Нитратите са соли на азотна киселина (NO3), съдържащи се в почвата и погълнати от тях от растенията. Поради положителния си ефект върху растежа и плодородието на растителните култури, ранната зрялост на тяхната култура, нитратите са широко разпространени в селското стопанство. Веднъж попаднали в човешкото тяло, нитратите реагират с неговата микрофлора и се трансформират в нитрити (NO2). Нитритите се абсорбират от червата в кръвта и, когато се комбинират с неговия хемоглобин, образуват трайно химично съединение - метил хемоглобин, който не прехвърля кислород и следователно причинява кислородно гладуване, натрупване на млечна киселина в тъканите, тяхното отравяне и разграждане и мутация на клетките.

Ясните прояви на интоксикация с нитрити са редки и по-често само при деца, бременни жени и възрастни хора, чийто имунитет е по-слаб и по-чувствителен. С тези прояви имаме предвид всички класически симптоми на отравяне, всеки от които се проявява в различни пропорции (гадене, повръщане, диария, сънливост и сънливост, главоболие, болки в черния дроб, синкав тен и устни). Дори ако човешкото тяло рядко се конфронтира с това вещество на открито, това не означава, че нитратите вече не играят своята разрушителна роля в него. Хората натрупват нитрати, както и растения, като причиняват колапс на черния дроб, стомаха, белите дробове, сърдечно-съдовата, нервната и ендокринната системи. Осъществявайки мутиране на клетките, нитратите често са движещата сила зад панкреатита, рак на стомаха, панкреаса, бъбреците, гърдите, жлъчните и пикочния мехур.

Ако животните се хранят с растителни храни, съдържащи прекомерно количество нитрати, то също са податливи на техните вредни ефекти и този химикал ще се предава на хората с месо и мляко.

Съвременните тестери за нитрати "SoEx" показват не само общата доза нитрати в суровите зеленчуци, плодовете и месото, но и превишението на специфичния продукт от нормата, посочена в SanPiN.

Според SanPiN, листата салата, копърът и другите зеленчуци, дините и пъпешите, цвеклото, репичките са най-богатите на нитрати и имат повишена способност да ги натрупват, а другите кореноплодни растения често показват добри резултати. Естествено, много повече нитрати се добавят към ранните и оранжерийни насаждения от този тип. Така делът на нитратите в тези плодове, отглеждани за продажба и за себе си в техните заден двор, може да варира от 5 000 mg / kg до 50 mg / kg. Интересно е да се отбележи, че диня юли и може цвекло или копър обикновено съдържат същото количество нитрати, надвишаващи нормата, въпреки че дините традиционно причиняват повече съмнения при покупка.

Второ място сред най-често купуваните стоки заемат тиквички, тикви, краставици, домати, картофи. Отравяването се случва по-рядко от продуктите от първата група, но, разбира се, не трябва да рискувате и купувате непроверени, както и подозрително красиви и големи домати, краставици и други плодове и зеленчуци, внесени от Турция и Египет.

Рядко показателят за количеството на нитратите надхвърля 80 mg / kg при бобовите растения: грах и фасул; в лук лук. Цитрусовите плодове също могат да съдържат нитрати, но портокали, мандарини, грейпфрути и касис отдавна са известни като лек за скорбут, поради голямото съдържание на витамин С. Витамин С разрушава азотните съединения, без значение колко от тези култури се хранят с нитрати, хората от тях няма да страдат.

За да избегнете излишък от нитрати и пестициди в храната си, трябва също да помните, че най-голямото количество от тези вещества се отлага в кожата на растенията, в краставиците - също по краищата, в доматите - в стъблото, в кореноплодите - близо до листата и в корена. Така че ние препоръчваме да почиствате плодовете и зеленчуците преди консумация, прекъсвайки всичките им “проблемни” области. Трябва да се помни за този факт и при закупуването на диня: необходимо е да се потопи сондата на теста за нитрати не в кората, а в самата плът.

Когато продуктът попадне във водата, част от съдържащите се в него нитрати мигрират в него. Ето защо, за продукти, съдържащи нитрати, накисването е полезно, поне за половин час. Както вече споменахме, нитратите не издържат на витамин С, така че е препоръчително да се добави малко количество аскорбинова киселина или лимонов сок в съд с вода.

Още по-голямо количество нитрати се разлага или попада във водата по време на готвене. Ако говорим за готвене на супа или компот, със сигурност няма възможност за изтичане на бульона в мивката, но ако зеленчуците или месото се варят поотделно, по-добре е да се отървете от водата, наситена с нитрати след готвене. Недостатък на готвенето е, че убива не само нитратите, но и витамините. Алтернативни лечения, които се борят с вредните химикали, като същевременно запазват полезни вещества, са ецване и варене. Сушенето на плодовете и зеленчуците не ги освобождава от нитрати. Нитратите се съхраняват, когато се изсушават в оригиналната му форма. С сушени плодове, трябва да бъдете внимателни, както с пресни продукти, и е по-добре да ги използвате варени.

Учебен център "Коледа +"

Определяне съдържанието на нитрати в плодове, зеленчуци и зеленчуци, богати на витамин „С“

Завършен: ученици 3 клас "Б"

Гудкова Даря, Сорокина Сорина, Арина Стебакова

Ръководители: Белоглазова Н.А., Буколова, Т.П.

МБОУ "Образователен център - гимназия №1", Тула

Ние сме студенти от 3 "Б" клас MBOU TSO - гимназия №1 Тула. Арина, Дария и Полина са страхотни “любознателни” хора! Ние се интересуваме от абсолютно всичко, свързано с изучаването на правилното хранене. Всеки път с голям интерес успешно усвояваме нови изследователски методи. В края на краищата, интересно е да се научи нещо ново и непознато!

