Съставът и свойствата на чревния сок

Съставът и свойствата на чревния сок

Чревният сок е секрет на жлезите, разположени в лигавицата по цялата тънка черва (жлези на дванадесетопръстника или на Brunner, чревни крипти, или жлези на Liberkyunov, чревни епителни клетки, бокални клетки, клетки Paneth). При възрастен се отделят 2 до 3 литра чревен сок на ден, рН е от 7,2 до 9,0. Сокът се състои от вода и сух остатък, който е представен от неорганични и органични вещества. От неорганичните вещества в сока се съдържат много бикарбонати, хлориди, фосфати на натрий, калций, калий. Съставът на органичните вещества включва протеини, аминокиселини, слуз. В чревния сок има повече от 20 ензима, които осигуряват крайните етапи на храносмилането на всички хранителни вещества. Това са ентерокиназа, пептидаза, алкална фосфатаза, нуклеаза, липаза, фосфолипаза, амилаза, лактаза, сукраза. Има наследствени и придобити дефицити на чревни ензими, които разрушават въглехидратите (дизахаридази), което води до непоносимост на съответните дизахариди. Например, много хора, особено народите от Азия и Африка, имат недостиг на лактаза. Основната част от ензимите навлиза в чревния сок при отхвърляне на клетките на чревната лигавица. Значително количество ензими се адсорбират на повърхността на епителните клетки на червата, като се извършва париетално разграждане.

Подобни глави от други книги

Състав и свойства на хиперикум

Състав и свойства на хиперикум жълт кантарион има различни фармакологични свойства. Има стягащо, хемостатично, противовъзпалително, аналгетично, антисептично, антихелминтно, заздравяващо, диуретично и холеретично действие. Повишава апетита ви

Лечебни свойства и състав

Лечебни свойства и състав Лечебните препарати от брезова гъба действат като активни биогенни стимуланти. Те укрепват имунната система, укрепват клетъчната защита на тялото, стимулират централната нервна система, подобряват метаболизма и това не е всичко.

Съставът и полезните свойства на чая

Състав и полезни свойства

Състав и полезни свойства Каква е тайната на полезността и отличния вкус на картофите? Този висококалоричен клубен съдържа почти всички елементи, необходими за човешкия живот, които са напълно абсорбирани от организма. Основната роля в състава

Химичен състав и лечебни свойства

Химичният състав и терапевтичните свойства на Иван чай съдържа до 20% танини, биофлавоноиди, слуз, пектинови вещества и витамини от групите „В”, „С”. Цветя от върбово-чай съдържат до 25 мг нектар за всяко цвете. В допълнение, Иван-чай съдържа много протеини. зелен

Съставът и свойствата на глината

Състав и свойства на глината Към момента глината се счита за пластмасова седиментна скала, състояща се главно от глинести минерали (каолинит, монтморилонит, хидромика и др.). Видовете глина се отличават с преобладаването на един или друг глина

Състав и свойства на слюнката

Състав и свойства на слюнката Слюнката в устната кухина е смесена. Неговото рН е 6.8-7.4. При възрастен се произвежда 0,5–2 литра слюнка на ден. Състои се от 99% вода и 1% твърди вещества. Сухият остатък е представен от органични и неорганични вещества.

Съставът и свойствата на стомашния сок

Състав и свойства на стомашния сок При възрастен около 2-2,5 литра стомашен сок се образуват и отделят през деня. Стомашният сок има кисела реакция (рН 1,5-1,8). Състои се от вода - 99% и сух остатък - 1%. Сухият остатък е представен от органичен и

Състав и свойства на сока на панкреаса

Състав и свойства на панкреатичния сок Екзокринната активност на панкреаса се състои в образуването и отделянето в дуоденума на 1.5-2.0 l сок на панкреаса. Съставът на панкреатичния сок се състои от вода и сух остатък (0,12%), което

Химичен състав и лечебни свойства

Химичен състав и лечебни свойства Лечебните свойства на жен-шен се дължат на неговия сложен химичен състав, който все още не е напълно проучен. Коренът на растението съдържа сапонини (панаксозиди), нишесте, мазнини (до 20%), пектинови вещества (6–23%), органични

Химичен състав и лечебни свойства

Химичен състав и лечебни свойства Корените и корените на елеутерокока съдържат нишесте, глюкоза, дъбилни и пектинови вещества, смоли, лигнанови гликозиди, мастни и етерични масла, антоцианини, гума, витамини и минерали. В листата на растението високо

Химичен състав и лечебни свойства

Химичен състав и лечебни свойства Химичният състав на растението е доста сложен. Коренищата и корените съдържат фенолни съединения (фенол-алкохоли и техните гликозиди), флавоноиди (кверцетин, хиперозид, кемпферол), салидрозид или родиолозиди, танини, съществени

Химичен състав и лечебни свойства

Химичен състав и лечебни свойства Като лекарствен суров материал се използват главно корени от аралия, които съдържат нишесте, етерично масло, въглехидрати, протеини, малко количество алкалоиди, минерални съединения, тритерпенови сапонини, микроелементи, смоли,

Химичен състав и лечебни свойства

Химичен състав и лечебни свойства Лукът включва захари (захароза, глюкоза, фруктоза, малтоза, рафиноза, ксилоза и арабиноза), пентозани, етерични масла, пектин и азотни вещества (включително 18 аминокиселини), витамин С, каротин, витамини В,

Химичен състав и лечебни свойства

Химичен състав и лечебни свойства В състава на чесъна влизат въглехидрати (захароза и инулин), протеини, органични киселини, мастни и етерични масла, витамини С, В 1, В 6 и РР, минерални вещества (калий, фосфор, натрий, калций, магнезий, желязо). ), летливи и други

18 септември Лечебните свойства на сок от цвекло

18 септември Лечебните свойства на сока от цвекло Основното лечебно свойство на диетолозите от сок от цвекло е способността за увеличаване на хемоглобина в кръвта, което подобрява състава на кръвта. Желязовите соли са незаменим елемент

Съставът и стойността на чревния сок

В лигавицата на тънките черва се съдържат лимфруковите жлези, произвеждащи чревни храносмилателни сокове.

