Втритите супи се използват за диети № 0, № 1а, № 1б, № 1, № 2, № 4, № 4б, № 13. Те се приготвят от зърнени култури, зеленчуци, птици, месо и други продукти, които не са противопоказани при характеристиките на диети. По вид на готвене такива супи се разделят на лигавици, пюре супи и крем супи.
Лигавични супи. Слизестите супи се използват, когато се изисква най-механично съхраняваща диета (диети № 0, № 1а, №1б, №4, №4б, №5а, №13). Основата им е лигавицата, която се получава при готвене на крупа. Напрегнати бульони доведат до възпаление, леко сол. За диети № 0, № 1а, № 1б, №1, №13 супата може да се напълни с лейон. Маслото се поставя на плоча по време на празниците. Температура на потока - 60 ° С.
Готовото ястие трябва да има еднаква деликатна консистенция от гъста сметана, без неразтегнати частици от продукти, люспи от коагулирани яйца; слаб вкус и аромат на зърнени храни, мляко, яйца.
Супа от овесена каша (диети № 0, № 1а, № 1б, № 5а, № 5р, № 13). Изсипете овесените люспи във вряща вода, сварете на слаб огън до пълно варене най-малко един час, филтрирайте през марля или сито, не разтривайте, оставете да заври, добавете сол, захар, охладете до 76 ° C и напълнете с яйчно-млечна смес (лосион). Поставете парче масло (виж Таблица 71).
Супа от оризов лигавица в месен бульон (диети номер 4, номер 4б, номер 13). Поставете ориз в кипящ бульон, сварете 3-4 часа, филтрирайте. Мукусният бульон се оставя да заври, напълнена със сол. Освободете с масло (виж таблица 71).
Млечна супа с месо пюре (диети номер 1б, номер 5а, номер 5п.). Варено месо се предава 2-3 пъти през месомелачка с чести скара и се избърсва (чрез сито или машина за триене). Райс лигавицата бульон се смесва с месо пюре, осолени, доведе до кипене, охладен до 70 ° C, подправен с лосион. Когато си тръгнете, сложете маслото (вж. Таблица 71).
Също така варени супа с пилешко пюре.
Супи, картофено пюре са направени от зеленчуци, зърнени храни (зърнено брашно), месо, птици, черен дроб, риба. Основата е бял сос (виж "Сосове"), който, в съответствие с "характеристиката на храната, се приготвя в месо, кости, риба, слаб или вторичен бульон (диети № 2, № 4, № 4б, № 4в, № 11), растителни или Крупсиански бульон (диета номер 1б, номер 1, номер 5а, номер 5, номер 5р, номер 6, номер 7, номер 10а, номер 10в, номер 10, номер 13).
Продуктите, включени в супите, се варят, варят или задушават до пълно варене и избърсване на чистачки. Трудните за готвене храни се прекарват предварително през месомелачка и след това се втриват.
Пюре в комбинация с бульон (бульон), доведен до кипене, отстранен от повърхността на получената пяна. Така че частиците на избърсаните продукти не потъват на дъното и са равномерно разпределени в бульона, супата се пълни с бял сос и се вари (10-15 минути).
За да се подобри вкуса и да се инжектира мека консистенция (освен диети номер 4б, номер 4в) лимонон. Супата не е сварена, тъй като нейната структура е разрушена. Белият сос може да се замени с варен настърган ориз (диети № 4б, № 4в).
Супите от пюре трябва да имат еднаква консистенция на гъста сметана, да не съдържат буци от брашно, парчета от незащитени продукти и люспи от коагулирани яйчни протеини; цветът на супите е бял, кремав или съответства на цвета на продуктите, от които е приготвен; вкус и аромат на основните продукти.
Супата е подправена с масло. Някои продукти понякога не се втриват, а се поставят върху чиния, когато се сервират като гарнитура: ситно нарязани на пара зеленчуци, зелен грах, варен ориз и др. Отделно от тях могат да се сервират крутони - пшеничен хляб, нарязани на малки кубчета и изсушени във фурната. Служеше при 65¤С.
Супи от пюре от растителен произход (диети № 1, № 2, № 4б, № 4в, № 5, № 5р, № 7, № 10а, № 10в, № 11, № 13, № 15). Приготвен от моркови, картофи, тиквички, карфиол, домати, зелен грах и смеси от тях.
Сварете картофите и карфиола, изрежете останалите зеленчуци и гответе, докато сте готови. Зеленчуците се втриват заедно с бульона в гореща форма, съчетани с бял сос, разреден с зеленчуков бульон или мляко до желаната консистенция (с изключение на диети № 2, № 4б, № 4в), довежда се до кипене, добавя се сол, захар.
След това се охлажда до 70 ° С и се зарежда със свободна зона. Поставете парче масло (виж Таблица 71).
Супи пюре от зърнени храни (диети номер 1, номер 2, номер 5а, номер 5, номер 7, номер 10а, номер 10, номер 14, номер 15). Изброените и измити зърнени храни (ориз, ечемик, ечемик, овесена каша) се вари. Водата на порция супа отнема около 350 мл, като в бъдеще се дава количеството течност, инжектирана със сос и мляко.
Филтриращ бульон, и мелене натъркани. Получената маса се комбинира с бял сос, подправена със сол, захар, варена, леко охладена, инжектирана с лезон и с масло.
При готвене супа от пюре от брашно от зърнени култури, тя се вари с горещо мляко, бульон или вода, сварява се 3-5 минути, охлажда се леко и се пълни с лосион.
Можете да приготвите пюре от смес от зърнени храни и зеленчуци.
Супа-пюре от месни продукти (диета номер 1б, номер 1, номер 4в, номер 5а, номер 5, номер 5п, номер 7, номер 10, номер 11, номер 13). Варено месо, освободено от сухожилия и филми, задушен черен дроб (с изключение на диети № 5 и № 7) или месо от варено пиле без кожа и сухожилия, преминава през месомелачка 2-3 пъти, разрежда се с малко количество течност и се втрива през сито, комбинирано с бял сос, Сварете, охладете леко и напълнете с лосион и масло (вж. Таблица 71).
Крем супи. Приготвени от различни зеленчуци, техните смеси, животински продукти, смес от зърнени храни и зеленчуци и т.н. Всички продукти се приготвят по същия начин, както за супи, картофено пюре.
