Как да готвя цвекло

Цвеклото е уникален зеленчук, без който е невъзможно да си представим славянската кухня. Той е част от много любими ястия - като борш, винегрет, супа от цвекло, херинга под кожено палто и различни салати. Ето защо, много се интересуват от това как правилно, и най-важното, бързо готвя цвекло, и би било добре да се спаси всички витамини, с които този зеленчук е толкова богат.

Как да изберем цвекло за готвене

За да получите вкусно и здравословно ястие от цвекло, трябва да изберете младите кореноплодни зеленчуци: те са по-меки и вкусни. Избраната коренова култура трябва да е средно голяма, гъста, с тънка кожа от тъмно червен цвят, без следи от увреждане и гниене.

Силно големите кореноплодни култури са заделени - може би това изобщо не е червено цвекло, а фураж.

По принцип, хранителните сортове също могат да се консумират, но освен че не са толкова сладки, химичният състав на торовете, използвани за отглеждане на растенията, е малко тревожен. Трябва да се помни, че съставът на торовете за хранителни и фуражни култури е различен, затова е по-добре да не се рискува.

Най-добрият е бордосовият сорт - малки плоски корени с ярко бордо, с тънка кожа.

Ако имате възможност да закупите цвекло с върхове, това е просто страхотно. Зелените ще ви покажат свежестта на корена, освен това върховете сами по себе си са много полезни и от него можете да приготвите някои много вкусни ястия.

Как да готвя цвекло

Този въпрос се интересува не само аматьори в готвенето - в края на краищата, той трябва да бъде приготвен така, че да запази максимума от полезни вещества. Има няколко начина за бързо и вкусно приготвяне на цвекло.

1 начин

Тази рецепта ще отнеме много време, но ще ви позволи да запазите всички витамини, с които цвеклото е толкова богато.

Коренът се излива напълно със студена вода и се поставя върху печката, излагайки максималната температура. След кипене температурата се намалява, а цвеклото се сварява при умерен огън още 2-3 часа, в зависимост от размера.

2 начин

Процесът на готвене може да бъде намален до един час чрез наливане на кипяща вода върху цвеклото. За да бъде температурата на водата още по-висока, трябва да добавите три до четири лъжици растително масло.

3 начин

Този метод се използва от професионални готвачи. Цвеклото се вари на максимална температура с добавяне на растително масло към водата за около 20-30 минути, в зависимост от размера, след което се изважда от печката и се излива със студена вода за още 10 минути. Sharp температурната разлика ще доведе корен до пълна готовност. Единственият отрицателен - с такава обработка, витамин С е напълно унищожен.

4 начин

Този метод не може да се нарече бърз, но се оказва много вкусно. Цвеклото се опакова в хартия за печене и се поставя в микровълнова фурна в продължение на 25-30 минути.

Можете да опаковате зеленчука във фолио и да го печете във фурната на 200 градуса. Но витамин С с този метод, за съжаление, също не оцелява - той се срива вече при 190 градуса.

Печени цвекло винаги са по-сладки от варени, така че този метод е добър, ако зеленчукът се използва за направата на салати в бъдеще.

Как бързо и правилно да готвя цвекло

Въпрос, който интересува не само "манекени" от готвенето.

Как бързо и правилно да готвя цвекло - въпрос, който се иска не само "чайници" от готвене. В подготовката на цвекло достатъчно тънкости и трикове. Техните знания ще улеснят постигането на резултати, ще го направят вкусно и полезно. Така че, как да се готви цвекло бързо и лесно?

Колко време варени цвекло?

Цвеклото се приготвя от 20 минути до 3 часа в зависимост от метода, размера и възрастта.

Какво има:

Гответе 2-3 часа

Ако го сложите в тенджера със студена вода и просто я сложите на печката, времето за готвене ще бъде 2-3 часа (в зависимост от размера). Бързо сварете цвеклото няма да работи, но диетолозите казват, че някои витамини остават.

Гответе за 1 час

Ако в кипяща вода - след това един час. Но процесът може да бъде ускорен.

Професионален подход при готвене на цвекло

Професионалните готвачи готвят цвекло по следния начин: след като са сварени за около 30 минути, те източват водата и я поставят под струя студена вода (по-студена от по-добрата) за 15 минути. Така че целият процес отнема 40-50 минути.

Сварете цвеклото за 15-25 минути!

Ако искате да готвите цвекло още по-бързо, поставете го на висока температура, без да намалявате и не покривате тигана с капак. (Въпреки това, от витамин С в този случай нищо няма да остане). Но след това трябва да има много вода, тя трябва да покрива корени 8 сантиметра по-високи, в противен случай тя ще се вари преди зеленчуците варя. След 15 минути - под ледена вода за 5-10 минути. Всичко, цвекло е готово.

Сварете 40 минути +

Метод "Дълготраене": голям огън (ако се хвърли в студена вода) преди кипене - средна топлина (40 минути) - тих огън (до готов). Вода в същото време се излива сантиметри 5 над нивото на цвекло.

Винаги завършвайте процеса със студена вода. Тогава цвекло, с изключение на факта, че "идва", са лесни за почистване.

Не бърза, а вкусна - в микровълновата печка

Не е най-бързият, но много вкусен начин да се готви цвекло - не готвя, но се пече в микровълнова печка или фурна на 200 градуса, поставени в чанта за печене. Отнема около 25-30 минути; ако температурата не е толкова висока или цвеклото е голямо и старо, тогава ще отнеме повече време.

  • Важно е! Витамин С е разрушен при 190 градуса С.

Между другото, печени цвекло са по-сладки от варено цвекло. И се препоръчва да го използвате в рецепти за салати и винегрети.

Повече за нюансите на бързото готвене цвекло:

Изберете малки плоски корени с тънка кожа на сорта Бордо, те са по-вкусни, по-красиви и се готвят по-бързо.

Изсипете една супена лъжица растително масло във вряща вода с цвекло (намерих препоръка в интернет, не съм го опитвал сам).

Варварският начин: обелете цвеклото, наряжете ги на парчета, с една дума, действайте като с картофи. В тенджера под налягане го сварете в продължение на 20 минути, предварително нарязани на ивици.

10 тайни за това как да се готви цвекло, и не само

1. Почистване не почиства. Твърд, с четка, измийте. Не махайте кожата, гответе с нея. Опашката не е отрязана. Ако целостта на цвеклото е счупена, сокът ще изтича от него и ще се окаже воден и белезникав. Цвеклото се обелва, ако трябва да се угаси.

2. Сол, а не сол. Цвеклото не се осолява в началото на готвенето, тъй като солта все още се изпарява и няма смисъл. Освен това, солта ще направи зеленчуковото твърдо вещество, което означава, че ще увеличи вече дългото време за готвене. Сол директно ястие от цвекло. Но не всички домакини биха се съгласили. Някои смятат, че е необходимо да се добави сол в началото на готвенето, в противен случай няма да е добър вкус.

