Рибно суфле

Почти всяка домакиня знае за ползите от морски дарове, но въпреки многото предимства, не всеки предпочита рибата. Този факт не означава, че рибата трябва да бъде напълно изключена от диетата, а просто трябва да опитате други начини на готвене. Рибното суфле е отлична възможност за приготвяне на този продукт. Това ястие може да спечели сърцата както на възрастните, така и на децата. Опитайте се да го приготвите с нашата помощ.

Коя риба е подходяща за ястието

За приготвянето на ястието ще подхожда на филе от всяка риба: треска, мида, костур, сьомга. Рибното суфле е диетично ястие, затова е желателно филето да не е мазно. Ако планирате сами да смилате риба, изберете такава, която не съдържа много малки кости. За да започнете, превъртете през филето с помощта на месомелачка и след това смесете мляната риба с останалите съставки в блендер.

Рецепти за приготвяне на рибни суфле със снимка:

Има много възможности за приготвяне на суфле. Тя може да бъде направена от всякаква риба, със или без пълнеж, със или без добавяне на зеленчуци. Суфле се приготвя по различни начини: в двоен котел, фурна и дори с бавен котлон. Това ястие е добро, защото по време на готвене няма да се налага да се придържате към строги рецепти. Суфле отваря полета за въображение и всеки път вкусът е различен, но винаги ще остане приятен и полезен.

За деца

Децата са щастливи да ядат риба под формата на суфле. Някои майки готвят това бебе рибно ястие със здравословни зеленчуци, като моркови или броколи. Не всички деца обичат да ядат зеленчуци и да ги добавят към масата за суфле, ще се изненадате какъв апетит ще го изяде вашето дете. За готвене, можете да използвате малки форми за печене на кифли или кифли, детето трябва да го харесва.

В бавната печка

Рецептата за приготвяне на суфли в бавен котлон е проста и не се изисква много време за подготовка, модерното чудо на технологиите ще свърши останалото за вас. Ще са ви необходими следните продукти:

• 1,5 кг филе от бяла риба (или приготвено кайма);
• 2 пилешки яйца;
• 1 супена лъжица. лъжица овесена каша;
• 2 филийки бял хляб;
• 2 лука;
• 200 гр. свинска мас (ако мазната риба може да се справи без нея);
• сол, пипер и други подправки на вкус.

Пригответе суфлето както следва:

1. С помощта на месомелачка прескочете всички горепосочени продукти. Сместа се разбърква старателно.
2. Нанесете вътрешността на купата с мляко с масло и сложете в нея получената маса.
3. Плътно затворете капака и включете режима на печене. Задайте таймера за 60 минути.
4. Готови риба суфле може да служи на масата!

Във фурната

Какво започва да готви риба суфле във фурната? С подготовката на необходимите продукти. Ще ви е необходимо:

• филе от риба - 400-500 гр.;
• мляко - половин чаша;
• бял хляб (няколко филийки);
• яйца - 3 бр.
• моркови - 1 бр.
• главата на лука - 1 бр.
• сладък пипер - 1 бр.
• растително масло - 1 супена лъжица;
• сол и подправки на вкус.

Стъпка по стъпка процесът на готвене на риба готвене за 4 порции ще изглежда по следния начин:

1. Накиснете хляба в млякото.
2. Лукът и морковите фино настъргват.
3. Направете същото с сладки пиперки.
4. Нарежете филето на малки парченца и превъртете в блендер с настъргани зеленчуци.
5. Добавете към масата яйчен жълтък, подправки и предварително изцеден хляб от мляко.
6. Отделно, разбийте протеините и леко комбинирайте получените състави.
7. Като пълнеж, използвайте смес от нарязани сварени яйца и зеленчуци.
8. Поставете половината от рибното суфле в предварително намазана тава за печене, поставете пълнежа върху нея и разнесете останалото суфле.
9. Рибното суфле се поставя в предварително загрята фурна (180 ° С) за около 40 минути. Сервирайте ястието може да бъде топло и студено. Готовността се определя от златна кора отгоре.

