Абсорбцията на хранителните вещества е крайната цел на процеса на храносмилането и е транспортирането на хранителни компоненти от стомашно-чревния тракт във вътрешната среда на тялото (набор от биологични течности) - лимфа и кръв. Веществата се абсорбират в кръвния поток, разпространяват се по цялото тяло и участват в метаболизма.
Процесът на усвояване на хранителните вещества се среща практически във всички части на храносмилателната система.
Смукателна уста
Слюнката съдържа ензими, които разграждат въглехидратите до глюкоза. Първият е пталин или амилаза, който разгражда нишестето (полизахарид) до малтоза (дизахарид). Вторият ензим се нарича малтаза и трябва да разгради дизахаридите до глюкоза. Но поради краткия период на престой на храната в устната кухина в продължение на 15 до 20 секунди, нишестето не се разделя напълно на глюкоза, поради което абсорбцията в действителност не се извършва тук, монозахаридите започват да се абсорбират. Слюнката проявява в стомаха си храносмилателния си ефект.
Всмукване на стомаха
Някои аминокиселини се абсорбират в стомаха, частично глюкоза, по-голям обем вода и разтворени минерални соли, а алкохолът се абсорбира добре.
Абсорбция на тънките черва
Повечето процеси на абсорбция на хранителни вещества засягат тънките черва. Това до голяма степен се дължи на неговата структура, тъй като е добре адаптирана към функцията на засмукване. Абсорбцията на хранителни вещества като процес се определя от размера на повърхността, върху която се извършва.
Вътрешната повърхност на червата е около 0.65-0.70 м2, докато вълните с височина 0.1-1.5 мм продължават да разширяват повърхността му. Един квадратен сантиметър съдържа 2000-3000 влакна, което увеличава действителната площ до 4–5 m2, два до три пъти по-голяма от повърхността на човешкото тяло.
В допълнение, вълните имат пръстови израстъци - микроворси. Те все още умножават повърхността на тънките черва. Между микроворсиите е значително количество ензими, които участват в париеталното храносмилане.
Този вид разделяне на хранителните вещества е много ефективен за организма, особено за хода на абсорбционните процеси.
Това се дължи на следното състояние на нещата. Червата съдържат значително количество микроби. Ако процесите на разцепване на хранителни вещества се извършват само в чревния лумен, микроорганизмите ще използват повечето от продуктите на разцепване и по-малко количество ще се абсорбира в кръвта. Поради техния размер, микроорганизмите не са в състояние да влязат в пропастта между микроворсиите, до мястото на действие на ензимите, където се извършва париетално разграждане.
Всмукване в дебелото черво
В кухината на дебелото черво процесът на абсорбция засяга вода (50-90% според редица автори), соли, витамини и мономери (монозахариди, мастни киселини, глицерин, аминокиселини и др.).
Механизми на процеса на засмукване
Как е процесът на усвояване? Различни вещества се абсорбират чрез различни механизми.
Законите на дифузията. Соли, малки молекули органични вещества, определено количество вода в кръвта според законите на дифузия.
Закони за филтриране. Намаляването на гладките мускули на червата увеличава налягането, задейства проникването на определени вещества в кръвта според законите на филтрацията.
Осмоза. Увеличаването на осмотичното налягане на кръвта ускорява усвояването на водата.
Високи разходи за енергия. Някои хранителни вещества изискват значителна енергия за процеса на абсорбция, сред тях - глюкоза, редица аминокиселини, мастни киселини, натриеви йони. В процеса на експериментите с помощта на специални отрови, енергийният метаболизъм в лигавицата на тънките черва се прекъсва или спира, в резултат на което се спира абсорбцията на натриеви йони и глюкоза.
Абсорбцията на хранителни вещества изисква увеличаване на клетъчното дишане на лигавицата на тънките черва. Това показва необходимостта от нормална жизнена активност на чревните епителни клетки.
Вирусни съкращения също допринасят за усвояването. Отвън всеки вълк е покрит от чревния епител, вътре в него са нервите, лимфните и кръвоносните съдове. Гладките мускули, разположени в стените на вълните, свиващи се, изтласкват съдържанието на капиляра и лимфния съд на вълните в по-големи артерии. В периода на мускулна релаксация, малките съдове на вълните отнемат разтвора от кухината на тънките черва. И така, вилицата функционира като вид помпа.
През деня се абсорбират около 10 литра течност, от които около 8 литра са храносмилателни сокове. Абсорбцията на хранителните вещества се извършва главно от клетките на чревния епител.
Как се регулира усвояването на хранителни вещества?
Процесът на усвояване на хранителните вещества се координира от централната нервна система.
Включва се и хуморална регулация: витамин А подобрява абсорбцията на мазнини, витамин В - усвояването на въглехидрати. Солна киселина, аминокиселини, жлъчни киселини засилват движението на вълните, излишък на въглена киселина - забавя ги.
Процес на абсорбция на протеин
Процесът на абсорбция (абсорбция) на протеините се извършва под формата на разтвори на вода и аминокиселини от капилярите на вълните. Като процент, 50-60% от крайните протеинови продукти се абсорбират в дванадесетопръстника, 30% в тънките черва и 10% в дебелото черво.
Процес на абсорбция на въглехидрати
Въглехидратите се абсорбират в кръвта под формата на монозахариди, фруктоза, глюкоза, в периода на лактация - галактоза.
Различните монозахариди имат различни скорости на абсорбция. Глюкозата и галактозата имат най-висок процент, но техният транспорт се забавя или блокира, ако няма никакви натриеви соли в чревния сок. Те подобряват този процес, като увеличават скоростта повече от 100 пъти. В допълнение, абсорбцията на въглехидрати е по-интензивна в горната част на червата.
Бавно въглехидратите се абсорбират в дебелото черво. Тази възможност обаче се използва в медицинската практика в процеса на изкуствено хранене на пациента (хранителни клизми).
Процес на абсорбция на мазнини
Мазнините се абсорбират под формата на мастни киселини и глицерол главно в лимфата на тънките черва. Продуктите на разграждането на свинска мазнина и масло между другите мазнини се усвояват много по-лесно.
В процеса на абсорбция глицеринът лесно преминава през епитела на чревната лигавица. Мастните киселини по време на този процес създават комплекси, разтворими сапуни, съчетани със соли и жлъчни киселини. След преминаване през клетките на чревния епител, комплексите се срутват, мастните киселини се комбинират отново с глицерол, образувайки мазнина, която е характерна за човешкото тяло.
Процесът на абсорбция на вода и соли
Абсорбцията на вода се извършва съгласно законите на осмозата. Процесът на усвояване на водата започва в стомаха, но много по-интензивно протича в червата - 1 литър за 25 минути. Водата се абсорбира в кръвта, разтварят се и минерални соли, но скоростта на абсорбция на последната се дължи на концентрацията им в разтвора.
