Диетични супи - 10 най-добри рецепти за първите ястия, които са полезни за здравето. Тайните на проста и вкусна храна: диетични супи

Целта на всяка диета е да подобри организма. Дали диета е свързана с проблема с наднорменото тегло или с някой от симптомите на неразположение - това е важно допълнение към лечението и почти единствената мярка за превенция на различни заболявания, включително с наднормено тегло. Уловката на Хипократ - „ние сме това, което ядем“ - работи за здраве в продължение на стотици години без преувеличение. Разбира се, при спазване на тази препоръка на древния лечител.

И въпреки, че тази статия е предназначена предимно за руско-говорящата аудитория, все пак искам да отговоря на въпроса на един американец, „защо руснаците готвят салати?” Този въпрос разказва, че диетите супи, като супите, далеч не са приоритет. ястие в американската кухня, както и идеята, че супата се състои от 50% вода именно защото водата е в основата на живота. Но в руската кухня - хранителните супи се появиха почти не откакто човечеството разбра, че храната може да бъде приготвена на огън. Вярно е, че в онези дни не е било известно нито за диети, нито за диетични супи. Но това бяха те - супа и юфка, ботвиния и окрошка, ухо и калия, турия и други видове - и бяха „предци“ на здравословна и здравословна храна.

Ето защо, любителите на бързо хранене трябва да се научат да "готвят салати" и да приемат най-добрите традиции на диетичните супи. И не само в руската кухня, но и в други кухни на народите, населяващи Русия, Азия и Европа.

И за нас от казаното следва, че новото е забравеното старо. Нека се опитаме да обясним основните етапи на готвене на различни диетични супи, вече в светлината на съвременните открития на диетологията и готвенето.

Диетични супи - общи технологични принципи

Както вече споменахме, в основата на всички хранителни супи - вода. В допълнение към този компонент, съставът на ястието може да включва месо, риба, зеленчуци и дори плодове. По време на процеса на готвене водата се обогатява с добавени към нея хранителни вещества. Полученият бульон се абсорбира бързо и лесно от тялото. Много по-бързо от всяка твърда храна, която не съдържа вода.

Двете основни категории - студени и горещи супи, се разделят на видове според тяхната течна основа, като следните диетични храни са приемливи при диетичното хранене:

1. относно млякото и млечните продукти;

3. На зеленчуков или плодов бульон или сок;

4. В месен бульон;

5. На рибен бульон;

6. На комбинирана основа (мляко и сок, бульон от месо и зеленчуци и т.н.)

Има, разбира се, супи на бира, квас и вино, но тези видове ястия не са подходящи за диетично хранене.

Като се имат предвид технологичните методи за приготвяне на първите ястия, категорията на хранителните супи тук включва:

1. Прозрачни супи - на основата на концентриран бульон, изяснен с използване на забавяне.

2. Уплътнени супи - яйца, млечни продукти или брашно се използват като сгъстител.

3. Пюре супи - за получаване на пюреви консистенции се използват различни методи за механично смилане (избърсване).

4. Запълване на супи - методът на соте се използва частично за тяхното приготвяне.

За хранителните супи методът на готвене, включително печенето, е абсолютно неприемлив.

Супите също се отличават с основната съставка, във връзка с което на съда се присвоява подходящото наименование. Всяка комбинация от съставки за диетични супи е допустима, при условие че продуктите са максимално балансирани и степента на усвояване на полезните вещества.

Помислете за ярък пример: известно е, че морковите съдържат бета-каротин - провитамин А, който принадлежи към групата на мастноразтворимите витамини и затова се абсорбира най-добре от тялото в комбинация с мазнини. От това следва, че например, супа от моркови няма да е от полза, ако не включва масло или сметана, които от своя страна съдържат млечна киселина, която най-ефективно разтваря витамин А. Това е, морковите може да се яде ежедневно, цели килограми, но без резултат.

Приблизително същото се случва и с други продукти. Необходимо е да се познават принципите на здравословния, а не само на вкуса.

Зеленчукови диетични супи

В основата на много нискокалорични диети са само растителни ястия. Изглежда, че супата е най-простото ястие, което може лесно и бързо да бъде приготвено от всяка новачка домакиня. Така е, ако знаете:

• Витамините в процеса на тяхното приготвяне и последващото готвене са склонни да изпаряват, като попадат в храната в малки количества. Това се отнася главно за зеленчукови бульони - най-трудното от гледна точка на тяхната правилна подготовка, поради значителната загуба на витамини по време на топлинна обработка.

В този случай има основен принцип - трябва да приготвяте супи от растителна диета, преди да ядете, като се фокусирате върху правилната и бърза обработка на зеленчуците: измиване, почистване и рязане. Важно е, че веднага след преработката, зеленчуците незабавно се изпращат в тенджерата.

Какво друго е важно да се помни при приготвянето на зеленчуци за диетични супи?

• Всеки от познатите ни продукти има различен биохимичен състав, различна плътност, което от своя страна влияе върху продължителността на готвенето. Следователно, нарязвайки зеленчуци, според технологията, в кубчета или сламки, или по някакъв друг начин, е важно да се спазва следният ред:

Твърдите зеленчуци трябва да бъдат нарязани по-фино от по-малко плътните продукти, с хлабава структура, ако съставките се готвят по едно и също време - например за диетичните пюре за пюре;

Ако, според рецептата, зеленчуците трябва да бъдат цели, тогава, запазвайки атрактивния вид на ястието, зеленчуците се нарязват на еднакъв размер, но те се потапят във вряща вода един по един, започвайки първо да приготвят твърдите съставки и след това да добавят меките. Например, първо се варят картофите, докато половината готвят, а след известно време се добавят зеле, пресен пипер, зеленчуци.

Знаейки, че:

Нарязани картофи се вари около една четвърт час, в зависимост от вида на картофите и нарязаните;

Броколи - 7-8 минути (в цялото съцветие), 3-4 минути - нарязани на плочи;

Нарязани моркови - до пет минути, нарязани на кубчета 0.5x05 мм - 10-12 минути.

Това са примери. Ако имате такава маса под ръка, можете абсолютно точно да изчислите времето за приготвяне на всяко ястие, а не само диетичните супи. И, между другото, трябва да се има предвид, че след като супата вече е извадена от печката, т. Е. Температурата на кипене от 100 - 104 ° С постепенно ще намалява, по време на охлаждане, тогава например могат да се хвърлят копър, магданоз или други зелени. в този момент. Ароматът и витамините от пресни билки ще бъдат прехвърлени в супата без загуба, но тенджерата трябва да бъде покрита с капак. Не се страхувайте, че не сварените зелени листа ще доведат до разваляне на супата: температура на пастьоризация, 80 ° C; и то е напълно достатъчно за топлинна обработка. Супата няма да се охлади до температурата на пастьоризация незабавно, а времето за естествено охлаждане е достатъчно, за да завие зелеът без допълнително загряване на печката.

