Как да си направим кюфтета от кайма за супа

Първото ястие с кюфтета е отлична алтернатива на супите, приготвени с филе от месо. Месни апетитни топки, като малки кюфтета, правят ястието вкусно и апетитно, но основното предимство на супите е, че те готвят много бързо. Пълнежът в бульона за няколко минути. Ако трябва бързо да приготвите първото ястие, тогава супата с кюфтета ще бъде добър избор. Днес ще говорим за готвене на кюфтета от говеждо месо, как да ги направим правилно, да готвя и какво трябва да се добави към тях, за да се окажат сочни и ароматни.

Тайните на готвенето на вкусни кюфтета

Кюфтетата за месо обикновено се приготвят от говеждо месо, смесено или говеждо месо (50/50 от двата вида мляно месо). Варени месни топчета и пилешко кайма са добри в супата - те бързо придобиват необходимата мекота в бульона и са много популярни сред децата.

За да се даде на кюфтетата необичайно или интересно докосване, те добавят различни съставки. Обърнете внимание на най-често срещаните и свикнали в много кухни, така че можете да вземете доказана рецепта за кюфтета по ваш вкус.

Готвенето на "ефирни", порести и меки кюфтета е много просто - добавете накисната и натрошена хлябна трохичка на приготвеното мляно месо. Хлябът е по-добре да се използва вчера, но в никакъв случай не пресни сладкиши. Няколко парчета сушен хляб трябва да се пълнят с горещо мляко или просто с вода. Хлябът ще набъбне. Отстранете излишната течност и мелете хляба с блендер или го завъртете заедно с нарязания лук и мляно месо.

Ако сте свикнали с апетитни ястия с пресни билки, подправки, тогава кюфтетата с нарязан магданоз, копър или дори ядки ще отговарят на вашия вкус. Такива месни топки ще бъдат връхната точка на ястието и ще превърнат обикновената ежедневна супа в ново, интересно ястие. Топки от месо с нарязани зеленчуци след готвене изглеждат много, много апетитни, опитайте!

За да се образуват кюфтетата по време на готвене, увеличавате обема си и ставате по-буйни, трябва да добавите галета към кайма. Те, като абсорбират течността от бульона, набъбват, месните топчета ще станат по-големи по размер. Ще получите подобен ефект, като добавите грис вместо галета.

Важно е! При добавяне на бисквити или грис към кайма, нашата рецепта препоръчва да изчакате 7-10 минути, преди да направите топките, така че тези съставки да се комбинират добре с мляното месо.

  • За богат вкус и аромат

На първото ястие може да се придаде много ярък вкус и аромат по един прост начин - предварително се запържват месните топчета преди готвене. Препечени в масло, те придават на ястието ново, приятно докосване. Масло за печене може да се използва всеки, но рецептата съветва да се направи на сметана - тя няма да претегля вкуса на ястието и няма да направи бульон по-дебел.

Когато приготвяте кюфтета, обърнете внимание на следните точки:

  • Изберете мляно средно мазнина. Ако тя е с много мазнини и мазнини, тя ще даде съдържанието на мазнини в бульона, а ястието ще се окаже висококалорично и ниско апетитно.
  • Оптималният размер на месните топчета - със среден орех. Не правете прекалено големи копия, в противен случай има вероятност те да се увеличат при готвене и ще се стремят да "изскачат" от тавата.
  • Кюфтетата се оформят на ръка. Ако не искате да се забърквате с мляно месо, можете да използвате чаена лъжичка. Трябва да порция порции една супена лъжица мляно месо, направи кръгла топка и я потопете в кипяща вода. Само помнете, в този случай формата на кюфтетата ще бъде импровизирана и небрежна.
  • Пилешки яйца не трябва да се добавят - те ще направят получените парчета ядки твърди, „гумени”. За да не се разпадне пълнежът, първо трябва да се изхвърли върху кухненската маса или дъската за рязане. Когато поставите кюфтетата в супата, нарязаното и мляно месо ще запази формата добре и без яйца.

Ние създаваме кюфтета за първите ястия

Много домакини се чудят как да направят кюфтета от мляно месо правилно, така че да не се разпадат при готвене в бульон и да се окажат при първия опит. Трябва незабавно да се отбележи, че ястието не е приготвено по принципа на правене на котлети, а котлетният пълнеж за кюфтета не е подходящ - това е напълно различна рецепта. Тези мини топки за супа трябва да имат по-ефирна текстура, която ще им даде възможност да ги напълнят с течност при готвене, правейки ги меки и деликатни на вкус. Как да постигнем този резултат, ще ви разкажем в следните съвети.

Ние овлажняваме ръцете преди моделиране

За да направите кюфтета с еднакъв размер и форма, трябва да ги извайвате с ръце. Често, плънката е твърде "лепкава", прилепваща пръсти около образуването на кръгли таблетки и напълно ви предпазва от правене на чисти топки. Това може да се избегне като се подготви отделен контейнер с вода преди моделиране. Преди да вземете парче мляно месо, натопете пръстите си във водата - и вече няма да имате проблеми с оформянето на месни топки, дори ако използвате рецептата за първи път.

"Омекотяваме" пълнежа

Понякога плънката се държи непредсказуемо приготвена и в момента, преди формоването да стане прекалено гъсто и твърдо. Ако правите топки от такъв твърд пълнеж, тогава след готвене, той няма да стане по-мек, но ще запази консистенцията, а готовите кюфтета ще бъдат неапетитни вкус. Ето защо, ако сте забелязали в кулинарния процес, че месото компонент е сух и неподатлив, след това добавете 3-4 супени лъжици. лъжици разтопено масло. Маслото ще придаде на плънката повече кадифена и приятна текстура.

Съвет! Нашата рецепта препоръчва добавянето на разтопено масло към кайма, за да се подобри вкуса, така че готовото ястие да е по-сочно и с мек кремав намек.

Охлаждане на детайла

Приготвените кюфтета от мляно месо трябва да се охладят преди да се потопят в бульон. След формирането ги поставете в продължение на 20-30 минути на долния рафт на хладилника. Охладените кюфтета запазват формата си по-добре и не се залепват по време на готвене.

