Храна

Диета 5 таблица: какво може, какво не може (таблица). Примерно меню.

Здравейте читатели! Днес пиша за една много важна тема за много хора: диета 5 е маса, която можете и не можете да ядете. Ще представя всичко в удобна визуална маса. Ще напиша и примерно меню за седмицата за хранене на 5 маси.

Диета 5 таблица: кой показва тази диета?

Диета 5 маса е медицинска храна. Това няма нищо общо с диети за отслабване. Диета 5 таблица е разработена от лекар Pevzner преди почти сто години, но досега, лекарите предписват тази диета на пациенти. Това предполага, че тази енергийна система наистина работи и спомага за подобряване на състоянието на пациента.

Храна "Таблица № 5" се предписва при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Конкретно, когато:

чернодробна цироза, ако няма чернодробна недостатъчност
хроничен гастрит
жлъчнокаменна болест (без обостряне)
хепатит (без влошаване)
холецистит (без обостряне)
хроничен колит
в периода на възстановяване след остър колит и гастрит
след отстраняване на жлъчния мехур (в следоперативния период)

Струва си да си припомним, че храненето е един от важните компоненти на възстановяването. Храната на масата за маса № 5 нормализира храносмилането, спомага за подобряване на жлъчната секреция. Черният дроб в периода на хранене почива и се възстановява. Таблица № 5 ще помогне да се избегнат обострянията. Тази диета може да продължи месеци, години и дори цял живот. Затова не бива да разглеждате 5 таблици като диета, която да ви ограничава, да я третирате като начин на живот, като добър навик.

Диета 5 таблица: основни принципи.

1. Протеините и въглехидратите в диетата остават обичайното количество. Това е около 80-100 грама протеини, въглехидрати - 250-400 грама. Количеството зависи от пола, физическата активност, теглото. Ограниченията на мазнините се нуждаят от 80 грама. на ден.

2. Приемът на калории варира от 2000 до 2800 kcal. Отново, това зависи от горните фактори.

3. Увеличава количеството на убиеца в храната, главно поради зеленчуците. Само зеленчуците трябва да се консумират в изтънена форма, така че болните органи да бъдат по-лесни за усвояването им, така че стомаха да отделя по-малко киселина.
4. Увеличете количеството на пектина в храната. Пектинът е много важна батерия. Работи като сгъстител. Много добър ефект върху черния дроб и панкреаса, защото премахва от организма токсините, които се натрупват в черния дроб. Също така пектинът намалява холестерола и кръвната захар и е храна за чревната микрофлора.

Най-добрите източници на пектин са цвекло, ябълка, касис, слива, кайсия.

Малко в по-малки количества пектин е в други плодове, плодове и зеленчуци. Въпреки това, не трябва да приемате пектин като хранителна добавка. В този случай може да настъпи ферментация в червата, както и обструкцията му. Естествен пектин от плодове и зеленчуци ще бъде достатъчно.

5. Не забравяйте да пиете много вода. Най-малко 1,5 литра на ден чиста негазирана вода, през лятото поне 2 литра.

6. Фракционно хранене 4-5 пъти на ден на всеки 3-4 часа.

7. Храната трябва да се яде варена, печена, задушена, задушена. Не можете да ядете пържени. Невъзможно е да се премине зеленчуци и брашно.

8. Увеличете количеството на липотропните вещества в храната. Това са полезни аминокиселини, които нормализират метаболизма на холестерола в организма, помагат на черния дроб да освобождава мазнините от него.

Липотропиците се съдържат в протеинови продукти: говеждо, нискомаслено извара, яйца, постно риба, соя.

9. Диета 5 таблица забранява яденето на студена храна. Само топло или умерено горещо.

10. Необходимо е да се изключат следните видове продукти: алкохол, кисели храни, пикантни, консервирани, мастни, сода и кафе.

11. Разрешава се използването на сол в готвенето. Но е по-добре да солите готовото ястие, така че да използвате по-малко сол. В деня можете да ядете 10 грама. сол, която е равна на 1 чаена лъжичка.

Това са основните принципи на кетъринг за маса № 5, която трябва да се спазва. В същото време ще намалите натоварването на черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур. Диета 5 е доста разнообразна, което няма психологически да ви безпокои да подобрите здравето си.

Оптимално човешко хранене

Внимание! Не даваме препоръки за правилно хранене. Тук се изчислява минималната цена на набор от продукти, като се гарантира консумацията на необходимото количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали), въз основа на математическата обработка на данните за съдържанието на тези хранителни вещества в продуктите.

На първия етап се изчислява минималната цена на набор от продукти (можете също да въведете продуктите от вашата диета). На втория етап можете да коригирате получената диета и да видите пример за изчисляване на истинската диета. За подробности вижте раздела "Как се използва изчислението".

Зависимостта на продължителността на живота от различни фактори - тук.

Диета 5 таблица: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица), меню за седмицата

Диета 5 маса - това е здравословна храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Назначава се на възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими вещества за хората и премахва вредните за черния дроб и панкреаса храни.

