13 прости съвети за това как да избирате плодове и зеленчуци без пестициди

Пестицидите се наричат ​​токсични вещества, които пръскат зеленчуци и плодове, за да ги предпазят от болести и вредители, както и да се отърват от плевелите. Пестицидите са ужасни и вредни глупости, никой не се съмнява в това. Но от друга страна, те опростяват и намаляват производството на зеленчуци и плодове, затова много производители ги използват с удоволствие.

Междувременно зеленчуците, които съдържат голямо количество вредни торове, могат да предизвикат тежко отравяне. Пестицидите са животозастрашаващи не само в краткосрочен, но и в дългосрочен план. Те се натрупват в нашето тяло, постепенно го отровят и подкопават имунната система.

В допълнение към пестицидите, зеленчуците могат да съдържат нитрати - торове, получени при използване на азотна киселина. Те също могат да имат вредно въздействие върху здравето и да причинят отравяне.

За да се избегне навлизането на пестициди в тялото, трябва много внимателно да се подберат плодове и зеленчуци, като се предпочитат чисти продукти. Разбира се, ако реколтата в градината си, това гарантира отсъствието на вредни вещества в зеленчуците, но много от нас все още трябва да отидат в магазина. Можете да се предпазите от пестициди, ако следвате правилата за безопасност.

Общи препоръки

Фактът, че расте в нашите градини без специални торове, изобщо не прилича на лъскава картина. При естествени условия, зеленчуците не са много ярки и дори не растат до гигантски размери. Морковите могат да се разклоняват, а цвеклото може да има копчета и да не е напълно кръгло. На ябълките има драги и петна. Ето защо:

• Когато купувате, трябва да избягвате неестествено големи и дори зеленчуци.
• Не купувайте зеленчуци твърде ярки цветя с дебели листа.
• Зеленчуците и плодовете трябва да миришат. Поне слабо. Зеленчуци и плодове, които не миришат - обработени "химия".
• По-добре е да се купуват местни сезонни продукти. Зеленчуците, отглеждани в близост до вашия град, не се нуждаят от силна химическа обработка, за да оцелеят при транспортирането и продължителното съхранение. Да, и ги събирайте по-зрели.
• Не забравяйте да поискате от продавача документи за продукти, където трябва да се пише, къде са отглеждани плодове и зеленчуци, кога са били събрани и колко са на гише. Това ще помогне да се избегне закупуването на вносни ягоди, издадени например за Кримската.
• Когато избирате между зеленчуци от различни производители, например в супермаркет, претегляйте приблизително равни по размер плодове на дланта си и вземете този, който е по-тежък. Тя има по-малко химия.

картофи

Този зеленчук абсорбира много вредни вещества, така че най-добре е да купувате картофи от растение, което знаете, което се намира в близост до зеленчукова градина. Ако трябва да избирате картофи в магазина, тогава трябва да пробиете кора с нокът: ще чуете звънене - всичко е наред, картофите са свободни от пестициди.

моркови

Не би трябвало да са странни места. Още по-добре изберете моркова, която е по-малко ярка и не е твърде голяма. Обрасли моркови - 100% отглеждани върху химически торове.

домати

Правилните домати трябва да имат тънка кора, по-добре е да не се взема пластмасов твърд домат. Дори когато се нарязва е необходимо да се погледне на стъблото: тя трябва да бъде малка, а в пулпа не трябва да има бели ивици - това също е признак за използването на нитрати.

зеле

Зелето, отглеждано без вредни торове, се отличава с тънки листа и равномерно оцветяване. Не трябва да има тъмни петна (това е гъба, която обича да се заселва върху пестицидни глави).

краставици

Ако купувате краставици извън сезона, те вероятно са обработени с парафин. Тези краставици трябва да бъдат почистени. Ако в краставицата няма семена, тогава тя не е подходяща за храна, в нея има много вредни вещества. Вие също трябва да се обърне внимание на опашката на краставицата - тя трябва да бъде еластична. Ако краставицата е мека, по-добре е да не я купувате.

ябълки

Един от най-нитратните плодове, особено тези вносни ябълки се различават. Те трябва да бъдат почистени. Имайте предвид, че без химическа обработка ябълки в мазето се съхраняват до февруари, така че купуват руски ябълки през пролетта - бъдете внимателни.

Една проста проверка: една ябълка трябва да се излее с вряща вода, ако на повърхността се появи мазен филм, а след това ябълката се третира с парафин с добавка на вредни вещества.

тиква

Тиквата с високо съдържание на пестициди ще се прояви с неравномерни влакнести ивици върху кожата.

Как да се отървем от пестициди и други вредни вещества

Напълно - няма да работи. Но елементарни мерки могат да бъдат взети у дома.

• Зеленчуците и плодовете трябва да бъдат измити старателно. Можете дори с сапун. Често се третират с восък с вредни фунгициди. За съжаление, само чрез измиване на проблемите с пестициди не може да бъде решен, факт е, че вредните вещества се абсорбират в зеленчуците.
• Нарежете кожата по-дебела. Много корени зеленчуци, както и други зеленчуци и плодове, натрупват вредни вещества под кората.
• Топлинни зеленчуци. За съжаление, методите за студено консервиране не работят тук, така че зеле за ферментация трябва да се избере много внимателно.
• За да освободите зеленчуци и плодове от пестициди, трябва да натопите плода в слаб разтвор на оцет в топла вода, задръжте за 10-15 минути, след това изплакнете обилно. Солевият разтвор също помага.

Топ 15: Зеленчуци и плодове, които не съдържат пестициди

Зеленчуци и плодове - една от най-здравословните храни. Диетолозите активно ни подтикват да ядем колкото се може повече пресни зеленчуци, салати, да заменяме бонбони с натурални сладкиши - плодови десерти. И ще бъдем щастливи. В този случай, ако няма отравяне с токсини, нитрати, пестициди, с които селскостопанските продукти сега, уви, са пълни. Какво да правим Да се ​​откажете от растителната храна? Не. Просто трябва да го изберете правилно. Estet-portal.com ще ви разкаже за зеленчуци и плодове, в които пестицидите нямат шанс да се задържат или се съдържат в толкова оскъдна сума, че не могат да навредят.

Яжте ги смело: в тези плодове и зеленчуци няма пестициди

Проблематично е да се отглеждат плодове и зеленчуци, особено ако живеете на високи места, а не в частен дом, а закупуването на биологични продукти, отглеждани без пестициди, е толкова скъпо и скъпо. Има само един изход: да се ядат плодове и зеленчуци, които са имунизирани срещу химията. Американската организация EWG - Работна група по околна среда генерира списъци на такива селскостопански продукти годишно. След анализ на 48 вида, специалистите на организацията са идентифицирали „чисти 15“ и „мръсни дванадесет“ плодове със зеленчуци.

Американската организация EWG - Environmental Working Group ежегодно съставя списъци на продуктите, които са най-и най-малко замърсени с пестициди. След анализиране на 48 селскостопански продукта, експертите на организацията са идентифицирали „чисти 15“ и „мръсни дванадесет“ плодове и зеленчуци.

