Понякога правилната диетична храна е първата стъпка към успешно възстановяване. Ограничения в диетата помагат за организиране на дейностите на много органи, подобряване на общото състояние, премахване на неприятните симптоми при различни заболявания. Най-често диетичната храна се препоръчва при пациенти със заболявания на храносмилателния тракт. Въпреки това, само лекар може да избере правилната диета, като се фокусира върху индивидуалните характеристики на пациента. Така че често пациентите трябва да изтриват храната. Нека поговорим на тази страница www.rasteniya-lecarstvennie.ru за това как се приготвя пюре от храни, даваме рецепти за това.
Кога се нуждаете от диета на храната с пюре?
Чистата храна се показва на хора, които страдат от язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника, гастрит или панкреатит, ако изброените заболявания са в остър стадий. В този случай, особеностите на изграждането на диета могат да се различават в зависимост от вида на заболяването и нивото на стомашна киселинност.
Пюрето осигурява максимално щадящо храносмилателния тракт, което позволява да се намалят възпалителните процеси, да се стимулира регенерацията на тъканите, да се намали дискомфорта по време на заболяването.
За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите половината от средния картофи, половин чаша мляко, половин яйце и една супена лъжица масло. Освен това ще ви е необходима сол.
Обелете и сварете картофите, след това го избършете през сито. Изсипете млякото към него, добавете жълтъка и част от маслото. Разбъркайте добре и внимателно, като непрекъснато разбърквате, комбинирайте такава композиция с яйчен белтък, разбита в стабилна пяна. Прехвърлете сместа на намазана чиния и гответе на водна баня за половин час.
Парен омлет
За да приготвите такова ястие, ще ви трябва чифт яйца, половин супена лъжица масло, половин чаша мляко, както и сто и седемдесет грама постно месо и малко сол.
Варено и охладено месо, пропуснете два пъти през месомелачката. Разбийте яйцата, добавете и разбъркайте с млякото, без да спирате, за да биете. Получената хомогенна маса се смесва с превързаното месо и се разбърква добре. Преместете заготовката в матрица, почистете я с масло и гответе на парна баня.
Пастет с моркови
За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите три супени лъжици нискомаслено извара, една супена лъжица пастьоризирано мляко, две трети от средния моркови, както и малко сол.
Измийте морковите и сварете, а след това почистете и настържете на терочке. Изсипва се извара през сито и внимателно се търка с мляко. След това солете сместа, комбинирайте я с настърган морков и разбъркайте добре.
За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите четиридесет и пет грама варено говеждо месо, пет супени лъжици оризова каша и няколко супени лъжици масло (без пързалка).
Сварете лепкава оризова каша и докато се охлажда, прекарайте двукратно варено месо през месомелачка, като използвате фина решетка. Смесете месната маса с оризова каша и я завъртете отново през месомелачка. След това добавете омекотено масло към сместа, разбъркайте и разбъркайте. Формирайте сготвена маса и го охладете.
Супа от ориз и корен
За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите няколко супени лъжици ориз, половината от малкото морковче, половината магданозен корен и резен корен от целина. Също така ще ви е необходима четвърт чаша пастьоризирано мляко, половин жълтък, половин супена лъжица соево масло, половин супена лъжица заквасена сметана, чаша вода, зеленчуци и сол.
Измийте корените, почистете ги и изплакнете. Сварете ги и прецедете получения бульон. Измитият ориз се измива в кипящ бульон от корени, добавя се сол и се вари, докато се свари. Корените избърсват през сито, добавят се към супата и се овкусяват със заквасена сметана. Доведете ястието до кипене. След като ударите жълтъка със соево масло, разредете го с горещ бульон и комбинирайте с супата.
Картофена супа
За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите един и половина грудки от картофи, чаена лъжичка брашно, половин чаша пастьоризирано мляко и една и половина чаши вода. Освен това ще ви е необходима една чаена лъжичка масло и един пресен жълтък.
Измийте и обелете картофите, след това го сварете, докато омекне. Избършете картофите през сито, комбинирайте с бульон. Добавя се разпръснатото брашно, разбърква се и се вари. Подправете супата с яйце, като я разбийте в горещо мляко. И преди сервиране, добавете към чинията парче прясно масло.
Пюре с месо и зеленчуци
За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите сто грама говеждо, двадесет и пет грама моркови, една супена лъжица заквасена сметана, една трета от една чаена лъжичка масло и малко сол.
Сварете месото и го завъртете няколко пъти през месомелачка с фина скара. Добавете варени и пюрирани моркови към месото, както и заквасена сметана. Загрейте съда, като разбърквате и добавете към него масло. Вместо моркови, можете да използвате и картофено пюре, съчетавайки го с мляко.
Особености на диетичното хранене при различни заболявания трябва да се съгласуват с лекуващия лекар. Правилното организиране на диетата ще помогне за ускоряване на възстановяването.
Какво да готвя за втория, ако сте задали диета номер 1 в изтритата форма. Част 2. T
Кой от нас като дете не може да толерира грис? Сигурен съм, че много, но днес ще изследваме вкусна рецепта за готвене, така нелюбима в детски ястия, уверявам ви, че ще ви хареса. Ще науча и как да правят картофено пюре, но не обикновени, но различни, не типични за повечето хора, например, морков или цвекло, или може би пюре от зеле? Но ние няма да го направим, няма да тичаме напред, но ще започнем с ред.
Картофено и месо за готвене (във фолио)
Продукти, включени в това ястие:
- месо (ниско съдържание на мазнини) - 50 g
- половин морков
- корен от магданоз
- трета част корен от целина
- бял хляб - 1 брой
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици
- картофи - 3 бр.
- слънчогледово масло - 1 ч. л
- копър - 3 клончета
- магданоз - 3 клончета
- яйцето
Месо: почистете, измийте и сложете на печката, добавете към нея обелени моркови, целина и магданозен корен. Веднага след като всички продукти са варени, е необходимо внимателно да ги извадите от бульона и да ги завъртите в месомелачка заедно с предварително накиснато в мляко и изцеден хляб. Сол и разбъркайте добре с кайма.
Картофи: Обелете, измийте и запалете в подсолена вода. Веднага след като се приготви, вземете го, охладете го и го превърнете в пюре без бучки, тук също добавете нарязаната зеленина и остатъчно мляко.
Яйце: Отделете жълтъка от бялото. След това разбийте самия протеин и добавете към картофеното пюре, докато се разбърква добре.
Ние приемаме формата и започваме да се разпространяваме в следната последователност: част от картофеното пюре, изравнявайте и поставяйте кайма отгоре, а върху него остава част от картофеното пюре. Сега подравнете горния слой, украсете със зеленината и поставете във фурната за печене, не забравяйте да покриете съдържанието на формата с фолио.
Преди сервиране нанесете масло отгоре.
Пюре от грис и морков
Продукти, включени в това ястие:
- грис - 5 чаени лъжички
- мляко - 0,5 чаши
- захар - 0,5 ч. л
- масло - 0,5 супени лъжици. лъжици
- третата част от моркова
Вземете terrochku и три моркови, понижи малко вода в малка сума. Взимаме малка тенджера, изсипваме млякото там и запълваме грис, малко се подслаждаме и готвим, докато сме готови на слаб огън, като непрекъснато разбъркваме. Сега добавете нашия морков и поставете във водна баня за 15 минути. След като изтече времето, изваждаме от печката и преди сервирането добавяме малко масло към масата.
Райс Зрейс (на пара)
Продукти, включени в това ястие:
- Ориз - 2 супени лъжици. лъжици
- мляко - 1 чаша
- вода - 0,5 чаши
- Масло - 1 ч. Л
- грис - 0,5 ч. л
- яйцето
- морков
- листа от салати - 2 бр.
Ориз: Изплакнете обилно. Смесете водата и четвъртата част от млякото, затоплете и добавете към ориза и поставете на печката. Приготвя се до образуването на вискозитета на ориза.
Яйце: Едната половина се добавя към овесената каша, а втората се оставя настрани.
Морков: Обелен и настърган, задушен с половин чаша мляко, след това го добавете към овесената каша и задръжте на малък огън за няколко минути.
Сега смесете другата половина на яйцето с остатъчното мляко, бийте и гответе омлета на парната баня, веднага щом е готова, нарязайте омлета на малки парченца.