Чревният сок е безцветна течност, която при изправяне е разделена на два слоя: долната, съдържаща лигавични бучки, и горния течен прозрачен слой. Слизестите бучки се състоят от секреция на бокални жлези и десквамирани епителни клетки, върху които се адсорбират до 70-80% ензими. Чревният сок има протеолитична, липолитична и амилолитична активност.

Ентеропептидаза (ентерокиназа) се произвежда в началната част на тънките черва. Хидролизира трипсиноген и прокарбоксипептидаза, превръщайки ги в активни ензими. Неговият ефект върху други протеини е ограничен поради високата му специфичност.

Аминопептидаза, аминотрипептидаза и други чревни пептидази разцепват главно пептидите, получени в резултат на действието на пепсин и трипсин. Пептидазите разцепват пептидите до свободни аминокиселини.

Чревният сок не хидролизира местни протеини, с изключение на казеин. Алкалната фосфатаза участва в разцепването на фосфатиди от различни съединения и фосфорилирането на въглехидрати, аминокиселини и липиди, осигуряващи техния транспорт през клетъчните мембрани. Алкалната фосфатаза присъства в почти всички тъкани на тялото, но в епителните клетки на въшките на тънките черва, тя е 30-40 пъти повече, отколкото в черния дроб или панкреаса.

В чревния сок има всички ензими, които действат върху въглехидратите. Но активността на дисахаридните разцепващи ензими е особено висока: глюкозидаза, фруктофуронидаза, галактозидаза.

Чревната липаза разгражда мазнините, но съдържанието му в чревния сок е незначително. Фосфолипаза действа върху естерните връзки във фосфолипидите, като ги разделя на мастни киселини, глицерол и фосфати. За разлика от ензимите на стомашния или панкреатичния сок, ензимите на чревния сок действат върху продуктите на междинната хидролиза на хранителните вещества. Следователно, пептидазите на чревния сок не действат върху природните протеини или високомолекулните продукти на тяхното разлагане, но разграждат пептидите с ниско молекулно тегло до отделни аминокиселини.

Основният стимулиращ фактор в регулирането на образуването и секрецията на чревен сок е самата химус. Вероятно неврорефлекторната регулация на секрецията на чревен сок се дължи на нервния сплит (Мейснер и Ауербах), разположен в чревната стена. Симпатичната и парасимпатиковата регулация се осъществява чрез целиакия и блуждаещите нерви. Хуморалната регулация на секрецията на сока в тънките черва се извършва чрез стимулиране (вазоактивен чревен полипептид, ентерокинин, холецистокинин, гастрин) и инхибиране (стомашен инхибиторен полипептид, секретин) хормони.

Смилане в тънките черва

Основните процеси на смилане на хранителните вещества се извършват в тънките черва. Особено голяма е ролята на първоначалното му разделяне - на дванадесетопръстника. В процеса на храносмилането са включени панкреасни, чревни сокове и жлъчка. С помощта на ензими, които съставят соковете на панкреаса и чревния тракт, настъпва хидролиза на протеини, мазнини и въглехидрати.

Състав и свойства на сока на панкреаса

Екзокринната активност на панкреаса е образуването и отделянето в дуоденума на 1.5-2.0 l сок на панкреаса. Съставът на сока на панкреаса включва вода и сух остатък (0,12%), който е представен от неорганични и органични вещества. Сокът съдържа катиони Na ​​+, Ca2 +, K +, Mg + и аниони Cl-, SO32-, HPO42-. Особено много бикарбонати в него, благодарение на които рН на сока е равно на 7.8-8.5. Ензимите на сока на панкреаса са активни в слабо алкална среда.

Сокът на панкреаса е представен от протеолитични, липолитични и амилолитични ензими, които усвояват протеини, мазнини, въглехидрати и нуклеинови киселини. Алфа-амилаза, липаза и нуклеаза се секретират в активно състояние; протеази - под формата на проензими. Панкреатичната алфа-амилаза разцепва полизахаридите до олиго-, ди- и монозахариди. Нуклеиновите киселини се разцепват чрез рибо- и дезоксирибонуклеази.

Регулиране на панкреатичната секреция

Регулирането на екзокринната секреция на панкреаса се извършва чрез нервни и хуморални механизми. Вагусният нерв увеличава секрецията на панкреаса. Симпатичните нерви намаляват количеството на секрецията, но увеличават синтеза на органични вещества (бета-адренергичен ефект). Намалената секреция се появява и поради намаляване на кръвоснабдяването на панкреаса чрез стесняване на кръвоносните съдове (алфа адренергичен ефект). Интензивна физическа и умствена работа, болка, сън причиняват инхибиране на секрецията. Стомашно-чревните хормони, секретин и CCK-PZ повишават секрецията на сока на панкреаса. Секретин стимулира отделянето на богат на бикарбонат сок, CCK-PZ - богат на ензими. Секрецията на панкреаса увеличава гастрин, серотонин, бомбезин, инсулин, жлъчни соли. Himodenine стимулира секрецията на химотрипсиноген. HIP, PP, глюкагон, калцитонин, соматостатин, енкефалин имат инхибиторен ефект.

