Домашна рецепта за кюфтета - Апетитни месни топки за супа

Първото ястие с кюфтета е отлична алтернатива на супите, приготвени с филе от месо. Месни апетитни топки, като малки кюфтета, правят ястието вкусно и апетитно, но основното предимство на супите е, че те готвят много бързо. Пълнежът в бульона за няколко минути. Ако трябва бързо да приготвите първото ястие, тогава супата с кюфтета ще бъде добър избор. Днес ще говорим за готвене на кюфтета от говеждо месо, как да ги направим правилно, да готвя и какво трябва да се добави към тях, за да се окажат сочни и ароматни.

Тайните на готвенето на вкусни кюфтета

Кюфтетата за месо обикновено се приготвят от говеждо месо, смесено или говеждо месо (50/50 от двата вида мляно месо). Варени месни топчета и пилешко кайма са добри в супата - те бързо придобиват необходимата мекота в бульона и са много популярни сред децата.

За да се даде на кюфтетата необичайно или интересно докосване, те добавят различни съставки. Обърнете внимание на най-често срещаните и свикнали в много кухни, така че можете да вземете доказана рецепта за кюфтета по ваш вкус.

Готвенето на "ефирни", порести и меки кюфтета е много просто - добавете накисната и натрошена хлябна трохичка на приготвеното мляно месо. Хлябът е по-добре да се използва вчера, но в никакъв случай не пресни сладкиши. Няколко парчета сушен хляб трябва да се пълнят с горещо мляко или просто с вода. Хлябът ще набъбне. Отстранете излишната течност и мелете хляба с блендер или го завъртете заедно с нарязания лук и мляно месо.

Ако сте свикнали с апетитни ястия с пресни билки, подправки, тогава кюфтетата с нарязан магданоз, копър или дори ядки ще отговарят на вашия вкус. Такива месни топки ще бъдат връхната точка на ястието и ще превърнат обикновената ежедневна супа в ново, интересно ястие. Топки от месо с нарязани зеленчуци след готвене изглеждат много, много апетитни, опитайте!

За да се образуват кюфтетата по време на готвене, увеличавате обема си и ставате по-буйни, трябва да добавите галета към кайма. Те, като абсорбират течността от бульона, набъбват, месните топчета ще станат по-големи по размер. Ще получите подобен ефект, като добавите грис вместо галета.

Важно е! При добавяне на бисквити или грис към кайма, нашата рецепта препоръчва да изчакате 7-10 минути, преди да направите топките, така че тези съставки да се комбинират добре с мляното месо.

• За богат вкус и аромат

На първото ястие може да се придаде много ярък вкус и аромат по един прост начин - предварително се запържват месните топчета преди готвене. Препечени в масло, те придават на ястието ново, приятно докосване. Масло за печене може да се използва всеки, но рецептата съветва да се направи на сметана - тя няма да претегля вкуса на ястието и няма да направи бульон по-дебел.

Когато приготвяте кюфтета, обърнете внимание на следните точки:

• Изберете мляно средно мазнина. Ако тя е с много мазнини и мазнини, тя ще даде съдържанието на мазнини в бульона, а ястието ще се окаже висококалорично и ниско апетитно.
• Оптималният размер на месните топчета - със среден орех. Не правете прекалено големи копия, в противен случай има вероятност те да се увеличат при готвене и ще се стремят да "изскачат" от тавата.
• Кюфтетата се оформят на ръка. Ако не искате да се забърквате с мляно месо, можете да използвате чаена лъжичка. Трябва да порция порции една супена лъжица мляно месо, направи кръгла топка и я потопете в кипяща вода. Само помнете, в този случай формата на кюфтетата ще бъде импровизирана и небрежна.
• Пилешки яйца не трябва да се добавят - те ще направят получените парчета ядки твърди, „гумени”. За да не се разпадне пълнежът, първо трябва да се изхвърли върху кухненската маса или дъската за рязане. Когато поставите кюфтетата в супата, нарязаното и мляно месо ще запази формата добре и без яйца.

Ние създаваме кюфтета за първите ястия

Много домакини се чудят как да направят кюфтета от мляно месо правилно, така че да не се разпадат при готвене в бульон и да се окажат при първия опит. Трябва незабавно да се отбележи, че ястието не е приготвено по принципа на правене на котлети, а котлетният пълнеж за кюфтета не е подходящ - това е напълно различна рецепта. Тези мини топки за супа трябва да имат по-ефирна текстура, която ще им даде възможност да ги напълнят с течност при готвене, правейки ги меки и деликатни на вкус. Как да постигнем този резултат, ще ви разкажем в следните съвети.

Ние овлажняваме ръцете преди моделиране

За да направите кюфтета с еднакъв размер и форма, трябва да ги извайвате с ръце. Често, плънката е твърде "лепкава", прилепваща пръсти около образуването на кръгли таблетки и напълно ви предпазва от правене на чисти топки. Това може да се избегне като се подготви отделен контейнер с вода преди моделиране. Преди да вземете парче мляно месо, натопете пръстите си във водата - и вече няма да имате проблеми с оформянето на месни топки, дори ако използвате рецептата за първи път.

"Омекотяваме" пълнежа

Понякога плънката се държи непредсказуемо приготвена и в момента, преди формоването да стане прекалено гъсто и твърдо. Ако правите топки от такъв твърд пълнеж, тогава след готвене, той няма да стане по-мек, но ще запази консистенцията, а готовите кюфтета ще бъдат неапетитни вкус. Ето защо, ако сте забелязали в кулинарния процес, че месото компонент е сух и неподатлив, след това добавете 3-4 супени лъжици. лъжици разтопено масло. Маслото ще придаде на плънката повече кадифена и приятна текстура.

Съвет! Нашата рецепта препоръчва добавянето на разтопено масло към кайма, за да се подобри вкуса, така че готовото ястие да е по-сочно и с мек кремав намек.

Охлаждане на детайла

Приготвените кюфтета от мляно месо трябва да се охладят преди да се потопят в бульон. След формирането ги поставете в продължение на 20-30 минути на долния рафт на хладилника. Охладените кюфтета запазват формата си по-добре и не се залепват по време на готвене.