Листата от салати, изплакнете и котлет, след това добавете към омлета и разбъркайте.
Разделяме оризовата каша на малки порции, подравняваме всяка част и поставяме омлет с листа в средата, след което ръбовете се грижат внимателно и се приготвят за няколко минути.
Веднага след като ястието се приготвя, сложете маслото.
Моркови и картофено пюре
Продукти, включени в това ястие:
- картофи - 2 бр.
- половин морков
- Мляко - 2 супени лъжици. лъжици
- масло - 1 ч. л
- Зелените - 3 клончета
На първо място, ние трябва да се готви моркови и картофи, за това ще ги предварително почистване, след това ги поставя в подсолена вода и ги поставя на печката. Веднага след като продуктите се варят, извадете и разбъркайте, докато се получи хомогенна консистенция, добавете в сместа щипка сол и лъжица масло, разбъркайте и украсете с нарязана зеленина.
Зеле и картофено пюре
Продукти, включени в това ястие:
- картоф
- карфиол - 4 съцветия
- мляко - 2 супени лъжици. лъжици
- Масло - 1 ч. Л
Тъй като избираме големи съцветия, първо трябва да ги разделим на по-малки и да сложим за 15 минути в подсолена вода и да готвим под плътно затворен капак, докато омекне. След това съцветията достигат и се превръщат в еднородно пюре.
Ние правим почти същото нещо с картофите, обелвам, измиваме и готвим, а след това ги смачкваме в картофено пюре. Сега комбинирайте едно пюре с друго и ги изсипете с варено мляко, разбийте и разпръснете една лъжица масло.
Пюре от цвекло и моркови
Продукти, включени в това ястие:
- половин цвекло
- морков
- трети от една чаена лъжичка захар
- чаена лъжичка заквасена сметана
Почистваме морковите и цвеклото, изплакваме и готвим, докато не сме готови, след това ги разбиваме, докато се образува хомогенна консистенция и добавим нужното количество захар. Разбъркайте.
Ябълково-цвеклови пюре
Продукти, включени в това ястие:
- половин цвекло
- окото на бика
- половин чаена лъжичка захар
- чаена лъжичка заквасена сметана
Обелете ябълката и отстранете ядрото, почистете цвеклото, изсипете съставките с гореща вода и гответе, докато омекне. След това, превърнете продуктите в пюре и добавете сметана и захар, разбъркайте добре.
Кулинарни рецепти със снимки
Тук младата дама се запознава с младежа, получава с него чувства. И тогава на 23 февруари на носа. Какво трябва да знаете за любимата си, за да не се бърка.
Избрахме за вас идеи за ястия, които ще помогнат на вашите винаги гладни колеги на корпоративни партита на 23 февруари или 8 март.
25 февруари ще бъде следващата церемония по награждаването с Оскар. В навечерието на това събитие решихме да посетим кухните на най-обичаните филми.
Те казват, че мъжете са най-добрите готвачи, но си представете как ще се увеличи производителността, ако дадете на приятел някаква готина кухня! Събрали сме 10 от най-модерните устройства.
Какво е гастрономически акцент на 23 февруари, за да угоди на любимия ви човек? Прокарайте нашия тест, за да не се сбъркате.
Учените са разбрали защо феновете за бързо хранене умират по-рано.
Рецепта за основни ястия 2763 рецепта
Вторите ястия трябва да присъстват на нашата вечеря, защото включват много вкусни и здравословни ястия. Има голямо разнообразие от възможности и рецепти за тяхното приготвяне, тъй като едно ястие с различни сосове и подправки може да има напълно различни вкусове.
Традицията е „втора”, развита исторически, съответно, а рецептите на основното ястие продължават вековните обичаи на националните кухни. Обикновено основните ястия са на месна основа: говеждо, агнешко, свинско, птиче - най-често срещаните съставки. Вторите ястия не са ограничени до месо, повечето домакини избират рецепти от риба, зеленчуци, гъби и морски дарове. Като гарнитура се прибавят зърнените храни, зеленчуците, салатите към обилните и вкусни ястия.
Вторият курс, приготвен от грижовни ръце у дома, може да даде усещане за комфорт и любов.
Рецепти за диета № 1 чиста
Салати и мезета
Пастет с моркови
2 1/2 чл. л. ниско съдържание на мазнини извара, 1 супена лъжица. л. пастьоризирано мляко, 2/3 малки моркови, сол на върха на ножа.
Измийте морковите и сварете, след това обелете и настържете. Извара, втрива през сито, смила с мляко, сол и, добавяйки настъргани моркови, разбъркайте добре. В пай извара, част от варени моркови могат да бъдат заменени с настъргани варени целина или магданоз корен.
Пастет от херинга
70 грама филе от херинга, резен бял хляб (10 г), 1 ч.л. пастьоризирано мляко, 1 ч. л. Селско масло, 1/4 твърдо сварено яйце.
Накиснете филето от херинга в течаща вода, прескочете през мелница с фина решетка, добавете пресован хляб, напоен с мляко, фино нарязани сварени яйца, масло, разбъркайте добре всичко. Тя може да бъде формована на плоча под формата на риба или сгъната в специална форма. Извадете студа.
Риба Пастет
80 грама рибно филе, 1 морков, 1 супена лъжица. л. селско масло, билки, копър или магданоз.
Белени и измити моркови, нарязани на малки кубчета, рибни филета (обезкостени) - на парчета. Добавете моркови и риба в малко количество вода, пропуснете два пъти чрез месомелачка, разбъркайте с омекотено масло и разбъркайте, докато пухкавата гладка смес бъде поставена в купа за салата и охладена. При сервиране, нарязани на филийки, гарнирайте с копър или магданоз.
Пастет от месо или пиле
40 грама месо, 1 ч. Л. оризова каша, 1 супена лъжица. л. Селско масло, 1 морков, зеленчуци.
Кук говеждо. Белени и измити моркови, нарязани на малки кубчета, оставете да къкри и изцедете в гевгир. На водата се приготвя лепкава оризова каша. Месо, моркови и овесена каша 2-3 пъти през месомелачка, добавете омекотено масло, разбъркайте добре всичко, сложете масата в купа за салата. Можете да добавите към масата незряло сирене, настъргано на фина ренде. Пилешки и пуешки пайове също се приготвят.
Пастет от месо
250 грама говеждо месо, 50 грама остарял бял хляб, 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, магданоз, сол на върха на ножа.
Накиснете белия хляб в млякото. Месо няколко пъти през месомелачка, добавяйки накиснат бял хляб по време на последното завъртане. След това добавете нарязания магданоз, сол и разбъркайте добре всичко.
Изварете пастет с месо
2 1/2 чл. л. ниско съдържание на мазнини извара, 1 супена лъжица. л. пастьоризирано мляко, парче варено постно месо (20 гр), 1 ч. л. ситно нарязани билки (копър или магданоз), сол на върха на ножа.
Наточете варено месо заедно с нискомаслено извара, налейте млякото в картофено пюре, добавете магданоз (нарязан на ситно), сол и разбъркайте добре.
Месо сирене
45 грама говеждо месо (варено), 5 ч. Л. оризова каша, около 2 супени лъжици. л. селско масло (без пързалки).
Пригответе лепкавата оризова каша. Докато се охлажда, пропуснете свареното месо през месомелачка с фина решетка 2 пъти, добавете каша и прескочете отново. След това добавете омекотено масло, разбъркайте всичко добре и разбийте добре. Образува се получената маса под формата на хляб, охлажда се.
Пилешко сирене
45 грама варено бяло месо пиле, 5 ч. Л. оризова каша, около 2 супени лъжици. л. Селско масло.
Пригответе лепкавата оризова каша и продължете с рецептата „Месо“ (виж предишната рецепта).
Кюфтета с кюфтета
110 грама месо, парче остарял хляб (20 грама), 1 супена лъжица. л. пастьоризирано мляко, 3 ч. л. растително масло, 1/3 яйце, магданоз, сол на върха на ножа, 140 г бульон от зеленчуци, 1 ч. л. желатин.
