Рецепти

Оптимално човешко хранене

Внимание! Не даваме препоръки за правилно хранене. Тук се изчислява минималната цена на набор от продукти, като се гарантира консумацията на необходимото количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали), въз основа на математическата обработка на данните за съдържанието на тези хранителни вещества в продуктите.

На първия етап се изчислява минималната цена на набор от продукти (можете също да въведете продуктите от вашата диета). На втория етап можете да коригирате получената диета и да видите пример за изчисляване на истинската диета. За подробности вижте раздела "Как се използва изчислението".

Зависимостта на продължителността на живота от различни фактори - тук.

Диета при отравяне при възрастни - препоръчителни продукти, меню

Яденето на лошо качество или продукти с изтекъл срок на годност, замърсена вода, недостатъчно готвено месо или непреработени зеленчуци може да предизвика хранително отравяне. Заболяването е придружено от повръщане, гадене, разстройство на изпражненията. Като лечение, на пациента се предписва специална диета.

Правила за хранене при интоксикация

За да се улесни възстановяването на възрастен, трябва да спазвате следните правила:

Следвайте режима на пиене. Пийте поне 2 литра течност на ден - негазирана вода, сладки и кисели сокове, отвари от билки или шипки, чай, желе. За допълнителна рехидратация можете да използвате солни разтвори Oralit, Regidron.
Първите дни на хранително отравяне - гладно. Дневният обем на порциите не трябва да надвишава 150-300 грама, постепенно увеличавайте количеството консумирана храна.
Придържайте фракционна храна. Има храна на малки порции, но често - 5-6 пъти на ден.
Храната трябва да бъде термично обработена. Допустимо - готвене, пара, печене. Пърженето трябва да бъде напълно изключено.
Зеленчуци, месо, плодове, консумирани в смляна или пюре. Дъвчете добре.
Приемът на сол трябва да бъде ограничен до 6-8 грама на ден.

В основата на диетата след отравяне при възрастни

Продължителността на диетата, наборът от разрешени и забранени храни може да варира в зависимост от тежестта на хранителната интоксикация или наличието на усложнения. Средно, клинично хранене след отравяне възрастни предписани за период от 4-7 дни.

спомага за възстановяване на електролитен баланс;
елиминира симптомите на дехидратация;
намалява признаците на интоксикация - елиминира диария, гадене, повръщане, слабост;
улеснява работата на жлъчния мехур и черния дроб;
възстановява чревната микрофлора.

Най-опасната храна в случай на отравяне

Една щадяща диета с хранителна интоксикация при възрастни предполага пълно отхвърляне на следните продукти:

сурови зеленчуци, плодове;
бързо хранене;
полуготови продукти;
консервирани, солени, пикантни, пикантни храни;
бобови растения;
кафе;
силен чай;
пресен хляб, сладкиши;
сладкарски изделия;
богати бульони, супи;
мастни видове риба, месо;
майонеза, кетчуп и други сосове;
ферментирало мляко и млечни продукти с висок процент мазнини (заквасена сметана, сметана, масло, маслена извара).

Видове диета с интоксикация

При диагностициране на хранителни отравяния при възрастни се определят таблици за лечение, проектирани от Певснер. Всеки вид диета има своя собствена цел:

Таблица № 0 - спомага за облекчаване на симптомите на интоксикация през първите 3-4 дни;
Таблица номер 1а - допринася за възстановяването на лигавицата на стомаха и червата, намалява възпалението;
Таблица номер 5 - улеснява състоянието на пациенти с заболявания на черния дроб, жлъчните пътища.

Диетична маса 0

Терапевтичната диета осигурява максимална почивка на храносмилателния тракт, спомага за възстановяване на чревната микрофлора, електролитен баланс. Поради ниското съдържание на калории (до 1200 ккал на ден), възрастните приемат диета номер 0 за кратък период от не повече от 3-4 дни.

Диетата на възрастен с хранително отравяне трябва да бъде като детска храна. Всички продукти трябва да бъдат добре задушени или варени. Преди сервиране, всички компоненти на съда трябва да се втрият през сито няколко пъти или да преминат през месомелачка.

Храната се сервира само топло - до 45 ° C. По едно време трябва да се яде не повече от 200-300 грама храна. Менюто може да включва:

бульон от обезмаслено месо;
чубрица от желе;
отвара от шипка;
Сокове от ягоди;
оризова каша;
домашно желе.

Диетична маса 1а

Медицинското хранене помага при обостряне на пептична язва, хранително отравяне при възрастни, след операции на стомаха. Енергийната стойност на диетата - 1800-2000 ккал. Ястията се сервират топли (15-50 ° C) в течна или полутечна форма. Диета за възрастни с отравяне позволява използването на такива продукти:

постни видове месо, птици, риба;
меко сварени яйца (до 3-4 парчета на ден) или парен омлет;
млечна каша от ориз, овесена каша, грис;
желе, мусове, желе от некиселинни плодове;
лигавични супи;
термично обработени зеленчуци (с изключение на бобови растения).

