Повечето домакини знаят как да приготвят кюфтета - месни топки за добавяне на супи или служат като отделно основно ястие. Кнедли са и кюфтета със специална овална форма. Ястие от европейска кухня, приготвено от различни разновидности месо, риба или зеленчуци мляно месо и сервирано горещо, с гарнитура, зеленчуци и бял сос. Със спазването на технологията на приготвяне, основата за тестото се оказва течна, но в същото време по време на готвенето те запазват формата си и не се разпадат.

Капки - какво е това

Ястието от камила от Западна Европа е специално приготвена риба, месо или зеленчукови топки (те могат да бъдат продълговати или яйцевидни). Думата „qunel“ на френски означава „кнедли“ или „кюфтета“, но не е известно със сигурност в коя страна са готвени за първи път. Поляците смятат че queli за национално ястие. Готовите кнедли се сервират с гарнитура за втората или се добавят към супите като обилна добавка.

Кнедли се различават от традиционните кюфтета не само в продълговата форма. Запълва се с тях много по-течна консистенция, не е възможно да се оформят с ръце. Чрез добавяне на яйчен белтък, мляко или сметана, тези кнедли са много деликатни на вкус и много по-малко калории (за готвене се използва само постно месо или риба).

Как да готвя

Пиле, риба или кнедли от мляно месо са кюфтета, приготвени по специална технология. Тези котлети, като правило, не се пържи, но се варят във вряща вода (бульон) или във водна баня. Съставът на ситно нарязан и смлян през сито от мляно месо задължително включва разбито яйце, хлябната трохичка, напоена с мляко, залейте сметана или заквасена сметана. Благодарение на добавянето на тези съставки и използването на блендер при смесване на мляно месо, правилната основа трябва да бъде течна, деликатен на вкус, лек и въздушен в консистенция.

Поради течната консистенция на мляно месо се използват специални кръгли форми или лъжица за оформяне на тестото преди готвене, което води до необичайна продълговата форма на кюфтета. Ако е възможно, по-добре е да се използва параход или бавен печка с функция за задушаване, в този случай се получава много вкусно основно хранително ястие. Препоръчително е да се готви за деца, които в повечето случаи ядат по-добре от обикновените пържени котлети.

Рецепта за кнедли

Всички методи за готвене quelles са подходящи за диетични или бебешки храни. Маслото не се използва по време на готвене, а кюфтетата не се пекат, така че в готовата чиния има много по-малко канцерогени и повече хранителни вещества. Традиционно мляното месо за тези кюфтета се приготвя от нискомаслена риба (треска, щука, костур, пикша, писия, мерлуза) от пилешко или пуешко месо, както и от говеждо, телешко или зайче. Има вегетариански рецепти на базата на мляно зеленчуци или зърнени храни.

Сервирайте като пълноценно основно ястие, с гъби, зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия. Най-добрата гарнитура за пилешки кнедли е ориз, за ​​месо - задушено зеле или печени картофи, за риба - спагети или картофено пюре. Преди сервиране, изсипете ястието със заквасена сметана или сос, подправете с магданоз, копър, босилек или кантарион.

Пилешки кнедли

• Време: 25 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 560 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Традиционните пилешки кнедли се сервират с гарнитура от зеленчуци, ориз, паста, картофено пюре. Заквасена сметана, разтопено масло или лек бял сос, например Bechamel, се използва като сос. Варени кнедли са подходящи за добавяне на пилешки или зеленчукови супи. Колкото по-гъвкаво е мляното месо, толкова по-малко вероятно е кюфтетата да се разпаднат по време на процеса на готвене.

• пилешко филе - 0,5 кг;
• мляко (вода) - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.
• хляб от пшенично брашно - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.

1. Пилешко филе кайма или котлет с блендер.
2. Накиснете галетата в млякото, добавете сместа към мляното месо.
3. Разбийте получената маса, постепенно въвеждайки яйчен белтък в него. Добавете сол.
4. Формирайте кръгли или овални кнедли от готовата основа, ври или пара за 5-7 минути.

От говеждо месо

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 630 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Кнедли от мляно месо се приготвят малко по-дълго от зеленчуци, пиле или риба, поради удължаването на времето за готвене на мляно месо. Вместо говеждо, можете да използвате телешко или заешко месо. Свинско, агнешко или друго мастно месо не е подходящо за готвене на тези кюфтета. Преди сервиране, поръсете със зеленчуци, можете да смажете готовите кнедли със сос или заквасена сметана. В допълнение към сол, черен или червен пипер и други подправки се добавят към кайма по желание.

• Говеждо месо - 800 г;
• мляко (вода) - 400 мл;
• яйчен белтък - 2 бр.
• масло - 2 супени лъжици. л.
• хляб от пшенично брашно - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.

1. Накиснете хляба в мляко (или вода). Говеждо месо превъртете през месомелачка, разбъркайте с хлебната троха, превъртете отново, мелете през сито.
2. Разбийте получената маса с блендер, добавете сол, мляко. Разбийте белтъците и последно.
3. Сварете кнедлите, налейте разтопеното масло преди сервиране.

Телешко с ориз

• Време: 35 минути.
• Обслужване: 4 човека.
• Ястия на калории: 690 ккал.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Когато оризовата каша е добавена към говеждото кнедли, ястието е по-питателно и питателно. В допълнение към зърнените култури, можете да добавите меко сирене (например сирене) към месо или пилешки кнедли преди готвене. Времето за топлинна обработка при добавяне на растителни или други съставки към кайма практически не се променя, кюфтетата се съхраняват във вряща вода, докато не изплуват на повърхността (средно времето за готвене е 5-10 минути).

• телешко месо - 600 г;
• ориз - 60 г;
• крем - 220 мл;
• яйчен белтък - 2 бр.
• масло - 2 супени лъжици. л.
• хляб - 120 г;
• сол - 0,5 ч. л.

1. Измийте ориза, варете докато половината варени.
2. Пригответе кайма - разбийте месните пържоли от двете страни; Кайма, мелене през сито. Въведете накиснатата пулпа от хляб, бита яйчен белтък, сметана, превъртете отново през месомелачка и мелете през сито.
3. Смесете с ориз, разбъркайте сместа с блендер.
4. Изсипете вода в тигана, така че по време на готвенето тя покрива половината от образуваните кюфтета. Лъжица под формата на кнедли, поставете получената маса, оставете да къкри (15-20 минути). Друга възможност за готвене е да се пекат във фурната при температура от 180-200 ° С за 15-20 минути.

