Пригответе си истински овесена каша. Семейство овесено желе Жданови!

На уебинара „Технологии за биогенна домашно приготвена храна за зимата. Здравословна храна през зимата - пуснах се на целувки. Какво, казват те, изобщо не са били подготвени като модерно желе. При приготвянето им не се използва картофено нишесте. И за разлика от модерни течни плодове и ягодоплодни желе, желе трябва да бъде дебел. А понякога дори изрязваше нож като пай.

Може да сте забелязали, че обръщаме голямо внимание на етимологията на думата. Етимологията (истината, основното значение на една дума) е част от лингвистиката, която изучава произхода на думите (и по-рядко морфеми).

Например в книгата “Моите подправки” разкриваме значението на думата “Спайс” и посочваме различното семантично значение на тази дума от понятието “Спайс”.

Опитваме се не само да посочваме, съживяваме или създаваме полезни начини за готвене, но се опитваме да покажем дълбоко, богато и понякога важно значение на името на определена храна и процес на готвене.

Случва се, че се правят коментари, че пишем „неграмотно”, „изписването на думата не отговаря на правилата на съвременния руски език”. Думата "модерна" тук е ключът. В съвременния руски учебник наистина няма концепции и имена за руски древни изкокни ястия (а не „чинии”), а не само тях.

Методът за готвене на желе дойде от мен от клановата ми памет, както и обикновения хляб и кваса. И днес аз споделям с вас начина, по който правим овесена каша.

"Кисел", той е - кисел, ферментирал, квасен. Тоест, той е и продукт на млечна ферментация, поддържаща здравата микрофлора на нашите черва, като хляб без квас и квас. Искам да отбележа, че думата „млечен-кисел“ не винаги се отнася до млякото и млечните продукти, а точно такова име.

Правя желе с деликатна консистенция. За да стане по-дебел, намалете количеството вода. Обратно, да се пие като питие, добавете още вода.

По-добре е да се вземат цели овес. Аз го смила в домашна мелница. Друга мисъл да го смила с вода в блендер. Или вземете овесена каша.

Когато купувате "Херкулес", вземете теглото, дълго готвене.

Така че, за приготвяне на пасти от овесена каша от семейство Жданови, ще са ви необходими следните продукти:

• 1 чаша валцуван овес;
• 2 чаши вода;
• 1 ч. Л ръж.

Закваската ще ферментира в правилната посока и ще даде голям процент млечнокисели бактерии.

Всички смеси в дълбока купа, покрийте с кърпа и оставете за една нощ на топло място. Както и за Shutter за хляб.

На сутринта победих всичко в блендер.

Прецедете през марля. Торта - чудесна маска за лице!

Здравата млечна напитка е готова.

Но за да си вземеш пудинг, го свари. Гответе на слаб огън с случайно разбъркване. Ще отнеме около 15-20 минути. Готовността на желето е нейното сгъстяване.

След това дайте хлад на желето.

След това се охлажда в хладилника, където се сгъстява още повече. И това е като мармалад, можете да излезете от формата.

Вкусно е да се яде желе с мед или конфитюр.

Тайната на нашето желе е в това, че го приготвяме за двойка, като всички каши.

Послепис
8 ноември, уеб семинар Закуска за здраве, хармония и красота. Закуска за деца и възрастни Ще говоря подробно за тази удобна технология. Не е необходимо да се разбърква или да се следва каша / кисел. Не се страхувайте, че нещо ще избяга на печката или ще изгори до дъното.

За днес всичко
Татяна Жданова беше с вас

Терапевтичен коктейл от овесено брашно д-р Изотов

Мнозина са чули положителни отзиви за полезните свойства на Изотов овесена каша. От древни времена хората са познавали лечебните свойства на овеса, така че често се използват като съставка при приготвянето на различни ястия. Едно от тези ястия беше пудинг с овесени ядки.

Марк от овес има благоприятен ефект върху стените на стомаха, предотвратявайки появата на гастрит. В допълнение, редовният прием на овесено кисело мляко стимулира укрепването на имунната система и общото подобрение на тялото.

Изотов страда от клетъчен енцефалит, след като е преминал курс на лечение, имунната му система е силно отслабена и в резултат на това той започва да страда от исхемия, загуба на слуха, високо кръвно налягане, уролитиаза и хипертония, причинени от нарушена хомеостаза. За лечението си той се обърнал към традиционната медицина за помощ, тъй като развил алергия към лекарства поради енцефалит.

Намирайки рецепта за овесена каша, той подобри технологията си и започна да го използва всеки ден в продължение на 8 години. Удивително е, че използването на целул не само подобрява имунитета му, но и спасява Изотов от придобити болести. Прегледите на терапевтичните ефекти на железните изотови са навсякъде.

Според д-р Изотов, този коктейл от овесена каша му е помогнал да възстанови имунитета и да излекува сърдечните и чревни заболявания. Това ястие е лесно за приготвяне и не изисква допълнителни съставки, което означава, че всеки може лесно да го включи в диетата си. Положителен резултат ще бъде забележим за по-малко от шест месеца; и ще усетите тонуса и лекотата във всяка клетка на тялото ви.

Показания за употреба на овес Изотов

Владимир Кирилович е опитвал и патентовал подобрената си рецепта през 1992 г., след което овесеният му коктейл станал част от признатата медицина.

В 16-ти век Изотов събира различни рецепти от желета, използвани от селяни и монаси, и добавя собствена технология към рецептата - резултат от многото му медицински изследвания.

Овесена каша трябва да се използва, когато:

• Заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит, язви, дискинезии;
• Проблеми с черния дроб и бъбреците;
• Аритмии и други сърдечни заболявания;
• Метаболитни нарушения, сърдечносъдова дистония;
• Повишена умора, както и ниска устойчивост на стреса;
• Предотвратяване на инсулти и инфаркти.

Освен това, вкусът на Изотов стимулира укрепването на имунната система и премахва от организма химически токсини и вредни радикали. Освен това овесът е известен и като склад на витамини и минерали - желето от овес е богато на витамини от групи А, В и Е и съдържа никотинова киселина (Vit. PP), която участва в липидните и въглехидратните клетъчни обмени.

Метод за приготвяне на овесена каша

1. Овесеният фермент е основната съставка; Необходими са 5-10 супени лъжици заквасена тесто, за да се направи един съд от желе.
2. Зеленчуци или масло (на вкус).
3. 2 чаши питейна вода.

Има два начина да се направи овесена каша. Тази статия обхваща два от тях.

Метод 1
Овесеният фермент се смесва в тенджера с две чаши топла вода и се поставя на огъня, докато кипне. След това намалете топлината и постоянно се намесвайте, изпарявайки се до желаната консистенция. Кисел е готов. Преди сервиране добавете малко масло. Можете също така да добавите сладост на охладения кисел, като добавите няколко супени лъжици мед или кленов сироп.

Метод 2
Огнена гърне. Когато водата в тенджерата кипи, се влива овесена ферментация, смесена със студена вода. Постоянно се разбърква, довежда до кипене и се изпарява до желаната консистенция.

Начин на употреба

За да усетите пълната полза от лекарственото мляко на Изотов, овесът трябва да се приема ежедневно сутрин.