Препоръчваме ви:
За усвояването на храни: анализ на факторите на въздействие
Помощ, моля!
А2. Настъпва най-ефективното абсорбиране на веществата:
1) в дебелото черво 2) в устата
3) в стомаха 4) в тънките черва
A3. Образуването на гликоген се среща в:
1) черен дроб 2) панкреас
3) стомаха 4) чревни стени
А4. Намаляването на броя на бактериите в дебелото черво ще доведе до:
1) нарушена абсорбция на химични съединения
2) нарушаване на разграждането на протеини, мазнини, въглехидрати
3) частична дехидратация
4) влошаване на храносмилането на влакната
A7. Какви вещества се абсорбират директно в кръвта в тънките черва?
1) аминокиселини от фибри 3)
2) мастни киселини 4) нуклеинови киселини
Функцията на абсорбция на вещества в червата
Абсорбцията е функция на храносмилателната система, която е усвояването на хранителните вещества от организма в състава на храната. Процесът се осъществява чрез активен или пасивен транспорт на вещества през стената на стомашно-чревния тракт. Абсорбцията се осъществява по цялата повърхност на храносмилателната система, но в някои отдели тя е най-активна. По-специално, интензивността на процеса е най-висока в дебелото черво и тънките черва.
Чревна абсорбция
Червата са основната област на усвояване на хранителните вещества. Тази функция е една от най-важните задачи на организма.
Абсорбция на тънките черва
Тънките черва се считат за основната секция за усвояване на хранителните вещества. В стомаха и дванадесетопръстника, разграждането на хранителните вещества в най-простите компоненти, които се абсорбират в тънките черва.
Тук се усвояват следните вещества:
- Аминокиселини. Веществата са компоненти на протеинови молекули.
- Въглехидрати. Големите въглехидратни молекули (полизахариди), които се съдържат в храната, се разлагат на най-простите молекули - глюкоза, фруктоза и други монозахариди. Те преминават през чревната стена и влизат в кръвта.
- Глицерин и мастни киселини. Тези вещества са компоненти на всички мазнини, както животински, така и растителни. Тяхната абсорбция се случва много бързо, тъй като компонентите лесно преминават през чревната стена. Холестеролът се абсорбира по същия начин.
- Вода и минерали. Основното място на абсорбцията на водата е дебелото черво, но в тънките черва се наблюдава активно абсорбиране на течности и съществени микроелементи.
Всмукване в дебелото черво
Основните продукти за абсорбция в дебелото черво са:
- Вода. Течността преминава свободно през мембраните на клетките, които образуват стената на органа. Процесът протича според закона на осмозата и зависи от концентрацията на вода в лигавицата на дебелото черво. Поради правилното разпределение на течности и соли, водата активно влиза в тялото и влиза в кръвта.
- Минерални вещества. Една от най-важните функции на дебелото черво е абсорбцията на минерали. Това могат да бъдат соли на калий, калций, магнезий, натрий и други важни микроелементи. От голямо значение са фосфатите - фосфорни производни, от които се синтезира в организма основният източник на енергия, АТФ.
Нарушаване на чревната абсорбция
При някои заболявания може да се наруши усвояването на жизненоважни компоненти - въглехидрати, аминокиселини, компоненти на мазнини, витамини и микроелементи. Недостатъчният прием на тези вещества в организма води до каскада от биологични реакции, които водят до влошаване на състоянието на пациента.
причини
Всички причини за нарушения на малабсорбцията могат да бъдат разделени на две основни групи:
- Придобити нарушения. Вторичните промени в абсорбцията в червата не са включени в генетичния материал на пациента. Те се задействат от всеки фактор, който влияе неблагоприятно на състоянието на храносмилателната система и води до нарушаване на процеса на усвояване на хранителните вещества.
- Вродени заболявания. Такива условия се характеризират с генетично програмирана липса на ензими, които разграждат хранителните вещества. Така, с непоносимост към лактоза, човек няма ензим, който разлага тази субстанция, поради което не се абсорбира в тялото. Такива заболявания се наричат ферментопатии.
Вторичните причини, от своя страна, се класифицират в групи в зависимост от това кои патологии предизвикват нарушения в храносмилането. Това може да бъде не само увреждане на стомашно-чревния тракт, но и патология на други органи:
- гастрогенни нарушения - стомашна патология;
- причините за панкреаса - заболявания на панкреаса;
- ентерогенни причини - чревни увреждания;
- хепатогенни нарушения - причини, свързани с нарушена чернодробна функция;
- ендокринни дисфункции - промени в щитовидната жлеза;
- Ятрогенните фактори са нарушения, които възникват на фона на лекарствена терапия с някои лекарства (НСПВС, цитостатици, антибиотици), както и след облъчване.
симптоми
Честите симптоми на нарушена абсорбция включват:
- диария, промяна в изпражненията;
- метеоризъм;
- тежест и коремни спазми след хранене;
- повишена слабост, умора;
- бледност;
- загуба на тегло.
В зависимост от това какви вещества не се абсорбират от организма, клиничната картина на заболяването може да бъде допълнена. Така с витаминни дефицити, зрителни увреждания, се проявяват кожни прояви и други симптоми на бери-бери. Крехкостта на ноктите и косата, болката в костите показват липса на калций. На фона на недостатъчния прием на желязо, пациентът развива анемия. Недостигът на калий може да повлияе неблагоприятно на функционирането на сърцето. Недостигът на витамин К може да доведе до повишена склонност към кървене.
Общият обхват на нарушенията зависи от тежестта на недохранването, характера на причинителя, който е повлиял прогресията на заболяването.
Във всеки случай, нарушената абсорбция е сериозен травматичен фактор за организма, което влияе неблагоприятно на неговата функционална активност. Следователно при идентифицирането на това състояние е необходимо да се подложи на спешно лечение.
Настъпва най-ефективната абсорбция на веществата
За абсорбцията на микромолекули - продукти на хидролизата на хранителни вещества, електролити, лекарства - се използват няколко вида транспортни механизми.
I. Пасивен транспорт, който включва дифузия, филтрация и осмоза.
II. Дифузия на светлината.
III. Активен транспорт.
Дифузията се основава на градиента на концентрация на вещества в чревната кухина, в кръвта или лимфата. Чрез дифузия през чревната лигавица се пренасят вода, аскорбинова киселина, пиридоксин, рибофлавин и много лекарства.
