Храна

Диетични сосове - богатството на вкуса без вреда на фигурата! Рецепти диетични сосове от кисело мляко, сметана, домати и други зеленчуци

Всички диетични ястия ще бъдат по-вкусни, ако се сервират под правилния сос. Добрата превръзка ще допълни скучна салата, варена гърда или печена риба. С нея, диетичното ястие ще искри с нови вкусове, а скучна диета ще стане много по-забавна. Вашето внимание е подбор на нискокалорични сосове за всички поводи. Възможно е да расте по-вкусно!

Диетични сосове - общи принципи за готвене

В основата на всеки сос са течни или вискозни продукти. Обикновено това са кисели млека, зеленчукови пюрета и сокове, бульони, заквасена сметана, меко сирене. Не забравяйте, че за диета рецепти е по-добре да се използват съставки с минимално съдържание на мазнини. Маслото може да се добавя към соса или да се използва в процеса на готвене, но не трябва да е много. По-добре е да вземете зехтин или кокос, те имат приятен вкус, пресни са много полезни и лесно се усвояват.

Какво се добавя към сосове:

• пресни, запечени или варени зеленчуци;

• хрян, горчица, аджика;

Не трябва да използвате много сол за пълнене, тъй като предотвратява загубата на тегло. Брашно и нишесте са висококалорични храни, но това не трябва да се обръща внимание. За сосове се използва малко количество, но може да е чудесно да се промени текстурата. Ако захарта е посочена в рецептата, която желаете, можете да я изключите или замените с мед. Внимавайте да бъдете със соев сос, закупени горчица и други промишлени добавки. Често те имат много захар, сгъстители, консерванти, които само ще навредят на фигурата.

Диетичен сос "Фалшива майонеза"

Вариант на много прост диетичен сос, който прилича на майонеза. Подходящ за птици, риба, салати, месо и наистина е универсален. Можете да добавите чесън на вкус.

съставки

• 200 грама натурално кисело мляко;

• 1 ч. Л. лимонов сок.

подготовка

1. Сварете яйце, премахнете жълтъка, нямаме нужда от протеин. Настържете жълтъка до гладкост, сол и пипер, добавете горчицата с лимонов сок.

2. Продължете да разбърквате, постепенно въведете натурално кисело мляко. Ние избираме дебел продукт, така че сосът да не се окаже течен, не изтича от съда.

3. По избор, стиснете една скилидка чесън, хвърли малко копър, всичко зависи от това, което ястие ще се сервира сос.

4. Използвайте соса веднага, той не трябва да настоява. Ако не се добавят пресни зеленчуци и зеленчуци, то в хладилника ще остане перфектно за два дни, ако се използва прясно кисело мляко.

Диетичен доматен сос от домати

Рецептата за много деликатен и диетичен доматен сос, който ще бъде чудесна алтернатива на закупения кетчуп с неразбираем състав, сгъстители и нишесте.

съставки

• лъжица зехтин;

• три скилидки чесън;

• 1 ч. Л. смлян пипер;

• 0,3 ч. Л. червен пипер;

• 0,5 ч. Л. ядки от кориандър;

• пет градински черен пипер.

подготовка

1. Сварете в гърне малко вода, достатъчно литра. Хвърлете доматите с врязана шкурка, издържите няколко секунди, хванете с отрязана лъжица и се преструвайте, че се слива със студена вода. Отстранете кожата.

2. Нарежете доматите на резени, хвърлете ги в чаша, нарязайте блендера. Можете да завъртите доматите. Ако искате да получите много нежен сос, можете да извадите семената, за да използвате само чистата пулпа от домати.

3. Изсипете малко масло в тенджера, сложете нарязани скилидки чесън, запържете за няколко секунди.

4. Добавете доматите, сварете соса след кипене за около пет минути, добавете сол, хвърлете една карамфил.

5. Добавете червен пипер, натрошен пипер. За остротата поставяме червен пипер. Количеството му се регулира според вашия вкус. Дайте соса на друг да ври за момент, махнете се от топлината.

6. След охлаждане е препоръчително да се премахнат карамфилите, сосът да се съхранява красиво в хладилника в продължение на няколко дни. По желание можете да добавите малко оцет, за по-голяма надеждност.

Диетичен сос от заквасена сметана, чесън и извара

Опция заквасена сметана. Използвайте продукт с минимално съдържание на мазнини, обикновено 10%. Липсващият вкус и дебелина може лесно да се регулира с извара.

съставки

• 70 г ниско съдържание на мазнини извара;

• сол, пипер, копър.

подготовка

1. Сиренето е добре да се месят или разтрийте. Можете да заспите в блендер и веднага да нарязвате с чесън. Или отделете зъбите отделно, комбинирайте с извара, приготвена за хомогенност.

2. Смесете заквасена сметана с извара и чесън, черен пипер и сол. Внимателно мелете масата или бързо бийте блендера. В този случай сосът е равномерен, лек, нежен.

3. Нарежете няколко клончета копър, добавете към соса. Използваме я като салатен дресинг, поднесен с месо, птици или печени зеленчуци.

Диетичен сос Tsatsiki (цзадзики)

Вариант на гръцкия диетичен сос върху киселото мляко. Приготвя се с пресни краставици. Въпреки ниското съдържание на калории, се оказва приятно, богато, ще допълва всяко ястие от пиле, риба, зеленчуци или зърнени храни.

съставки

• две скилидки чесън;

• 10 ml зехтин;

• сол, зеленчуци, пипер.

подготовка

1. Натъркваме краставици. Ако кожата е груба или вътре в големи семена, тогава ще се отървем от целия излишък. Поръсете настърган зеленчук със сол, разбъркайте, оставете за 15 минути.

2. Докато можете да нарязате няколко скилидки чесън, комбинирайте с маслиново масло, след това пипер, разредете го с гръцко гъсто кисело мляко. Ако маслото не се побира в калораж, можете да намалите количеството, но е желателно да го добавите за лек аромат.