• На празен стомах пийте 200 мл топло желе.
• 100 гр. хляб с масло (и мед).

След закуска следващата партида може да бъде не по-малко от три часа. Пиенето на напитки през нощта е нежелателно, тъй като киселът на Изотов придава тялото на форма и усложнява процеса на заспиване.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на квас и овесена каша Изотов

Приготвянето на овесени ферменти се разделя на три етапа:

1. ферментация
2. филтриране
3. Филтратно третиране

ферментация

Ферментацията на ферментацията отнема от един до два дни, след по-дълъг период на ферментация вкусът на ферментацията се влошава. При ферментация на овес ще се посочи изобилна еволюция на мехурчета въглероден диоксид, кисела миризма над буркана, както и превръщането на съдържанието в каша.

Необходими са определени условия, за да се осъществи ферментацията - малко по-висока от стайната температура (температурата на кухнята, където тя постоянно се приготвя, нещо перфектно), липсата на слънчева светлина, наличието на която забавя растежа на бактериите в квас и стягане (за да се предотвратят навлизането на други микроорганизми в буркана).

Съставки, необходими за приготвяне на квас:

• 3 чаши (или 300 грама) овесени ядки или овесени ядки;
• 4 супени лъжици. лъжици мастно кисело мляко (80-100 грама) за започване на стартерния процес; вместо кефир, можете да използвате и стартовата част Izotov, останала след предишните препарати - тя ще отнеме 2 супени лъжици. лъжици;
• 2 литра студена питейна вода;
• 8–10 супени лъжици фино смлян овес;

1. Водата и кефирът се изсипват в предварително измит трилитров буркан и се смесват. След това в буркана се изсипват люспи от овес или „Херкулес“.
2. За да се стимулира процесът на ферментация в буркана, се препоръчва да се добавят фино смлени овес (можете да го купите в магазина или да го направите у дома чрез смилане на овеса в кафемелачка или блендер).
3. След това банката е затворена, за да се предотврати навлизането на чужди микроорганизми отвън, както и да се осигури единен климат за развитието на кефирни гъби.

Струва си да се припомни, че в процеса на ферментация, бактериите отделят въглероден диоксид като продукт от преработката на овес, така че затварянето на буркана с метален капак не е най-добрата идея (при налягане на газ бурканът може да експлодира). Най-добрият вариант е да се използва гумена ръкавица вместо капачка, която ще осигури плътност и в същото време няма да позволи на газовете да увеличат налягането в банката.

За да се осигурят оптимални условия на светлина за бактерии, е необходимо опаковката да се увие с кърпа, хартия или да се постави в някакъв капак, където няма да влиза светлина. Слънчевите лъчи оказват неблагоприятно въздействие върху растежа на кефирните гъбички, освен това води до унищожаване на витамини.

Кефировите гъби се размножават най-добре при температура на въздуха 23-28 C0. Най-доброто място за заквасване с овесени ядки ще бъде топла кухня или място близо до топла батерия. Струва си да се има предвид факта, че при твърде висока температура гъбичките кефир ще умрат и ферментацията няма да работи.

Филтриране на квас от овесена каша

За извършване на процеса на филтриране и отделянето на стартера от емулсията е необходимо:

1. Вземете голяма тенджера, сито или гевгир и изсипете съдържанието на бурканчето в тенджерата. След това овесените люспи, обработени от бактериите, остават в ситото, което след това се използва като стартер за приготвянето на филтъра на Изотов кисел.
2. Необходимо е овесената каша да се измие под течаща вода. Трябва да поставите готовия стартер в бурканче и да го излеете с чиста вода при стайна температура, да смесите люспите и да филтрирате отново.
3. Изплакнете отново стартера.

Процесът на филтриране е завършен, в резултат на ферментацията са получени два продукта:

1. Течна емулсия, която е ключов компонент при приготвянето на коктейла Изотов.
2. Овесени ядки от закваска, които след това могат да се използват повторно за приготвяне на емулсията, както и като витаминни добавки в зърнени храни и сладкиши.

Обработка на емулсия

Полученият филтрат трябва да се изцеди в буркан и да се постави за един ден. След това време емулсията в кутията се разделя на две части: тежката утайка ще остане на дъното, а на върха ще има бистра течност.

Прозрачна фракция, кисел вкус - не е нищо като квас; притежава здрави и тонизиращи свойства - може да се пие, за да се отстранят свободните радикали.
След обработката получаваме гъста емулсия на дъното на кутията, която ще използваме като основна съставка.

Получената утайка може да се използва за варене на овесена каша, както и като стартер за приготвяне на нова порция стартер. За да запазите този стартер, той трябва да се постави в хладилник, където може да се съхранява до двадесет и един дни. Но е по-добре да се запази получената емулсия за не повече от десет дни, тъй като животът на кефирните гъбички е десет дни.

Не използвайте пластмасови съдове, поради наличието в него на голям брой вредни химикали. Като се има предвид, че киселата ферментация броди за два дни, тя не трябва да бъде в пластмасов контейнер, тъй като след това процесът на ферментация може да не върви.

Овесеният кисел Изотов е уникално средство за лечение на много заболявания.

Уважаеми читатели, много хора знаят за ползите от овеса. Овесена каша върху съдържанието на протеини, желязо и фосфор надвишава елда и просо. Но кой от вас приема овесена каша Изотов, лекар, който е патентовал рецептата си и е представил на света уникално средство за лечение на много болести?

Това ястие е известно с полезните си свойства, най-важното от които е да се обгърне и защити лигавицата на храносмилателния тракт, да се засили имунитета ни, да се възстанови от сериозни заболявания и да се решат много други здравословни проблеми. Вече споменах накратко в блога за Кисел Изотов, но реших да посветя отделна статия на това заслужено ястие.

Британците започват деня си с овесена каша. И в Русия, овесът се консумира почти всеки ден - те правят овесено брашно, смесено с кисело мляко, овесени палачинки, препечени овесени ядки. Преведено от латински, терминът "овена" произлиза от думата "авере", което означава "да бъдеш здрав". Защо тогава железото на Изотов е толкова полезно и какъв е приносът на този лекар към общото развитие на лечебната диетология?

Историята на овесената каша Изотова

Изотов Владимир Кирилович е работил много години в областта на вирусологията. Кандидат е на медицински науки. След страдание на къртов енцефалит, здравето му се влоши рязко, настъпиха сериозни метаболитни нарушения и слухът започна да намалява. Изотов е диагностициран с исхемична болест на сърцето. И вярваше, че пренесеният енцефалит предизвиква такива кардинални промени в здравето му.

Болестта е принудена да търси нови начини за подобряване. Изотов, знаейки за многобройните полезни свойства на овеса, измислил известната си рецепта за желе, която все още се използва за лечение на много болести.

Много хора помнят това желе от военното детство. Бяха поставени на краката на ранените и блокирани, угоявани гладни деца.

