Цвеклото е уникален зеленчук, без който е невъзможно да си представим славянската кухня. Той е част от много любими ястия - като борш, винегрет, супа от цвекло, херинга под кожено палто и различни салати. Ето защо, много се интересуват от това как правилно, и най-важното, бързо готвя цвекло, и би било добре да се спаси всички витамини, с които този зеленчук е толкова богат.

Как да изберем цвекло за готвене

За да получите вкусно и здравословно ястие от цвекло, трябва да изберете младите кореноплодни зеленчуци: те са по-меки и вкусни. Избраната коренова култура трябва да е средно голяма, гъста, с тънка кожа от тъмно червен цвят, без следи от увреждане и гниене.

Силно големите кореноплодни култури са заделени - може би това изобщо не е червено цвекло, а фураж.

По принцип, хранителните сортове също могат да се консумират, но освен че не са толкова сладки, химичният състав на торовете, използвани за отглеждане на растенията, е малко тревожен. Трябва да се помни, че съставът на торовете за хранителни и фуражни култури е различен, затова е по-добре да не се рискува.

Най-добрият е бордосовият сорт - малки плоски корени с ярко бордо, с тънка кожа.

Ако имате възможност да закупите цвекло с върхове, това е просто страхотно. Зелените ще ви покажат свежестта на корена, освен това върховете сами по себе си са много полезни и от него можете да приготвите някои много вкусни ястия.

Как да готвя цвекло

Този въпрос се интересува не само аматьори в готвенето - в края на краищата, той трябва да бъде приготвен така, че да запази максимума от полезни вещества. Има няколко начина за бързо и вкусно приготвяне на цвекло.

1 начин

Тази рецепта ще отнеме много време, но ще ви позволи да запазите всички витамини, с които цвеклото е толкова богато.

Коренът се излива напълно със студена вода и се поставя върху печката, излагайки максималната температура. След кипене температурата се намалява, а цвеклото се сварява при умерен огън още 2-3 часа, в зависимост от размера.

2 начин

Процесът на готвене може да бъде намален до един час чрез наливане на кипяща вода върху цвеклото. За да бъде температурата на водата още по-висока, трябва да добавите три до четири лъжици растително масло.

3 начин

Този метод се използва от професионални готвачи. Цвеклото се вари на максимална температура с добавяне на растително масло към водата за около 20-30 минути, в зависимост от размера, след което се изважда от печката и се излива със студена вода за още 10 минути. Sharp температурната разлика ще доведе корен до пълна готовност. Единственият отрицателен - с такава обработка, витамин С е напълно унищожен.

4 начин

Този метод не може да се нарече бърз, но се оказва много вкусно. Цвеклото се опакова в хартия за печене и се поставя в микровълнова фурна в продължение на 25-30 минути.

Можете да опаковате зеленчука във фолио и да го печете във фурната на 200 градуса. Но витамин С с този метод, за съжаление, също не оцелява - той се срива вече при 190 градуса.

Печени цвекло винаги са по-сладки от варени, така че този метод е добър, ако зеленчукът се използва за направата на салати в бъдеще.

Как да готвя цвекло в тигана

Цвеклото обогатява човешкото тяло с витамини и микроелементи. Въпреки това, за да ги спаси, този здравословен зеленчук трябва да може да готви. Ако зададете въпрос: колко да се готви цвекло в тенджера, един отговор не може да се постигне. Продължителността на готвенето зависи главно от размера на корена. Малките екземпляри са достатъчни за около 50 минути, а за средни - 60-90, големите може да се нуждаят от повече от 120 минути. Нарязаното цвекло ще достигне много по-бързо, но ползите и вкусът почти ще изчезнат.

Как да готвя цвекло в тигана изцяло

Преди готвене кореновата култура не се почиства, за да се запази светлият цвят на цвеклото, а само се измива добре с четка.

Зеленчука се поставя в тенджера, пълна със студена вода и се покрива с капак. В допълнение към намаляването на периода на готвене, загубата на хранителни вещества се намалява под капака и се запазва специфична миризма. Панът е поставен на голям огън. След кипене се намалява и се оставя цвеклото в тази форма, за да къкри от 40 минути до 2-3 часа. Пресните зеленчуци се приготвят много по-бързо. Степента на готовност се определя чрез пробиване на цвекло с вилица или нож: ако приборите свободно влизат в пулпа, огънят може да бъде изключен. В противен случай повторете теста след 10 минути.

Варено цвекло се налива с вода от чешмата и се оставя да престои 10-15 минути, за да се охлади. Сега можете да почистите корена и да използвате за всяко ястие.

Ускорена възможност за готвене

Този метод е ефективен при използване на млади цвекло:

• Измитите зеленчуци са напълно пълни с вода.
• Ако корените бяха наскоро отстранени от градината, колко да се готви цвеклото в тенджера? За да повишите температурата на водата над 100 градуса, добавете малко слънчогледово масло. Той също така ще ускори процеса на кипене, след което ще отнеме само половин час на средна топлина и зеленчукът ще бъде готов за употреба.
• Горещата вода се заменя с лед.

Готвене на цвекло нарязано

Съдът се налива предварително с вода и се подпалва. От измитото цвекло се отстранява кори. Зеленчуците трябва да се нарязват на големи парчета или кубчета и да се поставят във вряща вода. Добавянето на супена лъжица захар ще запази яркия цвят. Под капака цвекло варени в само половин час.

За да манипулирате цвекло, ще трябва да носите ръкавици - суровият сок е трудно да се измие с ръцете си.

След 30 минути водата се изцежда, цвеклото се охлажда и се използва по предназначение.

Тайните на готвенето на цвекло

1. Коренените зеленчуци се препоръчват да се поставят във вряща вода. Вкусен зеленчук се получава чрез готвене в несолена вода, тъй като солта предотвратява омекотяването и не пасва добре на естествената сладост на цвеклото. Много по-органично усеща ястието, осолено в завършен вид.
2. По време на готвенето цвеклото трябва да бъде постоянно скрито под водата. При необходимост се допълва с вряща вода. Преди охлаждане, зеленчуците се поставят в ледена вода.
3. За да запазите цвета, можете да опаковате цвеклото в торба за закуска, да излеете във водата супена лъжица лимонов сок, 9% оцет или гранулирана захар.
4. За силна миризма на цвекло не се разпространява в цялата стая, цвекло трябва да се приготвя с коричка от черен хляб.
5. Не трябва да избирате прекалено голям корен зеленчук, по-добре е да се спрете на тъмночервен екземпляр със среден размер, с тънка кожа.

Разрешено е да се съхранява варено цвекло в хладилник за не повече от два или три дни.