Чистата маса се разрежда с горещ бульон (мляко или бульон), комбинирана с млечен сос, разбърква се, се вари 10-15 минути, филтрира се и се оставя да заври. Напълнете със сол, горещ крем или мляко, масло.
Крем супа, приготвена от различни зеленчуци (диети № 1, № 2, № 4в, № 5а, № 5, № 7, № 10а, № 13). Белени моркови, ряпа и картофи се нарязват на големи резени. Репите са попарени и след това поръсени с моркови. Карфиолът е разделен на съцветия и варени заедно с картофи.
Готовите зеленчуци и затопленият зелен грах се втриват, комбинират с млечен сос, разреждат се с горещ зеленчуков бульон до желаната консистенция и се завръща. Сервирайте с горещ крем, сол, масло (вж. Таблица 71).
Диетични супи: готварски рецепти
В дневното меню за обяд трябва да бъдат първите топли ястия. Диетична пюре с балансирано съдържание на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минимален брой калории (по-малко от 150) помага за нормализиране на работата на всички системи на тялото, подобрява обмяната на веществата, не претоварва стомашно-чревния тракт и ускорява метаболизма, така че може да бъде включен в менюто за загуба на тегло
Основните правила на готвене супи пюре
Диета сметана за супа трябва да бъде лека, нискокалорична, омразна. Месо се постни: пилешко, пуешко, телешко, заешко месо. За диетична супа е достатъчно 100 грама месо на 2 литра вода.
Зеленчуковият бульон трябва да се приготви бързо, за да не се изгубят здравите вещества. Витамин С се разрушава от топлина, останалите витамини се запазват частично (70% от първоначалното количество). Той остава влакно, полезно за загуба на тегло и здраве. Нискомаслените леки зеленчукови супи помагат за премахването на токсините и токсините.
Диетичните супи се приготвят с добавка на зърнени храни и бобови растения, които имат комплекс от витаминно-минерални вещества и диетични фибри.
Рецепти за готвене
Тези супи са бързи и лесни за приготвяне, имат деликатен вкус.
Диетична зеленчукова супа
- зеленчуков бульон - 1,5 л;
- картофи - 3 броя;
- лук - 1 бр.
- зеле - вилица;
- морков - 1 бр.
- зехтин;
- сол, подправки на вкус.
- Нарязаният лук се запържва в горещо масло в дебелостенни контейнери в продължение на четири минути, като се разбърква, така че да не гори и да е с дори деликатен цвят.
- Налейте вода и заври до висока температура.
- Обелете и наряжете зеле, моркови, картофи.
- След варене, сложете зеленчуците в бульон, намалете топлината и гответе супата за по-малко от половин час, докато зеленчуците са готови.
- Добавете към готовата супа, ако желаете, сол, подправки и каша с блендер.
Супа от крем тиква
Това нискокалорично ястие, здравословно и вкусно. Тиквата е добре поддържана и можете да приготвяте любимата си супа през цялата зима. Има много витамини и минерали, а тиква картофено пюре може да се приготви с ориз или просо. Кремът подобрява вкуса на ястието и увеличава маслеността му.
- тиква - 250г;
- зехтин - 1 супена лъжица. л.
- чесън - 2 зъба;
- моркови - 1 бр.
- лук - 1 бр.
- Домат - 1 бр.
- кантарион, копър, магданоз;
- сол, пипер на вкус;
- крем 10% - 1 супена лъжица. л..
- Нарежете тиквата и лука на кубчета и задушете в предварително загрято зехтин за около 5 минути.
- Добавете нарязаните моркови, доматите без кора, зелените. Изсипете водата, така че да покрие зеленчуците.
- Сварете в продължение на четвърт час под капака.
- Подготвената маса се смила в пюре. Добавете подправки и подправки.
- Подправете със сметана, украсете с парченца домати и сервирайте.
Зеленчукова супа в месен бульон
- бульон от говеждо месо - 1 л.;
- броколи - 0.5 kg;
- праз - 1 бр.
- морков - 1 бр.
- магданоз;
- сол на вкус;
- твърдо сирене - по избор.
- За бульон, вземете 100 г говеждо месо на костта в 1 литър вода. Ако желаете, добавете чесън, лук, кориандър.
- Сварете един час, отстранете измет, след това прецедете.
- За супата, сложете броколи, праз и моркови в тенджера. Изсипете предварително приготвения бульон от говеждо месо, не покривайки зеленчуците.
- Сол, пипер и варете в продължение на половин час. Добавете кантарион и продължете да готвите за около 25 минути.
- Завършената маса се смила до гладка. Преди сервиране, добавете настърганото сирене към чинията.
Крем супа от пилешка диета
- пилешко филе - 600 г;
- моркови - 2 бр.
- 1 крушка с лук;
- хлебни трохи - 40 г;
- вода - 1.5 л;
- сметана - половин чаша;
- Български пипер - 1 бр.
- индийско орехче, подправки;
- В тавата внимателно измийте зеленчуците и пилешкото филе. Добавете подправки и добавете вода. Гответе, докато зеленчуците са меки.
- Отстранете филето от тигана и прецедете бульона. Нарежете пилешкото филе в блендер, като добавите малко бульон.
- Налейте хлябните трохи в тенджерата и разбъркайте, като кипнете на огъня, докато супата се сгъсти.
- След сгъстяване прибавете пилето, донесе цялата маса до хомогенно състояние с блендер.
- След това се налива сметана в сметана, супа и се добавят индийско орехче.
Супа с гъби и зърнени храни
- ечемик - 1 чаша;
- лук, моркови - по 1 2 броя;
- пресни гъби - 200 г;
- сол, подправки, билки на вкус;
- лимонов сок - по избор.
- Измийте зърнените култури за 8 часа, след това гответе на малък огън за 2,5 часа.
- През това време пригответе гъбите: нарязани на плочи и запържете в растително масло.
- Запържете лука и морковите в масло за половин час, докато ечемикът е готов.
- Разбърквайте пържени зеленчуци в бульон с грис и гответе, докато сте готови.
- След това се налива лимонов сок в тенджера, сол и черен пипер и се вари.
- Разбийте блендера. Поставете предварително пържените гъби в картофено пюре.