Как да готвя

Рецептата за правене на кюфтета е много проста. Дори и да не знаете как да управлявате мляно месо, следвайте инструкциите стъпка по стъпка и със сигурност ще успеете. Много е забавно да се извайват на ръка топчетата от кайма, този процес може да се направи с деца. Даваме ви класическа рецепта от месни топки за супа, така че лесно можете да я запомните и да приготвите първите ястия без караница.

Време за готвене:

Обслужване на контейнер: 6.

За готвене на кюфтета у дома за първия курс са ни необходими следните съставки (с изчисление на 3,5-литров съд):

  • 400 g прясно говеждо месо (свинско, телешко или смесено);
  • 1 малък лук;
  • 2 супени лъжици. л. галета;
  • 3 супени лъжици. л. масло;
  • сол, черен пипер.

Като добавка (по избор):

  • пресни зеленчуци (магданоз, копър);
  • заквасена сметана.

Да започнем с готвенето

1. Нарязвайте ситно лука. В тенджера се разтварят 1 супена лъжица. л. масло и леко запържете лука на средна температура за 2-3 минути.

2. Мляно месо, преминали няколко пъти през месомелачка, смесете с пържени нарязани на ситно лук, сол, черен пипер, останалото омекотено масло.

Обърнете внимание! Ако плънката се оказа плътна, тогава рецептата позволява добавянето на 1-2 супени лъжици. л. течности - мляко, сметана или обикновена преварена вода.

3. От приготвеното мляно месо, за да оформите ръце на точна форма на кюфтета - 8-10 грама на всяка топка. Сложете заедно топки върху дъска за рязане и поставете в хладилник за половин час.

4. В една супа или вряща солена бульон се разстила една кюфте и се готви 5-6 минути при умерено кипене.

5. Сервирайте варени кюфтета, супа или бульон. За да се подобри външния вид на ястието и да се добави вкус, ние препоръчваме поръсете всяка порция с нарязан магданоз или копър, а също и добавете 1-2 ч.л. заквасена сметана.

Сочни, ароматни кюфтета са готови! Приятно апетит!

Сега вече знаете как да приготвите вкусно ястие за цялото семейство от мляно месо и бульон само за половин час. Тази рецепта ще бъде истинско спасение и "пръчка" за всички, които ценят всяка минута. Работещите домакини и младите майки, които трябва да се подготвят не само вкусно, но и бързо, ще оценят тази бърза супа. Кюфтетата могат да бъдат предварително слепи в двоен обем и половината от тях да се замразят за бъдеща употреба. Преди готвене, замразени месни топчета не трябва да се размразяват, те бързо ще достигнат желаната температура в кипящ бульон.

Супи Кюфтенца - Рецепти

Вариант 1: Класическата рецепта за кюфтета за супа

Всяка домакиня знае, че е по-добре да не купуваш готови полуготови продукти, а да ги правиш сами. Същото се отнася и за кюфтетата за супата, рецептите се предават от поколение на поколение. Такива кюфтета могат да бъдат замразени сурови и варени в супа, или дори да заври, да се бульон, и след това готов да замрази. В допълнение към супата, те са подходящи за отделно ястие с гарнитура. В тази селекция от рецепти ще разгледаме рецепти за кюфтета за супа. Да започнем с класиката.

съставки:

  • четиристотин грама говеждо месо;
  • един голям лук;
  • Сол от верига l;
  • подове от черен черен пипер;
  • масата изтича маслото.

Стъпка по стъпка рецепта за кюфтета за супа

Изплакваме телешкото месо, се отърваваме от вените, излишните мазнини и филмите. Можете да го отрежете не няколко големи парчета, а след това го смила в блендер или пропуснете през месомелачка.

За да направят кюфтетата много нежни, месото може да бъде смляно два пъти.

Mistress Забележка: Можете да вземете като един вид месо, и няколко. Във всеки случай, месото се смила в блендер или месомелачка. Важно е месото да не е мазнина - в противен случай на повърхността на супата с такива кюфтета ще се появят натрупаните мазнини. И е много важно месото да е прясно.

Обелете лука, изрежете го наполовина или в три или четири части в зависимост от размера. Лукът също прескача през месомелачка или се смила в купа миксер.

Към бележката: Можете да разтриете лука и настържете. Изплакнете решетката и зеленчука само със студена вода, така че да не увреждат очите ви толкова много.

Комбинирайте в купа усукано месо и нарязан лук. Добавете подправки и една супена лъжица масло, предварително разтопени във водна баня или микровълнова фурна.

Сега ние трябва да месят пълнеж, докато гладка.

Слагаме дълбока чиния със студена вода. Намокрихме ръцете си, вземем една чаена лъжичка мляно месо и навиваме кюфтетата с длани. Идеалният диаметър ще бъде приблизително два сантиметра.

Сега имаме няколко възможности за по-нататъшни действия. Ако вече приготвяте супата, тогава сварете кюфтетата заедно с останалите съставки, според рецептата. Също така месните топчета могат да бъдат замразени и използвани, когато са необходими.

И кюфтетата могат да ври и да замръзнат - така че винаги ще имате под ръка готови полуготови домашно приготвени.

Забележка: Ако решите да ги сварите и замразите, можете да приготвите супа от получения бульон.

Вариант 2: Бърза рецепта за кюфтета за супа

За бързо готвене и нарязване на кюфтета, вземете готов мляно месо. Тя може да бъде свинско, говеждо, пиле или смесена база. Нека добавим рецептата с малки галета, да не забравяме подправките.

съставки:

  • четиристотин грама мляно месо;
  • малък лук;
  • две супени лъжици хлебни трохи;
  • три супени лъжици масло;
  • Сол от верига l;
  • подът на чаения пипер;
  • пет клонки на зеленина.

Как бързо да приготвя кюфтета за супа

Така че имаме готово мляно месо. Но за кюфтета да бъде вкусно, това не е достатъчно.

Лукът се почиства и фино нарязва с нож. Фрай в масло в добре загрята тава. Достатъчно е да мине само за три минути.

Домакиня Забележка: В месото за кюфтета лукът почти винаги се добавя. Той е или много фино нарязан с нож или преминал през месомелачка заедно с месото. За сметка на лука, кюфтетата са по-сочни и вкусни.

В купа към кайма, добавете пържен лук, малки галета, останалата част от маслото се изсипва от тигана.