• Не забравяйте, че много белени и нарязани растителни продукти, оставащи на масата в отворена форма, губят половината от ценните си свойства за половин час. Това е особено вярно за витамин С, който се съдържа в много зеленчуци в един или друг обем.

За да се избегнат значителни загуби на ценни елементи от продукта, трябва внимателно да се разгледа последователността на работата при приготвянето на диетични зеленчукови супи и да се организира работното място по такъв начин, че да се извършват операции бързо и точно. Това ще помогне да се познават някои техники, например:

Картофите могат да бъдат обелени и нарязани предварително, след което да се поставят в контейнер, пълен със студена вода. В него витамин С присъства в най-малки количества и всички останали витамини ще бъдат безопасно запазени до края на подготовката. От друга страна, ако нарязаните картофи се изсипват с вода, а след това се сменят 2-3 пъти, тогава нишестето частично се измива от зеленчука - източник на въглехидрати, а приготвянето на диетични супи за хора, страдащи от диабет или се бори с излишни килограми, е насочено към борба. Но ако, например, трябва да приготвите броколи, магданоз и сладки пиперки, които съдържат също толкова богато количество витамин С, за готвене на диетични супи, тогава, познавайки свойствата на продуктите, покрийте зеленчуците с подкиселена вода. В този случай остава само да сгънете зеленчуците през гевгир, преди да ги изпратите на тенджерата.

• Някои витамини, за съжаление, ще се изпарят по време на топлинна обработка. Как да се противопоставим на този нежелан ефект? Ако в къщата има мултикукър, решението на проблема е намерено, тъй като тази техника ви позволява да приготвяте ястия, запазвайки максималното съдържание на полезни свойства. Ако не е на разположение, тогава се опитайте да не откъсвате капака на конвенционален тиган без специална нужда - поне частично, това ще помогне да се запази максимално количество витамини в диетичните супи.

Супи за месо и риба

Като се има предвид най-трудната категория супи, от гледна точка на тяхното приготвяне с запазване на максималната полза, остава да се каже малко за супи от месо и всички негови видове, както и за риба и морски дарове.

От гледна точка на храненето и здравословното хранене, тези продукти се оценяват от високото съдържание на протеини, мазнини, аминокиселини, различни минерални елементи, а в рибните продукти - също и фосфор. Тези елементи са по-устойчиви на температурни ефекти от витамините. Затова месото и рибните полуфабрикати, дори и при продължителна топлинна обработка, запазват своята хранителна стойност.

Диетичните супи се приготвят на базата на месни или рибни бульони и се приготвят с добавка на зеленчуци. В този случай се прилагат същите принципи, както при приготвянето на зеленчукова супа. В допълнение към избора на висококачествени продукти и правилния подбор на подправки за такива супи, няма специални тънкости в тяхната подготовка.

Млечни диетични супи

Като правило, за приготвянето на супа от мляко най-често се използват като тестени изделия или зърнени култури като съставки. Но има и рецепти за млечни супи със зеленчуци или плодове. Освен варени млечни супи, има и маса рецепти за студени супи на кефир, суроватка, сметана или мляко. И, разбира се, такава диета е предназначена предимно за деца, бременни жени, хора, страдащи от липса на калций в организма.

За млечни супи се използват млечни продукти с различно съдържание на мазнини, с или без добавяне на вода. Паста или зърнени храни се добавят към кипящото мляко при непрекъснато разбъркване. За млечни диетични супи със зърнени култури и зеленчуци, последните могат да се приготвят отделно, във вода и след това да се добавят към млечно-зърнената маса. Ванила, канела, шафран, цитрусова кора са идеални за млечни диетични супи. Като правило захарта или други подсладители се добавят към супата, ако захарта е противопоказана.

Хранителните супи са не само здравословни, но и много вкусни ястия, а тяхното приготвяне е изкуство, където всяка домакиня ще може да демонстрира отлични кулинарни умения.

Рецепта 1. Диета птиче супа - прозрачен бульон от петел, със зеленчуци

Състав на продуктите:

• Корени от целина и магданоз

• Сол, подправки, дафинов лист

Получаване:

С изкормен труп на млад петел, кожата се отрязва, нарязва се на парчета. Кожата от пилето се отстранява, така че бульонът е диетичен. За пилешки бульон, месо от петел, а не пиле, е идеално. Водата трябва да бъде взета така, че да покрива леко месото. Поставете тигана на малък огън и не се отдалечавайте от печката, докато не извадим цялата пяна от кипящия бульон. Веднага след като пяната спре да се издига, ние хвърляме приготвени зеленчуци в тигана, с изключение на листата от магданоз. Зеленчуците могат да бъдат отрязани произволно или да се готви цяло - те са необходими за вкуса и златния цвят на бульона. Следователно, само горните люспи трябва да бъдат отстранени от луковицата, да се отрежат корените и да се измият. 5-6 минути преди готовността добавете любимите подправки и сол. Всеки бульон ще бъде още по-вкусен, ако в него добавите малка лъжица захар - не за сладост, а за пикантност. Щам от бульон. Може да се сервира в бульонна чаша с крутони или бисквити. Такъв бульон може да послужи като основа за вземане на прозрачни диетични супи.

Рецепта 2. Диетична супа в рибен бульон - ухо "Царска"

Състав на продуктите:

• Главата и опашката на щука, 500 - 600 g

• Филе от сьомга 400 гр

• Глава, опашка, сьомга 1.5 кг

• Филе от судака 600 г

• Картофи 0,5 кг

• Целина (корен или стъбло) 200 гр. T

• Копър зелени, подправки

Получаване:

Подготвените глави, хребети и опашки от риба се слагат в тенджера, пълна с вода, приготвена на най-ниския огън. Преди началото на кипене отстранете получената пяна. Поставете половината от варени зеленчуци в бульона, с изключение на зеленчуците от копър и картофи. Останалите зеленчуци се нарязват на кубчета. Картофите, за да не потъмнеят, потапяйте във вода за известно време. Рибните филета също се нарязват на порции. Готовият бульон се прецежда през сито, облицовано с марля, навита в 4 слоя, след което се изсипва обратно в тенджерата. Когато отново се завие, след 3 минути навийте кубчетата от картофи, кубчета от моркови и целина, добавете парчетата риба с лука. Преди края на готвене сол, добавете подправки. При сервиране към всяка порция се прибавя нарязан копър.