Как да готвя

Рецептата за правене на кюфтета е много проста. Дори и да не знаете как да управлявате мляно месо, следвайте инструкциите стъпка по стъпка и със сигурност ще успеете. Много е забавно да се извайват на ръка топчетата от кайма, този процес може да се направи с деца. Даваме ви класическа рецепта от месни топки за супа, така че лесно можете да я запомните и да приготвите първите ястия без караница.

Време за готвене:

Обслужване на контейнер: 6.

За готвене на кюфтета у дома за първия курс са ни необходими следните съставки (с изчисление на 3,5-литров съд):

• 400 g прясно говеждо месо (свинско, телешко или смесено);
• 1 малък лук;
• 2 супени лъжици. л. галета;
• 3 супени лъжици. л. масло;
• сол, черен пипер.

Като добавка (по избор):

• пресни зеленчуци (магданоз, копър);
• заквасена сметана.

Да започнем с готвенето

1. Нарязвайте ситно лука. В тенджера се разтварят 1 супена лъжица. л. масло и леко запържете лука на средна температура за 2-3 минути.

2. Мляно месо, преминали няколко пъти през месомелачка, смесете с пържени нарязани на ситно лук, сол, черен пипер, останалото омекотено масло.

Обърнете внимание! Ако плънката се оказа плътна, тогава рецептата позволява добавянето на 1-2 супени лъжици. л. течности - мляко, сметана или обикновена преварена вода.

3. От приготвеното мляно месо, за да оформите ръце на точна форма на кюфтета - 8-10 грама на всяка топка. Сложете заедно топки върху дъска за рязане и поставете в хладилник за половин час.

4. В една супа или вряща солена бульон се разстила една кюфте и се готви 5-6 минути при умерено кипене.

5. Сервирайте варени кюфтета, супа или бульон. За да се подобри външния вид на ястието и да се добави вкус, ние препоръчваме поръсете всяка порция с нарязан магданоз или копър, а също и добавете 1-2 ч.л. заквасена сметана.

Сочни, ароматни кюфтета са готови! Приятно апетит!

Сега вече знаете как да приготвите вкусно ястие за цялото семейство от мляно месо и бульон само за половин час. Тази рецепта ще бъде истинско спасение и "пръчка" за всички, които ценят всяка минута. Работещите домакини и младите майки, които трябва да се подготвят не само вкусно, но и бързо, ще оценят тази бърза супа. Кюфтетата могат да бъдат предварително слепи в двоен обем и половината от тях да се замразят за бъдеща употреба. Преди готвене, замразени месни топчета не трябва да се размразяват, те бързо ще достигнат желаната температура в кипящ бульон.

Как да си направим кюфтета от кайма за супа

Как да направите кюфтета от пълнеж за супа рецепта със стъпка по стъпка снимки

1. Вкусът на готовите кюфтета зависи до голяма степен от месото, от което се правят. Разбира се, трябва да използвате висококачествено прясно месо. В този случай, месото не трябва да бъде мазнина, защото от него на повърхността на супата ще остане грозна мастна плака.

Най-добре е да се използва смес от няколко вида месо за готвене на кюфтета, но можете да ги приготвите и от чисто свинско, говеждо, агнешко или пилешко месо. Подходящо парче месо, превъртете през месомелачка. Препоръчително е дори да се премине през месомелачка два пъти, така че мляното месо да е най-нежното.

2. За да придадете сочност на кюфтетата, можете да добавите лук. За двеста грама месо ще има достатъчно половинки от малък лук.

Лукът трябва да бъде или много фино нарязан или настърган на фина ренде (това е най-добрият вариант). Добавете лука към мляното месо, сол и добавете черен пипер или смес от чушки, за да направите кюфтетата по-богат.

Ако използвате абсолютно сухо месо или просто искате да направите кюфтетата най-сочни, можете да налеете в кайма супена лъжица разтопено масло.

3. Сега добре смесете кайма. Това не трябва да се прави с лъжица, а с ръце, така че всички съставки да са най-равномерно разпределени.

Можете дори да премахнете пълнежа. За да направите това, повдигнете плънката и я хвърлете на дъската за рязане с усилие, така че повторете около десет пъти.

4. След месене на пълнежа, можете да продължите с образуването на кюфтета. Незабавно поставете чиния с вода близо до вас и намокрете дланите си, така че кюфтетата да не се придържат към ръцете ви.

С една чаена лъжичка вземете малко количество мляно месо. Кюфтетата не трябва да бъдат големи, най-подходящият размер е 1,5-2,5 сантиметра.

5. Сега навийте плънката между дланите, за да образувате кръгла топка. Поставете готовата топка върху чиния, отново намокрете ръцете си с вода и навийте същите топки от останалата част от пълнежа.

Опитайте се да ги направите с еднакъв размер.

7. Готвене на кюфтета от седем до десет минути, в зависимост от размера на топките. След това скимерът внимателно изважда кюфтетата от бульона и ги поставя на плоча.

Сега, в този бульон, сварете супата с картофи и зеленчуци и върнете кюфтетата на тиган, когато супата е напълно готова. Благодарение на това, супата ще се окаже вкусна, а кюфтетата в нея ще останат цели, красиви и нежни.

Що се отнася до това как да приготвите кюфтета от кайма за супа с различни вкусове, ако желаете, можете да добавите настъргано сирене, печени моркови или пържен лук към кайма, да промените състава на подправките и да комбинирате видове месо.

Как да си направите кюфтета от мляно месо за супа у дома, просто, бързо и вкусно!

Мляно месо топки - вкусна рецепта

Мляно месо топки може да се счита за един от популярните ястия месо. Още едно месо се нарича кюфтета и към тях се добавя ориз. Но за мен най-добрият вариант за мляно месо е топка без никакви добавки. Днес ние смятаме, че рецептата за приготвяне на месни топки без пълнител, само месо, сол, пипер, билки и подправки.