Диетична маса 5

Здравословно хранене се предписва след тежко хранително отравяне, което води до нарушаване на черния дроб, жлъчен мехур, възпаление или запушване на жлъчните пътища. Енергийната стойност на диетата - 2400-2800 ккал. Ястията се приготвят, пекат без масло, задушени, задушени. Изключване от менюто:

консерви, кисели краставички, пушени;
бобови растения;
гъби;
шоколад;
сладолед;
сладкарски изделия;
пълномаслено мляко;
тлъсто месо;
месни продукти;
Някои видове зеленчуци - лук, спанак, чесън, репички, карфиол.

Диета след хранително отравяне при възрастни се предписва за период от 1-2 месеца. Диетата може да включва:

млечни продукти с ниско съдържание на протеини;
супи от зеленчуци;
некиселинни сортове плодове, плодове;
бисквити;
тестени изделия;
различни зърнени храни, зърнени храни;
зеленчуци;
растително масло за салатен дресинг.

Диета за отравяне при възрастни и деца - какво може и не може да се яде

Една строга диета за отравяне при възрастни е една от най-важните точки за ефективно лечение. Той помага за облекчаване на възпалението на лигавиците на храносмилателните органи, активира неговото лечение и спомага за бързото възстановяване на организма след интоксикация.

Общи правила

Възрастният организъм е по-вероятно да се справи с възпалителните процеси и негативните ефекти от отравяне, придържайки се към набор от задължителни диетични правила. Диетата активира функциите за адаптация и възстановяване на организма.

използвайте поне два литра течност на ден. Нарушаването на режима на пиене води до дехидратация на организма с последващо развитие на тежки усложнения;
многократна храна. Ако в първите дни след отравяне токсикоза не позволява хранене, то на третия ден е необходимо да се яде храна на малки порции на всеки няколко часа. С течение на времето обемът на една порция достига стандарта;
Продължителността на терапевтичната диета е индивидуална. Лекуващият лекар ще коригира времето на хранене и неговото съдържание въз основа на състоянието на пациента. Минималната продължителност на консумация на диетични храни е 7 дни;
Всички продукти трябва да бъдат мека консистенция, настъргани или нарязани. В тази форма те се абсорбират по-бързо, без да се увреди възпалената стомашна лигавица;
Не добавяйте топли и студени храни към вашата диета. В менюто се използват само топли ястия;
пресни зеленчуци и плодове са забранени. Те трябва да се обливат с вряща вода, варени или печени и да се консумират само в тази форма;
Соли, пикантни, пушени, полуготови продукти, газирани напитки и сладкиши са напълно изключени.

Важно е не само правилно да се прави диета в случай на отравяне при възрастни, но и да се следи качеството и свежестта на продуктите. Необходимо е внимателно и постепенно да се добавят ястия към диетичното меню, за да се елиминира дразненето на стомашно-чревната лигавица. След отравяне, забраната за някои ястия остава за дълго време.

Симптоми и последствия от отравяне

Първоначалните симптоми на отравяне могат да се появят половин час след поглъщането на токсични вещества в тялото, но най-често след 5-6 часа или 24 часа. Всичко зависи от причината за интоксикация и индивидуалните особености на организма.

Основни симптоми на отравяне:

разхлабени изпражнения с неразграден остатък от храна, газове;
остри болки и спазми в долната част на корема;
тежко гадене, обилно повръщане, което периодично се повтаря;
треска, главоболие;
летаргия, обща слабост, втрисане;
липса на апетит, повишено слюноотделяне.

Ако пациентът се отнася сериозно към лечението на отравяне и диета, последиците за неговото здраве могат да бъдат най-неблагоприятни. В допълнение към тежката интоксикация при възрастни е възможна дисфункция на бъбреците, черния дроб и панкреаса.

Острата интоксикация често причинява язви, алергична реакция, артрит, диабет и редовни нарушения на червата.

Важно е навреме да се оказва първа помощ на пострадалия и да се коригира храната в случай на хранително отравяне, за да се елиминират пристъпите на паника при възрастни и деца.

Какво можете да ядете в първия ден на отравяне?

Първият ден след интоксикация е желателно да се откаже да се яде изобщо. В резултат на постоянна гадене и летаргия при възрастен пациент, апетитът изчезва, така че не е необходимо да го принуждавате да ядат каша или крекери чрез сила. След първа помощ е препоръчително да се прехвърли жертвата на режима на пиене.

топла чиста питейна или минерална вода без газ;
топъл чай със средна сила;
домашно приготвен солеви разтвор или regidron.

Зеленият чай помага за очистването на кръвта от натрупаните токсини, подобрява тонуса на гладките мускули на червата и помага за справяне с разрушаването на силите, причинени от гадене и лошо храносмилане. Билков чай с добавка на лимонов балсам или мента е полезен за възрастни след отравяне. Помага за подобряване на чревната подвижност, успокоява раздразнението на стомашно-чревната лигавица.

Какво можете да ядете?

От втория ден можете да променяте диетата си. Ако изпражненията са се нормализирали и гаденето е преминало, тялото се възстановява. Можете да включите в диетата.

Диета след хранително отравяне

Правилното хранене е един от важните методи за лечение на различни заболявания на храносмилателната система. Диета в случай на отравяне ще помогне за бързо възстановяване, за да се избегне развитието на усложнения, особено важно е да се придържате към диетата за деца и възрастни хора.

При отравяне е важно да се яде здравословна храна на малки порции.