Рецепта 3. Диетична супа на кефир

Окрошка и таратор - средство за отслабване и прохлада.

Хеш опциите са безбройни, не само за всяка национална кухня, но и за всяка местност. Предлагаме Ви да опитате една от студено-приготвените диетични супи.

Състав на продуктите:

• Зелен лук, копър, магданоз

• Майонеза или заквасена сметана

• Картофи "в униформи"

Получаване:

За всяка порция се нуждаете от една средна свежа краставица, 5 малки репички, 1 варено яйце и картофи с еднакъв размер. В допълнение, за общата маса е необходимо да се вземе един голям сноп от лук и зеленчуци, майонеза или заквасена сметана за презареждане, както и 1% минерална вода и кефир, в съотношение 1: 1, жар и сок от един лимон. Съотношението на твърдите и течните съставки - средната консистенция.

Половината от краставиците търкат, а втората - нарязани на кубчета. Нарязвайте зеленчуци и лук, смилайте в хаван с груба сол. Белени яйца, репички и картофи също се нарязват на кубчета. Комбинирайте всички съставки в тенджера, подправете с майонеза или заквасена сметана и налейте кефир, разреден с вода.

Студените диетични супи стават много по-вкусни, след като се варят, дори и за един час. Ако желаете, те добавят месни продукти или филета от варена риба.

Рецепта 4. Диетична супа - елда с мляко

Съставки за 2 порции:

• Крупи, елда 100 г

• Масло, топено (за пълнене)

Получаване:

За да сортирате крупата, измийте я и я затоплете на сух тиган, докато се отстрани влагата. Пригответе каша на вода. Когато чашата е почти готова, добавете захар, сол и леко масло. Сварете млякото отделно. Сервирайте овесена каша в дълбоки чинии и ги изсипвайте с мляко на масата.

Рецепта 5. Диетична крем супа със сметана, тиква и моркови

Съставки за 2 порции:

• Крем 15% 150 мл

• Зехтин и топено масло (за гасене)

• Стебла от целина 1 бр.

• Шафран (или куркума)

• Листа от мента 4-6

Получаване:

Загрейте маслото в тенджера. Половината от лука в списъка с храни, морковите и тиквата се нарязват на големи кубчета и се оставят да къкри 15 минути. За да могат зеленчуците бързо да освободят сока и да станат меки, плъзнете ги със захар и сол. В преварена вода поставете останалите лук и целина. Когато варят зеленчуци, добавете горещ крем, комбиниран с щипка или куркума. Поставете готовите зеленчуци от тигана в тенджерата и сварете отново. Гореща супа, за да убие блендера, докато се изглади и премине в а ла карт. Украсете с листа от мента и гъст крем.

Рецепта 6. Диетична супа от зеленчуци и млечни продукти

Дебела супа от карфиол и аспержи.

Състав на продуктите:

• Бульон, пиле 2.5 л

• Брашно, пшеница 2 супени лъжици. л.

• Зеле, цветни 8-10 съцветия

• Картофи 200 г

• Масло (сметана или маслина) 2 супени лъжици. л.

• Магданозен корен 50 -70 g

• Корен от целина 50 г

• Чесън 1 карамфил

Получаване:

Пригответе зеленчуците - почистете и нарязани на малки кубчета, нарязвайте зелените цветове наполовина. За сгъстяване, отделете 200 мл бульон, оставете кипене и в него поставете картофи и аспержи. Останалата част от зеленчуците, с изключение на пресни зеленчуци и чесън, преминават в тиган, в сметана или зехтин и се изсипват със сметана, комбинирана с част от бульон и брашно. Преместваме съдържанието на тенджерата на тиган, заврим и свалим огъня. Добавете нарязания чесън и нарязаните зеленчуци на готовата супа, оставете за 20 минути и сервирайте.

Рецепта 7. Диета телешка супа, с броколи и зелен грах

Състав на продуктите:

• Телешко с кост 0.8 кг

• Магданоз 50 г

• Зелен грах 150 г

• Корен от целина 100 g

• Чесън 1 карамфил

Получаване:

Отстранете филма от телешкото месо, отделете месото от костта и изрежете месото на порции. Кук бульон, докато готов, не забравяйте да премахнете пяната. В края на кипене бульон, добавете половината от количеството на лук и моркови, взети, магданоз и целина корени, така че месото и бульон придобиват вкус. Също така добавете подправки - смес от грах грах, дафинов лист. Един необичаен и освежаващ ще направи вкуса на супа от портокалова кора, която перфектно се съчетава с говеждо месо. Ако искате да експериментирате, добавете го няколко минути, преди да извадите бульона от табелата, за да се прецедите. След филтриране на бульон, и отново поставяне на порции от телешко в него, да доведе до възпаление и се вари зеленчуци: първо, да намали морков, нарязани на малки кубчета, а след това - лук, грах и броколи. Когато зеленчуците се вари, добавете сол. Ако сте добавили портокалова кора, тогава чесънът е по-добре да оставите настрана. Поръсете готовата супа със зелени.

Рецепта 8. Диетична супа с кюфтета от ориз и пуешки гърди и сирене

Състав на продуктите:

• 300 г пуешки гърди

• 1 малък лук

• 100 г твърдо сирене

• 1 жълтък

За бульон:

• 1 цял лук с кора

• 1 дръжка от целина

• 1 корен от магданоз

• 1½ лимона, сок и жар

• 1 голям морков

• ½ чаша задушен дълъг ориз

• Пресни зеленчуци за сервиране.

Получаване:

Измийте ориза и го оставете в студена вода поне половин час. Пригответе зеленчуци: измийте и обелете. Кук си мляно пуешки гърди, без кожа, два пъти превъртане на месо с лук в месомелачка. Добавете мляния жълтък, настъргано сирене, подправки, леко сол. Готови ли сте да победи плънката и се накисва в студа най-малко половин час, след това се разделя на равни части (една чаена лъжичка) и се търкалят топките. Готови кюфтета временно поставени в хладилника.

Сварете зеленчуковия бульон. Лукът и корените могат да бъдат потопени в тава с вода, или нарязани на големи парчета. Когато се врият корените и се откаже от целия вкус, извадете ги с отворена лъжица и хвърлете в кюфтетата, пригответе ориз с моркови, нарязани на малки кубчета, в кипящия зеленчуков бульон. Сварете докато омекне, като отстраните пяната. Сервирайте в дълбока чиния, поръсена с нарязани, пресни зеленчуци.

