Парижка шикозна рецепта за суфле от месо

И така, в нашата рецепта:

• Говеждо месо
• сметана
• Варено сирене
• грис
• яйца
• сирене
• масло
• галета
• подправки

Отделете белтъците от жълтъците. Първо с миксер се превръща в гъста бяла пяна. Втората ръка се потърка с масло. Смесете плънката с извара и грис, комбинирайте с жълтъчно-маслената смес. Без да преставате да работите енергично с размахване, изсипете в тънка струя сметана, черен пипер, сол, сложете подправки. След това, добавете гъста протеинова "шапка" и внимателно победи всичко.

Основната работа свърши. Остава да смажете тавичка с парче масло, поръсете дъното с галета, излейте сместа от върха и я поставете във фурната за половин час. Оптималната температура, при която суфлето се пече, но не се изгаря - 200 градуса. Няколко минути преди готовността повърхността се покрива със слой настъргано сирене и се оставя да се разтроши добре.

Приятели, няма нужда да ходите във Франция, за да опитате парижки шик. В крайна сметка, подготовката на суфли няма да ви причини много проблеми. Това ястие може да се направи дори от амбициозен готвач. Изберете компоненти според вашия вкус и настроение и фантазирайте. Обичайте морето - изберете риба и морски дарове, мечтайте за горещо лято - плодове и зеленчуци, искате почивка - сладък суфле ще ви бъде от полза.

Между другото, накратко за суфле:

Думата "суфле" идва от френския "суфле", което означава "леко дишане, докосване". Това ястие може да бъде леко и сладко, направено от плодове и плодове с добавена захар. Суфлето първоначално беше сладък десерт, сервиран на масата в Лувъра и Версай. Само един век по-късно съдовите готвачи решават да добавят мляно говеждо месо в извара, а резултатът е страхотен и моментално завладява сърцата на гастрономите.

Модерното суфле също може да бъде пълноценно и задоволително, ако се приготвя от месо, сирене или зеленчуци. В допълнение, за готвене можете да използвате птиче месо, скариди и морски дарове. Това ястие може да замени закуска, следобеден чай или вечеря. Най-важното нещо за успешното готвене - яйчни белтъци, бита в гъста насипна пяна. Те се смесват внимателно с останалите съставки на рецептата. Пяната трябва да бъде еднаква и лъскава, но не и суха, така че когато се комбинира с други компоненти, обемът не намалява.

Като се има предвид толкова аристократичен произход на този деликатес, не забравяйте да придружите дегустацията с чаша добро бяло вино - открийте очарованието на френската кухня!

LiveInternetLiveInternet

-приложения

• Винаги няма под ръка диалог ^ _ ^ Позволява ви да вмъкнете панел с произволен Html-код в профила си. Можете да поставите там банери, броячи и др.
• КартичкиРегенериран каталог на пощенски картички за всички поводи
• Аз съм фотограф Plugin за публикуване на снимки в дневника на потребителя. Минимални системни изисквания: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 с активиран JavaScript. Може би ще свърши работа

-препратки

-новини

-Помогнете на новодошлите

-музика

-Категории

• Бродерия (107) t
• Плетене на една кука (722)
• Ирландска дантела (76)
• Килими и одеала (59) t
• Блузи и топове (129) t
• Кукли (161)
• Възглавници (15) t
• различни (156)
• Салфетки (62) t
• Чехли (22) t
• Шапки (20) t
• Шалове и шалове (53) t
• Плетива (620) t
• за деца (21) t
• Дики и пончо (89)
• Микс (58)
• Мъжки джъмпери (50) t
• Одеяла и килими (11) t
• Пуловери, якета, пуловери (301) t
• Чехли и чорапи (46) t
• Шапки (45) t
• Хороскопи (27) t
• Декор за дома (39) t
• Декупаж (43)
• Чужди езици (23)
• Йога (11)
• Красота и здраве (114) t
• Кукли (9)
• Готвене (1730)
• Палачинки палачинки. (32)
• Консерви (32) t
• Вторите ястия (243)
• Печене (308)
• Десерти (125)
• Закуски (108) t
• Кифли и кексове (64) t
• Консервиране (72) t
• Микс (70)
• Ястия с месо (131) t
• Напитки (68) t
• Първи курсове (55) t
• Бисквитки (77)
• Ястия от риба (37)
• Салати (178)
• Торти (71) t
• Магия (34)
• Макраме (10)
• Смесени (18)
• Осъществяване на дневник (41)
• Анимация (24)
• Рамки (9)
• Великден (27)
• Полезни неща (114)
• Православие (8)
• Прически (16) t
• Психология (3)
• Пачук (24)
• Различни занаяти (185)
• Направи си сам ремонт (11)
• С света на нишка. (32)
• Tatting (7)
• Цветарство (40) t
• Шиене (93) t

-цитати

Джъмпер с цветни ръкави. Необичаен, много ефективен джъмпер, отпред и отзад.

Салата от моркови с ананаси. Подготовка на салата много бързо! Ако подготвите всички продукти, cher.

Бисквитки "Кураби". Съставки: Всички продукти са стайни! 200 g масло 80-100.

Килими и одеяла (оборудване "Бисквите", "Bombon"). MK-video [повече = Ние сами шием такива неща >>>] 1..

-Търсене по дневник

-Абонирайте се по електронната поща

-интереси

-приятели

-Редовни читатели

-общност

-статистика

Месо суфле "Парижки шик".

• Говеждо месо
• сметана
• Варено сирене
• грис
• яйца
• сирене
• масло
• галета
• подправки

Отделете белтъците от жълтъците. Първо с миксер се превръща в гъста бяла пяна. Втората ръка се потърка с масло. Смесете плънката с извара и грис, комбинирайте с жълтъчно-маслената смес. Без да преставате да работите енергично с размахване, изсипете в тънка струя сметана, черен пипер, сол, сложете подправки. След това, добавете гъста протеинова "шапка" и внимателно победи всичко.

Основната работа свърши. Остава да смажете тавичка с парче масло, поръсете дъното с галета, излейте сместа от върха и я поставете във фурната за половин час. Оптималната температура, при която суфлето се пече, но не се изгаря - 200 градуса. Няколко минути преди готовността повърхността се покрива със слой настъргано сирене и се оставя да се разтроши добре.

Суфле от месо: рецепти

Домашно месо суфле е сложно, ароматно и вкусно ястие, което може да се сервира за вечеря, обяд или като закуска. Прилича на хомогенна, много деликатна запеканка, с приятна въздушна текстура и апетитен вид. Диетичният деликатес се препоръчва да влезете в менюто за заболявания на стомашно-чревния тракт, панкреатит и диабет. Тя може да бъде приготвена дори и за едногодишни деца, които вече имат време да свикнат със сложни многокомпонентни ястия, но е трудно да се дъвчат и да преработват месните влакна. Просто трябва да изберете добра рецепта.

Как да готвя суфле от месо

Има много начини да направите здравословно суфле:

• Варено, пържено или сурово месо се прекъсва в купа с блендер с яйчни жълтъци и други съставки, като например мляко, сметана, брашно, хлебна троха, заквасена сметана, масло, зеленчуци.
• Към масата се добавят разбитите протеини, които придават на съда пореста структура и пухкавост.
• Хомогенната смес се разстила върху тава за печене или в тави за печене, приготвя се във водна баня, в бавен пещ или се пече в предварително загрята фурна при температура 180-190 ° С.
• Готовите продукти се сервират охладени, леко топли или горещи.

Рецепта за суфле от месо

Класическата рецепта за диета суфле е много проста, но със стандартен набор от продукти, методи за готвене и опции за сервиране на ястие, можете спокойно да импровизирате. Основната съставка е традиционно използвано постно месо - телешко филе, пуйка, заек, пилешки гърди или филе, и малко по-малко постно свинско месо. По желание, съставът може да добави сочен лук, броколи, моркови, богати на моркови, гъби и всякакви други гъби, грис. Всичко зависи от наличните продукти, свободното време, кулинарното въображение на домакинята и избраната рецепта.

Рецептата е като в детската градина

• Време: 1 час 35 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 143 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Суфле за деца от година на година трябва да бъде многокомпонентно, балансирано и вкусно, така че бебето да не откаже ястието и да го изяде с удоволствие. Месото съдържа желязо, калций и фосфор, е богато на протеини и аминокиселини, така че този полезен продукт трябва да бъде въведен в детската диета. По-добре е да предпочитате телешко месо, постно говеждо, диетичен заек, пиле или пуйка. Количеството сол и други подправки трябва да бъде ограничено. Готовото суфле ще бъде особено приятно за детето, ако се приготвя в керамични порции или силиконови кутии с ярки цветове.

съставки:

• телешко месо - 500 г;
• брашно - 1,5 супени лъжици. л.
• месен бульон - 150 мл;
• яйца - 2 бр.
• масло - 30 g

Метод на приготвяне:

1. Сварете телешкото месо.
2. Смесете месния бульон, маслото, суровите яйчни жълтъци и пшеничното брашно в купа на пасатор, който трябва предварително да се пресее.
3. Добавете охладени, нарязани на средни парчета телешко месо.
4. Убийте, за да получите хомогенна консистенция.
5. Отделно, победи белите до състояние на пухкава пяна.
6. Внимателно смесете месната смес с бита, за да запазите мехурчетата.
7. Разстелете масата на порции.
8. Печете половин час.

Диетичен суфле от говеждо месо

• Време: 1 час.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 209 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

За приготвяне на диетични суфле месо използвайте постно говеждо месо (за предпочитане филе), ниско съдържание на мазнини извара и пъдпъдъчи яйца. Ако желаете, можете да добавите пресен магданоз, копър, див лук или кантарион. Пълнежът се оказва вискозен, но много нежен и ефирен, така че трябва да работите внимателно с него. Ръцете могат да бъдат леко навлажнени с вода, за да се улесни оформянето на порционни топки за параход от приготвената месо. За по-ефективно снабдяване с готови продукти може да се разложи на еднократни хартиени кутии за печене на кифли и тарталети, поръсва се със сусам.

съставки:

• Говеждо месо - 450 г;
• извара - 150 г;
• пъдпъдъчи яйца - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Телешко, нарязано на малки парченца.
2. Сварете в слабо осолена вода. Охладете го.
3. Смелете говеждото месо с помощта на месомелачка или блендер.
4. Добавете нискомаслено извара. Разбъркайте добре, разтрийте с дървена лъжица или шпатула.
5. Един по един се добавят суровите жълтъци от пъдпъдъчи яйца.
6. Още веднъж пропуснете месната маса чрез месомелачка или убийте докато стане хомогенна с блендер.
7. Въвеждат се протеини, които се разбиват до гъста пухкава пяна.
8. Формирайте малки месни топки с еднакъв размер.
9. Пригответе топките от говеждо месо в двоен котел.

Нарязан на фурна

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 219 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Вкусна суфле от говеждо или смесено свинско и говеждо месо ще бъде приготвена много по-бързо от класическата версия на пържени или варени месни ястия. Препоръчително е да се даде предпочитание на дома, вместо да се съхранява пълнеж, качеството на което е под въпрос. Консистенцията на готовия суфле зависи до голяма степен от разбитите протеини, които правят пълнежа порест, равномерен и нежен. Много е важно внимателно и правилно да се отделят белтъците от жълтъците, защото в противен случай биенето им до състояние на пухкава пяна няма да проработи. Преди сервиране можете да украсите ястието със ситно нарязани зеленчуци или сирене.

съставки:

• Говеждо месо - 500 г;
• индийско орехче - щипка;
• заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
• яйца - 4 бр.
• масло - 20 г

Метод на приготвяне:

1. Смел говеждото или телешкото месо, кайма три пъти.
2. Смесете полученото мляно месо със сурови жълтъци, заквасена сметана (за предпочитане мазна) и индийско орехче.
3. Разбийте сместа с миксер или ръчно като използвате мече.
4. Отделно, бийте охладените протеини до състояние на пухкава пяна.
5. Комбинирайте бити с бяло говеждо месо.
6. Поставете сместа върху тава за печене или в тава за печене, намазана с масло.
7. Печете суфлето от мляно месо за около половин час.

В бавната печка

• Време: 1 час и 15 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 268 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Апетитният суфле от говеждо месо в бавен котлон е много нежен, буквално се топи в устата, благодарение на добавянето на богата заквасена сметана и висококачествено масло. Месото не се вари, а се добавя сурово, така че ястието излиза особено сочно и ароматно. Вместо говеждо месо, можете да използвате постно свинско месо, диетични птици или зайци. Готовото ястие ще бъде красиво, както на снимката, ако го украсите преди сервиране на нарязан магданоз, кантарион, пресен копър или лук-лук. По желание на суфлето можете да поръсите с кимион, ситно нарязани орехи, сусам.

съставки:

• Говеждо месо - 450 г;
• заквасена сметана - 8 супени лъжици. л.
• яйца - 4 бр.
• масло - 80 г

Метод на приготвяне:

1. Обелете говеждото месо от филмите, остатъците от счупени камъни и излишната мазнина.
2. Разбийте сметаната, суровите яйчни жълтъци, маслото и суровото говеждо месо, нарязано в купа на пасатор.
3. С помощта на лопатка или венеца смесете сместа с разбитите протеини.
4. Напълнете купата с вода. Това ще отнеме около 1 литър вода, в зависимост от обема на купата (течността трябва да ври).
5. Разстелете месото в калъпи, поставете го в бавен котлон.
6. Настройте режима на "Steam".
7. Пригответе 45 минути.
8. Извадете от бавното готвене, когато говеждото суфле е охладено леко и „грайфери“.

От варено месо

• Време: 1 час 35 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 252 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Ефирен суфле от варено говеждо месо се прави по-подхранващо и буйно, благодарение на добавянето на бял хляб, напоен с мляко или топла преварена вода. Ако домакинята няма възможност да използва блендер, съставките могат да бъдат прекарани през месомелачка два пъти. В същото време е необходимо да се постигне такава консистенция, така че масата да е хомогенна, леко вискозна, без парчета месо. Ако суфлето е подготвено не за детето, можете да добавите любимите си подправки, например хмел-сунели, черен и червен пипер, кориандър. Ястието ще запази сочност, ако я отрежете точно преди сервиране.

съставки:

• говеждо месо - 650 г;
• хляб - 50 г;
• мляко - 4 супени лъжици. л.
• яйца - 3 бр.
• масло - 60 г

Метод на приготвяне:

1. Сварете говеждо месо.
2. Накиснете парчетата пресен хляб или чубрица в топло мляко, така че пулпата да абсорбира цялата течност и да набъбне. Препоръчва се рязане на твърди кори.
3. Комбинирайте в купата на блендер варено говеждо месо, нарязано на филийки, накиснати трохи хляб, масло, сурови жълтъци.
4. Убийте, за да получите хомогенна консистенция.
5. Смесете гъстата смес от месо с охладени бита протеини.
6. Поставете масата върху тава за печене.
7. Печете половин час.

пара

• Време: 1 час 35 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 219 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Суфлето с парно месо може да бъде направено не само в двоен котел, но и в бавен котлон, който поддържа режима "Парене". В процеса на топлинна обработка суфлето не се загрява до температури над 100 ° C, следователно запазва вкуса, аромата и полезните си свойства. Палените ястия се считат за по-полезни от пържени и дори варени, тъй като чешмяна вода съдържа примеси и е хлорирана. Такива ястия се препоръчват да влязат в диетата на бременни жени, кърмачки, хора със заболявания на стомашно-чревния тракт и диабет.

съставки:

• говеждо месо - 600 г;
• ориз - 2 супени лъжици. л.
• мляко - 1 супена лъжица;
• яйца - 2 бр.
• масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на приготвяне:

1. Сварете говеждо месо, изчистено от мазнини, филми и сухожилия.
2. Бял ориз се вари отделно. Cool.
3. Сложете варено говеждо месо, нарязано на малки парченца, в купата на пасатора.
4. Добавете мляко, сурови жълтъци, половин порция масло. Убийте.
5. Разбърква се в масата с охладен ориз.
6. Когато сместа стане хомогенна, инжектирайте разбитите протеини с шпатула.
7. Поставете масата в контейнер за пара.
8. Готвене на суфле от ориз с говеждо 25 минути.
9. Преди сервиране, изсипете чинията с останалата част от разтопеното масло.

Свинско във фурната

• Време: 1 час 35 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 229 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Подхранващо филе с постно свинско месо, тежки сметана и мляко може да се сервира с лека нискокалорична превръзка или соев сос. При поискване към ястието се прибавят всички подправки и подправки. Най-хубавото е, че смляни плодове, смлян смрадлика, червен пипер, кисело сладък зира, босилек, зелен пипер и шафран са комбинирани със свинско месо. Подправките могат да се разбиват в хаван, смесен с готово мляно месо или предварително разтворен в предварително загрято мляко. Суфле ще бъде по-удовлетворяващо, ако добавите към него зеленчуци, например тиквички, настъргани моркови, карфиол. Важно е да се има предвид, че в този случай текстурата ще стане малко по-плътна.

съставки:

• свинско месо - 600 г;
• мляко - 1 супена лъжица;
• крем - 200 г;
• яйца - 2 бр.
• масло - 20 г

Метод на приготвяне:

1. Свинско изплакнете, нарязани на малки парченца.
2. Месото се вари в леко подсолена вода или се пара.
3. Убийте свинското месо до гладко с блендер.
4. Смесете месната маса с мляко, тежки сметана и сурови жълтъци.
5. Разбийте бялото до състояние на пухкава пяна ръчно или с миксер.
6. Комбинирайте бити с бяла смес. Разбъркайте внимателно, като се опитвате да запазите мехурчетата.
7. Прехвърлете масата в намаслена форма, леко я изравнете.
8. Печете месото за половин час.

Турция за бебето

• Време: 50 минути.
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 79 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Месото от Турция е един от най-вкусните и здравословни видове диетично месо, което трябва да бъде въведено в детската диета. Филето от Турция съдържа натрий, желязо, калций и йод, има високо съдържание на протеин. През цялото време, докато плънката е във фурната, не можете да отворите вратата, в противен случай печенето ще се утаи, то ще се окаже плоско и няма да се готви добре. Силиконовите кутии не трябва да се пълнят с маса до върха - суфлето се увеличава по време на печене и образува висока „шапка”. Ястието, приготвено в голяма тава за печене, се нарязва на малки порции, като пай.

съставки:

• пуешко месо - 350 г;
• тиква - 200 г;
• мляко - 6 супени лъжици. л.
• брашно - 1 супена лъжица. л.
• яйце - 1 бр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете пуйката.
2. Обелете тиквата. Нарежете пулпа на малки кубчета приблизително със същия размер.
3. Потопете парчетата от тиква и варено пуешко в купа на пасатора, разбийте ги до гладко.
4. Налейте в млякото, разбъркайте.
5. Добавете суровото яйце, разбийте отново месната смес.
6. Внесете пресятото пшенично брашно на малки порции.
7. Разстелете масата в силиконови кутии.
8. Печете в добре загрята фурна за около 20 минути.
9. Преди да подадете на вашето дете готово диетично суфле, трябва да го охладите малко.

С яйце

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 219 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Juicy суфле с говеждо, яйца и ниско съдържание на мазнини извара е не само вкусна, но и красива, благодарение на румен кора на сирене. Суха говеждо месо може да се смесва с бульон - естествен или приготвен от бульон куб, например, Maggi. Ястието ще бъде по-ароматно и пикантно, ако добавите в състава си сухи провански билки, червен пипер, малко индийско орехче и други подправки. Суфлето не се придържа към формата за печене, ако е намазано с тънък слой растителна или разтопено масло с четка. Силиконовите контейнери не трябва да се смазват.

съставки:

• Говеждо месо - 450 г;
• яйца - 2 бр.
• извара - 100 г;
• сирене - 50 г;
• хляб - 50 г;
• мляко - 2 супени лъжици. л.
• масло - 60 г

Метод на приготвяне:

1. Изсипва се върху филийки пресен хляб с мляко.
2. Смелете говеждо месо, масло, нискомаслено извара със смесител. Сместа трябва да бъде хомогенна.
3. Полученото извара се смила и кайма със сурови яйчни жълтъци и бял хляб, напоени с мляко.
4. Смесете внимателно сместа с охладени, добре бита бели.
5. Поставете в тавичка за печене.
6. Решетка с твърдо сирене на най-малката ренде.
7. Поръсете месната маса със стружки от сирене.
8. Поставете във фурната. Пече се до златисто кафяво за половин час.
9. Преди сервиране готовата чиния от говеждо месо, сирене и извара се нарязва на порции.
10. Ако тавичката е висока, варени пиле или пъдпъдъчи яйца могат да бъдат потопени в кайма. Такова месо лечение "с изненада" със сигурност ще угоди на детето.

Телешко за бебе

• Време: 50 минути.
• Обслужване: 3 човека.
• Ястия на калории: 84 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Нискокалорично месо суфле за дете, направено от нежен телешки, нискомаслен крем, броколи и моркови, ще направи диетата на детето балансирана и разнообразна. Готовите продукти са подпухнали и много красиви в секцията, благодарение на редуването на мляно месо и зеленчуци. Ако консистенцията на мляното месо е водна, тя може да се смеси със ситно нарязано зеле или бял хляб, напоен с мляко. За печене на вкусна и здравословна суфле за малки деца трябва да се използват силиконови форми, които не се нуждаят от допълнително смазване с масло.

съставки:

• телешко месо - 350 г;
• броколи - 200 г;
• моркови - 2 бр.
• крем - 4 супени лъжици. л.
• лук - 1 бр.
• яйца - 3 бр.

Метод на приготвяне:

1. Разбийте суровото телешко до гладко с блендер.
2. Добавете броколи, сурови жълтъци и нискомаслена сметана. Разбийте отново.
3. Комбинирайте масата с разбитите протеини.
4. Настържете суровия моркови на най-малкото ренде.
5. Нарежете лука на кубчета.
6. Половината от месната маса се разстила в готовите форми.
7. Най-отгоре със смес от лук и сурови моркови.
8. Покрийте с останалата част от кайма.
9. Печете половин час.
10. Преди да подадете готовото суфле на детето, то трябва да се охлади.

От пиле

• Време: 1 час 45 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 137 kcal на 100 g
• Предназначение: за обяд, за вечеря, за закуска.
• Кухня: Европейска.
• Трудност: средна.

Въздушното суфле, приготвено от диетично пиле и зеленчуци, е вкусно, подхранващо и много здравословно. Сочното зеле е богато на аскорбинова киселина, витамини и груби диетични фибри, които благоприятстват доброто храносмилане. Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана прави текстурата по-деликатна и лека, лукът добавя подправка, а твърдото сирене прави красива златна кора. Като орнамент можете да използвате пресни зелен лук, нарязани на тънки пръстени. Преди сервиране, ястието може да се загрее в микровълнова печка или фурна, която трябва да се загрее добре.

съставки:

• пиле - 550 г;
• бяло зеле - 500 г;
• лук - 1 бр.
• заквасена сметана - 4 супени лъжици. л.
• сирене - 150 г;
• яйца - 2 бр.

Метод на приготвяне:

1. Сварете пилешко филе или гърда.
2. Когато пилето е охладено леко, го нарежете с блендер или месомелачка до гладка, пюрева консистенция.
3. Бяло зеле се настъргва. Препоръчително е да се използва млада глава с малък размер.
4. Обелете лука, нарязани на малки кубчета.
5. Смесете мляното месо от пиле, лук, зеле, нискомаслени сметана и сурови яйца.
6. Нанесената месна маса се нанася в силиконови форми или се поставя в голяма тава за печене.
7. Печете половин час.
8. Сиренето се настъргва на най-малкото ренде. Препоръчително е да се използва висококачествено твърдо сирене, а не сирене.
9. Отворете фурната, бързо поръсете детайла със сирене.
10. Печете още 10 минути, за да стопите сиренето.
11. Сервирайте, докато червената кора на сиренето не се втвърди.

Как да се готви месо суфле във фурната

Историята на правенето на суфле (от френската дума soufflé) се отнася за Франция от края на 18-ти век, когато известният по това време парижки специалист по кулинария Beauvilliers първоначално разбива яйчни жълтъци и белтъци, смесва ги с масата на извара, охлажда се и получава нов вкус и деликатно. текстура десерт. Суфле се харесваше на коронясаните глави в онези времена и бързо стана популярна в цялата страна и далеч извън нейните граници, благодарение на своята новост и оригиналност.

История на суфлето

С течение на времето, методите на готвене суфле започнаха да се разнообразяват, като се използват не само извара и сирене, в допълнение към бити яйца, както и месо и риба кайма, плодове и растителни съставки. Ястието стана толкова разнообразно, че може да бъде както самостоятелно, отделно ястие, така и изискан десерт. Готвачите се състезаваха помежду си, изтънчени в приготвянето на суфле, добавяйки към рецептите шоколад, гъби, екзотични плодове и др. Само едно нещо остана непроменено в рецептите за приготвяне на суфли - наличието на отделно бити яйчни жълтъци и протеини. Така че, можете да приготвите различни суфли по ваш вкус. Хозобаз ви предлага различни възможности за приготвяне на суфле - използвайте рецепти на Хозобза и няма да съжалявате! :)

съставки

• Пилешко филе (прясно) - 700 гр
• Сирене - 200 гр
• Яйца - 3 бр.
• Крем 10% -500 ml
• Масло - 50 гр
• Грис - 100 гр
• сол
• пипер
• Подправки (подправки за пиле)
• Сирене - 100 гр
• Хлебни трохи - 50 гр

Как да готвя суфле от месо

Няколко са възможностите за готвене за суфле от месо. За суфле от диетично месо предварително варено или парно месо е по-подходящо. В тази рецепта Hozobz препоръчва използването на прясно пилешко филе. Как да приготвяте суфле от месо с помощта на задушено телешко или прясно филе - изборът е ваш. Експериментирайте с фермата и пригответе нови ястия, които ще задоволят и най-взискателния вкус. Така че нека започнем.

Пригответе необходимите съставки.

Първо подгответе съставките.

Сега трябва да се смила в месомелачка пиле

След това добавете извара към смляното пиле и разбъркайте

След това поставете яйчни жълтъци и парчета масло и грис в пълнежа. Придаване на пълнеж до гладка консистенция.

Сега, разбърквайки, трябва да налееш малко крем в кайма. Въпреки това, не прекалявайте, защото месната база трябва да остане доста дебела

Сега пълнежът е необходим, за да сол и сезон.

В отделна купа, бийте яйчен белтък в буйна пяна и внимателно разбъркайте в фарша с шпатула

Поставете zagottovka за гювечи в намазана тава, поръсена с галета

Уверете се, че суфлето с месо не пресушава

Сега е моментът да сервираме запеканката на масата и е красива както гореща, така и студена

Ползите от това суфле

Тъй като суфлето е ястие от няколко съставки, състоящо се от няколко съставки, ползите от него са съответно значителни. Основният компонент на тази рецепта е месото. Всеки знае за ползите и необходимостта от ежедневната си консумация. Месото, в нашия случай, пилешкото филе е силно подхранващ продукт, който лесно ще осигури на човешкия организъм необходимите за живота протеини, аминокиселини и минерали. Сирене и сметана, които също са част от ястието, насищат тялото с лесно смилаеми строителни протеини и витамини.

Е, яйцата, без които е невъзможно да приготвите суфле, ще добавят енергия към клетките и целия организъм. Всички компоненти на суфлето са комбинаторни помежду си и в комбинация помежду си се превръщат в идеално балансирано ястие за редовно и здравословно хранене. Възможно е ежедневно да се яде суфле, приготвено по различни начини - от това ще има само полза, както енергия, така и вкус. Суфле от месо, риба или зеленчуци ще бъде чудесно самостоятелно ястие за обяд или вечеря, приготвено с извара, сирене, плодове или шоколад - прекрасен десерт.

Месо суфле - 6 най-добри рецепти за нежни месни ястия

Суфле от месо е идеално ястие за здравословна диета и бебешка храна. Неговият балансиран състав и подходяща топлинна обработка без излишната мазнина и канцерогени ще донесе на тялото само ползи, допринасяйки за умерено насищане без гравитация за стомаха и всякакви негативни последици.

Как да се готви месо суфле?

За тези, които не знаят как да приготвят суфле от месо у дома, първо ще бъде интересно да се запознаят с основните етапи на създаване на ястия, които често се използват във всички негови вариации и рецепти:

1. Парчетата месо първоначално се варят на пара или в контейнер с вода до омекване.
2. Продуктът се натрошава с подходящи кухненски уреди и се смесва със свързващи компоненти и такива, които регулират вкуса на съда.
3. Получената смес се подлага на суха топлинна обработка във фурната и се охлажда, като се получава желаният вкус на месно суфле.

Месо суфле - рецепта

Суфлето за месо във фурната, чиято рецепта е изложена по-долу, най-точно съответства на класическата вариация на съда. Хармоничното съчетание на месния компонент със сметаната, млякото и яйцата не трябва да се допълва със зеленчуци, подправки и, по желание, зелени.

• месо - 0,6 kg;
• мляко - 200 мл;
• мазен крем - 200 мл;
• яйца - 2 бр.
• масло - 20 g;
• сол, пиперна смес.

1. Подготвеният пулп се нарязва на малки порции и се вари в пара или вода, докато се приготви.
2. Поставете филийките в купата на пасатора и котлет, като добавите в процеса на мляко, сметана, жълтъци, сол и пипер.
3. Протеините се превръщат в пяна и леко се намесват в основата на съда.
4. Прехвърлете масата в омаслената форма и печете месото суфле за 25 минути при 200 градуса.

Месо суфле - рецепта за деца

Изненадващо нежно и буйно месо суфле, както в детска градина, рецептата, за която много съвременни майки мечтаят да намерят, за да ги нахранят с лечение от детството и тяхното потомство, всъщност се подготвя много просто. Често телешкото се използва като основа, но можете да вземете заек или пуешко филе, което ще повлияе на вкуса, но няма да го развалят.

• телешко месо - 0,5 кг;
• бульон - 140 мл;
• масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• пресни яйца - 2 броя;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
• сол.

1. Варено парче телешко се пробива в блендер, добавя се бульон, сол, масло, брашно и жълтъци в процеса.
2. Разбърква се допълнително, за да разпенва белтъците и да се разпръсне внимателно и внимателно в омасления контейнер.
3. Изпратете за печене суфле за бебето за половин час в нагрята до 190 градуса фурна.

Суфле от мляно месо - рецепта

Няма блендер, а вие не знаете как да направите без месо суфле? Следната рецепта ще ви помогне да се справите със задачата. В основата на ястието в този случай е мляно месо, което до известна степен променя структурата на ястието, но значително опростява и ускорява процеса на готвене. За предпочитане е базата да се приготви от обезкостено филе, което да се завърти в месомелачка.

• месо - 500 г;
• домашна заквасена сметана - 100 г;
• 3-4 яйца;
• индийско орехче - щипка;
• масло - 20 г;
• смес от чушки, подправки, сол.

1. Пулпата се усуква три пъти през месомелачка.
2. Добавете жълтъците, заквасената сметана, индийското орехче, маслото, добавете сол, аромат с индийско орехче и пипер, колкото е възможно повече.
3. Разбийте сместа с миксер или размахване, а след това инжектирайте бита отделно с гъсти протеини от пяна.
4. Напълнете щедро омаслената форма с получената смес и изпратете за тридесет минути до фурна, затоплена до 195 градуса.

Суфле от говеждо месо

Прост и лесен за приготвяне месен суфле с яйце съдържа минимум допълнителни компоненти, но може да бъде изненадващо богат и ароматен. Можете просто да завъртите основата на чинията през месомеларника няколко пъти, но за по-добро великолепие е по-добре да използвате миксер и да разбиете добре съставките. Лукът ще придаде на ястието допълнителна сочност и пикантност, но не превишава препоръчаното количество, за да не прекъсне нежния, мек вкус на ястието.

• Говеждо месо - 700 г;
• лук - 100 г;
• Избрани яйца - 3 броя;
• растителна мазнина - 20 ml;
• пипер, сол.

1. Говеждото месо се приготвя и смила заедно с луковиците по всякакъв възможен начин.
2. Добавете жълтъците със сол и подправки, разбъркайте и внимателно разбъркайте белите, които преди това са били бити до гъста пяна.
3. Разстелете основата на месото суфле в омаслена форма и гответе при 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Пилешка супа - рецепта

Получава се най-полезният и в същото време невероятно вкусно месо суфле със зеленчуци или извара, особено ако се основава пилешко филе или пуешко месо. Предложеният по-долу основен вариант може да бъде модифициран чрез промяна на вида на основата и допълнителните компоненти, както и добавяне на други по ваш вкус и ароматизиране с допълнителни подправки.

• пилешко филе - 700 г;
• извара - 200 г;
• яйца - 3 бр.
• мазен крем - 0.5 л;
• масло - 60 г;
• грис - 100 г;
• твърдо сирене (по избор) - 100 г;
• галета - 40 г;
• смес от подправки за домашни птици - 2 щипки;
• смлян пипер, сол.

1. Мляно пилешко месо няколко пъти в месомелачка или удар в блендер заедно с извара, жълтъци.
2. Те добавят сол, черен пипер, подправете с подправки, сложете парчета меко масло, налейте грис, налейте в сметана и го изтрийте внимателно.
3. Накрая, те въвеждат гъста протеинова пяна, опитвайки се да запазят своето великолепие, като внимателно разбъркват пълнежа с лъжица или шпатула.
4. Остава само да се сложи на основата на ястието в омаслени и поръсени с галета форма, поръсете повърхността със сирене чипс и печете месо суфле на 185 градуса за четиридесет и пет минути.

Суфле от месо в бавен котлон

Ако няма желание да се пече във фурната суфле с месо, рецептата в бавен котлон ще бъде чудесна алтернатива. Освен това, като използвате режим "Печене", можете да получите същия вкус на деликатес, както при класическия печене. В допълнение, устройството може да се използва за получаване на максимална диетична вариация на ястието чрез издаване за двойка в подходящата програма.

Суфле с парно месо

Следва как правилно да приготвите суфлето за месо в капацитета на парахода. Месото може да се приема от всякакъв вид, но по-полезни храни се правят от заек, пуйка, пиле и телешко месо. Добавените зеленчуци в основата ще направят ястието по-меко и по-лесно, намалявайки калоричното съдържание, а използването на билки и подправки ще добави още по-голяма подправка към нея. Ако деликатесът е предназначен за дете или храна за стомашно-чревни заболявания, трябва да се избягва употребата на пипер и остри съставки.

• филе или филе - 700 г;
• яйца - 3 бр.
• мляко - 400 мл;
• масло - 40 г;
• грис - 70 г;
• зеленчуци, подправки, сол.

1. Сурови филенца или филе пробиват в блендер с белени моркови.
2. В получената каша сложете жълтъците, грис, налейте в млякото, хвърлете кремаво меко масло, сол, подправки и билки и отново бийте.
3. Протеиновата пяна се смесва внимателно и сместа се поставя на порции, омаслени форми.
4. Парният суфле се задушава на скара на устройството в продължение на тридесет минути, като се избере подходящия режим.

