Пестициди, нитрати и нитрити в продуктите

Не е толкова лесно да се отглежда наистина перфектна реколта: вредителите постоянно атакуват, зеленчуците страдат от топлина и суша, а съхраняването на плодове е истински проблем. Сега производителите често използват пестициди в отглеждането, а също и щедро захранват почвите с нитратни торове. Колко опасни са те за хората и как могат да бъдат идентифицирани в плодовете и зеленчуците?

Какво е пестициди

Пестицидите са химикали, които са отровни за вредителите, защита от появата на плевели и различни видове болести в култивираните растения. Те са разделени в група от инсектициди, които предпазват от вредни насекоми, фунгициди - за защита на култивираните растения от гъбични инфекции и хербициди - за борба с натрапчивите плевели.

Растителните вещества, особено като никотин, са първите пестициди, но сега те прилагат химически вещества. съединения от различни групи. ДДТ, пиретроиди, органофосфати и карбамати се считат за най-известните пестициди днес.

Те могат да проникнат в човешкото тяло чрез използването на плодове директно от градината и чрез използването на растения, натрупани в пестициди сами по себе си, ако се използват прекомерно. Такива продукти нарушават естествената защита срещу рак на тялото, причинявайки тумори и клетъчни мутации.

Освен това при поглъщане на пестициди може да се предизвика отравяне с повръщане, гадене и хлабави изпражнения, увреждане на черния дроб и нервната система. Натрупването на такива при хора в организма е много бавно, но сериозно подкопава здравето, провокира ендокринни заболявания, намалява продължителността на живота, намалява имунитета, проблеми със сърцето и белите дробове.

За да намалите вероятността да ги срещнете, купувайте плодове и зеленчуци от реномирани производители, и преди ядене, винаги старателно измивайте плодовете и зеленчуците в купа с чиста вода, лимонов сок и морска сол, или разтвор на сода, и след това ги изплакнете с течаща вода.

Какво представляват нитратите и нитритите?

За да се увеличат добивите и да се оплоди култивираните растения, често се използват химически торове, за да се стимулира тяхното плодородие и растеж в селското стопанство, като се доставят калиеви соли на растенията.

Азотната киселина - нитрат, която се комбинира с калций, калий или амоний, се счита за ефективно и много евтино средство за тяхното доставяне. Въпреки това, с тяхното редовно въвеждане в земята в големи обеми, те имат специфичност в някои части на растенията да се натрупват.

Самите нитрати са нетоксични и неопасни соли, но в самите растения или в тялото, в резултат на метаболитни процеси, те образуват неокислени нитрозосъединения, нитратни соли. Те имат свойствата на свободни радикали, увреждат ДНК и клетки, имат канцерогенни и мутагенни (причиняват определени мутации на клетките) и (провокират туморния растеж) действия.

В допълнение, нитрати от плодове, зеленчуци или зърнени храни в условия на влага и достатъчно топлина, или в процеса на храносмилането в червата при хората под влиянието на микрофлората на дебелото черво стават нитритни връзки. Тези вещества в големи количества са вредни за здравето.

Нитритите се използват широко в хранително-вкусовата промишленост за производство на консерви от месо и колбаси, за възрастни те практически не са опасни, но представляват реална заплаха за децата. Затова не трябва да консумирате храни, богати на консерванти, полуфабрикати и колбаси. Не ги злоупотребявайте и кърмещите майки - нитрити и нитрати попадат в кърмата.

опасност

Нитритите се абсорбират отлично от червата в кръвта и образуват тяхното съединение с хемоглобина на кръвния метил хемоглобин, това е изключително силен химичен състав, който не е в състояние да пренася кислород.

Ако концентрацията на метхемоглобин се увеличи до 10-15%, може да се появят първите признаци на отравяне - сънливост и слабост, летаргия. След няколко часа се появяват признаци на остро отравяне и токсикоза: повръщане и гадене, диария, черният дроб става болезнен и се увеличава по размер.

Налягането рязко намалява с напредването на отравянето, пулсът става неравномерен и слаб, краката и ръцете се охлаждат, а дишането става по-бързо. В този случай може да се появи главоболие, звънене в ушите, конвулсивно потрепване на мускулите на лицето, координация, честа загуба на съзнание и дори кома.

Къде да търсим пестициди и нитрати?

Най-опасни в това отношение могат да бъдат ранните плодове и зеленчуци извън сезона. Значителна част от нитратите натрупват всички без изключение сортове зеле - броколи, бяло зеле, брюкселско зеле и карфиол.

В допълнение, опасни плодове, които се отглеждат в парникови условия, докато обикновено зеленчуците на земята не са много тънки. В промишлените ферми и оранжериите, всички растения трябва винаги да бъдат третирани с пестициди или нитрати, с които не може да се работи и да не се обработват ръчно. Производителите, за да увеличат производителността и да намалят производствените разходи, тук също добавят растежни фактори.

Бъдете предпазливи от използването на вносни плодове - египетски, турски, марокански. Те се третират за дългосрочно съхранение на химикали.

Как да се справим с това?

По принцип, нитрати идват през корените на растенията и се изпращат на листата, огромно количество нитрати натрупват листа маруля, магданоз, спанак, корени, целина, пъпеши и кратуни - особено пъпеши и ранни дини.

Повечето от нитратите от обикновеното зеле се натрупват в месестите стволове на сравнително големи листа и стъбло, в копър - в крака му, а в корените около 2 сантиметра от върховете на “нитратната зона”. При плодовете количеството на нитратите драстично намалява, когато се почистват, накисват и варят. Трябва да предварително обелени зеленчуци, поставени в купа с вода за два часа - това намалява с 1/4 от количеството на нитратите.

Почти напълно, можете да се отървете от нитрати, когато кипи или правилното пара на кореноплодни зеленчуци, Зелените се излива над вряща вода.

Не се колебайте да попитате продавача, откъде идват зеленчуците, да поискате сертификат за продукт - той показва нивото на нитрати и други вредни вещества.

Нитрати и пестициди

Дарите на природата, рисувани по рафтовете в супермаркетите, могат да бъдат богати не само с полезни микроелементи и витамини, но и с пестициди, нитрати и други опасни химикали. Такава "подправка" присъства в почти всички плодове и зеленчуци, които купуваме на пазарите и в магазините, като единствената разлика е в това, колко "химия" те съдържат.

Сочна ябълка, богато обогатена с пестициди и нитрати, може да предизвика алергична реакция и да причини силно отравяне. "Химия", като правило, постепенно натрупване в организма, подкопава имунитета. За съжаление едва ли е възможно напълно да се отървете от опасните компоненти, но е възможно и необходимо да се намали съдържанието на тези вещества в плодовете и зеленчуците.

Какво представляват пестицидите, нитратите и хербицидите

За да защитят зеленчуците и плодовете от различни вредители и болести, те се пръскат с отровни лекарства, т.е. пестициди. Но ако вредните насекоми се “наклонят” от тях, как тези отрови могат да повлияят на нашия човешки организъм? Въпросът е риторичен.

Всеки, който някога е израснал поне в нещо в градината, знае колко усилия е необходимо, за да се победят плевелите. След това хербицидите идват на помощ - химикали, които само трябва да се пръскат през полето - и плевелите вече не дразнят.

И все пак, в плодовете и зеленчуците може да се открие голямо количество нитрати, които също могат да причинят сериозно отравяне. Земеделските производители, за да увеличат добива на полетата си, използват подобни химически торове, които обогатяват растенията с калиеви соли.

Употребата на пестициди, хербициди и нитрати значително намалява разходите, улеснява и опростява производството на плодове и зеленчуци, така че по-голямата част от производителите са щастливи да ги използват. Най-добрата защита срещу такива токсични химикали е събирането на плодове и зеленчуци от вашата земя. Но, но за тези, които все още не са придобили градината си и купуват витаминни продукти в магазина и на пазара, трябва да се въоръжите с общи правила за безопасност.

Как да изберем безопасни зеленчуци и плодове

Дарите на природата от собствените си легла, отглеждани без нитрати и пестициди, като правило, не приличат на рекламните снимки. Домашни зеленчуци не растат прекалено големи, както в Чернобил, а върху домашно приготвени ябълки най-често има малки естетически недостатъци и те обичат червеи. Ето защо, избора на зеленчуци в супермаркета за борш и плодове за празничната маса, трябва да се обърне внимание на редица знаци.

