Рецепта и загуба на тегло: лек пилаф

Здравейте, скъпи читатели! Днес темата на моята статия ще бъде диетичен плов. Да, чухте правилно: това ястие наистина съществува.

Мислите ли, че няма вкус? Или не се вписва в главата ти, че пилафът може да бъде лесен както в готвенето, така и в калориите? Всичко в ред!

2000 години на обяд

Знаете ли, че пилаф е най-древното ориенталско ястие и е на повече от 20 века? През това време имаше много възможности за неговата подготовка.

И не без причина пилаф се влюбва в хората. Е, трябва да признаете, че сред нас ще има голям брой любители на възглавници. Традиционната рецепта на ястието включва използването на такива сортове месо като агнешко или свинско.

Въпреки това, те са доста калории и няма да отговарят на тези, които искат да отслабнат или са свикнали с правилното хранене.

Не се притеснявайте! Винаги има изход: доста лесно е да се приготви вкусен пилаф от зеленчуци, пиле, пуйка или говеждо месо (от гледна точка на лекарите тези видове месо имат диетични свойства).

В статията ще говоря за избора, ползите и опасностите от ориза, цитирам пилаф рецепти, намерени за поддържане на формата, както и да даде някои полезни препоръки.

Е страшен ориз, тъй като е боядисан

Преди да пиша как да се направи пилаф, искам да ви напомня за положителните и отрицателните свойства на ориза.

Ползите. Тази зърнена култура съдържа голямо количество въглехидрати и не съдържа глутен (протеин), което може да предизвика алергии.

Оризът съдържа витамини В1, В2, В3, РР и В6. Те спомагат за превръщането на всички хранителни вещества в полезна енергия.

Вреда. Важно е да се помни, че белият полиран ориз е вреден за тялото - това е рафиниран продукт и честата консумация може да доведе до затлъстяване. Така допринасят за развитието на диабет, сърдечно-съдови заболявания и др.

Внимание! Включете в диетата си правилните сортове ориз - кафяв, кафяв, неполиран, и тогава няма да има здравословни проблеми.

Важно е да се помни, че яденето на ориз (и всички ястия от него) може да бъде 1-2 пъти седмично и през първата половина на деня, тъй като е бавен въглехидрат (усвоява се дълго) и не е желателно да се включва на вечеря.

Избор на ориз за пилаф

Приемете ли, някога сте готвили пилаф поне веднъж в живота си? Имах: вместо пилаф имаме овесена каша със зеленчуци / месо.

Това се случва с грешен избор на ориз. Преди да закупите зърнени храни в магазина, обърнете внимание на опаковката.

За пилаф най-добри са сортовете с овални зърна, средна дължина и ниско съдържание на нишесте.

Важно е, че крупата не е подложена на шлайфане и полиране: черупката на зърното съдържа богат минерален и витаминен състав, който има сложен положителен ефект върху човешкото тяло.

Сърдечно и полезно

Зеленчуков пилаф

Може би най-добрият вариант за правилно хранене. Вкусно и нетривиално ястие. При готвене той използва минимум съставки и време.

Той има най-ниско калорично съдържание - 85 ккал на 100 гр. Можете да комбинирате различни видове зеленчуци. Тук е любимата ми рецепта.

• 1 чаша ориз
• 1 голям морков
• 1 сладък пипер
• 1 лук
• 1 млада тиквичка
• 1 млад патладжан
• Някаква целина
• 1 ч. Л зехтин
• Малка купчина зеленчуци (копър, магданоз)
• Сол, подправки - на вкус

Всички зеленчуци, нарязани на кубчета, след това ги запържете до златисто кафяво, добавете сол, подправки. Сложете всичко в котел или купа с много кухненски прибори (като мен).

Измийте ориза добре и внимателно поставете отгоре върху сместа от зеленчуци. Налейте вряща вода така, че да е 1,5 см, покрита с ориз. Добавете още малко сол, пипер и подправки за пилаф.

Задушете се на слаб огън за 35 минути. След като приготвите храната, смесете всичко с фино нарязани зеленчуци и сервирайте.

Купувам подправки за пилаф, където и да отида. Например, много ароматни подправки, донесени от Крим, закупени на централния пазар в Ялта.

Важно е те да са свежи. Да се ​​съхранява в плътно затворени стъклени съдове за срок до една година. След това губят вкуса си.

Пилешко пиле

Това ястие не е трудно да се приготви. Съдържанието на калории ще зависи от частта от кланичния труп, който използвате в рецептата. Най-ниска в пилешкото филе е 120 ккал на 100 г, а пилените бутчета имат 190 ккал на 100 г.

• 300 грама пиле (всяка част по ваш избор)
• 1 голям морков
• 1 голям лук
• 1 ч. Л зехтин (може да бъде и без него)
• 1 чаша ориз
• Сол и подправки - на вкус

Нарежете филето на кубчета, моркови три на груби ренде, нарежете лука на половин пръстени, сол и добавете подправки. Запържваме всичко в казан на чаена лъжичка зехтин (на когото е от съществено значение - без печене).

Измийте добре ориза (до чиста вода), след това леко я сложете върху зеленчуците с месо (не смесвайте), налейте вряща вода, така че водата да покрие ориза 1,5 cm.

Затворете капака и гответе средно на 30 минути. След това затопляме още 20 минути на слаб огън. След готвене се смесва пилаф. Приятно апетит!

Турция Пилаф

Тази рецепта е много проста. Съдържанието на калории зависи от това коя част от месото избираме: бедрото или гърдата. Бедрото има показател от 173 kcal на 100 g, а гърдата 125.

• Турция - 300 г
• Лук - 1 бр
• Моркови - 3 броя
• 1 чаша ориз
• Подправки, сол - на вкус
• Чесън - 1 скилидка

Нарежете пуйката на малки парченца, нарязвайте лука и настържете морковите на груби ренде. Нарежете ингридиентите от яхния в казан, добавете сол и подправки.

Измийте ориза добре под течаща вода и сложете яхнии и зеленчуци. Напълва се с вряща вода, така че да покрива 1,5 см ориз.

Добавете скилидка чесън за вкус. Приготвя се 50 минути под капака. Готовото ястие се смесва и може да се сервира на масата.

Телешки пилаф

Това ястие се приготвя най-дълго. По-добре е да се вземе постно говеждо месо, то е по-малко мазнини. Пилаф с такова месо има показател от 218 ккал на 100 г.

• Говеждо месо - 300 г
• Моркови - 3 броя
• 1 лук
• Ориз - 1 чаша
• Чесън - 1 скилидка
• Сол, подправки - на вкус

Лук нарязани на половин пръстени, моркови на кубчета, месо на малки парченца, добавете сол и подправки. Изпържете всичко в тиган без масло, след което го изсипете с малко вода и оставете да къкри 10 минути.

Измийте добре ориза. Поставяме месото и зеленчуците в котела, поставяме ориза отгоре, изравняваме го, изсипваме върху него вряла вода, така че да покрива ориза 1,5 cm, добавяме скилидка чесън. Tomim на слаб огън за 60 минути. След готвене, разбъркайте всичко.

Пилаф в бавното готвене

Не можем да кажем за рецептата в това невероятно чудо. Готвенето в бавна печка прави живота по-лесен за съвременните домакини.

Всичко тук е просто: хвърли съставки в купата, избра желания режим. Бягайте напред-назад, като печка, не е необходимо.