Нежната храна помага за облекчаване на натоварването от целия стомашно-чревен тракт, както и за нормализиране на функционирането на черния дроб и жлъчната система. За тези, които са затлъстели в допълнение към проблемите с стомашно-чревния тракт, 5-та диета ще помогне да отслабнете, тъй като има нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм в организма. Ако се придържате към тази диета за дълго време (до 2 години), тогава пациентите имат стабилна ремисия, а количеството на необходимите лекарства за неговото поддържане намалява няколко пъти.

За кои заболявания е назначен

Диетата е насочена към нормализиране на работата на храносмилателните органи, които са свързани с производството и освобождаването на жлъчката. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.

Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:

хроничен хепатит;
цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
камъни в жлъчката;
панкреатит;
гастродуоденит;
период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.

Характеристики на таблицата 5

Дробна мощност. Яжте малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява натоварването на храносмилателната система и помага за отслабване.
Температура на храната Не можете да ядете много топла и много студена храна. Най-здравословната температура на храната на диета е умерено топла.
Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
Пържени, осолени, кисели, пикантни. Всички тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
Протеини. Необходимо е да се използват растителни протеини и животински протеини в общ размер на 50% от дневния хранителен режим.
Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждите на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, които са разрешени на диетата (виж таблицата).
Сол. На таблица 5, количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.

Има разнообразие от храна маса №5, - това е диета таблица 5А, която се предписва за остър хепатит и холецистит. Действието на тази диета е насочено към премахване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът се придвижва към диетична маса 5, за да поддържа ремисия.

Каква е разликата между таблица за диета № 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета таблица 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В допълнение към изключването на пържени, пикантни, мастни, всички органични киселини от плодове и зеленчуци също са изключени.

Една от характеристиките на диетата 5А е забраната на храни, които причиняват ферментация в червата. Това е още една причина, поради която зеленчуците и плодовете се сервират варени или печени.

Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не е (таблица)

По-долу в таблицата можете да видите какво може да се яде и какво не може да бъде на щадяща диета 5. Използвайте тази информация, когато правите менюто за седмицата.

Рецепти за изварени ястия за диета номер 5

Таблица за лечение номер 5 - е специализирани правила за здравословна храна, които са предписани от лекарите в случай на диагностициране на нарушения в органите на храносмилателната система, черния дроб. Десерти в такава диета също могат да присъстват - за приготвянето им често се използва извара. Въпреки големия брой ограничения, диета номер 5 съдържа много рецепти за извара. Сирене за готвене за диета номер 5 - много вкусно, деликатно ястие, то не вреди на храносмилането. Основната задача на такова хранене е да ускори възстановяването, да намали интензивността на болката, нормализира общото благосъстояние и да предотврати опасните последствия от болестта. За да направи храната по-мека за стомаха, е необходимо да я нарязвате или стривате.

Избор на продукт

Диета № 5 включва такова достъпно и вкусно ястие като готвене извара. Човешкото тяло е по-трудно предвид ограниченията, наложени поради здравословни проблеми. Диета номер 5 помага за възстановяване на работата на черния дроб и жлъчните пътища. Това предполага ограничения. Но готвене извара, приготвени по специални рецепти, е едно от най-вкусните ястия от тази хранителна система.

Основните съставки за готвене са:

ниско съдържание на мазнини извара или продукт с минимално съдържание на мазнини;
нискомаслена сметана;
яйца, когато е възможно, само протеини;
грис;
захар.

Допълнителни позволени съставки на състава от готвене могат да бъдат:

ябълки;
стафиди, сушени кайсии;
ванилия;
кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
оризова каша;
моркови.

Има нужда да се пекат на топло, хладно поле. Диета забранява използването на топли ястия.

Анализ на калориите

Диета - не означава само здравословна храна. Всяка храна за човек също трябва да е вкусна, така че благотворният му ефект се увеличава няколко пъти. Варено сирене в диетата № 5 е разрешен десерт. В състава на готвенето след топлинна обработка остават много важни за човешкото тяло вещества: витамини: А, В, РР, Е, желязо, калций, магнезий и фосфор, флуор.

Калоричното съдържание на диетичното ястие е приблизително 140 ккал на 100 гр. Ако извара е напълно без мазнини - само 120 ккал. Точната цифра ще зависи от съпътстващите съставки. Добавянето на сушени плодове увеличава съдържанието на калории до 230 kcal.

Също така в химическия състав на готовия съд включва:

протеини - 15 g;
мазнина 0.5 g;
въглехидрати - 12 g

След готвене, десерта върви добре с мед, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, печени ябълки. Задочник ще помогне за постоянно да се отървете от глада. Протеини в извара могат ефективно да заменят други животински протеини, които са противопоказани при предписването на диета № 5. Благодарение на лесната си усвояемост, извара е разрешена за възрастни, възрастни хора и деца, но не трябва да се включва в дневния хранителен режим повече от 100 - 200 грама от продукта. Оптималното съдържание на мазнини в продукта е до 5%.

Класическа рецепта

За класическата рецепта за извара касерол диета номер 5 ще изисква следните съставки: t

2 супени лъжици грис;
125 ml мляко;
2 супени лъжици заквасена сметана;
две ябълки;
50 g масло;
2 супени лъжици захар;
250 г извара;
яйцето.

