Храносмилателната функция на стомаха се определя от стомашния сок, в развитието на който участват неговите клетки. Комплексният състав осигурява частично разрушаване на хранителните вещества. Нарушаването на секреторната функция на жлезите води до промени в химичния състав и количеството произведен сок, което води до развитие на заболявания.

Какво представлява стомашната секреция?

Жлезистият апарат на стомаха през деня произвежда 2-2,5 литра стомашен сок, който има кисела реакция и е течност, безцветна и без мирис. Стомашен и чревен сок се произвежда дори по време на сън. В тази връзка, физиологията на храносмилателната дейност на стомаха е различна в зависимост от фазата на секреция. В стомаха на гладно слузта се отделя от бикарбонатни съединения и пилорни секрети.

Основни флуидни функции

Основните свойства на стомашния сок осигуряват такива процеси:

• подуване и денатурация на хранителни протеини;
• активиране на пепсин;
• антибактериална защита;
• стимулиране на панкреатичната секреция;
• регулиране на двигателната функция на стомаха;
• разцепване на емулгирани мазнини;
• Castle фактор осигурява еритропоеза.

Обратно към съдържанието

Състав на стомашната секреция

Стомашният сок е 99% вода, а останалите са органични и неорганични вещества (солна киселина, хлориди, бикарбонати, сулфати, съединения на натрий, калций, магнезий и др.). Органичната група вещества се образува от протеолитични (пепсин, гастриксин, химозин) и непротеолитични ензими, лизозим, слуз, гастромукопротеин, замъгляващ фактор, аминокиселини, урея, пикочна киселина.

Свойства на липаза и пепсин

Пепсините са най-ефективните ензими, които съдържат стомашна секреция.

Качеството на стомашния сок зависи от ензимите в състава му.

Основните клетки на фундаменталните жлези синтезират пепсиноген, който поради солна киселина преминава от неактивната форма в активна форма пепсин. Той е активен при рН 1.5-2.0. Има няколко подтипа от него: А, В (желатиназа), С (gastricxin). Те могат частично да разтворят протеини, хемоглобин и желатин. Липазата има недостатъчен ефект на разцепване, тъй като работата му изисква неутрална или слаба киселинна стойност на рН. В киселата среда на стомаха липазата разтваря емулгираните мазнини за мастни киселини и глицерин. Най-характерната за дейността му в храносмилателния процес на новородените.

Солна киселина

Характеризирането на стомашния сок започва със солна киселина, която се съдържа в нея и се образува от париетални клетки. Киселинната среда допринася за унищожаването на бактериите, стимулира образуването на храносмилателни хормони, панкреатичен сок. Концентрацията му в стомаха е стабилна и е 160 mmol / l, но намалява с възрастта. Това е основният елемент, който активира ензимите на стомашния сок. Отклоненията в съдържанието на солна киселина в по-голяма или по-малка степен причиняват развитието на заболявания, лошо храносмилане и подвижност на стомаха.

Слуз в храносмилателния орган

Агресивната киселина, която произвежда стомаха, може да смила стената му, ако не е имала защита. Такъв защитен фактор за него е слузта, която се съдържа в органа. Когато се комбинира с бикарбонати, вискозен гелообразен материал, който предпазва стените от влиянието на солна киселина, дразнене на лекарството, действието на термични, химични и механични увреждащи фактори. Факторният замък е част от слузта. Той се свързва с витамин В12, предпазва го от разрушаване и насърчава по-нататъшното усвояване в червата.

Благодарение на слуз, нивото на киселинност се регулира и солната киселина не уврежда стените на органа.

Други компоненти на сока

Стомашният сок има сложен химичен и минерален състав. Съдържа хлориди, фосфати, сулфати, бикарбонати, амоняк. От минералните вещества са натрий, калций и сяра. Силно активно вещество - химозин, насърчава разграждането на казеина и уреаза - карбамид. Липазната слюнка може да се съдържа в стомашната секреция, изпълнявайки бактерицидна функция. Стомашният сок не трябва да съдържа никакви допълнителни компоненти. В таблицата са изброени основните компоненти на сока.

