Цвекло - полезен, но труден за приготвяне продукт. Често новодошлите не успяват да приготвят кореновия зеленчук така, че да стане мек, но запазва своята еластична структура и не се превръща в каша. Как да изберем вкусно и сладко зеленчуци? Колко да ври заготовката така, че да не остане прекалено твърда и трудна? Какво да добавите към водата за готвене, за да подобрите вкуса на цвеклото? И как да се ускори подготовката на корена, но да се запазят всички полезни свойства?
Перфектен вкус и качество
За салати, ястия и ястия се използват малки и средни зеленчуци. Ако цвеклото е твърде голямо и кръгло, то се отнася до вида фураж. Такива кореноплодни зеленчуци са неподсладени и скучни, те се приготвят дълго време и съдържат по-малко витамини, отколкото опциите за маса.
Основата за салата се проверява внимателно. Копия с гниене, зелени точки и бледа кожа не си струва да се купуват. Редовната цвекло е с единна, наситена червена или бордо. Кои сортове са по-вкусни? Кръгли или продълговати и сплескани? Втората. Те са по-сочни и по-сладки.
Лесно е да се провери вкуса на преформата: да се отстрани кората от един зеленчук или да се отреже наполовина. Ако цветът на пулпа е ярък и наситен, от корена се получи перфектна салата. Бледата цвекло обикновено се оказва свежа и безвкусна, подобна на тревата.
Кук на детайла с повредена кожа не може. Но какво да правим с контролното копие? Използвайте за приготвяне на пресен сок. Или нарязани на ленти и заспивайте в двоен котел или бавен котлон. Зеленчук омекотява за 20-25 минути. Подготовка може да се добави към диетична салата или да се разбие с блендер с растително масло и сол. Оказва се, че диетичната закуска е с минимално количество витамин С, тъй като аскорбиновата киселина се изпарява по време на обработка с пара.
Растителна подготовка
Витамините се съдържат не само в кореноплодите, но и в листата. Старите върхове са тежки, но младите са нежни и сочни. Пресни и зелени върхове не се изхвърлят, а се прибавят към студени супи и зеленчукови салати.
Заготовката от цвекло се измива под крана. Кората внимателно се полира с мека четка, за да се измие залепената земя, но не и да се повреди горният слой. Корените зеленчуци преди готвене не се почистват. Измитите заготовки се поставят в тавата и се привеждат в готовност.
Бърз начин
Как да спестим половин час и да получим мек сочен зеленчук, чиято кожа се отстранява за секунди? Използвайте тайните на професионалните готвачи. Отнема само две съставки: вряща вода и 40-60 мл растително масло. Плюс голяма тенджера и купа лед.
При 2–3 средни кореноплодни растения се отвеждат около 4-5 литра вода. Ако има много течност и малко продукти, влагата се изпарява бързо и се нагрява по-силно. Първо се налива масло в кипящата основа. Разбъркайте и след 3-5 минути поставете цвекло. Нарежете половин час, изцедете течността и горещите кореноплодни зеленчуци се хвърлят в леда.
Целулоза поради температурни промени остава еластична, но не прекалено твърда. И кора се ексфолира и лесно се отстранява дори и без нож. Методът има само един минус. Аскорбиновата киселина се изпарява поради внезапна промяна на температурата. Но в варено цвекло остава желязо, калий, бета-каротин и калций.
Възможност за винегрет
За да може кореновата култура да запази богатия си цвят, тя се поставя не в гореща, а в студена вода. И добавете прясно изцеден лимонов сок или оцет. Киселината запазва витамините и оцветителите, които се съдържат в пулпа от цвекло. При 3-5 литра течност ще са необходими 30-40 мл добавки. И така, че зеленчуците остават сладникави, водата за готвене е пълна с 1-2 супени лъжици. л. захар.
Измитите цвекло се поставят в тенджера и се поставят на максимална топлина. Когато кипи течната основа, отбележете 2 часа. Капацитет задължително покрива с капак за повишаване на температурата на водата и ускоряване на подготовката на кореноплодни култури. В празната клечка мач. Ако е лесно да влезете, свалете тенджерата. Цвеклото може да се излее със студена вода, за да се отлепи зад пулпа, но това не е предпоставка.
Ако искате зеленчуците да станат сладки без захар и мед, те трябва да се пекат. Първо се довеждат до полуготови в кипяща вода. След това извадете и поставете върху хартиени кърпи за 5-10 минути, така че те да абсорбират влагата. Полуизсушените кореноплодни зеленчуци се поставят във фолио или печещи ръкави и се изпращат във фурната. Изберете температура от 190 до 250 градуса. Подготовката ще се нуждае от 30 до 40 минути. Стари цвекло идват в готовност по-дълго, а младите - по-бързо.
Допълнителни съвети
- За да се запазят витамините, зеленчуците се загряват при максимална топлина и след това се превключват на минимална температура. Продуктът изнемогва от 3 до 4 часа, винаги под капака.
- Намалете времето за приготвяне на сол. Добавете 25-35 g подправка към вряща вода, разбъркайте за 5 минути. Спайсът пречиства водата от кислород, поради което микроелементите се изпаряват. Цвеклото се поставя в солена кипяща основа. Но за да не загуби сладникавия вкус, добавете захар и малко оцет.
Цвеклото се приготвя по различни начини: в тенджера, фурна, двоен котел и дори микровълнова печка. Основното нещо при готвенето не е да се отрежат опашките и корицата, така че детайлът да не губи витамини и цвят. Горещ корен, потопен в студена вода или лед. След това цветът на продукта ще бъде наситен, а кора ще бъде лесно отделен от пулпа.
Как да готвя
Universal риба - като например да се изпържи в тиган и на въглища, сол и дим, пекат.
"Северният" компонент в такава шарлота може да бъде не само северните плодове.
Какво може да бъде общо между скумрия и чай? Марината. Чайната марината се приготвя много лесно и бързо.
Избрали сме за Вас някои интересни ястия с хайвер вместо банални сандвичи.
Всички работници рано или късно имат въпрос: как най-добре да празнуваме почивка на работното си място.
Всяка мини-торта е независим десерт, който може да се сервира на празнична маса.
Ако почивният ден не излезе на сутринта, оставете настрана всички случаи и организирайте „Ден.
Горещ сандвич, сандвич със салфетки или шунка е това, от което се нуждаете за обилна, гъста храна.
Неподсладени къри сирена - неочаквано, нали? Но това, между другото, също е неочаквано вкусно.,
Риба пастет - страхотна закуска за празници и за ежедневието. За готвене.
Първоначално, ревностен британски варени пудинг от твърди остатъци.
Тези, които поне веднъж са яли правилните мантии, никога няма да ядат замразени полуфабрикати.
Събуждайки се след голямо домашно парти, отидете в кухнята, отворете хладилника и си тръгнете.
