Рецепти

Говеждо суфле във фурната

Говеждо суфле е вкусно диетично ястие, истинска находка за отслабване: рецептата е проста, хранителната стойност е висока, съдържанието на калории е ниско. Приготвяме това ястие на базата на бита яйчен белтък. Благодарение на деликатната си текстура тя лесно се абсорбира от тялото.

Рецептата се вписва идеално в менюто на нискокалорични диети и програми за отслабване, подходящи за детска и медицинска храна. Това е здравословна, питателна храна. Месни ястия с добавка на яйца са богати на витамини и съдържат редица незаменими аминокиселини. Ако точно следвате рецептата, знаете тайните трикове на главните готвачи, можете да получите истински въздушен прием на почивния ден.

Суфле от месо: инструкции стъпка по стъпка

Основна рецепта

Можете да приготвите суфле от говеждо и заешко месо или диетично птиче месо. За печене се използва огнеупорна или силиконова форма, както и специални формовани форми. Печете във фурната или в бавен котлон. По-рядко използван двоен котел.

съставки:

600 грама говеждо месо
две яйца
един лук
подправки (сол, пипер)

Метод на готвене

Месото се измива, нарязва на парчета, почиства се от вените и филмите. Сварете. Охладете го. Мелене в месомелачка, можете веднага с лук. Сол, поставете подправки. Смесете всичко.

Отделете жълтъците.

Разбийте белтъчната маса до стръмни върхове и се охлади.

В приготвената плънка разбърква се с жълтъците, след това внимателно се инжектира бита. Разбъркайте. Получената маса се разпространява в калъпи.

Пече се при t = 180 градуса за 40 - 45 минути. "Индикатор" готовност - появата на златна кора.

Месо суфле с извара

Тази рецепта е необичайна. На пръв поглед комбинацията от извара и месо изглежда неубедителна. Но си струва да се опита това ястие, всички съмнения ще изчезнат. Ястието се оказва по-сочно, а леката извара киселост по нов начин разкрива познатия вкус на говеждо месо.

съставки:

50 грама ниско съдържание на мазнини извара
200 грама говеждо месо
20 грама масло
яйцето
подправка

Метод на готвене

Първо трябва да приготвите месото - гответе, охлаждайте, мелете в месомелачка. Сложете в голяма купа и разбъркайте заедно с извара. Получената маса се пречиства с блендер, добавят жълтък, масло и подправки. Разбъркайте отново и добавете бити. От получената паста извайват малки топки и се пекат. Това оригинално ястие се препоръчва да се готви в двоен котел.

Месо суфле - протеинова атака от Дукан

Диетично супер ястие със строги ограничения на калориите и високо съдържание на протеин. Френският диетолог препоръчва да се избира месо от пуйки като основна съставка.

съставки:

500 г пуешко филе
150 мл обезмаслено мляко (0%)
1 яйце
1 лук
сол, подправки, букет от италиански билки

Метод на готвене

Лук с месо мелене в месомелачка. Отделете жълтъците и разбъркайте с мляко. Добавете към кайма. Всички сол, сложи подправки. Разбита протеинова маса за смесване в пълнеж. Пече се при t = 190 градуса.

Полученият продукт на вкус леко прилича на млечни колбаси. Можете да ядете под формата на "зелен" сандвич: нарежете нарязания парче месо с соев сос и увийте в лист маруля.

Месо суфле "Както в детската градина"

Познат вкус от детството. Рецептата е подходяща за деца, вариращи от годината, както и за всички, които обичат прости, правилни храни. За бебешка храна се препоръчва да се готви на базата на пилешко филе.

съставки:

100 г пилешко филе
половин морков
s Чл. лъжици мляко
1 супена лъжица. лъжици масло
1 яйца
1 ч.л. грис или ст. лъжица ориз

Метод на готвене

Изсипете зърното с топло мляко и изчакайте, докато набъбне (в версията с ориз - гответе каша от зърнените култури). Гответе филе. Настържете морковите на фин ренде. Сгънете в купа на пасатора варено пилешко месо, настъргани моркови, жълтъци от две яйца, разтопени в масло. Всички се смесват в блендер, за да се образува пастообразна смес. Разбъркайте пяна от яйчен белтък. Поставете във форма и поставете във фурната. Печете половин час при t = 190 градуса. Ако готвите в бавен котлон, това ще отнеме около 40 минути.

Суфле с месо със зеле

За да се направи ястието по-сочно, към мляното месо се прибавят пресни зеленчуци. Като растителна съставка, можете да използвате тиквички, бяло зеле или карфиол.

Тази рецепта е истински подарък за гастрономи, които искат да загубят тези излишни килограми. Ястието включва добавяне на заквасена сметана 10% мазнина и 5% сирене (тофу е подходящо, сирене chechil, холандски "Gaudette") За пълнене, трябва да изберете най-малките парчета. Вместо говеждо, можете да използвате и други диетични меса - телешко или пилешки гърди. Ако има ограничения за калориите, то сиренето може да бъде отменено.

съставки:

500 г мляно месо (пиле)
500 грама зеле (тиквички)
две яйца
2 супени лъжици. Лъжици заквасена сметана 10%
20 г сирене
1 малък лук
подправки (сол, пипер)

Метод на готвене

Зелето не е необходимо да се готви, просто нарязани и котлет заедно с лук. Разбърква се с мляно месо. Добавете сметана, жълтъци от две яйца. Довежда се до хомогенна паста. Добавете бичен протеин, сол, сложете подправки. Пече се при t = 200-220 градуса. Печете 30 минути. Поръсете с настъргано сирене за 5-6 минути до варене.

Бифъмел Суфле

Изящна рецепта с френски акцент. Ястие от деликатна субстанция с изтънчен вкус, не съвсем диетичен, по-калоричен. Пригответе го достатъчно лесно. Използвайки основна рецепта, добавете предварително приготвения сос към пюрето, преди да добавите разбитите протеини. В резултат на това вкусът на говеждо месо ще придобие тази специална пикантност, която е толкова известна с френската кухня.

