Какви са кнедли - стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на месо, птици, черен дроб или риба със снимки

Повечето домакини знаят как да приготвят кюфтета - месни топки за добавяне на супи или служат като отделно основно ястие. Кнедли са и кюфтета със специална овална форма. Ястие от европейска кухня, приготвено от различни разновидности месо, риба или зеленчуци мляно месо и сервирано горещо, с гарнитура, зеленчуци и бял сос. Със спазването на технологията на приготвяне, основата за тестото се оказва течна, но в същото време по време на готвенето те запазват формата си и не се разпадат.

Капки - какво е това

Ястието от камила от Западна Европа е специално приготвена риба, месо или зеленчукови топки (те могат да бъдат продълговати или яйцевидни). Думата „qunel“ на френски означава „кнедли“ или „кюфтета“, но не е известно със сигурност в коя страна са готвени за първи път. Поляците смятат че queli за национално ястие. Готовите кнедли се сервират с гарнитура за втората или се добавят към супите като обилна добавка.

Кнедли се различават от традиционните кюфтета не само в продълговата форма. Запълва се с тях много по-течна консистенция, не е възможно да се оформят с ръце. Чрез добавяне на яйчен белтък, мляко или сметана, тези кнедли са много деликатни на вкус и много по-малко калории (за готвене се използва само постно месо или риба).

Как да готвя

Пиле, риба или кнедли от мляно месо са кюфтета, приготвени по специална технология. Тези котлети, като правило, не се пържи, но се варят във вряща вода (бульон) или във водна баня. Съставът на ситно нарязан и смлян през сито от мляно месо задължително включва разбито яйце, хлябната трохичка, напоена с мляко, залейте сметана или заквасена сметана. Благодарение на добавянето на тези съставки и използването на блендер при смесване на мляно месо, правилната основа трябва да бъде течна, деликатен на вкус, лек и въздушен в консистенция.

Поради течната консистенция на мляно месо се използват специални кръгли форми или лъжица за оформяне на тестото преди готвене, което води до необичайна продълговата форма на кюфтета. Ако е възможно, по-добре е да се използва параход или бавен печка с функция за задушаване, в този случай се получава много вкусно основно хранително ястие. Препоръчително е да се готви за деца, които в повечето случаи ядат по-добре от обикновените пържени котлети.

Рецепта за кнедли

Всички методи за готвене quelles са подходящи за диетични или бебешки храни. Маслото не се използва по време на готвене, а кюфтетата не се пекат, така че в готовата чиния има много по-малко канцерогени и повече хранителни вещества. Традиционно мляното месо за тези кюфтета се приготвя от нискомаслена риба (треска, щука, костур, пикша, писия, мерлуза) от пилешко или пуешко месо, както и от говеждо, телешко или зайче. Има вегетариански рецепти на базата на мляно зеленчуци или зърнени храни.

Сервирайте като пълноценно основно ястие, с гъби, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия. Най-добрата гарнитура за пилешки кнедли е ориз, за ​​месо - задушено зеле или печени картофи, за риба - спагети или картофено пюре. Преди сервиране, изсипете ястието със заквасена сметана или сос, подправете с магданоз, копър, босилек или кантарион.

Пилешки кнедли

• Време: 25 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 560 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Традиционните пилешки кнедли се сервират с гарнитура от зеленчуци, ориз, паста, картофено пюре. Заквасена сметана, разтопено масло или лек бял сос, например Bechamel, се използва като сос. Варени кнедли са подходящи за добавяне на пилешки или зеленчукови супи. Колкото по-гъвкаво е мляното месо, толкова по-малко вероятно е кюфтетата да се разпаднат по време на процеса на готвене.

• пилешко филе - 0,5 кг;
• мляко (вода) - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.
• хляб от пшенично брашно - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.

1. Пилешко филе кайма или котлет с блендер.
2. Накиснете галетата в млякото, добавете сместа към мляното месо.
3. Разбийте получената маса, постепенно въвеждайки яйчен белтък в него. Добавете сол.
4. Формирайте кръгли или овални кнедли от готовата основа, ври или пара за 5-7 минути.

От говеждо месо

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 630 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Кнедли от мляно месо се приготвят малко по-дълго от зеленчуци, пиле или риба, поради удължаването на времето за готвене на мляно месо. Вместо говеждо, можете да използвате телешко или заешко месо. Свинско, агнешко или друго мастно месо не е подходящо за готвене на тези кюфтета. Преди сервиране, поръсете със зеленчуци, можете да смажете готовите кнедли със сос или заквасена сметана. В допълнение към сол, черен или червен пипер и други подправки се добавят към кайма по желание.

• Говеждо месо - 800 г;
• мляко (вода) - 400 мл;
• яйчен белтък - 2 бр.
• масло - 2 супени лъжици. л.
• хляб от пшенично брашно - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.

1. Накиснете хляба в мляко (или вода). Говеждо месо превъртете през месомелачка, разбъркайте с хлебната троха, превъртете отново, мелете през сито.
2. Разбийте получената маса с блендер, добавете сол, мляко. Разбийте белтъците и последно.
3. Сварете кнедлите, налейте разтопеното масло преди сервиране.