Показания за употреба на желе от Изотов

Кисел Изотова има следните указания:

• заболявания на стомашно-чревния тракт (язва, гастрит, панкреатит, дисбиоза);
• загуба на сила, намалена производителност след операция и минали заболявания;
• чревни инфекции, възстановяване на микрофлората след дисбактериоза;
• атеросклероза;
• метаболитни заболявания, диабет;
• намален имунитет;
• пустулозни кожни заболявания, предизвикани от шлаковете на червата и цялото тяло;
• алергични заболявания;
• мастен черен дроб;
• вирусен хепатит;
• запек;
• паразити, отслабване на тялото след отстраняване на червеи.

Овесена цезар на Изотов е склад на витамини от група В, които участват във всички видове метаболизъм, отговарят за превръщането на въглехидрати, протеини и мазнини в енергия, синтез на антитела, регенерация на тъканите, работата на нервната система, образуването на червени кръвни клетки. Овесът съдържа голямо количество лецитин, незаменими аминокиселини. А пребиотичните влакна, с които е богат пудинг Изотов, са благодатна почва за пробиотици (лактобацили и бифидобактерии).

Много хора редовно приемат пробиотични комплекси, забравяйки, че не е достатъчно само да колонизират червата с полезни микроорганизми - необходимо е също да се поддържат оптимални условия за растежа на здравата микрофлора. А за това са необходими пребиотични влакна. И много от тях са в овес.

Полезните свойства на желето Изотов

Аз лично съм доволен от факта, че всеки ден все повече хора питат за ползите и възможните вреди на Изотов кисел. Това предполага, че много хора се интересуват от здравословно хранене. Просто искам да кажа, че негативните ефекти върху здравето от използването на този натурален продукт почти никога не е така. Индивидуална непоносимост може да възникне при хора с хронични алергии.

Основните полезни свойства на Изотов овесена каша:

• подобрява храносмилането;
• възстановява чревната микрофлора и защитната чревна бариера, която предпазва инфекциите от причиняване на сериозни заболявания;
• потиска стареенето на тялото;
• спомага за поддържането на оптимално ниво на глюкоза и холестерол в кръвта;
• възстановява нарушения метаболизъм;
• почиства организма от токсини, шлаки, остатъци от антибиотици и други лекарства;
• възстановява активността на храносмилателните ензими и панкреаса;
• облекчава хроничната коремна болка, която е характерна за дисбиоза и синдром на раздразненото черво;
• насърчава имунитета;
• подобрява кожата, косата и ноктите;
• предотвратява появата на сенилна късогледство и други очни заболявания;
• Той има положителен ефект върху нервната система, подобрява съня и общото състояние на тялото.

Кисел Изотова - един от малкото продукти, който е подходящ за лечение на почти всички общи заболявания, както и за предотвратяване на тяхното развитие.

Нямаме много полезни продукти. Да може да ги използва ежедневно, знаейки, че това е само добро. Ако се влюбите в желета на Изотов и няма да бъдете мързеливи, след няколко месеца ще забележите, че много здравни проблеми изчезват.

Овесът в тази рецепта има положителен ефект върху храносмилането. А когато стомаха и червата работят правилно, има достатъчно ензими за разделяне на храната, полезните микроорганизми растат и не позволяват на нездравословните да причиняват болести, а здравословното ни състояние е отлично.

Здравата черва е все още красива, чиста кожа без акне, силни нокти и лъскава и силна коса. Само за вашето здраве ще трябва да опитате. Рецептата за овесена каша на Изотов е проста, но трябва да я измислите. Повярвайте ми, резултатът си заслужава.

И сега се обръщаме към описанието на най-поетапната рецепта за овесена каша Изотов от автора.

Рецепта стъпка по стъпка

За да приготвите овесена каша по рецепта на Изотов, ще ви е необходимо:

• суха и чиста кутия от 3 литра;
• овесени ядки "Hercules" - 500 г;
• смлян овес - 10 супени лъжици;
• кисело мляко - 100 мл;
• топла варена или филтрирана вода - 2 литра.

Напълнете суха буркан с овесена каша и предварително натрошен овес. Напълнете основата с кефир или кисело мляко, разбъркайте и налейте 2 литра топла варена или филтрирана вода отгоре. Разбъркайте състава с дървена шпатула, покрийте гърлото на бурканчето с марля и закрепете с гумена лента. Поставете контейнера на топло и тъмно място за ферментация в продължение на 2 дни.

Във втория етап ще се наложи да прецеждате продукта. След 2 дни, съставът в банката ще бъде разделен на две части: там ще има течност на върха, и овес ще остане на дъното. Чрез плитък гевгир се излива течността в отделна чиния и се оставя "тортата". Сложете го в отделен буркан. Затворете капака и оставете да престои 15-20 часа. От останалите торта могат да бъдат приготвени овесена каша или сладкиши.

След 15-20 часа, можете да преминете към третия етап от подготовката на Изотов целулозен кисел - филтрация. Течността в кутията отново се разделя на два слоя. Горната част трябва да бъде сглобена с гумена тръба в отделен контейнер и утайката трябва да се постави в друг контейнер. В този процес банката не може да бъде разтърсена.

На горния етаж ще има овесен квас, който може да се съхранява в хладилника и да се пие като терапевтична напитка. Той утолява жаждата в горещия сезон, насища организма с витамини от група В и полезни микроелементи. А дънната утайка (квас) е точно това, което трябва да се използва, за да се направи овесена каша. Може да се съхранява в хладилника в продължение на 10 дни - през този период полезните микроорганизми запазват своите полезни свойства.

Готвене само на Изототи на базата на дрождите

За 2 чаши вода, трябва да вземете 5-7 супени лъжици квас. Поставете го в купа и покрийте с вода, разбъркайте, сложете на печката. Продуктът се оставя да заври за няколко минути, като се разбърква непрекъснато. Плътността на желе зависи от количеството на използвания стартер и продължителността на накисване върху плочата. Колкото по-дълго вари пудингът, толкова по-дебел ще стане.

В това видео можете да се запознаете с друга рецепта за приготвяне на целули на овесена основа.

Как да приемате Изотов кисел

Този продукт се яде най-добре сутрин на празен стомах - като алтернатива на овесената каша. Кисел започва работата на стомаха и червата, дава усещане за лекота през целия ден. Тя е доста питателна и вкусна, особено когато се смесва с плодове.

Приложение на желета Изотов за лечение на стомаха и червата

Кисел Изотова нормализира храносмилателните процеси, облекчава стреса от стомашно-чревния тракт, предпазва лигавицата от възпаления и язви. За лечение, се препоръчва да се готви цесел на квас, който остава след ферментация (трябва да се съхранява в хладилник) с добавяне на стартер концентрат.

В чаша студена преварена вода, разредете 3-4 лъжици квас. Добавете две чаши овесен квас към тенджерата, сложете на огъня и оставете да заври, а след това излейте разредената заквасена течност в желето, разбъркайте добре и отново заври. Отстранете желето от топлината, оставете го да изстине и добавете супена лъжица зехтин или ленено масло. Пийте такъв лекарствен сутрин сутрин на празен стомах всеки ден. Тя може да бъде подготвена за бъдеща употреба (за 2-3 дни).

Кисел Изотова за укрепване на имунитета и загуба на тегло

Овесеният кисел на Изотов подобрява обменните реакции, като допринася за естествената загуба на тегло. Също така, продуктът значително укрепва имунната система, ако я използвате за дълги курсове. Kissel може да се приготвя на вода и квас, или на останалия овесен квас и квас. В топла напитка, добавете няколко супени лъжици мед.

