Ако извара е без мазнини, добавете мляко, оставете за един час при стайна температура и преценете излишната течност през марля.
Ако извара е мазнина, ние извършваме същата процедура, просто се излива сметана.
Обикновено, след като се прецежда, се препоръчва сиренето да се постави под натиск, но не виждам никакъв смисъл в това - извара се смачква и става суха и прекалено гъста. Достатъчно е центрофугиране в марля.
Това е за тези случаи, ако ще ядете извара, която не е подправена.
И така - можете да я подправите с малко захар и / или некисела заквасена сметана, след това киселият му вкус също ще омекне.
Как да си направим извара, която не е кисела?
Можете ли да ми кажете как да си направите извара, така че да не е кисело? Имам 5 млечни крави. Млякото се разделя на сметана, а от къри произвеждаме извара, винаги се превръща кисело и се опитва по различен начин, просто не мога да се приспособя. Как да го направим така, че клиентите да не са шокирани?
Не оставяйте да стоите дълго време, докато е топло, ферментирайте с clabber или суроватка, и веднага след като се образува съсирек - сгънете назад. Моето извара се превръща в кисело, макар и няколко часа допълнително.
Имам 30-литрови бъчви, които не се разбиват бързо, поне ден и половина.
Необходимо е, докато се върне топло, да се добави малко заквасена сметана (добре, не е необходимо) да се увива добре, за да се види дали има съсирек за около 6-8 часа. Но по принцип е трудно да се носят такива тежести? Аз отдавна съм затопляне извара в три-литрови кутии, това е много удобно и не трудно. Ако се интересувате от това как, ще опиша.
Когато кисело, не се загрява газта, за да се отдели серумът?
Сивото е необходимо, ако не се нагрява, суроватката ще се раздели слабо и изварата ще бъде кисела.
И по-подробно пишете. Имам само 50 литра мляко всеки ден, така че ферментирам кутии с три литра в такива бъчви. Те ще трябва да ги измият цял ден, а след това никога няма да напусна мивката и печката, но все още имам много домакинство.
Трябва да се опитаме да обработим добре ястията за мляко и мястото, където се готви изварата. В допълнение, разберете дали имате млечни продукти наблизо, където можете да си купите квас за извара. С квас, сиренето се оказва вкусно. Обемът на млякото трябва да бъде такъв, че да може да поддържа температура от 37-38 градуса, след което млякото ще бъде смачкано за 5-6 часа и няма да присъства киселина. Напишете къде живеете, може би ще можете да поръчате квас в Института на млечната промишленост. За ферментация, разбира се, са необходими големи тигани, за да бъдат поставени на топло място. Като цяло се продават специални контейнери, за 70 литра, но електричество и топла вода са необходими в риза. Елена Константиновна.
Когато сложите кисело обратно завиране, добавете към него прясно мляко. Колко да добавите, определете себе си от количеството на скимпинга и киселинните листа
Ако извара е прекалено кисела
Да започнем с факта, че прекалено киселата извара не означава липса на извара. Всеки ден от престоя си в хладилника, той става кисел поради репродукцията на млечнокиселите бактерии в него.
На първо място, такава извара може да се превърне в чудесно тесто за гевреци, киселината в този случай ще има само полза, можете също да направите рози от извара тесто.
И второ, можете да се опитате да извадите малко киселина от изварата, тя трябва да се излее с мляко за един час и да се смеси. След това стиснете добре в марля. Процесът може да продължи, докато изварата придобие приятен мирис и вкус.
Нежно, ронливо и съвсем не кисело... Това трябва да бъде извара. Най-правилната рецепта!
Ако ви харесва извара, тогава не забравяйте да опитате тази лесна рецепта.
Магазин извара никога не се сравни с истински домашно!
- мляко -1,5 л (масленост 2,5-3,2%)
- заквасена сметана или кефир - 1 супена лъжица. л.