Освободен от кости, филми и мазнини, кайма месо, добавете накиснати в мляко и пресован хляб, и след това преминават през месомелачка. Добавете маслото, солта, яйцето към кашата и избийте с купа. Оформете кюфтетата и гответе за двойка. Изсипете студено охладеното до 30 ° C в плитка форма, сложете кюфтетата, украсете със зеленчуци, добавете още желе. Когато кюфтетата в желето се втвърдят, изсипвайте ги напълно с останалото желе. Готвене на желе. Кук на слаб огън зеленчуков бульон, щам, се изсипва в желатин, напоена за 30 минути. Оставете да заври (но не ври) и прецедете.
Рибни кюфтета в желе
80 грама риба, парче белен хляб, 1 супена лъжица. л. пастьоризирано мляко, 1/4 яйце, 1 морков, 1 китка магданоз, 2/5 чаша бульон, 1 ч. л. желатин, сол на върха на ножа, зелени.
Рибно филе, изчистено от кости, и хляб, напоен с вода или мляко, два пъти през месомелачка с фина скара, добавете сол, яйце. Смесете масата внимателно, победи, нарязани на топки, сложи в купа с вряща вода и се готви за 7-10 минути. Изплакнете готовите кюфтета с охладена преварена вода. Подгответе желе (вижте рецептата "Аспик кюфтета от месо). Изсипете слой от желе в чиниите (тава, чиния, купа за салати), сложете кюфтетата, сложете ги с листа от магданоз, парчета от моркови, добавете останалото желе и го охладете.
Супа от грис
1 супена лъжица. л. с хълм от грис, 1/2 моркови от среден размер, 1/3 от корен от магданоз, 1/5 от корен от целина, 2 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1/3 ч.л. селянин масло, вода, билки, сол на върха на нож.
Обелете морковите, магданоза, целина, изплакнете, заровете и сварете бульона. Разведен със студена вода грис се изсипва в кипяща отвара от корените, готви, непрекъснато се разбърква. Добавете към готовата супа мляко, прясно масло, нарязан копър или магданоз.
Супа от ориз
2 супени лъжици. л. ориз, 1/2 малък морков, 1/2 корен от магданоз и / или парче корен от целина, 1/4 чаша пастьоризирано мляко, 1/5 жълтък, 1 1/2 супени лъжици. л. соево масло, 1/2 чл. л. заквасена сметана, 1 чаша вода, билки, сол.
Измити корени чисти, изплакнете, сварете бульон, прецедете. Готовият ориз се налива в кипяща осолена отвара от корените, варете. Корените се изрязват или търкат през сито за коса, добавят се към супата, заквасете със заквасена сметана, оставете да заври. Смесете жълтъка с пюре от соево масло с малко количество горещ бульон и разбъркайте с супа. Поръсете с билки преди сервиране.
Супа от целина
2/3 корен от целина, 1/3 средни моркови, 1/5 корен от магданоз, 1/2 супени лъжици. л. пшенично брашно, 2 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1/5 жълтък, 1/5 супени лъжици. л. соево масло, копър или магданоз, сол на върха на ножа.
Пригответе отвара от измити и почистени корени. Морковите с магданоз и целина, извадени от бульона, се втриват през сито, добавя се получената маса към бульона. Отделно смесете изсушеното брашно и топлото мляко, изсипете получената превръзка в супата, сварете с непрекъснато разбъркване. След това добавете жълтъка в супата, бита с соево масло и разреден с малко количество бульон, заври, като се разбърква. Готови за сол сол на вкус. Точно преди сервиране, поръсете супата с нарязан копър или магданоз. Сервирайте такава супа с кнедли, крутони от бял хляб.
Бърза картофена супа със заквасена сметана
1 1/2 средно големи клубени, 1 1/2 чаши вода, 1/2 супени лъжици. л. сметана 20% мазнина, сол на вкус.
Измити и обелени картофи, нарязани на кубчета със средни размери и се вари в кипяща подсолена вода, докато се варят. Замесете картофите с дървен ръб, за да направите хетерогенна супа с различни по размер парчета картофи. Преди сервиране, поставете заквасена сметана на чинията с супата. Можете да сервирате крутони за супата.
Супа с картофи
1/5 корен от целина, 1/2 средни моркови, 1/3 магданозен корен, 1 1/2 средно големи картофени клубени, 1/3 чаени лъжички. пшенично брашно, 2 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1/3 ч.л. масло селянин, 1 чаена лъжичка. растително масло, магданоз или копър, сол на върха на ножа.
Измити и обелени моркови, магданоз и целина се вари, докато омекне в кипяща вода. Измийте и почистете картофените клубени, нарязани на кубчета, поставете отвара с корени, сол и варете, докато картофите са готови. Варени картофи и корени се втрива през честото сито, поставя се в бульон. Добавете към супата, изработена от сушено брашно и мляко. Оставя се да заври, като се разбърква от време на време. Смесете добре маслото и сложете в супата, сол на вкус. Точно преди сервиране, поръсете супата с измит и нарязан копър или магданоз. Можете да сервирате крутони за супата.
Зеленчукова супа с картофи
1/3 корен от целина, 2/3 средна морков, 1/2 корен от магданоз, 2 ч. Л. зелен грах, 1/2 клубена средни картофи, 1 чаена лъжичка. брашно, 1/4 чаша пастьоризирано мляко, 1 ч. л. масло селянин, 1 чаена лъжичка. растително масло, 1 ч.л. заквасена сметана, магданоз, 1 чаша вода, сол на върха на ножа.
Измийте и обелени корени изплакнете, котлет, сложете в тенджера, добавете измити зелен грах, налейте вряща вода и варете, докато готвите. Измити и обелени картофи, нарязани на кубчета, заспите в тенджера, добавете сол и варете, докато се варят. Смесете, разбийте мляко, брашно и заквасена сметана. Сместа се изсипва в супата, разбърква се и се вари. Маслото се смесва с зеленчуци в хомогенна маса, добавя се към супата. Преди сервиране, поръсете с ситно нарязан магданоз.
Картофена супа
1 1/2 средно големи клубени, 1 ч.л. брашно, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 1 1/2 чаши вода, 1 ч. л. Селско масло, 1 жълтък.
Измийте и обелени картофите сварете, разтрийте през сито за коса заедно с течността, добавете соленото брашно, разбъркайте и варете. Супа сезон с яйце, бита в горещо мляко. Преди сервиране, сложете парче прясно масло в супата. Можете да сервирате бели хлебни крутони в супата.
Картофена сметана с крутони
1 картофена клубена, 1/2 ч.л. брашно, 1/2 моркови, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 1 чаша вода, 1/2 супени лъжици. л. селянин масло, парче бял хляб за тост, сол на върха на нож.
Картофите и морковите почистват и измиват, нарязват. Сварете картофите и морковите в малко вода. Зеленчуци разтривайте с отвара. Загрейте брашното, разредете се с горещо мляко, сварете, докато се сгъсти, и комбинирайте с пюре от зеленчуци. Пюрето се разтваря с бульон, сол и се оставя да заври. Готовата супа да се пълни с масло. Натрошете пшеничния хляб на кубчета, подсушете и поставете получените крутони в супата. Супата може да се напълни със смес от яйца, но с мляко.
Супа от пюре от тиквички
2/5 малки тиквички, 1 ч. Л. брашно, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 1 чаша вода, 1/2 супени лъжици. л. Селско масло, 1/4 жълтък, гранулирана захар, сол на върха на ножа.
Обелени и семена обелени, измити скуош нарязани на филийки, добавете малко вода и оставете да къкри в тенджера с капак затворен за 10 минути. Готови тиквички избършете през косата сито с течност. Загрейте брашното, за да се охлади и смила с парче масло. След това брашното се разрежда с горещо мляко, разбърква се, за да се избегнат бучки, ври се до дебелина и се прецежда. Тиквичките се разтварят с готовата превръзка, добавят се вода, захар, сол и се оставя да заври. Напълнете супата с яйчно-млечна смес и масло. За подправка, разбъркайте яйчните жълтъци с горещо мляко и сварете сместа на водна баня до дебелина.
Моркова крем супа
2 моркови среден размер, 1 чаена лъжичка. пшенично брашно, 3/5 чаша пастьоризирано мляко, 1 чаша вода, 1/2 супени лъжици. л. Селско масло, 1/4 жълтък, гранулирана захар, сол на върха на ножа.