- При сервиране гарнирайте с магданоз.
Многобройни рецепти от пюре супи ви позволяват да намерите ястия, които ще бъдат обичани, разнообразяване на менюто на семейството, което прави храната вкусна и здрава.
Здравословната храна ще укрепи имунната система и ще ви помогне да отслабнете.
LiveInternetLiveInternet
-Категории
- Готварска печка (988)
- печене (385)
- Ястия с месо (134) t
- Зеленчукови ястия (132) t
- салати (109) t
- Постни ястия (97)
- чинии за птици (80) t
- 30 или повече рецепти (55)
- съвети (39)
- колекции (33) t
- рибни ястия (31)
- млечна извара (30)
- сосове (30) t
- сандвичи (24)
- консервиране (10) t
- заготовки (9)
- хвърлям топка (3)
- ТВ рецепти (2)
- Ястия на кулинария (1) t
- РАЗНИ (187)
- притчи (26)
- кавички, пословици (22)
- полезни съвети (11)
- съвети (7)
- ръкоделие (5)
- аудио книги (2) t
- MEDICINE (167)
- ГРАДИНА (18)
- ВСИЧКИ ЗА ДЕЦА (6)
- детски съвети (4)
- лекуваме бебета (1)
- бебешки храни (1) t
- Интересни хора (6)
- ИНТЕРИОРИ (0)
- (0)
-Търсене по дневник
-Абонирайте се по електронната поща
-Редовни читатели
-общност
-статистика
Диетични супи
Диетична супа за отслабване
Диетата, чието основно ястие е диета супа за отслабване, позволява не само ефективно да отслабнете, но и допринася за подобряване на всички системи на тялото. По време на него се извършва почистване от токсини и шлаки, възстановяване на полезната микрофлора на червата.
Тайната за отслабване на супите
Тайната на първите курсове за загуба на тегло е, че те се състоят предимно от храни с отрицателно съдържание на калории. Например, супите от зеленчуци съдържат толкова малко калории, че количеството им не е достатъчно за нормално храносмилане - в супата само в Бон 35 kcal, а в целина - приблизително 22. Така ниската енергийна стойност на топли ястия кара тялото да търси други източници на енергия, просто, започват да изгарят собствените си мастни натрупвания. Затова стабилната загуба на тегло е резултат от консумацията на диетични супи: тялото изразходва повече енергия, отколкото получава от такива супи.
В допълнение, зеленчукова супа за отслабване може да коригира работата на червата, поради наличието в тях на голям процент влакна, пектин и диетични фибри.
Диетичните първи курсове могат да се консумират без ограничение, веднага щом гладът се почувства. Тя ще бъде трудно да се яде на такава супа диета, защото супата сама по себе си е добре и бързо наситени.
Разнообразяване на диетата на загуба на тегло ще позволи много рецепти на супи с ниско съдържание на калории. Всички те се състоят предимно от продукти с отрицателна калория. Не е необходимо стриктно да се спазва избраната рецепта, а евентуално да се замени един нискокалоричен продукт с друг. По-долу е даден списък на тези продукти.
Списък на продукти с отрицателни калории:
Разбира се, за една седмица е напълно възможно да отслабнете на нискокалорична зеленчукова супа, която се състои от гореспоменатите продукти с отрицателна калория, но рецептите за супи са особено популярни.
Супа от изгаряне на мазнини "Бърза загуба на тегло"
Това ще изисква:
- Корен от целина - 1 брой.
- Българска пиперка зелена - 2 броя.
- Моркови - половин килограм.
- Малка вилка бяло зеле.
- Лук - 6 големи крушки.
- Доматен сок - един литър и една четвърт.
- Зелен фасул - половин килограм.
- Пресни домати - килограм.
Всички изброени зеленчуци се нарязват произволно, пресният боб може да се замени със замразени. Доматен сок в тенджера, оставете да заври и хвърлете всички нарязани зеленчуци в него. Ако зеленчуците в тигана не са напълно скрити под сока, тогава трябва да добавите вода. Сварете супата, докато бавно варете, докато зеленчуците са меки. Процесът на готвене отнема около половин час поради наличието на киселина в течността за супа. Накрая добавете сол и пипер и билки.
Тиквена супа за отслабване
Тиквена супа се получава с нискокалорични, но има много важни витамини и минерали. Използването на тиква води до ускоряване на метаболизма, което е много важно за намаляване на теглото.
За супа ще се изисква:
- Парче от тиква с тегло 100 грама.
- Парче тиквички с тегло и 100 грама.
- Моркови - 1 нещо.
- Домати - 2 броя.
- Български сладък пипер - 2 плода.
- Лук - 2 средни крушки.
- Растително масло за пасаж - една супена лъжица.
- Зелените - на вкус.
Тази нискокалорична супа е такава. Тиквата без кожа и семена, тиквички, един лук и един български пипер, нарязани на кубчета, сложете в преварена вода и варете, докато наполовина се варят. След това поставете доматите, нарязани на кубчета. Взимаме едно парче лук, черен пипер и моркови и пасаж върху една супена лъжица масло. В самия край на готвенето слагаме парата, добавяме сол и добавяме нарязаните зеленчуци към супата.
Охладител за цвекло
През лятото, когато е горещо, не искам изобщо да ям топли ястия, така че диетичната лятна супа, приготвена от цвекло, ще дойде на помощ на тези, които губят тегло. Как да го готвя? Да, много просто!
- Цвекло - половин килограм.
- Репички - 5 средни неща.
- Краставица - 1 брой.
- Зелен лук - 1 малък куп.
- Кефир с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини - половин литър.
- Пилешки яйца - едно парче.
- Копър - 1 среден куп.
- Лимонов сок - две супени лъжици.
Варено цвекло, предварително охладено, три настъргани. Репички, яйца и краставици също мелят настъргано. Настържете зеления лук с копър и добавете към цвекло, репички, краставици и яйца. Сол, добавете лимонов сок, разбъркайте добре всичко. Запълваме с кефир. Хладилникът е готов!
Както можете да видите, за приготвянето на диетични супи не е необходимо да се търси дълго време за прочистване - те са винаги на разположение с всяка домакиня. Такива супи са лесни за приготвяне, вкусни и дават усещане за ситост за дълго време. Така че губят тегло вкусно!