Филтрацията се основава на хидростатичен градиент на налягането. По този начин, увеличаването на вътреинтестиналния натиск до 8 10 mm Hg. удвоява скоростта на абсорбция на солевия разтвор от тънките черва. Насърчава усвояването на повишена чревна подвижност.
Осмотичните сили подпомагат преминаването на вещества през полупропускливата мембрана на ентероцитите. Ако в стомашно-чревния тракт се въвежда хипертоничен разтвор на всяка сол (готвач, английски и т.н.), след това според законите на осмоза, течност от кръвта и околните тъкани, т.е. от изотонична среда, тя ще се абсорбира в посока на хипертоничния разтвор - в червата и ще проявява очистващ ефект. Ефектът на солените лаксативи се основава на това. Водата и електролитите се абсорбират през осмотичния градиент.
Дифузията на светлината се извършва и по градиента на концентрацията на веществата, но с помощта на специални мембранни носители, без разход на енергия и по-бързо от обикновената дифузия. Така че, с помощта на светлина дифузия фруктоза се прехвърля.
Активен транспорт се извършва срещу електрохимичния градиент, дори и при ниска концентрация на това вещество в чревния лумен, с участието на носителя и изисква изразходването на енергия. В механизма на абсорбция на вещества като глюкоза, галактоза, свободни аминокиселини, жлъчни соли, билирубин, някои ди- и трипепи, се използват натриеви йони - това е вторично активен транспорт.
Витамин В12 също абсорбира калциевите йони чрез активен транспорт. Активният транспорт е изключително специфичен и може да бъде блокиран от вещества, които имат химическо сходство с субстрата.
Активният транспорт се инхибира при ниска температура и липса на кислород. Процесът на абсорбция се влияе от рН на средата. Оптималното рН за засмукване е неутрално. Много вещества могат да бъдат абсорбирани с участието на активен и пасивен транспорт. Всичко зависи от концентрацията на веществото. При ниски концентрации преобладава активният транспорт, а при високи концентрации - пасивен.
Някои високомолекулни вещества се транспортират чрез ендоцитоза (пиноцитоза и фагоцитоза). Този механизъм се състои във факта, че мембраната на ентероцита обгражда приемното вещество с образуването на мехурче, което е потопено в цитоплазмата, и след това отива до базалната повърхност на клетката, където веществото, съдържащо се в везикула, се изхвърля от ентероцита. Този вид транспорт е важен за прехвърлянето на протеини, имуноглобулини, витамини, ензими от майчиното мляко от новороденото. Някои вещества, като вода, електролити, антитела, алергени, могат да преминат през междуклетъчните пространства. Този вид транспорт се нарича възприятие.
Помощ, моля!
А2. Настъпва най-ефективното абсорбиране на веществата:
1) в дебелото черво 2) в устата
3) в стомаха 4) в тънките черва
A3. Образуването на гликоген се среща в:
1) черен дроб 2) панкреас
3) стомаха 4) чревни стени
А4. Намаляването на броя на бактериите в дебелото черво ще доведе до:
1) нарушена абсорбция на химични съединения
2) нарушаване на разграждането на протеини, мазнини, въглехидрати
3) частична дехидратация
4) влошаване на храносмилането на влакната
A7. Какви вещества се абсорбират директно в кръвта в тънките черва?
1) аминокиселини от фибри 3)
2) мастни киселини 4) нуклеинови киселини
За киселини
09/23/2018 администратор Коментари Няма коментари
Хранителната абсорбция (абсорбция, абсорбция, абсорбция) е крайната цел на процеса на храносмилането, транспортирането на хранителни компоненти - въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, минерали - от стомашно-чревния тракт до вътрешната среда на тялото (комбинация от биологични течности) - лимфа и кръв. Веществата се абсорбират в кръвния поток, разпространяват се по цялото тяло и участват в метаболизма.
Съдържание:
1. Процесът на усвояване в органите на храносмилателния тракт:
4. Процесът на усвояване на различни хранителни вещества:
Големите и кухите органи на стомашно-чревния тракт са мускулни органи. Вълнообразното свиване на стените улеснява движението на храната и течността и позволява съдържанието да се смесва във всеки орган. Такова движение се нарича перисталтика.
Тялото абсорбира два вида хранителни вещества: макроелементи (въглехидрати, протеини, мазнини) - основните източници на енергия и микроелементи (витамини, минерали и др.), Които косвено влияят на наличната енергия, действайки като катализатори. За да усвоят някои от хранителните вещества, които трябва да се разделят на по-малки елементи.
Абсорбцията на хранителните вещества се осъществява главно в горните две части на тънките черва: дванадесетопръстника и йеюнума. Обаче, абсорбцията на хранителни вещества, подобно на храносмилането, започва в устата и завършва в дебелото черво, т.е. абсорбцията на хранителни вещества в кръвта се извършва във всички части на храносмилателния тракт.
Орално всмукване
Слюнката съдържа ензими, които разграждат въглехидратите до глюкоза. Първият е пталин или амилаза, който разгражда нишестето (полизахарид - най-сложният тип съединение) до малтоза (дизахарид, състоящ се от два монозахаридни остатъка). Вторият ензим се нарича малтаза и трябва да разгради дизахаридите до глюкоза. Но поради краткия период на престой на храната в устата - 15 - 20 s, нишестето не се разлага напълно до глюкоза, поради което тук моносахаридите започват да се абсорбират. Слюнката проявява в стомаха си храносмилателния си ефект.
Абсорбция на хранителни вещества в стомаха
Процесът на храносмилане се засилва от действието на солна киселина и ензими - протеаза (разрушава протеина), липаза (разгражда мазнините) и амилаза (разгражда въглехидрати).
Някои видове хранителни вещества отнемат повече време за обработка, отколкото други. Например, мазнините и протеините се усвояват по-дълго от въглехидратите, защото ензими се освобождават по-късно.
Независимо от факта, че стомахът е огнище на храносмилателната дейност, в него се абсорбира малък брой хранителни вещества. В стомаха може да се абсорбира:
- редица аминокиселини;
- частично глюкоза;
- по-голям обем вода и разтворени минерали (мед, флуорид, йодид, молибден);
- добре абсорбира алкохол.
Абсорбция на тънките черва
Следващата спирка е тънкото черво - мястото, където почти всички хранителни вещества се абсорбират. Това до голяма степен се дължи на неговата структура, тъй като органът е добре адаптиран към функцията на засмукване. Абсорбцията на хранителни вещества като процес зависи от размера на повърхността, върху която се извършва.
Вътрешната повърхност на червата е около 0.65-0.70 м2, докато вълните с височина от 0.1-1.5 мм увеличават нейния обем. Един квадратен сантиметър съдържа 2000-3000 влакна, поради което действителната площ се повишава до 4–5 m2, два до три пъти по-голяма от повърхността на човешкото тяло.