Професионален начин

Друг вариант е приготвянето на цвекло, което често се използва от кетъринг на готвачи.

Към водата се добавят две лъжици масло и се оставя да заври. Корените зеленчуци се варят на максимална топлина в продължение на половин час, след това се изваждат от тавата и се излива в ледена вода в продължение на 15 минути. Този метод е най-бърз, но напълно унищожава витамин С.

Оригинален начин

Колко да готвя цвекло в тигана, ние вече сме измислили. Но понякога скоростта на готвене е особено важна и след това можете да се обърнете към микровълновата фурна. Печенето на кореноплодни зеленчуци ще бъде рекордно краткосрочно. С микровълнова мощност от 1000 вата или повече, зеленчук със среден размер се приготвя за не повече от 10 минути. Този път по-ниската мощност се удвоява.

Цвеклото се поставя в стъклен съд с няколко супени лъжици вода, покрити с капак и поставени във фурната. Ostuzhenny корен зеленчук не се различава от варени в тенджера на огъня.

Колко време трябва да се готви цвекло, докато готов?

Много домакини се страхуват от експерименти, предпочитайки да купуват варено цвекло. Те мотивират такова решение от факта, че цвеклото ще бъде приготвено дълго време и няма да е толкова вкусно. И така, колко да готвя цвекло?

Съвети от опитни готвачи ще ви помогнат да избегнете грешки и правилно да изчислите времето за готвене. Готвенето може да отнеме от 35 минути до 1 час. Тези фактори зависят от размера на корена и от метода на приготвяне.

За да се ускори процесът ще помогне мулти-готварска печка, микровълнова печка, параход или тенджера под налягане. Кои от възможностите за готвене да изберете - решавате!

Как да готвя цвекло, докато варени в тенджерата

Многобройни рецепти са сведени до класическия метод за приготвяне на измити коренови зеленчуци до готовност. Цвекло средно по този начин се приготвя за около час.

Използвайки някои трикове, времето за готвене може да се намали. При 4 корен трябва да вземете около 2 литра вода. След това следвайте последователността от действия:

1. Преди готвене, винегретът трябва да се измие старателно. Подстригване на опашката, мястото на растеж не е необходимо. Така ще запазим цвета на корена.
2. Напълнете саксията със студена вода, оставете я да заври. Поставете там зеленчуци.
3. Когато кипи вода с корени, намалете топлината, добавете лъжица захар. Солта не е необходима. Солта ще влоши вкуса на цвеклото, докато захарта ще я подобри. Продължете с готвенето още 20-25 минути.
4. Последният етап е да се отцеди водата от тавата, да се постави под струя студена вода. Веднага след като съдът с цвекло се напълни, оставете го за 5 минути. Поради рязката промяна на температурата, кореновата култура ще достигне пълна готовност.

В микровълновата печка

Доказана рецепта ви позволява бързо да получите варени зеленчуци с запазване на цвета и витамини. Този метод ще ви помогне, когато трябва да приготвите полезен зеленчук за няколко минути.

Готвенето на кореноплодни зеленчуци в микровълновата фурна ще облекчи мръсните съдове. Приготвени по този начин, цвекло се добавя към всички видове салати, винегрети и студен борш. Не е необходима вода за готвене. 3-4 цвекло ще се нуждаят от чанта за печене на зеленчуци или целофан за храна.

1. Корените зеленчуци се измиват с четка под течаща вода. Премахването на опашката не е необходимо.
2. Поставете зеленчуците вътре в опаковката или опаковайте в целофан за хранителни продукти.
3. Включете микровълновата фурна на максимална мощност за 10-15 минути. По време на процеса на готвене вътре в торбата се събира пара, която набъбва много. Не е нужно да се страхувате от това, оставете съдържанието да се свари преди сигнала да приключи готвенето.
4. Внимателно извадете торбичката, извадете съдържанието. Потопете сладкия корен в студена вода, след това почистете.
5. За цвекло, приготвено още по-бързо, преди полагане в микровълновата печка, то се почиства и нарязва. Нарязаните кореноплодни зеленчуци се готвят 8-10 минути.

В бавната печка

Тъй като изобретението на домакински уреди започва да се появява в кухните на съвременните домакини, готвенето става още по-лесно. Multicooker значително улеснява процеса на готвене. Благодарение на бавната печка, в миналото е дълъг и труден процес на приготвяне на кореноплодни зеленчуци.

Цвеклото варено в бавен печка запазва полезни вещества, цвят и не губи вкуса си. Моделът мултикукер не е важен, най-важното е да го имате под ръка. В зависимост от размера на купата, можете да поставите 4-5 малки кореноплодни растения в бавен котлон.

1. Изплакнете земята зеленчукови сортове гъба под течаща вода. За да побере повече корени, трябва да режете опашките, ако не се намесват, те могат да бъдат оставени.
2. Сложете ги в купа за млечни продукти, налейте малко вода, около 200 мл.
3. Затворете капака, включете режима на готвене или супа. Активирайте таймера за 60 минути. Времето за готвене зависи от модела на multicooker. Въпреки това, тя не може да продължи повече от 1 час.
4. Можете да приготвите здравословен зеленчук по същия начин в режим "Steamer". За да направите това, изсипете в дъното на купата с вода. Поставете корените на парата. Включете подходящия режим и изчакайте сигнала за края на готвенето.

Колко трябва да се приготвят цвекло за салата в двоен котел и тенджера под налягане

За да запазите хранителни вещества, коренът на винегрет е по-добре да се пара. Най-удобният начин за това е използването на двоен котел. Предимството на този метод - кратко време за готвене в сравнение с обичайната опция.

Варени, по този начин, цвекло се оказва много деликатен, ароматен и приятен на вкус. Парата може да бъде напълно или нарязани кореноплодни зеленчуци. Нарязаните на кубчета зеленчуци ще бъдат задушени за минути.

1. В зависимост от целостта на готвенето, обелвам и котлет или просто старателно измийте цвекло.
2. Изсипете необходимото количество вода в парния котел. Сложете зеленчука на скара.
3. Затворете капака, настройте таймера на 20-30 минути. Слагаме парна печка без електронен контрол на огъня, готваме половин час. Нарязани на кубчета червено цвекло за 10 минути.
4. Готовите зеленчуци да се извадят от двойния котел и веднага да се измият, по-късно ще бъде трудно да се направи.

Полезни съвети

• за да изплакне корените от мръсотия, по-добре е да ги измие с четка;
• трябва да почистите варени зеленчуци с ръкавици, в противен случай ръцете ви ще бъдат боядисани;
• тенджерата трябва да се измие веднага след готвенето;
• да се насладите на вкусен зеленчук, трябва да изберете винегретни класове;
• сол не може да бъде, сол дава цвекло неприятен вкус, по-добре е да добавите захар.

