Брашно тесто: най-добрите рецепти

Професионалните готвачи твърдят, че с помощта на сос можете да фиксирате и подобрите вкуса на почти всяко ястие. Поради използването на брашно сосът е гъст и доста богат. Тя може да бъде месо, гъби, пиле, зеленчуци, сметана и домати. Обикновените рецепти привличат огромно количество кулинарни продукти благодарение на наличието на съставки.

Класическа рецепта

Този сос може да се използва като основа за създаване на нови версии на вашия вкус. Сервира се препоръчва за спагети и месо.

• 60 г брашно,
• 55 g масло
• 0.5 литра вода
• сол и подправки.

Ако желаете, можете да използвате бульон вместо обикновена вода.

• Разтопете маслото на слаб огън. Най-добре е да използвате тиган с дебели стени. Когато се топи, добавете брашното и разбъркайте енергично с дървена шпатула.
• Намалете огъня и продължете да се разбърква, докато буците не се разтворят напълно.
• Когато масата получи светлокафяв оттенък, добавете гореща течност. Важно е да не спираме да се намесваме.
• Сложете подправки и сол.
• Когато всичко кипне, изключете топлината и оставете да престои още няколко минути.

Млечен сос

Този сос може да се използва за обикновени ястия, както и за десерти, добавяйки в последния случай малко захар.

• 2 супени лъжици. лъжици масло
• 2 супени лъжици. лъжици брашно,
• 500 ml мляко,
• сол.

1. Вземете сух тиган и изпържете брашното, докато не получите мирис на орех. Изсипете в чиния, за да се охлади.
2. Смесете няколко лъжици със сол и порция мляко, за да предотвратите образуването на бучки.
3. Поставете тенджерата на огъня и сварете всичко за 5 минути.
4. След това се добавя маслото, разбърква се и отново се кипва.

Брашно сос с гъби

Рецептата е идеална за каши, спагети и картофено пюре.

• 1 супена лъжица. супена лъжица брашно,
• 425 г горски гъби,
• 1 супена лъжица. крем 22%,
• 90 грама лук,
• 70 г масло,
• сол.

1. Измийте гъбите и ги сварете, докато сте готови.
2. Отстранете излишната течност и ги прехвърлете в тенджерата. Фрай до златисто кафяво;
3. Обелете лука, нарежете ги и ги изпратете в гъбите. Пригответе всичко за 12 минути. Не забравяйте да сол.
4. Добавете брашното и сметаната в тигана, разбъркайте.
5. Когато всичко кипне, свалете тенджерата от топлината. Оставете го за известно време и може да се сервира.

Брашно сос с доматено пюре

• 2 супени лъжици. лъжици брашно,
• 80 г доматено пюре,
• 1 супена лъжица. лъжица захар,
• лук,
• 2 супени лъжици. лъжици масло
• пипер,
• 0.5 tsp сол
• дафинов лист
• 300 ml вода
• подправки на вкус.

• Нарязвайте лука добре. Фрай за няколко минути, докато се изпари.
• Смесете захарта, солта и основната съставка с макароните. Налейте вода и разбъркайте добре.
• Изсипете всичко в тенджерата с лука и гответе постоянно, като разбърквате, докато консистенцията е плътна.
• Остава да сложите Лаврушка, подправки и да изключите огъня. Препоръчително е да се остави под капака за няколко минути, за да се влее.

Заквасена сметана

• 1 супена лъжица. лъжица брашно,
• 2 супени лъжици. зеленчуков бульон,
• лук,
• 0.6 супени лъжици. заквасена сметана
• 2 супени лъжици. лъжици масло.

• В тигана, разтопете маслото и добавете основната съставка. Постоянно се разбърква, запържва се до прозрачно.
• Изсипва се в бульон и, като се разбърква, се вари и се вари в продължение на 12 минути.
• Нарежете лука и изпържете отделно.
• В вече сгъстения сос добавете заквасена сметана и лук.
• Разбъркайте всичко добре и изключете топлината.

Лук Грави

В тази рецепта, на пръв поглед противоположни вкусове са комбинирани - горчиво и сладко, което позволява да се получи оригинален резултат.

• 0.5 супени лъжици. стафиди,
• 120 мл бяло вино, лимон,
• 2 супени лъжици. лъжици брашно,
• 3,5 супени лъжици. лъжици масло
• лук,
• 3,5 ч.л. захар,
• пипер и земята карамфил.

1. Накиснете стафидите в гореща вода за 15 минути. По това време, обелете лука и го нарежете.
2. Вземете един бульон с дебели стени и разтопете маслото в него. Запържете брашното до златисто кафяво, като непрекъснато се разбърква, така че да няма бучки.
3. Добавете подправки и лук. Задушете се на слаб огън до прозрачност.
4. Сложете захарта, изсипете виното и изстискайте лимоновия сок. Всички се разбъркват и варят.
5. Добавете стафидите, сварете отново и извадете от огъня.

Кремообразен сос

• 100 г масло,
• 100 ml бяло сухо вино,
• 1 чаена лъжичка брашно,
• 30г магданоз
• 1/4 ч.л. сол и пипер.

• Разтопете маслото в предварително загрята тиган и добавете основната съставка.
• Разбъркайте така, че да няма бучки и нищо да не гори.
• Изсипете виното и докато продължавате да се намесвате, гответе на слаб огън, докато се изпари напълно.
• Поставете сол, черен пипер и нарязани зеленчуци. След 2-3 минути свалете соса от топлината.

Сирен сос

Този сос е подходящ за риба, например за сьомга, а също и за месо и птици. Нейният деликатен вкус ще допълни и разнообрази макароните и другите съставки.

200 г сирене

2 супени лъжици. лъжици брашно,

2 скилидки чесън и подправки.

1. Вземете крема, който трябва да бъде на стайна температура и разбъркайте брашното в тях, така че да няма бучки.
2. Загрейте тиган с високи стени и залейте с него сметана. Загрява се при минимална топлина, като се разбърква непрекъснато.
3. Настърганото настъргано сирене и чесън се настъргват чрез преса и след това всичко се поставя в тенджерата. Не забравяйте да добавите подправки, например босилек. Разбъркайте, докато сиренето се разтопи напълно.
4. След това изключете топлината и оставете соса за известно време.

Как да си направим кремав сос: пикантен или нежен, за спагети, риба, месо и зеленчуци

Сосът е този аромат на подправка в кулинарното изкуство, който е в състояние да облагороди най-обикновените продукти. Благодарение на добре подготвения сос, ястията ще блестят със специални нюанси на вкуса, ще станат сочни и изискани. Една от най-популярните се смята за рецепта за сметанов сос. Родом от Франция, той е завладял гастрономи по целия свят със своя вкус.