Диагностика на стомашните секрети

Компонентите на стомашния сок, неговото количество в различни фази на секреция и киселинност могат да бъдат определени с помощта на сонда и безкамерни методи за определяне. Последните от тях са неинформативни. Те успешно се заменят с фракциониране и рН-метрия. При първия от тях лекарят вкарва сонда в стомашната кухина, която прилича на тънка гумена тръба с метален накрайник. След 15 минути започва събирането на основен сок на стомашната секреция, който се освобождава без наличието на храна в него. Такива порции се събират на равни интервали. Втората фаза на изследването се състои в стимулиране на секрецията на месен бульон или сок от зеле. Възможно е храната да се замени с инжекция с хистамин, което провокира рефлексното разделяне на тайната. Това е втората фаза на секреция при хора, като стомахът може да произвежда до 120 мл сок. В рамките на един час, лекарят прави ограда 4 порции.

Интрагастралната рН-метрия е определянето на киселинното ниво на стомашния сок в различни точки. Това не е заместител на частичното отчитане, а допълнителен метод. Сонда с сензори се вкарва в органа през устата. С помощта на метода е възможно ежедневното измерване на показателите в различни фази на секреция през деня и през нощта. В този случай, въвеждането се извършва през назофаринкса, което не пречи на пациента да яде. В същото време, пациентът води подробни записи за своите действия и усещания през целия ден. Ако през нощта се появят неприятни усещания, това също се записва.

Нарушения в стомашните секрети: причини

Химичният състав на стомашния сок, както и неговото количество и ниво на рН, могат да се променят при патологични състояния на стомаха, панкреаса, инфекциозни или интоксикационни процеси в организма. Моделът на секреция и неговото качество зависи от поглъщането на храна или лекарства. Рефлекторната дъга на секрецията на стомашния сок може да бъде нарушена на един от етапите, което също трябва да се има предвид при диагностициране на заболявания на стомаха. Най-често при такива заболявания се откриват патологични промени:

• остър и хроничен гастрит;
• пептична язва;
• рак на стомаха и панкреаса;
• Синдром на Lammer-Vinson;
• хипо- или хипертиреоидизъм;
• инфекции на храносмилателния тракт.

При тези условия може да се освободи повече или по-малко сок, вероятно съдържащ кръв или левкоцити. Атопичните клетъчни елементи на промяната в минералния състав, цвета и миризмата на изследваните материали ще покажат заболяване. При тежки състояния е възможно напълно да се спре секрецията на стомашния сок. Осъществяването на описаните по-горе диагностични процедури дава възможност да се идентифицират много заболявания на ранен етап и да се извърши лечение с използване на лекарства от различни фармацевтични групи.

Анатомия на стомашния сок на човека - информация:

Статия Навигация:

Стомашен сок -

Стомашен сок е сложен храносмилателен сок, произвеждан от различни клетки на стомашната лигавица. Чистият стомашен сок е безцветна, леко опалесцираща течност без мирис със суспендирани бучки на слуз. Съдържа солна (солна) киселина, ензими (пепсин, гастриксин), хормон гастрин, разтворими и неразтворими слуз, минерали (натриев хлорид, калий и амониеви хлориди, фосфати, сулфати), следи от органични съединения (млечна и оцетна киселина, както и урея, глюкоза и др.). Има кисела реакция.

Основните компоненти на стомашния сок: - Солна киселина

Париетални клетки на фундалния (синоним на основните) жлези на стомаха отделят солна киселина - най-важният компонент на стомашния сок. Неговите основни функции са: поддържане на определено ниво на киселинност в стомаха, осигуряване на превръщането на пепсиноген в пепсин, предотвратяване на проникването на патогенни бактерии и микроби в тялото, насърчаване на набъбването на протеинови компоненти на храната, подготовка за хидролиза. Получената от париеталните клетки солна киселина има постоянна концентрация: 160 mmol / l.

бикарбонати

HCO3 бикарбонатите са необходими за неутрализиране на солна киселина на повърхността на лигавицата на стомаха и на дванадесетопръстника, за да се предпази лигавицата от излагане на киселина. Произвежда се чрез повърхностни допълнителни (мукоидни) клетки. Концентрацията на бикарбонат в стомашния сок е 45 mmol / l.

Пепсиноген и пепсин

Пепсинът е основният ензим, чрез който се случва разграждането на протеини. Има няколко пепсинови изоформи, всяка от които засяга своя клас протеини. Пепсините се получават от пепсиногени, когато последните влизат в средата с определена киселинност. За производството на пепсиноген в стомаха са основните клетки на фундалните жлези.

