Доматен сос
Доматено пюре (несолено) се разрежда с зеленчуков бульон или вода, се вари 5-10 минути, добавя се сол, захар, подправя се с масло. На 100 г сос: 25 г доматено пюре, 10 г масло, 2 г гранулирана захар и 70 г зеленчуков бульон.
Млечен сос
Разстелете маслото брашно, разтворено с горещо мляко, разреден бульон или вода, варете в продължение на 10-15 минути с ниска температура на кипене. След това добавете захар, сол, филтър. Сосът се използва за поливане на ястия.
На 100 г сос: 75 г мляко, 5 г масло, 5 г пшенично брашно, 25 г месо или воден бульон, 1 г захар.
Заквасена сметана
Първо направете бял сос. Пресятото брашно се загрява, разбърква се с дървена лъжица и не се допуска обезцветяване, след това се смила с масло и се разрежда с бульон или зеленчуков бульон, докато се образува хомогенна маса. След това сосът се вари в продължение на 25-30 минути, филтрира се.
В горещ бял сос слагам заквасена сметана, предварително доведе до кипене, добавете сол, се вари в продължение на 3-5 минути и се филтрира.
На 100 г сос: 5 г пшенично брашно, 5 г масло, 50 г заквасена сметана, 50 г бульон от месо или зеленчуков бульон, 1 г сол.
Сос от плодове и ягоди
Смелете сладко от касис или сладко, добавете сок от грозде, лимон и портокалов сок, разтрийте през сито. Лимон и портокалова кора нарязани на тънки ленти, попарени, потапяне 1 минута в кипяща вода. Също така опари ситно нарязан лук. Жарът и лукът се охлаждат и се смесват със соса. Сервирайте соса към играта.
За 2 супени лъжици сладко или конфитюр - 1/2 супена лъжица лимон и портокалова кора, 1/2 от малък лук и 1 супена лъжица гроздов сок.
Червен сос (за нарязани котлети, ролка)
Фрай супена лъжица брашно със същото количество масло, докато светло кафяво, след това се смесва с пюре домати и се разрежда с 2 чаши бульон. Добавете леко печени нарязани корени и лук и варете на слаб огън за 20-30 минути. След готвене можете да добавите сол, 1-2 супени лъжици гроздов или ябълков сок, да се прецежда соса през сито и да се напълни с парче масло.
1 супена лъжица брашно - 1 морков, 1 магданоз, 1 лук, 1 супена лъжица пюре от домати и 1,5 супени лъжици масло.
Бял до рибен сос
Запържете една супена лъжица брашно в тенджера със същото количество масло; Докато се разбърква, разредете с 2 чаши рибен бульон и гответе за 7-10 минути. След това солете соса, отстранете от огъня, добавете лимонов сок или разредена лимонена киселина (1 супена лъжица), парче масло, разбъркайте и прецедете.
Въз основа на този сос, можете да приготвите други сосове, като добавите следните продукти по ваш избор преди сервиране: яйчен жълтък, смесен с 2-3 супени лъжици заквасена сметана; 2 супени лъжици нарязан зелен лук; 2 супени лъжици нарязан копър или магданоз; 2 супени лъжици доматен сос; 2 супени лъжици настъргано сирене.
Заквасена сметана доматен сос
Ситно котлет лук главата, запържете в тенджера с 1 супена лъжица масло и същото количество брашно, добавете 2 супени лъжици доматен сос, разбъркайте, разредете с 2 чаши рибен бульон, сол и варете за 8-10 минути на слаб огън. След това извадете от огъня, добавете 2-3 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте добре. Сосът е предназначен за рибни ястия.
Рецепта за диетичен сметана
Сервират се сосове за месо, птици, риби, както и различни зърнени ястия и палачинки.
Сосове от мляко и заквасена сметана са подходящи за щадящи и терапевтични диети, както и за детско хранене.
Рецепта за млечен течен сос:Ще ви е необходимо:
100 ml мляко;
5 грама пшенично брашно;
5 грама масло.
1. Изсушете брашното в тава.
2. След това трябва да го смила с масло.
3. Получената маса се разрежда в малко количество горещо мляко.
4. Добавете останалото мляко. Кипнете и прецедете.
Средно дебел млечен сос Рецепта:Ще ви е необходимо:
100 ml мляко;
10 грама пшенично брашно;
10 грама масло.
Кук, както и течност за млечен сос.
Рецепта за млечен сос върху картофено нишесте:Ще ви е необходимо:
100 ml мляко;
5 грама картофено нишесте.
1. Разтворете картофеното нишесте в студено мляко.
2. Прибавяйте малко по малко в кипящото мляко, като непрекъснато разбърквате.
3. Донесете соса до желаната консистенция.
Рецепта със заквасена сметана:Ще ви е необходимо:
50 g нискомаслена сметана;
10 грама пшенично брашно.
1. Изсушете брашното леко на тиган.
2. Смесете изсушеното брашно със заквасена сметана, добавете останалата вряща сметана.
3. Оставете да заври и разбъркайте добре.
Надявам се, още не съм уморен от диетичните си ястия...
Продължавам да публикувам цикъл от диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.
Диета номер 5 - е протеинова диета, в която процентът на протеини се увеличава, съдържанието на въглехидрати и минималното количество мазнини се намаляват. Както е известно, най-голямо количество протеини се съдържат в продукти от животински произход: в месо, птици и риба. В диетата, и особено когато панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, търкат или мляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо stroganoff, кнедли, суфле). За Диета 5р се препоръчва постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините. Изключва мастни меса като агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо, пушено месо, колбаси, консерви.
Реших да се погледам с парчета месо, а не да се потривам и нарязвам... така че си помислих за говеждото строгано. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче говеждо месо 400 грама - което беше в хладилника, морков и парче от корен от целина. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до най-високото ниво на месото. Затворете тигана с капак.
Довеждаме до кипене и премахваме измет и още по-добре изсипваме бульона и изсипваме месото с нова порция вода. Гответе под затворения капак за 1-1,5 часа. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Пригответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира на масата със сос, който съответства на диетата, с каша или с растително пюре, като картофи.
Но искахме говеждо stroganoff!
Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също предварително нарязани на кубчета.
Напълнете месото и морковите със сос от сметана. Разбърква се и се оставя да кипи на кипене за 15 минути.
Beef stroganoff от варено месо, сервирано с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.
Служих с паста от ротини и салата с круша.
Как да си направим сос от сметана.
По принцип, сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Bechamel, само вместо мляко използваме заквасена сметана.
Така че, стопи парче масло около 30-40 грама,
добавете 2 супени лъжици. лъжици брашно и старателно разбъркайте, леко соте брашно.
