Тук младата дама се запознава с младежа, получава с него чувства. И тогава на 23 февруари на носа. Какво трябва да знаете за любимата си, за да не се бърка.

Избрахме за вас идеи за ястия, които ще помогнат на вашите винаги гладни колеги на корпоративни партита на 23 февруари или 8 март.

25 февруари ще бъде следващата церемония по награждаването с Оскар. В навечерието на това събитие решихме да посетим кухните на най-обичаните филми.

Те казват, че мъжете са най-добрите готвачи, но си представете как ще се увеличи производителността, ако дадете на приятел някаква готина кухня! Събрали сме 10 от най-модерните устройства.

Какво е гастрономически акцент на 23 февруари, за да угоди на любимия ви човек? Прокарайте нашия тест, за да не се сбъркате.

Учените са разбрали защо феновете за бързо хранене умират по-рано.

Диетален пилаф в Redmond multicooker

Класически пилаф, разбира се, има най-далечната връзка с диетичните ястия: откровено мастни, богато ароматизирани с подправки, пълни с пържено пилешко мазнина и агнешко месо, говеждо месо, моркови и лук, не е много подходящо за тези, които се нуждаят от диета.

Въпреки това, ние сме готови да ви дадем рецепта за пилаф в мултикуриер Redmond, която засяга не само лекотата на усвояване на крайния продукт, но и простотата на готвене. Предлагаме да се използват само онези компоненти, които са препоръчани от лекарите.

В същото време обедняването на вкуса на пилаф поради пълното отхвърляне на подправките е неприемливо. Лесно се усвоява само храната, която събужда апетита, дразни обонянието, гали очите и обещава неземно удоволствие на вкуса. Затова обикновено се намалява наполовина обичайния набор от подправки за пилафа в дозата, и второ, освобождаваме го от горещи подправки.

Ние също така изтриваме пърженето от технологичния процес на готвене на пилаф. Карамелизираните въглехидрати, които образуват хрупкава кора на парчета месо, могат да дразнят тъканите на храносмилателния тракт и да създадат ненужно натоварване на панкреаса и черния дроб.

Важна информация! За ориз, погълнат по-малко месен бульон с ненужни за болния екстрактивни вещества, ние ще накисваме зърнените култури в млякото. Но не се страхувайте да приготвяте лепкава млечна каша вместо истински пилаф в мулти-готвене Redmond: ние гарантираме качеството на готовото ястие!

Метод на приготвяне:

1. Изплакнете ориза в студена и топла вода и го накиснете в горещо мляко за един час.
   
2. С костите, нарязани на месото, нарязайте костите на половина и ги сложете в червения резервоар за мултикукър. Налейте малко повече от половин литър вода и включете готвенето за половин час.
   
3. Докато костите са сварени, оризът абсорбира млякото, нарязва лука и морковите, почиства чесън. В класическа рецепта, пикантен зеленчук е напълно потопен в извисяващия се ориз. Ще подобрим технологията малко, за да получим вкусно, подхранващо, лесно за стомашно ястие.
   
4. Кости сварени? Наточете неусвоен бульон, избършете контейнера за мултикуриер със салфетка. Сложи си масло, моркови, лук. Включете огъня за 5 минути.
   
5. След изтичане на гореспоменатия период, нарязаната нарязана пуйка (нарязани на парчета от кибритена кутия) се поставя в оризова печка, ориз, подправки, просто изсипва се бульонът върху пръста над зърнената култура и продължава да се охлажда още половин час.
   
6. След като се отвори (след сигнала за края на процеса) мултикукърът на Редмънд, поставихме в ориза всички предишно обелени лук в ориз и поставихме устройството да се нагрява за 5 минути. През това време чесънът трябва да придаде на аромата си ориз, да загуби остротата си, да стане мек.
   
7. Мляко, останало след накисване на ориза, се изсипва в тенджера от неръждаема стомана и се приготвя във фурната, като се опитва да получи колкото се може повече дебели румени пени.

Дегустация на диетичен пилаф с пуйки и млечни пяни, вие със сигурност ще разберете: такова ястие заслужава не само скромна болнична маса, но и аристократичен празник!

Защо? Рецептата за това - в общи линии - не е сто години. Само най-силните владетели на Изтока винаги са сервирали пилаф с розови млечни жаби. Истински бели и сини стафиди, след това сушени боровинки и дрян бяха добавени към ориза и храната беше различна всеки път, а дори и поглезените любители на лукса не се притесняваха.

