Нискомаслени сортове риби: списък, рецепти, съвети за избор

Стойността на рибата се дължи на съдържанието в неговия състав на полиненаситени мастни киселини.

В допълнение, рибата е богата на такива макро и микроелементи, колкото е необходимо за здравето, като йод и фосфор, с мастноразтворими витамини D, E и A. Дебелата риба е, колкото повече са полиненаситените омега-3 киселини, съответно.


Но дори и нискомаслените сортове са добри за консумация от човека. Ето защо рибните ястия трябва да бъдат включени в диетичното меню.

Сортове риби за съдържанието на мазнини в тях

Според маслеността на рибата се разделя на:

  1. Мастни сортове - съдържание на мазнини 8% и по-високо. Те включват: камбала, скумрия, змиорка, херинга, есетра.
    Поради високото съдържание на мазнини в някои сортове калории значително надвишава дори постно свинско месо и е 230-260 ккал.
  2. Сортове със средни мазнини - мазнини в състава на 4-8%. Те включват лаврак, пъстърва, риба тон, розова сьомга, постно херинга, сом. Калорично съдържание на риба средно 120-140 ккал.
  3. Нискомаслени сортове - риба, като част от която мазнините са не повече от 4%. Те също се наричат ​​слаби сортове.
    Сред тях са атлантическа треска, син путас, минтай, шафран, пикша, речен костур, щука, михалица, костур, хлебарка, жълъд, ледена риба, шаран, червеноперка.
    Калоричното съдържание на тази риба не надвишава 80-90 ккал.

Ако сте на диета, за да отслабнете, или по здравословни причини, специалистите по хранене препоръчват да се включат нискомаслени сортове риби поне три пъти седмично. Тъй като съдържанието на калории и мазнини в тях е ниско, протеините се усвояват по-лесно, отколкото от месото.


Освен това, при загуба на тегло, полиненаситените мастни киселини от риба са по-предпочитани при храненето, отколкото наситените мазнини, съдържащи се в месото. Мастните киселини помагат за контролиране на хормоните на организма, които влияят върху апетита и лептините.

Диетични рибни ястия за отслабване

Хората, които са на диета, за да намерят хармония, трябва внимателно да обмислят не само избора на рибена мазнина, но и метода на неговата подготовка. Пържени рибни ястия за диетичното меню не са подходящи.

Дори рибата като писия е най-добре да се пече, въпреки че повечето готварски книги го препоръчват за пържене.

Отказът от пържене не означава, че по време на диетата можете да ядете само варена риба. Вкусни и разнообразни рибни ястия се получават чрез изпичане във фолио, готвене в бавен котлон или двоен котел.

Диетичните рецепти за отслабване не включват изобилие от подправки, майонеза, сирене и сметана. Но билкови подправки и лимонов сок са напълно способни да подчертаят рибния вкус и да направят ястието не толкова скучно, колкото в случая на простото кипене.

За гарнитура за нискомаслени рибни ястия, диети, по-добре е да изберете задушени зеленчуци или зелена салата.

Филе от треска на гръцки език

Отлична диетична версия на треска, която отнема много малко време за подготовка.
За две порции ще ви трябва:

  1. Филе от треска - две големи.
  2. Семена от кориандър - 2 супени лъжици. лъжица.
  3. Смес от билкови подправки за риба.
  4. Зехтин - 1 супена лъжица. лъжица.
  5. Винен оцет - 0,5 супени лъжици. лъжица.

Винен оцет, ако е необходимо, се заменя с лимонов сок в същото количество. Кориандърът придава специално пикантност на това ястие. Семената му трябва първо да се пържат в добре затоплен съд, като се разбъркват непрекъснато, след което се разбиват в хаван.

Как да се прилага вода с лимон за отслабване може да се намери на нашия уебсайт.

Научете как да премахнете бузите, можете да прочетете статията. Използване на диети, специални упражнения, водни процедури и салонни процедури.

За използването на куркума за загуба на тегло тук.

Така подготвената подправка е много по-ароматна. За да приготвите чинията, затоплете фурната до 180 ° C. Докато печката се нагрява, покрийте формата или печенето с маслиново масло.

Маринована филе от треска в смес от винен оцет, билкови подправки и смлян кориандър в продължение на 3 минути. Сложете листа за печене, печете 25 минути.

Деликатно суфле от щука

Рибното суфле е отличен вариант за тези, които по време на диета искат да разнообразят менюто с изискано и деликатно ястие. За тази рецепта ще ви е необходим чифт скилидки изпечен чесън, по-добре да го подготвите предварително.

Необходими съставки:

  1. Свеж щука - 350 гр. T
  2. Протеин две яйца.
  3. Нискомаслена сметана - 100 мл.
  4. Печен чесън.
  5. Пипер земята.
  6. Сол.

За да изрежете и изплакнете трупа, отделете костите и кожата. Полученото филе нарязани на малки парченца, поставени в блендер.

Там, в купа на блендера, залейте сметаната, сложете чесъна и подправките, изсечете всичко добре. Отделно, победи белите с щипка сол.

Комбинирайте рибите и разбитите протеини на части, за да получите хомогенна маса. Масовата консистенция трябва да прилича на крем.

Докато фурната се загрява до 150 ° С, образувайте суфле. За да направите това, прехвърлете масата към хранителния филм, завъртете го, за да направите някакъв вид наденица, и завържете филма от краищата. Завийте суфлето с фолио и го поставете във фурната за 20-30 минути.

В същото време можете да печете зеленчуци за гарнитура. Като извадите ролка от фурната, оставете го да изстине, нарязани на порции, сервирайте със зеленчуци. Суфлето е необичайно просторно, вкусно и горещо и охладено.

Котлети Pollock в двоен котел

Ястия, приготвени в двоен котел, са направени просто за диетична храна. Те са леки и запазват по-полезни витамини, отколкото при готвене.

За задушени котлети на поляк ще ви трябва:

  1. Pollock -1.
  2. Сух бял хляб - 1 филийка.
  3. Яйце - 1.
  4. Мляко - 3 супени лъжици. лъжица.
  5. Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
  6. Зелените, магданозът и копърът.
  7. Сол.

Натъркайте кожата от кожата, отделете костите, подсушете с кърпа, филето нарязвайте в блендер или месомелачка. Нарежете белия хляб и го накиснете в млякото.

Когато хлябът е усвоил млякото, добавете яйцето, разбъркайте, комбинирайте с рибните филета. Замесете мляно месо, осолени и ароматизирани с нарязани зеленчуци. Pollock - постно риба, така че котлетите да не стават прекалено сухи, добавете лъжица растително масло към кайма.