В нашия клас, веднъж съученик отиде между съученици за какво да ядат през есента и зимата, така че да не се разболяват? В крайна сметка, най-скъпото за човек е здравето му, което е невъзможно да се купи и което до голяма степен зависи от правилното хранене.

От нашия учител научихме, че зеленчуците и плодовете са важен доставчик на витамини и минерали, необходими за човешкото тяло. Но заедно с хранителните вещества в човешкото тяло влизат и опасни вещества, които се натрупват в растенията и причиняват отравяне на тялото. Тези опасни вещества са нитрати.

Решихме да разберем повече. За нас стана интересно: какви зеленчуци, плодове и зеленчуци съдържат нитрати и колко?

Така, за да извършим работата, ние поставяме следното

- Да проучи литературата за нитратите, да намери информация в интернет. Разберете как все още се образуват нитрати, дали те наистина влияят на нашето здраве и дали има начини да се отървете от тях, защото по време на нашите родители и баби и дядовци не знаехме нищо за тях;

- Да проведе проучване сред съучениците и да открие какви зеленчуци и плодове с витамин "С" ядат през есента и зимата;

- Провеждане на лабораторни изследвания за определяне съдържанието на нитрати в зеленчуци, плодове, билки и идентифициране на техния брой;

- Анализирайте резултатите, направете изводи.

ОСНОВНА ЧАСТ

Какво представляват нитратите? Тяхната стойност в човешкия живот.

Първо решихме да разберем какви са нитратите?

От допълнителна училищна литература, интернет статии, разговори с учителя и ръководителя на лабораторията на гимназията научихме, че нитратите са вредни вещества, соли на азотна киселина, които могат да се натрупват в зеленчуци, плодове и зеленчуци. Те са широко разпространени в околната среда.

На рафтовете на магазините има голям избор от зеленчуци, плодове и билки. Въпреки това, с красиви плодове и плодове, рискуваме да получим нитрати. Не всеки лъскав плод или зеленчук е полезен! Стомахът на децата е особено чувствителен към нитратите. Нитратите могат да предизвикат алергични реакции, хранително отравяне и дори ужасната дума "ацетонемичен синдром".

Но как нитратите навлизат в зеленчуци и плодове? Хората се опитват толкова много да отглеждат зеленчуци и плодове в добри условия (точно това правят нашите родители на вилата). Научихме, че растителните храни имат нужда от хранене, за да растат. Човек храни храна и плодове с торове, тогава излишните торове се отлагат в растенията. Това са нитрати.

Разпит на съучениците по темата:

"Какви зеленчуци и плодове с витамин" С "ядете през есента и зимата?"

Решихме да проведем проучване сред съучениците. И така, какви зеленчуци, плодове и зеленчуци ядат през есента и зимата? Нашето проучване показа следното:

Заключение: от таблицата за проучване виждаме, че нашите съученици най-често използват през есента и зимата:

• Плодове (портокал, лимон, мандарина, грейпфрут, киви, ябълки, Райска ябълка).

• Зеленчуци (български пипер, бяло зеле, пекинско зеле).

• Зелените (маруля, копър, магданоз, зелен лук)

Ние си поставихме цел:

- да се научат да идентифицират нитрати и да определят съдържанието им в зеленчуци и плодове.

Хипотеза: Можем ли да се разбираме с витамин "С" и нитрати в зеленчуците, плодовете и зелените?

Можем ли да се разбираме с витамин "С" и нитрати в зеленчуците и плодовете?

Арина, Даша и Полина ще ви разкажат за витамини. Фактът, че зеленчуците са важни и полезни, всеки знае. Те са източник на фибри и витамини. Нашето проучване показа, че всички зеленчуци и плодове, които нашите съученици консумират, имат витамин С в различни количества.

Витамин "С" е аскорбинова киселина, позната за нас под името "Аскорбик". Витамин "С" укрепва имунната система, бори се с настинките, е необходима за мускулите и костите, а също така влияе върху метаболизма.

Искаме да дадем съвет:

"Яжте повече портокали,

Пийте сок от моркови с целина.

И тогава ще бъдете сигурни

Много тънък и висок! "

Имаме въпрос: "Можем ли да се разбираме с полезни и необходими витамин" С "нитрати?". Нашата учителка Белоглазова Наталия Алексеевна ни разказа за конкурса "Започни да изследваш с Крисмас +" и ни покани да участваш в изследователска работа. Нашата гимназия дълго време е била приятелка с организаторите на това състезание, ЗАД "Коледа +". Съгласихме се с голямо удоволствие, защото бяхме много заинтересовани от темата „Нитрати в зеленчуците, плодовете и зелените”.

Провеждане на изследвания.

Работата ни се състоя в изследователската лаборатория на гимназията. Не можехме дори да си представим какви интересни открития ни очакват. В лабораторията научихме нови концепции: метода, ленти „нитрат-тест”, MPC, петриева паничка, матирано стъкло. Бяха показани тестовата система „Nitrate-test” на ЗАД „Chrismas +” и ни беше обяснено как да работим с него.

За изследване на наличието на нитрати в зеленчуци, плодове и билки, ние взехме най-популярните зеленчуци, плодове и билки от проучване сред съучениците ни.

Материали, аксесоари: “Nitrate-test” тестова система, произведена от CJSC “Chrismas +”, пластмасови пинсети, ножици, нож, дъска за рязане, петри, стъклена пестик, матирано стъкло.