слуз

Слузта е най-важният фактор за предпазване на стомашната лигавица. Слузта образува несмесващ се слой гел, с дебелина около 0,6 mm, концентриращ бикарбонати, които неутрализират киселината и по този начин предпазват лигавицата от вредните ефекти на солна киселина и пепсин. Произвежда се от повърхностни допълнителни клетки.

Вътрешният фактор на Кастла

Вътрешният фактор на Кастла е ензим, който превръща неактивната форма на витамин В12, която идва с храната, в активна, смилаема. Секретирани от париеталните клетки на гладката жлеза на стомаха.

Химичният състав на стомашния сок

Основните химични компоненти на стомашния сок: - вода (995 g / l); - хлориди (5-6 g / l); - сулфати (10 mg / l); - фосфати (10-60 mg / l); - хидрокарбонати (0-1,2 g / l) натрий, калий, калций, магнезий; - амоняк (20-80 mg / l).

Обемът на производството на стомашен сок

Един ден в стомаха на възрастен произвежда около 2 литра стомашен сок. Базална (т.е. в покой, не стимулирана от храна, химични стимуланти и др.), Секрецията при мъжете е (при жените с 25-30% по-малко): - стомашен сок - 80-100 мл / ч; - солна киселина - 2.5-5.0 mmol / h; - пепсин - 20-35 mg / h. Максималното производство на солна киселина при мъжете е 22-29 mmol / h, при жените - 16-21 mmol / h.

Физични свойства на стомашния сок

Стомашният сок е почти безцветен и без мирис. Зеленикав или жълтеникав цвят показва наличието на примеси от жлъчката и патологичен дуоденогастрален рефлукс. Червен или кафяв оттенък може да се дължи на примеси в кръвта. Неприятният гнилостен мирис обикновено е резултат от сериозни проблеми с евакуацията на стомашното съдържание в червата. Обикновено в стомашния сок има само малко количество слуз. Забележимо количество слуз в стомашния сок показва възпаление на стомашната лигавица.

Изследване на стомашния сок

Изследването на киселинността на стомашния сок се извършва с помощта на интрагастрален pH-метър. По-рано общо дробното усещане, по време на което стомашният сок преди това се изпомпваше от стомашна или дуоденална сонда, днес няма нищо повече от историческо значение. Намаляването на съдържанието и особено липсата на солна киселина в стомашния сок (achilia, hypochlorhydria) показва, като правило, наличието на хроничен гастрит. Намаляване на стомашната секреция, особено на солна киселина, е характерно за рак на стомаха.

В случай на язва на дванадесетопръстника (пептична язва) се наблюдава повишаване на секреторната активност на стомашните жлези, образуването на солна киселина е най-силно засилено. Броят и съставът на стомашния сок могат да варират при заболявания на сърцето, белите дробове, кожата, ендокринните заболявания (диабет, тиреотоксикоза), заболявания на хемопоетичната система. Така че, за злокачествена анемия се характеризира с пълната липса на секреция на солна киселина. Повишена секреция на стомашния сок може да се наблюдава при индивиди с повишена възбудимост на парасимпатичната част на автономната нервна система, с продължително пушене.

Най-важният компонент на храносмилателния сок

Спестете време и не виждайте реклами с Knowledge Plus

Спестете време и не виждайте реклами с Knowledge Plus

Отговорът

Отговорът е даден

Tomiriskatomi

Свържете Knowledge Plus, за да получите достъп до всички отговори. Бързо, без реклама и паузи!

Не пропускайте важното - свържете се с Knowledge Plus, за да видите отговора точно сега.

Гледайте видеоклипа, за да получите достъп до отговора

О, не!
Прегледите на отговорите приключиха

Свържете Knowledge Plus, за да получите достъп до всички отговори. Бързо, без реклама и паузи!

Не пропускайте важното - свържете се с Knowledge Plus, за да видите отговора точно сега.

Основните компоненти на човешкия стомашен сок

Стомашен сок е храносмилателен сок, който съдържа различни компоненти. Той се произвежда от клетки, принадлежащи към лигавицата на стомаха, и в чиста форма е течност без цвят. Какво точно е в състава на човешкия стомашен сок?

Солна киселина

Може би основният компонент, който е част от стомашния сок, е солна киселина. Именно развитието на париеталните клетки на фундалните жлези на стомаха. Поради солна киселина е възможно да се поддържа определена граница по отношение на степента на киселинност в стомаха. В допълнение, представеният компонент създава пречки за проникването на патогенни бактерии в тялото и също така подготвя храна за ефективна хидролиза.

