Публикувано от: admin в Doctor Aibolit 01/05/2019 Коментари към публикацията Как да се определи киселинността на стомаха у дома е забранено

Как да се определи киселинността на стомаха у дома

Такъв продукт на стомаха като сок помага за храносмилането и извлича от него важни и полезни вещества за организма. Такъв сок съдържа солна киселина, ензими, минерални соли и слуз, които не дразнят стомашните стени с киселина. Но също така се случва някои заболявания на нервната и храносмилателната система да променят количествения и качествен състав на стомашния сок. И всичко това води до ниска или висока киселинност.

Как да се определи киселинността на стомаха у дома?

Количеството и киселинността на стомашния сок зависи от състава на храната. По време на яденето на месо се произвежда по-голям обем, а по-малък - при хранене. Различни нарушения в стомашно-чревния тракт променят не само процеса на храносмилането, но и пропорциите на стомашния сок.

Ако човек има ниска стомашна киселинност, тогава стомашният му сок не може да разгради храната във всички негови съставни компоненти. Така храната влиза в червата, заобикаляйки стомаха, заедно с бактериите, поради ниската киселинност на дезинфекционните свойства на практика липсват. Всичко това води до факта, че храната вътре е гниеща, което означава, че ще има диария, и бучене, и подуване на корема.

При ниска киселинност на стомаха се получава слаб храносмилателен процес. Ето защо, всяко хранене носи чувство на тежест, намалява апетита и понякога извива гнило и неприятен вкус в устата. Тъй като много хранителни вещества не се усвояват, настъпва недостиг на витамини.

Как у дома да се определи намалената киселинност на стомаха или да се увеличи? Трябва да погледнете някои симптоми. Например, повишената киселинност на стомаха има леко други симптоми. Ако страдате от киселини, оригване, кисело, понякога повръщане, тогава вероятно имате висока киселинност. Поради дразнене на стените на стомаха със солна киселина, храната причинява остри болки. Същата болка може да се появи дори когато стомахът ви е празен, тъй като солната киселина усвоява стените на стомаха през нощта.

Повишената киселинност на стомаха се характеризира с факта, че болката се появява непосредствено след хранене, докато при ниска киселинност те се появяват само когато 30-40 минути минават поради лошо храносмилане.

Необходимо е лечение на стомаха и с висока и с ниска киселинност. Киселинността на стомаха обикновено се лекува с диетична терапия. Но трябва да се помни, че не всички продукти са еднакво полезни за ниска и висока киселинност.

Вариант 1.
Определете кои преценки се отнасят до оралното разграждане:
1. Механична обработка на храни
2. Протеиново разцепване 3. Секреция на слюнката
4. Разцепване на въглехидрати
5. Избор на солна киселина
6. Раздробяване на мазнини
7. Изолиране на жлъчката
8. Абсорбция на вода

2. Опишете състава на стомашния сок и посочете стойността на всеки от неговите компоненти.

3. Дайте определенията на понятията: стомах, трипсин, апендикс.

4. Посочете основните процеси, протичащи в тънките черва и ги характеризирайте накратко.

5. Какви са функциите на слюнката? Дайте пълен подробен отговор.

• Поискайте повече обяснения
• Следете
• Маркиране на нарушение

Gerfestg преди 6 часа

Спестете време и не виждайте реклами с Knowledge Plus

Спестете време и не виждайте реклами с Knowledge Plus

Отговорът

Отговорът е даден

nunununununu

Решения относно храносмилането в устната кухина: t

1. Механична обработка на храни

3. Слюноотделяне

4. Разцепване на въглехидрати

5. Избор на солна киселина

8. Абсорбция на вода

2. Опишете състава на стомашния сок и посочете стойността на всеки от неговите компоненти.