Форма котлети, поставени в двоен котел, варете в продължение на 20 минути. В същото време в горното отделение на двоен котел ще е добре да се приготвят зеленчуци за гарнитура. Прилага се добре с риба от тиквички, карфиол, броколи, сладки пиперки, домати, моркови и спанак.

Как да готвя постно риба в бавен печка може да се намери във видеото.

Списък на рибните сортове, които могат да бъдат включени в менюто за панкреатично заболяване

Не винаги е необходимо да се следи съдържанието на мазнини в храната, свързано с желанието да стане по-тънко. Понякога има медицинско състояние.

Например при възпаление на панкреаса - панкреатит. Независимо от това дали обострянето на панкреатита или периода на ремисия, мазната риба в менюто е противопоказана.

Панкреасът на човек, страдащ от панкреатит, просто не е в състояние да произведе достатъчно ензими, които разграждат мазнините. Консумацията на мастни рибни видове в храната води до симптоми като гадене, стомашни болки, диария, повръщане.

По време на обостряне на заболяването рибата е противопоказана изобщо. След една седмица и по време на ремисия рибите са приемливи в диетата.

Най-нежните видове риби, съдържащи 1-2% мазнини:

Ястията от тях могат да се консумират без страх от провокиране на пристъп на остър панкреатит.

Риба с 2-4% мазнини в диетата също не вреди.

Това са следните типове:

  • лаврак;
  • пъстърва;
  • скумрия;
  • хек;
  • Полок;
  • ледена риба.

Ако след обостряне на заболяването е изтекъл месец и има ремисия, е възможно да се използват видове от умерено мастни сортове, съдържащи 4–8% мазнини:

На всеки етап от заболяването, солената риба, както и консервирана риба и пушена риба, са строго забранени. Червената риба не се препоръчва, без значение как се приготвя, тъй като се отнася за мастни сортове.

Тези продукти активират панкреаса, като дразнят лигавицата на органа. Ако пренебрегнете препоръчителната диета, последствията могат да бъдат сериозни - подуване и некроза на жлезата и нейните отдели.

Особености при избора на риба с панкреатит

Изборът на риба, когато купувате, трябва винаги да се взема отговорно, но когато става въпрос за здравословна храна, особено. Прясна риба е за предпочитане, но например свежата морска риба се продава само в районите, където е събрана.

След това трябва да си купите прясно замразена риба. Той може да бъде различен от повторно замразения чрез липсата на жълтеникава плака, прекомерно количество лед и сняг или слой лед с неравномерна дебелина.

Прясна риба наистина трябва да бъде една, а не остаряла. Свежестта се доказва от плътно прилепналите лъскави люспи, отсъствието на излишна слуз, изпъкналите, не замъглени очи и хрилете с яркочервен цвят.

Ако има възможност да докоснете стоката, можете да натиснете върху кланичката с пръста си, пресният продукт няма да остави никакви вдлъбнатини след това. По отношение на условията за съхранение за продажба, най-добре е да се запази свежестта на охладената риба, разположена на тезгяха върху леда.

Характеристики на готвене риба за панкреатит

Ако са минали няколко дни след пристъп на панкреатит и е позволено да се включва риба в менюто, тогава трябва да са ястия, които включват само филета без кожа.

Перфектно приготвени варени кнедли, бургери, както и суфлета и гювечи.

По време на ремисия рибата може да бъде приготвена на цели парчета. Трябва да се варят, задушават, пекат във фурна или на пара.

А разнообразието от видове и сортове позволява да не се отрича рибни ястия, дори и тези, които следват диета за отслабване или по медицински причини.

Основното нещо - да се съобразят с препоръките за избор и методи за подготовка.

Как да се пекат Зандер на руски език в пещта е описано във видеото.

Диетични (нискомаслени) сортове риба

7 минути Публикувано от: Аксиня Андреева 15058

Лекарите диетолози включват нискомаслена риба за здравословна храна. Ако го приготвите правилно, тогава човек няма да получи излишно тегло. Приблизително 17% от рибните филета се състоят от протеини и аминокиселини, които са полезни за човешкото здраве. Също така в месото на постно риба съдържа полезни витамини и минерали.

Категории мазнини

Видовете риби са разделени в 3 категории:

  • нискомаслените сортове съдържат до 4% мазнини;
  • Средните мазнини съдържат от 4 до 8,5% мазнини;
  • мастните сортове съдържат повече от 8,5% мазнини.

Всички видове месо съдържат протеини (от 14 до 27%) и мазнини (от 0,3 до 36%). За удобна диференциация на сортовете риби, най-добре е да използвате списък или таблица, която ви позволява да правите точно разграничение между съдържанието на мазнини или калоричното им съдържание.

Видове високо съдържание на мазнини

За мастни сортове включват:

  • скумрия, сом;
  • цаца, есетра;
  • херинга мастна, змиорка;
  • есетра, камбала;
  • вид риба.

Тези риби не са подходящи за диетична храна поради факта, че мазнините в тях са повече от 8,5%, а калорийното съдържание варира от 270 до 348 kcal на 100 g.

Въпреки това, те се считат за най-полезни. Това се дължи на факта, че те съдържат повече йод и мастни киселини. Тези компоненти са в състояние да защитят съдовата система, щитовидната жлеза и също така понижават холестерола и подобряват метаболитните процеси в организма.

Такъв списък ще помогне за премахване на мастните сортове от диетата.

Средномаслени сортове

Към средномастните видове включват:

  • сом, скад;
  • шаран, сребриста риба;
  • червенооки шаран;
  • цаца, хамсия;
  • нискомаслена херинга, розова сьомга;
  • костур, мирис;
  • ide, платика (река, море);
  • сьомга, лаврак;
  • риба тон

Калоричната им стойност на 100 g е приблизително 126 - 145 kcal.

Такава риба може да се яде на диета, но само с разрешение на диетолог. В тези сортове има много протеини, затова е по-добре да се яде на хора, които се занимават със спорт. Най-доброто от тях е да приготвят ястия чрез задушаване, осоляване, пушене, но все пак ще бъде по-полезно да приготвите ястието за двойка.

Сортове с ниско съдържание на мазнини

За нискомаслените сортове са:

  • navaga, cod;
  • лимоне, пикша;
  • Pollock, Pollock;
  • костур, река;
  • Пангасиус, щука;
  • шаран, Зандер;
  • тилапия, омул;
  • михалица, кефал;
  • камбала, бялооки;
  • липан, минога;
  • хлебарка, скумрия;
  • бяла риба, сорог.

