Симптоми

Хранене за язва на стомаха в периода на обостряне: терапевтична диета

Диета по време на обостряне на стомашни язви - неразделна част от цялостното лечение на това заболяване. В крайна сметка, скоростта на възстановяване на пациента, както и колко дълго ще бъде ремисия, зависи от правилната диета.

Основните принципи на храненето

Осъществяване на менюто диета в периода на остра язва на стомаха, е необходимо да се разчита на следните принципи:

Всички ястия трябва да се приготвят с температура не повече от 50 градуса и не по-малко от 20. Такива параметри се считат за по-благоприятни за доброто храносмилане на продуктите.
Пациентът трябва да се откаже от алкохол, газирани напитки, силно кафе.
Храните от диетата трябва да съдържат максимално количество хранителни вещества, витамини А, В и С. Храненето за стомашни язви по време на периода на обостряне трябва да се направи така, че тялото да не получава повече от 100 грама мазнини.
Пациентът трябва да наблюдава дробния вид храна. Необходимо е да се яде често (5-8 пъти за чукане), но на малки порции. Храна - на всеки 3 часа.
Солта за готвене трябва да бъде ограничена (не повече от 10 г на ден), но е по-добре напълно да я изоставите.
Менюто в периода на обостряне на заболяването трябва да съдържа продукти, които насърчават заздравяването на язви. Например, супи от зеленчуци, пържени ястия без дразнене, твърди съставки, млечни продукти, течни зърнени храни, сушен хляб.
Пациентът трябва да дъвче обилно храната, като улеснява процеса на храносмилането. Освен това трябва да избягвате преяждането.
През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра вода (ако няма проблеми с пикочната система и щитовидната жлеза). В допълнение, можете да използвате слаб зелен, билков чай, не-кисели плодови напитки, желе.
Храната по време на обостряне на язва трябва да изключва такива тежки продукти като грозде, ябълки с кора, цариградско грозде, бобови растения, бяло зеле и кисело зеле.
Пациентът трябва да контролира химическия състав на продуктите. Това означава, че ще трябва да намалите употребата на сол, черен пипер, чесън, лук, оцет. Такива съставки в съдовете могат да предизвикат увеличаване на секрецията (секрецията) на стомашния сок.
Необходимо е да се ограничи използването на пикантни, пържени, кисели ястия, които дразнят стомашната лигавица.

Диета за стомашни язви

Диета за стомашни язви - е предпоставка за пълното лечение и профилактика на повтарящи се случаи на заболяването.

Общи принципи на диетата за стомашни язви

Знаейки и спазвайки общите принципи на диетата, която се използва при стомашни язви, ще бъде възможно да направите свое меню колкото е възможно по-правилно и да не влошават хода на заболяването.

Сред тях са:

Баланс. Не можете да лишите пациента от калорични храни. Ежедневното меню трябва да бъде балансирано, а енергийната стойност не трябва да бъде по-малка от 3000 kcal.

Детайлността. Интервалите между храненията не трябва да бъдат повече от три часа.

Минимален размер на порцията. В идеалния случай всяка порция храна трябва да се побира в сгънати в длани длани.

Забраната за пържени и печени до златна кора продукти.

Забранявайте много горещи или много студени храни. Ястията, които имат температура над или под 30 градуса, възпрепятстват образуването на ензими, забавят процеса на възстановяване на епителната тъкан на стомаха. Особено това правило е уместно по време на обостряне на стомашни язви.

Отказ от продукти, които увеличават образуването на газ.

Пълна повреда или минимизиране на количеството консумирана сол.

Увеличаването на обема на водата до 2 литра, при липса на заболявания на щитовидната жлеза и патологии на пикочната система.

Премахване на газирани напитки и алкохол.

Отказ от всякакви продукти, които подобряват производството на стомашен сок.

Приоритет трябва да се дава на млечни ястия и млечни продукти.

Допуска се топлинна обработка на ястия: задушаване, варене, задушаване, бланширане.

Приоритет за пестене на храна, без дразнене на стената на стомаха.

Принцип щазия. Механично schazhenie стомаха се състои в избора на някои храни, консумирани наведнъж. Химичното schazhenie е да се изключат продукти, които причиняват дразнене на храносмилателната секреция.

Принципът на зигзаговото хранене. Той приема, че на пациента се разрешава храна от забранения списък (в разумни граници) за кратки периоди от време, а след това се връща в менюто за хранене. Този принцип е предназначен да служи като вид обучение на храносмилателния тракт и се използва само по време на фазата на възстановяване.

Принципът на индивидуалност. Това означава, че при съставянето на менюто не може да се ръководи от едни и същи принципи за всички. Много зависи от това в кой етап е заболяването, къде се намира язвата, на колко години е пациентът, каква е теглото на тялото му, дали има съпътстващи заболявания и т.н.

Отчитане на времето на храносмилането. Така 200 мл вода, чай или бульон се задържат в стомаха средно 1,5 часа. След три часа ще остави месо, варени зеленчуци, ябълки и хляб. Най-дългата е мастната риба, пърженото месо, бобовите растения - до 5 часа.

Що се отнася до времето, тогава диетата трябва да се спазва поне една година след пристъп на обостряне на заболяването. Основната цел на диетата в този случай е ускоряването на регенерацията на лигавицата на лигавицата на стомаха и нормализирането на храносмилателния процес.

Какво не може да се яде с язва на стомаха?

Забраняват се всички продукти, които дразнят стомашната лигавица, влошават образуването на газ, усвояват се за дълго време, съдържат голямо количество сол.

Задължително е да се избягва:

Първично кипнали месни и рибни бульони и супи от тях;

Всички ястия от гъби;

Окрошка и зеле супа;

Всяко тлъсто месо и риба са забранени, но също и свинска мас и хайвер;

Пушени продукти, повечето колбаси (понякога по време на фазата на възстановяване е позволено да се ядат варени колбаси или шунка);

Консервирани храни и пастети;

Млечни продукти с киселина, например кефир, аеран, тен и др.

Мазнини млечни продукти: мътеница, кондензирано и пълномаслено мляко, сметана и сирене;

Твърдо сварени яйца, както и бъркани яйца (меко сварени яйца са разрешени);

От зърнени храни под забраната на ечемик, грис, див ориз и царевица, както и трици в гранули и мюсли;

Зеленчуци, които съдържат фибри, които са трудни за смилане: репички, репички, бяло зеле, ряпа, грах, боб, рутабага;

Необходимо е да се ограничи употребата на краставици и домати, както и доматено пюре;

Продукти от растителен произход, които могат да дразнят лигавицата на увредения орган: киселец и ревен, чесън и лук;

Според забраната са ядки, сушени плодове и кайсии;

Всички пикантни, солени и пикантни сосове: горчица, хрян, кетчуп, оцет;

Сладолед и шоколад;

Силни напитки (чай, какао, кафе);

Всички газирани напитки;

Ръжен хляб, богати продукти.