Месо Суфле

Деликатна и сочна телешка закуска

Съставки за "Суфле от месо":

• Телешко - 150 г
• Пилешко яйце - 1 бр
• Заквасена сметана - 1 ч. Л.
• Масло - 20 гр
• сол

Време за готвене: 85 минути

Обслужване на контейнер: 1

Рецепта "Суфле от месо":

Изготвена по рецептата от "Книгата за вкусна и здравословна храна" 1939 изд.:
МЕСО ТЯЛО
Изплакнете добре месото, нарязайте го на малки парченца, налейте студена вода (1, 5 чаши) и гответе, докато бъде готов. Микс два пъти варено месо, добавете масло, заквасена сметана, яйчен жълтък, сол и разбъркайте, разреждайки с бульон, докато се образува каша.
След това добавете хладен разбъркан протеин, поставете цялата смес в тиган, намазана с масло, и се пече във фурната.
На 100 г месо - 1/2 яйца, 2 чаени лъжички масло, 1 чаена лъжичка заквасена сметана.

Пече се 25 минути при температура 180 ° С

Абонирайте се за групата на Кук в Контакт и получавайте по десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Подобни рецепти

Кюфтета с фантастика

• 12
• 34
• 7511

Карамелизирана лук месна закуска

• 32
• 171
• 2090

Домашно приготвена наденица

• 271
• 8041
• 500297

Гореща мазнина

• 137
• 1406
• 83587

Пилешко студено предястие

• 15
• 27
• 3358

Мързеливи мазнини

• 17
• 175
• 3649

Котлети "За всички"

• 54
• 117
• 16439

Пиле с стриди с фъстъци

• 5
• 18
• 2083

Печено говеждо месо

• 4
• 260
• 6850

Опитайте да готвите заедно

Грахова супа "Ереван"

• 186
• 1595
• 54341

Зеленчукова салата с изненада

• 211
• 1912
• 41902

Хрупкави патладжани

• 92
• 295
• 20280

Коментари и отзиви

19 октомври 2016 г. Zenc Lady #

15 октомври 2013 г. Lees #

15 октомври 2013 г. Pantagruel # (автор на рецептата)

17 октомври 2013 г. Lees #

5 юни 2013 г. Планета B #

5 юни 2013 г. Планета B #

5 юни 2013 г. Pantagruel # (автор на рецептата)

5 юни 2013 г. Планета B #

5 юни 2013 г. Pantagruel # (автор на рецептата)

5 юни 2013 г. Планета B #

19 февруари 2013 г. gorchica #

13 февруари 2013 жена карате

8 февруари 2013 г. U-LA #

8 февруари 2013 г. Пантагрюел # (автор на рецептата)

7 февруари 2013 г. OLGA_BOSS #

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Суфле рецепта

Публикувано от Admin | Дата: 14 януари 2014 г. | Прегледи: | Няма коментари

За да нахрани дома на придирчива, домакинята трябва да опита. Но тук месо, пиле суфле ще се хареса на абсолютно всички. Това ястие е диетично, което означава здравословно. Заслужава да се отбележи, че месото, пилешкото суфле много често се появява на масите в детските градини.

Мазен крем (33%) - 200 g;

Дебелото мляко (3.5%) - 200 г;

Сол, пипер, любимите си подправки.

Изберете вида месо, което ще ви хареса. Тя може да бъде пиле, други птици, говеждо, телешко. Избирайки различни комбинации от месо и подправки, месо, пилешко суфле ще бъде уникално и индивидуално ястие.

Месото трябва да бъде ситно нарязано или смляно два пъти. Гответе парчетата в двоен бойлер или на водна баня в продължение на 25 минути. Ако готвите от сурово мляно месо, тогава, когато готвите месото ще се свие. Когато месото е готово, прехвърлете го в блендера.

Това се случва, че варено или печено месо е останало от вчерашната вечеря, тогава ще се побере тази рецепта.

За 20 секунди при средна скорост, месото ще се смила до желаното състояние.

Добавете мляко, сметана, яйца и сол с пипер към получената маса. За 1,5 - 2 минути при висока скорост, донесе масата на въздуха на заквасена сметана. Консистенцията на месото, пилето суфле трябва да бъде много нежна.

Формата трябва да бъде смазана. Сложете полученото месо, пилешко суфле, напълнете формата с не повече от 2/3. Най-леко подстрижете.

Загрейте фурната до 200 °. Печете суфле за 25 минути. На повърхността му трябва да се появи мека кора.

Наклонете готовото месо, пилешкото суфле на плоча. Премахнете формуляра. За украса на ястието ще се изисква зелени или сирене.

Сервира се с пресни зеленчуци.

Тази рецепта има още един безспорен плюс. Месото, пилето суфле е истинско пространство за творчество. Можете да добавите допълнителни съставки. Например, към масата за печене може да добавите печени чушки, жълтъци или бешамелов сос.

Месото, пилето суфле със сигурност ще зарадва цялото ви семейство. Много е лесно да се превърнете в своя подпис.

Суфле с месо със задушен грис

Историята на суфле готвене датира от Франция в края на 18-ти век. Тогава парижкият кулинарен специалист разбива яйчни жълтъци и белтъци, смесва ги с извара, охлажда се и се оказва необичаен нежен десерт. Новината и оригиналността на деликатеса се харесаха на увенчаните дами, а деликатесът бързо придоби популярност в страната и чужбина. С течение на времето, методът на готвене суфле диверсифицирани и създават нови сортове от него, където основната съставка не е извара, но месо / риба кайма, плодове / растителни компоненти. Храната стана толкова разнообразна, че може да бъде независима. В този преглед ще разгледаме как да приготвим суфле с месо с приготвен на пара грис.