Налейте сол и черен пипер, разбъркайте добре. Смелете зеленината, изсипете в купа и отново смесете.

Към бележката: Ако ви се струва, че масата на кюфтетата е твърде плътна или дори суха, добавете една или две лъжици мляко или сметана или дори преварена вода.

Сега трябва да се образуват спретнати малки месни топки. Размерът е малко по-голям от сладката череша, приблизителното тегло е десет грама.

Ако приготвяте кюфтета днес, просто ги сложете на дъска за рязане. Пазете разстояние, така че да не се залепват.

Оставете в хладилника тридесет минути. Готвене на такива кюфтета за около пет до седем минути.

Те могат също да бъдат замразени за бъдеща употреба. Това е удобно да се направи чрез поставяне на топките в силиконови или пластмасови форми.

Вариант 3: Кюфтета за супа - рецепта за мляко с яйца и мляно месо

Друг вариант на вкусни, сочни и подхранващи супи кюфтета. Рецептата е подходяща и за обичайното ястие под формата на кюфтета, пържени или задушени в сос. Най-важното е, че плънката се оказва много вкусна.

съставки:

  • седемстотин грама мляно месо;
  • един голям лук;
  • двеста грама малки хлебни трохи;
  • 100 мл мляко;
  • две яйца;
  • Сол от верига l;
  • Chayl Pepper Mix;
  • масата изтича маслото.

Рецепта стъпка по стъпка

Почистете крушката, изплакнете със студена вода. След това може да бъде смачкан с нож, в блендер или комбиниран.

Вземете маслото, разтопете го в тиган и запържете нарязания лук. Достатъчно е да се донесе на меко, злато не е необходимо.

Въвеждаме лука в месния компонент заедно с останалото масло.

Закарваме яйцата в същия контейнер, наливаме мляко, наливаме малки галета и специални подправки.

Разбъркайте добре до гладкост.

Mistress note: Замесете най-добрите ръце. Това ще ви позволи внимателно да разпределите всички съставки, за да разберете последователността на масата. И ако го победиш малко, ще бъде от полза.

Когато оформите ръцете си с кюфтета за удобство, ръцете ви се омокрят в студена вода или се намазват с растително масло без миризма.

Нанесете готовите месни топчета върху работна повърхност или дъска за рязане. Сега те могат да се използват за приготвяне на супа.

Вариант 4: Кюфтета за супа - рецепта с ориз и моркови

Такива кюфтета са не само по-задоволителни, но и много сладки и интересни. Надут ориз, червени моркови в комбинация с мляно месо - такива кюфтета са подходящи за приготвяне на всяка супа, особено в доматен сос.

съставки:

  • седемстотин грама мляно месо;
  • един голям лук;
  • един пакет от дългозърнест ориз;
  • един морков;
  • две яйца;
  • подправки и сол на вкус.

Как да готвя

Ако вече имате голямо парче месо, с тегло около 700-900 грама, използвайте го за приготвяне на мляно месо. Пулпата просто се измива под течаща вода и след това се усуква в месомелачка.

Ако сте мляно месо, прехвърлете го от опаковката в голяма купа.

Измитият дългозърнест ориз се сварява, сгъва се на гевгир и се охлажда. Добавете варен ориз към месния компонент.

Ситно нарежете лука с нож и почистете морковите от горния слой и разтрийте рендето. Ще отрежем горчивата основа предварително и ще я изхвърлим.

Зеленчуците трябва да се запържват докато са меки и златни на зеленчуци или масло, също подходящи и маслинови.

Прехвърлете охладената зажарку към останалите съставки, добавете подправки, сол, разбийте яйцата и сърдечно разбъркайте в хомогенна маса.

Ние изстъргваме кюфтетата с мокри ръце, потопени в студена вода.

Сега, ако искате да ги направите готови, които могат да бъдат добавени към супата в самия край, следвайте инструкциите по-долу.

Формовани кюфтета, първите се запържват в растително масло, закрепват ги, почерняват - те няма да се разпаднат, ще получат красив вид.

След това ги преместваме в тенджерата, наливаме вода и довеждаме до пълна готовност за половин час. В допълнение, ние ще имаме вкусна и богата супа.

Вариант 5: Обикновено кюфтета от супа - рецепта от свинско месо

Кой обича свинско месо, ще оцени тази рецепта. Оказва се, вкусни и сърдечни кюфтета. Рецептата е много проста, но доказана и печеливша. Тези кюфтета могат веднага да бъдат изпратени в супата или замразени на склад.

съставки:

  • петстотин грама свинско месо;
  • голям лук;
  • десет грама сол;
  • десет грама чук черен пипер;
  • подправки за свинско на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

Свинско, със сигурност ще отрежем кожата, ще премахнем костите, ако има такива. Сега пулпата може да бъде измита и нарязана на средни парчета, за да стане по-удобно да се смила в мляно месо.

Обелете лука, изрежете го на четири части и го изпратете заедно с месни парчета през месомелачка.

В същия контейнер се изсипва всички подправки и ръцете се разбъркват, докато гладка. Всички подправки и лук трябва да бъдат равномерно разпределени в месото.

Когато оформяте мляно месо, леко го плетете с ръце. Оставяме го за една четвърт час точно в кухнята.

Потопете ръцете си с вода, с една чаена лъжичка вземете порция мляно месо на една кюфте и навийте ръцете си в красива топка. Сгънете работната повърхност или дъската за рязане.

Сега замразявайте кюфтетата или веднага използвайте за приготвяне на супа.

Как да готвя кюфтета: 20 различни опции

Комбинирайте пет вида мляно месо и четири метода за готвене, както ви харесва.

Как се правят кюфтета

Кюфтетата могат да се приготвят от месо или мляна риба. Тези топки са особено вкусни, когато смесват два или три вида месо и ги овкусяват с фино нарязан лук, чесън, сол, черен пипер и зеленчуци. Повечето рецепти съдържат яйца и галета.

Също така в кюфтетата можете да добавите зеленчуци и зърнени храни, за да придадете на ястието ярък вкус.

1. Кюфтета

съставки

  • 300 g кайма (свинско месо) или 150 g свинско месо и говеждо месо;
  • ½ среден лук;
  • 1 куп зелени;
  • 1 пилешко яйце;
  • сол, пипер - на вкус;
  • 1 супена лъжица мляко на прах или сметана.