Някои хора го добавят към горещия желе, за да разтворят бързо мед. Но тя унищожава повечето от хранителните вещества. Добавете мед в топло желе, като разбърквате добре.

Намаляване на холестерола

С помощта на желета от Изотов можете да намалите нивата на холестерола и да предотвратите риска от инсулт, атеросклероза и други заболявания, които се считат за един от най-опасните за хората. Това, което ценя в продуктите от овес, е техният голям принос за почистването на съдовете и предотвратяването на образуването на плаки от холестерол.

Тези лекарства за холестерол, които ни предлагат лекарите, все още не са опция за всеки ден. Всяко лекарство може да навреди по един или друг начин. Oatmeal kissel е естествен, и е богат на лецитин - този компонент най-добре се бори с атеросклерозата. Друг лецитин поддържа нервната система и мозъка.

Само си представете: в 100 г овес 900 мг лецитин. Когато готвене желе остава по-малко, но все още много. Ако не изхвърлите така наречената "торта" след първия етап на готвене на желе, но я вземете в храната, тогава целият лецитин ще бъде погълнат. За да го направи повече, готвене желе на смлени овесени зърна - без добавянето на люспи "Херкулес".

Важни препоръки

Овесената кисела на Изотов няма противопоказания, но не трябва да се използва за диария, когато се появят признаци на чревна инфекция. Голямо количество фибри е противопоказано при такива нарушения. Киселината може да повиши симптомите на чревната перисталтика и диария.

Когато приготвяте кисела на Изотов, можете да се отклоните малко от него, добавяйки не само мед, но и плодове, домашно приготвени сухари към продукта. Основното нещо е да намериш място в диетата си за този полезен продукт.

Отзиви за желе Изотов

Когато току-що започнах да се интересувам от подготовката на целувката на Изотов, търсех рецепти от самия автор, трябваше да изучавам форуми, на които обикновените хора общуват и споделят впечатленията си от употребата на определено лекарство. Мненията бяха различни, но по-положителни.

Много, на пръв поглед, са спрени от трудната, стъпка по стъпка рецепта на желе от Изотов, но когато го готвите няколко пъти, този процес вече няма да изглежда дълго и сложно. Изрично отрицателната обратна връзка в прегледите не отговаряше.

Кисел Изотова е по-добре подготвен от хора на средна и напреднала възраст, които от години са стигнали до идеята, че няма лекарства, които да върнат здравето на стомашно-чревния тракт и да не укрепят имунната система - поне по начина, по който овесът и другите здрави растения и продукти могат да го направят.

Моят ревю за желета на Изотов: да кажа съвсем накратко: „Това е прекрасен натурален продукт, който ще ви спаси от много болести, ще ви постави на крака, ще укрепи имунната система и ще забравите за проблемите със стомашно-чревния тракт.

Ето прегледите на читателите на блога ми за желета от Изотов:

И открих Кисел за Изотов, всички пробиотици са много далеч от него. Правя го вече 4 месеца, червата започнаха да работят нормално, без кипене и спазми. Престанах да пия Фистал, като цяло, правя и ям, много добър инструмент.

Лекари преразглеждат Кисел Изотов

Лекарите също пишат много за ползите от Изотов кисел. Желичът на Изотов като напитка с мощен терапевтичен ефект от действието, говори И. П. Неумивакин, професор и доктор на медицинските науки, който търси оптимални възможности за подобряване на здравето на човека с помощта на традиционни и нетрадиционни методи.

Микробиологът Евгения Шелоболина не само описва ефектите от желето от овесена каша върху човешкото тяло, но и подчертава процесите, протичащи във ферментиралия продукт, научно обясни причината за полезността на напитката.

Надявам се да намериш време и да приготвиш Изотов кисел от овесена каша за себе си и близките си. Това е наистина полезно, но ако покажете въображение - ще бъде много вкусно. Например, можете да го разнообразите с плодове (морски зърнастец, малина, ягода), ядки, мед. Много вкусна тази целувка с морски зърнастец.

А за душата ще слушаме видеото Игор Крутой. Нежност. Чудесна музика и видео.

Медицински овесена каша на Изотов - готвене, правила на администриране

От дълбините на сивите векове достигна до нас пословичната мъдрост на нашите предци - храната също е лекарство! Дали ще бъдем здрави, дали ще живеем дълго време и в продължение на много години, това до голяма степен зависи от нас, от качеството на живота и от правилното хранене.

Овесена каша, приготвена по рецептата на нашия руски лекар Владимир Кирилович Изотов, е отличен общ тонизиращ, превантивен и оздравителен организъм: това е случаят, когато обикновената храна лекува и дава жизненост!

Днес ще говорим за ползите и вредите от овесеното желе, ще се научите как да готвите Изотов овесено желе.

За дълго време за подготовката на чудо - желето в чужбина не знаеше абсолютно нищо. И едва през 1992 г., д-р В. К. Изотов патентовал и обосновал естествен и абсолютно безопасен метод за лечение, подобрена и нова рецепта, допълнена от съвременните познания - медицинския кисел от овесена каша Izotov.

Кисел - наистина руска напитка

Изотов Владимир Кирилович - кандидат на медицински науки, руски вирусолог, който изпита лечебната сила на овесената каша върху собствения си житейски опит. Факт е, че на лекаря се е случила неприятност, той е бил ухапан от енцефалитен тик.

След преживяване на ухапване и продължително лечение, се развиха усложнения и сериозни здравословни проблеми и се появи цял куп заболявания: метаболитни нарушения, уролитиаза, хипертония, коронарна болест на сърцето, увреден слух и нови лекарства, причинени от алергии.

Владимир Кирилович се обърна към популярната мъдрост, започна да търси своето спасение в традиционната медицина. Той успява да намери стара руска рецепта за овесена кисела, която той усъвършенства и приема лечебна напитка ежедневно в продължение на 8 години. Популярното лечение е донесло положителни резултати - имунитетът е станал по-силен и болестите са намалели.

Сега медицинският кисел от овесена каша на Изотов е известен в широки кръгове, се радва на заслужена популярност и е признат от традиционната медицина. Тази прекрасна напитка, когато се приема ежедневно, има положителен ефект върху тялото и спомага за лечението, дори в случаите, когато традиционното лечение е доказано неефективно.

Овесена каша от Изотов - полза и вреда

Овесена кисела се препоръчва да се включи в ежедневната ви диета, като лечебна и превантивна напитка за различни заболявания.