Когато се обработват месни продукти, хрущялите и сухожилията трябва да бъдат отстранени.

Какво можете да ядете с язва на стомаха?

Списъкът на тези продукти, които са разрешени за употреба при стомашна язва, е доста обширен, така че пациентът не трябва да гладува:

Хляб, приготвен от пшенично брашно. Но е важно да не се пече просто. По-добре е да е изминал един ден от неговото производство.

Печене от безквасен тесто (не на дрожди) в малко количество. Запълването за такива пайове може да бъде: риба, ябълки, извара или постно месо.

Също така е позволено да се използват бисквити, бисквити, но не и сладки, бисквити.

Месни супи, но най-важното правило при тяхното приготвяне е използването на вторичен бульон. Това означава, че след кипене бульонът се изцежда, месото отново се пълни с чиста вода и вече се приготвя тази супа. Що се отнася до месото, използвано за варене на супа, тогава може да вземете пиле или говеждо месо.

Млечни супи с добавка на зърнени храни или макаронени изделия.

Супи без зърнени храни без месен компонент.

Вторите ястия на постно месо, съдържащи минималния брой живи. Можете да вземете месото от заек, пуйка, говеждо, пиле. Що се отнася до самите ястия, тогава приоритет е zrazy, кюфтета, кюфтета, суфли, кюфтета, но не и пържени. Най-добре е да ги пара.

Риба, но не и мастни. Чудесно решение - мляно рибно ястие. Само рибата трябва да бъде варена или на пара (може да бъде във фурна, във фолио)

Полезни млечни продукти, които нямат голям процент мазнини. Тя може да бъде мляко, извара, заквасена сметана, кисело мляко, ryazhenka. Можете също да ядете сирене, но е по-добре да го мелете. Предпочитат се прясното сирене.

Пациентът трябва да включва яйца в диетата си. От тях можете да приготвите омлет или да ги сварите меко.

Полезни варени зърнени храни и макаронени изделия. Можете да консумирате ориз, херкул или каша от елда (с изключение на маната).

Зърната и плодовете трябва първо да се отърват от кората и да се смилат до пюре. Можете също да печете ябълки и круши.

От десертите можете да разнообразите менюто си с мармалад, мед, бяла ружа, пастила, конфитюр, конфитюр. Кисели, мусове, желета, кремове не увреждат увредената лигавица на стомаха.

Напитки от шипка и пшенични трици, полупресовани сокове наполовина разредени с вода, чайове, които не се свалят добре, и компоти са подходящи като напитки. Можете да пиете какао.

В малко количество можете да консумирате маслиново и слънчогледово масло, не рафинирано, както и несолено масло.

Като превръзка за ястия, можете да използвате бял млечен сос.

3 лекарствени продукта за стомашна язва

Въпреки че списъкът на продуктите, разрешени за употреба при стомашни язви, е доста широк, има и такива, които имат терапевтичен ефект. Те ви позволяват не само да поддържате жизнените функции на организма, но и да се борите срещу Helicobacter pylori - основната бактерия, която причинява язви на лигавицата

Тези помощници включват зеле, мед и мляко:

Млякото има свойството да обгърне стомаха на стомаха, предотвратявайки увреждането на стените на други, по-агресивни продукти и стомашен сок. Лекарите силно препоръчват да се използват всички пациенти с язва на стомаха с ниско съдържание на мазнини, тъй като това ще ускори процеса на заздравяване на раните. В допълнение, след поглъщане на млякото, пациентите най-често притъпяват или напълно спират болката, причинена от язвения процес.

Мед - това е следващият, не по-малко полезен продукт за язвена болест, която трябва да се консумира в разумни количества дневно. Благодарение на своите микроелементи и витамини, има благоприятен ефект върху целия стомашно-чревен тракт. При наличие на язва медът облекчава възпалението, обгръща стените на стомаха, намалява дразненето от лигавицата на органа. В допълнение, медът е в състояние да неутрализира действието на солна киселина, да намали неговата секреция, да спре болката синдром. Този продукт от пчеларството ще помогне дори с такива симптоми, които често съпътстват стомашните язви, като гадене и киселини, както и повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта, което служи за предотвратяване на анемия.

Зелен сок. Сокът има лечебен ефект, но само пресен. Съдържа стабилна форма на аскорбинова киселина и антивирусен витамин U. Това е сокът, който се бори с главните виновници за развитие на язва - Helicobacter pylori и има благоприятен ефект върху процеса на образуване на белези на раната. Въпреки това, за диетична храна е най-добре да се използват цветове от карфиол.

Мога ли да ям, да пия...?

Изглежда, че списъкът на разрешените и забранени храни за употреба при стомашни язви е съвсем ясен. Въпреки това, след посещението на лекар, повечето пациенти имат редица въпроси, свързани с непозволен продукт.

Затова е необходимо да се отговори по-подробно на най-популярните въпроси, които възникват при хора, страдащи от язва:

Мога ли да пия кефир, ryazhenka, кисело мляко? Необходимо е да се разгледа отделно всеки един от тези млечни продукти. Така кефирът е забранен по време на обострянето на болестта, както и след 5 дни след атаката. След това време можете да консумирате кефир, но е важно той да е свеж и некиселинен. Основното нещо е да го затопли малко преди да пие вътре. Можете да добавите към напитката супена лъжица растително масло, което ще излекува по-бързо съществуващата язва. Киселото мляко е един от приоритетните хранителни продукти за лечение на язви, тъй като съдържащите се в него бифидобактерии имат вреден ефект върху Helicobacter pylori. Ако е възможно, си струва да приготвите този продукт сами, у дома. Що се отнася до ryazhenka, това също е позволено за тази патология на стомаха. Въпреки това си струва да закупите този ферментирал млечен продукт с минимално съдържание на мазнини.

Възможно ли е да се ядат краставици и домати? Когато болестта е в остър стадий, зеленчуци като краставици са забранени за консумация. След като стадията на ремисия е започнала, е възможно постепенно да се включат в диетата, но в малки количества и без кожа. Този зеленчук се прибавя към салати в различна форма, но най-добре е да се смила. Доматите, както и краставиците са забранени по време на обостряне на болестта. Това се дължи на факта, че те намаляват скоростта на заздравяване на язвата и донякъде повишават киселинността на стомашния сок. Когато обострянето на заболяването се елиминира, можете да използвате плодовете на доматите в дневното меню, но ги предварително обливате с вряща вода и отстранявате кожата.

Мога ли да ям банан? Бананите са разрешени за употреба от пациенти с улцерозни лезии на стомаха. Веднъж попаднали в кухината, те обгръщат тялото и по този начин намаляват киселинността на стомашния сок. Това допринася за премахването на болката, за бързото заздравяване на съществуващата язва. Освен това бананите имат висока хранителна стойност.