Диетична супа: тайни за готвене
Възможно ли е да отслабнете, като ядете любимите си ястия? Да! Тогава ще трябва да използвате миксер, защото известният диетолог Светлана Фус вярва, че благодарение на вкусното картофено пюре, можете да загубите 4 килограма за 3 седмици без никакви усилия.
Канадската диетология, която провежда изследвания в продължение на много години, потвърждава, че крем супа прави човек пълно за дълго време. Хората, които са яли диетична пюре, остават пълни за няколко часа по-дълго, отколкото след като консумират твърда храна.
Лекарите обясняват този факт много просто. Ако ядем твърда храна с вода, то стомахът ни се подлага на бързо разтягане, но течността не остава в нея, а се отстранява. Скоро стомахът остава за преработка само на малки парчета храна. Поради тази причина тя бързо намалява по размер. Стомахът ще се промени по-бавно, ако ядете сметана. Чистата маса супа се комбинира със стомашен сок и това ще доведе до забавено храносмилане. В същото време храната се усвоява по-добре и от нея се усвояват по-полезни неща.
Освен това, диетичният крем ще облекчи намаляването на теглото от бързата умора, раздразнителност и замаяност.
Диетична крем супа "Летяща лястовица"
Тази рецепта включва целина - зеленчук, който се използва широко за отслабване.
Ще вземе 400 мл вода:
- Домат - 1 плод.
- Корен от целина - 60 грама.
- Моркови големи - 1 брой.
- Цветно (възможно бяло) зеле - 150 грама.
- Лук - 1 лук.
- Зелен лук - 1 перо.
- Сол, подправки.
Зеленчуците фино се нарязват, поставят се в кипяща вода и се варят в продължение на половин час, добавя се сол и подправки в края. Смесете зеленчуковата супа с блендера. Сервирайте с зелен лук. Ще бъде правилно да се готви такава супа всеки ден, а не да се готви целият тиган за няколко дни.
В допълнение към целина, гъбите са чудесни за отслабване, тъй като са нискокалорични и подхранващи. По-долу е рецепта за това как да направите вкусна крем супа от гъби.
Пюре от супи от печурки
Необходимо е да се вземат 0,5 вода:
- Консервирани печурки - 1 банка.
- Мляко - 0.5 литра.
- Картофи - 5 картофи.
- Индийско орехче, сол
Оставете белените картофи за 5 минути във водата. Това се прави, за да се отстрани допълнително нишесте от картофи. Изсипете обичайната вода в млякото и я оставете да заври. Сложете варени гъби и картофи във варено мляко и извадете от топлината, когато всичко е приготвено. Смесваме блендера, донасяме млякото до необходимата консистенция. Прибавете индийското орехче, добавете сол и варете отново. Сервира се със зеленчуци.
Крем супа от авокадо
Авокадо - диетичен продукт, който не съдържа капка вредни мазнини.
Отнема половин литър мека вода:
- Пилешки гърди - 200 грама.
- Авокадо - 5 броя.
- Български пипер - 1 плод.
- Лука - 1 малка глава.
- Сокът се изстисква от един лимон.
- Сол, зелени.
Нарязани на гърди, поставете в кипяща вода с нарязани зеленчуци и авокадо. Налейте лимонов сок. Кукнете всичко до омекване, смелете с блендер и подправете супата със сол и билки.
Супа от пюре от памук
Отнема половин литър пилешки бульон:
- Патладжан - 4 броя.
- Картофи - 1 корен.
- Моркови - 1 брой.
- Лукова крушка - чифт глави.
- Чесън - карамфил.
- Сол, зелени.
Почистваме патладжаните, разтриваме ги със сол и ги оставяме за известно време. Почистете и фино нарязани други зеленчуци, сложете в кипящ бульон и гответе, докато се направи. Blender смила варени зеленчуци, донесе желаната консистенция на бульон. Добавете чесън, сол и нарязани зеленчуци.
Както виждате, всички рецепти на пюре от диетични супи са изключително прости. Тези супи могат да се приготвят най-малко всеки ден и това няма да обременява портфейла ви. И, най-важното, резултатът - бърза и лесна загуба на тегло!
5 прости рецепти на диетата супи от пюре
Търсите рецепти за супа за тънко тяло? Събрали сме най-лесните за приготвяне и най-вкусните! Изсушените пюрета често се предписват като заместител на обичайните тежки ястия.
Редовната употреба на здравословни супи ще ви даде усещане за лекота и със сигурност ще ви помогне да изхвърлите няколко допълнителни килограма. И какво да готвя за нормализиране на храносмилането и отстраняване на шлака. Нека да се стягаме и да растеме добре заедно!
Диетична оризова супа
съставки:
- Ориз - 200 грама
- Моркови - 1 бр
- Картофи - 3 бр
- Сол, пипер - на вкус
Получаване:
- Измийте ориза, налейте върху него студена вода и я сложете на печката.
- Настържете морковите.
- Нарежете картофите на малки кубчета.
- Когато оризът се подготви наполовина, добавете на вкус картофи, моркови, сол и подправки. След това гответе 10-15 минути.
- С помощта на блендер (или разтрийте през сито), нарежете супата до картофено пюре и варете 1-2 минути.
- Сервирайте супата, като я украсите с резен лимон.
Зелена "Зелена" крем супа за отслабване
съставки:
- Стебла от целина - 300 грама
- Бяло зеле - 300 грама
- Спанак (замразен) - 200 грама
- Лук - 1 бр
- Български зелен или жълт пипер - 1 бр
- Зелен грах (замразени) - 4 супени лъжици.
Получаване:
- Нарежете всички съставки случайно и поставете в тенджера. Изсипете студена чиста вода и поставете газ.
- След кипене на водата, варете 15-25 минути, докато всички зеленчуци се варят.
- След това трябва да смелите супата в блендер. Ако е необходимо, източете зеленчуковия бульон, ако се окаже, че е твърде много. Консистенцията на супата трябва да бъде като течна заквасена сметана.
- След смилане, донесе супата на кипене, така че да не се втвърди при съхранение.
Тиквена супа за отслабване
съставки:
- Тиква (или тиквички) - 400 грама
- Моркови - 2 броя
- Лук - 1 бр
- Просо - 1/2 чл.