Има 3 фази на панкреатична секреция: комплексен рефлекс, стомашна и чревна. Естеството на погълнатата храна засяга отделянето на сока на панкреаса. Тези ефекти се медиират чрез съответните стомашно-чревни хормони. Например, хранителни продукти, които повишават секрецията на солна киселина в стомаха (екстракти от месо, зеленчуци, продукти за разграждане на протеини), стимулират производството на секретин и следователно водят до освобождаване на сок на панкреаса, богат на бикарбонати. Продуктите от първоначалната хидролиза на протеини и мазнини стимулират секрецията на CCK-PZ, което от своя страна насърчава отделянето на сок с голям брой ензими. Така, при продължително преобладаване само на въглехидрати, или протеини, или мазнини в диетата, настъпва съответна промяна в ензимния състав на сока на панкреаса.

Съставът и свойствата на чревния сок

Чревният сок е секрет на жлезите, разположени в лигавицата по цялата тънка черва (жлези на дванадесетопръстника или на Brunner, чревни крипти, или жлези на Liberkyunov, чревни епителни клетки, бокални клетки, клетки Paneth). При възрастен се отделят 2 до 3 литра чревен сок на ден, рН е от 7,2 до 9,0. Сокът се състои от вода и сух остатък, който е представен от неорганични и органични вещества. От неорганичните вещества в сока се съдържат много бикарбонати, хлориди, фосфати на натрий, калций, калий. Съставът на органичните вещества включва протеини, аминокиселини, слуз. В чревния сок има повече от 20 ензима, които осигуряват крайните етапи на храносмилането на всички хранителни вещества. Това са ентерокиназа, пептидаза, алкална фосфатаза, нуклеаза, липаза, фосфолипаза, амилаза, лактаза, сукраза. Има наследствени и придобити дефицити на чревни ензими, които разрушават въглехидратите (дизахаридази), което води до непоносимост на съответните дизахариди. Например, много хора, особено народите от Азия и Африка, имат недостиг на лактаза. Основната част от ензимите навлиза в чревния сок при отхвърляне на клетките на чревната лигавица. Значително количество ензими се адсорбират на повърхността на епителните клетки на червата, като се извършва париетално разграждане.

Регулиране на чревната секреция

Регулирането на активността на жлезите на тънките черва се извършва чрез локални нервно-рефлекторни механизми, както и с хуморални ефекти и съставки на химуса. Механичното дразнене на лигавицата на тънките черва причинява секреция на течна секреция с ниско съдържание на ензими. Локалното дразнене на чревната лигавица чрез смилане на протеини, мазнини, солна киселина, панкреатичен сок причинява отделянето на чревен сок, богат на ензими. Засилване на чревната секреция на ISU, VIP, motilin. Хормоните ентерокринин и дуокринин, секретирани от лигавицата на тънките черва, стимулират, съответно, секрецията на лимбруинов и брунер жлези. Соматостатин има инхибиторен ефект.

Абдоминално и париетално разграждане в тънките черва

В тънките черва има два вида храносмилане: коремна и париетална. Абдоминалното храносмилане възниква с помощта на ензими на храносмилателните секрети, влизащи в кухината на тънките черва (сок на панкреаса, жлъчка, чревен сок). В резултат на разграждането на кухините, комо-молекулните вещества (полимери) се хидролизират главно до олигомерния етап. По-нататъшната им хидролиза се случва в зоната, съседна на лигавицата и директно върху нея.
Париеталното разграждане в широк смисъл се случва в слоя слизести наслоявания, разположени над гликокаликса, гликокаликсната зона и върху повърхността на микроворсите. Слоят на лигавиците се състои от слуз, образуван от лигавицата на тънкото черво и ексфолиращ чревен епител. В този слой има много ензими на панкреаса и чревния сок.

Хранителните вещества, преминаващи през слузния слой, са засегнати от тези ензими. Glycocalyx абсорбира храносмилателните ензими от кухината на тънките черва, които извършват междинните етапи на хидролиза на всички основни хранителни вещества. Продуктите на хидролиза влизат в апикалните мембрани на ентероцитите, в които се влагат чревни ензими, като осъществяват собственото си мембранно разграждане, в резултат на което се образуват мономери, които могат да се абсорбират. Поради близкото разположение на чревните ензими, вградени в мембраната и транспортните системи, които осигуряват абсорбция, се създават условия за свързване на процесите на крайната хидролиза на хранителните вещества и началото на тяхната абсорбция.

За мембранното храносмилане е характерна следната зависимост: секреторната активност на епителните клетки намалява от криптата до върха на чревната вълна. В горната част на вилата дипептидите са главно хидролизирани, а в основата - дизахариди. Пристеночна храносмилане зависи от ензимния състав на мембраните на ентероцитите, сорбционните свойства на мембраната, подвижността на тънките черва, интензивността на абдоминалното храносмилане, диетата. Надбъбречните хормони (синтез и транслокация на ензими) засягат храносмилането на мембраната.