В този списък са включени също ракообразни и мекотели.

В ястия, приготвени от най-нискомаслената риба, на 100 г съдържа само до 100 ккал.

Когато ядете риба с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини, не можете просто да загубите тези излишни килограми, но и да подобрите здравето си. Също така, лекарите препоръчват въвеждане на рибни ястия за деца от нискомаслени сортове.

Какво е по-пълно: пъстърва или сьомга?

Много хора понякога погрешно приписват пъстърва и сьомга на нискомаслени сортове. Това обаче не е така. За да разберете по-добре коя риба (пъстърва или сьомга) има най-малко мазнини, трябва да ги сравните.

Пъстърва има само 7% и 147 ккал, а сьомгата има 15% мазнини и 219 ккал. По този начин и двете не принадлежат към нискомаслени сортове.

Правилната подготовка на рибата за диетата

Човек, който реши да отиде на диета за първи път, трябва редовно да яде риба. Те ще улеснят прехвърлянето на този период. Поради ниското си калорично съдържание те стимулират загубата на тегло, но в същото време удовлетворяват апетита си.

За да се запазят колкото е възможно повече полезни минерали, витамини и аминокиселини при готвене, специалистите по хранене и готвачи препоръчват готвене, задушаване или печене.

По време на диетата не трябва да се яде пържена, пушена, осолена и сушена риба. Също така е необходимо да се въздържат от употреба на консерви.

За разнообразие от нискомаслени видове риба, можете да приготвите супи, кюфтета и задушени кюфтета, печива и суфли.

Редовното хранене с рибни ястия не само ще намали теглото, но и ще укрепи имунната система, ще подобри мозъчната дейност, както и ще подобри кожата, косата, ноктите и дори зъбите.

Прости рецепти от нискомаслена риба

Такива рецепти ще помогнат бързо и вкусно да приготвят рибни ястия. Това ще разнообрази диетата и ще помогне за преместване на периода на лечение или загуба на тегло.

Пържола от треска с картофи

За приготвяне на 3 - 4 порции ще са ви необходими следните продукти:

  • 700 g месо на треска;
  • 10 средни картофи;
  • 1 средна крушка;
  • 1 малък лимон;
  • 3 десертни лъжици обикновен кисело мляко;
  • 50 g ръжено брашно;
  • 3 супени лъжици зехтин;
  • 1 малък корен от хрян.

Вие също ще се нуждаете от малка купчина зеленина от копър, магданоз и маруля, както и подправки в необходимото количество за постигане на обичайния вкус.

За да приготвите такова ястие, можете да използвате всякаква морска риба от семейството на треската (navaga или pollock).

  1. Обелете картофите и обелете. Измийте го с хладка вода. Нарежете на филийки с приблизително 1 см и сварете.
  2. Обелете лука, изплакнете със студена вода (това няма да прищипва очите) и го изрежете на пръстени или половин пръстени.
  3. Изплакнете добре лимона и го изрежете наполовина.
  4. Проверете филето за наличието на кости (отстранете намерените) и изрежете на порции. След като ги намажете с подправки и се преобърнете от всички страни в брашно. Фрай в зехтин до леко коричка.
  5. Изплакнете хряна, изстържете го с нож, ако е необходимо, и го нарежете с ренде.
  6. За да приготвите соса, смесете киселото мляко с лимонов сок от втората половина на плода, настърган хрян и билки (копър, магданоз). Разбъркайте добре всичко.

Преди сервиране поставете всички съставки върху чинии и украсете с нарязани зеленчуци, маруля и лимонови резенчета с лук.

Такава нискомаслена риба за диетата, като треска, пасва перфектно, защото калоричното съдържание на това ястие е само 235 kcal.

Tilapia филе котлети

За да направите 5 порции, трябва:

  • 700 g филета от тилапия;
  • 1 лук (крушка);
  • 1 пилешко яйце;
  • 80 - 90 г варен кръгъл ориз;
  • 3 супени лъжици растителни масла;
  • 1 малък куп копър.

За да постигнете обичайния вкус, използвайте подправки и подправки за риба.

  1. Премахнете всички кости от филето и го смила в блендер или в месомелачка до консистенцията на мляно месо.
  2. Лукът се обелва и се изплаква с хладка вода, след което се смила до гладкост.
  3. Комбинирайте яйцето с кайма, лук и варен ориз.
  4. Изплакнете и нарежете билките. След това го добавете към пълнежа с подправки и разбъркайте добре всичко.
  5. Формирайте баничките.

След това, те могат да бъдат поставени на тава за печене, малко омаслени, и да го изпратите на фурната, предварително загрята до 150 градуса. След около 15-20 минути, ястието ще почервенее, което означава, че можете да го вземете и да я поднесете на масата. Добави ястието може да бъде варени картофи или пресни зеленчуци.

Виетнамски камбала със зеленчуци

За да приготвите 3 - 4 порции, трябва:

  • 500 - 600 g филе от камбала;
  • 2 домати;
  • 2 Percini (български);
  • 2 скилидки чесън среден размер;
  • 1 вар или лимон;
  • 40 мл рибен сос;
  • 40 ml сусамово масло;
  • 15 g натрошен джинджифил;
  • 10 g бяла захар (пясък);
  • 3 клончета мента.

Също така е необходимо да се използват подправки и пикантни подправки за риба.

  1. Изплакнете филето и изрежете на парчета.
  2. Смесете лимоновия сок със сусамово масло, рибен сос и подправки. След това се изсипва филетата в марината и се оставя да престои около 10 до 13 минути.
  3. Обелете доматите (излейте ги преди тази вряща вода) и нарязани на кубчета.
  4. Обелете чесъна и черен пипер, а след това нарязани на малки парченца. След това ги смесете с домати и джинджифил.
  5. Изплакнете ментата и фино настържете.
  6. Изплакнете и лимон на парчета.
  7. Поставете сместа от зеленчуци върху парчетата от маринованото филе и излейте маринатата.
  8. Увийте всяко парче отделно в фолио за храна и го разпръснете върху лист за печене.
  9. Поставете го във фурната (предварително загрята до 150 градуса) и я оставете за 25 минути.

След готвенето, готовата риба се изважда от фолиото в плочи и се украсява с ментови и лимонови резенчета.

Полезни съвети

Сладководните риби имат неизразена миризма на река или морски водорасли. Ето защо, след клането е по-добре да го накиснете във вода с лимонов сок.

Пресните трупове трябва да имат лъскави люспи, червени хриле и леко изпъкнали очи без филм. Ако най-малко един знак липсва, това означава, че рибата не е пресни или е замразена отново.

