Рибена пара - най-добрите рецепти за приготвяне на вкусни и здравословни ястия

Парни ястия се считат за диетични и здравословни. С този метод на преработка в храни се съхранява максимум хранителни вещества и витамини. Приготвените по този начин ястия излизат по-малко калорични от тези, които са пържени в тенджера. Задушена риба - вкусно деликатес да се готви просто, бързо и резултатът ще бъде приятно доволен от деликатен вкус.

Как да готвя риба за двойка?

Готвенето с пара е дори по-лесно, отколкото може да изглежда на пръв поглед. С този метод на готвене не е необходимо да се гарантира, че продуктът не е изгорял. Също така, не стойте близо до печката и контролирайте целия процес. Но тази опция също има свои особености, които ще бъдат разгледани по-долу:

  1. Рибена пара, чиято рецепта не съдържа сол, след топлинна обработка може да се разпадне и да загуби своя естетичен вид. Затова все още се препоръчва продуктът да се запали с малко сол или да се поръси с лимонов сок.
  2. За този вид готвене, подходящ както за пресни, така и за замразени продукти. В последния случай времето за готвене за 5-10 минути трябва да се увеличи.
  3. Често чувате въпроса колко да се готви за двойка. Тук няма нито един отговор. Всичко зависи от това какво се приготвя - филе или труп. Частта на кръста, нарязана на малки парченца, ще бъде готова за 10-15 минути. За трупа време ще отнеме повече - до 30-40 минути.

Задушена риба със зеленчуци

Много удобна, практична и полезна риба на пара веднага с зеленчуци. С този подход времето ще бъде спасено и вкусна гарнитура веднага е готова. Как да готвя риба на пара със зеленчуци, прочетете по-долу.

  • Филе от пангасиус - 300 г;
  • моркови - 100 г;
  • лук - 100 г;
  • лимон - 3 филийки;
  • магданоз;
  • сол.
  1. Филетата пангасиус се размразяват, нарязват на малки парченца, подправят се и се поставят на параход
  2. Поставете резенки от лимон, лук, нарязани на половин пръстени, кръгове от моркови и клончета от зелените.
  3. Затворете устройството и гответе половин час.
  4. Варени ориз или картофено пюре са подходящи като гарнитура.

Задушено филе от риба

Ако някой вярва, че парните ястия трябва да са свежи и вкус, дълбоко погрешно. Тази рецепта е отлично потвърждение. Готвенето на пара на китайски е описано по-долу. След като веднъж се опитали, роднините ще го помолят да готвят отново.

  • филе от треска - 500 г;
  • корен от джинджифил - 50 г;
  • пролетен лук - 1 китка;
  • кинза - 1 пакет;
  • соев сос - 3 супени лъжици. лъжици;
  • сусамово масло - 3 супени лъжици. лъжици;
  • морска сол - 1 ч. л.
  1. Измитото и изсушено филе се натрива със сол и настъргания джинджифил.
  2. Поставете в купа за пара за 10 минути.
  3. Скалите и кантарионът се измиват, изсушават и смачкват. Сусамовото масло се загрява в тиган. Готовата риба се поставя в купа, изсипва се върху соев сос, горещо масло и се натрошава с нарязани зеленчуци. Всичко е добре разбъркано и сервирано.

Задушени рибни котлети

Парни котлети - отлична диетична храна, която е подходяща дори за бебешка храна. Котлети са нежни, сочни и много вкусни. Сервирайте ги с варени картофи или ориз. Салата от пресни зеленчуци също не е излишна.

  • филета от хек - 500 г;
  • средни моркови - 1 бр.
  • лук малък размер - 1 бр.
  • пилешко яйце - 1 бр.
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
  • риган;
  • сух копър;
  • сол.
  1. Хекът заедно със зеленчуците се смилат в месомелачка. Получената маса се поставя в чешмата за излишък от течно стъкло.
  2. Яйцето се пълни в мляно месо, половината от брашното се излива, сол, подправки и се смесва добре.
  3. Формирайте бургери, навийте ги в останалото брашно, сложете ги на скара на устройството и оставете за 20 минути.

Червена риба

Как да готвя червена риба за двойка, така че храната излиза не само диетични, но и вкусни? Ако бъде зададен такъв въпрос, тази рецепта е за вас. Риба с аромат на билки и зеленчуци в лимонов сос със сигурност няма да остави никого безразличен.

  • сьомга - 500 г;
  • Зелените - 100 г;
  • зехтин - 5 супени лъжици. лъжици;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сол;
  • черен пипер.
  1. Сьомгата е добре осолена и пипер.
  2. В купата на двоен котел изложи всички зеленчуци, и сложи риба върху него.
  3. Пригответе 20 минути.
  4. За соса смесете зехтина с лимонов сок.
  5. Сервирайте сьомга на възглавница от зеленина, поливайте соса си.

Рибена пара в микровълновата печка

Може би не всяка домакиня знае, че задушената риба без двоен котел също може да бъде приготвена. Изглежда, как е възможно това? Всъщност това е възможно благодарение на микровълновата и хранителната филма. Как да направите това, прочетете по-долу.

  • филе от треска - 50 g;
  • настъргания корен от джинджифил - 1,5 супени лъжици. лъжици;
  • нарязан зелен лук - 3 супени лъжици. лъжици;
  • соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
  • орехово масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • сусамово масло - 1 супена лъжица. лъжица.
  1. Бедрата от треска се измива, суши с хартиена кърпа и се нарязва на големи парчета.
  2. Разстелете ги в огнеупорен съд и поръсете с настърган джинджифил.
  3. Плътно се увиват в пластмасова обвивка и се изпращат в микровълновата печка в продължение на 5 минути, като устройството се монтира максимално.
  4. След определеното време рибата на парата е готова! Поръсва се с нарязан зелен лук, поръсва се със соев сос, изсипва се върху сместа от горещи масла и се сервира на масата.

Парите риба в бавен печка

Мултиварка вече се влюби в домакинята за тяхната неоценима помощ в кухнята. Тя пече, готви и пържени картофи. Той прави това по-добре от традиционните тела. И готви чудесни парни ястия. Как да готвя риба за двойка в бавен печка, сега разберете.