Постепенно изливайте в бульон, използвах този, в който месото се приготвя със зеленчуци - не губете доброто!
Изсипете в бульон, камшик с размахване, за да се избегне бучки. Искам да се похваля с венче - съпругата, забелязана в BergHOFF, трябваше да я купя, но въобще не съжалявах!
Той се смесва много добре и не надраска покритието на тавата, тъй като Върхът е направен от силикон. Принципът е като yule - просто кликнете върху дръжката нагоре и надолу.
Добавете 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и постоянно разбъркване
доведе до възпаление. Подправете със сол.
Така бързо и просто се приготвя класически сметанов сос.
Е, бонус - рецепта за салата, която ми се струваше необичайна и подходяща с говеждото строгано.
Имаме нужда от цвекло, запечено в пещта, круша - имам сортовете на конференцията (обичам ги за сладък вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като не беше, взех това - оказа се, че е сладко сладко!
Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,
микс и попълнете чл. с лъжица слънчоглед или зехтин - имам украински вкус и мирис на слънчогледово семе.
Тъй като не разчитах на сладко сладкия вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салата с твърдо сирене - имам 17% диетични мазнини.
Сиренето също се нарязва на кубчета и се добавя към салатата.
Първата и втората версия на салата като! НО! Салата е по-добре да се яде с постоянна ремисия.
Приятно апетит! Добро здраве за всички!
Предишни ястия от цикъла на рецепти за диета, прочетете:
Диета № 5 - Рибни кнедли с растително яхния
Диета № 5 - Зеленчукова супа
Диета № 5 - Галантин празничен
Диета № 5 - Супа от целина и моркови
Диета № 5 - сос Behamel и задушено суфле
Диета № 5 - Пиле Суфле
Диета номер 5 - тиквена крем супа
Диета № 5 - Парни котлети с овесени ядки
Полезни алтернативи на познатите сосове.
Настържете скилидка чесън, добавете нарязаните билки (копър, магданоз) и налейте 1% кефир. Добавете сол на вкус.
Вземете мека ниско съдържание на мазнини извара, доматено пюре и няколко скилидки чесън. Смесваме опаковката на меката нула извара с доматено пюре (3-5 чаени лъжички), притискаме върху вкуса с пресен чесън (5-7 скилидки), разбъркваме добре.
съставки:
- 2 броя зрели домати
- 1 зъб чесън
- сол.
Начин на приготвяне: след като се изсипва, доматите се изсипват с вряща вода след минута. Нарежете всеки домат на 4 части и сложете в блендер, изстискайте чесън, сол, превъртете цялата маса.
Тази рецепта изисква ниско съдържание на мазнини, нискомаслено кисело мляко или кисело мляко, листа от мента и подправки, за да отговарят на вашия вкус. Ментата трябва да бъде нарязана и смесена с всички съставки.
съставки:
- 100 г нискомаслено натурално кисело мляко
- 3 броя корнишони
- няколко клончета копър
- 1 скилидка чесън
- 1 ч. Л. оцет
- прясно смлян черен пипер
- сол на вкус
Настъргайте краставиците, копче ситно нарязайте, смесете всички съставки и оставете да стои в хладилника за около 1 час.
съставки:
- 200 g меки извара 0%
- 1 прясна краставица
- 2 скилидки чесън
- сол.
Настържете краставицата, наряжете чесъна в пресата от чесън, разбъркайте всичко с извара и сол.
Вземете няколко клончета магданоз, 4 супени лъжици. лъжици нискомаслено кисело мляко, смлян бял пипер на вкус и няколко капки лимонов сок на вкус. Всички смеси в блендер до гладко.
За да направите здравословна майонеза, се нуждаете от 50 грама нискомаслено меко сирене (или кисело мляко) и едно твърдо сварено яйце и го сложете с вилица. Смесете тези две съставки добре и добавете подправки на вкус.
Вземете 1 литър нискомаслено кисело мляко. Оставете го във фризера за една нощ, така че да е напълно студено. След това изложи на гевгир, покрити с марля в 4 слоя, и нека напълно се отцеди. Заквасена сметана е готова!
Няколко съвета: не изстискайте заквасена сметана и не я съхранявайте прекалено дълго, тя ще се влоши и ще стане горчива. Вземете колкото е възможно повече прясно кефир!
съставки:
- гъби 400 г,
- 1 лук,
- кисело мляко 100 мл,
- сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: гъбите и лукът се нарязват, сол, черен пипер и варят под капака, докато се варят.
Всичко се хвърля в купа и се смесва с потапящ миксер, добавя се подправка на вкус. След това добавете кисело мляко и разбъркайте добре.
Ситно котлет 1 голям белен лук, изпрати го на тиган. Налейте 125 мл зеленчуков бульон и нагрейте за 2 минути на средна температура. В дълбока купа смесете 1 жълтък, 50 г нискомаслено извара, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица бял винен оцет, сол и пипер. Охладеният бульон се излива бавно върху сместа, като се разбърква непрекъснато.
Препоръчва се лукният сос да се сервира охладен.
За приготвяне на 2 порции сос, трябва да котлет 4 клончета зелен лук, 3 клончета пресен магданоз, 2 шалот и 2 скилидки чесън.
В 100 мл вода се разтварят 2 супени лъжици царевично нишесте и се смесват с 2 супени лъжици нискомаслено извара. В получената маса добавете шалот и чесън, сол и пипер. Затоплете на слаб огън за около 2 минути и преди сервиране, подправете с пресни билки и 1/3 чаени лъжици естрагон.
За да приготвите соса, трябва да изстискате сока от ½ от лимона и да се смеси със 100 г нискомаслено кисело мляко. Нарежете 1 китка зелен лук и добавете към киселото мляко. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
За да приготвите бял сос, сварете 250 мл пилешки бульон, не забравяйте да премахнете пяната. След това охладете бульона и разбъркайте с 2 супени лъжици обезмаслено мляко. В получената смес разтворете 1 супена лъжица царевично нишесте и гответе на слаб огън, докато сосът се сгъсти. В същото време постоянно се разбърква с дървена шпатула. След това извадете от огъня, подправете с щипка индийско орехче, сол и пипер.
За приготвяне на соса ще са ви необходими 1 твърдо сварен яйчен жълтък, 100 грама обезмаслено кисело мляко, ½ лук и 1 чаена лъжичка къри. Обелете луковицата, наряжете и разбъркайте с пюре от яйчен жълтък. Добавете къри и кисело мляко. Изсипете киселото мляко бавно и постоянно.