Трябва да се отбележи, че този компонент в състава на стомашния сок се характеризира с постоянна и непроменена концентрация, а именно 160 mmol на литър. Експертите обръщат внимание на някои характеристики, свързани с това вещество: както знаете, храносмилателният процес започва в устата, а ензимите на слюнката (малтаза, амилаза) участват в процеса на разделяне на полизахаридите. Така храносмилателната кухина прониква в областта на стомаха, където с помощта на специфичен сок се усвояват най-малко 30-40% въглехидрати.

В допълнение, под въздействието на солна киселина, която е част от стомашния сок, алкалната среда се превръща в кисела и се активират ензимите на слюнката.

Разбира се, без представения компонент, оптималното функциониране на стомашно-чревния тракт е просто невъзможно.

На какви други компоненти на състава, на.

Бикарбонат и слуз

Бикарбонатът е специфичен компонент, който е необходим в стомаха, за да неутрализира солната киселина, която се появява в повърхностната мембрана на стомаха на лигавицата, 12 дуоденална язва. Поради тази причина, лигавицата е защитена от вредното въздействие на киселината. Бикарбонатите се произвеждат от клетки, които са част от повърхностната допълнителна група от клетки. Тяхната концентрация в човешкия стомашен сок е 45 mmol на литър.

След това бих искал да насоча вниманието към такъв важен компонент като слуз. Това се дължи на факта, че позволява да се осигури идеална защита на лигавицата на стомаха. Експертите обръщат внимание на следните характеристики, свързани с представения компонент:

1. образува гел-слой, който не се смесва, и неговата дебелина е не повече от 0.6 mm;
2. гелът концентрира бикарбонатите, които неутрализират, както бе споменато по-горе, киселината. Така се образува защита на лигавицата срещу увреждащото действие на солна киселина, както и на пепсин;
3. Слузът се произвежда от допълнителни клетки, които освен това са повърхностни. Това създава друг малък защитен слой.

Така, бикарбонатите и слузта, всеки от тези компоненти е част от състава на стомашния сок. Въпреки това, тяхното функциониране би било по-лошо без солна киселина, както и някои други компоненти, които ще бъдат представени по-късно.

Други компоненти

Следващият компонент на състава при хората са пепсините. Това е и уникален компонент, защото с негова помощ се извършва най-бързото и ефективно разграждане на протеините. Съвременната медицина е наясно с няколко форми на пепсин, всеки от които, от своя страна, оказва влияние върху определени категории протеинов компонент. Този компонент се получава от пепсиноген и се среща в процеса на проникване в средата с определени показатели за плътност.

След това бих искал да спомена липаза. Въпреки че този компонент е в незначително съотношение в стомашния сок, ролята на този ензим е не по-малко значима, отколкото във всички останали. Липазата изпълнява функцията, свързана с първоначалната хидролиза на мазнини, а именно разделянето им на мастни киселини и глицерин.

Посоченият ензим е повърхностно активен катализатор, който също е от значение за останалите ензими в състава на стомашния сок.

Друг компонент в стомашния сок е вътрешният фактор на Castle. Това е друг специален ензим, тази функция се дължи на способността да се активира неактивна форма на витамин В12 (както е известно, той влиза в човешкото тяло с храна). Вътрешният фактор на Kastla се произвежда от париеталните клетки на стомашните жлези и затова е много важен за поддържане на оптимално състояние на стомашния сок.

Трябва да се отбележи, че на всеки 24 часа в стомаха на нормален възрастен се произвеждат поне два литра от съединението. Всякакви промени в цвета на състава показват болести, някои патологични състояния, които заслужават голямо внимание. Не трябва да пренебрегваме случаите, в които се появява слуз в областта на стомашния сок, тъй като това показва възпалителни процеси в областта на стомашната лигавица.

По този начин всички компоненти в състава на този компонент са ензимите и други вещества, от които се нуждае. Тяхното присъствие е гаранция за 100% добре координирана работа на стомашно-чревната система, липсата на болезнени усещания и други неприятни симптоми. Ето защо експертите препоръчват периодично да тестват съотношението на този компонент.

0 от 9 задачи са завършени

1. 1
2. 2
3. 3
4. 4
5. 5
6. 6
7. 7
8. 8
9. 9

БЕЗПЛАТЕН ТЕСТ! Благодарение на подробните отговори на всички въпроси в края на теста, ще можете да намалите вероятността от заболяването!

Вече сте преминали теста преди. Не можете да я стартирате отново.