Смила сито.
Комбинирайте извара, яйца, захар, грис, мляко, заквасена сметана, разбъркайте добре всичко.
Оставете да престои 20 до 30 минути.
Добавете предварително обелени и нарязани на кубчета ябълки, разбъркайте.
Тестото се оформя в мухъл и се вари в пещ, загрята до 180 градуса за 50 минути.
Ястието е готово! Можеш да пудриш и сервираш.

Без грис и брашно

Рецептата за готвене с извара без грис и брашно ще бъде още по-лека и дори по-малко стресираща за тялото. За готвене:

килограм ниско съдържание на мазнини извара;
3 пилешки яйца;
5 супени лъжици царевично нишесте;
3 супени лъжици захар;
ванилия;
малко сол;
слънчогледово масло.

Докато се приготвя тестото, вече можете да включите фурната. Така че тя просто има време да се затопли до 180 градуса.
В дълбок контейнер се комбинират царевично нишесте и извара, след това се изсипва захарта, ванилия и може да се приготви малко бакпулвер.
Отделно, бийте охладените протеини с щипка сол, за да образувате стабилна пяна. Внимателно се разбърква в тестото.
Намажете тавата за печене с масло и излейте получената маса. Фурна за 45 минути.

Запушвам задочник

Това е оригинална рецепта за печене на извара от сладкиши според диета № 5, в която се полагат на слоеве извара и плодове, което прави десерта сочен и много нежен. За рецептата, от която се нуждаете:

пакет от извара, около 400 г;
2 супени лъжици захар;
един морков;
една голяма ябълка;
100 g стафиди, толкова смокини;
2 супени лъжици растително масло;
една супена лъжица грис,
2 яйца.

Обелете и нарежете морковите. След това се задушават във вода или мляко с добавка на масло.
Когато морковът е готов, добавете ябълки, нарязани, нарязани смокини и 2 яйца.
Варено сирене, протрито със сито, комбинирано с грис, захар, яйца и стафиди.
Във формата трябва да сложите 2 части на слоеве. Първо, извара, след това плодове и зеленчуци, и така се редуват няколко пъти.
Печете десерта на 180 градуса за около 40 минути, като проверите готовността.

С ориз

Райс прави готвенето вискозно и добавя калории към него. Когато диета № 5, готвене на извара с ориз не вреди на тялото на всички, напротив, ориз обгръща лигавицата на храносмилателния тракт, като го предпазва от нараняване. За готвене ще са необходими:

150 грама ориз;
350 г извара;
75 g стафиди;
голямо яйце;
65 g нискомаслена сметана;
масло за тиган;
75 g захар.

Изплакнете стафидите и ги накиснете в хладка вода за четвърт час. Източете водата и я оставете да изсъхне естествено.
Сварете ориза, охладете се, комбинирайте с яйце и извара, добавете захар и можете да притиснете ванилия за аромат.
Намажете формата с масло и сложете тестото на нивото.
Печете десерт около 40 минути на 180 градуса.

Рис готвене с извара се сервира, поливане заквасена сметана или сироп от конфитюр.

Рецепта за пудинг

Ястията от извара на практика нямат ефект върху нивата на кръвната захар, затова са включени в разрешената храна с диета № 5, допустимо е да се ядат дори и на вечеря. Пудинг - оригинален и вкусен десерт, за неговото приготвяне в диетата трябва да:

200 г извара с малко съдържание на мазнини;
супена лъжица захар;
яйце;
2 супени лъжици грис;
2 супени лъжици мляко;
2 малки лъжици заквасена сметана 15% мазнина;
малка шепа бисквити;
ябълка:
слънчогледово масло.

Готвенето започва с смилане на изварата, дори можете да го направите с обикновена вилица.
Отделете жълтъка и бялото. Жълтъкът се смесва с масата на извара. Захарта се добавя към тестото и всичко се разбърква добре до хомогенност.
Обелете ябълката и извадете стъргалото, настържете се на груби ренде, добавете към масата.
Разбийте белтъка в пяната и внимателно разбъркайте сиренето.
По-добре е да вземете форма дълбоко, да я смажете с масло и поръсете с галета, след това сложете извареното тесто и да го разпръснете с кисел крем отгоре.
Печете десерт на 200 градуса във фурната за 20-25 минути. Този път е достатъчно, за да получите необичаен вкус и здравословен пудинг.

Също така това ястие може да бъде приготвено в бавен печка, прочетете рецептата в тази статия.

Ползите и начините за разнообразяване на рецепти

За да се направи десертът по-просторен и още по-лесен за организма, препоръчва се изварата да се смила с сито. В същото време, яйцата могат да се добавят директно към изварата или първо да бият отделно жълтъците и белтъците. На готвене е позволено да се разнообрази с ябълки, сушени плодове - това също са разрешени храни на диета, те ще дадат на ястието оригиналност и ще разнообразят диетата.

Сиренето е разрешено за употреба в тази диета, тъй като има следните полезни характеристики:

облекчава състоянието чрез смекчаване на лигавицата при патологии на стомашно-чревния тракт - гастрит, панкреатит;
укрепва хрущялната тъкан и възстановява състоянието на костите;
спомага за образуването на хемоглобин в кръвта;
намалява холестерола в кръвния поток.