Рецепта и загуба на тегло: лек пилаф

Здравейте, скъпи читатели! Днес темата на моята статия ще бъде диетичен плов. Да, чухте правилно: това ястие наистина съществува.

Мислите ли, че няма вкус? Или не се вписва в главата ти, че пилафът може да бъде лесен както в готвенето, така и в калориите? Всичко в ред!

2000 години на обяд

Знаете ли, че пилаф е най-древното ориенталско ястие и е на повече от 20 века? През това време имаше много възможности за неговата подготовка.

И не без причина пилаф се влюбва в хората. Е, трябва да признаете, че сред нас ще има голям брой любители на възглавници. Традиционната рецепта на ястието включва използването на такива сортове месо като агнешко или свинско.

Въпреки това, те са доста калории и няма да отговарят на тези, които искат да отслабнат или са свикнали с правилното хранене.

Не се притеснявайте! Винаги има изход: доста лесно е да се приготви вкусен пилаф от зеленчуци, пиле, пуйка или говеждо месо (от гледна точка на лекарите тези видове месо имат диетични свойства).

В статията ще говоря за избора, ползите и опасностите от ориза, цитирам пилаф рецепти, намерени за поддържане на формата, както и да даде някои полезни препоръки.

Е страшен ориз, тъй като е боядисан

Преди да пиша как да се направи пилаф, искам да ви напомня за положителните и отрицателните свойства на ориза.

Ползите. Тази зърнена култура съдържа голямо количество въглехидрати и не съдържа глутен (протеин), което може да предизвика алергии.

Оризът съдържа витамини В1, В2, В3, РР и В6. Те спомагат за превръщането на всички хранителни вещества в полезна енергия.

Вреда. Важно е да се помни, че белият полиран ориз е вреден за тялото - това е рафиниран продукт и честата консумация може да доведе до затлъстяване. Така допринасят за развитието на диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.

Внимание! Включете в диетата си правилните сортове ориз - кафяв, кафяв, неполиран, и тогава няма да има здравословни проблеми.

Важно е да се помни, че яденето на ориз (и всички ястия от него) може да бъде 1-2 пъти седмично и през първата половина на деня, тъй като е бавен въглехидрат (усвоява се дълго) и не е желателно да се включва на вечеря.

Избор на ориз за пилаф

Приемете ли, някога сте готвили пилаф поне веднъж в живота си? Имах: вместо пилаф имаме овесена каша със зеленчуци / месо.

Това се случва с грешен избор на ориз. Преди да закупите зърнени храни в магазина, обърнете внимание на опаковката.

За пилаф най-добри са сортовете с овални зърна, средна дължина и ниско съдържание на нишесте.

Важно е, че крупата не е подложена на шлайфане и полиране: черупката на зърното съдържа богат минерален и витаминен състав, който има сложен положителен ефект върху човешкото тяло.

Сърдечно и полезно

Зеленчуков пилаф

Може би най-добрият вариант за правилно хранене. Вкусно и нетривиално ястие. При готвене той използва минимум съставки и време.

Той има най-ниско калорично съдържание - 85 ккал на 100 гр. Можете да комбинирате различни видове зеленчуци. Тук е любимата ми рецепта.

• 1 чаша ориз
• 1 голям морков
• 1 сладък пипер
• 1 лук
• 1 млада тиквичка
• 1 млад патладжан
• Някаква целина
• 1 ч. Л зехтин
• Малка купчина зеленчуци (копър, магданоз)
• Сол, подправки - на вкус

Всички зеленчуци, нарязани на кубчета, след това ги запържете до златисто кафяво, добавете сол, подправки. Сложете всичко в котел или купа с много кухненски прибори (като мен).

Измийте ориза добре и внимателно поставете отгоре върху сместа от зеленчуци. Налейте вряща вода така, че да е 1,5 см, покрита с ориз. Добавете още малко сол, пипер и подправки за пилаф.

Задушете се на слаб огън за 35 минути. След като приготвите храната, смесете всичко с фино нарязани зеленчуци и сервирайте.

Купувам подправки за пилаф, където и да отида. Например, много ароматни подправки, донесени от Крим, закупени на централния пазар в Ялта.

