Отравянето на семена е доста рядко, но никой не е имунизиран от това. Изглежда, че може да бъде опасно в такъв широко разпространен и обичан от всички продукти?
Въпреки това, той може да съдържа доста опасни вещества, които ще предизвикат интоксикация.
свойства
Слънчогледът удари европейската част на света след откриването на Америка. Въпреки това, на първо време той служи само на декоративна роля. По-късно един прост руски селянин решил да опита масло от семена. Експериментът беше успешен и сега този продукт се разпространява в целия свят.
Семената са склад на различни витамини и хранителни вещества.
вещества:
- Съдържанието на витамин D в доста голямо количество. Поради това, семената имат благоприятен ефект върху състоянието на кожата. Това свойство ви позволява да ги използвате в козметологията.
- Наличието на различни аминокиселини и ненаситени мастни киселини ви позволява да участвате в метаболизма на мазнините.
- Витамините А, С, Е също присъстват в състава на слънчогледовите семена.
- Присъстват танини, различни въглехидрати, лимонена и винена киселина.
- Семената са богати на микроелементи като магнезий, фосфор, цинк, йод, селен.
- Те са антиоксиданти за цялото тяло.
Въпреки високото съдържание на полезни вещества, не е необходимо да се злоупотребява със семената, така че да не настъпи отравяне.
Щети и ползи
Богатият състав на продукта го прави полезен за организма. Каква е употребата на слънчогледовите семена?
предимства:
- Поради антиоксидантите в състава забавя процеса на стареене.
- Той е отличен инструмент за профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
- Той има благоприятен ефект върху киселинно-алкалния баланс.
- Отблъсква апетита.
- Той помага за очистване на тялото от жлъчката, подобрява функцията на черния дроб, подобрява храносмилателния процес.
- Увеличава имунитета.
- Той има психологически ефект на релаксация.
Както виждате, в този продукт има достатъчно ползи. Но има и недостатък. Неконтролираното използване на семена може да предизвика интоксикация.
- Високото съдържание на мазнини не прави семената диетичен продукт. Те не наддават на тегло, но няма да отслабнат.
- Ако използвате семена в големи количества, тогава има усещане за тежест в стомаха, черният дроб започва да работи в подобрен режим.
- С постоянно кликване зъбният емайл се унищожава. Зъбите могат да потъмнят.
- Преработените семена причиняват киселини и проблеми с храносмилането.
- Може да причини дразнене на гърлото и гласните връзки.
- Слънчогледът се отнася за онези растения, които много силно поглъщат вредните вещества от почвата. Следователно, семената могат да ги съдържат. Най-често това е кадмий.
- Местата за съхранение също често се третират със специални средства за предотвратяване на гризачи, така че те могат да се включат в продукта.
По този начин, използването на семена може да донесе не само полза, но и да предизвика отравяне.
Симптоми в случай на отравяне
Отравяването на семената и неговите симптоми варират в зависимост от това каква причина предизвиква интоксикация.
Причини и симптоми:
Най-честата причина за отравяне е кадмий. Този елемент навлиза в тялото всеки ден заедно с въздух, вода и храна. За появата на отравяне е необходимо до 30 мг от това вещество да се абсорбира в тялото едновременно.
Изследването на семена от различни търговски марки показват, че част от този елемент съдържа доста. Какво се случва, когато в организма влезе голямо количество кадмий?
Симптоми на отравяне с кадмий:
- Слабост, силно желание за сън, апатия.
- Болезненост в стомаха, гадене, повръщане.
- Чревни разстройство - запек или, обратно, диария.
- Налице е нарушение на бъбреците до развитието на бъбречна недостатъчност.
- Има болезнени усещания в главата, проблеми с паметта.
- При тежко отравяне могат да се появят припадъци.
Отравяне с отрова с плъхове. (при кучета) Такива интоксикации се срещат много по-рядко. Като правило се появяват в по-светла форма. Факт е, че за настъпването на тежко отравяне дозата на веществото трябва да бъде доста голяма. Симптомите започват да се появяват след няколко дни.
Симптоми на интоксикация с плъши отрова:
- слабост
- главата се върти
- болка в стомаха,
- гадене,
- наличие на кървене от лигавиците, венците,
- при тежка предозиране може да се появи стомашно кървене.
Неправилно съхранение. Ако условията на съхранение не са изпълнени, на семената могат да се развият различни микроорганизми и бактерии. Като правило те причиняват остро отравяне с червата.
Симптоми на неправилно съхранение:
- гадене, повръщане,
- диария,
- повишена телесна температура,
- апатия, слабост.