3. Връщане към краставиците. Те вече са пуснали много сок, който трябва да се изцеди с излишната сол. Можете просто да го направите на ръка.

4. Прехвърляме краставиците на основата на киселото мляко, разбъркваме и сосът е готов! Оставяйки го да престои около четвърт час, за да разкрие вкуса на съставките.

Хреновина - популярен сос за диета

Khrenovina, hrenovuha, horloder е стар руски сос, с невероятен вкус и аромат. Много е лесно да се подготви, красиво се съхранява няколко месеца и има много малко калорично съдържание, което е чудесно за диетична храна.

съставки

• 1,5 кг домати;

• 40-50 г корен от хрян;

• сол, малко масло.

подготовка

1. Най-трудният момент при приготвянето на хрян - нарязвайте хрян. Корените са доста твърди и сърдечни, причиняват сълзене. Те трябва да бъдат внимателно почистени, нарязани на парчета, усукани през месомелачка или котлет. Можете да прикрепите чанта към месомелачката, така че чиповете да попаднат в нея и да не дразнят очите.

2. Обелете чесъна. Също така трябва да бъде много, тъй като зеленчукът е добър консервант. Ние мелеме. Можете да пропуснете хряна през месомелачката.

3. Нарежете доматите на парчета, отстранете печата в точката на прикрепване с клонче, котлет. Кожата в класическото лайно не трябва да се отстранява.

4. Поставете в общото тегло на една супена лъжица сол. Разбърква се, докато се разтвори.

5. Поставете соса в буркани или бутилки. Нанесете тънък слой масло отгоре, за да предотвратите появата на мухъл. Затворете, оставете в хладилника. Желателно е да се настоява шибан ден.

Диетичен сос

Рецептата за обикновен доматен сос, който е чудесно съчетан с ястия от зърно, бобови растения или странични ястия от варени зеленчуци.

съставки

• 500 ml доматен сок;

подготовка

1. Налейте малко олио на тигана, добавете лук, нарязани на малки кубчета, втрийте морковите за минута, варете на слаб огън до омекване.

2. Добавете брашното, разбъркайте бързо, за да избегнете образуването на бучки, затоплете за минута. Тъй като се използва малко масло, брашното няма да се пържи.

3. Добавете доматен сок, оставете да заври, разбърквайте непрекъснато. Масата ще започне да се сгъстява.

4. След варене, сосът се затопля още няколко минути, добавя се сол и черен пипер.

5. В самия край хвърляме натрошен чесън, всякакви подправки за подобряване на вкуса, сезон със зеленина, лавр.

Диетичен лучен сос в бульон

За да направите този сос, ще се нуждаете от пилешко, месо, гъби или зеленчуков бульон. Не забравяйте, че тя не трябва да бъде смела.

съставки

• две скилидки чесън;

подготовка

1. Почистваме лука, разстиламе ги в леко намазан тиган, прекарваме малък огън за минута. Добавете бульон, оставете да къкри под капака, докато омекне.

2. Отстранете лука в бульон от огъня, охладете се леко, след това смесете с блендер или разтрийте през сито. Тя трябва да направи нежно пюре от лук.

3. Върнете картофено пюре в тигана или преминете към малка тенджера, поставена отново на печката.

4. Добавете сметана, черен пипер и сол, подправете с чесън, затоплете почти до кипене.

5. Охладете готовия сос, подправете със зелен лук и копър.

Диетични сосове - съвети и трикове

• За да намалите калорийното съдържание на соса с печени зеленчуци, те могат да бъдат подправени в неприлепващ тиган или поръсени с масло, варени в микровълнова печка или във фурна.

• Ако не ви харесва бледият цвят на соса, се оказа не много апетитен или неприятен цвят, тогава той може да бъде коригиран с помощта на куркума, червен пипер, сок от цвекло и други оцветители.

• Оцетът в диетичните сосове е по-добре да се замени с лимонов или лимонов сок, те са много по-полезни.

• Зрелият авокадо има мазна структура, отлично замества майонеза и други мастни превръзки. Необходимо е само да се добавят подправки към смляната каша.

Диетичен сос - здравословно разнообразие

Поздрави на всички почитатели на здравословния начин на живот!

Придържането към правилното хранене е толкова трудно в съвременния живот, защото наоколо има толкова много забранени храни. Те включват различни видове сосове, кетчуп, майонеза. Но защо да се отречем от добавянето на диетични ястия?

Опитайте се да приготвите диетичен сос у дома и аз ще ви помогна с това. В статията ще намерите разнообразие от нискокалорични сосове, които перфектно допълват диетичните ви ястия.

Принципи за приготвяне на сосове

За да се разреди скучна диета ще помогне на сосове, които ще направят ястията по-пикантни и необичайни, и най-важното не навреди на вашата фигура. Така че, общите препоръки за готвене, намерени от мен в интернет:

всеки сос има основа, често се представя като ферментирали млечни продукти, зеленчукови пюрета или бульони;
Не забравяйте, че продуктът трябва да бъде нискокалоричен, затова изберете съставките с тази сметка;
ако в рецептата има масло, отдавайте предпочитание на маслиново или кокосово масло, което се абсорбира по-бързо;
Избягвайте добавянето на големи количества сол, нека вкусът е естествен;
захарта в рецептата може да бъде заменена с мед;
ако рецептата изисква индустриални добавки (соев сос, горчица и т.н.), тогава не превишавайте посочената в менюто доза, тъй като такива продукти съдържат много консерванти и сгъстители.

Що се отнася до мен, принципите са прости и конструирани специално, за да не засягат красивата ви фигура.

Вече сте подготвили нискокалорични пълнители? Какви препоръки следвахте? - Да поговорим по тази тема в коментарите. Сега отидете на етапа на подготовка.