Сега, когато готвите цвекло, няма да имате въпрос - колко време ще го приготвите. Запомнете нашите съвети! На добър час!

Колко да се готви цвекло и как да се ускори процесът

Можете да варите цвекло за 2 часа и 8-10 минути. Всичко зависи от това, което използвате: печка, мулти-готварска печка или микровълнова печка.

Цвекло за готвене трябва да бъде със среден размер (не повече от 10 см в диаметър), с тънка тъмночервена кожа, без увреждане и гниене. Един от най-добрите е сортът Бордо.

Независимо от начина на приготвяне, цвеклото трябва да се измие старателно, да се отрежат върховете (ако има такива) и леко да се скъси опашката.

Цвеклото преди готвене не се почиства.

Ако отстраните кората, сокът ще изтече от цвекло. Зеленчуците ще станат бледи и безвкусни.

Как да готвя цвекло на печката

Метод 1. Класически

Време за готвене: 2 часа.

Сложете цвекло в тенджерата и го покрийте със студена вода. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Не е необходима солена вода. Натрият ще направи цвеклото по-трудно и ще забави вече бавния процес на готвене.

Поставете саксията с цвекло на средна топлина. Когато водата заври, свалете топлината, покрийте тигана с капак и оставете за няколко часа.

За да запазите цвекло ярко червено, можете да добавите лимонов сок към водата: ½ чаена лъжичка на литър.

Готовността може да се провери с вилица. Ако цвеклото лесно се пробива, можете да се отцедите и охладите.

Цвеклото не се почиства преди готвене, водата не се осолява

Метод 2. Експресно готвене

Време за готвене: 45–60 минути.

За да ускорят процеса, някои домакини пускат цвекло във вече кипящата вода и не намаляват до минимум огъня. И до температурата на водата е още по-висока, добавете 2-3 супени лъжици растително масло.

Когато цвеклото напусне за около 30–35 минути, то се отстранява от топлината и се изпраща под струя студена вода още 15-25 минути. Температурната разлика довежда зеленчука до готовност и се охлажда едновременно.

Как да готвя цвекло в бавен печка

Метод 1. В режим "Парене"

Време за готвене: около 40 минути в зависимост от модела на мултикукър.

Измийте цвеклото и ги поставете на специална парна мрежа. На дъното на купата мултикуриер се налива чаша вода. Затворете устройството, настройте режима на парахода и можете да разгледате бизнеса си за 40 минути.

На дъното на купата е необходимо да се налива вода

Забележка: За да работи този метод, цвеклото не трябва да е сухо. Ако кореновата култура е сплескана, по-добре е да я накиснете за няколко часа в студена вода. Когато цвеклото отново абсорбира влагата, тя може да бъде сварена. Но по-добре на печката или по следния начин.

Метод 2. В режим "Охлаждане" или "Готвене"

Време за готвене: 60–80 минути в зависимост от модела на мултикукър.

Всичко, както и в класическия метод, просто не е необходимо да регулирате огъня. Просто сложете измитото цвекло в купата за млечни продукти, покрийте с вода и включете режима на "Гасене" или "Готвене" (понякога се нарича "Супа") в продължение на 60 минути.

Един час по-късно, проверете готовността на цвекло с вилица. Ако все още сте твърди, включете същия режим за още 20-30 минути.

Метод 3. В "Печене"

Време за готвене: 60 минути в зависимост от модела на multicooker.

Този метод е добър за младите зеленчуци, когато са нежни и сочни. Цвеклото трябва да се измие, изсуши с хартиена кърпа и да се увие в омаслено фолио (всеки зеленчук отделно).

След това го сложете в гърнето и гответе в режим на печене за около час.

Как да готвя цвекло във фурната

Време за готвене: 20-25 минути.

По същия начин, както при предишния метод, всеки корен зеленчук се увива във фолио и се пече на 190 ° С.

В пещта цвеклото е удобно за готвене, когато имате нужда от много. Например, веднага за салата и херинга под кожено палто.

Не забравяйте да намажете вътрешността на фолиото с растително масло.

Между другото, за приготвянето на салати от цвекло има малък хак за живот. Ако искате да не бояте други съставки, изрежете я и поръсете с растително масло, а само след това комбинирайте с други продукти.

Как да готвя цвекло в микровълновата

В семейството ми готвят цвекло в микровълновата печка. Това е най-лесният и най-бърз начин.

Време за готвене: 8 до 20 минути.

Времето зависи от два фактора: размерът на цвеклото и силата на микровълновата печка. В микровълни с капацитет 1000 вата или повече цвеклото се приготвя за 8-10 минути. Ако имате по-малко мощен модел, удвоете времето.

Цвеклото трябва да се измие (не почиствайте!) И поставете в стъклена чиния. В краищата се опитайте да поставите големи корени, а в центъра - най-малката. В долната част на резервоара трябва да се налива 3 супени лъжици вода, а отгоре - капак със стъкло или специално покритие за микровълновата печка.

За да намалите времето за готвене в микровълнова фурна с ниска мощност, поставете цвеклото в пластмасова торба за печене и го завържете здраво. В този случай покритието вече не е необходимо.

Този метод не само спестява време, но и оставя чиниите на чиниите.

Не е необходимо да се пробива или отрязва цвеклото: то няма да експлодира. Не е необходимо да прекъсвате процеса и да го превръщате от едната към другата страна. Също така не изливайте зеленчуци след готвене със студена вода. По-добре е да се остави да се охлади при стайна температура.

Вкусът на цвекло от микровълновата фурна се оказва същият като при обикновеното готвене в тенджера.

Готови цвекло може да се съхранява в хладилник за не повече от два дни.

Колко и как да се готви цвекло, докато сте готови? Методи за подготовка на цвекло

Не е тайна, че цвеклото е достъпно и изключително полезно. Ето защо, тя се използва широко в приготвянето на различни вкусни ястия. Особено е възможно да се посочи националният славянски борш, любим винегрет и много десерти. В същото време цвеклото е доста капризно. След готвене, той лесно може да загуби своята ярка сянка и приятна текстура. Ето защо трябва да сте в състояние да приготвите правилно цвеклото. Това ще предотврати евентуални неприятности и ще спести повечето витамини.

Съставът и лечебните свойства на цвеклото

Според професионалните диетолози червеното цвекло е уникален продукт. Тя трябва да присъства в диетата на всеки човек. Ако е възможно, се препоръчва използването на този зеленчук колкото е възможно по-често (само като гарнитура или като съставка на чиния).