1,5 - 2,5 литра сок се изпускат на ден. Без храносмилане, 10-15 мл сок се екскретира на час. Този сок е неутрален и се състои от вода, муцин, електролити. При ядене се образуват 500-1200 мл. Произведеният сок е безцветна, силно кисела реакция със съдържание на 0,5% солна киселина. РН на сока е 0,9-2,5. Съдържа 98,5% вода, 1,5% твърди вещества, 1,1% неорганични вещества, 0,4% органични вещества. Водата създава среда в храносмилателния разтвор в стомаха. Функции на солна киселина: поддържане на определено ниво на киселинност в стомаха, осигуряване на превръщането на пепсиноген в пепсин, предотвратяване на проникването на патогенни бактерии и микроби в тялото, насърчаване на подуване на протеинови компоненти на храната, хидролиза. Неразтворимата слуз (муцин) е продукт на секреторната активност на допълнителните клетки и клетки на повърхностния епител. Муцинът образува слой от слуз 0.5-1.5 mm. Той обгръща стомашната лигавица и предотвратява вредното въздействие на солната киселина и пепсините върху клетките на лигавицата и дразнещите вещества. Функцията на непротеолитичните ензими: стомашната липаза е малко активна и разделя емулгираните мазнини. В стомаха хидролизата на въглехидратите продължава под въздействието на ензими на слюнката. Във вътрешните слоеве на храната в алкална среда, действието на ензимите на слюнката продължава. Съставът на органични вещества включва лизозим, който осигурява бактерицидни свойства на стомашния сок.

3. Стомахът е кух мускулен орган, част от храносмилателния тракт, разположен между хранопровода и дванадесетопръстника. Трипсинът е ензим от хидролазния клас, който разгражда пептидите и протеините; хидролиза на естери също е активна, синтезирана в панкреаса. Апендикален придатък на сляпото черво. Предлага се при някои бозайници (зайци, маймуни, хора).

4. Храносмилателни процеси в тънките черва: абдоминално храносмилане (протеините се разграждат до аминокиселини, въглехидрати до глюкоза, мазнини до мастни киселини и глицерин); париетално храносмилане (хранителни частици, които проникват през пространствата между вълните са изложени на храносмилането);

абсорбция (глюкоза и аминокиселини се абсорбират в кръвта; мастни киселини и глицерин в лимфата, след това в кръвта).

5. Слюнчените жлези отделят слюнка, която функционира: разгражда полизахаридите (нишесте) до дизахариди (малтоза) чрез действието на ензима амилаза; намокря буцата храна (муцина се съдържа в слюнката, което прави частиците храна хлъзгави, а бучка храна - в хранопровода); Слюнката съдържа лизозим, който има бактерицидни свойства и убива бактериите. Минерализиращата функция на слюнката е важна за поддържане на оралната хомеостаза. Слюнчената течност е разтвор, пренаситен с калциеви и фосфорни съединения. Когато слюнката е наситена с калциеви и фосфорни йони, те се разпространяват от устната кухина в зъбния емайл, което осигурява неговата структура и растеж.

Каква киселина е част от стомашния сок

0,9 - 1,5. Концентрацията на HCl в стомашното съдържание, смес от консумирана храна и стомашен сок, е малко по-ниска, рН на сместа

В допълнение към солната киселина в стомашния сок има и други неорганични съединения - натриев и калиев хлорид, натриев, магнезиев и калциев сулфат и дори амониев тиоцианат; броят им обаче е много различен (например тиоцианатът е изключително малък). От органичните вещества в стомашния сок присъстват протеинови съединения, както и някои млечна киселина, глюкоза, креатин фосфат и аденозин фосфорна киселина, урея и пикочна киселина.

Млечната киселина и други изброени съединения първоначално се разглеждат не като продукти на секрецията на стомашни жлези, а като примеси, получени в резултат на ферментация, но тогава е установено, че те се образуват в процеса на нормалното производство на стомашен сок от организма и винаги са част от него.