  • филе от розова сьомга - 200 г;
  • парче лимон.
  1. Рибните филета се изсушават и поръсват с лимонов сок.
  2. След това го поставете върху парче от фолио, прехвърлете го в кошницата с мултикуриер и огънете ръбовете, за да създадете нещо, което прилича на плоча.
  3. Без тези манипулации можете да се справяте без. Но затова сокът, освободен от розовата сьомга, няма да се отцеди в купата, а ще остане до рибата, от която ще бъде само сочна.
  4. Задайте подходящия режим и настройте времето - 20 минути. Звуков сигнал ще ви предупреди, че рибата е готова!

Риба с пара: Рецепти

Вкусна риба, приготвена със задушени зеленчуци, гъби, ориз или други съставки, е нискокалорично, здраво и много вкусно ястие за цялото семейство. Парни ястия могат да бъдат въведени в детската диета и да се добавят към диетичното меню, за да бъдат балансирани и разнообразни. Този метод на топлинна обработка елиминира употребата на зеленчуци и масло, следователно, морската или сладководна риба е особено нежна, сочна и буквално се топи в устата. Просто трябва да се доверите на доказаната рецепта, както и да изберете правилните храни и подправки.

Коя риба е по-добре задушена

За варене се препоръчва използването на много свежи или напълно размразени риби. По-добре е да се даде предимство на здравословната морска риба, която има по-малък брой кости, има по-плътна текстура и не се разпада по време на топлинна обработка, какъвто е случаят със сладките води, речните води. Особено вкусни са скумрия, щука, херинга, атлантическа треска, мида, тилапия, есетра, камбала, мерлуза, северно путасу, стерла, михалица, белуга и лаврак, задушени. Препоръчително е да се приготвят щука и сьомга по друг начин (във фурната, на скара или на тиган).

Рибни рецепти с пара

Парен диетични риби е лесно и достъпно ястие, което е лесно да се приготви в специална кошница пара, бавен печка и дори в микровълнова фурна. Такова парно ястие може да бъде направено не само в чиста питейна вода, но и в наситен рибен бульон, филтриран с марля или сито. Рибите със сурова миризма, като мерлуза или хоки, се приготвят най-добре във вода, смесена с малко количество варене или добър силен чай без допълнителни ароматични и ароматни добавки. Основното е да се подготвят филетата правилно и да се спазват пропорциите, посочени в рецептата.

В бавната печка

  • Време: 25 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 132 kcal на 100 g
  • Предназначение: диетична храна, за обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Розова сьомга, приготвена в яхния, е здравословно ястие, което е лесно за приготвяне само от 3 съставки за 25 минути. Полезната розова сьомга, която се нарича розова сьомга, съдържа голямо количество йод, затова се препоръчва да се въведе в диетата за заболявания на щитовидната жлеза. Ястието ще бъде още по-ароматно, ако към него добавите ароматни билки, например стърготини от естрагон, мента, мащерка или магданоз, които са перфектно съчетани с риба. Вместо лимон, можете да използвате портокал или грейпфрут, за да придадете на розовата сьомга изискан, леко сладък вкус.

съставки:

  • розова сьомга - 250 г;
  • розмарин - 1 клонче;
  • лимон - 1 парче.

Метод на приготвяне:

  1. Розова сьомга добре се изсушава с хартиена кърпа.
  2. Прехвърлете на фолио.
  3. Лимонът се разтяга леко в ръцете ви. Поръсете филе от морска риба с пресен лимонов сок.
  4. Най-отгоре с клонче от розмарин или други ароматни билки.
  5. Внимателно поставете филето в кошницата с мултикуриер.
  6. Ръбовете на фолиото се огъват нагоре, така че заготовката прилича на плитка плоча. Ако е необходимо, можете да го направите без фолио, но след това ароматният сок просто ще тече към дъното на контейнера с мултикурьер. Ако всички сокове останат във фолиото, те допълнително ще накипят филето от розова сьомга и ще направят рибата още по-нежна, сочна, ароматна.
  7. Задайте режим "готвене за двойка".
  8. Пригответе филе от сьомга за 20 минути.
  9. Ако желаете, розовата сьомга може да бъде напълно опакована в бананови листа, фолио или пергаментна хартия. В този случай, розовата сьомга ще се окаже още по-сочна. Това филе се сервира на масата веднага след готвенето, без да се обръща.

С зеленчуци

  • Време: 35 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 64 kcal на 100 g
  • Предназначение: диетична храна, за обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Бързата риба със зеленчуци е нискокалорична, но много здравословна и питателна чиния със светла гарнитура. Пангасиус е с високо съдържание на протеин, богат на желязо, флуор, калий и цинк. Много е важно да се подготви правилно филето, внимателно да се почисти рибата от костите, люспите и перките. Вместо моркови и сочен лук, можете да използвате други съставки, като аспержи, патладжан, броколи, млади картофи с малки размери. Храната ще бъде зрелищна и апетитна, както на снимката, ако предпочитате малки зеленчуци, които не трябва да се режат.

съставки:

  • Пангасиус - 350 г;
  • моркови - 1 бр.
  • лимон - 50 г;
  • лук - 1 бр.
  • килантро - 50 г

Метод на приготвяне:

  1. Пангасиевото филе сушено, нарязано на малки порции. Замразената риба трябва да се размразява предварително.
  2. Сложете специална решетка за пара.
  3. Нанесете нарязания лимон върху филето на Pangasius.
  4. Добавете лука, нарязан на много тънки половин пръстени. Малкият лук може да бъде оставен цял или нарязан наполовина.
  5. Разстелете суровият моркови, нарязани на кубчета или кръгове.
  6. Сложи на слой от моркови клончета от пресни кориандър или други ароматни зелени.
  7. Затворете парахода. Не отваряйте капака на парахода твърде често, за да предотвратите спадане на температурата и загуба на пара. В противен случай рибата на пара с зеленчуци ще се готви по-дълго.
  8. Сварете филето на пангасиуса за половин час.

Червена риба

  • Време: 25 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 171 kcal на 100 g
  • Предназначение: диетична храна, за обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Задушената червена риба е здравословен, деликатен и фантастично вкусен деликатес, богат на витамини и макроелементи. Сьомгата ще бъде още по-сочна, ако я премаринирате в смес от висококачествен зехтин и подправки - шафран, смлян черен пипер, градински чай. Колкото по-дълго рибата ще маринира, толкова по-силен ще бъде вкусът и приятната текстура. Ароматът на сьомгата ще бъде наистина уникален, ако добавите малко кокосово мляко, карамфил, щипка мляно кимион, няколко капки ориз или бяло сухо вино за параход.