Рибена пара

• Време: 40 минути.
• Обслужване: 5 човека.
• Ястия на калории: 465 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Задушените рибени кнедли са бързо диетично ястие с деликатен аромат и нискокалорично съдържание. За приготвянето му изберете прясна риба: треска, мида, камбала, пикша, платика, хек, костур, щука, шаран. Можете да закупите готово филе или да почистите и нарязате трупа на рибата сами. Сервирайте по-добре с ориз или други зърнени храни, картофи със зелен грах или гъби. Като превръзка е подходящ тартар, заквасена сметана или бял сос.

• рибно филе - 500 г;
• мляко - 150 мл;
• пилешко яйце - 1 бр.
• бял хляб - 120 г;
• рибен бульон - 250 мл;
• сол - 0,5 ч. л.

1. Преминете през месомелачката, използвайки най-финия грил два пъти.
2. Накиснете хляба в млякото, смесете с мляно месо, залейте с мляко и яйчен белтък, сол. Разбийте масата с блендер, докато се получи еластична паста (в процеса на готвене перото ще стане гладко и няма да се разпадне).
3. Сварете бульона. Използвайки две десертни лъжици, образувайте кнедли, премествайки пълнежа от едно към друго. Поставете кнедли на гевгир или на специална форма за варене, задръжте над кипящ бульон за 15-20 минути.

От Турция

• Време: 30 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 690 ккал.
• Цел: на втория.
• Кухня: френска.
• Трудност: лесно.

Турция кюфтета месо са нежни и сочни, ако замените сметаната с мляко, когато готвите мляно месо. Сервирайте ги с печени картофи или задушено зеле, със сос и пресни билки. По-удобно е да се оформят кнедли с помощта на два десерта или супени лъжици. Тези необичайни кюфтета са чудесни за добавяне на зеленчуци, супи, месо или пилешки бульони.

• пуешко филе - 400 г;
• крем - 1 чаша;
• пилешко яйце - 1 бр.
• хляб - 120 г;
• сол - 0,5 ч.л.;
• подправки - на вкус.

• Изплакнете филето от домашни птици, отлейте филмите, кайма два или три пъти.
• Накиснете галетата в мляко или сметана. Отделете белтъка и жълтъка.
• Добавете сметаната, хляба, бита яйчен белтък за кайма, разбъркайте, капнете през сито, сол и добавете подправки.
• Варените кнедли се варят, докато се варят (докато кнедлите не изплуват на повърхността на водата).

Рецепта на тесто от черния дроб

• Време: 45 минути.
• Обслужване: 6 човека.
• Ястия на калории: 570 kcal.
• Цел: на втория.
• Кухня: полска.
• Трудност: лесно.

Говеждо и пилешко чернодробно месо са подходящи за приготвяне на черен дроб. Преди да обърнете черния дроб чрез месомелачка, трябва да извадите от него допълнителната горчивина. За да направите това, той трябва да се съхранява в млякото в продължение на 20-30 минути, след отстраняване на филма, ивици и съдове (преди да се отстрани филмът, черният дроб може да се попари с вряща вода). В говеждото месо трябва да се добави лук.

• пилешки черен дроб - 500 г;
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.
• сол - 0,5 ч.л.;
• Паприка или други подправки - на вкус.

1. Измийте черния дроб, отстранете филма. Обелете лука и морковите. Превъртете заедно с черния дроб чрез месомелачка.
2. Добави яйца, сол, размахване с блендер, постепенно въвеждане на брашно. Разбъркайте с кайма, добавете подправки.
3. Формирайте кнедли, сложете в гевгир и гответе канелите за няколко минути за 15-20 минути. Втората възможност за готвене е да се пекат във фурната при 150-180 ° C за 15-20 минути.

Как да готвя

Кнедли от риба, месо или пиле се приготвят по същата технология. Първо, пълнежът се извършва с добавка на мляко, сметана и яйчен белтък, след което кнедлите се оформят и варят по един от следните начини:

1. В кипяща вода в тенджера - кюфтета се спускат във водата и след като се изкачат на повърхността, те се варят в продължение на 3-5 минути.
2. В кипяща вода в тенджера се налива вода в тигана, така че когато кнедлите се потопят на дъното, тя ги покрива наполовина. Време за готвене - 15 минути.
3. Задушени (или във водна баня) - кнедли се поставят в специална форма или в гевгир и се държат върху тиган с вряща вода или бульон за 10-15 минути. Няма нужда да обърнете кюфтетата
4. В двоен котел или в бавен котлон, в режим "на пара". Времето за готвене зависи от мощността на устройството, вариращо от 20 до 35 минути.

Друг възможен начин за готвене е да се пекат във фурната. За да направите това, листа за печене е облицована с хартия за пергамент, плънката е изложена и оформена в кнедли с помощта на две лъжици (така че плънката не се залепва, те се овлажняват в мляко или вода). Фурната се загрява до 180-200 ° C, печени кюфтета за 15-20 минути, докато се образува кора.

Сварете кнедли може да бъде не само на водата, но и на бульон. Тази опция се използва при приготвянето на зеленчукови кнедли от картофи. Бульонът може да се използва като основа за варене на супа, а вкусът на картофените топки е по-богат. Те се сервират като гарнитура към всяко месо или рибно ястие, със заквасена сметана или пикантен сос.

Кнедли от говеждо месо

Кнедли от говеждо месо са много леки и вкусни месни торти, наподобяващи появата на кюфтета. Пригответе пъдпъдъци от усукано месо с добавка на зеленчуци, яйца и подправки. Опитайте!

СЪСТАВКИ

• Говеждо 350 грама
• Мляко от хляб 1 чл. лъжица
• Яйце 1 брой
• Сол на вкус
• Пипер на вкус
• Зелени на вкус
  магданоз и копър

Стъпка 1

Говеждо месо пропуснете през месомелачка (два пъти), добавете сол, черен пипер и жълтък. Разбъркайте.