Обличане за различни ястия - ние готвим вкусно

В дома си можете да създадете какъвто и да е шедьовър на свареното ястие, но не забравяйте, че правилният сос е ключът към ненадминатия вкус.

И повечето хора ядат точно вкуса, и едва тогава мислят за ползите за здравето на даден продукт, или дори не изобщо. Ето защо, да започнем с това, ще сортираме опциите на бензиностанциите в различните менюта. Всички подадени рецепти не са измислени от мен, а са намерени в интернет.

Рецепта на сос за птици

За жените, които знаят всичко за диетичните продукти, няма да е новина, че сред видовете месо е за предпочитане да се включва месото от домашни птици в диетата, поради което те предлагат възможност за пилешки сос. Освен ако, разбира се, все още яде месо.

Имаме нужда от половин килограм ябълки, 1 супена лъжица. лъжица масло, щипка канела, 1 чаена лъжичка сол и риган. За да започнете, нека вземем ябълки - измийте ги, извадете кората и изпечете във фурната, докато се варят.

След това разтопете маслото, добавете всички останали съставки към него, включително ябълките, и се смила до пюре. Този сладко-кисел вкус ще добави подправка към варено или печено месо.

Рецепта за елда каша

Тази зърнена култура има много ползи, така че в здравословното хранене със сигурност е налице, предлагам един достъпен начин за приготвяне на соса за елда. Мисля, че за избора на компоненти няма да се налага да напускате кухнята, защото всички продукти са прости и вероятно са на вашите рафтове.

Предлагам да потърсите няколко домати, ½ чаша ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно. Доматите избират най-сочните и ги нарязват на кубчета. Прекарайте брашното в тигана за няколко секунди, след което добавете сметаната и доматите. Около 5-10 минути, нека ги задушат и смело запълнят сместа от елда.

Превръзка под формата на сос за тестени изделия

Въпреки факта, че макароните съдържат много въглехидрати, специалистите по хранене позволяват използването на продукта по време на загуба на тегло, но изключително солидни сортове. И така, искате да напълните чинията с кетчуп, нали? Има изход - сос за тестени изделия на базата на доматен сок. Какъв вид сос готвите? Оставете вашите рецепти в коментарите.

Сега подгответе:

½ литър доматен сок;
1 лук;
1 морков;
1 супена лъжица. супена лъжица брашно;
1 супена лъжица. л. зехтин;
подправки на вкус.

Готвене в следната последователност:

Налейте маслото в тигана и добавете ситно нарязания лук и след минута настържете моркова, оставете да къкри, докато зеленчуците са меки;
добавете брашното и започнете бързо да се разбърква, така че бучките да нямат време за оформяне, загряват се една минута;
Изсипете в доматен сок и донесе сместа да заври, не забравяйте да се смесват;
когато масата кипи, добавете подправки и ври още няколко минути;
украсяват със зелени.

Ние попълваме shawarma диетично

Лекият бял сос за шаурма с липсата на домати и майонеза, но наличието на краставица е идеално за нискокалорични ястия.

чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
1 прясна краставица;
50 g копър;
3 щипки от пиперната смес;
сол на вкус

Да започнем с това, премахване на кората от краставица и го нарежете на фина ренде, фино котлет на измити копър. След това изпратете копъра и краставицата в блендер, налейте киселото мляко, добавете сместа от чушки и сол. След изливане сместа е готова за употреба.

Перфектната превръзка за рибни ястия

Белите смеси са подходящи за риба и сега ще приготвим една от тях. Започнете да избирате продукти:

400 ml рибен бульон;
1 супена лъжица. л. брашно;
1 супена лъжица. л. масло;
1 супена лъжица. л. лимонов сок

Поставете тигана на огъня, леко запържете брашното в масло, изсипете в рибен бульон, сварете 10 минути. Следващото нещо е малко - добавете лимонов сок.

Попълваме прочутата салата Цезар

Има няколко разновидности на салата Цезар за съставки, има и нискокалорична салата и дресинг за Цезар. Започваме селекцията на продукти и готвене:

вземете 2 яйца и ги сварете в продължение на една минута, след това счупете съдържанието в купа и бийте малко с щипка сол;
2 супени лъжици. л. смесете лимонов сок с 20 грама дижонска горчица и 50 г настърган пармезан;
Смесете сместа с разбитите яйца и разбъркайте, като добавите любимите си подправки.

Пълнене на базата на ферментирали млечни продукти

Как да си направим вкусен сос? - Използвайте млечни продукти като основа. Нека разгледаме най-популярните опции:

На мляко. Млечен сос се приготвя по следния начин - вземат се 75 г горещо мляко и се разтваря брашното, което вече е покълнало в 5 г масло (2 супени лъжици), се вари 10 минути и се добавя щипка захар и сол. Сместа се прецежда преди сервиране;
На заквасена сметана. Заквасена сметана се приготвя като млечни - в тиган, загрява се маслото (5 г) с брашно (5 г), след което се налива 50 г бульон и се готви в продължение на половин час. След прецеждане в горещата смес, добавете заквасена сметана (50 г), за да направите сметанов сос, просто заменете сметаната със сметана.
На извара (сирене). Сос от меко сирене се приготвя със сирене фета. Вземете 200 мл кисело мляко, добавете 50 г фета и всякакви зеленчуци към него, котлет в блендер и подправка е готов.

Подправки на млечни продукти са лесни за употреба вместо майонеза за презареждане на различни салати, месни ястия. Харесвате ли домашно приготвени сосове или смятате, че вкусът на майонеза и презареждането на магазините не могат да бъдат заменени? Очаквам вашите мнения в коментарите.

Необичайни опции за подправки

Някой предпочита пикантни превръзки или приятен пикантен вкус, предлагам да обмислят още две общи рецепти за хранене.

