Диета за панкреатит на панкреаса: примерно меню, което не може да се яде

Бърз преход на страницата

Панкреатитът е заболяване, причинено от възпаление на панкреаса. Заболяването може да бъде остро и хронично. Основните симптоми на остър панкреатит са: остра болка в лявото хипохондрия, обграждаща цялата лява страна, диария, гадене, повръщане. Ако се появят тези симптоми, трябва незабавно да потърсите медицинска помощ и да се обадите на екип от лекари.

Терапевтичната дажба за тази патология се счита за основа на терапията, тъй като синтезът на храносмилателните ензими, осъществяван от зимогенната тъкан на панкреаса, директно зависи от състава на храната.

Всички клиницисти са съгласни, че в първите дни на заболяването (след атака) пациентът има нужда от глад. Много лекари обичат да повтарят, че панкреасът обича "студ, глад и мир".

Диетичното хранене за панкреатит се прави по такъв начин, че да се постигне максимално химично, механично и термично съхраняване на всички органи на стомашно-чревния тракт.

Честият и частичен прием на топла храна на малки порции за дълъг период от време намалява натоварването на храносмилателния тракт като цяло и позволява на панкреаса напълно да възстанови и нормализира функциите си.

Основните принципи на диетата за панкреатит:

• 5-6 хранения на ден;
• Една порция не трябва да надвишава 350 грама;
• Ястията се сервират само в земна форма;
• Всички продукти подлежат на задължително готвене чрез варене или на пара;
• Неприемливо е да се използват сурови зеленчуци, плодове или горски плодове дори от разрешения списък;
• Количеството сол в диетата не трябва да надвишава 5 грама на ден;
• Не забравяйте да използвате чиста и минерална трапезария и медицинска маса (както е предписано от гастроентеролог), напитки на базата на шипки (инфузии, отвари);
• Всички ястия се сервират само под формата на топлина, употребата на топла и студена храна е противопоказана;
• Под забраната са мастни, пържени, консервирани, мариновани, осолени, пушени продукти, заведения за бързо хранене и готови за готвене храни;
• Най-малкото нарушение на диетата може да предизвика възпаление на панкреаса и нова атака;
• Ястията се приготвят само от списъка на разрешените продукти;
• Индивидуална диета, като се вземат предвид всички характеристики на пациента (възраст, състояние на панкреаса и други органи на стомашно-чревния тракт, наличието / отсъствието на други хронични заболявания и др.) Се предписва изключително от присъстващия гастроентеролог или опитен диетолог.

Терапия на остър панкреатит се извършва в болница. За лечение на острата фаза на заболяването е необходима диета за панкреатит на панкреаса по време на обостряне, което има значителни ограничения и спазването на което е ключът към постигане на стабилна ремисия.

Диета за остър панкреатит - хранителни характеристики

В зависимост от етапа на протичане на заболяването, диетата на панкреатичния панкреатит и приблизителното меню се различават значително. По време на атаката на пациента се предписва за 1-3 дни пълно гладуване за максимално щадяване на органа. На този етап от патологията е необходимо нормализиране на производството на ензими.

През този период е допустимо да се използва алкална дегазирана минерална вода от типа Боржоми в топлинна ½ чаша 6-7 пъти на ден. От 3-4 дни, диетата постепенно се разширява поради въглехидратното хранене, включително лигавични супи на вода, пюре от каша, картофи, моркови, тиква и пюре от тиква и тикви, полутечен кител, слаб чай с крутони от пшеница и малко количество захар, инфузия. шипка.

От 5-6 дни се добавя протеинова храна към въглехидратите: омлет на пара, полутечна каша с обезмаслено мляко, месо и рибни суфлета, кнедли, кюфтета, кюфтета, кюфтета, извара с 0% мазнини. С благополучието на пациента мазнините постепенно се въвеждат в диетата: несоленото естествено масло, което се пълни с готови ястия, като зърнени храни.

До две седмици се прилага строга диета, наречена таблица 5а. След това, пациентът се прехвърля в таблица 5 - диета за пациенти с панкреатит в ремисия.

Панкреатит и терапевтична диета

Панкреатитът е заболяване на панкреаса, което има тенденция към хронично течение.

Храненето за панкреатит не само осигурява енергийните нужди на организма, удовлетворява желанията на гастрономите, но и служи като лекарство.

Основни изисквания за храна

При хроничен панкреатит, основната задача на диетата е да се поддържа състояние на стабилна ремисия, за да се предотврати екзацербацията на панкреатичната болест. За да направите това, стриктно се придържайте към правилното хранене.

Важно е!

Диета за остър панкреатит

В началото на заболяването или в обострянето на хроничното възпаление на панкреаса се препоръчва глад за 1-2 дни. Това ще премахне болката. По това време можете да пиете вода на малки порции, до 1 л на ден.

След слягането на остри явления в панкреаса и стомашно-чревния тракт, храната се разширява постепенно. В менюто въведете:

• настъргана каша с вода, обезмаслено мляко, мляко с ниско съдържание на мазнини;
• вегетариански супи на скара, без използването на бяло и червено зеле и бобови растения, след това вероятно на основата на нарязани зеленчуци;
• ястия от постната риба, първо натрошени в кайма, след това на малки парченца;
• суфле с месо, с разширяване до ситно нарязани ястия - кюфтета, кюфтета;
• ферментирали млечни продукти;
• разредени половинки кисели плодови сокове, бульон бедра, мента.

Допускат се пара и кипене.

В периода на обостряне и възстановяване след като не се използва:

• месни, рибни и гъбени бульони;
• пресни плодове и зеленчуци без топлинна обработка;
• задушени, запечени, печени ястия поради способността им да причиняват секреция на повишена секреция от храносмилателните органи;
• кисели храни, консерви, кисели краставички, пушени меса, пикантни подправки и зеленчуци - чесън, горчица, черен пипер, хрян, репички, репички;
• грозде, дати, круши, смокини, гъби, грах, боб, леща - дори термично обработени;
• животински мазнини.

След обостряне на възпалението на панкреаса строга диета трае поне шест месеца. При настъпване на стабилна ремисия съотношението е донякъде разширено.