Френският сос има специален кремообразен акцент, ефирна текстура и деликатен аромат. Има различни възможности за неговата подготовка. Въвеждайки допълнителни съставки в състава, можете да промените вкуса на ароматни подправки, да го направите пикантен, чесън, пикантен, сирен. Сосът няма да убие вкуса на основното ястие, а само подчертава неговите предимства, ще бъде подходящ, когато се сервира както за празничната, така и за дневната маса.

5 правила за добър сос

Как да си направите кремав сос у дома лесно и бързо? Тайната на неговото творение е проста - пресни продукти, придържане към технологията и "кулинарно" настроение. За да се справите с готвенето без проблеми, обърнете внимание на петте съвета на опитни готвачи.

1. Крем. Използвайте млечни продукти с 20-30% мазнини. Не ги замествайте със заквасена сметана, кисело мляко или мляко - вкусът на крема ще бъде различен. За да се предотврати пресичането на крема, добавете охладен продукт към тенджерата.
2. Съвместимост. За гъста и лепкава маса добавете малко брашно или нишесте към соса.
3. Бучки. За да предотвратите образуването на бучки в соса, предварително изпържете брашното в тенджера до златист цвят. Ако бучките не могат да се избегнат, масата се прецежда през сито и след това се кипва отново.
4. Срок на годност. Съхранявайте готовия сметанов сос в плътно затворен съд в хладилник за не повече от 24 часа. Ако се използва повторно, се вари в продължение на пет минути.
5. Допълнителни компоненти. Всички съставки, с изключение на основните, се избират от главния готвач по ваша преценка. При поискване добавете гъби, каперси, маслини, сирене, ядки, подправки и билки, нарязан чесън. Тези продукти ще направят соса още по-богат и по-ароматен.

Класическа рецепта за сметанов сос...

Черти. Класическата рецепта за сметанов сос е универсалната база за вкусни експерименти. Смесете го с различни съставки, получавате нови опции за сос за основните ястия. Кремът успешно подчертава вкуса на сочно месо, бяла и червена риба, спагети, пресни зеленчукови разфасовки.

Какво се състои от:

• 20% крем - 200 мл;
• пшенично брашно - 20 г;
• масло - 20 г;
• сол, смлян пипер.

1. Запържете брашното в сух тиган до тона на карамел.
2. Добавете маслото, разбъркайте, докато изгладнете, след което изпотейте съставките на средна температура за две минути.
3. Изсипете сметаната в тенджерата, сварете сместа за няколко минути, като разбърквате непрекъснато.
4. Накрая, сол и пипер много по вкус.

... и 6 интересни варианта

Основните съставки на сос са масло, сметана и брашно. Това са млечни продукти, които му придават деликатна консистенция и мек вкус. Зеленчуковите салати се пълнят с кремообразна смес, поливат месни закуски, зеленчуци, гарнитура, я използваме за пиле на скара. Също така в богати сос задушени морски дарове.

За скариди

Черти. Скаридите са различни от другите морски дарове търг плът. Изисканият вкус на крема, неговата гъста текстура и деликатен аромат на италиански билки няма да оставят никого безразличен. Правилно подгответе лек кремообразен сос и лесно изненадайте домакинството с вкусно ястие.

Какво се състои от:

• 20% крем - 250 мл;
• масло - 30 г;
• чесън - пет скилидки;
• Италиански билки - половин чаена лъжичка;
• лимонов сок - една супена лъжица;
• брашно - 10 г;
• пипер, сол.

1. Разтопете парче масло в горещ тиган.
2. Нарежете карамфилите на чесъна наполовина. Запържете ги до златисто кафяво, извадете ги от тенджерата.
3. Изсипете сметаната в тенджера, оставете да заври, като непрекъснато разбърквате.
4. Добавете в сместа италиански подправки, сол и черен пипер. След това три минути на слаб огън.
5. Сложете скаридите, добавете лимонов сок, щипка брашно, за да сгъстите текстурата. Докато разбърквате от време на време, донесете морската храна до готовност.
6. Сервирайте като отделна чиния или добавете ориз, паста към сместа.

За макарони

Черти. Мекият вкус на сметана в комбинация с чесън придава на ястието специална нежност, разкриваща новите нюанси. В допълнение, рецептата за домашно приготвен сметана сос е много питателна, готвене не изисква много усилия, всички съставки могат да бъдат намерени в най-близкия магазин.

Какво се състои от:

• твърдо сирене - 70 г;
• пшенично брашно - 30 г;
• шунка - 200 г;
• лук - една глава;
• 20% крем - 150 мл;
• мляко - 100 мл;
• пилешко яйце - едно;
• чесън - три скилидки;
• магданоз - китка;
• сол, черен пипер.

1. Преди тона на карамел, нагрявайте брашното в сух тиган.
2. Добавете нарязания лук, запържете до омекване.
3. Изсипете млякото, смесете съставките и сместа останете на слаб огън в продължение на три минути.
4. В отделен контейнер, бийте яйцата, въведете я в останалите съставки на печката.
5. Нарязвай шунката на малки кубчета, изпрати я на зайчето.
6. Налейте сметаната, след това изсипете сос за пет минути, като непрекъснато разбърквате.
7. В края на готвенето, поръсете с пресни билки.

С гъби

Черти. Дори и най-пикантните гастрономи ще харесат ароматното „обединение“ от шампиони, тежки сметана и лук. Gravy има широка цел, подходяща за макаронени изделия, зеленчуци и кюфтета, но най-добре се разкрива с картофени ястия.

Какво се състои от:

• крем - 200 мл;
• гъби - 200 г;
• масло - 70 г;
• пшенично брашно - една чаена лъжичка;
• лук - една глава;
• чесън - пет скилидки;
• магданоз - половин китка;
• сол, черен пипер.

1. Разтопете маслото в тиган.
2. Чесънът ситно нарязайте с нож. Лукът се нарязва на тънки половин пръстени. Сложете ги в тигана, запържете до омекване.
3. Настържете шампиньоните, добавете към печенето.
4. Разбъркайте съставките, сол и пипер.
5. След 15 минути, добавете сметаната в съда, покрийте с тиган.
6. Изпийте соса за пет на слаб огън.
7. Поръсете с нарязан магданоз.

С вино

Черти. Рецептата за бял сметанов сос с вино върви добре с риба, месо или морски дарове. Обикновена семейна вечеря ще се превърне в празнична вечеря. Виното придава на ястието прекрасен аромат и вкус.

Какво се състои от:

• 20% крем - 250 мл;
• сухо бяло вино - 100 мл;
• лук - една глава;
• масло - 30 г;
• брашно - една чаена лъжичка;
• магданоз - китка;
• сол, черен пипер.