В древни времена, коренът зеленчуци е широко използван не само за храна, но и като ефективен наркотик. В действителност, рядките ядливи растения имат същия богат химичен състав:

• витамини от група В, витамин А и С (използването на цвекло през есенно-зимния период значително спомага за борба със симптомите на бери-бери);
• аминокиселини;
• фолиева киселина, лимонена киселина (фолиева киселина е особено полезна за млади майки по време на кърмене и за бременни жени);
• различни полезни вещества (желязо, калий, магнезий, калций, йод и др.);
  целулоза, мазнини, протеини и дори цял списък от хранителни компоненти.

На лечебните свойства на цвекло, можете да говорите за много дълго време. Уникалният химичен състав има благоприятен ефект върху почти цялото човешко тяло.

Редовната консумация на зеленчуци помага за установяване на работата на сърдечно-съдовата система, нормализира кръвното налягане, премахва шлаките и токсините.

В допълнение, чревната функция се подобрява, увеличава се имунитетът и ефективността, намалява се рискът от анемия и дори рак.

Цвекло има противовъзпалително, леко слабително и диуретично действие. Полезните свойства на цвекло (както често се нарича цвекло) далеч не са ограничени до това. И тъй като зеленчуците са относително нискокалорични, салатите с неговото съдържание са идеални дори за хора, които се опитват да отслабнат.

Прочутата салата "Херинга под кожено палто"

Една рядка почивка струва без винегрет или популярна херинга под салата от кожено палто. Диетолозите настоятелно препоръчват добавянето на цвекло към ежедневната диета, като се имат предвид нейните лечебни свойства. Съществуват обаче някои изключения. Струва си да откажете употребата на зеленчуци, ако имате следните заболявания:

• Захарен диабет. Има много захар в цвекло, което е противопоказано при пациенти с диабет. Има дори различни технологии за производство на захар от някои сортове от този зеленчук.
• Гастрит. Коренната реколта ще повиши киселинността, която може да влоши здравословното състояние.
• Хронична стомашно разстройство. Buriak има слабително действие.
• Хипотонията. Яденето на корена води до намаляване на кръвното налягане.

Въпреки това, според лекарите, неприятни последици се случват, когато прекомерната консумация на зеленчуци, и няколко супени лъжици маруля на ден не вреди.

Цвеклото се сравнява с другите зеленчуци благодарение на запазването на витамини и микроелементи след топлинна обработка. Това се дължи на неговия уникален химичен състав, който е устойчив на топлина.

По този начин, можете безопасно да готвите цвекло, не е необходимо да го използвате само сурови. Варени зеленчуци е почти толкова добър, колкото нивото на ползите за човешкото тяло. Най-важното е да знаете как най-добре да го приготвите. Обикновено процесът отнема доста време, но си струва. Също така е важно правилно да се намери правилния зеленчуков корен. След това нека се опитаме да разберем кои параметри да търсим.

Как да изберем подходящ корен за готвене?

Професионалните готвачи подчертават, че правилно подбраните зеленчуци са по-лесни за готвене, а това отнема много по-малко време. Препоръчително е да спазвате следните правила при покупка:

• Необходимо е да се даде предимство на млади копия. Те притежават повече сочна каша и се приготвят по-бързо.
• Вие трябва да изберете най-пресните, девствени кореноплодни растения с тънка кожа, без очевидни увреждания.
• Препоръчително е да намерите средни или малки зеленчуци. Избирайки големи инсталации, съществува риск за закупуване на фуражен сорт.
• Не трябва да има допълнителни израствания на повърхността. Това може да е признак за вредни химикали.
• Предпочитаният сорт за хранене е Бордо. Този корен е с характерен тъмен цвят, приятен вкус и аромат и се подготвя по-бързо от други.

Листата от цвекло също могат да бъдат изядени.

Експертите съветват да се купуват цвекло с листа. Свежо зелено винаги потвърждава качеството и младостта на корена. Можете дори да направите салати от цвекло.

Как да се почистват корените?

Първо трябва внимателно да измиете всички корени, но не отрязвайте кожата от тях. Препоръчително е също така да напуснете горната част и опашката. Пренебрегването на този съвет може да доведе до факта, че след привеждане в готовност зеленчуците няма да станат толкова ярки и да загубят някои хранителни компоненти. По-голяма мръсотия може да се отстрани с четка.

Колко време отнема готвенето?

Днес широко се използват няколко популярни метода за приготвяне на зеленчуци. Някой по старомоден начин предпочитат да готвят цвекло в тенджерата. Също така, различни съвременни устройства, като микровълнови печки и мултикучори, могат значително да опростят дълъг и труден процес. Ето защо е невъзможно да се даде категоричен отговор на реалния въпрос за това колко да се готви цвекло, докато не бъде готов. Обикновено това отнема 2 или дори 3 часа, а в редки случаи няколко минути.

Общото време се определя от редица фактори. От голямо значение е избраният метод за кулинарна обработка, както и размерът на кореноплодната култура и нейната младост (малките и младите хора достигат готовност много по-бързо). Но не се притеснявайте - експерти подчертават, че е доста трудно да се усвои цвекло. Вярно е, че твърде много perederzhivat не трябва.

Традиционни опции за готвене на цвекло в тенджерата

Начинаещите кулинарни специалисти със сигурност се интересуват от това как да приготвят цвекло в тенджера. Експертите предлагат няколко варианта, всеки от които има свои собствени плюсове и минуси.

Първият метод е най-дълъг и дълъг, но ви позволява да запазите целостта на полезните компоненти на цвеклото. Препоръчително е да се придържате към следния алгоритъм на действия:

• Скрупулозно измийте кореноплодната култура и я сгънете в голяма тенджера (по-добре е да изберете стари ястия, което не е много жалко, тъй като яркият зеленчук силно рисува повърхността).
• Напълнете съда с вода и го поставете на средна топлина.
• След кипене обикновено се свежда пламъка до минимум и се оставя цвеклото за 2 или 3 часа (в зависимост от конкретната ситуация).

Вторият начин. Традиционно, когато цвекло се вари, хладната вода се излива в тенджера и се довежда до кипене в самия процес. Някои готвачи незабавно изсипват зеленчуци с вряла вода. В този случай част от полезните компоненти ще бъдат унищожени, но общото време за готвене също значително ще намалее. Добавянето на няколко лъжици растително масло ще засили ефекта и в рамките на един час зеленчукът ще бъде напълно готов за употреба.

Третият метод се основава на резки температурни разлики, поради което цвеклото се „достига” без продължително готвене. За да се приготви по този начин, е необходимо да се постави зеленчука във вряща вода и да се държи на максимално възможен огън за около половин час. След това трябва да изцедите кипящата вода и да добавите студена вода. В рамките на 10 минути цвеклото ще бъде готово. Трябва да се има предвид, че докато хранителните вещества на практика не се запазват.