Активността на ензима пепсин, който катализира хидролизата на протеини и по този начин допринася за усвояването на протеинови храни в стомаха, е максимална при стойности на рН около 2.
Следователно за нормалното храносмилане е необходимо стомашният сок да има по-ниски стойности на рН: обикновено 1.53–1.67. При язва на стомаха рН спада до средно 1,48, а при язва на дванадесетопръстника дори може да достигне до 1,05.

Стомашен сок: състав, ензими, киселинност

Стомашният сок е разтвор, съдържащ няколко храносмилателни ензима, разтвор на солна киселина и слуз. Произвежда се от вътрешните стени на стомаха, пронизани с много жлези. Работата на съставните им клетки е насочена към поддържане на определено ниво на секреция, създавайки кисела среда, която улеснява разграждането на хранителните вещества. Много е важно всички „детайли“ на този механизъм да работят сплотено.

Какво е стомашен сок?

Тайната на жлезите в стомашната лигавица е чиста, безцветна, без мирис течност с люспи от слуз. Стойността на неговата киселинност се характеризира с рН стойност (рН). Измерванията показват, че рН в присъствието на храна е 1,6-2, т.е. течността в стомаха има силно кисела реакция. Липсата на хранителни вещества води до алкализиране на съдържанието, дължащо се на бикарбонатите до рН = 8 (максималната възможна скорост). Редица заболявания на стомаха са придружени от повишаване на киселинността до стойности 1–0,9.

Храносмилателния сок, секретиран от жлезите, е сложен по състав. Най-важните компоненти - солна киселина, ензими на стомашния сок и слуз - се произвеждат от различни клетки на вътрешната обвивка на органа. В допълнение към горните съединения, течността съдържа хормона гастрин, други молекули на органични съединения, както и минерали. Стомахът на възрастен произвежда средно по 2 литра храносмилателен сок.

Каква е ролята на пепсин и липаза?

Ензимите на стомашния сок изпълняват функцията на повърхностно активни катализатори за химични реакции. С участието на тези съединения настъпват сложни реакции, в резултат на които макромолекулите на хранителните вещества се разпадат. Пепсин е ензим, който хидролизира белтъците в олигопептиди. Друг протеолитичен ензим в стомашния сок е гастрин. Доказано е, че съществуват различни форми на пепсин, които се “приспособяват” към особеностите на структурата на различни протеинови макромолекули.

Албуминът и глобулините се усвояват добре от стомашния сок, протеините на съединителната тъкан са по-малко хидролизирани. Съставът на стомашния сок не е твърде наситен с липази. Малко количество ензим, който разкъсва млечните мазнини, произвежда пилорни жлези. Продуктите на липидната хидролиза, двата основни компонента на техните макромолекули са глицерин и мастни киселини.

Солна киселина в стомаха

В елементите на париеталните клетки на фундарните жлези се произвежда стомашна киселина - солна киселина (HCl). Концентрацията на това вещество е 160 милимола на литър.

Ролята на HCl в храносмилането:

1. Разрежда веществата, които образуват еднократна храна, подготвя се за хидролиза.
2. Създава кисела среда, в която ензимите на стомашния сок са по-активни.
3. Действа като антисептик, дезинфекцира стомашния сок.
4. Той активира хормони и панкреасни ензими.
5. Поддържа необходимото рН.

Стомашна киселинност

В разтвори на солна киселина не съществуват молекули вещества, но H + и Cl - йони. Киселинните свойства на всяко съединение се дължат на наличието на протони на водорода, алкалното - наличието на хидроксилни групи. Обикновено в стомашния сок концентрацията на Н + йони достига около 0,4–0,5%.

Киселинността е много важна характеристика на стомашния сок. Скоростта на нейната изолация и свойства са различни, както беше доказано преди 125 години в експериментите на руския физиолог д-р И. Павлов. Екскрецията на сок в стомаха се осъществява във връзка с приема на храна, при вида на продуктите, техните миризми, споменаване на ястия.