3. Как да запазите цвета. Ако искате цвекло да запази красивия си ярък цвят, добавете ½ ч.л. след варене. оцет или лъжичка. захар или лимонов сок.

4. Как да се неутрализира миризмата. Не всеки обича миризмата на цвекло. За да го неутрализирате, хвърлете коричка за хляб в тенджера.

5. Как да проверите готовността. Готовността на цвеклото се проверява с вилица: трябва да влезе внимателно и лесно в зеленчука.

6. Ако сте обелени свежи цвекло, то не може да се съхранява във въздуха, за да не се унищожи витамин С.

7. Ако цвеклото е сухо. Ако вашето цвекло е изсъхнало, не бързайте да го изхвърляте: попарете с вряща вода, покрийте с вода при стайна температура и го оставете да набъбне. След това го поставете в огън, без да сменяте водата.

8. Как да не „боядисваме“ зеленчуци във винегрет. Ще готвите ли винегрет? Нарежете варени или печени цвекло на парчета и веднага поръсете с растително масло, а след това други зеленчуци (картофи, например) няма да бъдат боядисани.

9. За ползите от цвекло бульон. Не изливайте цвекло бульон, който ще остане след готвене цвекло! По-добре е да добавите равни количества лимонов сок, канела и джинджифил (колко - да се нагласите, в зависимост от количеството отвара). Тя ще се окаже вкусна и лечебна освежаваща напитка, не по-лоша от квас от цвекло, чието приготвяне е по-неприятно. С диуретично, слабително, антихипертензивно и липотропно действие.

10. За върховете на цвекло. Не забравяйте да научите как да се готви ястия от цвекло върховете, pkhali, например, да го добавите към борш и цвекло, защото цвекло са полезни, и цвекло върховете са още по-полезни - има натоварваща доза от витамини. Само храната ще отиде на млади върхове, старата не е добра.

Колко да готвя цвекло и как да го направим бързо?

Цвекло се счита за познат ежедневен продукт. Много го използват в борш, за херинга под кожух, винегрет и други салати.

Това е изключително полезен зеленчук, съдържащ голямо количество витамини (В, РР, Р, фолиева киселина), фибри, магнезий, йод, калий, манган, желязо, сяра, рубидий, цезий. Съставът на корена включва аминокиселини - аргинин, бетанин, хистидин и много други.

При съхранение на цвекло не губят витамини и минерали, което го прави естествен източник през зимата.

Нискокалорични зеленчуци - само 40 kcal, така че е добре установено в диетата.

Как да изберем цвекло?

За да може културата на червения корен да има положителен ефект върху тялото, тя трябва да се научи как да избира, да готви и да съхранява.

  1. Малък размер - 5-10 см. Размерът е отличителен белег на сорта таблица цвекло. Фуражите и захарното цвекло са големи по размер и са предназначени за добитък и промишлено производство на захар. По-добре е да изберете Грибовски, египетски или разнообразие от заоблени Бордо. Това са трапезни сортове с отличен вкус.
  2. Неизмит корен зеленчук. По-добре е да се даде предимство на немити зеленчуци в магазина, тъй като измиването в производството ви принуждава да използвате специални средства за по-добро отстраняване на замърсяванията. Те са склонни да се натрупват, като по този начин застрашават здравето. За да се яде такъв цвекло, той трябва първо да се измива дълго време под течаща вода. Не всеки знае за това, така че е по-добре да го почистиш от мръсотия у дома си.
  3. Цвекло трябва да бъде без язви, червеи, плесен и гниене. Наличието на това означава неправилно съхранение и влошаване на качеството на продукта. Зеленият оттенък показва наличието на соланин. Това е токсично вещество, което има токсичен ефект върху организма.
  4. В разфасовката цвеклото трябва да бъде равномерно оцветено. Цветът може да варира от червено до бордо. Основното нещо, което пулпата не е бяла или жълта петна и области. Това може да посочи както сортове фуражи, така и прекомерна употреба на химикали. Количеството на нитратите в такъв продукт значително ще надвиши нормата.

Как да изберем корен зеленчуци? видео:

Колко се приготвя?

Готвенето на цвекло отнема много време (средно около 2 часа). Това се дължи на специалната структура на пулпа, който съдържа голямо количество фибри и малко количество нишесте. Времето, което прекарваме, също зависи от размера на цвеклото. Колкото по-голям е размерът, толкова по-дълго ще се готви.

Времето за готвене зависи от метода на готвене:

  • в тигана - 30-90 минути (по-добре е да натопи зеленчука във вряща вода, ще бъде по-бързо);
  • в бавен печка - около час;
  • в двоен котел - един час;
  • във фурната - около половин час;
  • в микровълнова печка - от 8 до 20 минути.

Преди да започнете да готвите, трябва да отрежете върховете, но не режете опашките. Това ще спомогне за запазване на цвета на пулпа, а бръмбарът няма да бъде воден. Важно е преди измиване кожата да се измие добре, без да я уврежда.

Традиционен метод за готвене:

  • измиване на клубени;
  • потопете ги в тигана;
  • налейте вряща вода;
  • пускане на средна топлина;
  • довежда до кипене;
  • намаляване на пожара до минимум;
  • готвят, докато се направи.

Готовността на клубените може да се провери с вилица.

Когато вилицата лесно пробива кората и пулпата, готвенето може да бъде спряно.

Вторият метод за определяне на готовността е от пилинг. Вземете зеленчуци и докоснете кожата до кожата си. Ако се отдалечи лесно, тогава цвеклото е готово.

Начини за ускоряване на готвенето

За да приготвите бързо цвекло, трябва да знаете някои трикове. Младите кореноплодни растения могат да ускорят процеса на готвене.

Нарязаните зеленчуци се приготвят много по-бързо от цели. Например, ако цвекло трябва да се добави към борш, след това го търкайте на решетка и се задушава в тенджера. Това ще помогне за ускоряване на процеса на готвене.

Ако червеният зеленчук трябва да бъде сварен спешно за салата, тогава трябва да бъде обелен и нарязан на малки кубчета. Поставете в контейнер, добавете вода и поставете в микровълнова фурна.

Варете около 10-15 минути. За да се ускори подготовката на салата, можете да изпратите заедно с цвекло да се подготви по същия начин и други съставки - картофи, моркови. Така салата ще бъде приготвена за половин час.

Солирането на цвеклото до готовност не е необходимо, то само ще забави готвенето.

Как да готвя цвекло? видео:

Изцяло в тенджера

За да сварите цвекло, по-добре е да изберете неговия малък размер. Измийте старателно преди употреба (отстранете замърсяванията). Очите и опашките не трябва да се режат. Това ще спомогне за запазване на цвета и премахване на прекомерната влага.