Американските грозде от киноа не само получиха титлата суперхрана и се издигнаха до върха на гастрономията.
Празната овесена каша във водата в ролята на закуска - със сигурност е похвална, но скучна.
Царевична каша в италиански стил - със сушени домати и strachtala. Полезно, елегантно.
Зелената елда съдържа толкова много полезно, че е по-лесно да се назове това, което не е в него. Следователно, овесена каша от.
Как бързо и правилно да приготвите цвекло: 7 най-добри съвета
Ние всички обичаме цвекло за неговото уникално, за разлика от вкуса и много полезни свойства. Най-вече, той е ценен за предотвратяване на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и за анемия: цвекло са богати на вещества като желязо, калий и магнезий, които благоприятно влияят на процесите на кръвообразуване в организма.
Високото съдържание на фибри прави цвекло истински диетичен продукт, който подобрява метаболизма и премахва токсините. Не забравяйте за набор от витамини (А, В1, В5, В9, С и РР), благодарение на които цвекло ни помага да се справим с лошото здраве и недостиг на витамин.
За съжаление, ние сме свикнали да мислим, че готвенето на цвекло е дълго и изморително: наистина, ако просто го сложите в тиган със студена вода, той ще се готви за 2-3 часа, което не може да отблъсне всеки, който цени времето си от този продукт.,
Решихме да съберем най-ефективните съвети за възможно най-бързото приготвяне на цвекло и същевременно да запазим всичките му уникални полезни свойства.
Температурата спада
Този метод е идеален за тези, които решат бързо да приготвят цвекло в тавата.
Ако спешно се нуждаете от варено цвекло за готвене, ние ви съветваме да го направите като професионален готвач: оставете го в кипяща вода за половин час, източете водата и веднага го поставете под поток от ледена вода.
Оставете цвеклото да се охлади под вода в продължение на 10-15 минути: такава остра разлика в температурата ще я доведе до готовност.
Как да готвя цвекло
Няма абсолютно нищо трудно при приготвянето на цвекло, но тази кулинарна процедура често предизвиква някои трудности. В крайна сметка, важно е да се готви зеленчука, така че да се окаже мек, но в същото време еластичен и да не е преварен. За да се изключат възможните проблеми, “Кулинарният рай” решава да разкаже подробно как да готви цвекло, за да може тогава да се използва успешно за приготвяне на различни ястия, например салати, супи, яхнии, гарнитури или закуски.
Първо, нека да изберем правилния зеленчук. При готвене, малките или средните цвекло се използват с тънки бордо корени. Зеленчукът може да има кръгла, продълговата или сплескана форма - заслужава да се има предвид, че последните две възможности се отличават със специалната си сочност и сладост. Когато купувате, трябва да бъдете предупредени от наличието на бледа кора в цвекло, увреждане, зелени петна и дори повече гниене - ние веднага отказваме такива екземпляри. Вътре, цвеклото трябва да има ярка плът с богат цвят - това е гаранция, че когато се готви, ще бъде прекрасна. Най-доброто за готвене се счита за цвекло Бордо - такъв зеленчук се приготвя по-бързо и се оказва много вкусно.
Преди готвене, цвеклото трябва да отреже върховете, ако има такива, и старателно измийте зеленчуците, за да отстраните всички замърсители. В присъствието на лепкава почва можете да използвате гъба или четка, но това трябва да се направи внимателно, за да не се повреди нежната кожа. Но опашките не трябва да се отстраняват, тъй като те помагат за запазването на целия сок от цвекло вътре в зеленчука. По същата причина в никакъв случай не е необходимо да се обелва цвеклото, в противен случай, поради изтеклия сок, кореновата култура ще стане бледа, мека и напълно безполезна в хранителните условия. Също така имайте предвид, че не можете да сварите цвекло, което е повредило кора. Цвеклото може да се приготви на печката, в микровълновата печка и в бавното готвене. Нека разгледаме всеки един от методите по-подробно.
Как да готвя цвекло в тенджера на печката.
Класическият метод на готвене е най-дълъг и отнема около 2 часа. За да направите това, поставете корените в тенджера и добавете вода, така че да покрие напълно цвеклото. За 2-3 средни зеленчуци ще отнеме около 4-5 литра вода. Водата, в която се сварява цвеклото, не трябва да се осолява, тъй като солта ще направи и без това дългият процес на готвене още по-дълъг. Но захарта не е забранено да се добавя, тъй като помага да се направи цвекло по-сладък - така че ако се съмнявате в крайната сладост на зеленчука, добавете 1-2 супени лъжици захар във водата. След варенето тенджерата се покрива с капак, а цвеклото се сварява на слаб огън до омекване. За да запазите богатия цвят на корена във водата, можете да добавите лимонов сок - 1 литър вода ще бъде достатъчно половин чаена лъжичка. Можете да използвате и маслинен оцет. Готовността на цвеклото се проверява с нож - ако лесно влиза в зеленчуците, цвеклото е готово. След готвенето цвеклото може да бъде потопено в студена вода - благодарение на това зеленчукът ще запази яркия си цвят, а пилингът може лесно да бъде отстранен.
Бързото готвене с помощта на студена вода ви помага да спестите време. Подобен вариант - само с лед вместо с вода - се използва от професионални готвачи. Първо, трябва да донесе водата да заври и добавете 2-3 супени лъжици растително масло към него, разбъркайте и за няколко минути поставете цвекло. След 30-35 минути, тенджерата с цвеклото трябва да се постави под струя студена вода за 20 мин. Благодарение на такава рязко температурна разлика, зеленчукът бързо достига готовност, а плътта му остава еластична и кожата лесно се обелва. Въпреки това, този метод страда от пълното изчезване на витамин С, който, когато се приготвя по класическия начин, все още остава да присъства в зеленчука в определено количество. Заслужава да се отбележи, че ако искате да запазите максимум витамини в цвекло, кореновите зеленчуци трябва да се приготвят на най-бавния огън под капака.
Как да готвя цвекло в микровълновата.
Готвенето на цвекло в микровълновата печка е най-бързият начин за приготвяне на корените. Средно, целият процес отнема 10-20 минути в зависимост от размера на зеленчуците и силата на микровълновата фурна. Съгласен съм, значителни икономии на време! Веднага си струва да споменем, че има вкус точно като цвекло, приготвено на печката. Всичко тук е много просто - поставяме цвекло в стъклен буркан (по-добре, ако по-големите зеленчуци са разположени по краищата и по-малките в центъра), налейте 100 мл вода и покрийте буркана със стъклен капак или специален капак за микровълновата печка. С микровълнова мощност от 1000 вата или повече, цвеклото ще бъде готово за 8-10 минути. Проверяваме зеленчуците и, ако не са достатъчно меки, ги изпращаме в микровълновата печка още няколко минути. По същия начин, но без вода, можете да готвите цвекло в опаковката. Обвързваме краищата на опаковката и приготвяме също така 10-20 минути. Когато торбата започне да набъбва, цвеклото е готово.