Както виждате, причината за отравяне със слънчогледово семе не е самият продукт, а вещества, които могат да попаднат в него.
Различия в интоксикацията
Тиквените семки не са по-малко полезни от слънчогледовите семена. Те също така съдържат голям брой полезни елементи. Между другото, с тяхна помощ, кадмият се елиминира от тялото, което може да проникне заедно със слънчогледовите семена.
Обаче, ако тиквените семки се използват неконтролируемо, може да се получи и отравяне. Факт е, че те съдържат голямо количество аскорбинова киселина, което има неблагоприятен ефект върху състоянието на храносмилателната система.
Предозиране на тиквени семки може да се появи и поради високото им съдържание на цинк. Постепенно се натрупват в тялото, това води до нарушаване на функционалността на много системи.
Първа помощ и лечение
Лечение на отравяне със семена зависи от това какво точно причинява интоксикация.
терапия:
- При отравяне с кадмий се извършва стомашна промивка, използват се различни сорбенти. В медицинска институция се прилага антидотен единиол, като се използват различни техники за възстановяване на функционалността на органите и системите.
- Ако отровата на плъховете се превърне в причина за предозиране, тогава се въвежда антидот - витамин К. Измиването в този случай няма да помогне с оглед на късната поява на симптомите.
- Неправилното съхранение често причинява хранително отравяне. В този случай стомахът се измива, използват се различни сорбенти, се използват антибактериални лекарства. След прилагане на лекарства, които възстановяват чревната микрофлора.
Отравяне на семена: превенция
Превантивни мерки за отравяне на семената са в определени мерки.
- Не купувайте семена в непроверени места
- Погледнете отблизо външния вид на продукта,
- Не яжте ястието, ако то има неприятна миризма и вкус.
Интоксикацията със семена не се случва много често, но е възможно. В зависимост от причината за отравянето, ефектите могат да бъдат различни. Затова трябва да обърнете внимание на външния вид на продукта и да не го придобиете в непознати места.
Отравяне със семена (тиква и слънчоглед) - симптоми и лечение
Семената са хранителен и висококалоричен продукт. Съдържа много микроелементи и витамини. Бързо задоволява глада, подобрява храносмилането. Въпреки това, той е в състояние да абсорбира вреден кадмий, докато расте. При натрупване на кадмий в организма над 0,07 mg може да настъпи отравяне на семената.
Слънчогледовите семена са снабдени с антиоксидантни свойства и имат подмладяващ ефект върху човешкото тяло. Но предозирането или постигането на критична концентрация причинява доста сериозни последствия.
Ползите и вредите от семената
Слънчогледово семе - висококалоричен продукт, перфектно задоволява глада. 100 g съдържа 570 калории. Много диетолози препоръчват консумирането на пациенти като закуски, съчетани със сушени плодове (орехи).
Най-полезните тиквени семки в състава с аминокиселини, които имат благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и сърцето. Ако кликнете в умереност, без да надценявате дозата на ден, ползите от продукта ще бъдат очевидни.
Ползите от тиквени семки:
- прочистване на черния дроб;
- понижаване на холестерола;
- повишаване на еластичността на кръвоносните съдове;
- укрепване на сърдечния мускул;
- нормализиране на кръвоснабдяването;
- подобряване на храносмилането;
- успокояване на нервната система;
- задоволявам глада;
- оказване на подмладяващ ефект;
- антиоксидантно действие.
Семената участват активно в липидния метаболизъм, благодарение на мастните киселини в състава.
Разбира се, по-голяма полза от продукта се приема в суров вид, тъй като топлинната обработка води до загуба на много полезни свойства. Също така, честото, огромно ядене на слънчогледово семе може да причини сериозно увреждане на тялото.
Възможни странични ефекти на семената:
- увреждане на зъбния емайл;
- повишено налягане, което е важно да се вземат предвид при пациенти с хипертония;
- набор от излишни килограми;
- появата на киселини, така че не се препоръчва използването на семена за гастрит, язва на стомаха, висока киселинност;
- развитието на остър апендицит с злоупотреба с нетретирани семена, чиито люспи могат да доведат до запушване (запушване) на червата.
Предозирането на семената може да предизвика дразнене (подпухналост) на ларинкса, дрезгавост.
Семената могат да доведат до интоксикация на организма при:
- развитие на плесенни спори на гъби в черупката в резултат на неспазване на правилата за съхранение, поставяне в влажни зони;
- при инцидентно поглъщане в човешкото тяло.
Какво се съдържа в семената и тяхното влияние (кадмий)
Слънчогледовите семена съдържат почти всички полезни компоненти, необходими за поддържане на човешкото тяло.