Измитите и белени моркови, ситно нарязани, къкнете в малко вода и разтрийте през честото сито. Загрейте брашното, разредете се с вода, сварете до дебелина и комбинирайте получената превръзка с настъргани моркови. Разредете супата с мляко (2/3), добавете сол, захар, оставете да заври. Когато сервирате, напълнете яйчно-млечната смес с масло. За готвене вижте предишната рецепта.
Овесена крем супа с тиквички
7 ч. Л. овесена каша, 150 г тиквички, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 2 чаши вода, сол на върха на ножа, 1/5 чаени лъжички. захар, 1/4 яйце, 2/3 ч. л. Селско масло.
Изсипете овесена каша във вряща вода и варете, докато се приготви (30-40 минути), след това разтривайте бульона с течността. Измити и обелени тиквички, нарязани на малки парчета, сварете в малко количество вода с масло (половин порция), докато омекне и разтрийте. Изсипете горещо мляко (2/3 от обема) в пюре овесено брашно, добавете пюре тиквички, сол, подсладете, разбъркайте всичко добре и да доведе до възпаление на слаб огън. От останалото горещо мляко с яйце, победи ледената, напълни супата с тях и се затопли за няколко минути на слаб огън. Преди сервиране, добавете останалото масло към масата с супата.
Супа от крем тиква
100 грама тиква, 3/5 чаша пастьоризирано мляко, 1/5 чаша вода, 1/2 ч.л. Селско масло, 35 грама хляб.
Белени и измити обелени тиква се нарязват на малки кубчета и се вари в мляко, разредено с вода. След 5-6 минути след началото на варенето на мляко, добавете нарязания и изсушен пшеничен хляб към тиквата. Продължете да ядете, докато тиквата и хлябът се напълнят. Подготвената маса се измива, разрежда се с мляко, заври и се напълва с масло.
Оризова супа с картофи и моркови
1 супена лъжица. л. (без пързалки) оризова каша, 1 клубен със среден размер, 1/2 средни моркови, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 2 чаши вода, 1/3 чаени лъжички. масло селянин, 1 чаена лъжичка. заквасена сметана 20% мазнина, 1/4 яйце, сол на върха на ножа.
Измийте ориза, налейте в тенджера с гореща вода, гответе за около час. Готовият ориз се втрива през сито. Изплакнете измитите и обелени зеленчуци, нарязани на филийки и избършете с малко количество вода. Сварете моркови с картофи в оризов бульон с настъргани зърнени храни, добавете горещо мляко (2/3 от общото количество), масло. Сол, заври на слаб огън. От останалото горещо мляко с яйце, пригответе лимона и бързо напълнете настърганата супа. Загрейте супата на бавен огън за няколко минути.
Зеленчукова крем супа
1 средно големи картофени клубени, 1/2 средни моркови, 1/10 от малки тиквички, 1 супена лъжица. л. пшенично брашно, 2/5 чаша пастьоризирано мляко, 300 г зеленчуков бульон, 1 ч.л. селянин масло, хляб, гранулирана захар, сол на върха на ножа.
Измити и обелени картофи, моркови и тиквички, нарязани на кубчета. Сварете картофите, оставете останалите зеленчуци отделно в тенджера под капак (в малко количество вода) и разтрийте през сито заедно с зеленчуков бульон. Разпръснете брашното в сух тиган с горещо мляко, смилайте до гладка маса. Сварете, комбинирайте с пюре от зеленчуци, оставете да заври и започнете със сол и захар. С хляб, отрежете коричката, нарязайте трохите на кубчета и изсушете на тиган. Подправете супата с масло и я поднесете.
Супа от пюре от карфиол
1/4 съцветия от карфиол, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 2 ч. Л. крем от 10%, 2 чаши вода (зеленчуков бульон), сол на върха на ножа, 1/2 ч.л. пшенично брашно, 1/2 яйца, няколко клончета магданоз.
Карфиолът се сортира, почиства, измива, разглобява на малки цветчета и се накисва за няколко минути в подсолена вода. След това измийте съцветията с вода, за да заври, докато омекнат. Сгънете зеле и избършете. От горещо мляко и яйца за готвене на яйца и млечна смес. От spasserovannoy брашно и топло мляко (на слаб огън) подгответе сос. В отвара от зеленчуци (но не след зеле) добавете настърган карфиол, сол, изсипва се сос, сол, доведе до възпаление. Веднага след кипене изключете топлината (или извадете от печката) и напълнете с яйчно-млечна смес, масло и магданоз.
Супа от овесени ядки със зеленчуци
2 супени лъжици. л. овесена каша, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 1/4 супени лъжици. л. селянин масло, 1/4 яйце, 50 г пюре варени зеленчуци, 1 чаша вода, копър, сол на върха на ножа.
Овесена каша за разглобяване, измиване, изсушаване, мелене в мелница за кафе, изсипва се в гореща вода, варете, докато сте готови. Поставете зеленчуковата каша (картофи, моркови, тиква, тиквички, индивидуално или в каквато и да е комбинация) в бульон от овесени ядки, оставете да заври. Бързо добавете разбито яйце с горещо мляко, масло, сол, разбъркайте. Преди сервиране, украсете супата с фино нарязан копър.
Оризова супа с тиква
1 супена лъжица. л. оризова каша, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 1/2 супени лъжици. л. соево масло, 1/4 яйце, 100 г тиква пюре, 1 чаша вода, магданоз, сол на върха на ножа.
Разглобени оризови зърнени култури, изплакнете, изсушете, мелете на мелница за кафе, изсипете в гореща вода и го сварете, докато не приготвите. Добавете пюре от тиква към получената отвара (предварително изпечете тиква или гответе и разтрийте през сито или бийте с миксер), сварете. Изсипете горещата яйчно-млечна смес със соево масло, сол и разбъркайте добре. Преди сервиране, сложете нарязан магданоз в купа супа.
Супа от плодов сок с кюфтета
1/2 чаша сок от ягодоплодни (от не кисели плодове), 1 чаша вода, 2 ч.л. захар, 1/2 ч.л. нишесте; за кнедли: 120 грама извара, 1 1/2 ч.л. захарен пясък, 1 1/2 ч.л. брашно, 1/4 яйце, сол на върха на ножа.
Изсипете нишестето, разредено с сок от ягодоплодни, в кипяща вода, добавете захар от захар, оставете да заври и оставете да се охлади. Междувременно правете кнедли. Изварете избършете, поставете яйцето, солта, захарта, брашното и месяте тестото. Получената маса се навива в слой с дебелина 1-1 1/2 см и се нарязва на малки парченца във формата на правоъгълници. Сложете варени кнедли в кипяща вода и варете 5-10 минути. Изкачете кнедли със скимер, сложете на чиния и го охладете малко. Изсипете кнедли с супа от сок от ягодоплодни. По желание можете да добавите заквасена сметана.
Втори курс
Зъс нарязана пара
80 грама месо (целулоза), парче млечен бял хляб, 1 1/2 супени лъжици. л. мляко или вода, 1/3 чаени лъжички. масло селянин, 1 чаена лъжичка. топено масло, 2 супени лъжици. л. (без пързалки) оризова каша.
Готвя се от обелени филми и измито месо, превъртане 2 пъти в месомелачка, смляно. Формата на тортите се нагъва до масата на котлетната маса, поставя се на пара ориз, пълен с масло в средата на всеки един. Напълнете ръбовете на таблетките, дайте им продукти с овална форма и пара за 20-25 минути. Сервирайте пюре от тиквички, тиква, моркови, цвекло, картофи.
Пюре от месо със зеленчуци
100 грама говеждо, 25 грама моркови, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, 1/3 ч. л. селско масло, сол.
Сварете месото, пропуснете няколко пъти чрез месомелачка, добавете към него варени и настъргани моркови, заквасена сметана. Разбъркайте, нагрейте и добавете масло. Вместо моркови, можете да добавите картофено пюре, разредено с мляко.
Риба, печена с картофено пюре
100 грама рибно филе, 30 грама бял хляб, 1/2 яйца, 1 средно голям картофен бульон, сол, пастьоризирано мляко.