съставки:

  • сьомга - 500 г;
  • зехтин - 5 супени лъжици. л.
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • сол - щипка;
  • Зелените - 100 г

Метод на приготвяне:

  1. Суха хартиена кърпа за сьомга от двете страни.
  2. Поръсете пържолата със сол. По избор можете да използвате морска сол.
  3. Изплакнете грижливо добре. Напълнете с чиста вода поне половин час, за да се утаят малки частици мръсотия на дъното на резервоара. Изплакнете отново, отцедете в гевгир.
  4. Разстелете билките (например, кантарион, магданоз и рукола) в купа за пара. По избор, "субстратът" на зелените се заменя с листа от зеле или тънко нарязани зеленчуци, които могат да се използват като гарнитура.
  5. Сложете рибата отгоре.
  6. Сгответе сьомгата за 20 минути. Рибата се счита за завършена, когато месото престане да бъде прозрачно и лесно се разпада.
  7. Отделно комбинирайте зехтин и лимонов сок. Разбийте с размахване, вилица или с миксер до гладкост.
  8. Поднесете приготвената сьомга за топла или гореща на възглавница от Зелените.
  9. Преди сервиране, изсипете обилно сос върху филето.

Как да готвя риба на пара в двоен котел

  • Време: 40 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 92 kcal на 100 g
  • Предназначение: диетична храна, за обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

В двоен котел е лесно да се приготвят не само парчета филета, но и цели риби, например шаран. Готовият каркас може да се пълни с ароматни билки, моркови, свинска мас, бял хляб, смесен със сурово яйце, бели гъби и шампиони. Преди да добавите гъби, можете да ги сварите предварително. Други видове риба могат да бъдат приготвени под формата на съдове за хранене в устата. За да направите това, всяко филе се втрива със смес от подправки и подправки, леко се навива и обезопасява с дървени шишове. Във всяка ролка можете да обгърнете бар от сурови моркови, нарязан лук или зеленчуци.

съставки:

  • шаран - 1,5 кг;
  • шампиньони - 6 бр.
  • лук - на вкус;
  • бяло вино - 2 супени лъжици. л.
  • лук - 1 бр.
  • Джинджифил - 10 г.

Метод на приготвяне:

  1. Голям шаран изплакнете, червата. Отстранете хрилете, люспите и перките.
  2. Направете дълбоко наклонени филе. Разстоянието между разрезите не трябва да надвишава 2 сантиметра.
  3. Внимателно разтривайте каркаса на шарана с наземен джинджифил отвътре и отвън.
  4. Гъби нарязани на не твърде тънки плочи.
  5. Лук нарязани на много малки кубчета или тънки половин пръстени. Смесете с нарязан лук.
  6. Напълнете шаран със смес от лук и лук.
  7. Сложете филийки шампиони в разфасовките.
  8. Внимателно прехвърлете подготвения труп към двойния котел. Ако желаете, на дъното на двойния котел може да се постави шепа туя (иглолистни храсти), което ще направи аромата по-фин и интересен.
  9. Изсипете бяло сухо вино.
  10. Готвя шаран за няколко минути.
  11. При поискване, сервирайте с варен ориз и гъст японски сос от терияки.

С патладжан

  • Време: 25 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 53 kcal на 100 g
  • Предназначение: диетична храна, за обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Лаврак, приготвен с парен патладжан и чесън, придобива зашеметяващ аромат благодарение на добавянето на чай. Препоръчително е да се даде предимство на висококачествен черен чай с жасмин или бергамот (плодовите или ягодоплодни добавки не са подходящи). Чай, който може да бъде заменен със силни чайни листа, заспива точно във водния поднос. С този метод на готвене костур се оказва не по-малко сочно, отколкото при печене в ръкава. Готовото ястие се сервира топло с кисели краставички, варени картофи или лека зеленчукова салата, подправена с растително масло и оцет.

съставки:

  • филе от костур - 500 г;
  • 2 патладжана;
  • Чай - 2 супени лъжици. л.
  • чесън - 1 зъб;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • сол - щипка.

Метод на приготвяне:

  1. Измийте зрелите патладжани и изсушете с хартиена кърпа. Препоръчително е да се даде предимство на малки плодове с приблизително еднакъв размер.
  2. Нарежете на не много тънки филийки или къси решетки.
  3. Настържете със смес от сол и настърган чесън. Вместо пресен чесън, можете да използвате гранулиран.
  4. Добавете нарязани патладжани с чесън в равен слой в кошницата.
  5. Разпънете филето на кацалка отгоре. Ако филето е малко, то може да се постави върху цели патладжани.
  6. Потопете рибата с пресен лимонов сок.
  7. Налейте чай с жасмин или бергамот в специална тава за вода.
  8. Сварете филето на костур за около 20 минути. Ако филето изглежда влажно, оставете го в двоен котел, докато се готви, като проверите на всеки 2 минути.

В доматен сос

  • Време: 35 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 87 kcal на 100 g
  • Предназначение: диетична храна, за обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Чубрица пикша в доматен сос е оригинално, удовлетворяващо и много впечатляващо ястие, достойно за празнична маса. Порционните ролки риба ще изглеждат особено апетитни, ако имате филе от пикша със същия размер. Аспержи, моркови, нарязан магданоз или други съставки на вкус могат да бъдат обвити в големи рибни филета. Шишовете се отстраняват само след като пикшата е напълно подготвена. Ако ролките ще запазят лошата форма и ще започнат да се развиват, те могат да бъдат вързани с перо от зелен лук. В доматен сос, можете да добавите моркови, нарязани на малки кубчета.