- витамини А, В, С, D;
- влакно;
- полиненаситени мазнини;
- калий;
- натрий;
- протеини;
- въглехидрати;
- мастни киселини;
- минерали (калций, цинк, йод, желязо);
- аминокиселини.
В допълнение към полезните витамини и микроелементи, съставът на семената съдържа кадмий, който по време на растежа му абсорбира слънцето от почвата. Той е тежък метал. Натрупването в човешкото тяло причинява отравяне, което води до неблагоприятни ефекти.
Разбира се, кадмият присъства в човешкото тяло. Ежедневно влиза заедно с храна, напитки, въздух в малки дози и не предизвиква отравяне, ако еднократна доза от приема не надвишава 0,07 мг на ден. Максималната метална норма в тялото е до 0,1% mg / kg. Превишаване на допустимото ниво вече може да причини отравяне, проявата на странични ефекти.
Натрупването на кадмий се извършва сравнително бързо. Това води до нарушено храносмилане, развитие на интоксикация, бъбречна (чернодробна) недостатъчност. Процесът на елиминиране може да достигне 10-15 години.
Симптоми на отравяне със семена
Използването на слънчогледово семе може драстично да влоши положението. Най-често натрупването на кадмий (повече от 0,6 mg) е изложено на риск за пушачите да пушат 1 пакет цигари на ден.
- сънливост;
- слабост;
- апатия;
- увреждане на паметта;
- виене на свят;
- колики в черния дроб;
- тежест в стомаха.
Острото токсично отравяне с кадмий се развива бързо. Веднага след проникване в храносмилателния тракт се появяват гадене и повръщане, коремна болка, понижение на кръвното налягане. Кадмият дехидратира тялото, потиска централната нервна система, води до нарушена моторна координация, мигрена и предсъзнателно състояние или дори загуба на паметта. Той също потиска епителните стени и чревната микрофлора, причинявайки подуване, запек.
В случай на отравяне с плъши отрова, ако е възможно неспазване на съхранението на семена, може да се появи токсикоза, стомашно кървене, чревно разстройство. Ако семената са заразени с микроорганизми и бактерии, тогава може да има повишаване на температурата, слабост, апатия, гадене.
Първа помощ и лечение за интоксикация
На първо място, важно е да се неутрализира процеса на отравяне в организма, за да се предотврати по-нататъшното навлизане на канцерогенни компоненти. Ако имате някакви неприятни симптоми, тогава първата помощ е да се извършат мерки за детоксикация.
- стомашна промивка с топла вода;
- вземане на разхлабващ разтвор или сорбент (Polysorb, активен въглен, Enterosgel).
В клиниката острото отравяне със семена се елиминира чрез стомашна промивка с въвеждането на сонда или интравенозна инфузия на Unithiol, като антидот, който бързо отстранява признаците на интоксикация.
При тежки случаи на отравяне със семена може да се предпише хемодиализа, курс на лечение с антибактериални съединения, за да се възстанови чревната микрофлора.
От помощ! Много хора знаят, че отравянето с плъши отрова може да бъде фатално. Но опасността е, че симптомите могат да бъдат забавени, не веднага да се прояви, но само след 3-4 дни. След яденето на слънчогледово семе, не може да се пренебрегне появата на такива признаци като: бланширане на кожни кожни покрития, загуба на паметта, замайване, повръщане, гадене, стомашни спазми, диария, кървящи венци (нос).
Превенция и ефекти
Многобройни проучвания показват, че семената идват на рафтовете на магазините с висок процент кадмий, причинявайки тежки отравяния и признаци на интоксикация. Предотвратяването на такова развитие на събития след консумирането на семената е да се спазват прости превантивни мерки:
- да съхранява продукта правилно при спазване на оптималната температура и влажност в помещението, тъй като в противен случай има голяма вероятност от заразяване на семена от микроби (Salmonella);
- проверете външния вид при покупка;
- да не се яде, когато има подозрителен вкус, миризма;
- купуват непочистени семена, които не могат бързо да се замърсят и да абсорбират вредни компоненти от околната среда;
- не купувайте на пазари на съмнителни места.
Съставът на слънчогледовите семена - много полезни компоненти за човешкото тяло. Но, злоупотреба, излишните дози могат да имат обратен ефект, да предизвикат странични симптоми и тежко отравяне със слънчогледово семе. Всеки човек трябва да знае какво е необходимо за предприемане на мерки за първа помощ. Може да е по-добре да се консултирате с лекар, ако домашните средства за отстраняване на симптомите на интоксикация не водят до облекчаване на благосъстоянието.