Важно е те да са свежи. Да се ​​съхранява в плътно затворени стъклени съдове за срок до една година. След това губят вкуса си.

Пилешко пиле

Това ястие не е трудно да се приготви. Съдържанието на калории ще зависи от частта от кланичния труп, който използвате в рецептата. Най-ниска в пилешкото филе е 120 ккал на 100 г, а пилените бутчета имат 190 ккал на 100 г.

• 300 грама пиле (всяка част по ваш избор)
• 1 голям морков
• 1 голям лук
• 1 ч. Л зехтин (може да бъде и без него)
• 1 чаша ориз
• Сол и подправки - на вкус

Нарежете филето на кубчета, моркови три на груби ренде, нарежете лука на половин пръстени, сол и добавете подправки. Запържваме всичко в казан на чаена лъжичка зехтин (на когото е от съществено значение - без печене).

Измийте добре ориза (до чиста вода), след това леко я сложете върху зеленчуците с месо (не смесвайте), налейте вряща вода, така че водата да покрие ориза 1,5 cm.

Затворете капака и гответе средно на 30 минути. След това затопляме още 20 минути на слаб огън. След готвене се смесва пилаф. Приятно апетит!

Турция Пилаф

Тази рецепта е много проста. Съдържанието на калории зависи от това коя част от месото избираме: бедрото или гърдата. Бедрото има показател от 173 kcal на 100 g, а гърдата 125.

• Турция - 300 г
• Лук - 1 бр
• Моркови - 3 броя
• 1 чаша ориз
• Подправки, сол - на вкус
• Чесън - 1 скилидка

Нарежете пуйката на малки парченца, нарязвайте лука и настържете морковите на груби ренде. Нарежете ингридиентите от яхния в казан, добавете сол и подправки.

Измийте ориза добре под течаща вода и сложете яхнии и зеленчуци. Напълва се с вряща вода, така че да покрива 1,5 см ориз.

Добавете скилидка чесън за вкус. Приготвя се 50 минути под капака. Готовото ястие се смесва и може да се сервира на масата.

Телешки пилаф

Това ястие се приготвя най-дълго. По-добре е да се вземе постно говеждо месо, то е по-малко мазнини. Пилаф с такова месо има показател от 218 ккал на 100 г.

• Говеждо месо - 300 г
• Моркови - 3 броя
• 1 лук
• Ориз - 1 чаша
• Чесън - 1 скилидка
• Сол, подправки - на вкус

Лук нарязани на половин пръстени, моркови на кубчета, месо на малки парченца, добавете сол и подправки. Изпържете всичко в тиган без масло, след което го изсипете с малко вода и оставете да къкри 10 минути.

Измийте добре ориза. Поставяме месото и зеленчуците в котела, поставяме ориза отгоре, изравняваме го, изсипваме върху него вряла вода, така че да покрива ориза 1,5 cm, добавяме скилидка чесън. Tomim на слаб огън за 60 минути. След готвене, разбъркайте всичко.

Пилаф в бавното готвене

Не можем да кажем за рецептата в това невероятно чудо. Готвенето в бавна печка прави живота по-лесен за съвременните домакини.

Всичко тук е просто: хвърли съставки в купата, избра желания режим. Бягайте напред-назад, като печка, не е необходимо.

• 300 g от всяко месо (или без него)
• Моркови - 3 броя
• 1 бр. Лук
• 1 глава чесън
• Ориз - 1 чаша
• Сол, подправки - на вкус

Нарежете месото на малки парченца, нарязайте лука на половин пръстени, нарязвайте морковите на кубчета. Поставете цялото парче в купата на бавното печене, запържете я и добавете малко вода. Изберете режима на "охлаждане" (за 10 минути).

Добавете сол и подправки. Измийте добре ориза и поставете задушени зеленчуци с месо. Напълнете с вряща вода, така че водата да покрива 1,5 см ориз.

Поставете цялата неочистена глава от чесън и няколко листа от дафинов лист. Затворете капака на мултикукъра, включете режима „пилаф“ за 45 минути. Накрая смесим всичко. Приятно апетит!

Какво да си спомня

И така, днес ти казах как да правиш вкусен пилаф за тези, които наблюдават диетата и теглото си. Следвайте тези основни указания:

• Яжте пила на сутринта.
• По-добре е да се приготви ястие без месо (пише за опасностите от консумацията му в статията „Как храненето влияе на човешкото здраве“)
• Изберете правилните сортове ориз.
• Не яжте пилаф твърде често в диетата си.

