Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум хранителни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

Какви рецепти за панкреатит могат да използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

Първи курсове

Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

Пилешка супа

Това ще отнеме пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ за месо от панкреас Indoout, заек, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици. Месото се измива с вода и се оставя да заври. Водата се източва и се налива нова порция. При панкреатита на панкреаса основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол. 40 минути след варене се добавят нарязани на кубчета картофи, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или тестени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка над груби сортове). Вкусна супа ще се получи, ако я приемете в храна с нискомаслена сметана. Може би готвя супа в зеленчуков бульон.

Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда дървесина (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

Супа от скариди

Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарязвайте с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

Фактът, че можете да ядете с панкреатит с морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата се отделя от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон. След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора съветват да смесите готовата супа в блендер след готвене, за да направите крем супа. Ухото е позволено само за хроничен панкреатит в ремисия.

Когато панкреатит стандартна богата супа е забранено. Ето защо, за да го подготви с такава диагноза, тя трябва да бъде, спазвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, zazharki, подправки. За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши. Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Боршът се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супа с панкреатит може да се приема в храната, когато настъпва период на ремисия.

Втори курс

Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да бъде вредно за здравето.

Не трябва да забравяме, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

Кюфтета с риба

  • филе от хек (300 g);
  • пулп от бял хляб (120 g);
  • Лук - 1 бр.
  • яйце - 1 бр.

Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се смилат. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

Запечено пилешко суфле

  • пилешки гърди - 500 г;
  • обезмаслено мляко - 250 мл;
  • яйце - 1 бр.

Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

Печено телешко месо

Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнене на моркови. Магданозът се смачква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в "ръкав" при температура от 1500 С за 30-40 минути.

Пюре от моркови и тиквички

Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена сметана или сметана.

Тиква каша

Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се кипи в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса. Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

Месо Паста за готвене

  • тънки тестени изделия - 350 г;
  • 400 мл мляко;
  • 400 ml вода;
  • 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
  • яйца - 2 бр.
  • сол.

Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло. Паста, смесена с мляно месо, представя формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

Рибна салата

200 г филе от риба, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с безмаслена заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

Диета Оливие

Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно сварете пилешко филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

Бананово сирене с ягоди

150 г извара, 1 банан, ниско съдържание на мазнини сметана в блендер. Поставете в купа за салата. Отделно, нарежете ягодите (100 г) със захар (50 г). Залейте десерта от състава на ягодата.

Шарлот с ябълки

Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да се окаже консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Формата за печене се покрива с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени за панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Тя може да бъде бургери, мързеливи зеле, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

Ястия на панкреаса

Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквити, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

Основното е фракционната храна в малки порции и диетични рецепти. Последното хранене се извършва 2 часа преди лягане.

Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

Диетични рецепти за панкреатит

Когато възпалителният процес в панкреаса е нарушен храносмилането. Това се проявява чрез непоносимост към много храни, разстройство на активността на червата, обостряне на болестта при преяждане или ядене на дразнещи храни. Ето защо, само с помощта на диетични храни можете да нормализирате здравето си и да избегнете усложнения. Спазвайте диетата на пациента за дълго време. Ето защо, познаването на хранителни рецепти за панкреатит ще помогне да се разнообрази храната поради здравословната и вкусна храна.

Принципи на панкреатита Диетична терапия

Целта на храненето при панкреатит зависи от формата на заболяването. В първите дни на обостряне се предписват гладно и прием на минерална вода в топла форма или слаб чай. След това можете да ядете пюрирана течна храна без захар, сол, масло и подправки. След нормализиране на състоянието и подобряване на резултатите от тестовете, тази диета може постепенно да бъде допълнена с одобрени продукти. Изграждането на менюто се извършва в съответствие с правилата на диетата № 5p на Певзнер. Основните принципи на храненето:

  • Честото хранене в определени моменти.
  • Режим на пиене: вода се взима от 100 мл храна, до два литра на ден. Препоръчва се алкална негазирана вода - Боржоми, Славяновска, Лужанска, Нарзан, Смирновская, Есентуки 4.
  • Кулинарна обработка: варене, пара, задушаване без масло, печене. Забранено е да се изпържи. В случай на остър панкреатит, всичко е добре смляно, в бъдеще е възможно да се приготви цяла част.
  • Диетата предвижда ограничаване на животинските мазнини, простите въглехидрати, основният източник на енергия са протеини (60% животински и 40% растителни) и сложни въглехидрати от зърнени храни, хляб и плодове.
  • Всички нови продукти са включени в диетични рецепти на малки порции.

Храна в острата фаза

Храна за панкреатит в острия период осигурява механично (смилане), химично (без дразнещи продукти) и термично (топла храна). Препоръчва се шест хранения на ден, обемът на сервиране е 250 гр. Диетичните ястия за панкреатит включват:

  • Месо без мазнини, филми, сухожилия: пилешко, заешко, говеждо, пуешко и телешко.
  • Рибите могат да бъдат постни: щука, бяла риба, треска, мида.
  • Яйчен протеин.
  • Млечни продукти без добавки, захар и аромати: кефир, кисело мляко, кисело мляко, извара.
  • Елда, ориз, грис и овесена каша. Можете да приготвите фиде от водата.
  • Зеленчуци: ястия от тиквички, картофи, карфиол, тиква и моркови във варена форма или картофено пюре.
  • Печени или варени ябълки.
  • Пшеничен сушен хляб 200 г на ден, бисквити.
  • Плодов компот или желе от сушени плодове и сладки плодове, вода без газ.

Закуска: овесена каша, вискозна с тиквено пюре, компот.
Снек: суфле от извара, чай.
Обяд: зеленчукова супа с елда, заешки кюфтета, варени моркови.
Време за чай: ориз с ябълки.
Вечеря: парни рибни кексове с картофено пюре, желе.
За нощта: кисело мляко.

Рецепти в периода на обостряне на панкреатит

За да следват правилно диета за панкреатит, рецептите в острия период не трябва да съдържат захар, сол и масло. Всички продукти трябва да бъдат добре приготвени.

Овесена каша вискозна с тиквено пюре.

