Продукти от киселини

Киселини са патологично състояние, характеризиращо се с появата на дискомфорт или парене в областта на гръдния кош. Неприятните усещания в същото време се разпространяват нагоре от епигастралната зона и дават на ларинкса. Според статистиката, 16-18% от населението на планетата е изправено пред проявите на тази патология повече от веднъж седмично. Освен това около 3–4% от хората в развитите страни изпитват ежедневна киселини.

Причини за поява на киселини

Често появата на киселини сигнализира за развитието на заболявания на храносмилателния тракт или метаболитни нарушения. Фактори, провокиращи появата на патологичния процес, могат да бъдат:

• наличие на наднормено тегло, отлагане на мазнини в корема;
• преяждане;
• гастрит (възпаление на епителната тъкан на стомаха);
• нарушения в стомашно-чревния тракт, които възникват след операция;
• панкреатит (възпалително увреждане на панкреатичната тъкан);
• образуването на пясък и жлъчни камъни (жлъчнокаменна болест);
• наличието на язви на лигавичния епител на стомаха;
• онкологични заболявания на храносмилателния тракт;
• диспепсия на стомаха (дисфункция на този орган, която възниква на фона на депресия, емоционален и психически стрес и нервни разстройства);
• възпаление на жлъчния мехур;
• гастроезофагеален рефлукс (нарушение в организма, характеризиращо се с проникване на стомашно съдържание в хранопровода през долния езофагеален сфинктер).

Въпреки това, киселини в стомаха могат да се появят при напълно здрави хора. В такива ситуации причината за развитието на патологичния процес става неграмотен подход към подготовката на диета.

Какви храни причиняват киселини?

Появата на киселини в стомаха може да провокира хранителни продукти, които имат следните свойства:

• активиране производството на храносмилателни ензими, жлъчка;
• повишаване на киселинността на стомашния сок;
• дразнещи епителни тъкани на храносмилателния тракт;
• допринасящи за увеличаване образуването на газ;
• отпускане на езофагеалния сфинктер.

Тази група включва:

• цитрусови плодове, домати, кисели горски плодове и плодови сокове, доматен сок (съдържат органични киселини, които дразнят епитела на хранопровода, повишават киселинността на стомашния сок);
• богати бульони (провокират повишаване на киселинността на стомашния сок);
• незрели горски плодове и плодове (причиняват дразнене на епителните тъкани на стомаха);
• твърде мазни храни, пържени храни (те се усвояват дълго време, допринасяйки за активното отделяне на жлъчката и храносмилателните ензими);
• кафе и други напитки с висока концентрация на кофеин (отпуснете езофагеалния сфинктер, стимулирайте производството на храносмилателни сокове);
• газирани напитки (стимулират стомашната секреция);
• ментови и кулинарни продукти от него (отпуснете езофагеалния сфинктер);
• пресни сладкиши, хлебни изделия, сладкиши и други рафинирани храни с високо съдържание на въглехидрати (създава среда, благоприятна за възпроизводството на бактерии и допринася за увеличаване на генерирането на газ);
• горещи подправки, сосове с добавянето им (дразнят епитела на лигавицата на стомаха и хранопровода, стимулират производството на храносмилателни ензими);
• шоколадови и шоколадови десерти (отпуснете мускулите на сфинктера);
• хот-дога, хамбургери, бисквити, пържени картофки, чипс, макаронени изделия, бързо хранене и други бързо хранене (съдържат вредни мазнини и добавки, които дразнят епителните тъкани на стомашно-чревния тракт, допринасят за увеличаване на производството на газ);
• лук (съдържа вещества, които дразнят лигавицата на храносмилателния тракт);
• млечни продукти с високо съдържание на мазнини (допринасят за развитието на стомашен сок);
• прекалено горещи ястия (дразнят епителните тъкани на хранопровода, отпуснете сфинктера) и ледена храна (за дълго време разгражда стомашната секреция).

Наред с това, причината за киселини може да бъде злоупотребата с алкохол. Алкохолните напитки спомагат за отпускане на мускулите на сфинктера, дразнят епитела на стомаха и хранопровода, увеличават синтеза на стомашния сок. Най-често киселината се появява на фона на използването на червени вина, бира и шампанско.

Оптимално човешко хранене

Внимание! Не даваме препоръки за правилно хранене. Тук се изчислява минималната цена на набор от продукти, като се гарантира консумацията на необходимото количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали), въз основа на математическата обработка на данните за съдържанието на тези хранителни вещества в продуктите.

На първия етап се изчислява минималната цена на набор от продукти (можете също да въведете продуктите от вашата диета). На втория етап можете да коригирате получената диета и да видите пример за изчисляване на истинската диета. За подробности вижте раздела "Как се използва изчислението".

Зависимостта на продължителността на живота от различни фактори - тук.

11 храни, причиняващи киселини

Почти всеки човек изпитва киселини в даден момент от живота си. Повече от 40% от хората, живеещи в развитите страни, страдат от киселини в стомаха поне веднъж месечно. Близо 95% от хората с киселини свързват симптомите си с определени храни. Само 20% от случаите на киселини в стомаха се появяват през деня - по-голямата част от хората съобщават за забележими симптоми през нощта. Над 50% от бременните съобщават за киселини - най-вече през третия триместър на бременността. Бебетата могат да получат киселинен рефлукс, но те обикновено го надхвърлят. В тази статия ще разгледаме храните, които причиняват киселини, причините за това се случват, както и храни, които могат да облекчат състоянието ви.

Какви храни причиняват киселини

Какво е киселини?

Киселини са най-добре описани като болезнено усещане за парене, което се появява в долната част на гърдите. Киселини са симптом на киселинен рефлукс, състояние, при което стомашната киселина влиза в хранопровода - кух орган във формата на тръба, която свързва устната кухина със стомаха.

По правило стомашната киселина не може да навлезе в хранопровода поради бариера, наречена долния езофагеален сфинктер. Това е мускул с форма на пръстен, който естествено остава затворен и обикновено се отваря само при поглъщане или оригване (1).

Въпреки това, при хора с киселинен рефлукс, този мускул често е отслабен. Това е една от причините, поради които хората с киселинен рефлукс изпитват киселини (2).