подготовка

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Поставете кайма в купа и добавете лук към нея.

Нарежете зелените и добавете към мляното месо.

Разбийте мляното пилешко яйце. Сол, пипер.

Масата се смесва добре, така че пълнежът да е хомогенен и нежен.

За да направите кюфтетата още по-нежни и да им дадете кремообразен вкус, добавете 1 супена лъжица мляко на прах или сметана към кайма.

Можете да замените праха с комбинация от масло и накиснат бял хляб. Накиснете 150 g галета в 100 ml вода или мляко в продължение на 10 минути. Излишната течност се източва и се добавя хлябът към кайма. След това изпратете 30 г масло.

Използвайте мокри ръце, образувайте кюфтетата. Изберете размера по ваша преценка, но не забравяйте, че оптимално е месо топка с диаметър 2-3 см.

2. Рибни кюфтета

съставки

  • 300 г филе от бяла риба без кости;
  • 1 яйце;
  • 2 супени лъжици брашно;
  • сол, пипер - на вкус;
  • 50 g масло;
  • малък букет зелен лук.

подготовка

Замърсете филетата с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага, нарязани с месомелачка или смесител. Добавете към сместа яйце, брашно, сол и черен пипер. Разбъркайте добре до гладкост. Настържете маслото, нарежете зеления лук. Добавете съставките към кайма и смесете отново. Формирайте мляните кюфтета.

3. Пилешки кюфтета

съставки

  • 250 г пилешко филе;
  • 1 лук;
  • малка купчина кантарион;
  • 100 грама бял хляб;
  • 75 ml вода или мляко;
  • 1 пилешко яйце;
  • ½ чаена сол;
  • пипер - на вкус.

подготовка

Изплакнете пилешкото филе, премахнете вените, излишната мазнина и изрежете на малки парченца. Лук кори и нарязани на няколко парчета. Сгънете съставките в блендер или процесор за храна и превъртете със средна скорост от 2-3 минути.

Cilantro или други билки измийте, фино котлет. Накиснете галетата във вода или мляко в продължение на 5-7 минути, след което изстискайте, за да отстраните излишната влага. Добавете кайма, мек хляб, кантарион, сол, черен пипер. Мелене при средна скорост за 3-4 минути.

Навлажнете ръцете с вода и направете месни топчета с диаметър не повече от 4 cm.

4. Кюфтета със зеленчуци

съставки

  • 250 грама месо;
  • 150 g карфиол;
  • 1 яйце;
  • 20 g джинджифил;
  • 1 супена лъжица соев сос;
  • 2 супени лъжици галета;
  • сол - на вкус.

подготовка

Месо (в идеалния случай - пиле) превъртете в месомелачка или пасатор. Изплакнете карфиола, отделете съцветията, сложете в кипяща вода за 5-7 минути. След малко хладно зеле, нарежете го в блендер и поставете кайма. Добавете яйце, настърган джинджифил, соев сос и галета. Разбъркайте добре и направете малки топки.

5. Кюфтета IKEA

съставки

  • 1 среден картоф;
  • 1 лук;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 40 г галета;
  • 250 г мляно свинско месо;
  • 250 g говеждо месо;
  • 1 яйце;
  • 50 ml мляко;
  • сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Сварете картофите, охладете, обелете и разтрийте с вилица. Нарежете лука и запържете с лъжица зехтин, докато стане прозрачен. Към картофено пюре, добавете бисквити, пържен лук, двата вида кайма, яйца и мляко. Сол, пипер и разбъркайте добре с ръцете си. За по-хомогенна маса, блъскайте кайма няколко пъти. След форма топките.

Какво да готвя с кюфтета

Кюфтетата се използват както като съставка, така и като самостоятелно ястие. Те са варени, пържени, задушени, печени.

1. Как се прави супа с кюфтета

съставки

  • ½ чушка;
  • 1 морков;
  • 2-3 картофи;
  • ½ среден лук;
  • 2 ½ литра вода;
  • 300 г кюфни кюфтета;
  • сол, пипер - на вкус;
  • зеленчуци, заквасена сметана - за сервиране.

подготовка

Измийте зеленчуците. Обелете българския пипер и го нарежете на малки кубчета. Също така се рушат морковите.

Обелете и нарязайте картофите. Нарежете лука.

Сложете на огъня гърне с вода. Веднага след като водата заври, намалете топлината и добавете лука. Когато мехурчетата се появят отново на повърхността на течността, сложете моркови и чушки.

Доведете бульона до кипене и изхвърлете картофите в тенджерата.

След 10-12 минути след варенето (около колкото вряща вода и картофи) добавете кюфтетата в супата.

Ако на повърхността се образува бяло месо, го отстранете. Ако искате да получите чист бульон, гответе първите кюфтета за 2-3 минути. След това изцедете и пригответе супата според рецептата.

Гответе супата с кюфтета в продължение на 10-12 минути. След сол, пипер супа. След това извадете тенджерата от огъня, покрийте с капак и оставете за 10 минути да влеят супата. Сервирайте супата гореща със зеленчуци, заквасена сметана и черен хляб.

Тази супа е добра основа. Можете да направите различни вариации, като добавите вермичели, перлен ечемик, ориз.

2. Как се пекат кюфтета

Смажете печенето с растително масло. Поставете кюфтетата и ги изпратете в пещ, загрята до 180 ° C. Пиле и риба топки пекат в продължение на 20-25 минути, месо - за 30-35.

3. Как да задушите кюфтетата в доматен сос

съставки

  • 2 супени лъжици растително масло;
  • 2 супени лъжици масло;
  • 2-3 скилидки чесън;
  • 1 среден лук;
  • 5–6 средни домати;
  • 1 чаша вода;
  • 1 ½ супена лъжица захар;
  • сол, пипер - на вкус;
  • ½ чаена лъжичка куркума;
  • 700 гр. Кайма.

подготовка

Загрейте растителното масло над средната топлина, добавете маслото и запържете чесъна. След няколко минути извадете чесъна, хвърлете нарязания лук в тенджерата и преминете на средна температура 5 минути. Нарежете доматите, сложете ги в блендера и ги разтрийте. Към лука се добавят домати, вода, захар, сол, пипер и куркума. Разбъркайте и оставете да къкри 10-15 минути.