Друга интересна тема:
- Как да имаш кебап и да не навредиш на фигурата >>
- Ерик Шлосер, Нация за бързо хранене >>
- Как да заменим майонеза >>
Диетични сосове - богатството на вкуса без вреда на фигурата! Рецепти диетични сосове от кисело мляко, сметана, домати и други зеленчуци
Всички диетични ястия ще бъдат по-вкусни, ако се сервират под правилния сос. Добрата превръзка ще допълни скучна салата, варена гърда или печена риба. С нея, диетичното ястие ще искри с нови вкусове, а скучна диета ще стане много по-забавна. Вашето внимание е подбор на нискокалорични сосове за всички поводи. Възможно е да расте по-вкусно!
Диетични сосове - общи принципи за готвене
В основата на всеки сос са течни или вискозни продукти. Обикновено това са кисели млека, зеленчукови пюрета и сокове, бульони, заквасена сметана, меко сирене. Не забравяйте, че за диета рецепти е по-добре да се използват съставки с минимално съдържание на мазнини. Маслото може да се добавя към соса или да се използва в процеса на готвене, но не трябва да е много. По-добре е да вземете зехтин или кокос, те имат приятен вкус, пресни са много полезни и лесно се усвояват.
Какво се добавя към сосове:
• пресни, запечени или варени зеленчуци;
• хрян, горчица, аджика;
Не трябва да използвате много сол за пълнене, тъй като предотвратява загубата на тегло. Брашно и нишесте са висококалорични храни, но това не трябва да се обръща внимание. За сосове се използва малко количество, но може да е чудесно да се промени текстурата. Ако захарта е посочена в рецептата, която желаете, можете да я изключите или замените с мед. Внимавайте да бъдете със соев сос, закупени горчица и други промишлени добавки. Често те имат много захар, сгъстители, консерванти, които само ще навредят на фигурата.
Диетичен сос "Фалшива майонеза"
Вариант на много прост диетичен сос, който прилича на майонеза. Подходящ за птици, риба, салати, месо и наистина е универсален. Можете да добавите чесън на вкус.
съставки
• 200 грама натурално кисело мляко;
• 1 ч. Л. лимонов сок.
подготовка
1. Сварете яйце, премахнете жълтъка, нямаме нужда от протеин. Настържете жълтъка до гладкост, сол и пипер, добавете горчицата с лимонов сок.
2. Продължете да разбърквате, постепенно въведете натурално кисело мляко. Ние избираме дебел продукт, така че сосът да не се окаже течен, не изтича от съда.
3. По избор, стиснете една скилидка чесън, хвърли малко копър, всичко зависи от това, което ястие ще се сервира сос.
4. Използвайте соса веднага, той не трябва да настоява. Ако не се добавят пресни зеленчуци и зеленчуци, то в хладилника ще остане перфектно за два дни, ако се използва прясно кисело мляко.
Диетичен доматен сос от домати
Рецептата за много деликатен и диетичен доматен сос, който ще бъде чудесна алтернатива на закупения кетчуп с неразбираем състав, сгъстители и нишесте.
съставки
• лъжица зехтин;
• три скилидки чесън;
• 1 ч. Л. смлян пипер;
• 0,3 ч. Л. червен пипер;
• 0,5 ч. Л. ядки от кориандър;
• пет градински черен пипер.
подготовка
1. Сварете в гърне малко вода, достатъчно литра. Хвърлете доматите с врязана шкурка, издържите няколко секунди, хванете с отрязана лъжица и се преструвайте, че се слива със студена вода. Отстранете кожата.
2. Нарежете доматите на резени, хвърлете ги в чаша, нарязайте блендера. Можете да завъртите доматите. Ако искате да получите много нежен сос, можете да извадите семената, за да използвате само чистата пулпа от домати.
3. Изсипете малко масло в тенджера, сложете нарязани скилидки чесън, запържете за няколко секунди.
4. Добавете доматите, сварете соса след кипене за около пет минути, добавете сол, хвърлете една карамфил.
5. Добавете червен пипер, натрошен пипер. За остротата поставяме червен пипер. Количеството му се регулира според вашия вкус. Дайте соса на друг да ври за момент, махнете се от топлината.
6. След охлаждане е препоръчително да се премахнат карамфилите, сосът да се съхранява красиво в хладилника в продължение на няколко дни. По желание можете да добавите малко оцет, за по-голяма надеждност.
Диетичен сос от заквасена сметана, чесън и извара
Опция заквасена сметана. Използвайте продукт с минимално съдържание на мазнини, обикновено 10%. Липсващият вкус и дебелина може лесно да се регулира с извара.
съставки
• 70 г ниско съдържание на мазнини извара;
• сол, пипер, копър.
подготовка
1. Сиренето е добре да се месят или разтрийте. Можете да заспите в блендер и веднага да нарязвате с чесън. Или отделете зъбите отделно, комбинирайте с извара, приготвена за хомогенност.
2. Смесете заквасена сметана с извара и чесън, черен пипер и сол. Внимателно мелете масата или бързо бийте блендера. В този случай сосът е равномерен, лек, нежен.
3. Нарежете няколко клончета копър, добавете към соса. Използваме я като салатен дресинг, поднесен с месо, птици или печени зеленчуци.
Диетичен сос Tsatsiki (цзадзики)
Вариант на гръцкия диетичен сос върху киселото мляко. Приготвя се с пресни краставици. Въпреки ниското съдържание на калории, се оказва приятно, богато, ще допълва всяко ястие от пиле, риба, зеленчуци или зърнени храни.
съставки
• две скилидки чесън;
• 10 ml зехтин;
• сол, зеленчуци, пипер.
подготовка
1. Натъркваме краставици. Ако кожата е груба или вътре в големи семена, тогава ще се отървем от целия излишък. Поръсете настърган зеленчук със сол, разбъркайте, оставете за 15 минути.
2. Докато можете да нарязате няколко скилидки чесън, комбинирайте с маслиново масло, след това пипер, разредете го с гръцко гъсто кисело мляко. Ако маслото не се побира в калораж, можете да намалите количеството, но е желателно да го добавите за лек аромат.
3. Връщане към краставиците. Те вече са пуснали много сок, който трябва да се изцеди с излишната сол. Можете просто да го направите на ръка.
4. Прехвърляме краставиците на основата на киселото мляко, разбъркваме и сосът е готов! Оставяйки го да престои около четвърт час, за да разкрие вкуса на съставките.
Хреновина - популярен сос за диета
Khrenovina, hrenovuha, horloder е стар руски сос, с невероятен вкус и аромат. Много е лесно да се подготви, красиво се съхранява няколко месеца и има много малко калорично съдържание, което е чудесно за диетична храна.
съставки
• 1,5 кг домати;
• 40-50 г корен от хрян;
• сол, малко масло.
