Суфле от месо - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно приготвяме суфле от месо.

Домашно месо суфле е сложно, ароматно и вкусно ястие, което може да се сервира за вечеря, обяд или като закуска. Прилича на хомогенна, много деликатна запеканка, с приятна въздушна текстура и апетитен вид. Диетичният деликатес се препоръчва да влезете в менюто за заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреатит и диабет. Тя може да бъде приготвена дори и за едногодишни деца, които вече имат време да свикнат със сложни многокомпонентни ястия, но е трудно да се дъвчат и да преработват месните влакна. Просто трябва да изберете добра рецепта.

Как да готвя суфле от месо

Има много начини да направите здравословно суфле:

  • Варено, пържено или сурово месо се прекъсва в купа с блендер с яйчни жълтъци и други съставки, като например мляко, сметана, брашно, хлебна троха, заквасена сметана, масло, зеленчуци.
  • Към масата се добавят разбитите протеини, които придават на съда пореста структура и пухкавост.
  • Хомогенната смес се разстила върху тава за печене или в тави за печене, приготвя се във водна баня, в бавен пещ или се пече в предварително загрята фурна при температура 180-190 ° С.
  • Готовите продукти се сервират охладени, леко топли или горещи.

Рецепта за суфле от месо

Класическата рецепта за диета суфле е много проста, но със стандартен набор от продукти, методи за готвене и опции за сервиране на ястие, можете спокойно да импровизирате. Основната съставка е традиционно използвано постно месо - телешко филе, пуйка, заек, пилешки гърди или филе, и малко по-малко постно свинско месо. По желание, съставът може да добави сочен лук, броколи, моркови, богати на моркови, гъби и всякакви други гъби, грис. Всичко зависи от наличните продукти, свободното време, кулинарното въображение на домакинята и избраната рецепта.

Рецептата е като в детската градина

  • Време: 1 час 35 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 143 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Суфле за деца от година на година трябва да бъде многокомпонентно, балансирано и вкусно, така че бебето да не откаже ястието и да го изяде с удоволствие. Месото съдържа желязо, калций и фосфор, е богато на протеини и аминокиселини, така че този полезен продукт трябва да бъде въведен в детската диета. По-добре е да предпочитате телешко месо, постно говеждо, диетичен заек, пиле или пуйка. Количеството сол и други подправки трябва да бъде ограничено. Готовото суфле ще бъде особено приятно за детето, ако се приготвя в керамични порции или силиконови кутии с ярки цветове.

съставки:

  • телешко месо - 500 г;
  • брашно - 1,5 супени лъжици. л.
  • месен бульон - 150 мл;
  • яйца - 2 бр.
  • масло - 30 g

Метод на приготвяне:

  1. Сварете телешкото месо.
  2. Смесете месния бульон, маслото, суровите яйчни жълтъци и пшеничното брашно в купа на пасатор, който трябва предварително да се пресее.
  3. Добавете охладени, нарязани на средни парчета телешко месо.
  4. Убийте, за да получите хомогенна консистенция.
  5. Отделно, победи белите до състояние на пухкава пяна.
  6. Внимателно смесете месната смес с бита, за да запазите мехурчетата.
  7. Разстелете масата на порции.
  8. Печете половин час.

Диетичен суфле от говеждо месо

  • Време: 1 час.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 209 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

За приготвяне на диетични суфле месо използвайте постно говеждо месо (за предпочитане филе), ниско съдържание на мазнини извара и пъдпъдъчи яйца. Ако желаете, можете да добавите пресен магданоз, копър, див лук или кантарион. Пълнежът се оказва вискозен, но много нежен и ефирен, така че трябва да работите внимателно с него. Ръцете могат да бъдат леко навлажнени с вода, за да се улесни оформянето на порционни топки за параход от приготвената месо. За по-ефективно снабдяване с готови продукти може да се разложи на еднократни хартиени кутии за печене на кифли и тарталети, поръсва се със сусам.

съставки:

  • Говеждо месо - 450 г;
  • извара - 150 г;
  • пъдпъдъчи яйца - 3 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Телешко, нарязано на малки парченца.
  2. Сварете в слабо осолена вода. Охладете го.
  3. Смелете говеждото месо с помощта на месомелачка или блендер.
  4. Добавете нискомаслено извара. Разбъркайте добре, разтрийте с дървена лъжица или шпатула.
  5. Един по един се добавят суровите жълтъци от пъдпъдъчи яйца.
  6. Още веднъж пропуснете месната маса чрез месомелачка или убийте докато стане хомогенна с блендер.
  7. Въвеждат се протеини, които се разбиват до гъста пухкава пяна.
  8. Формирайте малки месни топки с еднакъв размер.
  9. Пригответе топките от говеждо месо в двоен котел.

Нарязан на фурна

  • Време: 45 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 219 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Вкусна суфле от говеждо или смесено свинско и говеждо месо ще бъде приготвена много по-бързо от класическата версия на пържени или варени месни ястия. Препоръчително е да се даде предпочитание на дома, вместо да се съхранява пълнеж, качеството на което е под въпрос. Консистенцията на готовия суфле зависи до голяма степен от разбитите протеини, които правят пълнежа порест, равномерен и нежен. Много е важно внимателно и правилно да се отделят белтъците от жълтъците, защото в противен случай биенето им до състояние на пухкава пяна няма да проработи. Преди сервиране можете да украсите ястието със ситно нарязани зеленчуци или сирене.

съставки:

  • Говеждо месо - 500 г;
  • индийско орехче - щипка;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • яйца - 4 бр.
  • масло - 20 г

Метод на приготвяне:

  1. Смел говеждото или телешкото месо, кайма три пъти.
  2. Смесете полученото мляно месо със сурови жълтъци, заквасена сметана (за предпочитане мазна) и индийско орехче.
  3. Разбийте сместа с миксер или ръчно като използвате мече.
  4. Отделно, бийте охладените протеини до състояние на пухкава пяна.
  5. Комбинирайте бити с бяло говеждо месо.
  6. Поставете сместа върху тава за печене или в тава за печене, намазана с масло.
  7. Печете суфлето от мляно месо за около половин час.

В бавната печка

  • Време: 1 час и 15 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 268 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Апетитният суфле от говеждо месо в бавен котлон е много нежен, буквално се топи в устата, благодарение на добавянето на богата заквасена сметана и висококачествено масло. Месото не се вари, а се добавя сурово, така че ястието излиза особено сочно и ароматно. Вместо говеждо месо, можете да използвате постно свинско месо, диетични птици или зайци. Готовото ястие ще бъде красиво, както на снимката, ако го украсите преди сервиране на нарязан магданоз, кантарион, пресен копър или лук-лук. По желание на суфлето можете да поръсите с кимион, ситно нарязани орехи, сусам.

съставки:

  • Говеждо месо - 450 г;
  • заквасена сметана - 8 супени лъжици. л.
  • яйца - 4 бр.
  • масло - 80 г

Метод на приготвяне:

  1. Обелете говеждото месо от филмите, остатъците от счупени камъни и излишната мазнина.
  2. Разбийте сметаната, суровите яйчни жълтъци, маслото и суровото говеждо месо, нарязано в купа на пасатор.
  3. С помощта на лопатка или венеца смесете сместа с разбитите протеини.
  4. Напълнете купата с вода. Това ще отнеме около 1 литър вода, в зависимост от обема на купата (течността трябва да ври).
  5. Разстелете месото в калъпи, поставете го в бавен котлон.
  6. Настройте режима на "Steam".
  7. Пригответе 45 минути.
  8. Извадете от бавното готвене, когато говеждото суфле е охладено леко и „грайфери“.

