Ботулизмът е смъртоносна болест. Мерки за безопасност

Мамо, моля да купите таранка за нас.

Ти какво Вече е невъзможно да се яде.

Мама се страхува, че можем да хванем ботулизъм.

Слънчево, нека изчакаме до студа, когато вирусът не се развива толкова интензивно.

В разгара на лятото, а оттам и на сезона на ботулизма, защото бактериите, които причиняват това най-опасно инфекциозно заболяване, активно произвеждат токсини при +35 ° C. Така от началото на годината в Украйна са регистрирани 91 случая на ботулизъм. В този случай девет от тях не могат да бъдат запазени.

Заслужава да се отбележи, че само след началото на епидемията в Министерството на здравеопазването на Украйна, те бяха загрижени за доставката на необходимите антитоксини в страната. По-специално, 25 дози канадска суроватка са доставени. Съхранява се в складовете на Министерството на здравеопазването и при необходимост се доставя в регионите. Това е, всъщност, няма антиоботулинов серум не само в клиники в страната, но и в аптеките. Но смъртността от това заболяване - от 50%.

Заслужава да се отбележи, че най-опасната храна през този период е била приготвена със собствените си ръце:

• Сушена риба
• Консервирано месо / риба
• Задушено / Пате
• Мариновани гъби
• Консервирани зеленчуци / плодове
• Колбаси без спазване на ГОСТ

Топ 6 въпроса за ботулизма:

Предава ли се инфекцията от човек на човек?

Никога. Причинителите на заболяването са клостридии. Това са бактерии, които могат да попаднат в телата ни с храна. Това е 95% от случаите. Останалите 5% са раневата форма на ботулизъм, когато бактериите влизат в раната; ботулизъм с неизвестна етиология и ботулизъм при новородени. В последния случай рискът се увеличава с раждането у дома, когато хранете бебето с мед с неизвестен произход и нехигиенични условия. Медът е опасен, защото спорите на бактериите се пренасят в нектар с прах. Споровете могат да бъдат открити и в домакинския прах, особено на пода, тъй като те са живели в земята от десетилетия и са докарани в къщата с обувки.

Дали тялото произвежда имунитет към клостридии?

Клостридиумите са бактерии, защото тялото няма имунитет към тях.

Как да се разграничат продукти, заразени с клостридии?

От окото - няма начин. Но трябва да знаете, че съществуват редица продукти, които са априори под съмнение. Особено ако те се приготвят вкъщи и / или са лошо измити. Факт е, че споровите и вегетативни форми на бактерии живеят в червата на животни (домашни и диви), различни риби и водолюбиви птици. Спорите образуват дълго време в почвата. По този начин, почти всички хранителни продукти могат да съдържат както вегетативни, така и спорови форми на патогена. В същото време спорите издържат на кипене дори и в продължение на 30 минути и умират само в автоклав, като специално устройство, в което се извършва кипене под налягане, само тогава се гарантира унищожаването на патогенни микроорганизми. Така например рибата се приготвя по този начин в продължение на 45 минути, а говеждото месо е 60 години. Вкъщи е доста трудно да се постигне съответствие със стерилната технология на консервираното месо. И тогава се случва следното. Споровете, които не са напълно унищожени в консервни кутии, както се казва, процъфтяват в насилствен цвят, тъй като оптималният растеж на клостридиите и образуването на токсини протича точно в анаеробни условия (при отсъствие на кислород). Това е по-лесно с растителни и плодови препарати - рискът от ботулизъм на практика ще се намали до нула, ако преди консервирането е добре да се измият зеленчуците и плодовете от земята и да се стерилизира бурканите. Имайте предвид, че само 1 г ботулинов токсин съдържа около един милион летални дози. Затова никога не опитвайте подозрителен продукт - дори ако докоснете езика малко преди това, вече поглъщате отровата.

Ще варене спаси подути консерви?

Няма начин. Ботулиновите токсини теоретично се унищожават при температура от + 100 ° С за буквално 5 минути. Но вие не знаете дали има само токсини като отпадъчен продукт от клостридии или техните форми на спори. Затова подутите кутии трябва да се изхвърлят без съжаление.

Ботулизмът винаги ли е фатален?

Най-опасният вариант на ботулизма се характеризира с мълниевидно развитие на остра дихателна недостатъчност - задух, цианоза, тахикардия, объркано дишане. Смъртта на пациента може да настъпи 3-4 часа след заразяването, а при такива остри видове ботулизъм смъртността е поне 50%. В други случаи възстановяването може да настъпи дори при липса на серум и без здравни последици. И в най-леката форма, човек може дори да не разбере, че е болен от ботулизъм, решава, че е имало леко отравяне.

Какви признаци трябва да се консултирате с лекар?

За всякакви болести, които са подобни на отравяне, ако през последните 10 дни сте консумирали потенциално опасни продукти. В крайна сметка, специфични за ботулизма неврологични усложнения могат да се появят и след няколко часа и след няколко дни. Затова е по-добре да си в безопасност. В крайна сметка, ботулизъм, за разлика от така наречените конвенционални хранителни отравяния, в някои случаи е изпълнен със смърт.

Как да се предпазите от фатално отравяне с токсини:

Рискът се намалява, ако поддържате чист. По-чистите зеленчуците и зеленчуците се измиват преди да бъдат съхранени, колкото по-старателно се измиват рибите преди осоляване, толкова по-малко са възможностите за попадане в продуктите на причинителя на ботулизма.

• Рибите преди осоляването у дома трябва да бъдат изкормени и измити старателно, тъй като патогенът най-често се среща във вътрешните органи.
• Трудно е да се почистват гъбите от микрочастици в почвата, така че те обикновено не се препоръчват да се сол или туршия в дома си в херметически затворени буркани, тъй като средата, благоприятна за развитието на причинител на ботулизъм е безвъздушно.
• При консервирането на зеленчуците е необходимо да се добави оцетна киселина или лимонена киселина, тъй като ботулизмът не понася кисела среда.
• Важно е да се стерилизирате добре бурканите и капаците непосредствено преди полагането на продуктите. Най-малкото подуване на капака е причината да не се използват продуктите.
• Продукти, които бързо се развалят, съхраняват се изключително в държателя.
• При приготвянето на храна суровите и готовите продукти се обработват с отделни инструменти и се нарязват на различни дъски за рязане.
• Освен това си струва да откажете да си купите домашно приготвени консерви от сладки баби на естествени пазари, пушени, осолени риби и месо и други продукти на места с неразрешена търговия.

