Оптимално човешко хранене

Внимание! Не даваме препоръки за правилно хранене. Тук се изчислява минималната цена на набор от продукти, като се гарантира консумацията на необходимото количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали), въз основа на математическата обработка на данните за съдържанието на тези хранителни вещества в продуктите.

На първия етап се изчислява минималната цена на набор от продукти (можете също да въведете продуктите от вашата диета). На втория етап можете да коригирате получената диета и да видите пример за изчисляване на истинската диета. За подробности вижте раздела "Как се използва изчислението".

Зависимостта на продължителността на живота от различни фактори - тук.

Диета 5 таблица: какво може, какво не може (таблица). Примерно меню.

Здравейте читатели! Днес пиша за една много важна тема за много хора: диета 5 е маса, която можете и не можете да ядете. Ще представя всичко в удобна визуална маса. Ще напиша и примерно меню за седмицата за хранене на 5 маси.

Диета 5 таблица: кой показва тази диета?

Диета 5 маса е медицинска храна. Това няма нищо общо с диети за отслабване. Диета 5 таблица е разработена от лекар Pevzner преди почти сто години, но досега, лекарите предписват тази диета на пациенти. Това предполага, че тази енергийна система наистина работи и спомага за подобряване на състоянието на пациента.

Храна "Таблица № 5" се предписва при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Конкретно, когато:

• чернодробна цироза, ако няма чернодробна недостатъчност
• хроничен гастрит
• жлъчнокаменна болест (без обостряне)
• хепатит (без влошаване)
• холецистит (без обостряне)
• хроничен колит
• в периода на възстановяване след остър колит и гастрит
• след отстраняване на жлъчния мехур (в следоперативния период)

Струва си да си припомним, че храненето е един от важните компоненти на възстановяването. Храната на масата за маса № 5 нормализира храносмилането, спомага за подобряване на жлъчната секреция. Черният дроб в периода на хранене почива и се възстановява. Таблица № 5 ще помогне да се избегнат обострянията. Тази диета може да продължи месеци, години и дори цял живот. Затова не бива да разглеждате 5 таблици като диета, която да ви ограничава, да я третирате като начин на живот, като добър навик.

Диета 5 таблица: основни принципи.

1. Протеините и въглехидратите в диетата остават обичайното количество. Това е около 80-100 грама протеини, въглехидрати - 250-400 грама. Количеството зависи от пола, физическата активност, теглото. Ограниченията на мазнините се нуждаят от 80 грама. на ден.

2. Приемът на калории варира от 2000 до 2800 kcal. Отново, това зависи от горните фактори.

3. Увеличава количеството на убиеца в храната, главно поради зеленчуците. Само зеленчуците трябва да се консумират в изтънена форма, така че болните органи да бъдат по-лесни за усвояването им, така че стомаха да отделя по-малко киселина.
4. Увеличете количеството на пектина в храната. Пектинът е много важна батерия. Работи като сгъстител. Много добър ефект върху черния дроб и панкреаса, защото премахва от организма токсините, които се натрупват в черния дроб. Също така пектинът намалява холестерола и кръвната захар и е храна за чревната микрофлора.

Най-добрите източници на пектин са цвекло, ябълка, касис, слива, кайсия.

Малко в по-малки количества пектин е в други плодове, плодове и зеленчуци. Въпреки това, не трябва да приемате пектин като хранителна добавка. В този случай може да настъпи ферментация в червата, както и обструкцията му. Естествен пектин от плодове и зеленчуци ще бъде достатъчно.

5. Не забравяйте да пиете много вода. Най-малко 1,5 литра на ден чиста негазирана вода, през лятото поне 2 литра.

6. Фракционно хранене 4-5 пъти на ден на всеки 3-4 часа.

7. Храната трябва да се яде варена, печена, задушена, задушена. Не можете да ядете пържени. Невъзможно е да се премине зеленчуци и брашно.

8. Увеличете количеството на липотропните вещества в храната. Това са полезни аминокиселини, които нормализират метаболизма на холестерола в организма, помагат на черния дроб да освобождава мазнините от него.

Липотропиците се съдържат в протеинови продукти: говеждо, нискомаслено извара, яйца, постно риба, соя.

9. Диета 5 таблица забранява яденето на студена храна. Само топло или умерено горещо.

10. Необходимо е да се изключат следните видове продукти: алкохол, кисели храни, пикантни, консервирани, мастни, сода и кафе.

11. Разрешава се използването на сол в готвенето. Но е по-добре да солите готовото ястие, така че да използвате по-малко сол. В деня можете да ядете 10 грама. сол, която е равна на 1 чаена лъжичка.

Това са основните принципи на кетъринг за маса № 5, която трябва да се спазва. В същото време ще намалите натоварването на черния дроб, панкреаса, жлъчния мехур. Диета 5 е доста разнообразна, което няма психологически да ви безпокои да подобрите здравето си.

Диета 5 таблица: какво е възможно, какво е невъзможно (таблица), меню за седмицата

Диета 5 маса - това е здравословна храна, която помага за нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт. Назначава се на възрастни и деца с проблеми с черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. Тази храна съдържа всички необходими вещества за хората и премахва вредните за черния дроб и панкреаса храни.

Нежната храна помага за облекчаване на натоварването от целия стомашно-чревен тракт, както и за нормализиране на функционирането на черния дроб и жлъчната система. За тези, които са затлъстели в допълнение към проблемите с стомашно-чревния тракт, 5-та диета ще помогне да отслабнете, тъй като има нормализиране на липидния (мастния) метаболизъм в организма. Ако се придържате към тази диета за дълго време (до 2 години), тогава пациентите имат стабилна ремисия, а количеството на необходимите лекарства за неговото поддържане намалява няколко пъти.

За кои заболявания е назначен

Диетата е насочена към нормализиране на работата на храносмилателните органи, които са свързани с производството и освобождаването на жлъчката. Те включват черния дроб, жлъчния мехур и неговите канали, панкреаса.

Тази терапевтична диета е показана при следните заболявания:

• хроничен хепатит;
• цироза на черния дроб (при липса на чернодробна недостатъчност);
• хроничен холецистит (възпаление на жлъчния мехур);
• камъни в жлъчката;
• панкреатит;
• гастродуоденит;
• период на възстановяване след отстраняване на жлъчния мехур.

Характеристики на таблицата 5

• Дробна мощност. Яжте малки порции до 6 пъти на ден. Това значително намалява натоварването на храносмилателната система и помага за отслабване.
• Температура на храната Не можете да ядете много топла и много студена храна. Най-здравословната температура на храната на диета е умерено топла.
• Вода. Количеството вода, което трябва да се консумира на ден, от 1,5 до 3 литра.
• Пържени, осолени, кисели, пикантни. Всички тези продукти трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като те влияят отрицателно върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.
• Протеини. Необходимо е да се използват растителни протеини и животински протеини в общ размер на 50% от дневния хранителен режим.
• Зеленчуци и плодове. Попълнете нуждите на организма от въглехидрати със сурови зеленчуци и плодове, които са разрешени на диетата (виж таблицата).
• Сол. На таблица 5, количеството сол се намалява до 8-10 грама на ден.

Има разнообразие от храна маса №5, - това е диета таблица 5А, която се предписва за остър хепатит и холецистит. Действието на тази диета е насочено към премахване на острия стадий на заболяването, след което, като правило, пациентът се придвижва към диетична маса 5, за да поддържа ремисия.

Каква е разликата между таблица за диета № 5 и таблица 5А? Основната разлика с основната диета таблица 5 е, че всички зеленчуци и плодове трябва да бъдат подложени на топлинна обработка. В допълнение към изключването на пържени, пикантни, мастни, всички органични киселини от плодове и зеленчуци също са изключени.

Една от характеристиките на диетата 5А е забраната на храни, които причиняват ферментация в червата. Това е още една причина, поради която зеленчуците и плодовете се сервират варени или печени.

Диета 5 таблица, какво е възможно и какво не е (таблица)

По-долу в таблицата можете да видите какво може да се яде и какво не може да бъде на щадяща диета 5. Използвайте тази информация, когато правите менюто за седмицата.

Диета Таблица № 5: списък на храни, които могат и не могат да бъдат изядени

Проблемите на храносмилателната система днес са много чести. Заболявания от това естество изискват комплексно лечение, насочено към намаляване на общото натоварване. За тази цел е разработена специална диетична храна, базирана на ястия със спокоен готварски режим. Това може да е таблица с диета 5, която можете да ядете, на която сега ще разберем. Той предполага минимално количество липиди, изключване от диетата на тежки, остри, слабо смилаеми храни. Това ви позволява да сведете до минимум натоварването на черния дроб и панкреаса, поради което хепатобилиарната система и другите органи на стомашно-чревния тракт могат да се върнат към нормалното.

Разлика диета таблица номер 5

Пациентите често са склонни да възприемат диетата като наказание за тяхното безгрижно отношение към здравето и като непрекъснати ограничения. Това обаче е само стереотип. Правилно организирана храна, можете да възстановите тялото и лесно да превключите към здравословна храна. Диета пета маса е разработена за лечение на заболявания на вътрешните органи. Често цялото семейство отива при нея, искайки да подкрепи болните.

Диета 5 е таблица, която е възможна, което не е позволено - това не са само препоръки или ограничения. Това е преход от обичайната диета към щадяща диета. Оттогава тази система е неограничена. Пациентите се свикват с него лесно и могат да се придържат към нея до две години. Това е основното предимство на диетата и нейните различия и други ограничения.

Развлекателната диета може да осигури ремисия на възпалението и да намали натоварването на отслабените органи от лекарството. Експертите потвърждават, че пациентите, които спазват този режим до две години, имат ясен напредък по отношение на възстановяването.

Рецепти "пета маса" често се използва извън медицинската практика. Използват се в бебешка храна, в образователни и санаторно-курортни институции. Също така домакините често готвят собствени къщи и не знаят за лечебната стойност на ястията. Менюто е подходящо за тези, които страдат от вродени аномалии на храносмилателната система, например имат проблеми с жлъчния мехур. Автор на диетичния диетолог е M.I. Pevzner.