1. Не си струва да купувате прекалено големи зеленчуци с перфектно равномерни пропорции. Трябва да се предупреждаваме и от градински и градински продукти, боядисани в прекалено ярки цветове, с дебели листа, като бутилки, които са дошли от бляскави списания, те със сигурност са натъпкани с различни торове.

2. Необходимо е да предизвикаме подозрение за зеле с тъмни петна и гъсти листа, както и моркови с прекомерни размери. Добър морков не повече от 20 см, с зеленикав връх. И е по-добре да се купуват домати с тънка кора, с пулп без ивици и с малко стъбло. Не купувайте големи краставици с прекалено тъмен цвят и мека задника.

2.Ако плодовете и зеленчуците не миришат нищо - те са били прецизно третирани с "химия". Те, макар и слабо, трябва да излъчват своя специфична миризма, като всички живи същества.

3. Най-безопасно е да купувате сезонни зеленчуци, отглеждани във вашия район. За да се запази представянето на вносните продукти при дългосрочно съхранение и транспортиране на дълги разстояния, то се третира със специална "химия", а дори и внесените плодове са все още незрели. За да не се сблъскате с „витамини“ в чужбина, можете да поискате от продавача документи за продуктите, които харесвате, в които трябва да се посочи къде са отгледани, кога са били събрани и колко вече украсяват рафтовете.

Как да премахнете химически "плънка" от зеленчуци и плодове

1. Всеки знае от детството си - плодът трябва да се измие. Препоръчително е да се мият модерни закупени подаръци на природата много внимателно, с топла вода и сапун. Това ще помогне да се премахне восъкът от тях, с вредни фунгициди. Но е невъзможно да се отървете от пестицидите само чрез измиване, тъй като те са директно абсорбирани в зеленчуци и плодове.

2. Ще бъде полезно да се отреже кората от зеленчуци и плодове колкото е възможно по-дебела, тъй като токсичните вещества имат навика да се натрупват точно под него.

3. До известна степен подпомага термичната обработка, след което се излива водата, обогатена с вредни компоненти. Ето защо, зеленчуците за студено мариноване трябва да се избират с особено внимание.

4. В борбата с нитратите ще помогне топло, не много концентриран разтвор на оцет, в който можете да държите плодове или зеленчуци в продължение на 10-15 минути, след което те трябва да се измиват добре с чиста вода. Киселата вода може да бъде заменена със солена вода - тя също помага.

5. И ако измитите плодове и зеленчуци се държат за 2-3 минути в по-кисела вода - можете да се отървете от салмонела, листерия и други. За да направите това, в 1 литър вода добавете половин чаша 9% оцет (за предпочитане вино или ябълка) или 2-3 супени лъжици. лъжици лимонена киселина.

6. Частично отстранете пестицидите от зеленчуци и плодове по следния начин: след като лежат в кисела вода, те трябва да бъдат измити с вода 2-3 минути с добавка на сода за хляб (1 литър сода на литър вода)., Обикновено след алкална обработка на плодове и зеленчуци, водата променя нюанса си, става жълтеникава или сивкава, а на повърхността се появява мазна обвивка. След алкална обработка зеленчуците трябва внимателно да се измият с чиста вода.

6. Най-голямото количество вредни вещества се натрупват в листни зеленчуци като зеле, маруля и кореноплодни растения: моркови, цвекло, репички, както и в зеленчуци. Затова се препоръчва да се отстранят най-проблематичните части. Зелето и горните листа - в зеле, в цвекло - опашка и върхове, в репички - в кори и опашка, в краставици - опашката и кора, а в магданоз и целина - стъблата.

Който оправдава пренебрегването на здравето си, неговите и неговите близки, липсата на време и пари, ще плати скъпо за това. В крайна сметка, здравето не може да се купи! Пречистването на плодове и зеленчуци от вредни вещества трябва да стане навик за всички.

Вкуса на здравословния живот!

Магазинът

Какво представляват пестицидите, нитратите и нитритите и защо са вредни?!

Не е лесно да се отглежда добра реколта: нападения от вредители, зеленчуците страдат от суша и топлина, а съхраняването на плодове е цял проблем. Днес, производителите са широко използвани за своите цели пестициди, както и щедро "фуражи" почвата с нитратни торове. Дали са опасни за хората и как да се определи тяхното присъствие в зеленчуци и плодове?

Какво представляват пестицидите?

Пестицидите са химични вещества, които са отрови за вредители, защита на плевелите и различни видове болести на култивираните растения. Те се разделят на група от инсектициди, които предпазват от вредни насекоми, фунгициди - за предпазване от гъбични инфекции на култивирани растения и хербициди - за борба с плевелите.

Първите пестициди са растителни вещества като никотин, но днес се използват химически съединения от различни групи. Най-известните пестициди днес са ДДТ, органофосфорни съединения, пиретроиди и карбамати.

В човешкото тяло, те могат да проникнат в използването на плодове директно от градината, както и чрез използването на растения, които са натрупали пестициди сами по себе си в процеса на растеж, ако те са били използвани неизмеримо. Такива продукти могат да нарушат естествената защита на организма срещу рак, причинявайки мутации и тумори на клетките.

В допълнение, пестицидите, ако се погълнат, могат да причинят отравяне с гадене, повръщане и хлабави изпражнения, увреждане на нервната система и черния дроб. Тяхното натрупване в организма бавно, но сигурно подкопава здравето, съкращава продължителността на живота и провокира ендокринни заболявания, намалява имунитета, проблемите на белите дробове и сърцето.

Какво представляват нитратите и нитритите?

Химичните торове, които доставят калиеви соли на растенията, често се използват за увеличаване на добива на култури и за хранене на култивирани растения, за стимулиране на техния растеж и плодородие в земеделието.

Едно евтино и ефективно средство за тяхното доставяне е азотна киселина - нитрат, заедно с калий, калций или амоний. Въпреки това, когато те се въвеждат редовно в почвата в голям обем, те имат спецификата на натрупване в определени части на растенията.

Самите нитрати не са опасни и нетоксични соли, но в организма или самите растения, в резултат на техните метаболитни процеси, се получават нитрозосъединения и окислени нитратни соли. Те притежават свойствата на свободните радикали, увреждат клетките и ДНК, имат мутагенни (предизвикващи клетъчни мутации) и канцерогенни (причиняват тумор растеж) ефекти.

В допълнение, нитрати от зеленчуци, плодове или зърна в условия на влажност и топлина или в процеса на храносмилане в червата на човека под действието на микрофлората на дебелото черво се превръщат в нитритни съединения. Тези вещества в големи количества са опасни за човешкото здраве.

Нитритите се използват широко в хранително-вкусовата промишленост за производството на колбаси и консерви, за възрастни те не са опасни, но могат да представляват реална заплаха за децата. Ето защо децата не трябва да консумират храни, богати на консерванти, колбаси и месни полуготови продукти. Не ги злоупотребявайте и кърмещите майки - нитрати и нитрити преминават в кърмата.

Опасност от нитрати и нитрити

Нитритите се абсорбират перфектно от червата в кръвта и образуват специално съединение с кръвен хемоглобин - метил хемоглобин, това е много издръжливо химично съединение, което не е в състояние да пренася кислород.

Ако концентрацията на метхемоглобин се увеличи до 10-15%, може да се появят първите признаци на отравяне - слабост и сънливост, летаргия. След няколко часа се появяват признаци на токсемия и остро отравяне: гадене и повръщане, диария, черният дроб се увеличава и става болезнено.

С прогресирането на отравянето, налягането намалява рязко, пулсът става слаб и неравномерен, ръцете и краката стават студени, дишането става по-бързо. Може да има главоболие, звънене в ушите, остра слабост и потрепване на конвулсивните мускули по лицето, нарушена координация и може да има загуба на съзнание, кома.

Какви продукти са най-замърсени с пестициди?

Има рейтинг, наречен „мръсен десет”. Включва продуктите, които са най-замърсени с пестициди: праскови, ябълки, сладки пиперки, целина, нектарини, ягоди, череши, грозде, спанак, маруля, картофи. Ако по принцип, трябва да бъдете внимателни при избора на билки, плодове, костилкови плодове и кореноплодни култури.

Как да се разграничат "нитратни" зеленчуци?

Теоретикът и практикуващият биодинамичното земеделие, Алекс Подолински, в своята книга „Биодинамика - пътят към ефективно земеделие”, отбелязва, че нитратните зеленчуци имат характерна неприятна миризма, докато при готвене в тенджера малко от самото зеленчуци остава поради първоначално високото съдържание на вода. Това е причинено от нитрати (минерални соли), които, според физическите закони, привличат много вода, поради което дори вкусът на този продукт изглежда неизяснен - ​​воден.