Места от 15-ти до 11-ти се разпределят по следния начин: сладки картофи, карфиол, индийско орехче, грейпфрут, патладжан. Но с десетте шампиони, признати тази година за най-устойчиви на усвояване на пестициди, предлагаме да се опознаем по-добре. Да започнем от края:

1. Киви. Една малка витаминна бомба съдържа 90 mg аскорбинова киселина на всеки 100 g зелена плът - почти 2 пъти повече, отколкото при червено френско грозде, портокали и лимони. Все още има витамини А, Е, К и фолиева киселина, която има благоприятен ефект върху нервната система, особено на бременните жени. Достатъчно в киви и микроелементи (калций, желязо...). В класацията на EWG Kiwi заема почетното 10-то място.
2. Папая. Екзотичен плод, произхождащ от Централна Америка, не е много популярен сред нас, но все още можете да го намерите в магазините. Дървото на пъпеш - така наречената папая - радва кулинарните специалисти с плодовете си, а листата и семената - билкарите, които приготвят лекарства от тях. Индианците, например, използват семена от папая като антихелминтни. Съвременните изследвания потвърждават този ефект на семената на плодовете, което между другото е и почти лекарство поради изобилието от витамини, минерали, както и наличието на ликопен - мощен антиоксидант с антиканцерогенни свойства. За други храни, които могат да спрат развитието на рак, прочетете estet-portal.com в предишна статия. В допълнение, папаята е уникален източник на папаин, ензим със силна антимикробна и противогъбична активност. Папая е на 9-о място в списъка на чистите продукти.
3. Mango. И отново екзотичен плод, богат на витамини (В₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, А, С, Е, холин, К), минерали (калций, желязо, магнезий, манган, фосфор, калий, цинк). Хранителната стойност на мангото е толкова висока, че се препоръчва тя да се въведе в менюто на отслабени, рехабилитирани пациенти. Диабетиците с много захар, съдържащи плодове трябва да бъдат внимателни. В класацията на продуктите, които не са обременени с пестициди, манго се намира на 8-мо място.
4. Аспержите бяха на масата на древните египтяни. И римляните, нетърпеливи да се насладят на деликатните му стебла през цялата година, замразили зеленчуците... в планините на Алпите. Витамини (С, Е, К, група В), минерали (желязо, фосфор, калий, мед, манган и противораков ефект), рутин - флавоноид, който има противовъзпалителни, противоракови свойства и благоприятно засяга сърдечно-съдовата система - аспержите заслужено на 7-о място в списъка на най-чистите продукти.
5. Лукът - царят на зеленчуците, както често се нарича. И със сигурност царят на кухнята: рядко ястие се справя без него, а от гледна точка на значението му в готвенето, то няма равни. Дори десерти от лук са! И лекарства: сироп, който се получава от лук пръстени, ароматизирани със захар или мед, помага при кашлица. Суровият лук ще ви осигури витамини С, А, Е, К и В, калий, калций, магнезий, фосфор, цинк, желязо. Той не само се справя перфектно с инфекциите, но и „убива” лошия холестерол, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и дори намалява риска от рак. В класацията на зеленчуците, които не усвояват нитрати, лукът заема 6-то място.
6. Сладък грах Максималните ползи за здравето могат да бъдат извлечени от пресния грах по време на зреенето. Замразени също не е лошо, но пресни, разбира се, не могат да бъдат сравнени. И не се страхувайте от името "Сладък грах" на тези, които следват фигурата. Освен това, тя често се въвежда в менюто за отслабване, защото грахът - отличен източник на фибри - подобрява червата и активира метаболизма. Грахът ще насити тялото ви с витамини от групи В и С, Е, К, както и с микроелементи: магнезий, желязо, фосфор, калций, йод. Заслужено 5-то място в класацията на зеленчуци без пестициди.
7. Зеле - сурово, варено, задушено, ферментирало. Последното, поради съдържанието на млечна киселина, спомага за поддържането на здрава чревна микрофлора, която е пряко свързана със силен имунитет. Също така, млечната киселина намалява лошия холестерол и пречиства организма на токсините. Сок от прясно зеле е полезен при анемия, стомашни язви, за укрепване на имунната система. Последните изследвания показват антиканцерогенните свойства на зелето. Зелето се класира на четвърто място в списъка с най-малко пестицидни зеленчуци.
8. Ананас е универсален продукт, който е добър в салати, месни ястия и десерти. Ананасът е не само изключително вкусен, но и добър за здравето: витамин С, манган има благоприятен ефект върху нервната и костната системи, повишава либидото. Що се отнася до имунитета на пестицидите, EWG оценява тази способност на ананас, като я присъжда на трета награда.
9. Царевица - отглеждана в местни пространства, но не и тази, която е генетично модифицирана версия. Обикновената царевица, която нашите предци все още са яли, е суперспецификатор на микроелементи (калиеви, магнезиеви, манганови, калциеви, желязо, фосфорни, медни) и витамини от група В. Също така царевицата е продукт без глутен. В класацията "Pure Fifteen" получава "сребро", заемайки 2-ро място.
10. Авокадото е абсолютният шампион в номинацията за без пестициди от EWG и един от най-полезните продукти в света. Алигаторната круша (друго име за авокадо) е сред суперхрани, т.е. продукти със специална хранителна стойност и ползи за здравето. Този плод, който е по-скоро вкус на зеленчук, е с високо съдържание на калории, но това не означава, че става все по-силен. Калорията се дължи на Омега-3 полиненаситените мастни киселини - просто е невъзможно да се надценяват ползите за здравето.

Авокадото е безспорен лидер в списъка на плодовете и зеленчуците, които не са замърсени с пестициди. Съдържащи полезни витамини, микроелементи, авокадо мастни киселини е истинско откритие за поддръжници на правилното хранене.

В авокадото има фитостероли, притежаващи имуномодулиращо и противовъзпалително действие, и, разбира се, витамини с микроелементи. Лекарите препоръчват този мазен плод за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания, а също и като мощно оръжие срещу анемия и ставни заболявания. Какво е важно за гледането на жени: авокадото стимулира производството на колаген, който е отговорен за младостта на кожата. Ето го - номер 1 в списъка на най-пестицидната растителна храна.

По отношение на селскостопанските продукти, съдържанието на пестициди, в които се преобръща, "мръсни дузина" е следното: на десето място - зелето зеле. Следват пиперки, картофи, мангато грах, чери домати, краставици, нектарини, сладки пиперки, спанак, праскови, целина, грозде, ягоди. И първата, уви, неодобрена позиция се приема от познатите на всички ябълки.

Разбира се, най-добре е да се ядат органични храни или такива, които са се размножили. Но ако няма такава възможност, сега поне знаете кои зеленчуци и плодове от пестициди са „под струната“ и които могат да се консумират безопасно и с ползи за здравето.

Вижте също: Биологична суперхрана: да видим

Как да се намали съдържанието на нитрати и пестициди в плодовете и зеленчуците

"Повече плодове и зеленчуци!" - съветват ни специалисти по хранене, за да поддържаме здравето и да поддържаме красива фигура. И изглежда, че може да бъде по-лесно да се разнообрази храната с зрели и ароматни растителни продукти, които са пълни с пазари и супермаркети. Освен това, цената на зеленчуците и плодовете е сравнително евтина, а тялото има големи ползи.

Но не всички са съгласни с последното изявление. Ползите от плодовете и зеленчуците са значително намалени от вредните добавки, които са просто „натъпкани“, като 90% от всички култивирани растения са продадени. Какво крият производителите от нас?