Рецепта 9. Диетична супа с пилешки бульон с домашно приготвена юфка

Състав на продуктите:

• Брашно, пшенично брашно

За супа:

• Пилешки бульон 1.5 л

• Картофи 200г

Получаване:

Замесете много хладно тесто от пресятото брашно и жълтъците. Разтрийте повърхността с брашно и разточете тестото много тънко, поръсете го отгоре, така че да не залепне. След това образувайте ролката и нарязвайте ленти с широчина 2 мм от нея. Разширете юфките и оставете да изсъхнат за известно време. Преди да го хвърлите в супата, изтръскайте излишното брашно.

В пилешки бульон, сварете картофите кубчета, 1x1 см в размер, докато половината варени, добавете юфка и се вари супа, докато тя плува на повърхността. Готовата супа се сервира с нарязан копър.

Рецепта 10. Диетична сладка супа с сушени кайсии

Състав на продуктите:

Крем, варен 250 мл

Сироп от вишни 200 мл

Листа от мента или маточина - за сервиране.

Получаване:

От плодовете, премахване на костите, котлет и ги варят, докато мека в черешов сироп. Разбийте плодовата маса с блендер и го сложете в супа. Изсипете варена сметана върху плодовата супа и сложете пресни листа от маточина или мента на върха.

Диетични супи - съвети и трикове

• Избягвайте да кипите супата по време на готвене. По-добре е той да е изпуснал.

• Внимателно изберете зеленчуци за готвене на супи. Повредените плодове могат да развалят вкуса на бульона.

• Течната супа трябва незабавно да бъде взета в правилното количество. Вода не трябва да се добавя по време на процеса на готвене, тъй като това ще влоши качеството на бульона.

За да получите добър бульон, сложете месото в купа, изсипете студена вода и се вари. Ако искате да имате сочно месо, тогава водата трябва първо да се свари и след това да се постави месо.

Гответе с удоволствие и здраве!

Сила във всяко зърно! Диетична супа от зърнени храни - вкусни и бързи рецепти

Първите ястия - постоянна част от повечето диети за отслабване. Това не е изненадващо, защото супите позволяват да изберете най-успешната комбинация от здравословни и вкусни продукти. В допълнение, на базата на всеки първи курс - течност, и това значително намалява калоричното съдържание на всяка порция.

Зърнени храни в диетата

Зърнените храни са в основата на нашата диета. И ако хлебните изделия са подложени на постоянна критика за високо съдържание на калории, изобилие от въглехидрати и не винаги безвредни вкусове, тогава зърнените култури са много по-малко отхвърлени.

При готвенето зърнените храни се използват за готвене на първите ястия, гарнитури, зърнени храни, десерти, напитки. В допълнение към въглехидратите, тези продукти съдържат много полезни вещества, а витаминно-минералният състав на зърнените култури варира значително.

Така че, елдата съдържа витамини от група В, голямо количество витамин Е и никотинова киселина, се различава от другите зърнени култури с високо съдържание на протеини - около 13%. И в просо много витамин А и каротин, както и фосфор и калий.

Важно е! Използването на продукти, получени от зърнени култури, носи на тялото не само калории, но и вещества, необходими за поддържане на метаболитни и регенеративни процеси.

Разбира се, трудно е да се готвят зърнени храни за закуска всеки ден, въпреки че някои диети предписват този начин на организиране на хранене. Много по-лесно е да добавите супи към диетата, които включват различни зърнени храни. Такива ястия са лесни за приготвяне, но не монотонни: добавянето на зеленчуци и подправки ще създаде разнообразие на дневната маса.

От овесена каша

Овес - хранителен продукт, който е в основата на много диетични ястия. Супата с овесена каша е традиционно ястие за много народи. В диетичното хранене неговата основа е или вода, или втори пилешки бульон.

Тази супа може да бъде приготвена от овесени ядки и овесени ядки - натрошени зърна. В първия случай супата се приготвя много по-бързо, но бульонът е по-мътна. Във втория случай е по-добре да накиснете зърнените култури предварително и да ги сварите по-дълго.

съставки:

  • вода (или пилешки бульон) - 2 l;
  • овесена каша - 100 г;
  • моркови - 1 бр.
  • лук - 1 бр.
  • сол.

Получаване:

  1. Накиснете овесена каша във вода в продължение на няколко часа, можете да пренощувате.
  2. Източете водата, измийте отново овесената каша и я изсипете във водата, за да заври супата или бульона.
  3. Готвенето на овесена каша ще отнеме около 40 минути - докато зърната са меки.
  4. Настържете морковите или ги нарежете по друг начин.
  5. Изхвърлете морковите в житния бульон, сварете 10 минути, след това добавете нарязания лук.
  6. Сол и варете още 7-10 минути.

От просо в рибен бульон

Пшено (просо) е едно от основните зърна за южнославянските племена поради хранителните си свойства и способността да кипи меко, образувайки подхранващи и леки люспи.

Рецептата за диетична супа от зърнени култури от просо може да бъде или в месен или рибен бульон. Оптималният избор за диетичното меню ще бъде немазната риба - pollock, хек. Добри спътници за просо ще бъдат пикантни билки и корени.

  • хек - 200 г;
  • просо - 50 г;
  • лук - 1 бр.
  • корен от магданоз - 1 бр.
  • копър - 30 г;
  • грах от черен пипер;
  • сол.

Получаване:

  1. Измита риба (ако не е изкормена, необходимо е да се отстранят вътрешностите и да се отреже главата, перките и опашката), да се потапят в студена вода и да се варят 10 минути след варенето. Отстранете мащаба.
  2. Добавете просо, продължете с готвенето.
  3. Магданозът и лукът трябва да бъдат спуснати напълно, така че след храносмилането те да могат лесно да бъдат отстранени от тавата.
  4. Гответе, докато зърната се варят, добавете сол и пипер.
  5. Поръсете с нарязани зеленчуци преди сервиране.

От елда

Елдата е известна със своите диетични свойства. Но в менюто на диети за отслабване, той може да влезе не само под формата на гарнитура. Супата с елда ще бъде доста гъста и питателна, богата на протеини, но съдържанието на калории в нея ще зарадва всеки, който губи тегло.

съставки:

  • пилешки гърди - 0.5 бр.
  • елда - 100 г;
  • моркови - 1 бр.
  • зелен лук - 30 г;
  • сол.

Получаване:

  1. Сварете пилената гърда за 15 минути след варенето.
  2. Добавете елда към бульона и гответе още 15 минути.
  3. Добавете настърганите моркови и варете, докато омекне.
  4. Сол, поръсете с нарязан лук.