Телешко с ориз

• Време: 35 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 690 ккал.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Когато оризовата каша е добавена към говеждото кнедли, ястието е по-питателно и питателно. В допълнение към зърнените култури, можете да добавите меко сирене (например сирене) към месо или пилешки кнедли преди готвене. Времето за топлинна обработка при добавяне на растителни или други съставки към кайма практически не се променя, кюфтетата се съхраняват във вряща вода, докато не изплуват на повърхността (средно времето за готвене е 5-10 минути).

• телешко месо - 600 г;
• ориз - 60 г;
• крем - 220 мл;
• яйчен белтък - 2 бр.
• масло - 2 супени лъжици. л.
• хляб - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.

1. Измийте ориза, варете докато половината варени.
2. Пригответе кайма - разбийте месните пържоли от двете страни; Кайма, мелене през сито. Въведете накиснатата пулпа от хляб, бита яйчен белтък, сметана, превъртете отново през месомелачка и мелете през сито.
3. Смесете с ориз, разбъркайте сместа с блендер.
4. Изсипете вода в тигана, така че по време на готвенето тя покрива половината от образуваните кюфтета. Лъжица под формата на кнедли, поставете получената маса, оставете да къкри (15-20 минути). Друга възможност за готвене е да се пекат във фурната при температура от 180-200 ° С за 15-20 минути.

Рибена пара

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 465 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Задушените рибени кнедли са бързо диетично ястие с деликатен аромат и нискокалорично съдържание. За приготвянето му изберете прясна риба: треска, мида, камбала, пикша, платика, хек, костур, щука, шаран. Можете да закупите готово филе или да почистите и нарязате трупа на рибата сами. Сервирайте по-добре с ориз или други зърнени храни, картофи със зелен грах или гъби. Като превръзка е подходящ тартар, заквасена сметана или бял сос.

• рибно филе - 500 г;
• мляко - 150 мл;
• пилешко яйце - 1 бр.
• бял хляб - 120 г;
• рибен бульон - 250 мл;
• сол - 0,5 ч. л.

1. Преминете през месомелачката, използвайки най-финия грил два пъти.
2. Накиснете хляба в млякото, смесете с мляно месо, залейте с мляко и яйчен белтък, сол. Разбийте масата с блендер, докато се получи еластична паста (в процеса на готвене перото ще стане гладко и няма да се разпадне).
3. Сварете бульона. Използвайки две десертни лъжици, образувайте кнедли, премествайки пълнежа от едно към друго. Поставете кнедли на гевгир или на специална форма за варене, задръжте над кипящ бульон за 15-20 минути.

От Турция

• Време: 30 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 690 ккал.
• Цел: на втория.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Турция кюфтета месо са нежни и сочни, ако замените сметаната с мляко, когато готвите мляно месо. Сервирайте ги с печени картофи или задушено зеле, със сос и пресни билки. По-удобно е да се оформят кнедли с помощта на два десерта или супени лъжици. Тези необичайни кюфтета са чудесни за добавяне на зеленчуци, супи, месо или пилешки бульони.

• пуешко филе - 400 г;
• крем - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.
• хляб - 120 г;
• сол - 0,5 ч.л.;
• подправки - на вкус.

• Изплакнете филето от домашни птици, отлейте филмите, кайма два или три пъти.
• Накиснете галетата в мляко или сметана. Отделете белтъка и жълтъка.
• Добавете сметаната, хляба, бита яйчен белтък за кайма, разбъркайте, капнете през сито, сол и добавете подправки.
• Варените кнедли се варят, докато се варят (докато кнедлите не изплуват на повърхността на водата).

Рецепта на тесто от черния дроб

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 570 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Говеждо и пилешко чернодробно месо са подходящи за приготвяне на черен дроб. Преди да обърнете черния дроб чрез месомелачка, трябва да извадите от него допълнителната горчивина. За да направите това, той трябва да се съхранява в млякото в продължение на 20-30 минути, след отстраняване на филма, ивици и съдове (преди да се отстрани филмът, черният дроб може да се попари с вряща вода). В говеждото месо трябва да се добави лук.

• пилешки черен дроб - 500 г;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
• сол - 0,5 ч.л.;
• Паприка или други подправки - на вкус.

1. Измийте черния дроб, отстранете филма. Обелете лука и морковите. Превъртете заедно с черния дроб чрез месомелачка.
2. Добави яйца, сол, размахване с блендер, постепенно въвеждане на брашно. Разбъркайте с кайма, добавете подправки.
3. Формирайте кнедли, сложете в гевгир и гответе канелите за няколко минути за 15-20 минути. Втората възможност за готвене е да се пекат във фурната при 150-180 ° C за 15-20 минути.