Какво е култивирани растения

Опасни нитрати

Огромното мнозинство от култивираните растения са „натоварени“ с нитрати. Тези, на пръв поглед, безопасни и полезни соли на азотната киселина умножават растежа на плодовете и зеленчуците, като осигуряват високи добиви. Най-простият пример за тор с нитрати е калиев нитрат. И изглежда, че лошите в нитратите, защото те не са токсични за растенията, което означава, че в малки дози те са безопасни за хората. Въпреки това, за да се увеличи добива, производителите „примамват” своите растения с нитрати толкова изобилно, че концентрацията на тези вещества в човешкото тяло може да достигне 600 m / g. А това е токсична доза дори за възрастен, да не говорим за дете!

Освен това, съвременните учени са доказали, че при определени обстоятелства, нитрати, концентрирани в зеленчуци и плодове, могат да бъдат окислени до нитрити, соли на азотиста киселина, които са истинска отрова за организма и могат да провокират рак. Освен това условието за образуването на нитрити може да бъде съхраняването на мръсни и повредени продукти, както и триенето и смилането на зеленчуци. Нищо чудно, че предучилищните институции често се сблъскват с остро отравяне на деца, които консумират пюре от моркови, тиквички или спанак. В допълнение, нитритите често се образуват в зеленчукови бульони.

Вредни пестициди

Пестицидите се считат за още по-опасни за човешкото тяло. Тези химични съединения се използват широко в растениевъдството за защита на зеленчуците и плодовете от вредни акари, насекоми и техните ларви. В същото време никой не отрича факта, че пестицидите имат вредно въздействие върху околната среда: те замърсяват почвата, водата, хранителните продукти и следователно в крайна сметка навлизат в човешкото тяло, причинявайки остра токсична отравяне, вродени аномалии на плода и злокачествени заболявания. Освен това употребата на пестициди е натрупала огромни размери, тъй като е почти невъзможно да се контролира качеството на продуктите на всеки земеделски стопанин.

Статистиките говорят сами за себе си: до 30% от пестицидите и до 80% от нитратите влизат в човешкото тяло с консумирани зеленчуци и плодове. И най-опасните тези вредни съединения са за деца, чийто черен дроб все още не е достатъчно силен, за да се справи с токсините в тялото.

Интересно е, че не само плодотворните растения се третират с химикали. Например във Франция, след бране на ябълки, всеки плод се покрива със слой восък, съдържащ фунгициди и защитаващ ябълката от гъбички. Но не знаем нищо за отглеждането и преработката на други култивирани зеленчуци! Как тогава да се предпазите от вредни химикали в тялото?

Как да се отървем от пестициди и нитрати

Първоначално казваме, че най-вредните нитрати натрупват моркови и тиква, репички и патладжани, зеле и цвекло, тиквички и копър, репички и диня. Не по-малко химикали натрупват домати, грозде и чушки. Нека разгледаме по-подробно преработката на всеки зеленчук и плодове, за да се сведе до минимум съдържанието на пестициди и други вредни вещества във всяка от тях.

зеле

Трябва да знаете, че в бяло зеле повечето от химикалите се натрупват в дръжката и на повърхността на зеленчука. Изхождайки от това, преди готвене за храна, най-горните 5-6 листа от зеле трябва да се отстранят, а дръжката трябва внимателно да се отреже. Между другото, големи ивици от зелеви листа също могат да натрупват нитрати, което означава, че ако е възможно, си струва да се отървем от тях.

картофи

В картофените клубени вредните химикали се натрупват директно под кората, както и в сърцето на зеленчука. За да се намали съдържанието на нитрати и пестициди, домакините могат да бъдат посъветвани да отлепят картофите в големи участъци, за да премахнат вредния повърхностен слой, а когато варят картофите, сменете водата веднага след кипенето.

моркови

80% от нитратите се натрупват в ядрото на този прекрасен зеленчук, докато на повърхността практически няма вредни компоненти. Въз основа на това е възможно да не се белят моркови преди употреба, но е желателно да се премахне тъмночервената сърцевина на зеленчука. Между другото, зеленият връх на моркова трябва да се отреже напълно, тъй като в него има доста пестициди.

Репички и цвекло

За разлика от морковите, в цвекло и репички, на повърхността се натрупват нитрати и пестициди, както и на върха и на върха. За да запазите тези любими зеленчуци от всички вредни съставки, трябва да пощадите кожата, без да го щадите, а също и да отстраните върха и върха на плода.

домати

Както показва практиката, колкото по-дебела е кората на доматите, толкова повече вредни вещества се намират в зеленчуците. Освен това, те се натрупват под кожата, което означава, че преди употреба трябва да се отстрани заедно с част от горния слой на пулпа. Освен това не се препоръчва да се купуват оранжево-червени домати с големи белезникави вени. В тях съдържанието на нитрати обикновено е най-високо. Повредените и нестандартни домати трябва да се съхраняват за 1-2 часа в студена вода преди употреба.

Салата, копър и магданоз

Зелените също натрупват вредни вещества и затова, решавайки да я използват за салата, не забравяйте да отделите зелената част от корените и да премахнете големи жилки, в които се натрупват пестициди и нитрати. Но за да не се притеснявате за наличието на вредни химикали в копър или магданоз, преди да го използвате, по-добре е да накиснете билките в студена вода за един час или да измиете листата в сода. За да се подготви такова решение, достатъчно е да се разреди 1 супена лъжица. сода в литър вода.

диня

След като реши да се насладите на диня, не купувайте плодове, които вече са били нарязани на половина и опаковани в целофан. В такива продукти често се натрупват бактерии и микроби, което означава, че след яденето на такава диня лесно можете да получите чревно отравяне. Дебели ивици от жълтеникава диня намекват, че е обилно оплодена с нитрати. Ако решите да купите диня, можете да прекарате интересен експеримент у дома. Потопете диняната маса в чаша вода. Ако водата променя цвета си, динята се “пълни” с химикали, а ако водата стане мътна, зърната са екологично чисти.

Ябълки и круши

Преди да си купите ябълки и круши трябва да се вземат в ръка. Ако плодът е леко лепкав, вероятно е той да е нанесен с фунгициди или дифенил. Тези вещества са канцерогенни и в допълнение могат да причинят тежки алергични реакции и следователно използването на такива плодове е по-добре да се откаже. За да се намали концентрацията на вредни вещества в тях може да бъде пилинг на кожата.

грозде

Както при ябълките, гроздето практически не натрупва вредни вещества. Неговата повърхност обаче често се третира с фунгициден разтвор, което означава, че преди употреба този продукт трябва да се измие добре под течаща вода.

Между другото, всички зеленчуци, които не сте сигурни в тяхната екологична чистота, е по-добре да ги накиснете в хладка вода за 30-40 минути преди употреба. В този случай количеството на нитратите в тях ще намалее с 50%. Още по-вредни вещества се отстраняват в процеса на кипене. Просто натопете зеленчуците в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври, след това изцедете и гответе отново, докато се варят. Такива манипулации ще позволят да се отстранят до 80% от нитратите от продукта. Разбира се, варени зеленчуци губят част от своите полезни свойства, но през пролетта, когато на рафтовете на супермаркетите се появяват различни чужди зеленчуци, този метод е много ефективен.