От това количество съставки получавате 300 грама извара и суроватка, на които можете да готвите. Например, палачинки.
- В буркана се налива 1 л. мляко.
- Добавете към млякото 1 супена лъжица. л. заквасена сметана или кефир.
- Поставете на топло място за кисело. Това трябва да се случи след около ден.
- Налейте 500 мл от останалото мляко в тенджерата, оставете да заври. 5. Налейте литър кисело мляко.
- Поставете малък огън и оставете да къкри 15 минути, без да отваряте капака.
- Изключете, охладете и сгънете извара в гевгир, за да се отдели от суроватката. Оставете сиренето да се отцеди за около 2 часа.
Вкусна извара е идеална за закуска и готвене десерти.
Как да ускорите процеса:
- Ако ферментационното мляко се загрее до 40-42 ° С, то процесът ще продължи малко по-бързо.
- Буркан мляко ще трябва да се съхранява на топло място не за един ден, а за 6-8 часа.
- Необходимо е периодично да се проверява готовността на продукта. Ако прекалявате с извара, вкусът може да стане неприятен.
Вижте също:
Кликнете върху "Like" и вземете само най-добрите публикации във Facebook ↓
Сирене (кисело)
Описание и метод на приготвяне:
Обичам извара. В детството не можех да го понеса, защото родителите ми хранеха сестра ми и мен с извара всяка сутрин - един вид инжектиране на калций. Но преди няколко години разбрах, че обичам извара и няма къде да го купя. Тогава аз самият започнах да правя извара. Но в Израел и в Англия млякото не е кисело, то излиза. Не знам как е ситуацията с вас - и имаме трагедия. Така че извара може да бъде направено само от варено мляко, което се превръща кисело тъжно и дълго. А честта в извара ме кара да бъда честен.
Лопата рецепти на майка ми и баба ми дойде с мен тук е такъв вариант на не кисело, меко извара.
Паничката се изплаква със студена вода и се налива млякото в нея (по този начин тя няма да гори). Донесете млякото да заври и добавете към него течна извара. Разбъркайте добре, така че изварата е напълно „продадена“ в млякото. Намалете топлината до много малки и гответе, като разбърквате.
След няколко минути готвене млякото ще започне да се търкаля. Сварете извара за около час на слаб огън, като разбърквате от време на време.
Изхвърлете готовата маса на извара в сито или гевгир, покрито с марля. Обвържете краищата на марлята, образувайки торбичка и я закачете за източване. Лично аз не изливам серума. Използвам го вместо мляко в готвенето.
Няколко часа по-късно, когато изварата спре да тече, сложете торбичката с извара в сито и поставете натоварването отгоре (имам тези палачинки) в хладилника за 7-10 часа.
Всичко, извара е готово. Всъщност - можете да го ядете и да не го изваждате под пресата. То веднага ще бъде много вкусно и абсолютно не кисело.
За извара не беше кисело
Какво да купите: кисело мляко или кефир? Ферментирали млечни продукти.
Кой може да кефир, и които - кисело мляко. Естествени продукти: Как влияят на здравето
Търсите нов вкус. Потребител на блога Мусюша на 7ya.ru
Имате ли книги за готвене на рафта за дълго време и чакате на крила? Редовно запазвате линкове с нови рецепти, но все още не сте подготвили нищо? О, да, преди една година, един приятел ви изпрати рецепта за Наполеон, но всички ръце не достигат. И нека опитаме такава малка малка партия В търсене на нов вкус. Няма да имаме награди и победители. Но ще има мотивация да отворите книгата или да вземете рецептата и да го приготвите все пак! Ще дадем съвети и съвети в случай.