За да се определи степента на готовност обикновено се използва нож - трябва да мушкам малко корен. Ако острието влезе лесно, цвеклото е готово. Не се препоръчва да се проверява твърде често, в противен случай целият сок просто ще изтича.

Разбирането как да се готви цвекло определено ще дойде с опит. Можете спокойно да експериментирате и след това да изберете най-оптималното решение.

Нюансите на готвене в тигана

Много опитни домакини подчертават, че не е достатъчно само да се знае колко време да се приготви правилно. За да запази богатия си цвят и текстура, се препоръчва да се използват някои тайни:

• Препоръчително е да изберете гърне с алуминий или неръждаема стомана.
• Емайлирани ястия ярко червено зеленчуци със сигурност да се оцвети. Вярно е, че не е толкова страшно - обикновената сода за хляб ще може да се справи с докосването.
• Водата е по-добре да не се сол, в противен случай тя няма да бъде толкова вкусно. И на същите празници всяка минута се брои, а солта значително увеличава процеса на готвене.
• След вряща вода, трябва да добавите чаена лъжичка оцет. Това ще запази богатия нюанс на цвекло.
• Кората на черния хляб помага да се неутрализира вкуса, който не всеки трябва да вкуси. Просто го хвърли в тенджерата с зеленчука.

В допълнение към традиционните методи, има и други възможности за кулинарна обработка на корена. За да направите това, можете да използвате фурната или малките уреди.

Тайните на вкусното готвене в микровълновата фурна

Използването на микровълнова печка е чудесна алтернатива на класическото готвене. Този елемент от домакинските уреди е в почти всяка кухня, за разлика от същата мултикукър. В допълнение, микровълновата фурна значително намалява общото време за готвене за цвекло и елиминира необходимостта от изпиране на червени саксии. Последният е особено доволен от прогресивните домакини. Препоръчително е да действате както следва:

1. Чисто цвекло трябва да се поставят в специални ястия, предназначени за готвене в микровълнова фурна.
2. След това трябва да се налива вода, покрийте с капак и поставете контейнера в устройството.
3. Включете микровълновата фурна. Времето, необходимо за пълното приготвяне на зеленчуците, зависи от размера на кореновата култура и от мощността на устройството. Така че, в модел с капацитет по-малък от 1000 вата, всичко ще бъде готово за 15 до 20 минути. В по-мощни случаи цвекло варени още по-бързо.

Важно е да се има предвид, че след “шоковата” топлинна обработка в готовия зеленчук остават малко витамини.

Характеристики на използването на multicooker за готвене цвекло

Глинен съдът значително опростява процеса на готвене на цвекло и запазва полезните му свойства. Можете да приготвяте цели цвекло или да ги нарязвате на парчета.

Истинските готвачи съветват да приготвят зеленчуци за двойка. Това ви позволява да спестите максимум витамини. Трябва да се придържате към следния план:

• Напълнете купата с вода.
• Поставете цялата или нарязани коренови зеленчуци в купата с дупки.
• Поставете контейнера с зеленчука върху купа с вода и изберете режим "пара".
• Гответе 40 минути.

Също така, ако желаете, можете да използвате функцията "супа". За да направите това, просто поставете цвекло в купа, пълна с вода, и оставете в избрания режим, докато готов. По правило един час е достатъчен.

Печете зеленчук във фурната

Според много опитни домакини, цвекло в пещта се оказва много по-сладко, отколкото с други методи. Това може да се използва за същия винегрет. Предварително трябва да загреете фурната до 200 градуса. Следва внимателно измити опаковки от цвекло с фолио и се поставят във фурната. Коренните култури с малък размер ще бъдат готови след половин час, а големите зеленчуци ще достигнат готовност два пъти по-дълго.

заключение

Червеното цвекло е едно от най-вкусните и лечебни зеленчуци. Препоръчително е да се яде редовно с липса на желязо, витамин С и много други случаи. За да се запазят чудесните вкусови и лечебни свойства на зеленчуците е важно да се спазват някои препоръки по време на готвенето.

Как да сварите цвеклото и какво да готвя?

Цвеклото е известно по цял свят за дълго време и първоначално са използвали само върхове за ядене. Днес, заедно с кореноплоди, тя позволява да се обогати тялото с витамини, йод, желязо. Въпреки това, можете да запазите всички предимства и вкус на зеленчука, просто като го готвите правилно.

Характеристики на растителната култура

Цвеклото е годишно, рядко двугодишно растение от семейство амарант. Храната се използва като зрееща коренова култура от кафяво-червен оттенък, както и млади зелени листа с червеникава граница на вълнообразни ръбове.

Съществуват три основни вида култура - трапезни, захарни и фуражни. Яденето на столова, което може да бъде от няколко разновидности. За готвене или печене много хора предпочитат да използват сорта Бордо, който се характеризира със средни, леко сплескани, богато бургундски корени.

Растението съдържа токоферол (витамин Е), витамини от група В, витамин Р и РР, както и йод, желязо и цинк. Цвеклото се отнася до нискокалорични зеленчуци, хранителна стойност на 100 g - 40 kcal. Основната част от състава представлява вода и въглехидрати, протеини и мазнини са представени в малки количества. В допълнение към въглехидратите, цвекло и захар, фруктоза и глюкоза са високи.

Високото съдържание на желязо, както и веществото, наречено бетаин (причинява ярка сянка на зеленчука), има благоприятен ефект върху кръвоносната и съдовата системи. Цвекло помага за повишаване на нивата на хемоглобина, което от своя страна подобрява храненето на органи и тъкани. Бетаинът в комбинация с витамин Р прави съдовите стени по-силни и по-еластични, подобрява усвояването на витамин Б.

Този зеленчук е особено полезен за хора, страдащи от анемия, това е превенция на развитието на атеросклероза, разширени вени и инфаркт. Със способността си да повишава налягането, кореновият зеленчук помага на пациентите с хипертония да нормализират и стабилизират налягането.

Поради антиоксидантните свойства на цвеклото се препоръчва при чернодробни заболявания, спомага за премахване на токсините и шлаките от тялото. Бактерицидното действие на корена прави използването му ефективно при лечение на външни наранявания, дълги лечебни рани, ожулвания. Приемането на сок от цвекло вътре е една от мерките за лечение на гастрит и язви.

С диетични фибри, цвекло стимулира чревната перисталтика, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма. Доказано е, че редовната консумация на този зеленчук е една от превантивните мерки срещу рак на червата.

Бъдете внимателни при консумацията на цвекло със захарен диабет, хипотония, гастрит и язви, характеризиращи се с ниска киселинност, с остеопороза, диария и уролитиаза.