Превенция на ботулизма

Ботулизмът е рядко, но сериозно заболяване. Възниква поради наличието в храната на бактериите Clostridium botulinum, които произвеждат ботулинови токсини. Тези токсини са 375 000 пъти по-силни от отровата на гърмящата змия. Веднъж попаднали в тялото, те бързо проникват в кръвта, а след това инфекцията с ботулизъм прониква в нервната система, блокирайки нейната работа. В резултат - парализа на дихателната система, спиране на дишането и смърт.

Клинични признаци

Първите признаци са нарушено дишане, замъглено зрение и диспептични нарушения. Основата на ботулизма включва 3 основни синдрома: стомашно-чревна, паралитична и обща интоксикация.

Стомашно-чревният синдром се проявява с диспепсия, често съпроводена със сухота в устата и жажда:

• кратки болезнени контракции в корема;
• абдоминално раздуване поради усложнения от газоразряд;
• разрушаване на стомашно-чревния тракт;
• гадене и повръщане.

Паралитични синдроми се проявяват в нарушено дишане, зрение и функция на поглъщане.

Офталмологични симптоми:

• замъглено виждане, поява на точки;
• проявява се нарушение на реакцията към светлината и зениците се разширяват;
• възниква нистагъм - неволно движение на очите, както и диплопия (двойно виждане);
• се развива страбизъм.

Невралгични симптоми:

• езиковото движение е трудно;
• функцията на поглъщане става невъзможна;
• нарушение на ставни функции.

Проблемите с дишането се проявяват или за кратко време, или по-скоро бавно, но винаги вървят трудно:

• липсва въздух;
• тежест и болка в гръдната област;
• конвулсии;
• гласът става назален, дрезгавост се дължи на нарушение на дишането;
• плиткото дишане е трудно.

Важно е! В случаи на респираторни нарушения в резултат на ботулиновата инфекция, пациентът се изкуствено проветрява в продължение на 2-4 седмици.

диагностика

Диагнозата ботулизъм се определя въз основа на:

• данни за това какво жертвата яде консервирани храни;
• доказателства за характерно увреждане на зрението, речта, преглъщане и т.н.;
• лабораторни данни.

При инфектиране с ботулизъм диагнозата включва диференциални и лабораторни данни.

Диференцира се извършва, за да се изключи:

• токсикоинфекция на храни;
• късни усложнения на дифтерия;
• ARI;
• усложнения на кръвообращението в мозъка.

Лабораторната диагноза се състои от:

• изследване на повръщане, храна;
• определяне на ESR за откриване на вторична инфекция;
• лимфопения за идентифициране на възможни нарушения в процеса на образуване на кръв;
• анализ на NB за определяне степента на левкоцитите.

Съвети за хранене

С това заболяване в храната трябва да има голям процент протеини - около 1,5 грама на 1 кг тегло. Също така трябва да включите в храната следните храни: зърнени храни, яйца, постно риба, задушени бургери, млечни продукти, плодове и зеленчуци, мед, конфитюр, супи (не бульон), зелен чай, сокове и компоти. Тези принципи на хранене ще помогнат да се избегнат неприятни прояви на болестта.

Ботулизмът и неговата превенция - прости мерки, които отстраняват сложни проблеми

Ботулизмът е рядко заболяване, но вероятността да се разболее е много реална. Превенцията на ботулизма ще намали тази вероятност до минимум. Това ще помогне:

1. Цялостно измиване и обработка на всички хранителни продукти, спазване на консервната технология.
2. Не се препоръчва употребата на консерви от консерви с подути капаци. Ако има и най-малко подозрение - сварете съдържанието на буркана за най-малко 30 минути.
3. Всички продукти, които не могат да бъдат обработени температура (свинска мас, кисели краставички, наденица, пушена риба), трябва да се съхраняват при температури под 10 градуса.
4. Лицата, които са в контакт с болен ботулизъм, трябва да получат ваксина. Тя се прави 3 пъти: първата незабавно, втората след 45 дни, третата 60 дни след втората.
5. Лицата, които ядат същата храна като болния, са под лекарско наблюдение до 12 дни.

Предпазни мерки и съвети как да не се заразите

Мерките за превенция на ботулизма са доста прости и не изискват специални умения. Първо, желателно е да се варят всички домашни консерви за най-малко 30 минути. Когато се съхранява, добавете сол и оцет, които изравняват действието на ботулиновия токсин. Важно е да не се използват стари или плесени продукти. На второ място, не се колебайте да изхвърлите всички консервирани храни, които са изтекли. Трето - дори в пресни плодове може да има противоречия, така че ако те са ферментирали, изхвърлете ги.

Важно е! Ботулизмът не е заразно заболяване. Можете да се разболеете от него само като ядете продукт със спори.

Лечение на ботулизъм

Ако мерките за предотвратяване на ботулизма не помогнат, то при най-малкото подозрение за болестта незабавно извикайте линейка. Серумът има положителен резултат само през първите 72 часа, така че не трябва да има забавяне.

Преди пристигането на линейката трябва да го направите сами:

1. Изплакнете стомаха. За тази цел се използва разтвор от 2% сода, който създава разрушителна среда за спорите. Измиването е доста ефективно, но само през първите 2 дни от инфекцията.
2. Сложете сифонна клизма. За да направите това, имате нужда от 5% разтвор на сода за хляб (10 литра) при стайна температура, фуния, гъста стомашна тръба, кана и контейнер за измиване на вода.
3. Пийте ентеросорбент: активен въглен, бели въглища, полисорб или ентеросгел.
4. Ако е възможно, сложете IV.

прогнози

Знаейки как да се предпазват от ботулизъм и с навременна медицинска намеса, в случай на инфекция, прогнозата е благоприятна. Ако не се спазва правилно лечение, вероятността за смърт е 30-60%. Пациентите, които са преминали на промяна, могат да получат остатъчни ефекти след парализа в продължение на още 1-2 месеца. Възможно е да се появят усложнения като сепсис, пневмония или миокард.

Ако няма усложнения в рамките на 14 дни - пациентът се изписва. В случай на усложнения:

• при миокард - инвалидност за най-малко 10 дни, както и лечение от кардиолог с посещение поне веднъж на всеки шест месеца;
• с невралгични симптоми - инвалидността продължава най-малко 14 дни с по-нататъшно наблюдение от невролог и специалист по инфекциозни заболявания.

Ботулизмът е сложно заболяване и въпреки че е доста рядко, не си струва да се пренебрегва опасността му. С всички предпазни мерки минимизирате риска от “наваксване” на този проблем.