Неприятен вкус може да забави и напълно да спре освобождаването на храносмилателни течности. Киселинността на стомашния сок се увеличава или намалява при някои заболявания на стомаха, жлъчния мехур и черния дроб. Този индикатор също се влияе от опита на човека, нервните шокове. Намаляване и увеличаване на секреторната активност на стомаха може да бъде придружено от болка в горната част на корема.

Ролята на лигавиците

Слузта произвежда допълнителни повърхностни клетки на стомашната стена.
Ролята на този компонент на храносмилателния сок е да неутрализира киселото съдържание, като предпазва черупката на органа на храносмилателната система от вредното въздействие на пепсина и водородните йони от състава на солната киселина. Слизестата субстанция прави стомашния сок по-вискозен, по-добре обгръща храната. Други свойства на слуз:

• съдържа бикарбонати, даващи алкална реакция;
• обгръща стената на лигавицата на стомаха;
• притежава храносмилателни свойства;
• регулира киселинността.

Неутрализация на киселия вкус и разяждащите свойства на стомашното съдържание

Съставът на стомашния сок включва бикарбонатни аниони HCO₃ -. Те се открояват в резултат на работата на повърхностните клетки на храносмилателните жлези. Неутрализацията на киселинното съдържание се осъществява по уравнението: H + + HCO₃ - = CO₂ + Н₂О.

Бикарбонатите свързват водородните йони на повърхността на стомашната лигавица, както и на стените на дванадесетопръстника. HCO концентрация₃ - в стомашното съдържание се поддържа 45 милимола на литър.

„Вътрешен фактор“

Особена роля в метаболизма на витамин b₁₂ принадлежи към един от компонентите на стомашния сок - фактор Castle. Този ензим активира кобаламините в състава на храната, която е необходима за абсорбция от стените на тънките черва. Кръвта е наситена с цианокобаламин и други форми на витамин В₁₂, транспортира биологично активни вещества до костния мозък, където се образува червена кръв.

Характеристики на храносмилането в стомаха

Разграждането на хранителните вещества започва в устната кухина, където под действието на амилаза и малтаза, полизахаридните молекули, по-специално нишесте, се разпадат на декстрини. След това бучката за храна преминава през хранопровода и в стомаха. Храносмилателният сок, който се отделя от стените му, допринася за усвояването на около 35-40% въглехидрати. Действието на ензимите на слюнката, активно в алкална среда, се прекратява поради киселата реакция на съдържанието. При нарушаване на този дегубиран механизъм възникват състояния и заболявания, много от които са придружени от чувство на тежест и болка в стомаха, оригване и киселини.

Смилането е разрушаване на макромолекули от въглехидрати, протеини и липиди (хидролиза). Промяната в хранителните вещества в стомаха отнема около 5 часа. Механичната обработка на храната, нейното втечняване със стомашния сок, започнала в устната кухина, продължава. Протеините са денатурирани, което улеснява по-нататъшното смилане.

Укрепване на секреторната функция на стомаха

Повишеният стомашен сок може да инактивира някои ензими, защото всяка система, процесът преминава само при определени условия. Хиперсекрецията е придружена от повишена секреция и висока киселинност. Тези явления са провокирани от остри подправки, определени храни и алкохолни напитки. Продължителното нервно напрежение, силните емоции също предизвикват раздразнителен стомашен синдром. Секрецията се засилва при много заболявания на храносмилателната система, особено при пациенти с гастрит и пептична язва.

Най-честите симптоми на повишена солна киселина в стомаха са киселини и повръщане. Нормализира се секреторната функция, когато се наблюдава диета, като се вземат специални препарати (Almagel, Ranitidine, Gistak и други лекарства). По-рядко срещано е намаленото производство на храносмилателен сок, което може да бъде свързано с витаминни дефицити, инфекции, лезии на стомашните стени.

Стомашен сок

Храносмилателната функция на стомаха се определя от стомашния сок, в развитието на който участват неговите клетки. Комплексният състав осигурява частично разрушаване на хранителните вещества. Нарушаването на секреторната функция на жлезите води до промени в химичния състав и количеството произведен сок, което води до развитие на заболявания.