Какви храни причиняват киселини

Диета играе роля в появата на киселини. Много храни могат да отпуснат долния езофагеален сфинктер, в резултат на което киселинното съдържание на стомаха може да навлезе в хранопровода и да предизвика киселини.

1. Продукти с високо съдържание на мазнини

Храните с високо съдържание на мазнини също могат да причинят киселини. За съжаление, те включват такива невероятно здравословни и питателни храни като авокадо, сирене и ядки (3).

Има два начина, по които мастните храни могат да причинят киселини:

1. Първо, те могат да отпуснат долния езофагеален сфинктер - мускул, който действа като бариера между хранопровода и стомаха. Когато този мускул се отпусне, стомашната киселина може да премине от стомаха в хранопровода и да причини киселини (4).
2. Второ, храни с високо съдържание на мазнини стимулират отделянето на холецистокининов хормон (CCK). Този хормон може също да отпусне долния езофагеален сфинктер и да причини киселинен рефлукс (5, 6).

В допълнение, CCK допринася за по-дълъг престой на храната в стомаха, за да може по-добре да го усвои. За съжаление, тя може също да увеличи риска от киселинен рефлукс, който може да причини киселини (7).

Важно е да се отбележи, че това се отнася не само за здравословни храни, богати на мазнини. Това се отнася и за пържени храни и ястия с високо съдържание на мазнини.

Резюме:

Храните с високо съдържание на мазнини могат да причинят киселини, отпускащи долния езофагеален сфинктер. Мазнините също допринасят за освобождаването на ССК, което може да отслаби сфинктера и да позволи на храната да остане по-дълго в стомаха - и двата фактора могат да доведат до киселини.

2. Мента

Мента, като мента и мента, често се използва като естествено лекарство при проблеми с храносмилането. Въпреки това, има някои доказателства, че ментата може да предизвика киселини.

В едно проучване беше установено, че високи дози от мента са свързани със симптоми на киселинен рефлукс.

Изненадващо, мента не отпуска долния езофагеален сфинктер. Вместо това изследователите смятат, че ментата може да причини киселинен рефлукс, дразнещ езофагиалната мукоза (8).

Друго проучване, в което са участвали повече от 500 души, показа, че тези, които консумират мента чай ежедневно имат два пъти по-голям риск от киселинен рефлукс (9).

Въпреки това, има ограничени доказателства за връзка между мента и киселини. Ако смятате, че мента утежнява киселината, тогава е по-добре да избягвате да я използвате.

Резюме:

Мента и мента могат да причинят киселини. Ако имате това състояние след пиене на мента, по-добре е да го избягвате напълно.

3. Цитрусови сокове

Пиенето на цитрусов сок може да предизвика симптоми на киселини. Например, по време на проучване, включващо 382 души с киселини, 67% от участниците са преживели това състояние след като са пили портокалов сок (10).

В друго проучване, обхващащо около 400 души с киселини, 73% са го изпитали след консумация на портокалов сок или сок от грейпфрут. Резултатите показват, че количеството киселина в соковете от цитрусови плодове може да е причина за симптомите на киселини (11).

Въпреки това не е съвсем ясно как цитрусовите сокове могат да причинят киселини (12).

Резюме:

Цитрусовите сокове, като сок от портокал или грейпфрут, могат да причинят киселинен рефлукс и киселини. Въпреки това не е съвсем ясно защо това се случва.

4. Шоколад

Шоколадът е още една от най-често срещаните храни, които причиняват киселини. Подобно на храни с високо съдържание на мазнини, шоколадът може да отпусне долния езофагеален сфинктер (13, 14).

Това може да позволи на стомашната киселина да навлезе в хранопровода и да причини киселини.

В допълнение, шоколадът се състои от какао, което съдържа „хормона на щастието“ - серотонин. За съжаление, серотонинът може също да отпусне долния езофагеален сфинктер (15, 16).

Накрая, шоколадът съдържа и теобромин и кофеинови съединения. И двете могат да стимулират релаксацията на долния езофагеален сфинктер (17).

Резюме:

Шоколадът може да предизвика киселини, като отпусне долния езофагеален сфинктер. Това може да се дължи на съдържащите се в него мазнини, серотонин или други естествени съединения.

5. Пикантни храни

Пикантни храни са известни, че причиняват киселини. Те често съдържат съединение, наречено капсаицин, което може да забави скоростта на храносмилането. Това означава, че храната ще продължи по-дълго в стомаха, което е рисков фактор за киселини (18).

Например, едно проучване установи, че яденето на чили, наречено чили, съдържащо чили на прах, забавя скоростта на храносмилането (19).

В допълнение, пикантните храни могат да дразнят вече възпаления хранопровод, а това може да влоши симптомите на киселини (20).

Ето защо, ако вече страдате от киселини, най-добре е да намалите приема на пикантни храни.

Резюме:

Капсаицинът, присъстващ в пикантните храни, може да предизвика киселини, забавящ скоростта на храносмилането. Пикантните храни също могат да дразнят хранопровода, като допълнително влошават симптомите на киселини.

6. Сол

Консумирането на готварска сол или солени храни може да повиши рефлукса, рисков фактор за киселини. Например, едно проучване показа, че хората, които са добавили трапезна сол към храната си, са имали 70% повишен риск от рефлукс, отколкото хората, които никога не са добавяли сол.

В същото проучване е установено също, че хората, които консумират солени храни поне три пъти седмично, са с 50% по-вероятно да имат рефлукс, отколкото хората, които никога не са яли солени храни (21).

Въпреки това, не е съвсем ясно как приемът на сол може да увеличи риска от рефлукс. Възможно е хората, които консумират солени храни, също да ядат повече пържени и мазни храни.

В този случай тези храни са по-склонни да причинят киселини, отколкото самата сол.

Резюме:

Консумацията на готварска сол и солени храни е свързана с киселини. Обаче ефектът му върху държавата все още не е напълно изяснен.

7. Лук

Лукът (особено суровият лук) са обичайни храни, които причиняват киселини. Подобно на други продукти от този списък, лукът може да отпусне долния езофагеален сфинктер, който може да причини симптоми на киселинен рефлукс и киселини (22).