  • Чаша овесена каша.
  • 2 чаши вода.
  • Чаша мляко.
  • 300 грама тиква.
  1. Изсипете малко вода в дъното на тигана и поставете нарязаната на кубчета тиква. Оставете да къкри 20 минути.
  2. Сварете водата, налейте в млякото и напълнете люспите, варете 5 минути повече, отколкото е посочено на опаковката.
  3. Овесена каша и тиква пропуснете през блендера.
  • 250 г извара
  • 2 супени лъжици. лъжици кисело мляко.
  • 2 таблетки подсладител.
  • Протеинови единични яйца.
  1. Разтворете заместителя на захарта в киселото мляко и разбъркайте добре с извара.
  2. Разбийте протеина и разбъркайте внимателно с извара.
  3. Гответе на пара 20 минути.

Зеленчукова супа с елда.

  • 500 ml вода.
  • Buck чаша елда.
  • 1 брой картофи.
  • ½ морков.
  • ¼ тиквички.
  1. В кипяща вода, хвърлете елда и гответе за 10 минути.
  2. Нарязани на тиквички, картофи и моркови и добавете към супа. Гответе за 15 минути.
  3. Прескочете през блендер.

Райс задочник с ябълки.

  • ½ чаша ориз.
  • Чаша вода.
  • Голяма ябълка.
  • Яйчен протеин.
  • Подсладител.
  1. В кипяща вода, хвърлете ориза и варете на слаб огън за 20 минути.
  2. Нарежете ябълката и я сварете в малко количество вода за 10 минути, добавете подсладителя.
  3. Протеинов шейк.
  4. Комбинирайте ориз, ябълки и протеини.
  5. Печете във фурната за 10 минути.

Парни рибни сладкиши.

  • 300 g филе от пика.
  • 2 филийки бял хляб.
  • Яйчен протеин.
  • 30 грама мляко.
  1. Накиснете хляба в млякото и пропуснете с филето през месомелачка или блендер.
  2. В кайма добавете яйце и мокри ръце, за да образувате бургери.
  3. Готви се за 20 минути.

Храна за хроничен панкреатит

  • заквасена сметана или сметана до 10% мазнина 15 g;
  • масло 5 г или зеленчук - 10;
  • сол 5 г и захар 30 г на ден;
  • мед 5 г;
  • цялото яйце (3 броя на седмица).

Допуска се охлаждане и печене без масло. Храната не може да се смила, но добре се вари и котлет. Рецепти за панкреатит могат да включват първите ястия от месо или риба, но във вторичния бульон. По-добре е месото да се готви отделно и да се прибави към супата.

На следващия етап добавете пресни зеленчуци и плодове: моркови, домати, краставици, зеленчуци, сладки кайсии и сливи. Разрешено е меко сирене тип "Adygei". Можете да пиете разредени сокове прясно приготвени.

Менюто в стадия на хроничния панкреатит може да бъде както следва:

Закуска: мързеливи кнедли с кисело мляко.
Снек: варена тиква с ябълка и дати.
Обяд: пилешка супа с фиде, каша от елда, варени тиквички с моркови.
Снек: омлет с карфиол, компот.
Вечеря: рибен тенджера с картофи.

Рецепти за хроничен панкреатит

Диетичните рецепти за панкреатит без обостряне предполагат добавяне на млечни продукти, яйца и зеленчуци към ястия в по-големи количества, което подобрява вкуса и стимулира апетита.

Мързени кнедли с кисело мляко.

  • 200 г извара.
  • 45 г пшенично брашно.
  • 10 g захар.
  • Един бял и половин жълтък.
  • 50 грама кисело мляко.
  1. Изцежда се със захар, яйце и брашно.
  2. Разточете на тънка наденица и котлет.
  3. Сварете в кипяща вода, докато варениците са плаващи.
  4. Когато се сервира, налейте кисело мляко.

Варена тиква с ябълка и дати.

  • 400 грама тиква.
  • 2 средни ябълки.
  • 30 грама дати.
  • 50 г вода за тиква и 30 г за стафиди.
  1. Тиква нарязани на кубчета, ябълки - резени.
  2. Сварете датите за 10 минути, отстранете костите.
  3. Налейте вода в тенджера, хвърлете тиква, ябълки и стафиди.
  4. Гответе 20 минути.

Пилешка супа с юфка.

  • ½ пилешки гърди.
  • 2 броя картофи.
  • 1 брой моркови.
  • Ic чаша вермичели.
  • 1 литър вода за супа.
  • 1 литър вода за пиле.
  1. Поставете пилешкото филе в студена вода, оставете да заври и изцедете.
  2. Изсипете филето с прясна вода и гответе за 30 минути.
  3. Завършеното филе се смила в месомелачка или в блендер.
  4. Хвърлете нарязани картофи и моркови в супа вода.
  5. Гответе за 15 минути. Картофите и морковите се месят.
  6. В супата се налива вермичели и пиле. Гответе 10 минути.
  7. При сервиране добавете сол, заквасена сметана и билки.

Омлет с карфиол.

  • Едно яйце.
  • 45 g карфиол.
  • 30 грама мляко.
  • 1 g сол.
  1. Карфиолът вари и се нарязва.
  2. Разбийте яйцето с мляко, сол.
  3. Поставете зелето в мухъл и изсипете сместа с яйца.
  4. Гответе за 15 минути.

Рибен котлет с картофи.

  • 200 g филе от треска.
  • 350 грама картофи.
  • 1 яйчен белтък и половин жълтък.
  • 5 g масло.
  • 40 г мляко.
  • 1 g сол.
  1. Сварете филе от треска и завъртете през месомелачка, сол и добавете масло.
  2. Обелете картофите, сварете ги и ги сгънете в сито. Разтрийте и добавете яйцето и млякото. Разделете на две части.
  3. Поставете картофите, рибата и втората част от картофите отгоре.
  4. Печете във фурната за 10 минути.

Неправилното хранене, поглъщането на мазни храни и алкохол по време на панкреатита водят до прогресиране на заболяването и до развитие на усложнения - диабет, холецистит и дори туморни процеси.

Как алкохолът влияе на панкреаса може да се намери във видеото по-долу.

Рецепти за вкусен панкреатит за ежедневието, празника и гладуването

За пациентите диагнозата панкреатит е истинска трагедия, тъй като това заболяване е до края на живота им. Ако човек е свикнал да яде необходимото, да не мисли за принципите на здравословния начин на живот, тогава остри болки ще ги принудят да организират диетична терапия през целия живот. Възпалените панкреаса изисква внимателно внимание към принципите на храненето. Медицина е разработила специална диета номер 5, която включва щадящи рецепти за панкреатит. Диетата ограничава обичайното за здравословните хора храна, но се обмисля така, че тялото на пациента да получава балансирана диета.