Ние отбелязваме още един важен момент. Много по-безопасно е да се купуват продукти, отглеждани от руски фермери. Както показва практиката, руските фермери имат много по-чист продукт. Това се обяснява с баналната липса на средства за закупуване на големи количества торове. В същото време Холандия, Турция, Египет и Израел доставят най-мръсните плодове и зеленчуци на нашия пазар. В тези страни, по-скоро бедна земя, която не е в състояние да даде добра реколта без обилно торене с химикали. В допълнение, в някои страни, например в Съединените щати, максимално допустимите нива на съдържание на нитрати са почти удвоени, което означава, че продуктът, който е забранен в нашата страна, избухва и се разпространява по целия свят.

Както виждате, възможно е да се намали съдържанието на вредни вещества в плодовете и зеленчуците. Основното е да знаете как да се справите с някои зеленчуци. Най-добре е да имате собствена ферма или да закупите зеленчуци от тези фермери, които ги отглеждат с естествени торове. Погрижете се за себе си!

Важно е. Биологът съветва: можете да премахнете всички пестициди и химикали от плодове, зеленчуци и билки, използвайки този прост метод!

Много прости и ефективни рецепти!

Това са най-популярните рецепти, които вече се използват от много хора. Но има и рецепта, която ни предлага биолог.
За съжаление не винаги имаме възможност да използваме биологични продукти (т.е. отглеждани без използването на химикали).
Така че в този случай можете да сведете до минимум наличието на пестициди в зеленчуци, плодове и зеленчуци.
Ето някои съвети:
1. Измиването на плодове и зеленчуци под течаща вода не е напълно ефективен начин за премахване на остатъците от пестициди и премахване на токсичните вещества.
2. Може да се почиства с четка - внимателно ги разтривайте, за да отстраните замърсяванията и токсичните вещества от повърхността им.
3. Не можете да миете плодове и зеленчуци преди съхранение, тъй като те бързо ще се влошат, защото влагата благоприятства размножаването на микроорганизми и бактерии.
4. Почистете плодовете и зеленчуците само непосредствено преди употребата им.

Рецепти за унищожаване на пестициди:

1. Лимон и оцет Добавете 1 супена лъжица лимонов сок и 2 супени лъжици оцет към 2 литра вода и маркирайте зеленчуците, плодовете и билките за 20-30 минути в тази течност, преди да направите салата или ласкател.
2. Оцет и сол Поставете 2 литра вода в купа и добавете 50-70 мл ябълков оцет и 3 супени лъжици сол, разбъркайте добре. Оставете плодове и зеленчуци в продължение на 20 минути в тази смес, след това изплакнете.
3. Натриев бикарбонат Разтваря се 1 супена лъжица сода за хляб в 1 литър вода. След това оставете плодовете и зеленчуците в тази течност за няколко минути и ги измийте, за да отстраните бактериите и химическите остатъци.
4. Съвет на биолога Съветът, който ви предлагаме, е разказан по телевизията от биолог Мау Вельо в програмата Globo Reporter.

Това е процес от четири стъпки:

1. Поставете зеленчуците в купа с чиста вода и ги оставете във вода за пет минути (това е първата стъпка).
2. След това прехвърлете зеленчуците в купа с вода и сода - 1 супена лъжица за всеки литър вода. Оставете за 40 минути. Това е най-важният етап, защото, според професора, содата премахва до 90% от пестицидите.
3. Поставете отново зеленчуците в купа с чиста вода за пет минути. Това е необходимо, защото ако бикарбонатът влезе в контакт с оцет, ще има реакция и тя ще загуби своя ефект. Професор Мауро каза много ясно: „Не можете да смесвате сода за хляб с оцет, защото реагира и губи своя ефект.“
4. Поставете зеленчуците в купа с вода и оцет - по 1 супена лъжица за всеки литър вода. Според професора на този последен етап отнема 40 минути, за да се отстранят пестицидите, които не се елиминират от содата.
При това детоксикацията на плодовете и зеленчуците е приключила.

Как да премахнем пестицидите от плодове и зеленчуци

Отдавна е известно, че зеленчуците и плодовете са източник на витамини и хранителни вещества. Но, ако дарбите на природата се отглеждат не на техния собствен парцел, а купуват в магазин, не е възможно да се знае със сигурност дали съдържат химикали или пестициди или не.

Не е тайна, че пръскането с пестициди може да увеличи добивите, да защити растенията от вредители. И производителите не се интересуват от запазване на нашето здраве, а от увеличаване на добива на земеделски култури. Пестицидите не се виждат на зеленчуци или плодове, те не могат да бъдат усетени на вкус или мирис.

Но, за съжаление, използването на химикали в отглеждането на плодове и зеленчуци може да има отрицателно въздействие върху човешкото тяло. Какво да правим?

Най-скъпите внесени продукти за измиване на подаръците на природата са просто още един маркетингов ход. Съставите на базата на ябълчна, лимонена и млечна киселини помагат да се отърват от бактериите, Escherichia coli и Listeria, но не отстраняват повечето пестициди и химикали.

Как да премахнем пестицидите от плодове и зеленчуци?

След като зеленчуците и плодовете се измият добре, поставете ги в алкална среда за 5-10 минути. За да направите това, разтворете една супена лъжица сода за хляб в литър вода.

Сложете зеленчуци и плодове в разтвора - водата ще промени външния си вид. В зависимост от веществото, което земеделските производители използват, водата може да стане мътна или леко жълтеникава, а върху повърхността на течността може да се появи характерен филм.

Измийте зеленчуците с течаща вода.

Здравето на вашите близки е 5-10 минути време и малко количество сода за хляб. Извинения като „недостатъчно време“ също не си струват здравето. С течение на времето ще бъде разработен навик и само преработени зеленчуци и плодове ще влязат в хладилника.

Трудно е да се отървете напълно от пестицидите в зеленчуците и плодовете, но е напълно възможно да се намали значително съдържанието им. Следните методи ще помогнат за намаляване на количеството вредни вещества, влизащи в човешкото тяло, заедно с плодове, билки и зеленчуци.

В картофите химикалите са под кората и в ядрото. При готвене след кипене, по-добре е да се отцеди водата, а след това да се излее прясно и да продължи да се готви този зеленчук.

Повечето от химикалите са в дръжката и в горните 2-3 листа на зелето. Изхвърлете горните листа и не използвайте дръжката, когато готвите зеле.

Краставици, патладжани и тиквички

Всички тези зеленчуци трябва да са с деликатен цвят. Ако е наситен зелен или много ярък зеленчук, тогава те са препълнени с химически добавки. Обелете тиквичките и патладжаните и премахнете областта на стъблото - там са най-вредните вещества.

Бялата плът, дебели жълтеникави ивици са сигурен знак, че доматите съдържат много, много химикали. По-добре е да не купувате такива зеленчуци изобщо. Но ако те вече са във вашия дом, поставете ги във вода за дълго време, не по-малко от час.

Салата, копър, магданоз

Повечето химия се събира в стъблата и дръжките на растенията - използвайте само маруля, копър и магданоз.

Преди да консумирате Зелените, можете да го накиснете във вода или разтвор на сода за един час. Сода разтвор се приготвя в размер на 1 супена лъжица сода на литър вода.

За да не се развалят дълго грозде, неговите производители обработват фунгициди. За да отстраните това вещество, изплакнете добре гроздето с течаща вода.

Рано дините с гъсти жълтеникави ивици не трябва да интересуват тези, които не харесват химическите добавки в зеленчуците. Можете да проведете един малък тест - сложете парче от диня на каша в чаша чиста вода. Цветът и съставът на водата не са се променили - яжте за здравето. Ако водата около динята стана розова и кална - в динята има много химикали, то се хранят с торове.