Тиквени семки
Тиквените семки са тиквени семки. Вътрешната тиква - Латинска Америка, където е донесена в Европа. Има много разновидности от тикви, отглеждани във всички краища на света. Макар и самият зеленчук да е сезонен, семената могат да се купуват в магазина през цялата година. Те са популярна закуска и лекарство, богато на здравословни хранителни вещества.
По-големи от семена от тиквички. Разтегната, овална, леко сплескана форма. Външната обвивка е бяла. Сърцевината е покрита с тънък зелен филм.
Химичен състав
Тиквените семки се оценяват като източник на много хранителни вещества. Източник на техния химически състав:
Витамини: Е, К, каротин, С, комплекс В, D;
Минерални вещества; цинк, магнезий, калий, натрий, мед, желязо, калций, фосфор;
Калоричното съдържание на 100 грама семена е 541 kcal. От които:
53 kcal - въглехидрати.
Същата сума съдържа:
Протеин - 29,84 грама;
14,59 mg витамин РР (73% РСН);
1223 mg фосфор (153 PCH);
592 mg - магнезий (148% PCH).
Записът принадлежи на манган. За да запълни дневната нужда да се яде на ден само 50 грама семена.
Почти 82,5% са мононенаситени и полиненаситени мастни киселини.
Що се отнася до витамините, те могат да дадат 30% от дневния ниацин (витамин В3).
От полза
Те съдържат 8 основни и 12 незаменими аминокиселини. 100 грама семена могат да отговорят на дневната нужда от повечето от тези аминокиселини.
Една четвърта чаша семена съдържа около половината от препоръчителния дневен прием на магнезий. Този минерал участва в много жизнено важни физиологични функции. той:
Увеличава производството на АТФ;
Участва в синтеза на РНК молекули;
Осигурява ритмично свиване на сърдечния мускул;
Участва в образуването на кости и зъби;
Насърчава релаксацията на вените и кръвоносните съдове;
Регулира кръвното налягане;
Намалява риска от инсулт и инфаркт.
Те са добър източник на цинк. 30 грама семена съдържат почти 2 mg. Цинкът е необходим на тялото за:
Да поддържа кожата и зрението;
Регулиране на нивата на инсулин;
В световен мащаб се наблюдава недостиг на този минерал поради изчерпване на почвата, медикаменти и "седене" на диети.
Дневната консумация на тиквени семки е полезна за предупреждение:
Проблеми с кожата
Семената заедно с ядките са сред основните източници на омега-3 мастни киселини. Човешкото тяло ги превръща в по-полезни мазнини. В допълнение, семената са източник на добър холестерол.
Една от аминокиселините, които съдържат, е триптофан. При хората се превръща в серотонин, който на свой ред се превръща в мелатонин. Мелатонинът се нарича хормон на съня.
Тези, които имат проблеми със съня, могат да ядат шепа семена преди лягане. Те ще снабдяват тялото с триптофан и ще насърчават спокоен сън.
Витамин Е присъства в няколко форми: алфа-токоферол, гама-токоферол, делта-токоферол. Последните две са по-бионалични от други.
Те съдържат няколко антиоксидантни съединения, като:
Органични киселини: кафеени, кумаринови, ферулови, ванилови и други;
Цинк, манган, селен.
Ползи за тялото
Полезните свойства на тиквените семки са известни още от древността. Те са използвани за лечение:
Плешивост при мъжете и жените;
Поради уникалния химичен състав:
Укрепване на имунната система;
Те намаляват нивото на вредния холестерол;
Намаляване на възпалението при артрит;
Предотвратете образуването на камъни в бъбреците;
Намалява риска от остеопороза;
Стабилизиране на кръвната захар;
Нормализира състоянието на жените в постменопауза;
Намалете кръвното налягане.
Това са единствените семена с алкален Ph.
Хранителната стойност на тиквените семки ги прави много полезен продукт за:
Преживяване на физически и емоционален стрес;
Придържане към принципите на доброто хранене;
Вегетарианците трябва да попълнят запасите от основни хранителни вещества.
Приложение за готвене
Тиквените семки заедно с пулпа се използват за готвене. Това е идеалният избор за лека закуска. Без претоварване на тялото изобилие от високо калорични храни, ще даде тласък на енергия и жизненост. Те са не само вкусни, но и здрави.
Те се консумират сурови и пържени.
Добави към тестото за хляб, тарталети и бисквити.
Поръсете зеленчуци, месо, птици, салати.
Смажете с пресни листа от чесън, магданоз и кантарион. Смесете със зехтин и лимонов сок. Използвайте за салати.
Състав на зърнени храни, мюсли, шейкове.
Пригответе ядки мляко Urbech.