Суфле от месо е деликатно ястие, което е най-добре да се приготви от варено говеждо, телешко или птиче месо. Въпреки че по желание можете да печете месото във фурната. Сготвеното месо се смила добре до състояние на картофено пюре, смляно, смляно в блендер или кухненски робот. Според тази рецепта можете да приготвите суфле както във фурната, така и в двоен котел или бавен котлон. Вместо мляко, можете да вземете заквасена сметана или месен бульон и да замените грис с овесена каша или варен ориз. За промяна на състава на суфле можете да въведете парчета зеленчуци или сирене. С добавянето на зеленчуци, ястието ще бъде по-полезно.

• Калории на 100 g - 202 kcal.
• Брой порции - 3
• Време за готвене - 40 минути

съставки:

• Нискомаслено варено месо (всякакъв клас) - 250 г
• Яйца - 1 бр.
• Мляко - 30 мл
• Сол - щипка
• Грис - 1 супена лъжица.

Стъпка по стъпка приготвяне на месо суфле с грис на пара, рецепта със снимка:

1. Предварително сварете месото и го охладете. Ако има мазнини, извадете я. Разкъсайте месото през влакната и го поставете в дълбока купа.

2. Налейте 1-2 супени лъжици в контейнера за месо. Млякото и блендерът се смилат до гладка консистенция на пюре.

3. Към нарязаното месо, изсипва се грис и се налива останалото мляко. Разбъркайте добре и оставете масата за 15-20 минути, така че грисът да се набъбне и да се увеличи обемът 2 пъти. Така че няма да скърца по зъбите в готовата чиния.

4. В месната маса влизат яйцата. Ако желаете, можете да ги разбиете с миксер до пухкаво.

5. Разбъркайте продуктите до хомогенност и ги разпръснете в силиконови форми, които се поставят в гевгир, и ги поставете в тенджера с вряща вода. В същото време се уверете, че кипящата вода не влиза в контакт с чешмата. Кук месо суфле с грис за няколко 15 минути под капака затворен. Сервирайте готовата храна на масата гореща или охладена.

Вижте също и видео рецепта за приготвяне на суфле от месо.

Рецепта за суфле от месо във фурната

Суфле от месо - общи принципи за готвене

Може би няма нищо по-брутално от червеното месо. Поради тази причина много дами и деца отказват този груб влакнест продукт, предпочитайки по-лек пиле и риба. Това е напразно, защото месото е полезно, особено ако го ядете не с картофи, а със зеленчуци. Въпреки това, можете да създадете нежен продукт от месо - суфле. Правилната комбинация от месо и яйчни белтъци ще ви даде вкусна, удовлетворяваща и в същото време лесна за смилане ястие.

Месо суфле - приготвяне на продукти и ястия

Ако решите да приготвите суфле от месо, най-добре е да вземете силиконова форма за печене. Използването на тази форма има две предимства. Първо - не е нужно да се изразходва много масло за смазване, а суфлето няма да изгори точно. Освен това, ако сте на диета, обикновено можете да се справите без масло.

Три пъти по-голямо предимство - видът на ястието не е пречупен, когато го премахнете. От силиконовата форма за премахване на суфлето е просто, и то ще има в същото време почти ресторантски вид.

Месни суфле рецепти:

Рецепта 1: Суфле от месо

постно част от свинското месо, малко хляб и сметана, за да се създаде ястие.

• 300 грама постно месо
• 4 средни яйца
• 90 грама бял хляб
• 120 ml сметана с ниско съдържание на мазнини
• подправки

1. Първо отделяме жълтъците от протеините. Протеините се охлаждат за 5-10 минути.
2. С хляб премахнете коричката и трохите залейте сметаната в чаша и я оставете за 10 минути.
3. Жълтъците се съчетават с месо и трохи в купата на пасатора. Мелене, за да се получи гъста хомогенна маса, добавете подправки.
4. Разбийте белтъка до гъста пяна и постепенно използвайте миксер или дървена лъжица в пълнежа.
5. Ние разпределяме получената месна маса във формата и печем във фурната за около 30-35 минути при температура от 180 градуса.

Рецепта 2: Суфле с месо със сирене

Пригответе вкусно ястие - суфле с добавка на сирене. Имайте предвид, че за реализирането на тази рецепта само сирене е необходимо не солено, но солени сортове. Традиционното руско сирене е добре.

• Нискомаслено месо 340 грама
• 90 грама хляб
• Яйце 3 броя
• Мляко 100 грама
• Солено твърдо сирене 140 грама
• подправки

1. Извадете коричката от кифла и я напълнете с мляко.
2. Отделете жълтъците от протеините.
3. Решетка за сирене.
4. Комбинирайте в купа на смесителното месо, ролка и яйчни жълтъци, добавете подправки.
5. Разбийте протеина с малко сол до пяна.
6. Въведете бялата пяна в кайма.
7. Поставете половината от смляното месо във формата, след това направете слой сирене и затворете сиренето с останалата част от мляното месо. Изпрати месото суфле да се готви във фурната за половин час при температура от 200 градуса.

Рецепта 3: Суфле с месо с зеленчуци

Ние рядко ядем месо в най-чистата му форма. Най-често той отива в допълнение към страничните ястия от овесена каша или картофи. Това е напълно нездравословен начин да се яде продукт като месо. Идеалната комбинация са зеленчуци и месо, които ще приложим в тази рецепта за месно суфле.

• 350 грама месо (постно свинско или говеждо месо)
• 200 грама броколи
• 2 Моркови
• 1 лук
• 3 средни пилешки яйца
• 100 мл сметана (10-15% мазнина)
• подправки

1. Първо, внимателно отделете жълтъците от протеините.
2. Комбинираме в купата на блендера сурово месо, нарязано на кубчета, броколи, яйчни жълтъци, сметана и подправки.
3. Моркови и лук трябва да бъдат обелени. Настържете морковите върху най-хубавата ренде, наряжете лука и смесете с морковите, добавете малко сол.
4. Разбийте яйчен белтък за около пет до седем минути, за да получите гъста пяна. Въведете го с дървена лъжица или шпатула в пълнежа и разбъркайте внимателно.
5. Във формата изложи половината от месната маса. Нагоре с смес от моркови и лук, а след това и останалите пълнеж. Печете суфлето поне половин час при температура 180 градуса.