Но ние ще приготвим не само кайма, но ще ги направим в доматен сос. Доматеният сос ще им даде пикантен и по-деликатен вкус на месо. Фара за топки се взема почти всеки, но ние ще използваме телешко месо. Телешкото е по-меко от говеждото, а не като мазнина като свинско. Такива месни топки са особено подходящи за гарнитура от ориз или тестени изделия.

 За готвене ви трябва:

Приготовления Процесът на готвене:

За мляно месо ще използваме частта от телешко месо. Измийте месото под студена вода и премахнете филма, ако има такива. Месото се смила в месомелачка. Горещият пипер, чесънът, лукът също прескачат през месомелачката. Кайма е необходимо също да сол и черен пипер, и да добавите ситно нарязани зелени.

Сега трябва да смесим цялото пълнеж добре, така че подправките и солта да бъдат равномерно разпределени. За да направим топките по-сочни и да запазим формата си, ще добавим галета. Аз обикновено сух бял хляб във фурната и го търка на ренде, защото не ми харесва закупуването на панировка.

Кълцаните месни топчета трябва да се смесят добре с галета. Обикновено разбърквам ръцете си, така че масата да е хомогенна. За да бъдем сигурни в нашия кайма, също така си струва да опитате сол и ако не е достатъчно, добавете.

Ако кълцаните меса по ваше мнение са доста сухи, солта се разтваря във вода и се разрежда малко.

Доматите са добре мои, отстранете мястото от дръжката и направете кръстосано рязане. Поставете доматите във вряща вода за 5 минути и отстранете кожата, след което ги превърнете в картофено пюре с помощта на блендер. Пюре сол и черен пипер на вкус, както и на доматите, аз добавя един сладък пипер.

Ние приемаме формата за печене на месните ни топки и ги смазваме с масло. За да смажете формата, можете да използвате масло. Навийте топките на кайма и ги сложете на дъното на матрицата и ги почистете с четка със слънчогледово масло.

Загрейте фурната до 200 градуса и поставете формата с месни топчета от мляно месо във фурната. Запазете формата във фурната, докато топките ни започнат да се пържат.

Доматено пюре трябва да се излее в малка тенджера и да се нагрява до кипене. Изсипете кюфтетата с топъл доматен сос, така че те почти да изчезнат под соса.

Формата се поставя обратно в пещта и се пече 30-40 минути. Не забравяйте да следвате готвенето, за да не пропуснете момента на залепване на соса.

Докато нашите кълцания от мляно месо са готови, можете да се погрижите за гарнира. За такова хубаво месо правя ечемична каша за дете и тя се яде с гръм и трясък. Нагоре можете да украсите малко зеленина, ако сервирате ястието на гостите.

Най-добре е да се сервира такава ястие горещо и прясно приготвено, а не да се подгрява.

Колко вкусни и домашно приготвени кюфтета от мляно месо

Ако сте уморени от котлети, гулаш, котлети, спасете нашите рецепти. Днес ви предлагаме вкусни кюфтета в различни вариации.

Ще ви предложим топки от различен пълнеж, различни методи на готвене и дори различни ястия. Това означава, че ще има пилешко месо и говеждо месо. Тя ще бъде на печката, и в пещта, и в соса, и без него. Освен всички горещи ястия, ще има и лека супа с любимите си кюфтета.

При приготвянето на кюфтета е много важно качеството на мляното месо. Тя трябва да бъде колкото се може по-гладка и еднаква, а за това просто трябва да бъде отблъсната. Повдигнете цялата маса от купата и я изхвърлете обратно. Така излишният въздух ще излезе от пълнежа и той ще стане хомогенен.

1. От лука, за да издърпате обвивката, изплакнете го при нарязания, където се откроява сокът.
2. Фино се рушат с остър нож или се смила в блендер.
3. Половината от маслото се поставя в тенджерата, оставя се да я пусне.
4. Изсипете лука и го изпържете до омекване.
5. Поставете лука, яйцата, двата вида кайма, мляко, бисквити, сол и черен пипер в купа.
6. Всичко това е старателно месят с ръцете си, докато гладка, можете да отбиете.
7. Останалата част от маслото се поставя в тенджерата, стопява се.
8. Мокри ръце, за да образуват малки кюфтета.
9. Сложете ги в тиган и запържете до златисто.
10. Прехвърлете месото в малък контейнер за известно време.
11. В останалото масло в тигана, разбърква се в брашното, пържене леко.
12. Когато масата стане кафява, изсипете бульона и разбъркайте добре, за да избегнете бучки.
13. Поставете кюфтетата и ги сварете още двадесет минути от момента на варене под капака.
14. Добавете сметана, разбъркайте и сервирайте с гарнитура.

Съвет: При сервиране можете да поръсите ястието със зелен лук. Тя ще бъде вкусна, свежа и ярка!

Наточете говеждо месо с ориз

Говеждото месо се счита за най-интензивния и удовлетворяващ вид месо. Решихме да приготвим кюфтета и от тях. Те избраха най-меката част, за да направят ястието нежно и сочно. Опитайте го и вие.

Какво време е 1 час и 25 минути.

Какво е калория - 151 калории.

1. Измийте телешкото с течаща вода, почистете от мазнини и филми.
2. Нарежете на малки парченца и кайма. Можете също така да смила смесителя до гладко.
3. Ако използвате месомелачка, тогава месото може да се премине през него и два пъти.
4. Добавете каймата, сол, пипер, кориандър и малко захар.
5. Смесете всичко с вилица или на ръка, за да разпределите добре подправките.
6. Налейте сметаната и добавете нарязания хляб. Можете да накиснете хляба в сметаната, да я стиснете и след това да му добавите месо.
7. Намокрете топките с мокрите ръце.
8. Изсипете маслото в тигана и го оставете да се затопли.
9. Месни топки се навиват в брашно, след това се поставят в тиган и се запържват до розово.
10. Обелете чесъна, премахнете сухия край и пропуснете парчето чрез смачкване директно в тигана.
11. Разбърква се и се налива доматената паста, остатък от сметана.
12. Добавете подправки на вкус, вода и разбъркайте.
13. Оставете да къкри и оставете да къкри под капака, като се разбърква от време на време за тридесет минути.