В едно проучване, хората с киселини ядоха обикновен хамбургер в един ден, а след това подобен хамбургер, но с добавянето на лук на друг ден. Употребата на хамбургер с лук значително влоши симптомите на киселини в сравнение с употребата на хамбургер без лук (23).

Лукът също е богат източник на ферментиращи влакна, които могат да предизвикат оригване, което може да влоши симптомите на киселинен рефлукс (24).

Луковицата се състои от ферментирали олигозахариди, дизахариди, монозахариди и полиоли (FODMAP), група от съединения, които могат да причинят проблеми с храносмилането.

Подробности за лук лук можете да намерите на тази страница - Луковици: ползите и вредите за тялото.

Резюме:

Лукът (особено суров) може да предизвика симптоми на киселинен рефлукс и киселини, отпускайки долния езофагеален сфинктер. Лукът също съдържа голямо количество ферментиращи влакна, които могат да допринесат за симптомите на киселинен рефлукс.

8. Алкохол

Умереният и прекомерен прием на алкохол също може да предизвика симптоми на киселини (25).

Алкохолът може да предизвика киселини в много отношения. Например, тя може да отпусне долния езофагеален сфинктер, който насърчава рефлукса на стомашната киселина в хранопровода и причинява киселини (26).

В допълнение, алкохолните напитки, особено вино и бира, могат да увеличат количеството на киселината в стомаха, което може да увеличи риска от киселини (27).

И накрая, прекомерната консумация на алкохол може директно да увреди лигавицата на хранопровода. С течение на времето това може да направи хранопровода по-чувствителен към стомашната киселина (26).

Резюме:

Алкохолът може да причини киселини по няколко начина. Той може да отпусне долния езофагеален сфинктер, да увеличи количеството на стомашната киселина или директно да увреди езофагеалната мукоза.

9. Кафе

Някои хора могат да изпитат киселини, когато пият кафе. Беше открито, че кафето отпуска долния езофагеален сфинктер, което може да увеличи риска от киселинен рефлукс и киселини (28).

Някои изследвания показват, че виновен е кофеинът. Въпреки това, други изследвания са изследвали ефектите на кофеина от само себе си и установили, че той не може да предизвика симптоми на рефлукс. Ако е така, тогава киселият рефлукс и киселината предизвикват други съединения, открити в кафето (29, 30).

Въпреки това, други проучвания не откриват никаква връзка между пиенето на кафе и симптомите на киселинен рефлукс (31).

Поради факта, че резултатите от изследванията са доста противоречиви, ако толерирате добре кафето, няма нужда да го избягвате. Въпреки това, ако кафето предизвика рефлукс и киселини, по-добре е да се избягва или ограничава употребата му.

Резюме:

Някои хора могат да изпитат киселини, когато пият кафе, въпреки че връзката между консумацията на кафе и киселините не е много ясна. Ако кафето ви кара да имате киселини, тогава е по-добре да го избегнете или да намалите консумацията.

10. Газирани напитки

Безалкохолните напитки също са типични виновници на киселини. Проучванията показват, че тези напитки могат да отслабят долния езофагеален сфинктер и да повишат киселинността на стомашната киселина - два рискови фактора за киселини (32, 33).

В едно проучване изследователите са наблюдавали модели на сън за повече от 15 000 души, откривайки, че около 25% са имали нощна киселини. След по-нататъшно разследване, изследователите открили, че нощната киселини са тясно свързани с няколко фактора, включително използването на газирани безалкохолни напитки (34).

Друго проучване установи, че хората, които консумират газирани напитки са имали 69% повишен риск от развитие на симптоми на киселинен рефлукс, като киселини (35).

Резюме:

Безалкохолните напитки могат да причинят киселини, отпускащи долния езофагеален сфинктер. Ако сода ви накара да имате киселини, помислете за намаляване на консумацията или спиране.

11. Мляко

Хората обикновено консумират мляко за лечение на киселини в стомаха, но консумирането на пълномаслено мляко може да предизвика симптоми, а не да ги освободи (10).

Всъщност, проучванията показват, че пълномасленото мляко може да увеличи производството на киселина в стомаха, което е рисков фактор за киселини (11).

В едно проучване, включващо близо 400 души с киселини, около 38% от тях съобщават за появата на симптомите си след хранене с пълномаслено мляко. Изследователите предполагат, че връзката между пълномаслено мляко и киселини е свързана с мазнините в нея (11).

Ако имате киселини след пиене на мляко, по-добре е да се намали или напълно да се избегне неговото пиене.

Резюме:

Цялото мляко може да предизвика киселини, които може да се дължат на мазнините в него. Ако пълномасленото мляко ви кара да имате киселини, по-добре е да намалите приема или напълно да го избегнете.

Храни, които могат да помогнат за облекчаване на киселини

Въпреки че много храни могат да направят киселини по-лоши, има няколко храни, които могат да помогнат за облекчаване на симптомите.

Ето някои храни, които спомагат за облекчаване на киселините:

• Джинджифил: Това е естествено средство за гадене и повръщане. Въпреки че има ограничени доказателства за ефектите на джинджифила върху киселини, консумацията му може да помогне за намаляване на рефлукса (36).
• Банани и пъпеши: тези храни имат естествено ниско съдържание на киселина и често се препоръчват за намаляване на рефлукса (37).
• Зелени зеленчуци: зелен фасул, броколи, спанак и целина са с ниско съдържание на мазнини, киселини и захар (38).
• Овесена каша: Овесена каша е богата на фибри (диетични фибри), което е свързано с по-нисък риск от киселинен рефлукс. Това влакно не съдържа FODMAP, поради което не предизвиква оригване или рефлукс (24, 39).
• Зърнени култури и картофи: проучванията показват, че консумацията на зърнени култури и картофи е свързана с 42% намаляване на риска от гастроезофагеална рефлуксна болест (40).

Резюме:

Въпреки че много храни могат да влошат симптомите на киселини, има много храни, които могат да облекчат симптомите. Те включват джинджифил, банани и пъпеши, зелени зеленчуци, овесени ядки, зърнени храни и картофи.

