Цвекло - полезен, но труден за приготвяне продукт. Често новодошлите не успяват да приготвят кореновия зеленчук така, че да стане мек, но запазва своята еластична структура и не се превръща в каша. Как да изберем вкусно и сладко зеленчуци? Колко да ври заготовката така, че да не остане прекалено твърда и трудна? Какво да добавите към водата за готвене, за да подобрите вкуса на цвеклото? И как да се ускори подготовката на корена, но да се запазят всички полезни свойства?

Перфектен вкус и качество

За салати, ястия и ястия се използват малки и средни зеленчуци. Ако цвеклото е твърде голямо и кръгло, то се отнася до вида фураж. Такива кореноплодни зеленчуци са неподсладени и скучни, те се приготвят дълго време и съдържат по-малко витамини, отколкото опциите за маса.

Основата за салата се проверява внимателно. Копия с гниене, зелени точки и бледа кожа не си струва да се купуват. Редовната цвекло е с единна, наситена червена или бордо. Кои сортове са по-вкусни? Кръгли или продълговати и сплескани? Втората. Те са по-сочни и по-сладки.

Лесно е да се провери вкуса на преформата: да се отстрани кората от един зеленчук или да се отреже наполовина. Ако цветът на пулпа е ярък и наситен, от корена се получи перфектна салата. Бледата цвекло обикновено се оказва свежа и безвкусна, подобна на тревата.

Кук на детайла с повредена кожа не може. Но какво да правим с контролното копие? Използвайте за приготвяне на пресен сок. Или нарязани на ленти и заспивайте в двоен котел или бавен котлон. Зеленчук омекотява за 20-25 минути. Подготовка може да се добави към диетична салата или да се разбие с блендер с растително масло и сол. Оказва се, че диетичната закуска е с минимално количество витамин С, тъй като аскорбиновата киселина се изпарява по време на обработка с пара.

Растителна подготовка

Витамините се съдържат не само в кореноплодите, но и в листата. Старите върхове са тежки, но младите са нежни и сочни. Пресни и зелени върхове не се изхвърлят, а се прибавят към студени супи и зеленчукови салати.

Заготовката от цвекло се измива под крана. Кората внимателно се полира с мека четка, за да се измие залепената земя, но не и да се повреди горният слой. Корените зеленчуци преди готвене не се почистват. Измитите заготовки се поставят в тавата и се привеждат в готовност.

Бърз начин

Как да спестим половин час и да получим мек сочен зеленчук, чиято кожа се отстранява за секунди? Използвайте тайните на професионалните готвачи. Отнема само две съставки: вряща вода и 40-60 мл растително масло. Плюс голяма тенджера и купа лед.

При 2–3 средни кореноплодни растения се отвеждат около 4-5 литра вода. Ако има много течност и малко продукти, влагата се изпарява бързо и се нагрява по-силно. Първо се налива масло в кипящата основа. Разбъркайте и след 3-5 минути поставете цвекло. Нарежете половин час, изцедете течността и горещите кореноплодни зеленчуци се хвърлят в леда.

Целулоза поради температурни промени остава еластична, но не прекалено твърда. И кора се ексфолира и лесно се отстранява дори и без нож. Методът има само един минус. Аскорбиновата киселина се изпарява поради внезапна промяна на температурата. Но в варено цвекло остава желязо, калий, бета-каротин и калций.

Възможност за винегрет

За да може кореновата култура да запази богатия си цвят, тя се поставя не в гореща, а в студена вода. И добавете прясно изцеден лимонов сок или оцет. Киселината запазва витамините и оцветителите, които се съдържат в пулпа от цвекло. При 3-5 литра течност ще са необходими 30-40 мл добавки. И така, че зеленчуците остават сладникави, водата за готвене е пълна с 1-2 супени лъжици. л. захар.

Измитите цвекло се поставят в тенджера и се поставят на максимална топлина. Когато кипи течната основа, отбележете 2 часа. Капацитет задължително покрива с капак за повишаване на температурата на водата и ускоряване на подготовката на кореноплодни култури. В празната клечка мач. Ако е лесно да влезете, свалете тенджерата. Цвеклото може да се излее със студена вода, за да се отлепи зад пулпа, но това не е предпоставка.

Ако искате зеленчуците да станат сладки без захар и мед, те трябва да се пекат. Първо се довеждат до полуготови в кипяща вода. След това извадете и поставете върху хартиени кърпи за 5-10 минути, така че те да абсорбират влагата. Полуизсушените кореноплодни зеленчуци се поставят във фолио или печещи ръкави и се изпращат във фурната. Изберете температура от 190 до 250 градуса. Подготовката ще се нуждае от 30 до 40 минути. Стари цвекло идват в готовност по-дълго, а младите - по-бързо.

Допълнителни съвети

1. За да се запазят витамините, зеленчуците се загряват при максимална топлина и след това се превключват на минимална температура. Продуктът изнемогва от 3 до 4 часа, винаги под капака.
2. Намалете времето за приготвяне на сол. Добавете 25-35 g подправка към вряща вода, разбъркайте за 5 минути. Спайсът пречиства водата от кислород, поради което микроелементите се изпаряват. Цвеклото се поставя в солена кипяща основа. Но за да не загуби сладникавия вкус, добавете захар и малко оцет.

Цвеклото се приготвя по различни начини: в тенджера, фурна, двоен котел и дори микровълнова печка. Основното нещо при готвенето не е да се отрежат опашките и корицата, така че детайлът да не губи витамини и цвят. Горещ корен, потопен в студена вода или лед. След това цветът на продукта ще бъде наситен, а кора ще бъде лесно отделен от пулпа.

Как да готвя цвекло

Цвеклото е уникален зеленчук, без който е невъзможно да си представим славянската кухня. Той е част от много любими ястия - като борш, винегрет, супа от цвекло, херинга под кожено палто и различни салати. Ето защо, много се интересуват от това как правилно, и най-важното, бързо готвя цвекло, и би било добре да се спаси всички витамини, с които този зеленчук е толкова богат.

Как да изберем цвекло за готвене

За да получите вкусно и здравословно ястие от цвекло, трябва да изберете младите кореноплодни зеленчуци: те са по-меки и вкусни. Избраната коренова култура трябва да е средно голяма, гъста, с тънка кожа от тъмно червен цвят, без следи от увреждане и гниене.

Силно големите кореноплодни култури са заделени - може би това изобщо не е червено цвекло, а фураж.

По принцип, хранителните сортове също могат да се консумират, но освен че не са толкова сладки, химичният състав на торовете, използвани за отглеждане на растенията, е малко тревожен. Трябва да се помни, че съставът на торовете за хранителни и фуражни култури е различен, затова е по-добре да не се рискува.

Най-добрият е бордосовият сорт - малки плоски корени с ярко бордо, с тънка кожа.

Ако имате възможност да закупите цвекло с върхове, това е просто страхотно. Зелените ще ви покажат свежестта на корена, освен това върховете сами по себе си са много полезни и от него можете да приготвите някои много вкусни ястия.

Как да готвя цвекло

Този въпрос се интересува не само аматьори в готвенето - в края на краищата, той трябва да бъде приготвен така, че да запази максимума от полезни вещества. Има няколко начина за бързо и вкусно приготвяне на цвекло.

1 начин

Тази рецепта ще отнеме много време, но ще ви позволи да запазите всички витамини, с които цвеклото е толкова богато.

Коренът се излива напълно със студена вода и се поставя върху печката, излагайки максималната температура. След кипене температурата се намалява, а цвеклото се сварява при умерен огън още 2-3 часа, в зависимост от размера.

2 начин

Процесът на готвене може да бъде намален до един час чрез наливане на кипяща вода върху цвеклото. За да бъде температурата на водата още по-висока, трябва да добавите три до четири лъжици растително масло.

3 начин

Този метод се използва от професионални готвачи. Цвеклото се вари на максимална температура с добавяне на растително масло към водата за около 20-30 минути, в зависимост от размера, след което се изважда от печката и се излива със студена вода за още 10 минути. Sharp температурната разлика ще доведе корен до пълна готовност. Единственият отрицателен - с такава обработка, витамин С е напълно унищожен.

4 начин

Този метод не може да се нарече бърз, но се оказва много вкусно. Цвеклото се опакова в хартия за печене и се поставя в микровълнова фурна в продължение на 25-30 минути.

Можете да опаковате зеленчука във фолио и да го печете във фурната на 200 градуса. Но витамин С с този метод, за съжаление, също не оцелява - той се срива вече при 190 градуса.

Печени цвекло винаги са по-сладки от варени, така че този метод е добър, ако зеленчукът се използва за направата на салати в бъдеще.

LiveInternetLiveInternet

-музика

-Категории

• (0)
• Арина Ярига и нейната кухня (29)
• E-NUN (14)
• Архитектура (43)
• Видео книга (67)
• Всичко за LIR (152)
• Документален (22)
• ЖЗЛ - (Интересни хора) (420)
• Здраве (25)
• Любими (90)
• Изящни изкуства (136) t
• Инструменти за LiRu (63) t
• Интересни малки неща (118) t
• Изкуство (27)
• История (110)
• Юдаизъм (25)
• карантина (31)
• Видеоклипове (30)
• Рамки за кулинария (23) t
• Кухня (524)
• Литература (156) t
• Любими стихове (11)
• Моите рецепти (172)
• Музикален заек (194)
• Музеи на света (22)
• Музика (676)
• Наука и технологии (1)
• Луд Брукс (39)
• Почивка (12) t
• Прог и всичко за компютрите и интернет (229)
• Рамки (252)
• Градини, паркове, резервати (26) t
• Най-много - rassamoe (25)
• Най-красивите места на Земята (54) t
• Скулптури и паметници (45) t
• Стихове (166)
• Снимки (37)
• Трикове за хостеси (53) t
• Хумор (62)

-видео

-Музикален плейър

плейърът се събира от приложението V.exeR

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по електронната поща

-Редовни читатели

-общност

-излъчвания

-статистика

Как да готвя цвекло? Елементарно!

Как да готвя цвекло?

Цвеклото трябва да се приготвя така, че да е не само сочно и вкусно, но и да запазва най-полезните вещества. Цвеклото съдържа калий, калций, йод, желязо, витамини B9, A, C. Подобрява храносмилането, премахва токсините в организма, предотвратява растежа или появата на тумори, повишава хемоглобина, насърчава създаването на нови клетки в организма. Растението съдържа много витамин А, така че не трябва да се изхвърля, а се прибавя към супи, но старите плотове не са подходящи за храна. Дори варени цвекло запазват минерални соли и витамини от група В, тези минерални вещества не са много чувствителни към отопление, следователно те се съхраняват максимално както в кореноплодните култури, така и в върховете.

Как да готвя цвекло - такъв въпрос, може да поиска не само чайник, защото в подготовката на цвекло имат свои собствени тънкости и трикове. Цвекло задушено в зависимост от възрастта, сорта и размера от 20 минути до 3 часа.

От 2 до 3 часа се вари в зависимост от размера, ако го сложите в студена вода и варете, докато сте готови. Но този процес може да се ускори, ако цвеклото се постави във вряща вода. Освен това, ако на водата се остави да ври в продължение на 5 минути с щипка сол без цвекло, тогава целият кислород ще излезе от водата, която, когато се свари, свързва полезни вещества и ги отвежда. С този метод се запазват и по-полезни свойства.

Професионалните готвачи отнемат 45 минути, за да приготвят цвекло. Когато цвекло оставя за 30 минути, тя веднага се отстранява и се поставя в студена вода, е възможно с лед, водата трябва да бъде много студено. Температурната разлика довежда цвеклото до готовност.

Има бърз начин да се приготвят цвекло за 15 до 25 минути, но с такова готвене от витамин С, почти няма нищо. Необходимо е цвеклото да се вари на силна жега без капак, в голямо количество вода, тъй като при този метод на готвене водата бързо ще вари. Корените трябва да бъдат покрити с вода за 8 сантиметра. След готвене трябва да се охлажда в студена вода в продължение на 5 до 10 минути.

По време на дълго кипене се запазват витамините. Толкова много готвят. Те поставят пот на цвекло на огъня, водата трябва да се излее 5 сантиметра по-високо. След варене се готвят на средна температура и се варят до бавно.

Препоръчително е да се поставят корените в ледена вода след всяко готвене, докато те „достигат” и са лесни за почистване.

Вкусно, но за дълго време, се оказва, готви, или по-скоро пекат в микровълнова печка или фурна. Тя трябва да се увива във фолио или в ръкав за печене и да се приготвя на 200 градуса. Готвенето ще отнеме 30 минути, ако цвеклото е старо и температурата е по-ниска, тогава ще отнеме повече време. По-добре е да се пекат при температура под 190 градуса, защото при температури над 190 градуса витамин С се унищожава! Опитните готвачи за салати и винегрети приготвят цвекло по този начин, след което се оказва по-сладко от варено.

Съвети за бързо варене на цвекло:

Бургундският сорт е подходящ за готвене, този сорт е по-вкусен, по-красив и по-бързо приготвен;

Необходимо е да се изберат плоските удължени кореноплодни зеленчуци;

В кипяща вода по време на готвене можете да добавите лъжица растително масло;

В тенджера под налягане може да се приготви обелено и нарязано цвекло за 20 минути

Съвети за готвене на цвекло

Преди готвене цвеклото трябва да се измие старателно, без да се уврежда или обелва кора, опашката също трябва да се остави. Така че от сок от цвекло не изтича, и тя няма да бъде избеляла и водниста. Цвеклото се обелва само преди гасене.

При готвене цвекло, по-добре е да не се сол, в противен случай ще се окаже солидна. Но много домакини вярват, че защото тя е по-ниско вкус. Но, по мое мнение, сладкото цвекло не се нуждае от сол.

За да направите цвекло остане наситен в цвят, след кипене, добавете 1 чаена лъжичка захар, 1,2 чаени лъжички оцет или малко лимонов сок в тигана.

Има хора, които не харесват миризмата на цвекло. За да го неутрализирате, когато готвите, трябва да сложите коричка за хляб.

Проверете готовността може да бъде вилица или клечка за зъби, те трябва лесно да отидат в зеленчуци.

Белени цвекло не могат да се държат във въздуха дълго време, така че витамин С да не се унищожава.

Ако цвеклото е изсъхнало, не е необходимо да го изхвърляте, но можете да го „възстановите“, като го изпечете с вряща вода и го поставете в топла вода, така че да набъбне.

Как бързо и правилно да готвя цвекло

Въпрос, който интересува не само "манекени" от готвенето.

Как бързо и правилно да готвя цвекло - въпрос, който се иска не само "чайници" от готвене. В подготовката на цвекло достатъчно тънкости и трикове. Техните знания ще улеснят постигането на резултати, ще го направят вкусно и полезно. Така че, как да се готви цвекло бързо и лесно?

Колко време варени цвекло?

Цвеклото се приготвя от 20 минути до 3 часа в зависимост от метода, размера и възрастта.

Какво има:

Гответе 2-3 часа

Ако го сложите в тенджера със студена вода и просто я сложите на печката, времето за готвене ще бъде 2-3 часа (в зависимост от размера). Бързо сварете цвеклото няма да работи, но диетолозите казват, че някои витамини остават.

Гответе за 1 час

Ако в кипяща вода - след това един час. Но процесът може да бъде ускорен.

Професионален подход при готвене на цвекло

Професионалните готвачи готвят цвекло по следния начин: след като са сварени за около 30 минути, те източват водата и я поставят под струя студена вода (по-студена от по-добрата) за 15 минути. Така че целият процес отнема 40-50 минути.

Сварете цвеклото за 15-25 минути!

Ако искате да готвите цвекло още по-бързо, поставете го на висока температура, без да намалявате и не покривате тигана с капак. (Въпреки това, от витамин С в този случай нищо няма да остане). Но след това трябва да има много вода, тя трябва да покрива корени 8 сантиметра по-високи, в противен случай тя ще се вари преди зеленчуците варя. След 15 минути - под ледена вода за 5-10 минути. Всичко, цвекло е готово.

Сварете 40 минути +

Метод "Дълготраене": голям огън (ако се хвърли в студена вода) преди кипене - средна топлина (40 минути) - тих огън (до готов). Вода в същото време се излива сантиметри 5 над нивото на цвекло.

Винаги завършвайте процеса със студена вода. Тогава цвекло, с изключение на факта, че "идва", са лесни за почистване.

Не бърза, а вкусна - в микровълновата печка

Не е най-бързият, но много вкусен начин да се готви цвекло - не готвя, но се пече в микровълнова печка или фурна на 200 градуса, поставени в чанта за печене. Отнема около 25-30 минути; ако температурата не е толкова висока или цвеклото е голямо и старо, тогава ще отнеме повече време.

• Важно е! Витамин С е разрушен при 190 градуса С.

Между другото, печени цвекло са по-сладки от варено цвекло. И се препоръчва да го използвате в рецепти за салати и винегрети.

Повече за нюансите на бързото готвене цвекло:

Изберете малки плоски корени с тънка кожа на сорта Бордо, те са по-вкусни, по-красиви и се готвят по-бързо.

Изсипете една супена лъжица растително масло във вряща вода с цвекло (намерих препоръка в интернет, не съм го опитвал сам).

Варварският начин: обелете цвеклото, наряжете ги на парчета, с една дума, действайте като с картофи. В тенджера под налягане го сварете в продължение на 20 минути, предварително нарязани на ивици.

10 тайни за това как да се готви цвекло, и не само

1. Почистване не почиства. Твърд, с четка, измийте. Не махайте кожата, гответе с нея. Опашката не е отрязана. Ако целостта на цвеклото е счупена, сокът ще изтича от него и ще се окаже воден и белезникав. Цвеклото се обелва, ако трябва да се угаси.

2. Сол, а не сол. Цвеклото не се осолява в началото на готвенето, тъй като солта все още се изпарява и няма смисъл. Освен това, солта ще направи зеленчуковото твърдо вещество, което означава, че ще увеличи вече дългото време за готвене. Сол директно ястие от цвекло. Но не всички домакини биха се съгласили. Някои смятат, че е необходимо да се добави сол в началото на готвенето, в противен случай няма да е добър вкус.

3. Как да запазите цвета. Ако искате цвекло да запази красивия си ярък цвят, добавете ½ ч.л. след варене. оцет или лъжичка. захар или лимонов сок.

4. Как да се неутрализира миризмата. Не всеки обича миризмата на цвекло. За да го неутрализирате, хвърлете коричка за хляб в тенджера.

5. Как да проверите готовността. Готовността на цвеклото се проверява с вилица: трябва да влезе внимателно и лесно в зеленчука.

6. Ако сте обелени свежи цвекло, то не може да се съхранява във въздуха, за да не се унищожи витамин С.

7. Ако цвеклото е сухо. Ако вашето цвекло е изсъхнало, не бързайте да го изхвърляте: попарете с вряща вода, покрийте с вода при стайна температура и го оставете да набъбне. След това го поставете в огън, без да сменяте водата.

8. Как да не „боядисваме“ зеленчуци във винегрет. Ще готвите ли винегрет? Нарежете варени или печени цвекло на парчета и веднага поръсете с растително масло, а след това други зеленчуци (картофи, например) няма да бъдат боядисани.

9. За ползите от цвекло бульон. Не изливайте цвекло бульон, който ще остане след готвене цвекло! По-добре е да добавите равни количества лимонов сок, канела и джинджифил (колко - да се нагласите, в зависимост от количеството отвара). Тя ще се окаже вкусна и лечебна освежаваща напитка, не по-лоша от квас от цвекло, чието приготвяне е по-неприятно. С диуретично, слабително, антихипертензивно и липотропно действие.

10. За върховете на цвекло. Не забравяйте да научите как да се готви ястия от цвекло върховете, pkhali, например, да го добавите към борш и цвекло, защото цвекло са полезни, и цвекло върховете са още по-полезни - има натоварваща доза от витамини. Само храната ще отиде на млади върхове, старата не е добра.

Колко да се готви цвекло и как да се ускори процесът

Можете да варите цвекло за 2 часа и 8-10 минути. Всичко зависи от това, което използвате: печка, мулти-готварска печка или микровълнова печка.

Цвекло за готвене трябва да бъде със среден размер (не повече от 10 см в диаметър), с тънка тъмночервена кожа, без увреждане и гниене. Един от най-добрите е сортът Бордо.

Независимо от начина на приготвяне, цвеклото трябва да се измие старателно, да се отрежат върховете (ако има такива) и леко да се скъси опашката.

Цвеклото преди готвене не се почиства.

Ако отстраните кората, сокът ще изтече от цвекло. Зеленчуците ще станат бледи и безвкусни.

Как да готвя цвекло на печката

Метод 1. Класически

Време за готвене: 2 часа.

Сложете цвекло в тенджерата и го покрийте със студена вода. Водата трябва да покрива напълно зеленчуците. Не е необходима солена вода. Натрият ще направи цвеклото по-трудно и ще забави вече бавния процес на готвене.

Поставете саксията с цвекло на средна топлина. Когато водата заври, свалете топлината, покрийте тигана с капак и оставете за няколко часа.

За да запазите цвекло ярко червено, можете да добавите лимонов сок към водата: ½ чаена лъжичка на литър.

Готовността може да се провери с вилица. Ако цвеклото лесно се пробива, можете да се отцедите и охладите.

Цвеклото не се почиства преди готвене, водата не се осолява

Метод 2. Експресно готвене

Време за готвене: 45–60 минути.

За да ускорят процеса, някои домакини пускат цвекло във вече кипящата вода и не намаляват до минимум огъня. И до температурата на водата е още по-висока, добавете 2-3 супени лъжици растително масло.

Когато цвеклото напусне за около 30–35 минути, то се отстранява от топлината и се изпраща под струя студена вода още 15-25 минути. Температурната разлика довежда зеленчука до готовност и се охлажда едновременно.

Как да готвя цвекло в бавен печка

Метод 1. В режим "Парене"

Време за готвене: около 40 минути в зависимост от модела на мултикукър.

Измийте цвеклото и ги поставете на специална парна мрежа. На дъното на купата мултикуриер се налива чаша вода. Затворете устройството, настройте режима на парахода и можете да разгледате бизнеса си за 40 минути.

На дъното на купата е необходимо да се налива вода

Забележка: За да работи този метод, цвеклото не трябва да е сухо. Ако кореновата култура е сплескана, по-добре е да я накиснете за няколко часа в студена вода. Когато цвеклото отново абсорбира влагата, тя може да бъде сварена. Но по-добре на печката или по следния начин.

Метод 2. В режим "Охлаждане" или "Готвене"

Време за готвене: 60–80 минути в зависимост от модела на мултикукър.

Всичко, както и в класическия метод, просто не е необходимо да регулирате огъня. Просто сложете измитото цвекло в купата за млечни продукти, покрийте с вода и включете режима на "Гасене" или "Готвене" (понякога се нарича "Супа") в продължение на 60 минути.

Един час по-късно, проверете готовността на цвекло с вилица. Ако все още сте твърди, включете същия режим за още 20-30 минути.

Метод 3. В "Печене"

Време за готвене: 60 минути в зависимост от модела на multicooker.

Този метод е добър за младите зеленчуци, когато са нежни и сочни. Цвеклото трябва да се измие, изсуши с хартиена кърпа и да се увие в омаслено фолио (всеки зеленчук отделно).

След това го сложете в гърнето и гответе в режим на печене за около час.

Как да готвя цвекло във фурната

Време за готвене: 20-25 минути.

По същия начин, както при предишния метод, всеки корен зеленчук се увива във фолио и се пече на 190 ° С.

В пещта цвеклото е удобно за готвене, когато имате нужда от много. Например, веднага за салата и херинга под кожено палто.

Не забравяйте да намажете вътрешността на фолиото с растително масло.

Между другото, за приготвянето на салати от цвекло има малък хак за живот. Ако искате да не бояте други съставки, изрежете я и поръсете с растително масло, а само след това комбинирайте с други продукти.

Как да готвя цвекло в микровълновата

В семейството ми готвят цвекло в микровълновата печка. Това е най-лесният и най-бърз начин.

Време за готвене: 8 до 20 минути.

Времето зависи от два фактора: размерът на цвеклото и силата на микровълновата печка. В микровълни с капацитет 1000 вата или повече цвеклото се приготвя за 8-10 минути. Ако имате по-малко мощен модел, удвоете времето.

Цвеклото трябва да се измие (не почиствайте!) И поставете в стъклена чиния. В краищата се опитайте да поставите големи корени, а в центъра - най-малката. В долната част на резервоара трябва да се налива 3 супени лъжици вода, а отгоре - капак със стъкло или специално покритие за микровълновата печка.

За да намалите времето за готвене в микровълнова фурна с ниска мощност, поставете цвеклото в пластмасова торба за печене и го завържете здраво. В този случай покритието вече не е необходимо.

Този метод не само спестява време, но и оставя чиниите на чиниите.

Не е необходимо да се пробива или отрязва цвеклото: то няма да експлодира. Не е необходимо да прекъсвате процеса и да го превръщате от едната към другата страна. Също така не изливайте зеленчуци след готвене със студена вода. По-добре е да се остави да се охлади при стайна температура.

Вкусът на цвекло от микровълновата фурна се оказва същият като при обикновеното готвене в тенджера.

Готови цвекло може да се съхранява в хладилник за не повече от два дни.

Как да готвя цвекло в тигана бързо и лесно

Цвеклото е любим зеленчук с ярки цветове и приятен вкус. Най-често се сервира варено, добавя се към салати, приготвят се зеленчукови шейкове. Вкусът и витаминният състав на зеленчуците зависят от метода и времето на готвене. Как да готвя цвекло в тигана, за да запази полезните си свойства и цвят?

На тиган изцяло

Най-добре е да се готви цвекло цяло. Така ще остане сочно и светло.

1. Изберете малки грудки с фини бордови пилинг.
2. Внимателно измийте зеленчуците, оставяйки дъното на върховете и корена.
3. Сложете в тенджера, налейте студена вода.
4. Сложете на печката след кипене, поставете средната топлина.
5. Добавете 1-2 куб.см към водата. л. растително масло.
6. Време за готвене - от 2 до 3 часа.

За бързо приготвяне на цвекло и задържане на максимум витамини, използвайте следната рецепта:

1. Напълнете клубените с вряща вода.
2. Сложете саксията на огъня.
3. Изключете печката половин час след варенето.
4. Източете вряща вода и заменете горещите кореноплодни под поток студена вода.
5. Изчакайте 15 минути: температурната разлика бързо ще донесе корен до готовност.
6. Целият процес продължава 40-50 минути.

Ако имате на разположение само 20-30 минути, следният метод ще ви помогне да приготвите бързо цвекло:

1. Напълнете клубените с вряща вода, за да покриете 8 см вода.
2. Сложете гърнето на голям огън, не го покривайте с капак.
3. Сварете 15-20 минути, без да намалявате топлината.
4. Отцедете вряща вода и покрийте зеленчуците с ледена вода за 5-10 минути.

Недостатъкът на тази рецепта е, че когато се използва в клубени, витамин С се унищожава.

Следният метод е по-дълъг, но предотвратява разграждането на полезни вещества:

1. Запълнете цвеклото със студена вода на 5 см над нивото.
2. Поставете тенджерата на висока температура и заври.
3. Намалете топлината до средата.
4. След 30-40 минути, задайте минималния огън и донесете зеленчуците на корен на готовност.

Процесът на готвене се завършва чрез втвърдяване на варено цвекло в студена вода. Благодарение на това коричката се отстранява по-лесно.

Готвене на парчета

Бързо варени нарязани цвекло. Този метод е от значение при готвене на салати.

1. Обелете корена, наряжете на кубчета или ленти.
2. Налейте вода в тенджера, оставете да заври и добавете малко количество лимонов сок или киселина.
3. Изпрати цвеклото в чинията.
4. Когато всичко кипи, изберете минималния огън.
5. Отворете леко капака.
6. Гответе зеленчуци, докато се готвят половин час.

Бързо варете цвекло за салата може да бъде предварително нарязани на кубчета.

Как да готвя в опаковка

Ако не ви харесва миризмата на кипене цвекло, използвайте опаковката.

1. Поставете кореновия зеленчук в найлонова торбичка, изпуснете въздуха и го завържете здраво.
2. Поставете в тенджера със студена или топла вода. Течността трябва да покрива 5 cm грудки.
3. Поставете огъня на максимум, след като се свари до минимум.
4. Покрийте малко пота.
5. Сварете един час.

Някои хостеси са подозрителни към този метод. Счита се, че полиетиленът може да отделя вредни вещества при нагряване.

Как да запазите цвета си при готвене

За да приготвите красиво ястие, важно е цвеклото да се готви правилно, така че да запази цвета си.

Ето някои препоръки:

• по време на процеса на почистване се опитват да не повреждат или отрязват клубените;
• не сварявайте силно по време на готвене;
• добавете към водата 1 чаена лъжичка. захар, 0,5 ч. л. ябълков оцет или лимонов сок.

Колко да готвя

Цвеклото може да се задушава от 20 минути до 3 часа.

Вкусно, сочно и красиво: тайните на бързо сварени варени цвекло за различни ястия

За варено цвекло са сладки и сочни, трябва да изберете правилните корени при закупуване. Качественият зеленчук има малък размер и красив, равномерен цвят.

Кожата е тънка и нежна, без черни петна и следи от избледняване. Ниската цена, лесната подготовка и възможността да се съхранява цвекло е популярен продукт от домакини.

Склад на витамини

Въпреки сладкия вкус, цвеклото е нискокалорично и има положителен ефект върху работата на храносмилателния тракт. Съдържа фибри и органични киселини, които допринасят за усвояването на храната, както и:

• съдържа калий, цинк, магнезий, йод, желязо и различни витамини;
• укрепва кръвоносните съдове и намалява налягането, подпомага образуването на кръв;
• Той има положителен ефект върху работата на мускулите, включително сърцето.

Колко време да се приготвят свежи цвекло

Времето за готвене се определя не само от размера на корена. Също така е важно дали той е млад или стар и колко отдавна е събран. Използването на модерни кухненски уреди прави собствени настройки.

До готови

Тъй като цвекло може да вари от 20 минути до 3 часа, е проблематично да се определи готовността му с таймер.

По-добре е да го правите ръчно, да пробиете зеленчука с нож или вилица и да оцените нейната мекота.

Дори и с дълго време за готвене, повечето от витамините ще останат.

млад

Младо цвекло - сезонни стоки. Той се появява на рафтовете в средата на лятото и се характеризира с наличието на зелени върхове. Такива зеленчуци са много нежни и деликатни на вкус. След като ги свари достатъчно, за да се готви за около 20 минути. След това горещите грудки се изливат с ледена вода и се оставят да се охлади.

прясно

Наскоро набраните цвекло в градината се приготвят по-бързо от старите. По време на съхранението кожата става по-дебела, а сърцевината се втвърдява и леко дехидратира. Специфичното време за приготвяне се определя в този случай от размера на зеленчука.

голям

Цвеклото с големи размери почти не се различава от по-малките. Но трябва да го готвя за дълго време, и за това домакините не харесват такива случаи. Поставяйки зеленчука в тигана, трябва да се настроите поне за два часа. Особено твърдите кореноплодни зеленчуци могат да ври в продължение на цели три часа.

Без кора

Понякога цвеклото се почиства предварително, въпреки че по принцип това не се препоръчва. Белени цвекло се приготвят малко по-бързо. Средно големи копия ще бъдат готови след 30-40 минути. След продължително варене на зеленчука без кора ще получи кафяв оттенък. За да се избегне това, към водата се добавя оцет или лимонов сок.

с решетка

Когато се нуждаете от настъргано цвекло, по-добре е да го приготвите изцяло, а след това да го настържете. Ако го смила сурова, а след това яхния, тогава и яркият цвят и повечето от витамините изчезват. Но този метод има едно безспорно предимство - настърганият зеленчук бързо ще придобие мекота и ще бъде готов за употреба.

В супата

Цвеклото за борш се вари отделно и след това се прибавя в тенджерата преди края на готвенето. Но понякога фино нарязани кубчета се добавят директно към зеленчуковата супа, където те ще бъдат готови за около 10 минути, така че първоначално яркият зеленчук да не стане напълно бледа, супата се подкислява с лимонов сок.

Как можете бързо да приготвите цвекло

Преди да започнете да приготвяте корените, те се измиват от земята. Рязане на горната и долната част на клубените не е необходимо, можете само да съкратите опашката. Също така не се препоръчва да се отрежат повредените места. Това може да стане по-късно чрез обелване на варен зеленчук.

Класически начин

Обичайният и познат начин за приготвяне на цвекло е в тенджера на печката. Зеленчуците се поставят в съдовете и се изливат с вода, така че щедро ги покрива. В процеса на дългосрочна подготовка на водата се вари.

За да намалите изпарението на течността, покрийте тавата с капак.

• При максимална температура водата се заври.
• Тогава огънят се свежда до минимум.
• При бавно варене, зеленчуците се варят в продължение на час или два в зависимост от размера.
• Когато клубените лесно се пробият с нож, тенджерата се изважда от печката и се поставя под потока от лед.

В студена вода цвеклото остава, докато се охлади напълно. Сега може да се почиства и използва в салата или като гарнитура.

Как да ускорите готвенето

За да приготвите цвекло бързо, той може да бъде хвърлен във вече кипящата вода и да се готви с кипяща сила, без да намалява огъня. Един прост начин за по-нататъшно повишаване на температурата на водата е да се излее няколко лъжици растително масло в тигана, което ще създаде филм на повърхността. Тази подготовка ще отнеме около час.

Ако времето е много кратко, зеленчуците могат да бъдат предварително почистени и нарязани на парчета. Това ще влоши вкуса и външния вид, но ще намали времето за готвене до 20 минути.

Младите цвекло се приготвят с бърз шоков метод: варят го около половин час и веднага се излива в ледена вода. Острата температурна разлика води до коренност до готовност. Целият процес отнема 40-50 минути.

Различни методи на готвене

В опит да разнообразят вкуса на зеленчуците и бързо да приготвят вечеря, домакините използват съвременни кухненски уреди. Например, печенето ще даде на цвеклото по-плътна текстура и сладък вкус.

В тенджерата

Традиционният и най-лесен начин за привеждане на цвекло в готовност е да ги сварите в тенджера. Необходимо е само да не се забравя за кипене за дълго време на плочата с кореноплодни зеленчуци. Този процес винаги завършва чрез потапяне на зеленчуците в студена вода. Така те не само ще достигнат перфектно състояние, но ще бъдат по-добре почистени.

В микровълновата печка

Рецептите за салати често съдържат печени цвекло. Можете да го приготвите в микровълновата печка, ще отнеме около 30 минути, ако микровълновата фурна няма много енергия и искате да ускорите процеса, сложете цвекло в пластмасов ръкав за печене. Ще има вкус като варено, но по-сладко.

В бавната печка

Готвенето на цвекло в бавен котлон е много просто. Тя трябва да се почисти чиста, да се постави в купа и да се включи режимът "Охлаждане" или "Готвене" за един час.

Готовността може да се провери чрез пробиване на зеленчука с вилица, и ако е необходимо, да се започне бавното готвене в същия режим още половин час.

Някои увиват всеки корен от зеленчуци във фолио и го готвят в режим “Печене”.

В двоен котел

За да приготвите задушено цвекло, се нуждаете от двоен котел или бавен печка с функция за пара. Зеленчуците се разстилат върху рафта, чаша вода се излива в дъното на купата. След 40-50 минути, проверете дали съда е готов. По този начин, добре направено сочно цвекло.

В тенджера под налягане

За да се готви цвекло в тенджера под налягане отнема около 35 минути. Можете да отлепите зеленчуците предварително и нарязани на ивици. Така че се приготвят по-бързо, след 20 минути.

Видеото съдържа инструкции и някои съвети за готвене на цвекло в микровълновата фурна.

Правила за съхранение

Ако суровото цвекло отлично понася дълготрайното съхранение, то тогава се сварява това полезно качество до голяма степен.

• При стайна температура варените зеленчуци трябва да се консумират в рамките на няколко часа.
• Белени цвекло лежат в хладилника за 1-2 дни.
• Целият зеленчук в кората и без разфасовки може да се съхранява в студа за по-дълго време, но обикновено след три дни съхранение започва да губи вкуса и здравословните си качества.

В същото време и пресни, и варени цвекло могат да бъдат замразени в нарязана форма. Срокът на годност във фризера е много по-дълъг. След размразяването трябва да се използват зеленчуци, които не могат да бъдат повторно замразени.

Полезни съвети

Без съмнение всеки може да свари цвекло. Но във всеки случай възникват въпроси, на които само опитът може да отговори.

Във всички случаи, без изключение, веднага след готвенето се препоръчва цвекло да се постави под поток от ледена вода. Студеният душ не само охлажда корените, но ги довежда до най-висока степен на готовност и го прави лесен за обелване на кожите.

Водата, в която се сварява цвеклото, не трябва да се осолява. От солта зеленчуците стават по-твърди и времето за готвене се увеличава. Готовото цвекло ще бъде трудно и по-малко сочно. Неговият специфичен сладникав вкус не изисква добавки по време на готвене.

Цвеклото преди готвене не се почиства и не отрязва върха и опашката. Естественият непокътнат пилинг перфектно запазва здравословния сок и богатия бордо в цвета на корена. Нарязаните или обелени цвекло ще станат белезникави и воднисти и също ще загубят част от сладостта си.

1. Как да се отървем от миризмата.

Когато цвеклото се приготвя дълго време, в кухнята има не много приятна миризма. За да се неутрализира, се препоръчва да се постави коричка с хляб в тиган със зеленчуци. И някои домакини поставят цвекло в найлонова торбичка, а след това в тенджера с вода.

1. Как да проверите готовността.

Тъй като едно цвекло се готви бързо, а другото много по-дълго, готовността се проверява, като се натрапва нещо с корен. За тази цел, подходящ нож, вилица или дори клечка за зъби. Ако ръбът на обекта лесно и гладко влезе в пулпа, зеленчукът е готов. Ако не, изчакайте още половин час.

Няма нужда да се натрапва в цвекло твърде често, от него изтича голямо количество сок.

Варени цвекло не само украсяват масата поради прекрасния си цвят. Той носи големи ползи за тялото, като го снабдява с важни витамини и минерали. С много малко усилие получаваме страхотен продукт, подходящ за салата, супата или здравословна закуска. От отвара, оставен след готвене, можете да направите вкусна лечебна напитка, добавяйки лимонов сок, канела и джинджифил.

Колко и как да се готви цвекло, докато сте готови? Методи за подготовка на цвекло

Не е тайна, че цвеклото е достъпно и изключително полезно. Ето защо, тя се използва широко в приготвянето на различни вкусни ястия. Особено е възможно да се посочи националният славянски борш, любим винегрет и много десерти. В същото време цвеклото е доста капризно. След готвене, той лесно може да загуби своята ярка сянка и приятна текстура. Ето защо трябва да сте в състояние да приготвите правилно цвеклото. Това ще предотврати евентуални неприятности и ще спести повечето витамини.

Съставът и лечебните свойства на цвеклото

Според професионалните диетолози червеното цвекло е уникален продукт. Тя трябва да присъства в диетата на всеки човек. Ако е възможно, се препоръчва използването на този зеленчук колкото е възможно по-често (само като гарнитура или като съставка на чиния).

В древни времена, коренът зеленчуци е широко използван не само за храна, но и като ефективен наркотик. В действителност, рядките ядливи растения имат същия богат химичен състав:

• витамини от група В, витамин А и С (използването на цвекло през есенно-зимния период значително спомага за борба със симптомите на бери-бери);
• аминокиселини;
• фолиева киселина, лимонена киселина (фолиева киселина е особено полезна за млади майки по време на кърмене и за бременни жени);
• различни полезни вещества (желязо, калий, магнезий, калций, йод и др.);
  целулоза, мазнини, протеини и дори цял списък от хранителни компоненти.

На лечебните свойства на цвекло, можете да говорите за много дълго време. Уникалният химичен състав има благоприятен ефект върху почти цялото човешко тяло.

Редовната консумация на зеленчуци помага за установяване на работата на сърдечно-съдовата система, нормализира кръвното налягане, премахва шлаките и токсините.

В допълнение, чревната функция се подобрява, увеличава се имунитетът и ефективността, намалява се рискът от анемия и дори рак.

Цвекло има противовъзпалително, леко слабително и диуретично действие. Полезните свойства на цвекло (както често се нарича цвекло) далеч не са ограничени до това. И тъй като зеленчуците са относително нискокалорични, салатите с неговото съдържание са идеални дори за хора, които се опитват да отслабнат.

Прочутата салата "Херинга под кожено палто"

Една рядка почивка струва без винегрет или популярна херинга под салата от кожено палто. Диетолозите настоятелно препоръчват добавянето на цвекло към ежедневната диета, като се имат предвид нейните лечебни свойства. Съществуват обаче някои изключения. Струва си да откажете употребата на зеленчуци, ако имате следните заболявания:

• Захарен диабет. Има много захар в цвекло, което е противопоказано при пациенти с диабет. Има дори различни технологии за производство на захар от някои сортове от този зеленчук.
• Гастрит. Коренната реколта ще повиши киселинността, която може да влоши здравословното състояние.
• Хронична стомашно разстройство. Buriak има слабително действие.
• Хипотонията. Яденето на корена води до намаляване на кръвното налягане.

Въпреки това, според лекарите, неприятни последици се случват, когато прекомерната консумация на зеленчуци, и няколко супени лъжици маруля на ден не вреди.

Цвеклото се сравнява с другите зеленчуци благодарение на запазването на витамини и микроелементи след топлинна обработка. Това се дължи на неговия уникален химичен състав, който е устойчив на топлина.

По този начин, можете безопасно да готвите цвекло, не е необходимо да го използвате само сурови. Варени зеленчуци е почти толкова добър, колкото нивото на ползите за човешкото тяло. Най-важното е да знаете как най-добре да го приготвите. Обикновено процесът отнема доста време, но си струва. Също така е важно правилно да се намери правилния зеленчуков корен. След това нека се опитаме да разберем кои параметри да търсим.

Как да изберем подходящ корен за готвене?

Професионалните готвачи подчертават, че правилно подбраните зеленчуци са по-лесни за готвене, а това отнема много по-малко време. Препоръчително е да спазвате следните правила при покупка:

• Необходимо е да се даде предимство на млади копия. Те притежават повече сочна каша и се приготвят по-бързо.
• Вие трябва да изберете най-пресните, девствени кореноплодни растения с тънка кожа, без очевидни увреждания.
• Препоръчително е да намерите средни или малки зеленчуци. Избирайки големи инсталации, съществува риск за закупуване на фуражен сорт.
• Не трябва да има допълнителни израствания на повърхността. Това може да е признак за вредни химикали.
• Предпочитаният сорт за хранене е Бордо. Този корен е с характерен тъмен цвят, приятен вкус и аромат и се подготвя по-бързо от други.

Листата от цвекло също могат да бъдат изядени.

Експертите съветват да се купуват цвекло с листа. Свежо зелено винаги потвърждава качеството и младостта на корена. Можете дори да направите салати от цвекло.

Как да се почистват корените?

Първо трябва внимателно да измиете всички корени, но не отрязвайте кожата от тях. Препоръчително е също така да напуснете горната част и опашката. Пренебрегването на този съвет може да доведе до факта, че след привеждане в готовност зеленчуците няма да станат толкова ярки и да загубят някои хранителни компоненти. По-голяма мръсотия може да се отстрани с четка.

Колко време отнема готвенето?

Днес широко се използват няколко популярни метода за приготвяне на зеленчуци. Някой по старомоден начин предпочитат да готвят цвекло в тенджерата. Също така, различни съвременни устройства, като микровълнови печки и мултикучори, могат значително да опростят дълъг и труден процес. Ето защо е невъзможно да се даде категоричен отговор на реалния въпрос за това колко да се готви цвекло, докато не бъде готов. Обикновено това отнема 2 или дори 3 часа, а в редки случаи няколко минути.

Общото време се определя от редица фактори. От голямо значение е избраният метод за кулинарна обработка, както и размерът на кореноплодната култура и нейната младост (малките и младите хора достигат готовност много по-бързо). Но не се притеснявайте - експерти подчертават, че е доста трудно да се усвои цвекло. Вярно е, че твърде много perederzhivat не трябва.

Традиционни опции за готвене на цвекло в тенджерата

Начинаещите кулинарни специалисти със сигурност се интересуват от това как да приготвят цвекло в тенджера. Експертите предлагат няколко варианта, всеки от които има свои собствени плюсове и минуси.

Първият метод е най-дълъг и дълъг, но ви позволява да запазите целостта на полезните компоненти на цвеклото. Препоръчително е да се придържате към следния алгоритъм на действия:

• Скрупулозно измийте кореноплодната култура и я сгънете в голяма тенджера (по-добре е да изберете стари ястия, което не е много жалко, тъй като яркият зеленчук силно рисува повърхността).
• Напълнете съда с вода и го поставете на средна топлина.
• След кипене обикновено се свежда пламъка до минимум и се оставя цвеклото за 2 или 3 часа (в зависимост от конкретната ситуация).

Вторият начин. Традиционно, когато цвекло се вари, хладната вода се излива в тенджера и се довежда до кипене в самия процес. Някои готвачи незабавно изсипват зеленчуци с вряла вода. В този случай част от полезните компоненти ще бъдат унищожени, но общото време за готвене също значително ще намалее. Добавянето на няколко лъжици растително масло ще засили ефекта и в рамките на един час зеленчукът ще бъде напълно готов за употреба.

Третият метод се основава на резки температурни разлики, поради което цвеклото се „достига” без продължително готвене. За да се приготви по този начин, е необходимо да се постави зеленчука във вряща вода и да се държи на максимално възможен огън за около половин час. След това трябва да изцедите кипящата вода и да добавите студена вода. В рамките на 10 минути цвеклото ще бъде готово. Трябва да се има предвид, че докато хранителните вещества на практика не се запазват.

За да се определи степента на готовност обикновено се използва нож - трябва да мушкам малко корен. Ако острието влезе лесно, цвеклото е готово. Не се препоръчва да се проверява твърде често, в противен случай целият сок просто ще изтича.

Разбирането как да се готви цвекло определено ще дойде с опит. Можете спокойно да експериментирате и след това да изберете най-оптималното решение.

Нюансите на готвене в тигана

Много опитни домакини подчертават, че не е достатъчно само да се знае колко време да се приготви правилно. За да запази богатия си цвят и текстура, се препоръчва да се използват някои тайни:

• Препоръчително е да изберете гърне с алуминий или неръждаема стомана.
• Емайлирани ястия ярко червено зеленчуци със сигурност да се оцвети. Вярно е, че не е толкова страшно - обикновената сода за хляб ще може да се справи с докосването.
• Водата е по-добре да не се сол, в противен случай тя няма да бъде толкова вкусно. И на същите празници всяка минута се брои, а солта значително увеличава процеса на готвене.
• След вряща вода, трябва да добавите чаена лъжичка оцет. Това ще запази богатия нюанс на цвекло.
• Кората на черния хляб помага да се неутрализира вкуса, който не всеки трябва да вкуси. Просто го хвърли в тенджерата с зеленчука.

В допълнение към традиционните методи, има и други възможности за кулинарна обработка на корена. За да направите това, можете да използвате фурната или малките уреди.

Тайните на вкусното готвене в микровълновата фурна

Използването на микровълнова печка е чудесна алтернатива на класическото готвене. Този елемент от домакинските уреди е в почти всяка кухня, за разлика от същата мултикукър. В допълнение, микровълновата фурна значително намалява общото време за готвене за цвекло и елиминира необходимостта от изпиране на червени саксии. Последният е особено доволен от прогресивните домакини. Препоръчително е да действате както следва:

1. Чисто цвекло трябва да се поставят в специални ястия, предназначени за готвене в микровълнова фурна.
2. След това трябва да се налива вода, покрийте с капак и поставете контейнера в устройството.
3. Включете микровълновата фурна. Времето, необходимо за пълното приготвяне на зеленчуците, зависи от размера на кореновата култура и от мощността на устройството. Така че, в модел с капацитет по-малък от 1000 вата, всичко ще бъде готово за 15 до 20 минути. В по-мощни случаи цвекло варени още по-бързо.

Важно е да се има предвид, че след “шоковата” топлинна обработка в готовия зеленчук остават малко витамини.

Характеристики на използването на multicooker за готвене цвекло

Глинен съдът значително опростява процеса на готвене на цвекло и запазва полезните му свойства. Можете да приготвяте цели цвекло или да ги нарязвате на парчета.

Истинските готвачи съветват да приготвят зеленчуци за двойка. Това ви позволява да спестите максимум витамини. Трябва да се придържате към следния план:

• Напълнете купата с вода.
• Поставете цялата или нарязани коренови зеленчуци в купата с дупки.
• Поставете контейнера с зеленчука върху купа с вода и изберете режим "пара".
• Гответе 40 минути.

Също така, ако желаете, можете да използвате функцията "супа". За да направите това, просто поставете цвекло в купа, пълна с вода, и оставете в избрания режим, докато готов. По правило един час е достатъчен.

Печете зеленчук във фурната

Според много опитни домакини, цвекло в пещта се оказва много по-сладко, отколкото с други методи. Това може да се използва за същия винегрет. Предварително трябва да загреете фурната до 200 градуса. Следва внимателно измити опаковки от цвекло с фолио и се поставят във фурната. Коренните култури с малък размер ще бъдат готови след половин час, а големите зеленчуци ще достигнат готовност два пъти по-дълго.

заключение

Червеното цвекло е едно от най-вкусните и лечебни зеленчуци. Препоръчително е да се яде редовно с липса на желязо, витамин С и много други случаи. За да се запазят чудесните вкусови и лечебни свойства на зеленчуците е важно да се спазват някои препоръки по време на готвенето.