Тази рецепта служи като основа, списъкът на съставките може да се разшири чрез добавяне на различни зеленчуци и билки.

от ечемик

Ечемикът и ячката са изработени от ечемик чрез почистване и раздробяване - зърнени култури, които се използват в ежедневието. Ечемикът изисква накисване или предварително варене, в противен случай ще остане прекалено твърдо и полезните вещества, скрити в него, ще останат недостъпни за тялото.

Предлаганият вариант на супа с ечемичен шрот не отнема твърде много време за готвене, тъй като зърнените култури първо се приготвят до половин варени, а след това се смесват с зеленчуков бульон.

Летните зеленчуци се използват обилно в тази супа, но ако искате да приготвите това ястие през зимата, можете да използвате замразени смеси. Като основа можете да използвате вода или лек пилешки бульон.

съставки:

  • ечемик (ечемик) - 100 г;
  • Домат - 2 бр.
  • тиквички - 200 г;
  • Български пипер - 1 бр.
  • чесън - 2 скилидки;
  • копър - 30 г;
  • сол.

Получаване:

  1. В отделна купа гответе ечемик, докато наполовина се свари в достатъчно количество вода. Особено внимание трябва да се обърне, за да не се слепват зърната.
  2. Сложете варени тиквички във вряща вода или бульон. Тя трябва да се почисти и семената да се отстранят.
  3. След 10 минути се добавят пюрета и средно нарязан български пипер.
  4. Въведете полуфабриката в основния бульон, гответе още 10 минути.
  5. Добавете натрошен чесън и билки, сол.

Основни препоръки

По-голямата част от крупата трябва да бъде предварително напоена или варена. Изключение правят онези зърнени култури, които вече са претърпели значителна преработка - задушени, фино натрошени или превърнати в люспи. Те могат да се добавят директно по време на готвене.

Зърнените култури вървят добре със зеленчуци и билки. Но с диетичната храна не трябва да се допуска смесване на зърнени култури и картофи в едно ястие - образува се излишък от въглехидрати, храната ще бъде твърде високо калорична. Картофите могат да бъдат заменени с тиквички или тиквички, можете активно да използвате моркови.

Внимание! Зърнените храни образуват гъст бульон, така че повечето супи могат да се приготвят без месо или риба.

данни

За диетичните ястия супите от зърнени култури са едни от най-успешните варианти за първи курс. Те съдържат голямо количество въглехидрати, но са богати на минерали и витамини.

Зърнените култури често изискват предварително приготвяне - накисване или кипене. Това съкращава времето за готвене. Различни зеленчуци могат да се добавят към супите от зърнени култури, освен богатите на нишесте, например картофи.

Диетични рецепти за супа: диета номер 5

Петата таблица е диета, разработена от МВР. Pevznerom за пациенти с хронични заболявания на черния дроб и жлъчните пътища. Пълноценната диета е ограничена само до приема на мазнини, а храните, богати на холестерол, пурини, етерични масла и оксалова киселина, са изключени. Диета номер пет не предвижда гладно. Трябва да се яде фракционно, 4-5 пъти на ден. Разбира се, менюто трябва да съдържа първите ястия - вкусни, разнообразни и щадящи.

Готвене на диетични супи

Супи с диета от 5 е по-добре да се готви без пържене (фото: belonna.ru)

Как да изберем и правилно да готвим диета супа: t

  • Таблица 5 позволява зърнени, зеленчукови, млечни, вегетариански супи и супа от цвекло. Можете също да готвите супа и супа без месо.
  • Забранени са богатите бульони (гъби, месо, риба), зелена супа, окрошка.
  • По-добре е да се откаже пържене, за обработка на зеленчуци и брашно се сушат.
  • Можете да добавите варено месо и риба в супи, но не и бульон. По-добре е да изберете нискомаслено месо (пуйка, пиле, телешко месо, заек) и риба (щука, мерлуза, мида, костур, пангасиус). Забранени са консерви, пушени меса, колбаси.
  • За млечни супи, можете да използвате нискомаслено мляко, като подправка добавете сметана. Кремът и мастните млечни продукти са забранени.
  • Разрешени са всички видове зърнени храни и варени макаронени изделия. Особено полезни са овесена каша и елда. Вие не можете да сте боб.
  • За приготвянето на диетични супи можете да използвате повечето зеленчуци, с изключение на кисели, спанак, репички, репички, киселец, зелен чесън, лук. Можете да пюре зелен грах, кисело зеле (леко кисела). Лукът може да се използва след предварително варене.
  • От подправките е за предпочитане копър, магданоз, дафинови листа, пикантни подправки са изключени (пипер, хрян, горчица).
  • Разрешено рафинирано растително масло (маслини, слънчоглед, ленено семе), масло в малки количества. Кулинарните и огнеупорни мазнини (включително свинската мас) са изключени.

Съвет по хранене. Диета № 5 позволява използването на следните видове супи:

  • Пюре. Приготвя се на базата на зърнени храни и зеленчуци. Забележително се абсорбира поради деликатната текстура. Чрез добавяне на пресни сокове (например моркови или домати) към пюре супи, можете да увеличите съдържанието на витамини.
  • Млечни. Също така имат висока усвояемост. Не предизвиквайте повишена стомашна секреция. Те съдържат метионин, който има липотропен ефект и помага на черния дроб да работи. Млечните супи се приготвят на слаб огън. Макароните и някои зърнени храни (просо, ориз, ечемик, овес) се варят в продължение на няколко минути.
  • Вегетариански. Варени на зеленчуков бульон (от моркови, магданоз, карфиол и зеле, картофи). Растителните бульони съдържат екстракти, които не съдържат азот, които стимулират секрецията на стомашния сок в нормалните граници.

Може да се интересувате

Зеленчукови супи

Диета рецепти ще се хареса на цялото семейство (снимка: socfit.info)

Рецепти супи за диета 5 със зеленчуци:

Крем супа от броколи. Състав: 100 г телешко месо, 500 г броколи, лук, дафинов лист, 50 г сирене, зеленчуци, сол.

  • Сварете телешкото отделно, докато половината готвят, налейте бульон.
  • Отделно, варете броколите до меко.
  • Месото се нарязва на малки парченца, изсипва се с прясна вода, добавя се сол и дафинов лист, варен лук, нарязани половин пръстени. Сварете 20 минути, като периодично премахвате пяната.
  • Смесва се с броколи и настъргано топено сирене, смесва се с блендер.
  • Преди сервиране, украсете с нарязани зеленчуци.

Пюре от супи с тиквички. Съставки: супена лъжица зехтин, 120 г варен зелен грах, тиквички, картофи и моркови, яйце, 200 мл нискомаслено мляко, една супена лъжица брашно, сол, зеленчуци. За да се подобри вкуса може да се свари в зеленчуков бульон.

  • Обелете зеленчуците и варете отделно, след това избършете или настържете с блендер.
  • Междувременно пригответе соса: донесе 150 мл вода или зеленчуков бульон до кипене, подсушете брашното във фурната и добавете към бульона.
  • Смесете млякото с яйце и масло, завтекайте, добавете сол, комбинирайте с други съставки на супата.
  • Гответе на слаб огън в продължение на 3-5 минути, след това отново настържете масата с блендер.
  • Преди сервиране, украсете супа Зелените.

Тиквена супа с пиле. Състав: 2 моркови, 100 г пиле, 400 г тиква пулпа, 150 мл мляко, сладък пипер, зеленчуци, сол.

  • Обелете тиква, нарязана на кубчета. Подредете върху лист за печене, покрийте с фолио и изпратете в пещта за 20-25 минути при 170 градуса по Целзий. Охлажда се и се нарязва с блендер.
  • Настържете морковите, ситно наряжете пиперката.
  • Сварете пилето отделно, изсипете бульон.
  • Комбинирайте с тиква каша, сол и варете в продължение на 5 минути, след това изсипете млякото в тънък поток, като разбърквате супата. Оставете на слаб огън още 4-5 минути.
  • Beat с блендер, докато гладка, добавете Зелените.

Диетични супи със зърнени храни

Можете да се придържате към диета номер 5 за дълго време (снимка: edim-vkusno.ru)

Супите от зърнени култури могат значително да разнообразят менюто си.

Смес от супи от зърнени храни. Състав: 1,5 литра вода, 100 грама ориз, 100 грама просо грозде, 100 грама елда, зеленчуци, растително масло, сол, домати, моркови.

  • Изсипете малко растително масло в тиган и яхнете фино нарязани моркови и домати (можете да замените доматено пюре).
  • Сложете зеленчуците в тиган с вряла вода, добавете добре измитите зърнени храни и гответе на слаб огън в продължение на 25 минути.
  • 5 минути преди готовността добавете сол, дафинов лист.
  • Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.

Картофена супа със зърнени култури. Съставки: 300 г картофи, един литър зеленчуков бульон, дафинов лист, сол, 150 г зърнени храни (по избор), моркови, 35 г корен от магданоз, 10 г растително масло, 100 г телешко месо.

  • Отделно, варете месото и нарязани на малки парченца.
  • В отделен контейнер сварете зърнените култури.
  • Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към зеленчуков бульон и гответе, докато половината варени.
  • Морковите и коренчетата от магданоза се нарязват на ситно, изсушават се във фурната.
  • Смесете всички съставки и гответе за 15 минути на слаб огън.
  • Няколко минути преди готовността добавете сол, дафинов лист, зеленина.

Рибна супа със зърнени храни. Състав: 200 г филе от мерлуза (или друга постна риба), 3 картофи, моркови, 3 супени лъжици просо, зеленчуци, сол.

  • Ако е необходимо, размразяване, изплакнете и нарязани филето на малки парченца. Сварете докато е наполовина готов.
  • Картофите се обелват и се нарязват на средни резени. Гответе в тенджера с чиста вода или зеленчуков бульон за 20 минути.
  • Просото трябва да кипне отделно, докато е наполовина готово.
  • Ситно настържете морковите и ги подсушете във фурната.
  • Добавете всички съставки в тенджерата на картофите, сол и варете още 5-7 минути.
  • Преди сервиране, сезон със зелени, можете да добавите една супена лъжица заквасена сметана.

Млечни супи

Млякото може да се консумира само ако то се понася добре от организма (снимка: babyben.ru)

Супа от грис с мляко. Съставки: 50 г грис, 300 мл мляко, 10 г масло, 200 л вода, половин яйце, 2 супени лъжици захар.

  • Изсипва се грисът в кипяща вода, като се разбърква непрекъснато, за да се предотврати появата на бучки. Сварете 10 минути.
  • Добавете 200 ml предварително загрято мляко, оставете да заври.
  • Смесете яйцето с 100 мл горещо мляко, разбъркайте добре и изсипете в тенджерата.
  • Добавете захар, сол, масло и извадете от топлината.

Млечна супа с броколи. Състав: 400 мл мляко, 300 мл вода, 4 картофи, 200 г броколи, средни моркови, сол, зеленчуци.

  • Обелете морковите, нарязани на филийки и подсушете във фурната.
  • Обелете картофите и нарязани на кубчета, разделете броколите на цветчета.
  • Зеленчуците се поставят в кипяща подсолена вода и се варят 10 минути.
  • Добави моркови, варено горещо мляко и се вари още 10-15 минути. Сол малко, ако е необходимо.
  • Добавете ситно нарязани зеленчуци преди сервиране.

Млечна супа с кнедли. Състав: един литър мляко, яйце, чаша брашно, малко сол, 2 супени лъжици захар, 80 г вермичели, 10 г масло.

  • Маслото се смила с яйце и брашно. Добавете малко вода, за да стане сместа като гъста заквасена сметана.
  • Млякото заври. Накиснете една чаена лъжичка в млякото, добавете малко тесто и добавете към млякото.
  • Кнедли се готвят 5 минути под капака, след това се добавят вермичелито и се варят още 3-5 минути, докато омекнат.
  • Добавя се захар, разбърква се и се сервира.

Лигавични супи

Слизестите супи обогатяват менюто, ако има проблеми със стомашно-чревния тракт (снимка: analitik.am)

Мазна супа с овесена каша. Съставки: 40 г овесени ядки, чаша мляко, чаша вода, половин яйчен жълтък, една чаена лъжичка захар, 10 г масло.

  • Доведете вода до кипене и добавете овесена каша. Гответе на слаб огън за един час.
  • Бульонът се прецежда през сито, отново се изсипва в тенджерата и се оставя да заври.
  • Забийте жълтъка в топло мляко и разбъркайте бавно. Добавете тънък поток към сместа в лигавичен бульон.
  • Добавете захар, сол, можете да зеленчуци.

Мазна супа с ориз. Състав: половин чаша ориз с кръгли зърна, чаша мляко, 3 чаши вода, 15 грама масло, яйце, 20 г захар, сол.

  • Измийте добре ориза в студена течаща вода. Потопете в кипяща вода и го сварете до състояние на овесена каша.
  • Охлажда се бульонът, прецежда се през сито и отново се заври.
  • Смесете яйцата, млякото и маслото и добавете към супата.
  • Сол, добавете захар, разбъркайте и сервирайте.

Мазна супа с ечемик. Съставки: чаша мляко, 100 г перлен ечемик, 2 картофи, 3,5 чаши вода, 15 г масло, яйце, сол, зеленчуци.

  • Измийте зърната от ечемик, поставете в студена вода и варете в продължение на 2,5-3 часа.
  • Смела се с блендер и отново се оставя да заври, поставяме картофите, нарязваме и готвим за 20 минути.
  • Разбийте яйцето в млякото, добавете маслото и разбъркайте. Изсипете в гореща супа в тънък поток, като непрекъснато разбърквате.
  • Сол, отново убийте блендера. Сервирайте с зеленчуци.

С тази енергийна система супите са незаменими. Друга рецепта за вкусна зеленчукова супа стъпка по стъпка - във видеото по-долу.

Зеленчукова супа - 8 прости и диетични рецепти

Какво ястие свързвате със здравословна диета? Имам зеленчукова супа. Тук възможностите за готвене са безкрайни! Можете да мечтаете с цвят и вкус! За да отговарят на всички предпочитания!

Те ще харесат както възрастни, така и деца. Супите могат да бъдат месен бульон или постно, подходящи за любителите на вегетарианска кухня и подлежащи на християнски пост. Те могат да бъдат течни и прозрачни или дебели, кремави (супа), леки и диетични или остри, наситени и питателни.

Възможности за приготвяне на зеленчукови супи има толкова много. Можете да използвате както пресни, така и замразени храни. Колкото повече различни зеленчуци се съчетават в едно ястие, толкова по-богато е с вкус, аромат и полезни свойства. Картофи, лук, чушки, тиквички, моркови, различни видове зеле, грах, царевица, зеленчуци - и това не е пълен списък на съставките, които се използват за създаване на такава супа - ярка и подхранваща.

Днес искам да ви представя 8 рецепти за зеленчукова супа. Лесното изпълнение, наличието на продукти и неочакваните нови решения са атрактивните аспекти на това ястие. Използвайте готови идеи и измислете, добавете нещо свое! Изборът е винаги ваш! Гответе с удоволствие! И бъдете здрави!

Зеленчукова супа - проста диета

Много проста рецепта за диета супа с тиквички. Обичайни продукти и не сложен метод за готвене, с които дори амбициозната домакиня може да се справи. Рецептата е полезна за създаване на бърз, но вкусен и здравословен обяд!

За подготовката, от която се нуждаем:

  • Картофи - 2-3 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Сладък пипер - 1 бр.
  • Домат - 1 бр.
  • Тиквички - 1 бр.
  • Магданоз - 1 китка
  • Сол - на вкус
  • Черен пипер на вкус
  • Растително масло - 20 мл.

1. Всички зеленчуци се измиват. Обелете картофите, лука, морковите, тиквичките. В сладък пипер, отстранете ядрото и семената.

2. Нарежете картофите на кубчета и сварете в тенджера в подсолена вода.

3. Нарежете лука на половин пръстени, наряжете морков и черен пипер на ивици.

4. Запържете лука с моркови в тиган в растително масло за 2-3 минути.

5. След като лукът се пече, добавете към него сладък пипер и продължете да го задушавате.

6. Тиквички, нарязани на малки парченца.

7. След като картофите сварят 15 минути, добавете към тях тиквички.

8. След 5 минути, добавете пържени зеленчуци от тенджерата.

9. Супа, пипер, сол, добавете нарязан магданоз.

10. Веднага щом водата заври, сварете още 3 минути. Дайте супата да се влива и сервира.

Как да се готви зеленчукова супа

За подготовката, от която се нуждаем:

  • Картофи - 300 гр. T
  • Моркови - 100 гр. T
  • Тиквички - 150-200 гр.
  • Броколи - 350 гр.
  • Зелен лук - 100 гр.
  • Растително масло - 30 мл.
  • Сол - на вкус
  • Черен пипер на вкус

1. Докато водата кипи в тенджерата, ние нарязваме картофите на малки кубчета. Пригответе го в подсолена вода за 10 минути.

2. Броколи се разглобяват в големи съцветия.

3. Нарязвайте фино лук на зелен лук, нарязвайте морковите на малки парченца и ги изпратете на тиган с растително масло, за да се оцвети леко.

Този процес ще отнеме около 3 минути.

4. Докато се приготвят картофите и се приготвя зажарка, нарязваме тиквичките на големи парчета (ако се нарязват на малки парченца, то бързо ще се стопи).

5. След 10 минути, изхвърлете останалите зеленчуци в тенджерата с картофите: първо броколи, след това тиквички и след това изпържете.

В супа, добавете сол, черен пипер, разбъркайте.

6. Когато кипи водата, намалете топлината, сварете под затворения капак още 10 минути.

Вкусна зеленчукова супа с карфиол

Рецептата е проста, но много вкусна зеленчукова супа. Почти в самия край на готвенето, добавете една супена лъжица масло за пресищане и приятен кремообразен вкус. Стъблата от целина ще придадат свежа миризма на нашето леко ястие.

За подготовката, от която се нуждаем:

  • Моркови - 2 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Картофи - 2 бр.
  • Зелените (магданоз или копър)
  • Чесън - 1 скилидка
  • Броколи - 200 гр.
  • Карфиол - 200 гр.
  • Стебла от целина - 2-3 бр.
  • Царевица - 2-3 супени лъжици. лъжици
  • Масло - 20 гр.
  • Подправки: риган, босилек, провансалски билки

По-долу можете да видите подробна видео рецепта за приготвяне на супа:

Рецепта за супа от броколи и зелен грах

Тази супа вече е по-питателна и богата от предишните. В ароматно говеждо (или пилешко) бульон, с подправки и стебла от целина, варени картофи, броколи и зелен грах. Готовото ястие се сервира с нарязани сварени яйца и зеленчуци. Оказва се, красива и вкусна ястие!

За подготовката, от която се нуждаем:

  • Месен бульон - 1 л.
  • Телешко - 600 гр.
  • Картофи - 6 бр.
  • Броколи - 1 бр.
  • Замразени зелен грах - 200 гр. T
  • Моркови - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Яйца - 5 бр.
  • Магданоз - 1 китка
  • Дръжка от целина - 1 бр.
  • Грах от черен пипер - 20 гр. T
  • Сол - на вкус

1. Гответе предварително бульон от месо от всякакъв вид месо. За аромат добавяме дафинов лист, черен пипер и стебла от целина за прясна, пикантна миризма към бульона.

2. От готовия бульон получаваме месо и целина.

3. Обелете картофите, нарязани на кубчета и изпратете да заври в тиган в бульона.

4. Нарязвайте ситно лука, тройка морков на ренде. Запържете зеленчуците в тиган в растително масло.

5. Можете да изрежете месото от бульон на малки парченца и да добавите към супата.

6. Броколите се разделят на големи съцветия, нарязват ги наполовина и се изпращат за кипене за картофи.

7. 3 минути след броколи, добавете зажарка и грах към тигана, пригответе супата още 8-10 минути.

8. Варени твърдо сварени яйца се смилат на произволни парчета.

В купа супа, добавете нарязаните зеленчуци и яйца.

Проста и вкусна пюре от броколи

За подготовката, от която се нуждаем:

  • Картофи - 1 бр.
  • Броколи - 200 гр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Сол - щипка
  • Зехтин - 1 ч. Л

1. Почистете картофите, морковите и лука и ги нарежете на кубчета. Зелето се разглобява в малки съцветия.

2. Поставете приготвените зеленчуци във вряща вода. Гответе 20-25 минути на средна температура.

3. Прекъсваме готовите зеленчуци с блендер до еднаква консистенция.

4. Добавете зехтин и сол, разбъркайте. Нашата супа е готова!

Пилешки бульон Рецепта за зеленчукова супа

Доста интересна рецепта за зеленчукова супа с царевица, домати и корен от целина. Зеленчуците първо се задушават в масло, след което се добавя месен бульон или пречистена вода. Ярко, ароматно, вкусно ястие - като лятото в тенджера! Веднъж подготвени, вие със сигурност ще искате да ги повторите отново!

За подготовката, от която се нуждаем:

  • Картофи - 3 бр.
  • Моркови - 2 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • Домат - 1 бр.
  • Стебла от целина - 2 бр.
  • Пилешки бульон (пречистена вода) - 400 мл.
  • Копър - 1 куп
  • Магданоз - 1 китка
  • Куркума - 15 гр.
  • Смлян черен пипер - 20 гр. T
  • Царевица (може да бъде замразена) - 150 гр. T
  • Лист от листа - 3 бр.
  • Растително масло - 10 мл.
  • Масло - 10 гр.

1. Нарежете зеленчуците.

Премахване на кожата от домати: за това трябва да се направи малък кръст образен разрез на домати, и се налива вряща вода върху него за 20-30 секунди.

Картофи, лук, домати, нарязани на кубчета. При българския пипер премахваме семената, нарязваме ги на ивици. Морковите смилат произволни парчета. Зелените и целина стрък чушка ситно.

2. Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно, добавете малко парче масло и започнете да пържите в лук с моркови.

3. След това поставете стъблото на целина и царевица, дайте им малко яхния.

4. След няколко минути български пипер и домат. Разбъркайте добре зеленчуците и продължете да къкри под капака за 5 минути.

5. Когато зеленчуците са по-меки, налейте картофите към тях, налейте бульона и гответе за 20 минути на слаб огън.

6. Сол, подправете, сложете дафинов лист, ако желаете, можете да добавите чесън.

Готвене на супа за още 5 минути.

След като тавата е извадена от огъня, оставете супата да стои под капака за 15 минути.

Диетична зеленчукова супа без картофи

Тази супа се приготвя още по-бързо, тъй като в състава му няма картофи. Но има повече зеленчуци, отколкото достатъчно: карфиол и броколи, чушки, моркови, зелен грах, зелен фасул. Праз ще даде специална пикантност. Комбинацията от толкова много здравословни съставки с билки и подправки прави вкуса на това диетично постно ястие просто уникален!

За подготовката, от която се нуждаем:

  • Моркови - 2 бр.
  • Праз - 1 дръжка
  • Карфиол - 1 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • Замразена чушка - 150 гр. T
  • Броколи - 150 гр.
  • Зелен грах - 100 гр. T
  • Фасул - 100 гр. T
  • Сол - 1 ч. Л
  • Пипер на вкус
  • Лист от листа - 1 бр.
  • Магданоз - 30 гр.
  • Растително масло - за пържене

1. Разглобете карфиола и броколите на малки цветчета. Пригответе ги в кипяща подсолена вода за 3 минути.

2. Назъбете праз лук нарязани на пръстени и запържете в растително масло до варене.

3. Почистваме морковите от кожата, нарязваме ги на тънки половинки и ги изливаме в тенджерата в зелето. Там изпращаме всички сладки пиперки, зелен фасул, зелен грах. Ние правим средния огън, покриваме се с капак и чакаме за кипене.

4. Преместете праз. Сол, пипер, сложи дафинов лист.

5. Гответе на слаб огън още 10 минути. Готовата супа се сервира със ситно нарязани зеленчуци.

По-долу можете да видите подробна видео рецепта за приготвяне на зеленчукова супа.

Необичайна зеленчукова супа със зеле

Продукти, които се използват в тази невероятна рецепта, ние сме по-свикнали да виждаме в зеленчукови салати. Има зеле, чушки, домати и краставици. Методът на готвене също не е много познат. Всички компоненти на супата се поставят на слоеве, задушени в масло, след това се изливат с вода и се варят. Ако желаете, лесно можете да промените рецептата, намалявайки или допълвайки компонентите по ваш вкус. Станете създател на вашия шедьовър!

За подготовката, от която се нуждаем:

  • Картофи - 2 бр.
  • Моркови - 1 бр.
  • Лук - 1 бр.
  • Зеле - 1/8 глави
  • Краставица - 1 бр.
  • Домат - 3 бр.
  • Български пипер - 1 бр.
  • Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
  • Масло - 15 гр.
  • Зелените - за декорация
  • Варена вода - 200 мл.

1. Моите зеленчуци. Премахваме кората от домат, за това правим кръстосан нарязан на домат и го изсипваме с кипяща вода в продължение на 20-30 секунди. Кожата лесно се отстранява.

2. Нарежете всички зеленчуци по какъвто начин.

3. Изсипете растително масло на дъното на тигана. Добавете парче крем. Полагат се слоеве: първо, моркови, след това картофи, лук, зеле, краставици, домати и чушки.

След това покрийте тигана с капак.

4. Поставете зеленчуците да се задушават на малък огън в продължение на 30 минути, като разбърквате от време на време.

5. След 30 минути се добавя вряща вода, сол и се вари още една минута.

Сервирайте супа, ароматизирана с билки и сметана.