Ако ястието се приготвя от филета, тогава е по-добре да не бъдете мързеливи и да премахнете всички кости, особено малките.

За да разберете, мазната риба или не, просто погледнете списъците и направете избор. Можете да разберете коя риба е най-подходяща за правилното хранене от диетолог. Той не само ще ви каже кои видове риби са най-подходящи, но и как най-добре да ги приготвите.

Топ 4 рецепти за приготвяне на нежни и сочни риби

Първо вземете решение за вида риба, която ще готвите. Например, сьомга или пъстърва са много мазнини в себе си, и дори без допълнително марината или сос ще бъде доста сочно и търг. Шаран, камбала, скумрия или лаврак са със средно съдържание на мазнини, докато костурът, треската и замъка са с ниско съдържание на мазнини. Ако решите да ги печете във фурната, следвайте нашите прости съвети - и тогава всяка риба определено ще се окаже много вкусна и здравословна.

1. Печете цяла риба

Рибата, печена цяла, и дори пълнени, просто се много вкусно и сочно. Изберете видове, които нямат твърде малки кости. Също така не забравяйте да изплаквате рибата добре и да премахнете всички вътрешности и хриле.

2. Използвайте марината

За богат и сочен вкус използвайте марината. Марината трябва да бъде поне 30 минути. За да приготвите здравословна марината, използвайте не майонеза, а маслиново масло, лимонов сок, мед, соев сос и пресни зеленчуци.

3. Пече се във фолио

Ако искате рибата да бъде нежна, сочна и ароматна, я изпечете във фолио с любимите си подправки, зеленчуци и зеленчуци. С този метод на готвене на суха риба е много трудно.

4. Добавете сосове

Сосът не само ще "спаси" рибата от силна топлина, оставяйки я сочна и нежна, но и ще придаде апетитна свежест.

Печен бас със сос тахини

  • SIBAS (ЦЯЛО) 1.5–2 кг
  • ДОМАТИ ЗА ЧЕРИ 300 г
  • МАСЛИНИ 100 гр. T
  • Аншове 6 бр.
  • ЛЕМОН 2 бр.
  • ГАРЛИ 3 скилидки
  • ЕСТЕСТВЕН ЙОГУРТ 6 супени лъжици. л.
  • TAHINI 4 супени лъжици. л.
  • МАСЛИНОВО МАСЛО 1 супена лъжица. л.
  • OREGANO (FRESH) 1 сноп
  • Сол на вкус
  1. Загрейте фурната до 190 градуса.
  2. Почистете рибата от люспите, отстранете вътрешностите и хрилете. Направете 3 прореза от всяка страна.
  3. В малка купа смесете нарязаните маслини, две нарязани скилидки чесън, аншоа и малко зехтин. Добавете половината от нарязания риган.
  4. Почистете марината с риба от двете страни и я поставете в тавичка с чери домати и останалите билки.
  5. Нарежете наполовина лимон и изстискайте сока от половината в риба, а другата нарязайте на филийки и я сложете вътре. Поръсете рибата и чери доматите със зехтин и сол.
  6. Печете рибата за 25-35 минути.
  7. По това време смесете кисело мляко, тахини, лимонов сок и един смачкан скилидка чесън. Добавете няколко супени лъжици вода, за да получите по-равномерна консистенция.
  8. Сервирайте рибата с печени домати и получения сос.

Палтус в лимонно-чесън марината

  • PALTHUS (ФИЛЕ) 450 г
  • Чесън 6 скилидки
  • LEMON JUICE. Чаша
  • МАСЛИНОВО МАСЛО 3 супени лъжици. л.
  • UKROP (ИЗСУШЕН) 1 ч. Л.
  • PAPRIKA 1 чаена лъжичка.
  • ЧЕРВЕН ПИПЪР (FLAKES) ½ ч. Л.
  • BLACK PEPPER (МЛЯКО) ½ ч. Л
  • Морска сол 1 ч. Л.
  1. Смесете в голяма форма или контейнер зехтин, лимонов сок, подправки и нарязан чесън. Сложете рибата в тази марината и я завъртете няколко пъти, за да го накиснете от двете страни.
  2. Покрийте съда с филм за храна и поставете в хладилник за поне 30 минути.
  3. Загрейте фурната до 175 градуса.
  4. Сложете рибата в тавичка и гответе за около 20 минути.
  5. Сервирайте веднага с филийки домат, поръсете със ситно нарязан пресен магданоз.

Треска, изпечена във фолио

  • COD (ФИЛЕТ) 300 гр
  • ДОМАТИ ЧЕРИ 200 г
  • ГАРЛИ 2 скилидки
  • МАСЛИНОВО МАСЛО 2.5 супени лъжици. л.
  • Сухо бяло вино 1 супена лъжица. л.
  • ИЗСУШЕН БОЙ (ПЛАВА) 1 супена лъжица. л.
  • БАСИЛ (CUT) 3 супени лъжици. л.
  • ПИПЕР (МЛЯКО) на вкус
  • Сол на вкус
  1. Загрейте фурната до 200 градуса.
  2. Черешите домати се нарязват на половина и се нарязват на чесъна.
  3. В отделна купа смесете зехтина, виното и лука.
  4. Нарежете две идентични парчета фолио. Сгънете на половина и след това отворете като книга.
  5. Поставете филето от треска в средата на лявата страна на фолиото, добавете половината от доматите и чесъна към рибата. Сол и пипер. Повдигнете ръбовете на лявата страна на фолиото. Рибата се разбърква със смес от масло и вино. Сгънете дясната страна на фолиото, като създадете плик. Внимателно уплътнете ръбовете заедно.
  6. Повторете също и с второто парче риба.
  7. Изпратете получените пликове във фурната за 10-15 минути.
  8. Извадете пликовете и ги отворете внимателно, за да не се изгорите с пара. Проверете готовността на филето - ако е необходимо, печете още 5-7 минути.

Сьомга

  • ЛУКС (ФИЛЕ) 4 бр.
  • МАСЛИНОВО ИЛИ ПЛАТЕНО МАСЛО 75 мл
  • ЛЕМОН 1 бр.
  • Карамфил GARLIC 1
  • Петрушка (CUT) 1 супена лъжица. л.
  • UKROP (CUT) 1 супена лъжица. л.
  • БЯЛ ПИПЕР (МЛЕНИ) щипка
  • Морска сол 1 ч. Л.
  1. Загрейте фурната до 200 градуса. Покрийте тавата за печене с хартия за печене.
  2. Нарежете чесъна и го смесете със зеленчуци, лимонова кора, сол, пипер и зехтин.
  3. Кулинарната четка внимателно смажете всяко филе с тази марината.
  4. Печете сьомгата за 10-12 минути. Желание за проверка с вилица - ако рибата е лесно отделена от костта, тя е готова.