Съвет: За да направите топките пикантни, добавете няколко карамфили чесън към каймата.

Пилешки кюфтета във фурната

Определено диета версия на ястието. Ще има мляно пиле, сметана и някои подправки. Всичко това ще бъде изпечено във фурната и след час и половина ще бъде на масата ви.

Какво време е 1 час и 35 минути.

Какво е калория - 140 калории.

1. Измийте ориза с чиста вода, поставете в тенджера.
2. Изсипете необходимото количество вода (200 ml) и поставете на печката.
3. Включете огъня и го оставете да заври. Гответе, докато сте готови за около двадесет минути.
4. След това затворете капака, извадете от огъня и го оставете да върви за около десет минути.
5. Разбъркайте охладения ориз с мляно месо в малък контейнер.
6. Обелете лука, нарежете ги с нож или блендер.
7. Обелете чесъна, прекарайте резените през смачкване.
8. Смесете лука и чесъна, добавете една трета от билки, сол, пипер и две супени лъжици заквасена сметана.
9. Всичко това се смесва добре и се поставя в месната маса.
10. Оставете кайма двадесет минути, така че всички компоненти да са добре свързани.
11. След това овлажнявайте ръцете и образувайте от масата малки топки с еднакъв размер.
12. Сгънете ги под формата на масло.
13. Сложете във фурната за 30 минути при 200 градуса по Целзий.
14. Останалата част от заквасена сметана през това време се смесва с вода, остатъци от билки.
15. Добавете подправки на вкус и налейте месните топчета в соса за половин час.
16. Върнете ги за още десет минути, след което сервирайте.

Съвет: добавете малко червен пипер в заквасена сметана. Вземете ярък, ароматен и вкусен сос!

Вкусна рецепта за рибни кюфтета в доматен сос

Рецепта за рибни кюфтета за всички любители на морски дарове. Деликатно филе от риба, смесено с подправки, зеленчуци и доматен сос, за да се влюбите в себе си още от първата захапка.

Какво е времето - 1 час и 15 минути.

Какво е калория - 82 калории.

1. Изплакнете рибните филета, проверете за кости. Ако има кости, отстранете ги със специални пинцети.
2. Нарежете чистото месо на филийки.
3. Ситно котлет хляб или да го счупи, налива мляко за петнадесет минути.
4. Един лук да се почисти, да се изплакне при изрязания сок.
5. Нарежете на филийки и разбъркайте с хляб, парчета риба.
6. Сложете заедно в месомелачка, разбъркайте и превъртете отново.
7. Добавете яйце и сол към масата.
8. Изсипете млякото, което остава от хляба и разбъркайте всичко с ръка.
9. Разбийте пълнежа и оформете малки топки от масата с мокри ръце.
10. Налейте масло в тенджерата и го загрейте на слаб огън.
11. Обелете втория лук, измийте и фино се срути с остър нож.
12. Изсипете в горещо масло и оставете да къкри, като разбърквате, докато омекне.
13. През това време почистете, измийте и настържете морковите.
14. Добавете към носа и варете заедно за около пет минути.
15. Когато времето минава, налейте доматите и разбъркайте.
16. Обелете чесъна и го сложете в съда.
17. Там, за да изпратите сол на вкус, черен и червен пипер, риган и босилек.
18. Разбъркайте, затворете капака и оставете да къкри до униформа.
19. След това извадете от огъня и пресечете цялата маса с потапящ блендер.
20. Поставете в сос и гответе за около двадесет минути.
21. След това смесете кюфтетата със соса и сервирайте.

Съвет: вместо домати от буркан, можете да използвате доматен сок или паста, които трябва да се разреждат с вода.

Ястие със зеленчуци във фурната

Следващото ястие ще бъде много удовлетворяващо! Тук решихме да ви зарадваме с нежни кюфтета, изпечени на растителна възглавница. Сред зеленчуците и картофите, и тиквичките, и морковите. Не можете да го пропуснете!

Какво време е 2 часа.

Какво е калория - 112 калории.

1. Един лук за почистване, измиване и разпадане.
2. Половината от чесъна също се обелват, отстраняват се сухите краища и се пропускат през смачкване.
3. Обелете, измийте и нарежете картофите. След това отново се изплаква от нишестето.
4. Измийте тиквичките, отрежете кората и наряжете плодовете на кубчета.
5. Измийте доматите, нарязвайте повърхността на всеки плод.
6. Налейте вряща вода, охладете и обелете, нарязани на филийки.
7. Обелете и измийте морковите, нарязани на ивици или решетка.
8. Налейте масло в дълбоко (!) Пан, изсипете лук и чесън, оставете да къкри за около три минути.
9. След това добавете моркови, разбъркайте и гответе толкова.
10. След това добавете картофите и изпържете всички заедно за пет минути.
11. За картофите, последвани от резени от домати и тиквички.
12. Доматено пюре, смесено с чаша вода, се изсипва получената течност в зеленчуците.
13. Добавете подправки, разбъркайте и оставете да къкри около 10 минути под капака.
14. След това прехвърлете цялото съдържание на тенджерата върху тавата за печене.
15. Загладете всички с шпатула, така че да можете да поставите кюфтетата отгоре.
16. Изплакнете ориза с чиста вода, изсипете в тенджера, добавете вода.
17. Отстранете към печката, сол, включете топлината и гответе, докато сте готови.
18. Когато оризът е готов, извадете го от огъня и го оставете да изстине.
19. Обелете останалите лук и чесън, наряжете и поставете в блендер.
20. Смелете до гладко.
21. Смесете ориза с кайма, лук и чесън, яйце.
22. Изплакнете зелените, фино котлет и добавете към месото.
23. Всичко това се смесва добре, като се добавят подправки.
24. Намокрете ръцете, за да оформите топки от същия размер.
25. Сложете ги на зеленчукова възглавница, която вече е в тавата.
26. Намажете върховете с четка.
27. Сложете във фурната за един час на 180 градуса.