Хранене по време на ремисия на панкреасни заболявания

Основните принципи на диетата, които трябва да спазвате целия си живот, за да се избегне влошаване на панкреатита, са следните:

• увеличено количество протеини - до 150 г на ден;
• достатъчен прием на въглехидрати (без надвишаване на нормата) - 300 - 350 г на ден, с ограничаване на смилаемите захари - мед, рафинирана захар, конфитюр и др.;
• елиминиране на сокогонни продукти - силни бульони (месо, риба, зеленчуци), сосове въз основа на тях;
• Отхвърляне на механично дразнещи лигавици - големи парчета храна, пържени, осолени, пушени и др.;
• дробно хранене - редовен прием на хранителни вещества на приблизително равни интервали от време, с изключение на обилните единични порции;
• изключване на големи паузи при хранене, гладуване - с изключение на периоди на обостряне, когато отказът да се яде не трябва да надвишава 2 дни;
• редовно използване на продукти, които предотвратяват запек - пресни напитки с кисело мляко (не повече от един ден от датата на производство);
• пълно отхвърляне на алкохол;
• ограничаване на силен чай и кафе, е допустимо да се използват с нискомаслено мляко.

По време на периода на ремисия на панкреатита се разрешава диета:

• хляб - за предпочитане пшеница, сушен или вчерашен - до 300 г / ден;
• супа - от фиде, зеленчук, от зърнени култури, - с добавяне на малко количество масло или сметана;
• месо - говеждо, пуешко, пилешко и друго постно - варено или на пара;
• риба - с изключение на варени, парни и нарязани, може да бъде парче постно море и речни породи;
• яйчен омлет от протеини, понякога жълтък в други ястия;
• мляко - цяло рядко, като добавка към напитките или водата при приготвянето на зърнени храни и сосове, за предпочитане е ферментиралото мляко - извара, напитки, меко сирене;
• мазнини - около 80 г / ден, като се вземат предвид скритите животински липиди в протеини и млечни продукти, се използват растителни масла (рафиниран слънчоглед и маслини) без топлинна обработка;
• зеленчуци - картофи (източник на калий), моркови (каротин), цвекло (почистване и предпазване от запек), тиквички (леко слабително), тиква, карфиол, броколи - варени;
• зърнени храни и брашно - полутечни каши с нискомаслено мляко или вода с мляко от грис, ориз, елда, овесени ядки, варени макарони или супа от мляко с юфка;
• ябълки без кисели плодове, понякога банани;
• десерти - ягодови желета, компоти, желета с използване на подсладители;
• напитки - много полезна отвара от дива роза, чай от лайка, инфузия на мента, желе от овесени ядки (без ферментация).

Важно е! Приготвянето на медицински напитки трябва да запази хранителните вещества и да ги направи достъпни за усвояване от организма.

Готвене бульон бедра

Измийте плодовете, без да се накисвате, под крана, поставете в емайлиран (неметален!) Съд. Добавете вряща вода, затворете здраво капака и запалете. Сварете след кипене в продължение на 10 минути. Изключете огъня, оставете го на печката, не махайте капака за 2 до 3 часа. След това прецедете бульона и стиснете плода. Напитката е готова за ядене.

На 100 г пресни плодове - 1 литър вода.

Както виждате, обхватът на разрешените храни е доста широк. С правилния подход към организирането на хранене можете да избегнете ефекта от наказанието, ограниченията и нуждата и да се насладите на храната.

Кетъринг за панкреатични заболявания

Медицински хранителни схеми са разработени от специалистите по хранене и успешно се прилагат на практика при лечението на остър панкреатит в болниците и хронично възпаление на панкреаса в здравни заведения като диспансери, домове за почивка и санаториуми.

За да се придържате към принципите на лечение в храна, човек, страдащ от панкреатит, има живот. Това означава, че препоръчаната храна трябва да бъде включена в дневната диета, трябва да се научите как да го приготвяте.

Така че диетата не се възприема като наказание, но носи радост, можете да овладеете процеса на готвене, да постигнете добър вкус на ястия от разрешени продукти, без да използвате това, което не можете да ядете.

За да оптимизирате процеса на готвене, трябва да закупите необходимото оборудване в допълнение към наличните съдове за готвене и да го използвате по предназначение:

• двоен котел - опции са възможни под формата на отделен кухненски уред или просто под формата на сгъваема решетка, използвана с всички съществуващи тигани в домакинството - основното устройство в кухнята;
• блендер - има електрически и механични устройства - необходими за смилане на парчета храна;
• кухненски везни за определяне на масата на твърдите вещества и порциите;
• обемни съдове с обемна скала за измерване на количеството течности;
• форми за готвене на порции.

Основното изискване за технологията на създаване на диетични ястия е използването на натурални пресни продукти, спазване на правилата за преработка и съхранение на суровини и готови ястия.

Процесът на готвене може да бъде съкратен, ако използвате специални диетични консерви и готови храни. Те се продават в отделенията за медицинско хранене, имат маркировка според съвременната номенклатура.

Важно е! Номерираните диети, предписани в продължение на много години в клиничното хранене, са нещо от миналото. Сега на диетични указания се посочват съкращения под формата на главни букви.

За панкреатит таблиците са обозначени:

• VBD - високо протеинова диета;
• SchD - нежна.

Компилация и представяне на менюто

Много е удобно в кухнята да има индекс на продуктите, разрешени за дадена диета. Описанията посочват реда на обработка, възможните методи за приготвяне, използването на различни ястия в състава. Рецептите за всяко отделно ястие също могат да помогнат при хранене у дома.

Изготвянето на меню е важна част от организирането на домашно приготвени ястия. Препоръчително е да се създаде меню за седмицата и месеца, за да се избегне монотонността и своевременно да се придобият необходимите съставки.

Изработването на храна на ястия също е от голямо значение. С красивото сервиране и сервиране баналният процес на хранене става удоволствие.

За някои пациенти или членовете на техните семейства, необходимостта от създаване на хранителен рационализъм доведе до появата на ново и вълнуващо хоби - готвене във всичките му прояви - от закупуване на суровини за хранителни продукти до сервиране на вкусни, здравословни ястия.

Диета за хроничен панкреатит е основният начин за стабилизиране на състоянието, за да се избегнат обостряния на обострянето и да се удължи здравословният живот.

Панкреатит - Диета

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мазни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диета за лечението й е основното средство за защита.