съставки:

  • пикша - 450 г;
  • захар - 0,5 ч.л.;
  • доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  • дафинов лист - 3 бр.
  • вода - 1 супена лъжица;
  • лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
  • Микс от пипер - на вкус;
  • лук - 1 бр.
  • сол - 1 ч.л.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Филета от пикша старателно измити. Източете със салфетки или хартиена кърпа.
  2. Свободно изсипвайте прясно изцедения лимонов сок.
  3. Внимателно разтривайте със смес от чушки, като внимавате да не повредите деликатната структура на филето.
  4. За да се образуват част от ролките, започва да се превръща в пикша от широката страна към тясната (опашката).
  5. Намушквайте всяка заготовка с клечки за зъби или дървени шишове.
  6. Готвене на пикша в продължение на 20 минути. Важно е рибата да се извлича от двойния котел във времето, така че да запази своята сочност и форма.
  7. Загрейте маслото в тиган.
  8. Добавете лука, нарязан на тънки половинки или много малки кубчета.
  9. Когато лукът стане красив и златен, добавете доматено пюре, дафинов лист, захар и сол. Задушете се за около минута.
  10. Изсипете чиста вода. Препоръчително е да го загреете, така че температурата на съставките в тенджерата да не падне.
  11. Изсипете пшенично брашно. Разбъркайте с лъжица или размахване, за да предотвратите образуването на бучки.
  12. Доведете доматите до доматения сос.
  13. Налейте наситен доматен сос в чиния за сервиране, трябва да е дълбоко. Остатъците от соса могат да се наливат в тенджера и да се сервират отделно.
  14. Нагоре с рула от филета от пикша.
  15. Свалете шишовете.

В микровълновата печка

  • Време: 10 минути.
  • Обслужване: 2 човека.
  • Ястия на калории: 223 kcal на 100 g
  • Предназначение: диетична храна, за обяд, вечеря.
  • Кухня: международна.
  • Трудност: средна.

Вкусна риба на пара без двоен котел е лесна, достъпна и много бърза. Не всички парни ястия имат богат вкус и аромат, така че двойният котел не е във всеки дом. Липсата на двоен котел не е причина да се откажеш от идеята да изненадваш хората с пикантна парна треска, богата на аминокиселини, фосфор и калций. За тази цел можете да използвате микровълнова фурна. Запеченото филе ще се окаже особено ароматно, благодарение на джинджифиловия корен, соления соев сос и ореховото масло. Готов треска трябва да се сервира топло с ориз, зеленчукова салата, пшеница или грис кус-кус.

съставки:

  • треска - 150 g;
  • орехово масло - 2 супени лъжици. л.
  • джинджифил - 20 г;
  • соев сос - 3 супени лъжици. л.
  • сусамово масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Изплакнете филето от треска, попийте с хартиена кърпа.
  2. Нарежете на големи парчета. Важно е те да са с еднакъв размер, в противен случай рибата няма да готви равномерно.
  3. Прехвърлете треската в термоустойчиви съдове, които могат да бъдат леко омаслени.
  4. Прясна джинджифилна решетка на най-малката ренде. Поръсете филетата с ароматни чипове.
  5. Увийте филето ястия плътно в прилепващ филм или покрийте с капак.
  6. Поставете в микровълновата печка, изберете максималната температура.
  7. Задайте времето за готвене - 5 минути. Готовото филе трябва да бъде тъп и лесно да се счупи при натискане с вилица.
  8. Смесете фъстъченото масло със сусамовото масло, затоплете я добре в тиган.
  9. Готовото филе от треска се налива със смес от горещи масла.
  10. Поръсете със соев сос преди сервиране.

Риба с пара

Задушена риба - основна рецепта за готвене на пара риба за диета (изобщо няма подправки) или редовна храна

През последните няколко десетилетия модата за здравословен начин на живот стана ендемична и често дори донякъде нелепа. Разбира се, на първо място, здравословна диета и последно утрешно упражнение. Какво е по-лесно, да се създаде вид на здравословна диета.

Често чухме, че хората, поради определени вярвания, отказват месо, риба, яйца, алкохол, пушене и т.н. Ако последните точки могат да бъдат приветствани само тогава, отказът от месо и риба причинява недоумение. Въпреки, че всеки има свои собствени странности. Но сега не става въпрос за това.

Готвенето на домашно приготвена храна за здравословна диета осигурява определени правила и канони. Някъде четох, че основата на диетичната храна е способността да се готви храна за двойка. Не забравяйте, че веднага щом става въпрос за запомнянето на диетичните ястия, първото нещо, което идва на ум, са парни кюфтета. Това има смисъл, тъй като изпарените продукти без добавка на мазнини и подправки са отлични за диетично хранене, особено при проблеми с храносмилането и сърцето.

За съжаление, у нас и на Запад, парата не е популярна. Но в страните от Азия и Изтока, парните ястия са огромна част от кулинарните традиции. Едно от най-древните ястия, приготвени с помощта на пара, са кус-кусът и оризът. В Азия парната печка е плетена бамбукова кошница с капак. Тук всичко е много по-лесно. Малко вероятно е покупката на специализиран параход да е поне на всяка десета кухня. Най-често се използва модерен мултикукър.

Повечето използват конвенционална тенджера с капак, в която е поставена решетката или перфорираната вложка. Вряща вода в тенджера готви добре храната. Какво е важно, такова устройство не заема много място и е лесно за почистване.

Веднъж сготвихме рибна пара, а оттогава рибата с пара се включва в нашата диета. Дори в прочутата “Книга за вкусна и здравословна храна”, цяла глава е посветена на парната риба, а на читателя е казано, че задушената риба е по-вкусна и по-здравословна от варена риба.

Парите са най-добрият начин да приготвите повечето от обичайните храни, особено зеленчуци и риба. Изключение правят продуктите, които изискват повече обработка, например парчета месо, или тези продукти, които изискват интензивно кипене.

Парна риба е много удобна за готвене. Рибата с пара не трябва да се приготвя без сол и подправки и без нея. Ще кажа това. За мен парното е начин да се затопли продукт, а не начин да се етикетирам - „Ям само здравословна храна“. Използваме конвенционални подправки, най-вече без мазнини, сгъстители и малко сол.

Рецепта с рибена риба

съставки

  • Риба (нотония) 4 бр
  • Сол, многоцветен пипер, грах, кориандър, сухи ароматни билки, ако желаете
  • Лимон, масло, магданоз при поискване
  1. Парите са основен метод за готвене, подходящ за почти всяка риба, която искате да приготвите. Когато кажа нещо, имам предвид наличните видове риба и не съвсем екзотични риби, което е рядкост. Най-често с цел домашна кухня се купуват евтини морски риби и т.нар. Щука и сом са идеални за варене на риба от речна риба. Въпреки това, парният бас е много вкусен, но за да го почистите - няма удоволствие. Задушената морска риба приготвяме треска, минтай, нотоения.