Как да изберем корен зеленчуци?

За да се подготвите трябва да изберете младите меки кореноплодни зеленчуци, след което готовото ястие ще бъде по-меко, нежно. По-добре е да не се използват прекалено големи кореноплодни растения, те ще бъдат сухи и влакнести. Твърде големите закупени зеленчуци може да са фураж, а не маса. Най-добрият вариант е средно цвекло с червено-бордо тънка кожа без следи от увреждане и гниене.

Ако е възможно, закупувайте цвекло с върхове. Последното ще помогне да се разбере колко свеж и млад е кореновият зеленчук, а освен това в готвенето могат да се използват и пресни плодове.

Колко време да готвя?

Времето за готвене на кореноплод зависи от неговия размер и метод на готвене. Малките кореноплодни зеленчуци се приготвят 40-60 минути, а ако ги нарежете на парчета - не повече от половин час. Въпреки това, в последния случай те могат да загубят цвета си и в същото време да станат вкусни.

Колкото по-голям е коренът, толкова по-дълго се подготвя. Малките се вари за около 50 минути, средни - час и половина, големи - до два или повече часа. Времето се посочва за приготвянето на целия корен, когато се разрязва на парчета, времето за готвене се съкращава, но полезните му свойства почти изчезват.

Важен момент: времето за готвене трябва да се брои от момента на кипене. Пожарът трябва да бъде умерен, въпреки че е позволено да се направи максимално до момента, когато водата накисне.

Традиционно, цвекло се вари във вода, което отнема около час. Можете да намалите този процес до 20-30 минути, но, за съжаление, в ущърб на полезността на зеленчука - той ще загуби аскорбиновата киселина.

Печенето на кореноплодни растения се извършва малко по-бързо - около 40 минути за средно цвекло. Този метод обаче е унищожаване на витамин С и някои други.

Намалете времето за готвене позволи на някои "помощници" в кухнята - микровълнова печка и тенджера под налягане. Първият ви позволява да се готви зеленчуци възможно най-бързо - за 8-20 минути. В тенджера под налягане цвеклото се приготвя 8-10 минути, но устройството не може да се отвори веднага след определеното време. Трябва да изчакате още 10 минути, което увеличава общото време за готвене.

Готвенето в бавен котлон във времето не се различава много от един и същ процес на печката или във фурната. В купата с вода, цвеклото се сварява най-малко един час, за няколко - малко по-малко (50-60 минути), в режим на печене, както в пещ, - 50-60 минути.

Научете за готовността на корена може да използвате вилица или клечка за зъби. Напълно сготвен или изпечен, той ще бъде добре пробит. Въпреки това, не трябва да се проверява твърде често зеленчука - той става безцветен и безвкусен поради многобройните пробиви.

Докато се готви в тенджера, го покрийте с капак. Това ще намали времето за готвене и ще намали загубата на полезни компоненти. В допълнение, характерната миризма ще се разпространи в помещението в по-малка степен. Друг метод за съкращаване на времето за готвене е добавянето на масло към вряща вода. Това ще отнеме малко - 2-3 супени лъжици.

средства

Подготовката на корена за готвене включва пълно измиване. Но за почистване на корен в суров вид не се препоръчва, той ще загуби своя ярък нюанс. Ако цвеклото все още е обелено, една супена лъжица оцет или лимонов сок, добавен към водата по време на готвене, ще ви помогне да запазите интензивния й цвят. Между другото, същият метод може да се използва, дори ако искате да запазите нюанса на неохранилите се кореноплодни растения.

Има няколко начина за приготвяне на цвекло, които се различават по време на готвене, технология, използвани инструменти и оборудване. Едно от най-простите е традиционното готвене в тенджера на огъня. Има обаче няколко възможности.

Цвеклото трябва да се измие, да се постави в голяма саксия или гърне, да се излее студена вода, така че напълно да скрие зеленчука, и да се постави на максимална топлина. Веднага след като кипи водата, интензивността на огъня трябва да се намали и кореновата култура да се остави да изнемогне 2-3 часа.

Този метод отнема много време, но ви позволява почти напълно да запазите полезните съставки на цвеклото.

Следният метод е подобен на първия, но трябва да излеете зеленчука с вряща вода, към която се добавят 2-3 супени лъжици растително масло. В този случай времето за готвене ще бъде намалено на 60 минути.

Професионалните готвачи обикновено прибягват до третия метод на готвене. Тя включва кипене на зеленчуци от корен на висока температура с добавяне на растително масло (няколко лъжици) в продължение на половин час. След определеното време зеленчукът се изважда от вряща вода, излива се с ледена вода и се оставя в нея за 10 мин. С този метод цвеклото се приготвя най-бързо, но витамин С е напълно загубен от състава му.

Можете да използвате микровълнова фурна за печене на цвекло. Първо трябва да го измиете, да го подсушите леко и да го увийте в хартия за печене. Времето за готвене ще бъде 35-40 минути с капацитет от поне 800 вата.

По подобен начин можете да печете кореновия зеленчук във фурната, като зададете температурата в нея до 200 градуса. Противно на общоприетото схващане, при печенето цвеклото напълно губи витамин С.

Печенето на цвекло го прави по-сладък, така че тази опция обикновено се използва за салати.

Микровълновата фурна ви позволява да приготвяте цвекло по друг начин, като в същото време вземате рекордно време. С мощност от 1000 W или повече, отнема 8-10 минути за приготвяне на цвекло от среден размер. Ако използвате по-малко мощна микровълнова фурна, времето се увеличава с 2 пъти.

Измитите цвекло трябва да се поставят в стъклена чиния. По-големите зеленчуци - в средата, малки - по краищата. Изсипете 3-4 супени лъжици вода в чинията, тя трябва да бъде на дъното на съда. След това поставете купата в микровълновата фурна, затваряйки я с чаша или специален капак за микровълновата печка.

Вместо табела и капак, можете да използвате найлонова торбичка, тясно свързана с нея. Когато коренът се свари, той трябва да се отстрани от печката и да се остави да се охлади в стайна среда. Той ще вкуси същото като приготвеното в тенджера на огъня.

Можете да готвите цвекло в мултикурьер за двойка. Подготвената коренова култура трябва да се постави в специален резервоар за пара и да се напълни в купата с вода. Монтирайте уреда, затворете го с капак и включете парата.

По правило повечето програми в този режим автоматично настройват времето за готвене до 40 минути. Това ще бъде достатъчно, въпреки че точното време зависи от модела на мултикукър. След определеното време трябва да проверите готовността на цвеклото, ако е необходимо, да държите малко повече парата. В този случай не забравяйте да се уверите, че в купата има достатъчно вода.