Ако купувате ябълки и круши, чувствате, че пръстите ви са лепкави и хлъзгави, а това означава, че плодовете се третират с дифенил, за да се съхраняват дълго време. В Европа и Съединените щати, това вещество е забранено поради силни алергенни и канцерогенни свойства. Тези плодове са добре измити и обелени преди хранене.

За да се получи възможно най-малко химия в тялото ни, е необходимо при закупуване да се избират онези зеленчуци и плодове, които се отглеждат в Русия. Те са много пъти по-чисти от вносните - нашите производители нямат пари за торове. В Америка, Холандия, Турция, Холандия, минералните торове се купуват и използват в големи количества. Допустими стандарти за концентрацията на нитрати, например, в Америка за цвекло 3600 мг / кг, а в Русия - 1400 мг / кг.

Най-много химически плодове и зеленчуци в Русия идват от Израел, Египет, Турция, Холандия и Холандия - има бедни земи, които не могат да произвеждат богата реколта без много тор.

Но в страните от бившия Съветски съюз и България те все още отглеждат плодове и зеленчуци, които съдържат безопасни количества нитрати, пестициди и други химикали.

Как да се отървем от пестициди в зеленчуци и плодове

Добър ден, скъпи читатели! Днес здравеопазването се превърна в един от елементите на културата. Важен компонент на здравословния начин на живот е правилното хранене, по-специално яденето на зеленчуци и плодове.

Въпреки това, не всеки може да се отдаде на подаръците на природата от своята градина. Продукцията е броячи за зеленчуци. Но тук се крие опасността. В стремежа си да увеличат добивите и да защитят растенията от вредители, производителите използват голям брой химикали.
Пестицидите в плодовете и зеленчуците могат да премахнат ползите от магазините.

Какво представляват пестицидите и как са опасни?

Много хора знаят наименованието пестициди, но не всички разбират каква е скритата опасност за човешкото здраве и как тя се изразява.

Пестицидите са група от токсични химикали, които се използват при отглеждането на култури, за предпазване от вредни насекоми, болести, засягащи растенията и борба с плевелите. С очевидни икономически ползи за производството на култури, пестицидите са опасни за здравето на животните и на хората.

И факт е, че те, след като в организма с растителна храна, са вредни за ензимите, които се наричат ​​биологични катализатори. Следователно, тя нарушава хода на много жизнени реакции, настъпващи в клетките на тялото и причинява здравословни проблеми.

За повече информация относно ролята на ензимите, прочетете статията: Какво представляват ензимите и тяхното значение за здравето.

Търговските интереси на селскостопанското производство преследват собствените си интереси: увеличаване на добивите, запазване на качеството на продуктите по време на съхранение, устойчивост на транспорта. В същото време съставът на продуктите (микроелемент и витамин) страда и най-важното е, че полезността намалява и рискът за здравето на потребителите се увеличава. Но този производител се грижи малко.

Те се използват навсякъде в отглеждането на зърнени култури и бобови растения, плодове и зеленчуци и дори храни, предназначени за животни. Поради това токсичните химикали могат да влязат в тялото с мляко и месо от животни и птици.

Какво вреди на химикалите в организма

Добрата новина е, че съдържанието на пестициди в селскостопанските продукти, използвани ежедневно за храна, е ниско. Ето защо, случаи на отравяне в чиста форма се срещат много рядко, главно с повишена чувствителност или слабост на тялото.

Но има причина да се говори за ефекта от натрупването, което води до забавени негативни последици, включително проблеми в работата на стомаха и червата, изразени от симптомите:

• под формата на болка в червата,
• гадене и диария,
• замаяност и припадък,
• проблеми с паметта и объркването,
• кожни обриви и кожни заболявания,
• алергии и проблеми с дишането
• децата могат да развият синдром на дефицит и хиперактивност.

Също така, пестицидите се наричат ​​една от причините за рака, болестта на Алцхаймер и Паркинсон. По време на бременността те могат да предизвикат спонтанен аборт или вродени аномалии на плода.

Хората с лошо здраве, малки деца и възрастни хора, тийнейджъри и бременни жени са по-уязвими и податливи на въздействието на пестицидите.

Как да се предпазите от пестициди

Как да се определи наличието на пестициди? На външен вид продуктите не е лесно да се направи. За разлика от нитратите, няма видими признаци на техния излишък. Въпреки това, проучвания, проведени от Работната група по опазване на околната среда на САЩ (Grupo de Trabajo Ambiental), разкриха култури, които акумулират най-много пестициди.

Броят на лидерите, при условие че те са използвани при отглеждането на пестициди, са:

• ябълки и ягоди
• грозде,
• сладък пипер и целина.

В първата десет бяха:

• чери домати,
• праскови, боровинки и нектарини,
• спанак, маруля и краставици,
• картофи.

Най-ниско съдържание на токсични вещества в лук, царевица, грах, патладжани, пъпеши, дини, както и в плодове като ананас, манго, киви и грейпфрут.

В допълнение към самия продукт, изборът трябва да обърне внимание и на региона на производство. Въпреки негативното отношение на много руснаци към забраната за внос на плодове и зеленчуци от Турция и Египет, това решение е оправдано. В тези страни почвите не се различават по плодородие, следователно, за да се получат високи добиви, се изисква използването на голямо количество тор. В страните, където природните условия са благоприятни за селското стопанство, употребата на химикали е много по-ниска.

Ето защо, ако не е възможно да отглеждате зеленчуци сами, опитайте се да си купите биологични продукти, които са отглеждани без използването на пестициди.

Как да се определи дали има вредни вещества в продуктите

Ако кората е лъскава и лъскава, а самият плод или зеленчук прилича от капака... Най-вероятно той е бил обработен с формулировки, които му позволяват да останат свежи по-дълго. Най-често консервантите сами по себе си не са безопасни. Но освен това те пазят вредни вещества на повърхността на плодовете, включително пестицидите.

Също така си струва да се откаже от очевидно несезонни продукти - вероятно е голямото количество торове да допринесе за тяхното съзряване по време на извънработно време.

Какво да търсите

В зелето, всички вредни и опасни вещества се отлагат в стеблото и горните листа. Оставете ги без съжаление.

Картофите съдържат повече от тях под кората и в средата на клубена.

В патладжаните, краставиците и тиквичките се реже дръжката заедно с малка част от самия зеленчук и се концентрират както пестицидите, така и нитратите. В краставиците, обърнете внимание на цвета, твърде тъмни нюанси на зелено, посочете химически превръзки.

В копър, магданоз, маруля и други билки се натрупват всички токсини във вените и дръжките. Счупете короната на листата, изхвърляйте стъблата. И преди употреба, поддържайте билките в солена вода.

При доматите, разфасовката е сигнал за голямо натрупване на вредни вещества. Нарежете доматите на две половини, ако гъстата бяла вена или средата на месото е бяла от стъблото на зеленчука, това показва съдържанието на вредни вещества. Вторият индикатор, че доматът е бил хранен с химия, е дебела кожа. В допълнение, незрели домати са вредни за здравето, нека ги узреят.

В грозде на външен вид е трудно да се определи наличието на химия. Но за съхранението му плодове се третират с фунгицид, така че трябва да се мият много добре преди ядене.