Как да готвя

Кнедли от риба, месо или пиле се приготвят по същата технология. Първо, пълнежът се извършва с добавка на мляко, сметана и яйчен белтък, след което кнедлите се оформят и варят по един от следните начини:

1. В кипяща вода в тенджера - кюфтета се спускат във водата и след като се изкачат на повърхността, те се варят в продължение на 3-5 минути.
2. В кипяща вода в тенджера се налива вода в тигана, така че когато кнедлите се потопят на дъното, тя ги покрива наполовина. Време за готвене - 15 минути.
3. Задушени (или във водна баня) - кнедли се поставят в специална форма или в гевгир и се държат върху тиган с вряща вода или бульон за 10-15 минути. Няма нужда да обърнете кюфтетата
4. В двоен котел или в бавен котлон, в режим "на пара". Времето за готвене зависи от мощността на устройството, вариращо от 20 до 35 минути.

Друг възможен начин за готвене е да се пекат във фурната. За да направите това, листа за печене е облицована с хартия за пергамент, плънката е изложена и оформена в кнедли с помощта на две лъжици (така че плънката не се залепва, те се овлажняват в мляко или вода). Фурната се загрява до 180-200 ° C, печени кюфтета за 15-20 минути, докато се образува кора.

Сварете кнедли може да бъде не само на водата, но и на бульон. Тази опция се използва при приготвянето на зеленчукови кнедли от картофи. Бульонът може да се използва като основа за варене на супа, а вкусът на картофените топки е по-богат. Те се сервират като гарнитура към всяко месо или рибно ястие, със заквасена сметана или пикантен сос.

Пилешки кнедли на пара рецепта със снимки

Предлагам да приготвя обилни и вкусни пилешки кнедли за двойка. Всъщност, това ястие традиционно се прави от полутечно мляно месо, като се използват лъжици, за да се образува продълговата форма и да се изпраща в кипяща вода. Но тъй като ние ще готвим нашите котлети за двойка, така че да не се разпадат по време на готвене, ние ще замесим пълнежа по-плътно. Така че рецептата за пилешки кнедли със снимки.

Необходими съставки

Ориз - 40 грама;
Вода - 150 милилитра;
Мляно пиле - 230 грама;
Яйца от пъдпъдъци - 2 броя;
Масло - 20 грама;
Лук - 30 грама;
Сол на вкус;
Кафяв черен пипер.

Фото рецепта за готвене на парни пилешки кнедли

Пилените пилешки кнедли са готови. Веднага, докато бургерите са топли, лекувайте роднините си. Приятно апетит!

Не забравяйте да опитате рецептата за мързеливо зеле в бавен котлон - също толкова невероятно ястие, което изисква минимално усилие в готвенето.

Панирани пилешки кнедли

В клинично хранене с помощта на птиче месо. При домашните птици има по-малко съединителна тъкан, отколкото при говеждото месо, мазнините на птиците са леки, съдържат повече есенциални полиненаситени мастни киселини и са по-лесно смилаеми, пилешкото месо се усвоява лесно. Нежна пара също е незаменима за диетичната храна. Парните пилешки кнедли съчетават предимствата на пилешкото месо и метода на готвене за двойка, затова пилешкото кнедли е страхотно за терапевтичното и диетично меню.

Как да готвя пилешки кнедли:

Накиснете белия хляб в млякото и стиснете. Пилешко филе два пъти смляно с фина скара заедно с приготвен хляб, добавете омекотено масло, яйчен жълтък и сол. Разбъркайте добре. Накрая инжектирайте разбитите белтъци в пяната и леко месете.

Замесете добре масата, оформете малки топки и гответе пилешките кнедли за двойка.

Всички права върху материалите на сайта www.RussianFood.com са защитени в съответствие с приложимото законодателство. При използване на материали от този сайт, хипервръзка към www.RussianFood.com е задължителна.

Администрацията на сайта не носи отговорност за резултата от прилагането на горните рецепти, методите за тяхната подготовка, кулинарните и други препоръки, ефективността на ресурсите, върху които се поставят хипервръзки, както и за съдържанието на рекламите. Администрацията на сайта не може да споделя мнението на авторите на статии, публикувани на сайта www.RussianFood.com

Този сайт използва бисквитки, за да ви осигури възможно най-доброто обслужване. С пребиваването си в сайта, Вие се съгласявате с правилата на сайта за обработка на лични данни. Съгласен съм

кюфтенце

кюфтенце

Kneli е ястие, приготвено от домашни птици, месо или риба. Как да изберем месо, риба или птици за кнедли, прочетете тук

На тази страница ще намерите рецепти на queli:

Всички рецепти съответстват на диетата номер 5п - с панкреатит, принадлежат към протеиновата диета, чудесна за бебешка храна. Кнедли са задушени, като - повече за това...

Парите - Kneli

Готвене на двойки - това са изискванията на терапевтичното и диетично хранене.

Използвам три варианта за готвене quelles (или други ястия) за двойка. Прочетете и изберете най-доброто за вас:

Вариант 1 - хвърлете в кипяща вода. След като кнедлите плуват, гответе още пет минути. Сервира се със заквасена сметана и зелени.
Вариант 2 - изсипете малко вода в тиган, натрупайте тестото, добавете вода, така че тестото да е наполовина скрито от водата. Варете кнедли за няколко 15 минути.
3 опция - в multicooker. Разпространяваме канели (други продукти) в смазан контейнер-двоен котел. В тялото се налива две чаши гореща вода. Изберете режима на мултикукър: “Steaming”, време - 20 минути.