Възможно ли е да сирене, извара? Сиренето е продукт, който задължително трябва да бъде на масата на пациент с язва на стомаха. Той не включва нищо, което би могло да предизвика атака на заболяването или да влоши състоянието на пациента. Всъщност, извара е сок от млечен протеин, без суроватка, която е снабдена с витамини В, РР, А и желязо. Следователно тя има безспорна стойност за болните. И извара може да се закупи както в магазина, така и в домашни условия. Можете да използвате продукта за приготвяне на много ястия: гювечи, суфли, мусове, кремове и т.н. Трябва да изберете извара, която има нисък процент на мазнини. Сиренето е също ценен продукт в диетата на човек с язва. Съдържа много лесно смилаеми протеини и аминокиселини, както и калций. Основното нещо, за да се даде предимство на сирена, които имат ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на сол.

Мога ли да имам яйца? Яйцата са тези храни, които имат високи хранителни свойства и предоставят отлична възможност да компенсират недостига на витамин А, В6, В2, D, Е, фосфор, калций, кобалт, жлези и други микроелементи в диетичното хранене. Протеинът, който образува яйцето, се абсорбира от човешкото тяло, но е важно да се готви правилно. Да не се готви или запържва яйца дълго време, за пациенти с язва се показва, че използват този продукт, приготвен в меко сварено или под формата на омлет. То ще бъде полезно яйце в суров вид, но в този случай увеличава риска от инфекция със салмонелоза.

Възможно ли е динята? Пациентите, които имат стомашни язви, са забранени да ядат диня. Това се дължи на факта, че съдържа груби фибри, причинява повишена секреция на стомашния сок, повишава киселинността му, което ще допринесе за обострянето на заболяването. По време на ремисия можете да включите в менюто малко количество прясна диня, но не го правете на празен стомах.

Възможно ли е семена? Семената са забранени в случай на язва на стомаха, тъй като те дразнят неговата лигавица, може допълнително да я наранят и да влошат патологичния процес. В допълнение, те съдържат трудно смилаеми мазнини, които влияят негативно на хода на заболяването. След като семената попаднат в стомаха на човек с язва, той ще започне да изпитва болка, тъй като нивото на киселинност ще се увеличава, често се наблюдават метеоризъм и усложнения от жлъчния мехур. Не консумирайте семена дори при ремисия, тъй като това може да допринесе за обостряне на язвения процес.

Възможно ли е да се чесън? За периода на обостряне на болестта такъв продукт като чесън е под строга забрана. Когато състоянието на пациента достигне стабилна ремисия, се разрешава да се яде. Въпреки това, пациентите с анамнеза за язва трябва първо да приготвят чесън на пара, или като добавят към картофите ястия като картофено пюре, варени зърнени храни и др.,

Мога ли да си взема кафе? По време на обостряне на болестта, всяка напитка за кафе е забранена. Не можете да консумирате никакви натурални или разтворими кафе. Когато болестта е в ремисия, понякога може да влезете в менюто си малка чаша органично кафе, но при условие, че тя ще бъде леко сварена и в допълнение към това се разрежда с мляко. Причината за изоставянето на това тонизиращо питие при наличие на пептична язва е, че влияе върху производството на солна киселина, увеличавайки нейното производство. Това от своя страна се отразява на развитието на заболяването, което води до неговото влошаване.

Мога ли да пия сода? За киселини и оригване много хора използват сода, за да спрат неприятните симптоми. Това вещество наистина може да има неутрализиращ ефект върху солна киселина, която се образува в излишък при заболявания на стомаха. Въпреки това, след много кратко време, когато содата напусне тялото и се премести в дванадесетопръстника, тялото ще изхвърли нова част от киселината, но в още по-голямо количество. В допълнение, взаимодействието на киселина и сода допринася за освобождаването на въглероден диоксид, който от своя страна, оказва натиск върху стените на стомаха. На мястото, където има язва, има повишен риск от перфорация. Ето защо, сода в тази патология е строго забранено да се пие.

Мога ли да пуша? Пушенето и стомашните язви са две несъвместими концепции. Първо, тютюнев дим провокира развитието на тази патология, има ненужно стимулиращ ефект върху целия стомашно-чревен тракт. Второ, навлизането в стомаха с погълната слюнка, никотинът повишава съществуващото възпаление, потиска процеса на регенерация, не позволява на язвата да се заздравее. Трето, според последните данни пушачите умират от стомашни язви 5 пъти по-често от непушачи с подобна болест. В допълнение, тютюнев дим предизвиква повишени симптоми на заболяването, в частност, киселини, оригване и болка. Затова е необходимо да се откажеш от тази зависимост, особено ако язвата е диагностицирана.

Възможно ли е водка, ракия? Гастроентеролозите са съгласни, че употребата на алкохол в стомашната язва е строго забранена. Това е оправдано от факта, че всеки алкохол, включително водка и ракия, провокира възпаление на стомашните стени, повишава киселинността на сока, забавя процеса на храносмилането. Всичко това от своя страна води до обостряне на патологичния процес и дори може да предизвика стомашно кървене. Ако се въздържате от пиене на алкохол не е възможно, тогава в малки количества, а не в периода на обостряне на болестта, трябва да отдадете предпочитание на силни, но висококачествени напитки, най-добрата водка. Необходимо е предварително да се направи обилен обяд, но храната трябва да бъде нежна и да обгръща стомаха. По този начин ще бъде възможно да се защитят стените му до известна степен от вредното въздействие на алкохола.

Меню за седмицата с язва на стомаха

Важно е да запомните, че по време на обостряне на заболяването е необходимо да се придържате към специална диета, която се нарича таблица номер 1. По-късно, когато атаката е елиминирана, можете да преминете към по-разнообразна диета.

понеделник

Можете да започнете деня с чифт сварени пилешки яйца и елда каша в размер на 250 грама. Като напитка се използва слаб чай.

За втора закуска можете да използвате печена ябълка, която можете да пиете с чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

На обяд на пациент с язва на стомаха се предлага пилешка супа с варено оризово зърно. На второ място, можете да направите картофено пюре с кюфтета от говеждо месо. Плодът е подходящ за десерт. В качеството на напитката действа бульон бедра.

Чаеното време трябва да се състои от чаша мляко и чифт бисквити.

По време на вечеря можете да се задушавате с кацал и да го добавите с зеле, също приготвен в двоен котел. Като напитка можете да използвате слаб чай.

Можете да завършите деня си с чаша топло мляко.

вторник

За закуска можете да използвате яйчна каша, която се приготвя на базата на 2 яйца, мляко и масло. Можете да го пиете с ягодово желе.

Като втора закуска, пациентът може да предложи каша от елда, която се втрива в млякото. В качеството на напитката служи слаб чай.

На обяд на човек се сервира супа от пюре от тиквички. Второто ястие е закуска от рибена паста (всяка постна риба), както и готвене от картофи и говеждо месо, приготвени във фолио. Мус от ябълка може да се използва като десерт.

В следобедните часове можете да ядете банан и да го изпиете с леко затоплен пресен кефир.

За вечеря се сервират пилешки кюфтета и картофено пюре. Като десерт се използва заквасена сметана, която се разстила върху остарял хляб. Можете да пиете слаб чай.