подготовка
1. Най-трудният момент при приготвянето на хрян - нарязвайте хрян. Корените са доста твърди и сърдечни, причиняват сълзене. Те трябва да бъдат внимателно почистени, нарязани на парчета, усукани през месомелачка или котлет. Можете да прикрепите чанта към месомелачката, така че чиповете да попаднат в нея и да не дразнят очите.
2. Обелете чесъна. Също така трябва да бъде много, тъй като зеленчукът е добър консервант. Ние мелеме. Можете да пропуснете хряна през месомелачката.
3. Нарежете доматите на парчета, отстранете печата в точката на прикрепване с клонче, котлет. Кожата в класическото лайно не трябва да се отстранява.
4. Поставете в общото тегло на една супена лъжица сол. Разбърква се, докато се разтвори.
5. Поставете соса в буркани или бутилки. Нанесете тънък слой масло отгоре, за да предотвратите появата на мухъл. Затворете, оставете в хладилника. Желателно е да се настоява шибан ден.
Диетичен сос
Рецептата за обикновен доматен сос, който е чудесно съчетан с ястия от зърно, бобови растения или странични ястия от варени зеленчуци.
съставки
• 500 ml доматен сок;
подготовка
1. Налейте малко олио на тигана, добавете лук, нарязани на малки кубчета, втрийте морковите за минута, варете на слаб огън до омекване.
2. Добавете брашното, разбъркайте бързо, за да избегнете образуването на бучки, затоплете за минута. Тъй като се използва малко масло, брашното няма да се пържи.
3. Добавете доматен сок, оставете да заври, разбърквайте непрекъснато. Масата ще започне да се сгъстява.
4. След варене, сосът се затопля още няколко минути, добавя се сол и черен пипер.
5. В самия край хвърляме натрошен чесън, всякакви подправки за подобряване на вкуса, сезон със зеленина, лавр.
Диетичен лучен сос в бульон
За да направите този сос, ще се нуждаете от пилешко, месо, гъби или зеленчуков бульон. Не забравяйте, че тя не трябва да бъде смела.
съставки
• две скилидки чесън;
подготовка
1. Почистваме лука, разстиламе ги в леко намазан тиган, прекарваме малък огън за минута. Добавете бульон, оставете да къкри под капака, докато омекне.
2. Отстранете лука в бульон от огъня, охладете се леко, след това смесете с блендер или разтрийте през сито. Тя трябва да направи нежно пюре от лук.
3. Върнете картофено пюре в тигана или преминете към малка тенджера, поставена отново на печката.
4. Добавете сметана, черен пипер и сол, подправете с чесън, затоплете почти до кипене.
5. Охладете готовия сос, подправете със зелен лук и копър.
Диетични сосове - съвети и трикове
• За да намалите калорийното съдържание на соса с печени зеленчуци, те могат да бъдат подправени в неприлепващ тиган или поръсени с масло, варени в микровълнова печка или във фурна.
• Ако не ви харесва бледият цвят на соса, се оказа не много апетитен или неприятен цвят, тогава той може да бъде коригиран с помощта на куркума, червен пипер, сок от цвекло и други оцветители.
• Оцетът в диетичните сосове е по-добре да се замени с лимонов или лимонов сок, те са много по-полезни.
• Зрелият авокадо има мазна структура, отлично замества майонеза и други мастни превръзки. Необходимо е само да се добавят подправки към смляната каша.
МЛЕЧНИ И ЗАДЪЛЖЕНИ СЪДОВЕ (ДИЕТА)
Сервират се сосове за месо, птици, риби, както и различни зърнени ястия и палачинки.
Сосове от мляко и заквасена сметана са подходящи за щадящи и терапевтични диети, както и за детско хранене.
Рецепта за млечен течен сос:
Ще ви е необходимо:
1. Изсушете брашното в тава.
2. След това трябва да го смила с масло.
3. Получената маса се разрежда в малко количество горещо мляко.
4. Добавете останалото мляко. Кипнете и прецедете.
Средно дебел млечен сос Рецепта:
Ще ви е необходимо:
Кук, както и течност за млечен сос.
Рецепта за млечен сос върху картофено нишесте:
Ще ви е необходимо:
1. Разтворете картофеното нишесте в студено мляко.
2. Прибавяйте малко по малко в кипящото мляко, като непрекъснато разбърквате.
3. Донесете соса до желаната консистенция.
Рецепта със заквасена сметана:
Ще ви е необходимо:
1. Изсушете брашното леко на тиган.
2. Смесете изсушеното брашно със заквасена сметана, добавете останалата вряща сметана.
3. Оставете да заври и разбъркайте добре.
Заквасена сметана диетичен сос
Заквасена сметана диетичен сос
За да ври половината от заквасена сметана, в останалата част да се раздели брашното, което преди е било изсушено в пещ, да се свърже с гореща заквасена сметана, да се месят добре, да се заври, да се филтрира.
250 g заквасена сметана, 25 g брашно.