Възпалението на панкреаса е съпътствано от свързани заболявания на стомашно-чревния тракт:

  • жлъчнокаменна болест;
  • гастрит;
  • стомашна язва, дуоденална язва;
  • захарен диабет;
  • холецистит.

Ето защо е необходимо да се обмисли диетата за различните етапи на заболяването с помощта на лекуващия лекар. Ако пациентът е сериозен за избягване на обостряне на заболявания, тогава той няма да е достатъчно за него да учи и да спазва правилата за хранене за него.

Общи принципи на диетата с болести

Най-важното условие на диетичната терапия е рецепти на ястия, които няма да дразнят лигавиците и да засилят работата на органите на храносмилателната система. Тогава храносмилането няма да причини болезнени реакции на стомашно-чревния тракт, периодите на ремисия ще бъдат много по-дълги.

Обмислете изискванията за подготовка на ежедневната и празнична храна:

  1. Храната се приготвя чрез варене, пара, печене или задушаване. Перфектен за това пасва на съвременната мултикукър.
  2. Продуктите се използват постно, богато на минерали, протеини, витамини.
  3. Храната се приготвя пречистена - с обостряния или фино нарязан - с ремисия.
  4. Ястията се сервират топли. Студената, гореща храна дразни лигавиците.
  5. Те ядат панкреатит 5-6 пъти на ден, но малко по малко, за да предпазят храносмилателния тракт от претоварване. Нанесете трик - служете на масата с малки чинии, така че пациентът на психологическо ниво да не чувства нарушението на състоянието му.
  6. Не е необходимо едно хранене да смесва протеини и въглехидрати.
  7. Последното хранене е 2-3 часа преди лягане.
  8. Красиво украсете храната, като атрактивен вид храна подобрява настроението. Учените са открили, че самодоволното състояние на храната допринася за по-доброто храносмилане.
  9. Дори по време на ремисия е полезно да се прилагат гладни дни с почистена проста храна за почивка на панкреаса и други органи.
  10. Отпечатайте списъка на забранените продукти, закачете ги на поглед.

Следните храни са забранени за панкреатит:

  • алкохол;
  • консервиране, кисели краставички, кисели зеленчуци;
  • ястия от пресни зеленчуци: чушка, бяло зеле, репички, репички, чесън;
  • пушена риба, месо, свинска мас;
  • черен дроб, бъбрек, език;
  • мастни млечни продукти;
  • използването на пшеница, ечемик, зърнени култури, бобови растения;
  • гъби;
  • пресен хляб, сладкиши, пържени пайове, торти, шоколад;
  • горещи подправки, подправки, които индуцират отделянето на ензими от панкреаса;
  • над солени, сладки храни;
  • кисели плодове, плодове, лимон, други цитрусови плодове;
  • плодове със семена, едри кожи, плодове с груби влакна;
  • майонеза, горчица, оцет, хрян, животинска мазнина;
  • силен чай, кафе, безалкохолни напитки, магазин за сокове.

Ако детето е болно с панкреатит, бонбоните позволяват 1-2 пъти месечно, но само по време на период на стабилна ремисия. Децата са по-трудни за издържане на ограниченията на бонбоните, а родителите трябва психологически да подкрепят детето.

Следните продукти са разрешени за приготвяне на диетични ястия за панкреатит:

  • млечни, ферментирали млечни продукти: мляко, извара, кефир, натурално кисело мляко, сирене;
  • овесена каша: овесена каша, грис, елда, ориз;
  • постно месо;
  • постни риби;
  • вторична риба, месен бульон, зеленчукови супи;
  • морски дарове;
  • картофи, тикви, тиквички, моркови, цвекло (след топлинна обработка);
  • яйчен белтък;
  • сладки плодове, плодове;
  • отвара от шипка;
  • 10 г масло на ден;
  • Салатите могат да бъдат овкусени със зехтин, ленено семе, слънчогледово масло, натурално кисело мляко, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

При хроничен, реактивен панкреатит, лечение на острата форма на заболяването, пациентът е принуден да ограничи списъка на разрешените храни. В остра форма се лекува на гладно 3 дни. Храната приема мека униформа. Наложително е да се дисциплинират хранителните пристрастявания, за да се избегне строга диета. Рецептите са подходящи както за възрастни, така и за деца.

За масата не беше скучно, монотонно, трябва да включите творчески способности. Продуктите могат успешно да се комбинират, да се използват сушени билки, други разрешени аромати: ванилия, канела. Не забравяйте, че е по-добре да ядете здравословна храна, отколкото да правите „коремна вечеря“, а след това да страдате от пристъп на болка.

Панкреатит рецепти за първи курс

Супи - е важен компонент на диетата с болестта. За да не нарани панкреаса, готви супи на зърнени храни, вторично месо, зеленчуков бульон. Представяме възможности за вкусни рецепти.

Пилешка супа

  • пилешки труп;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 3 картофи;
  • 100 грама ориз (или фиде);
  • сол.
  1. Извадете от кожата на трупа, мазнини, потопете във вода, ври до варене.
  2. След кипене бульон се отцеди, се налива вода отново, се вари на месо на слаб огън, докато варени.
  3. Отстранете месото от тенджерата.
  4. Налейте ориз в бульон, за предпочитане натрошена сол, ври 15 минути.
  5. Докато оризът кипи, обелете моркова, лук, разтрийте моркова, наряжете лука на кубчета.
  6. След 15 минути готвене на ориз, добавете моркови, лук, варете още 10 минути.
  7. Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете в тиган, сварете, докато сте готови.
  8. Натрошете варено пиле (200 г) с блендер или в месомелачка, добавете към готовата супа.

Можете да ядете супа с лъжица нискомаслена сметана, сметана.

Пайк пюре

Постно риба със зеленчуци е полезна за панкреатит, известен със своя несравним вкус и аромат. Кук риба супа с панкреатит най-малко веднъж седмично.

  • щука прясна - 0,5 кг;
  • картофи - 3 бр.
  • 1 лук;
  • 1 среден морков;
  • 2 лаврови листа;
  • сол на вкус;
  • мляко - една четвърт чаша;
  • сух босилек - щипка;
  • вода - 2 л.
  1. Pike поставете във вода, добавете сол, лаврови, доведе до възпаление.
  2. Нарежете картофите, лука, настържете морковите на средна ренде, добавете в ухото.
  3. Сварете, докато зеленчуците са меки 15 минути.
  4. Вземи рибата, вземи го от костите, сложи го в тенджерата.
  5. Охладете леко, разбъркайте с блендер.
  6. Изсипете млякото, добавете босилек, оставете супата да ври отново.
  7. Изсипете супата в чинии, сложете на парче масло, нарязан копър, бисквити пшеница.