1. В тиган разтопете парче масло.
2. Нарежете лука на кубчета, сложете го на маслото. Фрай до омекване.
3. Изсипете тънка струя брашно, разбъркайте.
4. Изсипете бялото вино, изпарете го за три минути.
5. Добавете сметаната, добавете сол и черен пипер, продължете да изпарявате сместа. Интензивно се смесва.
6. Поръсете сместа с фино нарязани зеленчуци.

Със сирене

Черти. Деликатен сос със сирене - добавка, с която предястието ще играе с чубрица. Можете да използвате различни разновидности на сирене, като се фокусирате върху основното ястие. Твърди, разтопени или с мухъл - те придават на ежедневието малко изтънченост и нежност. Сервирайте сметаната в гъби, паста, риба, пица или хрупкави закуски. Тази стъпка по стъпка рецепта за кремав сос включва използването на качествени съставки - без продукти от сирене и спредове.

Какво се състои от:

• 25% крем - 200 мл;
• мляко - 100 мл;
• масло - 20 г;
• твърдо сирене - 130 г;
• царевично нишесте - една супена лъжица;
• чесън - пет скилидки;
• индийско орехче - на вкус;
• сол, черен пипер - на вкус.

1. Царевичното нишесте се разбърква в топло мляко.
2. Настържете сирене. Смесете със сметана.
3. Разтопете маслото в тиган.
4. Добавете сирене и сметана в тенджера. Загрейте до сос.
5. След това излейте млякото с нишесте, добавете подправки, сол, черен пипер и нарязан чесън.
6. След това сместа се смесва на слаб огън в продължение на пет минути, като се разбърква енергично.
7. Изключете печката за десет минути, оставете под капака, за да се влее.

С доматено пюре

Черти. Бял сос с добавка на домати е универсален, подходящ за почти всяка закуска. И дори началото на готвача ще се справи с процеса на неговото създаване.

Какво се състои от:

• 20% крем - 200 мл;
• лък - една глава;
• домати - две части;
• доматено пюре - две супени лъжици;
• растително масло - 20 ml;
• сол, черен пипер.

1. Лук нарязани на половин пръстени, запържете на масло, докато прозрачен.
2. Доматите се вари на вряща вода, след което се изваждат от кожата. Нарежете зеленчуците на кубчета и ги поставете в тава.
3. В тенджера добавете доматената паста. Сместа се разбърква, гаси се в продължение на седем минути на слаб огън, като се разбърква от време на време.
4. Изсипете съдържанието на сметаната, донесе масата на кипене. След това намалете топлината, сложете соса за няколко минути. Охладете леко, сервирайте.

Сега знаете как да приготвяте кремав сос в различни версии. Не забравяйте, че това е висококалорично (от 390 ккал на 100 г) и мастни сос, така че когато отслабнете, ограничете употребата. Вземете основното ястие така, че да пасва идеално на белия сос, не оставя гравитацията в стомаха.

Брашно тесто - просто и вкусно

Много, опитвайки се да подготви интересни и необичайни мезета, напълно забравят за такова вкусно и просто ястие, като сос от брашно. И все пак тя е в основата на много сосове. Дори и много строги диетолози понякога препоръчват готвенето, а сред опитни готвачи тя се радва на заслужено уважение. Същата рецепта е вкусна и умерено дебелият сос от брашно е бил известен в княжески времена. Оттогава тя се е променила малко, с изключение на това, че има начини за изкуствено сгъстяване, ако излиза прекалено течно.

Характеристики

Обикновен сос от пшенично брашно и вода е един от най-простите сосове, които можете да си представите. Всяко друго брашно не си струва да се вземе, има малко глутен - чинията няма да работи. Как да си направим сос? Подготвен е много просто, дори и начинаещ готвач ще се справи с този процес. Лесно е да се експериментира с дебелина и различни вкусове, да се добавят различни съставки към брашното сос по желание. Може да се използва за ароматизиране на втори курс и за сладки. Такъв сос често може да спаси неуспешно ястие, подходящо за макаронени изделия по морски начин.

В кулинарните технически училища, от самото начало, те се научават как да приготвят този вкусен сос с брашно, а след това да направят по-сложни сосове на негова основа.

съставки

Вие ще трябва минимум продукти, които могат да бъдат намерени във всяка кухня и доста време за готвене.

За 4 порции ще ви трябва:

• 3 супени лъжици. л. пшенично брашно;
• 2 супени лъжици. лъжици масло;
• 2 чаши топла вода
• сол и подправки на вкус.

Сосът с брашно може да бъде по-хранителен. Просто трябва да го сварите в месен бульон. Всеки друг е подходящ.

Как да си направим брашно, рецепта

Няколко съвета, преди да започнете да готвите, така че да няма въпроси за това как да направите здраво брашно от брашно.

• Не се опитвайте да намалите цената на соса, като използвате маргарин или разпръснете при готвене. Не е желателно да се изпържваме на тези продукти. За вашето здраве ще бъде по-добре, ако вземете редовно растително масло, но крайният продукт няма да е толкова вкусен.
• Основното нещо - не може да позволи изгори масло. И въпросът не е, че сосът ще стане горчив и неапетитен - в ожгалото масло се образуват канцерогенни вещества, като маслото променя структурата на молекулите му, утаява се по стените на кръвоносните съдове, причинява атеросклероза.
• За да се предотврати изгарянето на маслото, мазнината се поднася с малко количество слънчогледово масло. Разтопете го на малък газ, след това ще бъде красив и много ароматен.

Качеството на брашното ще зависи от крайния резултат. Най-доброто от всички, ако е сос с бяло брашно от най-висок клас, но няма значение.

1. В тавата с дебело дъно разтворете маслото.
2. Веднага след като се топи, добавете брашното - веднага всички. Тя трябва да се смесва интензивно и да се трие всички бучки. Необходимо е брашното да се изпържи добре, докато стане златисто или малко по-тъмно.
3. Започнете да изливате в течност. По-добре е, ако е горещо. Изсипете на малки порции, докато разбърквате брашното, като не позволявате образуването на бучки.
4. В същото време добавете любимите си подправки.
5. Когато цялата течност е добавена, оставете соса да къкри на слаб огън още 5-7 минути.
6. Отстранете от огъня и изсипете в тенджера, оставете да се сгъсти.

На Съвета. Как да сгъстим соса? Ако сосът е твърде тънък, добавете малко разредено брашно, за да се сгъсти. Само че е необходимо да се добавят не брашно към соса, но, напротив, се изсипва сос в брашното, като се смесва интензивно. Ако бучките все още се образуват, те могат да бъдат счупени. След това се вари на слаб огън.

Гравирани добавки

Заквасена сметана или сметана

Когато брашното се пече, използвайте топла вода, за да разтворите желаното количество заквасена сметана. Изсипете го на малки порции в подготвения сос. Заквасена сметана може да бъде заменена с крем или мляко. В този случай сметаната трябва да е гореща, почти кипяща, в противен случай може да се навие, когато се добави към соса.