1. Съставът на тази прекрасна напитка включва витамини: А, РР, Е, група В, лецитин, аминокиселини. Успешно допълват полезния състав на протеини, нишесте, лизин, холин, минерали: флуор, желязо, калий, магнезий и др.
2. Всички онези, които са приемали целулоза по рецепта на Изотов, особено хора, чиято възраст е над 50 години, отбелязват забележим подмладяващ ефект. Нивото на жизнената активност нараства, процесите на стареене се забавят, човек става по-активен и изглежда много по-млад. Това се дължи на факта, че желето от Изотов е естествен и много мощен биологичен стимулант.
3. Увеличава физическата и мозъчната ефективност, е хронична умора.
4. Чудото - желето се справя отлично с лечението на повечето заболявания на стомаха и храносмилателната система, почиства организма от токсините и ефектите от вредното въздействие на никотина и алкохола.
5. Помага за подобряване на метаболитните процеси в организма, подрежда нервната система.
6. Той насърчава развитието на ензими, антитела и хормони, участва в възстановяването, регенерацията на тъканите, стимулира растежа им.
7. Добър ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, предотвратява образуването на кръвни съсиреци, почиства кръвта и подобрява нейното качество.
8. Стимулира и подобрява надбъбречните жлези, помага при лечението на артрит, алергии.
9. Увеличава защитните сили на организма и имунитета, помага за справяне с много инфекциозни заболявания и херпес вируси.
10. Укрепва костната тъкан, осигурява здравето на зъбите, костите, ноктите и зъбите. Приемането на кисел от овесена каша ще бъде добра превенция от остеопороза.
11. Подобрява зрението и има благоприятен ефект върху здравето и състоянието на кожата.

Медицинска овесена каша на Изотов - каква е ползата?

Чудо - Кисел има мощни лечебни свойства и уникален лечебен ефект:

• Понижава холестерола;
• облекчава запек.
• подобрява обмяната на веществата и спомага за намаляване на наднорменото тегло;
• укрепва имунната система;
• осигурява жизненост и енергия;
• почиства организма от токсини и шлаки;
• подобрява жлъчния поток;

• премахва възпалителните процеси;
• осигурява на човешкото тяло основни витамини и минерали;
• забавя процеса на стареене и увеличава дълголетието.

Овесена кисела на Изотов - стъпка по стъпка

За да получим истински лечебен продукт, трябва да преминем през няколко етапа.

Етап 1 Овесен концентрат и ферментация

Това е първият и най-важен етап в подготовката на лекарственото желе, внимателно прочетете и направете всичко, както е описано, следвайки последователността от действия и нюанси.

• Овесена каша "овесена каша" - 3 чаши (300 грама);
• едрозърнест овес или смачкан на мелница за кафе - 8 супени лъжици;
• варена и охладена вода - 2 литра;
• кефир или кисело мляко - 100 грама.

Купете качествено овесено брашно, без добавки, колкото е възможно по-естествено. Големи люспи ще трябва да се смила с кафемелачка, така че те са като грубо брашно.

Незабавните зърнени храни и преработените в хранителни условия условия не са подходящи, тъй като те губят всички полезни вещества и витамини по време на преработката.

Водата за кваса ще трябва да бъде сварена и охладена до температура на "прясно мляко".

Вземете 5-литрова бутилка и се изсипва в нея 300 грама овесена каша, смляна на кафемелачка. Напълнете с подготвена вода така, че да запълни 3/4 кутии. Можете да вземете малко по-малък буркан, 3 литра, обаче, трябва да се има предвид, че по време на ферментацията на ферментация се образува въглероден диоксид, масата ще се издига и това изисква пространство.

За да се подобри процесът на ферментация, добавете 8 лъжици груб естествен овес към буркана (зърното може да бъде смляно на кафемелачка) и половин чаша кефир. Вместо кефир, можете да вземете редовно кисело мляко, така че ще бъде още по-добро и по-полезно.

Покрийте буркана с капак, спазвайки изискването за плътност. Заслужава да се отбележи обаче, че по време на процеса на ферментация ще се отделя въглероден диоксид. Затова можете да носите гумена ръкавица или капак върху буркана, който се използва за приготвяне на вино. За въглеродния диоксид беше изходът.

Банката трябва да бъде защитена от светлина, така че ще я покрием с кърпа или плътна хартиена торбичка. Тъй като излагането на светлина предизвиква реакции, които разрушават полезните съставки на напитката, се губят микроелементи и витамини.
Сега трябва да сложите ферментационната кутия за 1-2 дни, трябва да я поставим на топло място. Ако имате студ в къщата, след това го поставете на батерията, или в кухнята, по-близо до печката. Оптималната температура за ферментация: 22 - 28 градуса.

Признак на доброкачествена и добра ферментация е разделяне в суспензия и ще видите мехурчета.

След два дни на ферментация, сместа се филтрира през обикновен сито или решетка. Първо изсипете излишната течност в отделен буркан и измийте овеса в гевгир.

Това се прави по следния начин: изсипва се студена преварена вода на малки порции в гевгир и активно се смесва съдържанието. Обединената течност също трябва да се събере в отделен съд.

Етап 2 Филтрация и производство на концентрат

След два дни на ферментация, сместа се филтрира през обикновен гевгир (на сито): на този етап първо се излива излишната течност в отделен съд.

След това измиваме овесената каша от кваса. За да направим това, прехвърляме стартовата култура от гевгир на буркан и го напълваме със студена преварена вода (малко вода), разклащаме се добре и отново се филтрираме през гевгир. Обединената течност се събира в отделен съд.

Не бързайте да изхвърляте овесените люспи, нека те служат за вашата красота на здравето: можете да добавите люспи от закваска към сладкиши или зърнени храни, да приготвите овесени бисквити.

Получихме две кутии с филтрат, покрихме ги с капаци и ги поставихме за 16 часа. През това време ще има отделяне на течност. Горната част трябва да бъде внимателно изцедена или засмукана през гумена тръба.

Получихме най-автентичния здрав овесен квас и вече можем да го изпием - той също е много полезен за тялото, перфектно утолява жаждата и се съхранява в хладилника няколко дни.

Получихме и 2 консерви от овесени ядки, от които се приготвя медицинската овесена каша от Изотов. Някои източници твърдят, че не е необходимо да се смесват помежду си, тъй като имат различни лечебни свойства.

По-наситен концентрат, без да се измиват добре:

• Гастродуоденит с висока киселинност и гастрит;
• панкреатит.

Полученият чрез промиване концентрат е по-подходящ за третиране на:

• дисбиоза;
• хипертония;
• стомаха на ниска и нормална секреция.

Овесеният концентрат трябва да се съхранява в хладилник или изба не повече от три седмици.

Етап 3 Приготвяне на терапевтичен овес Изотов

Основната съставка за готвене е квас - овесен концентрат, чийто процес на получаване е описан по-горе в подготвителните етапи.
съставки:

• Овесен стартер - 5 - 7 супени лъжици;
• масло (маслини, сметана, слънчоглед), мед - на вкус и желание;
• вода - 2 чаши.

За да подготвим лечебни целули, трябва да направим много прости стъпки:

1. Вземете овесения концентрат, сложете в малка тенджера и напълнете с две чаши преварена вода. Водата трябва да се охлажда.
2. Добре разбъркайте и сложете тенджерата на печката, донесе сместа на кипене и се вари няколко минути след варенето. Не забравяйте да разбъркате съдържанието в тенджерата.
3. Когато видите, че желето е сгъстило, то е готово. Сервирайте го с малко масло, ако сте любител на сладкиши, можете да добавите малко натурален мед.