- Нори (водорасли) - 2 листа
- Вода - 1,5 литра
- Канела, сол - щипка
Получаване:
- Изплакнете просото и го сложете в тенджера.
- Обелете тиква, морков и лук и нарежете на кубчета. Изпрати на тиган и се налива вода. Можете веднага да добавите канела и сол. Сварете в продължение на 20-30 минути, докато омекне.
- След това нарежете смесителя за супа.
- Сервира се с гарнитура с нори от морски водорасли.
Диетична супа от домати и лук
съставки:
- Лук - 5-6 броя
- Домати - 5-6 броя
- Дръжка от целина - 1 бр
- Червена чушка - 1 бр
- Зеле - 200-300 грама
- Горещ червен пипер, сол - на вкус
Получаване:
- Зеленчуците се разрязват произволно, добавят се вода и се задушават до омекване. Кипенето трябва да е слабо. Сварете супата с покрит капак.
- Когато зеленчуците са меки, добавете подправки на вкус и разбъркайте супата до кремаво състояние.
Крем супа за отслабване на моркови
съставки:
- Моркови - 450 грама
- Лук - 100 грама
- Картофи - 100 грама
- Зеленчуков бульон (или вода) - 1 литър
- Маслиново (или зеленчуково) масло - 2 супени лъжици. лъжици
- Семена от кориандър - 1 супена лъжица. лъжица
- Лимонов сок - 30 мл.
- Сол, пипер - на вкус
Получаване:
- Загрейте зехтина с кориандър в тиган и слагайте нарязан лук и морков, нарязани на половин пръстени.
- Нарежете картофите на малки парченца и добавете към останалите зеленчуци. Оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
- Сварете бульон или вода и изпратете зеленчуци от него. Гответе за 10-15 минути на слаб огън с капак. 5 минути преди готовността добавете лимонов сок и подправки на вашия вкус към супата.
- Сервира се гарнирана със зелени или нискомаслени сметана.
Рецептата за още една ефективна супа за изгаряне на мазнини можете да намерите, като кликнете върху тази връзка.
Съвет: най-благоприятно се хранете с диетични супи вечер, като ги замените с обилна вечеря.
Кук технолог.
Според второто фитотерапевт образование.
In Аз съм в социалните мрежи: OK, VK oma Диплома an Попитайте експерт
Как да се готви пюре супа: нови рецепти първи курс. Рецепти, чисти супи с пиле, зеленчуци, гъби и зърнени храни
Лекарите предлагат да се включи в диетата избършените супи на всеки, който има проблеми с храносмилането и страда от ангина или бронхит.
Деца (особено бебета) такова ястие дава много витамини и пътя към храната за възрастни.
Крем супата е все още полезна и важна за хората, които се грижат за себе си и за своето здраве.
Чисти супи - основни принципи за готвене
Можете да използвате всички видове зеленчуци (зеле, броколи, моркови, картофи, праз, тиквички и други), зърнени храни, черен дроб, телешко месо, риба, пиле, гъска, пуйка, като съставки за основната супа под формата на картофено пюре. Схемата за приготвяне на пюре от супи е проста. Продуктите довеждат до готовност, допълнително избърсване и добавяне на готовата маса в бульон.
Съставки, които лесно се смилат, като зеленчуци, се избърсват през сито. Бъдете внимателни с месото, то трябва първо да бъде нарязано в месомелачка и едва тогава да бъде изпратено на машината за избърсване. Бульон може да се основава на пилешки, месни или гастрономически кубчета за супата (но не забравяйте, че супата от прясно месо е много по-вкусна). Може да се пълни с мляко, бял сос, сметана с жълтъци или просто без мазнина крем. Парче масло, добавено в последния етап, когато супата е почти готова, ще направи ястието нежно и ароматно. В готовите картофено пюре бучките трябва да отсъстват. Консистенцията му трябва да бъде подобна на хомогенна маса, затова си струва филтрирането преди смилане на компонентите. Супата в крайна сметка ще бъде подобна на цвета на продуктите, които са по-големи или бели, благодарение на сметаната и млякото.
"гъбари". Пюре от супи от печурки
Много нежна и ефирна супа с приятна кремава основа, с добавка на картофи и лук.
съставки:
• гъби: 600 грама.
• картофи: 450 грама.
• корен от магданоз: едно парче.
• тежък крем (25-30%): 550 милилитра.
• магданоз (не изсушен): 1 китка.
• слънчогледово масло: 2.5 лъжици (супа).
• сол (голяма): 3 щипки.
• Пипер: 2 щипки.
• бял хляб: 3 броя.
Метод на приготвяне:
1. Обелете картофите от кората, нарязани на големи парчета, добавете вода и варете в тенджера.
2. Нарежете лука и запържете до златисто.
3. Нарежете гъбите (не много фини) и се запържва, докато не се приготви в отделен съд.
4. Докато гъбите се пекат, лукът и картофите се вярват, ще направим бисквити за супата. Нарежете белия хляб и оставете в пещта десет минути.
5. Източете водата от картофите, оставяйки 3-4 сантиметра вода в тигана. Изсипете част от течността в съда, по-късно ще ви бъде полезно.
6. Добавете картофите и лука в съда в тенджерата. Всичко това се смила добре с блендер.
7. Добавете сметаната и подправките към пюрето. Още веднъж победи всичко.
8. Ако супата се оказа малко дебела, добавете съхранената вода от картофите.
9. Поставете тенджерата на средна топлина и го доближете почти до кипене. Уверете се, че съдържанието не се изпарява.
10. Сервирайте със зеленчуци и бисквити. Насладете се на храната си!
"Пепеляшка". Чиста супа от тиква
съставки:
• тиква: 500 грама.
• масло: 60 грама.
• крем: 20 грама.
• Мляко 300 милилитра.
• моркови: две средни.
Метод на приготвяне:
1. Почистете и нарежете тиквата.
2. Сварете млякото и веднага го напълнете с тиква (половината).
3. Солирайте тиквата с мляко и поставете на слаб огън.
4. Докато подготвяте тиквата, почистете морковите и варете.
5. След като тиквата се приготви, тя се смила чрез добавяне на останалата част от млякото.
6. Получената смес отново се поставя на печката и се оставя да заври.