Белени и измити картофи, за да се готви варено картофено пюре. Нарязва се филе от риба с предварително накиснат бял хляб. Разбъркайте картофеното пюре и старателно смляна риба, добавете яйчно-млечната смес (1/2 яйца с 1 супена лъжица мляко), разбъркайте всичко, сложете го в намазана тава и печете във фурната. Преди сервиране, поставете върху чиния, налейте с разтопено масло и поръсете с нарязан копър.
Пудинг на черния дроб с моркови
55 грама черен дроб, 1/3 от средно големи моркови, 1/2 яйца, 1/3 чаени лъжички. Селско масло, 1/2 супени лъжици. л. мляко на прах, сол на върха на ножа.
Кайма смляни и почистени от черния дроб на филмите. Добавете настърганите варени моркови, масло, яйчен жълтък, мляко на прах, сол и разбъркайте добре 3-4 минути. Масата леко се комбинира с бита в стабилен протеин от пяна. Поставя се в смазана форма и пара за 40 минути. При сервиране излейте пудинга с масло. Сервирайте с паста и зеленчуково пюре.
Пълнено месо
120 грама котлет месо (говеждо), 1 супена лъжица. л. вода, малко парче бял пшеничен хляб, сол, 1/4 яйце, 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, омлет за пара, 1/3 чаени лъжички. Селско масло.
Изчистете почистеното месо от филмите и сухожилията през месомелачка, за да получите хомогенна маса, добавете изцедения хляб, напоен, превъртете отново. Смесете мляното месо със сол, разбъркайте добре и победи. Сложете мляното месо на мокра салфетка, изгладете го с тънък слой. Поставете парен яйчен и млечен омлет в средата (виж рецептата по-горе), увийте ролката спретнато, като притиснете ръбовете. Валцувани руло, за да се премести на печене лист, добавете вода. Парна ролка. Преди сервиране, нарязани на ролка на порции и се поръсва с разтопено масло.
Месо руло с картофено пюре
120 грама месна маса, парче бял хляб, 2 супени лъжици. л. вода, сол, 50 грама картофено пюре, 1/3 чаени лъжички. Селско масло, магданоз.
Месо, изчистено от сухожилия и филми, пропуснете два пъти чрез месомелачка, добавете изцедения хляб и отново пропуснете, сол на вкус. Внимателно релефно мляно месо, разпределено в тънък слой върху мокра салфетка. В средата се поставя стръмно картофено пюре, навива се, прищипва ръбове. Ролката се разточва в тиган или тиган, добавя се вода и се вари за няколко или във вода. Поставете готовата ролка върху чиния, нарязани на парчета и изсипете с разтопено масло. Сервирайте с гарнитура или като самостоятелно ястие, украсено със зеленина.
Месо и запеканка с ориз
100 грама варено месо, 1/2 чл. л. оризова каша, 1/2 яйца, 2/3 чаени лъжички. Селско масло.
Микс два пъти варено месо, след това за трети път заедно с вискозна оризова каша. Изсипете яйцето, разбъркайте, поставете в смазана форма и пара. Сервирайте с разтопено масло.
Месо и зеленчуци за готвене
10 грама месо (целулоза), няколко цвяни от карфиол (10 g), 1/5 малка морков, 1 супена лъжица. л. зелен грах, 1 супена лъжица. л. пастьоризирано мляко, 1 ч. л. грис.
Измитите и почистени карфиол да се измият в продължение на 15 минути в подкислена вода. След това я разглобете в съцветия и гответе. Заровете моркови и варете, сварете зеления грах. Пригответе вискозния грис каша с млякото. Наряжете варено месо със зеленчуци. Към получената маса се добавят яйца, грис, масло. Разбъркайте всичко добре, сложете го в омаслена чиния и пара. Изсипете го на масата, поливайте с прясно масло.
Картофени и месни ястия във фолио
50 грама говеждо месо, 1/2 моркови от среден размер, 1/3 от корен от магданоз, 1/5 от корен от целина, резен бял хляб, 1 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, сол на върха на ножа, 3 средни картофени клубени, 1 чаена лъжичка. растително масло, копър или магданоз, 1/2 яйчен белтък, бял хляб от троха.
Почистеното и измито месо се налива с малко гореща вода. В края на готвенето, добавете сол и обелени моркови, магданоз и целина. Готови месо и корени да се вземат от бульон, нарязани, кайма заедно с напоена с мляко и пресовани остарял хляб. Сол, разбъркайте добре. Измийте картофите, почистете, изплакнете, налейте вряща вода, сол и се вари. Охладените картофи се претопяват или се втриват върху сито. Налейте млякото в картофено пюре, добавете масло, порция ситно нарязан магданоз или копър. Въведете бита в хладен протеин от пяна, разбъркайте внимателно. Поставете алуминиево фолио върху тава за печене, намажете с масло и поръсете с трохи от остарял бял хляб. Поставете половин маса от картофи - мляно месо, покрийте с останалите картофено пюре. Подравнете повърхността на печката, покрийте с алуминиево фолио и печете във фурната. Преди сервиране, поръсете със ситно нарязан копър или магданоз. Сервирайте със сос и варени зеленчуци.
Ястия от зърнени култури
Каша от грис с моркови
5 ч. Л. манна каша, 1/2 чаша мляко (или приемайте мляко с вода в съотношение 1: 1), 1/2 ч.л. захар, сол на върха на ножа, 1/2 супени лъжици. л. Селско масло, 1/3 морков.
Настъргани настъргани и измити моркови, поръсени с масло (без пържене!). Разбърквайки непрекъснато, изсипва се в кипящото мляко (или мляко с преварена вода) грис, захар и сол, варете около 20 минути. В готовата млечна каша добавете задушени моркови, разбъркайте. Поставете саксията с овесена каша във водна баня и нагрейте на слаб огън, покрийте с капак, 15 минути. В готовата каша преди ядене добавете прясно масло.
Канела грис
2 супени лъжици. л. манна каша, 1 чаша мляко, 2 ч. л. захар, сол, 1 ч.л. Селско масло, канела.
Изсипва се грисът в соления кипящ мляко в тънък поток и като се разбърква непрекъснато, се вари до дебелина. Подсладете готовата каша, изтъркайте в чиния, добавете маслото и поръсете с канела.
Каша за каша
1/4 чаша смес от оризови и пшенични булгурки, 1/4 от средните моркови, 1/4 от клубена от среден картоф, 1 чаша вода, 1/2 супени лъжици. л. заквасена сметана, сол на върха на ножа.
Ориз и житни пшеница за сортиране, измерване на желаното количество, изплакване. Зеленчуци за почистване, изплакване и решетка на груби ренде (трябва да получите най-малко 1/4 чаша). На дъното на дебелостенна тенджера се поставя 1/4 от зеленчуците, след това слой от зърнени култури, отгоре отново слой от зеленчуци и т.н., така че да се получат най-малко три слоя, горният слой е зеленчуци. Готовата смес се изсипва с гореща подсолена вода, така че горният слой да е напълно затворен. Поставете тенджерата в предварително загрятата фурна и гответе, докато бъде готова. Преди сервиране, се налива заквасена сметана.
Грис с конфитюр
2 супени лъжици. л. грис, 1 чаша мляко, 1/4 супени лъжици. л. селско масло, 2 ч.л. захар, 1/2 яйца, конфитюр или плодов сироп.
Сварете млякото, изсипете пресятия грис и гответе, като разбърквате, на слаб огън, докато сте готови. Охладете готовата каша малко и смесете жълтъка в нея, пюре с бяло масло. В сместа въведете разбития протеин в стабилна пяна и разбъркайте внимателно всичко. Kashu, равномерно смесени, се изсипва в дълбока чиния или плесен и донесе на студ. Замразена каша, леко загрята форма в гореща вода, включете чинията и украсете с конфитюр, плодове в сироп или сервирайте целула.
Овесената овесена каша се натърква с мляко
2 супени лъжици. л. оризова каша, 1/2 чаша пастьоризирано мляко, 2/5 чаша вода, 1/2 ч.л. захарен пясък, 1/3 чаени лъжички. селско масло, сол.
Разчистеният ориз се измива с течаща вода, поставя се в тенджера и се налива вряща вода. Сварете овесената каша, докато се сгъсти, налейте горещо мляко, сол и подсладете. Приготвяйте овесената каша, докато зърнените култури се сварят напълно на слаб огън. Получената вискозна овесена каша се разтрива през сито за коса и топло, а не кипи. Преди сервиране, добавете прясно масло към овесената каша.