Подправка от чесън

Подгответе чесновия сос по следния начин:

вземете магданоз и копър на купчина;
100 г преварена вода (вече охладена), добавете 7 нарязани скилидки чесън;
добавете зелените и направете.

Но не забравяйте, че е невъзможно да се злоупотребява с чесън, има много противопоказания. И, ако ви харесва пикантни храни, аз препоръчвам готвене нискокалорична лучена супа, рецептата на която ще намерите тук.

Бърз и вкусен дресинг

Bechamel - добре известен сос се прави по следния начин: в 500 мл обезмаслено мляко, разтворете царевичното нишесте (40 г), поставете тенджерата на огъня и гответе, като разбърквате до дебелина, след това добавете пипер, сол и щипка индийско орехче.

Диетична рецепта

Полезни алтернативи на познатите сосове.

Настържете скилидка чесън, добавете нарязаните билки (копър, магданоз) и налейте 1% кефир. Добавете сол на вкус.

Вземете мека ниско съдържание на мазнини извара, доматено пюре и няколко скилидки чесън. Смесваме опаковката на меката нула извара с доматено пюре (3-5 чаени лъжички), притискаме върху вкуса с пресен чесън (5-7 скилидки), разбъркваме добре.

съставки:

2 броя зрели домати
1 зъб чесън
сол.

Начин на приготвяне: след като се изсипва, доматите се изсипват с вряща вода след минута. Нарежете всеки домат на 4 части и сложете в блендер, изстискайте чесън, сол, превъртете цялата маса.

Тази рецепта изисква ниско съдържание на мазнини, нискомаслено кисело мляко или кисело мляко, листа от мента и подправки, за да отговарят на вашия вкус. Ментата трябва да бъде нарязана и смесена с всички съставки.

съставки:

100 г нискомаслено натурално кисело мляко
3 броя корнишони
няколко клончета копър
1 скилидка чесън
1 ч. Л. оцет
прясно смлян черен пипер
сол на вкус
Настъргайте краставиците, копче ситно нарязайте, смесете всички съставки и оставете да стои в хладилника за около 1 час.

съставки:

200 g меки извара 0%
1 прясна краставица
2 скилидки чесън
сол.
Настържете краставицата, наряжете чесъна в пресата от чесън, разбъркайте всичко с извара и сол.

Вземете няколко клончета магданоз, 4 супени лъжици. лъжици нискомаслено кисело мляко, смлян бял пипер на вкус и няколко капки лимонов сок на вкус. Всички смеси в блендер до гладко.

За да направите здравословна майонеза, се нуждаете от 50 грама нискомаслено меко сирене (или кисело мляко) и едно твърдо сварено яйце и го сложете с вилица. Смесете тези две съставки добре и добавете подправки на вкус.

Вземете 1 литър нискомаслено кисело мляко. Оставете го във фризера за една нощ, така че да е напълно студено. След това изложи на гевгир, покрити с марля в 4 слоя, и нека напълно се отцеди. Заквасена сметана е готова!

Няколко съвета: не изстискайте заквасена сметана и не я съхранявайте прекалено дълго, тя ще се влоши и ще стане горчива. Вземете колкото е възможно повече прясно кефир!

съставки:

гъби 400 г,
1 лук,
кисело мляко 100 мл,
сол, черен пипер.

Начин на приготвяне: гъбите и лукът се нарязват, сол, черен пипер и варят под капака, докато се варят.
Всичко се хвърля в купа и се смесва с потапящ миксер, добавя се подправка на вкус. След това добавете кисело мляко и разбъркайте добре.

Ситно котлет 1 голям белен лук, изпрати го на тиган. Налейте 125 мл зеленчуков бульон и нагрейте за 2 минути на средна температура. В дълбока купа смесете 1 жълтък, 50 г нискомаслено извара, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица бял винен оцет, сол и пипер. Охладеният бульон се излива бавно върху сместа, като се разбърква непрекъснато.
Препоръчва се лукният сос да се сервира охладен.

За приготвяне на 2 порции сос, трябва да котлет 4 клончета зелен лук, 3 клончета пресен магданоз, 2 шалот и 2 скилидки чесън.
В 100 мл вода се разтварят 2 супени лъжици царевично нишесте и се смесват с 2 супени лъжици нискомаслено извара. В получената маса добавете шалот и чесън, сол и пипер. Затоплете на слаб огън за около 2 минути и преди сервиране, подправете с пресни билки и 1/3 чаени лъжици естрагон.

За да приготвите соса, трябва да изстискате сока от ½ от лимона и да се смеси със 100 г нискомаслено кисело мляко. Нарежете 1 китка зелен лук и добавете към киселото мляко. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

За да приготвите бял сос, сварете 250 мл пилешки бульон, не забравяйте да премахнете пяната. След това охладете бульона и разбъркайте с 2 супени лъжици обезмаслено мляко. В получената смес разтворете 1 супена лъжица царевично нишесте и гответе на слаб огън, докато сосът се сгъсти. В същото време постоянно се разбърква с дървена шпатула. След това извадете от огъня, подправете с щипка индийско орехче, сол и пипер.

За приготвяне на соса ще са ви необходими 1 твърдо сварен яйчен жълтък, 100 грама обезмаслено кисело мляко, ½ лук и 1 чаена лъжичка къри. Обелете луковицата, наряжете и разбъркайте с пюре от яйчен жълтък. Добавете къри и кисело мляко. Изсипете киселото мляко бавно и постоянно.

Друга интересна тема:

Как да имаш кебап и да не навредиш на фигурата >>
Ерик Шлосер, Нация за бързо хранене >>
Как да заменим майонеза >>

Харесва ли ви? Споделете с приятелите си!