7. След като кипнете течността, добавете сметана, масло, готови моркови и преминете през блендер.
8. Супата е готова. Сервирайте с ароматни чеснови крутони. Приятно апетит!
Златна рибка
Чиста рибена супа.
съставки:
• риба (щука): 500 грама.
• морков: 4 броя.
• чесън: 4 скилидки.
• черен пипер (цял): на вкус.
• масло: 2 супени лъжици.
• сметана: 2 десертни лъжици.
• зелен грах: една чаша.
• Брашно: 2 супени лъжици.
• Зелени (магданоз или копър): един сноп.
• Лимонов сок: 3-4 супени лъжици.
Метод на приготвяне:
1. Почистете рибата от люспите и, ако е възможно, от костите. Нарежете на средни кубчета и варете в продължение на 20 минути на средна топлина с пипер и нарязани зеленчуци. Уверете се, че няма кости, в противен случай можете да повредите техниката и да повлияете на вкуса на супата.
2. Нарежете лука и морковите на приблизително равни парчета и прибавете към рибата. Гответе, докато напълно се сварят на слаб огън.
3. Докато приготвяте риба със зеленчуци, трябва да приготвите чесън: изстискайте го през пресата с чесън.
4. Хванете рибата и превъртете в месомелачка и избършете зеленчуците със сито. След това размесете зеленчуците с риба. Тя трябва да има консистенция, подобна на картофено пюре. Изсипете рибен и зеленчуков бульон в отделни ястия.
5. Запържете брашното в разтопено масло и след 3-4 минути добавете две супени лъжици бульон.
6. Смесете получения сос с пюре от риба и зеленчуци, сол, залейте със сметана и черен пипер. Сложете саксията на огъня, супата трябва да ври.
7. Супата е готова, сервирайте горещо със свежи билки. Насладете се на храната си!
Пълнозърнеста супа от овесена каша
съставки:
• овесена каша: 100 грама.
• яйце: едно парче.
• мляко: 800 милилитра.
• масло: 70 грама.
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете зърното добре и гответе, докато сте готови.
2. По време на варене на зърнените култури млякото се вари, като се добави сурово яйце.
3. Прецедете отвара от овесена каша и избършете самото зърно.
4. Смесете бульона с грис и добавете варено мляко с яйцето.
5. Пригответе получената смес за 10-15 минути на слаб огън.
6. Добавете сол, черен пипер, масло към супата и изсипете в чинии. Приятно апетит!
Френска супа от сирене
Нежен и изискан вкус няма да остави никого безразличен!
съставки:
• твърдо или топено сирене (по ваша преценка): 120 грама.
• картофи: 3 броя.
• моркови: едно парче.
• чесън: един парче.
Метод на приготвяне:
1. Напишете водата в тигана и я сварете на печката заедно с белените картофи.
2. Докато картофите заври, трите моркови и нарязани на лук. Запържете морковите с лук и добавете масло.
3. След като картофите заври, хвърлете й пържен морков с лук.
4. Приготвяйте зеленчуците докато са готови.
5. Извадете тенджерата от печката и се смила до хомогенен смесител.
6. Поставете тигана върху огъня отново и не забравяйте да добавите сирене. Сварете до пълно разтваряне на сиренето.
7. Внимателно разбъркайте сместа, добавете кантарион, нарязан чесън и сол. Също така в супата, можете да добавите готови гъби, шунка или скариди. Приятно апетит!
Зеленчукова супа с витамин
Чистата зеленчукова супа е най-гъвкавата, можете сами да промените пропорциите и състава на съставките! Основното е да се наблюдава нивото на плътност.
съставки:
• тиквички (средни размери): 2 броя.
• Праз (по избор): едно стъбло.
• Картофи: 3 броя.
• моркови: 2 броя.
• броколи: 300-400 грама.
• карфиол: 200 грама.
• копър: един куп.
• крем (10-15%): 250 милилитра.
• масло: 60 грама.
Метод на приготвяне:
1. Разделете зелето и броколите на цветчета, изплакнете, сол и варете в продължение на 15 минути.
2. Изпържете праз в разтопено масло, добавете тиквичките и оставете да къкри 8 минути.
3. Източете водата от зеле и броколи в отделен съд. Задушете всички зеленчуци до приготвяне.
4. Докато се приготвят зеленчуците, нарязвайте зеленчуците.
5. Когато продуктите са готови, извадете тенджерата от огъня и се оставете да изстине. След това всичко се смила в блендер.
6. Сол, пипер и подправете със сметана, след това отново разбъркайте всички зеленчуци с блендер.
7. Получената супа може да се загрява на слаб огън и да се сервира със зеленчуци (по избор).
Пилешка супа
съставки:
• пиле: един труп.
• морков: едно парче.
• лук: едно парче.
• магданоз: един корен.
• мляко: половин чаша.
• масло: 60 грама.
• растително масло: 1 супена лъжица.
• яйце (жълтък): едно парче.
• Брашно: 2,5 супени лъжици.
• дафинов лист (по ваша преценка).
Метод на приготвяне:
1. Изплакнете старателно пилето, почистете вътрешностите и поставете, за да повярвате, докато не сте готови.
2. По това време наряжете зеленчуците и гответе с растително масло.
3. Отделете готовото пиле от костите, нарязани на малки парченца и нарязани в блендер.
4. Използване на бульон, донесе пилето на каша състояние. Прецедете пюрето през сито и го поставете в хладилника за 20 минути.
5. Докато пилето се охлажда, избършете зеленчуците и гответе соса. За сос, запържете брашното с масло, докато светло златист оттенък форми. След това добавете две супени лъжици пилешки бульон към брашното и гответе за 15 минути.
6. Смесете пилето и зеленчуковото пюре със соса. Разбъркайте добре. Добавете сметана, яйце и магданоз. Смелете го отново върху блендер и запалвайте.
7. След като супата се вари, можете да я излеете в чинии.
Малки трикове за готвене на пюре:
Супата от зърнени култури ще бъде приготвена много по-бързо, ако първоначално се използва в земната форма.
Всички продукти трябва да са пресни, добре почистени и измити.
Ако използвате замразено месо за готвене, тогава размразете по-добре естествено. Микровълновото пеене тук не е напълно подходящо.