Поставете кюфтетата в доматен сос, за да надникнат върховете. Внимателно завъртете топките и изсипете соса отгоре. След кипене варете пилените кюфтета за 15 минути, а рибата или месото за 20-25 минути под капака. Сервирайте горещо с доматен сос.

4. Как да се изпържи кюфтета

Според тази рецепта се приготвят известните шведски кюфтета IKEA.

съставки

  • 500 г кюфни кюфтета;
  • пшенично брашно;
  • 1 супена лъжица зехтин;
  • 2 супени лъжици масло.

За сос от ягодоплодни:

  • 50 ml вода;
  • 30 грама захар;
  • щипка канела;
  • изсушен джинджифил;
  • 100 г боровинки или боровинки.

За сметанов сос:

  • 200 ml бульон;
  • 100 ml мляко;
  • 1 супена лъжица брашно;
  • 2 супени лъжици царевично нишесте;
  • 2 супени лъжици соев сос;
  • сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Кюфтета се хвърлят в брашно. Добавете маслиново масло в тигана и добавете масло. В тази смес, запържете месните топчета, докато не сте готови за 10-12 минути, без да забравяте да ги обърнете. Отстранете готовите кюфтета от топлината и оставете да стоят под капака. По това време пригответе соса.

Започнете с Бери. Налейте вода в тенджера, добавете захар, канела и джинджифил. Оставете да заври. Поръсете плодовете и ги омесете добре. Покрийте соса с капака и гответе за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Във втората тенджера, топлина бульон, се изсипва в млякото и да доведе до възпаление. Разтворете нишестето и брашното с една супена лъжица вода и добавете към соса. Налейте соев сос, сол и пипер. Сварете, докато се сгъсти на слаб огън.

Такива кюфтета се сервират най-добре с варени картофи, поливащи се с кремав сос. Поставете соса за ягодоплодни отделно.

Проста, вкусна супа с кълцани кюфтета с паста или ориз

Наскоро приятелят ми дойде да посети детето, а за вечеря имахме супа с кюфтета. Беше много забавно, когато момичето попита: "Мамо, защо те имат своите кюфтета да плуват в супата?"

Всъщност кюфтетата са наистина малки кръгли питки с кайма, които могат да се добавят към супата, както и като отделни ястия със сосове и странични ястия.

Стъпка по стъпка рецепти от лека супа с кюфтета бързо се приготвят за обяд или вечеря

Има много варианти на класическата рецепта за "супа от кюфтета" - всяка домакиня добавя своя вкус под формата на ориз, вермичели, сирене, картофи, просо, зелена саксия или нещо друго. Ето повече примери за такива супи.

1. Как се прави супа с кюфтета

Готвенето не е по-трудно от обикновените супи с месни продукти и може би дори по-бързо.

Независимо от факта, че това първо ястие има доста различни комбинации от съставки, всички те се приготвят основно по общия принцип на приготвяне.

На първо място, нарязаните зеленчукови смеси или отделни сурови зеленчуци се потапят във вряща вода или бульон. След повторно кипене се добавят картофи.

След няколко минути след появата на бълбукането огънят намалява и кюфтетата попадат в бульона. След 10 минути любимите съставки се добавят по желание и след още 5-10 минути супата се приготвя напълно.

Само за по-голяма наситеност на вкуса, остава да се запази, да стои под капака още няколко минути.

Супа се сервира както с обикновените зеленчуци, така и със заквасена сметана, бисквити или други любими семейни добавки.

Но това е повече диетичният принцип на готвене, който се използва в менюто на детската градина.

Помислете за рецептата за класическа супа с кюфтета с по-интензивен вкус.

съставки:

  • Вода - 2 литра.
  • Картофи - 2-3 бр.
  • Мляно месо - 250 гр. T
  • Лук - 2 бр.
  • Яйце - 1 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Лист от листа - 1-2 бр.
  • Сол, черен пипер, зеленчуци - на вкус

Получаване:

1. Настържете 1 лук и разбъркайте с мляно месо, сурово яйце, сол и пипер. Можете да добавите любимите си подправки.

2. От добре омесена кайма се търкалят топките с диаметър около три сантиметра.

За да плънката да не се придържаме към ръцете и топките да получат правилната форма, трябва да овлажните ръцете си в студена вода

3. Обелената сурова моркова се втрива върху средна решетка. Така тя ще даде повече вкус

4. Белени лук в кубчета.

5. Изсипете слънчогледовото масло на горещ тиган и веднага след като се затопли, сложете натрошен лук и моркови за печене.

6. Нарежете измитите и обелени картофи на кубчета.

7. Добавете варени картофени кубчета и месни топки в преварена вода в тенджера.

Най-добре е да сложите гърне с вода на печката, преди да приготвите зеленчуци, за да не губите време. По времето, когато зеленчуковата превръзка е готова, водата вече кипи.

8. Когато основата на супата започне да кипи, ние следваме появяващата се пяна с нишестено месо и веднага я изваждаме, така че бульонът е чист и красив без плаващи тъмни бучки. Веднага след като пяната престане да се появява, пригответе супата на средна температура за 15 минути.

9. Добавете пържен зеленчуков сос и дафинов лист. Сол и пипер на вкус.

10. Пригответе супата до приготвяне на месни топки и картофи.

11. Разбийте любимите зеленчуци и в края на готвенето добавете към супата.

12. След като изключите печката, покрийте капака на тенджерата с кърпа отгоре и оставете да престои повече за 10 минути.

Най-добре се сервира с нежни, пресни филийки хляб.

Оказа се, че менюто на всяка нация има своя собствена „класическа” рецепта за ядливия герой на тази статия.

Преценете сами - ето още една интересна възможност за готвене:

съставки:

  • Месен бульон или вода - 1,5 л
  • Мляно месо - 250 гр. T
  • Картофи - 3 бр.
  • Яйце - 1 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Сладък пипер - 0,5 бр.
  • Лук - 2 бр
  • Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
  • Сол, смлян пипер, билки - на вкус

Получаване:

1. Разбийте двете крушки на кубчета.