Диетичните ограничения могат да бъдат по различни причини. Това заболяване и гладуване, както и желанието да отслабнете. Въпреки това, тази храна често е прясна, няма изразен вкус и аромат. В този случай спасителните сосове идват на помощ. Диетични, постно, веганско - техният избор е много повече, отколкото може да изглежда на неопитен готвач. Тази проста добавка ще направи изискано ястие дори просто варено пиле.

Първото правило на всяка диета - изключването от диетата на така наречените празни калории. Сред тях са сладки напитки, майонеза, бял хляб и захар. Тези ограничения са оправдани, защото повечето от изброените продукти могат да бъдат заменени с много по-малко вредни. Диетични и сухи сосове, компоти без захар и пълнозърнест хляб - чудесна алтернатива на обичайната храна.

Подправяйки ястията си с диетични сосове, вие не само разнообразявате вкуса на ястията, но и получавате допълнителни витамини. Факт е, че в по-голямата си част те се приготвят от пресни продукти непосредствено преди сервиране. А това е гаранция не само за вкуса, но и за доброто.

Изборът на базисни продукти за приготвяне на сосове също е разнообразен. Те могат да бъдат:

пресни, печени или задушени зеленчуци;
плодове с ярък вкус, най-често цитрусови плодове - лимони, лайм, портокали, клементини;
въпреки че плодовете не са добре познати в това качество, те са отлични за постно месо, например, гърди за пуйки;
Кисело-млечни продукти - неподсладено кисело мляко и кефир се смесват добре със зеленчуци и са подходящи за салатна превръзка.

Най-разпространената растителна основа за диетични и нискокалорични сосове са доматите. Те могат да бъдат приготвени по различни начини: яхния в тиган, суха, пюре с помощта на блендер и просто нарязани. Това е разнообразие от диета от доматени сосове.

Рецепти със снимки на такива сосове са прости. Да си припомним най-простите и нискокалорични.

Доматен сос с чесън и хрян - класическата версия. Подготовка лесно. Вземете зрели домати, хрян и чесън в съотношението, което ви подхожда, и солта. Всички продукти се натрошават в месомелачка или блендер, след което сосът се навива в стерилизирани буркани.
Доматен сос за спагети. Вземете два зрели домати, скилидка чесън, пресен босилек и риган. Доматите се смилат в блендер, добавят се подправките и солта. Ако храната позволява, налейте малко зехтин.

Като основа за плодове и плодове най-често се използват различни цитрусови плодове за приготвяне на диетични сосове. В допълнение, можете да вземете кисело плодове - касис, боровинки, lingonberries. Те имат ярък вкус и обогатяват всяко ястие.

Лимонов дресинг за салати. Ще се нуждаете от половин лимонов сок, чаена лъжичка дижонска горчица, една супена лъжица нерафиниран зехтин и малко бял пипер. Изстискайте лимона в купа, добавете останалите храни и разбъркайте до бяло.
Сос от брусница за месо. Подготовката е много проста. Изплакнете внимателно листата и я избършете през сито, за да отстраните кожата и семената. Сосът е готов. Ако желаете, добавете малко кафява захар и бял пипер към него.

Въз основа на кефир и натурално кисело мляко, можете да направите много вкусни и диетични сосове, които могат успешно да заместят обичайната майонеза.

Сос от кисело мляко за месни салати. Вземете половин чаша неподсладено кисело мляко, скилидка чесън, копър и сол. Нарежете чесън и копър, смесете с кисело мляко и сол. Вместо майонеза ще получиш оливие.

Подобен сос може да се направи на базата на кефир. Освен това е възможно да се добавят ситно нарязани краставици и да се поставят повече зелени.

Gravy - ястието е много вкусно, но в същото време мазни и с високо съдържание на калории. Като правило, тя включва заквасена сметана или майонеза, както и много слънчогледово масло. За да не развалят фигурата или смело да добавяте сос към диетата си по време на диетата, просто трябва да го приготвите по специален начин.

- 500 грама телешко месо;
- 200 грама ниско съдържание на мазнини заквасена сметана;
- 1 супена лъжица доматено пюре;
- 2 супени лъжици пресято брашно;
- 3 скилидки чесън;
- малко зехтин;
- сол, черен пипер на вкус.

За такъв сос трябва да изберете телешко или друго постно месо. От употреба

по-добре да се откажат. За да направи месото меко и вкусно, първо трябва да се измие под студена вода, а след това ситно нарязан и внимателно да се отблъсне със специален чук. Но соев сос и други маринати ще добавят допълнително към продукта

Налейте малко вода на дъното на тенджерата и сложете месото с нарязан чесън там, покрийте и оставете да се задушава. Важно е периодично да се завърта продукта и, ако е необходимо, да се добави вода. Когато месото е почти готово, добавете малко зехтин във водата, сол и пипер на продукта и го изпържи бързо от всички страни. След това прехвърлете готовите парчета на нова чиста тава без масло.

В отделен съд разтворете заквасена сметана с доматено пюре и брашно в малко количество вода. Разбъркайте съставките така, че в сместа да няма буци, да ги солите и да добавите любимите си подправки. След това - покрийте тигана с капак и оставете бъдещия сос да се сгъсти и изпусне в тигана.

Най-добрата гарнитура за това ястие ще бъдат пресни или задушени зеленчуци. Също така е препоръчително да не се добавят допълнителни сосове към него, а само да се украсяват соса с пресни зеленчуци.

За да направите ястието наистина диетично, не трябва да го сервирате с картофи, зърнени храни и макаронени изделия.

Ако желаете, зехтинът може да бъде заменен със смес от маслини и слънчоглед.

Лук-заквасеният сос е чудесно допълнение към месните ястия. Деликатна основа за сметана придава на месото сочност и вкусен вкус. Вашето домакинство и гостите ще оценят това допълнение към основното месо.

- 4 големи лука
250 гр. заквасена сметана
3 супени лъжици брашно
1 чаша вода
0.5 чаши бульон
сол
черен пипер
олио за готвене
зеленина

и фино котлет.