• 300 g от всяко месо (или без него)
• Моркови - 3 броя
• 1 бр. Лук
• 1 глава чесън
• Ориз - 1 чаша
• Сол, подправки - на вкус

Нарежете месото на малки парченца, нарязайте лука на половин пръстени, нарязвайте морковите на кубчета. Поставете цялото парче в купата на бавното печене, запържете я и добавете малко вода. Изберете режима на "охлаждане" (за 10 минути).

Добавете сол и подправки. Измийте добре ориза и поставете задушени зеленчуци с месо. Напълнете с вряща вода, така че водата да покрива 1,5 см ориз.

Поставете цялата неочистена глава от чесън и няколко листа от дафинов лист. Затворете капака на мултикукъра, включете режима „пилаф“ за 45 минути. Накрая смесим всичко. Приятно апетит!

Какво да си спомня

И така, днес ти казах как да правиш вкусен пилаф за тези, които наблюдават диетата и теглото си. Следвайте тези основни указания:

• Яжте пила на сутринта.
• По-добре е да се приготви ястие без месо (пише за опасностите от консумацията му в статията „Как храненето влияе на човешкото здраве“)
• Изберете правилните сортове ориз.
• Не яжте пилаф твърде често в диетата си.

Ще се видим в следващата статия, приятели! Не забравяйте да се абонирате за актуализации.

Диета пилаф в бавен печка

Как да се готви "Диета плов в бавен печка" - подробна рецепта

Пиле и лук се нарязват на кубчета.

Омазняваме купата на мултикукъра с масло, настройваме режима "Охлаждане" за 10 минути и разпространяваме птицата с лук

Междувременно нарязваме моркова на ивици, можете да ги настъргвате на ренде. Нарежете чесъна.

Добавете зеленчуци в бавното готварство, налейте 100 мл топла вода, не забравяйте да сол, черен пипер, добавете подправки. Продължаваме режим "Охлаждане" за 20 минути. Филето трябва да бъде приготвено.

Накиснете ориза в студена вода. След това в мултикукър лежеше глава от чесън.

Както и ориз, напълнете всичко с вода (200 ml). Задайте режим "Pilaf" или "Rice" за 20 минути.

След сигнала проверете дали оризът е готов. Ако не, добавете още вода и гответе за около 10 мин. Оставете приготвения диетичен пила в бавната готварска печка, оставете още 20 минути преди сервиране. Приятно апетит!

А просто, но много вкусно ястие: за вечеря или обяд, такава диета храна в бавен печка ще бъде прекрасна топла храна. Особено ако следвате фигурата.

Описание на рецептата:

За да направите пилаф диетичен, достатъчно е да замените месото: свинско с пиле. Между другото, можете дори да готвите пилаф без пиле, само със зеленчуци. Струва ми се, че пилешкото месо не боли. За приготвяне на диетичен пилаф в бавен котлон, ние ще се нуждаем от малко пилешко филе, среден лук, моркови на вкус (харесвам повече) и подправки за пилаф.

Съставки за рецептата:

• Ориз - 300 гр.
• Пиле - 300 гр.
• Главата на чесъна - 1 брой
• Лук - 1-2 бр.
• Моркови - 1-2 бр.
• Подправки - По ваш вкус

Готвене - най-древната професия на човека. Готвенето не е на хиляда години. Още в 8-ми век пр.н.е. в Рим имаше кулинарни училища. От дълго време умението за готвене се смяташе за почтена професия. Но академичните начала на готвенето започват да се развиват едва в края на XIX век.

Кулинария - науката за човешкото хранене, изкуството да се готви здравословна и апетитна храна. Тя изучава подходящите методи и техники на готвене, калорична стойност, видове продукти. След като изучавате тази теория, ще можете правилно да подготвите добра здравословна храна.

Избор на продукти

Кулинарното изкуство - родово име за всички дейности, ограничена кухня. Селекция от продукти, уреди, стил - това са елементите на принципа на изкуството на готвенето. Това се случва в кухните на целия свят, но има най-значимата роля в ресторантите. Тази практика става все по-възможна за хора, които се интересуват от подобряване на собствените си умения за готвене и впечатляват приятели, приятно ги изненадват с екзотично ястие.

Така че, по отношение на избора на продукти за готвене, трябва да приложите:

• Продукти със сезонен характер - висококачествен и изключително органичен произход;
• Най-пресните подправки и билки, които имат най-интензивен букет и са богати на витамини;
• Ненаситени натурални масла (маслини, слънчоглед, кокос, сусам) и разтопени.
• Най-малкото количество сол;
• Минималното количество захар, което се стреми да прибегне до заместители (плодови сокове, мед) за подслаждане на храната.

Това трябва да се помни от всяка домакиня, която се интересува не само от вкуса, но и от полезността на всяко ястие.

Важни процеси

Всеки разбира, че храната трябва да бъде подложена на температурно третиране, за да се предотврати навлизането в тялото на нежелани вещества, бактерии. Освен това продуктът по време на топлинната обработка става по-мек, по-лесно се смила и обработва. Някои храни не се абсорбират от човешкото тяло преди топлинна обработка.

Спазвайки абсолютно всички санитарни норми, можете също да удължите времето за съхранение на съдовете, тъй като в резултат на това лечение храната се съхранява много по-дълго. Любителите на отличната кухня ще могат напълно да оценят разнообразието на вкуса на един продукт с разнообразна термична обработка, тъй като варенето, задушаването, пърженето или просто изпичането дава например месо с напълно различни вкусови качества.

Необходимо е обаче да се има предвид, че в процеса на готвене или друга обработка чрез топлина, витамините са активно податливи на унищожаване. В резултат на това следва да се следват няколко практически препоръки за това как да се запази максималният брой полезни елементи в продукта. Зеленчуците трябва да се варят, без да се налива бульон, или в кората, под която е концентрацията на витамини и минерали. Месото трябва да бъде задушено. Въпреки това, за да се балансира загубата на хранителни вещества, все още е необходимо да се сервират зеленчуци или пресни растителни продукти като гарнитура към месни ястия.

Как да се готви храна

В процеса на варене на зеленчуци, не забравяйте да ги сложите във вече кипящата вода. В присъствието на бързо загряване, различни витамини са по-малко унищожени.

Придържайте се към т. Нар. "Принцип на борш": слагайте зеленчуци във вряща вода, така че да ври в същото време. Това означава да следвате някакъв ред. Първоначално, растителни продукти се поставят в тенджерата, например, цвекло, защото се приготвя дълго време. След това чушки, картофи, домати, тъй като такива продукти се нуждаят от кратко време, за да станат готови.

Витамини и микроелементи са перфектно запазени в зеленчуците, които се приготвят в специален параход или на скара. Пърженето в масло не трябва да се използва - добавя се само допълнително мазнина. Освен това, различни витамини са напълно унищожени в зеленчуците и, освен това, в мазнините, тъй като се прегрява. Поради това пърженето като метод за готвене не е полезно и няма значение какъв вид масло се използва.

Ако се изпържите много бързо, рибата и месото запазват витамините си. Опитайте се да го направите, като изрежете продукта на тънки парченца и в тиган с незалепващо покритие. Тогава ще има излишната мазнина.

Тези продукти все още се приготвят на парчета във фурната. Ако те са опаковани във фолио, то разбира се, това значително ще опрости процедурата за готвене и няма да позволи на мазнините да се окислят, а необходимите елементи ще избягат със сока от месото.

В процеса на приготвяне на белени зеленчуци се препоръчва да се остави вряща вода, където продуктите са варени, като част от витамините ще останат там. Тази вода може да се използва за готвене на други ястия.