Основните препоръки и особености на лечението

Хранително отравяне се развива след употребата на лошо качество на хранителни продукти, алкохолни напитки, негативни симптоми възникват поради натрупването в организма на голямо количество токсични отпадъци, които се получават по време на растежа и размножаването на патогенни микроорганизми.

Принципи на храненето:

В дневната дажба количеството въглехидрати е 200 г, 80 г протеини, 70% трябва да бъдат животински протеини и 85 г мазнини.
Яжте храна трябва да бъде дробно - на всеки 2-2.5 часа, масата на порцията трябва да бъде около 100 грама.
Режим на пиене - на ден трябва да се пие най-малко 2,5 литра течност, което ще помогне за очистване на организма от токсични отпадъци, предотвратяване на дехидратация. Пиенето на минерална алкална вода без газ, лекарствени отвари и инфузии се нуждаят от 70-80 мл на всеки половин час, за да не се предизвиква повръщане.
Всички храни трябва да бъдат варени, варени в двоен котел, след готвене, храната трябва да се втрива, да се подправя, месото да се усуква два пъти.
Необходимо е да се яде бавно, внимателно дъвчене на храна, по време на хранене не трябва да има разсейване - телевизия, книги, разговори.
Всички храни и напитки трябва да имат комфортна температура - 18–55 градуса.
За да се намали приема на сол - солената храна дразни лигавиците на храносмилателната система.
Строго е забранено да се пие алкохол, в противен случай бъбреците и черният дроб, които страдат от отравяне, ще работят още по-зле.
Продължителността на диетата е 1,5–3 седмици, в зависимост от тежестта на отравянето. Връщането към обичайната диета трябва да става постепенно, можете да влизате в менюто само едно ново ястие дневно.

За да почистите организма от токсини, трябва да пиете поне 2.5 литра вода на ден.

След отравяне с нискокачествена храна или алкохол, трябва да следвате диета от 1а, 4. дневният прием на калории е 1900–2000 ккал.

Какво можете да ядете в случай на отравяне

След тежко отравяне можете да използвате само диетична храна с високо съдържание на животински протеин, която е необходима за създаване на нови клетки, възстановяване на целостта на лигавицата.

Списък на разрешените продукти:

слаби бульони на базата на месо и зеленчуци;
тиквички, моркови, цвекло;
банани;
овесена каша, ориз, грис, елда каша във вода, след 3-4 дни можете да добавите малко мляко, масло;
пуйка и пиле;
нискомаслена риба;
извара, ацидофилус, кефир, кисело мляко, ниско съдържание на мазнини;
варени яйца, бъркани яйца;
Крекери, сушен хляб, бисквити, бисквити;
натурални сокове, разтворени наполовина с вода, отвара от бедрата.

При отравяне можете да използвате нискомаслени бульони

Освен това, можете да вземете витамини - аскорбиновата киселина укрепва имунната система и стените на кръвоносните съдове, възстановява повредения епител. Ретинолът и токоферолът спомагат за борбата с възпалителните процеси, а витамините В осигуряват нормалното функциониране на храносмилателния тракт.

Диетична маса с хранително отравяне не означава пълно премахване на сладкото - можете да пиете компоти, целули, да ядете мармалад в малко количество. Тези продукти допринасят за синтеза на гликоген, който помага на организма да се изчисти по-бързо от натрупването на токсини.

Какво да не се яде в случай на отравяне

Диета след отравяне на стомаха предполага пълно изключване от диетата на вредни храни, продукти, които дразнят лигавицата, предизвикват увеличаване на образуването на газ.

Списък на забранените продукти:

пикантни, пикантни, пържени, мариновани, пушени, мазни храни, бързо хранене;
пресни плодове, кисели плодове, цитрусови плодове, ядки;
бобови растения, всички видове зеле, гъби, репички, лук, краставици;
пресен хляб и сладкиши, торти, шоколад, тестени изделия;
наситени бульони, многокомпонентни супи;
мазни меса и риба;
Консерви, Колбаси, Хранителни продукти, Сосове;
ечемик, просо, царевична каша;
силно кафе, чай, сладка сода.

Не яжте мазни и пикантни храни след отравяне.

В рамките на 48 часа след появата на признаци на отравяне, трябва напълно да се откажете от яденето, ако имате апетит, можете да ядете хрупкав хляб, парче твърд хляб, да пиете сок от зеле, бульон бедра. Алкалните минерални води - Боржоми, Есентуки 17, Поляна Квасова помагат за елиминиране на негативните симптоми, но първо трябва да освободите газа.

Примерно меню

След апетита, трябва да направите меню от разрешените продукти, за да улесните придържането към диета. Храната може да бъде приготвена същото за възрастен и дете, само размерът на порцията ще бъде различен.

Какво можете да ядете с хранителни отравяния за възрастни: диетични функции

Човек не може да живее без храна. Ето защо често подхождаме към въпроса за храненето с голяма отговорност, внимателно подбираме висококачествени продукти и ги подлагаме на топлинна обработка. Но въпреки това хранителното отравяне в наше време не е необичайно. В някои случаи това се дължи на безотговорността на производителя, а в други ние не обръщаме внимание на датите на изтичане и особено на съхранението на храната. При първите признаци на отравяне трябва не само да нормализирате здравето си възможно най-скоро, но и да следвате специална диета. Какво можете да ядете с хранително отравяне за възрастен, ще разберем в тази статия.