Въпреки тежестта на диетата номер 5, извара е одобрен продукт и от нея можете да приготвите много рецепти за полезни ястия, които не вредят на състоянието на стомашно-чревния тракт. Също така препоръчваме и други вкусни рецепти от изпечени на сирене пудинги в пещта и диетични в бавното готвене.

Диета таблица №5 от Pevzner - какво може и не трябва да бъде, маса на продукти и меню

Бърз преход на страницата

Диета таблица номер 5 - един от най-честите сред пациентите с гастроентерологични заболявания. Успешното лечение на всеки орган изисква намаляване на функционалното натоварване върху него, чрез коригиране (понякога значителна) диета.

В щадяща диета храносмилателната система се възстановява и стабилизира с времето, след което пациентът чувства значително облекчение.

Ето защо лечението на заболяванията на жлъчните пътища, черния дроб и панкреаса е невъзможно без стриктно спазване на медицинската диета според М.И.

панкреатит (реактивен, остър, хроничен);
холецистит;
жлъчнокаменна болест;
хепатит (хроничен);
цироза на черния дроб.

Общи характеристики на диетата таблица 5 - основните правила

Яденето на фракционни порции 6 пъти на ден.
Енергийната стойност на напълно балансираната диета е 2400-2500 kcal.
В храната преобладават протеините (около 80 грама, а съотношението на растителни и животински протеинови съединения е приблизително еднакво).
Количеството на липидите е не повече от 80 грама, а две трети от тях са мазнини от животински произход - риба, месо, масло.
Потребността на организма от въглехидрати се задоволява от зеленчуци, плодове и зърна, които се избират от списъка на разрешените (около 400 грама).
Норма натриев хлорид (сол) се намалява до 8-10 гр.
Ежедневното количество свободна течност (най-вече вода без газ) е 8 чаши.

Това меню води до значително намаляване на натоварването на черния дроб, панкреаса и хепатобилиарната система като цяло, а на организма се осигуряват всички необходими биологично активни вещества.

Варено сирене в пещ с диета номер 5

Таблица за лечение № 5 е здравословна хранителна система, която се предписва при проблеми със стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчните пътища. Основната цел на диетата е да ускори лечебния процес, да намали болезнените симптоми, да подобри състоянието на тялото и да предотврати развитието на усложнения. За да се съхранява храната за стомаха, препоръчително е да се използва в смачкана или изтъркана форма. За приготвянето на десерти често се използва извара. Рецепти за печене на сирене във фурната диета 5 предлага разнообразие. Ястието е нежно, питателно и вкусно.

Характеризира се с готвене извара, когато диета номер 5

Варено сирене - здраво, питателно и вкусно ястие (снимка: zakupka.tv)

Диетичната храна е не само здравословна, но и вкусна храна. Варено сирене е един от деликатесите, които се предлагат с диета №5. Сирене може да се използва в нарушение на храносмилането. Не дразни стомашната лигавица, лесно се усвоява и не повишава киселинността. Запеканката запазва достатъчно количество полезни вещества, сред които са:

Основните съставки на готвене извара, когато диета номер 5:

ниско съдържание на мазнини извара;
нискомаслена сметана;
яйца (можете да го направите без жълтъка);
грис;
захар.

Допълнителни компоненти могат да бъдат ябълки, стафиди, сушени кайсии, брашно, оризови зърнени храни, моркови, нискомаслено кисело мляко, ванилия. Преди готвене на гювечи, извара се старателно изтрива, можете да я избиете с блендер. Сервирайте готвенето топло след охлаждане. Това се дължи на факта, че диета номер 5 забранява използването на топли ястия.

Средното съдържание на калории в извара е 140 kcal на 100 g (ако изварата е 0% мазнина - 120 kcal). Индикаторът зависи от съставките. Например, ако добавите сушени кайсии или стафиди, калорийното съдържание може да се увеличи до 230 kcal на 100 g.

Химичният състав на диетичното готвене (на 100 г продукт):

15,8 g протеини;
0.5 g мазнина;
13,2 g въглехидрати.

Готовият готвене може да се сервира с мед, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана или печени ябълки в изтъркан вид. Готвене за дълго време елиминира чувството на глад.

Съвет по хранене. Полезните свойства на извара включват неговата способност:

облекчаване на състоянието при много заболявания (гастрит, язва на стомаха, панкреатит);
подобряване на регенеративната способност на нервната система;
укрепване на костната и хрущялната тъкан;
да образуват хемоглобин в кръвта;
намаляване на холестерола в кръвта, помощ при лечението на мускулна дистрофия, почистване на черния дроб от вредни вещества (поради аминокиселините метионин и холин).

Протеините, които образуват изварата, могат да се използват като заместител на други животински протеини за хора, които са противопоказани. Тъй като изварата се абсорбира лесно от тялото, тя се препоръчва за възрастни хора и деца. Не се препоръчва да се използва повече от 100-200 грама извара на ден, тъй като съдържа достатъчно количество животински мазнини, които допринасят за запушването на чернодробните канали. Препоръчителното съдържание на мазнини в извара е 5%.

Може да се интересувате

Класическа рецепта за готвене на извара

Класическа закваска извара - познато ястие от детството (снимка: vkusvill.ru)

С диета номер 5, рецептата за класически готвене, в допълнение към извара, включва някои грис. Съставки за готвене:

500 г извара;
две яйца;
2 супени лъжици. л. грис;
2 супени лъжици. л. захар;
щипка ванилия;
Чл. л. растително масло.