Стъпка 2

Добавете протеин, разбит в силна пяна. Разбъркайте отново.

Стъпка 3

Смелете зелените и добавете към мляното месо, разбъркайте.

Стъпка 4

Мокрите ръце образуват банички. Сложете ги в тенджера, намазани с маргарин.

Стъпка 5

Напълнете кнедлите с гореща вода (около половината). Солирайте водата, оставете да заври и оставете да къкри още 10 минути.

Стъпка 6

Това е всичко, кралиците са готови! Приятно апетит!

Кнедли за парно месо

Задушените кнедли от месо са нежно и нежно месо, отличен избор за бебешка и диетична храна. Една проста рецепта за кнедли от месо ще ви помогне при приготвянето на това ястие.

Как да се готви задушени месни кнедли:

Месото се смила в месомелачка с двоен грил (или с една решетка два пъти), комбинирана с пшеничен бял хляб без кора, предварително накиснат в порция мляко (или във вода) и притиснат и отново преминава през месомелачка.

За производството на тестото в приготвената маса от месо (месо преминава през месомелачка три пъти), се въвежда масло, яйчен белтък и охладено мляко. Разбийте с миксер или смесител, докато се получи хомогенна, пухкава маса. Солта се въвежда в края на биенето.

От лека, нежна маса, две супени лъжици се използват за образуване на малки кнедли и пара за 15-20 минути. При сервиране, парните кнедли могат да се наливат с разтопено масло.

Хлябът в тестовата маса може да се замени с извара или вискозна оризова каша.

кюфтенце

кюфтенце

Kneli е ястие, приготвено от домашни птици, месо или риба. Как да изберем месо, риба или птици за кнедли, прочетете тук

На тази страница ще намерите рецепти на queli:

Всички рецепти съответстват на диетата номер 5п - с панкреатит, принадлежат към протеиновата диета, чудесна за бебешка храна. Кнедли са задушени, като - повече за това...

Парите - Kneli

Готвене на двойки - това са изискванията на терапевтичното и диетично хранене.

Използвам три варианта за готвене quelles (или други ястия) за двойка. Прочетете и изберете най-доброто за вас:

Вариант 1 - хвърлете в кипяща вода. След като кнедлите плуват, гответе още пет минути. Сервира се със заквасена сметана и зелени.
Вариант 2 - изсипете малко вода в тиган, натрупайте тестото, добавете вода, така че тестото да е наполовина скрито от водата. Варете кнедли за няколко 15 минути.
3 опция - в multicooker. Разпространяваме канели (други продукти) в смазан контейнер-двоен котел. В тялото се налива две чаши гореща вода. Изберете режима на мултикукър: “Steaming”, време - 20 минути.

Пилешки кнедли

съставки:

• пилешко филе - 500 г
• мляко - 150 мл
• палка - 50-60 g
• -1бр. Яйца
• сол на вкус

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Пилешко филе се нарязва на малки парченца и се смила с блендер.
3. Добавете яйцата към пилето, яйцата, хляба, маслото и продължете да смесвате с блендер. Масата трябва да е еластична, като паста.
4. Готвене с пара - както е описано по-горе
5. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура, например - зеленчуково пюре или със зеленчуци, сметана, масло.

Забележка: Ако няма смесител, използвайте месомелачка. Филето се превърта два пъти, за мелницата се използва фина решетка. След комбиниране на съставките, превъртете отново в месомелачка.

Кнедли от говеждо месо

съставки:

• говеждо месо - 500 г
• хляб - 50 г
• мляко 3,2% - 150 ml (3/4 чаша)
• яйца - 1 бр
• масло - 10 г (1 супена лъжица)
• сол - на вкус

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Месото два пъти пропуснете през месомелачка с фина скара.
3. Добавете хляба към кайма и прескочете отново през месомелачката.
4. Добавете мляко, бита протеин (според рецептата, но аз поставям заедно с жълтъка). Посланик.
5. Готвене с пара - както е описано по-горе
6. Сервирайте кнедли на масата с гарнитура - пюре от картофи, моркови или цвекло, варени или задушени зеленчуци, варен ориз.

Телешки кнедли с ориз

съставки:

• говеждо месо - 500 г
• оризов шрот - 50 г (2 супени лъжици)
• мляко 3,2% - 150 ml (3/4 чаша)
• масло - 30 г (1 супена лъжица, малко повече)
• сол - на вкус

Технология за готвене:

1. Измийте добре ориза, сварете кашата, охладете се.
2. Месото два пъти пропуснете през месомелачка с фина скара.
3. Добавете оризова каша към кайма и отново преминете през месомелачка, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Ние побеждаваме. Отблъскваме така, че плънката е по-еластична, така че бъдещите дами са гладки и красиви и не се разпадат по време на топлинна обработка.
5. Готвене с пара - както е описано по-горе
6. Тъй като в квенела има ориз, quelles се сервират като отделно ястие без гарнитура. Можете да излеете сметана, сос, разрешена диета или разтопено масло. Приятно апетит!

Рибни кнедли

Препоръчва се: постно видове риба - щука, треска, навага, ледена риба, щука, костур, михалица, хек, камбала.

съставки:

• постно риба, филе - 300 г
• хляб - 20 г
• мляко - 50 мл (1/4 чаша)
• яйчни белтъци - 1бр
• масло -10 г (1 супена лъжица)

Технология за готвене:

1. Накиснете масата на хляба в млякото (възможно е във вода).
2. Филе от риба кайма с фина скара.
3. Добавете хляба към мляната риба и отново преминете през месомелачката, за предпочитане два пъти.
4. Добавете мляко, сол. Ние побеждаваме. Отблъскваме така, че плънката е по-еластична, така че бъдещите дами са гладки и красиви и не се разпадат по време на топлинна обработка.
5. Тестото се сварява в кипяща вода или парата - както е описано по-горе.
6. Сервирайте рибени кнедли с масло, млечен сос, заквасена сметана. Може да се сервира с гарнитура от зърнени храни или картофено пюре.

Варени рибни кнедли от щука

съставки:

• щука (или щука) - 320 г
• мляко - 120 г (1/2 супени лъжици)
• пшенично брашно - 20 г (2 ч.л.)
• яйце - 1бр
• масло - 20 г (2 ч.л.)