Споделете тази вкусна рецепта с приятелите си във Facebook!

Списък на бяла риба с описание и снимка

Бялата риба е многоброен обитател на различни резервоари с прясна и солена вода. Чувства се чудесно в океаните, моретата, реките и езерата.

В Русия, бялата риба винаги е била високо ценена, за дълго време риболовът е отделна индустрия, която ви позволява да печелите пари.

Селата и градовете са изградени главно от голяма вода - близо до реки, езера, по крайбрежието на морето. Местните жители се възползвали напълно от тази възможност, ловили, продавали бяла риба и го хранели със семействата си.

Днес риболовът не е загубил своето важно място в осигуряването на вкусен, полезен хранителен продукт на жителите на страната.

Бялата риба винаги е била търсена, на цена, която е по-достъпна за населението, което не е случаят с червената риба.

Улова на бяла риба е интересна дейност. Огромен брой рибари от детството до старостта са пристрастени към този бизнес, без разстояния и студове са пречка за тях.

Видове бяла риба

Белите риби, живеещи в моретата, имат специфичен бял цвят. Въпреки това има разлики:

  • външен вид (плосък, кръгъл);
  • относно принадлежността към конкретно семейство.

Плоската риба включва:

  • писия
  • тилапия
  • бяла риба
  • камбала.

Кръгли риби включват:

  • американска треска
  • вид треска
  • хек
  • треска
  • морска треска
  • бас
  • михалица
  • Monkfish
  • червен охлюв

Тази риба има много оригинален външен вид заради свитите си форми.

Основните кости, отклоняващи се от гърба, приличат на лъчи, които отиват от двете страни на билото.

Плоските риби могат да достигнат гигантски размери, достигайки дължина до 2 метра.

Имената на белите риби, кратко описание

Плоска риба

писия

Известни са повече от тридесет вида писи. Тялото на рибата е сплескано от двете страни. Очите са поставени в горната част, има по-светъл цвят. Камбала се намира в Черно, Азовско, Берингово, Охотско, Средиземноморски, Атлантически океан.

Тази риба може да бъде намерена в същия ден. Флаундър се хвърля в началото на пролетта, изкачвайки се на дълбочина от 150 метра. Теглото на възрастната писия често достига три килограма.

Населението на писия е намаляло напоследък във всички морета, тъй като е уловено в индустриален мащаб. Flounder е много вкусна риба, тя е в голямо търсене.

Халбит или ходило

Halibut се намира в Атлантическия океан, в студените води на Тихия океан - в Охотско море, Баренцово море. Има няколко вида камбала:

  • обикновен;
  • черно;
  • Азиатска стрела;
  • американска стрела

Тази риба е хищник, тя се храни с атлантическа треска, не се колебае да се хлъзга, бира, различни мекотели. Крайният срок за живот на камбала е 30 години. Тази вкусна, ценна търговска риба е уловена в големи количества.

тилапия


Тилапия се отнася до сладководни риби, които живеят близо до дъното. Тя живее в тропически резервоари, по отношение на храната е абсолютно непретенциозна, яде много организми, които живеят в резервоари.

Тилапия се развива добре в изкуствени водоеми на Азия, Африка и Северна Америка. Месото от бяла риба има отличен вкус, ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини. Тилапия има и друго име - „кралски костур“, което тя заслужава за своето вкусно месо.

Кръгли риби

треска

Семейството на треска е разделено на няколко подвида, някои от тях достигат дължина до 1,7 метра. Има по-малки видове, чиято дължина е по-малка от метър. Треска от местообитания - северните ширини на Атлантическия океан, Тихия океан.

Това е търговска риба, отличаваща се с висока репродукция. Тя ходи в опаковки.

Особено ценни са случаите на възраст 3-7 години. Към този период те получават солидно тегло, достигайки около 10 кг. Някои екземпляри от треска могат да живеят до стогодишнината.

Най-полезна от тези риби е черната треска, покрита с люспи от тъмен метален цвят.

White Salmon

Това е сладководна риба с бяло месо, тялото на което е покрито с красиви сребристи люспи. Третира големи риби, с дължина от един и половина метра, теглото му може да достигне до 50 кг. Нелма е хищник, ловува за малка риба (бяла риба, миризма).

За да хвърлят хайвера си на Nelma, напуска с първите есенни дни. Той е много плодовит, обхваща до 400 хиляди яйца.

вид треска

Това е ценна търговска риба, която е уловена в огромни количества (повече от 500 милиона тона годишно). Местообитанието на пикша е Атлантическият, Северният ледовит океан.

Средното тегло на пикша е 15 кг, някои индивиди могат да растат до 20-30 кг. На главата на пикша можете да видите овални черни петна, чрез които тази риба може лесно да се различи от другите видове риба.

Експертите твърдят, че пикша лесно намира своите роднини по посочените идентификационни знаци. Месото от пикша е постно, поради което специалистите по хранене настояват за неговото използване. Прекъсване на получаването на тази риба в магазините за хранителни стоки почти никога не се случва.

михалица

Речната бяла риба, михалица, много прилича на сом, така че незнаещите хора често ги бъркат. Михалицата, както и близкият му сом, отдавна са живели в сладководни резервоари на Европа и Азия.

За комфортен живот burbum изисква по-студена вода, температурата на която не надвишава +25 градуса. Това е дънна риба. Ако през летните горещини температурата в езерото стане по-висока от оптималната, битумът търси спасение под крясъците, в дупките. Михалица е хищник, през деня спи и през нощта отива на лов.

Опитните рибари са наясно с тази особеност и затова ловят риба през нощта. За риболов на издънки е необходимо да има дупки, шпилки, дънни снаряди с използване на животински примамки.

Това е представител на риба треска, за комфортен живот се нуждае от солена вода, а не твърде голяма дълбочина. Стандартната дължина на мерлузата е 40-50 см. Редки екземпляри растат до един и половина метра.

Месото на тази риба има забележителен вкус, като за своята стойност е на първо място сред рибата треска. С голямо уважение се приписва на специалистите по хранене, тъй като постното месо от хек съдържа достатъчно витамини.

Раиран бас

Морската бяла риба с райе се отнася за рекламата. Местообитанието му е Атлантическият океан, Азовското море. За развъждане на ивичест бас се изисква ниска температура на водата. Ловуването на този хищник е много популярно сред рибарите-спортисти, тъй като изисква специална подготовка.

