Как да готвя цвекло в тигана

Цвеклото обогатява човешкото тяло с витамини и микроелементи. Въпреки това, за да ги спаси, този здравословен зеленчук трябва да може да готви. Ако зададете въпрос: колко да се готви цвекло в тенджера, един отговор не може да се постигне. Продължителността на готвенето зависи главно от размера на корена. Малките екземпляри са достатъчни за около 50 минути, а за средни - 60-90, големите може да се нуждаят от повече от 120 минути. Нарязаното цвекло ще достигне много по-бързо, но ползите и вкусът почти ще изчезнат.

Как да готвя цвекло в тигана изцяло

Преди готвене кореновата култура не се почиства, за да се запази светлият цвят на цвеклото, а само се измива добре с четка.

Зеленчука се поставя в тенджера, пълна със студена вода и се покрива с капак. В допълнение към намаляването на периода на готвене, загубата на хранителни вещества се намалява под капака и се запазва специфична миризма. Панът е поставен на голям огън. След кипене се намалява и се оставя цвеклото в тази форма, за да къкри от 40 минути до 2-3 часа. Пресните зеленчуци се приготвят много по-бързо. Степента на готовност се определя чрез пробиване на цвекло с вилица или нож: ако приборите свободно влизат в пулпа, огънят може да бъде изключен. В противен случай повторете теста след 10 минути.

Варено цвекло се налива с вода от чешмата и се оставя да престои 10-15 минути, за да се охлади. Сега можете да почистите корена и да използвате за всяко ястие.

Ускорена възможност за готвене

Този метод е ефективен при използване на млади цвекло:

  • Измитите зеленчуци са напълно пълни с вода.
  • Ако корените бяха наскоро отстранени от градината, колко да се готви цвеклото в тенджера? За да повишите температурата на водата над 100 градуса, добавете малко слънчогледово масло. Той също така ще ускори процеса на кипене, след което ще отнеме само половин час на средна топлина и зеленчукът ще бъде готов за употреба.
  • Горещата вода се заменя с лед.

Готвене на цвекло нарязано

Съдът се налива предварително с вода и се подпалва. От измитото цвекло се отстранява кори. Зеленчуците трябва да се нарязват на големи парчета или кубчета и да се поставят във вряща вода. Добавянето на супена лъжица захар ще запази яркия цвят. Под капака цвекло варени в само половин час.

За да манипулирате цвекло, ще трябва да носите ръкавици - суровият сок е трудно да се измие с ръцете си.

След 30 минути водата се изцежда, цвеклото се охлажда и се използва по предназначение.

Тайните на готвенето на цвекло

  1. Коренените зеленчуци се препоръчват да се поставят във вряща вода. Вкусен зеленчук се получава чрез готвене в несолена вода, тъй като солта предотвратява омекотяването и не пасва добре на естествената сладост на цвеклото. Много по-органично усеща ястието, осолено в завършен вид.
  2. По време на готвенето цвеклото трябва да бъде постоянно скрито под водата. При необходимост се допълва с вряща вода. Преди охлаждане, зеленчуците се поставят в ледена вода.
  3. За да запазите цвета, можете да опаковате цвеклото в торба за закуска, да излеете във водата супена лъжица лимонов сок, 9% оцет или гранулирана захар.
  4. За силна миризма на цвекло не се разпространява в цялата стая, цвекло трябва да се приготвя с коричка от черен хляб.
  5. Не трябва да избирате прекалено голям корен зеленчук, по-добре е да се спрете на тъмночервен екземпляр със среден размер, с тънка кожа.

Разрешено е да се съхранява варено цвекло в хладилник за не повече от два или три дни.

Професионален начин

Друг вариант е приготвянето на цвекло, което често се използва от кетъринг на готвачи.

Към водата се добавят две лъжици масло и се оставя да заври. Корените зеленчуци се варят на максимална топлина в продължение на половин час, след това се изваждат от тавата и се излива в ледена вода в продължение на 15 минути. Този метод е най-бърз, но напълно унищожава витамин С.

Оригинален начин

Колко да готвя цвекло в тигана, ние вече сме измислили. Но понякога скоростта на готвене е особено важна и след това можете да се обърнете към микровълновата фурна. Печенето на кореноплодни зеленчуци ще бъде рекордно краткосрочно. С микровълнова мощност от 1000 вата или повече, зеленчук със среден размер се приготвя за не повече от 10 минути. Този път по-ниската мощност се удвоява.

Цвеклото се поставя в стъклен съд с няколко супени лъжици вода, покрити с капак и поставени във фурната. Ostuzhenny корен зеленчук не се различава от варени в тенджера на огъня.

Как да сварите цвеклото и какво да готвя?

Цвеклото е известно по цял свят за дълго време и първоначално са използвали само върхове за ядене. Днес, заедно с кореноплоди, тя позволява да се обогати тялото с витамини, йод, желязо. Въпреки това, можете да запазите всички предимства и вкус на зеленчука, просто като го готвите правилно.

Характеристики на растителната култура

Цвеклото е годишно, рядко двугодишно растение от семейство амарант. Храната се използва като зрееща коренова култура от кафяво-червен оттенък, както и млади зелени листа с червеникава граница на вълнообразни ръбове.

Съществуват три основни вида култура - трапезни, захарни и фуражни. Яденето на столова, което може да бъде от няколко разновидности. За готвене или печене много хора предпочитат да използват сорта Бордо, който се характеризира със средни, леко сплескани, богато бургундски корени.

Растението съдържа токоферол (витамин Е), витамини от група В, витамин Р и РР, както и йод, желязо и цинк. Цвеклото се отнася до нискокалорични зеленчуци, хранителна стойност на 100 g - 40 kcal. Основната част от състава представлява вода и въглехидрати, протеини и мазнини са представени в малки количества. В допълнение към въглехидратите, цвекло и захар, фруктоза и глюкоза са високи.

Високото съдържание на желязо, както и веществото, наречено бетаин (причинява ярка сянка на зеленчука), има благоприятен ефект върху кръвоносната и съдовата системи. Цвекло помага за повишаване на нивата на хемоглобина, което от своя страна подобрява храненето на органи и тъкани. Бетаинът в комбинация с витамин Р прави съдовите стени по-силни и по-еластични, подобрява усвояването на витамин Б.

Този зеленчук е особено полезен за хора, страдащи от анемия, това е превенция на развитието на атеросклероза, разширени вени и инфаркт. Със способността си да повишава налягането, кореновият зеленчук помага на пациентите с хипертония да нормализират и стабилизират налягането.