Супа от Турция с кюфтета и карфиол

Рецептата е здравословна и вкусна, за да не е грях да се сервира такава супа в ресторант.

  • пуешко филе - 300–400 g;
  • вода - 2.5 л;
  • катерици 2 сурови яйца;
  • карфиол - 300 г;
  • картофи - 3 броя;
  • моркови - 1 корен;
  • лук - 1 брой.

Пригответе супата както следва:

  1. Месото се нарязва до смляно с лук.
  2. Добавете сол, пилешки протеини, разбъркайте, украсете с малки кифлички.
  3. Доведете водата до кипене, сол и сложете зеле, настърган морков, разделен на съцветия.
  4. Веднага щом водата отново кипи, леко свалете кюфтетата и след това оставете да къкри 10 минути.
  5. Нарежете картофите на кубчета, потопете се в супата, сварете, докато зеленчуците са меки.

Супата е приятна на вкус, диета.

Основни ястия и горещи

Експертите приготвят много прости здравословни ястия от продукти, разрешени за панкреатит. Каши, картофено пюре, суфле, гювечи, юфка - готви по ред и няма да има монотонност в диетата. При използване на диета пара, задушена на пара, в пещта зеленчуци, които се комбинират с постно месо или риба. Предлагаме подробни рецепти не само за дневното меню, но и за празника.

Тиква каша с ориз

  • тиква - 300 г;
  • натрошен ориз - половин чаша;
  • щипка сол;
  • чаена лъжичка захар;
  • Мляко - 1 чаша.

Овесената каша се приготвя по следната рецепта:

  1. Измийте тиква, кори и пулпа със семена, нарязани на кубчета (или настържете на груби ренде).
  2. Поставете тиквата в тигана, покрийте с вода 1-2 см над нивото на тиквата, гответе за 20 минути.
  3. Измийте ориза, прибавете към съда.
  4. Оставете да заври, направете слаб огън.
  5. След приготвянето на ориза се налива млякото. Добавя се сол, захар, отново се вари.
  6. В готовата каша, сложи парче масло, разбъркайте.

Паста и готвене от месо

  • фиде - 300 г;
  • мляко - 2 чаши;
  • вода - 2 чаши;
  • 300 грама месо (по избор: пилешко, телешко);
  • яйца - 2 броя;
  • щипка сол.

Готвенето се приготвя, както следва:

  1. Сварете месото в подсолена вода, превъртете два пъти през малка месомелачка.
  2. Изсипете в тенджерата вода, мляко, добавете сол, заври, оставете юфка.
  3. Сварете юфката докато е наполовина готова, изцедете течността.
  4. Загрейте фурната до 200 градуса.
  5. Смесете пастата с яйца.
  6. Смажете формата с масло, сложете половин юфка.
  7. Следващият слой е варен кайма.
  8. Поставете остатъците от фиде с яйце отгоре.
  9. Поставете формата във фурната за 25 минути.
  10. След 20 минути от началото на готвенето, поръсете с 30% настъргано сирене и поставете в добре загрята фурна за 5 минути.

Броколи Омлет

Храната се приготвя бързо, тя е питателна и полезна за здравето на пациентите с панкреатит. Структурата включва:

  • Броколи - 300 г;
  • яйца - 2 броя или 4 протеини;
  • мляко 1,5% мазнини - половин чаша;
  • вода за готвене за броколи;
  • сол;
  • растително масло.
  1. Измийте броколите, нарязани на цветчета.
  2. Доведете водата до кипене, сол и положете зеле.
  3. Сварете под капака на слаб огън за 10 минути, източете водата.
  4. Включете фурната на 200 градуса, затоплете я.
  5. Смесете яйцата с мляко, сол, разбийте до пенливо.
  6. Намажете тавата с растително масло, разнесете броколите, налийте сместа от яйчен мляко (или белтъчно мляко, ако желаете).
  7. Поставете матрицата във фурната за 15 минути.
  8. В периода на хроничен панкреатит броколите се варят след варене и след това се смесват с останалите съставки.

Пиле суфле

  • мляко - 1 чаша;
  • яйчни белтъци - 2 броя;
  • филе от пилешки гърди - 0,5 кг;
  • сол;
  • растително масло за смазване.
  1. Филето прескача през фината мелница, налива се в мляко, яйчен белтък, сол.
  2. Смесва се с миксер.
  3. Загрейте фурната до 200 градуса предварително.
  4. Смажете формата на маслото, изсипете течен мляно месо, печете за половин час.
  5. Не отваряйте вратата на фурната по време на печенето на суфлето, така че храната да не се уталожи.

Можете да ядете суфле със задушени зеленчуци.

Плодов пилаф

  • натрошен ориз - 300 г;
  • вода - 750 ml;
  • сол;
  • сини сливи - половин чаша;
  • стафиди - 3-4 супени лъжици. л.
  • масло - 3 супени лъжици. л.
  1. Райс се накисва за 3 часа, изплаква се.
  2. Стафиди, сини сливи, изплакнете, добавете към ориз, добавете вода.
  3. Сварете в подсолена вода, докато водата се абсорбира.
  4. Загрейте фурната на 180 градуса, поставете капака на съда с пилаф за четвърт час.
  5. Готов пилау вкус с разтопено масло.

Рецепти за десерти за възпаление на панкреаса

Сладки храни с панкреатична болест могат да бъдат изядени, но те се различават от сладкиши, които здравословните хора ядат. Когато болестта утихне, умерената консумация на десерти не е забранена, но след разрешение от лекуващия лекар. От бисквитки, желе, продавани в магазините, ще трябва да се въздържат. Но у дома можете да готвите сладки ястия, които не увреждат панкреаса.

Кефирен десерт

Прекрасен десерт диета, която не се срамува да служи на празника маса. Съставки:

  • нискомаслен кефир - 0.5 л;
  • яйца - 3 бр.
  • захар - повече от половин чаша;
  • торба с ванилия;
  • желатин - 20 g;
  • сушена лимонова кора - щипка за аромат;
  • вода - 1,5 чаши.