В динята също така е необходимо да се проучи разфасовката. Ако среза е в пулпа, дебели жълти и бели вени се виждат, не го купуват. Има и друг начин за идентифициране на натрупаните отрови и нитрати. Поставете парче от диня в чаша вода, ако водата започне да става розова, това означава, че има концентрация на химикали в пулпа. Ако е затъмнен, всичко е наред.

В ябълките и крушите, обърнете внимание на външния вид. Гланцови, сколски или лепкави плодове обработени отгоре, определени за дългосрочно съхранение. Тези плодове след измиване трябва да бъдат почистени (отрежете кората от тях).

В моркови, репички, цвекло, отрязани след измиване на върховете и върховете на кореноплодни култури. Ако морковът е зелен, той трябва да се отстрани.

Как да се отървем от пестицидите

Въпреки наличието на пестициди, можете да се отървете от тях. Тъй като те се обработват главно от повърхността на културите, те също се натрупват по-често в кората и под кората.

Измиване с течаща вода

Един от най-лесните начини е да се изплакне обилно с течаща вода. Водата успешно се справя не само с вредни микроорганизми и замърсяване, но и с химията, съдържаща се в продуктите. Въпреки това, ако те са обработени с восък или парафин, този метод няма да бъде достатъчно ефективен. Тънък филм върху кората е слабо измит с вода и служи като вид защитна бариера, която предотвратява изпаряването и механичното отстраняване на вредните вещества.

Отстраняване на кора и педикъл

В този случай, отстраняването на кората от продуктите ще бъде най-ефективно. Това е още по-препоръчително, тъй като в него се натрупват други вредни вещества. Друга „килера” от пестициди са стъблата на зеленчуците, върховете на кореноплодите, а в зелето има дръжка. След почистване, изплакнете отново продуктите.

Ако зеленчуците се обработват топлинно и има желание за по-нататъшно опазване на тяхното здраве, можете да изцедите водата няколко минути след варенето и да продължите да готвите в прясна вода.

Домашно почистващи препарати за плодове и зеленчуци

Съществуват и по-сложни средства за борба с химикалите, съдържащи се в продуктите. Някои използват сапун, течности за миене на съдове и други домакински продукти за допълнително почистване. Но това не е най-добрият вариант.

Пестицидите не са органични вещества, така че дезинфекцията в този случай е просто безполезна. А активните вещества, съдържащи се в почистващите продукти, от своя страна, могат да останат на повърхността и да влязат с храна.

Много по-безопасно е да приготвяте почистващи течности от натурални съставки, можете да го направите предварително и да ги използвате, ако е необходимо.

Оцетът, содата и лимонът ще изхвърлят пестицидите

Във всеки дом има сода и оцет. Закупуването на лимон също не е трудно. От трите компонента е лесно да се приготви разтвор за почистващи продукти. За да направите това, се смесва чаша вода и една четвърт чаша оцет (за предпочитане вино или бяло, но в краен случай и маса, просто трябва да се вземат по-малко), в тази смес се добавят две супени лъжици сода и сок от един лимон. Това е по-удобно да се прави в спрей бутилка. След това бутилката трябва да се разклати старателно - и почистващият агент е готов.

Дезинфектант с масло от грейпфрут

Любителите на етерични масла могат да ги използват не само като козметичен и ароматен агент. Купете бутилка масло от грейпфрут и добавете една супена лъжица към сместа от вода и бял оцет, взети в равни пропорции, които преди това са добавили супена лъжица сода. Пръскането на продукти с тази смес ефективно премахва пестицидите от повърхността, както и дезинфекцираща роля.

Лимон и оцет

Икономична и бърза подготовка, тя може да бъде направена само от оцет и лимон. Достатъчно е да смесите оцет и вода в равни пропорции и да добавите една супена лъжица лимонов сок. Този инструмент се съхранява добре в хладилника.

Днес мащабът на селското стопанство превръща пестицидите в плодовете и зеленчуците в неизбежно зло. За съжаление, това е един от най-евтините и ефективни начини за защита на растенията и увеличаване на добивите.

В същото време, най-токсичните пестициди се отстраняват от масовото кръвообращение, затова няма нужда да се страхувате да ядете ябълки или ягоди. Достатъчно е да почистите повърхността на продуктите, както и при избора да обърнете внимание на външния вид - твърде елегантни и лъскави плодове вероятно са били изложени на химикали в процеса на растеж и транспорт, затова е по-добре да ги откажете.

Как да се отървем от нитрати и пестициди в зеленчуци и плодове

От детството знаем, че зеленчуците и плодовете имат големи ползи за нашето здраве. Майките и бабите бяха принудени да ядат моркови за "очите" и плодовете, като източник на всички витамини.

Всичко това със сигурност е вярно, но има едно условие, ако тези чудотворни зеленчуци и плодове не причиняват повече вреда, отколкото полза.

Става дума за пестициди и нитрати, които идват при нас на масата чрез дарбите на природата, които купуваме на пазара или в магазина. Всяка година количеството растителна храна се намалява без вредни химични микроелементи.

Дори ако растите краставици и картофи във вашата градина, има голяма вероятност да се срещнете с нитрати и пестициди.

Днес ще говорим за опасността от нитрати в зеленчуците и плодовете и как да се отървем от тях, за да избегнем вредата за здравето.

Какво представляват нитратите

Част от човешкото тяло е в състояние да отделя нитрати по естествен начин, но някои от вредните вещества все още остават и взаимодействат с нашите клетки и с други химични съединения от външната среда. Под други химични съединения се разбира: пестициди, лекарствени вещества, химични съединения, идващи от водата и въздуха, в нашето тяло.

Нитратите се превръщат в нитрити и те само имат пагубен ефект върху човешкото здраве. Факт е, че нитратите под действието на ензим, наречен нитрат редуктаза, се превръщат в нитрити.

Ако допустимото количество нитрити достигне 0.2 mg / kg телесно тегло, се образува приблизително 2% от метхемоглобина, а друг редуктазен ензим може да го прехвърли обратно към нормален хемоглобин. Единствените изключения са бебетата. За малките деца процентът на нитритите е много по-малък.

С такова незабележимо отравяне в човешкото тяло, метаболитните процеси се провалят:

1. Развитието на анемия с различна тежест.
2. Нарушена памет и намалени интелектуални способности.
3. Намаляване на устойчивостта на организма към микроорганизми и вируси.
4. Привикване на лигавицата на стомаха и червата, което води до възпалителни процеси и обостряния.
5. Дисбаланс на микрофлората в тънките и малките черва с последващо развитие на дисбактериоза.
6. Уреждане в организма на вредни гъбички и развитие на кандидоза.
7. Поражението на чернодробния паренхим с възможното развитие на чернодробна недостатъчност.
8. Нарушаване на вазомоторния център с тенденция към понижаване на кръвното налягане.
9. Намаляване на хуморалния имунитет и повишаване на вероятността от развитие на злокачествени тумори.

Разбира се, всички тези състояния могат да се появят и по други причини и не са изолирани, но нитратите могат да ускорят тяхното проявление.

Съдържанието на нитрати в различните плодове и зеленчуци е различно. На първо място по отношение на количеството абсорбция, растителните материали на нитратите от земята са:

• спанак;
• магданоз;
• репички;
• копър;
• Китайско зеле;
• Пролетен лук;
• цвекло;
• целина.