Правила за диета за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за хронични заболявания на панкреаса по време на обостряне е по-тежка.

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

• отговарят на нормата на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
• отказват пушени продукти и пържени храни;
• приготвяйте храната според диетични рецепти;
• ядат на всеки 3 часа;
• използвайте топла храна в занемарена форма;
• ядат ястия на малки порции;
• хранене бавно, дъвчене на храна за дълго време;
• не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

• салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
• целина (в ремисия);
• супи от зеленчуци, борш;
• ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
• Растителни масла;
• всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
• овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
• Пилешки яйчни белтъци;
• компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
• ябълки, богати на желязо;
• леко остарял хляб.

Какво да не се яде с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

• алкохол;
• мазни, богати първи ястия;
• свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
• пушена наденица;
• мазни риби;
• всякакви консервирани маринати;
• пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
• твърдо сварени яйца;
• бързо хранене;
• Пикантни сосове, подправки;
• суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
• зърна;
• гъби;
• киселец, спанак;
• банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
• сладки десерти;
• какао, кафе, сода;
• пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за задушаване), и зеленчуци - само 40 гр. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Ястия с панкреатит лека хронична форма могат да бъдат разнообразни нискомаслени сирена, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само с топла инфузия от шипка, чай, Боржоми. На третия ден е позволено на пациент с панкреатит да дава течни пюре, каши на вода, кисело мляко. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от болестта показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомер. Тогава диетата при възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

• супи, течни каши и желе, сокове, зелен чай;
• пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парни) вместо червено месо, други протеинови продукти;
• Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на болестта в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния етап е амбулаторно. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5p, менюто за седмицата за панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

• салата от цвекло, компот;
• извара, инфузия на шипка;
• омлет на пара, чай с бисквити;
• овесена каша, желе;
• тиква каша, uzwar;
• сирене с бисквити, инфузия на шипка;
• каша от елда, чай.

• ориз със стафиди;
• салата от моркови;
• ябълка, печена със сушени кайсии;
• пюре от моркови и тиква;
• варено цвекло;
• бита бели;
• печена ябълка.

• сухи супи, борш;
• риба с ориз;
• варено говеждо месо;
• готвене извара;
• пилешки котлет;
• морска паста;
• клетка.

• плодово желе;
• зеленчукова ролка;
• Бери желе;
• плодов пудинг;
• печени картофи;
• сандвич със сирене и масло;
• пюре от боб.

• ябълково пюре, кисело мляко;
• ориз със стафиди, варенети;
• винегрет, мацони;
• варен карфиол, кисело мляко;
• хайвер за тикви, кефир;
• омлет, ряженка;
• оризов пудинг, кисело мляко.

Каква е правилната панкреатична диета?

По време на проблеми с панкреатичната диета, панкреатитът става важно допълнение към общата терапия. Наблюдавайте го не случайно - правилното меню става начин на живот.

Общи правила

А провал в храносмилателната система се задейства от различни фактори. Но по-често това е нарушение в диетата. Недостатъчното производство на стомашен сок усложнява разграждането на храната, което води до остър стадий на заболяването. С допълнително пренебрегване на диетата, болестта вече е хронична.

За да се улесни дуоденума да изпълнява непосредствената си функция, базата ще трябва да приема терапевтично хранене за панкреатит, интерпретирано от следните правила:

• изключени мастни, пържени, пушени ястия;
• в храната се използват само хранителни рецепти;
• въвежда се принципът на фракционното хранене - на малки порции на всеки 3 часа;
• използва се само смляна храна в топло състояние;
• ядат в движение, бавно дъвчат храна;
• вземи храната не се измива.

Важно е да се спазват енергийните стандарти в продуктите - средно 350 г въглехидрати и 80 г мазнини. Паралелно с панкреатит, дължащ се на неправилни диетични проблеми със стомаха, възниква възпаление на жлъчните пътища, развива се диабет. Това се взема предвид при избора на терапевтичното меню - диетите се предписват на базата на съпътстващите проблеми.

Диета в острата фаза

При остро възпаление на панкреасната жлеза пациентът се прехвърля на 2-дневен пост. Пациентът е разрешен само напитки - от шипка отвара или инфузия, чайове и филтрирана вода (до 5 приема на ден). Следващата двойка влиза в захранващата капка по капка. След това, диетата постепенно се допълва с нискокалорична храна в малки дози.

Диетите с панкреатит в острата фаза се диверсифицират от втората седмица. Основните батерии са:

• леки супи;
• течни каши;
• протеинови продукти (по-специално парни кюфтета от рибни филета или пиле);
• плодове с високо съдържание на антиоксиданти;
• от пиене - зелени чайове, пресни сокове, течни целули.

Ако не се ограничавате до тези препоръки или напълно пренебрегвате диетата, острата форма много бързо се превръща в хроника. Тогава хранителните изисквания ще бъдат още по-трудни.

Хронична диета

Започвайки с болестта, те живеят с нея в продължение на няколко години. Тук, неволно, човек трябва да се съобразява с диети, внимателно подбирайки продуктите в менюто:

• ежедневно тялото е наситено с протеини в количество от 130 g (от които 2/3 са от животински произход);
• маслото се разрешава в малки количества - добавя се към каши;
• млякото не се препоръчва в чист вид - по-добре е да се приготвят препоръчаните ястия на него, да се приготвят сосове;
• полезен кефир пресен ниско съдържание на мазнини;
• Препоръчва се лаксативни продукти - сушени плодове от сливи и кайсии.

Храната за хроничен панкреатит в лека форма е разнообразна и съдържа сирена, пакетирани омлети и др. Когато заболяването се влоши, се налагат ограничения върху храната. В продължение на два дни пациентът се съхранява само на напитки. От 3-тия ден, малки порции се дават на малки порции, приготвени в мляко, разредено с вода. Когато болката утихне, диетата на панкреатита при възрастните разнообразява, но ястията се разрешават, макар и плътни.

Разрешени продукти

Избирайки менюто за панкреатит, първо направете списък на разрешените за употреба продукти. Изглежда приблизително както е показано в таблица 1.

Какво се препоръчва

Описаните продукти за панкреатит ще ви позволят да създадете разнообразно меню. Ако вземем предвид препоръките за тяхното приготвяне, тогава можете да избегнете обострянето на болестта за дълго време.