Съвет: за да получите розови шапки с кюфтета, увеличете огъня до 190-200 градуса през последните десет минути печене.

Бульон със зеленчуци и кайма

Вече не само кюфтета, но и пълен първи курс. Ние ще приготвим зеленчуков бульон с пилешки кюфтета, които всички харесват. Особено деца!

Как да готвя кюфтета: 20 различни опции

Комбинирайте пет вида мляно месо и четири метода за готвене, както ви харесва.

Как се правят кюфтета

Кюфтетата могат да се приготвят от месо или мляна риба. Тези топки са особено вкусни, когато смесват два или три вида месо и ги овкусяват с фино нарязан лук, чесън, сол, черен пипер и зеленчуци. Повечето рецепти съдържат яйца и галета.

Също така в кюфтетата можете да добавите зеленчуци и зърнени храни, за да придадете на ястието ярък вкус.

1. Кюфтета

съставки

• 300 g кайма (свинско месо) или 150 g свинско месо и говеждо месо;
• ½ среден лук;
• 1 куп зелени;
• 1 пилешко яйце;
• сол, пипер - на вкус;
• 1 супена лъжица мляко на прах или сметана.

подготовка

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Поставете кайма в купа и добавете лук към нея.

Нарежете зелените и добавете към мляното месо.

Разбийте мляното пилешко яйце. Сол, пипер.

Масата се смесва добре, така че пълнежът да е хомогенен и нежен.

За да направите кюфтетата още по-нежни и да им дадете кремообразен вкус, добавете 1 супена лъжица мляко на прах или сметана към кайма.

Можете да замените праха с комбинация от масло и накиснат бял хляб. Накиснете 150 g галета в 100 ml вода или мляко в продължение на 10 минути. Излишната течност се източва и се добавя хлябът към кайма. След това изпратете 30 г масло.

Използвайте мокри ръце, образувайте кюфтетата. Изберете размера по ваша преценка, но не забравяйте, че оптимално е месо топка с диаметър 2-3 см.

2. Рибни кюфтета

съставки

• 300 г филе от бяла риба без кости;
• 1 яйце;
• 2 супени лъжици брашно;
• сол, пипер - на вкус;
• 50 g масло;
• малък букет зелен лук.

подготовка

Замърсете филетата с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага, нарязани с месомелачка или смесител. Добавете към сместа яйце, брашно, сол и черен пипер. Разбъркайте добре до гладкост. Настържете маслото, нарежете зеления лук. Добавете съставките към кайма и смесете отново. Формирайте мляните кюфтета.

3. Пилешки кюфтета

съставки

• 250 г пилешко филе;
• 1 лук;
• малка купчина кантарион;
• 100 грама бял хляб;
• 75 ml вода или мляко;
• 1 пилешко яйце;
• ½ чаена сол;
• пипер - на вкус.

подготовка

Изплакнете пилешкото филе, премахнете вените, излишната мазнина и изрежете на малки парченца. Лук кори и нарязани на няколко парчета. Сгънете съставките в блендер или процесор за храна и превъртете със средна скорост от 2-3 минути.

Cilantro или други билки измийте, фино котлет. Накиснете галетата във вода или мляко в продължение на 5-7 минути, след което изстискайте, за да отстраните излишната влага. Добавете кайма, мек хляб, кантарион, сол, черен пипер. Мелене при средна скорост за 3-4 минути.

Навлажнете ръцете с вода и направете месни топчета с диаметър не повече от 4 cm.

4. Кюфтета със зеленчуци

съставки

• 250 грама месо;
• 150 g карфиол;
• 1 яйце;
• 20 g джинджифил;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 2 супени лъжици галета;
• сол - на вкус.

подготовка

Месо (в идеалния случай - пиле) превъртете в месомелачка или пасатор. Изплакнете карфиола, отделете съцветията, сложете в кипяща вода за 5-7 минути. След малко хладно зеле, нарежете го в блендер и поставете кайма. Добавете яйце, настърган джинджифил, соев сос и галета. Разбъркайте добре и направете малки топки.

5. Кюфтета IKEA

съставки

• 1 среден картоф;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 40 г галета;
• 250 г мляно свинско месо;
• 250 g говеждо месо;
• 1 яйце;
• 50 ml мляко;
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Сварете картофите, охладете, обелете и разтрийте с вилица. Нарежете лука и запържете с лъжица зехтин, докато стане прозрачен. Към картофено пюре, добавете бисквити, пържен лук, двата вида кайма, яйца и мляко. Сол, пипер и разбъркайте добре с ръцете си. За по-хомогенна маса, блъскайте кайма няколко пъти. След форма топките.

Какво да готвя с кюфтета

Кюфтетата се използват както като съставка, така и като самостоятелно ястие. Те са варени, пържени, задушени, печени.

1. Как се прави супа с кюфтета

съставки

• ½ чушка;
• 1 морков;
• 2-3 картофи;
• ½ среден лук;
• 2 ½ литра вода;
• 300 г кюфни кюфтета;
• сол, пипер - на вкус;
• зеленчуци, заквасена сметана - за сервиране.

подготовка

Измийте зеленчуците. Обелете българския пипер и го нарежете на малки кубчета. Също така се рушат морковите.

Обелете и нарязайте картофите. Нарежете лука.

Сложете на огъня гърне с вода. Веднага след като водата заври, намалете топлината и добавете лука. Когато мехурчетата се появят отново на повърхността на течността, сложете моркови и чушки.

Доведете бульона до кипене и изхвърлете картофите в тенджерата.

След 10-12 минути след варенето (около колкото вряща вода и картофи) добавете кюфтетата в супата.

Ако на повърхността се образува бяло месо, го отстранете. Ако искате да получите чист бульон, гответе първите кюфтета за 2-3 минути. След това изцедете и пригответе супата според рецептата.

Гответе супата с кюфтета в продължение на 10-12 минути. След сол, пипер супа. След това извадете тенджерата от огъня, покрийте с капак и оставете за 10 минути да влеят супата. Сервирайте супата гореща със зеленчуци, заквасена сметана и черен хляб.