За да се намали вероятността за среща с химикали в плодовете и зеленчуците, внимателно изберете производителя, ако е възможно, поискайте сертификат от продавачите. Не купувайте продукти на естествени пазари. Алтернатива на конвенционалните продукти са биологични. Като цяло, който търси, той винаги ще намери!

Грижете се за децата и близките си. Не им давайте "химически" зеленчуци и плодове извън сезона. Изчакайте сезона и се заредете с витамини, но не забравяйте за предпазните методи и следвайте цялата мярка! Благослови те!

Как да се отървем от нитрати и пестициди в зеленчуци и плодове

От детството знаем, че зеленчуците и плодовете имат големи ползи за нашето здраве. Майките и бабите бяха принудени да ядат моркови за "очите" и плодовете, като източник на всички витамини.

Всичко това със сигурност е вярно, но има едно условие, ако тези чудотворни зеленчуци и плодове не причиняват повече вреда, отколкото полза.

Става дума за пестициди и нитрати, които идват при нас на масата чрез дарбите на природата, които купуваме на пазара или в магазина. Всяка година количеството растителна храна се намалява без вредни химични микроелементи.

Дори ако растите краставици и картофи във вашата градина, има голяма вероятност да се срещнете с нитрати и пестициди.

Днес ще говорим за опасността от нитрати в зеленчуците и плодовете и как да се отървем от тях, за да избегнем вредата за здравето.

Какво представляват нитратите

Част от човешкото тяло е в състояние да отделя нитрати по естествен начин, но някои от вредните вещества все още остават и взаимодействат с нашите клетки и с други химични съединения от външната среда. Под други химични съединения се разбира: пестициди, лекарствени вещества, химични съединения, идващи от водата и въздуха, в нашето тяло.

Нитратите се превръщат в нитрити и те само имат пагубен ефект върху човешкото здраве. Факт е, че нитратите под действието на ензим, наречен нитрат редуктаза, се превръщат в нитрити.

Ако допустимото количество нитрити достигне 0.2 mg / kg телесно тегло, се образува приблизително 2% от метхемоглобина, а друг редуктазен ензим може да го прехвърли обратно към нормален хемоглобин. Единствените изключения са бебетата. За малките деца процентът на нитритите е много по-малък.

С такова незабележимо отравяне в човешкото тяло, метаболитните процеси се провалят:

1. Развитието на анемия с различна тежест.
2. Нарушена памет и намалени интелектуални способности.
3. Намаляване на устойчивостта на организма към микроорганизми и вируси.
4. Привикване на лигавицата на стомаха и червата, което води до възпалителни процеси и обостряния.
5. Дисбаланс на микрофлората в тънките и малките черва с последващо развитие на дисбактериоза.
6. Уреждане в организма на вредни гъбички и развитие на кандидоза.
7. Поражението на чернодробния паренхим с възможното развитие на чернодробна недостатъчност.
8. Нарушаване на вазомоторния център с тенденция към понижаване на кръвното налягане.
9. Намаляване на хуморалния имунитет и повишаване на вероятността от развитие на злокачествени тумори.

Разбира се, всички тези състояния могат да се появят и по други причини и не са изолирани, но нитратите могат да ускорят тяхното проявление.

Съдържанието на нитрати в различните плодове и зеленчуци е различно. На първо място по отношение на количеството абсорбция, растителните материали на нитратите от земята са:

• спанак;
• магданоз;
• репички;
• копър;
• Китайско зеле;
• Пролетен лук;
• цвекло;
• целина.

Тези продукти съдържат около 4000 микрона / kg нитрати. Като правило те са първите, които се появяват в магазините и на пазара в началото на пролетта. За да задоволят купувачите с ярка зеленина на осми март, производителите не спестяват торове и химикали, мислят за собствената си полза и не мислят за нашето здраве, защото ранното зелено е скъпо и обещава добри приходи.

На второ място с до 1500 mg / kg са такива растения:

• рано бяло зеле;
• репички;
• ряпа;
• корен от целина;
• ревен;
• карфиол;
• броколи;
• хрян.

На трето място и средното количество нитрати са следните продукти със средно съдържание до 700 mg / kg нитрати:

• тиквички;
• тиква;
• краставици;
• киселец;
• ранни моркови;
• късно есенно зеле;
• праз;
• скуош.

Най-малък брой нитрогрупи от почвата са такива продукти:

• домати;
• сладък пипер;
• картофи;
• късен морков;
• грах;
• чесън;
• лук.

Как да разпознаем излишните нитрати

Съдържанието на лоши нитрати в растението зависи от начина на отглеждане и целостта на земеделските производители. За съжаление, няма надежда за последните.

Преносими тестери за нитрати. Трябва да се отбележи, че такова устройство не е евтино, но можете да определите съдържанието на вредни вещества, без да се отклонявате от гишето.

Тест ленти. Той действа като лакмусов тест, който променя цвета си в зависимост от съдържанието на нитрати в продукта. Можете да направите тест у дома само като нанесете тестера върху нарязания зеленчук или плод.

И накрая, има друг начин, основан на наблюдението на опитни готвачи и зеленчуци:

1. Перфектен външен вид в цвят и форма. Ако на масата всички ябълки изглеждат на снимката без недостатък и с еднакъв цвят, има голяма вероятност такива ябълки да са наситени с нитрати.
2. Незрели семена и липсата на богат сладък вкус, например, в дините и пъпешите, с перфектен ярък цвят и аромат.
3. Пожълтяването на външната повърхност на краставиците и бързото им увяхване.
4. Твърди белезникаво-сиви ивици в пулпата на доматите и относително лека среда по отношение на кората.
5. Неестествено дълги дръжки и същото неестествено оцветяване на зелените. Бързо разпадане на зеленината при стайна температура.
6. Прекалено голям размер на морков. Светло стъбло и бледо цвят на самия зеленчук.
7. Хрупкави листа от маруля с кафяви съвети.
8. Липса на сладък вкус в плодовете и гроздето. Твърде голяма.
9. Трошливостта на картофите. В случай на отсъствие на нитрати, картофите са еластични и предизвикват хрускам при натискане с нокът.

Какво е пестициди, тяхното въздействие върху тялото

Пестицидите са химични съединения, които се използват в селското стопанство от началото на ХХ век. Производителите на плодове и зеленчуци се борят с вредители и болести, плевели и други растителни нещастия, за да увеличат добива и производителността.

Пестицидите са родово наименование за група вещества:

• хербициди - вещества, които разрушават плевелите в полетата;
• инсектициди - вещества, които унищожават насекоми;
• фунгициди - вещества, които унищожават вредни гъби;
• зооцидите са разрушители на вредни топлокръвни животни.

Повечето пестициди имат за цел да унищожат своите цели, но някои от тях могат да причинят липса на способност за възпроизвеждане и растеж. Пестицидите могат да проникнат във всички растителни тъкани и да предизвикат желания ефект, това е системен ефект.

Да се ​​използват пестициди, принуждавайки селскостопанските работници единствено за търговски цели и насочени към постигане на изключително прости показатели.

А именно, устойчивостта в околната среда, високите добиви, увеличената възможност за съхранение на зеленчуци и плодове за дългосрочен транспорт.

Но, за съжаление, на фона на тези полезни свойства, пестициди ниво други, еднакво важни растения показатели. С постоянната и неконтролирана употреба на пестициди се намалява полезният състав на зеленчуците и плодовете, нивото на витамини и микроелементи неизбежно се намалява, и най-важното, намалява безопасността на консумацията на хора от хранителни продукти.

Не бива обаче да се мисли, че пестицидите са чисто зло, разбира се. В началото на двадесети век, когато първите химикали започнаха борбата си срещу вредители и насекоми, които носят смъртоносни болести, това спаси живота на милиони хора.

Но с течение на времето, неконтролираното използване на пестициди, селскостопански работници и собственици на частни парцели, доведе до факта, че вредните вещества просто не са имали време да бъдат обработени до прости компоненти, и това започна да навреди на околната среда и човешкото здраве.

По този начин пестицидите се разделят по химичен състав на неорганични и органични вещества. Най-често се използват органични пестициди, които се наричат:

1. Органофосфати.
2. Органохлориди.
3. Organometallic.
4. Алкалоиди (по-специално никотинови производни и неоникотиноиди).

Освен това пестицидите имат фатален ефект върху много животни и птици. Птиците са особено засегнати от тези отрови. Токсичните химикали влияят върху метаболизма на калция, а това се отразява на състоянието на черупката на яйцата. Някои пестициди имат дрейф капацитет. Така че следи от ДДТ са открити в пингвините на Антарктика и там пестицидите изобщо не са използвани.