Преди да си легнете, изпийте чаша обезмаслено мляко.

сряда

За закуска можете да приготвите оризова каша, която се втрива в млякото, да пиете компот от ябълка. Втората закуска може да се състои от извара и овесена каша.

За обяд можете да сервирате супа от юфка, приготвена в зеленчуков бульон. Като предястие, салата от цвекло с растително масло е приемлива. На второ място, можете да използвате елда каша ронлива с зелени и щука костур на полски език. Можете да пиете слаб черен чай.

В следобедните часове пациентът сервира бисквити бисквити и чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

Вечерята се състои от пилаф от варено говеждо, зеленчуково ризото и витаминно желе. Като десерт можете да правите ябълкови гнезда.

За да завършите деня на сряда, се нуждаете от чаша топло мляко и плодово желе.

четвъртък

За закуска можете да предложите сладък лигавичен бульон от перлен ечемик с мляко и жълтък, сухар и млечен желе с моркови.

Като закуска използвайте снежни топки и топъл слаб чай.

За обяд, приготвена оризова супа с тиква, като втори курс можете да сервирате суфле от заешко месо и варени макаронени изделия. За десерт се използват ябълки и круши в сироп, които могат да се измиват с целулоза.

Вечерята на пациента с язва се състои от цвекло и картофена салата, пюре от тиква-тиква, желирано пуешко. Една от възможностите за напитката - млечно желе със сливи.

Като лека закуска преди нощната почивка можете да използвате сирене с ябълки и чаша риаженка.

петък

За закуска пригответе каша от елда с конфитюр. Чаят се използва като напитка.

Като закуска можете да предложите мързеливи кнедли със сирене и коктейл от ягоди.

За обяд на пациента се предлага салата от зеленчуци със заквасена сметана, супа с копър и кнедли, като второ ястие - тиквички, пълнени с месо.

Следобед можете да ядете плодова салата и да пиете ягодово желе.

За вечеря на пациента се сервира варен език с картофено пюре и пудинг от зърнени храни и ябълки на Херкулес. Можете да пиете слаб черен чай.

Вечерта завършва с чаша мляко.

събота

Закуската може да се състои от супа от мляко с варени спагети и топъл чай.

Втората закуска се състои от чаша риаженка и пюре от цвекло.

На обяд можете да ядете супа с ябълки със сушени сини сливи и херинга, напоени със зеленчуци. Десерт - бисквити

На обяд пациентът може да си позволи кефир и ягодов коктейл с ябълков пудинг.

Вечерята в събота може да се пече треска и ечемична ронлива каша. Вечерята може да се допълни с желе десерт с плодове.

Като вечерна закуска преди лягане се използва чаша топло мляко и сухар.

неделя

Можете да започнете сутринта с варен фиде с сирене и масло и слаб чай.

Закуски преди обяд могат да бъдат домашно сирене и картофи за готвене и витамин желе.

За обяд се използват млечни картофи и варено месо, както и супа от карфиол и извара с моркови. Apple компот се използва като напитка.

Като следобедна закуска можете да предложите ябълка, печена с мед.

За вечеря, домашно приготвен кефир, говеждо бутче с соево масло и варено говеждо месо, допълнено с картофено пюре. Можете да пиете компот за бери.

Като закуска преди лягане, можете да изпиете чаша топло мляко и да ядете едно меко сварено яйце.

Рецепти за стомашен язва

Има много рецепти за ястия, които могат да бъдат приготвени за пациент с язва на стомаха.

Много от тях са доста прости, но има и някои, които могат да представляват някаква сложност:

Судак на полски език. За да приготвите царевица на полски език, рибата ще трябва да бъде почистена, измита и варена с добавянето на 1 морков и 1 китка магданоз. Като сос се използва маслено-яйчен пълнеж, който се поставя като гарнитура: елда, ориз или варено картофено пюре.

Ризото. За да приготвите диетично ризото за пациент с язва на стомаха, ще бъде необходимо да почистите морковите, лука, корен от целина и магданоз и леко да ги поръсите с малко количество вода. Ориз в количество от 4 супени лъжици се вари в малко подсолена вода, след което се смесва със зеленчуци и се поставя във форма, смазана с слънчогледово масло, изсипва се с мляко и яйце и се пече във фурната.

Рецепта диета снежни топки. За тяхното приготвяне ще трябва да вземете няколко яйца, около половин чаша обезмаслено мляко, пастьоризирано, малко брашно и три лъжици пудра захар. Протеините се отделят от жълтъците и се разбиват на прах. Катеричките се потапят в кипящо мляко с лъжица и варят, но не повече от 5 минути. След това пригответе соса. За да направите това, жълтъците се смесват с пудра захар и горещо мляко и се вари на водна баня. Полученият сос се изсипва с протеинови снежни топки и се сервира на масата.

Аспик от пуйка. За да се готви желирана пуйка, месото трябва да бъде предварително сварено и охладено, да се отърве от кожата и да се нарязва на малки парчета. Докато морковите се варят, можете да приготвите желе чрез пълнене с вода от 1 до 8 (за половин час). Тогава желе и сол се добавят към кипящ бульон от моркови, след което се филтрират през масата. До голяма степен нарязан магданоз и копър, изсипва се в желатинова маса, заедно с пуйка и нарязани моркови. Всичко това се отстранява в хладилника за замразяване.

Автор на статията: Кузьмина Вера Валериевна | Диетолог, ендокринолог

Образование: Диплома RSMU тях. Н. И. Пирогов, специалност "Обща медицина" (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом "Ендокринология" (2006).

Храна за стомашни язви

Когато човек получи язва, поведението му се променя драстично. Пациентът често изпитва силна болка, парене и стягане в стомаха. Това се отразява на отношението на болния към храната: някои пациенти изобщо не ядат, отказвайки необходимото за организма храна. Диета за стомашни язви - метод за лечение на това заболяване, насочен към премахване на неприятните симптоми. Правилно приготвената диета ще помогне да се справи с болката, да ускори заздравяването на язви и да подобри общото здраве.

Принципи на диетата

Диетата не е единственият метод за лечение на заболяване, но без него лекарствената терапия, която се извършва у дома, няма да бъде достатъчно ефективна. Основната цел на здравословната диета е да се предотврати откриването на язва, която възниква при ядене на забранени храни.