Подходящи ястия :). Блогът на Tillotam на 7th.ru
Производствените обеми извара отново излязоха от техните брегове, а трилитровата купа от Бий вече не беше достатъчна за мен. И тогава съвсем случайно една чаша с цедка, направена в Турция, хвана окото ми в хозмагея. Едва го изрови в интернет на снимката. Нарича се "Дуршлак кръг с купа (d-19 cm)" Ирак Пластмаса " но размерът е реален, има 27 диаметъра в горната част и височината е 12 см. Това е толкова огромна купа! Не се страхува от студ / горещо. Достатъчно издръжливо, удобно сито. Като цяло, за извара с гръм и трясък! Ето го.
Сирене "Kuban Milkman" - натурален и здравословен продукт.
Цялото семейство е научило редовно да ядат млечни продукти. Предпочитам естественото, без да добавям различни изкуствени добавки - кефир, риаженка, извара, кисело мляко и др. За съжаление всички приятели са научили себе си и децата си да пият кисели млека, десертни извара и други млечни бонбони, в които съставът има много впечатляващи размери на опаковката и естествеността им, най-малкото, под съмнение. За закуска или вечеря често купувам прясно нискомаслено извара. За себе си избрах велик.
Млечни продукти. Потребител на блога Пол на 7ya.ru
Получих днес съобщение за пресата за програмата "Три млечни продукти на ден" - тя казва, че руснаците консумират няколко млечни продукти - по-малко от 250 кг на човек годишно по отношение на млякото. А нормата на СЗО и РАМН - 320-340 кг на човек. Бях потресен! Ами това е почти литър на ден. Не мога да направя толкова много за нищо. Като цяло се чувствам добре без млечни продукти. Вземете участие в проучването, моля, искам да разбера дали сред нас има много любители на млякото и дериватите. Анкета от.
Деликатна извара. примамка
Сирене в диетата на дете до една година. Въвеждане на допълнителни храни
Правилно варете извара.
Моите скъпи "опоненти" и "симпатични" читатели на страницата, днес няма да счупим копия в битката за справедливост.. Въпреки че не. Обсъждането на проблема от различни гледни точки се оказва много интересно и информативно - истината се ражда в спорове.
Днес ще говорим за един от най-известните млечни продукти.. за извара.. Какво е това, как да го готвя правилно, какво да правим със суроватка? Преди да напиша този пост, аз прочетох същата онлайн Уикипедия. Защо? Е, какво, ако намеря нещо ново, което не е известно за себе си.. Статията се оказа кратка, но правилна... Варено сирене е полезно.. бла бла бла бла.. Те просто обичат да го ядат, защото има деликатен, приятен вкус. храна на почти всички.. И всяка майка трябва да бъде майстор в правилно варене извара за децата си..
Ще говоря за процеса на приготвяне на извара на базата на обичайните измервания у дома - кофа с мляко. Всяка майка може да преизчисли количеството мляко, което има на склад.
Уикипедия (доставчик на бързи познания) казва, че извара може да бъде различна в процентно съдържание на мазнини. Ние не сме фабрика за сирене, затова се интересуваме само от два вида сирене. Нискомаслено извара и пълномаслено мляко.
Първоначално се дава краве или козе мляко. И вие можете да решите кои извара ще готвите въз основа на наличието на сепаратор. Сепараторът е механично или електрическо устройство за "биене" на мазнини млечни топчета, които формират основата на крема. В този случай (използването на сепаратор) от 10 литра мляко се получава 1-1,2 литра сметана с 5-20% масленост и 9 литра обезмаслено мляко (обезмаслено мляко). Този обрат е основната база за производство на извара. Няма сепаратор, ние готвяме извара от пълномаслено мляко. В крайния продукт (извара) все още има лека вкусова разлика.. Пратска извара се получава с големи нежни люспи, неутрални или леко. кисел вкус.. извара от пълномаслено мляко се получава в леко "размазана" маса и с доста изразен кремообразен вкус. Много кисело, сухо и фино извара се получава от майки, които са толкова набрани или четат, които четат книги по време на сериозна работа по готвене на извара.