Предимството на използването на микровълнова печка е, че той може да готви цвекло, нарязан на парчета с желания размер. Поставете парчетата цвекло в стъклена чиния с малко количество вода (не забравяйте за капака) или в торба, която ще трябва да се убоде с клечка за зъби, тъй като нарязаният зеленчук по-активно отделя пара. След 5-7 минути цвеклото ще бъде готово. В първия случай трябва незабавно да се изцеди водата от резервоара с цвекло, така че парчетата цвекло да не я абсорбират.
Как да готвя цвекло в бавен печка.
Multivarka идва на помощ на домакините, дори когато готвите цвекло. Има и няколко възможности. Да започнем с това, да обмислим как да приготвим цвекло в мултикукър за двойка. За да направите това, поставете корените на специална мрежа, а на дъното на купата се налива чаша вода. Зададохме режим "Парене" за около 40 минути. Заслужава да се отбележи, че този метод включва използването на пресни сочни цвекло - ако зеленчуците се сушат, се препоръчва предварително да се накисва за няколко часа в студена вода.
Можете също така да приготвите цвекло в бавен котлон по традиционния начин, като поставите корените в купата и ги пълните с вода. След това настройте режима “Готвене”, “Охлаждане” или “Супа” за 1 час. Проверяваме готовността на цвеклото с нож и ако все още се нуждае от готовност, се вари в същия режим още 20-30 минути.
Не забравяйте, че варено цвекло в непелирана форма се съхранява в хладилник за не повече от 3-4 дни. Така че побързайте да готвите от нея вкусни ястия, няколко рецепти, които споделяме с вас по-долу.
Салата от цвекло и боб с ябълка
- 1 голямо цвекло,
- 200 грама сух боб,
- 1 лук,
- 1 ябълка
- 2-3 супени лъжици растително масло,
- 2 супени лъжици оцет,
- сол и подправки на вкус
- магданоз или кантарион.
Получаване:
Предварително накиснати зърна за нощта да ври, докато варени. Сварете, докато цвеклото е готово, след това го обелете и нарязани на ивици. Смесете парчетата лук с оцет и оставете да престои 30 минути. Mix лук, боб, цвекло и нарязани на кубчета ябълка. Подправете салата с растително масло, добавете сол и подправки на вкус. Поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте.
Цвекло от палачинки с чесън
- 1 голямо цвекло,
- 1 голямо яйце,
- 2-3 скилидки чесън,
- 3-4 супени лъжици брашно,
- 2 супени лъжици майонеза,
- сол и смлян черен пипер на вкус
- растително масло.
Получаване:
Сварете цвекло, докато се приготви, не се съди и обелва. Настържете зеленчука на груби ренде. Добавете яйце, майонеза, брашно и чесън, прекарани през пресата. Разбъркайте добре. Сол и пипер на вкус. Изпържете палачинките в тиган в растително масло, като използвате 1 супена лъжица маса с пързалка за всяка палачинка. Сервирайте ястието със заквасена сметана.
Е, сега знаете как да готвите цвекло, така че използвайте нашите съвети на практика, и нека вашите ястия с добавянето на цвекло винаги да бъдат вкусни и удовлетворяващи! Приятно апетит!
Как и колко да готвя цвекло
При готвенето цвекло е незаменим зеленчук за приготвяне на салати, първите ястия, напитки и десерти. Всеки метод за приготвяне на цвекло зависи от това какво ястие и как готвите. Цвеклото се сварява във вода (в мулти-готварска печка или тенджера), се задушава на пара в двоен котел или се пече в микровълнова печка или фурна. Готовото цвекло се обелва, нарязва на ленти или се настърга и след това се добавя към съда. Има бързи начини за приготвяне на цвекло, когато суровите, обелени плодове се нарязват на кубчета или ленти и се приготвят в земна форма. Също така, за приготвянето на борш или цвекло, можете да настържете обеленото сурово настъргано цвекло и да къкрите с добавянето на оцет или лимон, след което да добавите към супата.
Време за готвене на цвекло
В тенджерата: 30-40 минути.
В бавното готвене: 35-40 минути.
В двоен котел: 1 час.
В пещта: 30-40 минути.
В микровълновата печка: 10-12 минути.
В бавно печка резени: 15 минути.
Методи за готвене
Как да почистите цвекло преди готвене
Посочете цвеклото предварително в студена вода, след което ги измийте с четка.
Отделете клубените от върховете, защото Клубените и върховете на цвекло винаги се приготвят отделно.
Как да готвя цвекло в тигана
1. Цвеклото трябва да бъде добре измити под течаща вода, а не почистване и не премахване на опашките - премахване само на листата на върховете.
2. Поставете в тенджера, налейте студена вода, така че клубените да са напълно покрити, поставете да заври.
3. Варено цвекло средно 30-40 минути. Можете да проверите готовността, като забиете зеленчук с вилица - готовите цвекло са меки в центъра.
4. Източете водата, почистете цвеклото, готово за горещо - под струя студена вода, или преди почистване, сложете в тенджера със студена вода в продължение на 10 минути. След това почистете, отстранете кожата.
Как да готвя цвекло в бавен печка
Ние избираме средни плодове, както и за готвене в тенджера.
С цвекло отделяме върховете, поставяме ги в купата за млечни продукти, напълваме с вода.
Пригответе зеленчука в режим "Печене". Времето за готвене на цвекло в бавното готвене е 35-40 минути. За големите цвекло времето се увеличава до един час.
Можете да печете цвекло в мултикукър, както е в тази рецепта: "Хайвер от цвекло в мултикукър" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Как да се пекат цвекло във фурната
В пещта цвеклото може да бъде изпечено, опаковано във фолио или поставено в торба за печене. Гответе за около 30 минути при температура от 190-200 градуса. Времето зависи от размера на цвеклото и от индивидуалните характеристики на фурната.
1. Измийте цвеклото, отделете върховете.
2. Обвийте клубените с фолио или поставете в торба за печене.
3. Поставете лист за печене.
4. Пече се цвекло в пещ, загрята до 200 градуса по Целзий.
5. Време за печене: 30-40 минути.
6. Отворете фолиото или чантата, оставете зеленчука да изстине.
7. Обелете.
Бързи методи на готвене
Цвекло в микровълновата печка
Измитите плодове, пробити на няколко места, се поставят в специална чиния за микровълнова фурна или хранителен пакет. Гответе в микровълновата фурна 10-12 минути при мощност от 800 вата.
Бързо цвекло в бавен котлон
Можете бързо да приготвите цвекло в бавен печка - предварително нарязани на филийки или сламки. За да направите това, цвеклото трябва да бъде обелено и нарязано.
Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, добавете цвекло, разбъркайте добре и гответе в режим на печене за 15 минути.
Такива цвекло може да се добави към салата, борш, или варени от него цвекло хайвер.
Цвекло - рецепти
Цвеклото е здраво влязло в нашата диета и без него е просто невъзможно да си представим нашето ежедневно и празнично меню.
При готвенето цвеклото се използва за приготвяне на студени предястия и салати, а не само от коренището, но и от върховете. Трудно е да си представим борш или супа от червено цвекло без цвекло, ботвиник или цвекло окрошка, да не говорим за винегрет или прочутата и полезна салата „Brush”. Цвеклото прави здравословни и вкусни напитки и дори десерти и сладкиши.
* Проста салата от сурово цвекло.
Много е полезно да се приготвят салати от сурово цвекло, защото в суровото цвекло се съхраняват всички витамини и хранителни вещества. Затова купихме, измихме и изсушихме цвекло. Почистваме няколко грудки и ги втриваме на грубо настъргано или настъргано корейско морковче. Гответе толкова, колкото можете да ядете в едно заседание, защото дори да се съхранявате в хладилника, ястието от цвекло губи всичките си магически свойства.
200 г цвекло решетка и се смесва с 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
Добавете щипка червен лют пипер. Няколко семена от кориандър удряха в хаван, сол на вкус и подправят със зехтин, добавете 1 супена лъжица. л. зелен фино нарязан лук.
* Варено цвекло със зехтин и лимон.
Много популярна предястие в Гърция, която се сервира с Dorada или Salmon мазна риба, печена на въглен или под скара.
200 грама неочистени клубени от цвекло и цвекло трябва да се приготвят в бавен котлон в режим "Парен". Растителна да се приготви много по-бързо от клубените, така че да го получи в около 15 минути.Проверете готовността на клубените, да ги пиърсинг с вилица, която идва лесно и внимателно в готовия клубен. Почистваме горещите клубени, нарязваме на кръгчета и красиво поставяме на блюдото. След това трябва да разширите върховете, залейте 2 супени лъжици. л. растително масло и 2 супени лъжици. л. лимонов сок, поръсете с риган на вкус.
* Хайвер от цвекло с орехи и сини сливи.
Завийте цвеклото (200 g) във фолио и го поставете във фурната. Печете, обелете готовите цвекло и настържете на малка (морков) ренде, можете да удар с блендер.
Малко котлет на лук и леко се запържва в две супени лъжици растително масло. Сухи и много меки сливи 5-6 бр. ситно нарязан. Изсушете ядките с нож. Смесете всички заедно и напълнете с лимонов сок 2 супени лъжици. л., добавяйки малко пръст в кориандър хоросан, сол и черен пипер на вкус.
Салати и мезета
Роза от чипове от цвекло https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Сокът от цвекло е отлично естествено багрило и се използва при приготвянето на десерти и печене: Цветни сладкиши от ягоди https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Полезни свойства на цвекло
Цвеклото е ценен хранителен продукт, който съдържа витамини, протеини и въглехидрати, магнезий, калий, желязо и др., Както и органични киселини и оцветители. Това е истински хранителен източник на мед, желязо, фосфор и витамин "С". Листата му съдържат много витамин А, а наличието на фолиева киселина в цвекло допринася за образуването на нови клетки и подмладяване на организма. Витамин B 9 предотвратява сърдечно заболяване, защото е отговорен за производството на хемоглобин от организма. Наличието на пектин в цвекло помага за отстраняване на тежки метали и радиация от организма, понижава холестерола.
Въпреки съдържанието на захар в цвекло, се препоръчва за хора, страдащи от затлъстяване и задържане на течности. Той почиства черния дроб и бъбреците, стимулира мозъка, понижава кръвното налягане, но в същото време не се препоръчва за хора със слаб стомах и висока киселинност.
Червеното цвекло, богато на хранителни вещества, е важно и необходимо за всички нас. Тя помага на жените в критични дни и се справя с менопаузата, а при мъжете стимулира сексуалната и мускулната активност, а за децата е източник на витамини, желязо и йод.
Енергийната стойност на цвеклото
Енергийна стойност на 100 гр. пресни цвекло 43 kcal 180 kJ.
Протеини - 1,6 гр., Мазнини - 0,2 гр., Въглехидрати - 9,6 г. - включително захар 6,8 грама.
Сортове цвекло
Всички видове цвекло са произлезли от дивата природа, която расте в Индия и Далечния Изток. Най-честите и известни ни видове цвекло: захар, фураж и обикновени, доста непретенциозни, растат и се срещат навсякъде, с изключение на Антарктика. Става дума за обикновени цвекло, които използваме за приготвяне на нашите ястия, купуваме ги в магазините и на базара, както и растем на нашите вили. Така че, цвекло обикновен, има много разновидности: Атаман, Бордо, Детройт Cadet, Капитан, Aelita, Цилиндър, Командир, Cadet и Червена топка. Най-популярни и обичани, заради богатия си цвят бордо и захарното съдържание на сорта Бордо.
Подбор, покупка, обработка, съхранение
Когато купувате цвекло, опитайте се да изберете клубени със среден и равен размер, с тънка кожа и богат бордо.
Ако цвекло с върховете, не бързайте да изхвърлите върховете - можете да ги използвате, за да направите салата, борш и супа от цвекло.
Отделете клубените от върховете, подсушете добре, ако не използвате цвеклото веднага. По-добре е да съхранявате грудки на долния рафт на хладилника в специални контейнери за зеленчуци или на сухо и тъмно хладно място. Върховете могат да бъдат замразени и замразени в торба за храна.
Интересни факти
• За да бъде нарязана цвеклото за смесени салати, за да не се оцветят останалите съставки, добавете няколко супени лъжици растително масло и го оставете да престои няколко минути.
• В старите времена в Средиземно море се консумират само листа от цвекло, а корените се използват само за медицински цели.
Споделете вашите летни рецепти с приятелите си!
Как бързо и правилно да готвя цвекло
Въпрос, който интересува не само "манекени" от готвенето.
Как бързо и правилно да готвя цвекло - въпрос, който се иска не само "чайници" от готвене. В подготовката на цвекло достатъчно тънкости и трикове. Техните знания ще улеснят постигането на резултати, ще го направят вкусно и полезно. Така че, как да се готви цвекло бързо и лесно?
Колко време варени цвекло?
Цвеклото се приготвя от 20 минути до 3 часа в зависимост от метода, размера и възрастта.
Какво има:
Гответе 2-3 часа
Ако го сложите в тенджера със студена вода и просто я сложите на печката, времето за готвене ще бъде 2-3 часа (в зависимост от размера). Бързо сварете цвеклото няма да работи, но диетолозите казват, че някои витамини остават.