Намалете топлината до ниско, налейте лука с бульон, затворете с капак и оставете да къкри 20 минути.
Лукът трябва да се постави почти до каша.

добавете брашно, сол и пипер. Всички се разбъркват добре до гладко, за да се избегнат бучки.

В заквасена маса, постоянно разбъркваща, добавете топла вода. Разбъркайте, докато стане гладка.

Налейте заквасена сметана в лук, добавете огън и разбърквайте непрекъснато, довеждайте до кипене.

Изключете и добавете към

както отделно, така и с яхния

добавете лук, добавете

сос и да доведе до възпаление.

месото е готово. Добър апетит.

Зеленчуците и зърнените култури са необходими за здравето на тялото, но те стават наистина апетитни с вкусен сос. Пригответе свинско сос за гарнитура от елда, ориз, картофи, тестени изделия, бяло или карфиол и ще се възхитите на приятна комбинация от доброта и вкус.

Свински сос с доматен сос

- 1 лук лук;

- 1 супена лъжица. доматено пюре или кетчуп;

- 5 черен пипер;

Измийте свинското месо и го подсушете, като поставите парче хартия с хартиена кърпа. Нарежете го на средни кубчета. Обелване на лука и нарязани на тънки четвъртинки на пръстените, грубо разтривайте морковите. Загрейте растителното масло в дълбок тиган или голяма тиган и запържете месото в него от всички страни до златисто кафяво с постоянно разбъркване с дървена шпатула. Прехвърлете зеленчуците в него, разбъркайте и варете на средна температура 3-5 минути.

Добавете доматено пюре или кетчуп в приготвената пържене и добавете брашното. Сварете водата и я изсипете в тигана. Поставете там дафинов лист, пипер, намалете температурата до минимум и варете ястието за половин час, без да забравяте да се намесвате от време на време, за да не горите. Сол го на вкус 5 минути преди края на готвенето и се разбърква в нарязани зеленчуци. Оставете соса да стои 10-15 минути, а междувременно пригответе любимата си гарнитура.

- 200 g печурки;

- 1 лук лук;

- 1 супена лъжица. 20% крем;

- 3 супени лъжици. масло;

- 0,5 ч. Л. смлян червен пипер и черен пипер;

Пригответе свинското месо и го нарежете на малки пръчки. Запържете ги в добре загрято растително масло над средната топлина, докато получите сив цвят, поставете го на плоча и оставете настрана. Извадете обвивката от луковицата и я фино раздробете. Добавете още масло към тигана и запържете лука в него, докато стане почти прозрачен, след което добавете парчетата гъби за 5 минути.

Разтопете маслото в тенджера или малка тенджера. Запържете брашното от него до кафяв оттенък и внимателно го разредете със смес от сметана и мляко, подправена с червен пипер и черен пипер, изсипвайки го в тънък поток и разбърквайки веднага. Веднага щом сосът стане хомогенен и се сгъсти, сложете месо и гъби в него, добавете сол, покрийте с капак и гответе свинското сос за 15 минути.

Как да се готви диетичен сос с месо?

Поздрави на всички почитатели на здравословния начин на живот!

всеки сос има основа, често се представя като ферментирали млечни продукти, зеленчукови пюрета или бульони;
Не забравяйте, че продуктът трябва да бъде нискокалоричен, затова изберете съставките с тази сметка;
ако в рецептата има масло, отдавайте предпочитание на маслиново или кокосово масло, което се абсорбира по-бързо;
Избягвайте добавянето на големи количества сол, нека вкусът е естествен;
захарта в рецептата може да бъде заменена с мед;
ако рецептата изисква индустриални добавки (соев сос, горчица и т.н.), тогава не превишавайте посочената в менюто доза, тъй като такива продукти съдържат много консерванти и сгъстители.

Що се отнася до мен, принципите са прости и конструирани специално, за да не засягат красивата ви фигура.

Сега подгответе:

½ литър доматен сок;
1 лук;
1 морков;
1 супена лъжица. супена лъжица брашно;
1 супена лъжица. л. зехтин;
подправки на вкус.

Готвене в следната последователност:

Налейте маслото в тигана и добавете ситно нарязания лук и след минута настържете моркова, оставете да къкри, докато зеленчуците са меки;
добавете брашното и започнете бързо да се разбърква, така че бучките да нямат време за оформяне, загряват се една минута;
Изсипете в доматен сок и донесе сместа да заври, не забравяйте да се смесват;
когато масата кипи, добавете подправки и ври още няколко минути;
украсяват със зелени.

чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини;
1 прясна краставица;
50 g копър;
3 щипки от пиперната смес;
сол на вкус

Белите смеси са подходящи за риба и сега ще приготвим една от тях. Започнете да избирате продукти:

400 ml рибен бульон;
1 супена лъжица. л. брашно;
1 супена лъжица. л. масло;
1 супена лъжица. л. лимонов сок

вземете 2 яйца и ги сварете в продължение на една минута, след това счупете съдържанието в купа и бийте малко с щипка сол;
2 супени лъжици. л. смесете лимонов сок с 20 грама дижонска горчица и 50 г настърган пармезан;
Смесете сместа с разбитите яйца и разбъркайте, като добавите любимите си подправки.

На мляко. Млечен сос се приготвя по следния начин - вземат се 75 г горещо мляко и се разтваря брашното, което вече е покълнало в 5 г масло (2 супени лъжици), се вари 10 минути и се добавя щипка захар и сол. Сместа се прецежда преди сервиране;
На заквасена сметана. Заквасена сметана се приготвя като млечни - в тиган, загрява се маслото (5 г) с брашно (5 г), след което се налива 50 г бульон и се готви в продължение на половин час. След прецеждане в горещата смес, добавете заквасена сметана (50 г), за да направите сметанов сос, просто заменете сметаната със сметана.
На извара (сирене). Сос от меко сирене се приготвя със сирене фета. Вземете 200 мл кисело мляко, добавете 50 г фета и всякакви зеленчуци към него, котлет в блендер и подправка е готов.