Напълно или частично ограничени продукти

Таблицата по-горе предполага основа за диета с панкреатит. Има и списък с частично разрешени или напълно забранени продукти:

• бульони на база риба, гъби, месо и приготвени ястия, както и окрошка;
• всичко - пържени, задушени и съдържащи мазнини;
• пушено месо, кисели краставички, подправки;
• колбаси, хайвер за риба, консервиране;
• изключени плява, пшенка, ечемик, царевица; други зърна се допускат в ронлива форма;
• поради високото съдържание на холестерол, страничните продукти се получават от диетата;
• Асортиментът на сурови плодове и ягодоплодни се въвежда с повишено внимание, а не постоянно;
• храни и ястия, съдържащи груби фибри, пациентът трябва да бъде изключен (гъби, бобови растения, повечето коренови зеленчуци, сини, бяло зеле);
• прости въглехидрати, съдържащи се в датите, всички сортове грозде, банани, провокират подуването на корема;
• не се препоръчва мляко с голям процент мазнини, сирене, пикантно-солени сортове, кисела извара;
• варени и особено пържени яйца са напълно изключени;
• Не е препоръчително да се използват кулинарни мазнини и мазнини, а растителното масло е по-добре да се използва в малки количества за приготвяне на ястия;
• напълно изключват шоколад и маслопродукти, брашно (вятър и пържени), всички видове сладолед;
• не се препоръчват пресни сладкиши, а продуктите, произведени от ръжено брашно, трябва да бъдат напълно изоставени;
• табу, налагано върху сортове черен чай, гроздов сок, кафе напитки, сода и алкохол.

Въпреки че този списък се нарича частично ограничен, при това заболяване е по-добре напълно да се елиминират съставките от списъка. Това ще помогне да се избегнат много проблеми с храносмилателния тракт.

Меню за възпаление на панкреаса (диета) Някои пациенти се оплакват, че менюто за панкреатит е прекалено изчерпано. Но също така е лесно да се разнообрази, като се редуват видове зърнени храни, като се въвеждат месни или рибни ястия. Ако правилно разпределите продуктите през деня от седмицата, диетата не изглежда толкова свежа.

Всички разрешени продукти са включени в "хранителната пирамида", така че менюто е доста балансирано, необходимо е за нормалното функциониране на организма. Ограничения (или забрани), които се въвеждат, изобщо не обедняват диетата. С изтеглянето на вредни храни и напитки от консумацията елиминират само вредните фактори, които влияят неблагоприятно върху работата на болната жлеза.

Диета за хроничен панкреатит на панкреаса

Панкреатитът е състояние на тялото, в което има възпаление на панкреаса. Това състояние се характеризира с факта, че собствените му ензими не влизат в дванадесетопръстника, а остават в панкреаса и започват процесите на самоунищожение. При хроничен панкреатит на панкреаса. пациенти се предписва диета.

Ензимите и отровите с токсичен произход често влизат в кръвния поток и могат да причинят вреда на тялото. Естествената функция на жлезата е производството на инсулин и други хормони, както и производството на сок на панкреаса, който е отговорен за храносмилането. Ето защо е важно да се хранят правилно и да се спазват необходимите условия за облекчаване на състоянието.

Класификация на панкреатит

Панкреатитът има различни описания, има разделения на болестта според етимологията, периода на просмукване или локализацията.

жлъчен
Основата на билиарния панкреатит са проблемите, свързани с изтичането на жлъчката. Жлъчен и панкреатичен сок достигат до каналите на панкреаса, така че има нарушение на функциите му.

Последиците от процесите могат да бъдат:

• жълтеница;
• захарен диабет;
• жлъчна колика;
• намаляване на теглото.

Този вид се развива като резултат от холелитиаза или с аномалии в структурата на жлъчните пътища, което е по-рядко срещано. Възможно е диагностициране на билиарния панкреатит с помощта на клинични анализи и методи на радиационна диагностика. Лечението започва с отстраняване на болката, използване на антибиотични курсове, корекция на функциите на храносмилателните органи.

струя
Реакция, наречена панкреатит, която се развива на фона на основното заболяване, което означава, че е съпътстващ симптом. Да го провокира може:

• редовни нарушения в електроснабдителната система;
• лоши навици;
• прекомерно пиене (алкохолизъм);
• коремни травми, които водят до разкъсване на тъканите.

Симптомите на това състояние - остра остра болка над пъпа, гадене, повръщане, треска, липса на апетит.

Не трябва да забравяме, че когато панкреатитът трябва да бъде изключен от употребата на алкохол.

Диагнозата се извършва чрез кръвни изследвания, урина, компютърна диагностика, магнитно-резонансна томография. Лечението започва с отстраняване на интоксикация, отстраняване на болката, след което пациентът получава комплексна терапия.

разрушителна
Една четвърт от случаите на остър период има деструктивен характер.
Деструктивният панкреатит може да бъде диагностициран с три признака: остра болка, повръщане, повишено газообразуване. Тялото е особено чувствително към приемането на мастни храни, защото не може да го усвои.

Важно е! Самолечението е опасно.

Лечението започва само при стационарни условия. Първият се извършва стомашна промивка, елиминира се излишък от ензими, уловени в кръвта. С неефективността на техниките е възможно хирургическа намеса

псевдотумор
В основата на този вид заболяване е процесът на разпространение на съединителната тъкан, появата на кисти, които предотвратяват естествения отток на стомашния сок. Тези образувания могат да приличат на тумор, затова в името присъства префиксът "псевдо", който се проявява като болка, запек, гадене, превръщане в повръщане.

Диагнозата е възможна с помощта на изследвания на кръвта и урината, както и с ултразвук. За лечението се използва хирургична интервенция, курсът на рехабилитация включва много ограничения.

Причини за остър панкреатит

Всички видове заболяване имат една характерна черта - възпаление на панкреаса. Причините могат да бъдат разделени на 2 групи. Първата група включва причините, в зависимост от начина на живот на човека. Вторият може да се дължи на причините, свързани с други заболявания.

Първата група причини:

• яде пържени, пикантни, нездравословни храни;
• алкохол, тютюневи изделия за пушене в неограничени количества;
• неправилна диета.