В случай на заболяване си заслужава незабавно да се потърси медицинска помощ, което гарантира бързо и без сериозни последици лечение. Не забравяйте, че е малко вероятно да можете да си помогнете с ботулизъм, така че не отлагайте обаждането на лекаря.

видео

Цялата истина за ботулизма и неговите последствия е в този видеоклип:

Ботулизъм: Симптоми и предпазни мерки

Публикувано от Олга · Публикувано на 06/10/2015 · Актуализирано 08/05/2018

Ботулизмът на човечеството е болен в продължение на много векове. Дори и в древна Византия забранява използването на кръвни колбаси заради вредата, донесена на човешкото тяло. И сега има многобройни случаи на инфекция с ботулизъм.

Ботулиновите микроби отделят токсични токсини, които засягат определени храни. Това е предимно пушена, сушена риба и разнообразна консервация. Използвайки такива продукти, човек се заразява с ботулизъм.

Симптоми и признаци на бутулизъм

Това опасно и трудно разрешимо заболяване започва внезапно. Отровните токсини проникват в червата, абсорбират се в кръвния поток и заразяват много органи в тялото.

Признаци на отравяне се проявяват един ден след консумация на развалена храна.

• Усеща се сухота в устата, необходимостта от пиене.
• Кашлица в стомаха и гадене при повръщане.
• Започва да се чувства болна и замаяна.
• Има запушване на изпражненията и в резултат на това подуване на корема.
• Погледът се влошава малко по-късно - разделят се предмети и замъглени очи.
• Става трудно да се преглътне, появява се дрезгавост и гласът може напълно да изчезне.

При всичко това не се наблюдава повишаване на телесната температура, изключение може да бъде поражението на ботулизма на белите дробове.

Веднага след като се появят подобни симптоми, трябва незабавно да се консултирате с лекар и да не се лекувате самостоятелно. Ботулизмът е опасна болест и лечението му трябва да бъде медикаментозно в болнична обстановка. Но можете да дадете сладка вода, за да облекчите състоянието на пациента преди пристигането на лекаря.

Превенция на ботулизма

За да избегнете инфекцията с ботулизъм, трябва да научите някои правила:

• Когато купувате консервирани зеленчуци, плодове, гъби, месо и риба, трябва да поискате от продавача сертификат за качество на продаваните продукти.
• Изхвърлете контейнерите с подути капаци или ръжда.
• Домашно консервиране преди употреба се вари в продължение на 20 минути.
• Ако след отварянето на консервните кутии остане консервирана храна, те не трябва да се консумират на втория ден.
• Старателно измийте дъските за рязане, месомелачките и ножовете в гореща вода със сода.
• Дъските за рязане и ножовете трябва да бъдат отделени за месо и зеленчуци.
• Ястията с храна трябва да се съхраняват под капака.
• Не забравяйте да поддържате хладилника чист.

Препоръчителните предпазни мерки може да изглеждат незначителни, но те са тези, които предотвратяват инфекцията с ботулизъм и спасяват човешки животи.

Откъде идва ботулизмът, мерки за превенция на заболяванията

Ботулизмът се отнася до инфекциозни заболявания с повишена опасност и често се записват смъртни случаи, свързани с инфекцията. Поради тази причина е необходимо да се знае какво е ботулизъм, мерки за предотвратяване на това заболяване и да може да разпознае ранните му симптоми, ако възникне инфекция. Основните превантивни мерки за ботулизъм са прости - използвайте само добре измита храна без никакви признаци на разваляне, внимавайте в домашното консервиране и бъдете внимателни към консервираните храни, които се придобиват от ръцете.

Какво трябва да знаете за ботулизма, за да го предотвратите

Постоянните спори на микробните местообитания са почвата, в която те могат да бъдат достатъчно дълги, а оттам да получават зеленчуци и месо от животни. Необходимо условие за развитието на бактериите е липсата на въздух - такива форми на живот се наричат ​​анаероби. В нормално състояние, те могат да съществуват за много дълго време, лесно се подлагат на замразяване, сушене и ултравиолетово втвърдяване.

Когато бактериите навлязат в безвъздушната среда, процесите на жизнената активност се активират, което води до освобождаване на токсин, по отношение на ефекта върху човешкото тяло с порядък по-голям от отровата на гърмяща змия.

Храната се заразява с патогенни спори на домашни животни и добитък, докато храносмилателната им система не му причинява вреда.

Какви продукти трябва да се обърне внимание

Инфекцията може да се развие само в среда без кислород и затова идеалното място са многобройните, херметически затворени буркани с кисели краставички, лошо пушена храна, сушена риба и други хранителни продукти. С развитието на бактериите те активно освобождават токсични вещества, които по своя ефект върху организма са идентични с някои видове бактериални отрови. Токсинът е силно устойчив на външни влияния, не се разрушава от стомашния сок и редица негови щамове само увеличават активността си, влизайки в стомашно-чревния тракт на човека.

Най-често ботулизмът може да се зарази чрез консумация на консерви, солена риба, колбаси, шунка, гъби и др. Самостоятелно изработените продукти са особено опасни, тъй като несъответствието с технологията на производство значително увеличава риска от инфекции в храната.

По силата си токсинът, произвеждан от микроорганизмите, е няколко пъти по-висок от всички известни бактериални и химически отрови и се унищожава само в резултат на продължителна топлинна обработка (кипене за около 10-15 минути). Особената опасност се крие във факта, че е абсолютно невъзможно да се определи вкуса на заразената с инфекцията храна.

При твърдата храна токсинът може да се натрупва само в отделните му части, което обяснява факта, че само част от хората, които ядат заразена храна, се разболява.

Какво казва за необходимостта от спешни действия

Веднъж попаднали в човешкото тяло, инфекцията може да се прояви в различно време, от 2-6 часа до 1-2 дни. Има обаче случаи, когато инкубационният период отне 10 дни.

При заразяване при хора има обща слабост на тялото, може да възникне главоболие. Атаките на диария или повръщане в повечето случаи не се наблюдават, много по-често се наблюдава силен запек, който не е податлив на действието на лаксативи или клизми. Ботулизмът неблагоприятно засяга централната нервна система - пациентът започва да се чувства проблем със зрението си, става трудно да се преглътне, гласът му се променя. Може да се удвои в очите, да види мъглата пред очите, да има разлика в учениците (един от учениците може да се разшири). Също така сред симптомите може да се види страбизъм, пропускане на клепача, учениците могат да спрат да реагират на светлината.