Как да изберем и съхраняваме
Тиквените семена могат да бъдат закупени в магазина през цялата година, както опаковани, така и по тегло. Без значение какви семена купувате, уверете се, че те нямат признаци на разваляне:
Не са повредени от насекоми;
Няма миризма на гранясване.
По-добре е да се купуват не пържени и сухи, или се пържи. Също така е по-добре да изберете нелекувани. Белени преди пържене, изплакнете с вода, за да отстраните праха.
Да се съхранява в херметичен контейнер на тъмно, хладно място или хладилник. Срокът на годност е една година. Въпреки че тяхната полезност намалява след 1-2 месеца.
Противопоказания и вреди
Препоръчва се тиквените семки да се консумират в малки количества. Основната причина е високото съдържание на калории, което може да доведе до увеличаване на теглото. И при хора със затлъстяване влошават това състояние.
В допълнение, използването на големи количества от някои мъже може да предизвика проблеми с еякулацията.
Месото на ядрото съдържа много неразтворими диетични влакна и може да причини запек. Консумацията в големи количества е изпълнена с диария и газове.
Горчивите семена могат да причинят натрупване на токсини и свободни радикали в тялото. Те съдържат циановодородна киселина, която в големи количества причинява отравяне. Да провокира влошаване на язва на стомаха и гастрит.
Цинкът в големи количества води до токсични ефекти върху белите дробове и мозъка.
Печени семена - натрупването на соли в ставите.
Кожата от тиквени семки е по-груба и може да причини увреждане на зъбния емайл. Затова е по-добре да ги почистите с ръцете си.
Колко на ден можете да ядете тиквени семки
Препоръчителната дневна норма без отрицателно въздействие върху човешкото тяло е 100 грама. Тази част трябва да бъде разделена на три стъпки.
Как да изсъхне у дома
Закупуването на тиква в магазина не е необходимо да се изхвърлят семена. Лъжица почистете частта от влакната със семената. В зрелите тикви те са добре отделени от влакната. Оставеното може да се отстрани с хартиена кърпа или да се изплакне с вода.
Нанесете равномерно върху тава или хартиена кърпа. Оставете за една нощ или повече, докато изсъхне.
Можете да изсъхнете във фурната или на тиган. Температурата трябва да бъде около 75 градуса. Оставя се 15-20 минути. Основното нещо е да не се запържваме повече от 20 минути. При продължително пържене и високи температури се променя състава на мастните киселини.
За по-дълбок орехов вкус температурата трябва да бъде около 90 градуса или малко по-висока.
В заключение, трябва да се отбележи, въпреки че има противопоказания за употребата и има опасност за здравето, но има много по-полезни качества. Ако следвате всички предпазни мерки и не се увличате, ще донесе повече ползи за здравето и ще поддържате нормалното функциониране на цялото тяло.
Какви тиквени семки са по-полезни сурови или пържени
Въпреки че пресните и пържени имат много полезни свойства, първото е по-здравословно. По време на пържене може да се загубят някои хранителни вещества.
Протеини, въглехидрати, минерали се съхраняват по време на пържене. Техният брой е почти същият като в сурови и пържени.
Едно от предимствата на суровите семена над печеното е наличието на витамин Е. В суровината той е 0,6 милиграма на 30 грама. В пържени - само 0,2 мг.
Също така при пържени повече витамин К. Суровината съдържа 2 милиграма на порция от 30 грама. След печене съдържанието му се намалява наполовина.
Защо тиквени семки слънчоглед
Основната причина, поради която тиквените семки стават горчиви, е съхранението. По-бързи олющени люспи вървят по-бързо. Причината е окислението на мастни киселини чрез излагане на светлина. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място.
Горчиво може да бъде, ако:
Напукани в тиква;
Остава постоянно във водата;
Не се изсушава след извличане от тиквата.
Защо е болен след тиквено семе
Може да има няколко причини:
Има заболявания на стомаха или черния дроб;
Изяде много. Те съдържат много мазнини, които действат като choleretic.
Има паразити (червеи, Giardia и др.). Когато използват семена, те умират и излъчват отрови. Това причинява гадене.
Може ли да има диария от тиквени семки
Може би. Вината е отново наличието на мастни киселини, които действат като слабително средство.
В същото време, те могат да причинят запек при някои хора.
От каква възраст може да се дава на децата
Не по-рано от три години, при условие че нямат алергии. Цената на ден - не повече от 50 грама.
Мога ли тиквени семки по време на бременност
Можете. Те помагат при киселини, токсемия, запек. Има диуретичен ефект, намалява оток.
Те са полезни по време на кърмене. Само не забравяйте да следите здравето и реакцията на бебето.