Рецепта на сос за бешамел

съставки:

50 грама масло
половин чаша брашно
Чаша мляко
Орехи и сол на вкус

Как се прави сос

Първо, леко запържете брашното в тиган, докато се появи красив карамелен цвят. Добавете насипно масло и се смила до състояние на равномерна консистенция. Намалете огъня. Бавно изливайте млякото в получената маса, като непрекъснато разбърквате и не я изваждате от огъня. Добавете мляко 2-3 лъжици, уверете се, че няма бучки. Текстурата трябва да бъде хомогенна, плътна като заквасена сметана. Ако все още не може да направи без бучки, че е желателно да се щам сос. Разбърква се в смлян индийско орехче и сол. Охладете го.

Кулинарни тайни

1. Основната тайна за правенето на добър суфле е правилното боравене с протеините. За да направите храната въздушна и да се стопи приятно в устата си, трябва:

внимателно отделете жълтъците, в противен случай белите няма да се бият;
отделени от протеините на жълтъка първо се охлаждат в хладилника;
Не добавяйте протеини директно към месото: първо, разбъркайте с миксер до охлаждане и след това отново охладете;
Протеините трябва да се добавят непосредствено преди печене.

2. Препоръчително е да внимавате при добавяне на подправки. Пикантните подправки могат да убият деликатния вкус на месо и да развалят деликатния вкус.

3. Не отваряйте фурната по време на печене. Въздушната паста може да се "уреди", да загуби своята форма. Рискът е оправдан само в случаите, когато искате да получите ароматна кора на сирене. За да направите това, отваряйки вратата на фурната 10 минути преди готовност, масата, която се е повишила, трябва бързо да се поръси с настъргано сирене.

4. Със строга диета и загуба на тегло, съдържанието на калориите в съда може да бъде намалено чрез леко коригиране на рецептата. Така че жълтъкът може да бъде заменен с лек бульон от говеждо месо, а вместо говеждо можете да готвите телешко месо. Вместо масло, сложи пергаментна хартия на дъното на тавата.

5. Готовността на съда се определя визуално. Веднага щом коричката се зачерви, веднага я извадете от фурната.

Можете да сервирате диетичен деликатес като отделно ястие със зелена салата и домати, или за чай, с хляб, като сандвич.

Рецепта за суфле от диета за говеждо месо

Говеждото суфле е вкусен диетичен продукт с отлични вкусови качества. Задушеното варено говеждо суфле може да послужи като основа за хранене в някои дни за различни видове диети. Това ястие има много възможности за готвене, а сред разнообразието можете да изберете най-подходящия вариант за себе си. Месото суфле от варено месо има висока хранителна стойност, така че не се колебайте да го приготвите! Днес ще ви разкажа тайните на готвене суфле от говеждо месо в пещта. Приятно апетит!

Диетични суфле от говеждо месо: рецепта

Ако човек не е вегетарианец, тогава може да влоши диетата си с хранително ценен, хранителен и в същото време диетичен продукт. Този продукт е говеждо. В повечето случаи, като се говори за диетичното разнообразие от месо, посочете като пример пиле, заек или телешко месо. Говеждото месо се споменава много рядко, което не е вярно.

Говеждото месо съдържа в състава си голямо количество аминокиселини, микроелементи, необходими за човешкото тяло, както и витамини. Разбира се, този вид месо е калориите на вече споменатото пиле, заек и телешко месо, но като се използват такива меса или ястия, приготвени с неговото прибавяне, можете да се напълните много по-бързо и да не усещате глад много по-дълго.

Месо от едър рогат добитък, което е правилно приготвено, помага в работата на стомаха, тъй като веществата, съдържащи се в продукта, неутрализират някои компоненти на стомашната секреция, сред тях солна киселина. Така че можете да ядете такова месо дори в случай на проблеми с храносмилателната система. Едно от нискокалоричните говеждо ястия е суфле. Диетичният суфле от говеждо месо лесно се абсорбира от тялото, има ниско калорично съдържание и се характеризира с относителна лекота на приготвяне.

Рецепта за готвене на говеждо суфле диетично в бавен котлон

Лукът трябва да се наряза на ситно, да се измие и наряза на малки парченца. Всичко това трябва да се комбинира и да се извива през месомелачка. В получения пълнеж, трябва да добавите жълтъците на две яйца, сол и подправете с всички подправки.

За да се постигне помпите и блясъка на готовата чиния, на етапа на приготвяне трябва да се разбърка сместа с блендер.

Отделно от това, трябва да разбиете протеини, като добавите малко количество сол. Към плънката трябва да се добави разбита протеинова маса и да се смеси с лъжица. Всичко това се поставя в купа за млечни продукти и се пече четиридесет и пет минути. Ако няма multicooker, можете да използвате фурната.

За да приготвите диетично суфле от говеждо месо, трябва:

шестстотин грама говеждо месо;
един лук;
две яйца;
подправки за месо (което всеки сам избира).

Рецептата за готвене на парно говеждо суфле на пара

Този деликатен диетичен суфле от месо се приготвя с помощта на извара, която не изглежда да се комбинира с месо, но ако правите всичко правилно, резултатът ще бъде приятно убедителен. Месото трябва да бъде измито, нарязано на парчета, като се премахнат всички филми и сухожилия. Говеждото месо трябва да се приготвя, докато се готви в солена вода.

Варено месо трябва да се смила в месомелачка, полето на което се смесва с извара и се смесва с блендер или отново се прекарва през месомелачка. В получената смес, трябва да добавите масло и жълтък, след което всичко е бита с блендер. Протеинът трябва да се разбива поотделно и да се добави към насипно състояние. Всичко е внимателно смесено с лъжица. В самия край се добавят сол и подправки. Преди да изпратите двойния котел, трябва да направите топки от смес.

За приготвяне на задушено суфле от говеждо месо, трябва:

двеста грама говеждо месо;
петдесет грама извара;
двадесет грама масло;
едно яйце;
подправка на вкус.

Суфле от варено месо

Суфле може да разнообрази както празничната, така и обикновената маса. Идеално за обяд или вечеря. Рецепти суфле сорт: говеждо, пиле, мляно, на пара, в бавен печка. Това ястие може да бъде приготвено по различни начини от различни храни. Винаги е удовлетворяващо и невероятно вкусно!

Технологичен процес на приготвяне на суфле от варено месо

Приготвеното месо се нарязва на парчета с тегло 1,0-1,5 кг, с дебелина не по-голяма от 8 см, слага се в гореща вода, довежда се до кипене, отстранява се образуваната на повърхността пяна, сварява се със слаб кипене в запечатан контейнер. 15 минути преди края на готвенето се добавя йодирана трапезна сол към бульона.