Продукти от киселини

Храни, които причиняват киселини в стомаха, често се превръщат в основна етиологична причина за увеличаване образуването на газ и неизправност на езофагеалния сфинктер. Можете да премахнете това неприятно усещане, ако изключите този провокативен фактор от диетата и започнете да ядете правилно.

Киселини са патологичен процес, който се проявява в дискомфорт и парене в ретростерналния регион. В същото време дискомфортът може да се разпространи по хранопровода до гърлото. Почти всеки човек се сблъсква с киселини и много от тях са свикнали да неутрализират този симптом, като приемат лекарства, без да знаят, че лекарствата могат да увеличат интензивността на такъв неприятен симптом. В допълнение, много от тях не са наясно, че да се отърват от този дискомфорт, като изключват от диетата или намаляват до минимум употребата на определени храни.

етиология

Няколко фактора могат да провокират появата на този симптом:

• дразнещ ефект върху лигавицата на стомаха. В същото време, в организма има нужда да се неутрализира възможно най-скоро и да се отърве от такава храна по какъвто и да е начин, по-специално, през сфинктера в хранопровода;
• приемът на допълнителна киселина в кухината на този орган е особено вреден, ако вече има висока киселинност на солна киселина, която се образува на фона на гастрит, пептична язва или друга патология на стомашно-чревния тракт.

Освен това, методът на получаване на продуктите играе важна роля. Пациентите с всякакви заболявания на органите на храносмилателната система се съветват да приготвят ястия в най-благоприятни начини, а именно да се вари, да се пече, да се къкри или да се задушава.

класификация

Продукти, които причиняват киселини в стомаха, е обичайно да се разделят в зависимост от това как те въздействат на органите на храносмилателната система. По този начин има няколко групи такива съставки:

• Първият - засяга лигавицата и нивото на киселинност на стомашния сок. Тези продукти включват цитрусови плодове, кисели плодове и алкохол;
• вторият - увеличава образуването на газове и причинява появата на газове. Може да бъде - боб и кифли;
• третото - намаляване на функционирането на хранопровода - силен чай или кафе;
• четвъртият - забавя процесите на храносмилането на входящата храна. Например, мазни и пикантни ястия.

Голям брой храни са "тежки" за органите на храносмилателната система, а някои от тях стават източник на повишена секреция на солна киселина. Въпреки това си струва да се има предвид, че човешкото тяло е индивидуално, а фактът, че за някои хора ще предизвика киселини, други няма да причинят никакъв дискомфорт.

Агресивни съставки

Черупката на стомаха е проектирана така, че да има няколко защитни механизми, а именно:

• секреция на слуз;
• наличието на епителна бариера;
• добро кръвообращение и кръвоснабдяване;
• постоянно обновяване на тъканите и клетките.

Въпреки това, има някои храни, които могат да дразнят и да причинят киселини или да повишат киселинността. Този ефект има прекалено горещи ястия, както и някои продукти:

• кисели сортове плодове. От тази група цитрусовите плодове най-силно влияят върху появата на усещане за парене в областта на гръдния кош. Това се дължи на факта, че те съдържат голям брой агресивни киселини от органичен характер. Те разрушават защитната бариера и оказват неблагоприятно въздействие върху лигавицата на стомаха, особено ако са на празен стомах. Освен това портокалите и грейпфрутите предизвикват увеличаване на образуването на кисел стомашен сок. Също така много от тях могат да предизвикат алергична реакция;
• кисели или неузрели плодове имат подобен ефект. По-специално, трябва да се обърне внимание на червените сортове френско грозде, морски зърнастец, боровинки и брусници. Най-добре е да ги ядете в малки количества след хранене или като сладко;
• лук и чесън;
• бяло или кисело зеле;
• кетчуп, паста, сок и всички продукти на основата на домати.

Също така агресивните продукти включват:

• гъби;
• някои видове зърнени култури, по-специално ечемик, царевица и просо;
• всички мазни меса - свинско, агнешко и говеждо, както и богат бульон, приготвен на тяхна основа;
• морски дарове - калмари, скариди и стриди;
• ядки;
• алкохол.

Освен това трябва да внимавате за екзотични съставки, които не са типични за района, в който живее пациентът.

С честата поява на киселини, всички горепосочени продукти трябва да бъдат напълно елиминирани от диетата или поне да намалят консумацията им до минимум.

Компоненти, които увеличават образуването на газ

Когато пациентите питат какви храни причиняват киселини в стомаха, гастроентеролозите често им предоставят списък със следните продукти:

• квас и други газирани напитки. Когато се консумират, стените се опъват, натискът върху стените на този орган се увеличава, а концентрацията на храносмилателните сокове се увеличава, което става източник на киселини;
• бобови и грах - снабдени с подобни действия;
• млечни и млечни продукти с висок процент мазнини;
• масло и маргарин, особено в големи количества;
• мляко, тъй като с възрастта, ензимите за неговата преработка са все по-малко;
• сладолед;
• кифли и сладкиши;
• пресен хляб.

Други продукти

Диетолозите препоръчват всеки, който е предразположен към появата на киселини в стомаха, с особено внимание към подготовката на диетата си. По-горе беше споменато, че причинява киселини, но има списък от компоненти, които в разумни количества няма да причинят появата на такъв симптом. Те включват:

• пресни сокове, разредени с пречистена или преварена вода, но без пулп;
• праскови и грозде;
• малини и боровинки;
• ягоди;
• пиле и други диетични меса, птици и риба.

Хранителни указания

В допълнение към факта, че не можете да ядете с киселини, пациентите трябва да следват и прости правила на хранене:

• пригответе ястия с помощта на нежни методи, споменати по-горе. Това ще помогне да се предотврати появата на киселини в стомаха, дори и при употребата на забранени храни, но в малки количества;
• напълно изключват от менюто маринатите, пушените меса и киселите краставички, както и мастните ястия и бързото хранене;
• често ядат храна, но на малки порции;
• следи температурния режим на съдовете - те не трябва да бъдат много студени или прекалено горещи;
• Обогатете диетата с храни, които лесно се абсорбират от организма. Те включват: овесена каша на вода, вегетариански бульони, зеленчуци, желе и др.