Такъв сос може да се използва за ястия с паста. Сосът върви добре с телешко или пилешко месо.

Ако добавите захар и ванилия вместо сол, получавате отличен сос за сладки топли торти с плодов пълнеж.

домат

Доматите ще направят отличен сос за месо или риба. За да я направите по-ярка и вкусна, добавете към зеленчуците вместо лъжица няколко лъжици доматено пюре. Тя успешно ще замени чаша доматен сок, но в този случай е необходимо да се вземе под внимание - сокът често се осолява. Когато го добавяте, опитайте го готово и не добавяйте сол.

Сосът е идеален за месни и рибни ястия. В допълнение, той се добавя към супа - тогава той получава необходимата киселинност.

Как да направите сос с лук и стафиди

Този сос се приготвя бързо и просто. Необходимо допълнително:

• друг лук;
• масло - 2 чаени лъжички;
• лимонов сок - 3 супени лъжици;
• бяло вино - 100 мл;
• стафиди без семена - половин чаша;
• захар - 1 супена лъжица;
• Карамфил - 1 бр.
• ароматен и черен пипер - на щипка.

Ситно нарязвайте и варете лука до полупрозрачност. Добавя се лук, пипер и карамфил, запържва се сместа за една минута. След това добавете вино, захар и лимонов сок, ври още една минута. Комбинирайте сос от брашно и сос от лук, добавете стафидите и оставете да престои 15 минути.

Този сос се оказва приятен сладко-кисел вкус, поднесен с ориз, макаронени изделия, риба и ястия от кайма.

Как да готвя сос от брашно - рецепта

Сосът може да бъде месо и постно, но почти всички от тях добавят брашно, за да се сгъсти.

За да направите най-простия сос от брашно, ще ви е необходимо:

50 г масло,

500 ml гореща вода или бульон.

Как да готвя:

Първо трябва да загреете тигана с дебело дъно и разтопете маслото върху него. След това трябва да се излее брашното и да се изпържи до златисто кафяво. След това, трябва постепенно и на малки порции се изсипва в бульон или гореща вода, като се разбърква постоянно, за да не се образуват бучки.

Когато сосът започне да се сгъстява, можете да го сол и пипер на вкус, както и да добавите други подправки, например, пресни зеленчуци.

Този сос е особено добре съчетан с печена риба и варени картофи.

Основната рецепта за сос от брашно може да бъде променяна, като я прави кремообразно брашно.

Заквасена сметана рецепта

400 мл зеленчуков бульон,

100 g заквасена сметана със средно съдържание на мазнини,

2 супени лъжици. лъжици масло,

1 супена лъжица. лъжици брашно,

Сол и пипер - на вкус.

Как да готвя:

В тигана, разтопете маслото и изсипете брашното, пържейки до златисто кафяво. След това трябва да се излее в зеленчуков бульон, като непрекъснато се разбърква соса и да се остави да ври 10 минути. През това време е необходимо да се обелват, фино котлет на лук и да се запържва в отделен тиган.

След това, лук, заквасена сметана, сол и черен пипер, разбъркайте добре и извадете от огъня.

Има сладки и кисели варианти на сос от брашно. Например, сос със стафиди.

Сладка сос рецепта със стафиди

3 супени лъжици. лъжици масло,

50 мл лимонов сок,

2 супени лъжици. лъжици брашно,

Захар и сол на вкус

Карамфил и смлян черен пипер.

Как да готвя:

Първата стъпка е да затоплите тигана и разтопете маслото върху него. След това трябва да се излее брашно и да се превърне в потъмняване. След това към брашното се добавят около 50 мл вода и като се разбърква внимателно, сместа се сгъстява, като се добавят нарязан лук и подправки. Добавете захарта и оставете да заври. След това изсипете цедка, изсипете виното и лимоновия сок. Стафидите трябва да се изсипват с вряла вода и да се слагат в соса, като отново се заври.

Този сос ще бъде чудесен с оризови котлети и риба на пара.

Като цяло, на базата на класическия сос от брашно, може да се приготви огромен брой вариации чрез промяна или добавяне на съставки, например добавяне на български пипер или домати.

Брашно сос

Малка предговор от моя живот. Сосът от брашно е нещо повече за мен, отколкото просто закуска на зърнени храни и мляко. Факт е, че спомените от детството са свързани с него. Когато започва разпадането на Съветския съюз, хората изгарят пари, но е необходимо да живеят. По това време селото със своята оригиналност спаси много.

Сега си спомням, исках да ям месо, риба, но баба ми ме храни със зърнени храни и тестени изделия. А вечерите почти винаги бяха млечна супа или „черна вода за миене”, така нареченото бяло брашно и млечен сос, които мразех до гадене. Като митнически служител от “Бялото слънце на пустинята” отскочил черен хайвер, така и от дневната вечеря.

Но тези времена, слава Богу, свършиха. И тези ястия вече са запомнени с любов. Сега искам да възстановя детските спомени и тези впечатления. Оказа се, че вкусовете ми се променят.

Брашно сос

Ето защо днес искам да кажа и да покажа тази рецепта.

Сложете маслото и нагрявайте тавата, докато се разтопи. Баба печена свинска мас, тъй като в селото нямаше такива изящни деликатеси.

Бавно добавете брашното. Най-важното нещо е да се смеси бързо, като се елиминира образуването на бучки, които ще бъдат неприятни за дъвчене.

Разбъркайте, докато брашното попие маслото.

Когато сте убедени, че всичко е наред, бавно изливайте млякото. След като малко количество от сместа достигне кипене, добавете следващата малка порция мляко. Не забравяйте да работите с вилица. И така, докато всичко се изразходва.

Резултатът от извършената работа е хомогенна маса или основа за сос от брашно.

Добавете щипка сол.

Черен пипер и настъргано индийско орехче.

Можете да поставите нарязан магданоз или копър в соса.

Изядохме този деликатес с черен хляб или палачинки. Като цяло е подходящ като чудесно допълнение към месото или рибата. Този сос може да излее готвено пиле във фурната с кора.

За да се подготви сос от мляко и брашно, ние трябва: магданоз или копър (30-50 г), няколко супени лъжици масло, 2-3 супени лъжици брашно, 300 мл мляко, подправки на вкус

Ако откриете грешка, моля, изберете фрагмента от текста и натиснете Ctrl + Enter.

Крем сос

Обложки за архитекти
Вашите фасадни грешки,
Докторът е земята, а готвачът е сосът.
Френска поговорка.