Сиренето внимателно се втрива със сито. Пюрената смес се комбинира с грис и яйца. Използвайки миксер, разбийте съставките. Тя трябва да бъде хомогенна маса. Добавете захар и ванилия. А тава за печене, намазана с растително масло и поставете сместа извара. Печете във фурната, предварително загрята до 180 градуса по Целзий. Време за готвене - 30 минути.

Райс задочник

А извара тенджера с ориз прилича на суфле (снимка: pinterest.com)

Добавянето на ориз ще придаде на запеканката по-вискозна текстура. Съдържанието на калории в съда също ще се увеличи. За да разнообразят десерта, можете да добавите малко стафиди. Необходими съставки:

извара - 300 г;
ориз - 200 г;
стафиди - 80 г;
яйца - 1-2 броя;
нискомаслена сметана - 50 г;
захар - 70 г;
масло за смазване на формата.

Измитите стафиди се изсипват със студена вода и се оставят за 15 минути. След източване на водата и оставете стафидите да изсъхнат. Сварете ориза. След охлаждане се смесва с извара, яйца и захар.

Масло смазване тавичка за печене. Разстелете масата на ориза, като се опитвате да го направите равномерно. Изпечете ястието за 40 минути при 180 градуса по Целзий. Готовото ястие се сервира със заквасена сметана. Яжте топло.

Рецепта на запеканка с печен пудинг

Разнообразяване на диетата чрез подготовка на готвене под формата на пудинг (снимка: chkola-gastronoma.ru)

Когато храната 5 диета трябва лесно да се усвоява, да бъде мека и нежна. Ето защо, се препоръчва да се готвят различни суфли, мусове, картофено пюре, пудинги. Сирене за готвене за промяна може да се приготви под формата на пудинг. За ястията ще са необходими следните съставки:

400 г извара;
2 супени лъжици. л. грис;
100 г мляко;
2 супени лъжици. л. брашно;
две яйца;
2 супени лъжици. л. захар;
малко масло за смазване на формата.

Грисната маса се излива с мляко и се оставя за 10 минути. Внимателно се втрива през сито извара и се смесва с яйца, брашно и захар. Тестото се смесва с блендер. В сместа се добавя грис и се разбърква отново.

След това смажете печената форма с масло. Поставете там сирена смес. Пече се при температура от 175-180 градуса по Целзий за 40 минути. След охлаждане пудингът се сервира на масата. Яжте със заквасена сметана или плодове.

Има и друга възможност за готвене на чийзкейк "Пудинг". Ястието включва следните компоненти:

извара - 600-700 г;
яйца - 4 бр.
захар - 3 супени лъжици. л.
бакпулвер - ч.
микс за ванилов пудинг - 1 пакет;
шепа стафиди;
масло - за смазване на формата.

Стафидите се изсипват със студена вода и се накисват за 15 минути. Свържете разбитите яйца и извареното сирене през сито. Добавете захарта, сместа за пудинг и бакпулвера. Компонентите се смесват и старателно се разбиват с миксер. В масата се добавят накиснати стафиди и се разбърква отново.

Масло смазва тава за печене. Поставете там сирена смес. Печете, докато се направи на 180 градуса по Целзий.

Задочник "Puff"

Варено сирене с плодове е вкусна и здравословна комбинация (снимка: cookrook.ru)

Характеристики на бульон "Puff" в това, че включва извара, плодове и зеленчуци, които се разпространяват в слоеве на тава за печене. Благодарение на морковите, задушени в млякото, ястието става сочно и нежно.

За да приготвите готвенето, трябва да вземете:

извара - 250 г;
ябълки - 400 г;
стафиди - 100 г;
2-3 моркови малки размери;
захар - 2 супени лъжици. л.
грис - чл. л.
заквасена сметана - половин чаша.

Морковите се измиват, обелват и нарязват на малки парченца. Задушени в малко количество мляко и добавете масло. Ябълките се обелват и оформят, нарязват се на филийки. Те се разпространяват върху моркови, добавят се и две яйца. Сиренето внимателно се втрива през сито, комбинира се с грис, захар, останалите яйца и стафиди.

Формата за печене е омаслена. Нанесете слой извара, след това - слой от плодове. Печете, докато се направи на 180 градуса по Целзий. След охлаждане се сервира със заквасена сметана.

Варено сирене за готвене без грис и брашно

Някои рецепти за готвене извара изключва брашно и грис (снимка: dietolog.guru)

В диетата, можете да включите извара касерол, за подготовката на които не се нуждаят от брашно и грис. Ястието включва:

ниско съдържание на мазнини извара - 500 г;
катерици от три яйца;
захар - 3 супени лъжици. л.
царевично нишесте - 5 супени лъжици. л.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
бакпулвер - чл. л.
ванилия - на върха на ножа;
щипка сол.

Разтрийте сиренето през сито. Чистата маса се смесва с царевично нишесте. Добавете захар, ванилия и бакпулвер. Протеините се смесват с щипка сол в отделен съд и се разбиват. Резултатът е силна буйна пяна, която внимателно се инжектира в масата на изварата.