На кого е показана „Петата таблица“?

Диета 5 таблица, какво можете да ядете, и това, което не, ние ще разберем, обикновено се показва с общи заболявания на стомашно-чревния тракт и хепато-билиарната система. При отсъствие на чревни аномалии, тази диета може да бъде основно предписание. Има и „таблица 5А”, която е предназначена за пациенти с обостряне на хепатит и хроничен панкреатит. Показанията за съответствие с диетата често са както следва:

• Холецистит или възпаление на жлъчния мехур.
• Хепатит, който е хронично възпаление на черния дроб.
• Билиарната дискинезия е проблем на жлъчната секреция.
• Цироза на черния дроб, при която здравите клетки постепенно умират и се заменят с съединителна тъкан.
• Жлъчнокаменна болест или калкулен холецистит.

Основни правила

Таблица № 5, която е възможна, за която не е възможно да бъдат изброени в съответните таблици, се основава на основните принципи, които са следните:

• В деня, в който трябва да използвате 1,5-2 литра вода.
• Скоростта на използване на сол на ден - 6-10 грама. Ако говорим за обостряне на панкреатит, тогава сол в диетата не трябва да бъде на всички, а след това се въвежда в диетата постепенно.
• Количеството въглехидрати - 300-350 грама. От тях, просто, бързо абсорбиращи трябва да бъде не повече от 40 грама.
• Количеството мазнини - 70-75 грама. От тях 25 грама - от растителен произход.
• Протеин - 90 грама на ден, половин - животински, половин, зеленчуков.

Енергийната стойност на дневната диета трябва да бъде 2100-2500 kcal. Важно е да се яде често и на малки порции - 5-6 пъти на ден.

Таблица 5 диета, която не може да бъде посочена по-долу, абсолютно пържена, храни с огнеупорни мазнини в състава, храни с висока концентрация на гъст холестерол и пурини. Това намалява натоварването на храносмилателния тракт.

Продуктите не могат да бъдат пържени. Те се приготвят в мулти или двоен котел, варени или печени. Месото, особено жилото, както и зеленчуците, съдържащи груби диетични фибри, трябва да се втрият.

Температурата на храната също е важна. Вие не можете да ядете твърде студени или прекалено топли ястия, тъй като те дразнят лигавицата на стомашно-чревния тракт. Оптималната температура на храната е между 20-60 градуса. Трябва да се яде на всеки 2,5-3 часа на малки порции. Така стомашно-чревния тракт може по-лесно да усвоява входящите храни.

Разрешени продукти с диета 5 таблица

По-долу е даден списък на продуктите за диетичното меню на петата маса, на базата на които можете да изградите диета и да ги използвате редовно. Но също така имайте предвид, че това, което е възможно с диета от 5 маси, може да бъде коригирана от лекар.

Диета 5 маса: таблица с продукти, меню, което може и не може да се яде

Известен съветски учен М.И. Pevzner разработи специална диета, наречена таблица 5, чието спазване значително помага при лечението на заболявания на черния дроб, жлъчните пътища, жлъчния мехур и някои други патологични състояния на тялото. Диета таблица 5а се предписва на пациенти с хроничен панкреатит и с обостряне на хепатит.

В допълнение към намаляване на натоварването на стомашно-чревния тракт и ограничаване на топлинните, механичните и биохимичните ефекти върху стомаха и червата, пълната диета № 5 създава условия за нормализиране на липидния метаболизъм, цялата жлъчна система и основния филтриращ орган, черния дроб.

За медицинската диета 5

Целта на таблицата № 5 на терапевтичната храна е препоръчително извън стадия на обостряне на хроничните патологии на тези органи (хепатит в ремисия с умерена функционална чернодробна недостатъчност, холелитиаза, хроничен холецистит).

Лечението на панкреаса (остър панкреатит) започва с глад (от 1 до 3 дни) с постепенно въвеждане в диетата на разрешени продукти, подложени на специално кулинарно лечение, съгласно таблицата за хранене № 5а. За да се намали натоварването на панкреаса, всички продукти, включително зеленчуци и плодове, се консумират само след готвене и топлинна обработка.

Основни правила на таблицата 5

Ежедневната норма на потребление на химични съединения в таблица № 5 за хранене е:

• вода (свободна) от 1,5 до 2 литра;
• сол от 6 до 10 грама (при обостряне на панкреатит на първия етап, солта отсъства, след това постепенно се въвежда в диетата);
• въглехидрати от 300 до 350 грама (броят на простите бързо абсорбиращи се въглехидрати до 40 грама);
• мазнини от 70 до 75 грама (нормата на растителните липиди е 25 грама);
• протеинови съединения 90 грама, половината от които са животински протеини.

Енергийната стойност на дневното меню варира от 2100 до 2500 ккал. Броят на храненията от 5 до 6 години.

Кой е назначен?

Пациенти с холецистит, панкреатит, хепатит. Лечението на тези патологии без строга диета номер 5 е невъзможно, според опитни гастроентеролози. Таблица 5 може да бъде спазена до две години.

Диета 5 таблица, какво може и какво не може (таблица с продукти)

Категорично е противопоказано включването в храната на пържени храни, продуктите, които включват огнеупорни мазнини, имат висока концентрация на холестерол с висока плътност и пурини.

Ограничаването на снабдяването с екстрактивни вещества, прекалено стимулиращо секрецията на стомашния сок, намалява химическото натоварване на храносмилателния процес.

Всички ястия се приготвят в мулти или двоен котел, варени или печени. Месото, особено жилавото, и всички зеленчуци, източници на груби диетични фибри, трябва да се втрият.

Важна е и температурата на консумираните храни (от 20 до 60 ° C), т.е. нито горещи, нито студени храни, които дразнят стомашно-чревния тракт, са неприемливи. Фракционните порции се използват с повторяемост на всеки 2,5-3 часа, което позволява на стомашно-чревния тракт бързо да обработва входящата лека храна.

• Напитки и десерти: желе и компот от пресни сушени плодове (само сладки), зеленчукови сокове без сол и подправки, слаб чай с обезмаслено мляко, мед, конфитюр (лимитиран), мармалад, бонбони, маршмало, мусове и желе.
• Хляб: дневна или сушена пшеница.
• Зеленчукови супи.
• Безмаслени млечни продукти.
• Служките варени каши: ориз, елда, пшеница, овес.
• Диетично месо.
• Облегни риба.
• Кулинарни и пречистени зеленчуци, различни от забранени, нишестени, например картофи, ограничени.
• Яйца (не повече от 1 бр. На ден под формата на парен омлет или варено меко кипене).
• Мазнини: растително масло, несолено масло (добавете само готови, леко охладени странични ястия и топли ястия).
• Печени сладки плодове (ябълка, круша), сладки сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сливи).

• алкохолни напитки, черно кафе, безалкохолни напитки и сода, енергийни напитки, бульони, квас,
• кисели топли ястия (супа, туршия, зелен борш),
• бобови зеленчуци, гъби
• ечемик, просо и царевица
• тлъсто месо и свинска мас, мазна риба (сьомга, скумрия, сьомга, сардина, звездна есетра) и хайвер
• пикантни и кисели зеленчуци и билки (зеле, праз, спанак, киселец),
• кулинарни, овче, свинско, телешки лой, маргарин
• Субпродукти, консервирани, осолени, кисели, пушени, пържени, пикантни, пикантни ястия
• твърдо сварени яйца
• пресни печени изделия, кафяв хляб и бисквити
• бързо хранене
• сладолед, мастни млечни продукти
• шоколад, сладкарски изделия, бутер тесто, сладкиши
• какаови зърна
• майонеза, кетчуп и всички други сосове.

Таблицата показва какво е възможно и какво не трябва да се използва при диета таблица 5 (пълен списък).

Примерен меню диета таблица номер 5

Ястия от менюто на диета 5 таблица по-скоро подхранващи и разнообразни. Нека дадем пример за дневно меню за пациенти, на които е възложена тази хранителна система.

• Закуска: овесена каша (2 супени лъжици сушени люспи) с ½ чаена лъжичка масло, парен омлет на вода, напитка от шипка.
• Снек: пюре от суфле от моркови.
• Обяд: оризова супа с пюре от зеленчуци, варено филе от пуйка (не повече от 100 грама), настъргано цвекло, узвар от сухи сливи и круши.
• Обяд: нискомаслено извара (100 гр.), Печена ябълка.
• Вечеря: задушено филе от хек (90 г), броколи или пюре от тиквички, морски зърнастец или плодов чай.
• Вечеря късно: бифидокофир.

Храненето напълно удовлетворява физиологичните нужди на организма както в енергийната, така и в биологично активната субстанция. Диета таблица 5 за панкреатит за една седмица се съставя с дадените препоръки.

Хранителният режим за деца и възрастни пациенти позволява не само да се нормализира биологичното функциониране на панкреаса, черния дроб, жлъчния мехур, жлъчните пътища и да се възстанови оптималното функциониране на храносмилателните органи, но и да се намали теглото. Според мненията на пациентите на диета № 5 - загубата на тегло се случва хармонично, гладко и постоянно.

Значително ограничение на липидите е полезно за всички хора, които трябва да запазят органите на стомашно-чревния тракт. Като се придържате към това меню за дълъг период от време, можете да се отървете от болката и дискомфорта в десния хипохондрий, както и да подобрите и почистите цялото тяло.

Диета таблица №5 от Pevzner - какво може и не трябва да бъде, маса на продукти и меню

Бърз преход на страницата

Диета таблица номер 5 - един от най-честите сред пациентите с гастроентерологични заболявания. Успешното лечение на всеки орган изисква намаляване на функционалното натоварване върху него, чрез коригиране (понякога значителна) диета.

В щадяща диета храносмилателната система се възстановява и стабилизира с времето, след което пациентът чувства значително облекчение.

Ето защо лечението на заболяванията на жлъчните пътища, черния дроб и панкреаса е невъзможно без стриктно спазване на медицинската диета според М.И.