В допълнение, вълните имат пръстови израстъци - микроворси. Те все още умножават повърхността на тънките черва. Между микроворсиите има значително количество ензими, участващи в париеталното храносмилане.
Този тип разграждане на хранителни вещества е много ефективен за организма, особено за процесите на абсорбция. Това се дължи на следното състояние на нещата. Червата съдържат значително количество микроорганизми. Ако процесите на разпадане на хранителните вещества се извършват само в чревния лумен, микроорганизмите ще използват повечето от продуктите на разцепване и по-малко количество ще се абсорбира в кръвта. Поради техния размер, микроорганизмите не са в състояние да влязат в пропастта между микроворсиите, до мястото на действие на ензимите, където се извършва париетално разграждане.
Нека погледнем отблизо как се усвояват хранителните вещества в тънките черва.
Движение на хранителни вещества през чревната стена
Има два основни начина, по които хранителните вещества преминават през стената на тънките черва и влизат в кръвния поток: пасивна дифузия и активен транспорт.
Пасивната дифузия не изисква директни разходи за енергия. Експертите сравняват процеса на дифузия с преминаването на течност през марля, когато хранителните вещества се преместват от зона с висока концентрация (чревна кухина) до зона с ниска концентрация (притока на кръв). Различава се и светлината - тук движението се осъществява с помощта на носител протеин - молекула, която се вмъква в мембраната, прониква и образува канали.
Активен транспорт означава, че хранителното вещество се нуждае от помощник или молекула-носител, за да преминава през чревната стена в кръвния поток. Освен това прехвърлянето не се извършва по градиента на концентрацията на веществото (градиентът характеризира посоката на промяна в концентрацията на веществото в средата), а срещу (от зоната с ниска към висока концентрация), изискваща свободната енергия на тялото.
Усещането за умора или липса на сила след консумирането на голямо количество храна се дължи отчасти на факта, че тялото трябва да работи за усвояване на хранителните вещества. Количеството енергия, необходимо за транспортиране на хранителни вещества, зависи от хранителното вещество и неговия размер.
- Активният транспорт е необходим за следните хранителни компоненти: глюкоза, галактоза, аминокиселини, калций, желязо, аскорбинова киселина, тиамин, фолацин, холови киселини и частично натрий.
- Методът на дифузия се използва от повечето хранителни вещества.
Характеристики на транспортирането на редица енергийни компоненти:
- Глюкозата се абсорбира в средния участък на тънките черва, като се използва натриево-зависимия глюкозен транспортер SGLT1 (S = натрий, GL = глюкоза, Т = транспорт) само заедно с натрий. Галактозата се абсорбира от същия механизъм.
- Всмукването на фруктозата зависи от количеството протеин GLUT5 транспортер в стената на тънките черва. Здравите хора могат да усвоят до 50 грама фруктоза едновременно, но с ниско съдържание на GLUT-5 - само от 0 до 20 грама.
- Аминокиселините се абсорбират в тънките черва с помощта на аминокиселини и натриеви носители по същия механизъм като глюкозата.
- Натрият се абсорбира в тънките и малките черва чрез различни механизми, като ко-трансфер с глюкоза или аминокиселини. Транспортирането на хлор е основно придружено от натриево транспортиране.
- Желязото от животински продукти - хем - се абсорбира по-добре от нехем желязо от растителни източници. Абсорбцията на минералната материя се увеличава, когато нейните резерви в тялото са ниски (например след кървене или менструация) и намалява, ако е високо.
- Абсорбцията на калций в тънките черва зависи от витамин D и се стимулира от паратиреоиден хормон (PTH), който се увеличава, когато нивото на калций в кръвта намалява. Абсорбцията на калций се стимулира и от бременност, растежен хормон и инсулин и се инхибира от тироксин и кортизол. Като цяло само около 30% калций се абсорбира от диетата.
Интересен факт: по време на усвояването на хранителните вещества в човешкото черво, редица хранителни вещества се усвояват по-лесно от други. Това зависи от вида на доставената храна и относителната нужда от това хранително вещество. Колкото по-малко количество в тялото, толкова по-лесно се абсорбира.
Не се притеснявайте за прекомерния прием на хранителни вещества. Тялото постоянно се стреми към хомеостаза - саморегулиране, насочено към поддържане на равновесие. С дефицит, той абсорбира повече от необходимото. Веднага след като се постигне баланс, абсорбцията се намалява, за да се поддържа подходящо ниво.
Тънките черва имат няколко деления:
- първоначалната се нарича дуоденум;
- средната е йеюнумът;
- долно - илеум.
Хранителни вещества, които могат да се абсорбират в дванадесетопръстника:
- Монозахариди (глюкоза, фруктоза, галактоза), в по-малка степен - аминокиселини и мастни киселини.
- Минерали: мед, магнезий, фосфор, селен, калций.
- Витамини: ретинол, тиамин, рибофлавин, В3, В7, В9, D, Е и К.
След хирургично отстраняване на дванадесетопръстника може да се развие малабсорбция (неадекватна абсорбция) на желязо и калций.
Хранителни вещества, които могат да се смилат в йеюнума:
- Липиди (мазнини, холестерол).
- Монозахариди: фруктоза, глюкоза, галактоза.
- Аминокиселини и къси пептиди.
- Витамини А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В5 (пантотенова киселина), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолат), D, E и K.
- Минерали: калций, хром, желязо, магнезий, манган, молибден, фосфор, калий, цинк.
Около 90% от хранителните вещества се абсорбират в първите 100-150 сантиметра от йеюнума - това е отговорът на въпроса - къде се абсорбират предимно хранителните вещества. Ако тя е силно засегната или се извършва хирургично отстраняване, докато илеумът остава непокътнат, малабсорбцията не се развива.
Хранителни вещества, които могат да се абсорбират в илеума:
- Тук основният обем вода се абсорбира.
- Витамини: В9, В12, С, Калциферол, К.
- Минерали: магнезий, калий.
Усвояемите макронутриенти се абсорбират напълно в тънките черва, така че при човек с добро здраве никое от тях не трябва да се появява в изпражненията.
Около 10 литра вода проникват ежедневно в тънките черва: около 2 литра от диетата, а останалата част от слюнката, жлъчката, панкреатичните сокове и червата. От това 9 литра се абсорбират в тънките черва и само около 1 литър се преместват в дебелото черво, където частта се абсорбира и около 150 ml се екскретират с изпражненията.
Всмукване на дебелото черво
Следните хранителни вещества могат да се абсорбират в долната част на червата:
- Вода.
- Минерали: калций, натрий, хлорид, калий.