Ще се видим в следващата статия, приятели! Не забравяйте да се абонирате за актуализации.

Диетичен пул с пуйка в бавен котлон

Ако не сте сигурни, че ще се справите с готвения пилаф в чугунен котел на открит огън, опростете задачата си и направете апетитен пул за пуене в бавен котлон. В него той никога няма да изгори, ще стане благоуханен и ронлив.

Ако искате да приготвите добър пилаф, но не искате да изпържите зеленчуците, тогава тази рецепта е за вас. Това е най-лесният вариант. Ти просто трябва да изложи всички зеленчуци и месо, ги задушава малко и след това попълнете ориза. Какво може да бъде по-лесно? Между другото, можете да приготвите класически плов от свинско в бавен котлон според нашата рецепта.

Като зеленчуци можете да използвате не само традиционен лук и моркови. Например, подходящ грах, царевица, тиква, сладки пиперки и други зеленчуци. Можете да използвате миксове, които ви се продават във всеки супермаркет. Месото от домашни птици се счита за диетично, поради което пилаф без зажарки може да бъде безопасно предложен на деца, както и на хора, които имат някои проблеми в стомашно-чревния тракт. Дори бих го нарекъл фитнес плов, защото в него практически няма мазнини и следователно ниско калорично съдържание - не повече от 150 ккал / 100 гр. Ако имате правилните храни, започнете да готвите.

Кои части от птицата са подходящи

За това ястие е за предпочитане да се използва бедрената част на трупа или долната част на крака, тъй като те са доста сочни и не прекалено мазни. Гърдата (филе) е по-стегната и суха, почти лишена от мазнини. И ако за вас на първо място е ограничението на мазнините в максимално количество хранителни протеини, тогава гответе от гърдата. Подходяща е и горната (раменната) част на крилото.

Не вземайте долната част на крилото, в нея има много мазна кожа и кости, както и в гърба. Много е удобно да се купуват в супермаркета парчета пуешко месо, отделено от костите, т.е. гулаш. Трябва само да изрежете големите парчета с нож на парчета. Също така, вкусните пилаф ще бъдат получени от ребрата от домашни птици, които имат меко и меко месо.

• Кухня: азиатска
• Вид ястие: основно ястие
• Метод на приготвяне: в бавен котлон
• Порции: 10
• 1 h

съставки

• Турция гулаш и ребра - 300 г
• бял ориз - 2 чаши
• лук - ½ бр.
• морков - ½ бр.
• копър - 1 куп
• вода - 6 чаши
• замразена царевица и грах - 50 г
• сол - 2 ч. л.
• подправки (за първите ястия, италиански билки) - 2 ч. л.

Как да готвя

Ако сте добавили сушени плодове към пилаф, не слагайте чесън. Заедно тези компоненти не са твърде комбинирани.

Добавете прясно копър, разбъркайте добре и варете, докато омекне. Приготвянето на ориз отнема средно 15-20 минути. Райс ще се готви по-бързо, ако го накиснете във вода за няколко часа. За да не се сбъркате с времето, по-добре е да настроите автоматичния режим „Plov“ или „Rice“ на мултикукъра. Почти всички съвременни модели имат тези режими, където времето за готвене за някои ястия е ясно изчислено и зададено по подразбиране.

Готовото ястие може да се сервира. Например, някой обича плъв със заквасена сметана и някой с майонеза или кетчуп. Но тъй като имаме диетичен пилаф, по-добре е да го сервираме без сосове. Така че можете да оцените вкуса на пилау, а не добавките.

Забележка:

• Замяна на Турция може да бъде пиле, патица, гъска. Голям пилаф се получава от зайците.
• Вегетарианска или постно пилаф версия може да се направи с гъби.

Горната рецепта е по-вероятно да бъде категория опростени и любителски ястия. След това предлагаме да се запознаете с възможността да приготвите традиционния плов с пуйка в бавен котлон.

Традиционна рецепта с изпичане

Категория: основно ястие

Метод на приготвяне: в бавен котлон

Време за готвене: 1 час и 30 минути

Порции: 6

В предишната рецепта не сипнахме моркови, лук и други зеленчуци, така че оризът в готовото ястие изглеждаше доста лек, почти бял.