Пригответе такъв десерт:

  1. Накиснете желатина във вода за половин час.
  2. Смелете жълтъците със захар.
  3. Отделно разклатете бялото.
  4. Настържете лимоновата кора.
  5. Разтваря се желатин в водна баня, не го довежда до прекалено горещо.
  6. Комбинирайте съставките, разбийте с миксер, изсипете в тънък поток от желатин.
  7. Веднага се изсипва в калъпи, поставя се в хладилника, за да се постави.
  8. Преди сервиране нека десерта се затопли до стайна температура.
  9. По желание е възможно да се украсят с разрешените плодове или сушени плодове.

Ябълков пай с кефир

  • нискомаслен кефир - 0.3 л;
  • ябълки - 3 броя;
  • яйца - 2 броя;
  • брашно - 1 чаша;
  • грис - 1 чаша;
  • сода за хляб - 1 ч.л.;
  • захар - 50 g;
  • сушена лимонова кора - малко за вкус.
  1. Разбийте яйцата в буйна пяна.
  2. Добавете захар, кефир, бич отново.
  3. Сушена лимонова кора се втрива върху фина ренде, изсипва се в сместа.
  4. Добавят се грис, брашно, сода, тестото се смесва с дървена шпатула, като се използват движения отдолу нагоре, така че тестото да се пълни с въздух.
  5. Ябълките се измиват, обелени, слънчогледови семена, нарязват се на тънки плочи.
  6. Намажете формата на растително масло, нанесете слой от ябълки.
  7. Изсипете под формата на тесто.
  8. Пече се на 180 градуса за половин час.
  9. Желание да проверите шарлотите с клечка за зъби: пробийте десерта - клечката за зъби трябва да е суха.

Печена ябълка с мед

  1. Измийте ябълките. С помощта на белачка обградете ябълките с кръгови движения.
  2. Напълнете кладенеца с мед, поръсете с канела.
  3. Микровълнова печка за 2 минути.
  4. Охладени изпечени ябълки.

Пудинг с грис с Бери Кисел

  1. Кук грис грис във вода, се изсипва в плочи, хладно.
  2. Сварете ягоди във вода с малко количество захар, извадете от бульона, разтрийте през сито, сложете пюре от ягода обратно.
  3. Добавя се захар на вкус, довежда се до кипене.
  4. В една чиния, разтворете картофено нишесте с малко количество вода - до състоянието на течна каша, се изсипва в ягода размахване с тънък поток, като се разбърква, докато желе се сгъсти.
  5. Не оставяйте силно кипене, изключете я, когато се появят въздушни мехурчета, охладете го.
  6. Нарежете пудинга с нож на малки квадратчета, изсипете с желе.

Прополис Мляко

Напитката е приятен десерт, както и народен лек за панкреатит. Прополисът лекува възпалението, регенерира лигавиците на панкреаса и други органи на стомашно-чревния тракт. Пиенето подобрява апетита, метаболизма.

  • мляко - 200 мл;
  • пчелен прополис - 1 ч.л.;
  • мед - четвърт чаена лъжичка.

Изработване на лечебна напитка:

  1. Прополисът се смачква в троха.
  2. Млякото се довежда до кипене, отстранява се от топлината, излива се прополис, внимателно се разбърква.
  3. Оставете напитката за 10 минути, така че восъкът в прополиса да се повиши.
  4. Обелете восъчния слой, добавете мед, разбъркайте.
  5. Ако желаете, заедно с прополис в млякото разтворете канелата (на върха на лъжица). Канелата е полезна при възпаление на панкреаса.

Прополисовото мляко, освен терапевтичния ефект върху храносмилателния тракт, успокоява нервите, спомага за по-добър сън.

Панкреатит Салати

Рецепти за салати с панкреатит са различни от обичайните, продуктите и превръзките са различни. Но това не засяга вкуса и оригиналността. Колбасите са забранени в случай на заболяване, вместо това се използват варени пилешки гърди, пуйка, морски дарове. Вместо майонеза, правилно е да пълните ястията:

  • зехтин, ленено масло;
  • натурално кисело мляко;
  • нискомаслена сметана;
  • кефир.

Пикантни, кисели съставки - под табу. Напомняме ви, че салатите се консумират само по време на ремисия.

Зимна салата

  • филе от гърди - 300 г;
  • 3 картофи;
  • 2 моркови;
  • 1 прясна краставица;
  • 3 яйца;
  • заквасена сметана 15% - за зареждане с гориво;
  • сол.
  1. Филетата се варят в подсолена вода, нарязват се.
  2. Картофите, морковите се варят до омекване, охлаждат се, обелват се, нарязват на малки кубчета.
  3. Яйцата сварени твърдо сварени, рушат, е възможно на голям ренде.
  4. Краставица кори, нарязани.
  5. Съставките се комбинират, сол, подправят със заквасена сметана.
  6. Топ салата, поръсена с нарязан копър.

Ябълкова салата с калмари

  • трупове на калмари - 2 броя;
  • яйца (можете да катерици) - 3 броя;
  • сирене 30% мазнина - 100 г;
  • некиселинна ябълка - 1 брой;
  • заквасена сметана 15% - 5 супени лъжици. л.
  • сол - на вкус;
  • Листа от магданоз - за декорация.
  1. Потопете калмари в подсолена кипяща вода, сварете на слаб огън за не повече от 3 минути, отстранете. Запомнете: колкото по-дълго готвите калмари, толкова по-твърдо става месото.
  2. Почистваме трупа от филмите, нарязваме, както ви харесва (пръстени, кубчета).
  3. Разпръскваме калмари на дъното на салата.
  4. Почистваме ябълките от кората и ядрото, нарязваме ги на малки кубчета, поставяме ги на морски дарове.
  5. Натъркваме сирене на средно ренде, поръсваме ябълки.
  6. Налейте сметана на върха, леко сол.
  7. Сложете лист от магданоз, копър.
  8. Красива салата ще изглежда в порционирани стъклени сладоледи.

Ако такава салата се прави за приемане на гости, тогава можете да излеете порцията си от заквасена сметана, а гостите - с обичайната майонеза.

Пилешка салата със сирене

  • пилешко филе - 300 г;
  • Сирене тип Adygei - 150 г;
  • копър - няколко клонки;
  • цвекло - 1 средно;
  • ниско съдържание на мазнини кефир (заквасена сметана) - 3 супени лъжици. л.
  • сол.
  1. Сложете пилешкото месо във вряща вода, завтекайте, източете водата.
  2. Отново варете подсолена вода, спуснете месото, сварете, докато омекне.
  3. Цвеклото се готви, обелва, настъргва или котлет.
  4. Копър се измива, котлет.
  5. Настържете сирене, поставете на дъното на купа за салата.
  6. Поръсете го с копър.
  7. Разстилайте нарязано месо, сол.
  8. Сложете цвекло върху месото, залейте го върху превръзката.
  9. Поръсете с останалия копър, сол.