Много странна, но ефективна тайна: колкото по-малка е супата, толкова по-вкусна е тя. Не се опитвайте да готвите пота за седмицата напред.
Често срещан проблем: твърде тънък или твърде дебел. За да избегнете прекалено гъста консистенция, излейте част от водата, в която са сварени зеленчуците, в отделен съд. Въпросът с течната супа ще бъде решен с прост малък трик: използвайте броя на чиниите с вода, равен на броя на порциите.
Запазете реда на продуктите, а именно тяхната последователност при готвене.
Важно е да запомните, че всеки продукт има свое собствено време за готвене. Следователно, някои продукти трябва да се приготвят отделно един от друг.
Най-важната тайна: готви с душата.
Медицинско хранене: пречистени супи
Рецепти на пюре от супи, които имат щадящ ефект върху стомаха и дванадесетопръстника
Такива супи се приготвят от зеленчуци, различни зърнени храни, месо, птици, риба и рибни морски дарове. По вид на готвене те се разделят на супи, картофено пюре и сметанови супи. Супа пюре варено с добавка на бял сос, което в зависимост от диетата се прави на бульон или зеленчуков бульон. Сервира се с масло или лезоном. Крем супа се приготвя с млечен сос и се овкусява с масло, горещ крем или мляко. Продуктите, предназначени за пюре от супи, се поръсват в собствен сок или с малко количество течност, след което се втриват през сито или се смилат до еднаква консистенция в миксер. Твърди за готвене продукти се прекарват през месомелачка с фина решетка 2-3 пъти, след което се избърсват (можете също да разбиете в хаван, след което избършете). По-добре е да се смила крупата в кафемелачка или в хоросан.
В пюре супи, частиците на продуктите не трябва да се установят на дъното, но трябва да бъдат равномерно разпределени в масата, което се улеснява от соса, въведен в супата. Паста за него преминава без мазнини до лек кремав цвят или без обезцветяване. Разрежда се с разбъркване, се вари 10-15 минути и се филтрува. Маслото се поставя в естествена форма, без нагряване.
Ако сметана се приготвя със зеленчуци, които съдържат киселина, тогава сосът първо се смесва с горещо мляко, довежда се до кипене и след това се добавя продуктът, съдържащ киселината. С тази последователност млякото няма да се свие.
За готвене лезона трябва да се смила суров яйчен жълтък и, като се разбърква, се налива поток от горещо мляко. Загрейте масата на слаб огън (за предпочитане във водна баня), докато дебела, без да кипи, прецедете и не излейте в супата. След пълнене на супа не може да се свари. Ако няма противопоказания, възможно е в него да се поставят някои продукти, които не се втриват и които запазват присъщата си форма: зелен грах, малки колчета от карфиол, както и нарязани зеленчуци.
Супа от моркови ориз
Месо или костен бульон - 350, моркови - 160, ориз - 35, масло - 10; за лезона: мляко - 100 или сметана - 75, жълтъци -1/8 бр.
Нарежете морковите на тънки филийки и леко поръсете с масло (5-6 мин), след това изсипете горещ бульон (250 г), добавете измития ориз (25 г) и гответе на ниско кипене в продължение на 40-45 минути. Разтрийте приготвената маса, полученото пюре разредете оставащия бульон, нагрейте, напълнете с масло и лезоном на вкус. Гарнирайте с варен ориз в бульон. В купа супа, за да сложите ориза служи сушени крутони, суха бисквити.
Супа от пюре от спанак
Бульон месо - 400, спанак - 125, праз - 20, моркови - 20, брашно - 20, масло - 10; за лезона: мляко - 100 или сметана - 75, жълтъци - 1/4 бр.
Поръсете лек праз. Спанак оставя да кипне в малко количество бульон или вода, след това разтривайте през сито. Отделно за гарнитурата, сварете морковите, нарязани на малки кубчета в бульон. От бульон, бульон от спанак и запържен брашно, пригответе бял сос, към който добавете пюре от спанак, запържен лук и гответе за 10-15 минути. В края на готвенето, прецедете супата през сито, добавете пюре от лук, след това донесе до кипене и подправете с лимон и масло. Сложете морковите в супата, отделно можете да сервирате крутони.
Супа от карфиол или брюкселски кълнове
Месен бульон - 250, брюкселско зеле или карфиол - 150, картофи - 75, масло - 20, мляко - 150
Бланширайте зелето в продължение на 1 минута, сгънете го, оставете да капе и леко спаси с масло (5 минути), след това добавете нарязаните картофи, налейте бульон (200 г) и гответе на ниско кипене, докато се приготви в запечатан контейнер. Маса избършете, добавете горещо мляко, оставете да заври и, премахвайки от топлината, напълнете с масло. За гарнитурата, изберете малки пръчки в началото на готвенето и къкри отделно с бульон. При сервиране сложете гарнитурата в супата. Тази супа може да бъде приготвена и на бял или млечен сос.
Супа на скара
Вода - 400, зърнени храни (ориз, овесена каша, ечемик) - 50, масло - 15, захар - 3; за лезона: мляко - 100, жълтъци - 1/2 бр.
Сортирайте крупата, изплакнете и гответе за около час на слаб огън, след това изтъркайте заедно с бульона. Маса, напълнете със сол и захар (в зависимост от диетата), доведете до кипене, добавете лимона. Когато сервирате, сложете маслото.
Супа от овесени ядки с тиква или тиквички
Зеленчукова отвара - 300, тиква или тиквички - 100, валцувани овес - 30, масло - 10
Обелете тиквата или тиквичките, изрежете ги на парчета и ги добавете под капака с малко масло. 10 минути преди готови да се сложи овесена каша, се налива малко бульон (бульон или мляко) и варете, докато направи. Избършете супата гореща, разредете останалата течност. Напълнете с масло.
Супа от кремове за домашни птици
Пиле, пиле, пуйка - 100, моркови - 10, магданоз - 10, лук - 10, масло - 15; за лезона: мляко - 100 или сметана - 70, жълтъци - 1/4 бр.