Поради антиоксидантните свойства на цвеклото се препоръчва при чернодробни заболявания, спомага за премахване на токсините и шлаките от тялото. Бактерицидното действие на корена прави използването му ефективно при лечение на външни наранявания, дълги лечебни рани, ожулвания. Приемането на сок от цвекло вътре е една от мерките за лечение на гастрит и язви.

С диетични фибри, цвекло стимулира чревната перисталтика, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма. Доказано е, че редовната консумация на този зеленчук е една от превантивните мерки срещу рак на червата.

Бъдете внимателни при консумацията на цвекло със захарен диабет, хипотония, гастрит и язви, характеризиращи се с ниска киселинност, с остеопороза, диария и уролитиаза.

Как да изберем корен зеленчуци?

За да се подготвите трябва да изберете младите меки кореноплодни зеленчуци, след което готовото ястие ще бъде по-меко, нежно. По-добре е да не се използват прекалено големи кореноплодни растения, те ще бъдат сухи и влакнести. Твърде големите закупени зеленчуци може да са фураж, а не маса. Най-добрият вариант е средно цвекло с червено-бордо тънка кожа без следи от увреждане и гниене.

Ако е възможно, закупувайте цвекло с върхове. Последното ще помогне да се разбере колко свеж и млад е кореновият зеленчук, а освен това в готвенето могат да се използват и пресни плодове.

Колко време да готвя?

Времето за готвене на кореноплод зависи от неговия размер и метод на готвене. Малките кореноплодни зеленчуци се приготвят 40-60 минути, а ако ги нарежете на парчета - не повече от половин час. Въпреки това, в последния случай те могат да загубят цвета си и в същото време да станат вкусни.

Колкото по-голям е коренът, толкова по-дълго се подготвя. Малките се вари за около 50 минути, средни - час и половина, големи - до два или повече часа. Времето се посочва за приготвянето на целия корен, когато се разрязва на парчета, времето за готвене се съкращава, но полезните му свойства почти изчезват.

Важен момент: времето за готвене трябва да се брои от момента на кипене. Пожарът трябва да бъде умерен, въпреки че е позволено да се направи максимално до момента, когато водата накисне.

Традиционно, цвекло се вари във вода, което отнема около час. Можете да намалите този процес до 20-30 минути, но, за съжаление, в ущърб на полезността на зеленчука - той ще загуби аскорбиновата киселина.

Печенето на кореноплодни растения се извършва малко по-бързо - около 40 минути за средно цвекло. Този метод обаче е унищожаване на витамин С и някои други.

Намалете времето за готвене позволи на някои "помощници" в кухнята - микровълнова печка и тенджера под налягане. Първият ви позволява да се готви зеленчуци възможно най-бързо - за 8-20 минути. В тенджера под налягане цвеклото се приготвя 8-10 минути, но устройството не може да се отвори веднага след определеното време. Трябва да изчакате още 10 минути, което увеличава общото време за готвене.

Готвенето в бавен котлон във времето не се различава много от един и същ процес на печката или във фурната. В купата с вода, цвеклото се сварява най-малко един час, за няколко - малко по-малко (50-60 минути), в режим на печене, както в пещ, - 50-60 минути.

Научете за готовността на корена може да използвате вилица или клечка за зъби. Напълно сготвен или изпечен, той ще бъде добре пробит. Въпреки това, не трябва да се проверява твърде често зеленчука - той става безцветен и безвкусен поради многобройните пробиви.

Докато се готви в тенджера, го покрийте с капак. Това ще намали времето за готвене и ще намали загубата на полезни компоненти. В допълнение, характерната миризма ще се разпространи в помещението в по-малка степен. Друг метод за съкращаване на времето за готвене е добавянето на масло към вряща вода. Това ще отнеме малко - 2-3 супени лъжици.

средства

Подготовката на корена за готвене включва пълно измиване. Но за почистване на корен в суров вид не се препоръчва, той ще загуби своя ярък нюанс. Ако цвеклото все още е обелено, една супена лъжица оцет или лимонов сок, добавен към водата по време на готвене, ще ви помогне да запазите интензивния й цвят. Между другото, същият метод може да се използва, дори ако искате да запазите нюанса на неохранилите се кореноплодни растения.

Има няколко начина за приготвяне на цвекло, които се различават по време на готвене, технология, използвани инструменти и оборудване. Едно от най-простите е традиционното готвене в тенджера на огъня. Има обаче няколко възможности.

Цвеклото трябва да се измие, да се постави в голяма саксия или гърне, да се излее студена вода, така че напълно да скрие зеленчука, и да се постави на максимална топлина. Веднага след като кипи водата, интензивността на огъня трябва да се намали и кореновата култура да се остави да изнемогне 2-3 часа.

Този метод отнема много време, но ви позволява почти напълно да запазите полезните съставки на цвеклото.

Следният метод е подобен на първия, но трябва да излеете зеленчука с вряща вода, към която се добавят 2-3 супени лъжици растително масло. В този случай времето за готвене ще бъде намалено на 60 минути.

Професионалните готвачи обикновено прибягват до третия метод на готвене. Тя включва кипене на зеленчуци от корен на висока температура с добавяне на растително масло (няколко лъжици) в продължение на половин час. След определеното време зеленчукът се изважда от вряща вода, излива се с ледена вода и се оставя в нея за 10 мин. С този метод цвеклото се приготвя най-бързо, но витамин С е напълно загубен от състава му.

Можете да използвате микровълнова фурна за печене на цвекло. Първо трябва да го измиете, да го подсушите леко и да го увийте в хартия за печене. Времето за готвене ще бъде 35-40 минути с капацитет от поне 800 вата.

По подобен начин можете да печете кореновия зеленчук във фурната, като зададете температурата в нея до 200 градуса. Противно на общоприетото схващане, при печенето цвеклото напълно губи витамин С.

Печенето на цвекло го прави по-сладък, така че тази опция обикновено се използва за салати.

Микровълновата фурна ви позволява да приготвяте цвекло по друг начин, като в същото време вземате рекордно време. С мощност от 1000 W или повече, отнема 8-10 минути за приготвяне на цвекло от среден размер. Ако използвате по-малко мощна микровълнова фурна, времето се увеличава с 2 пъти.