Технология за готвене:

1. Готвене на риба - отстранете костите и кожата, нарязани на парчета и прескочете през месомелачка.
2. Сушено брашно (не използвайте масло)
3. Добавете мляко и сол, за да получите гъст сос от мляко, охладете се.
4. Добавете млечния сос и яйцата, за да подправите рибата.
5. Ние образуваме топки от 20-25 грама мляно месо - това са полуготови тесто.
6. Слагаме ги в тенджера и се налива гореща вода. Куклите се изваждат от щуката, докато не бъдат готови, като се избягва енергично кипене.

Приятно апетит!

Готвене в бавен печка - други рецепти

Пилешки кнедли: 6 рецепти за хранене

Нежно и диетично пилешко месо - основа за прекрасно ястие. Пригответе пилешки кнедли у дома.

Рецепта 1: пилешки кнедли (стъпка по стъпка снимки)

Тази рецепта за пилешки кнедли е напълно неусложнена. Съставките, от които се нуждаете, са налични във всеки регион и технологията за готвене е толкова проста, че дори и новите за кулинарните продукти могат да се справят с нея.

Европейската кухня в повечето случаи е свързана с нещо изтънчено, диетично и много вкусно. Пилешки кнедли с ориз се считат за класическо ястие от традиционната френска кухня - мек кремообразен аромат, деликатна текстура. Това леко и в същото време питателно месо е идеално за деца, както и за тези, които се нуждаят от диетична храна.

• мляно пиле - 485 g
• ориз - 100 г
• сол на вкус
• масло - 35 г

Оризът се измива добре в течаща вода и се вари до готов. За да направим ориза за пилешки кнедли желаната консистенция (т.е. леко вискозна), вземаме кръгли сортове. Също така е важно да се спазва съотношението между ориз и вода - 1 част от зърнената култура трябва да бъде точно 2,5 части от течността.

Леко охладен варен ориз се комбинира с мляно пиле и омекотено масло. Всичко това малко сол и месят с лъжица - се оказва хомогенна, не много дебела маса.

От получената смес, ние образуваме малки кнедли, веднага ги поставяме в дълбок тиган или тиган. Традиционно го правят с помощта на две лъжици. Малък трик - ако лъжиците се изплакват периодично със студена вода, плънката няма да залепне. Добавете малко вода към съдовете, не забравяйте да покриете капака и да къкри 20-25 минути на слаб огън.

Сочни, вкусни мляно пиле и оризови кнедли са готови да служат! Между другото, за да направи това ястие още по-диетични, можете да го готвите в двоен котел. Понякога кнедлите просто се варят в голямо количество подсолена вода, като се потапят суровите топки от масата в кипяща вода.

Можете да сервирате това месо с всякакви ястия - тестени изделия, варени зеленчуци, салата от пресни зеленчуци и др. Ако кнедли са подготвени за детето, тогава е по-добре да ги сервират с картофено пюре - тази комбинация обикновено се ползва от децата.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: смляни пилешки кнедли

Кнедли - ястие от фино смляно месо или риба кайма под формата на топки, варени в кипяща вода. Опитайте се да приготвите вкусни и много нежни пилешки кнедли. Химичният състав на пилешкото месо и особеностите на приготвянето на мляно месо от него ви позволяват да приготвяте пещи за редовни, ежедневни менюта, както и за деца и диетична храна.

• Пиле - 500 г
• Бяло яйце - 2 бр.
• Крем или мляко - 50-80 мл
• Масло - 30 гр
• Зелените, сметанов сос - на вкус
• Сол, подправки - на вкус

Пилешко месо 2 пъти кайма.

Добавете омекотено масло и разбъркайте добре, като постепенно добавяте бели яйца.

Добавете сметана, сол, подправки, разбийте с блендер до пухкава полутечна маса.

Загрейте водата в тенджера до кипене.

Масата се разделя с една супена лъжица или една чаена лъжичка на малки порции и се поставя във вряща вода.

Когато кнедрите излязат, сварете ги за няколко минути.

Готови ли сте да премахнете слота skovkoy.

Можете да сервирате квенела с която и да е гарнитура, със сметанов сос и нарязани зеленчуци. Добър апетит.

Рецепта 3: кнедли от пиле и моркови (стъпка по стъпка)

• пиле (филе) - 250 г;
• моркови - 100 г;
• пилешко яйце - 1 бр.
• сол - 3 g;
• пилешки бульон - 200 мл;

• кисело мляко - 100 г;
• копър - 15 г;
• лук - 1 бр.
• сол - 2 g

Изработваме мляно месо за пилешки кнедли: нарязваме пилешкото филе в месомелачка или го нарязваме с остър нож.

Пригответе една голяма моркова в униформа, обелете и разтрийте с фин ренде.

Добавете морковите в кайма.

Сложете едно яйце и сол. За тези с висок холестерол, трябва да вземете 2 яйца, отделете бялото от жълтъка и сложете само протеини в кайма.

Замърсете добре пълнежа. Трябва да се разбърква за около 5 минути, след това сложи плънката в хладилника. Това е необходимо, за да не се разпадат пилешките кнедли и да са добре оформени.

Доведете пилешки бульон до възпаление. Приемаме 2 лъжици: трапезария и чай. Загребваме порция мляно месо с една супена лъжица, с една чаена лъжичка изстъргваме кнедличките в кипящия бульон.

Пригответе пилешките кнедли с моркови в бульон за 5 минути. Готвачите се приготвят по различни начини: можете да готвите в бульон, можете да готвите в двоен котел, или в обикновен гевгир (смажете гевгина с растително масло, подредете кнедлите и поставете тенджерата с вряща вода, затворете яката с капак, пригответе 5 минути).

Изработване на сос за кнедли: ситно нарязайте половината от лука и копъра. Сгънете лука и копъра в хоросан, сол. Как трябва да разтривайте сместа с пестик. Вземете кисело мляко с ниско съдържание на мазнини. Смесете киселото мляко с разбития лук и копъра. Прибавете прясно смлян черен пипер.

Сервирайте пиленото пиле на горещо, като ги поливате с сос от кисело мляко.