- Мастни киселини с къса верига (ацетат, пропионат и бутират), които се образуват при ферментация на несмилаеми въглехидрати (целулоза) и някои аминокиселини, от полезни чревни бактерии.
- Витамини, произвеждани от симбиотични бактерии: витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В7 (биотин), витамин В9 (фолат), витамин К.
Разтворими диетични фибри (пектин, гума, лигнин), полиоли (сорбитол, ксилитол и др.) Се ферментират от чревни бактерии и техните продукти на разпад се абсорбират в дебелото черво.
Хирургичното отстраняване на долната част на червата може да повлияе само на абсорбцията на вода.
Всмукателни механизми
Как е процесът на усвояване? Различните вещества се абсорбират от различни механизми.
- Законите на дифузията. Соли, малки молекули органични вещества, определено количество вода влизат в кръвта според тези закони. Дифузията включва спонтанно движение на вещество в разтвор, което води до равновесие на неговата концентрация в обема.
- Закони за филтриране. Намаляването на гладките мускули на червата увеличава налягането, задейства проникването на определени вещества в кръвта според законите на филтрацията.
- Осмозата е движението на молекулите на субстанцията през полупропусклива мембрана, която ги преминава само в една посока. Увеличаването на осмотичното налягане на кръвта ускорява усвояването на водата.
- Високи разходи за енергия. Някои хранителни вещества изискват значителна енергия за процеса на усвояване, сред тях - глюкоза, редица аминокиселини, мастни киселини, натриеви йони. В процеса на експерименти с помощта на специални отрови, енергийният метаболизъм в лигавицата на тънките черва бе нарушен или спрян, в резултат на което бе прекъснат процесът на абсорбция на натриеви йони, глюкоза.
Абсорбцията на хранителни вещества изисква увеличаване на клетъчното дишане на лигавицата на тънките черва. Това показва необходимостта от нормална жизнена активност на чревните епителни клетки.
Срезовите нарязвания също насърчават усвояването. Отвън всеки вълк е покрит от чревния епител, вътре в него са нервите, лимфните и кръвоносните съдове. Гладките мускули в стените на вълните, които се свиват, изтласкват съдържанието на капилярния и лимфен съд на вълните в по-големи артерии. В периода на мускулна релаксация, малките съдове на вълните отнемат разтвора от кухината на тънките черва. И така, вилицата функционира като вид помпа.
През деня се абсорбират около 10 литра течност, от които около 8 литра са храносмилателни сокове. Абсорбцията на хранителни вещества се извършва главно от чревни епителни клетки.
Как се регулира усвояването на хранителни вещества?
Увлекателна черта на храносмилателната система са нейните регулатори.
Основните хормони, контролиращи функциите на стомашно-чревния тракт, се произвеждат и освобождават от клетките на лигавицата на стомаха и тънките черва.
- Гастринът предизвиква стомаха да произвежда солна киселина, за да усвои някои храни. Също така е необходим за нормален растеж на лигавицата на стомаха и червата.
- Секретин стимулира панкреаса да произвежда храносмилателен сок, богат на бикарбонат; черен дроб - за синтезиране на жлъчката; стомах - за производство на пепсин - ензим, който усвоява протеини.
- Холецистокининът стимулира растежа на панкреаса и го индуцира да произвежда ензими от сок на панкреаса, което води до освобождаване на съдържанието на жлъчния мехур.
2 вида невротрансмитери помагат да се контролира работата на храносмилателната система. Външното влияние върху органите на стомашно-чревния тракт има мозъка или гръбначния мозък. Химикали се синтезират - ацетилхолин и адреналин.
- Ацетилхолинът води до свиване на мускулите на храносмилателните органи с по-голяма сила и промотиране на храната през стомашно-чревния тракт. В допълнение, той насърчава стомаха и панкреаса да произвежда повече храносмилателни сокове.
- Адреналинът отпуска мускулите на органите и намалява притока на кръв към тях.
По-важните обаче са вътрешните нерви, които образуват гъста мрежа в стените на хранопровода, стомаха, червата. Те се активират, когато стените на органите се разтеглят от действието на храната. Вътрешните нерви произвеждат много различни вещества, които ускоряват или забавят движението на храната и производството на сокове от органите на храносмилането.
Включва се и хуморална регулация: витамин А подобрява абсорбцията на мазнини, витамин В - въглехидрати. Солна киселина, аминокиселини, жлъчни киселини засилват движението на вълните, излишък на въглена киселина - забавя ги.
Процес на абсорбция на въглехидрати
Средно, един възрастен консумира 200-300 грама въглехидрати дневно. Някои от най-често срещаните храни съдържат предимно този хранителен елемент:
Като част от много от тях - нишесте, усвоявано от тялото, и баластни вещества (целулоза), които са само частично разделени, а остатъците се отстраняват от тялото.
Ензими в състава на слюнката, сока на панкреаса и соковете на тънките черва разделят усвоимите въглехидрати на прости компоненти - монозахариди, които се абсорбират в кръвта (фруктоза, глюкоза, лактация - галактоза).
- Нишестето се абсорбира в два етапа: първо, ензимите в слюнката и панкреатичния сок я разграждат (полизахарид) в малтоза (дизахарид); след това ензимът - малтаза - в лигавицата на тънките черва разделя малтозата на глюкоза (монозахарид), която може да се абсорбира в кръвта. Глюкозата се движи през кръвния поток към черния дроб, където се съхранява или използва за осигуряване на енергия за тялото.
- Друг дизахарид - захароза - ензим в лигавицата на тънките черва се разделя на глюкоза и фруктоза, която се абсорбира от чревната кухина в кръвта.
- Млякото съдържа друг вид въглехидрати - лактоза, която се разделя от ензима лактаза - на галактоза и глюкоза - абсорбира се от чревната кухина.
Различните монозахариди имат различна степен на абсорбция. Глюкозата и галактозата имат най-висок процент, но техният транспорт се забавя или блокира, ако няма никакви натриеви соли в чревния сок. Те подобряват този процес, като увеличават скоростта повече от 100 пъти. В допълнение, абсорбцията на въглехидрати е по-интензивна в горната част на червата.
Бавно достатъчно въглехидрати се абсорбират в дебелото черво. Тази възможност обаче се използва в медицинската практика при изкуствено хранене на пациента (хранителни клизми).
Процес на абсорбция на протеин
Съставът на месото, яйцата, морски дарове, тофу и др. - протеинови молекули, които трябва да се смилат с ензими, преди да могат да се използват за създаване и възстановяване на телесните тъкани.
Ензимите в стомашния сок започват процеса на храносмилането: пепсинът подпомага разграждането на протеините в пептидите. Процесът завършва в тънките черва. Тук ензимите от панкреатичния сок и чревната лигавица разделят протеина на аминокиселини, които се абсорбират в кръвта и се транспортират до всички части на тялото.