Тази супа е добра основа. Можете да направите различни вариации, като добавите вермичели, перлен ечемик, ориз.

2. Как се пекат кюфтета

Смажете печенето с растително масло. Поставете кюфтетата и ги изпратете в пещ, загрята до 180 ° C. Пиле и риба топки пекат в продължение на 20-25 минути, месо - за 30-35.

3. Как да задушите кюфтетата в доматен сос

съставки

• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици масло;
• 2-3 скилидки чесън;
• 1 среден лук;
• 5–6 средни домати;
• 1 чаша вода;
• 1 ½ супена лъжица захар;
• сол, пипер - на вкус;
• ½ чаена лъжичка куркума;
• 700 гр. Кайма.

подготовка

Загрейте растителното масло над средната топлина, добавете маслото и запържете чесъна. След няколко минути извадете чесъна, хвърлете нарязания лук в тенджерата и преминете на средна температура 5 минути. Нарежете доматите, сложете ги в блендера и ги разтрийте. Към лука се добавят домати, вода, захар, сол, пипер и куркума. Разбъркайте и оставете да къкри 10-15 минути.

Поставете кюфтетата в доматен сос, за да надникнат върховете. Внимателно завъртете топките и изсипете соса отгоре. След кипене варете пилените кюфтета за 15 минути, а рибата или месото за 20-25 минути под капака. Сервирайте горещо с доматен сос.

4. Как да се изпържи кюфтета

Според тази рецепта се приготвят известните шведски кюфтета IKEA.

съставки

• 500 г кюфни кюфтета;
• пшенично брашно;
• 1 супена лъжица зехтин;
• 2 супени лъжици масло.

За сос от ягодоплодни:

• 50 ml вода;
• 30 грама захар;
• щипка канела;
• изсушен джинджифил;
• 100 г боровинки или боровинки.

За сметанов сос:

• 200 ml бульон;
• 100 ml мляко;
• 1 супена лъжица брашно;
• 2 супени лъжици царевично нишесте;
• 2 супени лъжици соев сос;
• сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Кюфтета се хвърлят в брашно. Добавете маслиново масло в тигана и добавете масло. В тази смес, запържете месните топчета, докато не сте готови за 10-12 минути, без да забравяте да ги обърнете. Отстранете готовите кюфтета от топлината и оставете да стоят под капака. По това време пригответе соса.

Започнете с Бери. Налейте вода в тенджера, добавете захар, канела и джинджифил. Оставете да заври. Поръсете плодовете и ги омесете добре. Покрийте соса с капака и гответе за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Във втората тенджера, топлина бульон, се изсипва в млякото и да доведе до възпаление. Разтворете нишестето и брашното с една супена лъжица вода и добавете към соса. Налейте соев сос, сол и пипер. Сварете, докато се сгъсти на слаб огън.

Такива кюфтета се сервират най-добре с варени картофи, поливащи се с кремав сос. Поставете соса за ягодоплодни отделно.

Супи Кюфтенца - Рецепти

Вариант 1: Класическата рецепта за кюфтета за супа

Всяка домакиня знае, че е по-добре да не купуваш готови полуготови продукти, а да ги правиш сами. Същото се отнася и за кюфтетата за супата, рецептите се предават от поколение на поколение. Такива кюфтета могат да бъдат замразени сурови и варени в супа, или дори да заври, да се бульон, и след това готов да замрази. В допълнение към супата, те са подходящи за отделно ястие с гарнитура. В тази селекция от рецепти ще разгледаме рецепти за кюфтета за супа. Да започнем с класиката.

съставки:

• четиристотин грама говеждо месо;
• един голям лук;
• Сол от верига l;
• подове от черен черен пипер;
• масата изтича маслото.

Стъпка по стъпка рецепта за кюфтета за супа

Изплакваме телешкото месо, се отърваваме от вените, излишните мазнини и филмите. Можете да го отрежете не няколко големи парчета, а след това го смила в блендер или пропуснете през месомелачка.

За да направят кюфтетата много нежни, месото може да бъде смляно два пъти.

Mistress Забележка: Можете да вземете като един вид месо, и няколко. Във всеки случай, месото се смила в блендер или месомелачка. Важно е месото да не е мазнина - в противен случай на повърхността на супата с такива кюфтета ще се появят натрупаните мазнини. И е много важно месото да е прясно.

Обелете лука, изрежете го наполовина или в три или четири части в зависимост от размера. Лукът също прескача през месомелачка или се смила в купа миксер.

Към бележката: Можете да разтриете лука и настържете. Изплакнете решетката и зеленчука само със студена вода, така че да не увреждат очите ви толкова много.

Комбинирайте в купа усукано месо и нарязан лук. Добавете подправки и една супена лъжица масло, предварително разтопени във водна баня или микровълнова фурна.

Сега ние трябва да месят пълнеж, докато гладка.

Слагаме дълбока чиния със студена вода. Намокрихме ръцете си, вземем една чаена лъжичка мляно месо и навиваме кюфтетата с длани. Идеалният диаметър ще бъде приблизително два сантиметра.

Сега имаме няколко възможности за по-нататъшни действия. Ако вече приготвяте супата, тогава сварете кюфтетата заедно с останалите съставки, според рецептата. Също така месните топчета могат да бъдат замразени и използвани, когато са необходими.

И кюфтетата могат да ври и да замръзнат - така че винаги ще имате под ръка готови полуготови домашно приготвени.

Забележка: Ако решите да ги сварите и замразите, можете да приготвите супа от получения бульон.

Вариант 2: Бърза рецепта за кюфтета за супа

За бързо готвене и нарязване на кюфтета, вземете готов мляно месо. Тя може да бъде свинско, говеждо, пиле или смесена база. Нека добавим рецептата с малки галета, да не забравяме подправките.

съставки:

• четиристотин грама мляно месо;
• малък лук;
• две супени лъжици хлебни трохи;
• три супени лъжици масло;
• Сол от верига l;
• подът на чаения пипер;
• пет клонки на зеленина.