С помощта на multicooker можете да приготвите цвекло по класически начин - във вода. Въпреки това, използването на мултикукър предлага няколко предимства - няма нужда да се регулира интензивността на огъня и няма риск водата да "избяга" чрез пълнене на печката.

Така че, за готвене в multicooker, кореновата култура трябва да се измие, може да скъси опашката малко. Сложете го в купа, добавете студена вода до максималната маркировка и настройте режима “Готвене”, “Охлаждане” или “Супа”. Продължителността на процеса - един час. След известно време трябва да проверите кореновата култура, ако е необходимо, да я приготвите за още 10-30 минути.

Младите зеленчуци с високо съдържание на влага и соковете са най-добре печени. Ако има мултикукър, може да се направи точно в него. Приготвеният корен трябва да се полага във фолио, предварително смазано с растително масло. Ако в същото време печете няколко зеленчуци, тогава всеки трябва да се опакова отделно. В тази форма кореновият зеленчук се поставя в купа за млечни продукти и се пече в режим на печене в продължение на 60 минути.

Готварска печка под налягане също ще бъде полезна за приготвяне на зеленчуци. Тя трябва да се измие, почисти с четка и да се постави на дъното на тенджера под налягане, да се добави вода и да се настрои режимът „Готвене“. За средно големи кореноплодни култури е достатъчно 10 минути, за тези, които са по-големи, 15 минути. След определеното време цвеклото трябва да се държи в тенджера под налягане още 10 минути, така че налягането да падне и устройството да може да се отвори.

Ако за приготвяне на корен се използва параход, това ще отнеме около половин час. След измиване тя се спуска в уреда, водата се излива в специално отделение и се настройва таймер.

Следните методи ви позволяват да получите вкусно варено цвекло и бързо да ги подготвите за по-нататъшна употреба:

• Трябва да завършите готвенето със студена вода, което ще ви позволи бързо да извадите кожата от корена.
• При готвене цвекло трябва да се контролира нивото на водата - тя трябва да покрие напълно зеленчука. При необходимост се добавя гореща или кипяща течност.
• Зеленчуците не изискват добавяне на сол по време на готвене, освен това, шевовете правят корена твърд и става причина за увеличаване на времето за готвене.
• Ако не ви харесва миризмата, която се появява при варенето на цвекло, можете да се отървете от нея, като хвърлите коричка за хляб във водата по време на кипене.
• Ако нарязвате цвекло на винегрет, тогава поръсете нарязаните парчета с растително масло. Поради това, други компоненти на съда няма да бъдат боядисани.

• Не допускайте дълготраен контакт на белените зеленчуци с въздуха, това ще доведе до унищожаване на витамин С в неговия състав.
• Бульонът, останал след приготвянето на корена, се използва като деликатно слабително и диуретично средство. За да подобрите вкуса, можете да добавите към него лимонов сок, джинджифил и канела.
• Младите цвекло съдържат 2-2.5 пъти повече витамини от самия зеленчук. Тя трябва да се добави към салати, готви супа с цвекло върхове.
• Срок на годност на варени зеленчуци - 2 дни в хладилника. На третия ден започва да изсъхва, за да загуби полезните си съставки, консумацията му в храната не се препоръчва.

Какво да готвя от варени зеленчуци?

Супа от цвекло

За приготвяне на ястието се нуждаете от:

• 3-4 варени цвекло със средни размери;
• 3-4 картофи;
• 1,5 литра бульон;
• 2 супени лъжици оцет;
• сол, черен пипер, билки, подправки - на вкус.

Обелете варено цвекло и ги настържете на средна ренде, след това задушете в тигана с оцет за 3-4 минути. Сложете бульона на огъня, заври се и хвърлете белените и нарязани картофи в него. Сварете го за 5-7 минути, след това добавете цвекло, сол, подправки, билки. Сварете до кипене и след това още няколко минути.

Сервирайте супата от цвекло със заквасена сметана.

Сос от цвекло

За приготвяне на ястието се нуждаете от:

• 4 цвекло, изпечени в пещта;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3 cm пресен джинджифил;
• листа от мащерка;
• 150 ml сметана;
• олио за готвене.

Всички съставки са почистени и смлени. Изсипете растително масло в тиган, затоплете го малко и сложете листа от мащерка. След като дават аромата си на маслото, извадете ги от тенджерата. Налейте сметаната там и оставете да заври, след това добавете острата маса от цвекло. Разбъркайте всичко старателно, отново доведе до кипене и 7-10 минути на огъня, като се разбърква от време на време.

Гарнитура от цвекло

За да се подготвите, трябва:

• варено цвекло;
• 2 супени лъжици балсамов оцет и зехтин (зехтин);
• щипка (на върха на ножа) сушен майоран;
• сол и черен пипер на вкус.

Обелете и нарязайте варено цвекло на филийки или кубчета. Налейте сместа масло-оцет, сол и пипер, в последния завой - поръсете с риган.

Класически винегрет

За да се подготвите, трябва:

• 1-2 малки варено цвекло;
• 1-2 моркови;
• 2 кисели краставички;
• 150 г пресни или кисели, кисело зеле;
• 1 лук;
• сол, пипер;
• 2-3 супени лъжици растително масло.

Измийте цвекло, моркови и картофи, избършете изсушената земя и варете, докато сте готови. Охлажда се и се обелва, след което се нарязва на малки кубчета.

Лукът се обелва и ситно нарязва. Краставици нарязани на кубчета, нарязани на зеле и малко каша ръце. Смесете всички съставки, сол, черен пипер, напълнете с масло.

Запечени зеленчуци винегрет

За приготвяне на ястието се нуждаете от:

• 2 цвекло;
• 4 картофи;
• 2 моркови;
• Буркан от консервиран грах;
• 2 чаени лъжички горчица;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 5 супени лъжици зехтин (може да се замени с растително масло);
• 2 чаени лъжички оцет;
• 1 чаена лъжичка мед;
• сол, черен пипер.

Обелете картофите с моркови, нарязани на кубчета и изпечете на намазана с маслена перга, докато се варят. Цвеклото също се изпраща в пещта, предварително измити и увити във фолио. Моля, обърнете внимание, морковите с картофи ще трябва да излезе от фурната много по-рано от цвеклото. Средно, печенето им отнема 15-17 минути.

Докато зеленчуците се приготвят, можете да направите превръзка. За да направите това, смесете с мед, масло и горчица, направете изцедени чрез преса или ситно настъргания чесън, сол и пипер. Лукът се нарязва на пръстени, полукръгли или четвъртинки и се маринира в оцет за четвърт час.

Поставете готовите моркови и картофите в купа за салати, добавете към тях печени и обелени, нарязани цвекло, кисели луковици и зелен грах. Изсипете получената превръзка.