Гледайте, че зеленчуците не се препарят. Бързата обработка помага да не се загубят вкуса, витамините и външния вид. Използвайте задушаване за зеленчуци - това е много подходящ начин за готвене, което дава възможност да се запазят техните хранителни качества.

Не претопляйте вареното ястие. Ако е много, тогава е по-добре да отделите определена доза и да я загреете. Въпреки това не си струва да правите твърде много време, тъй като всички необходими витамини ще изчезнат.

Санитарни и хигиенни условия за приготвяне на хранителни продукти

Готвенето изисква внимателно спазване на санитарни и хигиенни препоръки, безупречна точност. Причината за стомашно-чревните заболявания и хранителните чревни инфекции обикновено са не само лошокачествена храна, но и кухня в нехигиенична форма, кухненски инструменти и оборудване, небрежност и небрежност, които се допускат по време на готвене. Мухи, мишки, плъхове, хлебарки са безспорно носители на много инфекциозни заболявания.

Спретнато и ежедневно почистване на помещението за кухнята и местата, където има много хора, е въпрос на принцип както в личен, така и особено в комунален апартамент.

Предварителната обработка на продуктите трябва да се извършва не по-малко внимателно, отколкото например при пържене или кипене. Всички технологични процеси на първична обработка (измиване, смилане на продукти) трябва да се извършват по такъв начин, че да се осигури максимална защита на храната от проникването на патогенни микроорганизми.

Необработеното месо, дори напълно доброкачествено и прясно, се засява с микроби, поради което никога не трябва да се съхранява в пряк контакт с други, особено готови продукти. Във всички случаи, особено когато месото се купува на пазара, то трябва да се пържи добре.

Дъската и ножът, които се използват за рязане на сурово месо, трябва да бъдат измити с топла вода. Не докосвайте други продукти, докато не измиете ръцете, използвани за рязане на сурово месо. Най-надеждно е да се държи специален нож и дъска за рязане на сурово месо. Ако месомелачката е напълно чиста, преди да я използвате, е необходимо да се изплакне с гореща вода или да се вари

В месото и рибата пълнеж микроорганизмите започват особено бързо. Поради тази причина е препоръчително плънката да се приготви точно преди готвене.

Необработеното месо може да се съхранява във фризера или в мазето, но не се запълва. Всички ястия от мляно месо (кюфтета, кюфтета, кюфтета, ролки, луди) трябва да бъдат добре пържени или варени, така че сокът да е чист на почивката.

По време на първоначалното рязане, суровата риба трябва да се измие с питейна течаща вода: първо - преди отстраняване на люспите и изкормване, друг път, много внимателно, след приключване на отстраняването на вътрешностите.

Бульон или супа, приготвена в продължение на няколко дни, трябва не само да се нагрява, но и да се вари ежедневно.

Особено внимателно и многократно трябва да се мият в питейна вода, магданоз, лук, копър, зелена салата и всички онези зеленчуци и плодове, които могат да се използват за сурови салати. Ако салата се приготвя за бебето, в този случай, зеленчуци, плодове и зеленчуци трябва да се измиват повече от веднъж и винаги с преварена вода.

За добро запазване на витамин С, зеленчуците трябва да се приготвят в емайлирани или алуминиеви съдове за готвене, да се слагат във вряща вода и да се варят с малко варене, докато се приготви, а тенджерата да се затвори добре.

Когато варени борш, супи, зеле супа, първо трябва да се подготви бульон и след това се поставят растителни продукти, и не всички наведнъж, но с изчисляване на необходимата продължителност на готвене всякакъв вид растителни продукти; например, цвекло - преди картофи.

Рязането и почистването на растителни продукти е необходимо само непосредствено преди употреба или готвене.

Витамин С е повече във външния слой на картофите, така че когато го почиствате, кората трябва да бъде отрязана с тънък слой и е за предпочитане да се свари от кората и да се отлепи от варени картофи. Ако суровите картофи се почистват, то не е необходимо да се съхранява дълго време, особено в натрошена вода, тъй като в този случай тя губи част от витамин С и минерални соли.

Други зеленчуци не трябва да се държат белени.

Почистените картофи се поставят във водата, така че да не станат тъмни. Други зеленчуци не изискват това.

Не забравяйте, че хлебната сода унищожава витамините С и В1, така че при приготвянето на зеленчуци или бобови растения не трябва да добавяте сода. Каротинът се разрушава чрез добавяне на киселини към храната; следователно, правилото е да поставите оцета във винегрет или салата точно преди да ги сервирате.

Остатъчната мазнина в тавата трябва внимателно да се изцеди в отделна чиния, а тавата да се измие с гореща вода. Много домакини смятат, че тенджерата не трябва да се почиства след употреба, тъй като на нея има мазнини. Това, разбира се, не е наред: остават не само мазнините, но и изгорените трохи, които друг път ще могат да развалят прясно приготвената храна.

Салфетки, с помощта на които се премахват ястията от топлината, трябва да бъдат чисти, те трябва да бъдат заменени и измити по-често.

Млечните продукти не трябва да се оставят отворени, трябва да бъдат покрити с чиста хартия или марля.

Горещи ястия първо се покриват с чиста кърпа или чиста марля, а когато се охладят, се покриват с капак. Като цяло, по-добре е храната да не се съхранява под капака, а под чиста кърпа.

Най-подходящ за миене на съдове измиване с кърпи за пергаментна хартия. Тези кърпи са евтини и изхвърлени след употреба. Редовните кухненски четки и кърпи трябва да се варят по-често във вода с сода за хляб.

Хигиенични и по-лесни за миене съдове веднага след употреба.

Как да готвя

Universal риба - като например да се изпържи в тиган и на въглища, сол и дим, пекат.

"Северният" компонент в такава шарлота може да бъде не само северните плодове.

Какво може да бъде общо между скумрия и чай? Марината. Чайната марината се приготвя много лесно и бързо.

Избрали сме за Вас някои интересни ястия с хайвер вместо банални сандвичи.

Всички работници рано или късно имат въпрос: как най-добре да празнуваме почивка на работното си място.

Всяка мини-торта е независим десерт, който може да се сервира на празнична маса.

Ако почивният ден не излезе на сутринта, оставете настрана всички случаи и организирайте „Ден.

Горещ сандвич, сандвич със салфетки или шунка е това, от което се нуждаете за обилна, гъста храна.

Неподсладени къри сирена - неочаквано, нали? Но това, между другото, също е неочаквано вкусно.,

Риба пастет - страхотна закуска за празници и за ежедневието. За готвене.

Първоначално, ревностен британски варени пудинг от твърди остатъци.

Тези, които поне веднъж са яли правилните мантии, никога няма да ядат замразени полуфабрикати.

Събуждайки се след голямо домашно парти, отидете в кухнята, отворете хладилника и си тръгнете.

Американските грозде от киноа не само получиха титлата суперхрана и се издигнаха до върха на гастрономията.

Празната овесена каша във водата в ролята на закуска - със сигурност е похвална, но скучна.

Царевична каша в италиански стил - със сушени домати и strachtala. Полезно, елегантно.

Зелената елда съдържа толкова много полезно, че е по-лесно да се назове това, което не е в него. Следователно, овесена каша от.

Растителна диета пилаф в бавен печка.

Диета рецепта - растителни диетичен пилаф в бавен печка

Здравейте скъпи читатели, представям на вашето внимание диетичен зеленчуков пилаф.