Какво представлява стомашната секреция?

Жлезистият апарат на стомаха през деня произвежда 2-2,5 литра стомашен сок, който има кисела реакция и е течност, безцветна и без мирис. Стомашен и чревен сок се произвежда дори по време на сън. В тази връзка, физиологията на храносмилателната дейност на стомаха е различна в зависимост от фазата на секреция. В стомаха на гладно слузта се отделя от бикарбонатни съединения и пилорни секрети.

Основни флуидни функции

Основните свойства на стомашния сок осигуряват такива процеси:

• подуване и денатурация на хранителни протеини;
• активиране на пепсин;
• антибактериална защита;
• стимулиране на панкреатичната секреция;
• регулиране на двигателната функция на стомаха;
• разцепване на емулгирани мазнини;
• Castle фактор осигурява еритропоеза.

Обратно към съдържанието

Състав на стомашната секреция

Стомашният сок е 99% вода, а останалите са органични и неорганични вещества (солна киселина, хлориди, бикарбонати, сулфати, съединения на натрий, калций, магнезий и др.). Органичната група вещества се образува от протеолитични (пепсин, гастриксин, химозин) и непротеолитични ензими, лизозим, слуз, гастромукопротеин, замъгляващ фактор, аминокиселини, урея, пикочна киселина.

Свойства на липаза и пепсин

Пепсините са най-ефективните ензими, които съдържат стомашна секреция.

Качеството на стомашния сок зависи от ензимите в състава му.

Основните клетки на фундаменталните жлези синтезират пепсиноген, който поради солна киселина преминава от неактивната форма в активна форма пепсин. Той е активен при рН 1.5-2.0. Има няколко подтипа от него: А, В (желатиназа), С (gastricxin). Те могат частично да разтворят протеини, хемоглобин и желатин. Липазата има недостатъчен ефект на разцепване, тъй като работата му изисква неутрална или слаба киселинна стойност на рН. В киселата среда на стомаха липазата разтваря емулгираните мазнини за мастни киселини и глицерин. Най-характерната за дейността му в храносмилателния процес на новородените.

Солна киселина

Характеризирането на стомашния сок започва със солна киселина, която се съдържа в нея и се образува от париетални клетки. Киселинната среда допринася за унищожаването на бактериите, стимулира образуването на храносмилателни хормони, панкреатичен сок. Концентрацията му в стомаха е стабилна и е 160 mmol / l, но намалява с възрастта. Това е основният елемент, който активира ензимите на стомашния сок. Отклоненията в съдържанието на солна киселина в по-голяма или по-малка степен причиняват развитието на заболявания, лошо храносмилане и подвижност на стомаха.

Слуз в храносмилателния орган

Агресивната киселина, която произвежда стомаха, може да смила стената му, ако не е имала защита. Такъв защитен фактор за него е слузта, която се съдържа в органа. Когато се комбинира с бикарбонати, вискозен гелообразен материал, който предпазва стените от влиянието на солна киселина, дразнене на лекарството, действието на термични, химични и механични увреждащи фактори. Факторният замък е част от слузта. Той се свързва с витамин В12, предпазва го от разрушаване и насърчава по-нататъшното усвояване в червата.

Благодарение на слуз, нивото на киселинност се регулира и солната киселина не уврежда стените на органа.

Други компоненти на сока

Стомашният сок има сложен химичен и минерален състав. Съдържа хлориди, фосфати, сулфати, бикарбонати, амоняк. От минералните вещества са натрий, калций и сяра. Силно активно вещество - химозин, насърчава разграждането на казеина и уреаза - карбамид. Липазната слюнка може да се съдържа в стомашната секреция, изпълнявайки бактерицидна функция. Стомашният сок не трябва да съдържа никакви допълнителни компоненти. В таблицата са изброени основните компоненти на сока.