Варено месо се охлажда, нарязва се на парчета, преминава през фина мелница два или три пъти. Млечен сос се приготвя от изсушено пшенично брашно и мляко, а в края на готвенето се прибавя йодирана трапезна сол към соса. Готовият млечен сос се инжектира в намачкано месо на малки порции, старателно се месят. Яйчните белтъци се отделят от жълтъците.

Към приготвената маса се добавя пастьоризираният яйчен течен продукт (жълтък), който се омесва. Продуктът пастьоризира яйчна течност (протеин), бие в гъста пяна, внимателно се прибавя към масата, меси се нагоре. Поставете масата в намазана с печене лист със слой от 3 см и печете при температура от 180-200 ° C за 15-20 минути.

Суфле от варено говеждо месо

Месото се нарязва на малки парченца и се пълни с вода. Тя трябва да се приготви на слаб огън, докато се приготви. След това можете да го завъртите два пъти през месомелачка или да го превърнете в пълнеж с блендер.

Когато всичко е готово, добавете заквасена сметана, масло и жълтък, сол и разбъркайте, докато се получи гладко с помощта на блендер или импровизирани средства. Разбийте белтъка с миксер до гъста пяна, разбъркайте внимателно с мляно месо, сложете го във форма и го изпратете в добре загрята фурна (около 200 градуса). Суфле от месо се приготвя за около 45 минути. Говеждото суфле се прави просто.

За да приготвим суфлето, трябва:

200 грама месо;
супена лъжица масло;
Пилешко яйце;
чаена лъжичка заквасена сметана;
сол.

Как да готвя суфле от говеждо месо във фурната

Не винаги е възможно да се приготвя сочно и меко говеждо, особено във фурната. Тази рецепта чудесно се справя с трудна задача. Суфлето е нежно, буквално се топи в устата ви и е идеално подходящо за всички съществуващи гарнитури от зърнени храни и зеленчуци. За готвене се нуждаете от много малко съставки. Едно от най-важните е яйцата.

Как да приготвите класическо говеждо суфле във фурната

Измийте говеждото месо. Не забравяйте да премахнете филма и вената, дори ако месомелачката е много мощна. Но можете да оставите мазнината. След това изрежете месото на филийки, нарязвайте го поне 2 пъти през месомелачка, използвайте фина мрежа. Ако плънката е приготвена в комбайна, тогава го нарежете много добре.

Смесете плънката и разбитите белтъци, преместете ги на намаслена форма, нагласете, намажете със заквасена сметана и изпратете суфлето за говеждо месо на фурната. Печете на 180 градуса за 40 минути. Суфле няма да се прилепи във форма и ще бъде много по-вкусно, ако се подготви правилно пот. Можете да я смажете отвътре и след това поръсете с галета (бяла) или грис. На ястието ще се появи румен и свеж.

Съставки на класическо говеждо суфле във фурната:

600 грама говеждо месо;
2 яйца;
100 грама лук;
40 грама заквасена сметана;
15 ml масло;
0,3 чаени лъжички пипер (черен или смесен);
0,5 чаени лъжички сол.

Бърза рецепта за говеждо суфле във фурната

За тази суфле се нуждаете от варено говеждо месо. Месото може да се приготви специално или да се извади от супата от супата, от всяко друго ястие.

Освен това, имате нужда от малко масло. Можете да използвате всякакви подправки. Ако говеждото месо беше приготвено на костта, тогава трябва да го вземете, да изрежете пулпа на парчета, да го сложите в блендер. Можете да завъртите месомелачката. Смелете заедно с парче чесън, добавете подправки, сложете нарязан копър.

Отделете жълтъка, изпратете го на говеждо месо, веднага на този етап добавете разтопеното или омекотено масло. Можете просто да завъртите малко парче бекон в суфле. Това ще даде на сухото месо липсата на мазнини. Всичко това се разбърква внимателно до хомогенност и се оставя настрана, оставя се подправките да се разтворят.

Разбийте протеина, прехвърлете го в пълнежа, разбъркайте го. Изпращаме бъдещото суфле във форма, ниво и печем за 15 минути при 220 градуса. Тъй като говеждото месо е варено, това време ще е достатъчно. В такъв суфле можете да добавите зелен грах или консервирана царевица, интересно и вкусно се приготвя с български пипер, но трябва да го нарежете на малки кубчета.

Съставки за бързо суфле от говеждо месо в пещта:

250 грама варено говеждо месо;
1 яйце;
30 грама масло;
подправки;
скилидка чесън;
2 стръка копър.

Суфле с варено месо

Суфле от варено месо е много деликатно ястие, което може да се дава на децата от годината. Ако готвите за малки деца, то тогава си струва да се нарязвате със сол от подправки, но ако е за вас, тогава става въпрос за вкус. Чувствайте се свободни да експериментирате!

Суфле от месо от варено телешко месо

Рецепта за варено месо:

Месото се измива, нарязва се на парчета и се вари, докато се приготви без подправки. В нашата рецепта ние използваме телешко месо, така че това е много нежно месо, което ще подхожда на малките деца, но можете да изберете всяка друга или да приготвите суфле от птици;
Охладете месото и бийте в блендер, докато се получи гладко. Оставете бульона за соса;
пригответе соса. За да направите това, добавете брашното, маслото и сметаната към месото. Разбъркайте добре и гответе, докато се сгъсти на слаб огън;
полученият сос, жълтъци и подправки се прибавят към битото месо;
бялото добре, бие до гъста пяна и внимателно се добавя към месната смес;
леко разбъркайте и поставете формите;
Печете в предварително загрята фурна за 25 минути при 200 градуса;
сервирайте със сметана и зеленчуци.

Съставки за приготвяне на суфле от варено телешко месо:

500 грама телешко месо;
1/4 чаша бульон;
2 яйца;
200 ml сметана (съдържание на мазнини 33%);
3 супени лъжици брашно;
1 супена лъжица масло;
1 чаена лъжичка сол;
1/3 чаена лъжичка ленен пипер;
други подправки на вкус.

Варено пиле суфле

Измийте пилешки гърди, налейте студена вода и заври. Изключете огъня, източете водата, измийте пилешкото месо. Охладеното полуготово пилешко месо се нарязва. Добавете парчета хляб, яйце, малко мляко в контейнер с месо, сол - и смила всичко с блендер до еднаква консистенция - трябва да получите кремаво пилешко кайма.