Състав, свойства и стойност на чревния сок

Чревен сок е тайна жлези, разположени в тънките черва. Ежедневното количество чревен сок е 2-3 литра. Чистият чревен сок е мътна, безцветна, слабо алкална течност (рН до 8,6), състояща се от вода - 99% и твърд остатък - 1%. Съставът на плътния остатък включва: бучки от слуз, преродени епителни клетки, холестеролови кристали, неорганични вещества (хлориди, бикарбонати, натрий, калиев фосфат, калций) и ензими (повече от 20).

Протеиновите ензими на чревния сок включват 4 ензима.

1) Ентерокиназата ("ензимните ензими") активира трипсиноген.

2) Трипсиногенът в състава на панкреатичния сок влиза не само в дванадесетопръстника, но и в йеюнума. Активира се чрез ентерокиназа в трипсин, който действа върху големи молекули, разделяйки ги.

3) Пептидази (левцин аминопептидаза, аминопептидаза) разцепват пептиди с различна сложност към отделни аминокиселини. По този начин пептидазите завършват процеса на протеиново разцепване, иницииран от пепсин и трипсин.

4) Катепсин - ензимът от тъканни протеини действа върху протеиновите молекули в слабо кисела среда (рН 4-5), създадена от микрофлората на дисталната част на тънките и дебелите черва.

Въглехидратните ензими на чревния сок включват 4 ензима.

1) Амилазата разцепва нишестето (полизахарид) с малтоза (дизахарид).

2) Малтазата разделя малтоза (малцова захар) на глюкоза (2 молекули).

3) Лактозата разгражда лактозата (млечната захар) на глюкоза и галактоза.

4) Sucrase (инвертаза) разгражда захарозата (захарна тръстика или цвекло) до глюкоза и фруктоза. По този начин тези въглехидратни ензими на чревния сок завършват действието на слюнката на птиалин (амилаза) и сока на панкреатичната амилаза.

Дебел ензими чревен сок.

1) Липазата разгражда мазнините в глицерол и мастни киселини. Той е по-малко активен от липазата на сока на панкреаса.

2) Фосфатаза разцепва фосфолипидите.

Основният стимулиращ фактор в регулирането на образуването и секрецията на чревен сок е ядивната каша с механични и химични свойства.

Нервната регулация на секрецията на чревен сок се извършва от симпатиковите и парасимпатиковите деления на автономната нервна система, влакната на целиакия и блуждаещите нерви. Раздразнението на чревния нерв потиска секрецията на чревни жлези и чревната перисталтика, вагусният нерв увеличава секрецията и перисталтиката.

Хуморалната регулация на секрецията на секрецията в тънките черва се извършва чрез стимулиране и инхибиране на хормоните на храносмилателния тракт. Възбуждащите хормони включват: ентерокринин (образуван в тънките черва, когато лигавицата е в контакт с чревното съдържание), холецистокинин, гастрин, вазоактивен полипептид и др.

В тънките черва има 2 вида движения:

1) подобно на махалото - насърчава смесването на хранителна каша и по-доброто храносмилане;

2) перисталтика - допринася за изтласкване на хранителната каша към дебелото черво.

Ентекрикрин, серотонин, гастрин, жлъчка, инсулин, калций, магнезиеви соли и др. Стимулират чревната двигателна функция, инхибират хормоните на надбъбречната мозък: адреналин и норадреналин (с емоции).

194.48.155.252 © studopedia.ru не е автор на публикуваните материали. Но предоставя възможност за безплатно ползване. Има ли нарушение на авторските права? Пишете ни Свържете се с нас.

Деактивиране на adBlock!
и обновете страницата (F5)
много необходимо

Съставът и свойствата на чревния сок

Чревният сок е секрет на жлезите, разположени в лигавицата по цялата тънка черва (дуоденална или Brunner, жлези, чревни крипти, чревни епителни клетки, бокални клетки. При възрастен човек 2-3 литра чревен сок с рН 7, Сокът се състои от вода и сух остатък, който е представен от неорганични и органични вещества. неорганични вещества Сокът съдържа много бикарбонати, хлориди, фосфати, натрий, калций и калий, които придават на сока рязко алкална реакция. Съставът органична материя включва протеини и аминокиселини. В чревния сок има повече от 20 ензима, които осигуряват крайните етапи на храносмилането на всички хранителни вещества. Това са ентерокиназа, пептидаза, алкална фосфатаза, нуклеаза, липаза, фосфолипаза, амилаза, лактаза, сукраза.

Регулирането на дейността на жлезите на тънките черва се извършва чрез локални нервно-рефлекторни механизми, както и с хуморални ефекти и съставки на химуса (условно-рефлекторната фаза отсъства). Механичното дразнене на лигавицата на тънките черва причинява секреция на течна секреция с ниско съдържание на ензими. Локалното дразнене на чревната лигавица чрез смилане на протеини, мазнини, солна киселина, панкреатичен сок причинява отделянето на чревен сок, богат на ензими. Стомашно-чревният пептид, мотилин, ентерокринин и дуокринин усилват чревната секреция. Соматостатин има инхибиторен ефект.

Дата на добавяне: 2015-09-02; Прегледи: 617; РАБОТА ЗА ПИСАНЕ НА ПОРЪЧКА

Чревен сок, неговият състав и стойност;

Жлъчката, нейният състав и значение.

Жлъчката - е тайна и отделя чернодробните клетки.

1. Кистозна жлъчка - има висока плътност поради абсорбцията на вода (рН 6.5-5.5, плътност - 1.025-1.048).

2. Чернодробна жлъчка - разположени в чернодробните канали (рН 7,5-8,8, плътност - 1,010-1,015).