В тенджера може да се приготви зеленчук по няколко начина:

  1. Поставете тенджера с вода на газта и заври. Потопете чистия продукт в кипяща вода и гответе, докато е готов.
  2. Поставете корените в саксията, налейте студена вода (така че водата да покрива клубените на 5-10 см). Оставете да заври, намалете топлината и гответе, докато омекне.
  3. Метод за бързо готвене е ефектът от температурните промени. Сварете втория начин, само след като водата заври, се вари в продължение на 30 минути. След като зеленчуците се охладят със студена вода или лед за 15 минути. След още 5 минути, проверете готовност. Ако цвекло все още не са готови, след това се вари още 10 минути. Но в повечето случаи такава манипулация не е необходима. Разликата в температурата помага на пулпата да достигне готовност.

В бавна печка или тенджера под налягане

Тази кухня приспособление направи живота по-лесно за много домакини. С помощта на бавна печка можете да приготвите кореноплодни бързо и вкусно.

За да направите това, можете да използвате една от програмите:

  1. "Пара". Измитият буряк да лежи в купа и да се напълни с вода. Задайте таймера за 30 минути и включете устройството. Това е идеално за салати.
  2. Готвене, супа. Налейте вода в купата, потопете чистите корени. Задайте таймера за 45 минути и включете бавното готвене. Така ще получите идеалния вариант за борш.
  3. "Закаляването". Всичко се прави по същия начин, както във втория параграф.
  4. - Печене / печене. Таймерът в този случай е настроен на час.

Готварска печка под налягане ще ви помогне в най-кратки срокове да приготвите зеленчуци. Но преди да го използвате е необходимо да проверите неговата годност. Съдът трябва да се напълни с вода не повече от 2/3. Поставете корените в контейнер с вода, плътно затворете капака и можете да започнете да готвите. В края на готвенето е необходимо да се освободи парата.

В двоен котел

Това е най-полезният начин за готвене. С помощта на параходи в продукта се запазват всички полезни вещества. Целият зеленчук се задушава за час.

Настърган се готви половин час. Когато краищата на цвеклото станат полупрозрачни - това показва готовността му.

В микровълновата печка

Цвеклото в микровълнова торбичка за печене

Този метод отнема от 10 до 25 минути. С помощта на микровълнова фурна цвеклото става по-сладко и вкусно и прилича повече на печено.

Можете да готвите цели клубени или да ги нарежете на няколко парчета.

За винегрет или херинга на козината това е идеален начин, тъй като елиминира появата на излишната течност.

Добре измитият продукт се поставя в специален контейнер за микровълнови печки или торба за печене (но не е вързан). Сложете в микровълнова фурна с висока мощност.

След 10-15 минути проверете състоянието на готовност. Ако е необходимо, продължете с готвенето. Има специални резервоари за микровълнови фурни с двойно дъно. Излива се вода и продуктът се приготвя по принципа на двоен котел. Този метод ви позволява да получите по-сочен зеленчук.

с решетка

За борш са необходими нарязани цвекло. Предварително се почиства и настъргва. След това яхнете с малко количество бульон или вода.

Така че червеният клубен не променя цвета си, можете да го поръсите с оцет или лимон. Ако в борша има кисело зеле, това също ще запази яркостта на цвета.

Ако настъргвате цвекло на решетка за корейски моркови, тогава тази форма може да се приготви и с параход. Това отнема 20-30 минути време.

Видеоклип от главния готвач:

кубчета

За да приготвите червен зеленчук възможно най-бързо, той трябва да се нарязва на кубчета и да се готви в микровълнова печка, на пара или в тенджера - това ще отнеме 10-15 минути. Нарязаните на кубчета кубчета също могат да се пекат във фурната.

В зависимост от метода на готвене, можете да получите по-сочни или по-сухи парчета. За цвекло не губят цвета си, трябва да добавите малко захар при готвене.

За да не се оцветят останалите зеленчуци, вареното цвекло трябва да се полива с растително масло.

Методът на приготвяне трябва да се избере, като се вземе предвид какво е варено цвекло и колко време остава на склад.

Колко време трябва да се готви цвекло, докато готов?

Много домакини се страхуват от експерименти, предпочитайки да купуват варено цвекло. Те мотивират такова решение от факта, че цвеклото ще бъде приготвено дълго време и няма да е толкова вкусно. И така, колко да готвя цвекло?

Съвети от опитни готвачи ще ви помогнат да избегнете грешки и правилно да изчислите времето за готвене. Готвенето може да отнеме от 35 минути до 1 час. Тези фактори зависят от размера на корена и от метода на приготвяне.

За да се ускори процесът ще помогне мулти-готварска печка, микровълнова печка, параход или тенджера под налягане. Кои от възможностите за готвене да изберете - решавате!

Как да готвя цвекло, докато варени в тенджерата

Многобройни рецепти са сведени до класическия метод за приготвяне на измити коренови зеленчуци до готовност. Цвекло средно по този начин се приготвя за около час.

Използвайки някои трикове, времето за готвене може да се намали. При 4 корен трябва да вземете около 2 литра вода. След това следвайте последователността от действия:

  1. Преди готвене, винегретът трябва да се измие старателно. Подстригване на опашката, мястото на растеж не е необходимо. Така ще запазим цвета на корена.
  2. Напълнете саксията със студена вода, оставете я да заври. Поставете там зеленчуци.
  3. Когато кипи вода с корени, намалете топлината, добавете лъжица захар. Солта не е необходима. Солта ще влоши вкуса на цвеклото, докато захарта ще я подобри. Продължете с готвенето още 20-25 минути.
  4. Последният етап е да се отцеди водата от тавата, да се постави под струя студена вода. Веднага след като съдът с цвекло се напълни, оставете го за 5 минути. Поради рязката промяна на температурата, кореновата култура ще достигне пълна готовност.

В микровълновата печка

Доказана рецепта ви позволява бързо да получите варени зеленчуци с запазване на цвета и витамини. Този метод ще ви помогне, когато трябва да приготвите полезен зеленчук за няколко минути.

Готвенето на кореноплодни зеленчуци в микровълновата фурна ще облекчи мръсните съдове. Приготвени по този начин, цвекло се добавя към всички видове салати, винегрети и студен борш. Не е необходима вода за готвене. 3-4 цвекло ще се нуждаят от чанта за печене на зеленчуци или целофан за храна.

  1. Корените зеленчуци се измиват с четка под течаща вода. Премахването на опашката не е необходимо.
  2. Поставете зеленчуците вътре в опаковката или опаковайте в целофан за хранителни продукти.
  3. Включете микровълновата фурна на максимална мощност за 10-15 минути. По време на процеса на готвене вътре в торбата се събира пара, която набъбва много. Не е нужно да се страхувате от това, оставете съдържанието да се свари преди сигнала да приключи готвенето.
  4. Внимателно извадете торбичката, извадете съдържанието. Потопете сладкия корен в студена вода, след това почистете.
  5. За цвекло, приготвено още по-бързо, преди полагане в микровълновата печка, то се почиства и нарязва. Нарязаните кореноплодни зеленчуци се готвят 8-10 минути.

В бавната печка

Тъй като изобретението на домакински уреди започва да се появява в кухните на съвременните домакини, готвенето става още по-лесно. Multicooker значително улеснява процеса на готвене. Благодарение на бавната печка, в миналото е дълъг и труден процес на приготвяне на кореноплодни зеленчуци.

Цвеклото варено в бавен печка запазва полезни вещества, цвят и не губи вкуса си. Моделът мултикукер не е важен, най-важното е да го имате под ръка. В зависимост от размера на купата, можете да поставите 4-5 малки кореноплодни растения в бавен котлон.

  1. Изплакнете земята зеленчукови сортове гъба под течаща вода. За да побере повече корени, трябва да режете опашките, ако не се намесват, те могат да бъдат оставени.
  2. Сложете ги в купа за млечни продукти, налейте малко вода, около 200 мл.
  3. Затворете капака, включете режима на готвене или супа. Активирайте таймера за 60 минути. Времето за готвене зависи от модела на multicooker. Въпреки това, тя не може да продължи повече от 1 час.
  4. Можете да приготвите здравословен зеленчук по същия начин в режим "Steamer". За да направите това, изсипете в дъното на купата с вода. Поставете корените на парата. Включете подходящия режим и изчакайте сигнала за края на готвенето.

Колко трябва да се приготвят цвекло за салата в двоен котел и тенджера под налягане

За да запазите хранителни вещества, коренът на винегрет е по-добре да се пара. Най-удобният начин за това е използването на двоен котел. Предимството на този метод - кратко време за готвене в сравнение с обичайната опция.

Варени, по този начин, цвекло се оказва много деликатен, ароматен и приятен на вкус. Парата може да бъде напълно или нарязани кореноплодни зеленчуци. Нарязаните на кубчета зеленчуци ще бъдат задушени за минути.

  1. В зависимост от целостта на готвенето, обелвам и котлет или просто старателно измийте цвекло.
  2. Изсипете необходимото количество вода в парния котел. Сложете зеленчука на скара.
  3. Затворете капака, настройте таймера на 20-30 минути. Слагаме парна печка без електронен контрол на огъня, готваме половин час. Нарязани на кубчета червено цвекло за 10 минути.
  4. Готовите зеленчуци да се извадят от двойния котел и веднага да се измият, по-късно ще бъде трудно да се направи.

Полезни съвети

  • за да изплакне корените от мръсотия, по-добре е да ги измие с четка;
  • трябва да почистите варени зеленчуци с ръкавици, в противен случай ръцете ви ще бъдат боядисани;
  • тенджерата трябва да се измие веднага след готвенето;
  • да се насладите на вкусен зеленчук, трябва да изберете винегретни класове;
  • сол не може да бъде, сол дава цвекло неприятен вкус, по-добре е да добавите захар.

Сега, когато готвите цвекло, няма да имате въпрос - колко време ще го приготвите. Запомнете нашите съвети! На добър час!

Колко да варим бръмбар за готовност

Цвекло, или цвекло, както го наричат ​​обикновените хора, служи като добра основа за супи, използва се като гарнитура, придава вкус и цвят на елегантните салати. За да отговори на очакванията и ястието от цвекло се оказа апетитно, трябва да знаете няколко тънкости, как да го приготвите правилно и колко време ще отнеме.

Как да изберем добро цвекло

Ако зеленчуците трябва да бъдат сготвени цели, те трябва да са с еднакъв размер. В същото време те ще бъдат напълно подготвени и няма да разочароват със суровата среда.

Ако е възможно, по-добре е да проверите дебелината на кожата. В сочни и зрели плодове тя е нежна и тънка. Коренните зеленчуци трябва да бъдат сухи, тъмни, без петна от зелено.

Сбръчкана, мудна цвекло не може да се използва нито сурова, нито варена във винегрет или друго ястие.

Сварете цвекло в саксията за винегрет

Vinaigrette - най-популярното ястие, което използва варено цвекло. Традиционно се приготвя в тенджера. Не знаейки колко време ще отнеме, можете да развалите цвета и вкуса на корена и съответно бъдещето на ястието.

За винегрет е по-добре да изберете средни буряки. Те трябва да бъдат добре измити под течаща вода и поставени в тенджера. Ястията трябва да са достатъчно големи, така че зеленчуците да бъдат напълно покрити с вода. Приблизително време за готвене:

  • голям буряк - около 2 часа
  • средно - около 1.5 часа
  • малки плодове - 1 час е достатъчно

Готовността на продукта се проверява лесно с нож, който свободно да пробие целия зеленчук. За да получите винегрет от ярки наситени цветове, опитни домакини добавят маслинен оцет във водата в размер на 1 чаена лъжичка на 1 литър вода.

Съвет! Цвеклото трябва да се готви в същата саксия, тъй като стените на тавата придобиват характерен разцвет, който е труден за почистване. Buriak може да се постави в чантата, добре да се завърже и да се потопи във водата. След готвене, торбата с кореноплодни зеленчуци за охлаждане трябва да се пълни със студена вода. Потът винаги ще бъде чист!

Тънкостите при приготвянето на цвекло в различни кухненски уреди

Изобилието на кухненски уреди понякога води до объркване, колко часа или минути са необходими за приготвяне на зеленчуци в тях. Има различни опции, които могат да бъдат приети:

    • В тенджера под налягане цвекло може да бъде приготвено цели или нарязани на ивици. Колко трябва да се приготвя в различни версии? Пълнозърнестите зеленчуци ще се задушават от 30 до 40 минути. Всичко зависи от размера. Нарязани на кубчета - само 20 минути.
  • За да получите сварения продукт от микровълновата фурна, плодовете трябва да се измият добре, да се направят няколко игли за плетене и да се поставят на максимална мощност. След 10 минути цвеклото ще бъде напълно подготвено.
  • В двоен котел трябва да се приготвят цели бръмбари за около 50 минути. Времето за готвене може да бъде намалено до половин час, ако измитият и обелен корен от зеленчуци се нарязва на ивици.
  • И ако в присъствието на бавен печка, колко в него трябва да готвя цвекло? Средните корени ще бъдат готови за 40 минути, големи - за един час, и нарязани на кубчета - буквално 15 минути. Във всички случаи мултикуриерът е настроен на режим "Печене".

Съвет! С всеки метод на готвене, вие също трябва да знаете колко вода е необходимо, за да сварите цвекло равномерно. Тя трябва изцяло да покрива корените по време на цялото време на готвене. По време на кипене водата се изпарява интензивно, така че трябва да се добавя редовно, докато зеленчуците се варят напълно.

Някои съвети от опитни домакини

    • Плодовете се приготвят правилно в несолена вода. Има няколко причини за това. Солената вода втвърдява продукта. Ако солите водата по време на готвене, солта все още ще се изпари и няма да се усети. Това се дължи на сладостта на корена. Ето защо зеленчуците вече се осоляват в готическото ястие.
  • Buryachki винаги лежеше в студена вода. Това помага да се запази максималното количество витамини.
  • Готовият продукт трябва да се извади от вряща вода и да се залива с ледена вода. Така че ще бъде по-лесно да се премахне кожата.
  • За да запазите цвета на буряка по време на готвене, можете да добавите не само оцет, но и лимонов сок към водата.
  • Без значение колко варени са цвекло, миризмата в кухнята ще бъде дразнеща. За да се избегне този проблем, в контейнер с вряща вода и кореноплодни зеленчуци, можете да добавите кора на ръжен хляб.
  • Бульон буряк използван за готвене на първия курс, както и диуретик.

Ако няма противопоказания за хранене на цвекло, то е напълно възможно да се използва в менюто за отслабване. Неговата енергийна стойност е само 44 kcal на 100 грама продукт. Ярките плодове са подходящи за приготвяне на бебешко пюре. Цвеклото, богато на витамини и микроелементи, може да бъде безопасно включено в ежедневната диета за цялото семейство.

Колко да се готви цвекло и как да се ускори процесът

Можете да варите цвекло за 2 часа и 8-10 минути. Всичко зависи от това, което използвате: печка, мулти-готварска печка или микровълнова печка.

Цвекло за готвене трябва да бъде със среден размер (не повече от 10 см в диаметър), с тънка тъмночервена кожа, без увреждане и гниене. Един от най-добрите е сортът Бордо.

Независимо от начина на приготвяне, цвеклото трябва да се измие старателно, да се отрежат върховете (ако има такива) и леко да се скъси опашката.

Цвеклото преди готвене не се почиства.

Ако отстраните кората, сокът ще изтече от цвекло. Зеленчуците ще станат бледи и безвкусни.

Как да готвя цвекло на печката

Метод 1. Класически

Време за готвене: 2 часа.

Сложете цвекло в тенджерата и го покрийте със студена вода. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Не е необходима солена вода. Натрият ще направи цвеклото по-трудно и ще забави вече бавния процес на готвене.

Поставете саксията с цвекло на средна топлина. Когато водата заври, свалете топлината, покрийте тигана с капак и оставете за няколко часа.

За да запазите цвекло ярко червено, можете да добавите лимонов сок към водата: ½ чаена лъжичка на литър.

Готовността може да се провери с вилица. Ако цвеклото лесно се пробива, можете да се отцедите и охладите.

Цвеклото не се почиства преди готвене, водата не се осолява

Метод 2. Експресно готвене

Време за готвене: 45–60 минути.

За да ускорят процеса, някои домакини пускат цвекло във вече кипящата вода и не намаляват до минимум огъня. И до температурата на водата е още по-висока, добавете 2-3 супени лъжици растително масло.

Когато цвеклото напусне за около 30–35 минути, то се отстранява от топлината и се изпраща под струя студена вода още 15-25 минути. Температурната разлика довежда зеленчука до готовност и се охлажда едновременно.

Как да готвя цвекло в бавен печка

Метод 1. В режим "Парене"

Време за готвене: около 40 минути в зависимост от модела на мултикукър.

Измийте цвеклото и ги поставете на специална парна мрежа. На дъното на купата мултикуриер се налива чаша вода. Затворете устройството, настройте режима на парахода и можете да разгледате бизнеса си за 40 минути.

На дъното на купата е необходимо да се налива вода

Забележка: За да работи този метод, цвеклото не трябва да е сухо. Ако кореновата култура е сплескана, по-добре е да я накиснете за няколко часа в студена вода. Когато цвеклото отново абсорбира влагата, тя може да бъде сварена. Но по-добре на печката или по следния начин.

Метод 2. В режим "Охлаждане" или "Готвене"

Време за готвене: 60–80 минути в зависимост от модела на мултикукър.

Всичко, както и в класическия метод, просто не е необходимо да регулирате огъня. Просто сложете измитото цвекло в купата за млечни продукти, покрийте с вода и включете режима на "Гасене" или "Готвене" (понякога се нарича "Супа") в продължение на 60 минути.

Един час по-късно, проверете готовността на цвекло с вилица. Ако все още сте твърди, включете същия режим за още 20-30 минути.

Метод 3. В "Печене"

Време за готвене: 60 минути в зависимост от модела на multicooker.

Този метод е добър за младите зеленчуци, когато са нежни и сочни. Цвеклото трябва да се измие, изсуши с хартиена кърпа и да се увие в омаслено фолио (всеки зеленчук отделно).

След това го сложете в гърнето и гответе в режим на печене за около час.

Как да готвя цвекло във фурната

Време за готвене: 20-25 минути.

По същия начин, както при предишния метод, всеки корен зеленчук се увива във фолио и се пече на 190 ° С.

В пещта цвеклото е удобно за готвене, когато имате нужда от много. Например, веднага за салата и херинга под кожено палто.

Не забравяйте да намажете вътрешността на фолиото с растително масло.

Между другото, за приготвянето на салати от цвекло има малък хак за живот. Ако искате да не бояте други съставки, изрежете я и поръсете с растително масло, а само след това комбинирайте с други продукти.

Как да готвя цвекло в микровълновата

В семейството ми готвят цвекло в микровълновата печка. Това е най-лесният и най-бърз начин.

Време за готвене: 8 до 20 минути.

Времето зависи от два фактора: размерът на цвеклото и силата на микровълновата печка. В микровълни с капацитет 1000 вата или повече цвеклото се приготвя за 8-10 минути. Ако имате по-малко мощен модел, удвоете времето.

Цвеклото трябва да се измие (не почиствайте!) И поставете в стъклена чиния. В краищата се опитайте да поставите големи корени, а в центъра - най-малката. В долната част на резервоара трябва да се налива 3 супени лъжици вода, а отгоре - капак със стъкло или специално покритие за микровълновата печка.

За да намалите времето за готвене в микровълнова фурна с ниска мощност, поставете цвеклото в пластмасова торба за печене и го завържете здраво. В този случай покритието вече не е необходимо.

Този метод не само спестява време, но и оставя чиниите на чиниите.

Не е необходимо да се пробива или отрязва цвеклото: то няма да експлодира. Не е необходимо да прекъсвате процеса и да го превръщате от едната към другата страна. Също така не изливайте зеленчуци след готвене със студена вода. По-добре е да се остави да се охлади при стайна температура.

Вкусът на цвекло от микровълновата фурна се оказва същият като при обикновеното готвене в тенджера.

Готови цвекло може да се съхранява в хладилник за не повече от два дни.

Колко и как да се готви цвекло, докато сте готови? Методи за подготовка на цвекло

Не е тайна, че цвеклото е достъпно и изключително полезно. Ето защо, тя се използва широко в приготвянето на различни вкусни ястия. Особено е възможно да се посочи националният славянски борш, любим винегрет и много десерти. В същото време цвеклото е доста капризно. След готвене, той лесно може да загуби своята ярка сянка и приятна текстура. Ето защо трябва да сте в състояние да приготвите правилно цвеклото. Това ще предотврати евентуални неприятности и ще спести повечето витамини.

Съставът и лечебните свойства на цвеклото

Според професионалните диетолози червеното цвекло е уникален продукт. Тя трябва да присъства в диетата на всеки човек. Ако е възможно, се препоръчва използването на този зеленчук колкото е възможно по-често (само като гарнитура или като съставка на чиния).

В древни времена, коренът зеленчуци е широко използван не само за храна, но и като ефективен наркотик. В действителност, рядките ядливи растения имат същия богат химичен състав:

  • витамини от група В, витамин А и С (използването на цвекло през есенно-зимния период значително спомага за борба със симптомите на бери-бери);
  • аминокиселини;
  • фолиева киселина, лимонена киселина (фолиева киселина е особено полезна за млади майки по време на кърмене и за бременни жени);
  • различни полезни вещества (желязо, калий, магнезий, калций, йод и др.);
    целулоза, мазнини, протеини и дори цял списък от хранителни компоненти.

На лечебните свойства на цвекло, можете да говорите за много дълго време. Уникалният химичен състав има благоприятен ефект върху почти цялото човешко тяло.

Редовната консумация на зеленчуци помага за установяване на работата на сърдечно-съдовата система, нормализира кръвното налягане, премахва шлаките и токсините.

В допълнение, чревната функция се подобрява, увеличава се имунитетът и ефективността, намалява се рискът от анемия и дори рак.

Цвекло има противовъзпалително, леко слабително и диуретично действие. Полезните свойства на цвекло (както често се нарича цвекло) далеч не са ограничени до това. И тъй като зеленчуците са относително нискокалорични, салатите с неговото съдържание са идеални дори за хора, които се опитват да отслабнат.

Прочутата салата "Херинга под кожено палто"

Една рядка почивка струва без винегрет или популярна херинга под салата от кожено палто. Диетолозите настоятелно препоръчват добавянето на цвекло към ежедневната диета, като се имат предвид нейните лечебни свойства. Съществуват обаче някои изключения. Струва си да откажете употребата на зеленчуци, ако имате следните заболявания:

  • Захарен диабет. Има много захар в цвекло, което е противопоказано при пациенти с диабет. Има дори различни технологии за производство на захар от някои сортове от този зеленчук.
  • Гастрит. Коренната реколта ще повиши киселинността, която може да влоши здравословното състояние.
  • Хронична стомашно разстройство. Buriak има слабително действие.
  • Хипотонията. Яденето на корена води до намаляване на кръвното налягане.

Въпреки това, според лекарите, неприятни последици се случват, когато прекомерната консумация на зеленчуци, и няколко супени лъжици маруля на ден не вреди.

Цвеклото се сравнява с другите зеленчуци благодарение на запазването на витамини и микроелементи след топлинна обработка. Това се дължи на неговия уникален химичен състав, който е устойчив на топлина.

По този начин, можете безопасно да готвите цвекло, не е необходимо да го използвате само сурови. Варени зеленчуци е почти толкова добър, колкото нивото на ползите за човешкото тяло. Най-важното е да знаете как най-добре да го приготвите. Обикновено процесът отнема доста време, но си струва. Също така е важно правилно да се намери правилния зеленчуков корен. След това нека се опитаме да разберем кои параметри да търсим.

Как да изберем подходящ корен за готвене?

Професионалните готвачи подчертават, че правилно подбраните зеленчуци са по-лесни за готвене, а това отнема много по-малко време. Препоръчително е да спазвате следните правила при покупка:

  • Необходимо е да се даде предимство на млади копия. Те притежават повече сочна каша и се приготвят по-бързо.
  • Вие трябва да изберете най-пресните, девствени кореноплодни растения с тънка кожа, без очевидни увреждания.
  • Препоръчително е да намерите средни или малки зеленчуци. Избирайки големи инсталации, съществува риск за закупуване на фуражен сорт.
  • Не трябва да има допълнителни израствания на повърхността. Това може да е признак за вредни химикали.
  • Предпочитаният сорт за хранене е Бордо. Този корен е с характерен тъмен цвят, приятен вкус и аромат и се подготвя по-бързо от други.
Листата от цвекло също могат да бъдат изядени.

Експертите съветват да се купуват цвекло с листа. Свежо зелено винаги потвърждава качеството и младостта на корена. Можете дори да направите салати от цвекло.

Как да се почистват корените?

Първо трябва внимателно да измиете всички корени, но не отрязвайте кожата от тях. Препоръчително е също така да напуснете горната част и опашката. Пренебрегването на този съвет може да доведе до факта, че след привеждане в готовност зеленчуците няма да станат толкова ярки и да загубят някои хранителни компоненти. По-голяма мръсотия може да се отстрани с четка.

Колко време отнема готвенето?

Днес широко се използват няколко популярни метода за приготвяне на зеленчуци. Някой по старомоден начин предпочитат да готвят цвекло в тенджерата. Също така, различни съвременни устройства, като микровълнови печки и мултикучори, могат значително да опростят дълъг и труден процес. Ето защо е невъзможно да се даде категоричен отговор на реалния въпрос за това колко да се готви цвекло, докато не бъде готов. Обикновено това отнема 2 или дори 3 часа, а в редки случаи няколко минути.

Общото време се определя от редица фактори. От голямо значение е избраният метод за кулинарна обработка, както и размерът на кореноплодната култура и нейната младост (малките и младите хора достигат готовност много по-бързо). Но не се притеснявайте - експерти подчертават, че е доста трудно да се усвои цвекло. Вярно е, че твърде много perederzhivat не трябва.

Традиционни опции за готвене на цвекло в тенджерата

Начинаещите кулинарни специалисти със сигурност се интересуват от това как да приготвят цвекло в тенджера. Експертите предлагат няколко варианта, всеки от които има свои собствени плюсове и минуси.

Първият метод е най-дълъг и дълъг, но ви позволява да запазите целостта на полезните компоненти на цвеклото. Препоръчително е да се придържате към следния алгоритъм на действия:

  • Скрупулозно измийте кореноплодната култура и я сгънете в голяма тенджера (по-добре е да изберете стари ястия, което не е много жалко, тъй като яркият зеленчук силно рисува повърхността).
  • Напълнете съда с вода и го поставете на средна топлина.
  • След кипене обикновено се свежда пламъка до минимум и се оставя цвеклото за 2 или 3 часа (в зависимост от конкретната ситуация).

Вторият начин. Традиционно, когато цвекло се вари, хладната вода се излива в тенджера и се довежда до кипене в самия процес. Някои готвачи незабавно изсипват зеленчуци с вряла вода. В този случай част от полезните компоненти ще бъдат унищожени, но общото време за готвене също значително ще намалее. Добавянето на няколко лъжици растително масло ще засили ефекта и в рамките на един час зеленчукът ще бъде напълно готов за употреба.