Симптомите са придружени от сухота в устата, затруднено дишане, проблеми с речта. Телесната температура обикновено остава нормална или леко надвишава, пациентът е в съзнание. Тежката интоксикация може да доведе до респираторна парализа, която може да бъде фатална.

Ботулизмът може да бъде разпознат чрез внимателно сравняване на всички факти и намиране на връзката между откритите симптоми и вече изядената храна. Ако храната е била консумирана от няколко души, тогава трябва да разберете как се чувстват в момента. Развиващото се заболяване може лесно да бъде объркано с отравяне с гъби, с нискокачествен алкохол и др. Точната диагноза може да бъде установена само след изследване на урината и кръвта на пациента.

Когато се появят първите симптоми на заболяването, трябва незабавно да се свържете със специалистите, тъй като всяка липсваща минута може да доведе до тъжни последствия.

Като първа помощ можете да използвате растително масло (то ще се свърже с токсините), физиологични разтвори, пране с разтвор на сода. Но основното лечение е спешното въвеждане на серум срещу ботулизъм в организма и затова пациентите трябва спешно да бъдат хоспитализирани.

Как да се предотврати профилактика на заболяванията

Приемането на прости мерки за сигурност ще помогне за предпазване от ботулизъм:

• Въздържайте се от домашна консервация на продукти от гъби, месо, билки и риба.
• По време на съхранението на продуктите не забравяйте да добавите лимонена или оцетна киселина, според рецептата.
• Продуктите за консервиране трябва да бъдат подбрани само пресни, без никаква следа от увреждане.
• Плодовете и зеленчуците се измиват много внимателно, особено тези, които имат контакт с почвата.
• Не забравяйте за стерилизация на консерви, капаци и за топлинна обработка на храната преди консервирането.
• Съхранявайте консервирани храни само при ниски температури, не яжте в случай на изтичане на капака, подуване или облачност.

• Храна от открити кутии трябва да се консумира в рамките на 36 часа. В случай на по-продължително съхранение, съдържанието на буркана трябва да се вари поне 10-15 минути преди хранене. Ако това не е възможно, тогава трябва да се откажете от употребата на такава храна.
• Трябва да се внимава да се купуват домашно консервирани продукти на пазарите.

Визуално относно предпазните мерки и самото заболяване в следния видеоклип:

Децата са по-чувствителни към ботулисния токсин и преди да им дадат домашно приготвени продукти, трябва да се вземат предпазни мерки, за да ги варят добре.

Не бива да рискувате здравето или живота си - ако подозирате корупция, този продукт трябва незабавно да се изхвърли и да не се консумира.

Как да предотвратим ботулизма и да не се заразим?

Инфекция с токсичен характер, наречена ботулизъм, носи сериозна опасност за човека и преди всичко за нервната система. Висока степен на опасност възниква, когато бацилът попадне в човешкото тяло, което води до увреждане на централната нервна система. Името му е Clostridium botulinum.

Причините за заболяването

Основната и най-често срещаната причина, поради която причиняващите болест бацили влизат в човешкото тяло, е храна, заразена с токсин. Ботулизмът може да се зарази от ядене: мариновани зеленчуци, месо или риба, задушени гъби. Ако те се приготвят вкъщи и топлинната обработка не е достатъчна, съществува голям процент от риска от инфекция. Факт е, че бактерията се чувства чудесно и възпроизвежда в среда, в която няма кислород, а идеалната температура за нея е 26-35 градуса, т.е. стайна температура.

Нека се опитаме да проследим целия път, през който минава пръчковидната бактерия. Животът им започва в червата на домашните животни, водолюбивите птици и рибите, т.е. във всички представители на флората, които човек успешно използва като храна. Там клостридиите успешно се размножават, използвайки камбали, за да се движат. След това те се освобождават от тялото на животните и през изпражненията попадат в почвата, където могат да се съхраняват доста дълго време. Това е чрез лошо измити зеленчуци, гъби или спорови плодове, които могат да се окажат в телата ни.

Опасна бактерия може да се разпространи чрез използването на водни ресурси, кладенци, езера и езера.

Предпазните мерки са много важни, когато проникне в устната кухина, патогенът веднага започва да „работи” срещу човек. След абсорбция в лигавицата, токсичните вещества продължават опасното си действие и след това влизат в стомаха. След това токсинът се въвежда в кръвния поток, което означава, че всички вътрешни системи на тялото са заразени с него. Най-опасното е, че ботулисната бактерия “атакува” нервните окончания, мозъчната тъкан и гръбначния мозък, са “под пряко око”, в резултат на което причинява парализа на тялото.

• първо, мускулните групи на фаринкса, ларинкса и зрителните органи се атрофират. Човек усеща как очите му рязко пада, кашлицата започва, гласът му се променя, докато ларинксът набъбва. По време на разговора лешоядът и дрънкалката се чуват ясно;
• слюноотделяне и образуване на стомашен сок намалява, цялата гастроинтестинална активност се инхибира;
• поради намаляването и пълното разрушаване на вътрешните процеси на живот започват кислородно гладуване и дълбока анемия. Именно липсата на кислород в тялото най-често води до смърт.

Ботулизъм и храна

Чисто - гаранцията за здраве! В тези познати думи е основната истина. Колкото по-чиста е храната, която ядем, толкова по-добро е здравето ни. Всичко, взето от естествената околна среда, крие потенциална опасност сама по себе си, поради което трябва да се отнасяте сериозно към всяка обработка на каквито и да е продукти и да го правите особено внимателно.

Важно е да се знае кои храни причиняват ботулизъм и са източник на най-голяма опасност. Съществува списък с храни, които според статистиката най-често причиняват заболяването:

• най-опасни са гъбите в мариновани или консервирани форми;
• сушена риба, пушена наденица, консервиран боб;
• всички консервирани храни, които се приготвят в домашна кухня, често могат да станат провокативен фактор на инфекцията;
• понякога заболяването може да възникне поради употребата на мед;

Сега вече знаете в какви продукти се намира ботулизмът. Особено опасни са тези продукти, които са в буркан с подут капак. Те трябва да се изхвърлят незабавно, дори ако храната в коша не е загубила вкуса си. Коварността на ботулизма е, че заразените продукти могат да запазят цвят, аромат и вкус и да разпознаят наличието на пръчка е невъзможно.

Симптоми на заболяването

Ботулизмът може да настъпи в периода от 2 до 12 часа. Понякога знаци от момента на заразяване се виждат за един ден или дори за няколко. Трябва да знаете, че най-ранните признаци са симптоми на тежка инфекция.