Формата за печене се намазва с растително масло и се поставя там със смес от извара. Печете на 180 градуса по Целзий във фурната. Време за готвене - 45 минути.

Диетичната маса номер 5 е подходяща за заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и стомашно-чревния тракт. Диетата включва щадяща храна, която помага за подобряване на храносмилането, облекчава болезнените симптоми и ускорява процеса на оздравяване. Варено сирене - едно от препоръчваните ястия за диетата номер 5. Десертът е богат на хранителни вещества и е добре усвоен. Можете да намерите голямо разнообразие от рецепти за готвене със снимки, които ще ви помогнат лесно да приготвите ястието у дома. Една от опциите за готвене е описана във видеото по-долу.

Диета № 5 - какви продукти могат и не трябва да се консумират (диета № 5)

В някакъв момент в живота почти всеки мисли за здравето си, за правилното хранене и диети. Има огромно количество от тях, но в тази публикация ще разкажем за "диета номер 5", която е сред 15-те терапевтични диети, или, както казват лекарите, диетични маси. Показанията за "диета таблица № 5" са заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур. Предписано е да се даде здравословна диета на пациента, която в комбинация с терапевтични мерки допринася за бързото му възстановяване в лек и щадящ режим на черния дроб. Какъв е реалният механизъм на въздействието на диета № 5 върху човешкия организъм?

Оказва се, че с прецизното си представяне гликогенът се натрупва в черния дроб, мастният и холестеролов метаболизъм се разтоварва, активно стимулира жлъчната секреция и като резултат се нормализира здравословната функция на целия стомашно-чревен тракт (стомашно-чревния тракт).

Диета №5 се предписва в периода на ремисия (възстановяване) след обостряне на хепатит и холецистит, (без обостряне) холелитиаза, при хронични форми на хепатит и холецистит, цироза на черния дроб (без чернодробна недостатъчност), хроничен гастрит (без резки прояви); при хроничен колит, усложнен от запек и следоперативна терапия след отстраняване на жлъчния мехур.

Диетичната маса номер 5 се характеризира с наличието на продукти с естествено съдържание на протеини и въглехидрати и минимално присъствие на огнеупорни мазнини. Това не включва продукти с участието на етерични масла, оксалова киселина, наситени с пурини и холестерол, нищо не пържено, носещо окислени мазнини.

Енергийната стойност на набор от продукти на такава диета е 2500-2900 килокалории дневно и съдържа 70 грама мазнини, 100 грама протеин и само 50 грама въглехидрати, което позволява да се създаде меню, където да постигнете баланс между вкусно и здравословно, най-вече и притеснения при избора на диета.

Но в набор от ястия на диета номер 5 много пектини, изгаряне на мазнини вещества, диетични фибри и така необходимата течност. Като се има предвид профила на заболяването, диетата е частична - до 5-6 пъти по време на активния ден от деня. Предлаганите от диетата ястия са предимно варени или печени, а понякога и след леко гасене. Ароматизиращи зеленчуци, моркови, домати, лук и цвекло не се запържват, а се задушават леко и кратко с бульон и растително масло. Основните продукти не трябва да се смилат при преработка, с изключение на зеленчуците с едро влакно и месото с жилки. Те са по-добре да се измъчват. Температурата на храната не трябва да е твърде студена.

Какви храни могат да се използват в диетата номер 5

Продукти от тесто за дрожди: ежедневни сладкиши от ръжен хляб; пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас, леко застояло. Продукти от неферментирало тесто: пайове и пайове, печени във фурна, пълнени с варена риба или месо, с нискомаслено извара, ябълки; бисквити или сухи бисквити.
Първо горещо ястие: млечни супи с паста; супи в зеленчуков бульон - зърнени или със зеленчуци, плодови супи; борш, супа от цвекло и вегетарианска супа. Ако е трудно да се откаже пържено брашно, то трябва да се изсуши в тиган без участието на мазнини и промяна на цвета.
Позволено е само рибно постно, печено след варене във фурната; рибни кнедли, кюфтета, суфле.
Месо-птица: постно, без мазнини, сухожилия и груба съединителна тъкан; птиче месо без кожа; агнешко, говеждо, свинско, зайче, пилешко, пуешко, варено, последвано от печене във фурната (пълно и мляно); месни продукти: колбаси, зеле, пилаф без горещи подправки с варено месо.
Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: мляко, ацидофилус, кисело мляко. Ястия от млечни нискомаслени продукти: гювечи, пудинги, мързеливи кнедли, заквасена сметана като добавка към други ястия, не-пикантно сирене.
Растително рафинирано масло; Масло в ограничено количество за сандвич и като съставка в готовите ястия.
Не съществуват ограничения за избора на зърнени култури за супи и овесени ядки, но за предпочитане е елда, овесена каша; пилаф с моркови и сушени плодове, варени макаронени изделия с минимални мазнини, крутони, извара, манна с ниско съдържание на захар и мазнини.
Ястия от пресни яйца: варено меко сварено яйце, запечено в омлета на фурната, пилешки жълтък - 1 на ден.
Различни зеленчуци в сурова, варена и задушена форма като гарнитура или отделни ястия: краставици, домати, моркови, сладки пиперки, червено зеле, цвекло. Салати, безквасен кисело зеле, зелен грах под формата на картофено пюре, лук и праз в кипена форма.
Препоръчва се списъкът на предястията: плодови салати; Салати от пресни зеленчуци; винегрети, с попарен лук и не пикантни мариновани зеленчуци, например кисело зеле; хайвер непряк скуош без пържени съставки; салати от варена риба, морски дарове, варено постно месо; диетични сортове колбаси: млечни, детски, лекарски и други подобни видове; постно шунка; ниско съдържание на мазнини и нискомаслено сирене
От плодове и горски плодове е позволено: всички некисели в прясна, печена и варена форма, с минимално количество захар: компот, желе, желе, мус, маршмал, мармалад, неварено сладко, мед, сладки без шоколад, минимална захар, понякога подменени сорбитол или ксилитол.
От напитки, диета № 5 позволява: сок от зеленчуци, плодове и плодове; кафе с мляко; черен и зелен чай; отвара от шипка и отвара от пшенични трици.
От сосове и подправки е за предпочитане: плодове безкисело сладко поливане; канела; магданоз; копър; сметанов сос; зеленчуков или млечен сос, с участието на брашно, изсушено в тенджера, без мазнини и промяна на цвета.