Взимаме чиста тава от необходимия ни обем, наливаме мляко там. Загряваме го до 28-30 градуса, не повече, и оставяме да кисело млякото при стайна температура с тенджера, покрита с капак или чиста марличка. Процесът на кисело мляко може да достигне до деня, така че е важно да се научите как да се определи точното време за започване на готвенето.. Погледнете периодично на вашето мляко.. Сиренето от сестра ми главно готви, тя е велик майстор на този бизнес (имам доене, хранене на добитък, паша), Сестри продукти и продажби. Между другото, това съм аз. За да направите млякото по-бързо, можете да добавите една супена лъжица от две сметана, кефир, или да следвате пътя на вашите предци селяни... завържете парче черен хляб в марличка и го окачете на ръба на тенджерата, спускайки хляб в мляко. Обикновено се готви 2 резервоара наведнъж, затова слагаме мляко през нощта, за да ферментираме. Козе мляко е много трудно да се накисва, така че ние имаме своя собствена тайна технология за голям обем мляко. Добавяме малко кисела суроватка от предишното готвене на извара, тя помага добре, иначе ще бъде много трудно да се ограничи млякото).
Как да се определи началото на готвене извара ?. Това, което трябва да се научиш да правиш на око.. Нямаш собствена химическа лаборатория. Коагулираното мляко трябва да е като много тънко плодово желе. Не е нужно да чакате острия кисел мирис, за да излезе от съсирека и да започнете отделената суроватка да се откроява.. всичко - тогава работата ви ще отиде.. да речем в тестото. в момента, в който започнете да готвите.. млякото под формата на съсирек леко трепери в тигана.
Свържете източника на огън (газ или електрическа печка) и започва втората половина на вашето творчество. За печене на готвене на извара на огън в глинен съд е следващия път.
Тук определено няма да бъде до четене на книги и телевизионни предавания от поредицата.. Да ври не означава да заври.. За да се готви извара е да се затопли до тиган до температура от 80 градуса при бавен огън.. Ако само кипенето на кипене - всички.. той "отиде в спрея ", той наистина се разпадна на най-малкия прах. Така че отново, или нахранете пилетата, или сложете тестото за нещо. Процесът на готвене на извара може да бъде завършен тогава." когато "свободната суроватка" започне да се появява по краищата на тигана, а средата все още не е започнала да заври.
Сега как се правят парчетата (люспите) от извара... Вземете дълъг кухненски нож и внимателно изрежете коагурата, която започва да се навива на парчета "по тенджерата" и след това "на кръст". Парчетата трябва да са около 1 см х 1 см. Нищо не е необходимо Разбъркайте.. Просто изрежете съсирек, гореща суроватка веднага се издигна през разрезите на пастообразния протеин. Една лъжица (или нещо, от което получавате кнедли от тенджерата) или шпатула, или голяма лъжица за готвене, леко разтопете съсирека в гореща суроватка... това е всичко. оставете да се охлади.. Когато варята на вещицата се охлади, изцедете го през марля или тънко платно, сложете го под малък завой или оставете да виси, за да отстраните излишната суроватка за два часа.
ПОЩЕНСКИ СКРИПТУМ: Дай боже да излееш серума. Serum. това е... нашето ВСИЧКО. (повече за това по-късно)
Как да се определи кисела извара?
Първо, от такава извара можете да направите прекрасно тесто за сладкиши, киселината в този случай ще е от полза, можете също да готвите извара, само захарта трябва да се добави повече от обикновено. И второ, можете да се опитате да премахнете малко киселина от извара. Ако сиренето е кисело, то трябва да се налива в млякото за един час и се смесва. След това стиснете добре в марля. Процесът може да продължи, докато изварата придобие приятен мирис и вкус.
Киселата извара лесно се оформя. Изсушеното сирене се омекотява лесно.