Ако не готвите пилаф само защото смятате, че това ястие е несъвместимо с идеалната фигура? Разбира се, че сте прав! Традиционният пилаф с тлъсто месо и печено е с високо калорично съдържание и е напълно неподходящ за хора, които се грижат добре за своята фигура и здраве.

Но какво, ако пилафът е едно от любимите ви ястия? Самият аз много обичам пилаф и понякога искам да го готвя лудо. Ето защо споделям с вас диетичната рецепта на това ястие и няколко тайни на нейното приготвяне, което ще помогне да се направи пилафът не само вкусен, но и много полезен.

В това плуване няма месо, но не е по-малко вкусно от месото. Това ястие е подходящо за отслабване и тези, които се придържат към поста.

Пилаф с пиле в бавен котлон

Едно от изискванията на диетата за панкреатит е задължително често ядене (5-6 пъти на ден). Ние трябва да изберем: или да стоим на печката цял ден, или да нарушаваме препоръките на лекаря. В допълнение, останалата част от семейството трябва да ядат. Има изход - готвим се в бавен котлон

Днес ще ви кажа как да приготвите пилешки пилаф или пуйка в бавен котлон. Multicooker значително намалява времето за готвене, а ястията са по-вкусни.

В допълнение, пиле пилаф в multicooker, приготвени по тази рецепта, е с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на протеин, следователно, отговаря на изискванията на диетата за панкреатит.

На тази страница са дадени три рецепти на пилау с пиле. Повече диета е втората рецепта!

Рецепта на пилешки пилаф -1

съставки:

• Морков 1 бр.
• Onion 1 брой.
• Чесън - 2 скилидки
• Пилешко филе -350 гр
• Фигура -1
• Вода -2 мултистакана
• Подправка за пилаф - на вкус (или 1 супена лъжица)

Какво може да бъде включено в подправка за пилаф, като се спазва диетата за панкреатит?

- Билки и подправки, които нямат свойствата да увеличават секрецията на храносмилателната система, но подобряват вкуса и вкуса на ястието. Пикантни подправки - пипер, чесън са противопоказани, но билки са възможни.

Какъв вид подправка може да се използва за приготвяне на диетата плов, как да се направи най-приправата за диетата на плов, прочети тук >>

Технология за готвене:

1. Почистваме морковите и ги нарязваме с нож в решетките (позволено е да се настъргва, но появата на пилау ще пострада);
2. Лукът се обелва и се нарязва на половин пръстени;
3. Пилешко филе, нарязано на порции;
4. Включете режима "Печене", задайте минималния таймер. (В този режим: 4-5 точки)
5. На дъното на тиган многозамразена грес с растително масло (може да бъде масло), сложи лук, моркови (чесън - ако позволите). Сварете, разбърква се под затворен капак за 15 минути.
6. Добавете пилето, смесете го с дървена лъжица и продължете да пържите в режим на печене още 15 минути.
7. Деактивирайте режима на печене
8. Заспите в тиган, измит ориз, налейте вода, добавете подправки и разбъркайте всичко. Затворете капака.
9. Включете режима на Pilaf. Ние не отваряме бавната печка, докато сигналът пристигне. В противен случай, програмата ще се провали и качеството на готвене диета пилаф с пиле (с Турция) ще страдат.

Рецепта на пилешки пилаф -2

Вторият вариант на пилешки пилаф е по-строг. Това е пилаф с варено пиле (или пуйка).

съставки:

• филе от пилешки гърди -
• лук - 1 малък
• ориз - 1.5 многоетапен
• морков - 1 голям морков
• сол на вкус

Технология за готвене:

1. Приготвяне на продукти.

• Доведете пилешката гърда до възпаление, източете водата. Изплакнете пилешкото месо и нарязайте на парчета 15-20 грама;
• Нарежете лука на кубчета или половин пръстени, преминете към леко златист цвят в маслото (за по-строга диета, почерняването ще бъде заменено с бланширане);
• Измийте морковите, почистете, нарязвайте на груби ренде.
• Водата, към която ще се налива, е вряла вода, към която се прибавят сол и подправки. Какви подправки можете да сложите в пилаф? прочетете тук >>

2. В дебелостенна саксия (чугун) добавете пилешкото филе, зачервения (бланширан) лук. Затворете капака на яхния, като разбърквате, уверете се, че месото и лукът не са печени и особено не изгорени.

3. Добавете морковите в тигана, разбъркайте, оставете да къкри още 1-2 минути под затворения капак.

4. Заспите измития ориз, разбъркайте всичко, изравнете с дървена шпатула.

5. Напълнете с вода.. В съотношение: за 1 чаша ориз изсипваме 2 чаши вода. (или общоприети - 1,5-2 пръста над нивото на ориза)

6. Намалете мощността на табелата до минимум. Вареното пиле пилау е готово, ако течността се абсорбира напълно от ориза и оризът става мек. Но опитайте да не отваряте пота отново (железния съд). Нека да бъде затопляща униформа.

7. Варен пилешки пилаф е готов! Разбъркайте. В средата на ориза "удавяме" цялата глава от лук за вкус (в същото време хранителните свойства на ястието няма да бъдат разбити). Нека пила все още стои 15-20 минути под затворен капак.

8. Извадете чесъна, смесете го отново и го поставете на порции. Приятно апетит!

Забележка.

Виж точка 6 от тази рецепта. Сменете този елемент на готвене в бавен котлон! Ако имате multicooker, включете режима PLOV и изчакайте сигнала за неговата готовност. И тогава всичко според рецептата, чесън и 15, 20 минути под капака затворен

В диетичната диета за панкреатит, суровият лук и чесънът са забранени, но в тази рецепта лукът се оцветява или бланшира, а чесънът се поставя, за да се вкуси и премахне след няколко минути. Ето защо, тази рецепта е диетична и е показана в диетата за панкреатит. Идеален за бебешка храна.

Рецепта на пилешки пилаф -3

съставки:

• Моркови-1бр. (Големи)
• Лук-1бр. (Голям)
• Чесън - 2 скилидки
• Пилешко филе -500 гр
• Rista-1.5 multistaka
• Български пипер - 2 бр. (жълто и червено)
• Домат - 1 бр
• Вода-3 multistakana
• Подправка за пилаф - на вкус (или 1 супена лъжица)

Технология за готвене:

1. Нарежете пилешкото или пуешкото филе на малки парченца, каквито сме виждали в пилафа
2. На дъното на тигана мултикукър се изсипва зехтин (може да се прибавят всички зеленчуци или масло)
3. Поставяме месото и избираме режима на мулти-готвача - „Пържене”, имаме нужда от време 10 минути и определяме минималното време с таймера (тъй като panisonik multicooker не е 10 минути)
4. Зеленчуци (домати, различни цветове, български пипер, лук) нарязват на кубчета
5. Зеленчуците се поставят в бавна печка и се смесват добре.
6. Добавете подправки: сол, смлян пипер (не се препоръчва), малко босилек и разбъркайте отново.
7. Продължаваме задушаването на зеленчуци с месо в същия режим - “Пържене”.
8. Добавя се измит ориз - 1,5 мулти-чаши и 3 преварена вода - 3 чаши;
9. Създадохме режима мултикукер - „Пилаф“. Очакваме сигнала от мултикукър - края на готвенето.

Забележка. Този вариант на пилешки рецепта не е много диетичен, имайте предвид, че има чушки, домати... Но, наистина вкусно пилешко пилаф се получава по тази рецепта и аз го описах с оглед на това, че може да угоди на близките си и роднини с него.