Диагностика на стомашните секрети

Компонентите на стомашния сок, неговото количество в различни фази на секреция и киселинност могат да бъдат определени с помощта на сонда и безкамерни методи за определяне. Последните от тях са неинформативни. Те успешно се заменят с фракциониране и рН-метрия. При първия от тях лекарят вкарва сонда в стомашната кухина, която прилича на тънка гумена тръба с метален накрайник. След 15 минути започва събирането на основен сок на стомашната секреция, който се освобождава без наличието на храна в него. Такива порции се събират на равни интервали. Втората фаза на изследването се състои в стимулиране на секрецията на месен бульон или сок от зеле. Възможно е храната да се замени с инжекция с хистамин, което провокира рефлексното разделяне на тайната. Това е втората фаза на секреция при хора, като стомахът може да произвежда до 120 мл сок. В рамките на един час, лекарят прави ограда 4 порции.

Интрагастралната рН-метрия е определянето на киселинното ниво на стомашния сок в различни точки. Това не е заместител на частичното отчитане, а допълнителен метод. Сонда с сензори се вкарва в органа през устата. С помощта на метода е възможно ежедневното измерване на показателите в различни фази на секреция през деня и през нощта. В този случай, въвеждането се извършва през назофаринкса, което не пречи на пациента да яде. В същото време, пациентът води подробни записи за своите действия и усещания през целия ден. Ако през нощта се появят неприятни усещания, това също се записва.

Нарушения в стомашните секрети: причини

Химичният състав на стомашния сок, както и неговото количество и ниво на рН, могат да се променят при патологични състояния на стомаха, панкреаса, инфекциозни или интоксикационни процеси в организма. Моделът на секреция и неговото качество зависи от поглъщането на храна или лекарства. Рефлекторната дъга на секрецията на стомашния сок може да бъде нарушена на един от етапите, което също трябва да се има предвид при диагностициране на заболявания на стомаха. Най-често при такива заболявания се откриват патологични промени:

• остър и хроничен гастрит;
• пептична язва;
• рак на стомаха и панкреаса;
• Синдром на Lammer-Vinson;
• хипо- или хипертиреоидизъм;
• инфекции на храносмилателния тракт.

При тези условия може да се освободи повече или по-малко сок, вероятно съдържащ кръв или левкоцити. Атопичните клетъчни елементи на промяната в минералния състав, цвета и миризмата на изследваните материали ще покажат заболяване. При тежки състояния е възможно напълно да се спре секрецията на стомашния сок. Осъществяването на описаните по-горе диагностични процедури дава възможност да се идентифицират много заболявания на ранен етап и да се извърши лечение с използване на лекарства от различни фармацевтични групи.

Каква киселина е част от стомашния сок

Навигация: Човешка физиология. Светът през очите на лекар, стомашно-чревен тракт, стомашен сок. Състав, киселинност и рН на стомашния сок

Стомашният сок е безцветна прозрачна течност, съдържаща солна киселина (0,3–0,5%) и следователно има кисела реакция (рН на стомашния сок 1,5–1,8); киселинността на стомашния сок в съдържанието на стомаха е много по-висока, тъй като сокът от фундалните жлези е частично неутрализиран от взетата храна.

Съставът на стомашния сок включва:

• вода (995 g / l),
• хлориди (5-6 g / l)
• сулфати (10 mg / l),
• фосфати (10–60 mg / l),
• бикарбонати (0-1,2 g / l) натрий, калий, калций, магнезий,
• амоняк (20–80 mg / l).

Осмотичното налягане на стомашния сок е по-високо от кръвната плазма. Подложните клетки произвеждат солна киселина със същата концентрация (160 mmol / l), но киселинността на освободения сок е променлива.

Синтез на солна киселина в стомаха

Синтез на солна киселина в обладочните клетки на стомашните жлези е свързан с клетъчното дишане, е аеробен процес и по време на хипоксия, секрецията на киселина спира.