Третият метод се основава на резки температурни разлики, поради което цвеклото се „достига” без продължително готвене. За да се приготви по този начин, е необходимо да се постави зеленчука във вряща вода и да се държи на максимално възможен огън за около половин час. След това трябва да изцедите кипящата вода и да добавите студена вода. В рамките на 10 минути цвеклото ще бъде готово. Трябва да се има предвид, че докато хранителните вещества на практика не се запазват.

За да се определи степента на готовност обикновено се използва нож - трябва да мушкам малко корен. Ако острието влезе лесно, цвеклото е готово. Не се препоръчва да се проверява твърде често, в противен случай целият сок просто ще изтича.

Разбирането как да се готви цвекло определено ще дойде с опит. Можете спокойно да експериментирате и след това да изберете най-оптималното решение.

Нюансите на готвене в тигана

Много опитни домакини подчертават, че не е достатъчно само да се знае колко време да се приготви правилно. За да запази богатия си цвят и текстура, се препоръчва да се използват някои тайни:

  • Препоръчително е да изберете гърне с алуминий или неръждаема стомана.
  • Емайлирани ястия ярко червено зеленчуци със сигурност да се оцвети. Вярно е, че не е толкова страшно - обикновената сода за хляб ще може да се справи с докосването.
  • Водата е по-добре да не се сол, в противен случай тя няма да бъде толкова вкусно. И на същите празници всяка минута се брои, а солта значително увеличава процеса на готвене.
  • След вряща вода, трябва да добавите чаена лъжичка оцет. Това ще запази богатия нюанс на цвекло.
  • Кората на черния хляб помага да се неутрализира вкуса, който не всеки трябва да вкуси. Просто го хвърли в тенджерата с зеленчука.

В допълнение към традиционните методи, има и други възможности за кулинарна обработка на корена. За да направите това, можете да използвате фурната или малките уреди.

Тайните на вкусното готвене в микровълновата фурна

Използването на микровълнова печка е чудесна алтернатива на класическото готвене. Този елемент от домакинските уреди е в почти всяка кухня, за разлика от същата мултикукър. В допълнение, микровълновата фурна значително намалява общото време за готвене за цвекло и елиминира необходимостта от изпиране на червени саксии. Последният е особено доволен от прогресивните домакини. Препоръчително е да действате както следва:

  1. Чисто цвекло трябва да се поставят в специални ястия, предназначени за готвене в микровълнова фурна.
  2. След това трябва да се налива вода, покрийте с капак и поставете контейнера в устройството.
  3. Включете микровълновата фурна. Времето, необходимо за пълното приготвяне на зеленчуците, зависи от размера на кореновата култура и от мощността на устройството. Така че, в модел с капацитет по-малък от 1000 вата, всичко ще бъде готово за 15 до 20 минути. В по-мощни случаи цвекло варени още по-бързо.

Важно е да се има предвид, че след “шоковата” топлинна обработка в готовия зеленчук остават малко витамини.

Характеристики на използването на multicooker за готвене цвекло

Глинен съдът значително опростява процеса на готвене на цвекло и запазва полезните му свойства. Можете да приготвяте цели цвекло или да ги нарязвате на парчета.

Истинските готвачи съветват да приготвят зеленчуци за двойка. Това ви позволява да спестите максимум витамини. Трябва да се придържате към следния план:

  • Напълнете купата с вода.
  • Поставете цялата или нарязани коренови зеленчуци в купата с дупки.
  • Поставете контейнера с зеленчука върху купа с вода и изберете режим "пара".
  • Гответе 40 минути.

Също така, ако желаете, можете да използвате функцията "супа". За да направите това, просто поставете цвекло в купа, пълна с вода, и оставете в избрания режим, докато готов. По правило един час е достатъчен.

Печете зеленчук във фурната

Според много опитни домакини, цвекло в пещта се оказва много по-сладко, отколкото с други методи. Това може да се използва за същия винегрет. Предварително трябва да загреете фурната до 200 градуса. Следва внимателно измити опаковки от цвекло с фолио и се поставят във фурната. Коренните култури с малък размер ще бъдат готови след половин час, а големите зеленчуци ще достигнат готовност два пъти по-дълго.

заключение

Червеното цвекло е едно от най-вкусните и лечебни зеленчуци. Препоръчително е да се яде редовно с липса на желязо, витамин С и много други случаи. За да се запазят чудесните вкусови и лечебни свойства на зеленчуците е важно да се спазват някои препоръки по време на готвенето.

Как и колко да готвя цвекло

При готвенето цвекло е незаменим зеленчук за приготвяне на салати, първите ястия, напитки и десерти. Всеки метод за приготвяне на цвекло зависи от това какво ястие и как готвите. Цвеклото се сварява във вода (в мулти-готварска печка или тенджера), се задушава на пара в двоен котел или се пече в микровълнова печка или фурна. Готовото цвекло се обелва, нарязва на ленти или се настърга и след това се добавя към съда. Има бързи начини за приготвяне на цвекло, когато суровите, обелени плодове се нарязват на кубчета или ленти и се приготвят в земна форма. Също така, за приготвянето на борш или цвекло, можете да настържете обеленото сурово настъргано цвекло и да къкрите с добавянето на оцет или лимон, след което да добавите към супата.

Време за готвене на цвекло

В тенджерата: 30-40 минути.
В бавното готвене: 35-40 минути.
В двоен котел: 1 час.
В пещта: 30-40 минути.
В микровълновата печка: 10-12 минути.
В бавно печка резени: 15 минути.

Методи за готвене

Как да почистите цвекло преди готвене

Посочете цвеклото предварително в студена вода, след което ги измийте с четка.

Отделете клубените от върховете, защото Клубените и върховете на цвекло винаги се приготвят отделно.

Как да готвя цвекло в тигана

1. Цвеклото трябва да бъде добре измити под течаща вода, а не почистване и не премахване на опашките - премахване само на листата на върховете.

2. Поставете в тенджера, налейте студена вода, така че клубените да са напълно покрити, поставете да заври.
3. Варено цвекло средно 30-40 минути. Можете да проверите готовността, като забиете зеленчук с вилица - готовите цвекло са меки в центъра.
4. Източете водата, почистете цвеклото, готово за горещо - под струя студена вода, или преди почистване, сложете в тенджера със студена вода в продължение на 10 минути. След това почистете, отстранете кожата.

Как да готвя цвекло в бавен печка

Ние избираме средни плодове, както и за готвене в тенджера.
С цвекло отделяме върховете, поставяме ги в купата за млечни продукти, напълваме с вода.
Пригответе зеленчука в режим "Печене". Времето за готвене на цвекло в бавното готвене е 35-40 минути. За големите цвекло времето се увеличава до един час.
Можете да печете цвекло в мултикукър, както е в тази рецепта: "Хайвер от цвекло в мултикукър" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Как да се пекат цвекло във фурната

В пещта цвеклото може да бъде изпечено, опаковано във фолио или поставено в торба за печене. Гответе за около 30 минути при температура от 190-200 градуса. Времето зависи от размера на цвеклото и от индивидуалните характеристики на фурната.