Сварете пилето с корените, докато се приготви, след това отделете месото от костите и го смила в хоросан или месомелачка. Разрежда се със студен бульон до гъста консистенция. Получената маса се втрива през сито и се съхранява, докато се комбинира със соса в запечатан контейнер на студа. От бульон и запържен брашно, направете бял сос, щам, комбинирайте с пюре маса и да доведе до възпаление. Готовата супа да запълни lezony и парче масло на вкус. Отделно се сервират крутони.
Рибна супа
Прясно филе от риба - 70, масло - 20, брашно - 15, мляко - 200, рибен бульон - 150, сметана - 50
Добави рибно филе с масло, кайма с фин грил два пъти, добавяйки рибен бульон. Донесете до мека консистенция. Комбинирайте полученото пюре с филтрирания бял сос от мляко и рибен бульон (можете да използвате мазен супа), затоплете до кипене, донесете, добавете бульон, към консистенцията на пюре и подправете със сметана и масло, с сол на вкус (с изключение на диети, с които сол не е показана). Отделно се сервират крутони.
Зеленчукова крем супа
Бульон зеленчуков - 250, моркови - 30, зеле - 30, картофи - 40, зелен грах - 20, брашно - 5, масло - 10, мляко - 70
Зелето и картофите се изсипва вряща бульон и се готви на слаб огън до омекване. Нарежете морковите и подправете с масло. Зелен грах се готви (или се приема в консерви). Разтрийте всички зеленчуци през сито, комбинирайте с млечен сос, разредете с горещ бульон, оставете да заври, премахнете пяната и напълнете с масло.
Източник: въз основа на материалите от книгата Б.Л. Смолянски и В.Г. Lifland "Медицинско хранене"
Крем супи: рецепти за хранене
Супите от пюре са чисти супи от голямо разнообразие от храни. Като съставки, можете да използвате месо и птици, риба и морски дарове, зеленчуци и зърнени храни, млечни продукти и яйца. Основното е да знаете как да ги комбинирате. Например, не готвя супа от говеждо и риба. Пюре супи са пълни с пасаж брашно, мляко или freezone (яйца, избелени до еднаква консистенция с мляко).
И поради меката структура на картофено пюре, тези супи се усвояват лесно от организма и бързо доставят всички хранителни вещества, съдържащи се в тези ястия.
Как да готвя супи с намалено съдържание на мазнини?
За приготвяне на пюре от пюре, месо, птици и зеленчуци се сваряват в малко вода или се варят. Зърнените храни се варят и черният дроб се пържи. По този начин диетичните супи се получават от варени и задушени храни.
След това съставките се смилат през желязно сито или се натрошават с блендер, докато се оформят, и се смесват с бял сос (тестено брашно) или с млечен сос (макаронени изделия, подправени с горещо мляко).
Вместо пренасяне на брашно, можете да използвате отвара от ориз или дресинг от яйца и мляко. Млякото може да бъде заменено с крем, но калорийното съдържание на супата ще се увеличи значително.
За различни рецепти, можете да смила всички продукти или да оставите малко, за да украсите ястието. В този случай готовите картофено пюре се изсипват в чинията, а в центъра някои от продуктите, които са останали от приготвянето на тази супа, или варени зърнени храни, не се изтриват, а се натрошават с нож. Разбира се, има и изключения. Например, скаридите за декорация не се нарязват, а се поставят цели (но обелени) в сварена форма.
Не забравяйте, че хранителните супи могат да бъдат сладки. Те са варени от сушени плодове, плодове, пресни плодове. Добавете мед и канела. Технологията на тяхната подготовка почти не се различава от горното, само те изваждат всички семена и семена от плодовете. А за пълнене вземат мляко без яйца или оризова вода със или без зърнени култури.
Диетична Турция супа
Лека пюре. Идеален за отслабване на диета. Хранителна стойност на 100 г супа: протеини - 9 г; мазнини - 0,4 g; въглехидрати - 11 g; 86 kcal.
- 100 г пуешко филе;
- 30 g моркови;
- 30 грама оризова каша;
- скилидка чесън;
- 100 ml обезмаслено мляко;
- да вкуси сол;
- за вкус на пипер.
- Оризовият ориз се овкусява в студена вода и се вари в подсолена вода. Когато зърната от ориз са меки, изплакнете ги и ги оставете настрана.
- Освободете филе от кожа, филми и излишната мазнина. Изплакнете с чиста вода. Нарежете на малки кубчета.
- Сложи в тенджера и се налива малко топла вода.
- Сложете да заври за умерено нагряване на печката.
- Обелете и измийте чесъна и моркова. Ситно нарязани. Добавете към месото. Разбъркайте.
- Подправя се със сол и черен пипер.
- Отделно донесе млякото до кипене и се оставя да се охлади.
- Когато парчетата пуйка и зеленчуците се варят, съдържанието на тавата се нарязва с потапящ смесител. Или пропуснете няколко пъти през месомелачка или комбинирайте.
- Нарязаните продукти се наливат с мляко, разбърква се.
- Изсипва се супата в чиния за супа, в центъра се поставя варен ориз.
Вегетарианска зеленчукова супа
Растителната супа може да бъде не само диетично ястие, но и част от бебешката храна. Хранителна стойност на 100 г супа: протеини - 3,8 г; мазнина - 2 g; въглехидрати - 5,4 g; 56 kcal.
- 50 g карфиол;
- 50 g моркови;
- 50 g лук;
- 100 ml обезмаслено мляко;
- едно пилешко яйце или две пъдпъдъци;
- да вкуси сол;
- един дафинов лист.
- Обелете и изплакнете лука и морковите в студена вода. Нарежете тези зеленчуци на малки кубчета.
- В карфиола, нарязани малки цветчета и ги поставете в чаша вода. Сол се оставя за няколко минути. След това изплакнете с чиста вода.
- Варени зеленчуци и дафинов лист сгънати в тенджера, залейте с чаша студена вода.
- Поставете саксията на печката и оставете съдържанието да заври.
- Сварете до меките зеленчуци.
- Изсипете млякото в малък бульон или Турку. Сварете и оставете да изстине.
- Разбийте яйцето в купа и разбийте, докато стане гладка.
- Когато млякото не гори, а горещо, налийте яйцето там. Разбъркайте.
- Варени зеленчуци заедно с останалия бульон (извадете листата, вече не е необходима), мелете с блендер.
- Подправете супата със сол и смес от мляко и яйца.
- Разбърква се и се излива в плаки.