Пилешки кнедли

съставки:

• пилешко филе - 500 г
• мляко - 150 мл
• палка - 50-60 g
• -1бр. Яйца
• сол на вкус

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Пилешко филе се нарязва на малки парченца и се смила с блендер.
3. Добавете яйцата към пилето, яйцата, хляба, маслото и продължете да смесвате с блендер. Масата трябва да е еластична, като паста.
4. Готвене с пара - както е описано по-горе
5. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура, например - зеленчуково пюре или със зеленчуци, сметана, масло.

Забележка: Ако няма смесител, използвайте месомелачка. Филето се превърта два пъти, за мелницата се използва фина решетка. След комбиниране на съставките, превъртете отново в месомелачка.

Кнедли от говеждо месо

съставки:

• говеждо месо - 500 г
• хляб - 50 г
• мляко 3,2% - 150 ml (3/4 чаша)
• яйца - 1 бр
• масло - 10 г (1 супена лъжица)
• сол - на вкус

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Месото два пъти пропуснете през месомелачка с фина скара.
3. Добавете хляба към кайма и прескочете отново през месомелачката.
4. Добавете мляко, бита протеин (според рецептата, но аз поставям заедно с жълтъка). Посланик.
5. Готвене с пара - както е описано по-горе
6. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура - пюре от картофи, моркови или цвекло, варени или задушени зеленчуци, варен ориз.

Телешки кнедли с ориз

съставки:

• говеждо месо - 500 г
• оризов шрот - 50 г (2 супени лъжици)
• мляко 3,2% - 150 ml (3/4 чаша)
• масло - 30 г (1 супена лъжица, малко повече)
• сол - на вкус

Технология за готвене:

1. Измийте добре ориза, сварете кашата, охладете се.
2. Месото два пъти пропуснете през месомелачка с фина скара.
3. Добавете оризова каша към кайма и отново преминете през месомелачка, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Ние побеждаваме. Отблъскваме така, че плънката е по-еластична, така че бъдещите дами са гладки и красиви и не се разпадат по време на топлинна обработка.
5. Готвене с пара - както е описано по-горе
6. Тъй като в квенела има ориз, quelles се сервират като отделно ястие без гарнитура. Можете да излеете сметана, сос, разрешена диета или разтопено масло. Приятно апетит!

Рибни кнедли

Препоръчва се: постно видове риба - щука, треска, навага, ледена риба, щука, костур, михалица, хек, камбала.

съставки:

• постно риба, филе - 300 г
• хляб - 20 г
• мляко - 50 мл (1/4 чаша)
• яйчни белтъци - 1бр
• масло -10 г (1 супена лъжица)

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Филе от риба кайма с фина скара.
3. Добавете хляба към мляната риба и отново преминете през месомелачката, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Ние побеждаваме. Отблъскваме така, че плънката е по-еластична, така че бъдещите дами са гладки и красиви и не се разпадат по време на топлинна обработка.
5. Тестото се сварява в кипяща вода или парата - както е описано по-горе.
6. Сервирайте рибени кнедли с масло, млечен сос, заквасена сметана. Може да се сервира с гарнитура от зърнени храни или картофено пюре.

Варени рибни кнедли от щука

съставки:

• щука (или щука) - 320 г
• мляко - 120 г (1/2 супени лъжици)
• пшенично брашно - 20 г (2 ч.л.)
• яйце - 1бр
• масло - 20 г (2 ч.л.)

Технология за готвене:

1. Готвене на риба - отстранете костите и кожата, нарязани на парчета и прескочете през месомелачка.
2. Сушено брашно (не използвайте масло)
3. Добавете мляко и сол, за да получите гъст сос от мляко, охладете се.
4. Добавете млечния сос и яйцата, за да подправите рибата.
5. Ние образуваме топки от 20-25 грама мляно месо - това са полуготови тесто.
6. Слагаме ги в тенджера и се налива гореща вода. Куклите се изваждат от щуката, докато не бъдат готови, като се избягва енергично кипене.

Приятно апетит!

Готвене в бавен печка - други рецепти

Пилешки кнедли с ориз в бавен котлон

Публикувано на 13.03.2015 г.
Публикувано от: Fairy Rassvet [Офлайн]
Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Филето от пилешки гърди е най-ценната част от пилето. Съставът на филето от пилешки гърди съдържа повече протеини от всяко друго месо. Освен това е с ниско съдържание на калории. Лекарите препоръчват да се консумират пилешки гърди за бременни жени и деца, тъй като те се нуждаят от протеини повече от други, като основен строителен материал за възникващи клетки. Така нареченото "бяло месо" пиле съдържа комплекс от витамини от група В, необходими за здравословната нервна система. Особено важно в състава на пилешки гърди е такъв "женски" витамин като витамин В12, който допринася за нормалното развитие на плода по време на бременност и поддържането на благосъстоянието на майката. Не е изненадващо, че лекарите препоръчват гърдата и пилешкия бульон да се консумират редовно по време на бременност и кърмене. В допълнение, бяло месо пиле съдържа витамини като цинк, магнезий, селен.