Пестицидите се намират не само в зеленчуците и плодовете, но и във водата и съответно в рибите и водораслите.

Учените все още са разбрали как пестицидите, които са широко разпространени в околната среда, засягат човешкото здраве:

1. Някои нива на пестициди в кръвта допринасят за факта, че тъканите спират да отговарят на инсулин и това от своя страна води до диабет тип 2. Тези вредни съединения се натрупват в мастната тъкан. Някои видове химикали нарушават метаболитните процеси на всички нива и водят до затлъстяване. Тялото не е в състояние да регулира производството на хормони и да нормализира обмяната на веществата.
2. Пестицидите могат да причинят злокачествени новообразувания на кръв и лимфа, мозък, гърди, щитовидната жлеза, рак на белия дроб и червата.
3. Ефектът върху плода се изразява в появата на белодробни заболявания при деца в постнаталния период.
4. Авторитетни изследователи в САЩ и Канада показаха, че пестицидите, открити в плодовете и зеленчуците, причиняват синдром на хиперактивност при деца. В допълнение, пестицидите също са виновни за разрушаването на нервната система и проява на аутизъм при децата, първите години от живота на бебетата.
5. Отровните вещества, предназначени да убиват плевелите и насекомите, увеличават няколко пъти риска от болестта на Паркинсон. Около седем милиона души страдат от това заболяване в световен мащаб. Това се отнася както за земеделските работници, така и за любителите, за да отровят бръмбарите в градината си.
6. Някои експерти смятат, че в бъдеще пестицидите ще се проявят при постоянното нарушаване на репродуктивната система, както при мъжете, така и при жените. Броят на абортите и вродените деформации ще се увеличи. Неспособността на жените да оплождат и мъжкото тяло ще бъде лишена от хормона тестостерон. Децата, които ще бъдат заченати по време на активната употреба на пестициди, ще увеличат броя на децата, родени с вродени аномалии.

Признаци на отравяне с пестициди

Нуждаете се от много малко пестициди в консумираните зеленчуци, за да се отровите. Сред всички хора има категории, които могат да бъдат особено податливи на това. Това са преди всичко малки деца, бременни жени, хора в напреднала възраст.

Но дори и в обикновения живот е достатъчно да се консумират най-малко един килограм зеленчуци или плодове, наситени с химикали, за да се отровят.

1. Необичайното или божествено поведение - ако човек крещи, показва агресия или, напротив, е попаднал в ступор и така нататък.
2. Гадене и повръщане.
3. Коремна болка в областта на панкреаса.
4. Главоболие или замаяност.
5. Намалена производителност и тежка слабост.
6. Сънливост или възбуда.
7. Зашеметяваща походка, загуба на ориентация.
8. Рязко намаляване на артериалното налягане.
9. Бледа кожа и цианоза в назолабиалния триъгълник, върховете на пръстите.
10. Жълтото на бялото на очите и кожата.
11. Загуба на съзнание, гърчове.
12. Диария.

Ако сте забелязали подобни симптоми в себе си или в роднините си, симптомите могат да бъдат комбинирани и само един от тях може да се появи. Незабавно се обадете на линейка или откарайте жертвата до най-близката болница. Преди да получите квалифицирана помощ и пристигането на линейката, можете самостоятелно да извършите няколко важни действия за спасяване на човек.

1. Първо изплакнете стомаха. Това може да се направи, като се дадат няколко чаши подсолена вода и се задейства рефлекс на козина на езика.
2. Второ, разредете магнезиевия прах в чаша за перорално приложение. Това вещество има високо осмотично налягане и причинява диария. Имайте предвид, че магнезията за перорално приложение има изключително неприятен вкус.
3. Когато е възможно, дайте сорбент. Това може да бъде обичайният черен или бял активен въглен, Atoxyl, Enterosgel.
4. Ако човек е в безсъзнание, поставете го с повдигнати крака на неговата страна, така че в случай на повръщане, да се предотврати аспирация на повръщане.

Как да се отървем от пестициди и нитрати

Как да се отървем от химикали в зеленчуци и плодове, ако има там, за да се предотврати отравяне.

Важно е да се разбере, че благодарение на системната и широко разпространена употреба на пестициди и нитрати, буквално всеки зеленчук или плод, който попадне на масата, има известно замърсяване. Изключението не е дори да се приготвят продуктите, отглеждани в собствената им градина. Единствената разлика е, че хората, които отглеждат зеленчуци, знаят кога и какво прибавят към почвата или какво напояват растенията.

Останалите потребители могат само сляпо да се надяват на почтеността на продавачите и производителите, на които е по-добре да не разчитат. И все пак спазвайки някои правила, можете да се отървете от нитрати и пестициди в плодовете и зеленчуците и да намалите концентрацията на вредни вещества в продуктите.

1. Не купувайте прекалено ранни зеленчуци и плодове.
2. Старателно, дори с четка, измийте зеленчуците и плодовете. Така измивате приложения разтвор, който играе ролята на консерванти. Обърнете специално внимание на отвъдморските плодове, които идват от далечни страни.
3. Можете да накиснете зеленчуци и плодове в слаб разтвор на оцет или сол. Време на експозиция 30 минути. Това правило важи особено за зеленината.
4. Добър резултат може да се получи, ако продуктите са обелени, но това не отговаря на всички видове растения.
5. Такива методи на приготвяне като кисело и бланширане значително намаляват нивото на пестициди и нитрати.
6. Дългосрочното съхранение слабо намалява нивото на вредните вещества.
7. Отвара от сапунени ядки премахва нитрати и пестициди, както и други вредни съставки, под формата на паразити или микроорганизми.
8. Използването на озонатор е почти напълно в състояние да отстрани химикалите.

Но всеки вид зеленчуци и плодове по свой начин специално се натрупва вещества, вредни за нас в различни части на растението, следователно, те трябва да бъдат почистени по различни начини.

картофи

Източете първата вода след варене на картофите, отново напълнете с чиста вода и продължете с готвенето. Обелете добре.

зеле

При всякакъв вид зеле, основната част от нитратите се събират в горните листа и дръжката. Отстранете най-горните листовки и не яжте стъблото.

домати

В този зеленчук, по-грубата и по-дебела кора, колкото повече се пълни с вредни вещества. Не купувайте незрели зеленчуци с жълт оттенък. Поставете доматите в студена вода за един час.

Тиквички, краставици и патладжани

Отрежете "задника" на тези зеленчуци и кората и стъблото - това е най-опасното място за натрупване на пестициди.

От всяка страна, допълнително нарязани един сантиметър на зеленчуци. Накиснете в студена вода в продължение на тридесет минути.

Магданоз, копър, маруля

Максималното натрупване на химията във вените и дръжките, те трябва да бъдат отстранени. Накиснете в леко подсолена вода или разтвор на сода за четиридесет минути.

грозде

Измийте добре, но по-скоро се накиснете за 30 минути във вода. За по-добро съхранение гроздето се третира с фунгицидни разтвори.

Круши и ябълки

Ако плодовете са лепкави и неприятни на допир, те трябва да бъдат третирани с дифенил. Това вещество, за да се предотврати гниене плодове. Измийте с топла вода с четка и по-добре отрежете кори.

Между другото, Дифенил отдавна е забранен от СЗО, Световната здравна организация, като опасен канцероген.

дини

Големите плодове, нарязани наполовина за удобство, могат да бъдат източник на микробна инфекция. В своя състав динята съдържа максималното количество глюкоза, а това от своя страна е отлична хранителна среда за много бактерии.

Жълти ивици в пулпа от диня, показва излишък на тор в него. Направете бърз и лесен тест. Поставете парче от диня маса в чаша студена вода. Ако водата е само кална, всичко е наред и ако водата в стъклото е променила цвета си, можете да сте сигурни, че има пестициди.

Моркови, цвекло, репички

Ранната репичка съдържа максимално количество пестициди от всички представени зеленчуци. Само тя, ние купуваме на първо място, в началото на пролетта. Нарежете върховете и върховете на ряпата.

В цвекло с усукани съвети е най-вероятно огромно количество химия, която може да направи много вреда. В цвекло и моркови, не забравяйте да отрежете най-малко един сантиметър от върха и зелено стъбло.

Да се ​​отървем от химията в плодовете и зеленчуците - съвети

Всички плодове и зеленчуци се отърват от вредни примеси, ако са напоени с вода.