I. Определяне съдържанието на нитрати в цитрусовите плодове (портокал, мандарина, лимон, грейпфрут)

1.1 Изберете плод за изследвания. Ние оценяваме неговата свежест на външен вид.

1.2 Обелете и намалете малко парче.

1.3 Изстискайте сока от парчетата плодове в чашата на Петри.

1.4 Отстранете индикаторната лента от тестовата система за нитрат от опаковката, отрежете работната част с размери около 5 × 5 mm.

1.5 С помощта на пластмасови пинсети ние вземаме индикаторна лента, без да отстраняваме полимерното покритие, овлажняваме я с плодов сок. Преброяваме до 10, изваждаме и слагаме матирано стъкло.

1.6 Наблюдавайте промяната на цвета. След 3 минути нанесете тест лентата върху скалата, сравнете цвета на работната зона с пробите от контролната скала на системата за тестване на нитратите. Оценете и напишете резултата в таблица 1.

Съдържанието на нитратни йони в цитрусовите плодове.

II. Определяне съдържанието на нитрати в плодовете (киви, рустика, ябълка)

2.1 Избор на плод за научни изследвания. Ние оценяваме неговата свежест на външен вид.

2.2 Нарежете 2 малки парчета.

2.3 Извадете индикаторната лента от тестовата система за тестване с нитрат от опаковката, отрежете работната част с размери около 5 × 5 mm.

2.4 С помощта на пластмасови пинсети се поставя индикаторната лента, без да се премахва полимерното покритие, притискаме я между две филийки плодове. Преброяваме до 10, изваждаме и слагаме матирано стъкло. Наблюдавайте промяната на цвета.

2.5 След 3 минути нанесете индикаторната лента на скалата, сравнете цвета на работната зона с пробите от контролната скала на системата за тестване на нитратите. Оценете и напишете резултата в таблица 2.

Съдържанието на нитратни йони в плодовете.

III. Определяне съдържанието на нитрати в зеленчуците (български пипер, бяло зеле, пекинско зеле)

3.1 Изберете зеленчук за научни изследвания. Ние оценяваме неговата свежест на външен вид.

3.2 Отрежете малко парче от българския пипер.

3.3 В петриевото блюдо с нож се нарязва парче и се притиска сока със стъклена чукало.

3.4 Свалете индикаторната лента от тестовата система „Нитрат“ от опаковката.

тест, отрежете работната площ от около 5 × 5 mm.

3.5 С помощта на пластмасови пинсети вземаме тест лентата, без да отстраняваме полимерното покритие, омокряме го със зеленчуков сок. Преброяваме до 10, изваждаме и слагаме матирано стъкло.

3.6 Отделяне на един лист от бяло зеле и пекинско зеле.

С нож се прави разрез в уплътнението, на мястото, където листото е прикрепено към дръжката.

3.7 Извадете индикаторната лента от тестовата система за тестване с нитрат от опаковката, отрежете работната част с размери около 5 × 5 mm.

3.8 С помощта на пластмасови пинцети ние вземаме индикаторна лента, без да отстраняваме полимерното покритие, затягаме го в листов разрез. Преброяваме до 10, изваждаме и слагаме матирано стъкло.

3.9 Наблюдавайте промяната на цвета. След 3 минути, нанесете индикаторната лента на скалата, сравнете цвета на работната зона с пробите от контролната скала на системата за тестване на нитратите. Оценете и напишете резултата в таблица 3.

Съдържанието на нитратни йони в зеленчуците.

* - MPC на съдържанието на нитрати (mg / kg) за растения, отглеждани в затворена земя

IV. Определяне съдържанието на нитрати в зеленчуци (маруля, копър, магданоз, зелен лук)

4.1 Изберете зелените за проучването. Ние оценяваме неговата свежест на външен вид.

4.2 Отнемаме една листовка или един клон на зеленина.

4.3 В петриевото блюдо с нож, се изрязва клонка или листовка и се притиска сока със стъклена чушка.

4.4 Извадете индикаторната лента от тестовата система за тестване с нитрат от опаковката, отрежете работния участък с размери около 5 × 5 mm.

4.5 С помощта на пластмасови пинсети, ние вземаме индикаторна лента, без да отстраняваме полимерното покритие, овлажняваме го със зелен сок. Преброяваме до 10, изваждаме и слагаме матирано стъкло.

4.6 Наблюдавайте промяната на цвета. След 3 минути нанесете тест лентата върху скалата, сравнете цвета на работната зона с пробите от контролната скала на системата за тестване на нитратите. Оценете и напишете резултата в таблица 4.

Съдържанието на нитратни йони в зелено.

* - MPC на съдържанието на нитрати (mg / kg) за растения, отглеждани в затворена земя

данни

Изследването на плодове (портокал, лимон, мандарина, грейпфрут), зеленчуци (български пипер, бяло зеле, пекинско зеле) и зеленчуци (маруля, копър, магданоз, зелен лук), богати на витамин „С” за нитрати, проведохме с тест- “Нитратно-тестови” системи, произведени от ЗАО “Chrismas +”. Резултатът от анализа се приема за стойност, която съответства на най-близката извадка от скалата.

Получихме следните резултати и ги сравнихме с MPC стандартите за съдържание на нитрати:

• портокал, мандарина, грейпфрут, киви, Райска ябълка, зелен лук не съдържат нитрати;

• лимон, ябълка, чушка, магданоз съдържат малко количество нитрати (50 mg / kg);

• зеле, маруля, копър съдържат количеството на нитратите в нормалните граници (200 mg / kg);

• Пекинското зеле съдържа повече нитрати от максимално допустимата концентрация (1000 mg / kg).