Подобни глави от други книги
САУСЕ е пушен
УПОТРИВАЙТЕ продукти: заквасена сметана 60 г, брашно 7 гр. Сварете половината от заквасената сметана, в останалата сметана се разрежда брашното, изсушава се във фурната, комбинира се с гореща сметана, разбърква се добре, довежда се до кипене,
Заквасена сметана
Заквасена сметана Продукти: заквасена сметана 0,5 кг, масло 60 г, пшенично брашно 50 г, бульон 500 г, сол, пипер За приготвяне на соса брашното се изсушава, охлажда се до стайна температура, смесва се с масло и се разбърква преди приема. odnopodnoy
Заквасена сметана
Заквасена сметана Състав: 2 супени лъжици. лъжици масло, 2 супени лъжици. лъжици брашно, 1 чаша бульон, 0,5 чаши сметана, сол Приготвяне: Нанесете брашното в масло до светложълт цвят, разбърквайте бавно, разредете се с бульон и гответе за 10 минути, след това излейте сметаната,
Заквасена сметана
Заквасена сметана Състав: 2 супени лъжици. лъжици масло, 2 супени лъжици. лъжици брашно, 1 чаша бульон, 1,5 чаши мляко Подготовка: спасерите брашно в масло, докато светложълто, разредете с горещо мляко, сол и варете
Заквасена сметана
Заквасена сметана Рецепта № 1 1 чаша сметана, 1 супена лъжица хрян в оцет, на вкус - захар, сол Смесете всички съставки Рецепта № 2 1 чаша заквасена сметана, 100 г настърган хрян, 2 супени лъжици сок от цвекло, 2 супени лъжици 3% оцет на вкус
Заквасена сметана
Заквасена сметана 1/2 супени лъжици. заквасена сметана, 1 супена лъжица масло и брашно, сол, черен пипер на вкус.Принесете заквасена сметана на кипене, постепенно се изсипва в брашно, пържено в масло (непрекъснато разбъркване). Добавете сол, пипер и донесете
Заквасена сметана
Заквасена сметана • 100 г заквасена сметана • 50 мл растително масло • 50 мл лимонов сок • 2 скилидки чесън • 30 мл кетчуп • 5 г захар • Сол на вкус1. Нарежете чесъна, добавете сол, захар, растително масло и лимонов сок. Разбийте сметаната и кетчупа с помощта на пасатор,
Крем сос
Заквасена сметана Състав: заквасена сметана - 1 кг, брашно - 50 г, масло - 50 г, смлян пипер, сол.В заквасена сметана, нагрята до кипене, добавете бяло запържване, разбъркайте добре, сол, пипер и варете. Подготвен за щам на соса, сметана със сос се сервира с месо, зеленчуци,
Диетичен рибен сос
Диетичен сос за риба Фрай в масло до светлокафяво, охлажда се, разрежда се с горещ рибен бульон, разбърква се добре и се оставя да заври. Добавете ситно нарязан лук, магданоз и гответе още 20-25 минути на слаб огън. Готов сос за пълнене
Заквасена сметана
Заквасена сметана В сух, бяло брашно passerovka, в съчетание с масло, добавете сварени сметана, разбъркайте и варете в продължение на 5-7 минути, сол и щам 400 грама заквасена сметана, 1 супена лъжица. лъжично брашно и сметана
Заквасена сметана сос зеленчуков бульон диетичен
Заквасена сметана на зеленчуков бульон Пригответе зеленчуков бульон от моркови, лук, бели корени. Сварете заквасена сметана, сух и охладен брашно, разреден със студен зеленчуков бульон и се изсипва постепенно в кипяща заквасена сметана, оставете да заври 150 грама заквасена сметана, 25 g брашно, 1-2
Диетичен гъбен сос
Диетичен гъбен сос Сушени гъби, изплакнете, налейте вряла вода и варете, докато сте готови (около 1 час). Бульон щам, ситно котлет гъби. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в масло, слага се в гъбите и се запържва още 5 минути. Суха брашно във фурната и се разрежда
Сгъстен сос
Подсладен сос В заквасена сметана, нагрята до кипене, добавете бяло запържване (брашно, пържено в масло), разбъркайте добре, сложете сол, смлян пипер и варете. Подготвен за щам на соса Заквасеният сметана се сервира до месни, зеленчукови, рибни ястия и горещи
685
685. СУСИ МУДИКАЛНА? чаши заквасена сметана, 1-2 супени лъжици. лъжици оцет (3%), смлян пипер, захар и сол на вкус Натърквайте заквасена сметана, добавете малко малък пипер, оцет, сол и захар на вкус.Този сос може да се приготви с яйчен жълтък. Смелете силно сварения жълтък с малко
721. Заквасена сметана
721. Успокоява се 1 супена лъжица. Лъжично брашно, 1 супена лъжица. лъжица масло, 1-1? чаши месо, риба или зеленчуков бульон? -1 чаша заквасена сметана, сол.Разбъркайте, докато светложълт в масло или сухо брашно, като разбърквате бавно, разредете с месо, риба или зеленчуков бульон, след това гответе 5-10
Крем сос
Заквасена сметана Съставки200 г заквасена сметана, 70 г брашно, 50 г масло, 150 мл пилешки бульон, 1 супена лъжица. л. захар, черен пипер Метод на приготвяне: Разтопете маслото, добавете брашното, запържете 10 минути, добавете заквасена сметана и бульон, захар, черен пипер, гответе 20 минути. сос
MirTesen
Танци от чинията и фирмата.
Диета № 5 - Говеждо Строганов със заквасена сметана + бонус
Надявам се, още не съм уморен от диетичните си ястия...
Продължавам да публикувам цикъл от диетични рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.
Диета номер 5 - е протеинова диета, в която процентът на протеини се увеличава, съдържанието на въглехидрати и минималното количество мазнини се намаляват. Както е известно, най-голямо количество протеини се съдържат в продукти от животински произход: в месо, птици и риба. В диетата, и особено когато панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, търкат или мляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо stroganoff, кнедли, суфле). За Диета 5р се препоръчва постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините. Изключва мастни меса като агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържено и задушено месо, пушено месо, колбаси, консерви.
Реших да се погледам с парчета месо, а не да се потривам и нарязвам... така че си помислих за говеждото строгано. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче говеждо месо 400 грама - което беше в хладилника, морков и парче от корен от целина. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до най-високото ниво на месото. Затворете тигана с капак.
Довеждаме до кипене и премахваме измет и още по-добре изсипваме бульона и изсипваме месото с нова порция вода. Гответе под затворения капак за 1-1,5 часа. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Пригответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира на масата със сос, който съответства на диетата, с каша или с растително пюре, като картофи.
Но искахме говеждо stroganoff!
Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също предварително нарязани на кубчета.
Напълнете месото и морковите със сос от сметана. Разбърква се и се оставя да кипи на кипене за 15 минути.
Beef stroganoff от варено месо, сервирано с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, паста.
Служих с паста от ротини и салата с круша.
Как да си направим сос от сметана.
По принцип, сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Bechamel, само вместо мляко използваме заквасена сметана.
Така че, стопи парче масло около 30-40 грама,
добавете 2 супени лъжици. лъжици брашно и старателно разбъркайте, леко соте брашно.
Постепенно изливайте в бульон, използвах този, в който месото се приготвя със зеленчуци - не губете доброто!
Изсипете в бульон, камшик с размахване, за да се избегне бучки. Искам да се похваля с венче - съпругата, забелязана в BergHOFF, трябваше да я купя, но въобще не съжалявах!
Той се смесва много добре и не надраска покритието на тавата, тъй като Върхът е направен от силикон. Принципът е като yule - просто кликнете върху дръжката нагоре и надолу.
Добавете 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и постоянно разбъркване
доведе до възпаление. Подправете със сол.
Така бързо и просто се приготвя класически сметанов сос.
Е, бонус - рецепта за салата, която ми се струваше необичайна и подходяща с говеждото строгано.
Имаме нужда от цвекло, запечено в пещта, круша - имам сортовете на конференцията (обичам ги за сладък вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като не беше, взех това - оказа се, че е сладко сладко!
Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,
микс и попълнете чл. с лъжица слънчоглед или зехтин - имам украински вкус и мирис на слънчогледово семе.