В плънката добавете няколко лъжици майонеза, любими подправки, след което разбъркайте плънката на ръка. Броят на всички компоненти е избран по вкус. На дъното на малка дълбока тава за печене (за предпочитане керамична), изсипете няколко шепи юфка (така че юфките да покриват дъното на формата в един слой). Сложете мляното пиле на юфка, изгладете ги.

Суфле от фурна в пещ, предварително загрята до 150 ° С. Проверете готовност, за да не pepeklos и остава сочно. Пилето суфле нарязани на порции и там е горещо и студено. Пилешко суфле от варено месо се оказва доста плътно и на хляб могат да се поставят тънки филийки студено пилешко тесто - те ще отидат за пилешки колбаси.

Съставки за приготвяне на пилешко суфле от варено месо:

4 пилешки гърди; 1 яйце;
парче хляб;
няколко лъжици мляко;
няколко лъжици майонеза;
сол 2-3 шепи;
юфка от твърда пшеница

Как да готвя суфле от месо

Има много начини да направите здравословно суфле: варено, пържено или сурово месо се заклава в купа на пасатор с яйчни жълтъци и други съставки, например мляко, сметана, брашно, трохи, сметана, масло и зеленчуци.

Към масата се добавят разбитите протеини, които придават на съда пореста структура и пухкавост. Хомогенната смес се разстила върху тава за печене или в тави за печене, приготвя се във водна баня, в бавен пещ или се пече в предварително загрята фурна при температура 180-190 ° С. Готовите продукти се сервират охладени, леко топли или горещи.

Класическата рецепта за диета суфле е много проста, но със стандартен набор от продукти, методи за готвене и опции за сервиране на ястие, можете спокойно да импровизирате. Основната съставка е традиционно използвано постно месо - телешко филе, пуйка, заек, пилешки гърди или филе, и малко по-малко постно свинско месо.

По желание, съставът може да добави сочен лук, броколи, моркови, богати на моркови, гъби и всякакви други гъби, грис. Всичко зависи от наличните продукти, свободното време, кулинарното въображение на домакинята и избраната рецепта.

Суфле за деца

Суфле за деца от година на година трябва да бъде многокомпонентно, балансирано и вкусно, така че бебето да не откаже ястието и да го изяде с удоволствие. Месото съдържа желязо, калций и фосфор, е богато на протеини и аминокиселини, така че този полезен продукт трябва да бъде въведен в детската диета.

По-добре е да предпочитате телешко месо, постно говеждо, диетичен заек, пиле или пуйка. Количеството сол и други подправки трябва да бъде ограничено. Готовото суфле ще бъде особено приятно за детето, ако се приготвя в керамични порции или силиконови кутии с ярки цветове.

Начинът на приготвяне на суфле за деца е да се свари телешкото месо. Смесете месния бульон, маслото, суровите яйчни жълтъци и пшеничното брашно в купа на пасатор, който трябва предварително да се пресее. Добавете охладени, нарязани на средни парчета телешко месо. Убийте, за да получите хомогенна консистенция. Отделно, победи белите до състояние на пухкава пяна. Внимателно смесете месната смес с бита, за да запазите мехурчетата. Разстелете масата на порции. Печете половин час.

Съставки за приготвяне на суфле за деца:

телешко месо - 500 грама;
брашно - 1,5 супени лъжици;
месен бульон - 150 милилитра;
яйца - 2 броя;
масло - 30 грама.

Мляно суфле във фурната

Вкусна суфле от говеждо или смесено свинско и говеждо месо ще бъде приготвена много по-бързо от класическата версия на пържени или варени месни ястия. Препоръчително е да се даде предпочитание на дома, вместо да се съхранява пълнеж, качеството на което е под въпрос.

Метод на готвене - нарязвайте говеждо или телешко месо, прескачайте три пъти в месомелачка. Смесете полученото мляно месо със сурови жълтъци, заквасена сметана (за предпочитане мазна) и индийско орехче. Разбийте сместа с миксер или ръчно като използвате мече. Отделно, бийте охладените протеини до състояние на пухкава пяна. Комбинирайте бити с бяло говеждо месо. Поставете сместа върху тава за печене или в тава за печене, намазана с масло. Печете суфлето от мляно месо за около половин час.

Съставки за приготвяне на суфле от кайма:

Говеждо месо - 500 грама;
индийско орехче - щипка;
заквасена сметана - 4 супени лъжици.
яйца - 4 броя;
масло - 20 грама.

Суфле с варено месо

Ефирен суфле от варено говеждо месо се прави по-подхранващо и буйно, благодарение на добавянето на бял хляб, напоен с мляко или топла преварена вода. Ако домакинята няма възможност да използва блендер, съставките могат да бъдат прекарани през месомелачка два пъти.

В същото време е необходимо да се постигне такава консистенция, така че масата да е хомогенна, леко вискозна, без парчета месо. Ако суфлето е подготвено не за детето, можете да добавите любимите си подправки, например хмел-сунели, черен и червен пипер, кориандър. Ястието ще запази сочност, ако я отрежете точно преди сервиране.

Метод на готвене - сварете говеждо месо. Накиснете парчетата пресен хляб или чубрица в топло мляко, така че пулпата да абсорбира цялата течност и да набъбне. Препоръчва се рязане на твърди кори. Комбинирайте в купата на блендер варено говеждо месо, нарязано на филийки, накиснати трохи хляб, масло, сурови жълтъци. Убийте, за да получите хомогенна консистенция. Смесете гъстата смес от месо с охладени бита протеини. Поставете масата върху тава за печене. Печете половин час.

Съставки за приготвяне на суфле от варено месо:

Говеждо месо - 650 грама;
хляб - 50 грама;
мляко - 4 супени лъжици;
яйца - 3 броя.
масло - 60 грама.

Суфле за бебе в Турция

Месото от Турция е един от най-вкусните и здравословни видове диетично месо, което трябва да бъде въведено в детската диета. Филето от Турция съдържа натрий, желязо, калций и йод, има високо съдържание на протеин. През цялото време, докато плънката е във фурната, не можете да отворите вратата, в противен случай печенето ще се утаи, то ще се окаже плоско и няма да се готви добре.

Силиконовите кутии не трябва да се пълнят с маса до върха - суфлето се увеличава по време на печене и образува висока „шапка”. Ястието, приготвено в голяма тава за печене, се нарязва на малки порции, като пай.