Рецепта на пилешки пила -4

Друга рецепта за диетичен пилаф с пиле - виж >>

Рецепта за диета пилаф с пиле в мулти-готварска печка Polaris

Пилаф е много популярно ястие у нас. Всяко семейство го готви по различен начин, но почти винаги се оказва доста смело. Всъщност, в сърцето на пилафа обикновено има различни мазни меса. Разбира се, тази храна не е подходяща за тези, които се придържат към подходяща диетична диета и не можете да я предложите на деца. А диетичната рецепта за пилешки пилаф, която може лесно да бъде приготвена в мулти-готварска печка Polaris, може да бъде добра алтернатива.

Използването на мултиварки улеснява живота на съвременните домакини. В крайна сметка, с помощта на такова устройство можете да готвите толкова вкусни ястия, които дори не се сравняват с тези, които са били приготвени на печката. Просто трябва да се запасите от правилните съставки и да се придържате към рецептата.

Как да се готви диетичен пилаф в мултикукър Polaris?

За да приготвите такова вкусно и здравословно ястие, трябва да натрупате половин килограм пилешко месо, една чаша ориз, един среден лук и морков. Също така използвайте три супени лъжици слънчогледово масло, няколко лаврови листа, чаша филтрирана вода, малко чесън, сол и подправки, в зависимост от вкусовите ви предпочитания.

Ако искате да получите наистина вкусен и ронлив пилаф, не забравяйте да приготвите добре ориза. Измийте я старателно. В същото време се уверете, че водата става напълно прозрачна, понякога за това трябва да я смените около десет пъти. Измивайки ориза, трябва да го смесите. Изсипете подготвените зърнени храни със студена вода и малко сол. Оставете го във водата в продължение на два часа.

Вземете пилето и го изплакнете с течаща студена вода. След това изсушете месото с хартиени кърпи за еднократна употреба. В случай, че в месото има мастни ивици, ги нарежете с остър нож. След нарязване на филета на малки парченца.

Изсипете половината от приготвеното растително масло в купата на бавното печене. Задайте режима "пържене" или "печене" (в зависимост от режима на вашия мултикуриер). Сложете месото в горещо олио и го изпържете от всички страни до малка коричка. Ще ви отнеме около десет минути. След премахване на месото на отделна чиния.

Докато месото се пече, почистете лука и нарязайте по-малките. Измийте добре морковите, почистете и изплакнете. След като го триете по средната решетка. Обелете чесъна.

Изсипете останалото растително масло вътре в купата за млечни продукти. Задайте режим "пържене" или "печене". Запържете лука, който не покрива капака на мултикукъра, за 5 минути, за да стане приятно златен. Не забравяйте да се разбърквате постоянно. След това добавете морковите към лука и продължете да готвите още пет минути, като разбърквате.

Измийте приготвения ориз още веднъж, изцедете цялата течност от нея. Добавете месото в купата за млечни продукти, след което добавете житото. Солирайте и подправете съдържанието на купата, добавете дафиновия лист към нея и разбъркайте внимателно.

Поставете целият лук в ориз. Изсипете правилното количество вода, затворете капака на мултикуура и настройте режима на "охлаждане". Средно, пилафът се приготвя около половин час. След звуковия сигнал трябва да изключите бавното устройство и да отворите капака. Оставете готовата чиния за няколко минути, след което сервирайте. Ако искате, можете да украсите пилафа с клончета от пресни зеленчуци.

Диетичният пилаф с пиле е много подобен на реалния - узбекски

За да приготвите такъв вариант на пилау, си струва да се натрупате на половин килограм пилешко месо, едно мулти-стъкло с ориз, три или четири моркови, среден лук и четири мулти-чаши вода. Също така използвайте чаена лъжичка Jeera, берберис и куркума, сол (в зависимост от вкусовите ви предпочитания), малко количество растително масло и няколко чесъна.

Измийте пилешкото филе, изсушете го и го нарежете на малки парченца. Изпратете месото в бавната печка, покрийте я с капак и поставете програмата за охлаждане. Пилето трябва да се приготви в собствен сок, докато течността се изпари.

Докато пилето се задушава, обелете морковите и лука, измийте ги. Разбийте морковите и пресечете лука с малки кубчета. Когато течността в бавното готварство е изчезнала, налейте малко растително масло на пилето, сложете лук и моркови и я изпържете за няколко минути. Не забравяйте да разбърквате. Нанесете отгоре подготвените подправки, след това добавете ориз и налейте подходящото количество гореща вода. Солирайте го. Задайте режим "plov" и гответе под капака преди звуковия сигнал. След това отворете капака на multicooker, вземете пилафа в слайд и залепете няколко цял чесън в него. Сложете на "отопление" за половин час, след това служи на масата.

Пилаф, приготвен в бавен печка, се оказва много вкусен и ароматен. Това със сигурност ще задоволи всички членове на семейството. Рецептите за мултикукър не са по-трудни от всички други.

Как да готвя пилаф в бавен печка?

Пилаф с пиле в глинен съд е просто ястие, което ще нахрани всяко семейство, ще готви бързо и без допълнителни разходи. Подготовката на пилешки пилаф в бавен печка е почти същата като класическия традиционен пилаф. Но тук, както във всяко ястие, има свои нюанси.

Рецептата за готвене на пилаф с пиле не зависи от това коя мултикуриер ще бъде приготвена. Единствената точка, на която трябва да се фокусирате, е силата на мултикукъра, която влияе на скоростта на готвене.

За да приготвите пилаф с пиле, ще се нуждаете от следните съставки:

• 0.5 кг пилешко филе
• 1,5 чаши ориз
• 3 чаши вода
• 1 морков
• 1 лук
• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица. лъжица подправка за пилаф

• Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите месото. Кокошката се измива, отстраняват се всички ненужни вени, слоеве мазнини и кожа. Филетата се нарязват на средни кубчета.
• Морковите се измиват, почистват и нарязват на кръгчета. Ако диаметърът на кръговете е твърде голям, все още можете да ги отрежете наполовина.
• Лукът се нарязва с големи пръстени, а чесънът се нарязва на ситно с нож.
• Морковите, лукът и чесънът трябва да се поставят в бавна печка и да се включи пърженето. Печете зеленчуците за 10 минути. След това добавете пилето към зеленчуците и го изпечете за още 15 минути по време на печенето.
• Оризът се накисва в студена вода. След накисване поставете бавно печка. Напълва се с 3 чаши вода, добавят се подправки и подправки. Можете да добавите готови подправки за пилаф или индивидуално за вашия вкус, например черен пипер, сол, канела, берберис и др. Режимът в бавното готвене трябва да бъде настроен на правилния - “Райс” или подобен.

Когато ястието се приготви, мултикукерът ще сигнализира края на готвенето. След това е желателно да се настоява, да се обвива с кърпа или да се сервира веднага. Сервирайте с зеленчуци, магданоз и копър.

Има два вида подправки за пилаф:

Европейските подправки включват черни и червени чушки, червен пипер, всички видове билки. За азиатски - берберис, хоп-сунели и зира.

Как да изберем подправка

Самата рецепта зависи от това какви подправки да вкарат в пилафа. В крайна сметка, подправки дават вкус и са почти основният компонент на ястието. Но най-важното е, разбира се, месото.

Варианти за готвене, колкото и готвачи. Всеки добър готвач трябва да има своя уникална рецепта.