Втората група причини:

• заболявания на жлъчните пътища;
• травма на панкреаса или съседни органи;
• вирусни или бактериални заболявания;
• вродени аномалии;
• генетична патология;
• въздействие върху органите при употребата на високи дози медицински лекарства;
• ендокринни проблеми.

Симптоми на заболяването

Често симптомите се появяват след приемане на нездравословни храни, алкохол или наркотици. Остър панкреатит може да започне с припадъци.

1. Болестен синдром Редовни болки в областта на централната част на корема. В зависимост от вида и стадия на заболяването може да се облъчи в хипохондрия или тазовата област. Има пароксимален характер, често облекчение идва, когато пациентът седне.
2. Гадене, повръщане, запек или диария.
3. При остър панкреатит, телесната температура може да се повиши, с гнойни образувания, показателят се покачва до 39 или 40.
4. Липса на интерес към храната, загуба на апетит.
5. Кожата става жълтеница.

Препоръчителни и забранени продукти

Храненето на пациентите трябва да се обмисли, като се вземат предвид особеностите на заболяването. Храната трябва да бъде здрава, питателна, балансирана.

Диета за остър и хроничен панкреатит: съвет от лекаря за терапевтично хранене с примерно меню

Панкреатит никога не минава без следа. След като позволи развитието на болестта, пациентът ще трябва постоянно да се придържа към определена рамка. Но това не е присъда. Като се лекувате квалифицирано и спазвате предписаната диета, можете напълно да живеете и да избягвате усложненията. Ако имате панкреатит, последствията са непредсказуеми. До смърт. Каква е препоръчителната диета за панкреатит (възпаление на панкреаса)?

В търсене на информация по тази тема потребителите често използват погрешната формулировка: "диета за панкреатит на панкреаса". Това обаче е неправилно. Правилното име на заболяването се състои от една дума - „панкреатит“. Какво се превежда от латински като "възпаление на панкреаса."

Панкреасът е един от храносмилателните органи. Теглото му не надвишава 80 g, но ролята му в осигуряването на жизнената дейност на човешкото тяло е несъизмерима. Никой друг орган дори не може частично да "замени" панкреаса.

Тя може да бъде сравнена с тайна лаборатория за производство на храносмилателни ензими и хормони. И всяко нахлуване на този "обект" е изпълнено. Говорихме по-подробно за проблемите на панкреатита с член на Международния клуб по панкреатология, гастроентеролог Андрей Налетов.

Защо панкреатитът е опасен

Панкреасът синтезира ензими, без които тялото не може да усвоява храната. Тялото произвежда и хормоните инсулин и глюкагон, необходими за организма. Те са известни като хормони, отговорни за поддържането на необходимата концентрация на глюкоза в кръвта. Но функциите им са много по-широки: инсулин и глюкагон имат многостранен ефект върху метаболитните процеси в почти всички тъкани на човешкото тяло.

Когато панкреасът работи без грешки, той незабавно реагира на приема на храна в тялото. Човекът яде и жлезата се подготвя за храносмилането, ядената храна. Започва интензивното храносмилане на храносмилателния сок, което панкреасът отвежда през канала си до дванадесетопръстника.

Проблеми възникват, ако възникне пречка по пътя на премахване на ензимите. След това се нарушава изтичането на ензими, предназначени за разграждането на хранителните вещества. Какъв е резултатът? Възпаление, подуване, увреждане на тъканите.

Пиянство, преяждане и други причини за заболяване

"Вие вече сте изпили резервоара си", казват лекарите с диагноза панкреатит, категорично забранявайки най-малката употреба на алкохол. Той е редовен “сто грама” за висококалорична, мазна закуска в 50% от случаите, които причиняват развитието на тази болест. Защо?

За да се усвои алкохол, са необходими повече ензими. Панкреатичен сок се получава наситен, концентриран и може да "работи" преди, не достига до червата.

Освен това само алкохол причинява спазъм на сфинктера на Оди. Това е един вид клапан, който регулира процеса на въвеждане на сок на панкреаса в дванадесетопръстника. В този случай, храносмилателния сок изглежда попада в капан - той е блокиран в каналите. Увеличава налягането, при което ензимите се намират в околните тъкани, като започва да ги усвоява. Интоксикацията на тялото се развива. Засегнати са различни органи, включително мозъка и сърцето.

Други често срещани причини за заболяването.

• Камъни в жлъчния мехур. При 20% от пациентите панкреатитът се диагностицира като усложнение след холелитиаза. Камъните на жлъчния мехур могат да предотвратят изтичането на панкреасни секрети.
• Затлъстяването. Други 20% от пациентите с панкреатит са свързани със затлъстяване.
• Травма. Около 5% от пациентите с панкреатит са хора с ранен стомах. Например силен удар, нараняване или операция на органи, разположени в коремната кухина.
• Заболявания на храносмилателната система. Панкреатит може да се развие на фона на гастрит, пептична язва, чернодробно заболяване. Затова е толкова важно винаги да се реагира на най-малкото неразположение в корема и да се потърси квалифицирана помощ.
• Неконтролируем апетит. Особено увеличава риска от панкреатит, ако се опре на мазнини и пържени. Оказва се, че същият принцип претоварва тялото, което предизвиква и алкохол. Така че промените в храненето са важни не само при лечението на панкреатит. Здравословната диета е важна превантивна мярка. Не случайно лекарите отбелязват увеличение на броя на пациентите с панкреатит по време на новогодишните празници. По традиция хората се събират за великолепни празници и не могат да спрат, докато „басейните“ на Оливие и „кофата“ на шампанското не са празни. Още по-опасни ситуации се развиват по Великден. След края на Великия пост и продължителните ограничения на храната се появява щедър пробив с шиш-кебап.

Някои лекарства също могат да провокират панкреатит. Например, хормонални лекарства за продължителна употреба. Панкреатитът се развива като усложнение след вирусни, бактериални, гъбични и паразитни инфекции. Олово до панкреатит може отравяне - храна, алкохол, химикали. Някои пациенти имат генетична предразположеност към патологията на храносмилателната система, включително панкреатит.