Метод на готвене - варете пуешко. Обелете тиквата. Нарежете пулпа на малки кубчета приблизително със същия размер. Потопете парчетата от тиква и варено пуешко в купа на пасатора, разбийте ги до гладко. Налейте в млякото, разбъркайте. Добавете суровото яйце, разбийте отново месната смес. Внесете пресятото пшенично брашно на малки порции. Разстелете масата в силиконови кутии. Печете в добре загрята фурна за около 20 минути. Преди да подадете на вашето дете готово диетично суфле, трябва да го охладите малко.

Съставки за приготвяне на суфле:

пуешко месо - 350 грама;
тиква - 200 грама;
мляко - 6 супени лъжици;
брашно - 1 супена лъжица;
яйце - 1 брой.

Суфле от месо във фурната

Деликатно и вкусно месо суфле се приготвя много просто. Това ястие е подходящо за празничната маса, както и за нормален обяд или вечеря.

СЪСТАВКИ

Месо 500 грама
всички - свинско, говеждо, пилешко
Мляко 1 стъкло
Крем 10% 1 Стъкло
Яйце 3 броя
Сол 1 чаена лъжичка
Индийско орехче, смлян 1 ч.л.
Пипер земята 1/3 чаени лъжички
Масло от 30 грама

Стъпка 1

Месото ми и нарязани на малки парченца.

Стъпка 2

За суфлето, гответе месото за няколко, така че ще бъде по-меко и няма да вземете излишната течност. Гответе 25 минути.

Стъпка 3

Замърсете готовото месо в блендер.

Стъпка 4

Добавете яйца, мляко и сметана.

Стъпка 5

И се наливат подправки - сол, пипер и индийско орехче. Можете да добавите сухи ароматни билки - босилек, риган, копър, магданоз.

Стъпка 6

Смесете всички съставки с блендер за 3-4 минути.

Стъпка 7

Смажете тавичката с масло и сложете в нея получената маса.

Стъпка 8

Печете суфлето в пещ, загрята до 200 градуса за 25-30 минути. Нарязвайте суфлето на парчета само когато е хладно.

Рецепти суфле говеждо в пещ - диета, варено месо и мляно месо

Суфле беше популярен френски десерт. Но с течение на времето готвачите излязоха с чудесен вид на този кулинарен шедьовър. Искате ли да приготвите най-деликатното месо, което ще ви даде истинско удоволствие, а не вреда, дори ако трябва да следвате диета? В този случай рецептата за суфле от говеждо месо в пещта е най-доброто решение! Лесно можете да се справите със задачата и да укрепите здравето си, като разсеете мита, че здравословната храна винаги е вкус.

Диетични суфле от говеждо месо: рецепта във фурната

Ако по някаква причина не можете да ядете трудно усвоима храна, която е пълна с мазнини, дразни храносмилателните органи с подправки - тази рецепта е за вас. Също така, суфлето от говеждо месо е идеално за детско меню - ястието не само ще е от полза за здравето на детето, но и ще спечели вкуса му.

съставки:

телешко месо - 0.2 кг;
пилешко яйце - 2 броя;
мляко - 1 чаша;
брашно - 10 г;
масло - 40 г;
сол - на вкус.

Получаване:

Изплакнете месото с течаща студена вода, подсушете добре с кърпа, нарязани на малки кубчета и поставете в купа на пасатор.
Счупете месото, доколкото е възможно, смесете я с яйца, брашно, масло, сол, подправки.
Включете отново блендера, за да направите еднаква основа за суфлето.
Добавете мляко към получената основа и го разбъркайте с миксер. Тя трябва да бъде въздушна течност без бучки.
Смажете тавата с масло и поставете месото в него.
В пещта, предварително загрята до 170 ° C, сместа от говеждо месо трябва да бъде 35 минути. Алтернативна възможност за топлинна обработка е печенето в бавен печка с гарнитура, в малка форма за една трета от един час.
Готовият суфле ще запази ясна форма, на повърхността му ще се появят малки пукнатини.

Съвет! Някои домакини се опасяват, че дори най-добрите рецепти за месо суфле ще бъдат неуспешни поради прекомерната твърдост на говеждото месо. Ако следвате инструкциите стъпка по стъпка, това няма да се случи. Но ако искате да получите свръхбърза суфле, трябва да го приготвите с телешко или месо от млада юница.

Ароматен тен суфле

Това е рецепта за ароматен суфле от говеждо месо във фурна, яйца и сметана. Такова ястие перфектно насища, има необичайно деликатна текстура и не предизвиква специални трудности при готвенето. В допълнение към основната версия на рецептата, има алтернатива - от мляно месо, направено на базата на варено месо. В този случай суфлето трябва да се пече 25 минути по-малко.

съставки:

обезкостено говеждо или говеждо говеждо месо - 0,5 kg;
кокоши яйца - 2 броя;
сметана - 100 г;
смлян черен пипер и сол - на вкус.

Получаване:

Измийте говеждото и попийте със салфетки.
Нарежете месото на парчета.
Направете с помощта на блендер или месомелачки. Можете също да използвате готов мляно месо, закупено в магазина. Основното условие е, че говеждото месо се смила до каша.
Отделете яйчните жълтъци от бялото. Изсипете бялото в отделна купа и смесете жълтъците и сметаната с кайма.
Разбийте бялото с миксер до бяло и пухкаво.
Сложете бита от говеждо месо, сол, пипер на бъдещото суфле и разбъркайте внимателно.
Вземете правоъгълна форма, поставете пергамента, след това поставете пълнежа в контейнера и равномерно го разпределете.
Месото се покрива с фолио и се изпраща в пещта, загрята до 170 ° C. Време за печене - 50 минути.
Свалете сладкото от фурната, изчакайте 12 минути, за да се охлади, след това го поставете на голяма чиния и парче.

Съвет! Ако харесвате суфле, покрито със златна кора, използвайте тази „кулинарна техника“ - 10 минути преди края на готвенето, повишете температурата в пещта до 220 ° С и отстранете фолиото.

Варено говеждо суфле във фурната

Варено говеждо месо е диетично ястие, препоръчвано от лекари за възрастни и деца. Но, за съжаление, вкусовите качества на такова „лекарство“ оставят много да се желаят. Няма значение - можете да превърнете парче варено телешко филе в буен суфле с богат вкус, в който месните нотки са част от хармоничен кулинарен продукт.