2. Сложете нарязания лук в тенджерата със слънчогледово масло и го запържете до златисто кафяво, така че да остане полуготово.

3. Смажете любимите си зелени. Тя може да бъде като един копър и смес от перо от лук с магданоз и копър.

4. Половината от охладените препечени луковици, сурово яйце, повечето от нарязаните зеленчуци добавят към мляното месо. Сол и черен пипер на вашия вкус, добре месят.

Колкото по-добре месите мляно месо, толкова по-малки ще бъдат кюфтетата в каймата.

5. Оформете топчета с топки с лъжица, като ги преобърнете между дланите си.

6. Пиперът се изчиства от вътрешности и капачка с опашка, добре измита и, ако е малка, тогава цяла, а ако е голяма, тогава половината от пипер се нарязва под формата на кубчета.

7. Настържете настърганите моркови, нарязани на малки кубчета или ситно нарязана слама - по ваша преценка.

8. Добавете нарязаните моркови към оставащия в тенджерата лук и запържете морковите до половин варене.

9. В края на пържене зеленчуци се добавят чушки кубчета. И ние измъчваме под капака още няколко минути.

10. В бульон (или вода), кипящ в тенджера, внимателно свалете кюфтетата и ги оставете да готвят за около 5 минути.

Не забравяйте да премахнете месото измет!

11. Междувременно обелени картофи, натрошени на филийки или кубчета.

12. Потопете парчетата картофи в бульон, сол на вкус и варете около 10 минути.

13. Преместваме пържената зеленчукова превръзка в супата и готвим още 5-10 минути, докато се приготвим.

14. В разсипаните плочи супа се поръсват останалите нарязани зеленчуци.

2. Кюфтета за супа

Сочни кюфтета могат да се добавят към супите: зеленчуци, месо, зърнени култури или дори риба (но в този случай те вземат рибни кайма).

Основното в тези домашни месни топчета е да ги приготвите правилно, за да се запази нежността и сочността на мляното месо. В крайна сметка, много често магазините кюфтета в домашна супа изглеждат като безвкусни бучки.

Тайната на вкусни кюфтета е, че не е нужно да влагате нежелани съставки в кайма!

Каймак може да се използва за вашия вкус, стига да е свеж! Но най-голямата, мекота, сочност и вкус се придобиват от кюфтета от смесено тройно мляно месо (свинско с пиле и телешко месо), но не прекалявайте с усукани мазнини, така че супата да не се покрие с неприятен мазен филм при охлаждане в чинията!

Ако решите да използвате месни топки в грахова супа, за по-интензивен вкус в мляно месо, препоръчително е да извиете парче пушено месо. Това ще даде някакъв пикантен вкус.

За сочност, както и в кюфтета, в кюфтета е по-добре да добавите нарязан лук. На практика това няма да се усети при хранене, но консистенцията и ароматът на топките, както и на супа като цяло, ще се подобрят значително.

Както вече видяхме малко по-високо, можете да използвате поне пресни, пържен лук в кайма - това няма да развали нищо в аромата и богатството на бульона.

Яйцето помага да се постигне консистенция на мляно месо, което дори при внимателно разбъркване по време на процеса на готвене, топките няма да се разпаднат. Но добавянето не е необходимо - това е, както се казва, по искане на домакинята. За да се постигне същият ефект на „кюфтета“ без яйца, е достатъчно месото да се изкриви два пъти в месомелачка и да се „смили“ месото много добре, за да излезе излишният въздух и да се получи хомогенна маса.

Така че месовите бучки в супата не изглеждат малко скучни, препоръчително е да добавите малко сол и леко да ги пипнете, когато ги правите.

Добавянето на хляб или една супена лъжица грис на 0,5 кг мляно месо придава особена нежност. Но това изисква добавяне на няколко лъжици бульон и отдаване под наем на кайма стоят за 10-15 минути, така че този компонент е добре подути, като абсорбира месо сок.

За да спестите допълнително време за готвене или имате много плънка, можете да преобърнете кюфтетата и да ги замразите в хладилника.

Струва си да се обърне внимание на такъв спорен момент като времето на понижаване на кюфтетата в супата: първата или след всички останали съставки?

И двете са правилни! В първия случай се получава по-богат бульон, а във втория супата става по-диетична.

А сега още една рецепта за супа от кюфтета!

съставки

  • Вода - 2,5 литра.
  • Мляно месо - 250-300гр.
  • Лук - 1 бр.
  • Картофи - 2-4 бр. (в зависимост от размера на клубените)
  • Яйце - 1 бр.
  • Масло - 10 гр.
  • Консервирани зелен грах - 4 супени лъжици. л.
  • Моркови - 1 бр.
  • Зелените - 10 гр.
  • Сол, пипер, дафинов лист - на вкус

Получаване:

1. Нарежете зелената част и половината от лука.

2. След това ги бийте с яйце, сол, черен пипер и комбинирайте с кайма.

3. Формирайте стегнатите топки.

4. Сварете ги за около 5 минути в 1 литър вряща вода, извадете скимера и излейте мътния бульон.

5. Изсипете 1,5 литра вряща вода в тигана и отново спуснете кюфтетата. И заедно с тях, приготвени картофи нарязани, удобни за вас с малки пластмаси.

6. Настържете соловите моркови и полукръглите лук.

7. Запържете зеленчуците около 5 минути в масло.

8. Добавете зеленчуков сос, зелен грах и дафинов лист към супата и гответе още 5 минути.

3. Рецепта за супа с кюфтета и ориз

Това първо хранене става много задоволително, ако към него се добави ориз. Основното нещо е да не се прекалява с зърно, така че вместо "pohlebat zhivochki" не се получи каша със зеленчуци и месо.

Е, за повече вкус ефект добавете разтопено сирене, което ще помогне да се даде кремообразна нежност.

съставки:

  • Вода - 2,5 литра.
  • Мляно месо - 300гр.
  • Обработено сирене - 1-2 бр. (около 160гр.)
  • Ориз - 3 супени лъжици. л.
  • Картофи - 2 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Сол, пипер, дафинов лист, зеленчуци - на вкус.

Получаване:

1. Нарязваме кюфтета от мляно месо, подправено със сол и черен пипер, и добре омесваме.

2. За да почистите водата под течащ поток, измийте фиг.