Задушено рибно суфле

Задушено рибно суфле

СЪСТАВКИ

Филе от морска риба - 200 г

Масло - 3 супени лъжици

Цялото мляко - 4 супени лъжици

Пшенично брашно - 1 супена лъжица

МЕТОД ЗА ПОДГОТОВКА

Сварете или сварете рибата, охладете и разтрийте през сито или мелете с блендер.

Брашно брашно в мляко и добавете към мляно риба. Разбийте жълтъка с масло, разтопено във водна баня, разбийте бялото отделно в силна пяна.

Комбинирайте всички приготвени съставки, разбъркайте добре до получаване на хомогенна маса, поставете го във форма с незалепващо покритие и го подгответе в парна или водна баня, след това сложете ястие и сервирайте на масата с млечен сос.

Подобни глави от други книги

Риби терияки

Fish Teriyaki Проектиран за 4 порцииТова е класическо японско домашно приготвено ястие. Пресен сос от терияки е толкова лесен за приготвяне, че вече не искате да купувате готови колеги в магазина. 4 броя филе от риба по 100 g всяка (с дебелина 1 cm): сьомга, бас или райе

Филе от печена риба

Запечени рибни филета Необходими продукти: • морска риба (филе) - 600 г; • домати - 300 г; • черни маслини - 120 г; • овче сирене - 100 г; • лук - 100 г; • чесън - 2 скилидки; • зехтин - 1 супена лъжица. лъжица • лимон - 1/2 бр • сол • пипер, мляно • босилек

Филе от риба, печено в мляко

Филе от риба, запечено в мляко

Парен ориз

Ориз, приготвен на двойка СЪСТАВКИ Тайландски ориз - 200 гВода - 0,5 л. Масло - 3 супени лъжици Сол - 1 чаена лъжица МЕТОД ЗА ГОТВЕНЕ Сортирайте, сложете в сито, измийте няколко пъти под течаща вода и подсушете върху салфетка. След това го сложи в купата

Удоволствие от риба

Удоволствие от риби Изисква: 500 г риба с лек ствол, 3 супени лъжици. л. растително масло, сол, пипер на вкус, 3 ч. л. сок от златен мустак. Измийте рибата, обелете я и я изчистете, отделете я от костите и я нарежете на порции, запържете в добре затоплена.

Сом със задушени картофи

Сом със задушени картофи Състав: 400 грама филе от сом, 2–3 картофени клубена, 2 краставици, 100 g заквасена сметана, сол.Начин на приготвяне: Картофите се измиват, обелват и нарязват на кубчета. Изплакнете филето от сом, поставете в коша за пара с картофите, гответе 14 минути. Картофи и. T

Рибно филе с ябълки

Рибно филе с ябълки

Задушени зеленчуци

Задушени зеленчуци Рецепта Вали Бутенко3 чаши зелен фасул, 4 малки зеле от зеле, нарязан, 1 морков, нарязан; червено зеле, нарязан на 5 гъби, нарязан, 3 чаши броколи, нарязани на филийки, парни зеленчуци, гъби и броколи

Рибна суфлена пара (TTK2759)

ТЕХНИЧЕСКА И ТЕХНОЛОГИЧНА КАРТА № Суфле на пара

1. ОБХВАТ

Тази техническа и технологична карта е разработена в съответствие с ГОСТ 31987-2012 и се отнася за суфлето задушено рибно ястие, произведено от кетъринг съоръжение.

1. ИЗИСКВАНИЯ ЗА СУРОВИНИ

Хранителни суровини, хранителни продукти и полуготови продукти, използвани за приготвяне на ястия, трябва да отговарят на изискванията на действащите нормативни документи, да имат придружаващи документи, потвърждаващи тяхната безопасност и качество (сертификат за съответствие, санитарно-епидемиологичен сертификат, сертификат за безопасност и качество и др.)

3. РЕЦИП

4. ТЕХНОЛОГИЧЕН ПРОЦЕС

Подготвеното рибно филе без кожа и кости се нарязва на големи парчета, поставя се в котел, снабден с решетка, в един ред се налива вода (0,3 литра течност на 1 кг риба (филе), добавя се сол и се оставя да лови риба в затворен котел до готов в продължение на 10-15 минути, след това рибата се охлажда и преминава през месомелачка с фина грил два пъти.

Млечното брашно се приготвя от пшенично брашно и мляко, охлажда се, смесва се с рибена маса, прибавят се сурови яйчни жълтъци и се смесват добре. Яйчните белтъци се разбиват в гъста пяна, внимателно се инжектират в масата на рибата и се смесват леко. Масата се разпръсква в намаслена кремава тенджера и се задушава 20-30 минути, докато се приготви.

Когато оставите суфлето напоено с варено масло.

1. ИЗИСКВАНИЯ ЗА РЕГИСТРАЦИЯ, РЕАЛИЗАЦИЯ И СЪХРАНЕНИЕ

Сервиране: Ястието се приготвя по поръчка на потребителя, използвана съгласно рецептата на основното ястие. Срокът на годност и продажбите в съответствие със SanPin2.3.2.1324-03, SanPin2.3.6.1079-01 Забележка: схемата е съставена въз основа на акта за проектиране.

Температура на изтичане: 65 ± 5 ° С.

Срок на реализация: не повече от 2 часа от момента на подготовката.

1. ПОКАЗАТЕЛИ ЗА КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТ

6.1 Органолептични показатели за качество:

Външен вид - Характерно за това ястие.

Цвят - характерен за продуктите, включени в състава.

Вкус и мирис - Характерни за съставните продукти, без чужди вкусове и миризми.

6.2 Микробиологични и физикохимични показатели:

По отношение на микробиологичните и физико-химичните показатели, това ястие отговаря на изискванията на техническите регламенти на Митническия съюз „За безопасност на храните“ (ТР ТС 021/2011)

1. ХРАНА И ЕНЕРГИЙНА СТОЙНОСТ

Варена риба суфле пара

Деликатен и вкусен суфле ще бъде обичан както от деца, така и от възрастни. И тя е подготвена много лесно и бързо.

СЪСТАВКИ

• Филе от всякаква риба 300-400 грама
• Яйца 1 брой
• Мляко 100 милилитра
• Пшенично брашно 1 Art. лъжица
  няма слайд
• Сол 2 Pinch
• Масло от 30 грама

Описание на подготовката:

Варено рибно суфле е прекрасно ястие, което ще подхожда както на деца, така и на възрастни. Тя може да бъде приготвена на празнична трапеза и сервирана с вкусен сос - тя ще си тръгне с гръм и трясък. Деликатното ястие е идеално за диета и медицинско хранене. Рецептата за задушено варено рибно суфле е много проста и аз ще се радвам да го споделя с вас.
1. Ако имате готово рибно филе - фино, процесът на приготвяне ще бъде опростен. Ако имате цяла риба - тя трябва да бъде нарязана на филета. Отстранете костите.
2. Пригответе рибата в малко вода. Сварете го за кратко време - 8-10 минути след варене.
3. Нека се охлади варената риба, сега ще ни бъде удобно да я проверим отново за наличието на камъни. От варени риби, те са много добре отстранени.
4. Обеленото филе се пропуска през месомелачка или мелене.
5. Изсипете мляко в тигана, добавете брашното и разбъркайте добре. Оставете да заври. Добавете маслото. Вземи белия сос.
6. Смесете нарязаната варена риба, получения сос и жълтък. Сол се разбърква добре.
7. Разбийте белтъка в гъста пяна и внимателно го въведете в рибната маса.
8. Форми за суфлета са леко намазани с масло и поставени в тях.
9. Поставете в двоен котел и гответе за 15-20 минути. Ако нямате двоен котел - пригответе суфлето в гевгир, потопен в тенджера с вода и го покрийте с капак.
За да не изглежда бледото на суфлето на празничната маса, то може да бъде запечено в предварително загрятата фурна.

Книгата Хранене за заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Съдържание - ПАРАЛНА КОШНИЦА ОТ ВЛАГАНИ РИБИ

Гласове: 0

Говеждо суфле

Продукти: говеждо 110 гр, мляко 25 г, брашно 6 г, 1/4 яйце, масло 5 г

Сварете месото, докато омекне, отлейте филмите и сухожилията, кайма два пъти. Комбинирайте кайма с бешамел сос, разбъркайте, добавете жълтъци, масло, разбъркайте, след това внимателно въведете протеини в масата. Разбърква се и се поставя в омаслена форма. Поставете във водна баня и донесете готовност.

Вместо сос от бешамел, можете да използвате заквасена сметана или млечен сос.

ПАРА НА МЕСОТО

Продукти: говеждо 115 г, хляб 25 г, мляко 25 г, 1/4 яйце.

Подгответе котлетната маса от месото, поставете го върху влажна марля със слой от 2 см. Поставете твърдо сварени и фино нарязани яйца в средата по ръба на масата на котлетата. След като вдигна марлята от едната страна, свържете краищата на котлетната маса, сложете върху решетката на парата с марлята и гответе.

GULYASH ОТ КАЧЕНО МЕСО

Продукти: телешко 110 гр, моркови 15 г, масло 6 г, брашно 6 г

Нарежете варено месо на филийки, залейте със сос бешамел, добавете сол и варете на слаб огън за 1 час.

Продукти: говеждо 110 г, масло 7 г, брашно 7 г, мляко 60 г, сметана 20 г, доматен сок 20 г, зеленчуци 5 г, сол.

Месото се сварява, охлажда се и се нарязва на малки продълговати парчета. Пригответе бял сос, налейте месо върху тях, добавете доматен сок, сол и разбъркайте. Сварете на кипката за 10 минути, след това напълнете със заквасена сметана. Когато се сервира, добавете парче масло и поръсете със ситно нарязано говеждо строгано.

КОЛЕНИ ОТ СУДАК С МАСЛО

Продукти: риба 110 г, хляб 15 г, пшенично брашно 7 г, 1/2 яйце, мляко 55 г

Обелете рибата от кожата и костите, сварете половината от масата, охладете я и кашете два пъти с останалата сурова риба. Подгответе сос под формата на целулоза от мляко и брашно, комбинирайте с мляна риба, добавете суров жълтък и 15 г растително масло, разбийте всичко добре, леко се смесете с разбит протеин, поставете в маслена плесен и на пара.

Преди сервиране, изсипете суфле с разтопено масло.

ПАРА НА ПАВКА ОТ КУЧЕНА РИБА

Продукти: риба 145 г, мляко 30 г, масло 5 г, 1/3 яйца, сол.

Сварете рибните филета в зеленчуков бульон, отстранете кожата от готовата риба и два пъти пропуснете през месомелачка. Добавете нарязан бешамелов сос, масло, яйчен жълтък към натрошената маса и внимателно добавете бита яйчен белтък. Смажете матрицата с масло, сложете подготвената маса в нея и го подгответе чрез затваряне на капака.

ПАРИ ОТ РИБИ

Продукти: рибно филе 90 г, мляко 30 г, хляб 20 г, масло 5 г, сол.

Рибена риба без кожа и кости чрез месомелачка, комбинирайте с хляб и сол, напоена с мляко, разбъркайте добре. Изплакнете през месомелачка и разбъркайте добре. Направете котлети от получената маса и ги пригответе за двойка. Сервирайте баничките, поливайте ги с топло масло.

ПАРА ЗА ПАВЯНЕ НА СУФЛ

Продукти: прясна извара 110 г, мляко 40 г, брашно 7 г, 1/5 яйце, масло, 5 г

Смелете извара със сос от мляко, жълтък и бешамел. В получената маса внимателно се въвеждат бита протеини. Смажете матрицата с масло и поставете масата в нея, поставете го в парна баня, донесете го до готовност.

Продукти: 1 литър прясно мляко, 2 супени лъжици от 3% трапезен оцет.

Загрейте цялото мляко до 60 градуса, добавете 2 супени лъжици от 3% оцет. Постоянно се разбърква, загрява се до 80 градуса. Оставете сместа за 10 минути, за да отделите суроватката от съсирека, охладете се, прецедете през тензух.

GREENWOOD POTTER

Продукти: ниско съдържание на мазнини извара 110 г, елда 60 г, захар 15 г, масло 7 г, 1/10 яйце.

Варени елда каша охлажда до 60 градуса, се смесва със сурови яйца, захар, извара, поставени в намазана форма и варени на пара или във фурната.

Подайте крупеник със заквасена сметана или конфитюр.