• Според хипотезата на карбоанхидразата, водородните йони за синтеза на солна киселина се появяват в резултат на хидратацията на СО2 и дисоциацията на въглеродния диоксид, образуван по време на този процес. Този процес се катализира от ензима карбоанхидраза.
• Според хипотезата за редокс, водородните йони за синтеза на солна киселина се доставят от митохондриалната дихателна верига, а транспорта на водородните йони и хлора се произвежда от енергията на редокс веригите.
• Хипотезата за АТР-ае предполага, че АТР енергията се използва за транспортиране на тези йони, а водородните йони могат да идват от различни източници, включително карбоанхидраза от фосфатната буферна система.

Физиологичната роля на солната киселина

Солната киселина на стомашния сок причинява денатурация и подуване на протеини, като ги подготвя за последващо разцепване с пепсини; активира пепсиногените; създава кисела среда, необходима за разграждането на хранителните протеини чрез пепсини; участва в антибактериалното действие на стомашния сок и регулирането на дейността на храносмилателния тракт. Органичните компоненти на стомашния сок са представени от азотсъдържащи вещества (200-500 mg / l): урея, пикочна и млечна киселини, полипептиди. Съдържанието на протеин достига 3 g / l, мукопротеините - 0,8 g / l, мукопротеазите - 7 g / l. Органичните вещества са продукти на секреторната активност на стомашните жлези и метаболизма в стомашната лигавица, както и чрез него се екскретират от кръвта.

Разлагане на протеини в стомаха

Основните гландулоцити на човешките стомашни жлези синтезират и отделят няколко вида пепсиноген и малко количество други ензими. Протеазите на стомашния сок разграждат протеините в поли- и олигопептиди (освобождават се няколко аминокиселини - около 10%), които след това се разцепват чрез протеази на сока на панкреаса и тънките черва до аминокиселини.

Info-Farm.RU

Фармацевтични продукти, медицина, биология

Стомашен сок

Стомашният сок е почти безцветна, силно кисела, многокомпонентна течност, която се произвежда от жлезите на стомаха, за да се осигури храносмилането.

структура

Безцветна, силно кисела (pH 1-1,5 при хора), леко опалесцираща течност. 99,4% от стомашния сок съдържа вода (Н _{2 O)} в които се разтварят основните компоненти - ензими, солна киселина и лукоида.

Основният неорганичен компонент на стомашния сок е солна киселина в свободно и протеин-свързано състояние. Включени са също хлориди, фосфати, сулфати, карбонати на натрий, калий, калций и др.

Сред органичните съединения са протеини, муцин (слуз), лизозим, ензими (ензими) пепсин, продукти на метаболизма.

Солната киселина активира ензимите, улеснява разграждането на протеините, причинява денатурация и подуване, причинява бактерицидни свойства на стомашния сок (предотвратява развитието на гниещи процеси в стомаха), стимулира секрецията на чревни хормони. При някои нарушения на функцията на стомаха съдържанието на солна киселина в стомашния сок може да се увеличи или намали до пълното му отсъствие (тонзилия). Слузта, която се състои от мукопротеини, предпазва стените на стомаха от механични и химични дразнители. Стомашният сок съдържа “вътрешен фактор” (Castle фактор), който насърчава абсорбцията на витамин. _B 12.

Секреция на стомашен сок

Секрецията на стомашния сок се определя в първата, сложна рефлексна фаза на секреция от външния вид, мириса и вкуса на храната; във втората, неврохуморална фаза - химични и механични стимули на стомашната лигавица. До 2 литра стомашен сок се разделя на човек на ден. Количеството, съставът и свойствата на стомашния сок варират в зависимост от естеството на храната, както и от заболявания на стомаха, червата и черния дроб.

Всъщност процесът на секреция на стомашния сок се активира, когато пептидите са в стомаха и хормонът гастрин, който индуцира стомашните жлези да отделят стомашен сок, започва да тече в кръвта.