Измитите цвекло трябва да се поставят в стъклена чиния. По-големите зеленчуци - в средата, малки - по краищата. Изсипете 3-4 супени лъжици вода в чинията, тя трябва да бъде на дъното на съда. След това поставете купата в микровълновата фурна, затваряйки я с чаша или специален капак за микровълновата печка.

Вместо табела и капак, можете да използвате найлонова торбичка, тясно свързана с нея. Когато коренът се свари, той трябва да се отстрани от печката и да се остави да се охлади в стайна среда. Той ще вкуси същото като приготвеното в тенджера на огъня.

Можете да готвите цвекло в мултикурьер за двойка. Подготвената коренова култура трябва да се постави в специален резервоар за пара и да се напълни в купата с вода. Монтирайте уреда, затворете го с капак и включете парата.

По правило повечето програми в този режим автоматично настройват времето за готвене до 40 минути. Това ще бъде достатъчно, въпреки че точното време зависи от модела на мултикукър. След определеното време трябва да проверите готовността на цвеклото, ако е необходимо, да държите малко повече парата. В този случай не забравяйте да се уверите, че в купата има достатъчно вода.

С помощта на multicooker можете да приготвите цвекло по класически начин - във вода. Въпреки това, използването на мултикукър предлага няколко предимства - няма нужда да се регулира интензивността на огъня и няма риск водата да "избяга" чрез пълнене на печката.

Така че, за готвене в multicooker, кореновата култура трябва да се измие, може да скъси опашката малко. Сложете го в купа, добавете студена вода до максималната маркировка и настройте режима “Готвене”, “Охлаждане” или “Супа”. Продължителността на процеса - един час. След известно време трябва да проверите кореновата култура, ако е необходимо, да я приготвите за още 10-30 минути.

Младите зеленчуци с високо съдържание на влага и соковете са най-добре печени. Ако има мултикукър, може да се направи точно в него. Приготвеният корен трябва да се полага във фолио, предварително смазано с растително масло. Ако в същото време печете няколко зеленчуци, тогава всеки трябва да се опакова отделно. В тази форма кореновият зеленчук се поставя в купа за млечни продукти и се пече в режим на печене в продължение на 60 минути.

Готварска печка под налягане също ще бъде полезна за приготвяне на зеленчуци. Тя трябва да се измие, почисти с четка и да се постави на дъното на тенджера под налягане, да се добави вода и да се настрои режимът „Готвене“. За средно големи кореноплодни култури е достатъчно 10 минути, за тези, които са по-големи, 15 минути. След определеното време цвеклото трябва да се държи в тенджера под налягане още 10 минути, така че налягането да падне и устройството да може да се отвори.

Ако за приготвяне на корен се използва параход, това ще отнеме около половин час. След измиване тя се спуска в уреда, водата се излива в специално отделение и се настройва таймер.

Следните методи ви позволяват да получите вкусно варено цвекло и бързо да ги подготвите за по-нататъшна употреба:

  • Трябва да завършите готвенето със студена вода, което ще ви позволи бързо да извадите кожата от корена.
  • При готвене цвекло трябва да се контролира нивото на водата - тя трябва да покрие напълно зеленчука. При необходимост се добавя гореща или кипяща течност.
  • Зеленчуците не изискват добавяне на сол по време на готвене, освен това, шевовете правят корена твърд и става причина за увеличаване на времето за готвене.
  • Ако не ви харесва миризмата, която се появява при варенето на цвекло, можете да се отървете от нея, като хвърлите коричка за хляб във водата по време на кипене.
  • Ако нарязвате цвекло на винегрет, тогава поръсете нарязаните парчета с растително масло. Поради това, други компоненти на съда няма да бъдат боядисани.
  • Не допускайте дълготраен контакт на белените зеленчуци с въздуха, това ще доведе до унищожаване на витамин С в неговия състав.
  • Бульонът, останал след приготвянето на корена, се използва като деликатно слабително и диуретично средство. За да подобрите вкуса, можете да добавите към него лимонов сок, джинджифил и канела.
  • Младите цвекло съдържат 2-2.5 пъти повече витамини от самия зеленчук. Тя трябва да се добави към салати, готви супа с цвекло върхове.
  • Срок на годност на варени зеленчуци - 2 дни в хладилника. На третия ден започва да изсъхва, за да загуби полезните си съставки, консумацията му в храната не се препоръчва.

Какво да готвя от варени зеленчуци?

Супа от цвекло

За приготвяне на ястието се нуждаете от:

  • 3-4 варени цвекло със средни размери;
  • 3-4 картофи;
  • 1,5 литра бульон;
  • 2 супени лъжици оцет;
  • сол, черен пипер, билки, подправки - на вкус.

Обелете варено цвекло и ги настържете на средна ренде, след това задушете в тигана с оцет за 3-4 минути. Сложете бульона на огъня, заври се и хвърлете белените и нарязани картофи в него. Сварете го за 5-7 минути, след това добавете цвекло, сол, подправки, билки. Сварете до кипене и след това още няколко минути.

Сервирайте супата от цвекло със заквасена сметана.

Сос от цвекло

За приготвяне на ястието се нуждаете от:

  • 4 цвекло, изпечени в пещта;
  • 3-4 скилидки чесън;
  • 3 cm пресен джинджифил;
  • листа от мащерка;
  • 150 ml сметана;
  • олио за готвене.

Всички съставки са почистени и смлени. Изсипете растително масло в тиган, затоплете го малко и сложете листа от мащерка. След като дават аромата си на маслото, извадете ги от тенджерата. Налейте сметаната там и оставете да заври, след това добавете острата маса от цвекло. Разбъркайте всичко старателно, отново доведе до кипене и 7-10 минути на огъня, като се разбърква от време на време.

Гарнитура от цвекло

За да се подготвите, трябва:

  • варено цвекло;
  • 2 супени лъжици балсамов оцет и зехтин (зехтин);
  • щипка (на върха на ножа) сушен майоран;
  • сол и черен пипер на вкус.

Обелете и нарязайте варено цвекло на филийки или кубчета. Налейте сместа масло-оцет, сол и пипер, в последния завой - поръсете с риган.

Класически винегрет

За да се подготвите, трябва:

  • 1-2 малки варено цвекло;
  • 1-2 моркови;
  • 2 кисели краставички;
  • 150 г пресни или кисели, кисело зеле;
  • 1 лук;
  • сол, пипер;
  • 2-3 супени лъжици растително масло.

Измийте цвекло, моркови и картофи, избършете изсушената земя и варете, докато сте готови. Охлажда се и се обелва, след което се нарязва на малки кубчета.