За зеленчуците, плодовете и билките се определят определени стойности на МПЦ нитрати. МДК е количеството на вредното вещество в околната среда, което не влияе неблагоприятно на човешкото здраве чрез постоянен или временен контакт с него.

Така, проучванията показват, че във всички проби съдържанието на нитрати не надвишава ПДК. Въпреки това, в пекинското зеле е установено високо съдържание на 1000 нитратни йони (mg / kg), което леко надвишава стандарта MPC. Пекинското зеле рядко се яде и това количество нитрати няма да навреди на тялото. Ако такова количество нитрати ще бъде, например, в картофите, които ядем често, тогава тялото ще понесе голяма вреда.

Начини за намаляване на количеството нитрати в плодовете, зеленчуците и билките.

Много е важно не само да се знае в кои растения, в кои части от тях, нитратите се съдържат в храната, но също така е важно да се знае как да се намали съдържанието на токсични вещества, вредни за човешкото здраве.

• Преди готвене непременно измийте зеленчуците. Това намалява количеството на нитратите с 20%;

• Накиснете за дълго време. За 2 часа във водата достига до 60% от нитратите

• Излагайте зеленината на слънчево място. Нитратите умират от слънчевите лъчи.

• Витамин "С" разрушава нитратите. Цитрусовите плодове практически не натрупват нитрати, така че те могат да се консумират безопасно през цялата година. Този факт ни хареса.

Изложената в началото на нашата работа хипотеза беше частично потвърдена. При някои плодове и зеленчуци открихме малко количество нитрати, но то не надвишава нормата на ПДК и следователно няма да има вредно въздействие върху човешкото тяло.

Получихме голямо удоволствие от изследователската работа, научихме много нови и полезни. Те разказаха за работата си на съученици на урока "Светът". Дори нашите родители не са знаели много факти за нитратите. Надяваме се, че ще се насладите на нашата работа! Опитахме се, направихме го с интерес и от сърце!

ИЗПОЛЗВАНА ЛИТЕРАТУРА И ИНТЕРНЕТ РЕСУРСИ

1. Соколов О., Семенов В., Агаев В., Нитрати в околната среда. Pushchino, 1990, 316s.

2. Pokrovskaya S.F. Начини за намаляване на съдържанието на нитрати в зеленчуците. М., 1988,

Нитратите в мандарините не се случват!

Нова година и коледна миризма на коледно дърво и мандарини. Преди това сочни и ярки плодове бяха донесени предимно от Абхазия. Сега често можем да се поглезим с оранжеви плодове от Мароко и Китай. И ние се радваме в тях от сърцето.

Оказва се, че мандарините са богати на специални вещества - фитонциди, които наистина предизвикват добро настроение. Високото съдържание на витамини и органични киселини само усилва този ефект. Мандариновият сок подобрява храносмилането и е подходящ за месо, а някои елементи, които са част от слънчевия плод, подобряват зрителната острота и предотвратяват появата на много болести.

Има много витамин С в слънчевите плодове, но не само! Съдържат и витамин D, който има антиаритен ефект, и витамин К, който е в състояние да осигури еластичността на кръвоносните съдове. Но нитрати в мандарини не се случи, защото тези вредни вещества с лимонена киселина не се разбираме. И това в днешно време е може би най-големият плюс на „оранжевите топки“.

Мандариновият сок е полезна диета и терапевтична напитка. Особено се препоръчва за деца и болни. Мандарините се използват за лечение на астма и бронхит. Те съдържат голямо количество фенолна аминокиселина, която се нарича синефрин. Той е добре известен деконгестант и деконгестант. За да изчистите белите дробове на слуз, препоръчва се всяка сутрин да се изпие чаша сок от мандарина. За заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от диария, много полезни са пресните мандарини (ако няма киселинност!). Богатата употреба на сок от мандарина е отлична превенция на хелминтовите инфекции. Мандаринова кора е част от смес от лечебни растения, за да се получи горчива тинктура, която се използва в медицината за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането, приема се в 10-20 капки 15-30 минути преди хранене.

При диабет отварата от мандариновата кора помага да се намалят нивата на кръвната захар. Кората на три плода се вари 10 минути в 1 литър вода. Бульонът трябва да се съхранява в хладилника незащитено и да се приема ежедневно. Пресният сок убива някои гъбички (трихофитоза, микроспория). За да се лекува кожата и ноктите, засегнати от гъбичките, е необходимо да се втриват многократно сока от лобулата или мандариновата кора.

Много важно! Въпреки лечебните си свойства мандарините могат да бъдат вредни. Така те дразнят бъбреците и лигавицата на стомаха и червата. Ето защо, те не трябва да се използват за язва на стомаха и дванадесетопръстника, гастрит с повишена киселинност на стомашния сок, ентерит, колит и с обостряния, възпалителни заболявания на червата, както и холецистит, хепатит и остър нефрит.

Как да изберем най-добрите плодове? По око и чрез допир. Зрелите мандарини са с еднакъв цвят, порите върху кожата са ясно видими. На плода не трябва да се усещат меки зони - това означава, че плодовете са измръзнали или гниели. Но ако кората е холистично зад плода и е ясно, че има пространство между тях, това е само индикатор за зрялост и, като правило, за сладкиши. Експертите казват, че сладките мандарини изглеждат по-тежки от външния им вид, и кисел, напротив, по-лек. Независимо от страната на произход, киселите сортове обикновено са сплескани и сладки сортове с ярко оранжева кожа и средни размери. Запомнете: твърде големите плодове, въпреки красотата, рядко са сладки.