В тревопасни животни е тъмнозелен цвят.

В месоядни - червено-жълт цвят.

Един ден от жлъчката се произвежда - при кучета - 0,2-0,3 литра, прасета - 2,5-4 литра, едър рогат добитък - 7-9 литра, коне - 5-6 литра.

Съставът на жлъчката:

1. Жлъчни пигменти (0.2%):

а) билирубин (образуван по време на разграждането на червените кръвни клетки);

б.) биливердин (при разграждането на билирубина и неговото много малко).

2. Жлъчни киселини (1%):

а) гликохол (80%);

б) таурохоличен - около 20% или по-малко представителни дезоксихоли.

4. Минерални соли (0.84%).

5. Холестерол (0,08%), както и неутрални мазнини, урея, пикочна киселина, аминокиселини, малко количество ензими (фосфатаза, амилаза).

Стойност на Bile:

1. Емулгира мазнините, т.е. превръща ги в фино дисперсно състояние, което допринася за по-доброто им усвояване под действието на липазите.

2. Осигурява абсорбция на мастни киселини. Жлъчните киселини, съчетани с мастни киселини, образуват водоразтворим комплекс за абсорбиране, след което се разлага. Жлъчните киселини влизат в черния дроб и отново влизат в жлъчката, а мастните киселини се комбинират с вече абсорбирания глицерол, образувайки триглицериди. Една молекула глицерин се комбинира с три молекули мастни киселини.

3. Насърчава абсорбцията на мастноразтворими витамини.

4. Засилва активността на амило-, протео- и липолитични ензими на панкреатични и чревни сокове.

5. Стимулира подвижността на стомаха и червата и насърчава пренасянето на съдържанието в червата.

6. Участва в неутрализацията на солна киселина, идваща от съдържанието на стомаха в червата, като по този начин спира действието на пепсина и създава условия за действието на трипсина.

7. Стимулира секрецията на панкреасни и чревни сокове.

8. Действа бактерицидно върху гнилостната микрофлора на стомашно-чревния тракт и инхибира развитието на много патогени.

9. С жлъчката се отделят много лекарствени вещества и продукти на разпадане на хормоните.

Жлъчката се секретира непрекъснато и приемът на храна повишава неговата секреция. Вагусният нерв води до увеличаване на свиването на стената на пикочния мехур и отварянето на сфинктера. Симпатичните нерви действат в обратна посока, което води до затваряне на сфинктера. Стимулира секрецията на жлъчни мастни храни, хормонът - холецистокинин, който действа подобно на блуждаещия нерв, гастрин, секретин.

Методи за получаване на чревен сок:

1. Методът на Tyri се основава на образуването на изолиран сегмент от червата, единият край на който се зашива плътно, а вторият се довежда до повърхността на кожата и се пришива към краищата му.

2. Методът на Tyri-Vella - модификация на първия метод. В този случай двата края на сегмента се показват на повърхността. Недостатъкът на този метод е, че дупките бързо се намаляват, така че в тях се поставя стъклена тръба, докато тази част не участва в храносмилането и се атрофира.

3. Методът на външните ентероанастомози (според Синешеков) - този метод позволява да се получат обективни данни.

В тънките черва има 2 вида жлези:

1. Brunner's (те са само 12. р. Черва).

2. Liberkunovs (има в лигавицата на целия тънко черво).

Тези жлези произвеждат чревен сок - безцветна, мътна течност със специфичен мирис (рН 8.2-8.7), съдържаща 97.6% вода и 2.4% твърди вещества, които са карбонатни соли, NaCl, холестеролни кристали и ензими.

Чревният сок се състои от 2 части:

1. Плътен - се състои от клетки на плоскоклетъчния епител.

По-голямата част от ензимите (има повече от 20) се срещат в гъстата част и най-вече в горните части на тънките черва, както и в горните слоеве на лигавицата.

Ензимите на чревния сок действат върху междинните продукти на хидролизата на хранителните вещества и завършват своята хидролиза.

Сред ензимите, които отделят:

- пептидази (разграждат протеини) от тях ентеропептидазата превръща трипсиногена в активна форма трипсин.

- липаза - действа върху мазнините.

- амилаза, малтаза, сукраза - действат върху въглехидратите.

- алкална фосфатаза (в алкален седат хидролизира естери на фосфорната киселина, участва в процесите на абсорбция и транспорт на вещества).

- Киселинна фосфатаза - много от тях в млади.

Чревният сок се формира от морфоно-некротичния тип секреция, свързана с отхвърляне на чревния епител.

Чревният сок се секретира непрекъснато в чревната кухина, смесва се с храна и образува химус - хомогенна течна маса (добитък - до 150 л, прасета - до 50 л, овце - до 20 литра). За 1 кг сух фураж се произвеждат 14-15 литра химус.

Секрецията на чревен сок се среща и в 2 фази:

Повишаване на секрецията - блуждаещия нерв, механична стимулация, ацетилхолин, хормон хормон ентерокринин, дуокренин. Инхибира секрецията - симпатични нерви, адреналин, норепинефрин.

4. Чревното храносмилане протича в три етапа:

2. Pristenochnaya храносмилането.

Храносмилане - (т.е. в кухината на храносмилателния канал, се извършва ензимно лечение, първо се консумира (в устната кухина), след това хранителна кома, каша (в стомаха), накрая - химус (в червата). Абдоминалната хидролиза се извършва чрез панкреатичен, чревен сок и жлъчни ензими. Влиза в чревната кухина, при което основно се хидролизират молекулярни съединения и се образуват олигомери (пептиди, дизахариди, диглицериди).