По всяко време подготовката на добър сос се смяташе за истинско кулинарно изкуство. В крайна сметка, благодарение на добре подготвения сос, всички видове ястия могат да играят с напълно нови, понякога изненадващо неочаквани вкусове, намират сочност, пикантност и оригиналност. Две напълно идентични ястия могат драстично да се различават един от друг, благодарение на... соса. Да, да, не се изненадвайте, най-обикновеният сос, или по-скоро, неговият специален, необичаен вкус. Кремообразният сос се счита за най-популярен и лесен за приготвяне. Това е един от онези гъвкави сосове, които могат да се сервират на различни ястия.

Технологията за приготвяне на маслен сос е изключително проста: първо, брашното се пържи в сух тиган или в масло, след което към сухата смес се добавя сметана. Възможността за добавяне на мляко (млечен сос), заквасена сметана (сметанов сос) също е възможна, като резултат от добавянето на изброените съставки се променя вкуса, което означава, както виждате, името. Сосове с добавка на бульони се наричат ​​бели сосове. Но ние говорим само за сметанов сос, така че всички лаври да му се дават само днес. При подготовката е абсолютно просто, няма мъдрост и отнема целия процес само за няколко минути.

Основното условие за висококачествения сос е отсъствието на бучки. За да направи соса униформа, трябва само да добавите охладен крем към кипящата смес от брашно и масло. За последния разговор е специален. В крайна сметка, правилно подбраното прясно масло е ключът към успеха на вашата чиния. Преди да изберете масло, първо погледнете срока на годност. Препоръчително е да се даде предимство на руския производител, където „етикет“ е написан на етикета, а не например „масло“, в такива опаковки може лесно да се появи зеленчуков крем. Това прясно масло има приятен мирис, сладък вкус и бързо се топи в устата, оставяйки нежен послевкус. Брашно за готвене сос обикновено се използва пшеница и се запържва в сух тиган до мек златист цвят, най-важното, разбира се, не е да се пропусне момента и не препече брашно.

Кремът, който е в основата на сметановия сос, се приема, като правило, със средно съдържание на мазнини - около 20%, и му придава мека, лека текстура и деликатен кремообразен вкус. Въпреки това, въвеждането на тези или други съставки в сметаната сос (сирене, маслини, гъби, зеленчуци, месни или рибни бульони), можете умело да променят вкуса и да получите като кремав, но в същото време напълно различни сосове на вкус: сирене, чесън, кисел, остър. Приятният сметанов сос е в хармония с различни ястия - месо, риба, паста или зеленчуци. Той не прекъсва вкуса и аромата на основните съставки, а само грациозно подчертава всички предимства на определени продукти.

Класически сметанов сос

съставки:
1 супена лъжица. брашно
1 супена лъжица. масло,
200 ml 20% сметана,
сол, черен пипер.

Получаване:
В сух тиган, запържете брашното до златисто кафяво, добавете маслото, разбъркайте, докато изгладнете и запържете малко повече. След това се изсипва сметаната, ври 2 минути, разбърква се, сол и черен пипер.

Бял винен сметанов сос

съставки:
100 г масло,
1 ч. Л брашно
100 грама бяло сухо вино
30 g магданоз
. сол,
. смлян черен пипер.

Получаване:
Разтопете маслото в тиган. Постоянно се разбърква, добавя се брашно. Постепенно изливайте виното, дръжте на малък огън, разбърквайки почти до пълното изпаряване на виното, сол, черен пипер, добавете магданоза.

съставки:
200 g сметана
170 г твърдо сирене
2 скилидки чесън,
индийско орехче, сол, пипер.

Получаване:
Изсипете сметаната в тенджерата, затоплете ги на слаб огън, добавете настърганото сирене на фин ренде и нагрявайте за още 2-4 минути, добавете индийското орехче, нарязан чесън, сол, разбъркайте и гответе соса за още 3 минути на слаб огън.

Крем за сирене

съставки:
250 ml 20% сметана,
100 г масло,
100 грама сирене
2 жълтъка,
½ стека бульон
. натрошен индийско орехче,
½ куп зелен копър,
сол, черен пипер.

Получаване:
Разтопете маслото във водна баня, добавете сиренето, сметаната и бульона, настърган на голяма ренде. Загрява се и се разбърква постоянно до получаване на хомогенна маса. След това добавете жълтъците, сол и черен пипер и добавете индийското орехче. Загрява се масата за 5 минути, но не се оставя да заври. В готовия горещ сос, добавете нарязан копър.

Крем-сирен сос с яйца

съставки:
1.5 стека сметана
100 грама сирене
3 варени яйца,
2 скилидки чесън,
сол.

Получаване:
Настържете сиренето на груби ренде, разтрийте чесъна в хаван, разбъркайте добре жълтъците от варени яйца. Разбийте сметаната с пюре от яйчни жълтъци, добавете сирене, чесън, сол, разбъркайте и нагрейте, докато сиренето се разтвори.

Сметана от кашкавал и бекон

съставки:
125 ml сметана 20%,
450 г бекон,
75 г твърдо сирене
3 сурови жълтъка,
1 лук,
4 шалот,
1 скилидка чесън,
5 ч. Л. зехтин,
черен пипер, сол.

Получаване:
Загрейте маслото в тенджера, нарежете лука и задушете в маслото, докато омекне, добавете лука нарязан на половин пръстени, запържете също, след това сложете бекона в лентичките към общата маса и я запържете до половината варени. Добавете последния ситно нарязан чесън в съда и извадете тенджерата от огъня. В купа, размахване на разбъркайте сурови жълтъци, добавете настъргано сирене, черен пипер, сол, разбъркайте добре и изсипете в сметана. Комбинирайте лукната маса с яйца и сметана и разбъркайте.

съставки:
200 ml 20% сметана,
20 г масло,
20 ml сухо бяло вино,
1 лук,
1 скилидка чесън,
1 китка спанак,
сол.

Получаване:
В тиган, запържете ситно нарязания лук на половината масло, докато омекне, след това добавете бялото вино. Дръжте на слаб огън до почти пълно изпаряване на виното. Налейте леко нагрята сметана и заври. Запържете спанака и нарязания чесън в останалото масло и яхнете 3-4 минути. Смесете задушения спанак със сметанов сос и пюре с блендер.

съставки:
200 мл крем 16-20%,
100 г майонеза,
1 супена лъжица. горчица (завършена),
1 супена лъжица. лимонов сок
сол.

Получаване:
Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре. Сосът е готов.
Този сос не изисква топлинна обработка. Те могат да запълнят месото, рибата, печените зеленчуци.

Крем сос с магданоз

съставки:
1 стек сметана 20%,
1 стек мляко,
. Стека брашно
. Стека нарязан магданоз,
1 ч. Л сол.

Получаване:
Загрейте млякото и сметаната в тенджера. Смесете брашното с малко вода. Когато масата на млякото и сметаната стане гореща, добавете брашно и магданоз в нея и гответе за 5 минути. Ако вместо магданоз добавите ½ стак. целина, получавате страхотен сметанов сос с целина.