Една подходяща топлинна обработка намалява риска от хранене на част от нитратите наполовина. Сложете зеленчуците във вряща вода без сол, след това след няколко минути добавете сол и изцедете водата. Това оставя 80% от пестицидите, но заедно с тях отиват и витамини.

Изберете зеленчуци, които растат във вашия климатичен пояс.

Всички чужди и екзотични плодове са просто пълнени с химия. Производителите са принудени да правят това, в противен случай просто не биха дошли в оригиналната си форма.

В европейските страни и в страните от Азия химикалите не се колебаят, те добавят към земята и напояват растенията с изключително големи количества торове, консерванти и други химикали.

Най-мръсните растения идват при нас от Турция, Холандия и Египет. В тези страни, ярко слънце, но много безплодна почва.

заключение

Плодове, зеленчуци, зеленчуци, корени - всичко това е неразделна част от диетата на всички хора, които искат да бъдат здрави и красиви. Но, както знаете, когато има търсене, ще има снабдяване, така че фермерите се опитват да отглеждат растения колкото е възможно повече и да харчат колкото се може по-малко пари и да губят стоки. В резултат на това ние страдаме с вас.

Колко опасни са пестицидите, нитратите и нитритите в зеленчуците и плодовете?

Не е лесно да се отглежда добра реколта: нападения от вредители, зеленчуците страдат от суша и топлина, а съхраняването на плодове е цял проблем. Днес, производителите са широко използвани за своите цели пестициди, както и щедро "фуражи" почвата с нитратни торове. Дали те са опасни за хората, и как да се определи тяхното присъствие в зеленчуци и плодове, разбира Passion.ru.

Какво представляват пестицидите?

Пестицидите са химични вещества, които са отрови за вредители, защита на плевелите и различни видове болести на култивираните растения. Те се разделят на група от инсектициди, които предпазват от вредни насекоми, фунгициди - за предпазване от гъбични инфекции на култивирани растения и хербициди - за борба с плевелите.

Първите пестициди са растителни вещества като никотин, но днес се използват химически съединения от различни групи. Най-известните пестициди днес са ДДТ, органофосфорни съединения, пиретроиди и карбамати.

В човешкото тяло, те могат да проникнат в използването на плодове директно от градината, както и чрез използването на растения, които са натрупали пестициди сами по себе си в процеса на растеж, ако те са били използвани неизмеримо. Такива продукти могат да нарушат естествената защита на организма срещу рак, причинявайки мутации и тумори на клетките.

В допълнение, пестицидите, ако се погълнат, могат да причинят отравяне с гадене, повръщане и хлабави изпражнения, увреждане на нервната система и черния дроб. Тяхното натрупване в организма бавно, но сигурно подкопава здравето, намалява продължителността на живота и провокира ендокринни заболявания, намалява имунитета, белите дробове и сърдечните проблеми.

За да намалите вероятността да ги срещнете, купувайте зеленчуци и плодове от надеждни производители, сертифицирани доставчици и старателно изплакнете плодовете и зеленчуците в купа с вода, морска сол и лимонов сок или разтвор на сода и изплакнете под течаща вода преди ядене.

Какво представляват нитратите и нитритите?

Химичните торове, които доставят калиеви соли на растенията, често се използват за увеличаване на добива на култури и за хранене на култивирани растения, за стимулиране на техния растеж и плодородие в земеделието.

Евтините и ефективни средства за тяхното доставяне са азотна киселина - нитрат, в комбинация с калий, калций или амоний. Въпреки това, когато те се въвеждат редовно в почвата в голям обем, те имат специфичност да се натрупват в някои части на растенията.

Самите нитрати не са опасни и нетоксични соли, но в организма или самите растения, в резултат на техните метаболитни процеси, се получават нитрозосъединения и окислени нитратни соли. Те притежават свойствата на свободните радикали, увреждат клетките и ДНК, имат мутагенни (предизвикващи клетъчни мутации) и канцерогенни (причиняват тумор растеж) ефекти.

В допълнение, нитрати от зеленчуци, плодове или зърна в условия на влажност и топлина или в процеса на храносмилане в червата на човека под действието на микрофлората на дебелото черво се превръщат в нитритни съединения. Тези вещества в големи количества са опасни за човешкото здраве.

Нитритите се използват широко в хранително-вкусовата промишленост за производството на колбаси и консерви, за възрастни те не са опасни, но могат да представляват реална заплаха за децата. Ето защо децата не трябва да консумират храни, богати на консерванти, колбаси и месни полуготови продукти. Не ги злоупотребявайте и кърмещите майки - нитрати и нитрити преминават в кърмата.

Как да се намали съдържанието на нитрати и пестициди в плодовете и зеленчуците

"Повече плодове и зеленчуци!" - съветват ни специалисти по хранене, за да поддържаме здравето и да поддържаме красива фигура. И изглежда, че може да бъде по-лесно да се разнообрази храната с зрели и ароматни растителни продукти, които са пълни с пазари и супермаркети. Освен това, цената на зеленчуците и плодовете е сравнително евтина, а тялото има големи ползи.

Но не всички са съгласни с последното изявление. Ползите от плодовете и зеленчуците са значително намалени от вредните добавки, които са просто „натъпкани“, като 90% от всички култивирани растения са продадени. Какво крият производителите от нас?

Какво е култивирани растения

Опасни нитрати

Огромното мнозинство от култивираните растения са „натоварени“ с нитрати. Тези, на пръв поглед, безопасни и полезни соли на азотната киселина умножават растежа на плодовете и зеленчуците, като осигуряват високи добиви. Най-простият пример за тор с нитрати е калиев нитрат. И изглежда, че лошите в нитратите, защото те не са токсични за растенията, което означава, че в малки дози те са безопасни за хората. Въпреки това, за да се увеличи добива, производителите „примамват” своите растения с нитрати толкова изобилно, че концентрацията на тези вещества в човешкото тяло може да достигне 600 m / g. А това е токсична доза дори за възрастен, да не говорим за дете!

Освен това, съвременните учени са доказали, че при определени обстоятелства, нитрати, концентрирани в зеленчуци и плодове, могат да бъдат окислени до нитрити, соли на азотиста киселина, които са истинска отрова за организма и могат да провокират рак. Освен това условието за образуването на нитрити може да бъде съхраняването на мръсни и повредени продукти, както и триенето и смилането на зеленчуци. Нищо чудно, че предучилищните институции често се сблъскват с остро отравяне на деца, които консумират пюре от моркови, тиквички или спанак. В допълнение, нитритите често се образуват в зеленчукови бульони.

Вредни пестициди

Пестицидите се считат за още по-опасни за човешкото тяло. Тези химични съединения се използват широко в растениевъдството за защита на зеленчуците и плодовете от вредни акари, насекоми и техните ларви. В същото време никой не отрича факта, че пестицидите имат вредно въздействие върху околната среда: те замърсяват почвата, водата, хранителните продукти и следователно в крайна сметка навлизат в човешкото тяло, причинявайки остра токсична отравяне, вродени аномалии на плода и злокачествени заболявания. Освен това употребата на пестициди е натрупала огромни размери, тъй като е почти невъзможно да се контролира качеството на продуктите на всеки земеделски стопанин.

Статистиките говорят сами за себе си: до 30% от пестицидите и до 80% от нитратите влизат в човешкото тяло с консумирани зеленчуци и плодове. И най-опасните тези вредни съединения са за деца, чийто черен дроб все още не е достатъчно силен, за да се справи с токсините в тялото.

Интересно е, че не само плодотворните растения се третират с химикали. Например във Франция, след бране на ябълки, всеки плод се покрива със слой восък, съдържащ фунгициди и защитаващ ябълката от гъбички. Но не знаем нищо за отглеждането и преработката на други култивирани зеленчуци! Как тогава да се предпазите от вредни химикали в тялото?

Как да се отървем от пестициди и нитрати

Първоначално казваме, че най-вредните нитрати натрупват моркови и тиква, репички и патладжани, зеле и цвекло, тиквички и копър, репички и диня. Не по-малко химикали натрупват домати, грозде и чушки. Нека разгледаме по-подробно преработката на всеки зеленчук и плодове, за да се сведе до минимум съдържанието на пестициди и други вредни вещества във всяка от тях.

зеле

Трябва да знаете, че в бяло зеле повечето от химикалите се натрупват в дръжката и на повърхността на зеленчука. Изхождайки от това, преди готвене за храна, най-горните 5-6 листа от зеле трябва да се отстранят, а дръжката трябва внимателно да се отреже. Между другото, големи ивици от зелеви листа също могат да натрупват нитрати, което означава, че ако е възможно, си струва да се отървем от тях.