Филето от пилешки гърди се комбинира най-добре с ориз. Тази комбинация се счита за най-класическата диета.

Тъй като оризът е богат на сложни въглехидрати, които осигуряват на тялото енергия в мускулната тъкан, се препоръчва за диетичното хранене на спортистите. Комбинацията от протеини, съдържащи се в пилешки гърди, влияещи върху образуването на мускулна маса и сложни въглехидрати, съдържащи се в ориза, давайки приток на мускулна енергия, правят пилешкото и оризовите кнедли незаменим диетично ястие за спортисти.
Пилешки кнедли с ориз в бавен котлон - рецепта за деня.
съставки:

- пилешко филе (гърди) - 300 г;
- ориз - 1 торба (80 g);
- масло - 10 г;
- яйца - 1 бр.
- растително масло - за смазване на щанда.

Пилешко филе кайма.

Торба с ориз за варене и ориз, също кайма

и го добавете към мляното пиле.

Загрейте маслото, за да стане течно, изсипете го в мляно пиле.

Отделете жълтъка от протеина, добавете жълтъка към кайма.

Сол и черен пипер.

Замесете добре. Протеинов камшик в отделен миксер за купа

и внимателно го добавете към приготвеното месо.

За образуването на тестото, пригответе две супени лъжици и една чаша вода. Потопете лъжиците във водата, така че плънката да не се залепва за лъжиците...

формират cnels. Технологията за формиране на quels е доста проста, но въпреки това изисква известни умения.

Потопете една лъжица в чаша вода, добавете кайма с нея и потопете друга лъжица в чаша вода и покрийте лъжицата с кайма, премахнете излишъка, образувайки яйцевидни кнели.

Пригответе грил, който се използва в режим "двоен котел" (ако вашата мултикуука има такава функция, тогава решетката трябва да бъде прикрепена). Запечете с растително масло.

Внимателно поставете кнедли на скара...

сложи решетката в бавното готвене...

затворете капака, изберете режим "двоен котел", настройте времето за готвене за 15 минути и натиснете бутона "старт"...

В края на готвенето, когато се чува сигнал за готовност, внимателно извадете скара, като си спомните, че е горещо, поставете кнедли на чиния за сервиране, украсете със зеленчуци.

За закуска, лечение на себе си и любимите си хора с миди.

Пилешки кнедли: 6 рецепти за хранене

Нежно и диетично пилешко месо - основа за прекрасно ястие. Пригответе пилешки кнедли у дома.

Рецепта 1: пилешки кнедли (стъпка по стъпка снимки)

Тази рецепта за пилешки кнедли е напълно неусложнена. Съставките, от които се нуждаете, са налични във всеки регион и технологията за готвене е толкова проста, че дори и новите за кулинарните продукти могат да се справят с нея.

Европейската кухня в повечето случаи е свързана с нещо изтънчено, диетично и много вкусно. Пилешки кнедли с ориз се считат за класическо ястие от традиционната френска кухня - мек кремообразен аромат, деликатна текстура. Това леко и в същото време питателно месо е идеално за деца, както и за тези, които се нуждаят от диетична храна.

• мляно пиле - 485 g
• ориз - 100 г
• сол на вкус
• масло - 35 г

Оризът се измива добре в течаща вода и се вари до готов. За да направим ориза за пилешки кнедли желаната консистенция (т.е. леко вискозна), вземаме кръгли сортове. Също така е важно да се спазва съотношението между ориз и вода - 1 част от зърнената култура трябва да бъде точно 2,5 части от течността.

Леко охладен варен ориз се комбинира с мляно пиле и омекотено масло. Всичко това малко сол и месят с лъжица - се оказва хомогенна, не много дебела маса.

От получената смес, ние образуваме малки кнедли, веднага ги поставяме в дълбок тиган или тиган. Традиционно го правят с помощта на две лъжици. Малък трик - ако лъжиците се изплакват периодично със студена вода, плънката няма да залепне. Добавете малко вода към съдовете, не забравяйте да покриете капака и да къкри 20-25 минути на слаб огън.

Сочни, вкусни мляно пиле и оризови кнедли са готови да служат! Между другото, за да направи това ястие още по-диетични, можете да го готвите в двоен котел. Понякога кнедлите просто се варят в голямо количество подсолена вода, като се потапят суровите топки от масата в кипяща вода.

Можете да сервирате това месо с всякакви ястия - тестени изделия, варени зеленчуци, салата от пресни зеленчуци и др. Ако кнедли са подготвени за детето, тогава е по-добре да ги сервират с картофено пюре - тази комбинация обикновено се ползва от децата.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: смляни пилешки кнедли

Кнедли - ястие от фино смляно месо или риба кайма под формата на топки, варени в кипяща вода. Опитайте се да приготвите вкусни и много нежни пилешки кнедли. Химичният състав на пилешкото месо и особеностите на приготвянето на мляно месо от него ви позволяват да приготвяте пещи за редовни, ежедневни менюта, както и за деца и диетична храна.