Как бързо да приготвя кюфтета за супа

Така че имаме готово мляно месо. Но за кюфтета да бъде вкусно, това не е достатъчно.

Лукът се почиства и фино нарязва с нож. Фрай в масло в добре загрята тава. Достатъчно е да мине само за три минути.

Домакиня Забележка: В месото за кюфтета лукът почти винаги се добавя. Той е или много фино нарязан с нож или преминал през месомелачка заедно с месото. За сметка на лука, кюфтетата са по-сочни и вкусни.

В купа към кайма, добавете пържен лук, малки галета, останалата част от маслото се изсипва от тигана.

Налейте сол и черен пипер, разбъркайте добре. Смелете зеленината, изсипете в купа и отново смесете.

Към бележката: Ако ви се струва, че масата на кюфтетата е твърде плътна или дори суха, добавете една или две лъжици мляко или сметана или дори преварена вода.

Сега трябва да се образуват спретнати малки месни топки. Размерът е малко по-голям от сладката череша, приблизителното тегло е десет грама.

Ако приготвяте кюфтета днес, просто ги сложете на дъска за рязане. Пазете разстояние, така че да не се залепват.

Оставете в хладилника тридесет минути. Готвене на такива кюфтета за около пет до седем минути.

Те могат също да бъдат замразени за бъдеща употреба. Това е удобно да се направи чрез поставяне на топките в силиконови или пластмасови форми.

Вариант 3: Кюфтета за супа - рецепта за мляко с яйца и мляно месо

Друг вариант на вкусни, сочни и подхранващи супи кюфтета. Рецептата е подходяща и за обичайното ястие под формата на кюфтета, пържени или задушени в сос. Най-важното е, че плънката се оказва много вкусна.

съставки:

• седемстотин грама мляно месо;
• един голям лук;
• двеста грама малки хлебни трохи;
• 100 мл мляко;
• две яйца;
• Сол от верига l;
• Chayl Pepper Mix;
• масата изтича маслото.

Рецепта стъпка по стъпка

Почистете крушката, изплакнете със студена вода. След това може да бъде смачкан с нож, в блендер или комбиниран.

Вземете маслото, разтопете го в тиган и запържете нарязания лук. Достатъчно е да се донесе на меко, злато не е необходимо.

Въвеждаме лука в месния компонент заедно с останалото масло.

Закарваме яйцата в същия контейнер, наливаме мляко, наливаме малки галета и специални подправки.

Разбъркайте добре до гладкост.

Mistress note: Замесете най-добрите ръце. Това ще ви позволи внимателно да разпределите всички съставки, за да разберете последователността на масата. И ако го победиш малко, ще бъде от полза.

Когато оформите ръцете си с кюфтета за удобство, ръцете ви се омокрят в студена вода или се намазват с растително масло без миризма.

Нанесете готовите месни топчета върху работна повърхност или дъска за рязане. Сега те могат да се използват за приготвяне на супа.

Вариант 4: Кюфтета за супа - рецепта с ориз и моркови

Такива кюфтета са не само по-задоволителни, но и много сладки и интересни. Надут ориз, червени моркови в комбинация с мляно месо - такива кюфтета са подходящи за приготвяне на всяка супа, особено в доматен сос.

съставки:

• седемстотин грама мляно месо;
• един голям лук;
• един пакет от дългозърнест ориз;
• един морков;
• две яйца;
• подправки и сол на вкус.

Как да готвя

Ако вече имате голямо парче месо, с тегло около 700-900 грама, използвайте го за приготвяне на мляно месо. Пулпата просто се измива под течаща вода и след това се усуква в месомелачка.

Ако сте мляно месо, прехвърлете го от опаковката в голяма купа.

Измитият дългозърнест ориз се сварява, сгъва се на гевгир и се охлажда. Добавете варен ориз към месния компонент.

Ситно нарежете лука с нож и почистете морковите от горния слой и разтрийте рендето. Ще отрежем горчивата основа предварително и ще я изхвърлим.

Зеленчуците трябва да се запържват докато са меки и златни на зеленчуци или масло, също подходящи и маслинови.

Прехвърлете охладената зажарку към останалите съставки, добавете подправки, сол, разбийте яйцата и сърдечно разбъркайте в хомогенна маса.

Ние изстъргваме кюфтетата с мокри ръце, потопени в студена вода.

Сега, ако искате да ги направите готови, които могат да бъдат добавени към супата в самия край, следвайте инструкциите по-долу.

Формовани кюфтета, първите се запържват в растително масло, закрепват ги, почерняват - те няма да се разпаднат, ще получат красив вид.

След това ги преместваме в тенджерата, наливаме вода и довеждаме до пълна готовност за половин час. В допълнение, ние ще имаме вкусна и богата супа.

Вариант 5: Обикновено кюфтета от супа - рецепта от свинско месо

Кой обича свинско месо, ще оцени тази рецепта. Оказва се, вкусни и сърдечни кюфтета. Рецептата е много проста, но доказана и печеливша. Тези кюфтета могат веднага да бъдат изпратени в супата или замразени на склад.

съставки:

• петстотин грама свинско месо;
• голям лук;
• десет грама сол;
• десет грама чук черен пипер;
• подправки за свинско на вкус.

Рецепта стъпка по стъпка

Свинско, със сигурност ще отрежем кожата, ще премахнем костите, ако има такива. Сега пулпата може да бъде измита и нарязана на средни парчета, за да стане по-удобно да се смила в мляно месо.

Обелете лука, изрежете го на четири части и го изпратете заедно с месни парчета през месомелачка.

В същия контейнер се изсипва всички подправки и ръцете се разбъркват, докато гладка. Всички подправки и лук трябва да бъдат равномерно разпределени в месото.

Когато оформяте мляно месо, леко го плетете с ръце. Оставяме го за една четвърт час точно в кухнята.

Потопете ръцете си с вода, с една чаена лъжичка вземете порция мляно месо на една кюфте и навийте ръцете си в красива топка. Сгънете работната повърхност или дъската за рязане.