картофи

В картофените клубени вредните химикали се натрупват директно под кората, както и в сърцето на зеленчука. За да се намали съдържанието на нитрати и пестициди, домакините могат да бъдат посъветвани да отлепят картофите в големи участъци, за да премахнат вредния повърхностен слой, а когато варят картофите, сменете водата веднага след кипенето.

моркови

80% от нитратите се натрупват в ядрото на този прекрасен зеленчук, докато на повърхността практически няма вредни компоненти. Въз основа на това е възможно да не се белят моркови преди употреба, но е желателно да се премахне тъмночервената сърцевина на зеленчука. Между другото, зеленият връх на моркова трябва да се отреже напълно, тъй като в него има доста пестициди.

Репички и цвекло

За разлика от морковите, в цвекло и репички, на повърхността се натрупват нитрати и пестициди, както и на върха и на върха. За да запазите тези любими зеленчуци от всички вредни съставки, трябва да пощадите кожата, без да го щадите, а също и да отстраните върха и върха на плода.

домати

Както показва практиката, колкото по-дебела е кората на доматите, толкова повече вредни вещества се намират в зеленчуците. Освен това, те се натрупват под кожата, което означава, че преди употреба трябва да се отстрани заедно с част от горния слой на пулпа. Освен това не се препоръчва да се купуват оранжево-червени домати с големи белезникави вени. В тях съдържанието на нитрати обикновено е най-високо. Повредените и нестандартни домати трябва да се съхраняват за 1-2 часа в студена вода преди употреба.

Салата, копър и магданоз

Зелените също натрупват вредни вещества и затова, решавайки да я използват за салата, не забравяйте да отделите зелената част от корените и да премахнете големи жилки, в които се натрупват пестициди и нитрати. Но за да не се притеснявате за наличието на вредни химикали в копър или магданоз, преди да го използвате, по-добре е да накиснете билките в студена вода за един час или да измиете листата в сода. За да се подготви такова решение, достатъчно е да се разреди 1 супена лъжица. сода в литър вода.

диня

След като реши да се насладите на диня, не купувайте плодове, които вече са били нарязани на половина и опаковани в целофан. В такива продукти често се натрупват бактерии и микроби, което означава, че след яденето на такава диня лесно можете да получите чревно отравяне. Дебели ивици от жълтеникава диня намекват, че е обилно оплодена с нитрати. Ако решите да купите диня, можете да прекарате интересен експеримент у дома. Потопете диняната маса в чаша вода. Ако водата променя цвета си, динята се “пълни” с химикали, а ако водата стане мътна, зърната са екологично чисти.

Ябълки и круши

Преди да си купите ябълки и круши трябва да се вземат в ръка. Ако плодът е леко лепкав, вероятно е той да е нанесен с фунгициди или дифенил. Тези вещества са канцерогенни и в допълнение могат да причинят тежки алергични реакции и следователно използването на такива плодове е по-добре да се откаже. За да се намали концентрацията на вредни вещества в тях може да бъде пилинг на кожата.

грозде

Както при ябълките, гроздето практически не натрупва вредни вещества. Неговата повърхност обаче често се третира с фунгициден разтвор, което означава, че преди употреба този продукт трябва да се измие добре под течаща вода.

Между другото, всички зеленчуци, които не сте сигурни в тяхната екологична чистота, е по-добре да ги накиснете в хладка вода за 30-40 минути преди употреба. В този случай количеството на нитратите в тях ще намалее с 50%. Още по-вредни вещества се отстраняват в процеса на кипене. Просто натопете зеленчуците в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври, след това изцедете и гответе отново, докато се варят. Такива манипулации ще позволят да се отстранят до 80% от нитратите от продукта. Разбира се, варени зеленчуци губят част от своите полезни свойства, но през пролетта, когато на рафтовете на супермаркетите се появяват различни чужди зеленчуци, този метод е много ефективен.

Ние отбелязваме още един важен момент. Много по-безопасно е да се купуват продукти, отглеждани от руски фермери. Както показва практиката, руските фермери имат много по-чист продукт. Това се обяснява с баналната липса на средства за закупуване на големи количества торове. В същото време Холандия, Турция, Египет и Израел доставят най-мръсните плодове и зеленчуци на нашия пазар. В тези страни, по-скоро бедна земя, която не е в състояние да даде добра реколта без обилно торене с химикали. В допълнение, в някои страни, например в Съединените щати, максимално допустимите нива на съдържание на нитрати са почти удвоени, което означава, че продуктът, който е забранен в нашата страна, избухва и се разпространява по целия свят.

Както виждате, възможно е да се намали съдържанието на вредни вещества в плодовете и зеленчуците. Основното е да знаете как да се справите с някои зеленчуци. Най-добре е да имате собствена ферма или да закупите зеленчуци от тези фермери, които ги отглеждат с естествени торове. Погрижете се за себе си!

Как да се отървем от нитрати и пестициди в плодовете и зеленчуците - полезни съвети

Всички знаем, че е много трудно в този свят да се отглежда доста богата култура от промишлен мащаб, а след това и да се запази за дълго време, без да се използват химически торове...

И, в края на краищата, повечето хора просто купуват зеленчуци-плодове, закупени от магазина, т.е. тези, които са били отглеждани в промишлен мащаб, което означава, че не е ясно какво е оплодено с...

Не всички живеят в собствените си домове, имат къщички и площадки за себе си...

Днес прочетох тъжната статистика само за това... Всеки ден на планетата около 5 хиляди души се отровят сериозно с пестициди!

А такива отравяния са всъщност много сериозно нещо, а последиците от такива отравяния са много тежки...

Като цяло реших да разгледам по-подробно тази тема и да изясня за себе си редица важни моменти как да се отървем от нитратите в продуктите.

От тази статия ще научите:

Как да се отървем от нитрати и пестициди в зеленчуци и плодове?

Така че ще се опитам да отговоря на тези важни въпроси:

1. Какво е нитрати и какво е пестициди. Какво е по-опасно?
2. Колко опасни са такива отравяния, как да ги предотвратим и защо плодовете и зеленчуците с нитрати и пестициди са вредни за ПРИНЦИП?
3. Как да защитите себе си и семейството си от яденето на „замразени“ плодове, зеленчуци и зеленчуци?
4. Как да разпознаем първите симптоми на отравяне с "химически" продукти в себе си и близките си и как да си помогнем преди пристигането на линейката?
5. Възможно ли е да се разграничи визуално, „маринован” зеленчук или плод или не, и как да го направим?
6. Има ли някакви начини за намаляване на съдържанието на нитрати и пестициди в плодовете, зеленчуците и зеленчуците у дома? Как да се отървем от нитратите?
7. Има ли някакви "норми" за съдържанието на нитрати в продукти, които могат грубо да покажат колко опасен е този или онзи плод?
8. Какви плодове и зеленчуци се натрупват най-опасните вещества, използвани при отглеждането?

Ето някои въпроси, приятели. И всички те, абсолютно ВСИЧКИ, са важни и отговорите им са повече от уместни! Съгласни ли сте?

Затова ще отговорим на тези и други въпроси в днешната статия.

Какво представляват нитратите и какви са пестицидите?

Първо трябва да разберете за себе си първия въпрос: Какво представляват нитратите и какви са пестицидите?

Групата пестициди включва:

• Хербициди - с помощта на хербициди унищожават вредни растения (плевели).
• Фунгицидите - Фунгицидите се използват за борба с различни гъбични заболявания на растенията.
• Zoocides - Zoocides се използват за убиване на топлокръвни вредители - животни, предимно гризачи (gophers, мишки, плъхове) и птици.
• Инсектициди - Инсектициди се използват за борба с насекомите вредители.

Какво е по-вредно: нитрати или пестициди?

Отговорът е недвусмислен - това са, разбира се, пестициди. Но само защото много по-малко от тях са необходими за сериозно отравяне, отколкото за нитрати!

Нитратите също са опасни и вредни, така че опасността им не може да бъде подценявана във всеки случай!

Редовният прием на нитрати е опасен и може да причини сериозни увреждания на организма, както и опасни заболявания!

Вредни и опасни за здравето на хората нитрати и пестициди

Оказва се, че всички тези отрови имат определени предимства за отглеждане на зеленчуци и плодове, и в същото време - някаква вреда за човешкото здраве, която след това използва тези продукти...