Гответе за 1 час
Ако в кипяща вода - след това един час. Но процесът може да бъде ускорен.
Професионален подход при готвене на цвекло
Професионалните готвачи готвят цвекло по следния начин: след като са сварени за около 30 минути, те източват водата и я поставят под струя студена вода (по-студена от по-добрата) за 15 минути. Така че целият процес отнема 40-50 минути.
Сварете цвеклото за 15-25 минути!
Ако искате да готвите цвекло още по-бързо, поставете го на висока температура, без да намалявате и не покривате тигана с капак. (Въпреки това, от витамин С в този случай нищо няма да остане). Но след това трябва да има много вода, тя трябва да покрива корени 8 сантиметра по-високи, в противен случай тя ще се вари преди зеленчуците варя. След 15 минути - под ледена вода за 5-10 минути. Всичко, цвекло е готово.
Сварете 40 минути +
Метод "Дълготраене": голям огън (ако се хвърли в студена вода) преди кипене - средна топлина (40 минути) - тих огън (до готов). Вода в същото време се излива сантиметри 5 над нивото на цвекло.
Винаги завършвайте процеса със студена вода. Тогава цвекло, с изключение на факта, че "идва", са лесни за почистване.
Не бърза, а вкусна - в микровълновата печка
Не е най-бързият, но много вкусен начин да се готви цвекло - не готвя, но се пече в микровълнова печка или фурна на 200 градуса, поставени в чанта за печене. Отнема около 25-30 минути; ако температурата не е толкова висока или цвеклото е голямо и старо, тогава ще отнеме повече време.
- Важно е! Витамин С е разрушен при 190 градуса С.
Между другото, печени цвекло са по-сладки от варено цвекло. И се препоръчва да го използвате в рецепти за салати и винегрети.
Повече за нюансите на бързото готвене цвекло:
Изберете малки плоски корени с тънка кожа на сорта Бордо, те са по-вкусни, по-красиви и се готвят по-бързо.
Изсипете една супена лъжица растително масло във вряща вода с цвекло (намерих препоръка в интернет, не съм го опитвал сам).
Варварският начин: обелете цвеклото, наряжете ги на парчета, с една дума, действайте като с картофи. В тенджера под налягане го сварете в продължение на 20 минути, предварително нарязани на ивици.
10 тайни за това как да се готви цвекло, и не само
1. Почистване не почиства. Твърд, с четка, измийте. Не махайте кожата, гответе с нея. Опашката не е отрязана. Ако целостта на цвеклото е счупена, сокът ще изтича от него и ще се окаже воден и белезникав. Цвеклото се обелва, ако трябва да се угаси.
2. Сол, а не сол. Цвеклото не се осолява в началото на готвенето, тъй като солта все още се изпарява и няма смисъл. Освен това, солта ще направи зеленчуковото твърдо вещество, което означава, че ще увеличи вече дългото време за готвене. Сол директно ястие от цвекло. Но не всички домакини биха се съгласили. Някои смятат, че е необходимо да се добави сол в началото на готвенето, в противен случай няма да е добър вкус.
3. Как да запазите цвета. Ако искате цвекло да запази красивия си ярък цвят, добавете ½ ч.л. след варене. оцет или лъжичка. захар или лимонов сок.
4. Как да се неутрализира миризмата. Не всеки обича миризмата на цвекло. За да го неутрализирате, хвърлете коричка за хляб в тенджера.
5. Как да проверите готовността. Готовността на цвеклото се проверява с вилица: трябва да влезе внимателно и лесно в зеленчука.
6. Ако сте обелени свежи цвекло, то не може да се съхранява във въздуха, за да не се унищожи витамин С.
7. Ако цвеклото е сухо. Ако вашето цвекло е изсъхнало, не бързайте да го изхвърляте: попарете с вряща вода, покрийте с вода при стайна температура и го оставете да набъбне. След това го поставете в огън, без да сменяте водата.
8. Как да не „боядисваме“ зеленчуци във винегрет. Ще готвите ли винегрет? Нарежете варени или печени цвекло на парчета и веднага поръсете с растително масло, а след това други зеленчуци (картофи, например) няма да бъдат боядисани.
9. За ползите от цвекло бульон. Не изливайте цвекло бульон, който ще остане след готвене цвекло! По-добре е да добавите равни количества лимонов сок, канела и джинджифил (колко - да се нагласите, в зависимост от количеството отвара). Тя ще се окаже вкусна и лечебна освежаваща напитка, не по-лоша от квас от цвекло, чието приготвяне е по-неприятно. С диуретично, слабително, антихипертензивно и липотропно действие.
10. За върховете на цвекло. Не забравяйте да научите как да се готви ястия от цвекло върховете, pkhali, например, да го добавите към борш и цвекло, защото цвекло са полезни, и цвекло върховете са още по-полезни - има натоварваща доза от витамини. Само храната ще отиде на млади върхове, старата не е добра.
Как да се готви бързо цвекло
Как да се готви бързо цвекло? Такъв въпрос често се задава не само от начинаещите готвачи, защото приготвянето на такава коренова култура има свои собствени тънкости и тайни, които ще позволят да се готви правилно, без да губи цвят, вкус и хранителни вещества. Можете да варите цвекло по различни начини и всеки от тях заслужава специално внимание.
Как да се готви цвекло бързо
Не всяка домакиня иска да прекара цялото си свободно време в кухнята, затова търси съвети, които ще й помогнат бързо, но вкусно да приготвят това или онова ястие. Така че готвене цвекло може да отнеме до 4 часа, но има някои трикове, които ще помогнат за намаляване на времето няколко пъти.
Първо се вари вода, след това поставяме цвекло и изчакваме половин час, след което изливаме водата и оставяме кореновата реколта под струя много студена вода в продължение на 15 минути. Поради резкия скок на температурата цвеклото ще достигне пълна готовност и в резултат процесът ще отнеме само 50 минути.
Има и друга опция, която ще ви позволи да готвите цвекло дори по-бързо. Поставете цвеклото в тенджера, изсипете много вода и гответе за 15 минути на силен огън под затворен капак, след което оставете кореновата реколта под струя студена вода за 10 минути.
Готвене на цвекло в опаковката
Много домакини не обичат да готвят цвекло поради причината, че след като е необходимо да се измие тигана за дълго време, и в процеса на готвене неприятна миризма разпространение в целия апартамент. Но такива проблеми могат лесно да бъдат решени с помощта на обикновен пакет.
Сложете цвеклото в торбата, изхвърлете въздуха и завържете чантата със съдържанието почти на самия ръб. В тенджера с вода свалете торбата от цвекло и го сварете в продължение на един час след варенето. Този метод ви позволява да ври вкусни и сладки цвекло, тъй като зеленчуците не влизат в контакт с вода.