Процесът на усвояване на протеините се извършва под формата на разтвори на вода и аминокиселини чрез капиляри на вълните. 90% от крайните продукти на това хранително вещество се абсорбират в тънките черва и 10% в дебелото черво.
Процес на абсорбция на мазнини
Мастните молекули са основният източник на енергия за тялото. Първата стъпка в смилането на мазнини, като масло, е да се разтвори във водното съдържание на чревната кухина чрез жлъчни киселини, произведени от черния дроб. Те позволяват на ензимите да разграждат мазнините в съставките. Глицерин (1 компонент) в процеса на абсорбция лесно преминава през епитела на чревната лигавица.
Мастни киселини (2 компонента) и холестерол (3 компонента) се комбинират с холови киселини (жлъчка), като последните им помагат да се придвижат в клетките на лигавицата. В тях компонентите създават едно цяло - мастните киселини се комбинират с глицерин, за да образуват мазнини, което е характерно за човешкото тяло. Повечето от тези молекули се движат към лимфните съдове близо до червата. Според тях, преработената мазнина се прехвърля в кръвоносните съдове на гърдите, а оттам кръвта го премества в различни сегменти на тялото.
Продуктите на разграждането на свинска мазнина и масло между другите мазнини се усвояват много по-лесно.
Процесът на абсорбция на вода и соли
Абсорбцията започва в стомаха, но много по-интензивно протича в червата.
Основният обем на съдържанието, абсорбирано от кухината на тънките черва, е вода със соли, разтворени в нея. Той идва от храна, течности и сокове, отделяни от много жлези на храносмилателната система. При здрави възрастни, повече от 4.5 литра вода, съдържащи повече от 28 грама сол, се абсорбират от червата в кръвта на всеки 24 часа, 1 литър се абсорбира за 25 минути. Скоростта на абсорбция на минерални соли зависи от концентрацията им в разтвора. Абсорбцията на вода се извършва съгласно законите на осмозата.
Външни фактори, влияещи върху абсорбцията на хранителни вещества
В допълнение към хранителния статус на организма (хранителен статус), съществуват и други фактори, които влияят върху процеса на усвояване на хранителните вещества. Ето няколко ключови променливи.
1. Стрес
Много хора имат проблеми с храносмилането, като диспепсия (стомашно-чревна диспепсия) и киселини, и това до голяма степен се дължи на стреса. Това са странични продукти от биохимичния отговор на организма към стреса. Тъй като такава реакция на нервната система не допринася за храносмилането, тя също влияе отрицателно на абсорбцията. Много хора приемат антиациди, за да намалят симптомите, но тези лекарства също могат да намалят усвояването на някои хранителни вещества, така че приемането им може да доведе до обратен ефект. Най-добрият план е да промените отношението си към обстоятелствата, на които човек не може да влияе. Той може да облекчи диспепсията и киселините и по този начин да възстанови нормалната абсорбция.
Стресът също допринася за:
- дисбаланс на чревни бактерии - растеж на патогените;
- развитието на хронично възпаление;
- увеличаване на болката.
Достатъчно прости мерки за облекчаване на стреса:
- разходки;
- йога;
- медитация;
- билкови чайове;
- топла баня;
- водене на дневник, където можете да изхвърлите емоциите си;
- достатъчно сън за тялото и т.н.
2. Лекарства
Взаимодействието на лекарства с хранителни вещества може да работи и в двете посоки. Например, кортикостероиди, често се предписват за намаляване на възпалителния процес след спортни травми, намаляване на абсорбцията на калций и витамин D. холестерол), което може да доведе до предозиране. Всяко лекарство може да повлияе на абсорбцията на хранителни вещества.
Важно е да се изучат инструкциите и да се взаимодейства правилно с лекарите.
3. Алкохол
Дори когато приемът на хранителни вещества се доближава до препоръчителната дневна доза, пиенето на алкохол може да причини дефицит.
Алкохолът уврежда лигавицата на стомаха и тънките черва, променя или намалява абсорбцията на витамини и минерали.
Също така, според доклада на Националния институт за злоупотребата с алкохол и алкохолизма от 1993 г., алкохолът предотвратява разграждането на хранителните вещества, като намалява секрецията на храносмилателни ензими.
Препоръката е да се намали консумацията на алкохол до минимум.
3. Кофеин
Не е необходимо да се отказвате от сутрешното кафе, за да се абсорбират хранителните вещества, а да се изчака поне един час между приема на кофеин и храната или хранителните добавки. Желязото е един от хранителните вещества, които са особено засегнати от кофеина, който може да намали абсорбцията на минерални вещества с до 80%.
Струва си да помислим как да заменим кафето и чая с партньори, които не съдържат този психостимулант. Можете също така да смекчите ефекта на кофеина върху абсорбцията, като просто добавите няколко супени лъжици мляко или сметана към кафе или чай.
4. Упражнение
Интензивните упражнения допринасят за здравето на тялото и душата, но тежкото и преждевременно упражнение може да повлияе на ефективността на усвояването на хранителните вещества. Като цяло, физическата активност подобрява чревната подвижност, насърчавайки нейното здраве. Но с агресивно и преждевременно обучение, тялото изпраща кръв и хранителни вещества към работещите мускули, отвличайки вниманието от процеса на усвояване и усвояване на храната. Поради тази причина е важно да се изчака няколко часа между консумацията на храна и прехода към упражняване. Ако на организма не е дадено време за правилно усвояване на хранителните вещества, човек няма да може да получи очаквания ефект от тренировката. Макро- и микроелементите участват в метаболизма на енергията, липсата на някакви хранителни вещества означава по-ниско ниво на енергия.
Как да се подобри усвояването на хранителни вещества - допълнителни препоръки
Човешкото тяло може да абсорбира от 10 до 90% от хранителните вещества от храната. Научете следните съвети и ги прилагайте, ако са подходящи за вас.
1. Възстановете увредения храносмилателен тракт
Почти 90% от хранителните вещества, абсорбирани в тънките черва. Ако човек страда от синдром на раздразнените черва или друг вид стомашно-чревно разстройство, хранителните вещества ще се абсорбират слабо. Изход - лечение + вземане на пробиотици - живи микроорганизми и / или техните метаболити, които лекуват храносмилателния тракт и лекуват червата. Пробиотиците също могат да подобрят почти всяка функция на тялото.
Други добавки за лечение на увреден стомашно-чревен тракт включват колаген и храносмилателни ензими.
2. Сокове
За разлика от суровите плодове и зеленчуци, пресният сок вече е преработен, което улеснява процеса на храносмилането.