съставки:

варено говеждо месо - 0,2 кг;
заквасена сметана 15% мазнина - 40 мл;
кокоши яйца - 1 брой;
извара - 25 г;
грис - 10 г;
бакпулвер - 3 g;
сол - на вкус.

Получаване:

1. Варете говеждо месо - в никакъв случай не трябва да се пече наполовина. Желателно е кипенето да продължи около час - ако месото не се вари, можете да го държите в кипяща вода още 30 минути.
2. Нарязаното варено месо се разбива в блендер до състояние на мляно месо.
3. Поставете заквасена сметана и извара в получената маса и излейте грис.
4. Разбийте пиленото яйце в купа, сол и разбийте добре.
5. Изсипва се с натрошеното яйце в пълнежа, изсипва се на едно и също място и внимателно се смесват съставките.
6. Консистенцията на празната част ще бъде доста течна - не се опитвайте да направите много по-дебела, в противен случай можете да забравите за нежното суфле.
7. Напълнете получената маса на плесени, оставяйки малко пространство до ръба.
8. Пълнените кутии се поставят във фурната, предварително загрята до 190 ° C.
9. Суфле ще бъде готово след половин час.
10. Отлична гарнитура за такова ястие би било макаронени изделия - с тази комбинация не можете да сервирате хляб за месото. Суфле ще бъде еднакво вкусно и в студена, топла форма.

Вижте също:

Както можете да видите, "говеждото суфле" звучи впечатляващо, но всъщност това е доста просто ястие. Изглежда, че месото, яйчната маса, млякото или заквасената сметана са познати храни, но когато се комбинират правилно, те се превръщат в изискан деликатес.

От време на време на масата трябва да се появи суфле от говеждо месо, ако в къщата има деца, защото здравословните свойства на това ястие не са по-неблагоприятни от вкуса му. Научете се да приготвяте този деликатес и всеки ще се радва на вашите лакомства!

Говеждо суфле рецепта във фурната

Как да направим суфлето?

Говеждо суфле - ястие, чиято рецепта е доста проста. Това ястие принадлежи към диетата. Само по себе си, говеждо месо е постно месо, диетично, безупречно подходящо за хора, страдащи от всички видове стомашно-чревни заболявания, след терапевтични диети, както и диети за отслабване, както и за деца от ранна възраст.

Месото съдържа аминокиселини, витамини, микро и макро елементи. Наред с другите неща, влизащи в стомаха, говеждото месо може да отслаби утаяването на солна киселина върху стените му.

Говеждото суфле е здравословно ястие за цялото семейство.

Ястията от варено говеждо месо са почти монотонни, а фактът, че говеждото месо може да се окаже тежко след топлинна обработка, не е изключено. Затова в кулинарното изкуство има правилна и достъпна рецепта за готвене на това месо, което в същото време е нискокалорично, здраво и вкусно ястие.

Неговият принцип е да създаде от говеждото месо, колкото е възможно повече въздушна месна база, която буквално ще наподобява по своята консистенция безтегловен суфле на базата на бити яйчни белтъци от най-близкия сладкарски цех.

За приготвяне на суфле от говеждо месо, в рецептата трябва да бъдат включени следните съставки (въз основа на 1 порция):

350 грама говеждо месо;
1 до 2 яйца;
1/2 чаша обезмаслено мляко;
1/2 лук;
1 супена лъжица брашно;
1/2 супена лъжица масло;
щипка сол и всякаква подправка - на вкус.

За да се съхранява склад от полезни вещества и елементи в говеждото месо, той трябва да бъде потопен във вряща вода, след измиване на говеждото. Вареното парче месо трябва да се охлади, след което трябва да се превърта в месомелачка или кухненски цех до пълно смачкване. Ако желаете, кайма може да бъде смляна два пъти. След това се прибавят фино нарязан лук, сол и подправки.

След това сосът е готов да придаде по-голяма нежност и лекота, както и възхитителния вкус на суфлето. В отделен сух тиган брашното се пържи, докато се оформи жълто. Към него се добавя масло и цялата маса се пържи отново, докато цялото вещество, съдържащо мазнина, се разлее на дъното. Следващата съставка за соса е млякото, което се изсипва в тенджерата с брашно и масло и периодично се разбърква до дебелина. Необходимо е внимателно да се следи дали сместа не се изгаря по време на готвене.

В рецептата се добавят суфлените яйца. И тъй като последните в готвенето често влияят на въздуха на продукти и ястия, мляно месо не е изключение.

Веднага след като сосът е готов, белтъкът трябва да се отдели от жълтъка, жълтъкът да се разбие и да се излее в месото заедно с млечния сос. След това разбъркайте протеина в стабилна пяна и бързо го добавете към вече приготвеното говеждо месо.

Бъдещото суфле от говеждо месо трябва внимателно да се постави в намазана печена форма за печене и да се постави във фурната до пълно изпичане. Алтернатива на фурната може да служи като бавен печка. Тя може да приготви задушено суфле от говеждо месо, съгласно инструкциите за употреба и въз основа на избрания електронен режим.

Готвене на детско суфле

Такова диетично ястие като говеждото суфле, въпреки факта, че ще бъде подложено на топлинна обработка във фурната, е еднакво подходящо за хора от всички възрасти.

Ако това ястие е предназначено само за деца от 1 година и повече, когато готвите говеждо за дете, не трябва да добавяте лук и подправки. Освен това последните, които са в големи количества в говеждо месо, са в състояние да изравнят вкуса на нежното суфле, превръщайки го в питка.

Ако готвенето на говеждо месо във фурната е изключено според диетичната маса, предписана от лекаря, а бавното готвене не е на разположение, тогава с помощта на горната рецепта можете да приготвите задушеното ястие под капака. Готовата месна маса трябва да се постави в дълбок тиган или тенджера, предварително намазана с масло, и да се остави да къкри под затворен капак на слаб огън в продължение на 25 минути.

Но как да приготвяме диетично суфле изключително за детската маса? Такива въпроси често са интересни за младите майки на етапа на хранене, когато децата им вече имат зъби, и поради това има плавен преход от детската маса към възрастния. В този случай, готвене говеждо за детето е най-добре под формата на същия суфле.