Тъй като не разчитах на сладко сладкия вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салата с твърдо сирене - имам 17% диетични мазнини.
Сиренето също се нарязва на кубчета и се добавя към салатата.
Първата и втората версия на салата като! НО! Салата е по-добре да се яде с постоянна ремисия.
Приятно апетит! Добро здраве за всички!
Предишни ястия от цикъла на рецепти за диета, прочетете:
15 диетични сосове за всички поводи
Полезни алтернативи на познатите сосове.
. За салати
Настържете скилидка чесън, добавете нарязаните билки (копър, магданоз) и налейте 1% кефир. Добавете сол на вкус.
Sa Сметана от доматен сос
Вземете мека ниско съдържание на мазнини извара, доматено пюре и няколко скилидки чесън. Смесваме опаковката на меката нула извара с доматено пюре (3-5 чаени лъжички), притискаме върху вкуса с пресен чесън (5-7 скилидки), разбъркваме добре.
Ka Аджика
съставки:
Начин на приготвяне: след като се изсипва, доматите се изсипват с вряща вода след минута. Нарежете всеки домат на 4 части и сложете в блендер, изстискайте чесън, сол, превъртете цялата маса.
For Сос за морски дарове
Тази рецепта изисква ниско съдържание на мазнини, нискомаслено кисело мляко или кисело мляко, листа от мента и подправки, за да отговарят на вашия вкус. Ментата трябва да бъде нарязана и смесена с всички съставки.
On Тар-катранен сос върху кисело мляко
съставки:
- 100 г нискомаслено натурално кисело мляко
- 3 броя корнишони
- няколко клончета копър
- 1 скилидка чесън
- 1 ч. Л. оцет
- прясно смлян черен пипер
- сол на вкус
Настъргайте краставиците, копче ситно нарязайте, смесете всички съставки и оставете да стои в хладилника за около 1 час.
Sa гръцки сос
съставки:
- 200 g меки извара 0%
- 1 прясна краставица
- 2 скилидки чесън
- сол.
Настържете краставицата, наряжете чесъна в пресата от чесън, разбъркайте всичко с извара и сол.
. Месен сос
Вземете няколко клончета магданоз, 4 супени лъжици. лъжици нискомаслено кисело мляко, млян бял пипер на вкус и няколко капки лимонов сок. Всички смеси в блендер до гладко.
☘ Майонеза
За да направите здравословна майонеза, се нуждаете от 50 грама нискомаслено меко сирене (или кисело мляко) и едно твърдо сварено яйце и го сложете с вилица. Смесете тези две съставки добре и добавете подправки на вкус.
Anka сметанка
Вземете 1 литър нискомаслено кисело мляко. Оставете го във фризера за една нощ, така че да е напълно студено. След това изложи на гевгир, покрити с марля в 4 слоя, и нека напълно се отцеди. Заквасена сметана е готова!
Няколко съвета: не изстискайте заквасена сметана и не я съхранявайте прекалено дълго, тя ще се влоши и ще стане горчива. Вземете колкото е възможно повече прясно кефир!
Y Кремав гъбен сос
съставки:
Начин на приготвяне: гъбите и лукът се нарязват, сол, черен пипер и варят под капака, докато се варят.
Всичко се хвърля в купа и се смесва с потапящ миксер, добавя се подправка на вкус. След това добавете кисело мляко и разбъркайте добре.
Sa Лук сос
Ситно котлет 1 голям белен лук, изпрати го на тиган. Налейте 125 мл зеленчуков бульон и нагрейте за 2 минути на средна температура. В дълбока купа смесете 1 жълтък, 50 г нискомаслено извара, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица бял винен оцет, сол и пипер. Охладеният бульон се излива бавно върху сместа, като се разбърква непрекъснато.
Препоръчва се лукният сос да се сервира охладен.
With Сос с пресни билки
За приготвяне на 2 порции сос, трябва да котлет 4 клончета зелен лук, 3 клончета пресен магданоз, 2 шалот и 2 скилидки чесън.
В 100 мл вода се разтварят 2 супени лъжици царевично нишесте и се смесват с 2 супени лъжици нискомаслено извара. В получената маса добавете шалот и чесън, сол и пипер. Затоплете на слаб огън за около 2 минути и преди сервиране, подправете с пресни билки и 1/3 чаени лъжици естрагон.
Sa Лимонов сос
За да приготвите соса, трябва да изстискате сока от ½ от лимона и да се смеси със 100 г нискомаслено кисело мляко. Нарежете 1 китка зелен лук и добавете към киселото мляко. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Sa Бял сос
За да приготвите бял сос, сварете 250 мл пилешки бульон, не забравяйте да премахнете пяната. След това охладете бульона и разбъркайте с 2 супени лъжици обезмаслено мляко. В получената смес разтворете 1 супена лъжица царевично нишесте и гответе на слаб огън, докато сосът се сгъсти. В същото време постоянно се разбърква с дървена шпатула. След това извадете от огъня, подправете с щипка индийско орехче, сол и пипер.
. Къри сос
За приготвяне на соса ще са ви необходими 1 твърдо сварен яйчен жълтък, 100 грама обезмаслено кисело мляко, ½ лук и 1 чаена лъжичка къри. Обелете луковицата, наряжете и разбъркайте с пюре от яйчен жълтък. Добавете къри и кисело мляко. Изсипете киселото мляко бавно и постоянно.
Диетичен сметанов сос
Палачинки за диабетици: да се подготвим за Масленицата!
За лечение на ставите нашите читатели успешно използват DiabeNot. Виждайки популярността на този инструмент, решихме да го предложим на вашето внимание.
Прочетете повече тук...
Масленица е първият вестник на пролетта. Никой руски човек не я представя без румени, слънчеви палачинки. На пръв поглед това ястие абсолютно не е подходящо за диабетици. Въпреки това, фантазията и здравословните продукти ще украсят масата с вкусни и вкусни палачинки, на които цялото семейство ще се наслади с удоволствие. В зависимост от пълнежа, палачинките могат да бъдат основно ястие или десерт.
Ръжени палачинки със сьомга
Палачинките от ръжено брашно са по-подходящи за плънка от месо, риба или зеленчуци. Ще ви е необходимо:
- 0,25 литра вода;
- 0,25 литра нискомаслено мляко;
- 200 грама ръжено брашно;
- 1 яйце;
- ¼ чаена лъжичка сода;
- 1 чаена лъжичка сол;
- 3 супени лъжици. лъжици зехтин;
- по вкус можете да подсладите тестото, като в нея попадне 2-4 капки стевия.