Как да приемате

Най-доброто време за ядене на лекарствен желе е сутрин. За да постигнете добро здравословно състояние, трябва да имате редовен прием. Препоръчително е да се яде не закуска всяка сутрин:

• Изотов овесена кисела - 200 грама;
• парче хляб, можете да ръж - 100 грама;
• масло или маслина - 1 супена лъжица;
• мед по желание, за тези, които обичат сладкиши. Сушени плодове или пресни плодове.

Полезни съвети

Isotova Oat Jelly, без добавки, няма вкус, така че можете да подобрите вкуса му, като добавите парченца сушени плодове или плодове, мед, малко масло или щипка сол. Всичко зависи от вашите предпочитания.

1. Kissel е желателно да се използва под формата на топлина.
2. Следващия път, след закуска с желе, ядем след три часа.
3. Не се препоръчва да вземате целулоза от овесена каша през нощта, тъй като увеличава енергията, дава енергия и тонус, така че не можете да заспите.

Овесена каша за отслабване

Широко се смята, че с помощта на желе от овесени ядки можете да отслабнете и да отслабнете. Въпреки това, с всичките си ползи за здравето, тази напитка сама по себе си не намалява наднорменото тегло.

Но в края на краищата, много хора твърдят, че обратното е вярно, и те са уверени, че това е чудото - напитката им е помогнала да отслабнат. Какво, всъщност, крие тайната на загубата на тегло?

Факт е, че овесена целулоза, ястие с минимум калории и заместваща я с обикновена закуска, значително ще намали броя на калориите в дневния ви хранителен режим и като цяло няма да получите допълнителни килограми. Тук е тайната на ефекта от намаляване на теглото.

В допълнение, напитката почиства организма от токсините, предотвратява усвояването на излишната мазнина, насища се с витамини и хранителни вещества - всичко това има много положителен ефект върху формата и благополучието на тялото ви.

В заключение от нашия разговор, ви предлагам да погледнете: Овесена целувка Изотов - видео рецепта.

Кисел от овесена каша: полезно и здравословно ястие

Овесеното желе може да се приготви от овесени ядки, овесени ядки и овесени ядки. Колко желе ще бъде дебела зависи от количеството люспи (брашно или овесена каша) на обем вода.

Овесена каша

Овесеното желе може да се приготви от овесени ядки, овесени ядки и овесени ядки. Колко желе ще бъде дебела зависи от количеството люспи (брашно или овесена каша) на обем вода.

Колко кисело мляко ще зависи от вида на стартера (бисквити от ръж или овесена ферментация или изобщо няма ферментация), времето, необходимо на овесената каша (овесена каша или овесена каша) да ферментира. Продължителността на зреенето, в зависимост от желания резултат, варира от 6 часа до 2 дни.

KISSEL ВЪРХУ ПОВЪРХНОСТТА

250 г овесена каша - 3 литра вода. Време за зреене 12 часа.

Изсипете топла преварена вода 30-35С в купа (купа). Пресяване на брашно през сито, в малки дози, разбъркване с размахване (размахване в дясната ръка, сито с брашно в ляво), изсипва се овесена каша във водата. Оставете 12 часа. След определено време, филтрирайте през фино сито в тенджера и оставете да заври. Изсипете в чиния или чиния.

Кисел върху овесена каша

До 1 чаша овесена каша - 1,5 литра вода. Време за зреене 12 часа.

Залейте в контейнера топла преварена вода 30-35С. Изсипете овесена каша във водата в малки дози, като разбърквате с размахване (както в рецептата с желе върху овесена каша). Оставя се при стайна температура в продължение на 12 часа. След определено време, филтрирайте през фино сито в тенджера и оставете да заври. Изсипете желе във форма (или плоча).

Кисел върху овесена каша

В 500 грама овесена каша - 1,5 литра вода. Време за зреене 12 часа.

Залейте в контейнера топла преварена вода 30-35С. Изсипете овесената каша във водата. Оставя се при стайна температура в продължение на 12 часа. След определеното време, се отцеди през фино сито в тенджера (ако е възможно, изстискайте люспите с лъжица) и оставете да заври. Изсипете желе във форма (или плоча).

Kissel изсипва във формулите и се охлажда може да се излее с мед, дюля (или други) сладко, мляко (особено печени), сметана, заквасена сметана или просто поръсете със захар.

Полезно ястие, особено с мед.

Можете да намалите количеството зърнени храни, брашно или овесена каша, така че пудингът да не е много дебел или да го правят по-дебел, като увеличавате количеството овес.

Кисело овесено брашно. Рецепта PF Simonenko "Примерна кухня" 1892

Брой: 2fun. овесено брашно.

Намачиват вечер 2 стр. овесена каша във вода и се прибавя хляб с квас или парче черен кисел хляб. Те дават на кисело, а на сутринта се филтрират през сито в тенджера, сол и се вари, докато варени, непрекъснато се разбърква с шпатула; изсипва се в дълбока чиния или се оформя и охлажда.

Вегетарианско или бадемово мляко се сервират отделно.

квас

Като стартер можете да използвате шепа ръжени бисквити или да направите овесен стартер, който е овесен квас.

За да приготвите закваската, се нуждаете от 1/2 чаши овесена каша или 1 чаша овесена каша за пълнене с охладена преварена вода - 2 литра. Добавят се бисквити от ръж и се оставя при стайна температура за 2-3 дни. След това внимателно излейте ½ от готовия прозрачен квас (може да се пие или да се използва за печене, точно както се използва суроватката), останалата част от овесената каша трябва да се изцеди през фино сито и да се постави в хладилник. Разклатете преди употреба.

дискусии

Рецепти на стари руски кисели на закваска

109 публикации

Кисел на квас е продукт на ферментация на ферментирало мляко: всъщност самото име казва, че вкусът му трябва да е кисел. Ето какво съобщава речникът на Дал: "Кисел - (кисел) месен желе. Овесена каша, ръж, пшеница - пуснат бульон и закваска; А според „Речника на Руската академия” (1789-1794), целувка е „храна, приготвена от предястия и кипи от смляно овесено брашно, което се филтрира през вода през сито за пилинг или от накиснати елда или накрая от брашно. грах. Овесена каша, елда, грах.

Това ястие е известно още от древността: дори приказката за отминалите години го споменава под 997 г. в разказ за обсадата на Белградските печенеги. Кисел, разбира се, е съществувал много преди това - не заради печенегите, че са го измислили :) Според летописите можете да възстановите процеса на неговото приготвяне: направили са го от зърнени култури или от трици, най-напред приготвили малък говорител - “цеж”. Това "tsezh" изсипва в саксии, варени, изсипва в купа и яде с лъжица (не пиян). Традиционната употреба на целули с мед се подхранва: „разтваряне“ на мед означава разтварянето му с вода и, след като се прецеди, да се отстранят парченца восък.

Готовата желе имаше дебела текстура, можеше да се яде с лъжица (под формата на топлина), дори да се реже с нож (на студено). В Домострой се споменава „кисела от овесена каша“, „целулоза със сливи“, „сладко желе“, „бяло желе със сметана“... Използвали са я с мед мед (разтвор на мед във вода), мед, меласа, ягодови сокове, мляко, сметана, постно. омаслени, горещи или студени. Ястието е толкова популярно, че е било направено за продажба от специални “боровинки” - така че през XVI в. В Новгород е имало и 24. Това ястие е имало особено значение (като други ястия на базата на ецване и малцоване), докато е бил хранителен и лесен за приготвяне.