За първите признаци можем да кажем, че те са подобни на обичайното хранително отравяне и скоро преминават. Човек се сблъсква с остра болка в централната част на корема, измъчван е от рефлекси на ръцете и прояви на диария. Може да има обща слабост, главоболие, треска.

Важно е! След първите симптоми през деня, температурата може да се стабилизира, дори ако колоната с живак показва +40. Диарията отстъпва място на запек. Такива внезапни капки могат да покажат наличието на инфекция.

Най-честите признаци на заболяване са:

• нарушаване на функциите на органите на зрението: загуба на зрителната острота, появата на "мъгла", разцепване на предмети, неподвижност на очните ябълки, развитие на страбизъм;
• нарушения на ларинкса: тембъра на гласа се променя, става дрезгав, в гърлото има бучка, рефлексите на преглъщане са нарушени;
• в дихателните органи: задушаване и тежка липса на въздух, болки в гърдите, плитки дихателни процеси;
• нарушения на апарата, отговорен за движението: летаргия в мускулите с увеличаване, с напредването на заболяването, невъзможност да се задържи главата.

За лечение се използват стационарни условия. На първо място, пациентът се измива със стомаха, почистването на клизма се извършва. Инжектира се интравенозен антитулинов серум, който помага за подобряване на състоянието още на първия ден.

Спомняйки си какво може да доведе до опасна болест, вие също трябва да знаете как да не се разболявате от ботулизъм.

Начини и мерки за предотвратяване на ботулизъм

За да се избегне заразяване с бактерии, е необходимо да се следват прости изисквания:

• всички продукти, които са предназначени за консервиране, трябва да се обработват по най-пълния начин, в по-голяма степен тези мерки се отнасят до гъбите;
• когато откривате подути консерви, не можете да ги ядете;
• храна, която не подлежи на топлинна обработка, трябва да се съхранява в хладилник, в среда, където температурата не е повече от 7 градуса;
• Лицата, които са консумирали същата храна като болните, изискват наблюдение от специалист в продължение на 14 дни. Като превантивни мерки се предписват ентеросорбенти и се прилагат антитоксични лекарства;
• в някои случаи на определени категории хора се показват ваксинации. Процедурите за ваксиниране се извършват на няколко етапа: 2 ваксината се инжектира 1,5 месеца след първата и 3 ваксината, 2 месеца след втората.

Както виждате, за да се избегне бактериална инфекция с ботулизъм, не се изискват сложни специални действия. Достатъчно, за да се поддържат чисти и да не се ядат подозрителни храни. Разбира се, не винаги е възможно да се разпознае опасността под формата на храна, особено ако е приготвена от чужди ръце. В този случай остава да се надяваме на качеството на продуктите и отговорен подход към готвенето. Добро здраве за всички!

Ботулизъм и неговата превенция

Напоследък често се случват случаи на отравяне, понякога те могат да доведат до тежки последици, затова предотвратяването на ботулизма, чието предотвратяване е необходимо за всички, е важна задача за всеки човек.

Има достатъчно видове отравяне, които причиняват интоксикация на тялото и сериозни последствия. Всеки от тях е класифициран и има свои характеристики, симптоми, методи на лечение и методи за превенция. Въз основа на изследванията на учени можем да кажем, че през последните десет години най-често срещаните и често срещани видове отравяне са алкохолът и храната.

Струва си да се каже, че хранителното отравяне има свой подвид, а ботулизмът се смята за един от най-изучените. Това заболяване често причинява шок при пациенти, които са диагностицирани. Факт е, че светът знае достатъчно случаи, когато ботулизмът доведе пациента до смърт, затова всички се страхуват от това ужасно заболяване. Но, за щастие, има изход, необходимо е да се извърши превенция на ботулизма, за да се избегнат усложнения и други сериозни последствия. В тази статия ще научите как да избягвате ботулизма, какво е принципно, какви видове, признаци на заболяване, методи за лечение и профилактика.

Какво е ботулизъм?

За да разберете какви трябва да бъдат мерките за превенция на ботулизма, трябва да разберете какви са причините за това, какви са особеностите на болестта, в какви форми и под влияние на факторите, които могат да възникнат, както и как човек може да се зарази с това заболяване.

Ботулизмът е вид хранително отравяне, причинено от бактерия, наречена Clostridium Botulinum. Характерно за тази интоксикация е, че Clostridium може да съществува само на места, където няма абсолютно никакъв въздух. Ето защо не се среща в различни сода, отворена храна и алкохол. Но тогава може лесно да се намери в колбаси, консервиране, различни мускули, сушени риби (факт е, че именно в червата на това животно може да има бактерия, която стимулира ботулизма, но с висококачествено и цялостно почистване на вътрешните органи на рибата, инфекцията не се среща).

Заслужава да се отбележи, че самата бактерия не може да причини заболяването, нейните прояви са причинени от clostridium botulinum, който също има свое име - ботулинов токсин. Принципът на действие на тази субстанция се състои в това, че веднъж в човешкото тяло, тя нарушава или прекъсва връзката между нервните окончания и мускулите, т.е. чувствителността намалява и мускулите не могат да се свиват. Поради това могат да се наблюдават както безвредни нарушения на храносмилането, така и задушаване, което в повечето случаи води до смърт.

Интересното е, че след провеждане на някои изследвания, учените са установили, че ефектът от ботулиновия токсин може да забави алкохола. Но това се случва само в някои случаи, следователно, алкохолните вещества не могат да бъдат лекувани.

Признаци на ботулизъм

За да не се обърка болестта с друг вид отравяне, е необходимо да се разбере точно какви са нейните симптоми. Ботулизмът има свои определени качества, чрез които се разпознава. При първото свидетелство, спешно трябва да се консултирате с лекар, в противен случай ситуацията не може да се обърне в своя полза.

Като цяло, развитието на това заболяване е разделено на 2 форми:

Заслужава да се отбележи, че има известна зависимост от продължителността на инкубационния период. Тоест, ако трае няколко часа, то със сигурност възстановяването ще дойде бързо. Но ако отнема няколко дни от появата на вещество в тялото до първите симптоми (понякога може да е 8-9), тогава болестта ще бъде трудна и дълга. Така, неговите симптоми зависят пряко от клиничната картина на заболяването, затова е необходимо да се вземат предвид и двата варианта на развитие на събитията.