Лекарите определят няколко основни принципа на диетата:

Редовността. Дълги интервали между храненията водят до факта, че произведените в големи количества солна киселина започва да изяжда стените на стомаха. За да избегнете това, трябва да ядете на всеки 2-3 часа.
Размер на порция. Лекарите препоръчват да се използват одобрени продукти в малки количества. Приблизителното тегло на порцията е 100–150 g.
Метод на готвене Продуктите могат да бъдат задушени, варени или задушени. Те трябва да се консумират в счупена, натрошена или течна форма. В този случай те лесно се абсорбират от организма и не предизвикват смущения в стомашно-чревния тракт. Пържени и печени храни (със златна кора) травмират храносмилателния тракт, затова се препоръчва да се изключат от диетата.
Температура на храната Хранене на храни студени или горещи е забранено: агресивни температури водят до факта, че производството на ензими е нарушено. В резултат бавно се възстановява лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника, което увеличава риска от язви. Безопасната температура е 26–33 ° C.
Режим на пиене. Важно е да се пие най-малко 1,5-2 литра вода на ден. Това обаче трябва да се направи половин час преди хранене или час след него. Ако пиете по време на хранене, водата ще измие стомашния сок, поради което процесът на смилане на храната ще се забави.
Готвене на месо, риба и бульони. Месо, риба, домашни птици или морски храни трябва да бъдат напълно свободни от кожа, кости, сухожилия и мазнини. В процеса на готвене бульони, водата трябва да се промени най-малко два пъти: това е необходимо, за да се намали процентът на мазнини.

Промяна на диетата, не забравяйте, че тази диета - това не е диета за отслабване. В диетата трябва да има достатъчно протеини, мазнини и въглехидрати.

Причини за язви

Улцерозната лезия е дълбок дефект, който се образува на лигавицата на стомаха или на дванадесетопръстника. Това се дължи на факта, че стомашно-чревния тракт е постоянно в контакт с агресивни вещества. В нормално състояние, тялото използва ясен защитен механизъм, който включва следните процеси:

Производство на слуз. Клетките на вътрешната облицовка на стомаха произвеждат неразтворима слуз, чиято дебелина варира от 0.5 до 1.5 mm. Той обгръща стомаха, предпазва органа на храносмилането от вредното въздействие на солната киселина, пепсините и агресивните вещества, които влизат в организма с храната. Под въздействието на различни киселини и алкохол се унищожава своеобразна бариера на слуз, което води до образуване на язва. Процесът се влошава, ако Helicobacter pylori, спирална грам-отрицателна бактерия, влезе в тялото.
Образуване на бикарбонат. Вещества от тази група неутрализират солната киселина в момента, когато достигне до лигавицата на стомаха и 12 дуоденална язва. Необходимо е да се предпазват органите от агресивния ефект на солната киселина.
Участие на простагландин. Това са физиологично активни вещества на липидите, които се срещат в почти всички тъкани и органи. Те стимулират защитните функции, регулират производството на стомашен сок и бикарбонати и също така са отговорни за намаляване на гладките мускули на стомашно-чревния тракт и снабдяването на кръвта с лигавицата.
Кръвоснабдяване Този фактор е отговорен за снабдяването с кислород и високата метаболитна активност на лигавицата. Ако кръвоснабдяването е нарушено, органите на храносмилателния тракт са повредени.

Слизестата мембрана се поврежда от действието на обезболяващи (НСПВС), тежък стрес, агресивни храни и напитки, инфекция с Helicobacter pylori и заболявания, при които се увеличава производството на стомашен сок. Често язвата се усложнява от друго заболяване - гастрит.

Списък на разрешените продукти

Диета с язва включва редица одобрени храни:

Животински протеин. Те включват: постно месо от пилешко, заек, пуйка, телешко месо, говеждо месо; постно морска риба; парен омлет или меко сварено яйце.
Мазнини. Те могат да бъдат получени от растителни масла. Добавете ги към храната в момента, в който ястието е готово.
Зеленчуци: карфиол, броколи, картофи, цвекло, тиква, свеж копър, тиква.
Зърнени храни: елда, грис, ориз, овесена каша. Те трябва да се консумират в достатъчно варена форма.
Източници на прости и сложни въглехидрати. Те включват постни бисквити, бисквити, бисквити от бял хляб, тестени изделия.
Пресни плодове и плодове. Преди да ядете продуктите от тази група, те трябва да донесат консистенцията на картофено пюре с блендер или толкушки. Ябълки и круши могат да се консумират печени. Диня може да се консумира в малко количество и само при условие, че зърната се затопля до стайна температура.
Десерти. Продуктите с ярък вкус в диетата включват картофено пюре, мусове, кисело мляко от сладки плодове и плодове, натурален мармалад, бяла ружа и маршмал, сладко и конфитюр. В диетата можете да включите и мед. Този продукт неутрализира солната киселина, намалява болката и успокоява възпалението.
Ферментирали млечни продукти. Мляко и ястия на базата на това могат да се консумират, но това трябва да се направи с голяма грижа. Уверете се, че крайният продукт не включва растителни мазнини, които намаляват работата на храносмилателната система. Лекарите препоръчват използването на постно сирене, натурално кисело мляко, пресен кефир, ниско съдържание на мазнини извара и заквасена сметана.
Напитки. Препоръчително е да се пие бульон от мента, дива роза и лайка, слабо сварен чай, плодови напитки, плодови напитки, желе и разредени сокове. Уверете се, че всички напитки, включително водата, са на стайна температура. След предварителна консултация с гастроентеролог можете да включите в диетата сок, приготвен на базата на прясно зеле. Той се бори с бактериите, нормализира ензимите и насърчава заздравяването на язвените лезии.
Сол. Този продукт не е забранен, но трябва да се консумира в ограничени количества. Размерът на сол - 5-6 грама на ден.

Общият калориен прием е 2500–3000 kcal на ден.

Забранени продукти

Започвайки диета, не забравяйте за диетичните ограничения. Списъкът на забранените продукти включва:

окрошка, супа от зеле и други кисели супи;
пушени продукти;
кисели плодове и плодове (цитрусови плодове, касис, смокиня, ананас, цариградско грозде);
млечни продукти, които включват киселина;
доматено пюре, краставици, домати;
сушени плодове, кайсии, ядки;
ревен, киселец, лук, чесън;
млечни продукти с висок процент мазнини;
ястия, приготвени на базата на гъби;
солени, пикантни и горещи сосове;
храни с високо съдържание на фибри: бяло зеле, боб, грах, репички, репички, ряпа, рутабага;
ечемик от царевица и перла, див ориз, мюсли, трици;
консервирани зеленчуци, меса, плодове и пастети;
твърдо сварени яйца;
газирани напитки, силен чай, какао и кафе;
Ръжен хляб и кифли;
сладкиши, шоколад и сладолед.

Забранените храни агресивно засягат стомаха и водят до обостряне на заболяването. Ако не спазвате предписаната от лекаря диета, язвата предизвиква усложнения: образуването на дупка в стената на вътрешните органи, възпаление на перитонеума, кървене, запушване на стомаха и рак.

Диета по време на обостряне

Диетичното хранене трябва да се следва всеки ден, но някои пациенти забравят за това. Симптомите на заболяването отшумяват, поради което пациентите започват да ядат пържено месо, мазни супи, десерти и други продукти, които провокират отварянето на язвата. В резултат на това, язвата се влошава и пациентите отново чувстват болка, която имат време да отбият.