Защо трябва да диета по време на отравяне

Повръщане, диария, треска и тежка болка в стомаха са само повърхностни симптоми на отравяне. Всъщност човешкото тяло по това време е подложено на тежка интоксикация, а стомашната лигавица е силно възпалена и раздразнена. В допълнение, в случай на отравяне и диария има силна загуба на важни микроелементи в организма.

Правилният избор на диета постепенно ще възстанови работата на стомаха и ще ускори процеса на оздравяване на лигавицата. В допълнение, балансирана диета ще възстанови електролитен баланс и ще попълни организма с правилните протеини, витамини и микроелементи. Също така, експертите казват, че правилно подбраните продукти ще помогнат за елиминиране или намаляване на рефлекса.

Струва си да се припомни, че отказът да се коригира диетата може да доведе до влошаване на здравето и да ускори процеса на дехидратация.

Какво да пиете в случай на отравяне?

При неконтролируемо повръщане и диария трябва да се създаде отклонение, за да се възстанови водния баланс в организма, в противен случай може да настъпи дехидратация. За да направите това, в първия ден на интоксикация трябва да пиете най-малко 2 литра топла вода без газове. Приемането на вода трябва да бъде често и в малки количества, приблизително 100 ml на всеки 20 минути. Трябва да се помни, че в никакъв случай не може да се пие вода в един глътка, гърлата трябва да бъдат плитки.

Вместо вода, експертите препоръчват използването на отвари от лайка и други билки, както и обикновен черен чай, за предпочитане с резен лимон. Ако е възможно, можете да използвате домашно приготвени плодови напитки, плодови напитки и желе.

За да се ускори възстановяването на водно-солевия баланс, лекарството „Regidron” ще помогне, ако не е на разположение, тогава може да се приготвя самостоятелно, у дома. За това ще ви трябва:

1/4 чаена лъжичка сол;
5 литра чиста топла вода;
2 супени лъжици захар;
1 чаена лъжичка сода за хляб.

Преди да използвате това решение, трябва да се консултирате с Вашия лекар, тъй като веднага след като той знае характеристиките на отравяне и ще бъде в състояние да препоръча подходящи лекарства.

На втория ден след отравяне могат да се добавят леки супи към диетата. Идеалният вариант е пилешки постно бульон.

Хранителни характеристики при отравяне

Яденето на правилните храни в случай на отравяне ще помогне на стомашната лигавица да се възстанови по-бързо, но си струва да си припомним, че пациентът по-скоро ще започне да се чувства по-добре, заслужава си да прекара един ден в леглото и да спи повече.

Основните характеристики на храненето при отравяне са:

Използването на храна на малки порции;
Увеличаване на храненето до 6-8 пъти на ден;
Намален дневен прием на калории;
Изключения са мастни, пикантни и солени храни;
Хранене с настъргани или пюре.

Яжте храна трябва да бъде само под формата на топлина, тъй като топла и студена храна дразни лигавицата на стомаха. Също така, не забравяйте за вземане на сорбенти, които ще помогнат за бързо отстраняване на токсични вещества от тялото.

Разрешени и регенериращи продукти

Острото хранително отравяне води до много последици, така че след стриктна диета и специална диета по време на лечението и възстановяването просто е необходимо. Но въпреки многото противопоказания, има храни, които пациентите ядат специално, за да възстановят стомаха и да потиснат рефлексите и диарията.

Списъкът на такива продукти не е дълъг, но тяхното приемане е необходимо за нормализиране на здравословното състояние:

Варени или печени зеленчуци и плодове;
Овесена каша във водата. Оризът е особено полезен;
Ръжени бисквити без ароматизанти;
Отвари от билки;
Рибни филета, изпарени на пара;
Варено мляно месо или готови картофено пюре от месо;
Сухи бисквити или бисквити.

Боровинките също помагат да се елиминират признаците на диария. Но естествените сокове трябва да се третират по-внимателно. Човек, страдащ от стомашни нарушения, може да използва сок от ябълки, банани, нар и моркови. Портокал или грейпфрут трябва да се изхвърли, защото съдържат киселини, които могат да навредят на вече раздразнен стомах.

Какво не може да се яде в случай на отравяне?

В случай на отравяне употребата на много продукти се забранява. Причината за това - тяхната лоша смилаемост, в допълнение, често някои продукти могат да носят специални негативни последици. Например, ферментация, образуване на газ и повишаване на киселинността. Ето защо на пациентите се препоръчва да не ядат пържени, осолени, пикантни и пушени. Също така, при отравяне не трябва да се ядат хлебни изделия, млечни продукти, сурови плодове и зеленчуци, алкохолни и газирани напитки, сладкиши, кафе и гъби. Всички тези продукти имат дразнещ ефект и предизвикват нови пристъпи на повръщане или диария.

Какво можете да ядете след отравяне?

Дори след нормализиране на здравето и възстановяване на стомаха, пациентите се съветват да следват специална диета поне още една седмица. Това се прави така, че стомахът да може напълно да възстанови микрофлората си и да излекува стените на лигавицата. Освен това, диетичната храна ще помогне за предотвратяване на повторна повреда.