Киселата извара лесно се оформя. Изсушеното сирене се омекотява лесно. Кисела извара, за да се определи вкуса е лесно, и е лесно да се омекоти сушено сирене. Много пъти, без изключение, се сблъскаха с кисела извара, сушено сирене и сирене. И всеки път се чудеха дали могат да изхвърлят храната или да се опитат да направят нещо.
Как да си направим извара, която не е кисела?
Сиренето е ферментирал млечен продукт, в който има пълен набор от незаменими аминокиселини, витамини, калций, лактоза, мазнини във форма, която е достъпна за храносмилането. Тези вещества правят извара незаменим продукт. Най-полезната е естествената домашна гранулирана извара. Този продукт се усвоява най-лесно в организма, а това се дължи на популярността му сред всички групи от населението: той е полезен за деца, възрастни хора. Тя трябва да заема важно място в диетата на хората в трудоспособна възраст.
Отговори@Mail.Ru: много кисела извара. Как мога да се справя?
За да подобрите вкуса и да намалите киселинността на киселата извара, трябва да добавите в съотношение 1: 1 сурово прясно мляко. Получената маса се смесва добре и се прехвърля на топло място за един или един час и половина. След това покриваме гилзата с марля в два слоя, хвърляме масата в нея и, когато млякото се източва, леко измийте извара със студена вода. След това краищата на тензуха плътно завързани и поставени под пресата, докато течността е напълно изцедена. Млякото, останало след изварата, може да се използва като суроватка за печене на пайове, пържени и палачинки.
Защо не се получи извара от кисело мляко у дома? | Отслабване Tut
Наскоро, млечната промишленост не е много доволен от нас - къде не изглежда навсякъде възстановено мляко. Ето защо, за да се хранят не само вкусно, но и полезно, трябва да направите извара от мляко у дома. Не е толкова трудно, само трябва да получите подходящо мляко - или на базата на магазин, предназначено за бебешка храна, или за подходящо фермерско мляко. И ще ви кажа как да правите извара от кисело мляко или кисело мляко. Ще ви дам две доказани рецепти наведнъж, изберете този, който ви харесва най-много.
За най-интересното "Коригирайте вкуса на киселата извара
Този въпрос се интересува от много домакини, които понякога забравят за извара в хладилника. Кой не е направил това? Ще го получите и срокът на валидност е изтекъл. И те започват да мислят, какво трябва да направя с него: изхвърлям или готвя сирена? Какво е полезно извара, как да се определи - дали изварата е развалена? Мога ли да използвам остаряла извара? Рецепти за чийзкейк. Препоръки за готвене.
Как да се определи кисела извара? Как да се определи вкуса на киселото...
За да се върнете към вкуса на киселата извара, направете го. Смесете извара и млякото в съотношение 1: 1. След това сгънете извара в гевгир, оставете млякото да се отцеди и след това сложете сиренето под налягане. Останалото мляко от процедурата може да се използва за приготвяне на тесто за палачинки.
Как да си направим извара, която не е кисела?
Можете ли да ми кажете как да си направите извара, така че да не е кисело? Имам 5 млечни крави. Млякото се разделя на сметана, а от къри произвеждаме извара, винаги се превръща кисело и се опитва по различен начин, просто не мога да се приспособя. Как да го направим така, че клиентите да не са шокирани?
Киселата извара лесно се оформя. Омекоте сушеното сирене...
Да започнем с факта, че прекалено киселата извара не означава липса на извара. Всеки ден от престоя си в хладилника, той става кисел поради репродукцията на млечнокиселите бактерии в него. На първо място, такава извара може да се превърне в чудесно тесто за гевреци, киселината в този случай ще има само полза, можете също да направите рози от извара тесто.
Какво може да се приготви от старото сирене?
Ако не сте имали време да ядете извара или да го използвате по друг начин преди изтичане на срока на годност, и в резултат на това продуктът е малко кисел, но все още не е успял да промени цвета си или плесен, не бързайте да го изхвърлите, защото има много рецепти от кисела извара.