3. Правилната комбинация от храна
Тялото може да абсорбира някои хранителни вещества само в комбинация с други, така че те трябва да бъдат комбинирани. Например, мастноразтворимите витамини A, D, E и K трябва да се комбинират с мастни храни.
Доказано е, че маслото от авокадо и кокосовото масло подобряват усвояването на хранителните вещества.
4. Дъвчене
Процесът на храносмилането започва в момента, когато човек започне да дъвче храната. Слюнката съдържа ензими, които спомагат за разграждането на храната, което улеснява храносмилането. Според изследователите този процес подобрява усвояването. Ако човек е бърз, тогава, най-вероятно, той не дъвче правилно. препоръки:
- Хвърлете храната на малки парченца.
- Отделете малко време и дъвчете бавно.
- Дъвчете, докато храната губи текстура.
- Не поставяйте повече храна или течност в устата си, докато предишната част не бъде погълната.
Конкуренция с хранителни вещества за усвояване
Истината е, че някои хранителни вещества заемат господстващо положение в процеса на усвояване. Например, калций инхибира абсорбцията на желязо. Мед и цинк, цинк и желязо също могат да се конкурират. Но не се затвори на анализ на взаимодействието на хранителни вещества. Природата ги е опаковала заедно, трябва ли човек да отделя хранителни вещества? Има случаи, когато се нуждаете от допълнителен прием на минерали или витамин:
- например, лекар може да препоръча добавки с желязо, за да коригира анемията;
- жените спортисти и възрастните хора често се нуждаят от допълнителен калций;
- Лекарите препоръчват на жените да приемат фолиева киселина при планиране на бременността.
Въпреки това, приемането на високи дози от определени витамини или минерали без медицинска причина води до дисбаланс в храната и увеличава вероятността от конкуренция на хранителните вещества. Важно е да се знае, за да се избегнат случаи на злоупотреба.
Абсорбция на хранителни вещества от хранителни добавки
В по-голямата си част витаминно-минералните комплекси се абсорбират както в организма, така и в обикновената храна. Въпреки това, трябва да обърнете внимание на следните точки.
- бионаличност. Терминът означава колко ефективна е една таблетка или капсула след поглъщане в тялото. Без значение колко добър продукт е, ако не се абсорбира, тялото няма да може да го използва.
- хелатотерапия - опаковане на хранителни аминокиселини. Този процес увеличава бионаличността на минералите. Въпреки това, за да се постигне ефикасност, е необходимо хелатирането да се извърши правилно, в противен случай намалява или дори блокира абсорбцията на хранителни вещества.
- доза. По правило ефективността на абсорбцията намалява с увеличаване на количеството на витамини или минерални вещества. Ето защо, ако се предписват високи дози, лекарите препоръчват да се разделят на части през деня.
- Приемайте хранителни добавки с храна. Някои експерти твърдят, че в някои случаи колкото по-дълго хранителните вещества са вътре в тялото, толкова по-висока е степента на усвояване.
Най-интензивна абсорбция на хранителни вещества се наблюдава в
1) вълни на тънките черва
2) дванадесетопръстника
4) дебелото черво
Отговор: 1
Извършва се функцията на абсорбция на хранителни вещества в храносмилателната система на човека
1) разхлабени клетки от съединителна тъкан
2) гладкомускулни клетки
3) жлези на различни части на храносмилателната система
4) вълни на тънките черва
Отговор: 4
31. Има много витамин в рибеното масло:
Отговор: 3
В резултат на храносмилането
1) от по-сложни органични вещества образуват по-сложни форми
2) храната се раздробява
3) храната се движи в храносмилателния канал
4) сложните органични вещества се разделят на по-малко сложни
Отговор: 4
Черният дроб изпълнява бариерна функция в човешкото тяло, тъй като тя
1) глюкозата се превръща в гликоген
2) произвежда се жлъчка, която се натрупва в жлъчния мехур
3) отровните вещества се неутрализират.
4) протеините могат да се превърнат в мазнини и въглехидрати
Отговор: 3
34. Превръщането на глюкозата в запас от въглехидрати - гликогенът е най-интензивен.
Sivno се случва в
1) стомаха и червата
2) черния дроб и мускулите
3) мозъка
4) чревни вълни
Отговор: 2
Най-интензивна абсорбция на хранителни вещества се наблюдава в
1) вълни на тънките черва
2) дванадесетопръстника
4) дебелото черво
Отговор: 1
36. В процеса на абсорбция през влагата на тънките черва,
Посредствен към кръвта
1) глюкоза и аминокиселини
2) глицерин и мастни киселини
4) гликоген и нишесте
Отговор: 1
В коя част на червата се разделя целулозата с участието на микроорганизми?
1) дванадесетопръстника
2) дебелото черво
Отговор: 2
Ако редовно пиете горещо кафе след сладолед, то може
1) увеличаване на секрецията на стомашния сок
2) намаляване на количеството секретирана слюнка
3) нарушават тъканта на венците и отделените зъби
4) разчупете зъбния емайл
Отговор: 4
39. Процесът на абсорбция през влагата на тънките черва не го прави
Посредствен към кръвта
1) глюкоза и аминокиселини
2) глицерин и мастни киселини
4) гликоген и нишесте
Отговор: 1
В резултат на храносмилането
1) от по-сложни органични вещества образуват по-сложни форми
2) храната се раздробява
3) храната се движи в храносмилателния канал
4) сложните органични вещества се разделят на по-малко сложни
Отговор: 4
41. Храна от дванадесетопръстника попада в:
Настъпва най-ефективната абсорбция на веществата
Абсорбцията настъпва в почти всички части на храносмилателния тракт. Така че, ако държите парче захар под езика дълго време, то тогава ще се разтвори и смучат. Това означава, че е възможна и абсорбция в устната кухина. Въпреки това, храната почти никога не съществува за времето, необходимо за усвояване. Алкохолът се абсорбира добре в стомаха, отчасти глюкоза; в дебелото черво - вода, някои соли.
Основните процеси на усвояване на хранителните вещества се извършват в тънките черва. Неговата структура е много добре адаптирана към функцията на засмукване. Вътрешната повърхност на червата при хора достига 0.65-0.70 м 2. Специфични израстъци на лигавицата с височина 0.1-1.5 mm (фиг. 57) - вълни - увеличават чревната повърхност. На площ от 1 см 2 е 2000-3000 вилица. Поради наличието на въси, действителната площ на вътрешната повърхност на червата се увеличава до 4-5 m 2, т.е. два до три пъти над повърхността на човешкото тяло.