Ако човек няма възможност да се отдаде на пикантни ястия, можете сами да приготвите подправките. Например, при заболявания на стомаха е невъзможно да се яде пикантен и солен, така че традиционният пилаф няма да работи, но това съвсем не означава, че трябва да го откажете изцяло. Можете просто да замените някои подправки с здравословни и безопасни. Билките трябва да се приготвят предварително, да се изсушат и сгънат в торба за употреба през цялата година. Обикновено билките се събират през есента, така че не трябва да пропускате този период. Магазините често продават смесица от подправки, която не съответства на съдържанието му и това, което е написано на етикетите, така че не трябва да им се вярва със своето здраве.

Диетичен пилешки пилаф в бавен котлон

За да приготвите диетичен пилаф, имате нужда от следните съставки:

• 2-3 парчета пилешко филе
• 200 грама ориз
• 2 моркови
• 1 лук
• 50 g сушени кайсии
• 2 супени лъжици. растително масло
• Щипка сушени боровинки
• Щипка на джера
• 30 грама бадеми
• Палка с канела
• Малка щипка сол

Рецептата за правене на такъв пилаф е проста. Тя ще даде разнообразие в обикновената диета и ще подобри храносмилането, благодарение на такива полезни продукти като сушени кайсии, бадеми. Все още можете да добавите сливи. Той има голям ефект върху храносмилателния процес. Освен това е много вкусно. Но вкусът и цветът на един приятел не са там, така че всеки сам избира дресинг за пилаф.

• Ориз, берберис, сушени кайсии и зира, напоена със студена вода. Те дори могат да ври за кратко време.
• Моркови, нарязани на ивици, лук в пръстени или квадратчета. Лукът се пържи в бавен печка в режим на пържене. Можете да се изпържи в маслиново или растително масло. По-добро маслинено, защото е по-здравословно. Добавят се още моркови и сушени кайсии. Задушава 15 минути.
• Добавете фино нарязано пилешко филе и я пригответе заедно, докато се направи. Добавя се ориз, изсипва се върху водата, за да се покрият продуктите. Избира режима "Ориз" или подобен.
• В края на подправка заспиваме: берберис, зира. След готвене пилаф отгоре украсен с бадеми и пръчки канела. За най-добър аромат, пилафът се влива няколко минути след готвенето.

Как да се готви диетичен пилаф?

Пилаф е традиционно ориенталско ястие. Класическият му състав включва месо, ориз, зеленчуци, мазнини и голямо количество подправки. Пресен пилаф е изключително ароматен и вкусен, но отслабването често отказва да го използва, страхувайки се от огромно количество калории. Междувременно, диетичната версия на това ястие не е по-малко вкусна и въобще не застрашава фигурата.

В зависимост от съставките, хранителната стойност на ястието варира в доста широк диапазон. В традиционната версия с използването на мазнини опашка съдържа около 300 ккал на 100 г, а лекият вариант - 200. Но плов с гъби може да се ползва без съмнение, има само 92 калории на 100 г.

На пръв поглед пилаф изглежда доста лесен за приготвяне, но това е заблуда. За да приготвите вкусно класическо ястие, трябва да знаете всички нюанси и да спазвате всички правила, защото за да го получите, използвайте 4 вида топлинна обработка: печене, задушаване, варене и задушаване.

За да приготвите не калоричен пилаф, трябва да използвате диетични рецепти, внимателно да избирате съставките и да спазвате пропорциите. Така че, основните разлики са както следва.

За приготвянето на традиционната версия на ястието се използва невероятно калорична маслена опашка. При диетичните плувки тя може да бъде заменена с растително масло, тя не съдържа такъв брой калории и поради своята консистенция консумацията му е много по-ниска, което означава, че за готвене може да се използва по-малко количество.

Традиционното месо за пилаф е свинско и агнешко. Тези видове са с високо съдържание на калории, особено в комбинация с мастна тъкан. За лека версия на ястия на оризова основа можете да използвате заек, телешко месо, пуешко месо или пилешко филе. Такова месо се счита за постно и не изисква голямо количество масло за пържене, тъй като готви изключително бързо.

Но тези, които искат да направят калоричното съдържание на това ястие минимално, може вместо месо да добавят гъби или дори боб към пилаф. Вкусът не страда от това, но калориите в чинията ще бъдат много по-малко.

Друга съставка на класическия пилаф, която може да повлияе на общото калорично съдържание на ястието, е зеленчуците. Морковите и лукът могат да добавят още, това само ще подобри вкуса на ястието. Можете също така да добавите зелен грах, царевица, аспержи и всякакви други зеленчуци, които са популярни в семейството на не калоричен пилаф. Разбира се, полученото ястие не може да се нарече пилаф, но фактът, че тя ще бъде вкусна и ароматна, няма съмнение.

И, разбира се, подправки играят голяма роля в изгарянето на мазнини, не е за нищо, че пилаф е толкова богато ароматизиран с тях. Zira, златиста куркума, ароматни плодове от берберис - това е класически комплект, като загубата на тегло може да добави лют червен пипер към съда. И не забравяйте за изгаряне на мазнините свойства на чесън, за основателна причина този продукт със специфична миризма се появява във всички версии на рецептата.

В допълнение към компонентите, методът и времето на приготвяне също играят роля. Най-диетичната топлинна обработка е закаляване в бавно печка, дори и без използването на масло или с минимално количество масло. Този метод ще заинтересува онези, които са свикнали да преброяват точки, спазвайки Кремъл или подобна диета. За останалата част е подходяща тенджера или тиган с дебело дъно или класически чугунен котел.

Така че, за подготовката на нискокалорични пилау ще са необходими: 200-250 г пилешко филе или друго постно месо, 200 г ориз, желаната пара, смазана версия не е подходяща, тъй като вече съдържа мазнини. 2 малки лука, 2 средни моркови, 5-6 парчета сушени кайсии, 2 супени лъжици растително масло, по-добре от маслина, без изразена миризма, чесън, сол, пипер, подправки за пилаф: куркума, кимион, берберис.

Първият етап е подготовката на всички съставки за готвене. Месото трябва да се измие старателно, да се отстрани от повърхността на всички видими мазнини, както и, ако има такива, вени, натъртвания и т.н. Нарежете на кубчета с размери 2 * 2 см. Обелете зеленчуците и нарежете на малки кубчета. Оризът трябва да се измие старателно 2-3 пъти в стайна вода. Изцедената вода трябва да бъде практически прозрачна с лек млечен оттенък. След това излейте ориза със студена вода и оставете да набъбне.

Вторият етап е готвене на цирвака. Необходимо е да се постави котел или тенджера на огъня, да се нагрее, но не се нагрява, след което се налива растително масло. Добавете наполовина подправките и нарязания лук, оставете да къкри, докато стане прозрачен, но не златен. След това сложете морковите и сушени кайсии, запържете за още 5 минути. След това в котела трябва да поставите месото, нарязано на парчета.

Важно е да се внимава, когато горещото масло и мокрото филе се комбинират, образувайки горещ спрей. Разбърквайки сместа, разбъркайте, докато месото стане червено. След това в котела трябва да добавите чаша вряща вода и да се остави да се задуши над минимум огън. Получената ароматна смес от златист цвят е цирвак - основната съставка.

Третият етап е директната подготовка на пилаф. На следващо място, в контейнера лежеше измит ориз и внимателно нивото с лъжица. На повърхността му трябва да се появи течност, ако е традиционен пилаф, диетичната рецепта не означава това. След това водата се излива внимателно, в тънък поток, като се опитва да не се повреди структурата на ориза и да не се смесват слоевете, защото това е едно от основните условия за приготвяне на вкусно ориенталско ястие. Водата трябва да покрива крупата с 1-2 cm.