Сварете цвекло в микровълновата печка
Можете да приготвите цвекло в редовна микровълнова печка. Между другото, това е най-"мълния" метод за неговата подготовка. За да направите това, ние вземаме корен зеленчук и на няколко места правим пробиви, поставяме го в торба или в микровълнов резервоар. Печем десет минути при максимална мощност.
Сварете цвекло в тавата
За да се ускори процеса на готвене на големи цвекло, някои домакини го нарежете на парчета, а след това този метод ще доведе до факта, че цвеклото губи не само богатия си цвят, но всички хранителни вещества.
Как да приготвяте големи цвекло? Приемането с остър спад на температурата тук не е като поради големия размер на корена, ядрото все още ще остане сурово. Но има един ефективен начин, който е да се постави цвекло във вода с растително масло и да се готви на корен зеленчуци на печката на средна топлина. Факт е, че в резултат на смесването на течността с маслото, точката на кипене се повишава и процесът на готвене на цвекло е значително намален.
Как да готвя в бавен печка?
Бързо и без загуба на ценни вещества можете да приготвите цвекло в бавен котлон. За да направите това, добре измити и изсушени корен зеленчуци, поставени в кошница за пара ястия. Изсипете вода в купата на устройството, около 8 много чаши, фиксирайте кошницата с цвекло, настройте режима “Парен” и време 40 минути.
След сигнала, ние проверяваме готовността на зеленчука, ако не е достатъчно мек, тогава удължаваме режима за още 20 минути. Всичко зависи от размера на плода и силата на устройството.
Ако цвеклото е голямо, то тогава може да се намали наполовина, и тук не трябва да се страхувате от факта, че кореновата култура ще загуби своята стойност, режимът на пара на мултикукъра няма да позволи това. Ако моделът не поддържа такава програма, можете да изберете режим „Готвене“ или „Супа“.
Как да готвя цвекло
Здравейте приятели! Днес ще се научим да готвим цвекло бързо и вкусно, за да запазим максимално полезните съставки в цвеклото. Научаваме как да изберем правилното цвекло и да обсъдим 6 начина за готвене на цвекло, техните предимства и недостатъци.
Как да изберем цвекло.
Съществуват 3 вида цвекло: червено цвекло, фураж (за фураж за добитък), захар (бял в секция), използван за производство на захар.
В червеното цвекло, което ще разгледаме днес, има много разновидности, те се различават по здравна стойност.
Най-ценното цвекло за здравето е кафявата част, без бели ивици, малки по размер, малко по-голяма от пилешкото яйце. Ако цвеклото е голямо, по-голямо от юмрук, тогава може да се подозира, че е отгледано с изкуствен излишък от торове. Отнема повече време за кипене на голям зеленчуков корен, а ако се нарязва, когато се свари, някои от хранителните вещества се измиват.
Цвеклото без бели кръгове в разреза е по-полезно
Цвеклото избира солидно, а не бавно. Млявото цвекло вече е загубило много от хранителните си качества.
Как да готвя цвекло.
Първо, цвеклото трябва да се измие старателно, с помощта на четка или тел вълна. Трябва да се измие с ръкавици, за да не се повредят ноктите и да се запази красивата кожа на ръцете.
При почистването на цвекло, горната част, от която се отглеждат върховете, трябва да бъде отрязана, тя може да натрупа нитрати.
Цвеклото е уникален зеленчук, тъй като при топлинна обработка той запазва почти всичките си микроелементи и витамини, т.е. Топлинно обработеното цвекло е толкова полезно, колкото и сурово.
За да се запази лечебната сила на цвеклото, запомнете правилото: не нагрявайте фурната над 180 градуса при печене на цвекло, в противен случай най-ценното вещество е унищожено - бетаин, който спестява от затлъстяване и проблеми с черния дроб, както и от витамин С.
Начини за приготвяне на червено цвекло
Изберете такива методи за приготвяне на червено цвекло, което ще спаси цвеклото във всичките му лечебни свойства.
Готвене на цвекло във водата.
Това е най-лесният и най-разпространеният начин. Цвеклото не се почиства и не прекъсва връхчетата, за да се запазят полезни вещества по време на готвене.
При готвене краищата на цвекло не се режат
В зависимост от размера на цвеклото е необходимо да се сварят цвеклото за 1 -1.5 часа.
Ако следвате тайните на готвенето, лечебните свойства на варени цвекло ще се увеличат.
Тайните на варенето на цвекло във вода:
Тайни 1. Вриваме водата, добавяме сол, оставяме да ври в продължение на 5 минути и едва след това полагаме цвекло. Какво се постига с това? Полезността на варено цвекло се подобрява, тъй като кислородът изгаря хранителните вещества от вряща вода.
Secret 2. Ако корените са малки, достатъчно е да ги приготвите за 30 минути и след това да ги разтопите в тенджера със студена вода. Когато водата се затопли, е необходимо тя да се замени със студена вода и да се съхранява в нея за около 5 минути. Цвеклото става меко. Да не се съхранява на цвекло във водата за дълго време, така че да не се измиват полезни вещества.
Secret 3. Кук корените под капака, тя ще ги предпази от разрушителното въздействие на светлината и въздуха.
Готвене на цвекло за двойка.
Готвене на цвекло на пара
За задушаване на цвекло, използвайте двоен котел, но ако все още не е там, тогава няма значение: сложете гевгир в тенджерата, сложете измитите, неочистени кореноплодни зеленчуци в него и го покрийте с капак. Когато се обработват с пара, нетретираните кореноплодни растения запазват значително повече хранителни вещества, отколкото готвенето във вода. Подстригване на върховете и опашките на цвеклото не е необходимо.
Предимствата на парата:
1. Витамините и микроелементите се съхраняват в много по-големи количества, отколкото при готвене във вода
Времето за пара е по-кратко, отколкото при кипене във вода. Малките цвекло трябва да се варят в продължение на 15 минути и след това се поставят в студена вода в продължение на 5 минути.
Готвене на цвекло в микровълновата печка.
Готвене на цвекло в микровълновата печка
Цвеклото са намушкани на няколко места с вилица, поставени в торба (за предпочитане в ръкав за печене, сега те са широко продавани в супермаркетите, например, в Пятерочка) и вързани. Включете захранването на микровълновата вата за 10 минути. След 10 минути цвеклото е меко и микровълновата остава чиста. Ако имате по-малко енергия във вашата микровълнова фурна, то времето за готвене се увеличава пропорционално.
Внимание: Не се изгаряйте с гореща пара, когато отваряте чантата!
Все пак вкусът на цвекло от микровълновата фурна е различен от задушената или в пещта.
Пече се цвекло във фурната.
Общ метод за печене на цвекло във фолио.