• Пиле - 500 г
• Бяло яйце - 2 бр.
• Крем или мляко - 50-80 мл
• Масло - 30 гр
• Зелените, сметанов сос - на вкус
• Сол, подправки - на вкус

Пилешко месо 2 пъти кайма.

Добавете омекотено масло и разбъркайте добре, като постепенно добавяте бели яйца.

Добавете сметана, сол, подправки, разбийте с блендер до пухкава полутечна маса.

Загрейте водата в тенджера до кипене.

Масата се разделя с една супена лъжица или една чаена лъжичка на малки порции и се поставя във вряща вода.

Когато кнедрите излязат, сварете ги за няколко минути.

Готови ли сте да премахнете слота skovkoy.

Можете да сервирате квенела с която и да е гарнитура, със сметанов сос и нарязани зеленчуци. Добър апетит.

Рецепта 3: кнедли от пиле и моркови (стъпка по стъпка)

• пиле (филе) - 250 г;
• моркови - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• сол - 3 g;
• пилешки бульон - 200 мл;

• кисело мляко - 100 г;
• копър - 15 г;
• лук - 1 бр.
• сол - 2 g

Изработваме мляно месо за пилешки кнедли: нарязваме пилешкото филе в месомелачка или го нарязваме с остър нож.

Пригответе една голяма моркова в униформа, обелете и разтрийте с фин ренде.

Добавете морковите в кайма.

Сложете едно яйце и сол. За тези с висок холестерол, трябва да вземете 2 яйца, отделете бялото от жълтъка и сложете само протеини в кайма.

Замърсете добре пълнежа. Трябва да се разбърква за около 5 минути, след това сложи плънката в хладилника. Това е необходимо, за да не се разпадат пилешките кнедли и да са добре оформени.

Доведете пилешки бульон до възпаление. Приемаме 2 лъжици: трапезария и чай. Загребваме порция мляно месо с една супена лъжица, с една чаена лъжичка изстъргваме кнедличките в кипящия бульон.

Пригответе пилешките кнедли с моркови в бульон за 5 минути. Готвачите се приготвят по различни начини: можете да готвите в бульон, можете да готвите в двоен котел, или в обикновен гевгир (смажете гевгина с растително масло, подредете кнедлите и поставете тенджерата с вряща вода, затворете яката с капак, пригответе 5 минути).

Изработване на сос за кнедли: ситно нарязайте половината от лука и копъра. Сгънете лука и копъра в хоросан, сол. Как трябва да разтривайте сместа с пестик. Вземете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Смесете киселото мляко с разбития лук и копъра. Прибавете прясно смлян черен пипер.

Сервирайте пиленото пиле на горещо, като ги поливате с сос от кисело мляко.

Рецепта 4: Обикновени кнедли с пилешко филе

Това е отлично диетично ястие, универсално подходящо за диети, включително протеини, както и за бебешка храна от годината, тъй като кнедлите са деликатен продукт и за разлика от много гърди, те не са толкова сухи, особено ако се сервират с него соса.

• пилешко филе - 800 г;
• кокоши яйца - 2 броя;
• сол - на вкус

Така че, за готвене quenelle, пилешки гърди филе трябва да бъде мляно два пъти, сол.

Вземете яйцата, отделете белите от жълтъците и ги разбийте в силна пяна. Жълтъците могат да бъдат поставени в пълнеж и можете да изхвърлите. По принцип, жълтъкът обикновено не се поставя в кнедли.

На следващия етап, внимателно се инжектира в мляно пилешко бита протеини,

мляно се оказва великолепно.

Едновременно с това в тенджера сварете подсолена вода. Веднага след като водата кипи добре, с лъжица в кипящата вода хвърляме парчетата пълнеж, опитвайки се да им даде закръглена форма.

Knell готви бързо, около 10 минути, не повече.

Готовите кнедли се разпространяват в друго ястие.

Рецепта 5: пилешки кнедли с задушен ориз (със снимка)

• пилешко филе (гърди) - 300 г;
• ориз - 1 торба (80 g);
• масло - 10 г;
• яйца - 1 бр.
• растително масло - за смазване на щанда.

Пилешко филе кайма.

Торба с ориз за варене и ориз, също кайма

и го добавете към мляното пиле.

Загрейте маслото, за да стане течно, изсипете го в мляно пиле.

Отделете жълтъка от протеина, добавете жълтъка към кайма.

Сол и черен пипер.

Замесете добре. Протеинов камшик в отделен миксер за купа

и внимателно го добавете към приготвеното месо.

За образуването на тестото, пригответе две супени лъжици и една чаша вода. Потопете лъжиците във водата, така че плънката да не се залепва за лъжиците...

формират cnels. Технологията за формиране на quels е доста проста, но въпреки това изисква известни умения.

Потопете една лъжица в чаша вода, добавете кайма с нея и потопете друга лъжица в чаша вода и покрийте лъжицата с кайма, премахнете излишъка, образувайки яйцевидни кнели.

Пригответе грил, който се използва в режим "двоен котел" (ако вашата мултикуука има такава функция, тогава решетката трябва да бъде прикрепена). Запечете с растително масло.

Внимателно поставете кнедли на скара...