Леко ботулизъм

Първоначално този вид се проявява само с незначителни неизправности на стомашно-чревния тракт: може да е лека коремна болка, обикновено в областта под лъжицата, да се наблюдава гадене, като цяло се наблюдава спад в силата, апатията и течността на пациента. В някои случаи има повишена температура, замаяност, жажда, объркване и понякога зачервяване на кожата. В това състояние човек обикновено не е за дълго: от няколко часа до дни. Често се случва влошеното състояние да се нормализира за известно време и пациентът се чувства доста здрав. След проявата на първите симптоми заболяването преминава към втория етап, където основното действие е насочено към разрушаване на нервната система.

На първо място, пациентът има зрително увреждане. По правило това е двойно виждане. Преди тях изглежда като слой мъгла, нещо като окото. Почти невъзможно е да се чете текст, а учениците на човек се увеличават и изобщо не реагират на светлинния ефект. Дори се усеща слабост и неразположение, има усещане, че мускулите отказват да работят. Също така често се забелязва сухота в устата, която не минава дори и след пиене на голямо количество течност.

Основните симптоми на ботулизъм във втория етап на леката форма са както следва:

• промяна на гласа, дрезгав глас, назалност;
• става трудно да се преглъща храна или течност, има усещане за "бучка в гърлото";
• недостиг на въздух (всеки от тях е индивидуален, но като правило се оплаква от усещане за натиск в гръдната кост и липса на въздух);
• работата на стомашно-чревния тракт се забавя, газовете не излизат и изпразването спира;

Тежко заболяване

При този вариант на заболяването симптомите се променят по-бързо, стават по-изразени и опасни. Първо, възможно е пълно прекратяване на самостоятелното дишане, т.е. човек е в напълно съзнателно състояние, но не може да си помогне, тъй като гласът му се губи при липса на дишане.

Второ, пациентът обикновено отказва да яде храна или течности, тъй като той просто не може да го погълне. В никакъв случай не може да бъде принуждаван да се хранят или напоят човек, тъй като продуктите могат да попаднат в дихателните пътища, което често води до смърт.

Трето, има често повръщане. И четвърто, работата на сърдечно-съдовата система е нарушена, т.е. има аритмия, хипертония, изтръпване и болка в сърцето.

Причини за ботулизъм

За да разберете как да не се разболеете от това заболяване, трябва да разберете какво го причинява. Като правило, основната причина за развитието на болестта е използването на лошокачествена консервация. Също така, когато купувате съмнителни храни, които са запечатани, може да има риск от попадане на ботулин в Clostridium. Но също така трябва да се отбележи, че не само храна може да бъде заразена с ботулизъм, това заболяване има същото предаване, тъй като тетанус, т.е. микроба, който го причинява, може да влезе вътре в човека чрез отворени рани, например през почвата.

Лечение на заболяването

Колкото по-скоро се открие болестта и започне професионалното лечение, толкова по-вероятно е пациентът да остане жив и здрав. Следователно, когато се проявят първите симптоми, дори лека форма на човешкото заболяване трябва спешно да бъде отведена в болницата, където ще получи медицинска помощ.

На първо място, пациентът прави цялостно измиване на стомаха, за да пречисти тялото на продуктите, които провокират развитието на ботулизъм. Обикновено се използва 2-2.5% разтвор на натриев бикарбонат. След това, за да се предотврати по-нататъшна интоксикация и да се отстранят остатъците от разтвора, на пациента се дава почистваща клизма.

Също така, понякога се използват лекарства за подобряване на състоянието на пациента, например, увеличаване или намаляване на натиск, успокоителни. След това пациентът се изпраща в болницата, където провежда цялостно лечение, което има за цел нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт и пълното детоксикация на организма.

Превенция на ботулизма

Не получавайте ботулизъм в случай на висококачествена профилактика на това заболяване. Мерките за предотвратяване на ботулизма са различни. На първо място, заслужава да се припомни, че съвременната медицина толкова напредва, че дори при такива опасни заболявания е възможно да се развие имунитет с помощта на специална ваксина. Той се въвежда в човешкото тяло, след което след известно време става по-малко уязвим към бактерии от този тип, следователно има по-голям шанс да не се зарази.

Препоръчително е да се купуват мариновани продукти, а не да се правят сами, защото при консервирането на продуктите в завода се вземат предвид много повече рискови фактори, зеленчуци, плодове, месо и риба се обработват по-задълбочено, съответно, за бактериите е много по-трудно да влязат в такава консервация.

Ако все още предпочитате консервиране вкъщи, следвайте следните съвети:

1. Ако солите някои храни, концентрацията на сол в тях трябва да бъде повече от 10%, така че шансовете за развитие на бактериите вътре са намалени.
2. Подобна е ситуацията и при захаросаните продукти, с изключение на това, че съдържанието на захар в тях трябва да бъде поне 50%.
3. При мариноване или консервиране на месо или риба, се препоръчва към течността да се добави малко оцет от 2 или 10 процента. Поради повишената киселинност, рискът от микроби се намалява.

И, разбира се, цялостно почистване на храна и консерви. Също така, превенцията на ботулизма е да се проверяват внимателно продуктите преди да бъдат изядени. Това се отнася както за консервирането, така и за мускулите, колбасите, рибите и др. Всеки съмнителен вид храна е по-добре да се изхвърли, защото собственото ви здраве е много по-скъпо!

Ботулизъм: предпазни мерки и превенция

Ботулизъм: предпазни мерки и превенция

Тази година в района са регистрирани 13 случая на ботулизъм. За да се предотврати това заболяване, Министерството на здравеопазването на региона счита, че е необходимо да се напомни, че БОТУЛИЗЪМ е хранително отравяне в резултат на употребата на заразени продукти и се характеризира с тежко увреждане на нервната система.

Местообитанието на патогените е почвата, от която се добиват до гъби, пресни плодове, зеленчуци, вода, а след това до червата на рибите и др. Задължително условие за развитието на тези микроби е липсата на кислород, който може да се появи в херметически затворени брегове, в дебелината на слабо пушена шунка, сушена риба. Повечето консерви са добра почва за отглеждане на ботулизъм. Те включват предимно хайвер от тиква и патладжан, консервирани цвекло и моркови, месо, риба и консерви от гъби.

Ботулиновият токсин, произведен чрез ботулизъм, е по-силен от всички други бактериални токсини и химически отрови. Устойчив е на въздействието на околната среда и се разрушава само чрез кипене в продължение на 10-15 минути.