В допълнение, пациентите няма да могат да се отърват от киселини, ако продължат да водят нездравословен начин на живот и не следват нормалното телесно тегло.

Поради голямото разнообразие от продукти, които причиняват киселини, преди да се откажат или въведат нов компонент в диетата, хората, склонни към чести епизоди на този симптом, трябва да се консултират с гастроентеролог. Само специалист ще може да определи причината за този дискомфорт, да назначи целесъобразен преглед и да направи пълен списък на разрешените и забранени продукти за киселини.

Какви храни причиняват киселини?

Какви храни, които причиняват киселини в стомаха, повечето хора консумират ежедневно, е необходимо да се познават всички, които страдат от такива диспептични прояви. Само чрез леко коригиране на менюто, можете да се отървете от неприятните симптоми.

За съжаление много хора днес страдат от киселини. Това се случва в резултат на хвърляне на киселинно съдържание в хранопровода, което води до характерно усещане за парене. Често тази функция служи като сигнал за наличие на гастроезофагеален рефлукс, гастрит и язва на стомаха и на дванадесетопръстника.

Такава проява не винаги сигнализира за наличието на някаква патология на стомашно-чревния тракт. В повечето случаи този симптом може да говори за грешки в диетата, така че е достатъчно просто да се елиминира чрез премахване на храни, които стимулират производството на солна киселина от храната.

Голям брой различни храни, които присъстват на масата в съвременния човек, могат да причинят киселини и болки в стомаха. За да се отървете от това диспептично разстройство, трябва да знаете повече и какви напитки могат да предизвикат такава проява.

1 Причини

Какво може да предизвика киселини, всеки трябва да знае, за да коригира менюто си. Основният подбудител на този симптом е алкохолът. Без изключение алкохолните напитки могат да причинят усещане за парене в стомаха. Това е особено вярно за газирани продукти: шампанско, джин, пенливи вина и др. Алкохолът агресивно засяга стомашната лигавица, причинявайки хиперсекреция на солна киселина.

Цитрусовите сокове нямат такъв негативен ефект като алкохолните напитки, но и провокират появата на киселини. Напитки на основата на мандарина, портокал и лимон се използват най-добре от хора с атрофичен гастрит. Сокът от нар и ябълка не действа толкова ясно, но може да доведе до усещане за парене в стомаха и поява на киселини.

Какво причинява киселини в напитките трябва да бъде известно на всички, които подценяват ролята си. Лимонадите и дори обикновената минерална вода с газ могат да причинят това диспептично разстройство. Особено опасно е да се използват такива напитки на празен стомах. Газовите мехури допринасят за дразнене на стомашната лигавица.

Силно кафе и чай допринасят за появата на повишена секреция. В големи дози кофеинът е не само стимулатор на съдовия тонус, но и на храносмилателните жлези. Тези, които не могат да изключат тази напитка, се препоръчва да се използва тя е слаба и с мляко.

Ниско съдържание на мазнини кефир може да предизвика киселини, така че тази ферментирала млечна напитка трябва да се пие само в класическия вариант. Квас по време на обостряне е по-добре да не се използва. Особено опасно е да се пие под формата на хашиш.

Различни подправки могат да причинят киселини: чесън, пипер, джинджифил и други. Всички пикантни подправки се отстраняват най-добре от диетата или се добавят в минимална сума. Чесънът трябва да се яде печен, но не се яде пресен, в противен случай е гарантирано усещане за парене в стомаха.

Джинджифил и пипер трябва да се използват в прахообразна форма, добавяйки към храната на върха на ножа. Ако злоупотребите с това правило, тогава се осигурява диспепсия.

2 Основни провокатори

Какви храни причиняват киселини, трябва да знаете всеки, който ежедневно страда от тези неприятни симптоми. Сред плодовете, които предизвикват подобен симптом, трябва да се подчертае:

Някои зеленчуци могат да предизвикат повишено производство на солна киселина, следователно трябва да бъдат изключени от диетата:

В допълнение, всички съвременни полуготови продукти, които съдържат изкуствени добавки и консерванти, имат способността да стимулират секрецията на стомашния сок. Тези продукти включват:

• колбаси;
• наденица;
• карбонат;
• Замразени зелечета, банички и палачинки;
• юфка за бързо приготвяне;
• концентрати за приготвяне на супи.

Необходимо е да се изключи бързо хранене:

• чипове;
• солени бисквити;
• бургери;
• пържени картофи.

За да се премахне киселината, трябва да премахнете пържените и мазни храни от менюто. Най-добре е да се готви с пара или с минимално количество масло. Осигурете хиперсекреция на сладкарски изделия: торти, сладкиши и сладкиши. Особено важно е да се намали консумацията на дрожди.

Укрепване на проявленията на киселите маринати и различните консерви. Един от основните провокатори на тази патологична проява са кнедли. Особено ако ги използвате с кетчуп и майонеза.

Стимулира отделянето на солна киселина. Ако има много сладкиши, особено на празен стомах, това ще се прояви. Не се препоръчва използването на шоколад през нощта.

3 Какво усилва един симптом?

Въпреки всички предимства на пчелните продукти, някои от тях могат да предизвикат хиперсекреция. Един от тях е мед. Не се препоръчва да се яде на празен стомах и е по-добре да се използва след 30 минути след хранене в малко количество.

Не трябва да забравяме за плодовете, които стимулират секрецията на стомашен сок:

Не се препоръчва да се използва херинга, подправена със сол, която може да доведе до неприятни симптоми или да подобри съществуващите. Като цяло, рибата не е противопоказана. Изключенията са запазени, осолени и пържени опции.

Основната провокаторна хиперсекреция предлага бира с характерни солени закуски. Пенестата напитка съдържа дрожди, които допринасят за появата на подобен симптом, както и различни крутони, осолени калмари, пушени колбаси и други заместители, които съдържат голямо количество консерванти и подобрители на вкуса, също имат отрицателен ефект върху стомаха.

Що се отнася до последния, преди да закупите продукт в магазина, трябва да се запознаете с неговия състав. Ако съдържа мононатриев глутамат, тогава е изключително вредно за стомаха.

Какви храни помагат за киселини?