• панкреатит (реактивен, остър, хроничен);
• холецистит;
• жлъчнокаменна болест;
• хепатит (хроничен);
• цироза на черния дроб.

Общи характеристики на диетата таблица 5 - основните правила

1. Яденето на фракционни порции 6 пъти на ден.
2. Енергийната стойност на напълно балансираната диета е 2400-2500 kcal.
3. В храната преобладават протеините (около 80 грама, а съотношението на растителни и животински протеинови съединения е приблизително еднакво).
4. Количеството на липидите е не повече от 80 грама, а две трети от тях са мазнини от животински произход - риба, месо, масло.
5. Потребността на организма от въглехидрати се задоволява от зеленчуци, плодове и зърна, които се избират от списъка на разрешените (около 400 грама).
6. Норма натриев хлорид (сол) се намалява до 8-10 гр.
7. Ежедневното количество свободна течност (най-вече вода без газ) е 8 чаши.

Това меню води до значително намаляване на натоварването на черния дроб, панкреаса и хепатобилиарната система като цяло, а на организма се осигуряват всички необходими биологично активни вещества.

Диета номер 5

Диета номер 5 е добре позната на всеки, който има проблеми с черния дроб поне веднъж в живота си. Такава диета предполага пълно отхвърляне на пържени, мазни и солени храни, а вместо това се препоръчва да се използват варени или печени храни. Най-честите индикации за такава диета са холецистит, хепатит, цироза и жлъчнокаменна болест. Списъкът на забранените храни на 5 маси е достатъчно голям, но въпреки това няма да се чувствате гладни. Какво можете и не можете да правите с диета 5 - прочетете следната статия.

Принципи на диета номер 5

Целта на диетата е да се намали натоварването на черния дроб и жлъчната система поради приема на здравословна храна.

Основните принципи на диета номер 5:

• Достатъчно съдържание в менюто на въглехидрати и протеинови храни.
• Намалете съдържащите мазнини храни.
• Разрешени методи за топлинна обработка на храната - готвене и печене. Ястията с яхния могат да бъдат много редки.
• Само продукти, които съдържат много влакна, трябва да бъдат почистени. Ако месото е жилаво, то трябва да се нарязва на малки парченца.
• Пърженето на храна е строго забранено.
• Не можете да ядете храни, които съдържат пурини и оксалова киселина.
• Не можете да включите в менюто ястия, които увеличават образуването на газ в червата. Това са продукти, съдържащи груби фибри, екстрактивни вещества, които предизвикват производството на храносмилателни сокове.
• Количеството сол в храната трябва да бъде ограничено.
• Яжте храна трябва да бъде поне 4-5 пъти на ден. Порциите трябва да са малки.
• Не забравяйте да пиете вода на празен стомах.

"Таблица № 5": диета и дневна дажба

Един от най-важните принципи на тази диета - дробното хранене. "Най-доброто лекарство за противодействие на стагнацията на жлъчката е чест прием на храна... на всеки 3-4 часа", пише М. И. Певзнер. Що се отнася до енергийната стойност, „Таблица № 5” е пълноценна диета (2500-2900 ккал на ден) с оптимално съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, с изключение на храни, богати на пурини, азотни екстракти и холестерол, оксалова киселина, етерични масла, продукти от окисление на мазнини, получени по време на пържене.

Количеството протеини в диетата трябва да отговаря на физиологичната норма: 1 г на 1 кг идеално телесно тегло, от които 50-55% трябва да бъдат животински протеини (месо, риба, птици, яйца, млечни продукти).

Препоръчителното количество мазнини - 70-80 г. Мазнини от животински произход трябва да бъдат 2/3, зеленчукови - 1/3 от общия брой. От животински мазнини, най-добре е да се използва масло - тя се абсорбира добре и съдържа витамини А, К, арахидонова киселина.

Но количеството на огнеупорни мазнини (овнешко, свинско, говеждо) трябва да бъде ограничено: те са трудни за смилане, съдържат много холестерол и наситени мастни киселини, могат да допринесат за образуването на камъни в холестерола и за развитието на мастна дегенерация на черния дроб.

Що се отнася до количеството въглехидрати в диетата за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, тя е била преразгледана няколко пъти. Първоначално диетата „Таблица 5“ съдържаше 300–350 g въглехидрати, от които 60–70 g са прости. По-късно количеството въглехидрати се намалява за сметка на прости (само 300-330 g, прости - 30-40 g).

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

• хроничен хепатит, без обостряне;
• хроничен холецистит;
• холецистит с възстановяване;
• цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
• жлъчнокаменна болест;
• остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
• Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.

Какво можете да ядете на диета номер 5?

Ежедневната дажба включва ядене на храни, които отговарят на посочения калоричен и химичен състав:

• Не повече от 80 g протеини. От тях половината от протеините трябва да бъдат от растителен произход, а другата половина - от животински произход.
• Не повече от 90 g мазнина. А делът на растителните мазнини трябва да бъде около 30%.
• Не повече от 400 г въглехидрати.
• Може да има поне 1,5 литра вода.
• Не повече от 2800 kcal. За да се изясни броят на килокалориите ще се изисква индивидуално изчисление.
• Не повече от 10 g сол.

За пълноценното функциониране на черния дроб е възможно да се вземат хепатопротектори като Essentiale Forte или Karsil по време на диетата.

Храни, които могат да се консумират по време на диета номер 5:

Медицинска диета "Таблица № 5": диета и рецепти

"Таблица номер 5" - специална терапевтична диета, разработена през 20-30-те години на ХХ век, основател на местната диетология Мануел Певзнер. Счита се за един от най-добрите диети за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Основните принципи на терапевтичните диети, включително диета номер 5, са: балансът на основните хранителни вещества (протеини, мазнини и въглехидрати), фракционна диета, намаляване на количеството сол и огнеупорни мазнини, обилен прием на течности и леки методи на готвене - кипене, готвене на пара, печене. Това ни е запознато с всички принципи на правилното хранене.

"Таблица № 5": диета и дневна дажба.

Един от най-важните принципи на тази диета - дробното хранене. "Най-доброто лекарство за противодействие на стагнацията на жлъчката е чест прием на храна... на всеки 3-4 часа", пише М. И. Певзнер. Що се отнася до енергийната стойност, „Таблица № 5” е пълноценна диета (2500-2900 ккал на ден) с оптимално съдържание на протеини, мазнини и въглехидрати, с изключение на храни, богати на пурини, азотни екстракти и холестерол, оксалова киселина, етерични масла, продукти от окисление на мазнини, получени по време на пържене.

Диетата е обогатена с липотропни вещества (постно месо и риба, яйчен белтък, нискомаслено извара), пектини (например ябълки), а също така съдържа значително количество фибри и течност.

Количеството протеини в диетата трябва да отговаря на физиологичната норма: 1 г на 1 кг идеално телесно тегло, от които 50-55% трябва да бъдат животински протеини (месо, риба, птици, яйца, млечни продукти).

Препоръчителното количество мазнини - 70-80 г. Мазнини от животински произход трябва да бъдат 2/3, зеленчукови - 1/3 от общия брой. От животински мазнини, най-добре е да се използва масло - тя се абсорбира добре и съдържа витамини А, К, арахидонова киселина. Но количеството на огнеупорни мазнини (овнешко, свинско, говеждо) трябва да бъде ограничено: те са трудни за смилане, съдържат много холестерол и наситени мастни киселини, могат да допринесат за образуването на камъни в холестерола и за развитието на мастна дегенерация на черния дроб.

Що се отнася до количеството въглехидрати в диетата за пациенти със заболявания на черния дроб и жлъчните пътища, тя е била преразгледана няколко пъти. Първоначално диетата „Таблица 5“ съдържаше 300–350 g въглехидрати, от които 60–70 g са прости. По-късно количеството въглехидрати се намалява за сметка на прости (само 300-330 g, прости - 30-40 g).

Понастоящем в лечебните заведения не се използват таблици на Певзнер: по заповед № 330 от 2003 г. в Русия, вместо номерирана, е въведена безразмерна система от медицински таблици в болниците - включва 6 варианта на стандартни диети.

"Таблица номер 5": какво може и не може.

Медицинското хранене включва печени, варени (включително пара) и яхнии. За да се създаде правилното меню за диета "Таблица № 5", трябва да знаете какви продукти можете и не можете да ядете.

Продукти, които могат
употреба с диета.

напитки:

Слаб лимонов чай, полуслад или със заместител на захарта (ксилитол), мляко; отвара от шипка; плодови и ягодоплодни сокове без захар, настъргани компоти от пресни и сухи плодове; желе; мусове на заместител на захар (ксилитол) или полусладък върху захар.

Вегетарианско - на вода или зеленчуков бульон, настърган с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Позволено е да се добавят 5 г масло или 10 г заквасена сметана. Плодови супи; Млечни супи с паста; борш (без бульон); вегетарианска супа; супа от цвекло; грахова супа. Внимание! Без потъмняване! Брашно и зеленчуци за дресинг не са пържени и сушени.

Месо / риба / морски дарове:

Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Само във варено или парно състояние, пюре или смляно месо (котлети, суфле, картофено пюре, канели, говеждо строгано, парче месо); зелеви ролки, млечни колбаси (много ограничени); риби с ниско съдържание на мазнини (бяла риба, треска, мерлуза, мидена риба, риба тон), пресни стриди; скариди, калмари, миди - ограничени; слабо осолена сьомга, сьомга - с ограничено съдържание на мазнини и като закуска, а не основното ястие; Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничени по съдържание на мазнини и трябва (!) - да не се пържат.

Перфектната вечеря - парни зелеви ролки с постно месо, мляно месо

Чиста и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко; различни продукти от зърнени храни - суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, гювечи от фиде, извара; пилаф от сушени плодове; Мюсли (без добавки, забранени в храната), овесена каша (без добавки).

трици; ръж; пшенично брашно от 1-ви и 2-ри клас сушени или вчерашни печене, бисквити; сухи бисквити без бисквити, бисквити; печени продукти с варено месо и риба, извара, ябълки; сух бисквит.