съставки:
1.5 стека мляко,
1,5 супени лъжици. брашно
1 супена лъжица. топено сирене
1 морков,
3 супени лъжици. растително масло
½ крушка,
3 скилидки чесън,
2 ч. Л. соев сос
зеленчуци, сол, подправки.

Получаване:
Смачкайте морковите, лука, чесъна и запържете в тиган с растително масло за 10 минути, като разбърквате. След това добавете соевия сос и оставете да къкри още 1 минута. Добавете брашното и разбъркайте за минута - мляко и топено сирене. Разбъркайте до дебелина, след това добавете сол, билки, любими подправки.

Зелен кремообразен сос с чушка

съставки:
1 стек крем 20-25%,
1 сладък зелен пипер,
2 скилидки чесън,
2 супени лъжици. масло,
2 супени лъжици. царевично брашно,
сол, черен пипер, копър.

Получаване:
Пипер нарязан грубо, нарязан копър. Разтопете маслото в тенджера, запържете пипер в нея за 5 минути, като разбърквате. След това добавете чесън и сметана и гответе за още 2 минути. След това цялата маса се смила в блендер. След това поставете получената маса обратно в тенджерата, добавете царевично брашно, зеленчуци, сол, черен пипер, разбъркайте и нагрейте на слаб огън, не кипвайки.

Крем сос с червен хайвер

съставки:
250 ml сметана
50 ml бяло сухо вино,
1 лук,
1 супена лъжица. масло,
3-4 супени лъжици червен хайвер.

Получаване:
Запържете ситно нарязания лук на масло, докато стане прозрачен, добавете виното, задушете малко, докато виното се изпари. След това се изсипва в сметана, сол и варете, като се разбърква, на слаб огън за 5 минути, докато дебели. След това извадете от огъня, добавете червен хайвер и разбъркайте.

Сметана от карбонара

съставки:
250 ml сметана
4 сурови жълтъка,
80 г настъргано сирене пармезан,
350 г пушена шунка,
2 скилидки чесън,
сол, подправки.

Получаване:
В малка тенджера загрейте маслото, добавете чесъна и варете 1 минута, след това добавете шунката, нарязани на малки кубчета и гответе още 4 минути. Разбийте сметаната и жълтъците в купа, добавете чесъна и сместа от чесън и нагрейте на слаб огън. Не увеличавайте огъня в никакъв случай, в противен случай яйцата ще се срутят! Внимателно добавете пармезана в сместа и подправете със сол и подправки.

Кремав къри сос

съставки:
150 ml 10% сметана,
1 лук,
1 ябълка
масло, къри, сол, копър.

Получаване:
Ситно нарязвайте белената ябълка, лук и копър. В дълбок тиган в масло, запържете ябълката и лука, докато лукът е прозрачен. След това добавете къри, разбъркайте и запържете малко повече. Изсипете сметаната в тигана, добавете копъра, сол и разбъркайте. Задушете соса на слаб огън до меките ябълки. В зависимост от това, каква консистенция искате да получите, можете да добавите още крем или малко гореща вода, за да направите соса по-течен. Можете да добавите ситно нарязани шампиони в соса.

съставки:
10 ml 20% сметана,
2 супени лъжици. брашно
2-3 скилидки чесън
1 малък лук,
1 супена лъжица. масло,
1 ч. Л лимонов сок
щипка индийско орехче, сол, пипер.

Получаване:
Раздробяваме лука и чесъна и се запържваме с брашно в масло. След това излейте сметаната, добавете индийско орехче, сол, черен пипер и оставете да къкри 5 минути. Сосът се сгъстява много бързо. Отстранете го от огъня, добавете лимонов сок и разбъркайте.

съставки:
Крем с дебелина 60 ml,
1.5 стека мляко,
2 супени лъжици. масло,
1 супена лъжица. пшенично брашно,
½ крушка,
1 дафинов лист,
щипка сол.

Получаване:
Изсипете млякото в тигана, сложете нарязания лук, дафинов лист и заври. След това веднага извадете от огъня, оставете да престои 15 минути и се прецедете. Разтопете маслото, добавете брашното, загрейте, разбъркайте, излейте филтрираното мляко и оставете всичко да заври. Сол, соса се загрява в продължение на 10 минути, изсипва се в сметаната и се разбърква.

Крем-сос с манатарки

съставки:
200 ml сметана
1 супена лъжица. брашно
2 супени лъжици. масло,
100 г бели сушени гъби,
сол.

Получаване:
Измийте гъбите и накиснете в студена вода за 6-8 часа. След това изплакнете отново, сварете и нарязайте. Сложете маслото върху предварително загрятия тиган, добавете брашното и разбъркайте. Изсипете сметаната, солта и разбъркайте. Сложете в тигана с кремообразна маса, нарязани фино бели гъби, разбъркайте, след това 3 минути и извадете от огъня.

съставки:
1 супена лъжица. сметана
4 супени лъжици. л. масло,
200 g пресни шампиони,
3 скилидки чесън,
смлян индийско орехче, сол, пипер, зеленчуци.

Получаване:
Разтопете маслото в тиган, добавете нарязан чесън и яхнете за 3 минути. След това сложете нарязаните гъби в тигана и оставете да къкри 5 минути. Изсипете сметаната и варете още 10 минути. Сол, пипер, добавете индийско орехче, нарязан зеленчуци и след това сос още 5 минути.

Ако в момента нямате крем под ръка, не се отчайвайте. Можете да направите многофункционален кремообразен бял сос и от по-простите съставки, които имате в хладилника.

Сметанов крем

съставки:
300 ml мляко,
2 супени лъжици. брашно
50 г масло,
½ ч. Л сол,
смлян черен пипер.

Получаване:
Разтопете маслото в тенджера на слаб огън. Без да сваляте тенджерата от топлината, разбийте разтопеното масло с вилица и постепенно добавете брашното. Разбърква се в продължение на 3-5 минути, за да се разбърка напълно. Увеличете топлината до средата и продължете да се разбърква. След това добавете сол и разбъркайте, докато сместа започне да балонче. Междувременно нагрявайте млякото и го изсипвайте в тенджерата със сместа от мазна брашно веднага след като започне да кипва. Продължавайте енергично да се разбърква, без да спирате, в противен случай сосът може да изгори. Течността от соса ще започне да се изпарява и се свива в обем. Разбърквайте соса за 5-10 минути, докато достигне желаната консистенция. Колкото по-дълго държите соса на печката, толкова по-дебела ще е тя.

Добавяйте и подобрявайте любимите си ястия с усещане за нежност и изисканост, чието име е сметанов сос!

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Крем сос - рецепти за вкусен сметанов сос за спагети, паста, риба и гъби

Крем сос - рецепта за класически и вкусен сос за тестени изделия, спагети, пиле, риба. За да направите класически кремав сос от проста рецепта вкусна и нежна, най-добре е да използвате прясно масло. Родината му е Франция, където готвачите винаги се отличават с изтънчен вкус.