В първия ден на отравяне, експертите препоръчват напълно да изоставят храната и да пристрастят към употребата на вода. В крайни случаи пациентът може да си позволи да изяде няколко бисквити и да ги изпие с топъл чай.

На следващия ден, ако се чувствате по-добре. Лекарите препоръчват преминаване към честа употреба на храна на малки порции. За закуска чудесна възможност е да се яде оризова каша във водата. На обяд е подходящ месен бульон. А за вечеря можете да ядете малко парче рибно филе. Ролята на леките закуски може да играе печени ябълки, бисквити или бисквити.

След пълно подобряване на състоянието, пациентът може да започне да въвежда месни продукти в храната, например пилешки кюфтета по това време или пилешки гърди. Можете също така постепенно да въвеждате ферментирало мляко, немазни храни. Идеалният вариант в този случай ще бъде кефир, но трябва да имате предвид, че пресен продукт може да предизвика диария, така че трябва да изберете млечен продукт с 2-3 дни излагане.

В следващите дни трябва да се опитате да направите менюто по-разнообразно, но в същото време да не бързате да въвеждате по-тежки продукти.

Струва си да се припомни, че към въпроса за избора на храни трябва да се подхожда с пълна отговорност и се опитват да използват само доказани продукти, които отговарят на всички срокове на годност и са предмет на правилно съхранение.

Диета за хранителни отравяния: как да коригира диетата

Хранително отравяне е едно от най-древните човешки заболявания, свързани с употребата на нередовни храни. Почти всички, поне веднъж в живота си, станаха жертва на заболявания, причинени от храни.

Сред причинителите на хранителни отравяния (токсикоинфекции с храна) са широко разпространени. Те попадат в храната по различни начини: от почвата, водата, с мръсни ръце, чрез насекоми. Понякога микробите се откриват в месото и млякото на болно животно. В храната микробите отделят токсини, с които основните симптоми на заболяването са свързани с хранително отравяне.

Част от микробните отрови вече 30 минути след хранене се свързва с клетките на стомаха и червата, което води до повишено отделяне на вода и соли в лумена на храносмилателната тръба и в резултат на това повръщане и диария. Човек губи много течност.

Други токсини увреждат повърхностния слой на червата, което води до загуба на протеини и хранителни вещества, развитие на възпаление, ускоряване на метаболизма, загуба на енергия. В защитната чревна бариера се образуват празнини, през които токсините влизат в кръвния поток, което води до интоксикация и повишаване на телесната температура.

Витамин С е важен за оползотворяването му
в диетата за отравяне са отвара от шипка, компот
и плодови напитки (особено касис, морски зърнастец), картофи. за
запазването на аскорбиновата киселина трябва да сведе до минимум времето
топлинна обработка, бързо охладете съда до комфортна температура
и използвайте веднага след като сте готови. Картофи, потопени в кипене
вода, когато готвенето спестява 30% повече витамин С.
Още по-пълно изработване на състава при готвене в униформа.

Цели на терапевтичната диета за отравяне

Правилната диета понякога е основният терапевтичен фактор при хранително отравяне. Основните цели на диетата при отравяне с нестандартни продукти:

възстановяване на нормалния водно-солеви баланс на тялото, намаляване на загубата на течности и електролити;
създават щадящи условия за стомашно-чревния тракт за ускоряване на заздравяването на лигавицата, отслабване на възпалението, обновяване на епитела;
Запълване на загубата на протеин, осигуряване на организма с хранителни вещества и витамини за ефективно борба с болестта, избягване на изчерпването.

Какво да пия с хранително отравяне?

Обикновено хранителното отравяне трае 1–3 дни, в зависимост от вида на патогенните микроби, количеството и вида на натрупаните в храната токсини, както и от индивидуалните характеристики на човека.

На първия ден, с най-изразените симптоми на болестта (гадене, повръщане, тежка слабост, пълна липса на апетит), не се препоръчва приемането на храна чрез сила. Пиенето е от първостепенно значение тук.

На ден възрастен трябва да пие най-малко 2 литра течност. Необходимо е да се пие често, на малки порции. Значителният прием на вода едновременно може да причини повръщане. Топлата вода се абсорбира по-добре. Студената напитка причинява рефлексен спазъм на мускулите на стомаха и хранопровода, което води до гадене и повръщане.

Увеличеният обем на течността компенсира загубата му с повръщане и хлабави изпражнения, ускорява процесите на детоксикация. Изборът на напитки е доста широк: чай със захар (силен чай има фиксиращ ефект), преварена вода, леко подкислен с лимонов сок, плодови напитки, компоти от ябълка и зрънце, отвара от шипка.

При значителни загуби на флуиди (непоправимо повръщане, повтарящо се течно изпражнение), солевите разтвори за обезводняване имат добър ефект: Rehydron, Oralit, Oresol, Chlorazol, Litrozol, Hydrovit и др.

Правила за хранене при хранителни отравяния

С опрощаването на острите симптоми на отравяне, често до края на първия ден, се появяват първите признаци на апетит. Основните правила за хранене при хранително отравяне:

Трябва да се яде често, 5-6 пъти на ден. На фона на намален апетит и бързо усещане за пълнота, това е оптималният начин на хранене.