Лукът се обелва и ситно нарязва. Краставици нарязани на кубчета, нарязани на зеле и малко каша ръце. Смесете всички съставки, сол, черен пипер, напълнете с масло.

Запечени зеленчуци винегрет

За приготвяне на ястието се нуждаете от:

  • 2 цвекло;
  • 4 картофи;
  • 2 моркови;
  • Буркан от консервиран грах;
  • 2 чаени лъжички горчица;
  • 3 скилидки чесън;
  • 1 лук;
  • 5 супени лъжици зехтин (може да се замени с растително масло);
  • 2 чаени лъжички оцет;
  • 1 чаена лъжичка мед;
  • сол, черен пипер.

Обелете картофите с моркови, нарязани на кубчета и изпечете на намазана с маслена перга, докато се варят. Цвеклото също се изпраща в пещта, предварително измити и увити във фолио. Моля, обърнете внимание, морковите с картофи ще трябва да излезе от фурната много по-рано от цвеклото. Средно, печенето им отнема 15-17 минути.

Докато зеленчуците се приготвят, можете да направите превръзка. За да направите това, смесете с мед, масло и горчица, направете изцедени чрез преса или ситно настъргания чесън, сол и пипер. Лукът се нарязва на пръстени, полукръгли или четвъртинки и се маринира в оцет за четвърт час.

Поставете готовите моркови и картофите в купа за салати, добавете към тях печени и обелени, нарязани цвекло, кисели луковици и зелен грах. Изсипете получената превръзка.

Херинга под кожено палто

  • 1 мазна, леко осолена херинга;
  • 3 картофи;
  • 2 средни цвекло, предварително сварени;
  • 2 моркови;
  • 1 лук;
  • яйчни жълтъци за украса на салата;
  • майонеза.

На първо място, трябва да поставите на пара измити картофи и моркови. По това време, можете да направите риба - го раздели на половина, премахване на костите и кожата, фино котлет в резултат филе.

На дъното на табелата трябва да изложите парчетата риба и да ги затворите със слой от нарязан лук. Препоръчва се предварително да се накисва във вода в продължение на 5 минути. Поставете майонезата върху лука и го разпръснете. Тя трябва да направи тънък слой майонеза.

Варени картофи се охлаждат, обелват и нарязват на кубчета. Сложете ги върху горния слой, отгоре - майонеза. Можете да го направите, залив майонеза в тесто спринцовка, и при липса на такива - в редовна пластмасова торбичка, която има отрязан ъгъл. Мрежата не трябва да се намазва.

Обелете варените моркови, настържете се и ги сложете върху мрежата върху салатата, направете подобен на слоя от моркови. Последният ще бъде слой от обелени и настъргано цвекло, което е изцяло покрито с майонеза. За декорация обикновено се използват яйчни жълтъци. Можете да ги допълвате със зеленчуци, розетки от рулони от моркови или цвекло. Вместо херинга можете да използвате iwashi.

Тази рецепта се счита за традиционна, но някои добавят настъргана кисело-сладка ябълка, кисели или пресни краставици към салатата. Преди сервиране се препоръчва салата да се съхранява в хладилника в продължение на 2-3 часа, така че да бъде добре напоена.

Вместо обичайното сервиране в купа за салати, можете да правите малки порции "палта", използвайки кулинарен пръстен. Можете да поставите салата под формата на малки ягоди, добавяйки "опашки" на зелените, и правите точки от яйчни жълтъци.

Друга популярна форма на подаване - в ролка. За приготвянето му са необходими всички същите съставки, но последователността на техните изчисления ще бъде малко по-различна.

На масата трябва да поставите чист полиетилен и леко го смажете с вода. По-добре е да намокрите ръцете си и просто да държите дланите си върху пластмасата. Поставете на него настъргано цвекло. Тя трябва да бъде стегната, да няма "пукнатини". Нанесете слой майонеза, след това изложи моркови и картофи. По-добре е да разтрийте и двете зеленчуци на ренде, за да покриете всеки слой с майонеза. След като картофите се слагат лук, върху него - херинга.

Сега, внимателно, започвайки от един ръб, трябва да навиете руло с помощта на пакет, затегнете го и го изпратете в хладилника за поне 3-4 часа, за предпочитане през нощта. След определено време навийте ролката от полиетилен, поставете върху плоча. Декорирайте.

Как бързо да готвя цвекло: начини и тайни

Цвеклото приготвя първите ястия, гарнитури, салати и дори десерти. Този уникален зеленчук запазва своите полезни свойства през цялата година. Важно е да знаете как да приготвите вкусни ястия от него, колко да приготвите тази коренова реколта и как да го направите бързо и с максимална полза.

Хранителна стойност на цвеклото

Без преувеличение, този невероятен зеленчук може да се нарече домашна аптека. Той е от полза за всички човешки системи и органи:

  1. Укрепва всички съдове - големи и малки. Прави стените им еластични, нормализира натиска, помага за предотвратяване на инсулт, атеросклероза и съдови спазми.
  2. Благодарение на съдържащите се в цвеклото калий, фолиева киселина, антиоксидантите имат благоприятен ефект върху функционирането на мускулите, включително сърцето.
  3. За хората, страдащи от диабет, е важно да се знае, че цинкът, богат на кореноплодни растения, увеличава продължителността на инсулиновото действие.
  4. Подобрява работата на стомаха и червата, почиства организма от токсините.
  5. Подмладяващ ефект върху тялото, се абсорбира добре, почти без противопоказания.
  6. Полезни цвекло и хора с наднормено тегло, защото калоричното му съдържание е малко - до 45 kcal на 100 грама продукт.

Как да изберем зеленчук и да го приготвим за готвене

Най-важното качество на цвеклото в готвенето е степента на неговата сладост. Зрее в края на юли. Настърганите млади цвекло са много вкусни и здрави. В салатите тя може да се яде дори сурова.

Когато избирате корен, трябва да обърнете внимание на следното:

  • Цвекло трябва да бъде правилната форма, без дефекти и плесен, дебела на допир.
  • Не приемайте големи цвекло: лесно е да се обърка с фураж. Да, и в отглеждането на такива корени често използват различни вредни химикали. На разреза тези зеленчуци показват различни включвания, вътре в тях има неравномерен цвят.
  • Най-бързо се готви цвекло с размер до 10 см в диаметър с цилиндрична или сплескана форма.
  • Предпочитат се плодове с тънка кожа.
  • Цветът на зеленчука няма значение. Тя може да бъде бяла, жълта, пурпурна или рубинена. Практически всички сортове маса за цвекло са еднакво полезни. Но ако не сте добре запознат с растителни сортове, по-добре е да изберете червено или кестеняво цвекло с плътна плът.