Рецептата съдържа следните съставки:

200 g ниско съдържание на мазнини;
1 яйце;
1 супена лъжица мляко;
50 г извара;
20 грама сирене;
1 парче бял хляб;
1 супена лъжица растително масло.

Парче варено говеждо и извара се преливат в една маса в месомелачка. Белият хляб се накисва в мляко, а бялото се отделя от жълтъка и се разбива в пяна. След това към масата на говеждото месо се добавя палка, напоена с мляко и жълтък. Бъдещият суфле се смесва и към него се добавя протеин.

Тестото за печене се намазва с масло, говеждото суфли се поставя в него и се поръсва с настъргано сирене. Облечени в пещта, сиренето ще бъде покрито със златна кора. В случай на готвене за готвене на дете на пара, тази рецепта е еднакво подходяща за печене на суфле и в бавен котлон, и под капак в тенджера на огъня. Времето за готвене във фурната при 200 ° C или на пара до 25 минути.

В такова ястие вместо извара и хляб е идеално да се добави ориз. Ястието ще бъде двойно полезно и питателно, а оризовите зърна ще направят суфлето да изглежда като готвене. Райс каша, първо трябва да се вари добре и се охлажда, преди да добавите към земята говеждо месо. Рецептата е подходяща дори за готвене на говеждо месо в бавен котлон.

Оцени статията: (3 гласа, средна оценка: 2.67 от 5) t

Суфле от месо във фурната

СЪСТАВКИ

Месо 500 грама
Мляко 1 стъкло
Крем 10% 1 Стъкло
Яйце 3 броя
Сол 1 чаена лъжичка
Индийско орехче, смлян 1 ч.л.
Пипер земята 1/3 чаени лъжички
Масло от 30 грама

Месото ми и нарязани на малки парченца.

Замърсете готовото месо в блендер.

Добавете яйца, мляко и сметана.

Смесете всички съставки с блендер за 3-4 минути.

Смажете тавичката с масло и сложете в нея получената маса.

Печете суфлето в пещ, загрята до 200 градуса за 25-30 минути. Нарязвайте суфлето на парчета само когато е хладно.

Подобна видео рецепта "Суфле месо във фурната" t

Говеждо суфле - изискана рецепта за диетична кухня

Суфле от месо: инструкции стъпка по стъпка

Основна рецепта

Метод на готвене

Месото се измива, нарязва на парчета, почиства се от вените и филмите. Сварете. Охладете го. Мелене в месомелачка, можете веднага с лук. Сол, поставете подправки. Смесете всичко.

Отделете жълтъците.

Разбийте белтъчната маса до стръмни върхове и се охлади.

В приготвената плънка разбърква се с жълтъците, след това внимателно се инжектира бита. Разбъркайте. Получената маса се разпространява в калъпи.

Пече се при t = 180 градуса за 40 - 45 минути. "Индикатор" готовност - появата на златна кора.

Месо суфле с извара

съставки:

50 грама ниско съдържание на мазнини извара
200 грама говеждо месо
20 грама масло
яйцето
подправка

Месо суфле - протеинова атака от Дукан

500 г пуешко филе
150 мл обезмаслено мляко (0%)
1 яйце
1 лук
сол, подправки, букет от италиански билки

Месо суфле "Както в детската градина"

100 г пилешко филе
половин морков
s Чл. лъжици мляко
1 супена лъжица. лъжици масло
1 яйца
1 ч.л. грис или ст. лъжица ориз

Суфле с месо със зеле

500 г мляно месо (пиле)
500 грама зеле (тиквички)
две яйца
2 супени лъжици. Лъжици заквасена сметана 10%
20 г сирене
1 малък лук
подправки (сол, пипер)

Метод на готвене

Бифъмел Суфле

Рецепта на сос за бешамел

съставки:

50 грама масло
половин чаша брашно
Чаша мляко
Орехи и сол на вкус

Как се прави сос

Кулинарни тайни

внимателно отделете жълтъците, в противен случай белите няма да се бият;
отделени от протеините на жълтъка първо се охлаждат в хладилника;
Не добавяйте протеини директно към месото: първо, разбъркайте с миксер до охлаждане и след това отново охладете;
Протеините трябва да се добавят непосредствено преди печене.

5. Готовността на съда се определя визуално. Веднага щом коричката се зачерви, веднага я извадете от фурната.

Въздушно и нежно месо: научете се да приготвя суфле

Много хора смятат, че суфлето е трудно ястие, но всъщност, познавайки някои тайни за готвене, всичко е съвсем просто. Можете да го готвите от различни видове месо, както и да бъдат подложени на различна топлинна обработка. Суфлето във фурната е вкусно, но парната версия препоръчва в менюто да се включат деца и хора с гастроинтестинални проблеми. Искам веднага да кажа, че можете да готвите на порции в малки форми или в голяма чиния.

Как да готвя класическо месо суфле?

Много хора сравняват това ястие с облак, защото консистенцията е много ефирна. Можете да използвате всякакъв вид месо и дори карантия.

За да приготвите суфли от варено месо, трябва да приготвите следните продукти: 0,5 кг телешко или говеждо месо, 0,5 л вода, 1 супена лъжица. сметана 33% и мляко, 2 яйца, 1 ч.л. сол и 0,5 ч.л. пипер.

За да започнете, се грижете за телешкото месо, от което искате да премахнете филмите и други ненужни части. Нарежете го на малки парченца и пара за 25 минути. или се вари;
С помощта на блендер наряжете телешкото месо, след което добавете жълтъците, млечните продукти, сол и пипер. Удряйте до хомогенна консистенция;
Отделно разбийте бялото в пухкавата пяна и внимателно ги поставете в приготвената смес;
Вземете формата и го намажете с масло. Прехвърлете получената маса и се печете във фурната, която трябва да се загрее до 200 градуса. Време за готвене - 25 минути.

Как да готвя за деца суфле от месо?

Месопродуктите трябва да бъдат в детското меню. За да ги изяде с удоволствие, пригответе за него суфле. Можете да използвате пилешко и телешко месо, ние ще се съсредоточим върху говеждото месо.

За тази рецепта трябва да приготвите следните продукти: 300 г говеждо месо, 2 яйца, 100 г кифлички, 15 г масло, 2 супени лъжици. лъжици мляко и сол.