Естеството на болестта и нейните симптоми

В случай на остър панкреатит, има вероятност панкреасът да се върне към сравнително нормален функционален режим. Но при условие, че пациентът веднага поиска помощ. Но в хронична форма, заболяването води до постепенно, необратимо намаляване на функцията на органа. И тогава болестта остава с пациента завинаги: периодично се "тайм-аут", а след това се връща към рецидиви под формата на обостряне. Остър панкреатит може в крайна сметка да стане хроничен.

Остра болест

Остър панкреатит е внезапно и бързо нарастващо възпаление на панкреаса. Пациентът изисква незабавна медицинска помощ. Възможно е дори хоспитализация в интензивното или хирургично отделение. Самолечението е неприемливо, тъй като при 15% от пациентите с диагноза остър панкреатит заболяването може да бъде фатално. Симптомите са ярки, няма да ги игнорирате.

Какво се случва с пациента:

• болка в корема, която е локализирана точно над пъпа, по-наляво, обграждаща;
• гадене;
• повръщане без облекчение;
• повишена сърдечна честота;
• слабост;
• метеоризъм (подуване на корема);
• диария;
• изпражненията се превръщат в мазнини, храната остава неразградена.

Хронична болест

Хроничният панкреатит може да остане извън историята на пациента от десетилетия. Болестта в тази форма по време на ремисия (извън периода на обостряне) не предизвиква тежки симптоми. На първите етапи, човек с такава диагноза се чувства дискомфорт след хранене, особено ако си е позволил нещо вредно.

Възможни са гадене, подуване на корема, диария. Но пациентът не свързва тези неприятни усещания с неизправност в панкреаса. И след като нападението продължи, живейте, както е живял и яжте, докато яде. Междувременно заболяването прогресира, а тъканта на панкреаса постепенно се умира. И вместо функционираща органна тъкан расте съединителната тъкан.

И тук се проявяват някои клинични симптоми:

• коремна болка, в някои случаи без ясна локализация;
• гадене, загуба на апетит;
• чести и разхлабени изпражнения, понякога с капки мазнини;
• увеличено образуване на газ;
• повишена умора;
• бледа и суха кожа;
• драматична загуба на тегло, въпреки че човек не може да се придържа към ограничения на храните.

Диета за панкреатит: 5 етапа

Лечението с панкреатит изисква интегриран подход. И не става въпрос само за медицински методи. При усложнения е възможно операция. Но във всеки случай пациент с диагноза панкреатит трябва да се придържа към терапевтично хранене. Фактът, че можете и не можете да ядете с панкреатит, казва Андрей Налетов.

Андрей Vasilyevich каза, че медицинската диета на пациент с диагноза панкреатит се предписва в зависимост от формата на заболяването и характеристиките на неговия курс. Например, диета с обостряне на панкреатита най-общо предвижда отхвърлянето на храната. Важно е да се спре интензивния синтез на ензими, да се намали възпалението.

Лекарят подчертава, че в случай на панкреатит е важно да се отстранят от менюто продукти, които стимулират секрецията на хранителните жлези. Това са кафе, шоколад, силен чай, богат бульон от месо и риба, гъбени супи. Храни, богати на груби влакна, също са изключени. Мастните храни също така ще провокират запазването на симптомите на панкреатита и прогресията на заболяването.

Лекарят идентифицира пет основни етапа на промяна в диетата на пациента при остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит.

1. Глада. Той е показан при пациенти с диагноза остър панкреатит при наличие на подчертан болезен синдром и признаци на интоксикация. Глад за такъв пациент се предписва в болница до три дни. Забранено е всяка храна. Допуска се само често пиене на малки порции. Най-предпочитано алкална вода без газ. Но гладът не трябва да бъде дълъг. В противен случай започва процес на разлагане на собствените си енергийни ресурси и тъкани, намалява се имунитетът и функцията на стомашно-чревния тракт.
2. Интравенозно хранене. На фона на ограничаване на приема на храна през устата, на пациента се предписва парентерално хранене. Прилага се интравенозно. В този случай хранителните вещества влизат в тялото, заобикаляйки стомашно-чревния тракт.
3. Специални смеси. Тъй като диспептичните нарушения изчезват при пациент, той се прехвърля на следващия етап от диетата - ентерално хранене. А именно: подаване на смеси през сонда.
4. Диетичен номер 5р. Предлага се след смесване с остър панкреатит и с обостряне на хроничен панкреатит. При остър панкреатит това може да се случи на петия или шестия ден. И с обостряне на хронични - от втория или третия ден. Диетата е предназначена специално за нуждите на хората, страдащи от панкреатит. В диетата на таблицата номер 5P се набляга на протеиновите храни, но количеството мазнини и въглехидрати се намалява до минимум. Подобно хранене при панкреатит, наред с други неща, намалява натоварването на черния дроб и жлъчния мехур. Пациентите се придържат към определена диета в рамките на една седмица.
5. Диета номер 5. Таблица №5 се предписва на пациенти в периоди на остър панкреатит и хронична ремисия. Предназначен е също за холецистит, гастрит и язви. По отношение на гамата от продукти, тази диета е подобна на таблица № 5п, но тук се появяват повече въглехидрати и вече можете да ядете не само потрити храни. Направете месо от месо и риба. Овесена каша се приготвя с мляко. Можете да имате малко повече сладка и захар. Лекарите съветват да се придържате към препоръката на диета номер 5 за поне два до четири месеца. И в идеалния случай - особено да не надхвърляме остатъка от живота си. Подробности за правилата на таблицата за диета № 5 и примерно меню за седмицата са описани в отделна статия.

Диета правила номер 5p и таблица за хранителни стоки

Петата таблица, обозначена с "р", предназначена за храна при остър панкреатит и по време на обостряне на хроничен панкреатит, осигурява специален подход към готвенето. Продуктите трябва да бъдат термично обработени. Всички ястия се приготвят, приготвени в двоен котел или във водна баня. Понякога печенето е допустимо.

В същото време, храната трябва да се яде само в изтъркана форма. Дори първите ястия. За да се постигне лигавична, течна консистенция, храната се смила с блендер или преминава през сито с метална основа. Горещо и студено е невъзможно. Допустимото количество сол е не повече от 10 g на ден. Захарта трябва да се ограничи до 30 гр. В някои случаи се препоръчва използването на заместител на захарта.

Когато планирате хранене за панкреатит, трябва да се съсредоточите върху списъка с продукти, който препоръчва и категорично забранява таблица номер 5п. Таблицата по-долу описва основната храна "може" и "не може" с панкреатит.