Трябва да влезете или да се регистрирате, за да започнете тест.

Трябва да изпълните следните тестове, за да започнете това:

1. Няма рубрика 0%

1. Може ли ракът да бъде предотвратен?
Появата на заболяване като рак зависи от много фактори. Осигуряване на пълна безопасност не може никой. Но всеки може значително да намали шансовете за злокачествен тумор.

2. Как пушенето засяга рака?
Абсолютно, абсолютно забрани пушенето. Тази истина вече е уморена от всички. Но отказването от тютюнопушенето намалява риска от развитие на всички видове рак. С тютюнопушенето е свързано с 30% от смъртните случаи от рак. В Русия туморите на белите дробове убиват повече хора, отколкото туморите на всички други органи.
Изключването на тютюна от живота ви е най-добрата превенция. Дори ако пушенето не е пакет на ден, а само половината, рискът от рак на белите дробове вече е намален с 27%, според Американската медицинска асоциация.

3. Влияе ли наднорменото тегло върху развитието на рака?
Погледнете везните по-често! Излишни килограми ще повлияят не само на талията. Американският институт за изследване на рака откри, че затлъстяването провокира развитието на тумори на хранопровода, бъбреците и жлъчния мехур. Факт е, че мастната тъкан служи не само за спестяване на енергийни запаси, но има и секреторна функция: мазнините произвеждат протеини, които влияят върху развитието на хроничен възпалителен процес в организма. А ракът се появява на фона на възпалението. В Русия 26% от всички случаи на рак СЗО са свързани със затлъстяване.

4. Спортовете ще допринесат ли за намаляване на риска от рак?
Дайте тренировки поне половин час на седмица. Спортът е на същото ниво с правилното хранене, когато става въпрос за онкологична превенция. В Съединените щати една трета от всички смъртни случаи се дължат на факта, че пациентите не са спазвали диета и не са обръщали внимание на физическото възпитание. Американското общество за борба с рака препоръчва обучение за 150 минути на седмица с умерено темпо, или два пъти по-малко, но по-активно. Въпреки това, проучване, публикувано в списанието Nutrition and Cancer през 2010 г., доказва, че дори 30 минути е достатъчно, за да намали риска от рак на гърдата (който засяга всяка осма жена в света) с 35%.

5. Как алкохолът засяга раковите клетки?
По-малко алкохол! Алкохолът е обвиняван за появата на тумори на устната кухина, ларинкса, черния дроб, ректума и млечните жлези. Етиловият алкохол се разгражда в организма до оцетен алдехид, който след това се превръща в оцетна киселина чрез действието на ензими. Ацеталдехидът е най-силният канцероген. Алкохолът е особено вреден за жените, тъй като стимулира производството на естроген - хормони, които засягат растежа на гръдната тъкан. Излишният естроген води до образуване на тумори на гърдата, което означава, че всяка допълнителна глътка алкохол увеличава риска от заболяване.

6. Какво зеле помага да се бори с рака?
Като зелето от броколи. Зеленчуците не само са включени в здравословното хранене, но и в борбата с рака. По-специално, следователно, препоръките за здравословно хранене съдържат правило: зеленчуците и плодовете трябва да съставляват половината от дневния хранителен режим. Особено полезни са кръстоцветните зеленчуци, които съдържат глюкозинолати - вещества, които по време на обработката придобиват противоракови свойства. Тези зеленчуци включват зеле: редовно бяло зеле, брюкселско зеле и броколи.

7. Кой рак на тялото е засегнат от червено месо?
Колкото повече ядете зеленчуци, толкова по-малко поставяте чиния с червено месо. Проучванията потвърждават, че хората, които ядат повече от 500 грама червено месо на седмица, имат по-висок риск от рак на ректума.

8. Какви лекарства се предлагат за предпазване от рак на кожата?
Запазете слънцезащитните продукти! Жените на възраст 18-36 години са особено чувствителни към меланом, най-опасната форма на рак на кожата. В Русия, само за 10 години, честотата на меланома се е увеличила с 26%, световната статистика показва още по-голямо увеличение. Това е обвинено от оборудването за изкуствено дъбене и слънчевите лъчи. Опасността може да бъде сведена до минимум с проста тръба от слънцезащитни продукти. Едно проучване от 2010 г. на Journal of Clinical Oncology потвърди, че хората, които редовно прилагат специален крем, страдат от меланом два пъти по-малко от тези, които пренебрегват такава козметика.
Кремът трябва да се избере със защитен фактор SPF 15, прилаган дори през зимата и дори при облачно време (процедурата трябва да стане същият навик като четката на зъбите) и да не се излага на слънчева светлина от 10 до 16 часа.