От варено месо

  • Време: 1 час 35 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 252 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Ефирен суфле от варено говеждо месо се прави по-подхранващо и буйно, благодарение на добавянето на бял хляб, напоен с мляко или топла преварена вода. Ако домакинята няма възможност да използва блендер, съставките могат да бъдат прекарани през месомелачка два пъти. В същото време е необходимо да се постигне такава консистенция, така че масата да е хомогенна, леко вискозна, без парчета месо. Ако суфлето е подготвено не за детето, можете да добавите любимите си подправки, например хмел-сунели, черен и червен пипер, кориандър. Ястието ще запази сочност, ако я отрежете точно преди сервиране.

съставки:

  • говеждо месо - 650 г;
  • хляб - 50 г;
  • мляко - 4 супени лъжици. л.
  • яйца - 3 бр.
  • масло - 60 г

Метод на приготвяне:

  1. Сварете говеждо месо.
  2. Накиснете парчетата пресен хляб или чубрица в топло мляко, така че пулпата да абсорбира цялата течност и да набъбне. Препоръчва се рязане на твърди кори.
  3. Комбинирайте в купата на блендер варено говеждо месо, нарязано на филийки, накиснати трохи хляб, масло, сурови жълтъци.
  4. Убийте, за да получите хомогенна консистенция.
  5. Смесете гъстата смес от месо с охладени бита протеини.
  6. Поставете масата върху тава за печене.
  7. Печете половин час.

пара

  • Време: 1 час 35 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 219 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Суфлето с парно месо може да бъде направено не само в двоен котел, но и в бавен котлон, който поддържа режима "Парене". В процеса на топлинна обработка суфлето не се загрява до температури над 100 ° C, следователно запазва вкуса, аромата и полезните си свойства. Палените ястия се считат за по-полезни от пържени и дори варени, тъй като чешмяна вода съдържа примеси и е хлорирана. Такива ястия се препоръчват да влязат в диетата на бременни жени, кърмачки, хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и диабет.

съставки:

  • говеждо месо - 600 г;
  • ориз - 2 супени лъжици. л.
  • мляко - 1 супена лъжица;
  • яйца - 2 бр.
  • масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете говеждо месо, изчистено от мазнини, филми и сухожилия.
  2. Бял ориз се вари отделно. Cool.
  3. Сложете варено говеждо месо, нарязано на малки парченца, в купата на пасатора.
  4. Добавете мляко, сурови жълтъци, половин порция масло. Убийте.
  5. Разбърква се в масата с охладен ориз.
  6. Когато сместа стане хомогенна, инжектирайте разбитите протеини с шпатула.
  7. Поставете масата в контейнер за пара.
  8. Готвене на суфле от ориз с говеждо 25 минути.
  9. Преди сервиране, изсипете чинията с останалата част от разтопеното масло.

Свинско във фурната

  • Време: 1 час 35 минути.
  • Обслужване: 5 човека.
  • Ястия на калории: 229 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Подхранващо филе с постно свинско месо, тежки сметана и мляко може да се сервира с лека нискокалорична превръзка или соев сос. При поискване към ястието се прибавят всички подправки и подправки. Най-хубавото е, че смляни плодове, смлян смрадлика, червен пипер, кисело сладък зира, босилек, зелен пипер и шафран са комбинирани със свинско месо. Подправките могат да се разбиват в хаван, смесен с готово мляно месо или предварително разтворен в предварително загрято мляко. Суфле ще бъде по-удовлетворяващо, ако добавите към него зеленчуци, например тиквички, настъргани моркови, карфиол. Важно е да се има предвид, че в този случай текстурата ще стане малко по-плътна.

съставки:

  • свинско месо - 600 г;
  • мляко - 1 супена лъжица;
  • крем - 200 г;
  • яйца - 2 бр.
  • масло - 20 г

Метод на приготвяне:

  1. Свинско изплакнете, нарязани на малки парченца.
  2. Месото се вари в леко подсолена вода или се пара.
  3. Убийте свинското месо до гладко с блендер.
  4. Смесете месната маса с мляко, тежки сметана и сурови жълтъци.
  5. Разбийте бялото до състояние на пухкава пяна ръчно или с миксер.
  6. Комбинирайте бити с бяла смес. Разбъркайте внимателно, като се опитвате да запазите мехурчетата.
  7. Прехвърлете масата в намаслена форма, леко я изравнете.
  8. Печете месото за половин час.

Турция за бебето

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 79 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Месото от Турция е един от най-вкусните и здравословни видове диетично месо, което трябва да бъде въведено в детската диета. Филето от Турция съдържа натрий, желязо, калций и йод, има високо съдържание на протеин. През цялото време, докато плънката е във фурната, не можете да отворите вратата, в противен случай печенето ще се утаи, то ще се окаже плоско и няма да се готви добре. Силиконовите кутии не трябва да се пълнят с маса до върха - суфлето се увеличава по време на печене и образува висока „шапка”. Ястието, приготвено в голяма тава за печене, се нарязва на малки порции, като пай.

съставки:

  • пуешко месо - 350 г;
  • тиква - 200 г;
  • мляко - 6 супени лъжици. л.
  • брашно - 1 супена лъжица. л.
  • яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете пуйката.
  2. Обелете тиквата. Нарежете пулпа на малки кубчета приблизително със същия размер.
  3. Потопете парчетата от тиква и варено пуешко в купа на пасатора, разбийте ги до гладко.
  4. Налейте в млякото, разбъркайте.
  5. Добавете суровото яйце, разбийте отново месната смес.
  6. Внесете пресятото пшенично брашно на малки порции.
  7. Разстелете масата в силиконови кутии.
  8. Печете в добре загрята фурна за около 20 минути.
  9. Преди да подадете на вашето дете готово диетично суфле, трябва да го охладите малко.

С яйце

  • Време: 45 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 219 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Juicy суфле с говеждо, яйца и ниско съдържание на мазнини извара е не само вкусна, но и красива, благодарение на румен кора на сирене. Суха говеждо месо може да се смесва с бульон - естествен или приготвен от бульон куб, например, Maggi. Ястието ще бъде по-ароматно и пикантно, ако добавите в състава си сухи провански билки, червен пипер, малко индийско орехче и други подправки. Суфлето не се придържа към формата за печене, ако е намазано с тънък слой растителна или разтопено масло с четка. Силиконовите контейнери не трябва да се смазват.

съставки:

  • Говеждо месо - 450 г;
  • яйца - 2 бр.
  • извара - 100 г;
  • сирене - 50 г;
  • хляб - 50 г;
  • мляко - 2 супени лъжици. л.
  • масло - 60 г

Метод на приготвяне:

  1. Изсипва се върху филийки пресен хляб с мляко.
  2. Смелете говеждо месо, масло, нискомаслено извара със смесител. Сместа трябва да бъде хомогенна.
  3. Полученото извара се смила и кайма със сурови яйчни жълтъци и бял хляб, напоени с мляко.
  4. Смесете внимателно сместа с охладени, добре бита бели.
  5. Поставете в тавичка за печене.
  6. Решетка с твърдо сирене на най-малката ренде.
  7. Поръсете месната маса със стружки от сирене.
  8. Поставете във фурната. Пече се до златисто кафяво за половин час.
  9. Преди сервиране готовата чиния от говеждо месо, сирене и извара се нарязва на порции.
  10. Ако тавичката е висока, варени пиле или пъдпъдъчи яйца могат да бъдат потопени в кайма. Такова месо лечение "с изненада" със сигурност ще угоди на детето.

Телешко за бебе

  • Време: 50 минути.
  • Обслужване: 3 човека.
  • Ястия на калории: 84 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Нискокалорично месо суфле за дете, направено от нежен телешки, нискомаслен крем, броколи и моркови, ще направи диетата на детето балансирана и разнообразна. Готовите продукти са подпухнали и много красиви в секцията, благодарение на редуването на мляно месо и зеленчуци. Ако консистенцията на мляното месо е водна, тя може да се смеси със ситно нарязано зеле или бял хляб, напоен с мляко. За печене на вкусна и здравословна суфле за малки деца трябва да се използват силиконови форми, които не се нуждаят от допълнително смазване с масло.

съставки:

  • телешко месо - 350 г;
  • броколи - 200 г;
  • моркови - 2 бр.
  • крем - 4 супени лъжици. л.
  • лук - 1 бр.
  • яйца - 3 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Разбийте суровото телешко до гладко с блендер.
  2. Добавете броколи, сурови жълтъци и нискомаслена сметана. Разбийте отново.
  3. Комбинирайте масата с разбитите протеини.
  4. Настържете суровия моркови на най-малкото ренде.
  5. Нарежете лука на кубчета.
  6. Половината от месната маса се разстила в готовите форми.
  7. Най-отгоре със смес от лук и сурови моркови.
  8. Покрийте с останалата част от кайма.
  9. Печете половин час.
  10. Преди да подадете готовото суфле на детето, то трябва да се охлади.

От пиле

  • Време: 1 час 45 минути.
  • Обслужване: 4 човека.
  • Ястия на калории: 137 kcal на 100 g
  • Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
  • Кухня: Европейска.
  • Трудност: средна.

Въздушното суфле, приготвено от диетично пиле и зеленчуци, е вкусно, подхранващо и много здравословно. Сочното зеле е богато на аскорбинова киселина, витамини и груби диетични фибри, които благоприятстват доброто храносмилане. Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана прави текстурата по-деликатна и лека, лукът добавя подправка, а твърдото сирене прави красива златна кора. Като орнамент можете да използвате пресни зелен лук, нарязани на тънки пръстени. Преди сервиране, ястието може да се загрее в микровълнова печка или фурна, която трябва да се загрее добре.

съставки:

  • пиле - 550 г;
  • бяло зеле - 500 г;
  • лук - 1 бр.
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
  • сирене - 150 г;
  • яйца - 2 бр.

Метод на приготвяне:

  1. Сварете пилешко филе или гърда.
  2. Когато пилето е охладено леко, го нарежете с блендер или месомелачка до гладка, пюрева консистенция.
  3. Бяло зеле се настъргва. Препоръчително е да се използва млада глава с малък размер.
  4. Обелете лука, нарязани на малки кубчета.
  5. Смесете мляното месо от пиле, лук, зеле, нискомаслени сметана и сурови яйца.
  6. Нанесената месна маса се нанася в силиконови форми или се поставя в голяма тава за печене.
  7. Печете половин час.
  8. Сиренето се настъргва на най-малкото ренде. Препоръчително е да се използва висококачествено твърдо сирене, а не сирене.
  9. Отворете фурната, бързо поръсете детайла със сирене.
  10. Печете още 10 минути, за да стопите сиренето.
  11. Сервирайте, докато червената кора на сиренето не се втвърди.

Месо суфле - 6 най-добри рецепти за нежни месни ястия

Суфле от месо е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишната мазнина и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без гравитация за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да се готви месо суфле?

За тези, които не знаят как да приготвят суфле от месо у дома, първо ще бъде интересно да се запознаят с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всички негови вариации и рецепти:

  1. Парчетата месо първоначално се варят на пара или в контейнер с вода до омекване.
  2. Продуктът се натрошава с подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и такива, които регулират вкуса на съда.
  3. Получената смес се подлага на суха топлинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месно суфле.

Месо суфле - рецепта

Суфлето за месо във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, най-точно съответства на класическата вариация на съда. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметаната, млякото и яйцата не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, по желание, зелени.

  • месо - 0,6 kg;
  • мляко - 200 мл;
  • мазен крем - 200 мл;
  • яйца - 2 бр.
  • масло - 20 g;
  • сол, пиперна смес.
  1. Подготвеният пулп се нарязва на малки порции и се вари в пара или вода, докато се приготви.
  2. Поставете филийките в купата на пасатора и котлет, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и пипер.
  3. Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на съда.
  4. Прехвърлете масата в омаслената форма и печете месото суфле за 25 минути при 200 градуса.

Месо суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и буйно месо суфле, както в детска градина, рецептата, за която много съвременни майки мечтаят да намерят, за да ги нахранят с лечение от детството и тяхното потомство, всъщност се подготвя много просто. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете заек или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развалят.

  • телешко месо - 0,5 кг;
  • бульон - 140 мл;
  • масло - 1 супена лъжица. лъжица;
  • пресни яйца - 2 броя;
  • брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
  • сол.
  1. Варено парче телешко се пробива в блендер, добавя се бульон, сол, масло, брашно и жълтъци в процеса.
  2. Разбърква се допълнително, за да разпенва белтъците и да се разпръсне внимателно и внимателно в омасления контейнер.
  3. Изпратете за печене суфле за бебето за половин час в нагрята до 190 градуса фурна.

Суфле от мляно месо - рецепта

Няма блендер, а вие не знаете как да направите без месо суфле? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В основата на ястието в този случай е мляно месо, което до известна степен променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е базата да се приготви от обезкостено филе, което да се завърти в месомелачка.

  • месо - 500 г;
  • домашна заквасена сметана - 100 г;
  • 3-4 яйца;
  • индийско орехче - щипка;
  • масло - 20 г;
  • смес от чушки, подправки, сол.
  1. Пулпата се усуква три пъти през месомелачка.
  2. Добавете жълтъците, заквасената сметана, индийското орехче, маслото, добавете сол, аромат с индийско орехче и пипер, колкото е възможно повече.
  3. Разбийте сместа с миксер или размахване, а след това инжектирайте бита отделно с гъсти протеини от пяна.
  4. Напълнете щедро омаслената форма с получената смес и изпратете за тридесет минути до фурна, затоплена до 195 градуса.

Суфле от говеждо месо

Прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на чинията през месомеларника няколко пъти, но за по-добро великолепие е по-добре да използвате миксер и да разбиете добре съставките. Лукът ще придаде на ястието допълнителна сочност и пикантност, но не превишава препоръчаното количество, за да не прекъсне нежния, мек вкус на ястието.

  • Говеждо месо - 700 г;
  • лук - 100 г;
  • Избрани яйца - 3 броя;
  • растителна мазнина - 20 ml;
  • пипер, сол.
  1. Говеждото месо се приготвя и смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
  2. Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и внимателно разбъркайте белите, които преди това са били бити до гъста пяна.
  3. Разстелете основата на месото суфле в омаслена форма и гответе при 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Пилешка супа - рецепта

Получава се най-полезният и в същото време невероятно вкусно месо суфле със зеленчуци или извара, особено ако се основава пилешко филе или пуешко месо. Предложеният по-долу основен вариант може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и ароматизиране с допълнителни подправки.

  • пилешко филе - 700 г;
  • извара - 200 г;
  • яйца - 3 бр.
  • мазен крем - 0.5 л;
  • масло - 60 г;
  • грис - 100 г;
  • твърдо сирене (по избор) - 100 г;
  • галета - 40 г;
  • смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
  • смлян пипер, сол.
  1. Мляно пилешко месо няколко пъти в месомелачка или удар в блендер заедно с извара, жълтъци.
  2. Те добавят сол, черен пипер, подправете с подправки, сложете парчета меко масло, налейте грис, налейте в сметана и го изтрийте внимателно.
  3. Накрая, те въвеждат гъста протеинова пяна, опитвайки се да запазят своето великолепие, като внимателно разбъркват пълнежа с лъжица или шпатула.
  4. Остава само да се сложи на основата на ястието в омаслени и поръсени с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипс и печете месо суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле от месо в бавен котлон

Ако няма желание да се пече във фурната суфле с месо, рецептата в бавен котлон ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режим "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класическия печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на ястието чрез издаване за двойка в подходящата програма.

Суфле с парно месо

Следва как правилно да приготвите суфлето за месо в капацитета на парахода. Месото може да се приема от всякакъв вид, но по-полезни храни се правят от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци в основата ще направят ястието по-меко и по-лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави още по-голяма подправка към нея. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, трябва да се избягва употребата на пипер и остри съставки.

  • филе или филе - 700 г;
  • яйца - 3 бр.
  • мляко - 400 мл;
  • масло - 40 г;
  • грис - 70 г;
  • зеленчуци, подправки, сол.
  1. Сурови филенца или филе пробиват в блендер с белени моркови.
  2. В получената каша сложете жълтъците, грис, налейте в млякото, хвърлете кремаво меко масло, сол, подправки и билки и отново бийте.
  3. Протеиновата пяна се смесва внимателно и сместа се поставя на порции, омаслени форми.
  4. Парният суфле се задушава на скара на устройството в продължение на тридесет минути, като се избере подходящия режим.

Как да се готви месо суфле стъпка по стъпка с снимка

Все още ли готвите обикновени кюфтета и гулаш? Не знаете как да разнообразите ежедневната диета? След това бързам да ви кажа няколко възможности за приготвяне на суфле от месо. Просто трябва да изберете подходяща за вас рецепта и да започнете да приготвяте тази уникално деликатна чиния.

Рецепта за суфле от месо във фурната

съставки

Избор на продукт

  • Можете да използвате всяко месо за приготвяне на суфле. Ако не харесвате свинското месо, вземете мляното пиле или говеждо месо. Препоръчвам ви да си направите плънка от нискомаслено месо.
  • Кремът може да бъде заменен с мляко, но тогава вкусът на суфлето няма да бъде толкова нежен.

Готвене на суфле от месо

  1. Загрейте фурната до 170 градуса.
  2. В 610 г мляно свинско месо, добавете 2 яйца, добавете сол и 5 г подправки за месо на вкус.
  3. Там също се налива 400 г сметана.
  4. Разбийте цялата маса с блендер до кремаво.
  5. Покрийте дъното на формата с пергаментна хартия и мазнина с масло. За да направите това, имате нужда от 15 г масло.
  6. Разбито се разбива във формата и се разпространява.
  7. Покрийте с фолио, направете няколко пробивания с нож, така че месото да диша.
  8. Суфле първо се поставя в гореща фурна за 20 минути. След това излизаме от фурната, изваждаме фолиото и връщаме съда обратно, печем до златисто кафяво за около 15 минути.
  9. Сервирайте чиния с килими с маруля, нанесете върху нея парче суфле, украсете с чери домати и ги залейте със сос от нар.

Видео рецепта

В тази видео рецепта ще видите как да направите месото суфле у дома.

Рецепта за суфле от кайма

съставки

Готвене суфле

  1. В купа комбинираме свинско и говеждо месо, по 750 г.
  2. Обелете един лук и нарежете на малки кубчета.

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и не забравяйте да приготвите суфлето за месо за цялото семейство.

Рецепта за суфле от месо за деца

съставки

Готвене на детско суфле

  1. Внимателно измийте и изсушете 200 г пуешко филе. Нарежете на малки парченца.
  2. Месото се премества в купата от блендера.
  3. От един парче бял хляб отрязала коричката. Изпрати трохите на месото.
  4. Налейте 100 g мляко в купата на пасатора.
  5. Всички съставки се прекъсват от блендер до кремава маса.
  6. Отделете жълтъка от протеина. Добавете жълтъка към месото и продължете да биете.
  7. Протеиновете разбийте или разбийте, докато се образува пяна. Изсипете протеини в месо.
  8. Ако желаете, добавете сол.
  9. Силиконова мазнина с масло.
  10. Лъжица разпространява суфле във всички форми.
  11. Поставяме бавно печка, включваме режим "задушаване" в продължение на 30 минути. Също така суфлето може да се пече във фурна на 180 градуса за 30-40 минути.
  12. Готови суфли излезе от плесени, украсете със зеленчуци и сервирайте на масата.

Видео рецепта

Гледайте тази видео рецепта и научете как да направите месо суфле за дете.

Рецепта за месо суфле като детска градина

съставки

Готвене суфле

  1. Измийте с 450 г пилешко филе. Ние се преместваме в саксията, наливаме вода и го изпращаме на печката. Кук, докато варено месо.
  2. Вземете две яйца и отделете жълтъците от протеините. Протеините почистват хладилника.
  3. Варено пилешко филе фино нарязано и го сложи в купата на пасатор.
  4. Изсипете малко пилешки бульон в месото и разбъркайте с миксер до гладкост.
  5. Разтопете 40 г масло и добавете 40 г брашно, разбъркайте и оставете да къкри на огъня в продължение на две минути.

Видео рецепта

И тази видео рецепта ще ви помогне да приготвите суфле от месо.

Рецепта за суфле от диета за говеждо месо

съставки

Готвене на говеждо суфле

  1. Измийте 500 грама говеждо месо, нарязани на парчета и прехвърлете в тенджера с вода. Сгответе месото, докато готвите.
  2. Нарязаното говеждо месо се нарязва с блендер или месомелачка.
  3. Към месото се добавят 50 г разтопено масло и се разбърква.
  4. Там също се налива 50 мл мляко. Всички съставки са добре смесени.
  5. В купа, счупете 2 яйца и бийте в гъста пяна.
  6. Нанесете говеждо месо в пяна. Отдолу нагоре разбъркайте съставките.
  7. Силиконови форми мазнини с растително масло.
  8. Формите се пълнят с мляно месо. Печем суфле от месо на 180 градуса за 20-25 минути.
  9. Вземаме суфлето от матрицата и го поставяме на плочата.

Други възможности за готвене

Красотата на тези ястия е, че те не изискват много време за подготовка. Добавете по-малко масло и сменете сметаната с мляко, и ще получите вкусно, диетично ястие. В диетата на бебето често се включват пилешки суфле. При приготвянето на суфле за деца, използвайте плесени под формата на животни - вярвайте, детето ви ще се радва.

Сервирайте суфлето като самостоятелно основно ястие. Можете също да го допълвате с зеленчукова гарнитура. И можете да нарязате на парчета и да направите закуски сандвичи. Много полезен за деца и възрастни суфле на черния дроб. Вярвайте, че дори и най-претенциозното дете изяжда това ястие с удоволствие. Също така препоръчвам да направите рибно суфле. Е, ако искате да опитате нещо ново, гответе грузинско пиле. Комбинацията от пиле и орехи и различни подправки ще завладее вкусовите ви рецептори.

Месо Суфле

Деликатна и сочна телешка закуска

Съставки за "Суфле от месо":

  • Телешко - 150 г
  • Пилешко яйце - 1 бр
  • Заквасена сметана - 1 ч. Л.
  • Масло - 20 гр
  • сол

Време за готвене: 85 минути

Обслужване на контейнер: 1

Рецепта "Суфле от месо":

Изготвена по рецептата от "Книгата за вкусна и здравословна храна" 1939 изд.:
МЕСО ТЯЛО
Изплакнете добре месото, нарязайте го на малки парченца, налейте студена вода (1, 5 чаши) и гответе, докато бъде готов. Микс два пъти варено месо, добавете масло, заквасена сметана, яйчен жълтък, сол и разбъркайте, разреждайки с бульон, докато се образува каша.
След това добавете хладен разбъркан протеин, поставете цялата смес в тиган, намазана с масло, и се пече във фурната.
На 100 г месо - 1/2 яйца, 2 чаени лъжички масло, 1 чаена лъжичка заквасена сметана.


Пече се 25 минути при температура 180 ° С

Абонирайте се за групата на Кук в Контакт и получавайте по десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Подобни рецепти

Бастурма за патешки гърди

  • 35
  • 121
  • 2857

Пушена свинска шунка върху костта

  • 36
  • 302
  • 3922

Варена свинска шунка

  • 27
  • 150
  • 4978

Колбаси пушени и варени "Начало"

  • 7
  • 46
  • 3376

Печено говеждо месо вместо колбас

  • 47
  • 277
  • 8807

Терен от свински джолан

  • 90
  • 773
  • 26292

Свински корем

  • 170
  • 1117
  • 55248

Снек "Капитанът на къщата"

  • 47
  • 98
  • 11585

Вафлени ролки с пълнеж от месо "Добър пикник!"

  • 29
  • 73
  • 11483

Опитайте да готвите заедно

Туркменска супа от грах

  • 146
  • 732
  • 52535

Салата "За близките"

  • 108
  • 190
  • 13678

Kreplach

  • 28
  • 195
  • 15229

Коментари и отзиви

19 октомври 2016 г. Zenc Lady #

15 октомври 2013 г. Lees #

15 октомври 2013 г. Pantagruel # (автор на рецептата)

17 октомври 2013 г. Lees #

5 юни 2013 г. Планета B #

5 юни 2013 г. Планета B #

5 юни 2013 г. Pantagruel # (автор на рецептата)

5 юни 2013 г. Планета B #

5 юни 2013 г. Pantagruel # (автор на рецептата)

5 юни 2013 г. Планета B #

19 февруари 2013 г. gorchica #

13 февруари 2013 жена карате

8 февруари 2013 г. U-LA #

8 февруари 2013 г. Пантагрюел # (автор на рецептата)

7 февруари 2013 г. OLGA_BOSS #

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

месо суфле в пещ рецепта на мляно месо

Суфле от месо - най-добрите рецепти. Как бързо и вкусно приготвяме суфле от месо.

Суфле от месо - общи принципи за готвене

Може би няма нищо по-брутално от червеното месо. Поради тази причина много дами и деца отказват този груб влакнест продукт, предпочитайки по-лек пиле и риба. Това е напразно, защото месото е полезно, особено ако го ядете не с картофи, а със зеленчуци. Въпреки това, можете да създадете нежен продукт от месо - суфле. Правилната комбинация от месо и яйчни белтъци ще ви даде вкусна, удовлетворяваща и в същото време лесна за смилане ястие.

Месо суфле - приготвяне на продукти и ястия

Ако решите да приготвите суфле от месо, най-добре е да вземете силиконова форма за печене. Използването на тази форма има две предимства. Първо - не е нужно да се изразходва много масло за смазване, а суфлето няма да изгори точно. Освен това, ако сте на диета, обикновено можете да се справите без масло.

Три пъти по-голямо предимство - видът на ястието не е пречупен, когато го премахнете. От силиконовата форма за премахване на суфлето е просто, и то ще има в същото време почти ресторантски вид.

Месни суфле рецепти:

Рецепта 1: Суфле от месо

постно част от свинското месо, малко хляб и сметана, за да се създаде ястие.

  • 300 грама постно месо
  • 4 средни яйца
  • 90 грама бял хляб
  • 120 ml сметана с ниско съдържание на мазнини
  • подправки
  1. Първо отделяме жълтъците от протеините. Протеините се охлаждат за 5-10 минути.
  2. С хляб премахнете коричката и трохите залейте сметаната в чаша и я оставете за 10 минути.
  3. Жълтъците се съчетават с месо и трохи в купата на пасатора. Мелене, за да се получи гъста хомогенна маса, добавете подправки.
  4. Разбийте белтъка до гъста пяна и постепенно използвайте миксер или дървена лъжица в пълнежа.
  5. Ние разпределяме получената месна маса във формата и печем във фурната за около 30-35 минути при температура от 180 градуса.

Рецепта 2: Суфле с месо със сирене

Пригответе вкусно ястие - суфле с добавка на сирене. Имайте предвид, че за реализирането на тази рецепта само сирене е необходимо не солено, но солени сортове. Традиционното руско сирене е добре.

  • Нискомаслено месо 340 грама
  • 90 грама хляб
  • Яйце 3 броя
  • Мляко 100 грама
  • Солено твърдо сирене 140 грама
  • подправки
  1. Извадете коричката от кифла и я напълнете с мляко.
  2. Отделете жълтъците от протеините.
  3. Решетка за сирене.
  4. Комбинирайте в купа на смесителното месо, ролка и яйчни жълтъци, добавете подправки.
  5. Разбийте протеина с малко сол до пяна.
  6. Въведете бялата пяна в кайма.
  7. Поставете половината от смляното месо във формата, след това направете слой сирене и затворете сиренето с останалата част от мляното месо. Изпрати месото суфле да се готви във фурната за половин час при температура от 200 градуса.

Рецепта 3: Суфле с месо с зеленчуци

Ние рядко ядем месо в най-чистата му форма. Най-често той отива в допълнение към страничните ястия от овесена каша или картофи. Това е напълно нездравословен начин да се яде продукт като месо. Идеалната комбинация са зеленчуци и месо, които ще приложим в тази рецепта за месно суфле.

  • 350 грама месо (постно свинско или говеждо месо)
  • 200 грама броколи
  • 2 Моркови
  • 1 лук
  • 3 средни пилешки яйца
  • 100 мл сметана (10-15% мазнина)
  • подправки
  1. Първо, внимателно отделете жълтъците от протеините.
  2. Комбинираме в купата на блендера сурово месо, нарязано на кубчета, броколи, яйчни жълтъци, сметана и подправки.
  3. Моркови и лук трябва да бъдат обелени. Настържете морковите върху най-хубавата ренде, наряжете лука и смесете с морковите, добавете малко сол.
  4. Разбийте яйчен белтък за около пет до седем минути, за да получите гъста пяна. Въведете го с дървена лъжица или шпатула в пълнежа и разбъркайте внимателно.
  5. Във формата изложи половината от месната маса. Нагоре с смес от моркови и лук, а след това и останалите пълнеж. Печете суфлето поне половин час при температура 180 градуса.

Суфле от месо - тайни и съвети от най-добрите готвачи

  1. Ако не приготвите диетично ястие, можете да използвате мастните части на свинското месо за готвене на суфле от месо, както и да добавите парче масло към кашата.
  2. Какви зеленчуци могат да се добавят към месото суфле? Това може да бъде карфиол и броколи, тиквички, тиквички, чушки, домати, моркови и лук. Това суфле е най-добре да се направи пуф, тогава тя ще изглежда много апетитен, когато се приготвя.
  3. Ако сте на диета, гответе месо суфле от заек или говеждо месо, но свинско месо е най-добре да оставите за мъже.
  4. Добавете малко чесън или сух босилек в кайма - готовият суфле от месо ще бъде по-ароматен.
  5. Тайната на въздушния суфле е правилно бита. Следвайте тези съвети - в бялото не трябва да има дори капка жълтък, най-добре биенето на бялото е охладено с малко сол.

© 2012—2017 „Женското мнение”. При копиране на материали - изисква се препратка към източника!

Главен редактор: Екатерина Данилова

Email: [email protected]

Редакционна кантора телефон: +7 (926) 927 28 54

Адрес за редакция: ул. Сущевская 21

Месо суфле: кулинарни рецепти за необичайно ястие

Суфле от месо е просто и същевременно оригинално ястие.

Ще се хареса на всички: деца, възрастни и дори най-запалените гастрономи.

Има специални видове този деликатес, които са обичани от привържениците на здравословния начин на живот.

Разнообразието от детски суфли също е вкусно и здраво.

Така че, помислете за няколко начина за приготвяне на това ястие.

Рецепта за детско суфле за месо

Пилешкото месо е идеално за този вид храна.

Той е богат на протеини, минерали и аминокиселини, толкова необходими за растежа на тялото.

Можете да използвате и пуйка.

Така че рецептата за месни суфле за деца ще включва:

  • филе от домашни птици - 100 грама;
  • супена лъжица масло;
  • супена лъжица ориз;
  • едно пилешко яйце;
  • 3 супени лъжици мляко.

Помислете за рецептата за месно суфле с подробни описания и снимки.

Варено месо трябва да се раздели на малки парченца и да се постави в блендер.

Използвайки тази кухня, нарязвайте месото и добавете към него супена лъжица мляко.

Продуктите трябва да имат хомогенна маса.

След това взимаме ориз и малко вода, но така, че зърната да са напълно покрити с вода и да вриват каша в малък контейнер.

Можете дори да го сварите в микровълновата печка.

След 5 минути, когато водата е почти изпарена, добавете 2 лъжици мляко и гответе още 2 минути.

Прехвърляме готовата каша към месото и всичко това се смесва отново в блендер.

След това залейте яйчния жълтък и разтопеното масло и разбъркайте с лъжица.

Разбийте белтъка в пяна, след това добавете към общото ястие.

Правилно бичен протеин е тайната на ефирен и приятен вкус месен суфле.

Сега сложете суровата смес във формата или в няколко малки форми, предварително смазани с масло.

Можете да използвате силиконови форми, които не изискват смазване и гарантират, че храната няма да гори.

Парна такава чиния трябва да се приготвя за 20-25 минути.

Броят на представените съставки е предназначен за една порция.

Но ако ястието се сервира с гарнитура, като каша от елда или картофено пюре, това е съвсем достатъчно за двама.

Препоръчва се ястието да се сервира на деца от 1 година.

Можете дори да го приготвите още по-лесно, като в този видеоклип:

Суфле от месо във фурната: проста рецепта

Суфлето, печено във фурната, отдавна се е утвърдило като вкусно и ароматно, като в същото време е деликатно и леко ястие.

Месото може да се използва говеждо, пиле или пуйка.

  • месо - 500 грама;
  • чаша мляко;
  • крем с масленост 10% - 200 г;
  • 3 пилешки яйца;
  • супена лъжица масло;
  • пипер на вкус;
  • чаена лъжичка сол;
  • твърдо сирене на вкус.

Първо, трябва да сварите месото и да го избавите от костите.

След това се смила възможно най-добре и се добавят всички останали съставки, с изключение на сиренето, като се смесват добре.

Смазвайте тавата за печене с масло и сложете сместа там.

Като форми можете да използвате форми за тарталети или други.

Ако решите да използвате сирене, настържете го с настъргани дупки за рязане и поръсете отгоре върху основната маса на съда.

Това ще добави елегантност и естетика.

Трябва да приготвяте такава храна за 45 минути при температура не по-ниска от 180 ° C.

След като готвите, можете да изключите фурната и да оставите ястието за известно време, така че да стане наситено и още по-вкусно.

Диетична версия на ястието

Здравословният начин на живот на хората предпочитат ниско съдържание на мазнини, за да приготвят това ястие.

Използва се основно пилешко или заешко месо.

Болести като панкреатит и други проблеми с панкреаса или стомаха са причината, поради която много хора не могат да си позволят овче или други видове мазнини.

Затова ви представяме диетична рецепта за суфле с месо на пара.

Пригответе следните храни:

  • месо - 500 г;
  • бяло зеле - 500 г;
  • заквасена сметана със съдържание на мазнини не повече от 15 процента - 100 g;
  • две кокоши яйца;
  • лук;
  • сол и пипер на вкус;
  • твърдо сирене на вкус.

Вместо заквасена сметана в рецептата на диетичното суфле от месо, можете да използвате бульона от второто или дори третото готвене на месо.

Желателно е кожата да се отстрани.

Месото, зелето и лукът трябва да бъдат ситно нарязани и поставени в дълбок контейнер.

Побеждавайки яйчен белтък, е необходимо, заедно със заквасена сметана, да добавите към горните съставки.

След това можете да сол и пипер и се разбърква.

Суровата смес трябва да се излее в матрица (няколко форми) и да се постави в уред за готвене.

Те могат да служат като двоен котел или мулти-готварска печка.

Можете също така да приготвите водна баня за приготвяне на месен парен суфле по тази рецепта.

Парите са най-здравословният начин.

Когато запазва всички полезни свойства на суровините.

Суфле от кайма

Представяме ви две рецепти за приготвяне на месно суфле от мляно месо в бавен котлон.

Ние правим една пълнеж от пилешко, а другата - от говеждо месо с добавка на гъби.

Така че, първата опция в нейната рецепта включва следните продукти:

  • мляно пиле - 600 г;
  • брашно - една супена лъжица;
  • крем - 100 мл;
  • две кокоши яйца;
  • лук;
  • сол, черен пипер на вкус.

Разбийте жълтъците заедно с брашно и сметана.

Подправете с мляни подправки, добавете ситно нарязан лук.

Разбийте тези съставки в блендера и донесете равномерно състояние.

Продължете с разбиване и бавно налейте сместа от жълтък в купата.

След това отделно отделяйте солени протеини, превръщайте ги в пяна.

Смесва се с кайма и се поставя в чиния, която ще приготви ястието.

Бавната печка трябва да бъде конфигурирана в режим "Печене".

Вкусно ястие е готово за сервиране!

Отидете на втората рецепта за месно суфле от кайма.

  • говеждо месо - 400 г;
  • Пилешко яйце;
  • масло - 30 грама;
  • брашно - една супена лъжица;
  • 100 грама шампиони;
  • моркови - 1 бр.
  • лук;
  • чаша мляко;
  • да опитате сол и пипер.

Смила шампиньони, моркови и лук, запържва се на масло.

Добавете сол и пипер.

Ако желаете, можете да използвате и други подправки.

Разбийте останалата част от съставките, разбъркайте с пасеровката и отново победи.

Поставете получената смес в бавна печка и в режим "Печене", подгответе се преди звуковия сигнал.

Искате да отслабнете? Колко хора сега, след като са прочели този въпрос, мислено са казали "да". Престанете да съжалявате за себе си, време е да действате! Започнете с промяна на диетата си. Всичко за отделната диета за отслабване можете да намерите тук.

И тук нашите специалисти ще разкрият всички тайни на правилното отслабване у дома.

Кулинарни резултати

Яденето на месо с житни растения или картофи е често срещано, но нездравословно нещо за много хора.

Месни ястия се съчетават идеално със зеленчуци.

Ето защо, готвене у дома, можете да експериментирате с тиквички, карфиол или домати.

Можете да добавите броколи и тиквички към суфлето.

За по-приятен вкус, ястието се овкусява с чесън и сух босилек.

За атрактивен външен вид можете да го украсите със зелен грах.

Също така в ястието можете да добавите майонеза, извара, галета и много други, в зависимост от въображението на главния готвач.

Месото суфле е изискано лечение, което не отнема много време и може да угоди на дома и на гостите.

Сега предлагаме да обърнем внимание на последната видео рецепта в тази статия, където основата на ястието ще бъде говеждият черен дроб:

Готвене на суфле от месо

Ние всички сме яли месо в печена или пържена форма, под формата на кюфтета, кюфтета, сос и т.н. Ако искате да разнообразите менюто на месото, опитайте се да направите суфле - ще ви хареса!

Суфле от парно месо е едно от препоръчваните ястия за различни заболявания на стомашно-чревния тракт, това суфле също се възприема като едно от основните ястия от диетата на малките деца, но за да се яде такова прекрасно ястие не е нужно да сте дете или да имате някакви болести - здрав възрастен организъм за нежно месо суфле също ще ви благодаря много!

Можете да приготвите вкусно суфле от всякакъв вид месо и птици, по различни начини - диетични, диетични, с извара и други продукти. Принципът на готвене е същият като при сладките видове суфле: първо, съставките се приготвят и комбинират, след което яйките белтъци, разбъркани в силна пяна, се прибавят добре към тях. Като цяло, нищо сложно, но дори може да служи такъв прекрасен ястие, след като го приготвя по специален начин, дори и на празнична маса. Ще се опитаме да говорим за най-вкусните и вкусни опции за месно суфле!

Рецепти за суфле от месо

Месото и други продукти могат да бъдат пържени или варени във вода и на пара, за вкус в суфле се добавят разнообразни зеленчуци, чесън, билки и различни подправки. Като цяло, приготвянето на месно суфле е истинска работа, която ще бъде интересна за всеки готвач!

Рецептата за класическо месо суфле

Това ще отнеме: 500 г месо (свинско / телешко / птиче / говеждо и др.), 500 мл вода, 200 мл сметана и 33% мляко, 2 яйца, 1 ч.л. сол, 0,5 ч. л смлян черен пипер.

Как да се готви класическо месо суфле. Нарежете месото на малки парченца, пара за 20-25 минути, сложете в блендер, наряжете, добавете яйца, мляко, сметана, черен пипер и сол в купа на пасатор, разбъркайте до гладко. Вземете тавичка за суфле, намажете със зехтин или масло, налейте разбитата смес, печете суфлето в пещ, загрята до 200 градуса за 25 минути.

За да запазите традиционната технология, не добавяйте протеини към месото, а добавете само жълтъците, белите бялчета поотделно в силна пяна и смесете с масата преди изпичането, вече във форма.

Както виждате, суфлето е не само интересно и вкусно, но и много бързо, защото ще ви отнеме доста време, за да го подготвите. Същото може да се каже и за диетичния вариант на суфлето с месо, което се приготвя просто.

Рецепта за диетично суфле от месо

Ще вземе: 500 грама месо (зайци, птици или говеждо месо), 500г бяло зеле, 100 г ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, 2 яйца, 1 лук, пипер, сол, нискомаслено сирене.

Как да готвя суфле диета месо. Ситно котлет зеле, месо и лук, поставете в дълбок контейнер, добавете заквасена сметана и бити яйца, сол, черен пипер, разбъркайте, докато гладка. Поставете сместа във формата, печете в продължение на 40 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса. Сирене суфле трябва да се поръси в продължение на 10 минути, преди да е готов.

Диетичното суфле от месо се приготвя изключително от зайци, постно говеждо или птиче месо. За да намалите калорийното си съдържание, не използвайте яйца, а само белтъци, вместо сметана, добавете бульон от второто или третото готвене на месо и е по-добре да приготвите суфлето в двоен котел, а не във фурната.

Диетичният суфле, приготвен от постно месо, е полезен както за деца, така и за възрастни, това ястие опровергава широкоразпространеното убеждение, че всичко здравословно и нискокалорично е безвкусно, опитайте и се убедете сами! Друга рецепта за лека суфле с огромен вкус, която ние описваме, е приготвена от тенца.

Рецепта за правене на лек суфле от телешко месо

Това ще отнеме: 150г телешко, 20г масло, 1 яйце, 1 ч.л. сметана с ниско съдържание на мазнини, сол.

Как да приготвяте леко суфлено телешко месо. Ситно котлет месото и се изсипва малко количество вода, докато варени, се вари два пъти чрез месомелачка или пюре с блендер, добавете сметана, масло, яйчен жълтък, сол и се разбърква до състояние на пюре, постепенно разреждане на сместа с бульон, останал след готвене месо. Разбийте протеина в силна пяна, внимателно разбъркайте в масата, сложете сместа във формата, печете в предварително загрята фурна, докато се приготви.

Ако искате да приготвите нещо по-интересно и по-светло, опитайте се да направите суфле с месо по следните рецепти.

Рецептата за месно суфле "Нирвана"

Това ще отнеме: 500 грама мляно говеждо + свинско месо, 2 топено сирене, 2 скилидки чесън, 3 яйца, 2 супени лъжици. нишесте, подправки за месо, пипер, сол, майонеза, галета.

Как да се готви месо суфле "Nirvana". Добавете подправки към кайма, черен пипер и сол, налейте настъргано топено сирене, нишесте, чесън, прекаран през преса, бити яйца или жълтъци без протеини, разбъркайте до униформа. Вземете тавичка за печене, намажете с масло и поръсете с галета, сложете месото, намажете я с майонеза, изпечете 40-50 минути в пещ, загрята до средна температура.

Опитайте се да направите всяко суфле на порции за тарталети - ще бъде много красиво!

Рецепта за месо суфле с извара

Това ще отнеме: 600 грама филе от телешко месо, 200 грама извара, 2 филийки бял хляб и яйца, 3 супени лъжици. омекотено масло, 2 супени лъжици. настъргано сирене, of чаша мляко, сол.

Как да се готви месо суфле с извара. Отделете жълтъците от яйцата от бялото, накиснете хляба в млякото. Комбинирайте месо и извара, добавете накиснат хляб и завъртете всичко чрез месомелачка или мелене в блендер, добавете жълтъци, 2 супени лъжици. масло, сол, разбъркайте отново. Разбийте бялото в силна пяна, разбъркайте внимателно с масата, разбъркайте сместа в калъпи, намажете с останалото масло, поръсете със сирене, запечете в пещ, предварително загрята до средна температура за 10-15 минути.

Рецептата за пилешко суфле с хавайски микс

Ще вземе: 200 грама заквасена сметана, 3 яйца, 1 пилешки гърди, лук и пакет от хавайски (400g), 0.5 глави чесън, 1/3 лимон, подправки и сол.

Как да готвя пиле суфле с ориз и зеленчуци (хавайски микс). Отделете месото от гърдите от костите, нарязани на кубчета, поръсете с лимонов сок, подправете с подправки на вкус и сол, оставете да се маринират. Ситно котлет лук, нарязани на чесън на плочи, сложете го в тиган и запържете в растително масло за 2 минути, сложете пилето, запържете в продължение на 3-5 минути, сложете хавайската смес от ориз и зеленчуци, яхнете за 4-5 минути на средна топлина, докато омекне, оставете да се охлади. Сол и бият яйцата, добавете сметана към тях, победи отново, разбъркайте със съдържанието на тенджерата, разпространете масата в плесени, печете във фурната, предварително загрята до 160-180 градуса, докато светлината се оцвети. Суфлето се сервира топло или горещо.

Да се ​​яде суфле от месо е удоволствие, независимо дали се приготвя в нормална или диетична версия. Насладете се на дома си с нови месни ястия!

Те го приготвиха. Виж какво се случи

Мляно суфле във фурната

Това ястие ще направи забележим сорт в познатата маса и ще бъде достоен заместител на познатите, скучни кюфтета. Особено месото суфле от мляно месо ще бъде оценено от майки на малки деца и привърженици на здравословното хранене, и дори домакини, които спестяват времето си също ще го харесат. Самото готвене не трае много дълго: достатъчно е да смесим всичко и фурната вече готви за нас - не е нужно да стоим до печката и да преобърнем всяко кюфте!

Така че, както се досещате, суфле за месо се приготвя по същия принцип, но ние взехме не само най-простите рецепти, но и наистина интересни, за да събудим въображението си, да дадем начална точка и само последната, любима версия, можете да композирате за себе си!

Не бива да мислите, че суфле по всякакъв начин е нещо изтънчено и сложно. Имате ли малко пълнеж от кюфтета или кюфтета, или искате да приготвите нещо ново вместо тях? Суфле от месо е точно това, от което имате нужда!

Тайните на успешното суфле

Има, обаче, няколко нюанса, които е по-добре да не се пренебрегва, така че ястието да се окаже буйно и просторно, както е планирано.

Катеричките, независимо от тяхното количество, дори ако говорим за едно нещо, винаги се разбиват отделно!

Смелете жълтъка с кайма, както обикновено (с миксер, блендер или комбинирайте), и първо охладете протеина (съхранявайте в хладилника за 10 - 15 минути), след това изтъркайте до бели върхове със зърна от сол, така че пяната ще бъде по-стръмна и ще се добави към напълно варени пълнежът се смесва с всички съставки.

Ние правим това с дървена шпатула или една супена лъжица, тъй като нашата задача не е да повредим структурата на пяната - тя ще даде обем и помпи на нашето суфле.

Водна баня за готвене

Ако искаме да постигнем най-диетични ястия, пригответе я на водна баня. За да направите това, изберете ястия от подходящия размер: тава / тава за печене с високи страни, където можете да излеете вряща вода и формата за печене. Тя трябва да бъде малко по-висока, така че водата да не попадне в пълнежа.

Можете да използвате няколко малки форми за тарталети. Ако те са силикон, те дори не се нуждаят от смазване, маслото може да се използва единствено за подобряване на вкуса на ястието.