За справяне с болката е необходимо да се комбинира употребата на медикаменти с диета. Забранените храни трябва да бъдат изключени и заменени с протеини. Тяхната роля в лечението на язви е както следва:

Веществата, които образуват протеина, участват в оздравяването на увредените тъкани. Те са вид строителен материал, който помага да се затегне язвата и да се облекчат симптомите на болестта.
Протеинът свързва солна киселина и пепсин - ензим, който е част от стомашния сок. Този ефект се проявява в случая, когато солна киселина се произвежда в излишък.
Подобрява ефективността на лекарствата при пациенти, страдащи от белтъчно-енергиен дефицит.

Най-голям процент протеини се срещат в животинските продукти. Това са месо, птици, яйца, извара, риба, морски дарове. Също така, този елемент е част от елда, кисело мляко и соя.

Също толкова важна част от диетата е мазнината. В зависимост от индивидуалните физиологични особености, процентът на този компонент варира от 55 до 65 г. Това вещество може да се получи от зеленчуци или масло, но трябва да се консумират продукти в ограничени количества.

Храна за кървене

В периода на кървене можете да ядете лигавични супи и продукти, смлени в пюре. Има нужда често и малко по малко: в този режим храната се абсорбира по-лесно и на практика не дразни лигавицата.

Списъкът на храни, които могат да се консумират през този период, е доста широк. Диета за язви включва:

млечни и плодови желе;
зърнени храни с мляко (с изключение на зърна, като например диви ориз, просо, ечемик);
растителни мазнини;
омлет с яйца на пара;
пудинги и желе;
суфли и пасти за месо (неконсервирани);
варени зеленчуци;
земни ябълки.

Списъкът на забранените храни се разширява: когато кървящата язва не може да яде месо, риба и морски дарове, консерви, колбаси, конфитюри, пресни плодове и зеленчуци.

Диета по време на възстановяване

След като язвата изчезне, ще има по-малко хранителни ограничения, но няма да можете напълно да се отървете от тях. Лекарите препоръчват ограничаване на употребата на забранени храни, ядене на зеленчуци, само варени и ястия, приготвени в процеса на пържене или печене, трябва да се консумират не повече от 1-2 пъти седмично.

Експертите идентифицират полезни продукти, които помагат за предотвратяване на влошаването на язва:

Мляко, желе. Тези напитки обгръщат стомашната лигавица и осигуряват допълнителна защита срещу агресивни вещества.
Med. Като консумирате мед, вие комбинирате приятното с полезното: получавате приятен вкус и предпазвате вътрешните органи с повишено производство на солна киселина. Можете да го ядете отделно или да го добавите към чай. Агресивните температури оказват негативно влияние върху меда, като ги лишават от полезни свойства. Когато го добавяте към чай, уверете се, че напитката не е твърде гореща. Съхранявайте меда при стайна температура.
Зелен сок. В периода на обостряне той трябва да се използва с повишено внимание. Въпреки това, след възстановяване, тя може да се пие поне всеки ден (при липса на нетърпимост). Зеленият сок се бори с инфекцията и насища организма с полезни витамини.

Дори и след окончателното възстановяване, се препоръчва да се ядат фракции, да се пие достатъчно вода и да се минимизират продуктите, които повишават нивото на киселинност на стомашния сок.

Меню за седмицата

Храната за язви изисква дисциплина и отговорност. Важно е да се ядат само безопасни храни, да се хранят редовно и да не се пропускат храненията. За да поддържате диетата по-лесна, направете предварително план за хранене или използвайте примерното меню по-долу.

закуска: течен грис без добавки, отвара от лайка;
втора закуска: 200 мл топло мляко;
вечеря: мазна супа на база овесена каша, задушено пилешко суфле, плодово-ягодово желе;
закуска: парен омлет, компот от слива;
вечеря: картофено пюре, бульон от шипка;
втора вечеря: печена ябълка, млечна оризова каша (настъргана), чаша мляко.

закуска: пюре от ябълка-морков, 2 меки сварени яйца, слаб зелен чай;
втора закуска: 200 ml от плодово желе;
вечеря: суфле от месо от заек, чаша мляко;
закуска: печена круша;
вечеря: плодово желе;
втора вечеря: парче пиле котлето.

закуска: сметана на базата на тиква, картофи и мляко;
втора закуска: ориз на вода, ябълков компот;
вечеря: картофено пюре, варено говеждо пате;
закуска: млечен желе;
вечеря: печена тиквичка, заешко суфле;
втора вечеря: супа с зеленчуков бульон с кюфтета.

закуска: тиквички, задушени с пиле и моркови;
втора закуска: топло мляко;
обяд: млечна супа на база грис и тиква;
лека закуска: картофен задочник;
вечеря: млечен мус с плодове, бульон от шипка;
втора вечеря: рибно суфле, задушено.

закуска: омлет за пара с говеждо месо, желе;
втора закуска: крушово желе;
обяд: оризов пудинг;
закуска: готвене от настъргано извара и ябълково пюре;
вечеря: чаша мляко;
втора вечеря: 2 меки сварени яйца.

закуска: каша от елда, компот от сушени плодове;
втора закуска: чаша мляко;
вечеря: супа с картофи и пиле;
закуска: грис каша с мляко;
вечеря: картофено запекано;
втора вечеря: парче пиле котлето.

закуска: оризова каша в мляко с парче масло;
втора закуска: пиле с мляно пилешко месо;
Обяд: суфле от чиста риба, чаша желе;
закуска: картофено пюре;
вечеря: плодово желе на базата на смляна круша;
втора вечеря: чаша топло мляко.

Наблюдавайки предписаното меню, можете да ускорите затварянето на язвата, да избегнете неприятни симптоми и да предотвратите рецидив на заболяването.

Рецепти на ястия

Турция и картофена крем супа

пуешко филе - 200 г;
картофи - 100 г;
оризово брашно - 20 г;
моркови - 80 г;
мляко - 10 мл;
масло - 15 г;
сол - на вкус (не повече от 3 g).

Сложете филето във вряща вода и гответе, докато се направи. Готовият бульон се запазва като основа за супа.
Отстранете филето от бульон и кайма. Повторете това 2 пъти: месото трябва да бъде колкото е възможно повече настъргано.
Сварете картофите и морковите в отделен съд.
Оризово брашно изсипва се бульон и се оставя да къкри 5-10 минути.
Смажете морковите и картофите в картофено пюре с помощта на месомелачка. Прехвърлете сместа към месото.
Изсипете зеленчуците и бульона с брашно.
Добавете мляко, сол и парче масло. Сварете 5-7 минути.

Това ястие може да се консумира в периода на обостряне. Основното правило е да се охлади супата до стайна температура.

Плодов желе

ябълков сок - 600 мл;
малини - 100 г;
ягоди - 100 г;
желатин - 20 g

Измийте и изсушете ягодите и малините.
Изсипете желатин в тенджера, покрийте го със сок, разбъркайте. Загрейте тигана със сместа на слаб огън.
Нарежете плодовете чрез блендер или месомелачка.
Разстелете пюрето от ягода във форми или чаши, след това изсипете ябълков сок.