Сега замразявайте кюфтетата или веднага използвайте за приготвяне на супа.

Кюфтета: рецепти за вкусно месо с ориз и сос

Кюфтета - интересно ястие. Така че, ако внимателно проучи рецептата, тогава ще видите, че технологията за готвене кюфтета не се различава от кюфтета. Изключение е размерът на тези месни топки. Често този продукт допълва супите, научаваме се как да приготвим месо за гарнитура - кюфтета от мляно месо. Прочетете рецептите в нашата статия.

Тайните на кулинарното съвършенство

Всяка домакиня всеки ден е изправена пред проблем: какво да готви за вашето домакинство за обяд или вечеря. Ако кулинарното въображение ви е оставило или източникът на вдъхновение пресъхнал, опитайте да изненадате любимите си хора с напълно проста, но в същото време вкусна ястие. Става въпрос за пилешки кюфтета. Тяхната рецепта е много проста и сега сте убедени в това.

Някои жени са изненадани, защото не виждат никаква разлика между кюфтетата и кюфтетата. Всъщност практически няма отличителни черти, но не можем да разберем шведските готвачи. Че Швеция се счита за прародител на кюфтета и кюфтета. Ако искате да станете майстор в приготвянето на месни топки, чийто размер не надвишава ореха, ще намерите следните полезни съвети:

• Кюфтетата се правят от всякакъв вид месо - свинско, говеждо, птиче и дори рибни филета.
• Кук си плънка, но ако не разполагат с достатъчно време, а след това използвайте полуготови продукти.
• Сама по себе си месната база ще бъде суха и за да се придаде сочност, добавете пресен или запечен лук.
• Между другото, подправеният лук е най-добър в маслото. Тогава ще получи изискан и мек вкус.
• За да дадете пълнежа на желаната консистенция, можете да добавите галета, яйца, варен ориз или накиснати в млякото, остарял хляб от различни сортове.
• За вкус добавете подправки и подправки. Задължителните съставки са черен пипер и сол.
• Готвене на кюфтета за гарнитура? След това добавете сос. Заквасена сметана или доматен сос е точно това, от което се нуждаете.
• Суровите кюфтета могат да се съхраняват във фризера и да се използват за приготвяне на супи.
• Ако добавите ориз, тогава той трябва да бъде сварен преди вряла вода или вряща вода.
• Когато се използва задушен ориз, печени кюфтета трябва да се запържват за 15-20 минути.
• Чесънът и задушените моркови могат да бъдат добавени към кайма.
• Ако приготвяте доматен сос, използвайте пресни домати или висококачествени тестени изделия. За сметанов сос имаме нужда от прясна сметана или тежък крем.
• Кюфтетата могат да се пекат във фурната, да се запържват в тенджера или да се къкват в топлоустойчива чиния. Те също могат да бъдат приготвени в бавен печка.
• Кюфтетата ще бъдат отлично допълнение към всякакви ястия - зеленчуци, зърнени храни и дори макаронени изделия.

Миниатюрни месни топки: бижута на кулинарния специалист

Както вече споменахме, кюфтетата по размер трябва да приличат на орех. Ако извайвате големи кюфтета, тогава ще получите кюфтета или кюфтета. Миниатюрни топки за месо ще бъдат не само чудесно допълнение, но и украса за всяка гарнитура. Предлагаме ви проста и почти класическа рецепта за кюфтета, направени с мляно сос, което е популярно сред много домакини.

Съставки:

• 0,7 kg мляно месо;
• 1 лук;
• 200 г галета за панировка;
• 100 ml мляко;
• 2 яйца;
• 1 ч. Л. пиперна смес и сол;
• масло - на вкус;
• 0.5 литра бульон;
• 3 супени лъжици. л. пресято брашно;
• 3 супени лъжици. л. мазнини сметана

Получаване:

1. Докато месото ни се размразява, нека да отидем лук. Ние го почистваме от люспите и ситно нарязваме. Можете да използвате блендер или кухненски робот.
2. В тигана разтопете маслото и изпратете лука там.
3. Предайте лука на пълна готовност.
4. Месото се смила до плътността на мляното месо и се поставя в дълбока купа.
5. Карахме в яйца, наливаме в мляко, добавяме пипер микс, сол и бисквити за паниране.
6. След това изсипете пържения лук и разбъркайте добре всичко.
7. Мляно кюфте трябва да има гладка консистенция.
8. Сега правим кюфтета. Можете да овлажните ръцете си с вода или смажете с растително масло.
9. Изпрати кюфтетата в тенджерата и се запържва с масло равномерно от двете страни.
10. Вземете термоустойчивите дълбоки блюда и изсипете пържени кюфтета в него.

Нека организираме семейна вечеря: ще поглезят домакинството с вкусни кюфтета

Всяка домакиня трябва да има рецепта за месо и оризови кюфтета в банката за готвене. Според технологията на приготвяне и рецепта, те са напълно идентични с кюфтетата. Ако искате да приготвите тези месни топки за бъдеща употреба, тогава не добавяйте задушени зеленчуци към кайма.

Съставки:

• 0,7 kg мляно месо;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица. варен ориз;
• 1 морков;
• 2 яйца;
• подправки, подправки и рафинирано слънчогледово масло - на вкус.

Получаване:

1. Започваме с подготовката на необходимите продукти. Месото се смила до плътността на мляното месо.
2. Сварете ориза докато е наполовина готов.
3. Разпръскваме плънката в купа. Ако използвате пилешко филе, добавете омекотено масло към кашата.
4. Лукът се нарязва на кубчета и морковите с настъргани чипове.
5. Изпратете зеленчуците на тенджерата и преминете, докато се варят. Сложете част от зеленчуците в купа с кайма.

Какво отличава кюфтета от кюфтета, досега неизвестни, дори видни готвачи. Но всеки знае със сигурност, че тези ястия не могат да бъдат идентифицирани. Искате ли да разнообразите обичайното меню? Пригответе кюфтетата. А сосът ще придаде на месото изискан вкус и необичаен аромат. Приятно апетит!