Таблица - Как да се яде с панкреатит: остра и обостряне на хронична

Каква трябва да е диетата за панкреатит?

Въпреки факта, че съвременната медицина е създала редица мощни и ефективни лекарства за лечение на панкреатит, без диета, такова лечение е по-малко ефективно. Освен това, в случай на лек или умерен панкреатит, лечението може да се състои от една хранителна корекция.

За съжаление, много пациенти се хранят само когато са в болницата, докато след изписването ги спират и, като се позовават на възстановяване, използват забранени храни. В крайна сметка това води до повторно възпаление, което е много по-трудно за лечение на първичната.

За значението на правилното хранене за панкреатит

Остър и хроничен панкреатит се лекува предимно с медикаменти, а в някои случаи се изисква и хирургично лечение. Въпреки това, нито лекарствената терапия, нито хирургичното лечение са напълно неефективни, без да се коригира диетата на пациента.

Диетата се прилага без изключение на всеки пациент с панкреатит, независимо от тежестта на заболяването. Неспазването води до повторна атака на болестта, която пациентът ще страда много по-зле от основната.

Диетата може да намали натоварването не само на панкреаса, но и на цялата стомашно-чревна система като цяло. В допълнение, подборът на продукти в диетата е насочен към осигуряване на тялото на пациента с всички необходими вещества за регенерация на увредените органи.

При много пациенти заболяването в острия период причинява толкова сериозно увреждане на панкреаса, че на пациента се предписва диета за цял живот. Пациентите, които в такава ситуация пренебрегват предписанието на лекаря относно диетата, могат да останат инвалиди или дори да умрат напълно.

От това следва просто заключение: диета за панкреатит (както остра, така и хронична) не се препоръчва само, а е необходима.

Кой предписва диета?

Предписате диета и някои рецепти за панкреатит може само лекар. В този случай лекарите са подходящи за няколко специализации: общопрактикуващи лекари, ендокринолози, гастроентеролози, а в някои случаи и специалисти по инфекциозни заболявания.

Самоопределената диета е опасна за здравето (възможно увреждане) и за цял живот. Особено опасно е назначаването на диета за панкреатит без консултация с лекар за деца и бременни жени.

Характеризира диета при остър панкреатит

Отличителна черта на диетата при остър панкреатит може да се нарече ориентир в посока на гладно. Тоест, при остър панкреатит, диетата трябва да съдържа най-доброкачествената храна за стомашно-чревния тракт като цяло и в частност панкреаса.

Освен това, лекарите предписват да се сведе до минимум количеството консумирана храна през първата седмица от заболяването, а през първите 2-4 дни на заболяването може да се предпише пълно гладуване (можете да пиете само).

Целта на тази доста ограничителна диета е проста - да намали значително натоварването на панкреаса. При отсъствие на диета в острата фаза на панкреатит, лечението може да бъде напълно безполезно.

Характеристики на диетата при хроничен панкреатит

Характеристики на храненето при хроничен панкреатит са, че пациентът е задължен през целия си живот да се ограничи до използването на мазни, пържени, пикантни и пушени храни.

В този случай, на пациента понякога се разрешава да яде такава храна, но в малки количества. Алкохолът е напълно противопоказан, но повечето пациенти игнорират тази рецепта, така че лекарите просто настояват пациентът да го приема възможно най-рядко и в малки количества.

Характеризира диета с обостряне на панкреатит

При обостряне на панкреатита се въвежда изключително рестриктивна диета, при която в първите дни на заболяването се препоръчва напълно да се откаже от яденето. Освен това през седмицата е позволено да се използват само нискомаслени бульони, зърнени храни (обикновено елда) и картофено пюре.

След затихване на обострянето пациентът трябва плавно да премине към стандартна диета за хроничен панкреатит. Освен това, всички промени в храненето по време на обостряне на панкреатита трябва да се извършват изключително след консултация с лекар. Самонареждащата се диета е опасна не само за здравето, но и за живота.

Какво да не правим с панкреатит?

При панкреатит от всякакъв вид има достатъчно голям списък от продукти, които са строго забранени за употреба (както преди края на лечението, така и, много по-рядко, за цял живот).

Списъкът на забранените продукти за панкреатит е както следва:

1. Мазни меса, месо на скара (котлети също идват тук), консерви, колбаси, пушени продукти, консерви.
2. Тлъста риба, пушена и осолена риба, всякаква консервирана риба и хайвер.
3. Мастни сортове извара, извара (остъклени са особено опасни), остри и пушени видове сирене.
4. Пържени яйца или твърдо сварени яйца.
5. Ряпа, чесън, лук, хрян, пипер, репички.
6. Фасул, боб, гъби.
7. Сурови и не потърсени плодове, кисели и прекалено сладки плодове (портокали, смокини, грозде например).
8. Рула, торти, както и други сладки и / или мастни (поради крема) сладкиши.
9. Шоколад, сладолед, ядки.

Какво може и е полезно за панкреатит?

При панкреатит се разрешава да се ядат следните храни:

• супи от зърнени храни и зеленчуци;
• варено месо от говеждо месо, риба, птици;
• омлет за пилешко яйце;
• в малко количество мед;
• различни зърнени храни;
• зеленчуци, печени или варени;
• картофено пюре;
• моркови.

Какво можете да ядете с панкреатит? (Видео)

Какво може и не може да се пие?

Забранено е използването на следните напитки:

• всички алкохолни напитки;
• Сладки и газирани напитки (включително хранителни сокове);
• какао;
• кафе напитки.

Допускат се следните напитки:

• кисело мляко;
• слаб черен и зелен чай;
• отвари от дива роза;
• компот;
• кисело мляко.

алкохол

Алкохолът с панкреатит е противопоказан при всяка форма на заболяването. Алкохолните напитки оказват неблагоприятно въздействие не само върху панкреаса, но и на съседните коремни органи, които също са в по-голямата част от случаите индиректно засегнати от панкреатит.

Консумацията на алкохол в присъствието на хроничен панкреатит увеличава тежестта на симптомите и води до прогресиране на заболяването. Употребата на алкохол при остър панкреатит значително намалява ефективността на лечението и увеличава риска от смърт от панкреатична некроза.