Преди готвене, коренът трябва да се измие добре. Първоначално можете дори да го попиете за известно време. След това внимателно избършете с четка или гъба, за да запазите кожата непокътната.

Не е необходимо да сваляте опашката и остатъците от върховете преди готвене. Подстригване на разваленото място също не си струва, тези зеленчуци са варени цели.

Как да готвя цвекло в микровълновата (видео) t

Свеклото се приготвя най-добре в тенджера от неръждаема стомана или алуминий. Размерът на резервоара трябва да бъде такъв, че водата да покрива изцяло всеки зеленчук.

Често, заедно с цвекло трябва да се готви други зеленчуци (например за винегрет). Важно е да запомните, че морковите и картофите се усвояват доста бързо. Те трябва да се отстранят преди цвеклото.

Как бързо да готвя цвекло, използвайки кухненски уреди

Има няколко начина за приготвяне на цвекло с помощта на различни кухненски уреди. Тези технологии са различни във времето, когато зеленчуците идват в готовност, запазвайки максималния брой полезни компоненти.

В тигана: първият път

Времето за готвене може да бъде намалено наполовина, в сравнение с обичайното, като се използва следният метод:

  • не трябва да варите много голямо цвекло за 30-40 минути;
  • след това го поставете в ледена вода;
  • ако зеленчукът все още не е готов, тогава той трябва да се постави в тенджера, пълна със студена вода, след което отново да се готви още 15 минути;
  • след това отново се охлажда.

В тавата: вторият начин

Бързо се варено цвекло може да се сложи за половин час във вряща вода с добавянето на чифт лъжици растително масло.

В тенджерата

Цвеклото за борш често се задушава в тиган. Преди това се нарязва на кубчета или грубо настъргани. Готвенето на такива зеленчуци е необходимо под капака за 10-20 минути.

Вкусно, сочно и красиво: тайните на бързо сварени варени цвекло за различни ястия

За варено цвекло са сладки и сочни, трябва да изберете правилните корени при закупуване. Качественият зеленчук има малък размер и красив, равномерен цвят.

Кожата е тънка и нежна, без черни петна и следи от избледняване. Ниската цена, лесната подготовка и възможността да се съхранява цвекло е популярен продукт от домакини.

Склад на витамини

Въпреки сладкия вкус, цвеклото е нискокалорично и има положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт. Съдържа фибри и органични киселини, които допринасят за усвояването на храната, както и:

  • съдържа калий, цинк, магнезий, йод, желязо и различни витамини;
  • укрепва кръвоносните съдове и намалява налягането, подпомага образуването на кръв;
  • Той има положителен ефект върху работата на мускулите, включително сърцето.

Колко време да се приготвят свежи цвекло

Времето за готвене се определя не само от размера на корена. Също така е важно дали той е млад или стар и колко отдавна е събран. Използването на модерни кухненски уреди прави собствени настройки.

До готови

Тъй като цвекло може да вари от 20 минути до 3 часа, е проблематично да се определи готовността му с таймер.

По-добре е да го правите ръчно, да пробиете зеленчука с нож или вилица и да оцените нейната мекота.

Дори и с дълго време за готвене, повечето от витамините ще останат.

млад

Младо цвекло - сезонни стоки. Той се появява на рафтовете в средата на лятото и се характеризира с наличието на зелени върхове. Такива зеленчуци са много нежни и деликатни на вкус. След като ги свари достатъчно, за да се готви за около 20 минути. След това горещите грудки се изливат с ледена вода и се оставят да се охлади.

прясно

Наскоро набраните цвекло в градината се приготвят по-бързо от старите. По време на съхранението кожата става по-дебела, а сърцевината се втвърдява и леко дехидратира. Специфичното време за приготвяне се определя в този случай от размера на зеленчука.

голям

Цвеклото с големи размери почти не се различава от по-малките. Но трябва да го готвя за дълго време, и за това домакините не харесват такива случаи. Поставяйки зеленчука в тигана, трябва да се настроите поне за два часа. Особено твърдите кореноплодни зеленчуци могат да ври в продължение на цели три часа.

Без кора

Понякога цвеклото се почиства предварително, въпреки че по принцип това не се препоръчва. Белени цвекло се приготвят малко по-бързо. Средно големи копия ще бъдат готови след 30-40 минути. След продължително варене на зеленчука без кора ще получи кафяв оттенък. За да се избегне това, към водата се добавя оцет или лимонов сок.

с решетка

Когато се нуждаете от настъргано цвекло, по-добре е да го приготвите изцяло, а след това да го настържете. Ако го смила сурова, а след това яхния, тогава и яркият цвят и повечето от витамините изчезват. Но този метод има едно безспорно предимство - настърганият зеленчук бързо ще придобие мекота и ще бъде готов за употреба.

В супата

Цвеклото за борш се вари отделно и след това се прибавя в тенджерата преди края на готвенето. Но понякога фино нарязани кубчета се добавят директно към зеленчуковата супа, където те ще бъдат готови за около 10 минути, така че първоначално яркият зеленчук да не стане напълно бледа, супата се подкислява с лимонов сок.

Как можете бързо да приготвите цвекло

Преди да започнете да приготвяте корените, те се измиват от земята. Рязане на горната и долната част на клубените не е необходимо, можете само да съкратите опашката. Също така не се препоръчва да се отрежат повредените места. Това може да стане по-късно чрез обелване на варен зеленчук.

Класически начин

Обичайният и познат начин за приготвяне на цвекло е в тенджера на печката. Зеленчуците се поставят в съдовете и се изливат с вода, така че щедро ги покрива. В процеса на дългосрочна подготовка на водата се вари.

За да намалите изпарението на течността, покрийте тавата с капак.

  • При максимална температура водата се заври.
  • Тогава огънят се свежда до минимум.
  • При бавно варене, зеленчуците се варят в продължение на час или два в зависимост от размера.
  • Когато клубените лесно се пробият с нож, тенджерата се изважда от печката и се поставя под потока от лед.

В студена вода цвеклото остава, докато се охлади напълно. Сега може да се почиства и използва в салата или като гарнитура.