Как да се постави празнична маса за панкреатит?

Болните хора се чувстват неудобно на празниците, защото масата е пълна с вредни калорични ястия, алкохол. Но празнична вечеря с панкреатит може да изглежда тържествено и красиво, и ще бъде от полза за здравето. Представяме ви необичайни ястия, които ще украсят празника, ще радват душата и тялото.

Окрошка за панкреас

  • кефир - 1 л;
  • вода - 1 л;
  • картофи - 4 бр.
  • прясна краставица - 200 г (1 голяма);
  • пъдпъдъчи яйца (можете да пиле, но 4 пъти по-малко) - 8 бр.
  • варено пилешко филе - 200 г;
  • зелен лук - няколко пера;
  • копър - няколко клонки.
  1. Сварете картофите, яйцата, кори, кълцайте.
  2. Варени гърди, нарязани на парчета.
  3. Обелете краставицата, отрежете я.
  4. Измийте зелените, отстранете твърдите части, котлет, сложете в чиния, сол.
  5. Зелените се смилат, така че да няма механични увреждания на храносмилателния тракт, както и за по-голям аромат на окрошка.
  6. Смесете нарязаните съставки, добавете кефир, варена охладена вода.

Тази рецепта е необичайна, но вкусна и здравословна.

Телешко шунка, пълнено с бъркани яйца с растително пюре и млечен сос

В състава на ястието са включени следните съставки:

  • телешко месо - 300 г;
  • хляб - 40 г;
  • мляко - 2 супени лъжици. л.
  • яйце - 1 бр.
  • яйца - 2 бр.
  • мляко - половин чаша;
  • сол - на върха на ножа.
  • моркови - 1 среда;
  • тиквички - 200 г;
  • картофи - 4 средни парчета;
  • масло - 20 г.
  • масло - 1 супена лъжица. л.
  • висококачествено брашно - 1 супена лъжица. л.
  • мляко 1,5% - 1 чаша;
  • щипка сол.

Празничната рецепта се приготвя, както следва:

  1. Смесете яйцата с мляко и омлет сол.
  2. Смажете тигана с масло, нагрейте, излейте яйцата с мляко, покрийте с капак.
  3. Кук омлет на слаб огън, хладно, нарязани на парчета.
  4. Хлябът се налива с мляко, за да се накисне.
  5. Превъртете месото, хляба през месомелачка, добавете яйце, сол и разбъркайте мляното месо.
  6. Направете плоски кексове с дебелина 1 см от кайма, сложете омлет в центъра на всеки един, съберете ръбовете на мляното месо нагоре, за да направите топки. Поставете zrazy на мултикукърната мрежа, налейте 2 чаши вода на дъното на купата, затворете капака.
  7. Наберете програмата "Steamer" за 20 минути.
  8. За да гарнирате зеленчуците, нарязани на парчета, гответе в подсолена вода до омекване.
  9. Блендер, бият зеленчуците в пюре, добавете маслото, победи отново.
  10. За соса изпържете брашното в масло (или в сух тиган) до кремав цвят.
  11. Изсипете в малък поток мляко с непрекъснато разбъркване, добавете сол.
  12. На слаб топлинен сос, не спирайте да се разбърква, докато се сгъсти.

На красива плоча се разпространява зеленчуково пюре, zrazu, изсипва се върху соса, украсен с копър, магданоз.

Важни моменти за празнична вечер

Празникът няма да бъде мъка за човек, страдащ от панкреатит, ако следвате някои правила:

  1. Задайте масата с малки чинии, за да не преяждате. Здравият човек си поставя чиния, ако не ядете по една порция.
  2. Между различните ястия се правят паузи за усвояване на предишното ястие.
  3. Опитайте се да не смесвате няколко ястия в стомаха, за да не претоварвате храносмилателния тракт.
  4. Отвличайте вниманието за развлечение, общувайте повече, танцувайте, движете се. Доброто настроение е добро за храносмилането.
  5. Красиво проектираната маса подобрява апетита, дава удоволствие.
  6. Запомнете: алкохолът не е гаранция, че празникът е успешен. Хората, водещи здравословен начин на живот, чудесно прекарват свободното си време без силни напитки.

Възможно ли е да се поддържа бързо по време на болест?

Наближава Великата Великденска нощ. Постенето в църковната практика не е да гладувате, да очиствате тялото, въпреки че, без съмнение, тялото се очиства по време на периода на гладно. Постните християни се използват, за да се доближат до Бога със своите сърца и души. Той е символ на факта, че Светият Бог е по-скъп за земята за вярващите.

Постенето се практикува както пълно, без храна и напитки, така и частично. Хората, които са слаби по отношение на здравето, решават как да се жертват заради Бога в пост. Господ се интересува от отношението ни към Него, а не към традицията. Не е нищо, което Святото Писание казва в 1 Коринтяни, глава 13, стих 3:

"... и ако дам имота си и да изгоря тялото си, но нямам любов, тогава няма смисъл в мен."

В постната молитва човек ще познае по-отблизо своя Създател, Неговата воля. Бог не се нуждае от нашия пост. Ако човек се чувства зле по време на бърз пост, здравето му се влошава, би било по-добре да дадем на Бога духовни жертви:

  1. оставете кавги;
  2. прости нарушители;
  3. помощ на нуждаещите се;
  4. прочетете Писанията;
  5. да се молим;
  6. изоставят развлекателни програми, социални мрежи, гледане на филми.

Ако болен човек има желание да бърза, трябва да се консултирате с Вашия лекар, да преговаряте с него на диета. Бог не се нуждае от човек, който да се разболее, да отиде в болницата, Той иска хората да са здрави. Затова човек не трябва да бъде фанатичен, не трябва да изкушава Господа с небрежно отношение към тялото си. Важното е не да препълваме стомаха, а да изпълваме душата с Божията благодат.

Ето някои постни ястия, възможно с възпаление на панкреаса.

Салата от цвекло с маслиново масло

  • сладки ябълки - 2 броя;
  • варено цвекло - 1 брой;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.
  • орехи - 1 супена лъжица. л.
  1. Настържете цвеклото.
  2. Обелете ябълки, ядро, нарязани.
  3. Орехи решетка.
  4. Комбинирайте съставките, поръсете със зехтин, ако желаете, сол.