Сладък и пчелен мед

Медът и сладките продукти (с изключение на шоколада) могат да се използват само с хроничен панкреатит. При острата форма на заболяването или обостряне на хроничния панкреатит, трябва да се изключат всякакви сладкиши, включително мед.

В допълнение, хранене с хроничен панкреатит бонбони може да бъде само в ограничени количества, толкова рядко, колкото е възможно. Факт е, че с поражението на панкреаса на фона на хроничния панкреатит, консумацията на сладкиши е опасно висок риск от диабет.

Млечни продукти

Въпреки че пълномасленото мляко може да се консумира, то не се препоръчва, тъй като често провокира диария и газове. Препоръчително е да се използват ниско съдържание на мазнини кефир, ryazhenka и кисело мляко, не повече от една чаша на ден.

Също така от млечни продукти с панкреатит се допускат извара (до 9% мазнини) и сирене (не-остри сортове като моцарела, адигей и сирене). Заквасена сметана може да се използва само една лъжица на ден, но само като добавка за супи.

С това заболяване се допускат само някои видове зърнени култури (елда, грис, ориз и овесена каша). Освен това, овесена каша може да се приготвя само на вода или мляко, в съотношение 1 към 1.

В хроничната форма на заболяването, царевична или ечемична каша може да се консумира веднъж седмично. Но каша от ечемик и просо е забранена при всякаква форма на панкреатит.

масла

При панкреатит е позволено да се добави малко количество масло в съдовете. Растителни и зехтин също могат да се добавят в малки количества в ястия, но само с хронична форма на заболяването.

Маслото от морски зърнастец е строго забранено за панкреатит поради стомашно дразнене и създаването на сериозно натоварване на панкреаса.

Сладкиши, бисквити

Дори при остър панкреатит, след няколко дни гладна стачка, се разрешават определени видове печене и бисквитки. А именно:

• бял или леко изсушен хляб;
• неподсладени и пикантни бисквити;
• галетни бисквитки ("Мария", "Годишнина").

Други хлебни изделия и сладкиши са или забранени, или просто не се препоръчват. Особено опасни са пресните сладкиши, които могат значително да влошат острия панкреатит или да предизвикат обостряне на хроничния.

зеленчуци

Разрешено е да се ядат зеленчуци само във варени или печени форми, но където е по-добре да ги ядат в изтъркан вид (картофено пюре, готвене, супи).

Следните зеленчуци са разрешени за консумация:

• картофи;
• моркови;
• цвекло;
• тиква;
• карфиол;
• зелен грах;
• тиквички.

В ограничени количества и само при хроничен панкреатит без обостряне, се разрешава използването на бяло зеле и домати, но само във варена форма.

плодове

При панкреатит е позволено да се ядат плодове в печена форма или под формата на компот и желе. Позволено е също да се консумира плодово пюре. В ограничени количества можете да ядете пъпеш или диня.

Киселите плодове (цитрусови плодове) са напълно противопоказани, включително и соковете от тях. Също така е важно да се има предвид, че е забранено да се използва в случай на остър панкреатит или обостряне на хронични сурови плодове.

Сушени плодове

При остър панкреатит сухите плодове са строго забранени, докато при хроничната форма на това заболяване те могат да се консумират само под формата на компот.

Факт е, че сушените плодове не съдържат много по-малко фибри, отколкото пресните плодове. Целулозата е противопоказана при панкреатит.

Струва си да се има предвид, че макар и в хронична форма на заболяването, сухите плодове да се допускат в малки количества, има и сушени плодове, които изобщо не могат да се консумират (смокини, дати, стафиди, сушени кайсии).

Ядките

Ядките са доста мазен продукт, който веднага говори срещу употребата на панкреатит. Можете да ги използвате само в хронична форма на заболяването и само в малки количества. Но тук има някои нюанси.

Така лекарите забраняват да използват ядки в продължение на една година след остър панкреатит или за една година след страдание от остро обостряне на хроничния панкреатит.

Примерно седмично меню за панкреатит

Важно е да се има предвид: ежедневна употреба е позволено не повече от 200 грама бял хляб и не повече от 30 грама захар. Трябва само да ядете частично, 6-8 пъти на ден на малки порции. Препоръчително е да не пропускате храна.

Примерно меню за панкреатит за една седмица е дадено по-долу.

• не повече от 200 грама картофено пюре с 90-100 грама кюфтета, чай;
• не повече от 100 грама извара;
• супа от моркови (не повече от 250 грама), един тост, компот;
• 100 грама парен омлет (само от протеини!);
• чаша кисело мляко.

• 150 грама варена риба и 150 грама пюре от моркови, чай;
• не повече от 100 грама извара;
• 100 грама бъркани яйца;
• кефир.

• варена риба с макаронени изделия (не повече от 150 грама и само печени във фурната), 150 грама картофено пюре;
• 100 грама извара;
• суфле от извара с чай (не повече от 150 грама);
• чаша кисело мляко.

• 200 грама картофено пюре с добавка на месни топени месни топки (не повече от 10 грама), чай с мляко;
• супа от грис (не повече от 250 грама), плодово желе;
• протеинов омлет (не повече от 100 грама);
• кисело мляко.

• ябълков и морковен пудинг (не повече от 200 грама);
• 250 грама зеленчукова супа-пюре с компот;
• омлет от протеини (не повече от 100 грама);
• кисело мляко.

• кюфтета (не повече от 100 грама) с картофено пюре (не повече от 150 грама), чай;
• протеинов омлет;
• смляна овесена супа (не повече от 250 грама) с пюре от моркови (200 грама);
• кисело мляко.

• 160 грама млечна каша от ориз, чай;
• 200 грама кисело мляко, 100 грама варена риба;
• домашен пудинг (не повече от 150 грама) с отвара от дива роза (150-200 грама);
• чаша кефир.

глад

Постенето е много ефективно при остър панкреатит или при обостряне на хроничната форма на това заболяване. Препоръчва се да се придържа към него при описаните условия за 1-3 дни, като се използва само обикновена вода през този период.

Постенето е необходимо за разтоварване както на стомашно-чревната система като цяло, така и на панкреаса в частност. Важно е да се отбележи, че когато гладувате, бульонът не е позволен, дори и с ниско съдържание на мазнини.