Парни котлети от ориз
2 супени лъжици. л. оризова каша, 1/2 яйца, 5 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 5 супени лъжици. л. вода, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, захар, сол на върха на ножа.
Пригответе вискозната оризова каша в мляко с вода. Кайма, разбърква се с яйце, разбито със захар. Формирайте котлетите и гответе за двойка. Сервирайте горещо или студено със заквасена сметана.
Zrazy ориз с омлет и парни зеленчуци
2 супени лъжици. л. оризова каша, 2/5 чаша пастьоризирано мляко, 2/5 чаша вода, 1 ч. л. Селско масло, 1/2 ч.л. грис, 1/2 яйца, 1/2 морков, 8 грама маруля.
Метод на приготвяне. Разглобени и измити зърнени култури сухи, мелене. Пригответе каша с добавка на половината мляко и разбъркайте с 1/4 от суровото яйце. Задушете морковите с мляко (1 1/2 супени лъжици. L.), добавете грис и варете на слаб огън, докато се дебели. От 1/4 от яйцето и от останалото мляко, гответе омлет на чифт, нарежете го с нож и го смесете с моркови и фино нарязана салата. Готовата каша се нарязва на тортила, поставя се кайма от моркови и омлет в средата на всеки, ощипва се ръбовете, придава овална форма на питките и се готви за двойка. При сервиране излейте маслото.
Ястия от яйца и извара
Заквасена сметана
1 яйце, 1 ч. Л. заквасена сметана, 1 ч. л. брашно, 1 ч. л. селско масло, сол.
Измийте добре яйцето, бийте и разбивайте със заквасена сметана. След това се добавя брашно, сол, бързо се месят и се изсипва в намазана с мазнина форма. Сварете на парна баня. Сервира се на масата, залива се заквасена сметана.
Парен омлет
2 яйца, 1/2 супени лъжици. л. Селско масло, 1/2 чаша мляко, 170 грама месо, сол.
Сварени, охладени месо два пъти чрез месомелачка. Разбийте яйцата, добавете сол и продължавайки да биете, налейте млякото. В получената хомогенна маса се добавя превързано месо, разбърква се добре. Поставете омлета в намазана с мазнина форма и гответе на парната баня.
Кнедли лениви с извара
8 супени лъжици. л. нискомаслено сирене, 1 1/2 чл. л. брашно, 1 яйце, 1/2 ч.л. селянин масло, сол на върха на нож.
Изварете сирене с вилица, разбъркайте с жълтък, добавете пресятото брашно и бита в силна пяна, разбъркайте. От 1/3 от полученото тесто се навива тесен валяк, нарязва се на кръг с нож, изравнява се и се приготвя във вряща солена вода. Направете същата операция с останалата част от тестото. Извадете кнедли със скимер, оставете течностите да се отцедят и ги сложете в чиния. Сервирайте поръсена с разтопено масло на масата (сметана може да се използва вместо масло).
Френски кнедли
2 яйца, 2 ч.л. Селско масло, 1 супена лъжица. л. пшенично брашно, сол на върха на ножа.
За масло, удря в консистенцията на заквасена сметана, добавете жълтъци един по един и се налива малко брашно. Отделно, победи белите в стабилна пяна, внимателно влезе в тестото. Метална лъжица, за да вземе тестото и да се хвърли във вряща вода. Сервирайте с масло, сметана или сос. Може да се използва като допълнение към супите.
Ястия от картофи и зеленчуци
Картофено пюре
2 средни картофени клубени, 3 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1 ч. л. селянин масло, сол на върха на нож.
Белени и измити картофи трябва да се потопят във вряща подсолена вода и да се варят 15-20 минути в купа със затворен капак. Източете бульон от готовия картоф (зеленчуков бульон може да се използва при приготвянето на други диетични ястия), добре го омесете със специална толкушка или избършете. Добавете масло и топло мляко към картофеното пюре и разбъркайте всичко до пълнота. Можете да направите картофено пюре с миксер. Маш варени картофи и бие със специални камшици на миксер, добавете масло и мляко и ритъм, докато пухкав.
Пюре от картофи и моркови
1 1/2 средно картофи, 2 супени лъжици. л. мляко, 1/2 моркови, 1 ч. л. Селско масло, билки, сол.
Варени белени картофи в кипяща, леко подсолена вода. Сварете отделените обелени и нарязани моркови. Зеленчуците се разтриват през сито за коса. Разбийте получената маса, като добавите масло и мляко на свой ред, за консистенцията на гъста сметана. Преди сервиране, украсете със зелени.
Картофено суфле
1 1/2 средни картофени клубени, 1 1/2 супени лъжици. л. мляко, 1/2 яйца, 1 супена лъжица. л. селско масло, сол.
Обелете почистените и варени картофи на сито за коса, налейте в млякото, жълтъка и част от маслото, разбъркайте и разбъркайте яйцето в стабилна пяна. Сместа се прехвърля в омаслена чиния и се вари на водна баня в продължение на 30 минути. При сервиране излейте останалото масло.
Картофено пюре и ябълка
2 средни картофени клубени, 1/2 ябълка, 2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1/2 ч.л. селско масло, сол.
Обелени и измити картофи нарязани на парчета и варете, докато наполовина се сварят в слабо осолена вода. Изцедете картофите, смесете с фино нарязани ябълки (без кожа и семена), добавете мляко и масло, разбъркайте добре всичко и гответе, докато омекнете, като разбърквате. Преди сервиране, сложете картофено пюре на плоча и, след като направите форма на слайд, изсипете разтопеното масло.
Пюре от карфиол
1/5 от съцветията от карфиол среден размер, 1/2 ч.л. соево масло, 1/3 чаени лъжички. Peasant масло, една четвърт от жълтъка (твърдо сварени), 2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1/10 част от малка тиквичка, сол на върха на ножа.
Белени и измити карфиол без зелени листа и като ги разделят на малки съцветия, ги изсипва с подсолена вода. След 15 минути, отстранете съцветията, изплакнете с чиста вода, налейте вряща вода, така че водата да покрие цялото зеле, и да готвите под затворения капак до готов (и водата да е напълно сварена), като се уверите, че зелето не гори. Изплакнете и почистете тиквичките, нарязани на кубчета, оставете да къкри с малко вода, разтривайте. Hot варено зеле избършете през сито, добавете пюре тиквички, се изсипва горещо мляко, сол, разбърква се и се вари. Преди сервиране, сложете картофено пюре върху чиния и изсипете върху соса от пюре жълтък с масло (варено твърдо сварено). Сервирайте като гарнитура към пилешки и месни ястия, както и като отделно ястие.
Пюре от карфиол с картофи
1 средна картофена грудка, 1/5 от цветята на карфиола, 2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1 ч. л. селско масло, сол.
Карфиолът е свободен от дръжката и зелените листа, разглобен на малки съцветия и покрит с подкислена вода за 15 минути. След това издърпайте зелето, налейте вряла подсолена вода и гответе поне 20 минути в затворена купа на слаб огън. Сварете обелени и измити картофи в подсолена вода, отстранете, охладете и разтрийте през сито заедно с варено зеле. Към получената зеле-картофена маса се добавя горещо мляко и се разбърква, разбиване. При сервиране, поставете пързалка върху плоча и я изсипете с масло. Сервирайте с месни ястия.
Пюре от моркови
2 1/2 средни моркови, 1/3 чаени лъжички. селско масло, сол.
Белени и измити моркови, нарязани на малки кубчета, pripuste с добавянето на малко количество вода. Готови моркови избършете през сито, сол. В пюре от моркови слагайте маслото и варете, а не варете.
Пюре от моркови с мляко
2 средни моркови, 1/2 ч.л. захар, сол; за сос: 2/5 чаша мляко, 1/2 ч.л. брашно, 1 ч. л. Селско масло.
Измити и обелени моркови нарязани, къкри в малко вода, избършете. Добавете масло, захар, сос, сол към пюрето и сварете всичко за 5-7 минути. Сос за готвене: изсушете брашното в тиган без масло. Смесва се маслото и брашното на слаб огън и се излива в млякото, без да се прекъсва. Сварете до дебелина. Поставете картофено пюре върху чиния и го изсипете с масло.
Пюре от моркови и ябълки
1 1/2 моркови, 1/2 малка ябълка, 1/2 ч.л. захар, сол; за сос: 2/5 чаша мляко, 1/2 ч.л. брашно, 1 ч. л. Селско масло.
Измитите и обелени моркови ситно нарязани, поръсете с малко количество вода, докато омекне, няколко минути преди края на закаляването, влезте в измитите и обелени от кожата и семената, нарязани на малки парченца ябълка и потушете до пълно омекване. След това изтрийте масата от моркови и моркови през сито за коса, разбъркайте с масло и сос, сол и подсладете. Пюре готви, като се разбърква постоянно, 5-7 минути. Вижте подготовката на соса в предишната рецепта.
Моркови в млечен сос
2 моркови, 1/2 ч.л. захар, 1 ч.л. селянин от масло; за сос: 2/5 чаша мляко, 1 ч. л. Селско масло, 1/2 ч.л. брашно.
Белени и измити в течаща вода моркови, нарязани на кубчета, поставете в тиган с добавянето на масло, покрийте с вода и оставете да къкри, докато омекне. След това добавете соса (за готвене, вижте рецептата "Пюре от моркови"), добавете захар, сварете.
Морков и Apple парно суфле
1/2 ябълка, 2 моркови, 1/2 чл. л. Селско масло, 1 1/2 супени лъжици. л. мляко, 1/2 яйца, 2 ч. л. грис, гранулирана захар.
Измитите и обелени моркови се настъргват, задушават в мляко и масло. След известно време, сложи белени и пюре ябълки, ври, докато омекотена, търкайте през сито, добавете захар, грис, жълтък, разбъркайте. След това въведете бита в стабилен протеин от пяна, внимателно разбъркайте и поставете получената маса в намаслена форма. Суфле се задушава 25-30 минути. Поръсете с масло преди сервиране.
Пюре от цвекло и ябълка
1 малка цвекло, 1/2 ябълка, захар от захар, сол; за сос: 1 1/2 ч.л. заквасена сметана, 1/2 ч.л. брашно, 1 ч. л. Селско масло.
Печете измитото цвекло и ябълките, пилинг и пилинг, разтривайте през сито и разбъркайте. Сложете захар, сол, сос в маса от цвекло и ябълка и варете на бавен огън за 5-7 минути. Подготовка на соса: изсушете брашното в тенджера, без да добавяте масло. След това сложете маслото и заквасената сметана, като непрекъснато разбърквате, довеждате до образуването на гъста, гладка маса.
Суфле от цвекло
1 средно цвекло, 2 ч.л. грис, 3 ч. л. ниско съдържание на мазнини извара, 1 супена лъжица. л. пастьоризирано мляко, 1 супена лъжица. л. Селско масло, гранулирана захар, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана.
Настържете печеното цвекло, добавете млякото и оставете да къкри малко. Непрекъснато се разбърква, изсипва се грисът и продължава да се разбърква, докато се приготви зърното. Добавете хомогенизираната извара, маслото и жълтъка към охладената маса, разбъркайте. Въведете пребит в силен протеин от пяна, внимателно разбъркайте и масата се поставя в смазан контейнер. Готви за двойка. Преди сервиране, налейте сметана на масата.
Суфле от тиквички
1/2 малки тиквички, 1/2 яйца, 1 1/2 ч.л. бисквити, 2 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1 1/2 ч.л. селско масло, сол.
Измийте тиквичките, кори, зарове и разбъркайте в млякото, докато омекне. След това втрийте получената маса през косата сито, разбъркайте с галета и 2/3 от маслото, добавете жълтъка и постепенно въведете разбития протеин в силна пяна. Сложете суфлето в намазана с маслена форма и пара, докато готвите.
Картофени котлети
2 1/2 средни картофени клубени, 3/4 яйца, 1/2 ч.л. брашно 1/2 супени лъжици. л. Селско масло, 1 1/2 супени лъжици. л. заквасена сметана, сол.
Варени и измити картофи в кипяща подсолена вода и кайма. В получените картофено пюре, добавете яйцето, брашното и разбъркайте добре всичко. След това от масата формовани банички, ври за няколко. По избор варени котлети поставете върху тава за печене, намажете и печете със заквасена сметана.
Сирена с моркови
5 супени лъжици. л. извара, 1/2 моркови, 3 ч. л. селско масло, 1 1/2 ч.л. захар, 1 1/2 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 2 ч.л. пшенично брашно, ванилия.
Измийте морковите и извара на сито, комбинирайте с 1/3 от бита масло, добавете 2/3 от захарта и разбъркайте добре всичко. Комбинирайте брашното със захарта, изсипете в мляко, оставете да заври и охладете. След това добавете останалото масло, ванилия и разбийте, докато се получи гладко.
Сирена с плодове
2 1/2 чл. л. ниско съдържание на мазнини извара, 1 супена лъжица. л. пастьоризирано мляко, 1/2 малка ябълка, 1/2 ч.л. захар, сол на върха на ножа.
Измитите ябълки с дистанционни кутии за семена се пекат във фурната, след което се разтриват през сито. Почистете извара (чрез сито), старателно разбийте с мляко, добавете ябълково пюре, сол и захар, разбъркайте. В тази рецепта, печени ябълки могат да бъдат заменени с ягоди (пресни или замразени), разтрити през сито и взети в обем от 1/3 чаша.
Пюре от тиква-тиква
1/2 малка тиква, парче тиква (равно на обема, взето на тиква), 1 ч.л. Селско масло, 1/2 ч.л. захар, сол; 1/2 ч.л. брашно, 1 ч. л. Селско масло, 1 супена лъжица. л. пастьоризирано мляко.
Изплакнете тиквата и тиквичките, кори и семена, нарязани на кубчета 1 × 1 cm и гасете всеки зеленчук в отделна купа на слаб огън (добавете малко вода към тиквата, задушете тиквичките в собствения си сок с плътно затворен капак). Омекоте омекотените зеленчуци през сито за коса, добавете гъст сос, захар, сол и варете на слаб огън за 5-7 минути. Ако желаете, сосът може да бъде заменен с дебел грис. Подготовка на соса: изсушете малко брашното върху предварително загрята тава, след което добавете маслото. При постоянно разбъркване, се налива млякото и се вари малко, докато сосът се сгъсти. Преди сервиране, изсипете картофено пюре върху масло.
Тиква и пюре от сушени кайсии
1 част сушени кайсии (20 гр), 7 части тиква, 1 ч. Л. масло селянин, 1 чаена лъжичка. захарен пясък, 3 ч. л. заквасена сметана, 2 ч. л. пшенично брашно.
Изплакнете тиква изчистени от семена и кора, нарязани на малки кубчета и яхния в заквасена сметана. Измити и задушени сушени кайсии варете във водата, където е била напоена, след това разтрийте през сито, добавете захар и брашно. Пюре сушени кайсии, смесени с омекотена тиква, заври върху слаб огън, добавете масло.
Пюре от цвекло
1/2 голямо цвекло, 1/3 чаени лъжички. селянин масло, сол на върха на нож.
Обелени и измити в течаща вода цвекло нарязани на филийки, заври, докато готов, търкайте през сито. Солирайте и сварете получената маса на слаб огън с масло (но не ври).
пудинги
Пудра от моркови и ориз
2 1/2 моркови, 1/2 яйца, 2 ч. Л. ориз, 1 ч. л. масло селянин, 1 чаена лъжичка. пшенични бисквити, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана.
Настържете настърганите моркови и яхния, докато омекне. Добавете варен ориз, избършете всичко през сито, добавете яйцето, маслото и бисквитите, разбъркайте добре и поставете в смазана форма и сварете. Готовото ястие може да се излее сметана.
Пудинг с грис
1/2 чаша мляко, 1/4 чаша вода, 1 супена лъжица. л. грис, 1 ч.л. захар, 1/2 яйца, 1/2 супени лъжици. л. Селско масло.
Смесва се мляко с вода и се загрява до кипене. След това, без да спира да се разбърква, добавете грис. Добавете захарта и варете, докато кашата се сгъсти за около 20 минути. Свалете сварената каша от печката, разредете маслото в нея и го охладете леко. Разбийте яйцето добре, добавете към охладената каша, разбъркайте. Поставете получената маса в намаслена форма и гответе за няколко до пълно варене. Сложете пудинга върху чиния и го сервирайте със сироп или желе.
Пудинг сладолед с ябълки
130 г ниско съдържание на мазнини извара, 1 малка ябълка, 1/3 яйце, 1/2 ч.л. растително масло, 4 ч. л. пшенични бисквити, 1 ч.л. захарен пясък.
Избършете сито през сито. Ябълките се изчистват от семената и се обелват и настъргват на груби ренде. Смесете извара с ябълки, добавете бисквитите, жълтъка, бити в силен протеин от пяна, гранулирана захар и разбъркайте добре всичко. Получената маса се прехвърля в предварително приготвена форма (намазана с масло) и се вари на водна баня в продължение на 40-45 минути.
Рисов пудинг с моркови
5 ч. Л. оризова каша, 1/2 морков, 1/2 яйца, 2/5 чаша пастьоризирано мляко, 1 ч. л. захар, 1/2 супени лъжици. л. Селско масло, 1/2 чаша заквасена сметана.
Кук рисова каша с мляко. Обелете морковите, измийте и сварете. След това разтривайте върху сито, разбърквайте с готовия ориз, добавете яйчен жълтък, натрошен със захар, масло, както трябва да се смеси. Въведете пребит в стабилен протеин от пяна. Прехвърлете масата до омаслена форма, покрийте с капак и гответе на водна баня за 30 минути. Изсипете пудинг преди сервиране, за да се излее сметана или разтопено масло.
Елдински пудинг с настъргано извара
2 супени лъжици. л. елда, 2/5 чаша пастьоризирано мляко, 1/2 яйца, 4 супени лъжици. л. ниско съдържание на мазнини извара, 1 ч. л. захар, 1/2 супени лъжици. л. Селско масло, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана.
Пригответе каша от елда с мляко. Чрез сито, избършете готовата каша и извара, разбъркайте добре, добавете яйчния жълтък, натрошен със захар. Внимателно инжектирайте протеина, разбит в гъста пяна. Поставете в омаслена форма и гответе на водна баня в продължение на 30 минути. Сервирайте, поливайте сметана или разтопено масло.
Пудинг от зърнени култури валцувани овес и ябълки
4 супени лъжици. л. овесени зърнени култури, 2/5 чаша мляко, 2/5 чаша вода, 1 1/2 ябълки, 1/2 яйца, 1 супена лъжица. л. захар, 1/2 супени лъжици. л. масло, 1 супена лъжица. л. заквасена сметана, сол на върха на ножа.
Млякото се развежда с преварена вода, сол, заври се, изсипва се овесена каша, разбърква се и се вари на водна баня, докато зърнените култури се варят напълно (поне 30 минути). В резултат на гъста овесена каша сложи ябълки, обелени и настърган на глоба ренде, пюре жълтък със захар, масло. Разбъркайте, добавете разбития протеин в стабилна пяна, смесете отново всичко внимателно. Поставете получената маса в намазана чиния и гответе на водна баня в продължение на 20 минути. Преди сервиране, сложете пудинга на плоча и украсете със заквасена сметана, бита със захар.
Тиква и ябълков пудинг
200 грама тиква, 1 средна ябълка, 1/4 яйце, половин супена лъжица грис, 1 ч.л. захарен пясък, 1/3 чаени лъжички. масло, 2 ч.л. заквасена сметана.
Измити и обелени кори, кори и семена от тиква и ябълки се настъргват на груби ренде. Смесете плодовата маса с грис, заквасена сметана, захар, яйчен жълтък, разбъркайте добре всичко. Към получената маса се добавя бита в силно охлаждаща се пяна протеин, всички внимателно се разбърква и се прехвърля в намазана форма. Пече се в предварително загрята фурна или се вари на водна баня.
сосове
Млечен сос с моркови
5 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1 ч. л. Селско масло, 1/2 ч.л. пшенично брашно, 1 супена лъжица. л. пюре от моркови.
Сварете измитите и обелени моркови, разтрийте през сито. Добавете към млечен сос (рецептата е описана в диета 16) и се вари в продължение на 3-5 минути. Вместо пюре от моркови, можете да добавите пюре от тиквен сос. Сервира се с заешки ястия, мляно месо и рибни ястия, зеленчуци и зърнени храни.
напитки
Apple компот
1/2 малка ябълка, 2 ч. Л. захар; 1/2 чаша вода.
Ябълката се измива и почиства от семена и пилинг трябва да бъде нарязана на малки кубчета, потопени в гореща вода и варени, докато готов. Полученият компот се избърсва през сито, добавя се захар, се вари. Сервирайте охладено.
Коктейл от касис
6 супени лъжици. л. сок от касис, 1 ч. л. гранулирана захар, 1/2 от жълтък, 1/5 чаша сметана, 1 супена лъжица. л. мътеница.
В дълбока купа внимателно разтрийте жълтъка със захар, добавете сметана и мътеница, разбъркайте всичко и изсипете сока от касис. Коктейлен шейк с миксер.
Млечен коктейл с ягода
2/3 чаша ягоди (градина), 6 супени лъжици. л. пастьоризирано мляко, 1/2 ч.л. захарен пясък.
Ягоди плодове за сортиране, премахване на стъблото, изплакнете под течаща вода, нека да се отцеди. След това направете пюре от ягоди, разтрийте го през сито. В дълбока купа, за да смените пюрето от ягода, налийте млякото, налейте захарта. Получената маса се разбива с миксер, докато се образува хомогенизирана пухкава маса и се излива в чаши. Консумирайте веднага след приготвянето. Да се съхранява в хладилник не се препоръчва.
Гроздов кисел
3 супени лъжици. л. сок от грозде, 2 ч. л. захар, 1 ч.л. картофено нишесте, 1/2 чаша вода.
Изсипете част от сока в гореща вода със захар, сварете я, добавете скорбяла, разтворена в студена вода, налейте останалия сок. Оставете да заври на слаб огън.
десерти
Печена ябълка
1 1/2 малки ябълки, 1/2 ч.л. захар, вода, 1 ч.л. растително масло.
Измитите и обелени ябълки трябва да се поставят в дълбок тиган, поръсени със захар, да се добавят малко вода и да се пекат във фурната, като се уверите, че ябълките не се изгарят, ако е необходимо, добавете вода. Поставете готовите ябълки на плоча и поръсете с растително масло. При поискване може да се сервира без масло.
Ябълков крем
1 ябълка, 2 ч. Л. захарен пясък, 1 яйце.
Измийте измитата ябълка, след това я изтрийте върху ситото. Добавете жълтъка, натрошен със захар, топло до дебелина (но не ври) и охладете. Разбийте протеина до стабилна пяна, внимателно го въведете в нагрятата маса. Готов крем за преминаване към купата. Сервирайте охладено.
Ябълки или круши в сироп
1 малка ябълка или круша, 1 супена лъжица. л. захарен пясък, 1/2 чаша вода.
Измиват се и се обелват от кожата и семената кутии плодове се поставят в гореща вода с добавена захар. Сварете, докато готвите. Охлажда се в сироп. Преди сервиране, поставете в десерт купа и се изсипва върху получения сироп.
Гроздово желе
2 1/2 чл. л. сок от грозде, 2 ч. л. захар, 1 ч.л. желатин, 5 супени лъжици. л. вода.
Предварително се накисва в студена преварена вода. Междувременно сварете вода със захар, добавете плодов сок към нея и след това добавете желатин, разбъркайте добре всичко. Изсипете желе във форми, поръсени със захар или навлажнени със студена вода, за да се охлади. Преди сервиране леко нагрявайте матрицата и нагрявайте с главата надолу и поставете желе върху плочата.
Пюре от плодове
2 1/2 чл. л. сок от грозде, 1 1/2 ч. л. захар, 1 ч.л. желатин, 5 супени лъжици. л. вода.
Предварително накиснете желатина в варена охладена вода. Сварете плодов сок със захар и вода, налейте накиснат и филтриран желатин. Всички се разбъркват, охлаждат и разбъркват в буйна пяна. Масата, която се е увеличила няколко пъти, трябва внимателно да се премести в матрицата и да се постави на студ.