Мандарините не съдържат нитрати

Яденето на новогодишен плод спомага за увеличаване на апетита и подобряване на метаболитните процеси.

Мандаринът в състава му не съдържа нитрати, тъй като съдържа лимонена киселина - "антидот", нитратите просто не се разбираме с него. Мандариновата кора е богата на етерични масла, органични киселини, каротин, витамин С и флавоноиди, а бялата мрежа съдържа гликозиди в излишък, които имат благоприятен ефект върху състоянието на стените на кръвоносните съдове. Сушената мандаринова кора се използва като средство за удължаване на болкоуспокояващи, освен това тя успокоява добре нервната система.

Масата на мандарина е 89,7% вода, останалите 11,3% са захар (около 7%), киселини, пектин, минерални соли, гликозиди, етерични масла и витамини. Мандарините са пълни с витамин С, който съдържа 35 милиграма на 100 грама плодове. В допълнение, мандарините са богати на витамини от група В, по-специално В1 и В2, като в състава им са включени витамин Р, К, Д и провитамин А. Мандариновият сок съдържа калций, магнезий и калий, този „портокалов напитка” спомага за повишаване на апетита и подобряване на метаболизма. процеси.

В индустрията за красота се използва широко мандариново масло. Масажните кремове и масла, които включват мандарина, поддържат кожата мека и еластична. В допълнение, мандариново масло се използва с отслабена имунна система и като ароматерапия в банята.

Все пак си струва да си припомним, че цитрусовите плодове са един от най-силните алергени, а злоупотребата с портокалови закуски може да има отрицателен ефект върху бъбреците и стомашната лигавица.

Възможно ли е да се измери мандарини, лимони и портокали, ако те не са включени в таблицата за цитрусови плодове за тестера за нитрометър SOEX?

06/21/12 | Публикация: Екология

Посетител: Здравейте, ако цитрусови плодове или мандарин няма лимони или портокали не са посочени в таблицата към инструмента за тестване на нитратите на инструмента SOEX, могат ли да бъдат измерени?
_____________________________________________

Консултант: Здравейте!
Благодаря за въпроса. Цитрусовите плодове не са включени в списъка на продуктите, тествани с теста за нитрати на SOEX, тъй като. T те не съдържат прекомерни количества нитрати.
Високото съдържание на лимонена и лимонена аскорбинова киселини прави невъзможно натрупването на нитрати и нитрити в плодовия пулп - което е важно в светлината на големия брой тежки случаи на отравяне от тези съединения, които съставляват селскостопански торове.
Не се препоръчва използването на екотестер за цитрусови плодове, като устройството не съдържа програма за тези плодове.

SOEKS нитратен тестер (SOEKS). Инструкцията за употреба на руски език.
Купи нитратен тестер СОЕКС (СОЕКС) t

Цитрусови нитрати

Съдържанието на нитрати в цитрусовите плодове е много ниско. Първо, поради факта, че цитрусовите плодове растат по дърветата. И колкото по-високо е от земята, толкова по-ниско е нитратите в плода. Второ, всички цитрусови плодове са богати на аскорбинова киселина. А витамин С е известен като мощен антиоксидант и неутрализира вредните вещества.

Нитратите могат да попаднат в цитрусови плодове само от химикали, използвани за обработка на плодове от насекоми или за поддържане на свежи плодове. За да проверите зеленчуците и плодовете за наличието на нитрати в тях, препоръчваме да закупите нитратометър. Това устройство, благодарение на своята преносимост, помага за измерване на количеството опасни вещества, без да се отклонява от брояча. Поставете сондата на устройството в устройството и тя ще определи дали е превишена допустимата скорост.

Нивото на МФК за цитрусовите плодове, например концентрацията на нитрати в грейпфрута, се измерва при 50 mg / kg при деца. При повечето устройства стойностите на ограничаващата концентрация за цитрусовите плодове не са посочени поради ниската им опасност. Въпреки това, дори такива плодове трябва да се проверяват според детските норми. Преди да използвате каквито и да е цитрусови плодове, препоръчва се да се отлепи от кожата, която може да съдържа нитрати.

В нашия онлайн магазин са представени устройства СОЕКС: Ековизор, Екотестер и нитратен тестер. Повече информация за допълнителни функции и инструкции може да бъде под модела, който ви интересува.

Устройства за определяне съдържанието на нитрати в цитрусови плодове

Xiaomi Mi TDS писалка тестер за вода

• Мобилни и ергономични
• Висока практичност
• Активиране и деактивиране на един бутон
• Лесен и бърз за използване
• Надеждни резултати
• Определя нивото на TDS във всяка вода
• Дълъг живот на батерията
• Използва се в растениевъдството и аквариумите
• Красив бял дизайн
• Водоустойчив калъф
• С функцията за автоматично изключване

Подробно описание t

Не изхвърляйте мандаринови пилинг. Те ще помогнат за здравето и в тях няма нитрати

Така исторически, от детството ни, мандарините са свързани с прекрасна почивка на Нова година. Те са красиви, вкусни, ароматни и все още много полезни.