Сместа се поставя в хладилника, докато се втвърди. Пригответе десерта на малки порции.

Пилешко филе със зеленчуци

пилешко филе - 150 г;
тиквички - 100 г;
карфиол - 300 г;
моркови - 80 г;
вода - 300 ml;
сол - на вкус.

Обелете тиквички, карфиол и моркови и гответе в бавен печка. Направете същото и с месото.
Сварете всички храни за 1,5-2 часа.
Поставете съставките в месомелачка или смесител и мелете до състояние на каша.

Като добавка към супата можете да използвате пилешки кюфтета.

Предимства и недостатъци

Диетата почти няма недостатъци, затова се препоръчва от лекарите за различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Тази диета има много предимства:

Здравословната и балансирана диета спомага за намаляване на натоварването на храносмилателните органи. Поради това заздравяването на язвата е по-бързо.
Заедно с продуктите в тялото влиза достатъчно количество от съществени микроелементи. Подобрява се общото състояние на пациента.
Диета облекчава гравитацията, парене и болка в стомаха, предотвратява рецидив на заболяването.

Основният недостатък на диетата е в сложността на спазването му, защото ще трябва да елиминирате обичайните храни от диетата и да ги замените с леки. Най-често това са ястия без сосове, подправки и с ограничено количество сол. В допълнение, трябва да ядете поне 6-7 пъти, да направите план за хранене и предварително да приготвите храна.

Отзиви

Алина, 29 години, Абакан

Като студент често ядох чипове, хамбургери и друга нездравословна храна. Всичко това беше измито с кока-кола или пепси. Резултатът - улцерозни лезии на стомаха и дванадесетопръстника. Диетата трябваше да се промени напълно: лекарят обясни, че трябва да се ядат каши, лигавични супи и настъргани зеленчуци. Първият път беше труден. Тялото се съпротивляваше, защото не беше свикнал с такова хранене. Скоро обаче забелязах, че състоянието на здравето ми се е подобрило: болките в болката са изчезнали, тежестта в стомаха не ме притесняваше повече и супите престанаха да изглеждат безвкусни.

Ирина, 45 г., Оренбург

Дълго време тя страдаше от гастрит, но приемаше храна сериозно, най-често приемаше хапчето и болката изчезваше. Преди година обаче всичко се промени: лекарят направи нова диагноза и разказа за други, по-сериозни усложнения. Вече една година съм на предписаната диета. Тази храна е напълно удовлетворена, но често трябва да се подготвяте предварително, което отнема много време.

Олег, 31 г., Калининград

Стриктното хранене за язви е вече част от живота. Благодарение на диетата, болките са изчезнали, благополучието се е подобрило и стомахът почти никога не боли. Въпреки това, много сладкиши, десерти и други вкусни храни трябваше да бъдат изоставени (дори и след шоколадов блок или парче торта, ситуацията с язвата може да се влоши).

Иван, 51 г., Томск

Трябваше да се справя с тази диета преди година, когато синът ми беше диагностициран с гастрит. Сега има много нови ястия в хладилника: супи, картофено пюре и желе. Трябваше да науча нови рецепти и диетични ястия. Оказа се, че храненето може да бъде не само здравословно, но и вкусно.

Диета за стомашна язва: разликата в храненето по време на обостряне и ремисия

Изразът "яженник-трезв" стана крилатен случайно. За хора с пептична язва алкохолът е смъртоносен. Въпреки това, за да се постави здравето в ред, пациентите на гастроентеролог трябва да откаже от много други ястия. И на различни етапи на заболяването се предписва различно медицинско меню. Какъв вид храна е необходима за стомашни и дуоденални язви по време на обостряне?

Какво прави диагнозата "пептична язва"? За наличието на дълбок дефект в стената на засегнатия орган. Това е хронично заболяване, което след това се успокоява и се влошава. Симптомите на пептична язва се увеличават през пролетта и есента, когато имунната система е отслабена.

Защо болестта не може да тече

“Данните от някои проучвания показват, че честотата на пептична язва в света има тенденция да намалява. Това заболяване обаче остава сериозна и доста често срещана патология. Особено в страните от ОНД ”, казва гастроентеролог-педиатър, лекар на специализирания медицински център“ Гастролиния ”Андрей Налетов. - Пептичната язва причинява редица неприятни, болезнени симптоми и намалява качеството на живот на пациента. Но е много по-опасно, че пептичната язва може да доведе до развитие на редица усложнения, последвани от увреждане на пациента. "

Андрей Василиевич подчертава, че често се среща пептична язва с усложнения. Особено, ако пациентът по-късно попита за помощ или игнорира препоръките на лекаря. Например, вътрешното кървене започва с по-нататъшното развитие на анемия.

Сред възможните усложнения на пептичната язва - перфорация. Когато на мястото на образуване на язвата, заболяването изглежда “гризе” стената на засегнатия орган. Образува се през дупка в коремната кухина, където протича съдържанието на тялото. Тук установете перфорираната язва на стомаха или дванадесетопръстника.

Бактерия Хеликобактер пилори

Причини за заболяване

Ако говорим за причините за развитието на пептична язва, тогава съвременната медицина се отнася до нарушение на диетата и стреса повече към съпътстващи фактори. - Да, има пептична язва, предизвикана от стрес или продължителна употреба на противовъзпалителни лекарства. По-специално, аспирин. Но основният етиологичен фактор е инфекцията с Helicobacter pylori с бактерия ”, казва Андрей Налетов.

90-95% от пациентите с язвена болест се диагностицират с тази инфекция. Но като цяло, до 80% от населението на страните от ОНД са носители на Helicobacter pylori. Интересно е, че в страните от Европа и Северна Америка са заразени само около 10-15% от жителите. Това вероятно се дължи на по-висок стандарт на живот, умствени характеристики и хигиенни навици.

Основни симптоми и диагноза

Андрей Naletov подчертава, че пептична язва болест традиционно се случва "в компанията" с гастрит или гастродуоденит. Това означава, че язвата се диагностицира на фона на възпаление на лигавицата. Освен това, язвена болест се нарича следствие на пренебрегван гастрит.

Симптомите на язвена болест са доста противоречиви. Болката може да бъде различна. Някой има остра болка от пептична язва, някой има “болка”. При язви на дванадесетопръстника се забелязват "гладни болки", които отшумяват, ако нещо се яде. А при децата пептичната язва като цяло в болезнен смисъл е ням.

Но класическата пептична язва е придружена от диспептични нарушения:

С развитието на кървене се появяват и допълнителни симптоми на язвена болест:

повръщане и изпражнения с кръв (черни изпражнения);
повишена сърдечна честота;
понижаване на кръвното налягане;
анемия;
липса на енергия;
повишена умора

Индивидуален подход към лечението

Диета за язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника е важна част от лечението, но не води. Основната задача е да се преодолее инфекцията. Андрей Налетов казва, че в Европа и на Запад, където инфекцията с Helicobacter pylori не е толкова честа, когато се открие микроорганизъм, той се убива от антибиотици. В постсъветските страни ситуацията е различна.