3. Разбийте лука и настържете морковите.

4. Запържете зеленчуците в слънчогледовото масло. Можете да добавите в този момент любимите си подправки или нарязан копър, за да направите превръзката по-ароматна.

5. Нарежете картофите на кубчета или кубчета.

6. Веднага сложете кюфтета, ориз и картофи във вряща вода и гответе за 10 минути.

7. Разтопено сирене се натрошава на всякакви удобни парчета, така че по-късно във вряща вода те бързо се разтварят.

8. Напълнете супата с печени зеленчуци и я оставете да седне под капака още 5 минути.

9. Изпуснете натрошеното сирене и разбъркайте добре. Сол, пипер и готви ястие за 5-7 минути.

В края на готвенето можете да поръсите с зеленчуци и веднага да я поставите в чинията, за да се появи нотка на пролетна свежест.

4. Супа с кюфтета и юфка

Най-често жените обичат да правят супа по-удовлетворяваща благодарение на юфка. Най-добрият вариант на този брашно ще бъде „паяжина“, която, от една страна, е от твърда пшеница и не е сварена мека, и, второ, е доста малка и удобна за лъжица заедно с всички останали съставки от чинията, докато яде.

съставки:

  • Вода - 2 литра.
  • Мляно месо - 300 гр. T
  • Картофи - 3 бр.
  • Вермичели "Уеб" - 4 супени лъжици.
  • Лук - 2 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
  • Грис - 1 супена лъжица. л.
  • Сол, черен пипер, подправки, билки - на вкус.

Получаване:

1. Изрежете фино двете крушки.

2. С половин маса лук в дълбока купа, смесете грис добре, 0,5 ч. Л. сол, любими подправки, 1 супена лъжица. л. вода и мляно месо. Добре омесената маса се оставя настрана за 10 минути, така че грисът в състава на месната маса да има време да набъбне.

3. Натъркайте морковите върху средна решетка и с останалата половина от ситно нарязания лук в слънчогледово масло.

4. Натрошете картофите на кубчета или резени и натопете в кипяща подсолена вода за 10 минути.

5. Кайма добре отново отблъсне с длани и форма топки, които ние капка във водата на половин печени картофи.

6. След 5 минути, изпратете превръзката от зеленчуци и зеленчуци в супата и гответе, докато се направи.

За повече богатство, можете да добавите Maggi или Galina Blanca кубчета месо за 3-5 минути преди готвене, а след готвене, нека го варят още 5-10 минути преди сервиране.

5. Видео - Супа с кюфтета в бавен котлон

Много жени, заради работата си с деца или с работа, предпочитат да приготвят първите курсове в мулти-печки. В този случай има добра рецепта, която можете да видите по-долу.

Заслужава да се отбележи, че след като Новогодишната нощ е затихнала и много от тях ще се събудят с „тежка” глава, такава гореща супа с кюфтета може да бъде истинско спасение. От една страна, изглежда, че е лек, приятно е да се яде гореща течност, а в същото време е подхранващо, но не обременява стомаха.

Наслаждавайте се на храната и здравето си!

Супа с кюфтета

Как да готвя супа с кюфтета, всяка домакиня трябва да знае! В крайна сметка, готвенето на супа с кюфтета не представлява никакви трудности и не отнема много време, а резултатът е удовлетворяващо и винаги елегантно първо за цялото семейство. Повече за супата с кюфтета.

Рецепти за първите ястия → Супи → Супа с кюфтета

Проста рецепта за вкусна супа с кюфтета и зеленчуци.

Супа с пилешки кюфтета и юфка днес за моя обяд. Тя е подготвена много бързо и лесно, вземете под внимание, препоръчвам ви. :)

Едно от най-любимите първи курсове за домашна кухня е супа с кюфтета и ориз.

Обичана от много супа с кюфтета, приготвена много бързо и лесно. За неговата подготовка се нуждаете само от половин час, а на масата ви ще бъде ароматна, вкусна супа с кюфтета.

Тази супа ми беше научена от баба ми, когато бях много млад. По принцип няма какво да се научи, най-важното е наличието на кюфтета. А вторичните компоненти, които използвам, винаги са разнообразие от това, което е на разположение.

Обичам вкусна супа за обяд и още повече с месо.

Вкусна рецепта за приготвяне на супа с телешки кюфтета и сирене, с целина и домати.

Бърза супа с нежни кюфтета.

Супа с пилешки кюфтета - за любителите на месо, обилни и богати супи. Кук и няма да съжалявате.

Бърза и обилна оризова супа с кюфтета от говеждо месо.

Не е задължително доматената супа да е червена. Ако вземете жълтите домати, супата ще бъде златиста. Супа с приятен кисел домат.

Искате ли да опитате рецептата на вкусна сирена супа с кюфтета? И моля те :)

Преди това за мен първото ястие от цвекло можеше да бъде само супа. Латвийската супа от цвекло с кюфтета - моето откритие, което трябваше да вкуси цялото семейство.

Бърза рецепта за супа. Супа с кюфтета може да се приготви, когато няма време да се приготви бульонът. Супата може да се приготви в бульон и вода.

Лесна и вкусна супа с кюфтета, която може да се приготви много бързо и задоволително да нахрани семейството.

Друг вариант на вкусна зеленчукова супа с пилешки кюфтета.

Супа с кюфтета според арменската рецепта не е обикновена супа с кюфтета. Кюфтета за тази супа се приготвят с добавка на булгур, а бульонът се сгъстява с яйце и лимонов сок, поради което бульонът става бял и придобива лека киселинност. Няма никакъв картоф, няма зачервяване в супата, но заради кюфтетата супата подхранва!

Плодове са перфектно съчетани с всички видове зеленчуци и месо, обогатявайки вкуса на всяко ястие. Кук супа с тиквички и кюфтета - тя ще се окаже диетична, лесна, вкусна и здрава. Супа с кюфтета и зеленчуци се приготвя бързо и лесно.

Много детска супа - вкусна, ярка и ароматна. А смешните кюфтета от ориз с извара се прибавят само към апетитната супа. И ако не разкриете тайната, малко хора биха предположили, че кюфтетата без месо!