    Кланични трупове на нотове за пара

    Мелените подправки

    Нарежете рибата от страните и разтрийте с подправки

    Сложете трупа от риба в параход

    Сложете рибата на чинии, добавете лимон и зелени

    Риба с пара

    Задушена риба с подправки и лимон

    Риба на пара

    По време на строгия пост единственият разрешен продукт от животински произход е рибата. Според строга монашеска харта, тя може да се яде само два дни в продължение на 7 дълги седмици: на празника на Благовещението на Света Богородица и на празника на влизането на Господ в Йерусалим (Цветница). И ако Благовещение падне на Страстната седмица, тогава остава само един рибен ден! Не очакваме такива жертви от нас, миряни, така че по-често ядем риба по време на Великия пост. Как да приготвите рибата така, че да не е само вкусна, но и лесна за организма, който не е свикнал с тежка храна? Най-добрият вариант е риба на пара. "Кулинарен рай" специално за гладното направи селекция от избрани рецепти за риба на пара.

    Първо, малко теория. Преди това се използва специален удължен съд с двойно перфорирано дъно. Сега параходите го заместиха успешно. Ако все още не разполагате с това важно устройство, използвайте метална или силиконова вложка в тавата. Ако това не е така, можете да поставите няколко вилици или метални капаци на дъното на тавата, за да издигнете рибата над водата. И можете да направите още по-лесно и да приготвите рибата на възглавница от зеленчуци - пригответе и рибата и зеленчуците. Можете да приготвите рибата в малко количество вода, така че водата да достигне половината от рибата. Тя ще бъде наполовина пускаща и наполовина пара. Във всеки случай парната риба ще бъде много по-здравословна, отколкото пържена и значително по-вкусна от варена, тъй като ще запази повече хранителни вещества.

    Практически всяка морска и речна риба е подходяща за пара: треска, морски и речен костур, поллок, хек, скумрия, розова сьомга, сьомга, червен кефал, камбала - по ваш вкус и богатство. За варене можете да използвате както прясна, така и замразена риба. В случай на замразена риба, добавете 5-10 минути към времето, посочено в рецептата. Проверете готовността на рибата с нож: след пункция би трябвало да се откроява бистър сок, а месото трябва да бъде добре отделено от костите.

    Преди кипене на рибата, е необходимо да се сол и подкиселява рибата, в противен случай тя ще загуби своята форма и се разпадне. Ако парната риба изглежда свежа за вас, я мариновайте в соев сос, винен оцет или зехтин с любимите си подправки, а преди готвене напойте бялото вино.

    Най-бързият начин е варене на рибно филе, но рибата се приготвя напълно варена. Вместо да парате риба, можете да използвате бульон от главата, костите и перките на рибата. За да направите това, главата без хриле, костите и измитите перки се вари в продължение на 40-50 минути с лук, магданоз и любимите си подправки. Бульонът се прецежда през цедка. След приготвяне на пара риба от този бульон, можете да готвите супа или сос.

    Ако не сте доволни от миризмата на димяща риба, опитайте този трик: добавете добър чай към водата (без изкуствени аромати). Oolong чай е идеален (средно-ферментирал усукан чай). Вместо пресен чай, можете да използвате голямо количество употребени листа чай, той също ще даде на един приятен аромат. Естествено, водата, в която се вари чай, вече не може да се използва.

    Ако вече имате двоен котел, ние Ви предлагаме няколко прости рецепти за риба с пара:

    Парна риба със зеленчуци

    Съставки за 1 порция:
    1 малка цяла риба (лаврак, кефал),
    2 картофи,
    1 морков,
    1 тиквичка,
    1 резен лимон,
    1 ч. Л Garam Masala смеси (кардамон, кориандър, карамфил, зира, канела, пипер, индийско орехче),
    1 супена лъжица. зелени (кантарион, копър),
    1 супена лъжица. растително масло
    пресен джинджифил, сол - на вкус.

    Получаване:
    Измийте рибата, почистете, отстранете перките и изсушете. Смесете подправки, зеленчуци, смлян джинджифил и сол и разтрийте рибата отвътре и отвън с тази смес. Вътре, сложи парче лимон. Нарежете зеленчуците с джулиен и запържете в растително масло за 3-5 минути, така че да останат хрупкави. (Първо, моркови и картофи, след това тиквички.) Сол зеленчуци, черен пипер и прехвърляне на коша на пара. Поставете рибата отгоре и гответе 20-30 минути в зависимост от размера на рибата. В готовата риба месото трябва лесно да се отделя от костите. Парна риба със зеленчуци може да бъде приготвена без картофи. В този случай се препоръчва да се сервира с варен ориз.

    Парна ориенталска сьомга

    Съставки за 1 порция:
    1 пържола от сьомга,
    2 супени лъжици. терияки сос,
    2 супени лъжици. оризов оцет,
    някои зелен лук и прясна краставица.

    Получаване:
    Изплакнете пържола от сьомга, изсушете със салфетки, поставете в центъра на голямо парче фолио и четка с терияки сос. Изсипете оцета върху пържолата, поръсете с нарязан зелен лук и ситно нарязана краставица без семена. Увийте пликовидния плик, сложете в двоен котел и гответе за 15-20 минути.

    Китайска треска на пара

    съставки:
    400-500 g филе треска,
    2-3 см пресен джинджифил,
    зелен лук
    купчина кантарион,
    2-3 супени лъжици соев сос
    2-3 супени лъжици сусамово масло
    1 ч. Л морска сол.

    Получаване:
    Изсушете парчетата с хартиени кърпи, разтрийте със сол и джинджифил и гответе 5-7 минути в двоен котел. В този момент, нарязан лук и кантарион, затопли сусамовото масло в тигана. Прехвърлете рибата от двойния котел в купа, налейте соевия сос, поръсете с лук, разбъркайте. Когато маслото е горещо, рибата се излива върху нея и се смесва така, че всички парчета да са равномерно покрити с масло.

    Задушена риба ароматна

    съставки:
    Филе от 3-4 кацалка,
    3-4 листа китайско зеле,
    3-4 клончета от розмарин,
    2 супени лъжици. чай с натурален аромат на жасмин или бергамот,
    лимонов сок, сол, бял пипер на вкус.