- 200 сьомга на скара;
- 100 г извара;
- всякакви зеленчуци;
- лимонов сок
При диабета е важно да се вземе под внимание гликемичният индекс на храните, за да не се предизвика рязко покачване на нивата на кръвната захар. Ръжено брашно има ниска ставка - само 40 единици. Но това не е най-важното в него. Когато купувате продукт, спрете избора си на ръжено брашно от тапети, там се съхраняват всички полезни вещества и голямо количество фибри. Печенето го обогатява с желязо, намалява нивото на лошия холестерол, стимулира сърцето, съдържа протеини и минералите, от които се нуждаем.
Как да готвя
Тестото се приготвя по класическата рецепта:
- добавете вода в съда, добавете сол, сода, жълтък и подсладител;
- Сместа се разбърква с миксер, добавят се половината брашно и се омесва тестото;
- Разбийте белтъка и леко влезте в тестото, след което ръчно се смеси с размахване;
- добавя се брашно постепенно, докато масата стане хомогенна;
- Налейте в него масло, разбъркайте и разтворете тестото с мляко до желаната консистенция.
Ако искате да получите тънки "дантелени" палачинки, тестото трябва лесно да се оттича от лъжицата. За обикновени палачинки достатъчно "кисела" последователност. Печете палачинките в сух тиган.
Ситно котлет зелените и се смесва с извара, можете да добавите малко осолена маса. Разделете сьомгата във фурната на филийки и нанесете върху готовите палачинки, добавяйки към нея чаена лъжичка извара. Поръсете с лимонов сок и навийте палачинката с плик.
фураж
За да служат, всяка палачинка се завързва като лента с зелени пера от лук и ги поставя около ръба на чинията. Украсете центъра с лимон, маслини и зеленчуци. Сервирайте сметана като сос.
Десертни палачинки "Ягода чудо"
За традиционното пшенично брашно има много много по-вкусни заместители. Една от тях е овесена каша. Можете да използвате готово брашно, или да го мелете от люспи. Съставки за тестото:
- 0,5 мляко;
- малко гореща вода;
- 1 чаша овесена каша;
- 1 яйце;
- 2-3 чл. лъжици зехтин;
- 1/4 чаена лъжичка сода;
- ½ чаена сол;
- 4-5 капки стевия.
За пълнене и декорация:
- 300 g охладени ягоди;
- 50 г тъмен шоколад.
Трудно е да се надценяват ползите от ягодите, които градинарите наричат кралицата на лятната вила. Калий, магнезий и калций, витамини А, В9, Е и никотинова киселина, фибри и плодови киселини го правят незаменим бери в диабетната диета. Диетичните фибри инхибират усвояването на глюкозата и нейния кръвен поток, а антиоксидантите защитават клетките от окисление чрез свободни радикали. В същото време сладките ягоди са отличен десерт и в същото време нискокалоричен продукт.
Рецепта стъпка по стъпка
- чаша мляко, бият с яйце, добавете сол, сода и стевия;
- горещо влейте горещата вода в сместа, така че яйцето да не се коагулира;
- Постепенно се смесва в брашното, докато се получи хомогенна маса;
- добавете зехтин и след това донесете тестото до желаната консистенция, изливайки се в останалото мляко.
Изпържете палачинките в сух тиган. Разбийте ягодите с блендер или нарязани на филийки и разтопете шоколада.
фураж
Специалният вкус към съда дава контраст на температурите. Увийте студените ягоди в все още топлите палачинки. Нагоре с шоколадов сос. Ястието може да бъде украсено с няколко боровинки и лист мента.
Палачинки от елда със сирене
Съставки за тестото:
- 0.5 литра вода;
- 100 грама брашно от елда;
- 0,5 ч. Л сода и чаена лъжичка оцет за охлаждане;
- 1 супена лъжица. лъжица растително масло;
- 0.5 tsp сол
- средно твърдо, твърдо грузинско сирене 5% мазнина;
- 100 g сулугуни или моцарела (може да се замени с извара);
- 2 варени яйца;
- листа от естрагон;
- черен пипер на вкус.
Кралицата на крупата, националното богатство на Русия - елда. Диабетиците са наясно с нейните ползи, защото преди около 20 години тя е била предназначена главно за диетично хранене. Брашно от елда, особено от собственото си готвене, запазва всички витамини, минерали и протеини. Той е полезен за съдове, съдържа сложни въглехидрати и 8 незаменими аминокиселини.
Рецепта стъпка по стъпка
- смесете половината вода, сол и яйце;
- постепенно добавяне на брашно, омесва тестото, след като гасне содата в нея;
- След като се получи хомогенна маса, към нея се добавя масло и се разрежда с вода, докато се получи изпитване с желаната дебелина.
В горещ тиган с тънък слой масло, печете палачинки от едната страна (без да се обръщате). Смажете сиренето (твърдо, можете да прескочите през месомелачка), нарязайте листата от естрагон и яйцата. Разбъркайте пълнежа и го подправете с черен пипер.
фураж
Поставете пълнежа в средата на палачинката и издърпайте ръбовете, като му придадете формата на торба. Обвържете пера върху зелен лук. Поставете украсените палачинки върху подложка от листа от маруля.
Диетичен сос - здравословно разнообразие
Поздрави на всички почитатели на здравословния начин на живот!
Придържането към правилното хранене е толкова трудно в съвременния живот, защото наоколо има толкова много забранени храни. Те включват различни видове сосове, кетчуп, майонеза. Но защо да се отречем от добавянето на диетични ястия?
Опитайте се да приготвите диетичен сос у дома и аз ще ви помогна с това. В статията ще намерите разнообразие от нискокалорични сосове, които перфектно допълват диетичните ви ястия.
Принципи за приготвяне на сосове
За да се разреди скучна диета ще помогне на сосове, които ще направят ястията по-пикантни и необичайни, и най-важното не навреди на вашата фигура. Така че, общите препоръки за готвене, намерени от мен в интернет:
- всеки сос има основа, често се представя като ферментирали млечни продукти, зеленчукови пюрета или бульони;
- Не забравяйте, че продуктът трябва да бъде нискокалоричен, затова изберете съставките с тази сметка;
- ако в рецептата има масло, отдавайте предпочитание на маслиново или кокосово масло, което се абсорбира по-бързо;
- Избягвайте добавянето на големи количества сол, нека вкусът е естествен;
- захарта в рецептата може да бъде заменена с мед;
- ако рецептата изисква индустриални добавки (соев сос, горчица и т.н.), тогава не превишавайте посочената в менюто доза, тъй като такива продукти съдържат много консерванти и сгъстители.
Що се отнася до мен, принципите са прости и конструирани специално, за да не засягат красивата ви фигура.
Вече сте подготвили нискокалорични пълнители? Какви препоръки следвахте? - Да поговорим по тази тема в коментарите. Сега отидете на етапа на подготовка.