Кисело мляко / млечни продукти:

Заквасена сметана и сирене (не прекалено остри и в много ограничени количества); не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 гр. Можете също така да имате ястия извара, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и сирена, кисело мляко, пудинги.

зеленчуци:

Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах, китайско зеле; салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества; Български пипер, морско зеле, краставици, домати (в много ограничени количества, по време на влошаване - желателно е да се изключи).

Перфектно се вписват в менюто на диета "Таблица № 5" парни пилешки котлети с картофено пюре

плодове:

Зрели, меки и некиселинни ябълки (пюре сурово или печено); 1 банан на ден, настъргани пресни и сушени плодове, желета и мусове върху заместители на захарта; сини сливи, 2 малки парчета диня.

Под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъци не повече от ½ в чиниите;

Масло (до 30 g); рафинирани растителни масла (до 10–15 g), прибавени към съдовете.

Сосове и подправки:

Растителни меки сосове, млечни сосове и заквасена сметана; плодов сос. Сол на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!); соев сос

сладък:

В много ограничено количество бонбони; Мармелад и сладкиши без какао и шоколад; конфитюр (не кисел и не много сладък и е по-добре да се разтвори в лек чай или гореща вода), бонбони, мед; захар в малки количества.

Диетична маса номер 5: менюта и продукти

Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р М.И. Pevzner. Счита се за едно от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно калорично съдържание, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

• хроничен хепатит, без обостряне;
• хроничен холецистит;
• холецистит с възстановяване;
• цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
• жлъчнокаменна болест;
• остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
• Освен това се предписва диета 5, ако няма изразена патология на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химическото бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормалните функции на жлъчната система на тялото (нежно хранене).

Общи характеристики на диетата

• нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
• ограничено съдържание на мазнини в менюто;
• Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. Необходимо е да се избърсва едновременно само зеленчуци, богати на целулоза. Стрижкото месо се препоръчва за ситно нарязване на месото. Фрай зеленчуци и брашно не може;
• не се препоръчват студени ястия с диета 5;
• продукти с високо съдържание на вещества като пурини, оксалова киселина са противопоказани;
• изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
• осигурено е умерено ограничаване на солта.

Режим на захранване

Така че, диета таблица номер 5: 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части.

Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

• катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
• мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
• въглехидрати - до 400 грама;
• течност 1,5 - 2 литра минимум;
• обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете съда на калкулатор за калории);
• Използвайте сол не повече от 10 g.

За да се запази функционирането на черния дроб, в случай на предписване на таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори (например, Ursosan).

Храни, които могат да се консумират в диетата

Храни, които НЕ ядат по време на диета

напитки

• Слаб черен чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
• Отвара от шипка;
• Сокове, разредени с вода (за поносимост);
• Чист компот от пресни и сухи плодове;
• желе;
• Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък на захар;
• Морс и желе (не кисел);
• Варена лайка;
• Екстракт от стевия, листа от стевия.

• кафе;
• какао;
• Газирани и студени напитки;
• Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително нискоалкохолни);
• Шоколад и кафе;
• Зелен чай;
• Whey;
• цикория;
• Hibiscus;
• Пресни и изцедени сокове;
• Рожков.

супи

• Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
• Вегетариански супи - пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесено брашно или елда, ориз, юфка. Разрешава се добавянето на 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
• Плодови супи;
• Млечни супи с паста;
• Борш (без бульон);
• Вегетарианска супа;
• Супа от цвекло;
• Грахова супа (течна, с минимално добавяне на грах);
• Супа от ечемик.

• Бульон, приготвен върху месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
• Okroshka (на кефир, на квас, всеки).

Каши / Круши

• Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
• Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги, смесени наполовина с извара, готвени юфки, извара;
• Пилаф със сушени плодове;
• Мюсли (без добавки, забранени в храната)
• Овесена каша (без добавки);
• Кус-кус, Булгур;
• Каша от просо;
• Ленни семена;

• Бобовите растения са изключени от зърнените култури (като самостоятелно ястие);
• Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата са ограничени;
• Леща.

тестени изделия

• Ниско съдържание на мазнини

• Мастни пасти;
• Паста с забранени съставки в храната;
• Паста с горещи, кремообразни или доматени сосове.

Месо / Риба / Месни продукти

• Ниско съдържание на мазнини говеждо, телешко, заек, пиле, пуйка (всички домашни птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (котлети, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо месо в парче);
• Зеленчуци, пилаф с варен нос (не кисел сос);
• Млечни колбаси (много ограничени);
• Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
• Пресни стриди;
• Скариди, калмари, миди - ограничени;
• Сьомгата е ограничена по съдържание на мазнини и като закуска, а не като основно ястие;
• Кнедли с телешко или пиле (тесто, постно месо, вода, сол) - много ограничено съдържание на мазнини и не е задължително пържено;
• Конско месо (варено и печено);
• Пилешки гърди или варени на пара.

• Бъбреци, черен дроб, език, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
• Използването на свинска мазнина е ограничено, а олиото за готвене, заедно с говеждо и овнешко месо, са напълно изключени;
• Консервирана риба
• Солена и пушена риба
• Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
• Хайвер гранулиран (червен, черен)
• суши;
• Телешки език;
• Ракови пръчки.

хляб

• Хляб от кълнове;
• Ръжен хляб;
• бисквити;
• Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или сладкиши, бисквити;
• Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
• Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
• Суха бисквити;
• Слама (бисквити) пшеница;
• Хляб (без консерванти);
• Отрязвай

• Всички продукти от бутер и сладко тесто;
• Пържени понички;
• Пресен хляб;
• палачинки;
• Пържени пайове;
• Крекери от сладкиши.

Млечни / ферментирали млечни продукти

• Заквасена сметана (минимално съдържание на мазнини) и сирене (не рязко и в много ограничено количество);
• Не повече от 2% мазнини кефир, кисело мляко и смели или ниско съдържание на мазнини извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите ястия от сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
• Фета сирене - ограничено съдържание на мазнини;
• Йогурти (без консерванти).

• Сирената от осолени сортове се изключват;
• Мастни млечни продукти;
• Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара;
• Whey.

зеленчуци

• Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, китайско зеле;
• Салати (салати от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества;
• Български пипер (в ограничени количества);
• авокадо;
• Морска зеле;
• краставици;
• Домати (в много ограничени количества, в случай на влошаване - изключват);
• Зелен фасул - самите шушулки могат да бъдат задушени на пара или печени;
• Целина, броколи (по-добре след топлинна обработка).

• Зеленчуците са изключени от: гъби, царевица, киселец, спанак и ревен, репички, репички, ряпа, патладжан, чесън, лук, аспержи;
• Зелен лук, мариновани зеленчуци, консервирани продукти, включително консервирани грах;
• Билки и салати са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.) - не като основен компонент или основно ястие, само като декорация или за аромат в минимален размер;
• Доматено пюре;
• Бяло зеле в суров вид (позволено да се готви ястие с топлинна обработка в минимално количество).

Плодове / плодове

• Ябълки - само зрели, меки и некиселинни, чисти сурови, печени;
• Не повече от 1 банан на ден;
• Чист компот от пресни и сухи плодове, желета и мусове върху заместители на захарта;

Нар (не злоупотребявайте), с изключение на хемохроматоза;

Диета № 5: таблица с продукти, менюта, принципи на диета

Диета 5 таблица - това е един от специализираните методи за клинично хранене, създаден от д-р М. И. Певзнер. Той е чудесен за хора, които страдат от патологии на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Тази диета не означава ограничения в килокалории, но драматично намалява присъствието в менюто на храни, съдържащи мазнини и "лош" холестерол. Но е позволено да се яде много зеленчуци и сладки печени или варени плодове. Под категорична забрана е такъв метод на готвене, като пържене в тиган или в дълбока мазнина.

Съдържание на статията:

Принципи на диета номер 5

Целта на диетата е да се намали натоварването на черния дроб и жлъчната система поради приема на здравословна храна.

Основните принципи на диета номер 5:

Достатъчно съдържание в менюто на въглехидрати и протеинови храни.

Намалете съдържащите мазнини храни.

Разрешени методи за топлинна обработка на храната - готвене и печене. Ястията с яхния могат да бъдат много редки.

Само продукти, които съдържат много влакна, трябва да бъдат почистени. Ако месото е жилаво, то трябва да се нарязва на малки парченца.

Пърженето на храна е строго забранено.

Не можете да ядете храни, които съдържат пурини и оксалова киселина.

Не можете да включите в менюто ястия, които увеличават образуването на газ в червата. Това са продукти, съдържащи груби фибри, екстрактивни вещества, които предизвикват производството на храносмилателни сокове.

Количеството сол в храната трябва да бъде ограничено.

Яжте храна трябва да бъде поне 4-5 пъти на ден. Порциите трябва да са малки.

Не забравяйте да пиете вода на празен стомах.

свидетелство

Таблицата за диета 5 е медицинска схема за захранване, така че има някои индикации:

Хепатит в острата фаза и в хронична форма.

Възпаление на панкреаса (панкреатит).

Хирургия за отстраняване на жлъчния мехур.

Какво можете да ядете на диета номер 5?

Ежедневната дажба включва ядене на храни, които отговарят на посочения калоричен и химичен състав:

Не повече от 80 g протеини. От тях половината от протеините трябва да бъдат от растителен произход, а другата половина - от животински произход.

Не повече от 90 g мазнина. А делът на растителните мазнини трябва да бъде около 30%.

Не повече от 400 г въглехидрати.

Може да има поне 1,5 литра вода.

Не повече от 2800 kcal. За да се изясни броят на килокалориите ще се изисква индивидуално изчисление.

Не повече от 10 g сол.

За пълноценното функциониране на черния дроб е възможно да се вземат хепатопротектори като Essentiale Forte или Karsil по време на диетата.

Храни, които могат да се консумират по време на диета номер 5:

Черен чай с лимон или мляко. Чаят може да бъде подсладен, но леко. В допълнение към захарта, към чай може да се добави ксилитол.