Не трябва да забравяме, че всички тези химически торове се натрупват не само в отглежданите плодове и зеленчуци, но и попадат в почвата, където имат способността да натрупват и отровят следващата култура, към която не се прилагат такива торове!

Те отровят водата, отровят въздуха...

Каквато и полза да носят за селското стопанство, е необходимо да си спомняте: те са, на първо място, ОТРОВИ, чиято опасност е голяма!

Много тъжно се оказва това: вие отглеждате култури на вашия участък “за себе си”, т.е. без никаква “химия”.

А съсед в съседство расте с някаква „Амафоска“, която тя наивно смята за безвредна... Или пръска растенията си с нещо отровно... А вашите растения просто получават „доза“... Срамота е...

Отрицателното въздействие на всички химикали, използвани при отглеждането на култури, е, че те, влизащи в човешкото тяло, имат способността да се натрупват там.

И след това провокират нарушения в хормоналната система, причинявайки хормонални нарушения (болести) в организма, разрушават имунната система.

Научни изследвания

Съвсем скорошно изследване на учените предполага, че натрупаните в организма вредни вещества взаимодействат помежду си, както и с лекарства, които човек използва (лекарства) и с бактерии, които живеят при хората.

Да, много химически торове и пестициди са забранени.

Но! В момента има около 330 вида пестициди в "абсолютна резолюция" и, предполага се, "безвредност"!

• Удивителен факт, научни изследвания!

През последните десетилетия използването на пестициди се разшири значително, което причини не само катастрофални вреди за околната среда, но и самата реколта! Установено е, че през последните години добивът от употребата на пестициди е намалял наполовина!

Такъв резултат от проучване ни оставя с надеждата, че ще се преразгледа мнението на предприемачите-земеделски производители за използването на токсични химикали...

Изследванията на американски учени ги накараха да стигнат до следното: пестицидите са "виновни" за това заболяване при деца, като например дефицит на вниманието и хиперактивност. Те гарантират, че децата, които използват зеленчуци и плодове, които се лекуват с пестициди, страдат от тези нарушения по-често от тези, които използват органични вещества!

Продукти с съдържание на нитрати - какви са рисковете за здравето?

Вредно въздействие на нитрати за хората:

• Нитратите са абсолютно безвредни за растенията, но за хората (и за животните) те имат повишена токсичност!
• Под действието на специален ензим (нитрат редуктаза) нитратите могат да се превърнат в нитрити, които, влизайки в човешкото тяло, взаимодействат с хемоглобина на кръвта. А това води до окислителни реакции в нашето тяло. В резултат на това взаимодействие се образува веществото метхемоглобин и той (за разлика от хемоглобина) вече не е в състояние да пренася кислород и ги доставя директно в тъканите и клетките на нашето тяло. И в резултат на това има сериозни нарушения в дишането на клетките.
• Нитратите просто се появяват, за да убият полезната микрофлора в червата и да насърчат развитието на вредна микрофлора. В резултат на това в човешкото тяло влизат различни видове токсини (токсични вещества) и тежка интоксикация (отравяне) на организма.
• Нитратите значително намаляват концентрацията на витамини в човешкото тяло и забавят общия нормален метаболизъм.

Какви са опасните нитрати:

• Унищожаването на имунитета (естествена защита на организма срещу всякакви вируси, бактерии).
• Хормонални нарушения.
• Чревна дисбактериоза и системна кандидоза на целия организъм.
• Появата на злокачествени тумори в стомашно-чревния тракт. Синтез на канцерогенни М-нитрозо съединения.
• Некроза (пълна смърт) на клетките на тялото. Особено чувствителни към действието на нитратите са мозъчните и сърдечните клетки.
• Развитието на язвен колит и развитието на болестта на Крон.
• Появата и развитието на хипотония (ниско кръвно налягане), което впоследствие води до развитие на остра бъбречна недостатъчност при хора.
• Нарушаване на водния метаболизъм на човешкото тяло, което впоследствие води до хипертония (повишено кръвно налягане в съдовете) и бъбречно заболяване. В резултат на това (винаги!) Е сърдечна недостатъчност.
• Нарушение при нормално съсирване на кръвта.
• Появата на различни възпалителни процеси в организма.
• Поражението на чернодробната тъкан и, като последица, появата на сериозни заболявания на този орган.
• Развитието на доста чести инфекции в горните дихателни пътища, които са резултат от хронична интоксикация с нитрати.
• Поражението на панкреаса и стомаха, поражението на щитовидната жлеза. В резултат - диабет и заболяване на щитовидната жлеза.
• Развитието на анемия (до сериозна степен!).
• Нарушение в работата на паметта, интелигентност.

Опасни дози и признаци на отравяне с нитрати и пестициди

За сериозно отравяне с пестициди са достатъчни само няколко грама отровен продукт, като например зеленчуци или плодове.

Пестицидите могат да предизвикат алергични реакции, отравяне, остър панкреатит. И с тяхната дълга употреба дори рак!

Опасността от нитрати е малко по-малка.

За да се разстроите в храносмилателния тракт, трябва да ядете не по-малко от един килограм "нитратни" зеленчуци или плодове. И въпреки това е възможно дори отравяне с нитрати.

Симптоми на отравяне с нитрати и пестициди.

• Гадене, повръщане.
• Главоболие.
• Внезапна и тежка физическа слабост.
• Сънливост, сънливост или, обратно, твърде внезапно възбуждане.
• Коремна болка, особено в областта на стомаха.
• Синьото лице, особено устните.
• Сърцебиене, може би дори задух.
• Голяма бледност на лицето.
• Тежка (или не) замаяност, потъмняване на очите.
• Нарушаване в координацията на движенията.
• Рязко намаляване на артериалното налягане.
• В тежки случаи е конвулсии, загуба на съзнание, до кома.
• Пожълтяване на очите, разширен черен дроб.
• Диария, доста често - с кръв.

Какво да правим с отравяне с нитрати преди пристигането на лекаря?

Първата стъпка е да изпълните тези три стъпки:

1. Промийте стомаха с обилно количество вода и изпийте много вода и предизвикайте повръщане.
2. Вземете слабително средство (магнезиев сулфат).
3. Вземете необходимата доза от активен въглен или други сорбенти.

Как самостоятелно да се определи дали в закупените плодове и зеленчуци има нитрати и пестициди?

1. За да се определи наличието на нитрати, има специален тестер за инструменти (нитратомер).
2. Ако купувате продукти на пазара, поискайте от продавача специално заключение, направено в лабораторията. На някои рани има дори и специални лаборатории, където можете да получите бърз анализ на продуктите, донесени от вас за наличието на нитрати и пестициди.
3. Ако сте намерили бели ивици в нарязан домат, то пред вас е „нитратен” домат.
4. Колкото по-голям е зеленчукът (плодовете), толкова по-вероятно е да се „хранят” с нитрати.
5. "Нитрат" дини и пъпеши - те често са неподсладени, с незрели семена.
6. Зеленчуците и плодовете, които се отглеждат с помощта на нитрати, обикновено нямат изразен вкус, присъщ на тези продукти. Той има вкус "воден" или, както се казва, "като трева."
7. Краставиците с тъмнозелена и много гъста кора са също най-вероятно „нитрати“. Кората от краставици, отглеждани по органичен начин, деликатен тревен цвят.
8. В лъскавата и гладка коричка на ябълката се казва, че тя е била третирана с особено опасно вещество за съхранение - дифенил.
9. Ако морковите имат „сърце“ с ясно изразен блед цвят, то пред вас има „нитратен“ морков.
10. Ако откриете жълти петна точно под кожата на краставиците, картофите или тиквичките, това е индикация, че съдържа голяма доза нитрати и е опасно да се ядат такива храни.
11. Диня с жълти ивици безмилостно изхвърлят, тя е 100% "пълнена" с нитрати!

Какви продукти съдържат максималното количество нитрати?

Това са преди всичко ранни зеленчуци, плодове, зеленчуци и плодове (особено ягоди).

Значителна част от нитратите се съдържат в дините и пъпешите, които се продават на пазарите преди средата (или дори края на август).

Как да се предпазите и как да се отървете от нитрати, съдържащи се в зеленчуци, плодове и билки?

Първата (и най-важното, разбира се) е да я отглеждате сами. Но не всеки има тази възможност...

Трябва веднага да се каже, че е невъзможно да се премахнат напълно нитратите от продуктите (особено в тези, в които има голямо количество).

Но за да се намали съдържанието на вредни вещества (дори много значително по-ниски) - това е дори възможно.