Рецепта 4: Обикновени кнедли с пилешко филе

Това е отлично диетично ястие, универсално подходящо за диети, включително протеини, както и за бебешка храна от годината, тъй като кнедлите са деликатен продукт и за разлика от много гърди, те не са толкова сухи, особено ако се сервират с него соса.

• пилешко филе - 800 г;
• кокоши яйца - 2 броя;
• сол - на вкус

Така че, за готвене quenelle, пилешки гърди филе трябва да бъде мляно два пъти, сол.

Вземете яйцата, отделете белите от жълтъците и ги разбийте в силна пяна. Жълтъците могат да бъдат поставени в пълнеж и можете да изхвърлите. По принцип, жълтъкът обикновено не се поставя в кнедли.

На следващия етап, внимателно се инжектира в мляно пилешко бита протеини,

мляно се оказва великолепно.

Едновременно с това в тенджера сварете подсолена вода. Веднага след като водата кипи добре, с лъжица в кипящата вода хвърляме парчетата пълнеж, опитвайки се да им даде закръглена форма.

Knell готви бързо, около 10 минути, не повече.

Готовите кнедли се разпространяват в друго ястие.

Рецепта 5: пилешки кнедли с задушен ориз (със снимка)

• пилешко филе (гърди) - 300 г;
• ориз - 1 торба (80 g);
• масло - 10 г;
• яйца - 1 бр.
• растително масло - за смазване на щанда.

Пилешко филе кайма.

Торба с ориз за варене и ориз, също кайма

и го добавете към мляното пиле.

Загрейте маслото, за да стане течно, изсипете го в мляно пиле.

Отделете жълтъка от протеина, добавете жълтъка към кайма.

Сол и черен пипер.

Замесете добре. Протеинов камшик в отделен миксер за купа

и внимателно го добавете към приготвеното месо.

За образуването на тестото, пригответе две супени лъжици и една чаша вода. Потопете лъжиците във водата, така че плънката да не се залепва за лъжиците...

формират cnels. Технологията за формиране на quels е доста проста, но въпреки това изисква известни умения.

Потопете една лъжица в чаша вода, добавете кайма с нея и потопете друга лъжица в чаша вода и покрийте лъжицата с кайма, премахнете излишъка, образувайки яйцевидни кнели.

Пригответе грил, който се използва в режим "двоен котел" (ако вашата мултикуука има такава функция, тогава решетката трябва да бъде прикрепена). Запечете с растително масло.

Внимателно поставете кнедли на скара...

поставете решетката в бавното готвене... затворете капака, изберете режим "двоен котел", настройте времето за готвене за 15 минути и натиснете бутона "старт"...

В края на готвенето, когато се чува сигнал за готовност, внимателно извадете скара, като си спомните, че е горещо, поставете кнедли на чиния за сервиране, украсете със зеленчуци. Приятно апетит!

Рецепта 6: пилешки котлети, кнедли с леща

Диетично ястие, ако кнедли, и просто вкусно, ако кюфтетата. Двама от един и дори три. Влезте, опитайте.

• Пилешки гърди (филе) - 1 бр
• Леща (черна) - 50-100 g
• Пилешко яйце - 1 бр
• Растително масло (за пържене)
• Мънички
• Сол - на вкус
• Нидерландско сирене (всяко, за сервиране)

Искам да насоча вниманието ви към факта, че черната леща е желана за това ястие.

Поставете измитата леща в гърне с вода, оставете да заври. След кипене, сварете черната леща за 15-20 минути. на слаб огън. Пропорции: за 1 чаша леща - 2 чаши вода.

Охладете варената леща.

Нарязан на пиле филе, удобно за вас. Капнах два пъти.

Яйцето се разделя на бяло и жълтък. Комбинирайте жълтъка с мляното месо, разбийте бялото с щипка сол и леко добавете към мляното месо.

След това действаме в зависимост от това, което искаме да получим: кнедли или пържоли.

Ако планираме квенела, добавете 50 g (това е сухото тегло) на лещата, разбъркайте. Използвайки една супена лъжица и една чаена лъжичка, потопени във вода, ние образуваме дами и ги спускаме във вряща вода една по една. След появата на тестото ги сварете в продължение на 15 минути.

Можете да служите с всичко, поръсих със сирене.

Ако искаме пилешки пилешки леща, добавяме леща два пъти повече. Първо се оформят кюфтетата, след това ги панираме в галета, като ги изравняваме от двете страни.

Запържете в растително масло от двете страни, докато стане златен. Сервира се със сос, билки или просто така.

Готвене на кнедли: рецепти, снимки, ревюта

Kneli са ястие под формата на малки топки, направени от месо, пиле, риба или зеленчуци. Кнедли се варят във вода или бульон. Кнедли се сервират като добавка към супата и като самостоятелно ястие, подправят се със сос, заквасена сметана или масло.

рецепти

Кнедли от говеждо месо

съставки:

• Телешко (филе) - 500 г
• Ориз (варено) - 50 г.
• Масло - 3 супени лъжици. лъжици
• Крем - 1/2 чаша
• Сол - на вкус

Основно почистени от сухожилията и мазнините говеждо 2-3 пъти чрез месомелачка. След това се смесва със студена оризова каша, поставя се в тиган и се изхвърля, добавя се малко сметана или мляко, подправя се със сол. От получената маса, образувайте малки кифлички, сложете ги на намазана или овлажнена тиган, налейте гореща вода и сварете. Сервирайте с масло.

съставки:

• Зеле - 1 бр.
• Яйца -1 бр.
• Вода - 1 чаша
• сол
• брашно

сос:

• Заквасена сметана
• Чесън (смачкан)
• сол
• пипер

Разглобете на листа от глави от зеле, сварете листа в кипяща вода за около 10 минути. След това премахнете ядрото на фибъра до мекота, подправете със сол и черен пипер, навийте, за да направите малък котлет.
За да направите тесто, разбъркайте яйце в чаша вода, сол и месят с брашно до консистенцията на гъста заквасена сметана. Зеле "котлети" потопени в тесто и СРЮ. Сервирайте кнедлите със сос от сметана (за да смесите сместа от посочените съставки).