    Получаване:
    Изсипете рибата с лимонов сок, сол и пипер. Изсипете чая във водния съд. Поставете зелените листа в коша за параход, сложете рибата и розмарина върху тях. Варете в продължение на 15-20 минути в зависимост от размера на филето.

    Шаран на пара

    съставки:
    1 цял шаран (1-1,5 kg),
    1-2 шампиньони
    1 лук,
    2 супени лъжици. нарязани зеленчуци (лук, кантарион),
    1 ч. Л джинджифил,
    2 супени лъжици. бяло вино
    сол, черен пипер на вкус.

    Получаване:
    Шаран червата, изплакнете обилно, почистете, отстранете хрилете. Направете наклонени разрези от двете страни с интервал от около 2 см. Рибите се солят отвътре и отвън, пипер и се разтриват с джинджифил. Сложете филийки гъби в разфасовките, а от вътрешната страна - смес от лук и зелени. Поставете шаран в двоен котел, залейте бяло вино и гответе 20-25 минути.

    Риба на пара с портокали в пликове

    съставки:
    1-1,5 kg треска или друга бяла риба,
    2 портокали,
    1 супена лъжица. градински чай,
    2 супени лъжици. зехтин,
    сол, черен пипер - на вкус.

    Получаване:
    С овес избършете жилката с поплавък, отстранете бялата кожа и изрежете месото на резени. Загрейте зехтина в тенджера, запържете мъдреца и изпържете оранжевите кръгове в продължение на 1 минута от всяка страна. Нарязвайте филета от риба и ги нарязвайте на порции по 100-200 гр. Нарежете порции от 40х50 см от пергамент, поставете рибата от едната страна на правоъгълника, поръсете с портокалова кора, сол и черен пипер, сложете 1-2 оранжеви чаши отгоре и сгънете ръбовете плътно плик. Поставете пликовете с рибата в двоен котел и гответе за 15-20 минути. Сервирайте по същия начин - в пликове.

    Като цяло, щастливите собственици на параходи за рецепти риба пара може да се позове на ръководството за потребителя. И тогава ще ви кажем как да приготвите рибата за двойка без двоен котел, използвайки обикновени тигани.

    Валяци за пикша

    съставки:
    300-400 g филета от пикша,
    2-3 дафинови листа
    смес от чушки, лимонов сок, сол на вкус.

    Получаване:
    Изплакнете филетата, леко стиснете и изсушете. Потопете рибата с лимонов сок, поръсете със смес от чушки, навийте на рула и го заколете с клечки за зъби. Налейте вода в тенджера, сложете дафинов лист, доведе до възпаление. Сгънете рибните ролки в гевгир, сложете го на тигана и покрийте с капак. Гответе 15-20 минути. Сервирайте с варени или мариновани зеленчуци.

    съставки:
    3-4 големи лососеви стека,
    2 моркови,
    1 лук,
    1 глава от копър,
    2 стъбла от целина,
    2 домата,
    1 цвекло (по избор),
    Зелените: мащерка, магданоз - на вкус,
    подправки: дафинов лист, бял винен оцет, морска сол, черен пипер - на вкус.

    Получаване:
    Ще ни е необходим широк съд, който ви позволява да поставите пържолите в един слой. В този тиган поставете достатъчно големи нарязани зеленчуци, билки и подправки. Ако сложите цвекло, той ще оцвети бульона и рибата в хубав цвят. Изсипете студена вода на 2-3 см над зеленчуците и заври на висока температура. Сложете пържоли в кипящ бульон. Те трябва да са половин или трета от водата. Веднага щом водата отново започне да кипи, намалете топлината и гответе за 5-7 минути под капака. След това изключете топлината и оставете рибата в бульон за още 5-7 минути. Сервирайте пържолите с бульон зеленчуци и ги оставете за супа или сос.

    С сьомга, приготвена по тази рецепта, можете да приготвите много интересни постни ястия. Ако е ситно нарязан и смесен с картофено пюре и нарязан магданоз, получавате рибни кексове. Ако смесите сьомгата с варен зелен грах и тестени изделия, ще получите чудесна топла салата. Можете да добавите парна сьомга към кус-кус с копър, люта чушка и маслини - получавате оригинално, вкусно и задоволително ястие. И можете да печете сладък рибен пай.

    Същият подход към парата се използва и в руската кухня. С нашите гъби и без средиземноморски зеленчуци резултатът е не по-малко интересен.

    Риба на пара

    съставки:
    500 г бяла риба,
    200 г пресни гъби (печурки, бели)
    100-150 ml бульон,
    3 супени лъжици. сухо бяло вино
    Зелените на вкус.

    Получаване:
    Белени риби, нарязани на големи парчета, поставете в плитка тава. Между парчетата риба се поставят парчета гъби. Сол, пипер, налива се вино. Изсипете кипящия бульон, така че да е наполовина покрит с риба, и гответе под капак за 15-20 минути. При сервиране на риба с гъби се премества в затоплена чиния. Гарнитурата може да бъде поднесена на парчета лимон, салата, краставици или варени картофи.

    Риба на пара в арменски стил

    съставки:
    1-2 малки пъстърви или други червени риби,
    1 куп зелен лук,
    1 куп естрагон,
    1 лимон,
    сол на вкус

    Получаване:
    В тенджера или тенджера поставете специално устройство за пара, покрийте с вода и го сварете. Когато водата кипи, полага изкормени, но не мащабирани риби, сол. Напълнете рибата със смес от нарязан зелен лук, естрагон и лимон без кора. Покрийте съдовете плътно и гответе на средна топлина в продължение на 20-30 минути в зависимост от размера на рибата. Отстранете кожата с люспи и сервирайте рибата гореща. Вместо вода, можете да използвате сухо бяло вино.

    Задушени риби - това изобщо не е скучно и не монотонно. Следвайки тези препоръки и рецепти, можете да приготвите тези вкусни ястия на всеки рибен ден на поста. И ако добавите задушени риби с различни сосове, тези ястия ще заемат достойно място на дневната ви маса.

    В двоен котел, рибни ястия

    Искате ли здравословно, диетично, вкусно ястие за вечеря? Решението на проблема е риба в двоен котел! Повече за рибата в двоен котел.

    В двоен котел

    Диетично ястие от Pollock в бавен печка, на пара. Подготовката е много проста.