Как да ускорите готвенето

За да приготвите цвекло бързо, той може да бъде хвърлен във вече кипящата вода и да се готви с кипяща сила, без да намалява огъня. Един прост начин за по-нататъшно повишаване на температурата на водата е да се излее няколко лъжици растително масло в тигана, което ще създаде филм на повърхността. Тази подготовка ще отнеме около час.

Ако времето е много кратко, зеленчуците могат да бъдат предварително почистени и нарязани на парчета. Това ще влоши вкуса и външния вид, но ще намали времето за готвене до 20 минути.

Младите цвекло се приготвят с бърз шоков метод: варят го около половин час и веднага се излива в ледена вода. Острата температурна разлика води до коренност до готовност. Целият процес отнема 40-50 минути.

Различни методи на готвене

В опит да разнообразят вкуса на зеленчуците и бързо да приготвят вечеря, домакините използват съвременни кухненски уреди. Например, печенето ще даде на цвеклото по-плътна текстура и сладък вкус.

В тенджерата

Традиционният и най-лесен начин за привеждане на цвекло в готовност е да ги сварите в тенджера. Необходимо е само да не се забравя за кипене за дълго време на плочата с кореноплодни зеленчуци. Този процес винаги завършва чрез потапяне на зеленчуците в студена вода. Така те не само ще достигнат перфектно състояние, но ще бъдат по-добре почистени.

В микровълновата печка

Рецептите за салати често съдържат печени цвекло. Можете да го приготвите в микровълновата печка, ще отнеме около 30 минути, ако микровълновата фурна няма много енергия и искате да ускорите процеса, сложете цвекло в пластмасов ръкав за печене. Ще има вкус като варено, но по-сладко.

В бавната печка

Готвенето на цвекло в бавен котлон е много просто. Тя трябва да се почисти чиста, да се постави в купа и да се включи режимът "Охлаждане" или "Готвене" за един час.

Готовността може да се провери чрез пробиване на зеленчука с вилица, и ако е необходимо, да се започне бавното готвене в същия режим още половин час.

Някои увиват всеки корен от зеленчуци във фолио и го готвят в режим “Печене”.

В двоен котел

За да приготвите задушено цвекло, се нуждаете от двоен котел или бавен печка с функция за пара. Зеленчуците се разстилат върху рафта, чаша вода се излива в дъното на купата. След 40-50 минути, проверете дали съда е готов. По този начин, добре направено сочно цвекло.

В тенджера под налягане

За да се готви цвекло в тенджера под налягане отнема около 35 минути. Можете да отлепите зеленчуците предварително и нарязани на ивици. Така че се приготвят по-бързо, след 20 минути.

Видеото съдържа инструкции и някои съвети за готвене на цвекло в микровълновата фурна.

Правила за съхранение

Ако суровото цвекло отлично понася дълготрайното съхранение, то тогава се сварява това полезно качество до голяма степен.

  • При стайна температура варените зеленчуци трябва да се консумират в рамките на няколко часа.
  • Белени цвекло лежат в хладилника за 1-2 дни.
  • Целият зеленчук в кората и без разфасовки може да се съхранява в студа за по-дълго време, но обикновено след три дни съхранение започва да губи вкуса и здравословните си качества.

В същото време и пресни, и варени цвекло могат да бъдат замразени в нарязана форма. Срокът на годност във фризера е много по-дълъг. След размразяването трябва да се използват зеленчуци, които не могат да бъдат повторно замразени.

Полезни съвети

Без съмнение всеки може да свари цвекло. Но във всеки случай възникват въпроси, на които само опитът може да отговори.

Във всички случаи, без изключение, веднага след готвенето се препоръчва цвекло да се постави под поток от ледена вода. Студеният душ не само охлажда корените, но ги довежда до най-висока степен на готовност и го прави лесен за обелване на кожите.

Водата, в която се сварява цвеклото, не трябва да се осолява. От солта зеленчуците стават по-твърди и времето за готвене се увеличава. Готовото цвекло ще бъде трудно и по-малко сочно. Неговият специфичен сладникав вкус не изисква добавки по време на готвене.

Цвеклото преди готвене не се почиства и не отрязва върха и опашката. Естественият непокътнат пилинг перфектно запазва здравословния сок и богатия бордо в цвета на корена. Нарязаните или обелени цвекло ще станат белезникави и воднисти и също ще загубят част от сладостта си.

  1. Как да се отървем от миризмата.

Когато цвеклото се приготвя дълго време, в кухнята има не много приятна миризма. За да се неутрализира, се препоръчва да се постави коричка с хляб в тиган със зеленчуци. И някои домакини поставят цвекло в найлонова торбичка, а след това в тенджера с вода.

  1. Как да проверите готовността.

Тъй като едно цвекло се готви бързо, а другото много по-дълго, готовността се проверява, като се натрапва нещо с корен. За тази цел, подходящ нож, вилица или дори клечка за зъби. Ако ръбът на обекта лесно и гладко влезе в пулпа, зеленчукът е готов. Ако не, изчакайте още половин час.

Няма нужда да се натрапва в цвекло твърде често, от него изтича голямо количество сок.

Варени цвекло не само украсяват масата поради прекрасния си цвят. Той носи големи ползи за тялото, като го снабдява с важни витамини и минерали. С много малко усилие получаваме страхотен продукт, подходящ за салата, супата или здравословна закуска. От отвара, оставен след готвене, можете да направите вкусна лечебна напитка, добавяйки лимонов сок, канела и джинджифил.

Как и колко да готвя цвекло

При готвенето цвекло е незаменим зеленчук за приготвяне на салати, първите ястия, напитки и десерти. Всеки метод за приготвяне на цвекло зависи от това какво ястие и как готвите. Цвеклото се сварява във вода (в мулти-готварска печка или тенджера), се задушава на пара в двоен котел или се пече в микровълнова печка или фурна. Готовото цвекло се обелва, нарязва на ленти или се настърга и след това се добавя към съда. Има бързи начини за приготвяне на цвекло, когато суровите, обелени плодове се нарязват на кубчета или ленти и се приготвят в земна форма. Също така, за приготвянето на борш или цвекло, можете да настържете обеленото сурово настъргано цвекло и да къкрите с добавянето на оцет или лимон, след което да добавите към супата.

Време за готвене на цвекло

В тенджерата: 30-40 минути.
В бавното готвене: 35-40 минути.
В двоен котел: 1 час.
В пещта: 30-40 минути.
В микровълновата печка: 10-12 минути.
В бавно печка резени: 15 минути.