Вариант 1: От овесено брашно

- 1 чаша овесена каша (цялото зърно), по-добро грубо смилане (ако можете да смилите брашно сами в домашна мелница и да зададете желаното количество смилане - трябва да поставите не най-доброто смилане, но не и зърно)

- 3 чаши хладка вода (30-35 )С)

- 0,5-1 чаена лъжичка закваска (1 10 ч.л. - за лечение на стомаха!) Или голяма кори от ръжен хляб на квас (ясно е, че съхранява ръжен хляб, направен с дрожди, не може да предизвика никаква кисело-млечна ферментация - в най-добрия случай случай, алкохолна ферментация, дължаща се на х t

Поставете брашното в купа. Налейте 2,5 чаши вода, добавете квас или коричка от хляб, разбъркайте. Оставете за една нощ (12-14 часа). На сутринта може да има мехурчета по повърхността на сместа, вкусът ще бъде от кисел до кисел (ако нещо не е наред с киселината, количеството на стартера може да се увеличи или намали). Сместа се разбърква старателно, прецежда се през сито в тенджера, като внимателно се натисне дебелината на лъжицата. След това поставете дебелината в оригиналната купа, изсипете останалите 0,5 чаши вода, разбъркайте и отново прецедете през сито в тенджера. Поставете получената течност (наричана някога tsezh, кисела, кисела) на огъня, заври и разбърквайте непрекъснато: разбъркването е важно, защото Киселът ще се сгъсти отдолу, а удебелените слоеве съответно ще изгорят. Можете да премахнете веднага след кипене, можете да ври на слаб огън за 3-5 минути.

Вариант 2: OAT люспи

- 1 чаша овесена каша

- 2 чаши хладка вода (30-35 )С)

- 0,5-1 чаена лъжичка заквасена тесто или кора от ръжен хляб

Сложете купа със зърнени култури. Люспи преди употреба, можете да tolku tkolushkoy. Налейте 1,5 чаши вода, добавете квас или коричка от хляб, разбъркайте. Оставете за една нощ (12-14 часа). На сутринта смесете сместа, прецедете през сито в тенджера, внимателно притиснете дебелината на лъжицата. След това поставете дебелината в оригиналната купа, изсипете останалите 0,5 чаши вода, разбъркайте и отново прецедете през сито в тенджера. Сложете на огъня, да доведе до възпаление, непрекъснато разбъркване, ако желаете, се вари на слаб огън за 3-5 минути.

Готовият кизел може да се консумира топло, или може да се излее в матрица, охлажда се, обръща се и желето се плъзга върху чиния. Ако изсипете овесена каша с меден сито (мед, разреден с вода в съотношение 1: 1, или затоплен с вода на водна баня при 40 градуса), ще получите опция за консумация, която има хилядолетна история и е описана в Приказка за времевите години:

Ако има желание да направите желето по-малко дебело или по-малко течно, можете съответно да увеличите или намалите количеството на водата по време на готвене.

За да се получи консистенция с питие, увеличете първоначалното количество вода с 1 чаша.

Ако използвате kissel като лекарство, особено при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника 12, то трябва да се приема сутрин на празен стомах под формата на топлина 30-60 минути преди хранене, без да се смесва с нищо, и се готви минимално кисело и тънко. Като полезно укрепително ястие, целулоза е по-добре да се използва сутрин, тъй като тонизиращият му ефект е доста изразен. Можете да смесвате под формата на топлина с масло и мед; можете да добавите мляко или сметана и отново мед. За малките можете да ги добавите към сутрешната каша и да го подсладите. Охладеното желе е добро с плодове, особено кисели; Можете да опитате с мед пълно, или да го смесите в блендер с плодове и мед или друг естествен подсладител, или с мляко / сметана и подсладител.

ЗА МАСЛО KISEL

Напълно е възможно да се напише книга за ползите от овесена каша. Не е толкова в това, че третира някакъв конкретен орган, а във факта, че той, подобно на всяко квасна храна или напитка, връща тялото ИНТЕГРИТИЕ, тоест лекува в най-точния смисъл на думата.

На първо място, неговите благоприятни ефекти ще се усетят от органите, които влизат в пряк контакт с него - стомаха, хранопровода, дванадесетопръстника: при наличие на възпалителен процес (гастрит, гастродуоденит, язва и др.), Целулоза, обгръщаща лигавицата, незабавно облекчава болката,

Той ще лекува червата, ще премахва токсините, токсините и тежките метали и ще възстановява полезната микрофлора, ще елиминира дисбактериоза - т.е., целулата е абсолютно показана по време и след прием на антибиотици. Използва се при заболявания на панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците.

Подобрява състава на кръвта и общото състояние на сърдечно-съдовата система, помага при хипертония и ангина пекторис; Той също така ще бъде полезен при диабет, алергии, метаболитни нарушения, загуба на сила, студ и кашлица - и като цяло за всякакви възпалителни процеси, както и за отвара на овес. Бори се с вкисляването на тялото; след операции и сериозни заболявания, традиционно е първата храна, тъй като е лесно смилаема; значително засилва имунната система.

Но дори и тези, които са напълно здрави, ще забележат неговия силен стимулиращ ефект, способността да повишават общия тон, да се изпълват със сила и жизненост - той действа като естествен стимулант, повишава ефективността, забавя процеса на стареене и допринася за дълголетие, изпълва с енергия и сякаш прави 20 години по-млади.

Много по-подробно за ползите от овесена каша - тук: https://vk.com/wall-83903602_1430

Бърри Кисел на основата на зърнената целувка

- 1 чаша овесено брашно, (или ръж, пшеница, половин пшеница, жас) пълнозърнесто брашно, по-добро от грубо смилане

- 2,5 чаши хладка вода (30-35 )С)

- 0,5 чаена лъжичка заквасена тесто

- 1/3 чаша вода за сок от ягодоплодни

вечер:
Пригответе говорещия: сложете брашното в купа, налейте 2 чаши вода, добавете квас, разбъркайте. Оставете за една нощ (12-14 часа).

сутрин:
Смесва се сместа, прецежда се през сито в тенджера, внимателно се притиска дебелото с лъжица. След това прехвърлете дебелината към оригиналната купа, налейте там още 0,5 чаши вода, разбъркайте и прецедете отново през сито в тенджера.

Смелете плодовете в блендер (това е и сутрин!), Добавете достатъчно вода, за да направите една чаша като цяло, разбъркайте. В тенджера с вече филтрирани клюки добавете пюре от ягодоплодни, разбъркайте, поставете на огъня, заври на слаб огън, непрекъснато разбърквайте и варете 2-3 минути. При готвене добавете 2 супени лъжици. лъжици захар или в охладената целулоза се добавят мед сати (мед: вода - 1: 1). Ако се нуждаете от по-течна консистенция целулоза (за пиене), добавете още вода при готвене.