Какво да готвя от кисело извара: рецепти за готвене
Това често се случва, че извара, която е лежала в продължение на няколко дни в хладилника, започва да се влошава. Много неопитни домакини просто изхвърлят киселия, но не мухлясал продукт, без дори да знаят, че той може да бъде изхвърлен по съвсем различен начин. Домашно cupcakeTem, които не знаят какво да готвят от кисело извара, можем да препоръчаме да се обърне специално внимание на тази проста рецепта. Той произвежда невероятно деликатен и ароматен кекс, който ще бъде чудесно допълнение към семейния чай. Този път ще ви трябва:
Как да се определи кисела извара? Как да се определи вкуса на киселата извара? - Полезна информация за всички
За да се подобри вкуса и да се намали киселинността, добавете в еднакво тегло пропорции сурово мляко, разбъркайте добре и оставете на топло място за 1 час, след това се отцедете в гевгир (поставете марля на дъното в 2 слоя), оставете млякото да излезе и изплакнете леко със студена вода., поставете под пресата, за да стъкнете цялата течност, изцедете през марлята и можете да ядете за здраве.
Домашно извара - как да възстановим вкуса | #edblack - YouTube
Киселата извара може да бъде частично "правилна". Увийте го в марля, сгънати 2-3 пъти, стиснете в топка, завъртете краищата на марля плътно, сложете изварата на дъската, покрийте я с друга дъска и оставете за 2-3 часа под малък товар. разбърква се с равно количество прясно мляко и се оставя за един час. След това хвърли марлята, сложи в гевгир, остави млякото да се отцеди и сложи изварата под преса.
За да коригирате вкуса на киселата извара... - 1000.menu
Разширено търсене Селскостопански форум на земеделските производители и животновъдството ‹Животновъдство, птицевъдство и животновъдство‹ Животновъдство ‹Говеждо месо Промяна на размера на шрифта Кажи на приятелОтпечатай Отпечатване на галерия Отговори Публикации: 11 • Страница 1 от 2 • 1, 2 Отговори с цитат -> как да си направим извара с мек вкус? Marcela »08 Май 2012, 18:47
Кисела извара | Тагове: do
Ако извара е без мазнини, добавете мляко, оставете за един час при стайна температура и преценете излишната течност през марля. Ако извара е мазнина, ние извършваме същата процедура, просто се излива сметана. Обикновено, след като се прецежда, се препоръчва сиренето да се постави под натиск, но не виждам никакъв смисъл в това - извара се смачква и става суха и прекалено гъста. Достатъчно е центрофугиране в марля. Това е за тези случаи, ако ще ядете извара, която не е подправена. И така - можете да я подправите с малко захар и / или некисела заквасена сметана, след това киселият му вкус също ще се смекчи.
Как да се определи кисела извара?
Вкусът на киселата извара може да бъде коригиран чрез наливане на мляко върху него за един час.
След час и половина, филтрирайте го през марля, така че излишната течност да се източи.
Въпреки това, този метод е подходящ за извара с малко съдържание на мазнини.
По този начин не може да се фиксира никаква кисела извара.
Всичко зависи от това какъв вид извара.
Дебелото извара е по-добре да се пълни със сметана, когато течността се изцежда, както в първия случай, извара вече няма да е толкова кисела.
Аз не ги поставям под натиск, защото след тази процедура, сиренето става плътно, ако не да се каже, понякога дори сухо и вече прилича повече на домашно сирене.
Ако все още се готви сирене, тогава трябва да добавите сол.
В този случай, ако въпросът не е въпрос на принцип, какъв продукт е необходим - диетичен или не, можете да добавите заквасена сметана преди сервиране.
Сиренето ще стане по-нежно, не сухо и по-равномерно.
За да не добавяте захар, можете да добавите нарязан на кубчета банан.
Децата обичат вкуса на бананите.
За децата извара може да се разбива със сметана или заквасена сметана и банан. Оказва се, много вкусно извара мус.