Започваме, както винаги, с месо. Необходимо е да се измие старателно, да се отстранят филмите и мазнините, а след това да се варят в подсолена вода;
С кок, отстранете коричката и напълнете меката част с мляко или вода. След това го комбинирайте с говеждо месо и котлет с блендер. Там също се изпраща меко масло и жълтъци;
Разбийте охладените протеини поотделно в пяна и леко комбинирайте с обема;
Сложете всичко в намазана форма и гответе във фурната на 180 градуса до златисто кафяво. Времето за готвене е приблизително 30 минути.

Как да се готви диета суфле от месо?

Тази рецепта е подходяща за хора, които наблюдават фигурата си или имат проблеми с храносмилателния тракт. Приготвеното по този начин месо е от полза.

За да приготвите наистина диетично ястие, трябва да приготвите следните продукти: 0,5 кг мляно месо и зеле, 100 г ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, лук, 2 яйца, сол, пипер и малко нискомаслено сирене.

Нарежете лука на малки кубчета и ситно наряжете зелето. Комбинирайте зеленчуците, добавете мляно месо, заквасена сметана и яйца. Смесете всичко добре, след това, сол и пипер;
Вземете формата, намажете го с масло и сложете масата. Кук във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Време за готвене - 40 мин. 10 минути. до края, отстранете формата и поръсете всичко с настъргано сирене, за да дадете кора.

Как да приготвите суфле с месо в бавен печка?

Тази рецепта ще ви позволи да създадете най-здравословното ястие, което има невероятна нежност и сочност. Отлична възможност за детска закуска. Ще готвим за двойка, използвайки мултикурьер.

За тази рецепта пригответе следните продукти: 100 г телешко месо, пъдпъдъчно яйце, 1/4 супени лъжици. мляко, 1 чаена лъжичка грис, морков, сол и масло. Резултатът е приблизително 6 порции.

Нарежете телешкото на малки кубчета и морковите нарежете по същия начин. Комбинирайте съставките и ги смачкайте с блендер в пълнежа;
В получената маса, сложете грис, яйце и масло. Смесете всичко, докато стане гладка. Добавете мляко в края. Резултатът трябва да бъде текстура, като гъста сметана;
Прехвърлете заготовката за суфле от месо на порции силикон. Налейте 1 литър вода в купата. Поставете контейнера и изберете режима “Steaming”. Време за готвене - 30 минути.

Как да се готви месо суфле с извара?

Това ястие е подобно по текстура на пастета, така че можете не само да го ядете поотделно, но и да го разпространите на препечен хляб. Сиренето прави ястието още по-удовлетворяващо и полезно.

За тази рецепта за месо суфле, трябва да се подготвят следните продукти: 700 г говеждо месо, 150 г извара, 3 яйца, 100 г масло, 2 филийки бял хляб, 0,5 супени лъжици. мляко, 55 грама сирене, билки, сол и пипер.

Отделете бялото от жълтъците и ги разбийте в гъста пяна. Хляб, напоен с мляко;
Телешко нарязани на филийки и заедно с извара, нарязани в блендер за еднаква консистенция. Поставете един и същ хляб, жълтъци и масло, оставяйки малко за смазване на формата. Разбъркайте добре;
Разбитите яйца, или по-скоро, протеините, леко се смесват в масата. Преместете го отгоре надолу;
Вземете матриците и ги намажете с останалата част от маслото. Прехвърлете масата и поръсете с настъргано сирене. Печете във фурната за 20 минути. при 200 градуса. Сервирайте с нарязани зеленчуци.

Как да си направим суфле от заек?

Това месо не е толкова често в хладилника, но ако сте успели да получите парче от това месо, тогава определено трябва да готвя това ястие.

За тази рецепта трябва да приготвите следните продукти: 0,5 кг заек, яйце, 2 филийки хляб от трици, 0,5 супени лъжици. лъжици мляко, малко бульон, масло, 55 г нискомаслено сирене и сол. Резултатът е приблизително 8 порции.

Първото нещо, което трябва да направите - гответе заека в подсолена вода. Ароматната хлябна троха с топло мляко. След това комбинирайте парчетата и разбъркайте с блендер до гладкост;
Отделете бялото от жълтъка и разбъркайте в студена пяна. Добавете я към месото и изпратете същия жълтък, бульон и сол на вкус. Разбъркайте всичко добре;
Потопете формата с масло, изсипете масата и поръсете с настърганото сирене. Кук във фурната за половин час на 180 градуса.

Как да се готви месо суфле със зеленчуци?

Тази рецепта е божи дар за мумии, тъй като те ще могат да нахранят детето не само месо, но и зеленчуци. Като диетично ястие не само за деца, но и за възрастни.

За тази рецепта трябва да приготвите следните съставки: 400 грама пилешко филе, лук, корен от целина, морков, 2 яйца, 55 мл сметана, 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, 50 г масло, сол и пипер.

Сварете целина и моркови до по-мека половин час, след това обелете и нарязайте в блендер;
Нарежете лука на кубчета и запържете на масло до прозрачно;
Филето се нарязва на малки парченца и се разбива отделно в блендер. Свържете всички подготвени компоненти. Добавя се брашно, сол и пипер;
Отделно разбийте яйцата със сметана и внимателно поставете получената маса в пълнежа;
Формите смазват с масло, поставят подготвената смес и ги поставят в тава за печене, където трябва да се налива малко вода. Варете във фурната за 40 минути. на 180 градуса.

Рецепта за пилешко суфле и тиквички

Малко хора обичат тиквички и особено за децата. В действителност, това е много полезен продукт, който трябва да бъде в диетата.

За тази рецепта, пригответе следните съставки: половин пилешко филе, малка тиквичка, яйце, 1 ч. Л. Скорбяла, 1 супена лъжица. една супена лъжица нарязани зеленчуци, сол и пипер. Количеството продукти се изчислява за 6 порции.

Измийте и изсушете филетата. Тиквичките и билките се изплакват обилно с течаща вода;
Нарежете филето и тиквичките на филийки и нарежете с блендер. Там също изпращат яйцата и подправките. Всички се разбъркват до гладка;
Налейте нишестето и поставете нарязаните зеленчуци. Всички се смесват и се поставят в калъпи. Сложете ги в двоен котел и гответе за 25 минути.

Всички горепосочени рецепти са прости и се подготвят изключително бързо. Сега няма да имате никакви проблеми с това какво да нахранят децата и възрастните сутрин. Гответе с удоволствие.