Рибена риба с райе, с напълно непредсказуемо поведение. Той активно се движи по хоризонта на водата, за риболов изисква специални средства за откриване (ехолот). Най-големият райета, който някога е бил уловен, имаше доста прилично тегло - 37 кг.

рибар

Тази риба има и друго име - европейска морска риба. Местообитанието на морския дявол се намира в Атлантическия океан, Черно и Баренцово море. Тази риба се спуска до голяма дълбочина - до 200 метра и се движи много малко.

Морският орел може да достигне солидни размери. Рибата е получила такова име заради огромната сплескана глава, която е два пъти по-дълга от тялото.

Храната за морската риба е малка риба. Видът на европейския рибар не е привлекателен, но е много ценен заради отличното си месо.

Как е риболовът?

Бялата риба, която изисква солена вода за комфортен живот, обича ниските температури, отдавна се установява във водни басейни на северните ширини. След улавянето на рибата се преработва на място.

Тя е изкормена, подложена на дълбоко замразяване. Риболовът в промишлен мащаб бързо се възстановява. Поради тази причина забраната за улов на бяла риба не е въведена.

Вкусове и здравословни свойства на месото от бяла риба

Бялата риба се цени заради отличния си вкус. Използва се във всякаква форма - варени, пържени, сушени, сушени и др.

Много видове бели риби се считат за отличен диетичен продукт, тъй като са класифицирани като слаби.

Диетолозите препоръчват включването им в диетата за правилно и балансирано хранене. Има дебели бели риби - херинга, скумрия, камбала, сом.

Готвене на бяла риба

При всяка форма, бялата риба е призната за отличен хранителен продукт. Но има няколко препоръки за метода на подготовка, доказан дългогодишен опит. Така че, камбала, dorado, треска е за предпочитане да се изпържи, или да се готви на скара.

Месото от тази риба е еластично, здраво, не се разпада с такива методи на готвене.

Изсушената хлебарка продължава дълго време. Много нации сухи и сухи бели риби, това им позволява да оцелеят в дългата северна зима.

Рибата не е за нищо, наречена "бяло злато на моретата", това е вкусен, достъпен хранителен продукт, който привлича с демократичната си цена.

Видове бяла риба, имена и специалитети

Рибата Бела е една от многото обитатели на реки, морета и океани. Същото се отнася и за сладководните водоеми на Русия. Още в древни времена, бялата риба принадлежи към най-ценните видове риби, така че риболовът е развиван повече от всякога. По правило повечето села и градове се намират в непосредствена близост до реки, езера и морета. Следователно основният източник на тяхното богатство е уловът и продажбата на бяла риба.

Днес риболовът също не е последното място, а бялата риба е основата за приготвянето на различни ястия. Тя е не само вкусна, но и полезна. В допълнение, бяла риба не се счита за скъп продукт, за разлика, например, от червена риба. Улова на бяла риба е вълнуващо и забавно. Ето защо има огромен брой рибари, чиято основна цел е да улавят бяла риба.

Видове бяла риба

Морската бяла риба има специфичен светъл цвят. Тя се различава едно от друго както по външен вид, така и по принадлежност към определено семейство. Затова разграничавайте следните видове бели риби.

Плоска риба

Препоръчително е да се включат камбала, камбала, бяла риба и тилапия за този сорт. Тази риба се характеризира с оригиналния си вид. Формата на тялото на тази риба е сплескана. В тази риба, основните кости, отклоняващи се от гърба, наподобяват лъчи, насочени към двете страни на билото. В същото време такива видове могат да растат с дължина до два метра. Ето някои членове на това семейство.

писия

Учените знаят повече от 30 вида камбала. Тялото на тази риба е силно сплескано от двете страни. В горната част, където са разположени очите, има по-светъл и по-светъл цвят. Предпочита да бъде на самото дъно и се среща в Азовско, Черно, Берингско, Охотско и Средиземно море, а също и в Атлантическия океан. Хвойна се хвърля в началото на пролетта, на дълбочина 150 м. Тя може да увеличи до 3 кг. Поради отличните си вкусови качества, камбалата се улавя с бързи темпове, което води до намаляване на популацията му в много морета.

Halibut (ходило)

Възможно е тази риба да се срещне в северните райони на Тихия океан и Атлантическия океан, а в териториалните води на Русия е Охотско море и Баренцово море. В същото време, камбалата се подразделя на черни, обикновени, азиатски стрелки и американски стрелки.

Halibut е хищни рибни видове. Диетата му включва треска, камбала, минтай и всички видове мекотели. Може да живее около 30 години. Халбит принадлежи към ценната търговска риба, в резултат на което се улавя в големи количества.

тилапия

Това е сладководна риба, която води до живот на дъното. Обитава езера, разположени в тропиците. Храната е напълно безразборна и се храни с по-голямата част от различни организми в езерото.

Той се отглежда изкуствено в азиатските, африканските и северноамериканските държави. Вкусът му е чудесен, за което получава второто име "Royal Perch". Месото му не е дебело, а съдържа голямо количество протеин.

Кръгли риби

Този вид включва риба като морски дявол, групова костура, шарен бас, червен охлюв, пикша, михалица, мерлуза и треска.

Тези риби имат закръглена форма, леко дебели. Очите са разположени от двете страни на главата. Костите на ребрата имат извита форма и се придвижват надолу от билото.

треска

Семейството треска има определен брой подвидове. Някои видове могат да растат с дължина до 1,7 m, но някои от тях не растат до 1 m дължина. Това е ценен търговски вид риба, която обикновено се лови в северните ширини на Тихия океан и Атлантическия океан. Рибата води живот на живот и се характеризира с висока плодовитост.

Оценени са индивиди, които са навършили 3-7 години и имат тегло около 10 kg. Въпреки това, някои екземпляри могат да живеят до 100 години и да станат сериозни.

White Salmon

Нелма е сладководна риба и се отличава със сребрист нюанс. Nelma е голяма риба, която може да тежи около 50 кг, с дължина до 1,5 м. Диетата му включва по-малки риби, като миризма или бяла риба. Тя се хвърля с появата на есента. Между другото, тази риба е доста плодовита и може да измие до 400 хиляди яйца.

вид треска

Вакдо също се отнася за ценни търговски риби. Той се улавя ежегодно в много големи количества - повече от половин милион тона. Тази ценна риба се намира във водите на Арктика и Атлантическия океан. Тя може да достигне тегло от 20-30 кг, но средният размер на уловената пикша не надвишава 15 кг.