9. Какво мислите, стресът влияе ли на развитието на рак?
Самият стрес от рак не предизвиква, но отслабва цялото тяло и създава условия за развитието на това заболяване. Проучванията показват, че постоянното безпокойство променя активността на имунните клетки, отговорни за включването на механизма "хит и бягай". В резултат на това голямо количество кортизол, моноцити и неутрофили, които са отговорни за възпалителните процеси, постоянно циркулират в кръвта. И както вече споменахме, хроничните възпалителни процеси могат да доведат до образуването на ракови клетки.

Благодаря за времето! АКО ИНФОРМАЦИЯТА Е НЕОБХОДИМО, МОЖЕТЕ ДА НАПРАВИТЕ ОБРАТНА ВРЪЗКА В КОМЕНТАРИТЕ НА КРАЯ НА СТАТИЯТА! Ние ще бъдем благодарни!

Най-важният компонент на храносмилателния сок

Въпросът е публикуван на 29.12.2016 г. 15:09:15 ч

Основен компонент на солната киселина

Основните компоненти на стомашния сок са: солна киселина, секретирана чрез покриване на (париетални) клетки, слуз и бикарбонат (производство на допълнителни клетки), вътрешен замъгляващ фактор (секретиран от покриващи клетки) и ензими.

Ако се съмнявате в коректността на отговора или просто не съществува, опитайте да използвате търсенето на сайта и да намерите подобни въпроси по темата на Биологията, или задайте въпроса си и да получите отговор след няколко минути.

Най-важният компонент на храносмилателния сок

Гостът е оставил отговора

Основен компонент на солната киселина

Ако няма отговор или се окаже, че е неправилно по темата на биологията, тогава опитайте да използвате търсенето на сайта или си задайте въпрос.

Ако редовно възникнат проблеми, може би трябва да помолите за помощ. Открихме страхотен сайт, който можем да препоръчаме без съмнение. Събрани са най-добрите учители, които са обучили много студенти. След като се учи в това училище, можете да решите дори най-сложните задачи.

Основните компоненти на човешкия стомашен сок

Храносмилане в стомаха

Структурата на човешкия стомах

Стомахът изпълнява следните функции:

1. Депозиране. Храната е в стомаха няколко часа.

2. Секретори. Клетките на мукозата му произвеждат стомашен сок.

3. Двигател. Осигурява смесване и движение на хранителни маси в червата.

4. Всмукване. Абсорбира малко количество вода, глюкоза, аминокиселини, алкохоли.

5. Отделителна. При стомашния сок в храносмилателния канал се показват някои метаболитни продукти (урея, креатинин и соли на тежки метали).

6. Ендокринна или хормонална. В стомашната лигавица има клетки, които произвеждат стомашно-чревни хормони - гастрин, хистамин, мотилин.

7. Защитни. Стомахът е бариера пред патогенната микрофлора, както и вредните хранителни вещества (повръщане).

Съставът и свойствата на стомашния сок. Стойност на нейните компоненти

На ден се произвеждат 1,5-2,5 литра сок. Извън храносмилането се екскретират само 10-15 ml сок на час. Този сок има неутрална реакция и се състои от вода, муцин и електролити. Когато се яде, количеството произведен сок се увеличава с 500-1200 мл. Произведеният в този случай сок е безцветна прозрачна течност с силно кисела реакция, тъй като съдържа 0,5% солна киселина. рН на храносмилателния сок е 0.9-2.5. Съдържа 98,5% вода и 1,5% твърди вещества. Те са 1,1% неорганични вещества и 0,4% органични. Неорганичната част на сухия остатък съдържа катиони от калий, натрий, магнезий и аниони на хлор, фосфорна и сярна киселина. Органичната материя е представена от урея, креатинин, пикочна киселина, ензими и слуз.

Съставът и свойствата на стомашния сок

Ензимите на стомашния сок включват пептидази, липаза, лизозим. Пептидазите включват пепсини. Това е комплекс от няколко ензима, които разграждат протеините. Пепсините хидролизират пептидни връзки в протеинова молекула, за да образуват продуктите на тяхното непълно разцепване - пептони и полипептидоза. Пепсините се синтезират от основните мукозни клетки в неактивна форма, под формата на пепсиногени. Солната киселина на сока разцепва от тях протеина, инхибиращ тяхната активност. Те стават активни ензими. Пепсин А е активен при рН = 1.2-2.0. Пепсин С, гастриксин при рН = 3.0-3.5. Тези два ензима разцепват протеините с къса верига. Пепсин В, парапепсинът е активен при рН = 3.0-3.5. Разгражда протеините на съединителната тъкан. Пепсин D, хидролизира млечния протеин - казеин. Пепсините А, В и D се синтезират главно в антрама. Гастриксин се образува във всички части на стомаха. Протеиновото разграждане е най-активно в примусния слой на слуз, тъй като там се концентрират ензими и солна киселина. Стомашната липаза разгражда емулгираните млечни мазнини. При възрастен, неговата стойност не е голяма. При деца хидролизира до 50% млечни мазнини. Лизозимът убива микроорганизмите в стомаха.

Хидрохлорна киселина се образува в obladochnyh клетки чрез следните процеси.

1. Преходът на бикарбонатни аниони в кръвта в замяна на водородни катиони. Образуването на бикарбонатни аниони в покриващите клетки се осъществява с участието на карбоанхидраза. В резултат на тази обмяна, алкалозата се появява на височината на секрецията.

2. Поради активния транспорт на протоните към тези клетки.

3. С помощта на активен транспорт на хлорни аниони в тях.

Солна киселина, разтворена в стомашния сок, се нарича свободна. Съвкупността от протеини определя киселинността на сока. Всички кисели сокови продукти осигуряват неговата обща киселинност.

Стойността на сока от солна киселина:

1. Активира пепсиноген.

2. Създава оптимална медийна реакция за действие на пепсина.

3. Причинява денатурация и разхлабване на протеини, като осигурява достъп на пепсините до протеиновите молекули.

4. Допринася за оцветяването на млякото, т.е. образуване на разтворен казеиноген, неразтворим казеин.

5. Притежава антибактериално действие.

6. Стимулира стомашната подвижност и секрецията на стомашните жлези.

7. Насърчава производството на стомашно-чревни хормони в дванадесетопръстника.

Слузта се произвежда от допълнителни клетки. Муцинът образува обвивка, прилепнала към лигавицата. Така той предпазва клетките си от механични увреждания и храносмилателния ефект на сока. В слузта се натрупват някои витамини (групи В и С), както и вътрешен фактор на замъка. Този гастромукопротид е необходим за абсорбцията на витамин В12, който осигурява нормална еритропоеза.

Храната, идваща от устата, се намира в стомаха на слоеве и не се смесва 1-2 часа. Следователно, храносмилането на въглехидрати под действието на ензими от слюнка продължава във вътрешните слоеве.

Info-Farm.RU

Фармацевтични продукти, медицина, биология

Стомашен сок

Стомашният сок е почти безцветна, силно кисела, многокомпонентна течност, която се произвежда от жлезите на стомаха, за да се осигури храносмилането.

структура

Безцветна, силно кисела (pH 1-1,5 при хора), леко опалесцираща течност. 99,4% от стомашния сок съдържа вода (Н _{2 O)} в които се разтварят основните компоненти - ензими, солна киселина и лукоида.

Основният неорганичен компонент на стомашния сок е солна киселина в свободно и протеин-свързано състояние. Включени са също хлориди, фосфати, сулфати, карбонати на натрий, калий, калций и др.

Сред органичните съединения са протеини, муцин (слуз), лизозим, ензими (ензими) пепсин, продукти на метаболизма.

Солната киселина активира ензимите, улеснява разграждането на протеините, причинява денатурация и подуване, причинява бактерицидни свойства на стомашния сок (предотвратява развитието на гниещи процеси в стомаха), стимулира секрецията на чревни хормони. При някои нарушения на функцията на стомаха съдържанието на солна киселина в стомашния сок може да се увеличи или намали до пълното му отсъствие (тонзилия). Слузта, която се състои от мукопротеини, предпазва стените на стомаха от механични и химични дразнители. Стомашният сок съдържа “вътрешен фактор” (Castle фактор), който насърчава абсорбцията на витамин. _B 12.

Секреция на стомашен сок

Секрецията на стомашния сок се определя в първата, сложна рефлексна фаза на секреция от външния вид, мириса и вкуса на храната; във втората, неврохуморална фаза - химични и механични стимули на стомашната лигавица. До 2 литра стомашен сок се разделя на човек на ден. Количеството, съставът и свойствата на стомашния сок варират в зависимост от естеството на храната, както и от заболявания на стомаха, червата и черния дроб.