Малко портокалово слънце повдига настроението и неговия външен вид, цвят и аромат - весел, топъл, сладък. А лечебните свойства на етеричното масло от мандарина са невероятно обширни. Маслото има антисептично, успокояващо и тонизиращо действие, успокоява раздразнителността, има лек хипнотичен ефект, понижава кръвното налягане при хипертония, оптимизира кръвообращението в тъканите, спомага за правилното храносмилане, предотвратява натрупването на излишно тегло, повишава устойчивостта и защитните свойства на организма, премахва процесите на ферментация и гниене в червата. Когато ароматът се вдишва, енергийните запаси на тялото се възстановяват, слабостта и умората се премахват, сякаш ръчно метаболизмът и храносмилането се подобряват. За да лекувате лечебния аромат около къщата, можете периодично да добавяте няколко капки към ароматичната лампа или да направите мандариново дърво.

В мандарините няма нитрати, но те са пълни с витамини С, D и витамин К, които са отговорни за еластичността на кръвоносните съдове. Мандарините подобряват обмяната на веществата, премахват излишната течност, правят мазнините изгарят, докато самите те са нискокалорични храни: 100 г пулп съдържат средно 42 ккал - не повече от краставица! 3-4 мандарина на ден ще бъде бариера срещу настинки и грип. Те са богати на биофлавоноиди, които насърчават абсорбцията на аскорбинова киселина.

Три до пет мандарина на ден - отлична превенция на чревни инфекции, хранително отравяне и лошо храносмилане. За заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от диария, пресни мандарини и сок са много полезни. 10 - 20 капки горчива тинктура от кори от мандарина 15 - 30 минути преди хранене, повишаване на апетита и подобряване на храносмилането.

Той има отхрачващо действие при инфузии на бронхит и трахеит и отвари от суха кора на вода (1:10). За да изчистите белите дробове на слуз, препоръчва се всяка сутрин да се изпие чаша сок от мандарина. Мандариновият сок утолява жажда при високи температури.

2 супени лъжици. лъжици натрошен пилинг мандарина налейте 250 мл водка, оставете за 1 седмица. Вземете 3 пъти дневно по 20-25 капки 20 минути преди хранене за укрепване на имунната система.

3 супени лъжици. лъжици сушени мандаринови пилинг се налива 2 чаши варен чай, се оставя за 2 часа, щам, добавете 2 супени лъжици. лъжици мед. Пийте половин чаша топла 4 пъти на ден за простуда, бронхит.

100 г кори от мандарина и 20 г корен от женско биле основално се нарязват, наливат се 2 чаши вода, къкри 30 минути, прецежда се, разделя се на 2 части и се пее сутрин и вечер. отварата има противовъзпалителен ефект, помага по-специално при мастит.

Отварата от мандариновата кора помага да се намалят нивата на кръвната захар. Обелете 3 плода, ври в продължение на 10 минути. в 1 литър вода. Бульонът трябва да се съхранява в хладилника незащитено и да се приема ежедневно. Пресен сок убива някои гъбички - трябва многократно да търкате в засегнатите области сока от парче или кора.

Оранжевата красота

В козметиката, сокът, пулпата и кори от плодове на мандарина се използват за приготвяне на препарати за суха, по-рядко за нормална и мазна кожа.

Лосион за мазна кожа. Мандаринът заедно с кори се втрива на ренде, добавя се 1/2 чаша водка, настоява на тъмно място за 1 седмица, филтрира се. При нормална кожа добавете 2 - 3 супени лъжици към този лосион. лъжици преварена вода и 1 чаена лъжичка глицерин.

Сок за всяка кожа. Памучната вата се овлажнява със сок, изцежда се от обелената мандарина и се избърсва кожата на лицето или се навлажнява от няколко слоя марля в сока от мандарина и се нанася върху лицето и шията за 15-20 минути. След това кожата се избърсва с мокър, а след това сух памучен тампон. Курсът на лечение е 15 - 20 маски, 2 - 3 седмично.

Маска за суха и нормална кожа. 2 - 3 пъти седмично се налага върху лицето за 15 - 20 минути. каша от пулпа на плода. Курсът на лечение е 20 процедури. Желателно е да се смеси каша с мед, прясна заквасена сметана или с 1 яйчен жълтък.

Подмладяваща цитрусова вода за всяка кожа. Затягане на порите. За готвене, мандарината се изсипва в порцеланови съдове със студена преварена вода, а във водата пилингът се нарязва на малки парченца, вливат се 1 ден, филтрират се. С тази инфузионна кърпичка или изплакнете сутрин и вечер.

Освежаваща маска от корички. Обелете мандарините, предварително добре изсушени, мелете в блендер. След това смесете 1 чаена лъжичка прах мандарина с 1 чаена лъжичка жълтък и 1 чаена лъжичка заквасена сметана. Нанесете тази освежаваща маска на лице и шия за 20 минути. След това изплакнете с топла вода.

Подхранваща маска за коса. Сок 2 мандарини, 10 капки масло от маточина, 1 супена лъжица. лъжица горчица. Всички компоненти се смесват и нанасят върху мазна коса по цялата дължина. След 20 минути измийте косата си с шампоан. Витамин С и аскорбиновата киселина, съдържащи се в мандарините, подхранват и овлажняват косата. Мелисовото масло и горчицата нормализират секрецията на мастните жлези, помагат за премахване на пърхота. Горчицата е естествен антисептик, абсорбира мазнините от скалпа.

ФАКТ

Една мандарина съдържа 26 мг калций и 12 мг фосфор, който укрепва костите и зъбите, както и 8 мг магнезий, който облекчава нервното напрежение. Учените са открили, че този плод на Нова година намалява риска от развитие на рак на черния дроб, вирусен хепатит, диабет и сериозни патологии на кръвоносната система с почти 9%.