Тези продукти съдържат около 4000 микрона / kg нитрати. Като правило те са първите, които се появяват в магазините и на пазара в началото на пролетта. За да задоволят купувачите с ярка зеленина на осми март, производителите не спестяват торове и химикали, мислят за собствената си полза и не мислят за нашето здраве, защото ранното зелено е скъпо и обещава добри приходи.

На второ място с до 1500 mg / kg са такива растения:

• рано бяло зеле;
• репички;
• ряпа;
• корен от целина;
• ревен;
• карфиол;
• броколи;
• хрян.

На трето място и средното количество нитрати са следните продукти със средно съдържание до 700 mg / kg нитрати:

• тиквички;
• тиква;
• краставици;
• киселец;
• ранни моркови;
• късно есенно зеле;
• праз;
• скуош.

Най-малък брой нитрогрупи от почвата са такива продукти:

• домати;
• сладък пипер;
• картофи;
• късен морков;
• грах;
• чесън;
• лук.

Как да разпознаем излишните нитрати

Съдържанието на лоши нитрати в растението зависи от начина на отглеждане и целостта на земеделските производители. За съжаление, няма надежда за последните.

Преносими тестери за нитрати. Трябва да се отбележи, че такова устройство не е евтино, но можете да определите съдържанието на вредни вещества, без да се отклонявате от гишето.

Тест ленти. Той действа като лакмусов тест, който променя цвета си в зависимост от съдържанието на нитрати в продукта. Можете да направите тест у дома само като нанесете тестера върху нарязания зеленчук или плод.

И накрая, има друг начин, основан на наблюдението на опитни готвачи и зеленчуци:

1. Перфектен външен вид в цвят и форма. Ако на масата всички ябълки изглеждат на снимката без недостатък и с еднакъв цвят, има голяма вероятност такива ябълки да са наситени с нитрати.
2. Незрели семена и липсата на богат сладък вкус, например, в дините и пъпешите, с перфектен ярък цвят и аромат.
3. Пожълтяването на външната повърхност на краставиците и бързото им увяхване.
4. Твърди белезникаво-сиви ивици в пулпата на доматите и относително лека среда по отношение на кората.
5. Неестествено дълги дръжки и същото неестествено оцветяване на зелените. Бързо разпадане на зеленината при стайна температура.
6. Прекалено голям размер на морков. Светло стъбло и бледо цвят на самия зеленчук.
7. Хрупкави листа от маруля с кафяви съвети.
8. Липса на сладък вкус в плодовете и гроздето. Твърде голяма.
9. Трошливостта на картофите. В случай на отсъствие на нитрати, картофите са еластични и предизвикват хрускам при натискане с нокът.

Какво е пестициди, тяхното въздействие върху тялото

Пестицидите са химични съединения, които се използват в селското стопанство от началото на ХХ век. Производителите на плодове и зеленчуци се борят с вредители и болести, плевели и други растителни нещастия, за да увеличат добива и производителността.

Пестицидите са родово наименование за група вещества:

• хербициди - вещества, които разрушават плевелите в полетата;
• инсектициди - вещества, които унищожават насекоми;
• фунгициди - вещества, които унищожават вредни гъби;
• зооцидите са разрушители на вредни топлокръвни животни.

Повечето пестициди имат за цел да унищожат своите цели, но някои от тях могат да причинят липса на способност за възпроизвеждане и растеж. Пестицидите могат да проникнат във всички растителни тъкани и да предизвикат желания ефект, това е системен ефект.

Да се ​​използват пестициди, принуждавайки селскостопанските работници единствено за търговски цели и насочени към постигане на изключително прости показатели.

А именно, устойчивостта в околната среда, високите добиви, увеличената възможност за съхранение на зеленчуци и плодове за дългосрочен транспорт.

Но, за съжаление, на фона на тези полезни свойства, пестициди ниво други, еднакво важни растения показатели. С постоянната и неконтролирана употреба на пестициди се намалява полезният състав на зеленчуците и плодовете, нивото на витамини и микроелементи неизбежно се намалява, и най-важното, намалява безопасността на консумацията на хора от хранителни продукти.

Не бива обаче да се мисли, че пестицидите са чисто зло, разбира се. В началото на двадесети век, когато първите химикали започнаха борбата си срещу вредители и насекоми, които носят смъртоносни болести, това спаси живота на милиони хора.

Но с течение на времето, неконтролираното използване на пестициди, селскостопански работници и собственици на частни парцели, доведе до факта, че вредните вещества просто не са имали време да бъдат обработени до прости компоненти, и това започна да навреди на околната среда и човешкото здраве.

По този начин пестицидите се разделят по химичен състав на неорганични и органични вещества. Най-често се използват органични пестициди, които се наричат:

1. Органофосфати.
2. Органохлориди.
3. Organometallic.
4. Алкалоиди (по-специално никотинови производни и неоникотиноиди).

Освен това пестицидите имат фатален ефект върху много животни и птици. Птиците са особено засегнати от тези отрови. Токсичните химикали влияят върху метаболизма на калция, а това се отразява на състоянието на черупката на яйцата. Някои пестициди имат дрейф капацитет. Така че следи от ДДТ са открити в пингвините на Антарктика и там пестицидите изобщо не са използвани.

Пестицидите се намират не само в зеленчуците и плодовете, но и във водата и съответно в рибите и водораслите.

Учените все още са разбрали как пестицидите, които са широко разпространени в околната среда, засягат човешкото здраве:

1. Някои нива на пестициди в кръвта допринасят за факта, че тъканите спират да отговарят на инсулин и това от своя страна води до диабет тип 2. Тези вредни съединения се натрупват в мастната тъкан. Някои видове химикали нарушават метаболитните процеси на всички нива и водят до затлъстяване. Тялото не е в състояние да регулира производството на хормони и да нормализира обмяната на веществата.
2. Пестицидите могат да причинят злокачествени новообразувания на кръв и лимфа, мозък, гърди, щитовидната жлеза, рак на белия дроб и червата.
3. Ефектът върху плода се изразява в появата на белодробни заболявания при деца в постнаталния период.
4. Авторитетни изследователи в САЩ и Канада показаха, че пестицидите, открити в плодовете и зеленчуците, причиняват синдром на хиперактивност при деца. В допълнение, пестицидите също са виновни за разрушаването на нервната система и проява на аутизъм при децата, първите години от живота на бебетата.
5. Отровните вещества, предназначени да убиват плевелите и насекомите, увеличават няколко пъти риска от болестта на Паркинсон. Около седем милиона души страдат от това заболяване в световен мащаб. Това се отнася както за земеделските работници, така и за любителите, за да отровят бръмбарите в градината си.
6. Някои експерти смятат, че в бъдеще пестицидите ще се проявят при постоянното нарушаване на репродуктивната система, както при мъжете, така и при жените. Броят на абортите и вродените деформации ще се увеличи. Неспособността на жените да оплождат и мъжкото тяло ще бъде лишена от хормона тестостерон. Децата, които ще бъдат заченати по време на активната употреба на пестициди, ще увеличат броя на децата, родени с вродени аномалии.

Признаци на отравяне с пестициди

Нуждаете се от много малко пестициди в консумираните зеленчуци, за да се отровите. Сред всички хора има категории, които могат да бъдат особено податливи на това. Това са преди всичко малки деца, бременни жени, хора в напреднала възраст.