Пристеночен (мембранно храносмилане) - академик А.М. Ugolev (1958). Този вид храносмилане е активен в тънките черва. Има вълни и микроворсиви, които образуват четка граница, която е покрита със слуз, образуваща мукополизахаридна мрежа - или гликокаликс.

Получените мономери се прехвърлят в клетката поради ензими, които се адсорбират на повърхността на вълните и са структурно свързани с клетъчните мембрани.

Когато се извършва париетално разграждане, последният етап от хидролизата на хранителните вещества (мономери) се подлага на абдоминално разграждане.

Париеталното (мембранно) смилане е силно икономичен механизъм, който протича при стерилни условия, тъй като разстоянието между влакната е по-малко от размера на микроорганизма.

Това е началният етап на усвояване на хранителните вещества.

Съставът на чревния сок включва

Лигавицата на тънките черва съдържа многобройни жлези (до 1000 на 1 мм 2), произвеждащи храносмилателния чревен сок. Състои се от множество ензими, които действат върху всички хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати) и върху продуктите на непълното им разделяне, които се образуват в стомаха.

Чревен сок - мътна безцветна алкална течност. Състои се от течна част и бучки от слуз, в които може да се открие голям брой ексфолиращи клетки на чревния епител. Тези клетки се разграждат и освобождават съдържащите се в тях ензими. Намерени са над 20 ензима на чревния сок, които могат да катализират разграждането на почти всички хранителни вещества към продукти, които могат лесно да се абсорбират от организма.

Механизъм за секреция на чревен сок

За изследване на секрецията на чревен сок се изолира областта на тънките черва (Фиг. 56). За целта в животното се изрязва сегмент от червата с дължина 30-40 см, като мезентерията се поддържа с подходящи кръвоносни съдове и нерви. Краищата на червата зашиват и възстановяват чревната проходимост. И двата края на изолирания сегмент на червата се ушиват в кожната рана на корема.

От голямо значение за активността на жлезите на тънките черва е механичното дразнене на чревната стена. Ако в изолирана част на червата се вкара гумена тръба, почти веднага голямо количество чревен сок започва да се отделя. При естествени условия хранителната каша, движеща се по червата, служи като механичен дразнител. Химичните патогени на чревната секреция са стомашен сок, продукти от разграждане на протеини, млечна захар.

В чревната стена са нервните възли. Те получават импулси от централната нервна система и увеличават или инхибират отделянето на чревен сок.

Фиг. 56. Операцията по изолиране на червата: 1 - изрязана част от червата; 2 - краищата на участъка на червата, отгледани отвън; 3 - мезентерия със съдове и нерви; 4 - зашити краищата на отрязаните черва

Секреторният процес в червата е доста странен. Счита се, че клетките на чревните жлези акумулират храносмилателния сок в себе си за известно време и периодично, когато има съответни стимули, те се изхвърлят в чревния лумен. Тук те са унищожени и ензимите се освобождават в чревната кухина. Чрез тези ензими се извършва абдоминално храносмилане. Ензимите на чревния сок са способни да адсорбират на повърхността на чревната лигавица, където се осъществява контакт или париетална храносмилане.

Движение на тънките черва

Съдържанието на тънките черва постепенно преминава през червата и преминава в дебелото черво. Механичното дразнене на червата причинява свиване на надлъжните и пръстеновидните мускули на чревната стена. Има махални и перисталтични движения.

Подобни на махалото движения се проявяват в алтернативното скъсяване и удължаване на червата в кратък участък. Съдържанието на червата в същото време се движи напред, след това в обратна посока, което подобрява контакта на храната с храносмилателните сокове.

Перисталтичните движения покриват по-широка област на червата. В същото време се образува стеснение над частта от храната, дължаща се на свиването на кръговите мускулни влакна, и по-ниска, поради свиването на надлъжните мускули, разширяването на ивицата на червата. При такива червеиви движения на червата, съдържанието му се движи в посока на дебелото черво.

Храносмилане в дебелото черво

В тънките черва хранителните вещества са почти напълно усвоени и продуктите им за усвояване се абсорбират. Това обяснява много малката ензимна обработка на храната в дебелото черво. В дебелото черво водата се абсорбира бързо, след което в крайните й части се образуват изпражненията, които се отделят от тялото.

В дебелото черво живеят многобройни бактерии. Някои от тях разрушават растителните влакна, които преминават през стомаха в тънките черва, без да се променят, тъй като в храносмилателните сокове няма ензими за храносмилането му. В процеса на жизнената дейност, чревните микроби произвеждат ензими, под действието на които целулозата се разделя на глюкоза, оцетна киселина и други продукти. Глюкозата и киселините се абсорбират в кръвта. Газообразните продукти на микробната активност - въглероден диоксид, метан и водород - не се абсорбират и се освобождават от червата.

Под въздействието на гниещи бактерии в дебелото черво, неабсорбираните продукти от разграждането на протеините се унищожават. В същото време се образуват токсични съединения за тялото, които се абсорбират в кръвта и се неутрализират в черния дроб.

Храносмилателният апарат действа като цяло. Всички нейни отдели са тясно свързани. Механичното дразнене на стомашната стена, например, води до повишена чернодробна функция и панкреас, промени в секреторната функция на слюнчените жлези.