Основното условие за висококачествения сос е отсъствието на бучки. Две напълно идентични ястия могат драстично да се различават един от друг, благодарение на соса. Той е чудесен за макаронени изделия, зеленчуци, риба, месо и гъби.

Технологията за приготвяне на маслен сос е изключително проста: първо, брашното се пържи в сух тиган или в масло, след което към сухата смес се добавя сметана. В тази статия ще ви разкажем някои интересни рецепти за приготвяне на сметанов сос.

Кремообразен сос класическа рецепта

Разбира се, струва си да се започне с класиката. Поставяйки ръката си върху приготвянето на този сос, тя може да се вземе за основа. И като добавите към него различни съставки, например, сирене, маслини, гъби, каперси, месни или рибни бульони, зеленчуци, можете да получите кремави, но напълно различни на вкус сосове.

съставки:

• Пшенично брашно - 1 супена лъжица.
• Крем - 200 мл.
• Масло - 1 супена лъжица.
• Черен черен пипер - на вкус;
• Сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Фрай в сух тиган 1 супена лъжица. брашно;
2. След това добавете маслото и разбъркайте добре;
3. Изсипете сметана в тънък поток. Съдържанието на тенджерата при интензивно разбиване с мече;
4. Разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер и гответе за 2 минути, докато се дебели;
5. Класически сметанов сос е готов. Приятно апетит!

Брашно за готвене сос обикновено се използва пшеница и се запържва в сух тиган до мек златист цвят, най-важното, разбира се, не е да се пропусне момента и не препече брашно.

Най-често срещаният проблем, с който се сблъскват начинаещите готвачи при приготвянето на сметанов сос, е образуването на бучки в него. Ще бъде много по-лесно да се избегне образуването им в сос, ако се налива сметана в тънък поток от кипящо масло с пържено брашно в тънък поток, като ги разбива с размахване. Ако образуването на бучки в соса все още не е избегнато, то се прецежда през сито и отново се заври.

Кремообразен сос за спагети, паста

Паста или спагети са, както всички знаем, най-известното и популярно италианско ястие. Сервира се на масата с различни подправки. Най-препоръчителните за спагети са сметанов сос.

съставки:

• Крем - 250 мл.
• Масло - 50 г;
• Чесън - 1 скилидка;
• Магданоз - 3 супени лъжици.
• Черен пипер - на вкус;
• Сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. В тигана разтопете маслото (на слаб огън);
2. Добавете сметаната и гответе за 5 минути;
3. Карамфил от чесън;
4. Ситно нарязан магданоз;
5. Добавете чесъна и магданоза в сметаната, докато ги смесвате;
6. Сол сос, да доведе до възпаление и незабавно да се отстрани от топлина. Лесен за приготвяне и изключително нежен сос ще придаде на вашите спагети или пастата оригинален вкус;
7. Крем сос за спагети (макаронени изделия) е готов. Приятно апетит!

Крем-сосът увеличава хранителната стойност и калоричното съдържание на ястията, като дава на всеки от тях, в зависимост от съставките в продукта, индивидуален аромат. Натуралният крем от животински произход има деликатна консистенция и придава на продукта приятен, донякъде сладък, но не и вкусен вкус. Добавянето на различни храни (сирене, билки, чесън, пипер, захар) прави този сос чесън, сирене, сладко-кисел или горчив.

Кремав рибен сос

Кремообразни сосове за риба могат да се сервират в готовата чиния в отделен сос или да се използват за задушаване или печене с основния продукт.

1. Бял сметанов сос може да се допълва с гъби, зеленчуци, всички видове зеленчуци, лук, чесън;
2. Кремът може да използва всяко съдържание на мазнини, като същевременно коригира общата дебелина на соса чрез добавяне на брашно или нишесте или чрез кипене на веществото до желаната текстура;
3. Особено важни в соса ще бъдат киселите добавки: лимонов или лимонов сок, сухо бяло вино;
4. За пикантност и пикантен сос, подправени с подходящи подправки, подправки, черен пипер, не забравяйте да приготвяте много сол за вкус.

съставки:

• Крем - 200 мл.
• Масло - 100 гр.;
• Пшенично брашно - 2 ч.л.;
• Пресни зеленчуци - 100 гр.;
• Среден лимон - 1 бр.
• Натрошен пипер - 1 щипка;
• Сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Зелените се измиват, изсушават и ситно нарязват. Добър микс от магданоз и копър, можете да добавите клонче от розмарин;
2. Измийте лимона, изстискайте сока от половината плод. Не забравяйте да премахнете костите от нея, ако са влезли в нея. Ако желаете, разтрийте малко жар, не повече от половин чаена лъжичка, и смесете жарката с нарязаните зеленчуци;
3. В сух тиган леко запържвайте брашното;
4. В друга тиган или соте, разтопете маслото, смесете приготвеното брашно с него;
5. Тънка струйка, разбиване на съдържанието на тенджерата с размахване, изсипва се в сметаната;
6. След 2 минути, добавете зелените, разбъркайте. Разбърква се бавно на слаб огън за 5 минути;
7. Добавете лимонов сок, сол, черен пипер. Разбъркайте и отстранете от топлина;
8. Сметана е рибен сос. Приятно апетит!

Сьомга в сметанов сос за празничната трапеза

Калориен сметанов сос:

Калорийният сметанов сос е 468 ккал / 100 грама продукт. Тъй като това е много мазнини, не трябва да злоупотребявате с този продукт поради силно изразената вреда на фигурата. Диетолозите препоръчват хората, които наблюдават теглото си, да включват не повече от 1 супена лъжица от любимата си превръзка в ежедневното си меню.

Ползите от сметанов сос:

Основната биологична стойност на сметанов сос е именно в състава на крема, съдържащ фосфатиди - вещества, сходни по структура с мазнините, отлични, обаче, наличието на азотна основа и фосфорна киселина. Тези мастни елементи имат изразени антиоксидантни свойства, почистват организма от токсини, токсини, холестерол, предотвратяват появата на отлагания по стените на кръвоносните съдове.

Крем за сос от паста

Как да добавите тестени изделия, за да приготвите вкусно, сочно и солено ястие? Единственият отговор е деликатен и ароматен сос. Най-популярният и прост в изпълнението на готвачи се нарича сметана сос. Като добавите различни съставки като гъби, домати, сирене или пилешко филе, можете да сервирате напълно ново оригинално ястие всеки ден.