Но ако искате оризът да има богат жълто-оранжев цвят и по-дълбок оттенък на вкус, ще трябва да изпържите месото и сместа от зеленчуци.

Обичам да слагам много моркови, това прави ястието по-меко и сочно, както и по-светло. Рецептата е предназначена за използване на мултикукър с купа от 4-5-6 литра. Ако купата е малка (2-3 литра), ще остане малко място в нея, когато оризът набъбне, водата ще изтече при кипене.

съставки

• пуешко месо (бедро без кост) - 600 г
• дълъг жълт ориз - 1 чаша със слайд (250 г)
• големи моркови - 4 бр.
• Бял лук - 1-2 бр.
• сол - 2 ч. л.
• сушена смлян пипер - 2 ч. л.
• къри подправка - 1 ч. л.
• хмел-сунели подправка - 0,5 ч. л.
• смлян черен пипер - щипка
• zira - щипка
• главата на чесъна - 1 бр.
• растително масло за пържене - 70 г

Как да се готви в бавен печка

1. Месото трябва да се измие със студена вода, нарязана на парчета 2x2 cm.
2. Включете multicooker в режим "Frying", изсипете слънчогледово масло в купата. Когато маслото се загрее добре, ще се появят мехурчета, поставете пуешкото месо в купата, поръсете с подправки и се запържвате от всички страни, като разбърквате. Вземете или предлаганите от нас подправки, или закупете в супермаркета специална смес „за пилаф“ и я сложете на вкус. Сол месото не бърза, в противен случай ще пусне сока и да изсъхне. Сол добавяме по-късно. Процесът на пържене ще отнеме 10-12 минути, като в крайна сметка месото ще стане бяло по ръбовете, след което ще се появи светлокафява червена кора.
3. Докато месото се пържи, пригответе зеленчуците. Обелете морковите и нарежете на тънки ивици. Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на кубчета.
4. В купа с печено месо добавете приготвения лук и моркови. Продължете да изпържите всички заедно, като разбърквате от време на време в продължение на 10 минути.
5. В края на определеното време, добавете 1 чаша вода към купата, сол, затворете, настройте режима "Quenching" на 15 минути.
6. Докато варено месо със зеленчуци, пригответе ориз. Трябва да се изплакне няколко пъти, за да се измие цялата скорбяла от повърхността и остатъчния прах. Вземете глава от чесън, измийте я и го разделете на отделни зъби. За почистване на зъбите от обвивката не е необходимо.
7. След 15 минути, отворете капака на уреда, поставете ориза върху месото със зеленчуци. Изсипете топла вода в купата. Трябва да има достатъчно вода, за да покрие 2–2,5 cm ориз.
8. Включваме режима “Гасене” или “Готвене” и смесваме съставките за първите 10 минути, без да затваряме капака. Когато видим, че оризът частично абсорбира течността и нивото на водата е станало равно на нивото на ориза, внимателно смесете всичко с шпатула. След това залепваме чесън на няколко места в ориз, като го потапяме напълно.
9. Затворете капака на коктейла, продължете процеса на охлаждане за около още 12 минути. Изключваме захранването на устройството, но не отваряме капака, даваме на нашата антена да се поти средно още 7 минути.
10. Е, сега, питам на масата! Като гарнитура предлагам да сложите кисело зеле, кисели домати и копър.

Забележка:

Ценителите на азиатската кухня казват, че подходящият ориз за пилаф трябва да бъде „млад“. Вземете го в шепа, разбъркайте го и след това погледнете зърното. Старите зърна ще блестят и ще се разбият, докато младите ще останат цели.

Ако след изстискване на ориза в юмрук в дланта на ръката, остава голямо количество бяло нишесте, което означава, че този сорт ориз ще вари и ще се държи заедно при готвене. Този ориз се използва за ризото, за лигавични млечни каши, които се препоръчват при гастрит на стомаха.

Знаете ли?

По традиция в Узбекистан пловът се сервира на маса в специална голяма чиния, наречена „Ляган“. Ориз с моркови се поставя на дъното на плочата и върху него се поставя голямо количество месо (най-вече агнешко).

В Централна Азия това национално ястие е взето на ръка. Ястието се допълва от пиенето на чай (обикновено това е зелен чай).