Храносмилателната система е свързана с други системи на тялото. Раздразнения на стомаха, тънките черва, жлъчния мехур причиняват промени в дишането и кръвното налягане. Процесите на образуване на кръв и разрушаване на кръвни телца са свързани с активността на панкреаса.

Всичко това подсказва, че системата на храносмилателните органи, тясно взаимодействаща с други системи на тялото, осигурява постоянството на вътрешната среда на тялото - необходимо условие за нормалното функциониране на всички нейни органи.

60. Чревен сок: състав и свойства. Смилане в тънките черва. Храносмилателна храносмилателна система под действието на чревен сок, сок на панкреаса, жлъчка. Моторна функция на тънките черва

Чревният сок е секрет на жлезите, разположени в лигавицата по цялата тънка черва (жлези на дванадесетопръстника или на Brunner, чревни крипти, или жлези на Liberkyunov, чревни епителни клетки, бокални клетки, клетки Paneth). При възрастен се отделят 2 до 3 литра чревен сок на ден, рН е от 7,2 до 9,0. Сокът се състои от вода и сух остатък, който е представен от неорганични и органични вещества. От неорганичните вещества в сока се съдържат много бикарбонати, хлориди, фосфати на натрий, калций, калий. Съставът на органичните вещества включва протеини, аминокиселини, слуз. В чревния сок има повече от 20 ензима, които осигуряват крайните етапи на храносмилането на всички хранителни вещества. Това са ентерокиназа, пептидаза, алкална фосфатаза, нуклеаза, липаза, фосфолипаза, амилаза, лактаза, сукраза.

Абдоминалното храносмилане в тънките черва се извършва от храносмилателни секрети и техните ензими, влизащи в тънките черва (панкреатичните секрети, жлъчката, чревния сок). В резултат на абдоминалното разграждане макромолекулните вещества се хидролизират (разлагат) и се образуват главно олигомери. Последващата им хидролиза се появява в зоната в близост до лигавицата и директно върху нея. Хидролизата е по-интензивна в проксималната, отколкото в дисталната част на тънките черва.

Моторна функция на тънките черва

Подвижността на тънките черва смесва съдържанието му (химус) с храносмилателни секрети, напредва химуса по червата, променя слоя си в лигавицата, повишава вътреинтестиналния натиск, което улеснява филтрацията на разтворите от чревната кухина в кръвта и лимфата. Следователно, подвижността на тънките черва подпомага хидролизата и абсорбцията на хранителните вещества.

Движението на тънкото черво възниква в резултат на координирани контракции на надлъжните и кръговите пластове на гладките мускули. Обичайно е да се различават няколко вида контракции на тънките черва: ритмична сегментация, махало, перисталтична (много бавна, бавна, бърза, бърза), антиперисталтична и тонична. Първите два вида са ритмични или сегментирани съкращения.

Съставът на чревния сок на тънките черва

Съставът на чревния сок на тънките черва

В тънкото черво чревният сок се произвежда от различни клетки:

• лимбичните и цилиндричните клетки на жлезите на въшките и криптите на тънките черва синтезират ензими;
• ентероендокринни - биологично активни вещества (серотонин, хистамин и др.);
• чаша произвежда слуз.

Съставът и свойствата на чревния сок

Неговият състав, според гастроентерологичния обект "Гастролекар", включва вода, слуз и ензими на чревен сок:

• ентерокиназа
• амино полипептидази,
• дипептидази, липаза,
• лактаза,
• малтаза,
• сукраза и др.

Един ден в тънките черва произвежда до 2 литра чревен сок. Нейната екскреция се стимулира от действието на механични и химични стимули върху невро-жлезистия апарат на чревната лигавица.

Външните жлези, които участват в развитието на слуз и тайните, необходими за функционирането на тънките черва, се намират извън него, свързващи се с каналите (панкреас, черен дроб). Тайната на панкреаса, както и жлъчката, се излива върху храната в дванадесетопръстника. Секрецията на панкреасната секреция и жлъчката започва след 3-8 минути след хранене. Секрецията на ензимите на чревния сок се появява преди храната да влезе в червата, което допринася за тяхната адсорбция върху микроворса и образуването на ензимен слой. Ензимите след адсорбция определят междинните етапи на хидролизата и скоростта на преминаване на храната през гликокаликсното пространство на повърхността на липопротеиновата мембрана на ентероцита.

Тайната на панкреаса

Тайната на панкреаса, която е част от чревния сок, се секретира в тънките черва и съдържа трипсиноген, химотрипсиноген, липаза, амилаза, карбоксиполипептидаза и други ензими, които хидролизират протеини, мазнини и въглехидрати. Ентерокиназата (ентеропептидаза) играе основна роля в активирането на трипсина. Трипсинът активира химотрипсиноген и други протеазни прекурсори. Тяхното съвместно активиране е показано на фигурата по-горе.

Панкреатичната секреция е алкална, поради което чревният сок има рН 7,4-7,8. В това отношение, панкреасната секреция участва в неутрализирането на входящото стомашно съдържание. Панкреатичните ензими участват в разграждането и абсорбцията на хранителни вещества в червата заедно с други чревни сокове.

жлъчка

Съставът на жлъчката включва жлъчни киселини, които влизат в тънките черва, където участват в процеса на абсорбция на мастни киселини, образувайки с тях водоразтворими комплекси - холеинови киселини. Жлъчните киселини се абсорбират главно в каудалната част на тънките черва.

Чревен сок, негови производители, състав и свойства. Роля в храносмилането. Особености на регулирането на чревната секреция.

Чревният сок е мътна вискозна течност и е продукт на активността на цялата лигавица на тънките черва; Той има сложен състав и различен произход. През деня човек отделя до 2,5 литра сок от тънките черва.

В криптите на дуоденалната лигавица са положени жлезите на Брунер. Техният сок е гъста, безцветна, слабо базична течност; притежава малка протеолитична, амилолитична и липолитична активност. Либеркуновите жлези, или чревни крипти, са вградени в дуоденалната лигавица и цялата тънка черва. Секреторна способност на много епителни клетки на криптите на тънките черва.

Нарязаните епителни клетки покриват вълните. Апикалната част на клетката съдържа много чревни ензими, които се преместват от клетката, където са синтезирани. Лизозомите също са богати на ензими.

Чашките клетки отделят слуз през сълзите на апикалната плазмена мембрана. Тайната има ензимна активност.

Ентероцити с ацидофилни гранули, клетки на Панет, в зряло състояние, също имат морфологични признаци на мерокринна и апокринна секреция. Тайната съдържа хидролитични ензими. Криптите съдържат и аргентафинови клетки, които изпълняват ендокринни функции.

Съдържанието в цилиндричната кухина на тънките черва е продукт на много клетки и процеси, включително десквамация на ентероцити и двустранен транспорт на вещества с високо и ниско молекулно тегло. Това всъщност е това, което се нарича чревен сок.

Свойства и състав на чревния сок. Центрофугирането на чревния сок го разделя на течни и плътни части. Течната част на сока се образува от секрети, транспортирани от кръвта с разтвори на неорганични и органични вещества и съдържанието на унищожени ентероцити, има около 20 g / l сухо вещество. Сред неорганичните вещества (10 g / l) са хлориди, бикарбонати и фосфати на натрий, калий, калций. Сокът има рН 7.2-7.5; с повишена секреция - до 8.6. Органичната материя е представена от слуз, протеини, аминокиселини, урея и други метаболитни продукти. Плътната част от сока - жълтеникаво-сива маса, има появата на лигавични бучки и включва непокътнати епителни клетки, техните фрагменти и слуз - тайната на бокалните клетки.

Слузта представлява защитен слой, който предотвратява прекомерните механични и химични ефекти на химуса върху чревната лигавица. Храносмилателната дейност е богата на храносмилателни ензими.

В лигавицата на тънките черва е непрекъсната промяна на слоя от клетки на повърхностния епител. Те се образуват в крипти, след това се движат по влакната и се ексфолират от върховете им - морфокинетична (или морфо-некротична) секреция. Пълното обновяване на тези клетки при хора се извършва средно за 3-5 дни. Високата степен на образуване и отхвърляне на клетките осигурява достатъчно голям брой от тях в чревния сок: около 250 g епителни клетки се отхвърлят на ден.

Плътна част от сока има много по-голяма ензимна активност от течността. В чревния сок съдържа повече от 20 ензима. Чревните ензими осигуряват париетално разграждане. Въглехидратите се хидролизират от а-глюкозидази, а-галактазидаза (лактаза), глюкоамилаза (у-амилаза). А-глюкозидазите включват малтаза; дисахаридаза: изомалтаза, захараза (инвертаза) и трехалаза. С тяхното участие се образуват монозахариди от съответните дизахариди. Недостигът на чревна диса-четаз води до непоносимост на съответния дизахарид. Известни са генетично фиксирани и придобити лактазни, трегалазни, янтарни и комбинирани ензимни дефицити.

В тънките черва, пептидната хидролиза продължава и е завършена. Аминопептидазите съставляват основната част от пептидазната активност на ръба на четките на ентероцитите и разграждат пептидната връзка между две специфични аминокиселини, които след това се абсорбират. При париетална липидна хидролиза е важна интестиналната моноглицеридна липаза. Той хидролизира моноглицериди с всякаква дължина на въглеводородната верига, както и късоверижни ди- и триглицериди, в по-малка степен - триглицериди със средна дължина на веригата и холестеролови естери. Първоначалната хидролиза на нуклеопротеините се осъществява чрез протеази, след това РНК и ДНК, отделени от протеиновата част, се хидролизират съответно от РНК и DNase съответно до олигонуклеотиди, които след това се разграждат до нуклеотиди с участието на нуклеази и естерази. Последните се атакуват от алкални фосфатази и по-специфични нуклеотидази с освобождаването на последващо абсорбираните нуклеозиди. Фосфатазната активност на чревния сок е висока.

Ензимният спектър на лигавицата на тънкото черво и неговият сок се променят под влияние на дългосрочните хранителни режими.

Регулиране на чревната секреция. Секрецията на чревните жлези се засилва чрез хранене, локално механично и химично стимулиране на червата, чрез холинергични неврони и под въздействието на определени чревни хормони.

Механичното дразнене на лигавицата на тънките черва увеличава секрецията на течната част на сока. Химичните стимулатори на секрецията на тънките черва са продуктите на разграждането на протеини, мазнини, сок на панкреаса, солна и други киселини. Местното излагане на хранителни продукти за храносмилане причинява отделяне на чревен сок, богат на ензими.

Актът на хранене няма значителен ефект върху чревната секреция. Има данни за модулация на секрецията под въздействието на централната нервна система, на стимулиращия ефект върху секрецията на холиномиметични вещества, инхибиращия ефект на холинолитиците и симпатикомиметичните вещества. Стимулиране на чревната секреция на ISU, VIP, motilin; инхибира - соматостатин.