    Готвенето на шаран или друга риба в двоен котел е много просто. Това ястие ще бъде не само полезно, но със сигурност вкусно, защото рибата на пара все още се различава по вкус от обикновена варена риба.

    Филето на костур ще бъде готово за няколко минути. А рибната компания ще направи чудесна тиква, която след готвене се разпада на влакна, подобни на спагети. (Този вид тиква "спагети скуош" е подобен на жълт скуош.) Гъбите са диворастящи, ароматни. Средиземноморската версия на сладко-кисел сос (агро-дълъг сос) се приготвя от зехтин с аромат на чесън с оцет и захар.

    Кюфтета или варени на пара се приготвят от малка морска риба (например, цаца), с ориз, зелен лук и подправки.

    Треска се задушава на пара и се сервира с гарнитура.

    Риба, приготвена в двоен котел, маринована с лимон, чесън и подправки, изумява със своята сочност и натурален вкус, а зеленчуците деликатно допълват хармонията на вкуса, като същевременно увеличават ситостта на ястието.

    Филето от бяла риба се задушава в кокосов сос.

    Днес ще приготвим риба във фурната, с парна гарнитура от зеленчуци, но тя няма да бъде проста риба. Днешната рецепта е идеална за тези гастрономи, които обичат риба, но мразят да се борят с везни. Ние ще печем дорадо в сол.

    За да приготвите тази риба на скара, не е задължително да я приготвяте или да извършвате други трудни операции, просто изтъркайте филетата с импровизирани подправки и изпържете над открит огън.

    Подготовка на лаврак в двоен котел, на лист банан, под остър дресинг. Сервира се с риба с пикантен сос.

    Морски костур, приготвен със задушени билки в лист банан.

    Червената риба не се нуждае от много подправки, толкова по-проста е рецептата, толкова по-добре. Сьомга в двоен котел - диетична рецепта и много лесна за изпълнение.

    Паренето на пъстърва с параход не е никак трудно. Трупките от пъстърва се приготвят с чесън и джинджифил.

    Както винаги, аз съм привърженик на лесното готвене, но интелигентно представяне. В крайна сметка, успехът на едно ястие зависи до голяма степен от това как да го сервира :))) Като буркан без капак и дъно, пакет от морски дарове, малко кускус (кус-кус е зърна от грис и твърда пшеница) и 20 минути - можете да създадете такова творение - кус-кус с морски дарове - и вкусно, и полезно, и красиво, а не за дълго.

    Рецепта от сьомга - 12 опции за готвене на една основа. Обръщам внимание, че във всяка версия вкусът (и външният вид) на кюфтетата са РАЗЛИЧНИ. За моя вкус, най-нежните котлети от сьомга във фурната (суров лук), а вкусни котлети от сьомга се пекат, нарязват (запържват)

    Можете да печете скумрия със зеленчуци. И можете да направите скумрия в двоен котел - много просто и вкусно ястие.

    Диетичните кюфтета с кюфте с ябълка и извара са нежни и вкусни, а чрез варене е много полезно!

    Треска суфле в двоен котел - отлично диетично ястие.

    Предлагам да се готви за вечеря Зандер, който първо се маринира в лимонов сок с добавка на билки и подправки, след което се приготвя в двоен котел. А нискокалорична храна, която си струва да опитате!

    Цяла морска овца, задушена в кокосов сос.

    Рецептата за dorada задушена - ястия, невероятно за нежността на вкуса.

    Точно така: парна рибата! В двоен котел, рибата ще бъде много по-здравословна от пържената и значително по-вкусна от варена, тъй като съдържа максималните хранителни вещества. В същото време е удоволствие да се готви в двоен котел, процесът е доста бърз и лесен. А основното предимство на този метод на приготвяне е, че рибата в двойния котел се приготвя без използване на мазнини, т.е. резултатът е диетична, лека и здравословна храна. Но, както всяко друго ястие, рибата от пара има свои нюанси. Например, най-вкусният вариант е червена риба в двоен котел, най-ярката и полезна - риба в двоен котел със зеленчуци, най-нежната и сочна - риба в двоен котел във фолио. Както виждате, има много възможности за приготвяне на това ястие и всеки от тях може да бъде наречен „риба в двоен котел”. Рецептите на тези кулинарни ястия са на нашия уебсайт, изучават ги, продават ги във вашата кухня. Оценете снимките на всяка от тези ястия, всяка версия на рибата в двоен котел. Снимката със сигурност ще ви помогне да оцените правилно своите способности и желания. Ето защо, основната препоръка: да се готви риба в двоен котел, рецепти с снимки, които сте изучавали по-добре от други и са подходящи за вашето семейство.

    Много хора мислят за това колко да приготвят риба в двоен котел. Няма категоричен отговор, всичко зависи от размера на рибата или парчетата, в които се отрязва, от вида на самата риба, от рецептата на неговото приготвяне и приготвяне. В допълнение, приготвянето на риба в двоен котел може да се забави, ако е било замразено, или капацитетът на уреда не е достатъчен за това ястие.

    Ето защо, за да разберем по-добре как да готвя риба в двоен котел, използвайте съветите на опитни готвачи:

    - в двоен котел можете да готвите и замразените риби, но в същото време времето за готвене трябва да се увеличи с 10%;

    - за да се намали излишната консумация на енергия и времето за готвене, напълнете двойния котел с топла или дори топла вода;

    - всяка морска и речна риба ще е подходяща за пара, вкл. - треска, морски и речен костур, поллок, хек, скумрия, розова сьомга, сьомга, камбала - по ваш вкус и степента на наличност на продукта;

    - Преди полагане в параход, рибата трябва да бъде леко осолена и подкиселена, така че да не загуби своята форма и да не се разпадне;

    - прясна риба на пара ще вкуси по-добре, ако го премаринирате в соев сос, винен оцет или зехтин с каквито и да било подправки, които харесвате. Можете също да ловите риба с бяло вино;

    - ако искате да имате и отлична гарнитура за риба, добавете и любимите си зеленчуци (моркови, картофи, патладжани и др.), които трябва да се поставят на горния ред на машината, в малки параходи.