Ето защо ви предлагам, приятели, ето такива начини, как да се отървете от нитратите:

1. Необходимо е да се ядат не повече от 500 грама ранни пролетни зеленчуци и зеленчуци на ден.
2. Ранните зеленчуци и плодове не се препоръчват за деца под 12-годишна възраст, както и за хора с панкреатит (или склонност към него).
3. При закупуване на ранни пролетни зеленчуци, зеленчуци и плодове е необходимо да се отдава предпочитание на бобови растения, домати, краставици, както и на моркови, тиквички, патладжани, тиква, карфиол и брюкселско зеле. Нитратите в тези зеленчуци не са толкова много, колкото в марулята, спанака, копъра, магданоза, зеления лук и чесъна. А също и в репички (особено!), Зеле, цвекло, пъпеши и дини.
4. Ранни краставици, бяло зеле, праскови, ябълки, малини и т.н. се считат за „шампиони“ в съдържанието на пестициди.
5. Най-малко се обработват с пестициди лукът, сладката царевица, бобът от аспержи, шампиньоните, патладжаните и ананасите.
6. Необходимо е много внимателно да се измият всички закупени зеленчуци, плодове, плодове и зеленина!
7. Зелените трябва да се измиват в няколко води, след което се накисват в разтвор на сода за хляб. Можете да напоете вода, в която ще накиснете билките си, добавете лимонов сок или морска сол. Накиснете билките да бъдат поне 20-25 минути във филтрирана вода! Някои съветват накисването на ранни зеленини най-малко един час, или дори две.
8. Отличен накисващ агент е ядивен оцет (разтвор), а също и водороден пероксид (разтвор).
9. Също така е необходимо да се има предвид, че при листните зеленчуци натрупването на нитрати се среща главно в дръжките. Тиквички, краставици и тиквички имат повече от тях
10. близо до мястото, където стъблото и кори. В моркови, репички, репички, цвекло - в така наречените "опашки", кори и външния слой. А в картофите са точно в средата на този зеленчук.
11. Абсолютно всички ранни зеленчуци и плодове трябва да бъдат внимателно почистени от кората и горния (външния) слой, като се отреже с нож малко повече. Горните листа на листните зеленчуци трябва винаги да се отстраняват. В зеле, трябва да премахнете не само горните листа, но и стъблото!
12. Трябва да знаете, че варенето на зеленчуци намалява съдържанието на нитрати с около 60-80%! Бульон, разбира се, трябва да се излее!
13. Ако сте приготвили салата от пресни (и особено - ранни) зеленчуци и зеленчуци, тогава я изядете по-добре веднага, не я оставяйте за дълго време, дори и в хладилника! Причината за това е, че при дългосрочно съхранение на нитрати се образуват нитрити, което вече е по-сериозна история от нитратите.
14. Много е много желателно да добавите лимонов сок, нар, грейпфрут или портокалов сок към зеленчуковите салати със зеленина, в екстремни случаи...
15. Необходимо е, освен преработката на зеленчуци и билки, да се консумират достатъчно количество витамин С, както и витамините А и Е. Това ще помогне на организма да се справи по-добре с отстраняването на вредни вещества от клетките на тялото. Ще бъдат ефективни и други методи за детоксикация на тялото (баня-сауни, зелени шейкове, особено с диви растения, активни спортни дейности до седмия пот, горещи вани и диафоретични чайове). Списъкът тук е доста голям.
16. Друго добро средство, което може да неутрализира нитратите в човешкото тяло, е зеленият чай.
17. Като цяло, разбира се, не бива да се интересувате не само от ранни зелени зеленчуци, но и от тези, които се отглеждат извън сезона (в оранжерии).
18. Когато преработвате зеленчуци, уверете се, че не ги пощадете, отрежете им “върховете” и краищата.
19. Доказано е, че ферментацията може значително да намали съдържанието на нитрати в плодовете, зеленчуците и билките!
20. Продължителното съхранение на зеленчуци, макар и леко, намалява съдържанието на нитрати в тях.
21. Количеството на нитратите в моркови, зеле, картофи, цвекло, краставици и др. Можете значително да намалите, ако след като сте ги измили старателно, поставете ги в добре осолена вода за един ден.
22. Всички зеленчуци и плодове трябва да се измиват със сода, след което да се изплакнат с чиста вода. Препоръчително е да се мият много внимателно, не само под течаща вода, а с четка!
23. Не просто изплаквайте гроздето под течаща вода, но, за предпочитане и когато е възможно, докоснете и разтрийте всяко зърно с пръсти, измийте, измийте с него всичко, което е било обработено.
24. Бих искал да обърна специално внимание на абсолютно мощния начин да се отървем от нитрати и пестициди, както и други отрови в продуктите (включително антибиотици и хормони в месото) - това е озонизатор. Озонатор е такова специално устройство.
25. И още един просто чудесен начин е отвара от сапунени ядки. Супер-лек не само за да се отървете от нитрати, пестициди, но и от бактерии, паразити в зеленчуци, плодове, плодове и особено в зелените!

Относителни допустими нива на нитрати

• Валиден за възрастен около 5 mg. нитрати на 1 kg телесно тегло. Това е сумата за един ден - тоест, с моето тегло от 50 kg, мога да получа отровата, като ям повече от 250 mg нитрати на ден.
• Допустимата доза за възрастен на ден е 300 mg.
• Максималната максимална доза за възрастен е 500 mg. на ден.
• Дозата от 600 mg се счита за токсична. на ден.
• Смъртоносна доза - от 8 до 12 грама.
• За новородено, токсична доза е 10 mg. на ден.
• Допустимата (дневна средна) доза нитрати (данни за Руската федерация) е приблизително 312 mg, но през пролетта тази цифра може да се повиши до 500 mg.

Приблизителното съдържание на нитрати в някои храни.

(Изчислението е извършено в mg на един килограм):

• Кайсия - 70
• Диня - 80
• Банан - 230
• Патладжан - 350
• Грозде - 80
• Круша - 55
• Пъпеш - 100
• Зеленина - 2400
• Рано зеле - 1000
• Късно зеле - 700
• Тиквички - 600
• Картофи - 350
• Ягода - 300
• Лук (крушка) - 90
• Лук (зелен) - 700
• Манго - 80
• Ранен морков - 600
• Морковите късно - 350
• Нектарин - 80
• Зелени краставици - 370
• Пипер сладък - 300
• Праскова - 80
• Домат - 400
• Репички - 2500
• Репички - 1100
• Салата - 1500 бр
• Цвекло - 1500
• Райска ябълка - 80
• Apple - 80
• Прясно месо - 500 бр

Статистика на съдържанието - къде са най-много нитрати в продуктите?

• Най-високото съдържание на нитрати се среща в зеленчуците (от около 70% до 90%), зелените (процентът е същият).
• Значително по-малко от тях във водата - около 30%.
• Още по-малко нитрати се срещат в месото и рибата - около 7%.
• Млечните продукти допринасят за човешкото тяло около 1-2% от нитратите.
• Хляб и хлебни изделия - около 1%.

Нитрати във вода

Нитратите, които влизат в тялото ни с вода, оказват много, много разрушително въздействие върху нашето здравословно състояние.

По-голямата част от болестите обикновено се причиняват от лошо качество на питейната вода, която консумираме ежедневно.

А водата е с лошо качество, може значително да съкрати продължителността на живота ни.

• Как нитратите влизат във водата?

Всички "благодарение" на използването на различни отрови и химически торове, които производителите-предприемачи добавят към почвата, за да увеличат добива и да ускорят процеса на узряване.

Всички тези действия най-често се извършват със сериозно нарушение на установените норми.

Добавете тук различна „химия“, която се използва (най-често с излишък от всички разумни дози), за да се подобри вкуса и да се увеличи срока на годност на отглежданите продукти, както и да се предпази бъдещата реколта от вредители, картината е, меко казано, не е много смешно...

Защото всичко това, освен че се натрупва в растенията, прониква в почвата и водата!

Затова внимавайте за качеството на водата, която пиете.

Е, това е всичко, което исках да кажа по темата за нитратите и пестицидите, приятелите.

Ще има нова информация - ще споделя)))

И вие пишете в коментарите под вашите методи за справяне с "химията", за това как да се отървете от нитратите в продуктите, какво използвате, за да защитите себе си и семейството си колкото е възможно повече от това "зло"? Ще ви бъда много благодарен!

Споделете тази статия с приятели във вашите социални мрежи, ще ви бъда много благодарен.

Искрено ви желая здраве.

С теб беше Алена Яснева, чао, всички!