ПШЕНИЦА, РАЙ, ПРАЗНИКА, ЯШКИ КИСЕЛ

- 1 чаша ръж, пшеница, половин пшеница, яспис брашно (цялото зърно), по-добре от грубо смилане

- 3 чаши хладка вода (30-35 )С)

- 0,5 чаена лъжичка заквасена тесто

Схемата за готвене е същата, както при желето от овесена каша.

- 1 супена лъжица. пълнозърнесто брашно от грах PRO-SMOIN от трици или смлян грах

- 4 чаши вода при стайна температура (количеството може да се променя в зависимост от желаната дебелина)

- сол на вкус; по избор 1 супена лъжица. лъжица слънчогледово масло

Пресейте брашното, извадете триците, смесете брашното с вода в тенджерата и поставете огъня. На слаб огън, довежда се до кипене, непрекъснато се разбърква, добавя се сол, добавя се масло и се вари, продължава да се разбърква, още 10 минути.

Яжте горещо или охладено (замразено) с пържен лук, коноп или ленено масло.

Рецептата от книгата "Руска готварска", автор В. А. Левшин, година на издаване 1816.
- Грахът е студено.
Варейте грахово брашно във вода, като разбърквате с лъжица, и когато започне да седи, сложете ястие, охладете и сервирайте, напоени с масло. "

КАК СЕ ПРИГОТВАТ КИСЕЛ В СТАРИН

В старите времена имаше два начина за готвене на желе. Основата на целулоза, разтворът за брашно, който се приготвя, може да бъде CEL (кисел) или RIP.

CJES е брашно или трици, разбъркани във вода, ферментирали една нощ и след това се отделят от земята. Tsezh варени (в древността - отпадане горещи камъни в котела), и се оказа, готов желе.
Тази дума се споменава в "Приказка на времената", когато жителите на Белгород-Киевски свариха овес, пшеница и трици само с "цеже, кипете целул" в него, изсипали се в кладенец и. нищо повече от печенезите бяха принудени да вдигнат обсадата от града, след като бяха убедени, че са „хранени от земята“ и е безполезно да ги държат под обсада.
Говорещият за желе може също да се нарече „кисело”, „желе”, тесто, желе решение.

Цезът за цецела ферментира във всички случаи, с изключение на желето от грахово зърно, което е традиционно приготвено меко.

RIP е смес от вода и трици или пълнозърнесто (т.е. с всички черупки) брашно, също ферментирало за една нощ и след това се филтрира от земята. Разликата е, че получената цеже не кипва веднага, а се защитава в продължение на няколко часа: през това време течността се отлепи от седимента. Течността се изцежда (и, уви, хранителните вещества, които са преминали в нея, също изчезват), и утаената маса отново се излива с вода, разбърква се, отново се защитава и отново се отцежда - и така няколко пъти, докато водата стане чиста. От глагола "сливане" и формира "разкъсване" (по аналогия с "победи" - "битка"). След това разкъсването се прибавя към течност (например мляко) и се приготвя. Оказа се твърде желе:

Всъщност това беше домашният метод за производство на скорбяла (картофено нишесте, подобно на картофите, които предизвикаха първата буря на протестите, се появи в Русия, разбира се, много по-късно, целули). Може да се съхранява за по-късна употреба и дори да се суши. Suloi често е бил готов да бъде скучно, и в този случай той е напълно подходящ за приготвяне на млечен желе: в края на краищата, млякото ще се свива от киселина. Мляко Kissel на прясно зърно стъбло е деликатна напитка с приятен вкус, който се различава малко от вкуса на обичайните мляко kissel.

Дръжката е много богата на нишесте, така че може да се използва както и картофено нишесте за придаване на плътност на зърната на бери и млека. А ползите са несравними! В крайна сметка, нишестето и зърнените протеини, както в зрънце, така и във всяка друга целулоза на ферментация, са ферментирали, т.е. те се дават в най-лесно смилаемата форма и са лишени от негативните си свойства; Освен това не трябва да забравяме за богатото съдържание на витамини, микроелементи, аминокиселини, антибактериални, обвиващи и противовъзпалителни компоненти.

Децата като този желе - и това е сериозна победа, тъй като храненето на бебето с такова полезно нещо, като например, овесено млечице, в чист вид е почти невъзможно. Още веднъж сте убедени, че традиционните - изпитани по време - рецепти винаги са на върха!

Любопитно е, че 2 добре познати рецепти за лекарствено желе използват същите методи. Кисел Изотова се приготвя на базата на рип, а Мизотова желе - цежа. И двете се приготвят с квас (на ферментирал млечен продукт, тоест по-малко ефективен от житното зърно), но желето на Изотов се оказва по-малко кисело, тъй като киселата вода - нещо като незрел квас - се слива с разкъсването и отнема част от киселината; когато се готви, той се замества с вода. В рецептата за желета на Момотов тази вода не се разделя, а киселината му остава в желето.

СТАРИ РЕЦЕПТИ НА KISEL

Ето няколко примера на рецепти за целувки, които първо подготвят CEL.

От книгата на П. Ф. Симоненко “Примерна кухня”, година на издаване 1892.
"Те добавят по 2 паунда овесена каша за вода вечер и добавят хляб закваска или парче черен кисел хляб, нека го кисел, и се филтрира през сито в тенджера на сутринта, сол и се вари, докато се бърка непрекъснато с шпатула; Веган масло или бадемово мляко се сервира отделно. "

От (удивителната) книга "Кулинарна колекция от най-простите, бързи и евтини ястия" (кризисно меню), съставена от М. Сивицкая, издание от 1917 година.
"Овлажнете овесената каша с 1 литър овесена каша с топла вода, сложете парче черен хляб за квас и я сложете на печката през нощта, която се нагрява през деня. Извадете я онзи ден и ако има кисела миризма и леко се надигнете, можете да сварите кисела. Само студена вода (за 1 фунт брашно приблизително 1½ —2 чаши вода, в зависимост от това колко дебела искате да имате желе), изцедете през сито или дебело сито, сол и заври, често едни и същи. неотопляем керосин или руски печки в продължение на 20 минути. От тази целувка ще бъде по-дебела и по-вкусна. Горещият кисел ще яде масло, ще изгори, студено ще яде масло, ще пие масло, ще яде мед. "

От книгата "Руска готварска книга", съставена от Анна Макарова, издание от 1880 година.
"Сложете 1 килограм овесена каша в студената вода вечерта, налейте с 1 чаша дебел квас. На следващия ден излейте през сито, налейте в тенджера, варете 1/2 часа и разбърквайте непрекъснато; Поддържа се с мед, бадемово мляко или фъстъчено масло. "

Ето пример за рецепта с RIP:
От книгата "Руската кухня", автор В. А. Левшин, година на издаване 1816.
„Натопете ръжените трици или пшеничните трици с вода, оставете да изсъхне през деня, оставете я да стои и източете водата със сместа; излейте я с чиста вода, натиснете и оставете отново. Тя се повтаря, докато водата, която я остави, се почисти. Сварете в млякото, когато започнете да сядате, изсипвайте се във формулярите и след като сте застудили, сервирайте на чинии, сметана. Остатъците от раздробяването се изсипват с вода, други се оставят да кипнат. разкъсва Z nesѣennoy овесено брашно. "