Пикша е лесно да се различи от други видове риби, върху характерните овални петна от черен цвят, разположени от двете страни на главата. Според експерти този вид риба определя роднините си именно чрез наличието на тези места. Пикша се препоръчва от специалистите по хранене, тъй като има постно месо. Можете да си купите такава риба във всеки магазин за хранителни стоки.

михалица

Burbot е риба, която прилича на сом. Подобно на сома, михалицата се среща в сладките води, както в Европа, така и в Азия. В същото време той предпочита по-студена вода с температура не по-висока от + 25 ° С. Живее в непосредствена близост до дъното. През лятото, когато водата може да се затопли до температури над оптимума, бурето се крие в дупки или под котви, където чака пристигането на студено време. Кафяв като сом отива на лов само през нощта, така че риболовът през нощта е най-предпочитан. Риболов на копелета, блесналки или дънни снасти с помощта на животински примамки.

Третира представители на треска видове риба, предпочита солена вода и не големи дълбочини. По правило уловените индивиди не превишават 40-50 см. В този случай има екземпляри с дължина до 1,5 метра. Благодарение на отличните вкусови характеристики на месото си, хекът е на първо място сред рибата треска заради стойността на месото. Хек се препоръчва от специалистите по хранене, тъй като месото му съдържа достатъчно количество витамини и доста мазнини.

Раиран бас

Това е не по-малко ценна търговска риба с отлични вкусови характеристики. Предпочита да се размножава в Атлантическия океан, при ниски температури на водата. Може да се намери и в Азовско море.

Това е хищна риба, която спортните рибари предпочитат да хванат, въпреки че уловът на костур не е толкова лесен. Той постоянно се движи през хоризонта на водата, така че поведението му е напълно непредсказуемо. Ловият бас изисква внимателна подготовка и специални инструменти за откриване, като например ехолот. Доколкото знаем, най-твърдият екземпляр, който е уловен, е достигнал тегло от 37 кг.

рибар

Тази риба се нарича още "европейска риба-рибар". Тази риба живее на дълбочина от 200 метра и води до заседнал начин на живот. Може да достигне големи размери. Наричат ​​го заради голямата плоска глава, която заема почти 2/3 от тялото му.

Намира се в Атлантическия океан, както и в Баренцово и Черно море. Диетата му е малка риба. Хвани го заради отличните вкусови характеристики, въпреки неговия не привлекателен външен вид.

Риболов на бяла риба

Бялата риба, която се намира в солена вода, предпочита по-ниски температури, затова обитава северните ширини. Като правило рибата се преработва директно на мястото на улова: тук е изкормена и дълбоко замразена. Количеството бяла риба е достатъчно, а количеството й се възстановява с бързи темпове. Ето защо, бялата риба може да бъде уловена без никакви ограничения.

Вкусове и здравословни свойства на бялата риба

Отлични вкусови характеристики на бяла риба ви позволяват да го използвате в различни ястия, както и да го използвате във всякаква форма: пържени, варени, сушени и др. В допълнение, рибното месо съдържа достатъчно количество различни витамини и минерали, които са толкова необходими на човек за нормален живот.

Бялата риба се счита за диетичен продукт, тъй като не съдържа голямо количество мазнини. Видовете риби като херинга, земни овен, камбала, сом и скумрия се различават по своето специфично съдържание на мазнини. Въпреки това, те съставляват определена част от човешката диета. Всички други видове риби се препоръчват от диетолозите за правилно хранене.

Как да готвя бяла риба

Бялата риба е отлична храна, без значение как се приготвя. Всеки тип обаче има свои препоръки, съгласно метода на приготвяне. Такава риба като камбала, дорадо или треска, най-добре е да се изпържи или да се готви на скара. Това се дължи на факта, че рибата има здраво месо, което не се разпада с тази техника на готвене.

За предпочитане е да се задушават камбала, морски език или грунд, тъй като те имат твърде меко месо. Мазната бяла риба претърпява такива техники за готвене като осоляване или пушене. Не по-малко интересна технология на готвене на бяла риба - е изсушаване на овен. Предимството на този подход е, че рибата в това (изсушено) състояние може да продължи дълго време. Много народи, в основата на диетата на които служат бели риби и не им позволяват да оцелеят в трудните условия на северните ширини.

Възможно е да се приготвят пържоли или банички от почти всяка бяла риба.

Бялата риба се счита за "бяло злато на моретата". С отличен вкус, бялата риба се счита за един от основните хранителни продукти на цялото човечество. Въпреки че риболовът е огромен и няма ограничения, населението му се възстановява доста бързо. В това отношение, то е абсолютно достъпна храна за населението като цяло, като същевременно има доста достъпни цени.

Бъдете винаги
в настроение

Бяла риба: видове, имена със снимки, характеристики и полезни свойства

От masterweb

Наличен след регистрация

Бялата риба е общ продукт. Той е лек, достъпен и представен от голям брой видове. Поради това той се превърна в един от най-популярните кулинарни продукти, който освен това е много полезен. Какви са видовете и имената на бялата риба? Ще говорим за най-известните му представители.

Бяла риба: снимка и описание

Биолозите обикновено разделят рибите на кости и хрущяли, бентосни или пелагични. Терминът „бяло“ е по-скоро кулинарен, а в традиционния смисъл се отнася за всички риби, чието месо е бяло. В природата те живеят както в сладководни, така и в морски води и се намират във всички краища на земното кълбо.

Видовете бяла риба са представени от голямо разнообразие. Много от тях от древни времена са основните обекти на риболова. Днес те продължават да се добиват в значителен мащаб и не напускат магазините през цялата година.

Според структурата на скелета, рибата често се разделя на плоски и кръгли. Първият тип обикновено включва видове с плоски страни и широк гръб. Типичен представител от тях - камбала. Необичайният външен вид се дължи на факта, че през повечето време тя прекарва на дъното. Кръгла е обичайната риба със заоблени страни и тясна гръб. За разлика от плоските видове, ръбовете му са насочени надолу от билото и имат извита форма, очите са разположени отстрани, а не отзад.

Списъкът на белите риби е доста дълъг. Най-често на рафтовете се намират:

Качество на храните

Бялата риба обикновено е по-малко мазнина и не толкова скъпа, колкото червена. Но това е не по-малко полезно и често се препоръчва за диета, а само здравословна диета. Той е ценен източник на протеини, аминокиселини, фосфор, калций, магнезий, калий, манган, цинк, витамини B, E, A, D. В сравнение с месото, той е по-малко калоричен и тежък, а също така съдържа по-малко съединителна и мастна тъкан.