Огънят се прави максимално до момента на кипене, след което се свежда до минимум и котелът се покрива с плътно прилепнал капак. След 15 минути можете да отворите капака и да проверите готовността на пилафа. На този етап към котела се добавя чесън. Ако няма достатъчно вода, можете да добавите малко вряща вода, ако има излишната течност, трябва да помогнете да се изпари чрез премахване на капака и увеличаване на топлината. Разбърквайте ориза и месото само след като изключите огъня и частично охладете съда.

Разбира се, такъв пилаф не може да се нарече традиционен, а някои дори го наричат ​​оризова каша с пиле и зеленчуци. Няма значение как да наричаме това ястие, най-важното е, че е вкусно, ароматно, здраво и съдържа само 180 ккал на 100 г краен продукт. И ако намалите количеството на петрола, тогава още по-малко.

Диетичният пилаф е отлично ястие за тези, които отслабват или поддържат теглото си. При правилното готвене той съдържа минималния брой калории и вкус на височината. И това, което е важно, пилаф, при всяко готвене опция дава дълго чувство на ситост.

Когато идва разговорът за плуването, какво веднага идва на ум? Изток, подправки и подправки, нещо невероятно вкусно и ароматно, но в същото време много дебело и висококалорично. Тези, които са опитали пилаф, не могат да останат безразлични към него. Но някои гледат фигурата и преброяват калориите, други не позволяват проблеми с храносмилателната система и черния дроб да ядат такива мазнини и тежки храни... Но ако наистина искате, тогава винаги можете да намерите изход. Нека се опитаме да подготвим диетична версия на това вкусно ястие!

Диета пилаф: рецепти

За да започнете, помислете как да приготвите диетичен пилаф, а не само оризова каша със зеленчуци. Съществуват два основни вида плувно готвене: узбекски и кавказки (азербайджански). Разликата е, че узбекът се приготвя в един съд, всички съставки се полагат последователно и се напояват с мазнини и сокове. По азербайджански начин оризът и месото се приготвят отделно и се смесват преди сервиране. Този метод ви позволява да приготвите по-малко мазни ястия.

Съдържанието на калории в ястието зависи от това от какво ще бъде приготвен диетичният пилаф. Класическата рецепта използва свинско, овнешко и говеждо опашка. Втората основна съставка е бял полиран ориз.

1. Главната тайна на диетата плов

Искате ли да получите рецепта за диета plov? Заменете мастното свинско и агнешко месо с постно пиле, пуйка или заек, с тежка мазна опашка - с всяко растително масло, което използвате в кухнята, за предпочитане без ясно изразена миризма. И оризът може да вземе по-полезен - кафяв или задушен бял. Не забравяйте за зеленчуците - колкото повече зеленчуци има в ястието си, толкова по-малко калории има и повече витамини. И не забравяйте, подправки, не можете да готвите пилаф без куркума, джира, берберис плодове, чесън и лют пипер - те не само създават най-богатите вкус и аромат, но също така помагат на тялото ни да преработва мазнини и изгаря калории.

2. Разделът с правилните съставки

Основната финес в правенето на правилния пилаф е последователността на полагане на всички съставки. Месото, оризът и зеленчуците се измиват добре. Месото се нарязва на кубчета с дебелина 2-3 см, зеленчуците се нарязват. Ястията трябва да са с дебели стени и дъно. Можете да готвите пилаф в бавен котлон, като използвате минимум масло - така че калорийното му съдържание ще намалее.

3. Как да си направим зирвак

Пилаф започва с готвене цирвака - маслото се излива в котела (тиган, дълбок тиган), лукът се задушава до прозрачност, прибавят се останалите зеленчуци и подправки, а месото се изсипва последно и се пържи добре, докато се разбърква. След това налейте около чаша вряща вода, добавете малко сол и я задушете. Зирвак е готов.

4. Процес на готвене

Нанесете внимателно ориза, подравнете го и внимателно добавете вода, която трябва да покрие ориза с 2-3 см. Главното нещо е да не се смесват слоевете, оризът трябва да остане над, месото и зеленчуците трябва да са под. Това ще предотврати изгарянето на храната, като същевременно позволява на ориза да се накисва напълно с всички сокове и аромати, оставайки ронлив и не лепкав. Котел плътно покрийте и оставете пилафа на слаб огън в продължение на 15 минути, след което трябва да отворите и натопете чифт скилидки чесън в средата на ястието, за предпочитане в дебела кожа, обелвайки само тънката обвивка - така че чесънът ще придаде на ястието си вкус, но няма да се разпространи в пилафа, Добавете сол към пилаф, покрийте отново, донесете го до готовност. Ако оризът е влажен и течността е сварена, можете да добавите малко вода. Разбъркайте пилаф 1 път - след като огънят бъде изключен, преди да сервирате.

5. Основното нещо - пропорциите

Най-добрите рецепти за диетата са много разнообразни по състав, но всички се приготвят по една схема. Опитайте се да се придържате към тази пропорция: вземете 1 част от ориз и 2 части месо и 2 части зеленчуци (лук, моркови, ако желаете, можете да добавите сушени кайсии, стафиди, зелен грах, пащърнак, сладки пиперки, царевица, аспержи и други). Месото може успешно да се замени с гъби, скариди или дори бобови растения - ястието ще бъде вкусно, здраво и светло.

Плов е наистина удивително ястие, което дойде при нас от "пикантния" изток и беше обичано от много семейства. Рецептите на това ястие са разнообразни - от празнични до ежедневни. В тази статия ще ви разкажем как да приготвите вкусен диетичен пилаф, който ще задоволи с богатия си вкус дори онези, които внимателно следят теглото си и се фокусират върху правилното хранене.

Диетичен пилаф с говеждо месо

Този пилаф със сигурност може да бъде сервиран на празничната маса. Рецептата е фокусирана върху принципите на правилното хранене. Нейният невероятен вкус със сигурност ще угоди на гостите си, а благодарение на телешкото и граната - вашата фигура изобщо няма да страда!

Ще трябва 7-8 литра за котел:

• парен ориз с дълги зърна - 1 кг;
• морков - 1 кг;
• нар - 2 бр.
• лук - 3-4 големи парчета;
• младо телешко месо - 1,3 кг;
• слънчогледово масло - 300-400 мл;
• чесън - 2 глави;
• средни стафиди (кисел) - 100 г;
• сол, подправки (зира, берберис + стандартен набор от подправки за пилаф);
• гореща преварена вода - 1,5 л.