Но дори и в обикновения живот е достатъчно да се консумират най-малко един килограм зеленчуци или плодове, наситени с химикали, за да се отровят.

1. Необичайното или божествено поведение - ако човек крещи, показва агресия или, напротив, е попаднал в ступор и така нататък.
2. Гадене и повръщане.
3. Коремна болка в областта на панкреаса.
4. Главоболие или замаяност.
5. Намалена производителност и тежка слабост.
6. Сънливост или възбуда.
7. Зашеметяваща походка, загуба на ориентация.
8. Рязко намаляване на артериалното налягане.
9. Бледа кожа и цианоза в назолабиалния триъгълник, върховете на пръстите.
10. Жълтото на бялото на очите и кожата.
11. Загуба на съзнание, гърчове.
12. Диария.

Ако сте забелязали подобни симптоми в себе си или в роднините си, симптомите могат да бъдат комбинирани и само един от тях може да се появи. Незабавно се обадете на линейка или откарайте жертвата до най-близката болница. Преди да получите квалифицирана помощ и пристигането на линейката, можете самостоятелно да извършите няколко важни действия за спасяване на човек.

1. Първо изплакнете стомаха. Това може да се направи, като се дадат няколко чаши подсолена вода и се задейства рефлекс на козина на езика.
2. Второ, разредете магнезиевия прах в чаша за перорално приложение. Това вещество има високо осмотично налягане и причинява диария. Имайте предвид, че магнезията за перорално приложение има изключително неприятен вкус.
3. Когато е възможно, дайте сорбент. Това може да бъде обичайният черен или бял активен въглен, Atoxyl, Enterosgel.
4. Ако човек е в безсъзнание, поставете го с повдигнати крака на неговата страна, така че в случай на повръщане, да се предотврати аспирация на повръщане.

Как да се отървем от пестициди и нитрати

Как да се отървем от химикали в зеленчуци и плодове, ако има там, за да се предотврати отравяне.

Важно е да се разбере, че благодарение на системната и широко разпространена употреба на пестициди и нитрати, буквално всеки зеленчук или плод, който попадне на масата, има известно замърсяване. Изключението не е дори да се приготвят продуктите, отглеждани в собствената им градина. Единствената разлика е, че хората, които отглеждат зеленчуци, знаят кога и какво прибавят към почвата или какво напояват растенията.

Останалите потребители могат само сляпо да се надяват на почтеността на продавачите и производителите, на които е по-добре да не разчитат. И все пак спазвайки някои правила, можете да се отървете от нитрати и пестициди в плодовете и зеленчуците и да намалите концентрацията на вредни вещества в продуктите.

1. Не купувайте прекалено ранни зеленчуци и плодове.
2. Старателно, дори с четка, измийте зеленчуците и плодовете. Така измивате приложения разтвор, който играе ролята на консерванти. Обърнете специално внимание на отвъдморските плодове, които идват от далечни страни.
3. Можете да накиснете зеленчуци и плодове в слаб разтвор на оцет или сол. Време на експозиция 30 минути. Това правило важи особено за зеленината.
4. Добър резултат може да се получи, ако продуктите са обелени, но това не отговаря на всички видове растения.
5. Такива методи на приготвяне като кисело и бланширане значително намаляват нивото на пестициди и нитрати.
6. Дългосрочното съхранение слабо намалява нивото на вредните вещества.
7. Отвара от сапунени ядки премахва нитрати и пестициди, както и други вредни съставки, под формата на паразити или микроорганизми.
8. Използването на озонатор е почти напълно в състояние да отстрани химикалите.

Но всеки вид зеленчуци и плодове по свой начин специално се натрупва вещества, вредни за нас в различни части на растението, следователно, те трябва да бъдат почистени по различни начини.

картофи

Източете първата вода след варене на картофите, отново напълнете с чиста вода и продължете с готвенето. Обелете добре.

зеле

При всякакъв вид зеле, основната част от нитратите се събират в горните листа и дръжката. Отстранете най-горните листовки и не яжте стъблото.

домати

В този зеленчук, по-грубата и по-дебела кора, колкото повече се пълни с вредни вещества. Не купувайте незрели зеленчуци с жълт оттенък. Поставете доматите в студена вода за един час.

Тиквички, краставици и патладжани

Отрежете "задника" на тези зеленчуци и кората и стъблото - това е най-опасното място за натрупване на пестициди.

От всяка страна, допълнително нарязани един сантиметър на зеленчуци. Накиснете в студена вода в продължение на тридесет минути.

Магданоз, копър, маруля

Максималното натрупване на химията във вените и дръжките, те трябва да бъдат отстранени. Накиснете в леко подсолена вода или разтвор на сода за четиридесет минути.

грозде

Измийте добре, но по-скоро се накиснете за 30 минути във вода. За по-добро съхранение гроздето се третира с фунгицидни разтвори.

Круши и ябълки

Ако плодовете са лепкави и неприятни на допир, те трябва да бъдат третирани с дифенил. Това вещество, за да се предотврати гниене плодове. Измийте с топла вода с четка и по-добре отрежете кори.

Между другото, Дифенил отдавна е забранен от СЗО, Световната здравна организация, като опасен канцероген.

дини

Големите плодове, нарязани наполовина за удобство, могат да бъдат източник на микробна инфекция. В своя състав динята съдържа максималното количество глюкоза, а това от своя страна е отлична хранителна среда за много бактерии.

Жълти ивици в пулпа от диня, показва излишък на тор в него. Направете бърз и лесен тест. Поставете парче от диня маса в чаша студена вода. Ако водата е само кална, всичко е наред и ако водата в стъклото е променила цвета си, можете да сте сигурни, че има пестициди.

Моркови, цвекло, репички

Ранната репичка съдържа максимално количество пестициди от всички представени зеленчуци. Само тя, ние купуваме на първо място, в началото на пролетта. Нарежете върховете и върховете на ряпата.

В цвекло с усукани съвети е най-вероятно огромно количество химия, която може да направи много вреда. В цвекло и моркови, не забравяйте да отрежете най-малко един сантиметър от върха и зелено стъбло.

Да се ​​отървем от химията в плодовете и зеленчуците - съвети

Всички плодове и зеленчуци се отърват от вредни примеси, ако са напоени с вода.

Една подходяща топлинна обработка намалява риска от хранене на част от нитратите наполовина. Сложете зеленчуците във вряща вода без сол, след това след няколко минути добавете сол и изцедете водата. Това оставя 80% от пестицидите, но заедно с тях отиват и витамини.

Изберете зеленчуци, които растат във вашия климатичен пояс.

Всички чужди и екзотични плодове са просто пълнени с химия. Производителите са принудени да правят това, в противен случай просто не биха дошли в оригиналната си форма.

В европейските страни и в страните от Азия химикалите не се колебаят, те добавят към земята и напояват растенията с изключително големи количества торове, консерванти и други химикали.

Най-мръсните растения идват при нас от Турция, Холандия и Египет. В тези страни, ярко слънце, но много безплодна почва.

заключение

Плодове, зеленчуци, зеленчуци, корени - всичко това е неразделна част от диетата на всички хора, които искат да бъдат здрави и красиви. Но, както знаете, когато има търсене, ще има снабдяване, така че фермерите се опитват да отглеждат растения колкото е възможно повече и да харчат колкото се може по-малко пари и да губят стоки. В резултат на това ние страдаме с вас.