Подгответе чесновия сос по следния начин:

вземете магданоз и копър на купчина;
100 г преварена вода (вече охладена), добавете 7 нарязани скилидки чесън;
добавете зелените и направете.

Как да готвя диета сосове: рецепти за нискокалорични сос

Ограниченията в храненето при хора са по различни причини. Това може да е някаква болест и гладуване, както и желанието да се изхвърлят тези излишни килограми. Но диетичната храна често е много скучна, без изразен вкус и вкус. В този случай, ще помогне диета сосове, изборът на които е доста голям. Такава проста добавка ще направи дори обикновен варено пиле или риба вкусно ястие.

Защо имаме нужда от постно сосове

Първото правило на всяка диета е да премахнете празни калории от вашата диета. Това са обикновено майонеза, сладки напитки, захар, бял хляб. Повечето от изброените продукти могат лесно да бъдат заменени с по-малко вредни опции. Диетични сосове и превръзки, пълнозърнест хляб, компоти без захар - това е алтернатива на нездравословната храна!

Подправки ястия с постно сос, можете да променяте вкуса на ястия и насищане на тялото с допълнителни витамини. Много е лесно да се приготвят диетични сосове, чиито рецепти включват използването на пресни продукти. Това е гаранция за вкус и полза. Доволен съм и от обширния списък от продукти, които могат да се използват като основа за приготвяне на сос за хранене. Тези продукти включват:

задушени, печени или пресни зеленчуци;
плодове с богат вкус (цитрусови плодове);
плодове, те са идеално комбинирани с постно месо (например, с пуешки гърди);
ферментирали млечни продукти (кефир и неподсладено кисело мляко се комбинират със зеленчуци, идеални диетични сосове за салати).

Благодарение на изобилието от различни рецепти, можете лесно да изберете най-подходящите опции, които да допълват храната всеки ден с вкусни аромати от различни съставки.

Принципи на готвене

Основата на всеки сос обикновено е вискозен продукт или течност. Най-често това са зеленчукови пюрета, сокове, кисели млека, заквасена сметана, бульони, меко сирене. За диетични рецепти трябва да изберете храни с минимално съдържание на мазнини. Маслото се оставя да се добавя към соса или по време на процеса на готвене, но съвсем малко. И е по-добре да изберете кокосово масло или зехтин: те лесно се усвояват, техният вкус е по-приятен от обикновения зеленчук.

За презареждане не можете да използвате много сол, тя предотвратява загуба на тегло. Въпреки че нишестето и брашното са високо калорични храни, в случай на готвене сос, не трябва да го погледнете - тези съставки обикновено се добавят в напълно малки количества за дебелина. Ако рецептата съдържа захар, тогава тя може да бъде безопасно заменена с течен мед. Но с индустриални добавки трябва да бъдете внимателни, например с закупения горчица и соев сос. Те обикновено добавят много консерванти, захари, сгъстители - всичко това ще има лош ефект върху фигурата.

Зеленчукова основа

Доматите, които могат да бъдат приготвени по различни начини, често действат като основа за зеленчуци: сеят, задушава в тиган, нарязва се на прясно, прави се картофено пюре. И във всеки случай, сосът ще получи диетични и вкусни.

Смелете в месомелачка или блендер желаното количество зрели домати, чесън и хрян, добавете сол. Получената маса се навива в стерилизирани буркани, така че дори през зимата да има възможност да допълни ястията си с вкусни, ароматни домати.
И това е чудесна възможност за спагети. Трябва да вземете два зрели домати, пресен босилек, риган и чесън на вкус. Обелете доматите, нарежете ги на блендер, добавете подправки и сол. Ако вашата диета позволява, тогава е полезно да добавите малко количество зехтин към получената маса.
Разбира се, можете да готвите от други зеленчуци, като например лук. Обелете голям лук, парче, сложете в тенджера и покрийте с зеленчуков бульон, варете на слаб огън за няколко минути. Смесете 50 грама нискомаслено извара с яйчен жълтък, една чаена лъжичка горчица, бял винен оцет, пипер и сол. Охладеният бульон се налива в тази маса, като се разбърква постоянно. Сервира се лук сос охладен.
Green също ще направи интересен вариант. Зеленият лук се нарязва с пресен магданоз, чесън и шалот. Пропорциите са произволни, в зависимост от това колко порции трябва да готвите. Разтворете две супени лъжици царевично нишесте в 100 ml чиста вода, разбъркайте с две супени лъжици нискомаслено извара, добавете лук с чесън, черен пипер и сол. Затоплете за две минути на малък огън, точно преди сервиране служат нарязани зеленчуци. За аромата можете да добавите малко естрагон.

Опции за плодове и плодове

За диетичните смеси често се взимат цитрусови плодове, техният ярък богат вкус е в състояние да украси всяко ястие - независимо дали е направено от зеленчуци или от месо. Добре подбрани и кисели плодове: боровинки, брусници, касис. Те също имат ярък вкус, който обогатява всяко ястие.

Изстискайте сока от половин лимон, добавете една супена лъжица зехтин, дижонска горчица и малко бял пипер. Удряйте, докато се образува бяла маса.
Брусниче към месо. Измийте lingonberries, избършете през сито, за да се отървете от семена и кожи. Това е всичко - сосът всъщност е готов. Тя може да бъде променяна чрез добавяне на бял пипер или кафява захар в малко количество.
Вар или портокали могат да се приготвят в подобен лимонов сос. Също така е подходящ за различни нискокалорични ястия, особено добре е като превръзка за зеленчукови салати.