ОМЕЛЕТ ПАРОВ ПРОТЕИН

Продукти: яйца - 2 протеини, мляко 70 г, масло 4 г, сол.

Измийте яйцата, отделете бялото от жълтъците. Жълтъците могат да се използват за готвене на други ястия. Протеин разбърква добре размахване, внимателно добавяне на мляко и сол. Смажете формата с масло, налейте в нея маса и гответе на парната баня.

Продукти: яйце 2 броя, мляко 60 г, масло 3 г, сол.

Измийте яйцата, изсипете в чинии, разбъркайте с мляко, сол, разбъркайте, прецедете, налейте в намазана с плесен и гответе на парна баня.

OMELET ПАРА С МЕСО

Продукти: яйце 2 броя, мляко 110 г, месо 180 г, масло 12 г, сол.

Варено месо. Изсипва се яйцата в съдове, сол, добавя се мляко, бие. Въведете настъргано месо. Поставете масата в намазана с мазнина плесен и гответе за няколко. За да приготвите омлет за бутер, трябва да разделите масата на омлета на 3 части. Поставете една част в омаслена плесен и я оставете да се опъне малко върху парната баня, поставете друга част отгоре (омлетната маса с нарязано месо), повторете процедурата. Накрая се изсипва останалата част от сместа от омлет и се довежда до готовността на съда на парната баня.

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕНО С МЕСО

Продукти: картофи 320 г, говеждо 110 гр, мляко 35 г, сметана 25 г, масло 6 г, 1/10 яйце.

Сварете месо и обелени картофи, отделно пропуснете два пъти чрез месомелачка, добавете сол, разбъркайте добре. Получената маса се поставя върху намазана с мазна форма. Подравнете повърхността с лъжица, избършете със смес от сурови яйца и заквасена сметана, изпечете във фурната или парата.

Готовото ястие се намазва със заквасена сметана, може да се сервира със зеленчуци.

МЕСЕН ПАРА

Продукти: на 100 г: месо 145 г, палка 20 г, бисквити пшеница 6 г, масло 6 г, вода 25 г

Отделно месо от кости, сухожилия, филми, нарязани на малки парченца и кайма, заедно с напоена с вода и леко пресован хляб или дълъг хляб. Мляно сол сол, чук добре, постепенно добавяне на 1 супена лъжица студена вода.

Направете котлети от котлетната маса и ги пригответе в специална тенджера - двоен котел. Ако няма такъв тиган, можете да използвате решетката на ножовете, която се поставя на дъното на тавата. Водата трябва да се излива така, че да е под мрежата. От момента, в който кипи водата, докато котлетите са готови, минаха 30 минути.

Котлети могат да се приготвят от пилешко, телешко, рибно. Задушени зеленчуци, варен ориз, елда каша се препоръчват като гарнитура.

Деликатно рибно суфле в двоен котел

Ако сте майка на придирчиво бебе, или сте на диетична диета, тогава тази рецепта е за вас. Суфле е сочно и нежно.

Съставки за "Нежно рибно суфле в двоен котел":

• Рибно филе - 3 бр
• Бял лук - 1/4 бр
• Тиквички - 0.5 броя
• Мляко - 70 г
• Пилешко яйце - 1 бр
• самун

Време за готвене: 30 минути

Рецепта "Нежно рибно суфле в двоен котел":

Рибното филе (имах треска) се размразява, изцежда се излишната вода и се прелиства през месомелачка или блендер. Тиквичките (по-добре да се вземат тиквички) също се обелват и превъртат. Нарежете лука и запържете в тенджера до прозрачно, след това го добавете към валцуваната риба и тиквички. Накиснете парче хляб в млякото и прибавете към пълнежа. Превъртете отново месомелачката и добавете яйцето. Сол по ваш вкус. Ако го направите в блендер, тогава просто изсипете всички съставки и се смила в хомогенна маса. Съдът за готвене смазваме с масло с масло, изсипваме плънката, покриваме с фолио, така че парата да не се оттича в контейнера и да поставим в продължение на 30 минути.