1. Калцирахме котле на висока температура без масло за 7-10 мин. Добавете слънчогледово масло по стените на котела. Калцинира се до състояние на лесно кипене. Ако имате приоритет - правилно хранене за отслабване, вие строго ограничавате броя на калориите, след което лукът, морковите и месото могат да бъдат “изцедени” по водата.
2. Докато маслото се нагрява, лукът се нарязва на средни или големи кубчета. Морковът се нарязва на тънки ивици или кубчета.
3. Измийте месото, нарязано с надлъжни резени с дебелина около 2 cm.
4. В емайловия контейнер измиваме ориза 7 пъти, изсипва се със студена вода и се оставя да набъбне. Отделно, моите стафиди и оставете в студена вода.
5. В горещото масло поставете нарязания лук и се запържете до златисто. След това изваждаме златния лък със скимер и го сгъваме в отделен контейнер с дупки на дъното, за да направим стъкло маслото.
6. В котела ние хвърляме щипка zira, за да придаде специален вкус на месото. Поставете месото в котела и се запържете в коричката и след това оставете под капака за 10 минути. След това слагаме моркови на месо. Фрай.
7. Добавете топла вода (300 мл) и покрийте с капак за 10-15 минути - необходимо е морковите да дадат своя цвят. Сложете в котел печен лук.
8. Смесете ориза със стафиди и лежете върху месото. В центъра поставяме една глава от чесън, обелена от горната обвивка. Втората глава на чесъна се разглобява и се поставя върху ориз в кръг от котли. Долейте останалия ориз, покривайки чесъна.
9. Напълнете водата на ръба на котела за 2 пръста над ориза. Поръсете подправки върху повърхността и добавете 3 супени лъжици. л. сол. Не смесвайте. Дръжте котела на висока температура, докато водата стане.
10. Увийте капака на котела с кърпа (за да абсорбира излишната течност) и внимателно покрийте пилафа. Пожарът се свежда до среден. Оставете 40-45 минути, без да повдигате капака. Разбъркайте пилафа с дървена шпатула. Настоявайте 5-10 минути. Украсете пилаф със семена от нар преди сервиране. Приятно апетит!

Диетичен пилеф пиле

По аналогия с предходната рецепта можете да приготвите по-лек диетичен пилаф.

В горните пропорции вземете продуктите, заменяйки телешкото месо с пилешко месо, за предпочитане гърдата. Така че се вземат предвид принципите на правилното хранене, за отслабване това ястие е напълно подходящ.

Диетата плува в бавен котлон

Пилаф в глинен съд поема първото място на ниско съдържание на калории, тъй като Може да се приготвя без масло.

Фокусирайки се върху горепосочените продукти, поставете ги в купата (без пържене) и изберете подходящия режим на пилаф и оставете, докато таймерът работи.

Плов е известно азиатско ястие, което традиционно се приготвя от месо, ориз, зеленчуци и подправки с добавена мазнина. Оригиналните рецепти използват свинско или агнешко месо, но хранителната стойност на ястието може да бъде значително „облекчена“, като се приготви диетичен пилаф с пиле. И ако в същото време се прави в мултикукър, тогава е напълно възможно да се минимизира съдържанието на масло или дори да се направи без него.

Диета плов

Разбира се, комбинацията от висококалорични мазнини с богати на въглехидрати ориз е диетична храна, която трудно се нарича. Животинските мазнини в тандем с въглехидрати се превръщат в мазнини, които след това се съхраняват под кожата на човек, който злоупотребява с такова лечение. Това се посочва и от калоричната стойност на азиатско ястие, приготвено по оригиналната рецепта. При 100 грама порции тя може да достигне до 500 ккал! Както знаете, за възрастен, който иска да отслабне, средният дневен прием на калории е не повече от 2000 ккал. Съответно, когато се използва само 300 г такова лечение, границата ще бъде почти изчерпана. Но това не означава, че трябва да забравите за такова вкусно и любимо ястие. Диетичен пилешки пилаф, приготвен в бавен котлон, съдържа почти половината калории и без да се засягат вкуса и ползите от ястието.

Месо за готвене пилаф

Основната съставка на пилафа е месото. И това е, както знаете, хранителното и масленото съдържание е различно. Най-висококалорични - агнешко. Свинско е малко по-малък от него в това отношение, говеждо месо е дори по-малко питателна. Но най-нискокалоричната е пилето, по-специално гърдата. 100 г пиле съдържа само 150-180 ккал.

Ориз за пилаф

Друга важна съставка за готвене на плъх е оризът, който е достатъчно калоричен (100 г зърнени култури съдържат 360 ккал). Но при готвене на ориз абсорбира вода и кипи меко, в резултат на това 100 г готово ястие, неговата хранителна стойност е не повече от 150 ккал.

За приготвяне на пилау, най-добрият класически кръгъл бял ориз.

Но поддръжниците на здравословното хранене съветват да се използва кафяв ориз, твърдейки, че съставът му съдържа много различни микроелементи и е по-полезен. Калоричното съдържание на такива зърнени култури не се различава от полираното. Но външният вид и структурата на пилаф от такива промени в състава му могат да бъдат сериозно засегнати. В тази ситуация всеки гурме трябва сам да реши какво е по-важно за него - апетитния характер и вкуса на пилафа, или неговата полезност.

зеленчуци

Третият важен компонент на пилафа са зеленчуците. В диетичната версия на това ястие те са много важни. В крайна сметка, те съдържат минималния брой калории. В това отношение, колкото повече от тях са в плуването, толкова по-силно е тяхното съдържание на калории. Традиционно в ястието се добавят моркови и лук. Тези зеленчуци според класическата рецепта се пържат в голямо количество мазнини. Но това не е диетичен вариант. Възможно е, и по-добре, да се направи без изпичане на всички или да се изпържи с минимум масло.

За да се намали калоричното съдържание на диетата пилаф, нарязаните зеленчуци трябва да се задушат директно в бавен котлон с нарязано пиле. Ако е необходимо, добавете малко вода или малко зехтин.

Диета плов: рецепта

Така че, ние предлагаме рецепта за ниско съдържание на мазнини пилаф с пиле, приготвено в бавен котлон. За неговата подготовка ще са необходими:

• 300 г пилешки гърди;
• 150 грама ориз;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре;
• ½ ч. Л смлян пипер;
• сол на вкус;
• 1 ч. Л. куркума;
• зеленчуци и чесън на вкус.

подправки

Също така си заслужава да се замислите отделно за подправки и подправки за пилафа, придавайки на това ястие деликатен вкус, пикантност и аромат. Пилаф е ориенталско ястие и, както е известно, азиатските готвачи просто обожават подправки и без тях не приготвят почти нито едно ястие. Според диетолозите, за хора, които искат да отслабнат, подправки са много полезни. Те значително подобряват работата на червата, ускоряват метаболизма и това допринася за загуба на тегло. Ако желаете, къри, хмел-suneli, берберис и други също могат да бъдат добавени към диетичния пилаф.

Метод на готвене

Помислете как да приготвите диетата плов. Процесът започва с обработката на месо. Измийте пилешки гърди, избършете с кърпа и нарязани на малки парченца. Купата на млечната купа е леко намазана с растително масло, месото се изсипва в нея и се поставя в режим "Пържене". След това пригответе зеленчуците. Белени моркови се втриват върху фина ренде, лукът се нарязва на половин пръстени или кубчета. Всички зеленчуци се изсипват в бавна печка с месо и се задушават, докато не станат нежни и меки. Докато се приготвя месо и зеленчуци, оризът трябва да се накисва за 10-15 минути в студена вода, след което да се изплакне обилно, да се сгъне в цедка, за да се остави стъклената вода. Водата се излива в мултикукър в размер на 2 части вода на 1 част сух ориз. Доведете до режим на "Пържене" до кипене и добавете ориз, добавете доматено пюре, подправки и разбъркайте. Задайте режим "Пилаф". Времето за готвене може да е различно, в зависимост от модела на уреда и обема на храната. По правило това отнема около 1-1,5 часа. Вече не е необходимо да се отваря бавна печка и да се смесват диетичните пилафи или да се извършват други действия. Самото устройство ще ви предупреди с сигнал за края на готвенето. Ястието може да се сервира веднага. Или оставете диетичния пилаф в бавен котлон в режим “Heated” за известно време. В този случай чинията ще остане гореща до времето на хранене.

Има още по-лесни възможности за диетичен пилаф - плодове, гъби, морски дарове, патладжан. Калоричното съдържание на 100 g от такива съдове може да бъде само 100 kcal.