С упорита киселини е важно да знаете кои храни помагат и кои по никакъв начин не си струват.

Ако усетите дискомфорт в хранопровода, ще бъде правилно да преминете към здравословна диета без мазнини.

Ще говорим за храна, която има благоприятен ефект върху намаляването на усещането за парене в стомаха, на страниците на тази статия.

Какво помага?

С редовен дискомфорт и усещане за парене в гърдите, изборът на храна трябва да се приема с особена отговорност.

Някои храни и напитки причиняват допълнителни усложнения и могат да влошат симптомите на киселини. И тук е невъзможно, с абсолютна вероятност, да се предвиди коя храна ще има отрицателно въздействие и която ще има положителна.

Въпреки това, има продукти, които се считат за доброкачествени и не толкова агресивни към микрофлората на стомашно-чревния тракт. Ето някои храни, които облекчават стреса върху стомаха и помагат в борбата срещу киселини:

• картофи;
• постни риби;
• пълнозърнест хляб;
• маслиново и ленено масло;
• Негазирани минерални напитки;
• някои зеленчуци, като моркови и краставици;
• обезмаслено мляко и други млечни продукти;
• некиселинни плодове като банани, грозде и ягоди.

В нашата диета има такива храни, които влияят неблагоприятно на стомаха, тъй като водят до получаване на допълнителна киселина. Те включват:

• кафе;
• пушено месо;
• цитрусови плодове;
• горещи подправки;
• пържени картофи;
• всички видове алкохол и др.

По правило по-дебели и по-сочни от храната, колкото по-твърд пада стомахът. И все пак не можете да дадете категоричен отговор на въпроса каква е храната за вас.

Храненето на правилните храни, които намаляват производството на киселина и поддържането на здравословен начин на живот, е важно в първите стъпки в борбата срещу киселините.

5 съвета за намаляване на симптомите на киселини:

1. Закуска на малки хранения.
2. Дъвчете бавно храната.
3. Използвайте в диетата възможно най-малко мазнини.
4. Не яжте по-късно.
5. Последното хранене трябва да се извърши 2-3 часа преди лягане.

Горните са основни съвети. Като ги следвате, ще получите помощ буквално веднага.

В следващите глави ще отговорим на въпроси за това какви храни можете да ядете и какво помага при киселини.

мляко

Помага ли млякото за киселини?

Становищата по този въпрос са различни. Някои казват, че да, други не.

Корейски изследователски екип в хода на изследването установи, че млякото, както и киселото мляко, причинява киселини по-често от водата.

Нивата на киселинност на стомасите на пациентите след употребата на тези млечни продукти се увеличават - по същия начин, както след употребата на кисели цитрусови сокове.

Но има и такива случаи, когато млякото с киселини помага. Това може да се дължи на факта, че причините за киселини в някои случаи варират, както и че организмите на пациента реагират по различен начин на определени стимули.

Въпреки това, от научна гледна точка не се препоръчва да се пие мляко за киселини.

кефир

Кефир - ферментирала млечна напитка с гъста консистенция. Традиционно, той се приготвя чрез комбиниране на прясно мляко и квас на кефирни гъби. Именно тези живи култури дават ползи за здравето.

Кефирът съдържа полезни бактерии, известни като пробиотици - клас от микроорганизми и вещества от микробен произход, които помагат в борбата срещу киселини.

Друго предимство на кефира е, че кефирните култури се състоят от млечнокисели бактерии и дрожди, които са приятелски микроорганизми, които помагат за спиране на растежа на вредните бактерии в стомаха. Кефирът съдържа няколко основни щама пробиотици, включително лактобацили и стрептококи. Наличието на лактобацили от своя страна има положителен ефект за облекчаване на неприятните симптоми, причинени от киселини.

Въз основа на гореизложеното, отговорът на въпроса: възможно ли е да се пие кефир и дали този ферментирал млечен продукт помага при киселини? - ще отговорим, да!

Много проучвания показват, че медът има благоприятен ефект върху заболяванията на стомаха и облекчава симптомите на киселини. Нищо чудно, че този вискозен продукт, разработен от пчелите, се използва от хиляди години.

Медът е богат на антиоксиданти и съдържа естествен природен водороден пероксид, което го прави ефективен при лечението на рани. Продуктът също има редица антибактериални и антивирусни свойства.

Присъствието на антиоксиданти помага за предпазване на клетките от увреждане, причинено от свободните радикали, и всеки знае, че радикалите често водят до хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак.

Медът също има редица антибактериални и антивирусни свойства. Този естествен антисептик помага при проблеми с храносмилането, като диария и пептична язва, а също така намалява възпалението на хранопровода.

Има и странични ефекти. При диабет и ниска кръвна захар, както и при наличие на киселини, открити по време на бременност или кърмене, консултирайте се с лекар преди да консумирате мед.

Помага ли медът с киселини? Определено, да! Но както бе споменато по-горе, има някои нюанси...

плодове

Консумирането на плодове с ниско съдържание на киселини помага за предотвратяване на дълготрайна киселини. По-долу е даден списък с плодове, които помагат при киселини:

Днес много хора ядат храна, която съдържа огромно количество въглехидрати и високо съдържание на мазнини. Въпреки че тези хранителни вещества обикновено са жизненоважни, те трябва да бъдат намалени в консумацията им.

Въглехидратите и мазнините стимулират производството на киселина в стомаха, като по този начин допринасят за развитието на киселини. Храносмилателните проблеми, причинени от въглехидрати и мазнини, могат да бъдат намалени чрез добавяне на плодове и зеленчуци към вашата диета.

И дори ако лигавиците на хранопровода и стомаха са вече раздразнени, плодовете с ниска киселина са подходяща хранителна опция поради относително лесното храносмилане.

Минерална вода

Налице е широко разпространено мнение, че пиенето на негазирана минерална вода води до намаляване на киселинността на стомаха, което от своя страна успокоява лигавицата и елиминира болката от киселини.

Препоръчваме пиенето на негазирана минерална вода 1-1,5 часа преди хранене, като по този начин се предпазвате от усещане за парене в гърдите.