Херинга под кожено палто

• 1 мазна, леко осолена херинга;
• 3 картофи;
• 2 средни цвекло, предварително сварени;
• 2 моркови;
• 1 лук;
• яйчни жълтъци за украса на салата;
• майонеза.

На първо място, трябва да поставите на пара измити картофи и моркови. По това време, можете да направите риба - го раздели на половина, премахване на костите и кожата, фино котлет в резултат филе.

На дъното на табелата трябва да изложите парчетата риба и да ги затворите със слой от нарязан лук. Препоръчва се предварително да се накисва във вода в продължение на 5 минути. Поставете майонезата върху лука и го разпръснете. Тя трябва да направи тънък слой майонеза.

Варени картофи се охлаждат, обелват и нарязват на кубчета. Сложете ги върху горния слой, отгоре - майонеза. Можете да го направите, залив майонеза в тесто спринцовка, и при липса на такива - в редовна пластмасова торбичка, която има отрязан ъгъл. Мрежата не трябва да се намазва.

Обелете варените моркови, настържете се и ги сложете върху мрежата върху салатата, направете подобен на слоя от моркови. Последният ще бъде слой от обелени и настъргано цвекло, което е изцяло покрито с майонеза. За декорация обикновено се използват яйчни жълтъци. Можете да ги допълвате със зеленчуци, розетки от рулони от моркови или цвекло. Вместо херинга можете да използвате iwashi.

Тази рецепта се счита за традиционна, но някои добавят настъргана кисело-сладка ябълка, кисели или пресни краставици към салатата. Преди сервиране се препоръчва салата да се съхранява в хладилника в продължение на 2-3 часа, така че да бъде добре напоена.

Вместо обичайното сервиране в купа за салати, можете да правите малки порции "палта", използвайки кулинарен пръстен. Можете да поставите салата под формата на малки ягоди, добавяйки "опашки" на зелените, и правите точки от яйчни жълтъци.

Друга популярна форма на подаване - в ролка. За приготвянето му са необходими всички същите съставки, но последователността на техните изчисления ще бъде малко по-различна.

На масата трябва да поставите чист полиетилен и леко го смажете с вода. По-добре е да намокрите ръцете си и просто да държите дланите си върху пластмасата. Поставете на него настъргано цвекло. Тя трябва да бъде стегната, да няма "пукнатини". Нанесете слой майонеза, след това изложи моркови и картофи. По-добре е да разтрийте и двете зеленчуци на ренде, за да покриете всеки слой с майонеза. След като картофите се слагат лук, върху него - херинга.

Сега, внимателно, започвайки от един ръб, трябва да навиете руло с помощта на пакет, затегнете го и го изпратете в хладилника за поне 3-4 часа, за предпочитане през нощта. След определено време навийте ролката от полиетилен, поставете върху плоча. Декорирайте.

Как да готвя цвекло в тигана бързо и лесно

Цвеклото е любим зеленчук с ярки цветове и приятен вкус. Най-често се сервира варено, добавя се към салати, приготвят се зеленчукови шейкове. Вкусът и витаминният състав на зеленчуците зависят от метода и времето на готвене. Как да готвя цвекло в тигана, за да запази полезните си свойства и цвят?

На тиган изцяло

Най-добре е да се готви цвекло цяло. Така ще остане сочно и светло.

1. Изберете малки грудки с фини бордови пилинг.
2. Внимателно измийте зеленчуците, оставяйки дъното на върховете и корена.
3. Сложете в тенджера, налейте студена вода.
4. Сложете на печката след кипене, поставете средната топлина.
5. Добавете 1-2 куб.см към водата. л. растително масло.
6. Време за готвене - от 2 до 3 часа.

За бързо приготвяне на цвекло и задържане на максимум витамини, използвайте следната рецепта:

1. Напълнете клубените с вряща вода.
2. Сложете саксията на огъня.
3. Изключете печката половин час след варенето.
4. Източете вряща вода и заменете горещите кореноплодни под поток студена вода.
5. Изчакайте 15 минути: температурната разлика бързо ще донесе корен до готовност.
6. Целият процес продължава 40-50 минути.

Ако имате на разположение само 20-30 минути, следният метод ще ви помогне да приготвите бързо цвекло:

1. Напълнете клубените с вряща вода, за да покриете 8 см вода.
2. Сложете гърнето на голям огън, не го покривайте с капак.
3. Сварете 15-20 минути, без да намалявате топлината.
4. Отцедете вряща вода и покрийте зеленчуците с ледена вода за 5-10 минути.

Недостатъкът на тази рецепта е, че когато се използва в клубени, витамин С се унищожава.

Следният метод е по-дълъг, но предотвратява разграждането на полезни вещества:

1. Запълнете цвеклото със студена вода на 5 см над нивото.
2. Поставете тенджерата на висока температура и заври.
3. Намалете топлината до средата.
4. След 30-40 минути, задайте минималния огън и донесете зеленчуците на корен на готовност.

Процесът на готвене се завършва чрез втвърдяване на варено цвекло в студена вода. Благодарение на това коричката се отстранява по-лесно.

Готвене на парчета

Бързо варени нарязани цвекло. Този метод е от значение при готвене на салати.

1. Обелете корена, наряжете на кубчета или ленти.
2. Налейте вода в тенджера, оставете да заври и добавете малко количество лимонов сок или киселина.
3. Изпрати цвеклото в чинията.
4. Когато всичко кипи, изберете минималния огън.
5. Отворете леко капака.
6. Гответе зеленчуци, докато се готвят половин час.

Бързо варете цвекло за салата може да бъде предварително нарязани на кубчета.

Как да готвя в опаковка

Ако не ви харесва миризмата на кипене цвекло, използвайте опаковката.

1. Поставете кореновия зеленчук в найлонова торбичка, изпуснете въздуха и го завържете здраво.
2. Поставете в тенджера със студена или топла вода. Течността трябва да покрива 5 cm грудки.
3. Поставете огъня на максимум, след като се свари до минимум.
4. Покрийте малко пота.
5. Сварете един час.

Някои хостеси са подозрителни към този метод. Счита се, че полиетиленът може да отделя вредни вещества при нагряване.

Как да запазите цвета си при готвене

За да приготвите красиво ястие, важно е цвеклото да се готви правилно, така че да запази цвета си.

Ето някои препоръки:

• по време на процеса на почистване се опитват да не повреждат или отрязват клубените;
• не сварявайте силно по време на готвене;
• добавете към водата 1 чаена лъжичка. захар, 0,5 ч. л. ябълков оцет или лимонов сок.

Колко да готвя

Цвеклото може да се задушава от 20 минути до 3 часа.