    Рецепти и рецепти за снимки

    Задушена риба със зеленчуци

    За да разнообразите рибните си дни, ние ви предлагаме вкусна версия на готвене на риба (в нашия случай - сребрист шаран). Рибата, приготвена по тази рецепта, е ароматна и нежна, а също и много полезна, защото се приготвя в двоен котел. Ако нямате параходи, можете да изпържите рибни парчета в тиган, така че само да грабнете, да добавите малко вода към тигана, да го покриете с капак и да къкри, докато не се сготви напълно.

    Гарнитура за пара риба годни всички: можете просто да направите салата, зеленчуци яхния, или дори картофено пюре. Нашият избор е смес от ярки зеленчуци, приготвени с риба на пара.

    Съставки за готвене на пара с риба със зеленчуци (4 порции):

    • риба (филе или пържоли) - 500 г
    • Подправка за риба - 1 супена лъжица. със слайд или на вкус
    • лимонов сок - 50 мл
    • чили пипер, нарязан - 1 ч. л. или на вкус
    • сол - 1 ч. л. или на вкус
    • зехтин - 3 супени лъжици.
    • пресни зеленчуци - 3-4 стръка
    • смес от зеленчуци (карфиол, броколи, моркови, зелен грах) - 500 г

    За сос със сирене (по избор):

    • масло - 20 г
    • пшенично брашно - 10 г
    • мляко - 200 мл
    • сирене (всяко) - 50 г
    • сол, черен пипер

    Рецепта за приготвяне на риба със зеленчуци в двоен котел:

    За готвене ще ви трябва рибно филе или пържоли. За да изрежете рибата на пържоли, трябва само да отрежете главата и перките и да отрежете трупа на части.

    Ако искате да отделите филетата, тогава за това направете наклонена черта с остър нож точно зад главата на рибата.

    Освен това, от едната страна по протежението на цялата рибна риба, направете дълбок разрез. Внимателно придвижете ножа колкото се може по-близо до костите, започнете да разделяте филетата. За удобство вземете филето в ръката си и внимателно го издърпайте и го отрежете от костите с върха на остър нож.

    Костите на ребрата, ако е необходимо, могат да бъдат отрязани веднага от филето и след като бъдат отстранени. Правете каквото желаете.

    Когато и двата филета са готови, можете да отстраните кожата от тях, ако желаете, но това не е необходимо. Не изхвърляйте главата и частите на ребрата, можете да си направите богат бульон от риба.

    Изрежете филетата на порции и ги сложете в купа.

    Добавете към рибата смес от подправки, сол, нарязан чили (количеството, което ви харесва), ситно нарязани зеленчуци, зехтин и изцеден лимонов сок.

    Разбъркайте добре парчетата риба. Затегнете купата с филм, приберете в хладилник и мариновайте за 1-2 часа или повече.

    Пригответе зеленчуците. Като гарнитура за парна риба, можете да вземете всички зеленчуци, които имате и които харесвате. Можете да приготвяте зеленчуци, задушени с риба, и задушете на печката. Изборът е ваш. Ние предлагаме цветно зеле, броколи, моркови и зелен грах като гарнитура. Разглобете броколите и зелето на цветчета и изплакнете обилно с течаща вода.

    Обелете морковите и изрежете на средни кубчета.

    Смесете морковите с броколи и карфиол.

    Когато рибата е достатъчно маринирана, поставете я в купа за пара.

    Сложете готовите зеленчуци (с изключение на грах) в друга купа. Поръсете ги със сол и черен пипер. Парите риба и зеленчуци за 20-25 минути (или малко по-дълго, в зависимост от размера на парчетата риба). Пригответе зеленчуците до желаната мекота.

    Междувременно пригответе сиренен сос за зеленчуците (по избор). За да направите това, в тенджера разтопете маслото. Добавете брашно към него.

    Разбърква се брашното за 1 минута, докато се разбърква.

    Постоянно се разбърква, вкарва се цялото мляко и се вари до запълване.

    В сгъстен сос добавете настърганото сирене. За да направите соса по-ярък, вземете сирене с богат вкус или по-скоро използвайте смес от сирена.

    Разбъркайте добре, за да се разтопи сиренето. Овкусете соса със сос и пипер.

    Когато зеленчуците са почти готови, добавете към тях зелен грах и гответе още 5 минути.

    До този момент рибата трябва да е готова.

    Вкусна и здравословна парна риба със зеленчуци е готова! Сервирайте горещ сос от сирене за сирене.

    Задушена риба, приготвена в гърне [Рецепта]

    Риба трябва да се яде най-малко веднъж седмично, не забравяйте рибен ден в детската градина? Винаги трябва да се следват някои традиции. Как да готвя риба, така че тя не е само вкусна, но и лесно за тялото? Най-добрият вариант е риба на пара.

    Във всеки случай, рибата на пара ще бъде много по-здравословна, отколкото пържена и значително по-вкусна от варена, тъй като ще запази повече хранителни вещества.

    Практически всяка морска и речна риба е подходяща за пара: треска, морски и речен костур, поллок, хек, скумрия, розова сьомга, сьомга, червен кефал, камбала - по ваш вкус и богатство. За варене можете да използвате както прясна, така и замразена риба. В случай на замразена риба, добавете 5-10 минути към времето, посочено в рецептата. Проверете готовността на рибата с нож: след пункция би трябвало да се откроява бистър сок, а месото трябва да бъде добре отделено от костите.
    Преди кипене на рибата, е необходимо да се сол и подкиселява рибата, в противен случай тя ще загуби своята форма и се разпадне. Ако парната риба изглежда свежа за вас, я съберете в соев сос, винен оцет или зехтин с любимите си подправки.

    Най-бързият е рибното филе с пара, но задушената риба е по-вкусна, варено цяло.

    Задушена риба, приготвена в тенджера

    Продукти, включени в рецептата:

    • копър - 5 грама;
    • готварска сол - 3 грама;
    • зеленчуков бульон - 250 милилитра;
    • магданоз (зелени) - 5 грама;
    • судака (Stizostedion, или Lucioperca) - 200 грама.

    Получаване:

    1. Нарежете рибата на парчета, подсушете, разтрийте със сол и сложете до парната вложка, поръсете с копър и магданоз.
    2. Сварете в тенджера, на която се вписва парата, 250 мл. зеленчуков бульон или вода.
    3. Поставете вложката отвътре, затворете тенджерата и варете парчетата риба, докато ги приготвите, като се обърнете през това време.