Поглъщането на минерална вода, като "Есентуки" и "Боржоми" с киселини, има 5 основни предимства:

1. Отстранява токсините.
2. Подобрява храносмилането.
3. Нормализира нивата на кръвната захар.
4. Подхранва тялото с микроелементи.
5. Намалява количеството на "вредния" холестерол в организма.

Полезно видео

Ние предлагаме за гледане на сегмент от видеото от програмата „Живей здравословно!”, Където се казва за продуктите от киселини: t

Правилното хранене за чести киселини трябва да бъде норма. Лесно е да се елиминират продукти, които провокират отлив - елиминирайки грешки в храненето, можете да забравите за неприятното усещане и значително да подобрите качеството на живот.

Какви храни причинява киселини - списък на храни, които причиняват киселини

Когато понякога се появяват киселини, всеки човек вероятно се е срещал поне веднъж в живота си. Няма нищо ужасно в това явление, ако не е с постоянен характер и не причинява сериозен дискомфорт. Не всеки знае какви храни може да направи киселини. Като цяло няма „универсални“ продукти в това отношение: някой страда от изгаряне в гърдите, яде пържени пайове и някой е забелязал атаки след чаша силно кафе.

Списъкът на храни, които не можете да ядете с киселини, всяка има своя собствена. Преди да отидете на лекар, си струва да запомните своето ежедневно меню и да определите какво ви пречи да получите истинско удоволствие от обяда и вечерята. След това ще стане ясно кои продукти трябва да се изхвърлят, кои трябва да се използват по-рядко и кои могат да се консумират без страх, ако искате да се отървете от киселини завинаги. В статията са изброени продуктите, за които най-често се появява киселини.

Съдържание

Защо се появява киселини?

Механизмът на неприятното явление, когато се наблюдава изгаряне в горната част на стомаха и в гърлото, отдавна е изследван. Причината за изгаряне в епигастралната област е проникването на киселинното съдържание на стомаха в хранопровода.

Обикновено бучката на храната достига до стомаха, където е изложена на солна киселина. Това е агресивна течност, но именно поради нейните свойства храната започва да се усвоява и достига до състоянието, когато преминава безпрепятствено в червата. В червата се осъществява окончателното усвояване и усвояване на хранителните вещества.

Но с отслабването на долния езофагеален сфинктер, част от съдържанието на стомаха се хвърля обратно в хранопровода. Стените на този орган са раздразнени - усещане за парене, парене, болезненост. Киселини са симптом на киселинен рефлукс (рефлукс на стомашно съдържание в хранопровода).

Отслабването на сфинктера е възможно по няколко причини, по-специално:

• възраст (по-възрастните хора са по-склонни да страдат);
• заболявания на стомашно-чревния тракт;
• вродени характеристики;
• прекомерна любов към мазнини и тежки храни.

За да разберете какво причинява киселини и оригване, трябва да започнете дневник за храна. Някои продукти имат способността да отпускат сфинктера, в резултат на което човек започва да страда от многократни атаки.

Започнете да записвате всичко, което сте яли и пилили през деня, включително малки закуски, и обърнете внимание как се е променило благосъстоянието Ви след хранене на всеки продукт.

Свойства на продуктите, които предизвикват киселини

Списъкът на свойствата на продуктите, които предизвикват киселини в стомаха, не е толкова обширен. Имотите са както следва:

• способността за отслабване на сфинктера;
• “Способност” да дразни лигавиците и да стимулира производството на солна киселина с лицева лигавица на стомаха;
• способност за забавяне на храносмилането.

Ако искате да разберете от какви продукти възниква киселината от вас, първо трябва да прегледате списъка с тези, които се считат за потенциално опасни в това отношение. Не е факт, че например свинско кебап, което вашият приятел не може да яде, защото всеки път след такъв пикник страда от стомашни болки и пие Алмагел, това ще ви причини неудобство. Възможно е напълно различни продукти да са противопоказани в тялото ви.

И все пак, нека първо да видим какви общи препоръки дават лекарите - гастроентеролози и диетолози. Техните съвети се основават на многогодишен мониторинг на пациента.

Забранени храни за киселини

Списъкът със сигурност ще включва следните ястия, обичани от много хора:

• мазни меса и рибни бульони, супи, горещи;
• солена риба и като цяло всичко, което се осолява от сърцето;
• цитрусови плодове - пресни и техните сокове;
• подправки;
• суров лук;
• кафе;
• алкохолни напитки;
• сода.

Не е необходимо целият списък да е забранен за вас. Опитайте се да изключите всеки продукт на свой ред и след това ще ви стане ясно какво трябва да се изхвърли.

Знаейки какви храни не можете да ядете с киселини, можете да си направите перфектното меню.

Какви са опасните мазни храни? Те причиняват релаксация на сфинктера, а рефлуксът няма да трябва да чака дълго.

Мастните ястия включват:

• червено месо;
• много видове морска риба;
• сирене;
• сметана;
• сладкиши, приготвени с много масло или маргарин;
• ядки.

В допълнение към отслабването на мускулите, които действат като бариера между хранопровода и стомаха, мастните храни допринасят за активното отделяне на хормона холецистокинин, а също така може да предизвика и киселинен рефлукс. С прекомерна секреция на хормона храната трае по-дълго в стомаха. От една страна, това е добро, защото е по-добре смилано. От друга страна, шансовете за поява на рефлукс се увеличават.

Млякото заслужава отделна дискусия.

В много случаи той (в комбинация със содата) се използва за утоляване на киселини. Но напоследък става все по-възможно да се чуе за реакцията: за много мляко просто предизвиква усещане за парене в гърдите. Това вероятно се дължи на повишеното съдържание на мазнини в продукта. Нискомаслено мляко в това отношение не е опасно, а мастните, както и сметаната, могат да предизвикат атака. Повишена индивидуална чувствителност също е възможна.

Храни, които причиняват киселини по време на гастрит

Гастритът се проявява с висока и ниска киселинност. С ниска киселинност киселината е рядка, но повишеното изисква специално внимание.

С повишена киселинност на стомаха, в периода на остър гастрит, противопоказан:

• всякаква подправка;
• сурови зеленчуци (плодове също не могат да ядат всичко, например забранени кисели ябълки, цитрусови плодове);
• пресен хляб;
• алкохол.

Всички те увеличават производството на стомашен сок и поради това не са безопасни.

Знаейки какви храни причиняват киселини в стомаха, можете бързо да се справите с болестта и да върнете стомаха обратно към нормалното.

Някои хора намират за по-лесно да приемат топло мляко със сода от време на време. Такъв начин да помогнете на себе си не е забранен, но не трябва да го злоупотребявате, защото можете да постигнете обратния ефект.

Продуктите, които усилват образуването на солна киселина с повишена киселинност на стомаха, трябва да бъдат изключени. В противен случай дори предписаните и приети лекарства няма да дадат желания ефект.

Какво причинява оригване

Често, рефлукс езофагит е усещане за парене зад гръдната кост и оригване.

Нека видим какви продукти са най-добре да елиминираме с киселини и оригване.

По-долу е дадена таблица, която ще ви помогне да запомните какво е най-добре да изключите по време на оригване и с какво можете да се поглезите.

Таблица 1. Какво е възможно и какво не е възможно при киселини с оригване

Списък на храни, които причиняват киселини

Киселини - дискомфорт, проявяващ се под формата на парене. Това изгаряне от епигастричната зона извън гръдната кост се разпространява. Киселини могат да продължат от няколко секунди до няколко часа. Лекарите класифицират симптомите с няколко степени на тежест:

Лекият вид се появява на всеки два до три месеца. Средната форма на киселини се появява няколко пъти месечно. Тежка киселина боли човек всеки ден, причинявайки загуба на тегло, проблеми с преглъщането и понякога кървене. Ако неприятното състояние е придружено от дрезгавост, астматични признаци, лош дъх или проблеми в зъбното пространство, това може да е сигнал за сериозни заболявания, по-специално ГЕР - гастроезофагеален рефлукс. От своя страна ГЕР причинява други заболявания, дължащи се на упорито възпаление на лигавиците на хранопровода.

Киселини, които се появяват твърде често, могат да означават рак на стомаха или хранопровода. Ето защо не трябва да пренебрегвате киселината и трябва незабавно да отидете на лекар.

Причини за киселини:

• на фона на хронични и остри стомашно-чревни заболявания;
• по време на физическо натоварване, свързано с интензивен низходящ торс;
• при напълно здрав човек, като ядете храни, които провокират симптоми. Продукти, които причиняват киселини, се препоръчва да се изключи от диетата.

Какви храни причиняват киселини

Продуктите, които могат да провокират симптомите на киселини, са в диетата на всеки, с изключение на тези специални терапевтични диети, които лекарите предписват на пациенти с стомашно-чревни заболявания.

Разбира се, невъзможно е да се даде пълен и унифициран списък на това какви храни причиняват киселини, защото всеки човек реагира индивидуално на храната. Има списък, който включва продукти, които провокират киселинни атаки при голям брой хора. Чрез премахване на такива продукти от вашата диета, можете да забравите за проблема за дълго време.

Приблизителна таблица на продуктите, които могат да причинят киселини и се препоръчват да бъдат изоставени:

Ако, обаче, такъв симптом ви удари, тогава за киселини ще ви помогнат специални продукти, които се справят добре с него.

Симптоми на киселини

Знаейки какво причинява киселини в стомаха, можете да регулирате диетата си. Състоянието на киселини в стомаха често се допълва от:

• оригване - неприятно явление, когато газове от стомаха неволно попадат в устата, възникнали поради свиването на диафрагмата (Прочетете повече - за причините за оригване и киселини);
• обилно сливане;
• в някои случаи - тежки болки от изгарящ характер, които излъчват към лявата гръдния кош, врата;
• усещане за "бучка в гърлото";
• периодично кашлица;
• дрезгав глас.

Друго полезно за четене:

Диетични съвети: как да избегнете киселини

Важното е как се приготвя храната. Тези, които страдат от киселини, е по-добре да ядат варени, задушени или печени храни, препоръчително е да се откажат от пържени храни, особено по време на влошаване.

Разрешено е включването на такива ястия в менюто:

• ориз и елда, варени във вода;
• варени, печени картофи;
• голямо количество зеленчуци - магданоз, босилек, копър;
• супи и бульони, приготвени върху постно месо;
• риба, варена или печена във фолио във фурната;
• месо от пуйка, говеждо, заек, пиле;
• извара и сирене - нискокалорични, с ниско съдържание на мазнини;
• варени яйца;
• печени плодове и зеленчуци, задушени картофи, моркови, цвекло, тиквички и тиква;
• бонбони, желе и желе.

Правила за поведение при чести киселини: как да се отървем от симптомите

Ако следвате следните прости правила, лесно можете да избегнете неприятни атаки, а по време на обостряне можете да ги облекчите:

1. Ако пиете вода на малки порции през деня, количеството на храносмилателните ензими в стомаха ще намалее.
2. Яжте на малки порции 5-6 пъти на ден. След вечеря, не излизайте веднага в леглото. Когато лежите, съдържанието на стомаха се освобождава в хранопровода, следователно усещането за парене. Разходка, разходка, домакинска работа. Вечерята трябва да е 2-3 часа преди лягане.
3. Диета с чести прояви на изгаряне включва правилната кулинарна обработка на храната - по-добре е да къкри, да вари, да се пекат ястия.
4. Важна роля играе температурата на храната - храната трябва да е топла. Не яжте прекалено топли или студени храни.
5. Идентифицирайте онези храни, които причиняват парене във вас, изхвърлете ги.
6. Тютюнопушенето, алкохолът нарушава храносмилателния тракт, секреторната дейност на стомаха, причинява киселини.
7. Необходимо е да се дъвче всяко парче добре - добре дъвчената храна улеснява работата на стомаха.

Какъв лекар да се свърже с усещане за парене

Ако откриете такъв симптом като усещане за парене в стомаха, е необходимо да следите състоянието им. Ако това е еднократна проява, трябва да коригирате диетата си. Ако киселините се появят редовно, трябва да си уговорите среща с гастроентеролог, който ще диагностицира и предпише лечение.

Освен това, гастроентерологът може да препоръча консултация с диетолог, който ще избере подходящата индивидуална диета.