Суфле е много сочно и нежно. Много подходящ за деца, тъй като няма влакна или пясък, които те не харесват толкова много)))

Абонирайте се за групата на Кук в Контакт и получавайте по десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Подобни рецепти

Crucian "Drunk"

• 2
• 13
• 1425

"Горещи сърца"

• 33
• 32
• 3821

Калмари, пълнени с фета и мента, в Кипър

• 7
• 88
• 4248

Коктейл от скариди в кисело мляко

• 38
• 50
• 3433

Калмари с гъби

• 24
• 17
• 2323

Royal Sea Bass

• 26
• 30
• 15495

Пъстърва със сияещи сърца "mon amour"

• 49
• 78
• 5976

Картофени палачинки със солена сьомга и горчичен сос

• 42
• 101
• 3247

Мойва с лук и доматено пюре

• 32
• 167
• 28122

Опитайте да готвите заедно

Салата от пиле и корейка от моркови

• 24
• 428
• 77853

Закуска

• 181
• 1367
• 103358

Бонбони "Подарък"

• 120
• 788
• 10981

Коментари и отзиви

05 май 2015 г. Алена Мила #

8 февруари 2015 г. lada l09 #

8 февруари 2015 г. chica_rubia # (автор на рецептата)

7 февруари 2015 г. Кирила #

7 февруари 2015 г. chica_rubia # (автор на рецептата)

7 февруари 2015 г. chica_rubia # (автор на рецептата)

8 февруари 2015 г. lada l09 #

8 февруари 2015 г. chica_rubia # (автор на рецептата)

30 януари 2015 г. Anna Sk #

30 януари 2015 elenita # (модератор)

31 януари 2015 г. chica_rubia # (автор на рецептата)

31 януари 2015 г. elenita # (модератор)

31 януари 2015 г. chica_rubia # (автор на рецептата)

30 януари 2015 г. avani #

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Рибно суфле

Задушено рибно суфле

Подарете си фантастично вкусна риба и суфле от зеленчуци. Това е лесен начин да приготвите рибно суфле, с което всеки може да се почувства като готвач, ако следва последователните стъпки, описани в рецептата.

Съставки Задушени рибни суфле:

- Филе от риба - 100 гр.
- Моркови - 0.5 бр.
- Карфиол - 100 гр.
- Тиквички - 60 гр.
- Мляко - 80 мл.
- Яйце - 1 бр.
- Сол - На вкус
- Зехтин - На вкус

Метод за приготвяне на задушено рибно суфле:

Измиваме рибното филе и го поставяме в черпака от бавното готвене. Измиваме зеленчуците и ги нарязваме на свобода, сгъваме ги заедно с рибата в черпак.
Налейте вряща вода в бавната печка и поставете черпака със зеленчуци и риба. Там се налива мляко. Включете функцията “Steaming” и настройте таймера - 15 минути. В края на времето, варени зеленчуци и риба в мляко, блендер пюре и се разбърква в яйчен жълтък. Разбийте белтъка със сол до гъста пяна. Добавете в пюре, разбъркайте и изсипете в силиконови форми. Предварително напълнете мазнината със зехтин.

Поставяме матриците в бавната печка за 20 минути.

Внимателно завъртете приготвеното суфле в чашките върху чиния. Украсете с остатъци от протеинова кожа. Приятно апетит!

Съветваме ви да обърнете внимание на:

интервю

Вкусни здравословни домашно приготвени храни

Съвременните домакини са заети жени и момичета, които прекарват много време на работа. Понякога те нямат достатъчно време да приготвят вкусни ястия. Но никой не е отменил факта, че трябва да ядете не само редовно, но и да ядете здравословна храна. Днес има много ресторанти, кафенета и заведения за бързо хранене, но това е скъпо за пари и не винаги е полезно за здравето. В този случай, трябва да намерите прости, но полезни рецепти за здравословна храна в интернет. И на нашия сайт ще намерите вкусни, здравословни рецепти, при подготовката на които няма да има никакви трудности и никакви въпроси.

Характеристиките на здравословната храна

Здравословната храна е залог за нормално развитие и човешка дейност. Полезната храна ще насърчи здравето и ще осигури превенция при много заболявания. И за да се хранят правилно, трябва да намерите прости рецепти за вкусна храна. Преди това се препоръчва да се разбере какво е здравословна храна.