„Представете си, че всички 80% от населението, заразено с Helicobacter pylori, ще претърпи курс на антибиотици. Инфекцията ще умре, но в бъдеще няма да можем да използваме тези антимикробни средства за други, дори по-сложни заболявания. Бактериите произвеждат “имунитет” на съществуващи антибиотици, а нови фармацевтични разработки в тази област не се предвиждат през следващите десетилетия ”, казва Андрей Налетов.

Нюансите на диетата с загуба на кръв...

Правилното хранене за стомашни язви, лекарят предписва в зависимост от много фактори. Например, при латентно или явно кървене е важно да се постигне хомеостатичен ефект.

Пациентка с кървяща язва е хоспитализирана. Ако можете да го направите без операция, спрете кървенето с лекарства. Първият ден или две, всяка храна и напитки са забранени. Тялото получава парентерално хранене - интравенозно приложение на разтвори.

След 48 часа, когато състоянието на пациента се стабилизира, започва постепенното въвеждане на течна храна. Уверете се, че сте охладени. Например, те дават мляко, филтрират се през сито от супи от зърнени култури, напитка от шипка. Постепенно пациентът с пептична язва се придвижва към „втриваната” маса номер 1 от Певзнер.

... и след операция

Въпреки широките възможности на съвременната фармакотерапия, редица пациенти с язвена болест изискват хирургично лечение. Първият ден след операцията в болница пациентът трябва да се въздържа от хранене. Позволено е да се полива пациентът с лъжица на малки порции.

Следващият етап въвежда малко количество бульон от второто или третото проникване. През седмицата новите храни се добавят към диетата ден след ден. В менюто на язвенник се появяват желе, филтрирани супи, грис, извара, бита варено месо.

Следоперативната диета за стомашни язви у дома осигурява частични хранения на малки порции. Диетата на язвата е боядисана за поне шест маси. Таблицата всеки месец става все по-щедра, но пушените, мазни, пикантни и алкохолни трябва да бъдат забравени.

Ако пациент с пептична язва няма съпътстващи заболявания на черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур, може да бъде предписана терапевтична диета №2 за периода на постоперативното възстановяване.Таблица № 2 се счита за преходен етап от доброкачествено до рационално меню.

Особеност е, че продуктите, които трудно се усвояват, са изключени от диетата. Както и ястия, които дразнят лигавицата. Вече се появява бучка храна, която е важна за обучението на оперирания орган. Но трябва да се дъвчат добре. Придържайте се към таблицата за лечение номер 2 се препоръчва до седем дни.

Диета за язва на стомаха по време на обостряне и ремисия

Храненето за стомашни и дуоденални язви зависи от характеристиките на протичането на заболяването. Когато заболяването се влоши, на пациента се препоръчва диета номер 1. И през периодите на спокойствие следва диета № 5, която се препоръчва и за лечение на гастрит и холецистит.

Правила за таблица № 1

Таблица за лечение № 1 е балансирана с хранителни вещества и съдържа достатъчно количество калории. В същото време, диетата е щадяща, има противовъзпалителен ефект, нормализира мотилитета и регулира производството на секреция.

Медицинско хранене за стомашни язви по време на периода на обостряне е следното: храната е варена, задушена, варена с пара. Възможно е печене, но без кора. По-добре е да биете храната с блендер или да я избърсвате през сито. Риба и месо се сервират под формата на кюфтета и кюфтета. При условие, че пациентът ще ги дъвче внимателно. Какво можете да ядете, когато поставяте маса номер 1?

Таблица - Как да се яде по време на остра язва

По-долу е даден пример за дневно меню в диетата номер 1.

Добро утро. Пилешки пилешки пиле. Ястието се задушава. Разбито мляко овесена каша. Чай с мляко.
Подкрепления. Сладки ябълки от фурната.
Обяд. Нарязана оризова супа с мляко. Говеждо задушено. Ястието се задушава. Кисел.
Подкрепления. Сладки крекери. Пиене от бедрата.
Вечер. Варена риба. Кисело мляко. Мляко.
За нощта. Нискомаслено мляко.

Правила за таблица № 5

Диета за язва на стомаха между рецидивите предполага сравнително богат списък от продукти. В по-голямата си част - това е въглехидратно-протеинова маса. Но мазнините са ограничени. Ястията са предимно варени, задушени и изпечени. Месото се преработва в мляно месо.

По традиция петата маса се нарича чернодробна. Той е свързан с лечението на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Но в съвременната медицина, диета № 5 също се препоръчва в етапа на стабилна ремисия на пептична язва.

Таблица - Как да се яде по време на пептична язва

По-долу е даден пример за дневно меню в диетата номер 5.

Добро утро. Овесена каша във водата. Варено пиле, бита в пастет. Разхлабен чай.
Подкрепления. Ниско съдържание на мазнини извара без бучки.
Обяд. Супа от елда с зеленчуков бульон. Каша от елда Телешко гулаш Компот.
Засилване на сладките сухари. Пиене от бедрата.
Вечер. Паш от риба. Варени картофи. Плодове от кисели.
За нощта. Кефир.

Ревизия на алкални напитки и навици

Продължавайки разговора за хранене с язва на стомаха, гастроентерологът Андрей Налетов подчертава значението на режима на пиене. Пациент с пептична язва трябва да пие между половин и два литра течност на ден.

Това могат да бъдат например компоти от сушени плодове. Полезна алкална вода без газ, не студена. Особено е добре, ако пациентът изпие навика да пие половин чаша "Есентуки", "Боржоми" или "Миргородска" няколко минути преди хранене.

Независимо от терапевтичната диета, към която се придържа пациентът с пептична язва, е важно да се има предвид температурата на използваните ястия. Храната не трябва да е студена - температурата не е по-ниска от 15 ° C. Например, пациент с пептична язва не може да замръзне сок. И когато се нагрява храна, трябва да се уверите, че температурата не надвишава 60 ° C.

Сложността на клиничното хранене се състои в това, че пациент с пептична язва се нуждае от време, за да организира диета. Един здрав човек може да греши, като яде в движение или забрави за закуска. Същите действия на пациент с диагноза "пептична язва" могат да се разглеждат като престъпление. Най-малкият провал в диетата на пациента използва болестта в тяхна полза.

Андрей Naletov подчертава, че диета с язва на стомаха по време на обостряне не струва нищо без промяна в начина на живот на пациента. За подобряване на здравето е важно да се откажат от лошите навици. Цигари, алкохол, липса на сън, незачитане на елементарните правила за лична хигиена... Ако не отстраните тези "пропуски", тогава диетата за стомашна язва и лечението на язвена болест няма да доведат до възстановяване на пациента. И още веднъж: лечението на пациенти с пептична язва трябва да се предписва изключително от гастроентеролог!