Шипка във формата на отвара.

Ако човек е добре понася сокове, тогава те също могат да се пият, но преди това се разреждат с вода.

Избледнял компот от сушени плодове и пресни плодове.

Кисели и плодови напитки с малко добавена захар.

Супи (основна храна)

Зеленчукови супи с добавка на картофи, тиквички, тикви, моркови.

Зърнени супи с елда, грис, ориз. Можете да готвите супа от юфка.

Супа от дресинг: 10 г заквасена сметана или 5 г масло.

Млечни супи с паста.

Борш на бульон с ниско съдържание на мазнини.

Супа с грах (боб трябва да се добави малко).

Супа с ечемик.

Вискозна и пюрирана каша с елда, овесена каша, ориз. Готвене на каша може да бъде във вода или мляко (млякото е 50% разредено с вода).

Съдове за зърнени храни: гювечи, суфли, пудинги. Можете да добавите към ястия извара и фиде.

Пилаф със сушени плодове.

Мюсли, които не съдържат забранени добавки.

В паста можете да добавяте продукти от списъка с разрешени.

Месо и месни продукти, риба

Телешко, заек, телешко без мазнини. Птицата трябва да бъде без кожа: позволено е пиле и пуйка. Месото се задушава, варено, изтрито, нарязано (за правене на кюфтета, картофено пюре, кнедли, суфле). Ако месото е меко, то може да се приготви в едно парче.

В малки количества могат да се консумират млечни колбаси.

Нискомаслена риба: мерлуза, миди, костур, риба тон, треска. Рибата може да бъде сварена, изпечена (предварително сварена). Кюфтета, кнедли и суфле могат да се приготвят от рибни филета. Рибите се включват в менюто не повече от 3 пъти за 7 дни.

В малко количество, позволено да включите в менюто калмари, скариди.

Позволено е да се яде сьомга, но само като закуска.

Кнедли с пилешко и телешко мляно месо. Единственият начин да приготвите кнедли е готвенето.

Варено и печено конско месо.

Варени или задушени пилешки гърди.

Хляб, приготвен от трици или ръжено брашно.

Сух хляб от брашно от първи и втори клас.

Бисквитки: галетни и неподсладени сухи.

Хляб, в който няма изкуствени добавки.

Ферментирали млечни продукти, мляко и продукти на базата на тях.

Неостри сирена в малки количества.

Кефир, кисело мляко, мляко, масленост на продуктите не трябва да надвишава 2%. Максималният дневен обем е 200 ml

От извара можете да приготвите мързеливи кнедли, печете чийзкейк, гювечи и пудинги.

Сирене фета в малки количества.

Йогурти, които не съдържат изкуствени добавки.

Картофи, карфиол и пекинско зеле, тиква, тиквички, моркови, цвекло. Тези зеленчуци могат да бъдат приготвени и изпечени, но се използват само в земна форма.

В малки количества е разрешено включването на различни салати в менюто, например айсберг, царевица, романо.

На малки порции може да се консумира български пипер.

Доматите в малки количества. Ако заболяването е в остър стадий, те се изключват от менюто.

Парен или печен зелен фасул.

Броколи и целина се варят или варят на пара.

Меки сладки ябълки. Можете да ги ядете сурови, печете, мелете.

Банан, но не повече от 1 бр. на ден.

Компоти от сушени плодове и плодове.

Мусове и желе с добавка на заместител на захарта.

В малки количества можете да включите гранати в менюто. Пациенти с хемохроматозен нар са забранени за ядене.

Две парчета диня на ден.

Сушени пъпеши и папая, сушени кайсии. Тези плодове се добавят към салати, в малки количества. В чист вид те са забранени за ядене.

Пюре от плодове, което е позволено за масата на масата 5.

Не повече от 30 грама масло на ден.

Рафинирано растително масло (не повече от 15 g на ден). Маслото се използва като салатен дресинг.

В малки количества можете да ядете зехтин.

От яйца можете да приготвите омлет, да ги сварите. Не можете да ядете повече от 2 пъдпъдъчи яйца на ден и не повече от половината пилешки жълтък в ястия.

Растителни салати с растително масло.

Хайвер от тиквички.

Накиснати осолени херинга.

Първична риба след предварително кипене.

Варено месо в морски дарове.

Vinaigrette с добавянето на разрешени зеленчуци.

Кисело зеле, предварително измито от сол.

Подправки и сосове

Сос от плода с добавка на брашно. Не е предварително пържени.

Сос от мляко, зеленчуци и сметана.

Не повече от 10 g сол на ден.

Копър и магданоз.

Ванилин и канела.

В малки количества можете да добавите към ястията соев сос.

Варени и печени плодове и плодове. Основното условие: те не трябва да бъдат кисели.

Компот от сушени плодове, сушени плодове в прясна форма, но в малки количества.

Желе, желе, мусове.

Сладки, които не съдържат какао и шоколад.

Jam, което е най-добре да добавите към чай или да направите сок от него. Варенето не трябва да бъде прекалено сладко или прекалено кисело.

В малки количества може да се консумира захар.

Кнедли с картофи, зеле или горски плодове. Тестото се приготвя на вода и брашно, леко се осолява.

Една джинджифил на ден. Шоколадовите продукти са забранени.

Турска наслада и нуга, в която няма ядки.

Мек карамел, без семена, сусам и ядки.

Бисквити, но не повече от една хапка на ден.

Какво не може да се яде на диета номер 5?

Всички напитки с газ, студени напитки.

Всички алкохолни напитки, дори с лека степен.

Зелен чай, трева с плетеница, листа от стевия.

Пресни сокове, промишлени сокове.

Супа от спанак

Супи с боб.

В ограничени количества е възможно да се ядат ечемик, царевица и ечемична каша.

Паста с всякакви мазни сосове.

Паста с добавяне на продукти от списъка с забранени.

Паста с пикантен домати от дресинг.

Риба, месо, месни продукти

Език, черен дроб, бъбреци.

Консервирано месо и риба.

Всички животни и олио за готвене.

Пушена и осолена риба.

Мастна риба: пъстърва, сьомга, сом, есетра, шаран и др.

Черен и червен хайвер.

Продукти от бутер и сладкиши.

Пържени понички.

Крекери от сладкиши.

Млечни и млечни продукти

Високомаслени млечни продукти.

Крем, ryazhenka, извара, мляко, процентът на съдържанието на мазнини е по-голям от 6%.

Всички гъби, царевица, спанак, ревен, киселец, репичка, репички, патладжан, аспержи.

Чесън, зелен лук.

Сладък пипер след топлинна обработка.

Консервирани зеленчуци, включително консервирани зелен грах.

Горчиви, кисели, пикантни салати и билки, включително цикория, спанак, магданоз, рукола, фриз и др. Въпреки че тези компоненти могат да се използват като декорации за салати, или за добавяне на вкус към ястията. Но броят им трябва да бъде минимален.

Сурово бяло зеле. След топлинна обработка, зелето може да се консумира, но в малки количества.

В суров вид почти всички плодове и плодове, дори сладки, са забранени. Не можете да ядете смокини, малини, брусници, грозде, боровинки, портокали, киви, дати, мандарини, круши, пъпеши, тикви, тиквени семки и др.

Нерафинирано масло.

Телешко, овнешко и свинска мас.

Всички масла за готвене.

Колбаси и пушени меса.

Мазни и пикантни закуски.

Маслини и маслини.

Всички продукти са запазени в миналото.

Сосове и подправки

Кетчуп и майонеза.

Всички сладкиши, съдържащи шоколад.

Сладкиши със сметана.

Мюсли барове.

Сладки със сусам.

Таблица номер 5 за седмица

Представеното меню е различно в това, че е съставено от професионалисти, затова е възможно най-балансирано. Тялото ще получи всички необходими витамини и минерали, но без тежестта върху болните органи.

Трябва да се яде на малки порции, супите да се сварят добре. Ако за готвене се използва твърдо месо, тогава първо трябва да се нарязва на малки парченца.

Храната не трябва да бъде прекалено гореща или прекалено студена, те трябва да се сервират под формата на топлина. Вечерта, преди нощната почивка, можете да изпиете чаша кисело мляко от 1% мазнина или бульонни ханша. Билкови чайове и лечебна минерална вода също са разрешени.

Първо прим храна

Основно ястие

Последно хранене

Овесена каша със сушени плодове, черен чай.

Зеленчукова супа, пиле, изпечено във фурната, компот от сушени плодове.

Бульон бедра, бисквити.

Картофено пюре, кайма от мляна риба, задушена на пара, чай.

Омлет пара с домат, неподсладен чай.

Пълнени зеленчукови борш, желе.

Ябълково пюре, овесени бисквити.

Елда с телешко месо, бульон от шипка.

Райс задочник, чай.

Зеленчукова супа с елда, парни кюфтета, компот.

Салата от зеленчуци.

Пилаф с месо, кефир.

Меко сварено яйце, ябълково пюре, билков чай.

Варено пуешко месо, пюре от грах, кисело зеле, прасковен сок.

Изсушена гъба, ниско съдържание на мазнини кефир.

Елда с масло, хляб с масло и сирене, желе.

Млечна супа от юфка, чай с мляко.

Картофена супа, варена риба, кисел.

Моркови и ябълки в салата.

Картофено пюре с месо, кефир.

Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана, меко сварено яйце, компот,

Зеленчукова супа с макаронени изделия, варени на пара, бульон от шипка.

Плодов сок и бисквити.

Овесена каша с мляко с масло, хляб и масло, парче сирене.

Мързени кнедли със заквасена сметана, чай.

Зеленчукова супа, юфка с месо, целули.

Каша от грис с мляко, билков чай.

Интересни рецепти

Рецептите на петата маса могат да се използват не само за тези, които страдат от заболявания на черния дроб или жлъчния мехур, но и за тези, които искат да разнообразят менюто си с вкусни и здравословни ястия. Има много интересни начини за готвене за закуска, обяд и вечеря, така че дори по време на диетата можете да ядете вкусно и разнообразно.