Всъщност процесът на секреция на стомашния сок се активира, когато пептидите са в стомаха и хормонът гастрин, който индуцира стомашните жлези да отделят стомашен сок, започва да тече в кръвта.

Фази на секреция

Фазите на стомашната секреция са фазите на активиране на образуването на секрецията на стомашния сок, дължащо се на различни нервно хуморални регулаторни механизми. В церебралната (комплексна рефлексна) фаза се активира стомашната секреция на сока, изглежда, мирише, подготвя храна за консумация чрез рецептори на зрението, слуха, (условно-рефлекторни възбуждания) и когато храната се поглъща, устната кухина и по този начин стимулира рецепторите на устата, езика, небцето, фаринкса ( нерефлексната секреция на стомашната (неврохуморална) фаза се появява, когато се консумира механична и химична стимулация на рецепторите на стомашната лигавица, а също и под влияние на хуморални фактори (хистамин, гастрин и др.); upaet при въвеждане на червата на стомашното съдържимо, причинява освобождаването на чревната лигавица endocrinocytes хормони, особено enterogastrinu (основна силен хуморален фактор), който стимулира кръвта чрез разпределени стомашния сок.

Изследване на стомашния сок

Изследването на стомашния сок се извършва при хора чрез усещане на стомаха на фона на използването на различни природни и фармакологични стимули, при животни с помощта на изкуствено създаден напреднал I.P. Павлов метод на изолирана камера. Стомашен сок, получен от животни, се прилага орално за лечение на някои заболявания на храносмилателните органи. бикарбонати

HCO3 бикарбонатите са необходими за неутрализиране на солна киселина на повърхността на лигавицата на стомаха и на дванадесетопръстника, за да се предпази лигавицата от излагане на киселина. Произвеждат повърхността чрез допълнителни (мукоидни) клетки. Концентрацията на бикарбонат в стомашния сок е 45 mmol / l.

Пепсиноген и пепсин

Пепсинът е основният ензим, чрез който се случва разграждането на протеини. Има пепсинова килка изоформа, всяка от които засяга своя клас протеини. Пепсинът излиза от пепсиноген, когато последният попада в околната среда с определена киселинност. За производството на пепсиноген в стомаха са основните клетки на фундаменталните жлези.

слуз

Слузта е най-важният фактор за предпазване на стомашната лигавица. Слузта образува смесен слой от гел с дебелина около 06 мм, който концентрира бикарбонатите, които неутрализират киселината и по този начин предпазват лигавицата от вредното въздействие на солната киселина и пепсина. Произвежда се от допълнителни повърхностни клетки.

Вътрешният фактор на Кастла

Вътрешният фактор на Кастла е ензим, който превръща неактивната форма на витамин В12 от храната в активна форма, която е взета под внимание и се секретира от париеталните клетки на фундаменталните жлези на стомаха.

Химичният състав на стомашния сок

Основните химични компоненти на стомашния сок: - вода (995 g / l); - хлориди (5-6 g / l); - сулфати (10 mg / l); - фосфати (10-60 mg / l); - хидрокарбонати (0-12 г / л) натрий, калий, калций, магнезий; - Амоняк (20-80 mg / l). Обем на производството на стомашен сок

Един ден в стомаха на възрастен произвежда около 2 литра стомашен сок. Базален (т.е. в състояние на спокойствие, не стимулиран от храна, химични стимуланти и др.) Секрецията при мъжете е (при жените с 25-30% по-малко): - стомашен сок - 80-100 мл / ч; - Солна киселина - 25-50 mmol / h; - Пепсин - 20-35 mg / h Максимално производство на солна киселина при мъжете е 22-29 mmol / h, при жените - 16-21 mmol / h.

Физични свойства на стомашния сок

Стомашният сок е почти безцветен и без мирис. Зелен или жълтеникав цвят показва наличието на примеси от жлъчката и патологичен дуоденогастрален рефлукс. Червен или кафяв оттенък може да е от примеси на кръвта. Неприятната гнилостна миризма обикновено се причинява от сериозни проблеми с евакуацията на стомашното съдържание в червата. Обикновено в стомашния сок има само малко количество слуз. Забележимо количество слуз в стомашния сок показва възпаление на стомашната лигавица.