поставете решетката в бавното готвене... затворете капака, изберете режим "двоен котел", настройте времето за готвене за 15 минути и натиснете бутона "старт"...

В края на готвенето, когато се чува сигнал за готовност, внимателно извадете скара, като си спомните, че е горещо, поставете кнедли на чиния за сервиране, украсете със зеленчуци. Приятно апетит!

Рецепта 6: пилешки котлети, кнедли с леща

Диетично ястие, ако кнедли, и просто вкусно, ако кюфтетата. Двама от един и дори три. Влезте, опитайте.

• Пилешки гърди (филе) - 1 бр
• Леща (черна) - 50-100 g
• Пилешко яйце - 1 бр
• Растително масло (за пържене)
• Мънички
• Сол - на вкус
• Нидерландско сирене (всяко, за сервиране)

Искам да насоча вниманието ви към факта, че черната леща е желана за това ястие.

Поставете измитата леща в гърне с вода, оставете да заври. След кипене, сварете черната леща за 15-20 минути. на слаб огън. Пропорции: за 1 чаша леща - 2 чаши вода.

Охладете варената леща.

Нарязан на пиле филе, удобно за вас. Капнах два пъти.

Яйцето се разделя на бяло и жълтък. Комбинирайте жълтъка с мляното месо, разбийте бялото с щипка сол и леко добавете към мляното месо.

След това действаме в зависимост от това, което искаме да получим: кнедли или пържоли.

Ако планираме квенела, добавете 50 g (това е сухото тегло) на лещата, разбъркайте. Използвайки една супена лъжица и една чаена лъжичка, потопени във вода, ние образуваме дами и ги спускаме във вряща вода една по една. След появата на тестото ги сварете в продължение на 15 минути.

Можете да служите с всичко, поръсих със сирене.

Ако искаме пилешки пилешки леща, добавяме леща два пъти повече. Първо се оформят кюфтетата, след това ги панираме в галета, като ги изравняваме от двете страни.

Запържете в растително масло от двете страни, докато стане златен. Сервира се със сос, билки или просто така.

Рецепта: Пилешки бисквити - на пара

Приготвям такива кнедли за дъщерите си. Особено по-големият ги обича много. Приготвя се много бързо, но се оказва много вкусно, здравословно и диетично. Понякога приготвям супата за цялото семейство с такива кнедли, само след това вече ги хвърлям във водата, но вече имам такава рецепта по-горе, така че ще я опиша за двойка. За мен това е по-удобно и полезно.

Всъщност готвенето:
Пилешко филе, нарязано на малки кубчета

Поставяме го в купата на пасатора, напълваме я с мляко, добавяме подправки на вкус. Тъй като готвя за деца, приемам само копър и малко сол. Млякото е необходимо толкова много, че резултатът е маса, подобна на пастет. Обикновено вземам окото, а ако трябва да добавя още.
Разбийте всички до еднородна консистенция.

След това в формите, намазани с зеленчуци или масло, разпространете получената маса. Поставяме двоен котел за 30 минути (използвам бавен печка с режим "пара").

След края на програмата внимателно отворете капака (там е много горещо) и го оставете да се охлади за около 10 минути и може да се постави върху плочата.

Дъщеря ми ги яде предимно с супа и казва: "Обичам тези бургери."

Форум за приятели

Задушени пилешки кнедли

• като
• Не ми харесва

Марина Нассон 31 януари 2014 г.

съставки:

Пилешки кнедли:
Пилешко филе (гърди) - 500гр
Мляко - 150гр
Пшеничен хляб (резени без корички) - 50гр
Пилешко яйце - 1бр
Сол - 3g
Вода за готвене - 500мл

За декорация:
Пресни билки, клонки 1

Метод на приготвяне:

1. Нарежете пилешкото филе на филийки.
2. Поставете пилешкото филе, млякото, парчетата пшеничен хляб, яйцето и солта в купата.
3. Изберете режим Blender, скорост 3-7 и гответе пълнежа за 15-20 секунди. Пълнежът трябва да бъде пастообразен.
4. Използвайки мокра лъжица или торбичка за тестени изделия, прекарайте заготовките за кнедли в горния и долния слой на коша.
5. Налейте вода в купата за смесване, поставете коша за готвене и го покрийте с капак. Изберете режима "Подготовка", скоростта на смесване - 2, времето - 20 минути и кликнете върху Старт.
6. След звуковия сигнал поставете кошницата за готвене на пара на плоска плоча.
7. Разстелете кнедлите върху чинии, украсете ги със свежи зеленчуци и ги поднесете на масата с гарнитура.

Време за готвене: 1 час

Забележка:
Kneli е част от бебешка и диетична храна. Пълнежът за квенел е подобен на котлет, но неговата консистенция е много по-нежна.

Пилешки кнедли

Ако сте уморени от тежки и мазни храни, но не сте готови напълно да се откажете от месни ястия, тогава такова диетично и здравословно ястие като кнедли определено ще бъде по ваш вкус. Те са много лесни за приготвяне и могат да служат като отлично допълнение към всяка гарнитура или да се използват като отделно ястие.