Мандарините трябва да се хранят с бяла "мрежа" и да не се страхуват от нитрати

Веселият оранжев цвят плюс постоянните асоциации с новогодишните празници правят мандарините отлично средство за копнеж.
Какво е под кожата?

Както всички цитруси, мандарина съдържа доста витамин С, който не само спестява от сезонни настинки и инфекции, но и елиминира ранните бръчки. В крайна сметка, аскорбиновата киселина е антиоксидант, който предпазва кожата от вредното въздействие на околната среда и преждевременното стареене, разбира се, съдържанието на витамин С на мандарина е далеч от шипка и черно френско грозде, но мандарина се смята за един от най-добрите „пазители” на аскорбинова киселина, тъй като този оранжев плод не губи полезни свойства за дълга зима.

Мандариновият пулп е богат на пектини, които отстраняват токсините и шлаките от тялото. А органичните киселини могат да се справят с многобройни бактерии и микроби. В допълнение към всички тези приложения, мандарина съдържа доста витамини от група В (помага за борба с депресията и безсънието, като в същото време облекчава пърхота и акне), витамин А (отговорен за доброто зрение, кожата и лигавиците) и витамин Р (помага на тялото да абсорбира напълно) аскорбинова киселина).

Но нитратите в мандарините никога не се случват - „химията“ не се разбира с органичните киселини и не се натрупва в пулпа на плода.

От бронхит и наднормено тегло

Въпреки това, всички тези свойства са до известна степен присъщи на всички цитрусови плодове, но в допълнение към „стандартния“ набор от витамини и микроелементи мандарините съдържат уникални полезни вещества.

Пулпата от портокалови плодове е богата на синефрин. Това вещество помага за почистване на белите дробове и бронхите от слуз и храчки. Ето защо, ако са преодолени от кашлица, по-често се отдайте на мандарини и сок от мандарина.

Мандарините са полезни за хора със сърдечно-съдови заболявания. Японски учени проведоха експеримент и установиха, че само няколко мандарини на ден могат да намалят нивото на вредния холестерол в кръвта с 9%.

В мандарините има много холин. Това вещество е особено полезно за бременни жени. По време на експериментите се оказа, че липсата на холин в организма може да доведе до преждевременно раждане и вродени деформации в плода. Между другото, освен мандарините, холинът се среща само в жълтъците.

Холинът не е единственото нещо, което прави мандарините с яйца. Друго вещество, което може да се намери в мандариновата пулпа и яйчните жълтъци, се нарича лутеин. Той е отговорен за остротата и яснотата на визията. Въпреки това, това не е единствената причина лутеинът да се използва за очите. Всеки ден, ретината се излага на вредно ултравиолетово лъчение, което само лутеинът може да се справи с ефектите от експозицията.

Друга полезна черта на мандарините е била открита от учени от Япония. Оказа се, че мандарините допринасят за превенцията на рака. Въпреки това, противораковите вещества се срещат най-вече не в пулпата, а в корите на мандарина.

Мандарините са незаменими за черния дроб и метаболизма. Мандарините дължат уникалната си лечебна сила на каротеноидите - витамин А, които оцветяват плодовия портокал. Учените провели проучване, изследващо здравния статус на хора от различни възрасти, и установили, че тези, които редовно включват мандарини и сок от мандарина в диетите си, е по-малко вероятно да страдат от чернодробно заболяване, атеросклероза и инсулинова резистентност.

Мандарини - това е чудесно допълнение към всяка диета за отслабване. Факт е, че оранжевите плодове съдържат така наречените анти-калории и предотвратяват натрупването на мазнини. Доказателство за този факт са учени от Южна Корея. Те проведоха експеримент върху подрастващите с наднормено тегло. Тийнейджърите бяха разделени на две групи. Учениците от първата група редовно пиеха сок от мандарина и правеха физически упражнения. Членове на контролната група също правеха упражнения, но не им даваха сок от мандарина. Оказа се, че тийнейджъри от първата група губят тегло много по-бързо от връстниците си.

В Азия мандарините са традиционен аксесоар за мазнини от свинско месо. Това разнообразие от цитрусови плодове спомага за усвояване на мастни храни и предпазва от стомашни проблеми.

Учените "подозират" мандарините, че са способни да убиват бактерии, които причиняват някои кожни заболявания. Това свойство все още не е проучено достатъчно, но експертите смятат, че хората, склонни към различен дерматит от неалергичен произход, често трябва да включват мандарини в диетата си.

Мандарините са практически „безотпадъчни“ плодове. Никаква част от плодовете, с изключение на семената, не заслужава да бъде в контейнера.

Мандариновата кора подобрява храносмилането, стимулира апетита, предпазва от отравяне и раздуване на корема. Не е чудно, че във Франция отварата от мандаринови пилинги третират колики и диария при деца. Отвара от мандаринови кори е полезен за предотвратяване на метаболитни заболявания. Той подобрява панкреаса и понижава нивата на кръвната захар.

А бялата "мрежа", покриваща сегментите на мандарина, съдържа глюкозиди - вещества, които укрепват стените на кръвоносните съдове.

Първото нещо, което трябва да попитате при избора на мандарини - страната, от която е дошъл плода.

Абхазските и турските мандарини са жълти, понякога със зелен оттенък на кожите. Плодовете се различават по малка киселинност, сочност и малко количество камъни. Кожата на абхазките мандарини е доста дебела, но лесно се отлепва.

Марокански. Малки, ярко оранжеви сладки мандарини с тънка кожа. Обикновено без семки, лесни за почистване.