Обличане за различни ястия - ние готвим вкусно
В дома си можете да създадете какъвто и да е шедьовър на свареното ястие, но не забравяйте, че правилният сос е ключът към ненадминатия вкус.
И повечето хора ядат точно вкуса, и едва тогава мислят за ползите за здравето на даден продукт, или дори не изобщо. Ето защо, да започнем с това, ще сортираме опциите на бензиностанциите в различните менюта. Всички подадени рецепти не са измислени от мен, а са намерени в интернет.
Рецепта на сос за птици
За жените, които знаят всичко за диетичните продукти, няма да е новина, че сред видовете месо е за предпочитане да се включва месото от домашни птици в диетата, поради което те предлагат възможност за пилешки сос. Освен ако, разбира се, все още яде месо.
Имаме нужда от половин килограм ябълки, 1 супена лъжица. лъжица масло, щипка канела, 1 чаена лъжичка сол и риган. За да започнете, нека вземем ябълки - измийте ги, извадете кората и изпечете във фурната, докато се варят.
След това разтопете маслото, добавете всички останали съставки към него, включително ябълките, и се смила до пюре. Този сладко-кисел вкус ще добави подправка към варено или печено месо.
Рецепта за елда каша
Тази зърнена култура има много ползи, така че в здравословното хранене със сигурност е налице, предлагам един достъпен начин за приготвяне на соса за елда. Мисля, че за избора на компоненти няма да се налага да напускате кухнята, защото всички продукти са прости и вероятно са на вашите рафтове.
Предлагам да потърсите няколко домати, ½ чаша ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно. Доматите избират най-сочните и ги нарязват на кубчета. Прекарайте брашното в тигана за няколко секунди, след което добавете сметаната и доматите. Около 5-10 минути, нека ги задушат и смело запълнят сместа от елда.
Превръзка под формата на сос за тестени изделия
Въпреки факта, че макароните съдържат много въглехидрати, специалистите по хранене позволяват използването на продукта по време на загуба на тегло, но изключително солидни сортове. И така, искате да напълните чинията с кетчуп, нали? Има изход - сос за тестени изделия на базата на доматен сок. Какъв вид сос готвите? Оставете вашите рецепти в коментарите.
Сега подгответе:
- ½ литър доматен сок;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 1 супена лъжица. супена лъжица брашно;
- 1 супена лъжица. л. зехтин;
- подправки на вкус.
Готвене в следната последователност:
- Налейте маслото в тигана и добавете ситно нарязания лук и след минута настържете моркова, оставете да къкри, докато зеленчуците са меки;
- добавете брашното и започнете бързо да се разбърква, така че бучките да нямат време за оформяне, загряват се една минута;
- Изсипете в доматен сок и донесе сместа да заври, не забравяйте да се смесват;
- когато масата кипи, добавете подправки и ври още няколко минути;
- украсяват със зелени.
Ние попълваме shawarma диетично
Лекият бял сос за шаурма с липсата на домати и майонеза, но наличието на краставица е идеално за нискокалорични ястия.
- чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
- 1 прясна краставица;
- 50 g копър;
- 3 щипки от пиперната смес;
- сол на вкус
Да започнем с това, премахване на кората от краставица и го нарежете на фина ренде, фино котлет на измити копър. След това изпратете копъра и краставицата в блендер, налейте киселото мляко, добавете сместа от чушки и сол. След изливане сместа е готова за употреба.
Перфектната превръзка за рибни ястия
Белите смеси са подходящи за риба и сега ще приготвим една от тях. Започнете да избирате продукти:
- 400 ml рибен бульон;
- 1 супена лъжица. л. брашно;
- 1 супена лъжица. л. масло;
- 1 супена лъжица. л. лимонов сок
Поставете тигана на огъня, леко запържете брашното в масло, изсипете в рибен бульон, сварете 10 минути. Следващото нещо е малко - добавете лимонов сок.
Попълваме прочутата салата Цезар
Има няколко разновидности на салата Цезар за съставки, има и нискокалорична салата и дресинг за Цезар. Започваме селекцията на продукти и готвене:
- вземете 2 яйца и ги сварете в продължение на една минута, след това счупете съдържанието в купа и бийте малко с щипка сол;
- 2 супени лъжици. л. смесете лимонов сок с 20 грама дижонска горчица и 50 г настърган пармезан;
- Смесете сместа с разбитите яйца и разбъркайте, като добавите любимите си подправки.
Пълнене на базата на ферментирали млечни продукти
Как да си направим вкусен сос? - Използвайте млечни продукти като основа. Нека разгледаме най-популярните опции:
- На мляко. Млечен сос се приготвя по следния начин - вземат се 75 г горещо мляко и се разтваря брашното, което вече е покълнало в 5 г масло (2 супени лъжици), се вари 10 минути и се добавя щипка захар и сол. Сместа се прецежда преди сервиране;
- На заквасена сметана. Заквасена сметана се приготвя като млечни - в тиган, загрява се маслото (5 г) с брашно (5 г), след което се налива 50 г бульон и се готви в продължение на половин час. След прецеждане в горещата смес, добавете заквасена сметана (50 г), за да направите сметанов сос, просто заменете сметаната със сметана.
- На извара (сирене). Сос от меко сирене се приготвя със сирене фета. Вземете 200 мл кисело мляко, добавете 50 г фета и всякакви зеленчуци към него, котлет в блендер и подправка е готов.
Подправки на млечни продукти са лесни за употреба вместо майонеза за презареждане на различни салати, месни ястия. Харесвате ли домашно приготвени сосове или смятате, че вкусът на майонеза и презареждането на магазините не могат да бъдат заменени? Очаквам вашите мнения в коментарите.
Необичайни опции за подправки
Някой предпочита пикантни превръзки или приятен пикантен вкус, предлагам да обмислят още две общи рецепти за хранене.
Подправка от чесън
Подгответе чесновия сос по следния начин:
- вземете магданоз и копър на купчина;
- 100 г преварена вода (вече охладена), добавете 7 нарязани скилидки чесън;
- добавете зелените и направете.
Но не забравяйте, че е невъзможно да се злоупотребява с чесън, има много противопоказания. И, ако ви харесва пикантни храни, аз препоръчвам готвене нискокалорична лучена супа, рецептата на която ще намерите тук.
Бърз и вкусен дресинг
Bechamel - добре известен сос се прави по следния начин: в 500 мл обезмаслено мляко, разтворете царевичното нишесте (40 г), поставете тенджерата на огъня и гответе, като разбърквате до дебелина, след това добавете пипер, сол и щипка индийско орехче.