Зеленчукова супа от тиквички

За приготвяне на супа ще ви е необходим следният набор от хранителни стоки:

Картофи - 0,3 кг.

Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Литър вода и сок от моркови.

Тиквичките и морковите се обелват, нарязват на малки парчета и се задушават в растително масло. Картофите се нарязват на кубчета и се прибавят варени, моркови и тиквички, солени и довеждат до кипене. Преди сервиране, сок от моркови се изсипва в супата.

Смесена рецепта за зеленчукова супа

За приготвяне на ястието се нуждаете от следния набор от хранителни стоки:

Зеленчуков бульон - 0.3 л.

Картофи - 2 клубена.

Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Картофите и тиквичките се нарязват на кубчета, морковът се втрива на ренде и се задушава. Доматът също се настъргва, за да се направи каша. Бульонът се оставя да заври, вари в него зеленчуци, докато се сготви напълно. В края на готвенето се налива пюре от доматено пюре от едно прясно домати и растително масло. Сварете още 5 минути.

За да приготвите ястието, ще се нуждаете от следния набор от продукти:

Прясно зеле - 70 г.

Картофи - 3 бр.

Доматено пюре от малък единичен домат

Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Зеленчуков бульон - 0.25 л.

Цвеклото се настъргва, всички останали зеленчуци се нарязват на ивици. Цвеклото се задушава с моркови и се добавя към бульона, който вече съдържа картофи и зеле. В края на препарата в борша се въвеждат доматено пюре и захар. След няколко минути бульонът се изключва и се оставя да се влее. Преди сервиране, добавете заквасена сметана към чинията.

Парен омлет

Тъй като пържените яйца не могат да бъдат изядени по време на диетата, те могат да бъдат приготвени по друг начин. Голямо решение е парен омлет. В първите няколко дни след операцията можете да ядете само бяло от яйце или пъдпъдъчи яйца. Когато ранният рехабилитационен период приключи, ще бъде възможно да се яде 1 жълтък на ден.

За да приготвите омлет за пара, трябва да отделите жълтъка от протеина и да го разбиете. След това към белтъка се добавят сол и мляко. Получената смес се поставя в двоен котел за 20 минути. Преди сервиране можете да украсите ястието със зелени.

Зеленчукови ролки с месо и ориз

Пълненото зеле е ястие, което е позволено да се консумира по време на спазването на 5-та диета, но трябва да ги приготвите правилно.

Ще се изисква следният набор от продукти:

Нискомаслено месо - 100 г.

Листа от зеле - 130 г.

Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.

Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Месото се извива в месомелачка, листата от зеле се сваряват. Оризът се налива вряща вода и настоява за 20 минути, след което водата се източва. Месото се комбинира с ориз, растително масло и зеленчуци. В резултат на плънката се разпространява върху зелето листа и ги увийте, като формата на пликове. Разстелете листата в котела, налейте вода и яхнете, докато се направи.

Запеканка с юфка и месо

За готвене са необходими следните продукти:

Протеинови единични пилешки яйца.

Масло - 10 г.

Макароните се варят, месото се вари и се нарязва на малки кубчета. Добавете растително масло към яйцето, разбъркайте го с фарша, след което добавете фиде. Запеканката е задушена.

Изварен пудинг

За да направите този вкусен десерт, ще ви трябват следните продукти:

Масло - 5 г.

Грис - 10 г.

Протеинови единични яйца.

Захар - 2 чаени лъжички.

Варено сирене за мелене, след това бие с блендер. Вкарайте протеина и захарта в масата на изварата, след това го поставете в тавичка за печене. Ястието се изпича във фурната или се приготвя на водна баня.

Райс задочник

За да направите готвене, ще ви трябват следните продукти:

Мляко - 2 чаши.

Млякото се смесва с вода в равни пропорции и се вари в този течен ориз. Сирене скъсване, яйца, ритъм със захар, ябълки, нарязани на кубчета.

Комбинирайте всички компоненти един с друг, размесвайте и разстилайте в тавичка за печене. Едно яйце се смесва със заквасена сметана и се изсипва върху нея. Ястието се почиства във фурната за 20 минути (температура - 200 градуса).

Бери Кисел

Морс трябва да пие под формата на топлина. За неговата подготовка ще се изискват различни плодове: череши, малини, ягоди, боровинки и т.н. За 2 литра вода вземете 2 супени лъжици. л. нишесте, 4 супени лъжици. л. захар.

Преди готвене, плодовете се измиват старателно, костите се изваждат от тях, излива се с вода и се оставя да заври. След това към целулата се добавя предварително разредено нишесте и се вари, докато напитката е плътна.

Мазна супа с овесена каша

За да се готви супа, овесена каша трябва да бъдат добре измити и варени, а след това щам, но задницата не трябва да се измива. Напрегнат бульон отново довежда до кипене и добавя малко сол към него. Крайният продукт не трябва да има частици от зърнени култури, а по своята консистенция прилича на крем.

Крем супа с карфиол, крутони и ориз

За да направите крем супа, трябва да се вари на карфиол и картофи, да ги премине през сито, след отделяне на няколко малки съцветия от зеле.

Сварете ориза в продължение на най-малко един час, след това го смилайте и комбинирайте с картофено пюре и зеле. Изсипва се супата с бял сос, добавя се масло, крутони и се украсява с цветни зелечета. Когато остър период на заболяване приключи, зеленчуците не могат да бъдат смлени, но фино нарязани.

Зелена супа

За да приготвите супата, ще трябва да нарязате фино картофи, моркови, корен от магданоз и лук. Всички зеленчуци, с изключение на картофите, се вари във вода с малко масло.

Водата се сварява отделно, в нея се въвеждат картофи и получената растителна смес се вари в продължение на четвърт час. Савоя зеле се добавя 5 минути преди края на готвенето. Заедно с нея поставете доматите без кора. Супата се осолява и се оставя да заври. Преди сервиране можете да поставите в чиния няколко парчета варено постно месо.

Синя пута с зеленчуци

Картофите се варят, докато половината се варят, изрязват се тиквички, моркови и лук. Разстелете всички зеленчуци в тавичка за печене и добавете към тях зелен грах. Топ зеленчуците са покрити с меджид. Печете във фурната, докато на рибата се появи кора.

Таблица № 5А

Показания за употреба:

Остър първичен холецистит или обостряне на хронично заболяване.

Остър първичен хепатит или обостряне на хронично заболяване.

Обостряне на жлъчнокаменната болест.

Характерна диета. Диета балансирана. Тя включва ограничаване на мазнините в разумни граници, намаляване на сол. Необходимо е да се откажат продукти, които механично или химически дразнят стените на храносмилателните органи.

На масата не трябва да присъстват ястия, които могат да увеличат образуването на газ в червата, или да стимулират отделянето на жлъчката и производството на стомашен сок. По време на диетата трябва да се откажете от храната, която зарежда черния дроб. Следователно, продуктите, съдържащи органични киселини, екстрактивни вещества, етерични масла в големи количества, холестерол, пурини се считат за „вредни”. Забранени са и пържените храни, както и продуктите, при които мазнините не са напълно разделени.

Методите за готвене се свеждат до кипене или на пара. Понякога е възможно да се включат печени ястия в менюто, но те не трябва да имат твърда кора.

Продуктите трябва да бъдат почистени или фино нарязани. Зърната са внимателно сварени. Необходимо е да се яде най-малко 5 пъти на ден, яде храна на малки порции.

Химичен състав и енергийна стойност. Количеството мазнини, протеини и въглехидрати, които се препоръчват да се консумират по време на диетата 5А:

Въглехидрати - не повече от 350 g.

Протеини - не повече от 90 g.

Мазнини - не повече от 80 г (ако диспепсията има изразени симптоми, тогава мазнините се ограничават до 5 г на ден).

Максимално допустимият брой килокалории на ден е 2500 kcal.

Примерно меню за седмична диета 5А

Основно ястие

Последно хранене

Варен ориз с масло на мляко.

Варено месо под формата на суфле.

Юфка със сирене и масло.

Минерална вода. Кефир преди нощната почивка.

Месни питки с млечен сос.

Салата от настъргани ябълки и моркови.

Кисели на базата на разрешени плодове.

Чаша кефир преди лягане.

Овесена каша с мляко. Варено сирене със заквасена сметана.

Компот от сушени плодове.

Задушени рибни банички. Сервирайте хамбургерите, за да направите млечен сос.

Кефир преди нощната почивка.

Паста с масло.

Кнедли мързеливи със заквасена сметана.

1 банан и 1 настъргана мека ябълка.

Мляко оризова каша с масло.

Кефир преди лягане.

Елда каша с масло.

Борш със заквасена сметана.

Салата от пресни зеленчуци.

Кефир преди нощната почивка.

Сирене с кисел крем.

Чай слаб пивовар.

Супа със зърнени храни и зеленчуци.

Юфка с котлета в млечен сос.

Сирене с сметана.

Таблица №5В

Диета таблица номер 5B е показан при следните заболявания: t

Остър курс на хепатит.

Цироза на черния дроб на фона на умерена органна недостатъчност.

Гастрит, язва на стомаха на фона на холецистит и хепатит.

Характерна диета. Диета таблица номер 5B не е физиологично пълна, тя не разполага с достатъчно хранителни вещества и енергийна стойност, за да отговори на ежедневните човешки нужди.

Тя се основава на принципите на диета номер 5, но въглехидратите и мазнините в нея са още по-подрязани. Ястията се приготвят изключително на пара, без да се добавя сол към тях. Всички продукти се изтриват.

За да се яде на диета 5B е необходимо на всеки 3 часа, на малки порции. Тази диета се прилага изключително в болниците и не повече от 6 дни. След това на пациента се предписва диета от 5А.

На фона на диетата 5B е възможно недостиг на витамин С, така че на пациента трябва да се предпише отвара от шипка.

Диета 5В включва използването на следващия ден от количеството мазнини, протеини и въглехидрати:

Не повече от 80 g протеин с 45 g протеин трябва да бъде от животински произход.

Не повече от 40 g мазнина.