Цвеклото се увива във фолио и се поставя върху печене във фурната
Всеки приготвен зеленчуков корен се увива в два слоя фолио, с матова страна, обърната към цвекло, и се пече на тава за печене.
Предимството на печене на цвекло във фолио:
Цвеклото е по-вкусно от варено.
Цветът му остава по-богат.
Печено цвекло бързо - за 30 -40 минути.
Подложката за печене остава девствена, фурната също е по-малко караница с готвенето.
Недостатъкът на печеното цвекло във фолио:
Хранителното фолио е направено от алуминий, а алуминият има тенденция да се натрупва в тялото. Доказана асоциация на болестта на Алцхаймер с високо съдържание на алуминий в организма.
Възможно е средният ни организъм да се справи с малко количество алуминий, но хората със слаби бъбреци могат да страдат от алуминий. Учените са доказали връзката на натрупването на алуминий в организма с намаляване на растежа на мозъчните клетки с болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
И доколко младите хора са надеждни и безсмислени да консумират напитки от алуминиеви кутии! Как сляпо хората вярват в здравето си, за да пият производители!
Забелязали ли сте, че болестта на Алцхаймер става все по-често срещана? Това заболяване се нарича индустриализиращо заболяване.
Затова изхвърлих всички алуминиеви лъжици и тенджери и се опитах да не използвам алуминиево фолио, особено след като има алтернатива, а именно:
Печене на цвекло в ръкава за печене.
Пече се цвекло във фурната в ръкава за печене
Най-добрият начин е да се пекат цвекло в ръкава за печене. Втулка за печене не се страхува от висока температура до 230 градуса по Целзий, не отделя вредни вещества, може да се използва повторно, е екологично чиста. Когато печене цвекло ръкав не може да пробива. Ръкавът трябва да бъде изрязан до размера на тава с периферия до маншета и да обгърне ръбовете, без дори да ги обвързва. Поставяме ръкава с корените на печене и го поставяме в предварително загрята фурна. Тавата за печене остава идеално чиста след изпичането. Цвекло се оказва много вкусно и здраво.
Ако искаме да направим винегрет, поставяме в един лист за печене няколко ръкава с картофи, цвекло и моркови и ги печем всички заедно. Те не са боядисани.
На резултатите.
Днес прегледахме:
- Как да изберем цвекло.
- Как да се готви цвекло - 5 начина за отопление цвекло.
- Научихме правилата за топлинна обработка на цвекло, за да запазим максимума от полезни вещества.
- Научихме как времето за варене на цвекло се различава с различните методи на готвене.
- Научихме, че най-екологичният начин за съхраняване на хранителните вещества е да се пекат цвекло в пещ в пещ.
Цвеклото е едно от най-полезните зеленчуци, което запазва здравето ни: пречиства кръвта, подхранва ни с полезни вещества и лекува тялото. Следователно, тя трябва да присъства ежедневно в нашата диета.
LiveInternetLiveInternet
-музика
-Категории
- (0)
- Арина Ярига и нейната кухня (29)
- E-NUN (14)
- Архитектура (43)
- Видео книга (67)
- Всичко за LIR (152)
- Документален (22)
- ЖЗЛ - (Интересни хора) (420)
- Здраве (25)
- Любими (90)
- Изящни изкуства (136) t
- Инструменти за LiRu (63) t
- Интересни малки неща (118) t
- Изкуство (27)
- История (110)
- Юдаизъм (25)
- карантина (31)
- Видеоклипове (30)
- Рамки за кулинария (23) t
- Кухня (524)
- Литература (156) t
- Любими стихове (11)
- Моите рецепти (172)
- Музикален заек (194)
- Музеи на света (22)
- Музика (676)
- Наука и технологии (1)
- Луд Брукс (39)
- Почивка (12) t
- Прог и всичко за компютрите и интернет (229)
- Рамки (252)
- Градини, паркове, резервати (26) t
- Най-много - rassamoe (25)
- Най-красивите места на Земята (54) t
- Скулптури и паметници (45) t
- Стихове (166)
- Снимки (37)
- Трикове за хостеси (53) t
- Хумор (62)
-видео
-Музикален плейър
плейърът се събира от приложението V.exeR
-Търсене по дневник
-Абонирайте се по електронната поща
-Редовни читатели
-общност
-излъчвания
-статистика
Как да готвя цвекло? Елементарно!
Как да готвя цвекло?
Цвеклото трябва да се приготвя така, че да е не само сочно и вкусно, но и да запазва най-полезните вещества. Цвеклото съдържа калий, калций, йод, желязо, витамини B9, A, C. Подобрява храносмилането, премахва токсините в организма, предотвратява растежа или появата на тумори, повишава хемоглобина, насърчава създаването на нови клетки в организма. Растението съдържа много витамин А, така че не трябва да се изхвърля, а се прибавя към супи, но старите плотове не са подходящи за храна. Дори варени цвекло запазват минерални соли и витамини от група В, тези минерални вещества не са много чувствителни към отопление, следователно те се съхраняват максимално както в кореноплодните култури, така и в върховете.
Как да готвя цвекло - такъв въпрос, може да поиска не само чайник, защото в подготовката на цвекло имат свои собствени тънкости и трикове. Цвекло задушено в зависимост от възрастта, сорта и размера от 20 минути до 3 часа.
От 2 до 3 часа се вари в зависимост от размера, ако го сложите в студена вода и варете, докато сте готови. Но този процес може да се ускори, ако цвеклото се постави във вряща вода. Освен това, ако на водата се остави да ври в продължение на 5 минути с щипка сол без цвекло, тогава целият кислород ще излезе от водата, която, когато се свари, свързва полезни вещества и ги отвежда. С този метод се запазват и по-полезни свойства.
Професионалните готвачи отнемат 45 минути, за да приготвят цвекло. Когато цвекло оставя за 30 минути, тя веднага се отстранява и се поставя в студена вода, е възможно с лед, водата трябва да бъде много студено. Температурната разлика довежда цвеклото до готовност.
Има бърз начин да се приготвят цвекло за 15 до 25 минути, но с такова готвене от витамин С, почти няма нищо. Необходимо е цвеклото да се вари на силна жега без капак, в голямо количество вода, тъй като при този метод на готвене водата бързо ще вари. Корените трябва да бъдат покрити с вода за 8 сантиметра. След готвене трябва да се охлажда в студена вода в продължение на 5 до 10 минути.
По време на дълго кипене се запазват витамините. Толкова много готвят. Те поставят пот на цвекло на огъня, водата трябва да се излее 5 сантиметра по-високо. След варене се готвят на средна температура и се варят до бавно.
Препоръчително е да се поставят корените в ледена вода след всяко готвене, докато те „достигат” и са лесни за почистване.