Пилешки кнедли с ориз

съставки:

• Пилешко филе - 300 г
• Ориз - 2 супени лъжици. лъжици
• Мляко или вода - 2 супени лъжици. лъжици
• Масло - 1 супена лъжица. лъжица

Пилешко филе пропуснете два пъти през месомелачка, комбинирайте със студена вискозна оризова каша, подправете със сол, добавете мляко или вода и масло. Разбъркайте всичко добре и разбъркайте, докато се получи гладко.
От получената маса с помощта на сладкарска торбичка или лъжица се оформя канелата с тегло 20-25 грама и се вари за няколко. Сервирайте с паста или картофи и масло.

Кнедли със сирене

съставки:

• Картофи - 10 бр.
• Овче сирене - 200 г
• Брашно - 2 чаши
• Яйца - 1 бр.
• Масло - 2 супени лъжици. лъжици
• Крекери - 1 супена лъжица. лъжица
• Сол - на вкус

Сварете картофите в униформа, обелете се, намажете, поставете върху набъбнала дъска. Добавете пресятото брашно, яйцето, солта и месете тестото. Сиренето внимателно се смила. Разделете тестото на парчета, навийте на колбаси с дебелина 3 см и ги нарязайте на парчета, като им придадете формата на малки кръгове. В средата на всяка чаша се поставя лъжица сирене и се закрепват ръбовете. Потопете quenel в кипяща вода за 5-7 минути, след това прехвърлете в гевгир и изсипете гореща вода върху нея. Поставете кнедли на чиния, залейте с масло, смесено с препечени сухари.

Кнедли в доматен сос

съставки:

• Картофи - 1 кг
• Брашно - 100 г
• Яйца (жълтъци) - 3 бр.
• Масло - 1 супена лъжица. лъжица
• Сирене - 200 г
• Сол - на вкус
• Лук - 2 бр.
• Мазнини - 200 g
• Зехтин - 1 супена лъжица. лъжица
• Домати (обелени) - 500 г
• Пипер на вкус

Сварете картофите в "униформа", обелвайте и разбърквайте в картофено пюре. Смесете картофената смес с брашно, жълтъци, масло и сол. На набрашнена повърхност на дъска или маса, навийте наденица от картофено тесто и я нарежете на 20 кръга. Поставете настърганото сирене в средата на всяка чаша. Mugs с настъргано сирене zaschipnut около ръбовете, да им даде формата на топки и се вари в подсолена вода за 7-10 минути, докато кнедли не плават.
За да направи соса, обелете лука и ги нарязайте фино заедно с бекона. Задушете всичко в зехтина, докато стане прозрачно. Замразете доматите, добавете към задушени лук, разбъркайте и варете още 5-7 минути, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте кнедлите заедно със соса.

Пилешки кнедли с шампиони

съставки:

• Пилешко филе - 240 г
• Пшеничен хляб - 20 г
• Мляко - 120 мл
• Яйца (катерици) - 2 бр.
• Масло - 10 г
• Печурки - 50 г
• Бял сос - 150 г

Пилешко филе два пъти през месомелачка, добавете хляб, протеини и масло, напоени с мляко. Всички се разбъркват добре и се разбиват много.
Маслото на овалните метални форми се намазва с масло, поставя се слой кайма в тях и се слагат на върха филийки гъби (като цяло матриците се напълват до 3/4). Поставете матриците в тенджера с вода, а водата трябва да достигне само половината от височината на матрицата. Покрийте с капак и варете кнедли за 20-25 минути, не довеждайте водата до кипене. Отстранете готовите отлагания от матриците и ги поставете на предварително затоплена чиния, сервирайте със соса.

Кнедли с калмари

съставки:

• Калмари - 300 г
• Пшеничен хляб - 2 филийки без корички
• Яйца - 1 бр.
• Сол - на вкус

Два пъти калмари и предварително накиснати във вода и пресован хляб. Подправете с кайма месо със сол, добавете яйце и бийте много. От получената кайма се образуват кнедли и се варят в подсолена вода за 2-3 минути.
Сервирайте кейела на масата чрез поливане с разтопено масло, гарнирайте със зеленчуци и украсете със задушено зеле.

Кнедли в бульон

съставки:

• Пилешко филе - 120 гр. T
• Мляко - 60 мл
• Яйца (катерици) - 15 г
• Масло - 3 г
• Листа от зелена салата
• Бульон (пиле или месо) - 1200 мл

Пилешко филе два пъти през месомелачка, добавете мляно мляко, протеини, масло и разбъркайте добре всичко. Налейте вряла вода върху листата от маруля, оставете за 2-3 минути, след това изцедете в гевгир, налейте студена вода и поставете в тънък слой върху дъска за рязане. Нанесете мляно месо равномерно върху листата, след това ги навийте на ролки с диаметър 2-2,5 см. Намажете дъното на тенджерата с масло, сложете ролките в нея, налейте малко бульон, покрийте с капак и го добавете.
Готови ролки нарязани на кръгове, подредете ги в чинии, налейте бульон и сервирайте.

съставки:

• Щука - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Бяло вино - 2 чаши
• Лист от листа - 1/2 бр.
• Сол - на вкус
• Яйца - 4 бр.
• Бял пипер - на върха на ножа
• Масло - 150 г
• Мляко - 200 мл
• Брашно - 100 г

Отрежете опашката, перките и главата на щука, отстранете кожата, отстранете костите и в същото време почистете черните филми в коремната кухина. Лук кори и нарязани на четири части. Налейте виното върху подрязаната риба, лук, дафинов лист, сол и варете в отворена тенджера за около 40 минути, докато виното е наполовина сварено. След това щамът бульон.
Разкъсвайте рибата на малки парченца и ги прекарвайте през месомелачка с фина скара. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте бялото в плътна пяна. Разбъркайте разбитите белтъци в смляната риба, пипер и поставете в хладилник за 30 минути.
Сварете половината масло с мляко. Смесете брашното в кипящо мляко, месяте всичко в гъста маса и оставете да се охлади. Полученото тесто се смесва с жълтъци, мляна риба и останалото разтопено масло. Виненият бульон се разрежда с вода, за да може камилката да плува в нея и да я запали.
Кайма риба от кайма, сложете ги в горещ бульон и гответе за 15 минути.