Какви храни не може да се консумира с диета номер 5

За ограничаване или изключване на продукти от луксозни или бутерни тестени изделия, пържени пайове, пресен хляб от мая; пайове и други продукти от тесто, дълбоко пържени.
Не яжте супи в силен гъбен, месен и рибен бульон, зелена супа и окрошка.
Не включвайте в менюто рибни консерви, осолени, пушени и мазни риби.
Откажете се от тлъсто месо, карантии: мозъци, черен дроб; месо от гъски и патици; пушени месни продукти и колбаси; остро консервирано месо.
Да се ограничи употребата на мазнини от сметана; сметана; ryazhenka, мазнини извара и мазнини солено сирене.
Диета № 5 предвижда изключване на редица животински мазнини като: пилешки мазнини и пилешки кожи; свинска мас, телешка и овче мазнина.
Не е желателно да се използват бобови растения (боб, грах).
Изоставете пържени и сварени твърдо сварени яйца, а с холелитиаза не повече от половината жълтък с друга храна.
Необходимо е да се изключи използването на спанак, репички и репички, киселец, чесън, зелен лук, гъби, кисели зеленчуци.
Хайвер от риба, всички видове пушени меса, мазни и пикантни консерви, като например цаца, ще донесат дискомфорт в стомаха; и други пикантни и мазни закуски.
Избягвайте кисели плодове и плодове, шоколад, сладолед, продукти с маслена сметана.
Игнорирайте студени напитки, какао, черно кафе, всички алкохолни и безалкохолни напитки.
За да се изключи напълно хрян, горещ и ароматен пипер, горчица, майонеза, аджика, соев сос. Солта се ограничава до 10 грама на ден.

Меню опции диета таблица номер 5 за седмицата

Диетична рецепта за картофена супа

пресни картофи - 2 грудки;
ориз - 100 грама;
лук - 1 брой;
моркови - 1 корен;
броколи - 50 грама;
сол - на вкус.

Според рецептата "диетична картофена супа" се приготвя, както следва:

Измийте картофите и обелете, нарязани на кубчета и сложете в малка тенджера със студена вода.
Налейте в него същия ориз, ситно нарязан лук и поставете на огъня.
Докато тиганът се нагрява, почистете и измийте пресните моркови и ги поставете заедно с броколите в супата за готвене.
Супата се приготвя на слаб огън до приготвяне на ориз и зеленчуци, сол преди края на готвенето.

Сервира се с гореща супа, прибавя се нарязани зеленчуци и 1 чаена лъжичка растително масло за всяка чиния.

Диетична рецепта: "Кавказки кюфтета"

телешко месо - 150 грама;
мляко - 2 супени лъжици;
сини сливи или сушени кайсии - 10 грама;
масло - 1 ч.л.;
пилешко яйце - 1 брой;
натурална заквасена сметана - 20 грама;
сол - на вкус е минимална.

Според домашната рецепта: "Кавказките кюфтета" се приготвят, както следва:

Месо, изрязано от мазнини и сухожилия, нарязани на филийки и кайма два пъти.
Сушен или кайсия леко се вари във вода, без кост и нарязани на тънки филийки.
В кайма, поставени в подходяща купа, се изсипва в мляко, сурово яйце, нарязани сушени сини сливи или кайсии, сол и разбъркайте всичко внимателно, докато хомогенна пухкава маса.
Roll на кайма в идентични малки топки, се поставя на намазана лист за печене или тиган, който се поставя във фурната, и се пекат кюфтета, докато готов на 180 градуса, извадете контейнера с тях, се изсипва в заквасена сметана и се върнете към фурната за около 5 минути в режим на нисък огън,

Една проста рецепта за домашно приготвени сладкиши с моркови за диета номер 5

извара 9% съдържание на мазнини -150 грама;
моркови - 50 грама;
масло - 20 грама;
грис - 5 грама;
пилешко яйце - 1 брой;
гранулирана захар - 20 грама;
пшенично брашно - 30 грама;
сол - щипка.