Вкусно, но за дълго време, се оказва, готви, или по-скоро пекат в микровълнова печка или фурна. Тя трябва да се увива във фолио или в ръкав за печене и да се приготвя на 200 градуса. Готвенето ще отнеме 30 минути, ако цвеклото е старо и температурата е по-ниска, тогава ще отнеме повече време. По-добре е да се пекат при температура под 190 градуса, защото при температури над 190 градуса витамин С се унищожава! Опитните готвачи за салати и винегрети приготвят цвекло по този начин, след което се оказва по-сладко от варено.
Съвети за бързо варене на цвекло:
Бургундският сорт е подходящ за готвене, този сорт е по-вкусен, по-красив и по-бързо приготвен;
Необходимо е да се изберат плоските удължени кореноплодни зеленчуци;
В кипяща вода по време на готвене можете да добавите лъжица растително масло;
В тенджера под налягане може да се приготви обелено и нарязано цвекло за 20 минути
Съвети за готвене на цвекло
Преди готвене цвеклото трябва да се измие старателно, без да се уврежда или обелва кора, опашката също трябва да се остави. Така че от сок от цвекло не изтича, и тя няма да бъде избеляла и водниста. Цвеклото се обелва само преди гасене.
При готвене цвекло, по-добре е да не се сол, в противен случай ще се окаже солидна. Но много домакини вярват, че защото тя е по-ниско вкус. Но, по мое мнение, сладкото цвекло не се нуждае от сол.
За да направите цвекло остане наситен в цвят, след кипене, добавете 1 чаена лъжичка захар, 1,2 чаени лъжички оцет или малко лимонов сок в тигана.
Има хора, които не харесват миризмата на цвекло. За да го неутрализирате, когато готвите, трябва да сложите коричка за хляб.
Проверете готовността може да бъде вилица или клечка за зъби, те трябва лесно да отидат в зеленчуци.
Белени цвекло не могат да се държат във въздуха дълго време, така че витамин С да не се унищожава.
Ако цвеклото е изсъхнало, не е необходимо да го изхвърляте, но можете да го „възстановите“, като го изпечете с вряща вода и го поставете в топла вода, така че да набъбне.
Как бързо да се готви цвекло цялото в тигана
Хранителните свойства, полезните микроелементи, достъпността и вкусната цветова цвекло са обект на голямо внимание за кулинарни специалисти от цял свят. Варени цвекло са основната съставка на много традиционни ястия: супа от цвекло, борш, винегрет, мезета с чесън и сини сливи, зеленчукови котлети. Обсъдете как бързо се приготвя цвеклото в тавата.
Способността да се готвят цвекло правилно определя качеството на цялото ястие. Важно е да се издържи времето за топлинна обработка, да се запазят здравословните и вкусови качества, да не се губи текстурата и цвета. Има десетки тайни на компетентното готвене и тази статия има за цел да разкрие някои от тях.
Приготвено от калории цвекло
Зеленчуците имат ниска калорична и енергийна стойност. Трябва да се използва с повишено внимание при диабетици с чревни заболявания, склонни към лошо храносмилане.
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в 100 грама варено цвекло е показано в таблицата:
Правилната рецепта за готвене цвекло цяла в тенджера
Обикновено цвекло с тегло 150 грама се готви най-малко 2 часа. Има обаче начин да се намалят разходите за време:
- За да се ускори процесът, е необходимо да се изберат малки грудки с бордо тънка кожа.
- Измийте зеленчука, оставяйки дъното на върховете и корен. Без механични повреди остава сочност.
- Потопете в кипяща вода за 30 минути. За да се определи готовността, трябва да се пробие с вилица - трябва да е лесно.
- Поставете в ледена вода за 15 минути. Температурната разлика допринася за бързото омекотяване на влакната. В допълнение, след излагане на студена вода, кората е по-лесно да се отстрани.
Съгласно дадените инструкции, времето за приготвяне е 45 минути, няма унищожаване на витамини и значителна загуба на цвят.
ВАЖНО ДА ЗНАЕТЕ! Ако бързото готвене е най-важният приоритет в сравнение с запазването на сочност, полезност и цвят, преди готвенето цвеклото трябва да бъде обелено и нарязано на големи кубчета.
Как да готвя цвекло, така че да не губи цвят
Както в процеса на готвене борш, и с просто готвене, 0,5 ч. Л. Се добавя към тигана, за да се запази цвета на цвекло след вряща вода. оцет или ябълков оцет. Вместо оцет, можете да добавите 1 чаена лъжичка. захар, 1 супена лъжица. л. пресен лимонов сок.
Готвене на цвекло в опаковката в тенджерата
Готвенето в пакета има 3 гола:
- За да се предотврати появата на плака на тавата, която е трудно да се измие;
- Премахнете миризмата при готвене;
- Запазете цвета на корена.
Етапи на готвене в опаковката:
- Сложете цвеклото в найлонова торбичка, изстискайте въздуха, здраво завържете колкото се може по-близо до ръба.
- Поставете в тенджера, налейте вода, така че опаковката да покрива 5 см. Сложете на висока температура.
- След кипене, намалете топлината, покрийте с капак, варете около 50 минути.
ВНИМАНИЕ! Полезността на варени цвекло в опаковката се поставя под въпрос: по мнението на домакините, когато се загряват, полиетиленът освобождава вещества, които в големи количества могат да причинят увреждане на здравето.
Ползите и вредите от варено цвекло
При готвене, микроелементите на практика не се унищожават, следователно свареното цвекло не е по-лошо от суровото по отношение на полезността. Съдържа витамини РР, Р, В, фибри, йод, манган, желязо, цезий, рубидий, фолиева и оксалова киселини, цинк, аминокиселини (валин, аргинин, бетаин).
Полезни свойства включват:
- Запълнен с желязо, необходимо за процеса на кръвообращението по време на появата на менструация при жените и анемия.
- Богатството на фибри, пречистващо храносмилателния тракт от гнилостни бактерии, увеличава чревната перисталтика, допринасяйки за слабителния ефект.
- Регулиране на разделянето на мазнини, понижаване на кръвното налягане поради бетаин в състава.
- Профилактика на хипертония с магнезий.
- Йодът помага при заболявания на щитовидната жлеза.
- Високо съдържание на антиоксиданти, осигуряващи функционирането на имунната система.
Вредите от варено цвекло:
- Повишена киселинност.
- Високо съдържание на захар, опасно за диабетиците.
- Оксаловата киселина може да влоши уролитиаза.
- Участие в извличането на калций, което е изключително опасно за пациенти с остеопороза.
- Чревни нарушения.
Варени цвекло са зеленчуци, на базата на които се създават кулинарни шедьоври на европейската кухня. Той е включен в най-ефективните диети за загуба на тегло поради антиоксидантни и слабителни свойства. Въпреки това, само компетентният избор на метода на приготвяне ще разкрие изброените качества изцяло.