Обемът на една порция трябва да бъде малък. При хранително отравяне се намалява производството на храносмилателния сок, затруднява се работата на храносмилателния тракт. Големи количества храна ще създадат ненужно напрежение върху отслабените органи.

В първите дни се препоръчва значително ограничаване на приема на мазнини. Те бързо водят до насищане, потискат апетита, изискват голямо количество енергия за храносмилането и абсорбцията, увеличават процеса на стомашно разстройство (диспепсия). Дневната сума на мазнините не трябва да надвишава 60-70 г. Идеалният вариант: масло и растително масло, добавени към готовата чиния.

Не злоупотребявайте с въглехидрати. Броят им за възрастен трябва да бъде намален до 300-350 г на ден. Сложните въглехидрати, съдържащи се в зеленчуците, плодовете под формата на фибри и целулоза, усилват ферментационните процеси в червата, увеличават подуването, дразнят лигавицата и забавят процеса на оздравяване. В същото време е невъзможно да се ограничат въглехидратите до крайност. Въглехидратите се използват за синтезиране на гликоген в черния дроб, което увеличава антитоксичната му функция в случай на отравяне.

Хранителните ограничения по никакъв начин не трябва да обхващат протеините. При хранително отравяне човек губи значително количество протеин. Важно е поне половината от него през този период да бъде животински протеин. Дневната протеинова норма за възрастен е най-малко 70 g.

Всички храни трябва да бъдат лесно смилаеми, нежни. В първите дни - кашави, протрити, с постепенен преход към груб. Препоръчителни методи на готвене: варене, задушаване, задушаване, печене във фурната.

По време на хранене е важно да се дъвче обилно. Така че е по-добре смачкан, смесен със слюнка и ензими, достига необходимата температура, което улеснява по-нататъшния процес на храносмилане.

За запазване на имунния статус при хранително отравяне е важно
Обогатете храната с витамин А. В зависимост от ограничението на мазнините в терапевтичната диета
източник на ретинол могат да бъдат компоти и отвари от дива роза, морски зърнастец,
настъргано сирене, яйчен жълтък, запържен или варен сладък пипер.

Хранително отравяне: какво можете да ядете?

В първите дни на заболяването може да се приготви:

супи от зърнени храни и зеленчуци на основата на бърз бульон или мляко; можете да използвате два пъти разреден месен или рибен бульон;
месо и риба от нискомаслени сортове в занемарен вид - суфле, месо пюре, кюфтета, парни котлети (мляно трябва да се прелиства два пъти);
от млечни продукти - пюре ниско съдържание на мазнини извара, еднодневен кефир (фиксира стола), кисело мляко без добавки;
яйца, парен омлет;
течна каша от зърнени култури, можете да мляко (разрежда пълно мляко с вода);
зеленчуци и плодове във варена нарязана форма;
вчерашния пшеничен хляб, накиснати бисквити пшеница, постни бисквитки.

Хранително отравяне: забранени храни

бобови култури във всякаква форма (с изключение на консервирани зелен грах);
бяло зеле и ястия от него;
мазни ястия, включително свинско, агнешко, мазна риба, домашни птици, консервирани в масло;
пържени, пушени, осолени, кисели, подправки и подправки;
сурови зеленчуци и плодове, особено сини сливи, моркови, кайсии, стафиди, грозде;
с диария, пълномаслено мляко.

Когато се възстановява, диетата може постепенно да се разширява чрез въвеждане на обичайното количество мазнини и въглехидрати в храната.

Автор: Наталия Долгополова, общопрактикуващ лекар

Какво можете и не можете да ядете при отравяне на възрастен: принципите на хранене

Отравяне може да се случи при използване на неадекватна храна, алкохол, различни химикали, както и проникването на патогенни микроорганизми в храносмилателния тракт. Това състояние е придружено от характерни симптоми: повръщане, диария, интоксикация и хипертермия. Трябва да се отбележи, че за да се възстанови, трябва да следвате терапевтична диета.

Общи препоръки за хранене

Диетата на хранителните отравяния при възрастни е насочена към:

Възстановяване на водно-солевия баланс в организма;
Отстраняване на възпаление на стомашната и чревната лигавица;
Ускоряване на заздравяването на лигавиците;
Премахване на признаци и ефекти на дехидратация;
Удовлетворяване на хранителните нужди на организма.

За да се улесни възрастният организъм да се справи с патологичния процес и неговите последици, е необходимо да се придържат към няколко важни препоръки за хранене:

Спазване на режима за пиене. При отравяне тялото с повръщане и диария губи голямо количество течност, което води до развитие на дехидратация. Ако не се елиминира навреме, могат да възникнат сериозни усложнения. Необходимо е да се използват 2 литра и повече течности: вода и солени разтвори (Oralit, Regidron). Необходимо е да се пие на малки глътки, не трябва да се пие повече от 50 милилитра едновременно, за да не се предизвика нова атака на повръщане;
Дробна мощност. Яжте храна трябва да бъде в малки количества, но често. Броят на храненията най-малко 6 пъти на ден. В първите дни се препоръчва глад, за 3-4 дни порцията трябва да бъде 100-150 грама. Постепенно обемът на частта се увеличава до обичайното;
Продължителността на придържането към диета за възрастни зависи от тежестта на отравянето. Като минимум здравословната храна трябва да се консумира в рамките на 1 седмица;
Храната трябва да се съхранява механично и термично. Първите дни храната трябва да се втрива, лигавицата. Температурата на ястията и напитките трябва да е удобна (от 20 до 45 градуса), в противен случай има голяма вероятност от възобновяване на повръщането;
Тя изключва употребата на храни и напитки, които дразнят стомаха и червата (пикантни, солени, пържени, мазни, сладки, консервирани, пушени и полуготови продукти). В никакъв случай не може да се пие алкохол;
Ограничаване на приема на сол, тъй като има дразнещо действие върху стомашно-чревния тракт.

Когато следват диета, възрастните трябва внимателно да следят качеството на използваните продукти. Удължете диетата постепенно, след консултация с Вашия лекар. Въпреки това, дълго време някои ограничения остават уместни.

Какво можете да ядете и пиете в случай на отравяне

Трябва да се отбележи, че първия ден в случай на отравяне, трябва напълно да се откажат от яденето. През този период пациентът няма апетит, който е защитен механизъм на храносмилателната система. Първият ден от глада е назначен, можете да пиете само следните напитки:

Чиста питейна или минерална вода без газ;
Солни разтвори;
Разхлабен чай.

Веднага след като лекарят ви позволява да ядете храна, трябва да запомните и да вземете под внимание списъка на разрешените храни, ястия и напитки:

желе;
компот;
Слаб чай;
Отвара от шипка;
Отвар на ориз;
Сухари, но не пържени. Хлябът трябва да се суши на открито. Можете също да ядете вчерашния хляб и сухи бисквити (но не и в първите дни на болестта);
Лигавични супи върху сух бульон. Освен това, бульонът трябва да е вторичен. Това означава, че след вряща вода с месо, първата вода се излива и чиста вода се излива в тигана. В този бульон и готвя храна. По-долу можете да добавяте зърнени храни;
Овесена каша във водата. Предпочитат се манна, елда, овесена каша и ориз. Овесената каша трябва да бъде хомогенна и пюрирана;
Парни кюфтета и кюфтета, изработени от нежни сортове месо (пилешки гърди, пуйка, говеждо месо). Пълнежът трябва да се усуче два пъти, за да са котлети нежни. Месото може да се консумира не по-рано от петия ден от болестта;
Омлети, варени на пара и сварени твърдо сварени яйца.

Потреблението на храни, богати на мазнини и въглехидрати, е ограничено, но протеиновите храни трябва да бъдат в достатъчни количества.

Примерно меню за отравяне

В първите дни на болестта менюто не се отличава с разнообразието си. В този случай се препоръчва да се използват от 2 до 4 дни:

желе;
Отвар на ориз;
бисквити;
Компоти за сушени плодове;
Течна оризова каша на вода, втрива се.

От 5-ия ден и за следващите 7 дни се препоръчва да се спазва следното меню:

Диета за хранителни отравяния

Вероятно няма нито един човек, който поне веднъж в живота си не е станал жертва на хранително отравяне. През топлия сезон този проблем е особено важен, тъй като се създават благоприятни условия за възпроизвеждане на патогени от хранителни инфекции. Микробните токсини, които се освобождават в стомашно-чревния тракт, могат да предизвикат повишено отделяне на вода и соли в чревния лумен, което води до повръщане и диария. Токсини на други микроби могат да увредят чревния епител, което води до загуба не само на вода и соли, но и на протеин, развитие на възпаление, което води до синдром на интоксикация и болки в корема.

Тъй като стомашно-чревния тракт е основно засегнат от хранително отравяне, диетата по време на възстановителния период е неразделна част от лечението. Правилното щадящо хранене и хранене ще помогнат за премахване на нарушенията на водно-солевия баланс в организма, в резултат на загубата на течности и електролити с кърпа и изпражнения. Също така е необходимо да се създадат условия, благоприятстващи заздравяването на увредената лигавица и спирането на възпалителния процес в него. Хранителните вещества и витамините са необходими, за да се избегне изчерпване на тялото и дълготрайно увреждане.

Режим на пиене за хранително отравяне

След отравяне с нискокачествени продукти, обикновено никой не иска. Отчасти това може да се счита за отбранителна реакция на тялото: не е необходимо да се приема храна, дори най-полезната и свежа, чрез сила. Но е необходимо да се пие течността, в първите дни след отравяне се пие, което е много важно за запълване на загубата на течност с повръщане и течни изпражнения, както и за почистване на организма от токсини.

Един възрастен трябва да пие най-малко 2 литра течност на ден. В острия период трябва да пиете често, но постепенно голямо количество вода може да предизвика атака на повръщане. Препоръчително е да се пият по 50 ml течност на всеки половин час. Напитката трябва да бъде топла или стайна температура, студена течност може да предизвика рефлексен спазъм на мускулите на хранопровода и да предизвика гадене и повръщане.

