Това ястие ще направи забележим сорт в познатата маса и ще бъде достоен заместител на познатите, скучни кюфтета. Особено месото суфле от мляно месо ще бъде оценено от майки на малки деца и привърженици на здравословното хранене, и дори домакини, които спестяват времето си също ще го харесат. Самото готвене не трае много дълго: достатъчно е да смесим всичко и фурната вече готви за нас - не е нужно да стоим до печката и да преобърнем всяко кюфте!

Така че, както се досещате, суфле за месо се приготвя по същия принцип, но ние взехме не само най-простите рецепти, но и наистина интересни, за да събудим въображението си, да дадем начална точка и само последната, любима версия, можете да композирате за себе си!

Не бива да мислите, че суфле по всякакъв начин е нещо изтънчено и сложно. Имате ли малко пълнеж от кюфтета или кюфтета, или искате да приготвите нещо ново вместо тях? Суфле от месо е точно това, от което имате нужда!

Тайните на успешното суфле

Има, обаче, няколко нюанса, които е по-добре да не се пренебрегва, така че ястието да се окаже буйно и просторно, както е планирано.

протеини

Катеричките, независимо от тяхното количество, дори ако говорим за едно нещо, винаги се разбиват отделно!

Смелете жълтъка с кайма, както обикновено (с миксер, блендер или комбинирайте), и първо охладете протеина (съхранявайте в хладилника за 10 - 15 минути), след това изтъркайте до бели върхове със зърна от сол, така че пяната ще бъде по-стръмна и ще се добави към напълно варени пълнежът се смесва с всички съставки.

Ние правим това с дървена шпатула или една супена лъжица, тъй като нашата задача не е да повредим структурата на пяната - тя ще даде обем и помпи на нашето суфле.

Водна баня за готвене

Ако искаме да постигнем най-диетични ястия, пригответе я на водна баня. За да направите това, изберете ястия от подходящия размер: тава / тава за печене с високи страни, където можете да излеете вряща вода и формата за печене. Тя трябва да бъде малко по-висока, така че водата да не попадне в пълнежа.

Можете да използвате няколко малки форми за тарталети. Ако те са силикон, те дори не се нуждаят от смазване, маслото може да се използва единствено за подобряване на вкуса на ястието.

Не забравяйте, че колкото по-малък е размерът на формата, толкова по-малко време ще бъде приготвено суфлето.

Температурни условия

Сурова кайма се поставя в предварително загрята фурна и се пече, докато повърхността се зачерви. Нормалната температура е 180 - 200 градуса, в зависимост от режима. Ако върхът започне да потъмнява твърде силно, покрийте го с фолио, но не понижавайте температурата.

Ако сега изглежда, че вместо гъсто месо ястие, вие със сигурност ще получите диета пара готвене, а след това не се притеснявайте, това не е така.

Розова кора

Независимо от съставките в рецептата, изпичането на суфлето във фурната, ние лесно можем да постигнем златна кора, като просто намазваме повърхността на суровата кайма преди печене:

Можете да ги разтопите и да ги излеете, а можете да настържете замразените, смесете с билките и поръсете отгоре.

Разбира се, най-добре е да се вземе мазнина, селски, но в магазина 10% в комбинация с бахар, червен пипер и индийско орехче ще създаде много вкусна коричка.

• Настъргано сирене

Класическата опция за печене ще направи повърхността на суфле ружа и ще бъде хрупкава. В допълнение, сиренето може да се приема като твърдо или полутвърдо. За да постигнете най-пикантния пикантен вкус, отдайте предпочитание на сирене с плесен.

Точно както в случая със заквасена сметана, най-добре е да закупите продукта на пазара. Пазарната опция може да бъде подобрена чрез добавяне на подправки и малко настъргано сирене.

• Сурови яйца с мляко и билки

Достатъчно е да смесите яйце с 4-5 супени лъжици мляко с вилица, да направите сместа като омлет, да добавите сол, да добавите 2-3 супени лъжици нарязани зеленчуци (замразени) и, ако е необходимо, 1,5 супени лъжици майонеза.

Разбъркайте, докато изгладнете и разпръснете с една супена лъжица върху повърхността на сурово кайма.

Тя се прави много бързо и просто от най-обикновените продукти, а вкусът е толкова различен към по-добро от всякакви индустриални партньори, че след като веднъж се опита, няма да го откажете повече! Такава майонеза е добра сама по себе си, без никакви допълнения. Суфлето с него ще стане по-сочно и по-ароматно, кайма ще бъде напоена, а на върха ще се образува ярка апетитна кора.

Класически суфле

съставки

• Месо (свинско / говеждо / заешко месо) пулпа - 500 g + -
• Мазни сметана или сметана - 1 чаша + -
• Мляко 4% - 1 чаша + -
• Яйце - 2 бр. + -
• Сол - щипка + -
• Мляно черен пипер - на върха на ножа + -

подготовка

1. Месо на кипене варете цялото парче или малки парчета, на пара, или в бульон. След това се охлажда и увива в кайма, като се използва месомелачка или се комбинира.
2. Налейте сметана или заквасена сметана, мляко и камшик с жълтъци, сол и черен пипер. Дай си минута, за да застанеш на протеините.
3. Получената пяна пречи на пълнежа, разстилането на сместа във форми, ако желаете, смажете горната част и го изпратете за печене. Направете го във фурната с или без водна баня.

Сервирайте готовата суфле гореща.

Разбира се, съставът на мляното месо може да се променя, а самият суфле трябва да се приготвя не от варено, а от сурово месо.

Сочно месо суфле

съставки

• Месна каша - 450 г
• Зеле от броколи (бяло или карфиол) - 450 г
• Лук - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини или месен бульон - 100 мл
• Твърдо сирене по избор (за превръзка) - 50 гр
• Сол, подправки - на вкус

подготовка

1. От сурово месо, направете мляно месо, сол, черен пипер, разбърква се заквасена сметана и жълтъци.
2. Зеленчуци, ако е необходимо, измити, нарязани в кухненски цех. Консистенцията е оставена на нейната преценка: можете да ги пълните напълно, можете да оставите малки парченца. Свържете се с месо.
3. Бита белите се разбъркват с готовото пълнене.
4. Сложете суфлето в гореща фурна и го изсипвайте на порции. Печем 25-30 минути при 195 градуса.

Ако използваме една моно-форма, леко охлаждаме приготвената чиния, изваждаме я и я нарязваме на порции.

Съвети Кук

Това е суфле с месо със зеленчуци, и там те са 50% от общата маса, оказва се диетично и сочно. За да създадете още по-светла чиния, сменете сметаната със зеленчуков бульон или обикновена подсолена вода.

• Готвенето най-добре се прави на пара без размазване на повърхността на мляното месо.
• Вместо различни видове зеле можете да вземете тиквички, царевични зърна и зелен грах.
• Когато искате да запазите лека текстура и да направите вкусът по-пикантен и да не преброите калориите по едно и също време, добавете месото в месото, можете да се разтопите и нишесте. Един килограм месна база ще се нуждаят от 200 г топено сирене и 2 супени лъжици картофено или царевично нишесте. Смесете всичко с 2 жълтъка, добавете протеини и, за да създадете коричка и красиви джанти, изсипете галетата в маслените форми.
• Ако желаете, ние изливаме сушени панировки, чесън от мелницата и червения пипер, и едва след това покриваме стените на формите с равен слой. Тя ще лежи добре на маслото. Излишъкът е чист, допълнителен хляб за всичко.

към съдържанието

Месо суфле с извара

А тук е и друга версия на здравословно, съдържащо протеини суфле.

• Изберете 200 грама без мазнини или 9% извара.
• Разбърква се с половин мляно месо, сол, пипер и се оставя.
• Междувременно, с блендер, бият 2 филийки бял хляб, напоени с мляко без кора, заедно с 2 жълтъка.
• Добавете сместа към мляното месо, разбъркайте и накрая намесете пяна от 2 протеини.

Печете в малки, намазани кутии за 25 минути. Това месо суфле с извара се съчетава със сирене и зеленчуци. Можете да добавите тези съставки преди печене, или след това, всичко зависи от желания ефект.

Сервирайте горещо със зеленчукови или картофени гарнитури.

Така месото суфле от мляно месо, приготвено във фурната, може да отговори на всяко едно от нашите изисквания: да бъдеш диетичен и задоволителен, богат и лек, най-важното е, че е много разнообразен!

Абонирайте се за портала "Вашият готвач"

За нови материали (публикации, статии, безплатни инфопродукти) посочете името и имейла си

Как да се готви месо суфле стъпка по стъпка с снимка

Все още ли готвите обикновени кюфтета и гулаш? Не знаете как да разнообразите ежедневната диета? След това бързам да ви кажа няколко възможности за приготвяне на суфле от месо. Просто трябва да изберете подходяща за вас рецепта и да започнете да приготвяте тази уникално деликатна чиния.

Рецепта за суфле от месо във фурната

съставки

Избор на продукт

• Можете да използвате всяко месо за приготвяне на суфле. Ако не харесвате свинското месо, вземете мляното пиле или говеждо месо. Препоръчвам ви да си направите плънка от нискомаслено месо.
• Кремът може да бъде заменен с мляко, но тогава вкусът на суфлето няма да бъде толкова нежен.

Готвене на суфле от месо

1. Загрейте фурната до 170 градуса.
2. В 610 г мляно свинско месо, добавете 2 яйца, добавете сол и 5 г подправки за месо на вкус.
   
3. Там също се налива 400 г сметана.
   
4. Разбийте цялата маса с блендер до кремаво.
   
5. Покрийте дъното на формата с пергаментна хартия и мазнина с масло. За да направите това, имате нужда от 15 г масло.
   
6. Разбито се разбива във формата и се разпространява.
   
7. Покрийте с фолио, направете няколко пробивания с нож, така че месото да диша.
   
8. Суфле първо се поставя в гореща фурна за 20 минути. След това излизаме от фурната, изваждаме фолиото и връщаме съда обратно, печем до златисто кафяво за около 15 минути.
   
9. Сервирайте чиния с килими с маруля, нанесете върху нея парче суфле, украсете с чери домати и ги залейте със сос от нар.
   

Видео рецепта

В тази видео рецепта ще видите как да направите месото суфле у дома.

Рецепта за суфле от кайма

съставки

Готвене суфле

1. В купа комбинираме свинско и говеждо месо, по 750 г.
   
2. Обелете един лук и нарежете на малки кубчета.
   

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и не забравяйте да приготвите суфлето за месо за цялото семейство.

Рецепта за суфле от месо за деца

съставки

Готвене на детско суфле

1. Внимателно измийте и изсушете 200 г пуешко филе. Нарежете на малки парченца.
   
2. Месото се премества в купата от блендера.
   
3. От един парче бял хляб отрязала коричката. Изпрати трохите на месото.
   
4. Налейте 100 g мляко в купата на пасатора.
   
5. Всички съставки се прекъсват от блендер до кремава маса.
   
6. Отделете жълтъка от протеина. Добавете жълтъка към месото и продължете да биете.
   
7. Протеиновете разбийте или разбийте, докато се образува пяна. Изсипете протеини в месо.
   
8. Ако желаете, добавете сол.
   
9. Силиконова мазнина с масло.
   
10. Лъжица разпространява суфле във всички форми.
    
11. Поставяме бавно печка, включваме режим "задушаване" в продължение на 30 минути. Също така суфлето може да се пече във фурна на 180 градуса за 30-40 минути.
    
12. Готови суфли излезе от плесени, украсете със зеленчуци и сервирайте на масата.

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и научете как да направите месо суфле за дете.

Рецепта за месо суфле като детска градина

съставки

Готвене суфле

1. Измийте с 450 г пилешко филе. Ние се преместваме в саксията, наливаме вода и го изпращаме на печката. Кук, докато варено месо.
2. Вземете две яйца и отделете жълтъците от протеините. Протеините почистват хладилника.
3. Варено пилешко филе фино нарязано и го сложи в купата на пасатор.
4. Изсипете малко пилешки бульон в месото и разбъркайте с миксер до гладкост.
5. Разтопете 40 г масло и добавете 40 г брашно, разбъркайте и оставете да къкри на огъня в продължение на две минути.
   

Видео рецепта

И тази видео рецепта ще ви помогне да приготвите суфле от месо.

Рецепта за суфле от диета за говеждо месо

съставки

Готвене на говеждо суфле

1. Измийте 500 грама говеждо месо, нарязани на парчета и прехвърлете в тенджера с вода. Сгответе месото, докато готвите.
2. Нарязаното говеждо месо се нарязва с блендер или месомелачка.
3. Към месото се добавят 50 г разтопено масло и се разбърква.
4. Там също се налива 50 мл мляко. Всички съставки са добре смесени.
5. В купа, счупете 2 яйца и бийте в гъста пяна.
6. Нанесете говеждо месо в пяна. Отдолу нагоре разбъркайте съставките.
7. Силиконови форми мазнини с растително масло.
8. Формите се пълнят с мляно месо. Печем суфле от месо на 180 градуса за 20-25 минути.
9. Вземаме суфлето от матрицата и го поставяме на плочата.

Други възможности за готвене

Красотата на тези ястия е, че те не изискват много време за подготовка. Добавете по-малко масло и сменете сметаната с мляко, и ще получите вкусно, диетично ястие. В диетата на бебето често се включват пилешки суфле. При приготвянето на суфле за деца, използвайте плесени под формата на животни - вярвайте, детето ви ще се радва.

Сервирайте суфлето като самостоятелно основно ястие. Можете също да го допълвате с зеленчукова гарнитура. И можете да нарязате на парчета и да направите закуски сандвичи. Много полезен за деца и възрастни суфле на черния дроб. Вярвайте, че дори и най-претенциозното дете изяжда това ястие с удоволствие. Също така препоръчвам да направите рибно суфле. Е, ако искате да опитате нещо ново, гответе грузинско пиле. Комбинацията от пиле и орехи и различни подправки ще завладее вкусовите ви рецептори.

Месо суфле - 6 най-добри рецепти за нежни месни ястия

Суфле от месо е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишната мазнина и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без гравитация за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да се готви месо суфле?

За тези, които не знаят как да приготвят суфле от месо у дома, първо ще бъде интересно да се запознаят с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всички негови вариации и рецепти:

1. Парчетата месо първоначално се варят на пара или в контейнер с вода до омекване.
2. Продуктът се натрошава с подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и такива, които регулират вкуса на съда.
3. Получената смес се подлага на суха топлинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месно суфле.

Месо суфле - рецепта

Суфлето за месо във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, най-точно съответства на класическата вариация на съда. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметаната, млякото и яйцата не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, по желание, зелени.

• месо - 0,6 kg;
• мляко - 200 мл;
• мазен крем - 200 мл;
• яйца - 2 бр.
• масло - 20 g;
• сол, пиперна смес.

1. Подготвеният пулп се нарязва на малки порции и се вари в пара или вода, докато се приготви.
2. Поставете филийките в купата на пасатора и котлет, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и пипер.
3. Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на съда.
4. Прехвърлете масата в омаслената форма и печете месото суфле за 25 минути при 200 градуса.

Месо суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и буйно месо суфле, както в детска градина, рецептата, за която много съвременни майки мечтаят да намерят, за да ги нахранят с лечение от детството и тяхното потомство, всъщност се подготвя много просто. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете заек или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развалят.

• телешко месо - 0,5 кг;
• бульон - 140 мл;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• пресни яйца - 2 броя;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
• сол.

1. Варено парче телешко се пробива в блендер, добавя се бульон, сол, масло, брашно и жълтъци в процеса.
2. Разбърква се допълнително, за да разпенва белтъците и да се разпръсне внимателно и внимателно в омасления контейнер.
3. Изпратете за печене суфле за бебето за половин час в нагрята до 190 градуса фурна.

Суфле от мляно месо - рецепта

Няма блендер, а вие не знаете как да направите без месо суфле? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В основата на ястието в този случай е мляно месо, което до известна степен променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е базата да се приготви от обезкостено филе, което да се завърти в месомелачка.

• месо - 500 г;
• домашна заквасена сметана - 100 г;
• 3-4 яйца;
• индийско орехче - щипка;
• масло - 20 г;
• смес от чушки, подправки, сол.

1. Пулпата се усуква три пъти през месомелачка.
2. Добавете жълтъците, заквасената сметана, индийското орехче, маслото, добавете сол, аромат с индийско орехче и пипер, колкото е възможно повече.
3. Разбийте сместа с миксер или размахване, а след това инжектирайте бита отделно с гъсти протеини от пяна.
4. Напълнете щедро омаслената форма с получената смес и изпратете за тридесет минути до фурна, затоплена до 195 градуса.

Суфле от говеждо месо

Прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на чинията през месомеларника няколко пъти, но за по-добро великолепие е по-добре да използвате миксер и да разбиете добре съставките. Лукът ще придаде на ястието допълнителна сочност и пикантност, но не превишава препоръчаното количество, за да не прекъсне нежния, мек вкус на ястието.

• Говеждо месо - 700 г;
• лук - 100 г;
• Избрани яйца - 3 броя;
• растителна мазнина - 20 ml;
• пипер, сол.

1. Говеждото месо се приготвя и смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
2. Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и внимателно разбъркайте белите, които преди това са били бити до гъста пяна.
3. Разстелете основата на месото суфле в омаслена форма и гответе при 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Пилешка супа - рецепта

Получава се най-полезният и в същото време невероятно вкусно месо суфле със зеленчуци или извара, особено ако се основава пилешко филе или пуешко месо. Предложеният по-долу основен вариант може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и ароматизиране с допълнителни подправки.

• пилешко филе - 700 г;
• извара - 200 г;
• яйца - 3 бр.
• мазен крем - 0.5 л;
• масло - 60 г;
• грис - 100 г;
• твърдо сирене (по избор) - 100 г;
• галета - 40 г;
• смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
• смлян пипер, сол.

1. Мляно пилешко месо няколко пъти в месомелачка или удар в блендер заедно с извара, жълтъци.
2. Те добавят сол, черен пипер, подправете с подправки, сложете парчета меко масло, налейте грис, налейте в сметана и го изтрийте внимателно.
3. Накрая, те въвеждат гъста протеинова пяна, опитвайки се да запазят своето великолепие, като внимателно разбъркват пълнежа с лъжица или шпатула.
4. Остава само да се сложи на основата на ястието в омаслени и поръсени с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипс и печете месо суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле от месо в бавен котлон

Ако няма желание да се пече във фурната суфле с месо, рецептата в бавен котлон ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режим "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класическия печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на ястието чрез издаване за двойка в подходящата програма.

Суфле с парно месо

Следва как правилно да приготвите суфлето за месо в капацитета на парахода. Месото може да се приема от всякакъв вид, но по-полезни храни се правят от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци в основата ще направят ястието по-меко и по-лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави още по-голяма подправка към нея. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, трябва да се избягва употребата на пипер и остри съставки.

• филе или филе - 700 г;
• яйца - 3 бр.
• мляко - 400 мл;
• масло - 40 г;
• грис - 70 г;
• зеленчуци, подправки, сол.

1. Сурови филенца или филе пробиват в блендер с белени моркови.
2. В получената каша сложете жълтъците, грис, налейте в млякото, хвърлете кремаво меко масло, сол, подправки и билки и отново бийте.
3. Протеиновата пяна се смесва внимателно и сместа се поставя на порции, омаслени форми.
4. Парният суфле се задушава на скара на устройството в продължение на тридесет минути, като се избере подходящия режим.