съставки:

• Крем - 250 мл.
• Масло - 50 г;
• Чесън - 1 скилидка;
• Пшенично брашно (по избор) - 1 супена лъжица.
• Магданоз - 3 супени лъжици.
• Сирене пармезан - чаша и половина;
• Черен черен пипер - на вкус;
• Сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. Разтопете маслото на слаб огън, добавете сметаната и гответе за 5 минути, като разбърквате от време на време;
2. След това добавете настърганото сирене, нарязания чесън и нарязания магданоз;
3. Бързо разбъркайте всички съставки, докато сосът стане гладък;
4. За да направите соса по-дебел, можете по желание да добавите 1 супена лъжица брашно;
5. Оставете соса да ври и след това извадете от топлината;
6. Крем сос от макарони е готов. Приятно апетит!
7. Сосът се оказва малко калоричен и ако не се придържате към диета, ще получите голямо удоволствие от храната. Като цяло, всички съставки са вкусни и здрави.

Как да се готви паста с гъби в кремав сос

Крем-сосът се сервира най-добре веднага след приготвянето му. Сервирайте сметанов сос към всяко ястие. Обикновено се използва горещо. Той ще бъде чудесно допълнение към ориза, картофите или макароните. Спагети или паста за този сос са най-подходящи.

Искаш да го добавиш не само към готовите ястия, но и да ядеш точно така, като го разпръскваш на пресен хляб. Този сос се оказва доста ароматен и вкусен. Ако е студено, може да се загрее. Най-добре е да го направите във водна баня, но можете да я затоплите в тенджера на слаб огън и в микровълнова печка.

Крем за пица със сос

Кремав сос рядко се използва за приготвяне на традиционна италианска пица. Жителите на Италия предпочитат доматено или чесново сос, подчертавайки вкуса на деликатни тортили с пълнеж. Но в Америка, Великобритания и Европа изисканият бял сметанов сос често допълва пица със зеленчуци, риба, месо или колбаси.

За разлика от соса за пица от домати, сметаната има мек вкус и може да се използва не само в процеса на приготвяне на пица, но и за създаване на много други ястия - паста, лазаня, пайове, месо.

съставки:

• Крем - 300 мл.
• Суров яйчен жълтък - 2 бр.
• Брашно - 100 г;
• Масло - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 ч.л.;
• Солта е щипка.

Метод на приготвяне:

1. Яйчните жълтъци трябва да се разбиват леко и да се размахват;
2. Смесете топеното масло с брашното и леко нагрятия крем (сместа трябва да прилича на течна заквасена сметана в консистенция), изсипете всичко това в емайлирана купа и поставете във водна баня в тенджера, където водата кипи много слабо. В този случай, сместа трябва постоянно да се разбърква с размахване, в противен случай брашното ще се залепи за стените на купата;
3. След 10 минути бичен яйчен жълтък се вкарва внимателно в соса, след което купата незабавно се изважда от водната баня;
4. 2-3 минути кремообразна превръзка;
5. Крем за пица сос е готов. Приятно апетит!
6. Сосът се охлажда до стайна температура и се използва за приготвяне на пица.

Готвачите знаят колко сос може да промени вкуса на ястието. Всеки може да овладее технологията за приготвяне на сметанов сос. Ако обаче не знаете как да го направите правилно, първоначално може да има неуспехи и сосът няма да украси масата.

Основният компонент на сметаната е сметана. Най-добре е да се вземе със средно съдържание на мазнини, което е около 20-25%. Крем сосът е универсална подправка, която ще подобри вкуса на всяко ястие. В този случай, дори една неопитна домакиня може да се справи с подготовката си.

Какво може да даде различни вкусове на същите продукти, да увеличи съдържанието на калории в съда, да го направи по-сочно, по-сочно, дори да маскира грешките? Да, това е най-често срещаният сос. По-скоро те го правят от обикновени продукти, а вкусът му е необичаен, специален. Тя се основава на крем, който придава на соса мека, лека текстура и деликатен кремообразен вкус.

Крем за гъби

Предлагаме Ви вкусен, ароматен и лесен за приготвяне сметанов сос с гъби. Деликатната комбинация от крем, чесън и гъби ще изненада и най-взискателните гастрономи с уникалния си вкус. С такъв необичайно апетитен, удивително ароматен домашно приготвен гъбен сос, всяка гарнитура или месо само ще вкусят по-добре. Дебел сос с аромат на чесън е прост и вкусен.

съставки:

• Гъби (гъби или на вкус) - 200 гр.;
• Масло - 70 г;
• Крем - 250 мл.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 5 скилидки;
• Натрошен пипер - на вкус;
• Сол - на вкус.

Метод на приготвяне:

1. За сметаната можете да използвате всякакви гъби, които имате;
2. 5 скилидки чесън са обелени, добре измити и фино смлени с нож или преса;
3. Обелете един лук за гъбен сос от люспите, измийте и нарязайте на половин пръстени;
4. Тиган с масло, поставен върху печката;
5. Изпрати натрошен чесън на предварително загрято масло и да се запържва до златисто на средна топлина;
6. След това в тавата на печения чесън, добавете лука, нарязан на половин пръстени, разбъркайте добре и продължете да изпържвате, докато лукът е мек;
7. Гъбите се почистват и нарязват на малки парченца или тънки филийки;
8. В тиган добавете гъбите към пържения лук с чесън и продължават да се запържват в продължение на 15 минути, докато гъбите се варят напълно;
9. След това, солете гъбите в тиган, сол, черен пипер на вкус и разбъркайте добре всичко;
10. Подготвеният крем се изпраща в тигана към гъбите, покрива се с капак, огънят се свежда до минимум;
11. Tomim сос на слаб огън за 3-5 минути и се отстранява от топлината;
12. Крем сос с гъби е готов. Приятно апетит!

Влизайки в състава на тези или други съставки, неговият вкус може да бъде разнообразен, правейки го сирене, чесън, кисел, пикантен. Този сос се пълни със зеленчуци, паста, риба, месо. Толкова е вкусно, че възможността да вземем няколко лъжички точно така, без нищо, е малко вероятно някой да пропусне. Само те не трябва да се злоупотребяват, в края на краищата, калоричен сос.

Най-вкусният сметанов сос с гъби

Основните му продукти са само три съставки - масло, брашно и сметана. Продуктът - в класическата си интерпретация - се препоръчва да се включи в диетата на хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт: гастрит с различна киселинност, язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Мастните киселини в омега-3 крема имат положителен ефект върху умствената дейност на човека, играейки ключова роля в образуването на структура на мозъчната тъкан и предаване на нервните импулси. Липсата на омега-3 мастни киселини в мозъчната тъкан може да доведе до неговата функционална недостатъчност и умствена изостаналост.

Както повечето други мастни храни, сметанов сос може да повлияе неблагоприятно на здравето на хората, страдащи от затлъстяване, чернодробно заболяване и атеросклероза. Деликатен сметанов сос има невероятни характеристики. Той е в състояние да даде дори най-обичайното пикантност, сочност и оригиналност на ястието.