Наличието в белите риби на необходимите за организма вещества зависи много от неговото местообитание, начин на живот, условия на задържане. Смята се, че най-полезното месо ще бъде в онези индивиди, които са уловени в дивата природа и не са отгледани в изкуствени езера. Така че няма да има хормони на растежа и антибиотици. Важен фактор за вкуса и другите качества на рибата е чистотата на резервоара, в който живее. Поради тази причина експертите не съветват да купуват продукт, уловен в река Меконг.

Морската бяла риба, като правило, съдържа повече йод, витамини D и B. Тя също е богата на соли, необходими за нормалното функциониране на нашето тяло и обикновено живее в по-чиста вода. Въпреки това, често се натрупва живак, поради което е опасно да се консумират някои видове (големи очи и жълтопери риба тон, испанска скумрия, групер, марлин, бяла плоча).

Речната риба се счита за по-малко полезна, но по-лесна и диетична. Но желязото от него се абсорбира от тялото по-добре, отколкото от морето. Най-известните имена на бели риби в пресни води са щука, костур, щука, берш, котлет, хлебарка, бял платика, шаран, шаран.

скумрия

Скумрия е популярна търговска средна риба. Храни се с дребни риби и безгръбначни, но става и плячка за големи обитатели на водите, като риба тон, марлин, делфини и акули. Различни видове скумрия живеят от умерени до тропически зони, обитаващи Атлантическия, Индийския и Тихия океан. Открити са край бреговете на Западна Европа, Северна и Централна Африка, Югоизточна и Източна Азия, Австралия и Океания.

Скумрия има мазнина и нежно месо, което съдържа големи количества витамин D и B12. В нашия район често се използва в пушена или осолена форма, но можете да го приготвите и по други начини. Той е варен, варен и печен. Поради увеличеното съдържание на мазнини не се препоръчва за тези, които имат проблеми с черния дроб, стомаха, червата и бъбреците.

мойва

Мойва, или уек - малка, но много полезна бяла риба. Селенът и витамините А и В съдържат повече от месо. Капелинът е богат на йод, флуор, натрий, бром, калций и се препоръчва за хора, които са предразположени към заболявания на сърдечно-съдовата система и щитовидната жлеза.

Това е учебна риба, която живее изключително в морските води. Той рядко расте повече от 25 сантиметра, а по рафтовете на неговия размер, като правило, са 10-20 сантиметра. Капелин обитава северните морета на Атлантическия и Тихия океан. Всяка година в тях се улавят няколко милиона тона тази риба, но тя не е застрашена от изчезване. Поради високата раждаемост, популацията на мойвата бързо се възстановява. Една риба носи от 2 до 60 хиляди яйца.

бяла риба

Един от най-известните и ценни бели риби е щука. Той принадлежи към семейството на костурите, живее във водите на Северното полукълбо. Общият щука се среща в реки и свежи езера на Азия и Източна Европа, а канадските и жълтите видове обитават територията на САЩ и Канада. Намира се главно в сладководни тела, но морските видове живеят в басейна на Черно и Каспийско море.

Костурът е голяма хищна риба. Дължината на тялото му може да надвишава един метър, а теглото обикновено достига 10-20 килограма. Основната характеристика на костура е неговата придирчивост. Рибата е много чувствителна към чистотата на водата и при най-малко замърсяване мигрира към друго водно тяло. Поради това на практика не натрупва вредни вещества и има високи хранителни качества. В допълнение, има малко кости в месото на костур, но много протеини, микроелементи и незаменими аминокиселини. Препоръчва се за укрепване на имунната система, мускулите, кръвоносните съдове и косата.

вид камбала

Рибата халиб се отнася до писия. Той е обитател на големите дълбочини на Атлантическия и Тихия океан. Намира се основно в северната част на земното кълбо и се намира край бреговете на Северна Америка, Камчатка, Далечния изток и Япония.

Тялото на камбала, както и на камбала, плоски. Очите му са поставени в горната част, позволявайки на рибата напълно да лежи на корема на резервоара. Halibut живеят в продължение на няколко десетилетия, нараства от 70 до 130 сантиметра дължина. Тежат от 5 до 30 килограма. Въпреки това, рибарите, уловени и индивиди с тегло 100-200 паунда.

тилапия

Името тилапия, или тилапия, обединява няколкостотин риби, които принадлежат на семейството на цихлидите. Те предпочитат топли води и живеят главно в тропическия пояс на планетата. Смята се, че тилапията е дом на Мала Азия, но днес рибите са широко разпространени в сладководните тела на Азия, Африка и Северна и Южна Америка.

Различни видове от тази риба са придобили популярност не само като кулинарен продукт, но и като домашни любимци. Още през 19-ти век тилапията се съхранява в аквариуми, подпомагана от нейната непретенциозност и мирна природа. Днес рибите се консумират активно поради съдържанието на витамини В5, В6, В9, В12, Е, К и важни микроелементи. Някои учени отбелязват, че съотношението между омега-3 и омега-6 рибите не е същото и те го считат за потенциално опасен продукт за здравето.

ланцет риба

Сом - риба от реда на персиформите. Тя е представена от пет рода и живее в северните райони на Атлантическия и Тихия океан. Сомът се среща в чукотските, баренцовите, белите, норвежките, балтийските и северните морета, като не пада под умерения пояс.

Рибата тежи до 30 килограма и достига 1-2 метра дължина. Името му е получено поради мощната си развита челюст и къси, но остри конусовидни зъби. Те са много полезни за нея по време на лов, помагайки да се разделят трайните черупки от морски животни.

Сомът има тясно удължено тяло, наподобяващо тялото на змиорка или мурена. Месото от риба е нежно и питателно, но не е много лесно да се готви. Запазва формата си лошо и лесно се разпространява върху тиган или тиган. За да запази формата на рибата, тя трябва да бъде напоена със слаб разтвор на сол.

Вредно за рибата

Бялата риба е важен продукт във всяка диета. Той съдържа много хранителни вещества, които могат да заместят месото. Това обаче се отнася за продукти, които причиняват алергии, така че не злоупотребявайте с рибата.

Много е важно да се включат различните му видове в менюто, без да се прави цикъл в едно. Заедно с необходимите витамини и микроелементи, бялата риба често съдържа вещества, вредни за здравето, например токсини, радиоактивни частици и тежки метали. Не си струва да се откажеш от него, но преди да си купиш е важно да разбереш къде е била уловена рибата и как е била държана. Хамси, атлантически пикша, атлантическа скумрия и херинга, сардини, баррамунди се характеризират с най-ниски рискове за здравето. Най-голямо количество вредни вещества се срещат в риба тон, зъбен летен камбала, групер и лугар.