Методи за готвене

Как да почистите цвекло преди готвене

Посочете цвеклото предварително в студена вода, след което ги измийте с четка.

Отделете клубените от върховете, защото Клубените и върховете на цвекло винаги се приготвят отделно.

Как да готвя цвекло в тигана

1. Цвеклото трябва да бъде добре измити под течаща вода, а не почистване и не премахване на опашките - премахване само на листата на върховете.

2. Поставете в тенджера, налейте студена вода, така че клубените да са напълно покрити, поставете да заври.
3. Варено цвекло средно 30-40 минути. Можете да проверите готовността, като забиете зеленчук с вилица - готовите цвекло са меки в центъра.
4. Източете водата, почистете цвеклото, готово за горещо - под струя студена вода, или преди почистване, сложете в тенджера със студена вода в продължение на 10 минути. След това почистете, отстранете кожата.

Как да готвя цвекло в бавен печка

Ние избираме средни плодове, както и за готвене в тенджера.
С цвекло отделяме върховете, поставяме ги в купата за млечни продукти, напълваме с вода.
Пригответе зеленчука в режим "Печене". Времето за готвене на цвекло в бавното готвене е 35-40 минути. За големите цвекло времето се увеличава до един час.
Можете да печете цвекло в мултикукър, както е в тази рецепта: "Хайвер от цвекло в мултикукър" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Как да се пекат цвекло във фурната

В пещта цвеклото може да бъде изпечено, опаковано във фолио или поставено в торба за печене. Гответе за около 30 минути при температура от 190-200 градуса. Времето зависи от размера на цвеклото и от индивидуалните характеристики на фурната.

1. Измийте цвеклото, отделете върховете.
2. Обвийте клубените с фолио или поставете в торба за печене.
3. Поставете лист за печене.
4. Пече се цвекло в пещ, загрята до 200 градуса по Целзий.
5. Време за печене: 30-40 минути.
6. Отворете фолиото или чантата, оставете зеленчука да изстине.
7. Обелете.


Бързи методи на готвене

Цвекло в микровълновата печка

Измитите плодове, пробити на няколко места, се поставят в специална чиния за микровълнова фурна или хранителен пакет. Гответе в микровълновата фурна 10-12 минути при мощност от 800 вата.

Бързо цвекло в бавен котлон

Можете бързо да приготвите цвекло в бавен печка - предварително нарязани на филийки или сламки. За да направите това, цвеклото трябва да бъде обелено и нарязано.

Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, добавете цвекло, разбъркайте добре и гответе в режим на печене за 15 минути.
Такива цвекло може да се добави към салата, борш, или варени от него цвекло хайвер.

Цвекло - рецепти

Цвеклото е здраво влязло в нашата диета и без него е просто невъзможно да си представим нашето ежедневно и празнично меню.
При готвенето цвеклото се използва за приготвяне на студени предястия и салати, а не само от коренището, но и от върховете. Трудно е да си представим борш или супа от червено цвекло без цвекло, ботвиник или цвекло окрошка, да не говорим за винегрет или прочутата и полезна салата „Brush”. Цвеклото прави здравословни и вкусни напитки и дори десерти и сладкиши.

* Проста салата от сурово цвекло.
Много е полезно да се приготвят салати от сурово цвекло, защото в суровото цвекло се съхраняват всички витамини и хранителни вещества. Затова купихме, измихме и изсушихме цвекло. Почистваме няколко грудки и ги втриваме на грубо настъргано или настъргано корейско морковче. Гответе толкова, колкото можете да ядете в едно заседание, защото дори да се съхранявате в хладилника, ястието от цвекло губи всичките си магически свойства.
200 г цвекло решетка и се смесва с 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
Добавете щипка червен лют пипер. Няколко семена от кориандър удряха в хаван, сол на вкус и подправят със зехтин, добавете 1 супена лъжица. л. зелен фино нарязан лук.

* Варено цвекло със зехтин и лимон.
Много популярна предястие в Гърция, която се сервира с Dorada или Salmon мазна риба, печена на въглен или под скара.
200 грама неочистени клубени от цвекло и цвекло трябва да се приготвят в бавен котлон в режим "Парен". Растителна да се приготви много по-бързо от клубените, така че да го получи в около 15 минути.Проверете готовността на клубените, да ги пиърсинг с вилица, която идва лесно и внимателно в готовия клубен. Почистваме горещите клубени, нарязваме на кръгчета и красиво поставяме на блюдото. След това трябва да разширите върховете, залейте 2 супени лъжици. л. растително масло и 2 супени лъжици. л. лимонов сок, поръсете с риган на вкус.

* Хайвер от цвекло с орехи и сини сливи.
Завийте цвеклото (200 g) във фолио и го поставете във фурната. Печете, обелете готовите цвекло и настържете на малка (морков) ренде, можете да удар с блендер.
Малко котлет на лук и леко се запържва в две супени лъжици растително масло. Сухи и много меки сливи 5-6 бр. ситно нарязан. Изсушете ядките с нож. Смесете всички заедно и напълнете с лимонов сок 2 супени лъжици. л., добавяйки малко пръст в кориандър хоросан, сол и черен пипер на вкус.

Салати и мезета
Роза от чипове от цвекло https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Сокът от цвекло е отлично естествено багрило и се използва при приготвянето на десерти и печене: Цветни сладкиши от ягоди https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Полезни свойства на цвекло

Цвеклото е ценен хранителен продукт, който съдържа витамини, протеини и въглехидрати, магнезий, калий, желязо и др., Както и органични киселини и оцветители. Това е истински хранителен източник на мед, желязо, фосфор и витамин "С". Листата му съдържат много витамин А, а наличието на фолиева киселина в цвекло допринася за образуването на нови клетки и подмладяване на организма. Витамин B 9 предотвратява сърдечно заболяване, защото е отговорен за производството на хемоглобин от организма. Наличието на пектин в цвекло помага за отстраняване на тежки метали и радиация от организма, понижава холестерола.
Въпреки съдържанието на захар в цвекло, се препоръчва за хора, страдащи от затлъстяване и задържане на течности. Той почиства черния дроб и бъбреците, стимулира мозъка, понижава кръвното налягане, но в същото време не се препоръчва за хора със слаб стомах и висока киселинност.
Червеното цвекло, богато на хранителни вещества, е важно и необходимо за всички нас. Тя помага на жените в критични дни и се справя с менопаузата, а при мъжете стимулира сексуалната и мускулната активност, а за децата е източник на витамини, желязо и йод.