Пилешки кнедли - рецепта

• пилешко филе - 500 г;
• яйца - 2 бр.
• бял хляб - 60 г;
• мляко - 150 мл;
• сол на вкус

От хляб, отрежете коричките и ги накиснете за кратко в студено мляко. По това време, пилешко филе, кайма два пъти. След това изстискайте хляба, комбинирайте го с полученото мляно месо и пропуснете тази маса отново през месомелачка. Ако искате варелите да бъдат по-нежни, можете да разтриете хляба и пилешката маса през сито. След това поставете купа мляно месо в друг дълбок контейнер, който първо трябва да се напълни със студена вода или лед и да започне да бие сместа с миксер.

Отделете жълтъците от бялото и, докато продължавате да биете, добавете последния към кайма и го сол. Разбийте, докато не получите хомогенна маса. След това преминете към образуването на коленичието. За да направите това, вземете месната маса с една супена лъжица, така че повърхността да е плоска, и с ръба на друга лъжица, направете прорези на тази повърхност и го използвайте, за да премахнете готовите кнедли.

Довеждат бульон или просто подсолена вода до кипене и се вари в нея в продължение на 4-5 минути на слаб огън. Когато са готови, те ще изплуват на повърхността.

Панирани пилешки кнедли

Ако имате такъв помощник в кухнята като двоен котел, тогава ще споделим рецепта как да се готвят пилешки quelles за двойка, което е много по-лесно от тях, а вкусът е също толкова добър.

• пилешко филе - 500 г;
• бял хляб - 75 г;
• мляко - 300-350 мл;
• яйца - 2-3 бр.;
• масло - 25 г;
• сол.

Накиснете хляба в млякото и след това стиснете. Прекарайте го заедно с пилешко филе два пъти през месомелачка. След това добавете към получената маса от омекотено масло, сол и яйчни жълтъци. Разбъркайте добре всичко.

Разбийте бялото поотделно в плътна пяна, след което внимателно добавете към месната смес и отново смесете добре. Намокрете ръцете си и образувайте малки топки, които се поставят на параход и гответе, докато не сте готови. Времето за готвене отнема средно 15-20 минути. Подобна рецепта може да се приготви и с рибени кнедли.

Пилешка супа с кнедли в бавен котлон (тест драйв)

съставки

• пилешки гърди

650 g

Рецепта стъпка по стъпка

MULTIVARE, МОДЕЛ VITEK VT-4204-GY

Измийте много добре пилешката гърда в хладка вода, отстранете кожата (не е необходима), нарязайте филетата, наряжете месото в комбайн (или използвайте месомелачка с фина решетка 2-3 пъти) в кайма с един лук, сол и пипер, добавете яйцето и 3 супени лъжици. измити и нарязани копър.Разбъркайте месо, сложете в хладилника.

Оставете останалия "скелет" от гърдата без кожа в купата на мултикукъра, налейте 1,5 литра пречистена вода (за по-богат бульон, добавете чифт крила, добавих още един "скелет"). Включете мултикукъра към STEAM COOK (най-бързо) кипене), време 20 минути (точно през това време кипи вода.) Натиснете STOP Отворете капака на мултикукъра, отстранете пяната, добавете втори обелен лук, половината от обелени моркови и една дръжка от целина, затворете капака, включете режим SUP, време 40 минути.

Пригответе зеленчуците за супата.Измийте, обелете, нарежете втората половина от морковите, праз, останалите две стъбла от целина, сладки пиперки, картофи (изплакнете добре от освободеното нишесте).

При сигнала за готовността на бульона, отворете капака, добавете 1 ч.л. сол Ако имате втора купа за мулти-готвач, пригответе супата в нея, ако не, изсипете готовия бульон в отделен съд, измийте ми чашата.

Налейте 2 супени лъжици масло в купата на мултикукер, сложете нарязаните зеленчуци (с изключение на картофите), добавете малко сол (зеленчуците ще дадат сок и няма да има зажарок), включете режима FIRING, пригответе капака за 10 минути.

В този режим времето не е настроено, веднага щом продуктът "изгуби" влагата, режимът РЕХИРАНЕ превключва на ПОДДЪРЖАНЕ НА ТЕМПЕРАТУРАТА (по подразбиране 45 минути, след което се изключва напълно), така че да не се изпържи, продуктът няма да изгори.

Добавете картофите на запечени зеленчуци, налейте прецеден бульон, превключете режима на готвене до SUP, време 30 минути 10 минути преди края на готвенето, поставете макароните в супата.Вземете купа супа от млечната кутия, покрийте с чиния или всички пригответе супата над тенджерата Също така препоръчвам закупуването на втора купа, а в моя случай продължаваме да готвим в предварително празна купа.

Готвене на пилешко и парно кнедли Налейте вода до марката 4 в купата за млечни продукти, нанесете с два чаени лъжички, за да образувате мляно пилешко кнедли, сложете ги в таблата, включете парата на парата 30 минути. Запържете в тостери парчета пшеничен хляб с трици, сервирайте супата в саксии (така че да остане гореща за дълго време).

Изсипва се останалата супа в тигана и се охлажда в мивката със студена вода (така че тестените изделия не губят формата си)