Фази на секреция

Фазите на стомашната секреция са фазите на активиране на образуването на секрецията на стомашния сок, дължащо се на различни нервно хуморални регулаторни механизми. В церебралната (комплексна рефлексна) фаза се активира стомашната секреция на сока, изглежда, мирише, подготвя храна за консумация чрез рецептори на зрението, слуха, (условно-рефлекторни възбуждания) и когато храната се поглъща, устната кухина и по този начин стимулира рецепторите на устата, езика, небцето, фаринкса ( нерефлексната секреция на стомашната (неврохуморална) фаза се появява, когато се консумира механична и химична стимулация на рецепторите на стомашната лигавица, а също и под влияние на хуморални фактори (хистамин, гастрин и др.); upaet при въвеждане на червата на стомашното съдържимо, причинява освобождаването на чревната лигавица endocrinocytes хормони, особено enterogastrinu (основна силен хуморален фактор), който стимулира кръвта чрез разпределени стомашния сок.

Изследване на стомашния сок

Изследването на стомашния сок се извършва при хора чрез усещане на стомаха на фона на използването на различни природни и фармакологични стимули, при животни с помощта на изкуствено създаден напреднал I.P. Павлов метод на изолирана камера. Стомашен сок, получен от животни, се прилага орално за лечение на някои заболявания на храносмилателните органи. бикарбонати

HCO3 бикарбонатите са необходими за неутрализиране на солна киселина на повърхността на лигавицата на стомаха и на дванадесетопръстника, за да се предпази лигавицата от излагане на киселина. Произвеждат повърхността чрез допълнителни (мукоидни) клетки. Концентрацията на бикарбонат в стомашния сок е 45 mmol / l.

Пепсиноген и пепсин

Пепсинът е основният ензим, чрез който се случва разграждането на протеини. Има пепсинова килка изоформа, всяка от които засяга своя клас протеини. Пепсинът излиза от пепсиноген, когато последният попада в околната среда с определена киселинност. За производството на пепсиноген в стомаха са основните клетки на фундаменталните жлези.

слуз

Слузта е най-важният фактор за предпазване на стомашната лигавица. Слузта образува смесен слой от гел с дебелина около 06 мм, който концентрира бикарбонатите, които неутрализират киселината и по този начин предпазват лигавицата от вредното въздействие на солната киселина и пепсина. Произвежда се от допълнителни повърхностни клетки.

Вътрешният фактор на Кастла

Вътрешният фактор на Кастла е ензим, който превръща неактивната форма на витамин В12 от храната в активна форма, която е взета под внимание и се секретира от париеталните клетки на фундаменталните жлези на стомаха.

Химичният състав на стомашния сок

Основните химични компоненти на стомашния сок: - вода (995 g / l); - хлориди (5-6 g / l); - сулфати (10 mg / l); - фосфати (10-60 mg / l); - хидрокарбонати (0-12 г / л) натрий, калий, калций, магнезий; - Амоняк (20-80 mg / l). Обем на производството на стомашен сок

Един ден в стомаха на възрастен произвежда около 2 литра стомашен сок. Базален (т.е. в състояние на спокойствие, не стимулиран от храна, химични стимуланти и др.) Секрецията при мъжете е (при жените с 25-30% по-малко): - стомашен сок - 80-100 мл / ч; - Солна киселина - 25-50 mmol / h; - Пепсин - 20-35 mg / h Максимално производство на солна киселина при мъжете е 22-29 mmol / h, при жените - 16-21 mmol / h.

Физични свойства на стомашния сок

Стомашният сок е почти безцветен и без мирис. Зелен или жълтеникав цвят показва наличието на примеси от жлъчката и патологичен дуоденогастрален рефлукс. Червен или кафяв оттенък може да е от примеси на кръвта. Неприятната гнилостна миризма обикновено се причинява от сериозни проблеми с евакуацията на стомашното съдържание в червата. Обикновено в стомашния сок има само малко количество слуз. Забележимо количество слуз в стомашния сок показва възпаление на стомашната лигавица.