Супата от леща с кюфтета, ориз и зеленчуци е гъста, богата. Супата за тази рецепта се приготвя лесно и бързо, разнообразява ежедневното меню и ще се хареса на любителите на експериментите.

Кой не обича супа с месо? И с кюфтета? Просто и бързо можете да приготвите тази супа за обяд. Само 45-50 минути - и супата на масата.

Тиквена супа с пилешки кюфтета - леко, здравословно и вкусно ястие от първо ястие, което е идеално за бебешка храна. В тази супа, както подсказва името, има тиква, но в готовата чиния не се чува. Тя чудно се преоблича като морков, което е много удобно, когато трябва да включите тиквата в менюто, а ядящите са напълно против. Вземете оръжия. :)

Вкусна и проста супа с кюфтета. Всички хвърлиха в бавната печка - и сте готови.

Бърза супа с пилешки кюфтета, която се топи в устата ви!

Супа с кюфтета и карфиол - рецепта за проста зеленчукова супа, но толкова вкусна. Опитайте се да готвите..

Вкусна и здравословна картофено-тиква супа с кюфтета и крутони. Дори и тези, които не обичат тиква, ще бъде трудно да се откъсне от това ястие, тъй като вкусът на тиква в супата почти не се усеща.

Китайската рибена супа се приготвя от рибни кюфтета с добавка на стъклени юфки.

Сърдечна, но не висококалорична супа със зеленчуци и смес от зърнени храни. Подходящ за хора, които не искат да наддават на тегло, без да гладуват. И, разбира се, за децата, които просто обичат тази вкусна и красива супа с кюфтета и зеленчуци!

Тази моя рецепта може да се използва като шаблон. Можете да добавите към него някакъв любим компонент или да премахнете нещо, което не искате наистина да гледате. Всичко зависи от личния ви вкус.

Бърза супа от консервирана риба може да се направи по-привлекателна, като се приготвят кюфтета от риба.

Италианската сватбена супа се приготвя с кюфтета в бавен котлон (бавен режим на готвене). Съставките за супата са перфектно съчетани и се допълват перфектно.

Aintopf (немски Eintopf - "всичко в една саксия") - ястие от немската кухня, която е гъста супа със зеленчуци, бобови растения (като нахут), месни продукти. Aintopf заменя ястие от две ястия.

Бърза супа с кюфтета - идеална за работна вечер.

Разнообразете дневното си меню като приготвяте супа с кюфтета и сирене (кнедли) за обяд. Рецептата ще ви зарадва със своята простота.

Тук измисляте всичко, стига по-младата супа да яде. Просто таралежи в бял сос, той на практика не яде. Реших да направя алтернативен вариант - таралеж супа. Оказа се много вкусна и сърдечна детска супа. Рецепта с снимка пред вас.

Готвене у дома здрава, вкусна и лесна за приготвяне супа от елда с гъби и пилешки кюфтета. Бърза супа за цялото семейство.

Много популярен с домакиня супа с кюфтета. Често правя различни версии на тази супа. Той е вкусен, удовлетворяващ, апетитен и бърз.

Сибирският борш, въпреки наличието на кисело зеле, има много мек вкус. Достоен представител на борш.

Рецептата за вкусна дебела италианска булчинска супа със земни кюфтета с пармезан.

Домашна супа с кюфтета и юфка.

Много вкусна супа с кюфтета и киселец, или както наричаме супа с киселец, - зелен борш.

Предлагам да замените традиционната рецепта за кюфтета с постни кюфтета от елда и гъби. Кук за обед постно супа с кюфтета, и вие ще го обичам!

Лека, вкусна супа с кюфтета и тиквички ще бъде чудесна възможност за семейна вечеря.

Сирената супа с пилешки кюфтета и бисквити е страхотна идея за обяд! Вкусно и лесно!

Кюфтета се приготвят от прясна и пушена херинга. Супата има приятен рибен вкус. Ако не използвате яйце и не вземете растително масло, супата ще бъде слаба.

Леща са много характерни за първите турски ястия, а месните топчета се поставят в супи и основни ястия. Много харесвам микса в супа от леща и кюфтета. Не са необходими екзотични или редки продукти от супа. Опитайте и се насладете.

Доматена сметана, приготвена от зеленчуци, с кюфтета.

Вкусна, лека и доста подхранваща супа. Бързо гответе супа с пилешки кюфтета.

Тази супа се приготвя с телешки кюфтета и тестени изделия.

Приготвя се супа с фасул, ечемик, зеленчуци и печени месни топки.

Цвеклова супа с кюфтета - питателна, богата и много вкусна първа храна, която със сигурност ще ви затопли. В допълнение, тази рецепта цвекло ще ви зарадва с простота и бързина на подготовка.

Вкусна и лека супа за деца - с октопод! Не с истински, а с много реалистични :) Такива "октоподи", изработени от кюфтета и спагети, са направени, а процесът на изработването им не е много по-труден от формирането на обикновени кюфтета. Децата ще бъдат възхитени от "октопод", а възрастните няма да откажат от купата на такава супа!

Експериментите с първите ястия са просто необходими, защото най-често повтаряме едни и същи рецепти супи на редовни интервали, уморявайки семейството с монотонността на храната. Препоръчвам готвене на лека супа с гъби, моркови и кнедли от пилешко филе. Такава пилешка супа се приготвя бързо и бързо, а резултатът е надхвърляща: вкусни и нежни кюфтета-кнедли в бульон, леко сладникави моркови и еластични шампиони.

Рецептата за супа от кюфтета е феноменално проста. Често се готви тази супа с кюфтета. Пилешка кюфтешка супа, картофена супа със свинска кюфтета, оризова супа и телешки кюфтета - разнообразие от възможности е ограничено само от вашето въображение. Вкусна супа с кюфтета и юфка със сигурност ще се хареса на децата. Ще ви кажем как да приготвяте супа с кюфтета за деца, така че да е особено апетитна. Супата от риба-кюфте, например оризова супа с кюфтета от щука, ще ви помогне да разнообразите менюто за обяд.

Със сигурност ще намерите подходяща рецепта за приготвяне на супа с кюфтета в съответния раздел на нашия уебсайт. Тук ще научите как да приготвяте супа с кюфтета. Рецептата от снимката ще ви каже как да си направите кюфтета за супа и как да направите супа с кюфтета и юфка.