Кнедли от дивеч в бульон

съставки:

• Моркови - 50 г
• Пастернак или магданоз - 20 г
• Грах (консервиран) - 20 г
• Спанак - 20 г
• Игра (филе) - 120 гр
• Мляко - 60 мл
• Яйца (катерици) - 14 г
• Масло - 10 г
• Игрален бульон - 800 мл

Нарежете зеленчуците на малки кубчета, задушете ги в масло, докато не готвите и добавете грах. Отделно сварете нарязания спанак. Мих два пъти, добавете мляко, протеини, масло, разбъркайте добре всичко и разбийте сместа.
Масло на малки порции масло, сложете в слой от 5-6 мм кайма в тях, сложете зеленчуци на върха, и след това ги покрийте с друг слой кайма. Украсете кнедли с парченца морков и зеленчуци. Сварете кнедлите във водна баня, докато сте готови.
Поставете готови кнедли в чинии, поръсете със спанак и добавете бульон.

Анна Победител
Дата на актуализация - 06/05/12.
Възпроизвеждането без активна връзка е забранено.

Как да готвя quenel пиле на пара и във фурната?

Фактът, че пилето е доставчик на протеини в тялото, те познават всички домакини. В същото време продуктът се счита за диетичен, така че ползите от него са очевидни. Пилето се приготвя по различни начини: варени, задушени, печени. Можете да експериментирате безкрайно, но пилешките кнедли винаги са извън конкуренцията.

Поддръжници на правилното хранене, хора с гастроинтестинални заболявания, децата обичат това диетично ястие. Кнедли наподобяват бургери, но тяхната консистенция е много по-мека и по-мека - те просто се топят в устата.

Традиционна рецепта

Готвенето на пилешки кнедли е лесно. Смесете 500 грама месо с кифла, напоена с мляко и кайма няколко пъти. Ако няма месомелачка, можете да използвате блендер - най-важното е да се получи ефирна хомогенна маса. В пълнежа, добавете два белтъка и малко разтопено масло. За котлети не са сухи, залейте 150 мл сметана.

Капки не се образуват от ръце. За да оформите, се нуждаете от сладкарски сак или две лъжици: маса и чай. Първият метод е ясен и прост, но ако изберете втория, няма да има и трудности.

Напишете една супена лъжица мляно месо и внимателно я извадете с чаена лъжичка във вода или бульон, където ще вари.

Можете да готвите по три начина - те са най-основни:

• В двоен котел или парна баня;
• Във водна баня;
• В тиган или соте.

Ако нямате двоен котел, използвайте парна баня. Налейте вода в котлето, почистете ги с масло и го поставете върху съдовете, така че да остане отстрани. Водата не трябва да достига дъното на гевгила. Веднага щом течността започне да кипи, можете да спуснете канелите в чешмата. Покрийте и парна варени пилешки кнедли за около 10 минути, докато омекне.

Някои домакини предпочитат водна баня. За да направите това, наливайте вода в голяма тенджера и спускайте по-малкия контейнер там. Във втория водата трябва да бъде доста малко.

Когато кипи водата в дъното на съда, а на върха става много горещо, свалете кнедли.

Можете да смажете тенджера или тиган с масло и да сложите там топчетата за месо. Напълнете ги с малко количество бульон или вода и гответе на слаб огън.

Сервирайте като основно ястие, поливайте със заквасена сметана или сос, поръсете с билки. Ще бъде много вкусно, ако ги добавите в чист бульон. За да промените вкуса, можете да сложите лъжица грис или малко карфиол в кайма.

Продукти с ориз

Тази рецепта е популярна, защото ястието се оказва по-удовлетворяващо. Два пъти през месомелачка пилешко месо, смесете го със студена оризова каша, добавете сол, мляко, масло. Смесете всички съставки внимателно, за да получите хомогенна маса.

Направете не повече от 25 грама qunels и ги пара. Преди сервиране, изсипете разтопено масло. Продуктите с ориз се комбинират с варени картофи, макаронени изделия.

Супа с кнедли

Може да се приготвя във вода или бульон. Супата с вкусни пилешки кнедли е популярна както при деца, така и при възрастни. Готвене бульон предварително на пилешки кости, които сте оставили след рязане на домашни птици. Добавете дафинов лист, пипер, сол. Отстранете пяната и гответе за около час. За да направите бульон прозрачен, той трябва да се отцеди през сито с марля.

Нарежете пилешки гърди на кубчета, обелете три филийки хляб, накиснете ги в сметана. Месо кайма с троха.

Тези крем, който не се абсорбира, можете да добавите към плънката - тя ще му даде мекота и нежност. Разбийте масата с миксер или превъртете отново - тя трябва да бъде вискозна.

Налейте вода в тенджера, оставете да заври. Формирайте перото и ги сложете в подсолена кипяща вода. Кипене трябва да бъде около 5-7 минути. Докато месните продукти се охлаждат, вземете супа.

Нарежете картофите на малки кубчета. Доведете бульон до кипене и изхвърлете картофите там. Когато се приготвя, добавете четири супени лъжици зелен грах. В самия край внимателно поставете кнедли в бульон. Можете да украсите супата със зелени.

Ястие за деца

За децата пилешките кнедли са най-добре сварени във фурната. За да заинтересувате децата от ястието, добавете ярки цветове: поставете няколко многоцветни зеленчуци, първоначално нарязани, задушени в заквасена сметана.

Измийте пилешкото филе, нарежете го на филийки. Месото се смила в блендер или се прескача
месомелачка.

Добавете яйце и половин чаша сметана, ролка, напоена с мляко, няколко лъжици грис. Масата се разбива отново с блендер, за да се направи суспензия.

Пилешки кнедли се приготвят във фурната за около 20 минути. Поставете ги на пергамент или специална подложка. За да не залепвате пълнеж, трябва да овлажните лъжица в млякото. Ако искате да разнообразите вкуса си, можете да добавите малко пипер или подправки, които детето ви яде.

Има много рецепти за пилешки кнедли, но за да стане ястието сочно и нежно, плънката трябва да е каша. Необходимо е да се намали във вряща вода - тогава продуктите няма да загубят форма. Пилешки кнедли с ориз могат да бъдат предлагани на деца без гарнитура - те са доста подхранващи.

Кнедли от говеждо месо

Кнедли от говеждо месо - подхранващо и здравословно ястие. Здравословна храна - пътят към здравето! Тази диета рецепта ще отговарят на вашия вкус!

Продукти за 1 порция

• Говеждо 100 гр. |
• пшеничен хляб 10 g
• мляко 3,2% 30 g
• яйце (бяло) 1/5 бр.
• несолено масло 2 g
• сол 1 g

Телешки кнедли - метод за готвене

Месото се почиства и се смила.

*** Използвайте чести (пастет) скара.

Остарял пшеничен хляб, напоен с мляко.

Смесете с кайма.

Минс - два пъти!

Разбъркайте кайма и избършете.

Разбърква се много, добавя се протеин и мляко, а в края солта.

*** Парче от добре разбита плетена маса не потъва в гореща вода.

Отделете основната маса - по-добре с помощта на сладкарски сак - в топки от 20-25 грама.

Кнедли до пара.

*** Вижте какъв интересен метод за загряване се използва в китайската кухня:

- На мрежата се поставя резитба от зеле (груби листа) и тестото върху нея;
- приготвяйте до 10-15 минути.

Сервирането зависи от предназначената диета.

Говеждото кнедли може да се сервира:

- с картофено пюре;
- пюре от моркови;
- или цвекло;
- варени или панирани зеленчуци;
- с варен ориз.

Диети: 1, 2, 3, 4b, 4c, 5a, 5p, 5, 6, 9, 11, 13, 14, 15;
7, 8, 10а, 10с, 10 - без сол.

Здравословните храни предлагат вкусни и здравословни рецепти.

Диетични рецепти ще ви позволи да създадете богато меню!

*** И помнете: диетичната храна е здравословна храна!

Не яжте диети без първо да се консултирате с Вашия лекар!

Медицинското хранене не е заместител на терапевтичните мерки, но ще допринесе за възстановяването!

Пилешки кнедли. Стъпка по стъпка рецепта със снимки

Пилешки кнедли - много вкусно диетично ястие, което е близък роднина на кюфтета и кнедли. В резултат на факта, че за приготвяне на тестото се използва чисто чисто месо, а самият продукт не се пържи, а се готви, препоръчително е копърът да се включи в детската диета и да се използва в диетата.

Knely е доста стара френска храна, приготвена от течна риба или говеждо месо. С кюфтета кнедлите имат няколко различия. Първото нещо, което отличава тези две ястия е технологията за готвене. Ако кюфтетата се приготвят на ръка, търкалят топки от кайма, тогава се използват две лъжици, за да се направят кюнелите.

Следователно кюфтетата са кръгли, а кнедлите са овални. Друга разлика между тези две ястия е в състава на съставките. Кюфтетата се прибавят с кюфтета или галета и лук, а за готвене се използват само месо, сметана и яйца.

Това е класическа и традиционна рецепта от кнедли, освен тези рецепти днес има и редица други рецепти за месни кнедли. Понякога тези рецепти са много далеч от автентичната им, оригинална, класическа рецепта. Оказва се, че има кнедли, които, само си представете, не съдържат никакво месо. Бях много изненадан, когато видях в интернет рецепта за гъбови кнедли, кнедли от карфиол, картофи, елда каша.

Що се отнася до мляното месо, тогава те използват говеждо, пилешко, заек, пуйка, свинско месо и различни видове риба, за да приготвят кнедли. Ако не разполагате с блендер, след това, за да получите нежни quenelles, пропуснете месото чрез месомелачка два пъти.

И сега предлагам да отидете на рецептата и да видите как да готвя пилешки кнедли стъпка по стъпка с снимка.

Пилешки кнедли - рецепта

След като всички съставки са приготвени, можете да започнете да готвите пилешки кнедли. За готвене ще ни трябва мляно пилешко месо. Можете да го приготвите сами у дома или да си купите готово мляно месо. За домашното мляно месо е най-добре да се използват пилешки гърди, тъй като изрязаното от бедрата месо не е толкова нежно.

Изплакнете пилешки гърди. Нарежете ги на малки парченца. Сложете в купа и завъртете чрез месомелачка или котлет в хранителен процесор. Сложете мляното пиле в дълбока купа.

Разбийте яйцето. Яйцето ще даде вискозитета на мляното месо, а канелите няма да се разпаднат по време на готвене. Налейте сметаната. Ако няма крем, можете да използвате мляко вместо това, но в този случай количеството му трябва да бъде леко намалено с около една трета, така че плънката да не се окаже много течна.

Добавете подправки и сол. За приготвяне на пилешки кнедли, можете да вземете всички подправки или просто да добавите малко черен пипер за вкус.

Пилешки кайма със сметана, подправки и яйце, поглъщащ смесител от переките, за да се получи много хомогенна, пластмасова маса. Месото за кнедли, за разлика от месото на котлетите, се оказва по-течно и, както казах, нежно и равномерно. Консистенцията на мляно месо за кнедли трябва да бъде приблизително същата като за приготвяне на пилешко суфле.

Сега можете да започнете да оформяте и приготвяте пилешко пиле.

Налейте вода в малка тенджера и я сложете на печката. Изсипете щипка сол. Сварете две супени лъжици. Овлажнете ги със студена вода. В една лъжица тип смляно с пързалка. Покрийте я с друга лъжица и изтеглете кайма на друга лъжица. Така ще получите продълговата торта от кайма. Потопете кнедлите във вряща вода. По едно време можете да готвите 7-10 нежно, в зависимост от размера на тавата. Пригответе ги за не повече от 5 минути на средна температура.

Готовите пещи трябва да плуват към повърхността на водата. Пилешкото кнедли може да се сервира просто чрез поставянето им на плоча и поливането на този или онзи сос и заедно с бульона. Бульон се използва както за пиле, така и за зеленчуци. Като гарнитура за пилешки кнедли можете да предложите пюре от грах, варен ориз, елда, картофено пюре, макаронени изделия и житни булгурчета. Насладете се на храната си. Ще се радвам, ако ви хареса тази пилешка пиле рецепта и тя ще дойде по-удобно. Аз препоръчвам да се готви и вкусни пилешки кюфтета със сирене.