Испански. Големи, много сладки плодове с ярко оранжев цвят. В пулпа доста кости, кожата е дебела.

Китайски. Жълти плодове с тънка кожа. Много сочно, с лека киселинност.

Каквото и разнообразие от мандарини предпочитате, по-добре е да избирате плодове, които са тежки за техния размер, без никакви повреди по кожата.

Въпреки това, в допълнение към „чистокръвните” мандарини, хибридите могат да се намерят в продажба. Най-известният от тях - Клементините. Това кръстоска между мандарина и портокал (горчив портокал) има много сладък вкус и силен аромат. В сравнение с други сортове мандарини в клементините има повече витамин А, който придава на клементините богато оранжев цвят с леко червеникав оттенък.

Друг роднина на мандарина се нарича танжело. По размер тези жълти плодове са нещо между мандарина и портокал. Мощна физика, тези плодове, получени от грейпфрут, с които са пресичани мандарините. В допълнение към впечатляващите размери, грейпфрутът дава на tanzhelo способността да се бори с наднорменото тегло. Факт е, че няколко от тези плодове, изядени след вечеря, могат да изгорят почти половината от калориите, придобити по време на хранене.

Е, ако срещнете "мандарина" с размера на орех, знаете - това е кумкват, най-малкият член на семейството на цитрусовите плодове. Хранене с кората, от този познат портокалов вкус става прохладен и лесен хлад. Лекарите смятат, че kumquat увеличава устойчивостта на организма към неблагоприятни влияния на околната среда. Рецептите на някои нации казват, че тинктурата от кумкват с мед понижава нивото на холестерола в кръвта и помага да се отървете от упоритата суха кашлица.

В мандарините няма нитрати!

В мандарините няма нитрати, но те са пълни с витамини С, D и витамин К, които са отговорни за еластичността на кръвоносните съдове.

Мандарините подобряват обмяната на веществата, премахват излишната течност, правят мазнините изгарят, докато самите те са нискокалорични храни: 100 г пулпа съдържат средно 42 ккал - не повече от краставица!

3-4 мандарина на ден ще бъде бариера срещу настинки и грип. Те са богати на биофлавоноиди, които насърчават абсорбцията на аскорбинова киселина.

Три до пет мандарина на ден - отлична превенция на чревни инфекции, хранително отравяне и лошо храносмилане.

За заболявания на стомашно-чревния тракт, придружени от диария, пресни мандарини и сок са много полезни.

Една мандарина съдържа 26 мг калций и 12 мг фосфор, който укрепва костите и зъбите, както и 8 мг магнезий, който облекчава нервното напрежение.

Учените са установили, че този плод на Нова година намалява риска от развитие на рак на черния дроб, вирусен хепатит, диабет и сериозни патологии на кръвоносната система с почти 9%.

Сега за това как можете да използвате мандариновата кора.

Терапевтична тинктура върху мандариновата кора

2 супени лъжици. лъжици натрошен пилинг мандарина налейте 250 мл водка, оставете за 1 седмица. Вземете 3 пъти дневно по 20-25 капки 20 минути преди хранене за укрепване на имунната система.

Мандариновият пилинг може да се използва за приготвяне на различни екстри.

Захаросани мандаринови пилинг

Обелете с 1 кг мандарини, захар 1,8 кг, вода 400 мл За да премахнете горчивината, накиснете коритите в продължение на три дни, като смените водата три пъти на ден. След три дни водата се източва, прясно се изсипва, кори се сварява 10 минути, за да се придаде еластичност, след което се изхвърля обратно в гевгир. След източване на водата, те се поставят в емайл. На водата, в която са сварени корите, се приготвя захарен сироп с концентрация 80% (за 1 кг мандаринов пилинг, 1,5 литра захарен сироп от 1,8 кг захар и 395 г вода). Кори се изсипват с кипящ сироп и се държат в продължение на 10 ч. След 10 часа към таза се прибавя лимонена киселина (3 г на 1 кг кора), кипва се 15 минути и се оставя отново в продължение на 10 часа. кипящ сироп 108 ° С. Готовите захаросани плодове се хвърлят обратно в гевгир, монтиран на тенджера и се оставят за 1-1.5 часа, за да се отцеди сиропът по-пълно. Охладените филийки се поставят върху сито и се сушат 24 часа при стайна температура. След един ден парчетата се навиват на захар, поставят се върху сито и се сушат още един ден. За да се предпазят захаросаните плодове от изсушаване по време на дългосрочно съхранение, те се поставят в чисти, сухи буркани и херметично запечатани с капаци. Останалият сироп може да се използва за повторно варене на захаросани плодове или за други цели. Съдържа 75-80% захар.

Тинктура от мандарина

0, 75 литра водка, 6 супени лъжици. лъжици сушена мандаринова кора. Crush кора мандарина, се изсипва висококачествена водка и се оставя за една седмица. Охлажда се преди употреба. Водката получава много красив, слънчев цвят и чудесен вкус.

Запушване на мандариново кори

Превъртете коричките в месомелачка (в един комбайн, може, дори се нуждаете), добавете захар (колкото теглото е имало корите). Сложете хладилника. Вземи нещо като сладко. Можете да намажете на хляб. Може да се използва като пълнеж за ролки или кифли. По време на пържене може да се добави и мандаринова пилинг към месото. Много необичаен вкус ще работи. Но това е - аматьор.

Въз основа на материали от сайта "EconomyLife"

____________________
Открихте грешка или печатна грешка в текста по-горе? Маркирайте дума или фраза с грешка и натиснете Shift + Enter или тук.