Не повече от 250 g въглехидрати.

През деня можете да консумирате не повече от 1600 ккал.

Обемът на консумираната течност, независимо от храненето - най-малко 2 литра.

Солта от менюто е напълно премахната.

Храната трябва да има температура от 20 до 55 градуса по Целзий.

Примерно меню за деня на диетата 5B

Менюто за диета номер 5B може да изглежда по следния начин:

Закуска №1: грис, омлет от яйчен белтък, чай.

Закуска №2: суфле от зеленчуци, компот.

Основното ястие: оризова супа, ниско съдържание на мазнини суфле, печена ябълка.

Закуска: плодов желе, чай с мляко.

Последно хранене: рибно суфле, компот.

Преди лягане можете да изпиете чаша желе.

Таблица номер 5P (1)

Диета таблица номер 5P е показан при следните заболявания: t

Хроничен панкреатит, ремисия на заболяването;

Необходимостта от нормализиране на панкреаса, жлъчния мехур;

Възстановяване на функциите на стомаха, червата, черния дроб след заболяване.

Характерна диета. Основната цел на диетата е да намали болката, причинена от панкреатит. Менюто е проектирано по такъв начин, че премахва натоварването от жлъчния мехур и панкреаса, не дразни чревната лигавица.

Диетата е физиологично пълна, леко е ограничена в съдържанието на мазнини.

Ястията се задушават или варят. Продуктите трябва да бъдат смлени и полу-течни.

Пациентът трябва да пие най-малко 6 пъти на ден на малки порции. Диета се препоръчва след принудителна гладна стачка.

Диетата включва дневния набор от мазнини, протеини и въглехидрати:

Не повече от 90 г протеини и 45 г от тях трябва да бъдат от животински произход.

Не повече от 80 g мазнини, където 1/3 част се пада на мазнини от растителен произход.

Не повече от 350 грама въглехидрати на ден.

Не по-малко от 2100 kcal на ден, не повече от 2500 kcal.

Вода, независимо от храненето, трябва да пиете поне 1500 мл

Солта се ограничава до максимум 10 g.

Витамин А - 0,3 мг, бета-каротин 10 мг, витамин В2 - 2 мг, витамин В1 - 1,3 мг, витамин В3 - 6 мг, витамин С - 150 мг.

Микроелементи: желязо - 30 mg.

Макроелементи: калций - 0,8 g, натрий - 3 g, магнезий - 0,5 g, фосфор - 1,3 g.

Температурен диапазон на съдовете: 20-50 градуса по Целзий.

Примерно меню в деня на диетата 5P (1)

Менюто за един ден може да изглежда така:

Закуска № 1: Омлет от протеини, задушена, вискозна и пюрирана овесена каша на вода, чай.

Закуска номер 2: плодов желе и чай.

Основно ястие: маслена оризова супа с зеленчуков бульон, пилешки кнедли, ягодо-суфле.

Снек: суфле от варено сирене, бульон.

Последно хранене: рибно суфле, зеленчуково пюре, компот.

Отвара от леглото и бисквитите преди лягане.

Таблица номер 5P (2)

Показания за употреба. Тази диета се препоръчва да се придържат към пациенти, които страдат от остър панкреатит в етапа на изчезване, или когато обострянето не е твърде изразено. Може би назначаването му на пациенти с хронично възпаление на панкреаса.

Характерна диета. Основната цел на диетата е да предотврати повторната поява на заболяването. Той също цели да нормализира метаболизма.

По време на диетата човек трябва да консумира по-голямо количество протеинови храни, но донякъде ограничава бързите въглехидрати и сол.

Невъзможно е да се включат в менюто продукти, съдържащи екстрактивни вещества, и ястия, богати на груби фибри.

Основният метод за топлинна обработка е пара. Също така продуктите могат да бъдат сварени, задушени и изпечени. Ако има такава нужда, тогава чиниите трябва да се почистят.

Храната се консумира най-малко 5 пъти на ден на малки порции.

Придържайте се към таблицата 5P (2) за 8-12 седмици. Ако пациентът започне да се чувства по-зле, тогава тази таблица се анулира и се връща на предишната.

Дневната енергийна стойност и химически състав на продуктите, предмет на диета № 5P (2), е както следва:

Количеството протеини не трябва да надвишава 120 g, а половината от тях трябва да бъдат от животински произход.

Количеството въглехидрати не трябва да надвишава 90 g, а 1/3 от частта попада върху растителни масла.

Количеството въглехидрати не е повече от 350, а повече от 40 грама от това количество не може да се консумира на ден.

Водата трябва да пие най-малко 1,5 литра на ден.

Ограничение за сол - не повече от 8 грама на ден.

Витамини: витамин А - 0,4 мг, бета-каротин - 13 мг, витамин В2 - 2,6 мг, витамин В1 - 1,3 мг, витамин В3 - 17 мг, витамин С - 250 мг.

Макроелементи: натрий - 4 г, калций - 1,3 г, магнезий - 0,5 г, фосфор - 1,9 г.

Микроелементи: желязо - 35 g.

Температурата на храната трябва да бъде 15-60 градуса по Целзий.

Примерно меню в деня на диетата 5P (2)

Можете да навигирате, когато правите менюто на следното меню:

Закуска №1: задушен пудинг от извара, каша с мляко, чай.

Закуска # 2: варен език, чай и бисквити.

Обяд: супа с ориз в зеленчуков бульон, говеждо stroganoff, зеленчуково пюре, компот.

Снек: суфле от разрешена риба, желе.

Последно хранене: извара, пилешки кнедли, бульон от шипка.

Преди лягане можете да пиете кефир.

Таблица № 5GA

Показания за употреба. Таблица № 5GA се основава на менюто на таблицата за диета №5. Има обаче някои различия.

Например от менюто трябва да премахнете продукти като:

Риба и морски дарове;

Кисело зеле и всички кисели краставички;

Лешник и фъстъци;

Семена от слънчоглед и сусам;

Ягоди, малини;

Праскови, кайсии, нарове;

Грис, просо;

Плодови напитки, съдържащи химически добавки;

Шоколад, сладкиши, бонбони, бонбони.

Такива забрани се дължат на факта, че диетата е хипоалергенна.

Характерна диета. Хипоалергенната диета ви позволява да премахвате токсините от тялото, което ще помогне за намаляване на симптомите на алергии. Лицето започва да се чувства много по-добре, като се започне от първите дни на прехода към таблицата номер 5GA. Можете да постигнете максимални резултати, като работите с алерголог.

Ежедневният химически състав и енергийната стойност на менюто трябва да изглежда така:

Протеини: не повече от 90 г на ден, с 45 г протеин трябва да се основава на животни.

Не повече от 80 грама мазнини на ден, където 1/3 част са растителни мазнини.

Не повече от 350 грама въглехидратна храна, където само 40 грама се дават на прости въглехидрати.

Максималното количество течност на ден е 2 литра, но не по-малко от 1,5 литра.

Разрешено е да се използва не повече от 10 g сол на ден.

Витамини: витамин А - 0,5 мг, бета-каротин - 10 мг, витамин В2 - 4 мг, витамин В1 - 4 мг, витамин В3 - 20 мг, витамин С - 200 мг.

Натрий - 4 г, калций - 1,2 г, калий - 4,5 г, магнезий - 0,5 г, фосфор - 1,6 г.

Температурата на ястията по време на подаването им на масата трябва да варира от 15 до 60 градуса.

Примерно меню за седмична диета 5GA

Първо хранене

Основно ястие

Последно хранене

Овесена каша, чай, сладки печени плодове

Супа със зеле, варено свинско, кисел от ябълки.

Овесена каша с ориз, задушена котлета, ниско съдържание на мазнини кефир.

Хляб със сирене, кисело мляко, чай.

Супа със зеленчуци, компот със сушени плодове.

Варени картофени клубени, гулаш от телешко филе, круша.

Овесена каша, ябълка, чай.

Супа със зеленчуци и месо, компот.

Варена риба, ябълка, чай.

Печиво "Галет", салата от сладки ябълки (или банан), кисело мляко.

Борш без месо, параход, задушени плодове.

Елда със свинско месо, задушени зеленчуци, чай.

Просо каша, чай.

Зеленчукова супа с телешко месо, салата от настъргани сладки ябълки (или 1 банан), кефир.

Ориз с гулаш, желе.

Хляб с пиле, 1 банан, чай.

Супа с месо, банан, компот.

Паста със зеле и зелена салата, кефир.

Варено сирене, чай.

Супа със зеленчуци, задушени банички, компот от сушени плодове.

Елда каша, котлета, круша, кисело мляко.

Таблица номер 5SC

Показания за употреба. Тази диета ви позволява да максимизирате работата на храносмилателната система, да намалите количеството на разреждането на жлъчката. Ето защо, той е предписан за обостряне на хроничен гастрит, със синдром на постхолецистектомия, придружен от дуоденит.

Характерна диета. Диетата е насочена към намаляване на производството на жлъчката. Ето защо, менюто е проектирано по такъв начин, че да облекчи товара от всички храносмилателни органи и особено от черния дроб. Пациентите, които се придържат към тази диета, ще могат да нормализират липидния метаболизъм, да намалят теглото си.

Въпреки това, диета № 5SC не може да се нарече пълна, тъй като налага ограничение на мазнините и въглехидратите. В допълнение, дневните калории ще бъдат намалени, но умерено.

Менюто не трябва да включва продукти, съдържащи екстрактиви, груби фибри, растителни мазнини.

Основният метод за термична обработка е пара и кипене. Варени ястия се избърсват.

Веднъж седмично прекарвайте постния ден.

В деня трябва да има поне 5 подхода към масата, а частите не трябва да са обемни.

Дневният химичен състав и енергийната стойност на таблицата №5SCH е както следва:

Мазнини - не повече от 60 g.

Протеини - не повече от 90 g.

Въглехидрати - не повече от 300 g.

На ден не може да надвишава нормата от 2200 ккал.

Водата трябва да пие най-малко 1,5 литра.

Максималното количество сол е 6 g.