Енергийната стойност на цвеклото

Енергийна стойност на 100 гр. пресни цвекло 43 kcal 180 kJ.
Протеини - 1,6 гр., Мазнини - 0,2 гр., Въглехидрати - 9,6 г. - включително захар 6,8 грама.

Сортове цвекло

Всички видове цвекло са произлезли от дивата природа, която расте в Индия и Далечния Изток. Най-честите и известни ни видове цвекло: захар, фураж и обикновени, доста непретенциозни, растат и се срещат навсякъде, с изключение на Антарктика. Става дума за обикновени цвекло, които използваме за приготвяне на нашите ястия, купуваме ги в магазините и на базара, както и растем на нашите вили. Така че, цвекло обикновен, има много разновидности: Атаман, Бордо, Детройт Cadet, Капитан, Aelita, Цилиндър, Командир, Cadet и Червена топка. Най-популярни и обичани, заради богатия си цвят бордо и захарното съдържание на сорта Бордо.

Подбор, покупка, обработка, съхранение

Когато купувате цвекло, опитайте се да изберете клубени със среден и равен размер, с тънка кожа и богат бордо.
Ако цвекло с върховете, не бързайте да изхвърлите върховете - можете да ги използвате, за да направите салата, борш и супа от цвекло.
Отделете клубените от върховете, подсушете добре, ако не използвате цвеклото веднага. По-добре е да съхранявате грудки на долния рафт на хладилника в специални контейнери за зеленчуци или на сухо и тъмно хладно място. Върховете могат да бъдат замразени и замразени в торба за храна.


Интересни факти
• За да бъде нарязана цвеклото за смесени салати, за да не се оцветят останалите съставки, добавете няколко супени лъжици растително масло и го оставете да престои няколко минути.
• В старите времена в Средиземно море се консумират само листа от цвекло, а корените се използват само за медицински цели.

Споделете вашите летни рецепти с приятелите си!

Как да готвя цвекло в тигана

Цвеклото обогатява човешкото тяло с витамини и микроелементи. Въпреки това, за да ги спаси, този здравословен зеленчук трябва да може да готви. Ако зададете въпрос: колко да се готви цвекло в тенджера, един отговор не може да се постигне. Продължителността на готвенето зависи главно от размера на корена. Малките екземпляри са достатъчни за около 50 минути, а за средни - 60-90, големите може да се нуждаят от повече от 120 минути. Нарязаното цвекло ще достигне много по-бързо, но ползите и вкусът почти ще изчезнат.

Как да готвя цвекло в тигана изцяло

Преди готвене кореновата култура не се почиства, за да се запази светлият цвят на цвеклото, а само се измива добре с четка.

Зеленчука се поставя в тенджера, пълна със студена вода и се покрива с капак. В допълнение към намаляването на периода на готвене, загубата на хранителни вещества се намалява под капака и се запазва специфична миризма. Панът е поставен на голям огън. След кипене се намалява и се оставя цвеклото в тази форма, за да къкри от 40 минути до 2-3 часа. Пресните зеленчуци се приготвят много по-бързо. Степента на готовност се определя чрез пробиване на цвекло с вилица или нож: ако приборите свободно влизат в пулпа, огънят може да бъде изключен. В противен случай повторете теста след 10 минути.

Варено цвекло се налива с вода от чешмата и се оставя да престои 10-15 минути, за да се охлади. Сега можете да почистите корена и да използвате за всяко ястие.

Ускорена възможност за готвене

Този метод е ефективен при използване на млади цвекло:

  • Измитите зеленчуци са напълно пълни с вода.
  • Ако корените бяха наскоро отстранени от градината, колко да се готви цвеклото в тенджера? За да повишите температурата на водата над 100 градуса, добавете малко слънчогледово масло. Той също така ще ускори процеса на кипене, след което ще отнеме само половин час на средна топлина и зеленчукът ще бъде готов за употреба.
  • Горещата вода се заменя с лед.

Готвене на цвекло нарязано

Съдът се налива предварително с вода и се подпалва. От измитото цвекло се отстранява кори. Зеленчуците трябва да се нарязват на големи парчета или кубчета и да се поставят във вряща вода. Добавянето на супена лъжица захар ще запази яркия цвят. Под капака цвекло варени в само половин час.

За да манипулирате цвекло, ще трябва да носите ръкавици - суровият сок е трудно да се измие с ръцете си.

След 30 минути водата се изцежда, цвеклото се охлажда и се използва по предназначение.

Тайните на готвенето на цвекло

  1. Коренените зеленчуци се препоръчват да се поставят във вряща вода. Вкусен зеленчук се получава чрез готвене в несолена вода, тъй като солта предотвратява омекотяването и не пасва добре на естествената сладост на цвеклото. Много по-органично усеща ястието, осолено в завършен вид.
  2. По време на готвенето цвеклото трябва да бъде постоянно скрито под водата. При необходимост се допълва с вряща вода. Преди охлаждане, зеленчуците се поставят в ледена вода.
  3. За да запазите цвета, можете да опаковате цвеклото в торба за закуска, да излеете във водата супена лъжица лимонов сок, 9% оцет или гранулирана захар.
  4. За силна миризма на цвекло не се разпространява в цялата стая, цвекло трябва да се приготвя с коричка от черен хляб.
  5. Не трябва да избирате прекалено голям корен зеленчук, по-добре е да се спрете на тъмночервен екземпляр със среден размер, с тънка кожа.

Разрешено е да се съхранява варено цвекло в хладилник за не повече от два или три дни.

Професионален начин

Друг вариант е приготвянето на цвекло, което често се използва от кетъринг на готвачи.

Към водата се добавят две лъжици масло и се оставя да заври. Корените зеленчуци се варят на максимална топлина в продължение на половин час, след това се изваждат от тавата и се излива в ледена вода в продължение на 15 минути. Този метод е най-бърз, но напълно унищожава витамин С.

Оригинален начин

Колко да готвя цвекло в тигана, ние вече сме измислили. Но понякога скоростта на готвене е особено важна и след това можете да се обърнете към микровълновата фурна. Печенето на кореноплодни зеленчуци ще бъде рекордно краткосрочно. С микровълнова мощност от 1000 вата или повече, зеленчук със среден размер се приготвя за не повече от 10 минути. Този път по-ниската мощност се удвоява.

Цвеклото се поставя в стъклен съд с няколко супени лъжици вода, покрити с капак и поставени във фурната. Ostuzhenny корен зеленчук не се различава от варени в тенджера на огъня.