Основните мерки за предотвратяване на ботулизма:

- не се препоръчва да се съхраняват гъби, месо, риба, зеленчуци у дома;

- за консервиране е необходимо да се използват само пресни плодове и зеленчуци, неприемливо е да се запазят развалени плодове;

- необходимо е да се измие старателно зеленчуците и плодовете; ако повърхността им е замърсена с пръст, използвайте четка, когато миете;

- стриктно спазвайте правилата за стерилизация на кутии, капаци и режима на топлинна обработка на продуктите у дома;

- дръжте домашно консервираните храни при ниски температури, не забравяйте да изхвърлите и унищожите бомбайните (подути) банки;

- Забранява се закупуването на консервирани гъби или зеленчуци в буркани с навити капачки на пазарите (от ръцете).

Първите признаци на ботулизъм могат да бъдат обща слабост, главоболие, сухота в устата, гадене. При увреждане на централната нервна система може да има увреждане на зрението, поглъщане, промяна на гласа. Когато се появят първите симптоми, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ, да не се самолечете! Късното лечение може да не бъде успешно!

Превенция на ботулизма

Методи за предотвратяване на една от най-опасните токсични-инфекциозни заболявания - ботулизъм, зависят от неговия тип. Има храна, рана, бебе, аспиративен ботулизъм.

Заболяванията се различават само по отношение на източника на ботулинов токсин. Разработват се методи за защита в зависимост от източника на ботулиновия токсин, тъй като патогенът не се размножава в живите организми и токсинът не се произвежда.

Методи за превенция на хранителния ботулизъм

Източникът на хранителния ботулизъм е домашната консерва - месо, риба, зеленчуци, гъби.

Ботулиновите клостридии се намират в околната среда - в почвата и водата. Първи в червата на животни, птици, риби, те могат да бъдат там за дълго време, без да причиняват вреда на "резервоара".

За развитието и възпроизводството на Clostridia се изискват специални условия:

• липса на достъп до кислород;
• температура 25-35 ° С.

Такива условия могат да бъдат създадени в херметически запечатани консервирани храни, в дебелината на парче месо или риба. Визуално е невъзможно да се определи дали продуктът, използван за консервиране, осоляване, пушене или сушене, е замърсен с Clostridium botulinum.

Следователно, когато се използват и събират суровини, трябва да се следват тези методи за предотвратяване на ботулиновата болест:

• при събиране на суровини е необходимо да се обърне внимание на качеството и степента на замърсяване:
• гъбите трябва да бъдат отрязани, за да не се замърсяват допълнително с почвата, да се изберат цели, непокътнати, без признаци на стареене;
• рибата се бере прясна, без замърсяване и с непокътнати вътрешни органи;
• месото трябва да е прясно, без замърсяване;
• плодовете и зеленчуците са чисти и незрели, без увреждане;
• Всички продукти трябва да се изплакнат обилно с течаща вода. Ако е необходимо, те се накисват за няколко часа и след това се измиват:
• гъбите се накисват в студена вода със сол и след това се измиват обилно с течаща вода. За да се накипят грудеви, е необходимо да се съхраняват във вода поне 2 дни, а за гъби и гъби - поне 6-7 часа;
• рибата се изтрива внимателно, старателно се измива със студена течаща вода;
• зеленчуците се накисват, измиват от почвата и се почистват от корените, след което се измиват отново;
• сочни плодове и плодове се накисват за няколко часа и след това се измиват с течаща вода;
• необходимо е да се спазва рецептата при приготвянето на марината - 10% разтвор на сол и 2% разтвор на оцетна киселина предотвратява отделянето на токсина от микроорганизма;
• топлинната обработка на самите продукти и стерилизацията на готовите за затваряне кутии са задължителни;
• в случай на готвене консервирано месо и риба, суровините се нарязват на малки парчета. Препоръчва се използването на автоклав, който създава най-добрите условия за унищожаване на вегетативните форми на Клостридиум, неговите спори и дезактивиране на токсина;
• Затворете бурканите трябва да бъдат плътни пластмасови капаци или хартия за пергамент. При херметично запечатване метален капак създава благоприятна анаеробна среда за размножаването на ботулиновите клостридии;
• съхранява консервирани храни при ниска (3-6 ° С) температура;
• консумират в рамките на 12 месеца;
• когато се приготвят риба или месо за пушене или сушене, те се осоляват в солен разтвор с концентрация най-малко 10% (солен разтвор);
• Пушената или сушена риба и месни продукти трябва да се съхраняват отделно, като се предотвратяват големи количества съхранение или многослойно съхранение, като се спазват температурите и периодите на съхранение. Консервираните храни трябва да се съхраняват при температура под 3-5 ° С, консумирана в рамките на 6-12 месеца.

В ботулиновите зеленчуци, осолени в отворен съд, риба, клостридия гъби. Ако рибата или месото не се използват пресни, те трябва да бъдат замразени и съхранявани във фризер.

Независимо от това, замразяването не унищожава спорите на Clostridium botulinum, следователно последващата топлинна обработка е задължителна. В състояние на замръзване спорите са в „спящо” състояние в продължение на 6-7 месеца, запазвайки своята жизнеспособност.

Наличието в консервирания патоген ботулизъм не може да се определи без лабораторни изследвания. Често Clostridia не засягат вкуса, миризмата и текстурата на продукта.

Понякога жизнената активност на Clostridium botulinum се придружава от отделянето на газ, след което замърсеното съхранение може да се определи чрез:

• подут капак;
• наличието на газови мехурчета в марината;
• промяна на прозрачността на пълнежа (мътност).

Такива консервирани храни трябва да бъдат унищожени и обработката им е неприемлива. Но тези признаци не са необходими и заразените консерви могат да изглеждат напълно нормални, така че преди употреба всички консерви се отварят и нагряват при температура най-малко 100 ° C.

Методи за превенция на рана, вдишване и ботулизъм при кърмачета

Тези форми на ботулизъм са изключително редки. За да се предотврати развитието на ботулизма на раните, раните се третират с дезинфектанти, раздробяват се и се разрязват тъканите, последвани от лечение и зашиване.

Развитието на ботулизма на раните е възможно при употребата на хероинови наркомани, като се използва подкожно инжектиране на лекарството.

Съобщените случаи на ботулизъм при кърмачета са причинени от въвеждането на млечни формули, съдържащи мед. Учените смятат, че патогенните спори с прах попадат в полена и когато пчелите вземат подкуп, са включени в състава на меда. Поради естеството на чревната микрофлора на малките деца, активаторът се активира. Ето защо, с цел профилактика, на деца до 1 година не трябва да се дават продукти, съдържащи мед или цветен прашец.