Фиг. 57. Диаграма на структурата на вълните: а - жилки; b - артерии; в - лимфен съд и гладки мускули; G - нервна мрежа
Изследването на епителни клетки, покриващи вилицата в електронен микроскоп, показа, че повърхността на клетките, обърнати към вътрешността на чревната кухина, не е гладка, а на свой ред е покрита с израстъци на пръстите - микроворси (Фиг. 58). Техният размер е такъв, че те не се виждат дори при най-голямото увеличение на светлинния микроскоп. Въпреки това, тяхната стойност е много голяма. Първо, микроворсиите допълнително увеличават смукателната повърхност на тънките черва. Второ, между микроволните има голямо количество ензими, които се държат тук и само в малки количества влизат в лумена на червата. И тъй като концентрацията на ензими между микроворсиите е висока, основният процес на храносмилане не настъпва в чревната кухина, а в пространството между микроворсиите, близо до стената на клетките на чревния епител. Ето защо този вид храносмилане се нарича париетална.
Паритетното разделяне на хранителните вещества е много ефективно за организма, особено за хода на абсорбционните процеси. Факт е, че в червата е постоянно значителен брой микроби. Ако основните процеси на разцепване настъпват в чревния лумен, значителна част от продуктите на разцепване ще се използват от микроорганизми и по-малки количества хранителни вещества ще се абсорбират в кръвта. Това не се случва, тъй като микроворсиите не позволяват на микробите мястото на действие на ензимите, тъй като микробът е твърде голям, за да проникне в пространството между микроворсиите. А хранителните вещества, които са в стената на чревната клетка, лесно се абсорбират.
Фиг. 58. Микровирусни (1) епители на тънките черва на маймуната. Увеличен с електронен микроскоп 66 000 пъти.
Смукателен механизъм
Как е процесът на усвояване? Всяко вещество има свои характеристики на абсорбция, но има механизми, общи за абсорбцията на много вещества. По този начин определено количество вода, соли и малки молекули органични вещества влизат в кръвта според законите на дифузия. С намаляването на гладката мускулатура на червата в него се увеличава налягането, а след това някои вещества влизат в кръвта според законите на филтрацията. В процеса на засмукване водата е много важна. Добре известно е, че дестилираната вода се абсорбира по-бързо от изотоничния разтвор. С увеличаване на осмотичното налягане на кръвта, усвояването на водата се ускорява значително.
Някои вещества се абсорбират с високи енергийни разходи. Те включват натриеви йони, глюкоза, мастни киселини, някои аминокиселини. Фактът, че енергията е необходима за прехода на тези вещества в кръвта от чревния лумен, се доказва чрез експерименти, при които енергийният метаболизъм в чревната лигавица се прекъсва или спира да използва специални отрови. Абсорбцията на глюкоза, натриеви йони при тези условия се преустанови.
По време на абсорбцията на хранителните вещества се увеличава тъканното дишане на чревната лигавица. Всичко това подсказва, че процесът на абсорбция на продуктите на разцепването е активен в природата и е възможен само при нормално функциониране на клетките на чревния епител. Намаляване на вълните също допринася за изсмукване. Всеки вил е покрит с чревен епител; вътре във виличките преминават кръвните и лимфните съдове, нервите. В стените на вълните има гладки мускули, които, свивайки се, изстискват съдържанието на лимфния съд и кръвоносния капиляр в по-големи съдове. След това мускулите се отпускат, а малките вискозни съдове отново изсмукват разтвора от чревната кухина. По този начин вилката действа като вид помпа.
Около 10 литра течност се абсорбират на ден, от които около 8 литра са храносмилателни сокове. Абсорбцията е сложен физиологичен процес, който се проявява главно поради активната работа на клетките на чревния епител.
Регулиране на засмукването
Процесът на абсорбция се регулира от нервната система. Раздразнение на влакната на блуждаещия нерв, подходящо за червата, подобрява процесите на абсорбция и дразненето на симпатичния нерв потиска абсорбцията.
Успява да разработи условни рефлекси за промяна на абсорбцията на вода и някои хранителни вещества. Ако влезете в тялото специално вещество, което ускорява усвояването на глюкозата и го комбинирате с камбаната (условен сигнал), то след няколко повторения само звукът на камбаната ще ускори усвояването на глюкозата. Това показва участието на мозъчната кора в регулирането на абсорбционните процеси.
Хуморалните фактори също участват в регулирането на абсорбцията. Витамин В стимулира усвояването на въглехидрати, витамин А - усвояването на мазнини. Движението на вълните се засилва от действието на солна киселина, аминокиселини, жлъчни киселини. Излишъкът на въглена киселина потиска движението на вълните.
Абсорбция на протеин
Протеините се абсорбират под формата на водни разтвори на аминокиселини в кръвта на капилярите. Естествените млечни протеини, яйчен белтък се абсорбират от децата в червата в малки количества. При деца пропускливостта на чревната стена се увеличава. Следователно, прекомерният прием на неразградени протеини в детското тяло води до различни видове кожни обриви, сърбеж и други нежелани събития.
Абсорбция на въглехидрати
Въглехидратите се абсорбират в кръвта главно като глюкоза. Този процес е най-интензивен в горната част на червата.
В дебелото черво въглехидратите се абсорбират бавно. Въпреки това, възможността за тяхното усвояване в дебелото черво се използва в медицинската практика при изкуственото хранене на пациента (т.нар. Хранителни клизми).
Абсорбция на мазнини
Мазнините се абсорбират главно в лимфата под формата на глицерол и мастни киселини. По-лесно от другите мазнини абсорбира продукти, разделящи масло, свинска мазнина.
Когато се абсорбира, глицеринът лесно преминава през епитела на чревната лигавица. Когато се абсорбират, мастните киселини се съчетават с жлъчни киселини и соли, образувайки комплекси, разтворими сапуни, които също преминават през чревната стена. След преминаване през епителните клетки на червата, комплексите се разрушават и освободените мастни киселини с глицерол образуват мазнината, присъща на този организъм.
Засмукване на вода и соли
Абсорбцията на вода започва в стомаха. Най-интензивно се абсорбира вода в червата (1 l на 25 min). Водата се засмуква в кръвта. Минералните соли се абсорбират в кръвта в разтворена форма. Скоростта на абсорбция на солите се определя от тяхната концентрация в разтвора.
Въпроси и задачи за глава "Разлагане"
1. Каква е ролята на ензимите в храносмилането?
2. Защо слюнката е по-разделена на галета, отколкото на хляб?
3. Почти не се отделя слюнка от водата. Защо?
4. Каква е ролята на солната киселина в стомаха?
5. Сравнете условията, при които ензимната активност на пепсина и химозина.
6. В каква форма се абсорбират протеини, мазнини и въглехидрати?