Млечни базирани

Естественото кисело мляко и кефирът често са в основата на презареждането. Диетичният сметана може лесно да замени обичайната майонеза, което е много вредно.

Киселото мляко. Смесете половин чаша неподсладено кисело мляко без никакви добавки с нарязана скилидка чесън, копър и сол. Оказа се, че презареждането с Оливие или месните ястия.
Кефир. По същия начин се подготвя сос на базата на кефир. Можете допълнително да добавите нарязани краставици или да сложите повече пресни билки.
Измъкна се Смажете гъбите и лука, сол и яхнете, докато се варят под капака. Счупете всичко с блендер, добавете подправки на вкус и малко натурално кисело мляко. Разбъркайте добре.
Бял сос. Сварете 250 мл бульон от пилешки гърди. Охлажда се, смесва се с две лъжици обезмаслено мляко, разтваря се в смес от лъжица царевично нишесте, готви се на слаб огън до дебелина, като се разбърква с дървена лъжица. Отстранете от огъня, подправете с щипка индийско орехче, пипер и сол.
Къри. Обелваме и нарязваме един лук, смесваме се с варен яйчен жълтък, 100 г нискомаслено кисело мляко и лъжица с къри. Киселото мляко трябва да се излива бавно, постоянно да се разбърква масата, за да не се образуват бучки.
С сирене фета. Смесете малко сирене фета с чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, прясна краставица и стрък копър. Масата да се охлади в хладилника. Превръзката идеално допълва всяка риба, но винаги се сервира охладена.

Разбира се, можете безкрайно да експериментирате със съставки: замествайте киселото мляко с кефир, лука с чесън, подправки с чушка или джинджифил. Просто трябва да помним хранителната стойност на готовия продукт. Ако подготвяте диетичен дресинг, той наистина трябва да бъде. Тогава тя няма да навреди на вашата фигура и ще има добър ефект върху общото здравословно състояние!

Полезни съвети

Всяка домакиня трябва да знае малко трикове, как да се подобри вкуса на получения сос, и да го изглежда по-апетитни на външен вид.

Печените зеленчуци трябва да се подпечатат в неприлепващ грил или да се варят във фурната, за да се намали калоричността на пълнежа, направена на тяхна основа.
Ако сосът се оказа бледо, неадекватен цвят, тогава това може да бъде коригирано с помощта на сок от цвекло, червен пипер, куркума и други оцветители.
В диетичен сос, оцетът обикновено се заменя с лимонов или лимонов сок, който е много по-здравословен.
Зрелият авокадо има мазна структура, може да замени майонеза и други мастни превръзки. Достатъчно е да добавите ароматни подправки към натрошената каша и сосът е готов.

Кухнята е чудесно място за експериментиране. Можете да промените всяко обичайно ежедневно ястие, като го добавите с диетичен дресинг, защото е толкова лесно да го приготвите от наличните продукти! Опитайте различни комбинации, помнете за калоричното съдържание на избрани продукти, не злоупотребявайте с количеството сол и захар, тогава вашата диета винаги ще бъде правилна.

15 диетични сосове за всички поводи

Полезни алтернативи на познатите сосове.

. За салати

Sa Сметана от доматен сос

Ka Аджика

съставки:

For Сос за морски дарове

On Тар-катранен сос върху кисело мляко

съставки:

100 г нискомаслено натурално кисело мляко
3 броя корнишони
няколко клончета копър
1 скилидка чесън
1 ч. Л. оцет
прясно смлян черен пипер
сол на вкус
Настъргайте краставиците, копче ситно нарязайте, смесете всички съставки и оставете да стои в хладилника за около 1 час.

Sa гръцки сос

съставки:

200 g меки извара 0%
1 прясна краставица
2 скилидки чесън
сол.
Настържете краставицата, наряжете чесъна в пресата от чесън, разбъркайте всичко с извара и сол.

. Месен сос

Вземете няколко клончета магданоз, 4 супени лъжици. лъжици нискомаслено кисело мляко, млян бял пипер на вкус и няколко капки лимонов сок. Всички смеси в блендер до гладко.

Диетични сосове - богатството на вкуса без вреда на фигурата! Рецепти диетични сосове от кисело мляко, сметана, домати и други зеленчуци

Диетични сосове - общи принципи за готвене

Диетичен сос "Фалшива майонеза"

Диетичен доматен сос от домати

Диетичен сос от заквасена сметана, чесън и извара

Диетичен сос Tsatsiki (цзадзики)

Хреновина - популярен сос за диета

Диетичен сос

Диетичен лучен сос в бульон

Диетични сосове - съвети и трикове

Диетичен сос - здравословно разнообразие

Принципи за приготвяне на сосове

Обличане за различни ястия - ние готвим вкусно

Рецепта на сос за птици

Рецепта за елда каша

Превръзка под формата на сос за тестени изделия

Ние попълваме shawarma диетично

Перфектната превръзка за рибни ястия

Попълваме прочутата салата Цезар

Пълнене на базата на ферментирали млечни продукти

Необичайни опции за подправки

Подправка от чесън

Бърз и вкусен дресинг

Диетична рецепта

Свински сос с доматен сос

Как да готвя диета сосове: рецепти за нискокалорични сос

Защо имаме нужда от постно сосове

Принципи на готвене

Зеленчукова основа

Опции за плодове и плодове

Млечни базирани

Полезни съвети

15 диетични сосове за всички поводи

. За салати

Sa Сметана от доматен сос

Ka Аджика

For Сос за морски дарове

On Тар-катранен сос върху кисело мляко

Sa гръцки сос

. Месен сос

☘ Майонеза

Anka сметанка

Y Кремав гъбен сос

Sa Лук сос

With Сос с пресни билки

Sa Лимонов сос

Sa Бял сос

. Къри сос

Прочетете За Превенция На Панкреатит