Пюре от карфиол със сьомга от пара

  • филе от розова сьомга - 200 г;
  • карфиол - 400 г;
  • вода;
  • нерафинирано слънчогледово масло (може да се приготви друг зеленчук).
  1. Поставете филето от розова сьомга в устройство за готвене на пара на купа за млечни продукти. На дъното на купата трябва да се налива вода - 1 литър.
  2. Солете рибата, леко поръсете със сух босилек.
  3. Затворете капака, наберете програмата "Stewing" за 15 минути.
  4. Карфиолът е потопен във вода, малко сол, варете, докато омекнете на слаб огън.
  5. Канализация бульон, зеле се превръща в каша с блендер, добавяйки малко растително масло.

Диетично ястие, подходящо за Великия пост.

Зърнени култури от елда със зеленчуци

  • люспи от елда (продавани в супермаркета) - 200 г;
  • Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
  • вода - 0.5 л;
  • морков - 1 брой;
  • лук - 1 брой;
  • сол.
  1. Зеленчуци се измиват, обелват, котлет.
  2. В малък тиган, къкри на слаб огън с масло, без да се пържи, 2 минути.
  3. Сварете вода, сол. Поставете задушените моркови, лука, добавете люспите, малко сол. Разбъркайте, покрийте, изключете топлината. Покрийте съдовете с кърпа, така че кашата да се задуши на 20 минути.
  4. Вместо люспи, можете да използвате елда, но след това овесената каша ще трябва да кипне преди подуване.

Здравите хора по време на гладуването компенсират липсата на протеини в ястия от бобови растения, но с панкреатит, грах, боб и други бобови растения не се препоръчват. Ето защо е необходимо да се ограничи до зеленчуци, зърнени храни, плодове, риба. Напомняме ви: консултирайте се с Вашия лекар преди започване на слаба практика.

Рецепти за вкусни и здравословни ястия за панкреатит

С панкреатит (възпаление на панкреаса), ензимите, произвеждани от него, не се освобождават в тънките черва, а започват да разрушават самата жлеза. При лечение на заболяване особено внимание се обръща на спазването на диета, основана на намаляване на консумацията на мазнини и въглехидрати. Но храната с панкреатит може да бъде вкусна и разнообразна, ако ястията се приготвят по рецептите по-долу.

Студени рецепти за панкреатит

Когато панкреатит е противопоказан прием на пресни зеленчуци. Ето защо, всяка рецепта за диетични ястия съдържа зеленчуци, които са приготвени чрез варене или на пара.

Лека закуска от цвекло

За да направите това ястие се нуждаете от следното:

  • цвекло;
  • моркови;
  • растително масло за пълнене;
  • Зелените (по избор).

Зеленчуците се измиват старателно, варят, почистват и смачкват, търкат се върху средна решетка. Когато панкреатит, всички храни се препоръчва да бъдат взети в смилане форма, така че зеленчуците не се реже с нож, но те са смачкани.

Приготвените съставки се поставят в дълбока купа, добавят се малко сол, разбърква се. След като солта се разтвори, зеленчуците се пълнят с растително масло и се смесват отново. При сервиране можете да поръсите ястието с пресни билки отгоре.

При остър панкреатит това ястие може да се яде не повече от веднъж седмично. С хронична - 2-3 пъти седмично.

Месо Закуска

Рецептата включва следните продукти:

  • ориз - ½ чаша;
  • твърдо сирене - 150 г;
  • 2 яйца;
  • телешко месо - 0,5 кг;
  • 2 цвекло;
  • Чаша естествено нискомаслено кисело мляко.

Оризът се вари в подсолена вода. Телешко, яйца и цвекло също се варят, докато се варят. Цвеклото, яйцата и сиренето се втриват върху груби ренде, телешкото се нарязва на тънки ивици. Наземните съставки се комбинират с ориз и подправени с кисело мляко. Готовото ястие се сервира на порции или на сандвичи.

Панкреатит рецепти за първи курс

Храненето за панкреатит включва ежедневна консумация на първите ястия. Те спомагат за облекчаване на панкреаса и за подобряване на общото състояние на пациента. Предпочитат се вегетариански супи, картофено пюре. За приготвянето на първите ястия не е разрешено да се използват наситени месни бульони. В диетата рецепти могат да използват само леки пилешки бульон.

Рибна супа

За приготвяне на това ястие ще са ви необходими следните съставки:

  • нискомаслени рибни филета (щука, щука, минтай) - 0,5 кг;
  • 2 картофи;
  • мляко - 50 мл;
  • 1 лук;
  • Зелените.

Поставете рибното филе във вряща солена вода. След варене, добавете на рибата нарязани нарязани картофи и лук. Когато зеленчуците са напълно приготвени, съдържанието на тенджерата се натрошава с блендер. Млякото се изсипва в получената маса и се оставя да заври. По желание ястието може да се пълни със свежи зеленчуци и парче масло.

Зеленчукова супа

Съставът на много рецепти за панкреатит включва броколи - диетичен продукт, който придава на ястието уникален вкус. За да приготвите зеленчукова супа, се нуждаете от следното:

  • броколи - 0,3 кг;
  • картофи - 0,3 кг;
  • 1 среден морков.

Зеленчуците се измиват и обелват, след което се нарязват на кубчета. Приготвените съставки се добавят към кипяща подсолена вода и се вари, докато се подготви, след което се натрошава с блендер. Ястието се сервира горещо. По желание в готовата супа можете да добавите малко маслена сметана или кисело мляко.

Рецепти за основни ястия за панкреатит

Когато панкреатит разрешени ястия от зърнени храни и тестени изделия с добавянето на варени, задушени или печени зеленчуци.

Овесена каша с тиква

За да приготвите тази диетична храна, ще се нуждаете от следните продукти:

  • тиква - 0,3 кг;
  • мляко - 0,5 л;
  • ориз - 100 г
  • сол, захар на вкус.

Тиквата е обелена и нарязана на малки кубчета. Сол и захар се добавят към кипящото мляко и се слагат парчета тиква. Донесете тиквата на готовност, добавете ориз. След варене на тенджерата с бъдещата овесена каша може да се постави във фурната и да се приготви при 100 ° C до готов. Ако желаете, добавете парче масло към готовата чиния.