Не забравяйте, че колкото по-малък е размерът на формата, толкова по-малко време ще бъде приготвено суфлето.

Температурни условия

Сурова кайма се поставя в предварително загрята фурна и се пече, докато повърхността се зачерви. Нормалната температура е 180 - 200 градуса, в зависимост от режима. Ако върхът започне да потъмнява твърде силно, покрийте го с фолио, но не понижавайте температурата.

Ако сега изглежда, че вместо гъсто месо ястие, вие със сигурност ще получите диета пара готвене, а след това не се притеснявайте, това не е така.

Розова кора

Независимо от съставките в рецептата, изпичането на суфлето във фурната, ние лесно можем да постигнем златна кора, като просто намазваме повърхността на суровата кайма преди печене:

Можете да ги разтопите и да ги излеете, а можете да настържете замразените, смесете с билките и поръсете отгоре.

Разбира се, най-добре е да се вземе мазнина, селски, но в магазина 10% в комбинация с бахар, червен пипер и индийско орехче ще създаде много вкусна коричка.

Класическата опция за печене ще направи повърхността на суфле ружа и ще бъде хрупкава. В допълнение, сиренето може да се приема като твърдо или полутвърдо. За да постигнете най-пикантния пикантен вкус, отдайте предпочитание на сирене с плесен.

Точно както в случая със заквасена сметана, най-добре е да закупите продукта на пазара. Пазарната опция може да бъде подобрена чрез добавяне на подправки и малко настъргано сирене.

Достатъчно е да смесите яйце с 4-5 супени лъжици мляко с вилица, да направите сместа като омлет, да добавите сол, да добавите 2-3 супени лъжици нарязани зеленчуци (замразени) и, ако е необходимо, 1,5 супени лъжици майонеза.

Разбъркайте, докато изгладнете и разпръснете с една супена лъжица върху повърхността на сурово кайма.

Тя се прави много бързо и просто от най-обикновените продукти, а вкусът е толкова различен към по-добро от всякакви индустриални партньори, че след като веднъж се опита, няма да го откажете повече! Такава майонеза е добра сама по себе си, без никакви допълнения. Суфлето с него ще стане по-сочно и по-ароматно, кайма ще бъде напоена, а на върха ще се образува ярка апетитна кора.

Класически суфле

съставки

  • Месо (свинско / говеждо / заешко месо) пулпа - 500 g + -
  • Мазни сметана или сметана - 1 чаша + -
  • Мляко 4% - 1 чаша + -
  • Яйце - 2 бр. + -
  • Сол - щипка + -
  • Мляно черен пипер - на върха на ножа + -

подготовка

  1. Месо на кипене варете цялото парче или малки парчета, на пара, или в бульон. След това се охлажда и увива в кайма, като се използва месомелачка или се комбинира.
  2. Налейте сметана или заквасена сметана, мляко и камшик с жълтъци, сол и черен пипер. Дай си минута, за да застанеш на протеините.
  3. Получената пяна пречи на пълнежа, разстилането на сместа във форми, ако желаете, смажете горната част и го изпратете за печене. Направете го във фурната с или без водна баня.

Сервирайте готовата суфле гореща.

Разбира се, съставът на мляното месо може да се променя, а самият суфле трябва да се приготвя не от варено, а от сурово месо.

Сочно месо суфле

съставки

  • Месна каша - 450 г
  • Зеле от броколи (бяло или карфиол) - 450 г
  • Лук - 1 бр.
  • Яйца - 2 бр.
  • Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини или месен бульон - 100 мл
  • Твърдо сирене по избор (за превръзка) - 50 гр
  • Сол, подправки - на вкус

подготовка

  1. От сурово месо, направете мляно месо, сол, черен пипер, разбърква се заквасена сметана и жълтъци.
  2. Зеленчуци, ако е необходимо, измити, нарязани в кухненски цех. Консистенцията е оставена на нейната преценка: можете да ги пълните напълно, можете да оставите малки парченца. Свържете се с месо.
  3. Бита белите се разбъркват с готовото пълнене.
  4. Сложете суфлето в гореща фурна и го изсипвайте на порции. Печем 25-30 минути при 195 градуса.

Ако използваме една моно-форма, леко охлаждаме приготвената чиния, изваждаме я и я нарязваме на порции.

Съвети Кук

Това е суфле с месо със зеленчуци, и там те са 50% от общата маса, оказва се диетично и сочно. За да създадете още по-светла чиния, сменете сметаната със зеленчуков бульон или обикновена подсолена вода.

  • Готвенето най-добре се прави на пара без размазване на повърхността на мляното месо.
  • Вместо различни видове зеле можете да вземете тиквички, царевични зърна и зелен грах.
  • Когато искате да запазите лека текстура и да направите вкусът по-пикантен и да не преброите калориите по едно и също време, добавете месото в месото, можете да се разтопите и нишесте. Един килограм месна база ще се нуждаят от 200 г топено сирене и 2 супени лъжици картофено или царевично нишесте. Смесете всичко с 2 жълтъка, добавете протеини и, за да създадете коричка и красиви джанти, изсипете галетата в маслените форми.
  • Ако желаете, ние изливаме сушени панировки, чесън от мелницата и червения пипер, и едва след това покриваме стените на формите с равен слой. Тя ще лежи добре на маслото. Излишъкът е чист, допълнителен хляб за всичко.

Месо суфле с извара

А тук е и друга версия на здравословно, съдържащо протеини суфле.

  • Изберете 200 грама без мазнини или 9% извара.
  • Разбърква се с половин мляно месо, сол, пипер и се оставя.
  • Междувременно, с блендер, бият 2 филийки бял хляб, напоени с мляко без кора, заедно с 2 жълтъка.
  • Добавете сместа към мляното месо, разбъркайте и накрая намесете пяна от 2 протеини.

Печете в малки, намазани кутии за 25 минути. Това месо суфле с извара се съчетава със сирене и зеленчуци. Можете да добавите тези съставки преди печене, или след това, всичко зависи от желания ефект.

Сервирайте горещо със зеленчукови или картофени гарнитури.

Така месото суфле от мляно месо, приготвено във фурната, може да отговори на всяко едно от нашите изисквания: да бъдеш диетичен и задоволителен, богат и лек, най-важното е, че е много разнообразен!

Абонирайте се за портала "Вашият готвач"

За нови материали (публикации, статии, безплатни инфопродукти) посочете името и имейла си

Суфле от кайма

Това ястие може да бъде направено от всякакъв вид мляно месо. Дори рибата би била подходяща в този случай. Сега ще ви кажа как се прави суфле от кайма. Като месо ще имам свинско филе.

СЪСТАВКИ

  • Месо 500 грама
  • Мляко 1,5 стъкло
  • Яйца 3 броя
  • Сол, пипер, подправки на вкус

Взех месо на пазара. Там, по мое мнение, има шанс да се избере по-добър продукт, отколкото в магазина, а преговарянето не е забранено! Измийте свинското месо, нарежете го на парчета.

След това можете да направите суфле по два начина. Искате ли - нарязвайте месото веднага, докато е сурово, до състоянието на пълнене, а след това печете. Или като мен, сварете го или го гответе в двоен котел. Свинско, предпочитам да ври. Тя става по-малко мазна.

Варено месо, аз лежах в кухненски робот и мелене. Оказва се, фино пълнеж. Разбийте 3 яйца там, изсипете мляко. Аз поръсвам със сол и добавям малко черен пипер за миризмата. Все още се превърта отново.

Сега приемаме формата за печене. Препоръчвам да я смазвате с масло или да го покриете с пергамент, така че суфлето да не гори. Сложих във фурната на 180 градуса за 35-40 минути.

Когато суфлето се свари, не го срязвайте веднага. Той е много нежен, трябва да му бъде позволено да застане и да се укрепи малко. Получават се такива чисти въздушни парчета. Приятно апетит!