Витамини: витамин А - 0,3 мг, бета-каротин - 7 мг, витамин С - 100 мг, витамин В2 - 1,5 мг, витамин В1 - 1 мг, витамин Е3 - 13 мг.

Примерно меню в деня на диетата 5SC

При съставянето на менюто можете да се съсредоточите върху следната опция:

Закуска №1: пудинг с извара от плодов сос, суфле от месо, компот.

Закуска номер 2: плодов мус, бульон.

Основното ястие: супа със зеленчуци и пюре от овесени ядки, кюфтета с рибни филета, картофено пюре и сок.

Обяд: сухар и желе.

Последно хранене: варено пиле, тиквички, задушени със заквасена сметана, сок.

Време за лягане: отвара от шипка.

Таблица № 5 Ж или 5Л / Ж

Показания за употреба. Диета помага за нормализиране на чревната циркулация на жлъчката и засилване на процеса на нейното отделяне. Ето защо, диета № 5ZH е показана за пациенти с жлъчна стаза в черния дроб и жлъчния мехур, за хора с хипотония на жлъчния мехур, за пациенти след отстраняване на този орган.

Характерна диета. Основната цел, която преследва 5J диета, е да се нормализира циркулацията на жлъчката в тялото. С негова помощ е възможно да се нормализира метаболизма на мазнините.

Тази диета е физически пълна, съдържа нормално количество протеини и въглехидрати. Освен това делът на мазнините дори леко се е увеличил.

Менюто трябва да включва продукти, които съдържат висококачествени протеини и полиненаситени мастни киселини.

Пърженето е строго забранено, чиниите могат да бъдат приготвени, изпечени, подложени на обработка с пара. Няма нужда да избърсвате продуктите.

Трябва да ядете поне 5 пъти на ден на малки порции.

Дневната енергийна стойност и химичен състав на диетата №5Ж е както следва:

Не повече от 90 g протеини.

Не повече от 120 g мазнина и растителна мазнина в тази маса трябва да бъде 50 g.

Не повече от 350 грама въглехидрати, от които простите въглехидрати не трябва да надвишават 40 грама.

Калорията на ден не трябва да бъде повече от 3100 kcal.

Вода на ден трябва да се пие най-малко 1,5 литра.

Максималното количество консумирана сол на ден е 6 g.

Витамини: витамин А - 0,3 мг, бета-каротин - 10 мг, витамин В1 - 1,7 мг, витамин В2 - 2,5 мг, витамин В3 - 19 мг, витамин С - 200 мг.

Натрий - 3,5 г, калций - 4,5 г, калий - 4,5 г, магнезий - 0,5 г, фосфор - 1,6 г.

Температурата на храната трябва да варира от 15 до 65 градуса по Целзий.

Примерно меню в деня на диетата 5ZH

При съставянето на менюто можете да се съсредоточите върху следната опция:

Закуска №1: грис с масло, варено меко яйце, кафе.

Закуска номер 2: чай и плодове.

Основно ястие: супа с оризов шрот, зеленчукова салата с растително масло, сок.

Снек: отвара от дива роза и извара.

Последното хранене: варено месо, суфле от тиква, чай.

Денят може да се допълни с чаша кефир.

Таблица номер 5R

Показания за употреба. Тази диета се предписва за дъмпингов синдром, след гастректомия и на фона на пептична язва.

Характерна диета. Диетата е предназначена за пациенти, които са претърпели операция на стомаха. Тя ви позволява бързо да се възстанови чрез намаляване на производството на стомашен сок, което означава, че червата и стомаха няма да бъдат подложени на химическо и механично дразнене.

Диетата е физиологично пълна. В този случай, пациентът яде увеличено количество протеинови храни, но е ограничено в въглехидратните храни. Освен това, простите въглехидрати от менюто са напълно премахнати и сложните въглехидрати са сведени до минимум.

Ястията могат да се приготвят на пара. Храната не се консумира твърде горещо или твърде студено.

Трябва да се яде най-малко 7 пъти на ден, но на малки порции. Не трябва да пиете повече от 200 ml течност наведнъж, половин час след хранене. Те не пият вода по време на хранене.

Ежедневната енергийна стойност на диетата и химическия състав на ястията се разпределят, както следва:

Не повече от 120 грама протеин на ден.

Не повече от 90 грама мазнини на ден.

Не повече от 400 грама въглехидрати на ден. Освен това, простите въглехидрати трябва да бъдат 20-30 g.

Максималното дневно калорично съдържание е 2800 kcal.

Течностите трябва да се пият 1500 ml

Максималното количество сол е 8 g.

Ястията трябва да се сервират в температурния диапазон от 20-55 градуса по Целзий.

Примерно диетично меню 5P

Има три опции за менюто за 5P диета:

Всички ястия се втриват.

Месните продукти са натрошени, а страничните ястия могат да бъдат оставени вискозни.

Ястията не се търкат. Тази възможност е възможна, когато пациентът се чувства добре за дълго време.

Примерното меню не се изтрива опциите за домашна употреба може да изглежда по следния начин:

Закуска №1: варено месо, настъргани пресни моркови с маслиново масло, чай.

Закуска номер 2: елда каша ронлива, бульон бедра.

Закуска №3: ​​кюфтета за задушаване на месо, сладка ябълка прясна.

Основната храна: варено месо, минестроне супа, компот.

Обяд: извара и желе.

Последното хранене: омлет от белтъка на кокоши яйца, на пара, варена риба.

Преди лягане трябва да изпиете чаша кефир и да изядете няколко бисквити.

Таблица № 5 за деца

Децата по-често от възрастните страдат от нарушения в жлъчната система, но в същото време възпалението на жлъчния мехур и жлъчните пътища е много по-рядко срещано. Въпреки това, дори такива привидно малки проблеми могат да причинят сериозни неизправности в черния дроб и панкреаса. Ето защо, децата също са назначени таблица номер 5.

Диетичната диета не се различава много от менюто за възрастни. Ястията също се варят и варят на пара. Колкото по-често храната влиза в храносмилателния тракт, толкова по-добре функционира жлъчната система. Ето защо, храната трябва да бъде честа, но на малки порции. Е, ако детето има диета, от която не трябва да се отклоняват.

Важно е менюто да отговаря на нуждите на детето в зависимост от възрастта му. Например петгодишните трябва да получат протеини, които лесно се усвояват. Първо, говорим за мляко, риба, яйца, но при условие, че няма алергична реакция. Мазнините са ограничени до дисфункция на сфинктерите на фона на повишаване на техния тонус (до 0,5 g на килограм тегло). Трябва да се постави акцент върху растителните мазнини, а огнеупорните мазнини от менюто трябва да бъдат премахнати. Ако детето има хипомоторна дискинезия, то дневният прием на растителна мазнина се увеличава до 1,2 g на килограм тегло.

Примерно меню за дете на диета номер 5:

Първо хранене

Омлет със задушено мляко, елда каша с растително масло, чай с мляко.

Оризнов пудинг, печена ябълка.

Основно ястие

Супа със зеленчуци и заквасена сметана.

Суфле от пилешко месо.

Варено сирене.

Последно хранене

Риба под соса за мляко.

Плюсове и минуси на таблицата номер 5

Диетата е балансирана, ограниченията са лесни за носене.

Позволява ви да регулирате работата на черния дроб и жлъчния мехур.

Това е отлична превенция на рецидив на заболяването.

Някои ястия изискват сложен и продължителен процес на готвене.

Диетите ще трябва да следват дълго време.

Препоръки на диетолозите

Диета 5 таблицата е предназначена не за възстановяване на болни органи, но за премахване на причините, които провокират обостряне на заболяването. С негова помощ ще бъде възможно да се ускори лечебният процес.

Самостоятелно предписва диета не може да бъде. Тя трябва да препоръча лекар. По време на диетата пациентът се нуждае от паралелно лечение.

Хлябът трябва да се консумира само сушен. Пресни сладкиши от менюто трябва да бъдат премахнати.

Невъзможно е да отслабнете с помощта на тази диета, тя се предписва за заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, а не за затлъстяване.

С помощта на диета можете бързо да се оправите, да отстраните излишната течност от тялото, да елиминирате болките в ставите.

Медицинското хранене е важен компонент при лечението на заболявания на органите на храносмилателната система, така че трябва да претърпите ограниченията в менюто заради собственото си здраве.

Обратна връзка и резултати

Пациентите често се наричат ​​диета от черен дроб диета, тъй като тя е предназначена за решаване на проблемите във функционирането на този орган. Прегледите на тази енергийна система са само положителни. Тя ви позволява да се отървете от много проблеми: премахване на запек и оригване, намаляване на газове в червата, премахване на тежестта и болката в дясната страна. Единственият недостатък на диетата е, че някои ястия трябва да се готвят твърде дълго.

„Винаги получавам тази диета, когато отивам в болницата с обостряне на холецистит. Тогава за 3 месеца се придържам към него у дома. През това време състоянието се подобрява значително: вкусът на горчивина в устата изчезва, оригването изчезва, става много лесно в стомаха. Невъзможно е да се придържаме към тази диета по-дълго, защото е твърде трудно да се готви самостоятелно, а за семейството отделно. Отнема много време. "

Таблица № 5 е моята постоянна диета след като бях отрязана от жлъчния мехур. Чувствам се добре. Отдръпването от диетата е много рядко, като основно следвам всички правила. Тя ви позволява да сте здрави. Но готвенето само за себе си е доста проблематично.

- Имам холецистит и панкреатит. Ето защо, лекарят ми предписва същата диета, но с високо съдържание на протеин. Когато в устата се появи горчив вкус, започвам стриктно да наблюдавам диетата си. Когато стане по-добре, постепенно премахнете ограниченията. Готвя за двойка, всичките ми домашни хора ядат с мен с удоволствие. "

Автор на статията: Кузьмина Вера Валериевна | Диетолог, ендокринолог

Образование: Диплома RSMU тях. Н. И. Пирогов, специалност "Обща медицина" (2004). Резиденция в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплом "Ендокринология" (2006).