1. Измийте цвеклото, отделете върховете.
2. Обвийте клубените с фолио или поставете в торба за печене.
3. Поставете лист за печене.
4. Пече се цвекло в пещ, загрята до 200 градуса по Целзий.
5. Време за печене: 30-40 минути.
6. Отворете фолиото или чантата, оставете зеленчука да изстине.
7. Обелете.


Бързи методи на готвене

Цвекло в микровълновата печка

Измитите плодове, пробити на няколко места, се поставят в специална чиния за микровълнова фурна или хранителен пакет. Гответе в микровълновата фурна 10-12 минути при мощност от 800 вата.

Бързо цвекло в бавен котлон

Можете бързо да приготвите цвекло в бавен печка - предварително нарязани на филийки или сламки. За да направите това, цвеклото трябва да бъде обелено и нарязано.

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, добавете цвекло, разбъркайте добре и гответе в режим на печене за 15 минути.
Такива цвекло може да се добави към салата, борш, или варени от него цвекло хайвер.

Цвекло - рецепти

Цвеклото е здраво влязло в нашата диета и без него е просто невъзможно да си представим нашето ежедневно и празнично меню.
При готвенето цвеклото се използва за приготвяне на студени предястия и салати, а не само от коренището, но и от върховете. Трудно е да си представим борш или супа от червено цвекло без цвекло, ботвиник или цвекло окрошка, да не говорим за винегрет или прочутата и полезна салата „Brush”. Цвеклото прави здравословни и вкусни напитки и дори десерти и сладкиши.

* Проста салата от сурово цвекло.
Много е полезно да се приготвят салати от сурово цвекло, защото в суровото цвекло се съхраняват всички витамини и хранителни вещества. Затова купихме, измихме и изсушихме цвекло. Почистваме няколко грудки и ги втриваме на грубо настъргано или настъргано корейско морковче. Гответе толкова, колкото можете да ядете в едно заседание, защото дори да се съхранявате в хладилника, ястието от цвекло губи всичките си магически свойства.
200 г цвекло решетка и се смесва с 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
Добавете щипка червен лют пипер. Няколко семена от кориандър удряха в хаван, сол на вкус и подправят със зехтин, добавете 1 супена лъжица. л. зелен фино нарязан лук.

* Варено цвекло със зехтин и лимон.
Много популярна предястие в Гърция, която се сервира с Dorada или Salmon мазна риба, печена на въглен или под скара.
200 грама неочистени клубени от цвекло и цвекло трябва да се приготвят в бавен котлон в режим "Парен". Растителна да се приготви много по-бързо от клубените, така че да го получи в около 15 минути.Проверете готовността на клубените, да ги пиърсинг с вилица, която идва лесно и внимателно в готовия клубен. Почистваме горещите клубени, нарязваме на кръгчета и красиво поставяме на блюдото. След това трябва да разширите върховете, залейте 2 супени лъжици. л. растително масло и 2 супени лъжици. л. лимонов сок, поръсете с риган на вкус.

* Хайвер от цвекло с орехи и сини сливи.
Завийте цвеклото (200 g) във фолио и го поставете във фурната. Печете, обелете готовите цвекло и настържете на малка (морков) ренде, можете да удар с блендер.
Малко котлет на лук и леко се запържва в две супени лъжици растително масло. Сухи и много меки сливи 5-6 бр. ситно нарязан. Изсушете ядките с нож. Смесете всички заедно и напълнете с лимонов сок 2 супени лъжици. л., добавяйки малко пръст в кориандър хоросан, сол и черен пипер на вкус.

Салати и мезета
Роза от чипове от цвекло https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Сокът от цвекло е отлично естествено багрило и се използва при приготвянето на десерти и печене: Цветни сладкиши от ягоди https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Полезни свойства на цвекло

Цвеклото е ценен хранителен продукт, който съдържа витамини, протеини и въглехидрати, магнезий, калий, желязо и др., Както и органични киселини и оцветители. Това е истински хранителен източник на мед, желязо, фосфор и витамин "С". Листата му съдържат много витамин А, а наличието на фолиева киселина в цвекло допринася за образуването на нови клетки и подмладяване на организма. Витамин B 9 предотвратява сърдечно заболяване, защото е отговорен за производството на хемоглобин от организма. Наличието на пектин в цвекло помага за отстраняване на тежки метали и радиация от организма, понижава холестерола.
Въпреки съдържанието на захар в цвекло, се препоръчва за хора, страдащи от затлъстяване и задържане на течности. Той почиства черния дроб и бъбреците, стимулира мозъка, понижава кръвното налягане, но в същото време не се препоръчва за хора със слаб стомах и висока киселинност.
Червеното цвекло, богато на хранителни вещества, е важно и необходимо за всички нас. Тя помага на жените в критични дни и се справя с менопаузата, а при мъжете стимулира сексуалната и мускулната активност, а за децата е източник на витамини, желязо и йод.

Енергийната стойност на цвеклото

Енергийна стойност на 100 гр. пресни цвекло 43 kcal 180 kJ.
Протеини - 1,6 гр., Мазнини - 0,2 гр., Въглехидрати - 9,6 г. - включително захар 6,8 грама.

Сортове цвекло

Всички видове цвекло са произлезли от дивата природа, която расте в Индия и Далечния Изток. Най-честите и известни ни видове цвекло: захар, фураж и обикновени, доста непретенциозни, растат и се срещат навсякъде, с изключение на Антарктика. Става дума за обикновени цвекло, които използваме за приготвяне на нашите ястия, купуваме ги в магазините и на базара, както и растем на нашите вили. Така че, цвекло обикновен, има много разновидности: Атаман, Бордо, Детройт Cadet, Капитан, Aelita, Цилиндър, Командир, Cadet и Червена топка. Най-популярни и обичани, заради богатия си цвят бордо и захарното съдържание на сорта Бордо.

Подбор, покупка, обработка, съхранение

Когато купувате цвекло, опитайте се да изберете клубени със среден и равен размер, с тънка кожа и богат бордо.
Ако цвекло с върховете, не бързайте да изхвърлите върховете - можете да ги използвате, за да направите салата, борш и супа от цвекло.
Отделете клубените от върховете, подсушете добре, ако не използвате цвеклото веднага. По-добре е да съхранявате грудки на долния рафт на хладилника в специални контейнери за зеленчуци или на сухо и тъмно хладно място. Върховете могат да бъдат замразени и замразени в торба за храна.


Интересни факти
• За да бъде нарязана цвеклото за смесени салати, за да не се оцветят останалите съставки, добавете няколко супени лъжици растително масло и го оставете да престои няколко минути.
• В старите времена в Средиземно море се консумират само листа от цвекло, а корените се използват само за медицински цели.

Споделете вашите летни рецепти с приятелите си!