Инхалационният ботулизъм е резултат от вдишване на токсичен аерозол. Токсичността на отровата при вдишване е 3 пъти по-голяма от силата на ефекта, когато се прилага орално. In vivo аерозолно инжектиране не се случва. Човек може да вдишва токсини само когато се използва като биологично оръжие в терористичен акт.

Сега 4 страни произвеждат ботулинов токсин за военни цели. През 1990 г. Aum Shinrike използва токсини в биотероризма. При съмнение за инфекция се провежда медикаментозна профилактика (ваксина, серум), както и обеззаразяване на токсичен аерозол върху облеклото и кожата. Дрехи, измити с горещ сапунен разтвор. Тялото се измива под течаща вода с помощта на дезинфекционен сапун.

Превенция на ботулизма

Използването на ваксини и серуми за превенция на ботулизъм в момента е единственият медицински метод за превенция на болести.

Въпреки това, неговата ефективност е ниска, тъй като имунитетът към ботулизма има кратък период на съществуване, а приложените серуми действат върху строго определен вид токсин. За да се предотврати заболяването, се прилага поливалентен серум и след установяване на вида на токсина, той е моновалентен.

В момента учените разработват ваксина за ботулизъм на базата на моноклонални антитела. Лабораторните тестове дават надежда за създаването на лекарство, еднакво ефективно както за лечение, така и за профилактика на заболяването, без недостатъците на съществуващите ваксини и серуми от ботулизъм.

Ботулизъм: симптоми, първа помощ, превенция

Какво е ботулизъм?

То се нарича токсикоинфекция, причинена от храни, или просто отравяне. В някои страни тази инфекция се счита за особено опасна и ботулиновият токсин е биологично оръжие, тъй като дори малко количество в храната причинява ботулизъм. Причинителят на болестта - Clostridium botulinum е бактерия, която може да живее само там, където няма въздух (обикновено това са консерви, колбаси, мускули, сушени риби, чиито черва не са достатъчно почистени от изпражненията преди сушене). Не самата бактерия причинява болестта, а продуктът на неговата жизнена дейност - ботулинов токсин. Той прекъсва общуването между нервите и мускулите, към които преминават командите, като в най-добрия случай причинява диария и леко удвояване в очите, в най-лошия случай - спиране на дишането. Токсинът е по някакъв начин инактивиран от алкохол.

Ботулизъм: Симптоми

Те не се появяват веднага, а известно време след хранене на заразения продукт. Инкубационният период е от няколко часа до пет до седем дни (по-рядко - 9-10). Има зависимост: колкото по-малко време минава, толкова по-трудно и по-дълго ще тече болестта. Къде започва ботулизмът? Симптомите показват две възможности за развитие на клиничната картина на заболяването.

Развитие на патологията

1. Заболяването започва с нарушение на стомашно-чревния тракт и с обща интоксикация. Първо, има болки в корема (по-често - „под лъжицата“), човек става гаден, появяват се течни изпражнения. Диарията обикновено е единична, без никакви примеси, може да има краткосрочно трескаво състояние. Тези симптоми изчезват сами за няколко часа (до един ден). Може дори да има кратко време, когато човек се чувства нормален. Тогава болестта преминава във втория етап - неврологични заболявания.

2. Повечето от случаите преминават през този сценарий: първо се наблюдава увреждане на зрението, което се описва като „мъгла“, „призраци“, мрежа пред очите ви. За човек става трудно първо да чете малък текст, а след това голям. Околните хора могат да забележат, че учениците на болния са много широки и не реагират на светлина. В допълнение, човек отбелязва постоянна суха уста, която не минава след питейна вода. Той може също да забележи, че мускулите са станали по-слаби.

Следните симптоми могат да бъдат:

- трудност при преглъщане на твърда храна, след това пиене: има "бучка в гърлото";

- става трудно да се отворят очите (от страна на пациента тя прилича на полузатворени клепачи);

- след това може да възникне дишане (първо, гърдите „изстискват като обръч“, тогава човек осъзнава, че няма достатъчно въздух и не може да поеме дълбоко дъх);

- лошите газове изгасват, става невъзможно за самоизпразване на червата.

Последователността на развитието на симптомите е различна. Ако помощта е предоставена навреме, симптомите може да не напредват, но да изчезнат.

Ботулизъм: симптоми в тежки форми

1) Дихателното разстройство прогресира, може напълно да се изключи. В същото време човек е в ясно съзнание и не може да си помогне с нищо.

2) Гласът изчезва напълно.

3) Поглъщането на храна и вода става невъзможно. Ако има такъв симптом, не можете да се опитвате да се напиете или да нахраните пациента - така че можете да накарате храната и водата да влязат в дихателните пътища и в най-добрия случай това ще бъде тежка пневмония, в най-лошия - бърза смърт.

4) Има чревна пареза, т. Е. Газовете изобщо не напускат, самоунищожението е невъзможно, честото повръщане настъпва със застояло съдържание.

5) Невъзможността за самостоятелно изпразване на пикочния мехур.

6) Увреждане на сърцето и съдова регулация: аритмия, сърдечна недостатъчност, хипертония.

Ботулизъм: симптоми, показателни за възстановяване

Първият признак на възстановяване се счита, че сухотата в устата е намаляла, след това дишането, преглъщането са нормализирани и газовете започват да се отклоняват. Накрая се възстановява остротата на зрението и пълната мускулна сила.

Ботулизъм: превантивни мерки

Как да се предпазим от инфекции и болести?

1. Не купувайте консерви от месо и риба "с ръце" без документи, доказващи инспекцията на продуктите от санитарно-епидемиологичната станция.

2. Промийте червата на рибата добре преди осоляването или сушенето.

3. Не изпускайте консерви с изтекъл срок на годност.

4. Месото и рибата трябва да се консумират напълно печени или варени без кръв.

5. Отворените метални кутии с консерви не могат да се съхраняват в тази форма в хладилника - съдържанието трябва да се постави в стъклена чиния.

6. Внимателно измийте зеленчуците и плодовете.

7. Измийте дъските за рязане и ножовете със сапун, който се използва за рязане на месо или риба.

При първите признаци на ботулизъм е необходимо да се обадите на Службата за бърза помощ и в неговите очаквания да промиете стомаха с чиста вода, да направите клизма, да изпиете сорбент (Активен въглен, Ентеросгел и др.). Важно: повръщане или първата порция вода за миене трябва да се съберат в чиста стъклена чиния и да се затворят. Тази проба ще бъде изпратена на изследването, по време на което ще стане ясно дали има ботулизъм (и какъв тип) човек има или не.