Домашно чийзкейк с моркови в проста рецепта се приготвя, както следва:

Измийте морковите, обелете, настържете на плитката страна на рендето и го гасете в малко количество вода за 20 минути с добавянето на масло. Изсипете грис, докато бъркате и гответе за кратко време, като непрекъснато разбърквате, за да не горите.
Охладете получената каша от моркови и грис, комбинирайте с извара, с яйце, със захар, със сол и с по-голяма част от брашното. Всички месят до гладко.
Нарежете тестото на топки, навийте ги в останалата част от брашното, бързо изпържете от двете страни в тиган в масло, сложете на печене и гответе, докато се варят напълно във фурната.

Сервирайте такива красиви сладкиши със сирене с ряженка със заквасена сметана или сладко с горещо кафе с мляко или чай с лимон.

Съвети за диета номер 5

Като правило, всяка диета е предписана от лекар в съответствие с болестта за корекция на храненето и храносмилането. Целта на това назначение е да се постигне стабилна ремисия в активността на здрав организъм, така че да изчезнат всички симптоми на влошаващото се заболяване и да се коригира активността на цялата храносмилателна система.

Ако следвате правилната диета №5, предписана от лекаря, то освен подобряване на благосъстоянието и пълно възстановяване, ще се появи енергийно възстановяване и вероятно загуба на тегло, което не само ще подобри външния вид, но и ще улесни работата на сърцето. Такава диета може да бъде проследена самостоятелно в случай на проблеми с храносмилането, защото тя се вписва добре в програмата за здравословно хранене както за деца, така и за възрастни хора.

Особено хора, страдащи от хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, с възстановяване и отмяна на такава диета не трябва да се разделят с нея. За да включите някои продукти в новото си меню, трябва внимателно и в малки количества да не забравяте списъка с продукти, които са забранени с диета №5. Тя трябва да продължи да бъде предпазлива към тях и в по-голямата си част да ги избягва. Пренебрегването на препоръките на специалистите по хранене и нежеланото хранене на определени храни може да доведе до претоварване на едва заздравения черен дроб и жлъчния мехур, което, за съжаление, може да бъде последвано от рецидив на болестта и съответно от интензивно лечение и, за щастие, чрез връщане към здравословна диета.

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

хроничен хепатит, без обостряне;
хроничен холецистит;
холецистит с възстановяване;
цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
жлъчнокаменна болест;
остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

Общи характеристики на диетата

нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
ограничено съдържание на мазнини в менюто;
Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
не се препоръчват студени ястия с диета 5;
продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
осигурено е умерено ограничаване на солта.

Режим на захранване

Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.

Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
въглехидрати - до 400 грама;
течност 1,5 - 2 литра минимум;
обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
Използвайте сол не повече от 10 g.

За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).

Храни, които могат да се консумират в диетата

Храни, които НЕ ядат по време на диета

напитки

Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
Отвара от шипка;
Сокове, разредени с вода (за поносимост);
Чист компот от пресни и сухи плодове;
желе;
Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
Морс и желе (не кисел);
Варена лайка;
Екстракт от стевия, листа от стевия.

кафе;
какао;
Газирани и студени напитки;
Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
Шоколад и кафе;
Зелен чай;
Whey;
цикория;
Hibiscus;
Пресни и изцедени сокове;
Рожков.

супи

Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
Плодови супи;
Млечни супи с паста;
Борш (без бульон);
Вегетарианска супа;
Супа от цвекло;
Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
Супа от ечемик.

Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
Okroshka (на кефир, на квас, всеки).

Каши / Круши

Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
Пилаф със сушени плодове;
Мюсли (без добавки, забранени в храната)
Овесена каша (без добавки);
Кус-кус, Булгур;
Каша от просо;
Ленни семена;

Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
Леща.

тестени изделия

Ниско съдържание на мазнини

Мастни пасти;
Паста с забранени съставки в храната;
Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.

Месо / Риба / Месни продукти

Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
Млечни колбаси (много ограничени);
Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
Пресни стриди;
Скариди, калмари, миди - ограничени;
Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
Конско месо (варено и печено);
Пилешки гърди или варени на пара.

Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
Консервирана риба
Солена и пушена риба
Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
Хайвер гранулиран (червен, черен)
суши;
Телешки език;
Ракови пръчки.

хляб

Хляб от кълнове;
Ръжен хляб;
бисквити;
Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
Суха бисквити;
Слама (бисквити) пшеница;
Хляб (без консерванти);
Отрязвай

Всички продукти от бутер и сладко тесто;
Пържени понички;
Пресен хляб;
палачинки;
Пържени пайове;
Крекери от сладкиши.

Млечни / ферментирали млечни продукти

Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
Йогурти (без консерванти).

Сирената от осолени сортове се изключват;
Мастни млечни продукти;
Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
Whey.

зеленчуци

Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
Български пипер (в ограничени количества);
авокадо;
Морска зеле;
краставици;
Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).

Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
Доматено пюре;
Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).

Плодове / плодове

Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
Не повече от 1 банан на ден;
Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;

Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;

Диня, не повече от 2 малки парчета на ден;

Сушена папая, сушена пъпеш, сушени кайсии;

Пъпеш, папая, ананас (в салати в много малки количества, в чист вид - не е възможно);

Плодово пюре (само от плодовете от петата маса).