Скуош, задушен в сметанов сос

Тиквички, както и всички други зеленчуци, които са били подложени на термична обработка, могат да се консумират в случай на панкреатична болест. За да оцените рецептата на това ястие за панкреатит, трябва да приготвите следните продукти:

  • 1 скуош;
  • твърдо сирене - 50 г;
  • съдържание на кремави мазнини не повече от 15% - ½ чаша;
  • сол.

Тиквички внимателно измиват и нарязват на кубчета. Крем бит със сол. Поставете подготвените тиквички в тигана и изсипете получения сос. Най-голямото ястие се поръсва с настъргано сирене, покрива се и се задушава до готвене на слаб огън.

Рецепти за месни ястия с панкреатит

Хората, страдащи от заболявания на панкреаса, можете да ядете бяло месо пиле, пуйка, заек, телешко месо без мазнини. В този случай месото се консумира изключително в изтъркан вид.

Пилешко суфле

Рецептата за това ястие използва следните съставки:

  • пилешко филе - 0,5 кг;
  • 1 чаша мляко;
  • 2 яйчни белтъка;
  • масло за смазване на формата;
  • сол на вкус.

Пилешко филе смляно два пъти в месомелачка. Към мляното месо се прибавят мляко, предварително бита протеини и сол. Масата се смесва старателно с миксер, излива се в матрица и се пече в сушилня над средна топлина. В процеса на готвене вратата на фурната не може да се отвори, в противен случай суфлето ще се утаи. Проверете готовността на диетичното ястие е възможно само след появата на златисто кафяво.

Телешки кнедли

За да приготвите здравословна храна, ще се нуждаете от следните продукти:

  • телешко месо - 0,5 кг;
  • 1 чаша мляко;
  • 1 пилешко яйце;
  • 2 филийки сух хляб;
  • сол на вкус

Хлябът се накисва в мляко и след това се усуква в месомелачка заедно с телешко месо. Останалото мляко се разбива с яйце, изсипва се в пълнежа и се смесва добре. Налейте 2 чаши вода в тенджера, добавете малко сол и оставете да заври. В кипяща вода извадете кнедли и яхнете, докато се приготви на слаб огън.

Рецепти за десерт на панкреатит

Когато панкреатит се препоръчва да се намали консумацията на захар. Тази препоръка се дължи на факта, че възпаленият панкреас трябва да произвежда инсулин, чрез който захарта се превръща в глюкоза. Ако имате панкреатит, трябва да откажете всички сладкарски изделия, включително бисквити, желе и торти. Ако искате да ядете нещо сладко, трябва да го приготвите сами. Само по този начин ще бъде възможно да се получи вкусно и здравословно ястие.

Диетична шарлота

Тестото за бисквити за традиционната шарлото се приготвя с много яйца и захар. В диетата рецептата за панкреатит, част от яйцата се заменят с кефир, а захарта напълно отсъства. Можете да го замените със сладки ябълки. За да направите полезна шарлотка, трябва да направите следното:

  • кефир - 0.3 л;
  • 3 големи ябълки;
  • 2 пилешки яйца;
  • 1 чаено пшенично брашно;
  • 1 чаша грис.

Разбийте пилешки яйца до пухкаво, добавете кефир, щипка сол и разбъркайте. В получената смес се изсипва пресятото брашно и грис, разбърква се. Тестото трябва да стои около половин час, така че грисът да се набъбне.

Докато тестото се побира, трябва да приготвите ябълките (кори и нарязани на тънки филийки). След това ябълките се разпространяват в тестото, разбъркват се и се разстилат във форма, намазана с масло. Форма се поставя във фурната и се пече на средна топлина, докато се приготви, което се проверява с дървена пръчка.

Десерт от извара и плодове

Сладки ястия с панкреатит не трябва да се състоят от сурови плодове, които съдържат големи количества фибри. Понякога обаче можете да се насладите на ягоди и бананови десерти, които имат по-доброкачествен ефект върху панкреаса. За да приготвите такова ястие, ще ви е необходимо следното:

  • ниско съдържание на мазнини извара;
  • банани;
  • ягоди;
  • крем с ниско съдържание на мазнини;
  • захар на вкус.

Бананите и ягодите са обелени и обелени. Плодовете се смилат с блендер. Варено сирене заедно със сметана и захар се подлага на гладка. След това, двете смеси се комбинират, смесват, прехвърлят в формата и се охлаждат в хладилника.

Рецепти за салата на панкреатит

Хората, страдащи от панкреатит, можете да използвате салати не повече от 3 пъти седмично. Салатите се приготвят от варени зеленчуци. На празници, зеленчукови ястия могат да разнообразят месните компоненти на пиле или пуйка.

В процеса на готвене за пациенти с панкреатит не се допускат репички, репички, ряпа, спанак и свинско месо. Също така не можете да ядете ферментирали, осолени и кисели храни. Забранено е да се ядат всички видове колбаси.

Диетична салата "Оливие"

Рецептата за популярна салата е променена, за да отговори на нуждите на организма на хората, страдащи от панкреатит. За да приготвите не само вкусно, но и здравословно ястие, трябва да приготвите следните съставки:

  • пилешко филе - 0,3 кг;
  • 3 картофи;
  • 2 моркови;
  • 1 прясна краставица;
  • 3 пилешки яйца;
  • нискомаслена сметана или нискомаслено кисело мляко.

Пилешко филе се вари в подсолена вода. Картофите, морковите и яйцата се варят, охлаждат и обелват. Всички съставки, които съставят салата, нарязани на малки кубчета, поставете в дълбока купа, добавете сол, разбъркайте. След това облечете салата и веднага я сервирайте на масата.

Рецепти за сосове

Вкусен сос може да украси всяко месо или гарнитура. Рецепти за панкреатит включват приготвянето на млечен сос "Bechamel", който най-нежно засяга органите на храносмилателната система при панкреатит.

Сос Бешамел

За да приготвите вкусна превръзка за голямо разнообразие от ястия ще са необходими следните продукти:

  • 1 чаша мляко;
  • 1 чаена лъжичка масло;
  • 1 чаена лъжичка брашно;
  • сол, захар на вкус.

Първо трябва да загреете тигана, в която се разтопява маслото. Брашно се добавя към маслото, пържейки го, за да се получи светлокафяв оттенък. Горещото мляко се излива в получената маса в тънък поток. За да се избегнат бучки в процеса на готвене, сместа се разбърква старателно и след това се сварява до дебелина. След това добавете сол и захар към приготвения сос.

Пациентите с панкреатит могат да използват този сос всеки ден без страх за състоянието на панкреаса.