Най-добре е да пиете преварена вода с лимонов сок и захар, бульонни хапки, компот от ябълки и круши, силен черен чай със захар и лимон, разредени плодови напитки, билкови чайове (мента, лайка). За да се компенсира загубата на електролити в резултат на повтарящо се повръщане и изобилие от течни изпражнения, се препоръчва да се пият физиологични разтвори. Готови прахове за тяхното приготвяне (Regidron, Oralit, Hydrovit и др.) Могат да бъдат закупени в аптеката. Но подобно решение е много лесно да се подготвите у дома. За да направите това, в 1 литър преварена вода е необходимо да се разтворят 1 чаена лъжичка трапезна сол, 6-8 ч.л. захар и ½ ч.л. питейна сода. Необходимо е бавно да се пият такива захарни разтвори в малки глътки. За да се предотврати излишните соли в тялото, солните разтвори трябва да се редуват с други напитки.

След токсикоинфекция с храна е невъзможно да се пият газирани напитки, дори минерални води, кафе, концентрирани сокове, мляко.

Общи хранителни препоръки за хранително отравяне

Обикновено апетитът се появява едва след слягането на остър период на заболяване, причинено от храната. Трябва да ядете често (6-7 пъти на ден) на малки порции. Признаците на възпалителен процес в червата могат да продължат няколко седмици, а производството на стомашен сок се намалява, така че голямо количество храна ще създаде допълнителна тежест върху отслабената храносмилателна система.

През първата седмица след отравяне, основното място в диетата трябва да принадлежи на храни, богати на протеини (делът на животинския протеин трябва да бъде най-малко 50% от общия брой), витамини и микроелементи, тъй като те играят най-важната роля за възстановяване на организма след всякакви заболяване. Количеството въглехидрати трябва да бъде ограничено, особено тези, които се съдържат в зеленчуците и плодовете, тъй като усилват ферментационните процеси в червата и могат да провокират подуване на корема, което само забавя процесите на възстановяване на увредената лигавица на стомашно-чревния тракт. Също така е необходимо да се ограничи значително в диетата храни, съдържащи мазнини (препоръчва се само да се добавят зеленчуци и масло в готовите ястия).

За да се улесни храносмилането, храната трябва да се смила до пюре или да се дъвче. Препоръчителните методи за готвене са варене във вода и пара и варене, за известно време ще трябва да забравите за пържените храни. Храненето трябва да бъде само под формата на топлина, студени и топли ястия, като груба храна, дразни лигавицата на храносмилателната система.

Какво можете да ядете след отравяне?

През първите 2-3 дни след отравянето, храна се състои от бели крекери за хляб (трябва да ги приготвите сами във фурната), варени овесени ядки и оризова каша, приготвени във вода без добавена захар, компоти от сушени плодове (ябълки, круши, сушени кайсии, стафиди), варени без захар. За да си осигурите стола, можете да пиете вода с ориз.

След това диета постепенно се разширява, можете да ядете кюфтета, суфли и парни котлети, направени от пуешко месо, пилешки гърди, заек или телешко месо. Мляно месо трябва да се смачка няколко пъти в месомелачка, в нея може да се добави яйчен белтък, малко мляко и накиснати бели крекери. Разрешено е да се ядат супи от зеленчуци и зърнени храни, приготвени в зеленчуков или слаб вторичен бульон. От млечни продукти може да се консумира нискомаслено пюре от извара (може да бъде под формата на гювечи, чийзкейк), еднодневно кисело мляко и нискомаслено кисело мляко без никакви добавки. Овесена каша може да се приготвя не само във вода, но и с добавка на мляко в съотношение 1: 1. В готовите ястия можете да добавите 1-2 супени лъжици растително масло.

Започвайки от втората седмица, е позволено да добавите зеленчуци варени и задушени в диетата, плодове под формата на желе, желе, печени ябълки без захар. Яжте пресни зеленчуци и плодове, които можете да започнете от третата седмица, като ги въвеждате постепенно в малки количества. Ако по време на отравяне основният симптом е диария и изпражненията се връщат нормално бавно, тогава с въвеждането на зеленчуци в диетата като гарнитура не трябва да бързате.

Какво не се препоръчва да се яде след отравяне?

зеленчуци, съдържащи груби фибри (бяло зеле, репички, ряпа, репички), бобови растения (разрешен е само зелен грах), лук, чесън;
мазни меса и риба, консервирани храни, пасти, пушени меса, както и маринати, кисели краставички, подправки, подправки, хрян, горчица, кетчуп и други продукти, които могат да дразнят възпалената лигавица на стомаха и червата и да забавят процеса на храносмилането;
просо, царевица, перлен ечемик, грис;
плодове, които могат да предизвикат ферментационни процеси в червата и да увеличат перисталтиката му (грозде, кайсии, сини сливи);
пълномаслено мляко;
всякакви сладки;
газирани напитки, кафе, какао, алкохол.

Всички тези продукти се препоръчват постепенно да се въведат в диетата не по-рано от 4 седмици след хранително отравяне.

При многобройни повръщане или чести изпражнения, тежка коремна болка и тежка интоксикация, както и внезапно влошаване на здравето, трябва да се консултирате с лекар. Тези симптоми могат да бъдат признаци на сериозно заболяване, което изисква квалифицирана медицинска помощ.

Доктор по инфекциозни болести, MD Боброва И. А. разказва за особеностите на храненето при хранително отравяне: