Диета номер 5 се предписва за хепатит и холецистит, възникващи в остра форма, както и за цироза на черния дроб и жлъчнокаменната болест. Целта на тази диета е да се подобри жлъчната секреция и да се нормализира чернодробната функция. В основата на диетата трябва да бъдат полезни и балансирани супи. Подготвихме за вас 8 рецепти за вкусни и здравословни супи, които могат да бъдат приготвени по време на терапевтичната диета №5. Приятно апетит!
Зеленчукова супа
- Голям морков - 80 г
- Картофи - 60 г
- Пресни краставици - 200 г
- Домати - 60 г
- Магданозен корен - 50 г
- Зелена салата - 20 г
- Зеленчукова отвара - 750 г
- Сметана с ниско съдържание на мазнини - 30 г
- Зехтин - 20 г
- Краставиците трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки, след това ги поставете в контейнер с гореща вода за няколко минути, в които първо трябва да добавите малко лимонов сок.
- Магданозният корен и морковът се обелват и нарязват на ивици. След това те се задушават на средна топлина в тиган, който се намазва със зехтин. По време на готвенето зеленчуците се наливат с предварително приготвен зеленчуков бульон.
- Доматите трябва да се измият с вряща вода, да се обелят и нарязват на филийки.
- Зелената салата е фино натрошена и белените картофи се нарязват на малки кубчета.
- Зеленчуковият бульон се оставя да заври и картофите първо се изпращат в тигана, която се вари в продължение на 15 минути.
- След това домати, нарязани листа маруля, задушени краставици, магданоз и моркови се изсипват в бульон. И всички зеленчуци се приготвят за още десет минути до пълното готвене.
Заквасена сметана се добавя към супата преди сервиране.
Вегетарианска супа
- Бяло зеле - 200 г
- Магданозен корен - 30 г
- Моркови - 1 бр.
- Домати - 2 бр.
- Зеленчукова отвара - 350 мл
- зеленина
- Зехтин - 10 г
- Сол върху върха на ножа
- Първо, зеленчуковата отвара се приготвя от зелето от бяло зеле, един картоф и морков. За да направите това, всички зеленчуци се изсипват във вряща вода, те се варят, докато се варят, след което бульонът се филтрира през сито и марля. Бульонът може да е малко сол.
- Зелето се настъргва и притиска ръцете.
- Морковите и коренът от магданоз трябва да бъдат почистени и нарязани на тънки ивици. След това, тези зеленчуци са позволени в тиган с добавянето на масло и половин чаша зеленчуков бульон под капака затворен.
- Доматите се нарязват на филийки, а зелените трябва да се нарязват на ситно с нож.
- Моркови с магданоз и настъргано зеле се изпращат в кипящ зеленчуков бульон.
- Почти преди края на готовността до супа се прибавят доматите и зеленчуците, които се приготвят за няколко минути.
Пилешка супа
- Пилешка гърда - 180 г
- Млади тиквички със средни размери - 1 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Ghee - 1 ч. Л.
- магданоз
- Първо пилешко филе трябва да се вари във вода.
- След това водата се изсипва в гърнето и се оставя да заври.
- Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета, след което се изпращат в тенджера с вряща вода.
- Тиквички, изчистени от семена, се нарязват на ивици, а морковът се втрива. След това тези зеленчуци също се добавят към бульона. Те готвят около осем минути.
- След това можете да поставите нарязаните пилешки гърди в супата и да я приготвите за още 10 минути.
- В края на пилената супа поръсена с магданоз.
Пюре от моркови
- Моркови - 3 бр.
- Мляко - 150 мл
- Масло - 10 г
- Брашно - 5 г
- Малко пилешки жълтък
- Зеленчукова отвара
- Пригответе отвара от зеленчуци от всички зеленчуци. Можете да използвате целина, зеле, картофи и лук.
- Морковът се обелва и нарязва на филийки, след което се изпраща в тавата, намазана с масло. По време на яхния се добавят няколко лъжици зеленчуков бульон. Когато е готов, трябва да го смила с блендер или с миксер.
- Отделно приготвен бял сос. За да направите това, брашното е леко запържено в сух тиган, след което млякото се изсипва в него в тънък поток и цялата смес се смесва добре.
- Моркови, бита в блендер, смесени с готов бял сос и смесени с зеленчуков бульон, за да се направи умерено течна пюре.
- Към охладената супа се добавя пилешки жълтък.
Супа от домати
- Пресни домати -170 г
- Ориз в суха форма - 2 ч. Л.
- Мляко 2,5% мазнини - 2 супени лъжици.
- Масло - 5 г
- Крем 10% мазнини - 2 супени лъжици.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Зеленчукова отвара - 300 мл
- Предварително приготвена отвара от зеленчуци. За това, картофи, моркови, карфиол се варят в леко подсолена вода, след което бульонът се филтрира и се оставя настрана.
- Доматите се попарват с вряща вода, кожата се отстранява от тях и месото се нарязва на ситно.
- Оризът се приготвя, докато се приготви в много вода. След това се свързва с доматите и цялата смес се втрива през сито.
- По това време брашното се суши малко върху абсолютно суха гореща тигана, към нея се добавя мляко, както и сметана и всичко се разбърква добре. Пригответе този сос на средна температура за около 10 минути. В края се филтрира.
- Чистите домати с ориз се смесват с млечен сос, след което се добавя горещ бульон. И тук трябва да наблюдавате самата консистенция, която трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Накрая към супа се прибавя масло.
Супа от ориз
- Зърна от ориз - 200 г
- Картофи - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Масло - 5 г
- Заквасена сметана 15% мазнина - 10 г
- Сол - 2 g
- Зеленчукова отвара - 400 мл
- Първо се приготвя отвара от всички зеленчуци. За да направите това, в гърне във вряща вода, можете да хвърлят картофи, моркови, карфиол, целина корен. Всички зеленчуци се приготвят за 20 минути, след което бульонът се филтрира.
- Морковите и картофите са обелени и нарязани на малки кубчета, след което те са леко задушени в горещ тиган, с добавка на масло и зеленчуков бульон.
- Варен бульон се изсипва в варен бульон, който се сварява, докато се свари наполовина.
- След това на супата се приготвят задушени зеленчуци, които се приготвят до пълно варене, след което се добавя заквасена сметана. Ястието може да бъде осолено и е готово за ядене.
Млечна супа
- Юфка - 100гр
- Мляко - 500 мл
- Захар - 30 г
- Малко сол
- Масло - 5 г
- Водата и млякото трябва да се наливат в тенджерата, а сол и захар да се налива веднага.
- Оставете течността да заври и добавете юфка, която се приготвя за 10 минути.
- Супата не трябва да се вари, а веднага да се изключи, след което трябва да се остави да се влива в продължение на половин час.