Цвекло - полезен, но труден за приготвяне продукт. Често новодошлите не успяват да приготвят кореновия зеленчук така, че да стане мек, но запазва своята еластична структура и не се превръща в каша. Как да изберем вкусно и сладко зеленчуци? Колко да ври заготовката така, че да не остане прекалено твърда и трудна? Какво да добавите към водата за готвене, за да подобрите вкуса на цвеклото? И как да се ускори подготовката на корена, но да се запазят всички полезни свойства?
Перфектен вкус и качество
За салати, ястия и ястия се използват малки и средни зеленчуци. Ако цвеклото е твърде голямо и кръгло, то се отнася до вида фураж. Такива кореноплодни зеленчуци са неподсладени и скучни, те се приготвят дълго време и съдържат по-малко витамини, отколкото опциите за маса.
Основата за салата се проверява внимателно. Копия с гниене, зелени точки и бледа кожа не си струва да се купуват. Редовната цвекло е с единна, наситена червена или бордо. Кои сортове са по-вкусни? Кръгли или продълговати и сплескани? Втората. Те са по-сочни и по-сладки.
Лесно е да се провери вкуса на преформата: да се отстрани кората от един зеленчук или да се отреже наполовина. Ако цветът на пулпа е ярък и наситен, от корена се получи перфектна салата. Бледата цвекло обикновено се оказва свежа и безвкусна, подобна на тревата.
Кук на детайла с повредена кожа не може. Но какво да правим с контролното копие? Използвайте за приготвяне на пресен сок. Или нарязани на ленти и заспивайте в двоен котел или бавен котлон. Зеленчук омекотява за 20-25 минути. Подготовка може да се добави към диетична салата или да се разбие с блендер с растително масло и сол. Оказва се, че диетичната закуска е с минимално количество витамин С, тъй като аскорбиновата киселина се изпарява по време на обработка с пара.
Растителна подготовка
Витамините се съдържат не само в кореноплодите, но и в листата. Старите върхове са тежки, но младите са нежни и сочни. Пресни и зелени върхове не се изхвърлят, а се прибавят към студени супи и зеленчукови салати.
Заготовката от цвекло се измива под крана. Кората внимателно се полира с мека четка, за да се измие залепената земя, но не и да се повреди горният слой. Корените зеленчуци преди готвене не се почистват. Измитите заготовки се поставят в тавата и се привеждат в готовност.
Бърз начин
Как да спестим половин час и да получим мек сочен зеленчук, чиято кожа се отстранява за секунди? Използвайте тайните на професионалните готвачи. Отнема само две съставки: вряща вода и 40-60 мл растително масло. Плюс голяма тенджера и купа лед.
При 2–3 средни кореноплодни растения се отвеждат около 4-5 литра вода. Ако има много течност и малко продукти, влагата се изпарява бързо и се нагрява по-силно. Първо се налива масло в кипящата основа. Разбъркайте и след 3-5 минути поставете цвекло. Нарежете половин час, изцедете течността и горещите кореноплодни зеленчуци се хвърлят в леда.
Целулоза поради температурни промени остава еластична, но не прекалено твърда. И кора се ексфолира и лесно се отстранява дори и без нож. Методът има само един минус. Аскорбиновата киселина се изпарява поради внезапна промяна на температурата. Но в варено цвекло остава желязо, калий, бета-каротин и калций.
Възможност за винегрет
За да може кореновата култура да запази богатия си цвят, тя се поставя не в гореща, а в студена вода. И добавете прясно изцеден лимонов сок или оцет. Киселината запазва витамините и оцветителите, които се съдържат в пулпа от цвекло. При 3-5 литра течност ще са необходими 30-40 мл добавки. И така, че зеленчуците остават сладникави, водата за готвене е пълна с 1-2 супени лъжици. л. захар.
Измитите цвекло се поставят в тенджера и се поставят на максимална топлина. Когато кипи течната основа, отбележете 2 часа. Капацитет задължително покрива с капак за повишаване на температурата на водата и ускоряване на подготовката на кореноплодни култури. В празната клечка мач. Ако е лесно да влезете, свалете тенджерата. Цвеклото може да се излее със студена вода, за да се отлепи зад пулпа, но това не е предпоставка.
Ако искате зеленчуците да станат сладки без захар и мед, те трябва да се пекат. Първо се довеждат до полуготови в кипяща вода. След това извадете и поставете върху хартиени кърпи за 5-10 минути, така че те да абсорбират влагата. Полуизсушените кореноплодни зеленчуци се поставят във фолио или печещи ръкави и се изпращат във фурната. Изберете температура от 190 до 250 градуса. Подготовката ще се нуждае от 30 до 40 минути. Стари цвекло идват в готовност по-дълго, а младите - по-бързо.
Допълнителни съвети
- За да се запазят витамините, зеленчуците се загряват при максимална топлина и след това се превключват на минимална температура. Продуктът изнемогва от 3 до 4 часа, винаги под капака.
- Намалете времето за приготвяне на сол. Добавете 25-35 g подправка към вряща вода, разбъркайте за 5 минути. Спайсът пречиства водата от кислород, поради което микроелементите се изпаряват. Цвеклото се поставя в солена кипяща основа. Но за да не загуби сладникавия вкус, добавете захар и малко оцет.
Цвеклото се приготвя по различни начини: в тенджера, фурна, двоен котел и дори микровълнова печка. Основното нещо при готвенето не е да се отрежат опашките и корицата, така че детайлът да не губи витамини и цвят. Горещ корен, потопен в студена вода или лед. След това цветът на продукта ще бъде наситен, а кора ще бъде лесно отделен от пулпа.
Как бързо и правилно да приготвите цвекло: 7 най-добри съвета
Ние всички обичаме цвекло за неговото уникално, за разлика от вкуса и много полезни свойства. Най-вече, той е ценен за предотвратяване на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, както и за анемия: цвекло са богати на вещества като желязо, калий и магнезий, които благоприятно влияят на процесите на кръвообразуване в организма.
Високото съдържание на фибри прави цвекло истински диетичен продукт, който подобрява метаболизма и премахва токсините. Не забравяйте за набор от витамини (А, В1, В5, В9, С и РР), благодарение на които цвекло ни помага да се справим с лошото здраве и недостиг на витамин.
За съжаление, ние сме свикнали да мислим, че готвенето на цвекло е дълго и изморително: наистина, ако просто го сложите в тиган със студена вода, той ще се готви за 2-3 часа, което не може да отблъсне всеки, който цени времето си от този продукт.,
Решихме да съберем най-ефективните съвети за възможно най-бързото приготвяне на цвекло и същевременно да запазим всичките му уникални полезни свойства.
Температурата спада
Този метод е идеален за тези, които решат бързо да приготвят цвекло в тавата.
Ако спешно се нуждаете от варено цвекло за готвене, ние ви съветваме да го направите като професионален готвач: оставете го в кипяща вода за половин час, източете водата и веднага го поставете под поток от ледена вода.
Оставете цвеклото да се охлади под вода в продължение на 10-15 минути: такава остра разлика в температурата ще я доведе до готовност.
Как бързо и правилно да готвя цвекло
Въпрос, който интересува не само "манекени" от готвенето.
Как бързо и правилно да готвя цвекло - въпрос, който се иска не само "чайници" от готвене. В подготовката на цвекло достатъчно тънкости и трикове. Техните знания ще улеснят постигането на резултати, ще го направят вкусно и полезно. Така че, как да се готви цвекло бързо и лесно?
Колко време варени цвекло?
Цвеклото се приготвя от 20 минути до 3 часа в зависимост от метода, размера и възрастта.
Какво има:
Гответе 2-3 часа
Ако го сложите в тенджера със студена вода и просто я сложите на печката, времето за готвене ще бъде 2-3 часа (в зависимост от размера). Бързо сварете цвеклото няма да работи, но диетолозите казват, че някои витамини остават.
Гответе за 1 час
Ако в кипяща вода - след това един час. Но процесът може да бъде ускорен.
Професионален подход при готвене на цвекло
Професионалните готвачи готвят цвекло по следния начин: след като са сварени за около 30 минути, те източват водата и я поставят под струя студена вода (по-студена от по-добрата) за 15 минути. Така че целият процес отнема 40-50 минути.
Сварете цвеклото за 15-25 минути!
Ако искате да готвите цвекло още по-бързо, поставете го на висока температура, без да намалявате и не покривате тигана с капак. (Въпреки това, от витамин С в този случай нищо няма да остане). Но след това трябва да има много вода, тя трябва да покрива корени 8 сантиметра по-високи, в противен случай тя ще се вари преди зеленчуците варя. След 15 минути - под ледена вода за 5-10 минути. Всичко, цвекло е готово.
Сварете 40 минути +
Метод "Дълготраене": голям огън (ако се хвърли в студена вода) преди кипене - средна топлина (40 минути) - тих огън (до готов). Вода в същото време се излива сантиметри 5 над нивото на цвекло.
Винаги завършвайте процеса със студена вода. Тогава цвекло, с изключение на факта, че "идва", са лесни за почистване.
Не бърза, а вкусна - в микровълновата печка
Не е най-бързият, но много вкусен начин да се готви цвекло - не готвя, но се пече в микровълнова печка или фурна на 200 градуса, поставени в чанта за печене. Отнема около 25-30 минути; ако температурата не е толкова висока или цвеклото е голямо и старо, тогава ще отнеме повече време.
- Важно е! Витамин С е разрушен при 190 градуса С.
Между другото, печени цвекло са по-сладки от варено цвекло. И се препоръчва да го използвате в рецепти за салати и винегрети.
Повече за нюансите на бързото готвене цвекло:
Изберете малки плоски корени с тънка кожа на сорта Бордо, те са по-вкусни, по-красиви и се готвят по-бързо.
Изсипете една супена лъжица растително масло във вряща вода с цвекло (намерих препоръка в интернет, не съм го опитвал сам).
Варварският начин: обелете цвеклото, наряжете ги на парчета, с една дума, действайте като с картофи. В тенджера под налягане го сварете в продължение на 20 минути, предварително нарязани на ивици.
10 тайни за това как да се готви цвекло, и не само
1. Почистване не почиства. Твърд, с четка, измийте. Не махайте кожата, гответе с нея. Опашката не е отрязана. Ако целостта на цвеклото е счупена, сокът ще изтича от него и ще се окаже воден и белезникав. Цвеклото се обелва, ако трябва да се угаси.
2. Сол, а не сол. Цвеклото не се осолява в началото на готвенето, тъй като солта все още се изпарява и няма смисъл. Освен това, солта ще направи зеленчуковото твърдо вещество, което означава, че ще увеличи вече дългото време за готвене. Сол директно ястие от цвекло. Но не всички домакини биха се съгласили. Някои смятат, че е необходимо да се добави сол в началото на готвенето, в противен случай няма да е добър вкус.
3. Как да запазите цвета. Ако искате цвекло да запази красивия си ярък цвят, добавете ½ ч.л. след варене. оцет или лъжичка. захар или лимонов сок.
4. Как да се неутрализира миризмата. Не всеки обича миризмата на цвекло. За да го неутрализирате, хвърлете коричка за хляб в тенджера.
5. Как да проверите готовността. Готовността на цвеклото се проверява с вилица: трябва да влезе внимателно и лесно в зеленчука.
6. Ако сте обелени свежи цвекло, то не може да се съхранява във въздуха, за да не се унищожи витамин С.
7. Ако цвеклото е сухо. Ако вашето цвекло е изсъхнало, не бързайте да го изхвърляте: попарете с вряща вода, покрийте с вода при стайна температура и го оставете да набъбне. След това го поставете в огън, без да сменяте водата.
8. Как да не „боядисваме“ зеленчуци във винегрет. Ще готвите ли винегрет? Нарежете варени или печени цвекло на парчета и веднага поръсете с растително масло, а след това други зеленчуци (картофи, например) няма да бъдат боядисани.
9. За ползите от цвекло бульон. Не изливайте цвекло бульон, който ще остане след готвене цвекло! По-добре е да добавите равни количества лимонов сок, канела и джинджифил (колко - да се нагласите, в зависимост от количеството отвара). Тя ще се окаже вкусна и лечебна освежаваща напитка, не по-лоша от квас от цвекло, чието приготвяне е по-неприятно. С диуретично, слабително, антихипертензивно и липотропно действие.
10. За върховете на цвекло. Не забравяйте да научите как да се готви ястия от цвекло върховете, pkhali, например, да го добавите към борш и цвекло, защото цвекло са полезни, и цвекло върховете са още по-полезни - има натоварваща доза от витамини. Само храната ще отиде на млади върхове, старата не е добра.
Как да готвя цвекло
Няма абсолютно нищо трудно при приготвянето на цвекло, но тази кулинарна процедура често предизвиква някои трудности. В крайна сметка, важно е да се готви зеленчука, така че да се окаже мек, но в същото време еластичен и да не е преварен. За да се изключат възможните проблеми, “Кулинарният рай” решава да разкаже подробно как да готви цвекло, за да може тогава да се използва успешно за приготвяне на различни ястия, например салати, супи, яхнии, гарнитури или закуски.
Първо, нека да изберем правилния зеленчук. При готвене, малките или средните цвекло се използват с тънки бордо корени. Зеленчукът може да има кръгла, продълговата или сплескана форма - заслужава да се има предвид, че последните две възможности се отличават със специалната си сочност и сладост. Когато купувате, трябва да бъдете предупредени от наличието на бледа кора в цвекло, увреждане, зелени петна и дори повече гниене - ние веднага отказваме такива екземпляри. Вътре, цвеклото трябва да има ярка плът с богат цвят - това е гаранция, че когато се готви, ще бъде прекрасна. Най-доброто за готвене се счита за цвекло Бордо - такъв зеленчук се приготвя по-бързо и се оказва много вкусно.
Преди готвене, цвеклото трябва да отреже върховете, ако има такива, и старателно измийте зеленчуците, за да отстраните всички замърсители. В присъствието на лепкава почва можете да използвате гъба или четка, но това трябва да се направи внимателно, за да не се повреди нежната кожа. Но опашките не трябва да се отстраняват, тъй като те помагат за запазването на целия сок от цвекло вътре в зеленчука. По същата причина в никакъв случай не е необходимо да се обелва цвеклото, в противен случай, поради изтеклия сок, кореновата култура ще стане бледа, мека и напълно безполезна в хранителните условия. Също така имайте предвид, че не можете да сварите цвекло, което е повредило кора. Цвеклото може да се приготви на печката, в микровълновата печка и в бавното готвене. Нека разгледаме всеки един от методите по-подробно.
Как да готвя цвекло в тенджера на печката.
Класическият метод на готвене е най-дълъг и отнема около 2 часа. За да направите това, поставете корените в тенджера и добавете вода, така че да покрие напълно цвеклото. За 2-3 средни зеленчуци ще отнеме около 4-5 литра вода. Водата, в която се сварява цвеклото, не трябва да се осолява, тъй като солта ще направи и без това дългият процес на готвене още по-дълъг. Но захарта не е забранено да се добавя, тъй като помага да се направи цвекло по-сладък - така че ако се съмнявате в крайната сладост на зеленчука, добавете 1-2 супени лъжици захар във водата. След варенето тенджерата се покрива с капак, а цвеклото се сварява на слаб огън до омекване. За да запазите богатия цвят на корена във водата, можете да добавите лимонов сок - 1 литър вода ще бъде достатъчно половин чаена лъжичка. Можете да използвате и маслинен оцет. Готовността на цвеклото се проверява с нож - ако лесно влиза в зеленчуците, цвеклото е готово. След готвенето цвеклото може да бъде потопено в студена вода - благодарение на това зеленчукът ще запази яркия си цвят, а пилингът може лесно да бъде отстранен.
Бързото готвене с помощта на студена вода ви помага да спестите време. Подобен вариант - само с лед вместо с вода - се използва от професионални готвачи. Първо, трябва да донесе водата да заври и добавете 2-3 супени лъжици растително масло към него, разбъркайте и за няколко минути поставете цвекло. След 30-35 минути, тенджерата с цвеклото трябва да се постави под струя студена вода за 20 мин. Благодарение на такава рязко температурна разлика, зеленчукът бързо достига готовност, а плътта му остава еластична и кожата лесно се обелва. Въпреки това, този метод страда от пълното изчезване на витамин С, който, когато се приготвя по класическия начин, все още остава да присъства в зеленчука в определено количество. Заслужава да се отбележи, че ако искате да запазите максимум витамини в цвекло, кореновите зеленчуци трябва да се приготвят на най-бавния огън под капака.
Как да готвя цвекло в микровълновата.
Готвенето на цвекло в микровълновата печка е най-бързият начин за приготвяне на корените. Средно, целият процес отнема 10-20 минути в зависимост от размера на зеленчуците и силата на микровълновата фурна. Съгласен съм, значителни икономии на време! Веднага си струва да споменем, че има вкус точно като цвекло, приготвено на печката. Всичко тук е много просто - поставяме цвекло в стъклен буркан (по-добре, ако по-големите зеленчуци са разположени по краищата и по-малките в центъра), налейте 100 мл вода и покрийте буркана със стъклен капак или специален капак за микровълновата печка. С микровълнова мощност от 1000 вата или повече, цвеклото ще бъде готово за 8-10 минути. Проверяваме зеленчуците и, ако не са достатъчно меки, ги изпращаме в микровълновата печка още няколко минути. По същия начин, но без вода, можете да готвите цвекло в опаковката. Обвързваме краищата на опаковката и приготвяме също така 10-20 минути. Когато торбата започне да набъбва, цвеклото е готово.
Предимството на използването на микровълнова печка е, че той може да готви цвекло, нарязан на парчета с желания размер. Поставете парчетата цвекло в стъклена чиния с малко количество вода (не забравяйте за капака) или в торба, която ще трябва да се убоде с клечка за зъби, тъй като нарязаният зеленчук по-активно отделя пара. След 5-7 минути цвеклото ще бъде готово. В първия случай трябва незабавно да се изцеди водата от резервоара с цвекло, така че парчетата цвекло да не я абсорбират.
Как да готвя цвекло в бавен печка.
Multivarka идва на помощ на домакините, дори когато готвите цвекло. Има и няколко възможности. Да започнем с това, да обмислим как да приготвим цвекло в мултикукър за двойка. За да направите това, поставете корените на специална мрежа, а на дъното на купата се налива чаша вода. Зададохме режим "Парене" за около 40 минути. Заслужава да се отбележи, че този метод включва използването на пресни сочни цвекло - ако зеленчуците се сушат, се препоръчва предварително да се накисва за няколко часа в студена вода.
Можете също така да приготвите цвекло в бавен котлон по традиционния начин, като поставите корените в купата и ги пълните с вода. След това настройте режима “Готвене”, “Охлаждане” или “Супа” за 1 час. Проверяваме готовността на цвеклото с нож и ако все още се нуждае от готовност, се вари в същия режим още 20-30 минути.
Не забравяйте, че варено цвекло в непелирана форма се съхранява в хладилник за не повече от 3-4 дни. Така че побързайте да готвите от нея вкусни ястия, няколко рецепти, които споделяме с вас по-долу.
Салата от цвекло и боб с ябълка
- 1 голямо цвекло,
- 200 грама сух боб,
- 1 лук,
- 1 ябълка
- 2-3 супени лъжици растително масло,
- 2 супени лъжици оцет,
- сол и подправки на вкус
- магданоз или кантарион.
Получаване:
Предварително накиснати зърна за нощта да ври, докато варени. Сварете, докато цвеклото е готово, след това го обелете и нарязани на ивици. Смесете парчетата лук с оцет и оставете да престои 30 минути. Mix лук, боб, цвекло и нарязани на кубчета ябълка. Подправете салата с растително масло, добавете сол и подправки на вкус. Поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте.
Цвекло от палачинки с чесън
- 1 голямо цвекло,
- 1 голямо яйце,
- 2-3 скилидки чесън,
- 3-4 супени лъжици брашно,
- 2 супени лъжици майонеза,
- сол и смлян черен пипер на вкус
- растително масло.
Получаване:
Сварете цвекло, докато се приготви, не се съди и обелва. Настържете зеленчука на груби ренде. Добавете яйце, майонеза, брашно и чесън, прекарани през пресата. Разбъркайте добре. Сол и пипер на вкус. Изпържете палачинките в тиган в растително масло, като използвате 1 супена лъжица маса с пързалка за всяка палачинка. Сервирайте ястието със заквасена сметана.
Е, сега знаете как да готвите цвекло, така че използвайте нашите съвети на практика, и нека вашите ястия с добавянето на цвекло винаги да бъдат вкусни и удовлетворяващи! Приятно апетит!
Как и колко да готвя цвекло
При готвенето цвекло е незаменим зеленчук за приготвяне на салати, първите ястия, напитки и десерти. Всеки метод за приготвяне на цвекло зависи от това какво ястие и как готвите. Цвеклото се сварява във вода (в мулти-готварска печка или тенджера), се задушава на пара в двоен котел или се пече в микровълнова печка или фурна. Готовото цвекло се обелва, нарязва на ленти или се настърга и след това се добавя към съда. Има бързи начини за приготвяне на цвекло, когато суровите, обелени плодове се нарязват на кубчета или ленти и се приготвят в земна форма. Също така, за приготвянето на борш или цвекло, можете да настържете обеленото сурово настъргано цвекло и да къкрите с добавянето на оцет или лимон, след което да добавите към супата.
Време за готвене на цвекло
В тенджерата: 30-40 минути.
В бавното готвене: 35-40 минути.
В двоен котел: 1 час.
В пещта: 30-40 минути.
В микровълновата печка: 10-12 минути.
В бавно печка резени: 15 минути.
Методи за готвене
Как да почистите цвекло преди готвене
Посочете цвеклото предварително в студена вода, след което ги измийте с четка.
Отделете клубените от върховете, защото Клубените и върховете на цвекло винаги се приготвят отделно.
Как да готвя цвекло в тигана
1. Цвеклото трябва да бъде добре измити под течаща вода, а не почистване и не премахване на опашките - премахване само на листата на върховете.
2. Поставете в тенджера, налейте студена вода, така че клубените да са напълно покрити, поставете да заври.
3. Варено цвекло средно 30-40 минути. Можете да проверите готовността, като забиете зеленчук с вилица - готовите цвекло са меки в центъра.
4. Източете водата, почистете цвеклото, готово за горещо - под струя студена вода, или преди почистване, сложете в тенджера със студена вода в продължение на 10 минути. След това почистете, отстранете кожата.
Как да готвя цвекло в бавен печка
Ние избираме средни плодове, както и за готвене в тенджера.
С цвекло отделяме върховете, поставяме ги в купата за млечни продукти, напълваме с вода.
Пригответе зеленчука в режим "Печене". Времето за готвене на цвекло в бавното готвене е 35-40 минути. За големите цвекло времето се увеличава до един час.
Можете да печете цвекло в мултикукър, както е в тази рецепта: "Хайвер от цвекло в мултикукър" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/
Как да се пекат цвекло във фурната
В пещта цвеклото може да бъде изпечено, опаковано във фолио или поставено в торба за печене. Гответе за около 30 минути при температура от 190-200 градуса. Времето зависи от размера на цвеклото и от индивидуалните характеристики на фурната.
1. Измийте цвеклото, отделете върховете.
2. Обвийте клубените с фолио или поставете в торба за печене.
3. Поставете лист за печене.
4. Пече се цвекло в пещ, загрята до 200 градуса по Целзий.
5. Време за печене: 30-40 минути.
6. Отворете фолиото или чантата, оставете зеленчука да изстине.
7. Обелете.
Бързи методи на готвене
Цвекло в микровълновата печка
Измитите плодове, пробити на няколко места, се поставят в специална чиния за микровълнова фурна или хранителен пакет. Гответе в микровълновата фурна 10-12 минути при мощност от 800 вата.
Бързо цвекло в бавен котлон
Можете бързо да приготвите цвекло в бавен печка - предварително нарязани на филийки или сламки. За да направите това, цвеклото трябва да бъде обелено и нарязано.
Изсипете растително масло в купата на мултикукъра, добавете цвекло, разбъркайте добре и гответе в режим на печене за 15 минути.
Такива цвекло може да се добави към салата, борш, или варени от него цвекло хайвер.
Цвекло - рецепти
Цвеклото е здраво влязло в нашата диета и без него е просто невъзможно да си представим нашето ежедневно и празнично меню.
При готвенето цвеклото се използва за приготвяне на студени предястия и салати, а не само от коренището, но и от върховете. Трудно е да си представим борш или супа от червено цвекло без цвекло, ботвиник или цвекло окрошка, да не говорим за винегрет или прочутата и полезна салата „Brush”. Цвеклото прави здравословни и вкусни напитки и дори десерти и сладкиши.
* Проста салата от сурово цвекло.
Много е полезно да се приготвят салати от сурово цвекло, защото в суровото цвекло се съхраняват всички витамини и хранителни вещества. Затова купихме, измихме и изсушихме цвекло. Почистваме няколко грудки и ги втриваме на грубо настъргано или настъргано корейско морковче. Гответе толкова, колкото можете да ядете в едно заседание, защото дори да се съхранявате в хладилника, ястието от цвекло губи всичките си магически свойства.
200 г цвекло решетка и се смесва с 1 супена лъжица. л. лимонов сок.
Добавете щипка червен лют пипер. Няколко семена от кориандър удряха в хаван, сол на вкус и подправят със зехтин, добавете 1 супена лъжица. л. зелен фино нарязан лук.
* Варено цвекло със зехтин и лимон.
Много популярна предястие в Гърция, която се сервира с Dorada или Salmon мазна риба, печена на въглен или под скара.
200 грама неочистени клубени от цвекло и цвекло трябва да се приготвят в бавен котлон в режим "Парен". Растителна да се приготви много по-бързо от клубените, така че да го получи в около 15 минути.Проверете готовността на клубените, да ги пиърсинг с вилица, която идва лесно и внимателно в готовия клубен. Почистваме горещите клубени, нарязваме на кръгчета и красиво поставяме на блюдото. След това трябва да разширите върховете, залейте 2 супени лъжици. л. растително масло и 2 супени лъжици. л. лимонов сок, поръсете с риган на вкус.
* Хайвер от цвекло с орехи и сини сливи.
Завийте цвеклото (200 g) във фолио и го поставете във фурната. Печете, обелете готовите цвекло и настържете на малка (морков) ренде, можете да удар с блендер.
Малко котлет на лук и леко се запържва в две супени лъжици растително масло. Сухи и много меки сливи 5-6 бр. ситно нарязан. Изсушете ядките с нож. Смесете всички заедно и напълнете с лимонов сок 2 супени лъжици. л., добавяйки малко пръст в кориандър хоросан, сол и черен пипер на вкус.
Салати и мезета
Роза от чипове от цвекло https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Сокът от цвекло е отлично естествено багрило и се използва при приготвянето на десерти и печене: Цветни сладкиши от ягоди https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/
Полезни свойства на цвекло
Цвеклото е ценен хранителен продукт, който съдържа витамини, протеини и въглехидрати, магнезий, калий, желязо и др., Както и органични киселини и оцветители. Това е истински хранителен източник на мед, желязо, фосфор и витамин "С". Листата му съдържат много витамин А, а наличието на фолиева киселина в цвекло допринася за образуването на нови клетки и подмладяване на организма. Витамин B 9 предотвратява сърдечно заболяване, защото е отговорен за производството на хемоглобин от организма. Наличието на пектин в цвекло помага за отстраняване на тежки метали и радиация от организма, понижава холестерола.
Въпреки съдържанието на захар в цвекло, се препоръчва за хора, страдащи от затлъстяване и задържане на течности. Той почиства черния дроб и бъбреците, стимулира мозъка, понижава кръвното налягане, но в същото време не се препоръчва за хора със слаб стомах и висока киселинност.
Червеното цвекло, богато на хранителни вещества, е важно и необходимо за всички нас. Тя помага на жените в критични дни и се справя с менопаузата, а при мъжете стимулира сексуалната и мускулната активност, а за децата е източник на витамини, желязо и йод.
Енергийната стойност на цвеклото
Енергийна стойност на 100 гр. пресни цвекло 43 kcal 180 kJ.
Протеини - 1,6 гр., Мазнини - 0,2 гр., Въглехидрати - 9,6 г. - включително захар 6,8 грама.
Сортове цвекло
Всички видове цвекло са произлезли от дивата природа, която расте в Индия и Далечния Изток. Най-честите и известни ни видове цвекло: захар, фураж и обикновени, доста непретенциозни, растат и се срещат навсякъде, с изключение на Антарктика. Става дума за обикновени цвекло, които използваме за приготвяне на нашите ястия, купуваме ги в магазините и на базара, както и растем на нашите вили. Така че, цвекло обикновен, има много разновидности: Атаман, Бордо, Детройт Cadet, Капитан, Aelita, Цилиндър, Командир, Cadet и Червена топка. Най-популярни и обичани, заради богатия си цвят бордо и захарното съдържание на сорта Бордо.
Подбор, покупка, обработка, съхранение
Когато купувате цвекло, опитайте се да изберете клубени със среден и равен размер, с тънка кожа и богат бордо.
Ако цвекло с върховете, не бързайте да изхвърлите върховете - можете да ги използвате, за да направите салата, борш и супа от цвекло.
Отделете клубените от върховете, подсушете добре, ако не използвате цвеклото веднага. По-добре е да съхранявате грудки на долния рафт на хладилника в специални контейнери за зеленчуци или на сухо и тъмно хладно място. Върховете могат да бъдат замразени и замразени в торба за храна.
Интересни факти
• За да бъде нарязана цвеклото за смесени салати, за да не се оцветят останалите съставки, добавете няколко супени лъжици растително масло и го оставете да престои няколко минути.
• В старите времена в Средиземно море се консумират само листа от цвекло, а корените се използват само за медицински цели.
Споделете вашите летни рецепти с приятелите си!
Как да се готви бързо цвекло
Как да се готви бързо цвекло? Такъв въпрос често се задава не само от начинаещите готвачи, защото приготвянето на такава коренова култура има свои собствени тънкости и тайни, които ще позволят да се готви правилно, без да губи цвят, вкус и хранителни вещества. Можете да варите цвекло по различни начини и всеки от тях заслужава специално внимание.
Как да се готви цвекло бързо
Не всяка домакиня иска да прекара цялото си свободно време в кухнята, затова търси съвети, които ще й помогнат бързо, но вкусно да приготвят това или онова ястие. Така че готвене цвекло може да отнеме до 4 часа, но има някои трикове, които ще помогнат за намаляване на времето няколко пъти.
Първо се вари вода, след това поставяме цвекло и изчакваме половин час, след което изливаме водата и оставяме кореновата реколта под струя много студена вода в продължение на 15 минути. Поради резкия скок на температурата цвеклото ще достигне пълна готовност и в резултат процесът ще отнеме само 50 минути.
Има и друга опция, която ще ви позволи да готвите цвекло дори по-бързо. Поставете цвеклото в тенджера, изсипете много вода и гответе за 15 минути на силен огън под затворен капак, след което оставете кореновата реколта под струя студена вода за 10 минути.
Готвене на цвекло в опаковката
Много домакини не обичат да готвят цвекло поради причината, че след като е необходимо да се измие тигана за дълго време, и в процеса на готвене неприятна миризма разпространение в целия апартамент. Но такива проблеми могат лесно да бъдат решени с помощта на обикновен пакет.
Сложете цвеклото в торбата, изхвърлете въздуха и завържете чантата със съдържанието почти на самия ръб. В тенджера с вода свалете торбата от цвекло и го сварете в продължение на един час след варенето. Този метод ви позволява да ври вкусни и сладки цвекло, тъй като зеленчуците не влизат в контакт с вода.
Сварете цвекло в микровълновата печка
Можете да приготвите цвекло в редовна микровълнова печка. Между другото, това е най-"мълния" метод за неговата подготовка. За да направите това, ние вземаме корен зеленчук и на няколко места правим пробиви, поставяме го в торба или в микровълнов резервоар. Печем десет минути при максимална мощност.
Сварете цвекло в тавата
За да се ускори процеса на готвене на големи цвекло, някои домакини го нарежете на парчета, а след това този метод ще доведе до факта, че цвеклото губи не само богатия си цвят, но всички хранителни вещества.
Как да приготвяте големи цвекло? Приемането с остър спад на температурата тук не е като поради големия размер на корена, ядрото все още ще остане сурово. Но има един ефективен начин, който е да се постави цвекло във вода с растително масло и да се готви на корен зеленчуци на печката на средна топлина. Факт е, че в резултат на смесването на течността с маслото, точката на кипене се повишава и процесът на готвене на цвекло е значително намален.
Как да готвя в бавен печка?
Бързо и без загуба на ценни вещества можете да приготвите цвекло в бавен котлон. За да направите това, добре измити и изсушени корен зеленчуци, поставени в кошница за пара ястия. Изсипете вода в купата на устройството, около 8 много чаши, фиксирайте кошницата с цвекло, настройте режима “Парен” и време 40 минути.
След сигнала, ние проверяваме готовността на зеленчука, ако не е достатъчно мек, тогава удължаваме режима за още 20 минути. Всичко зависи от размера на плода и силата на устройството.
Ако цвеклото е голямо, то тогава може да се намали наполовина, и тук не трябва да се страхувате от факта, че кореновата култура ще загуби своята стойност, режимът на пара на мултикукъра няма да позволи това. Ако моделът не поддържа такава програма, можете да изберете режим „Готвене“ или „Супа“.
Ястия от цвекло
Цвекловите ястия лесно се разпознават по характерния си цвят. Въпреки факта, че в широка употреба ние не използваме многобройни рецепти с цвекло, има много възможности за това какво да готвя от вкусни цвекло. Повече за ястията от цвекло.
Ястия от цвекло
Съвсем наскоро се опитах да готвя варено цвекло. Рецептата за картофени палачинки не е само корен в семейството ми, сега те се приготвят от всички роднини и приятели, както и от приятели на приятели).Аз силно препоръчвам да опитвате палачинки от цвекло, те са вкусно вкусни.
В поста ще спаси хайвер от цвекло. И бюджет и здрави и вкусни.
Има много ястия, които перфектно съчетават както диета, вкус и вкус. Предлагаме ви рецепта за вкусна, лесна за приготвяне диета салата от цвекло.
Въпреки факта, че цвекло салата с чесън и майонеза е най-простият вариант на цвекло салата, има няколко тайни на готвене тази закуска.
Оригинална и красива многоцветна бутерна салата. Рецептата за салата "Bride" използва най-простите и достъпни продукти, а резултатът е изненадващ със своя прекрасен вкус и ефектен външен вид. Украсете празничната маса.
От минимум на съставките, можете да направите вкусни и здрави котлети от цвекло, рецептата на които препоръчвам.
Готвене на цвекло на корейски?
"Червена" елда - здравословно, ярко и витаминно ястие от елда с цвекло не само ще бъде отлично самостоятелно ястие в пощата, но и ще разнообрази ежедневното ви меню като гарнитура за ястия от месо, риба или яйца.
Растителният хайвер е чудесна гарнитура.
Дъщеря ми ме помоли да си приготвя цвекло, което толкова я харесваше в градината. Готвехме заедно, всичко е много просто и достатъчно бързо. Оказа се по-вкусно, отколкото в градината))) И най-важното е, че всички съставки са абсолютно естествени.
Варени цвекло се използват за приготвяне на различни ястия - предястия, салати, гарнитури и др. За да приготвяте цвекло по традиционен начин за дълго време, предлагам да готвите цвекло в микровълнова фурна по-бързо, за 15 минути.
Проста зеленчукова салата по нов начин. Е, много вкусна салата от цвекло. Ако вземете суха майонеза и отстраните яйцата, тогава това ястие може да се приготви на поста.
Вкусна и ярка предястие за всеки сезон - салата от цвекло и моркови с царевица.
Много вкусна рецепта - карпачо от цвекло с горчичен дресинг.
Здрава, вкусна и питателна супа от цвекло, приготвена от наличните продукти. Крем супата има приятна кадифена текстура, привлекателен ярък цвят и, разбира се, велик деликатен вкус.
Невероятно вкусна и здравословна салата. Печено цвекло е запазило всичките си полезни качества и служи като основен фон на хармоничното смесване на вкусовете на развариотия боб, сладко-кисели, леко опушени сини сливи и лек аромат на чесън.
Много хубава и мега-проста салата от цвекло.
Нова, интересна и вкусна салата от раци, с цвекло, яйца и сирене.
Тази салата от варено цвекло и осолена херинга много прилича на любимата за всеки херинга под козината, само готвенето е много по-бързо и по-лесно и по-лесно за стомашната салата. Моля, обърнете внимание, че това е рецепта за салата без майонеза, въпреки че любителите могат да използват майонеза вместо заквасена сметана.
Предлагаме ви рецепта за лека вкусна салата. Ще приготвим салата от цвекло, кисели краставички, зелен грах, а също и от топено сирене. Ще пълним салата с майонеза с кайма.
Една от опциите за зареждане на борш (борщевки) за зимата - със сладък пипер. Боршът с този препарат се вари 15 минути! В допълнение, този растителен препарат може да се използва като обикновена салата, също е много вкусна.
Днес подготвяме превръзка за борш за зимата. По-добре е веднъж да прекарате 3 часа в кухнята, но често ще се хваля за усилената работа. В допълнение, борш масло превръзка е отлична възможност за обработка на "неликвидни" зеленчуци от градината, които не са подходящи за други заготовки.
В навечерието на най-вълшебния празник предлагам на всички домакини необичайна рецепта за салата за Нова година. Ярка, колоритна салата с пилешко месо, гъби, ядки, зърна от нар, проектирана под формата на коледни бисквити, ще бъде истински хит на вашата празнична маса.
След есенната реколта от леглата в избата много зеленчуци. Можете да направите презареждане за борш. Тази бензиностанция може да се навива за зимата в банките. Като вземете буркан от хладилника, можете бързо да приготвите вкусна супа)
Лесна за приготвяне, но много вкусна и ярка салата с ориз, цвекло и осолена херинга. Това е чудесна възможност за закуска или вечеря. Благодарение на ориза, ястието подхранва, а вкусното съчетание от цвекло и херинга отдавна е известно.
Не солено зеле за зимата? Не се притеснявайте. Отлична и бърза замяна - зеле с цвекло на корейски. Такова зеле не е дълго в нашата страна.
Оригиналното предястие от херинга, варено цвекло, яйца, кисели краставички, с разтопено сирене.
За празнична маса или неделна вечеря ще подхожда на салата "Роял". Рецептата с варено говеждо месо прави салата не само вкусна, но и много удовлетворяваща. Когато планирате новогодишни ястия, помислете за тази рецепта - менюто за новата 2019 година няма да свърши без месна салата!
Слоеста салата с добра ароматна комбинация. В тази салата има пикантност, сладост и сочност. Вкусна салата с обрат.
Със сигурност на масата има гост, който избягва ястия с майонеза и се придържа към правилната диета дори на Нова година или на Бъдни вечер. Ето защо, аз препоръчвам готвене празнична салата с цвекло, тикви, плодове, ядки - живописна комбинация от цветни и различни по природа, богатство и вкус на подаръци на природата.
Една проста рецепта за пикантен хайвер от цвекло без стерилизация, която е много полезна през зимата.
Рецептата за кисело зеле, която вече е на втория ден, можете да ядете. Оказва се, че е апетитен, не много пикантен, но има един недостатък - той бързо се яде.
Бели половинки от яйца, пълни с ярко цвекло, ще украсят всяка маса с ефектен външен вид. Пълнените яйца се приготвят с цвекло и херинга бързо и без особени трудности, но те са вкусни и красиви.
Подхранваща, ярка и вкусна салата от цвекло и фасул, с сини сливи и билки, до бързата маса.
Тази салата от цвекло с кисело мляко е много популярна в персийската кухня.
Лесна, вкусна салата от варено цвекло, моркови и кисело зеле. Тази зеленчукова салата може да се яде всеки ден - не се отегчавайте! Готвене салата от цвекло без майонеза и от най-достъпните продукти. И ако добавите боб и нарязани на кубчета картофи за салата, получавате винегрет. Щастливо готвене!
Необичайно изглеждащо предястие с херинга. Тя изглежда красива на масата и ви кара да искате да опитате. Рецепта за закуска "Ягода" споделена сестра.
Искате ли семейството ви да е щастливо за обяд? След това пригответе борш със сушени гъби. Да, с изсушен и нищо друго! Боршът с гъби ви подлудява с аромата и уникалния си богат вкус.
Много домакини на новогодишната маса подготвят салата "Херинга под кожено палто". Това е традиция и класика, която от година на година не губи своята популярност. Предлагам да се готви Нова година салата с класическа херинга под комплект палто на продукти, но да го издава под формата на забавен розов прасе, в чест на символа на следващите 2019!
Месна салата с оригиналното име "King in anger" е класическа пластова салата, проста в съставките и интересна на вкус. Съставът на салата включва варено говеждо месо, картофи, ябълка, моркови на корейски и цвекло.
Това не е вид "козина", а много вкусна салата с херинга, цвекло, шампиньони и домати. Салата за бутер.
Празнични ястия и техните рецепти за новата година не могат без салати. Така че Новогодишните салати са прости и вкусни, продуктите са познати и достъпни, а рецептите за новата година не са ограничени до Оливие и салата от раци, има чудесна алтернатива - новогодишна салата с калмари.
Сирената салата е вкусна, пикантна закуска. Чип салата е, че той съчетава три салати в едно, редувайки се между слоевете. Поради това всеки слой салата може да се консумира отделно.
От поредица от рецепти за Нова година на Дракона. Или салата за рожден ден за тези, родени в годината на дракона. Китайската салата от дракон, чиято рецепта включва печено месо и зеленчуци, придобива специален вкус, дължащ се на соев сос и лют пипер. Как да направим "китайски дракон" покаже стъпка по стъпка снимки.
Салата от бутер с месо от цвекло, сирене и яйца е една от простите празнични салати. Салата "Моят генерал" се смята от мнозина за мъжествена, тъй като е доста удовлетворяваща.
Отлична растителна подготовка за зимата. Маринована цвекло е проста и вкусна.
Боршът е безспорен фаворит сред първите курсове. Те казват колко домакини, толкова много борш. Истината е, че всяка кухня приготвя свой специален и най-вкусен борш. Днес приготвих супа в пилешки бульон, с сини сливи, боб и пушен бекон. Подчертаването на вкуса върви добре с цвекло и придава бонс сладост и аромат.
Цвеклото се готви много бързо. В моето семейство той идва на първо място. Трябва да добавите само картофи и месо - и супата е готова! Бланк за цвекло се приготвя много просто.
Чудесно кисело зеле с цвекло, моркови, лук и чесън. Подготвя се бързо и много просто.
На Свети Валентин, можете да направите всяка салата, празнично издаване. Например, салата "Херинга под кожено палто". И следващия да постави volovany бутер тесто под формата на сърца. Сърцата разказват за вашите чувства към любимия човек.
Цвеклова супа с кюфтета - питателна, богата и много вкусна първа храна, която със сигурност ще ви затопли. В допълнение, тази рецепта цвекло ще ви зарадва с простота и бързина на подготовка.
Салата с пилешко филе, моркови и яйчни палачинки е много вкусна, но в обикновена порция тя ще изглежда скучно. Човек трябва само да покаже въображение, да го украси с цветя от моркови, цвекло и сирене, тъй като салата веднага ще се превърне в много красива и привлекателна закуска, достойна за най-изисканата празнична маса!
Салата от зеле, лук, цвекло и осолена червена риба се приготвя лесно и просто. Оказва се, доста оригинална и вкусна рибна салата със зеленчуци.
Красиво проектирана, интригуваща бутер салата "Mistress" с цвекло, моркови и сирене. В тази салата от цвекло има както сладост, така и острота. Слоеста салата "Mistress" ще бъде необичайно ястие на вашата празнична маса на Свети Валентин. Готвене такава салата е по-добре в навечерието на 14 февруари, така че да може да се накисва.
Днес ви предлагаме да приготвите необичайна, но много вкусна салата с цвекло, зеле и цаца. Ще използваме два вида зеле: обикновени бели зеле и море. Комбинацията от нови и изненада всеки готвач!
Светла, лека и сочна цвеклова салата с портокали е идеална за постен ден, тъй като се приготвя салата без майонеза! Благодарение на сладостта на цвеклото, остротата на лука и цитрусовите нотки на резенчета от портокал, салатата има приятен, балансиран и доста изключителен вкус, който си заслужава да опитате!
Такава салата с морска калица ще се хареса на онези, които по различни причини херингата под кожено палто не се побира или иска разнообразие. Оказва се, не по-малко вкусно и питателно!
Рецептата е много вкусна и здравословна зеленчукова салата от цвекло и ряпа, с пикантен превръзка.
Кюфтета от мляно месо с цвекло и картофи са вкусни, здравословни, подхранващи и икономични, както и с необичаен цвят поради настърганото цвекло в кайма. Традиционно тези месни питки се сервират с пържен лук и кисели краставички.
В храната обикновено се използва цвекло, захарно цвекло се отглежда за производство на захар. За много, рецепти от цвекло, това е предимно салата и супа. Известната супа с цвекло, разбира се борш. За много жени семейният живот започва с ускорен курс за това как се прави супа от цвекло. Как да се готви цвекло охладител знае много по-малко хора, така че откриването на тази рецепта с цвекло, което е особено добро през лятото, няма да бъде на място. Любителите на пикантната храна ще се интересуват и от това как да приготвят хрян с цвекло и как се приготвят мариновани цвекло. Рецептата на маринована цвекло е наистина много проста: сварете цвеклото и изсипете марината в буркани, а на следващия ден маринованите цвекло са готови. Рецепти прости закуски от цвекло, които ще украсят всяка маса, това са цвекло с чесън и майонеза, цвекло с сини сливи и ядки. За тези ястия се сварява цвекло. Варено цвекло може да се приготви по обичайния начин, цвекло в бавен котлон и цвекло в микровълновата печка се получи още по-бързо. Интересно, полезно и незаслужено забравено ястие е цвекло, печено във фурната.
Как да готвя цвекло
Цвеклото е уникален зеленчук, без който е невъзможно да си представим славянската кухня. Той е част от много любими ястия - като борш, винегрет, супа от цвекло, херинга под кожено палто и различни салати. Ето защо, много се интересуват от това как правилно, и най-важното, бързо готвя цвекло, и би било добре да се спаси всички витамини, с които този зеленчук е толкова богат.
Как да изберем цвекло за готвене
За да получите вкусно и здравословно ястие от цвекло, трябва да изберете младите кореноплодни зеленчуци: те са по-меки и вкусни. Избраната коренова култура трябва да е средно голяма, гъста, с тънка кожа от тъмно червен цвят, без следи от увреждане и гниене.
Силно големите кореноплодни култури са заделени - може би това изобщо не е червено цвекло, а фураж.
По принцип, хранителните сортове също могат да се консумират, но освен че не са толкова сладки, химичният състав на торовете, използвани за отглеждане на растенията, е малко тревожен. Трябва да се помни, че съставът на торовете за хранителни и фуражни култури е различен, затова е по-добре да не се рискува.
Най-добрият е бордосовият сорт - малки плоски корени с ярко бордо, с тънка кожа.
Ако имате възможност да закупите цвекло с върхове, това е просто страхотно. Зелените ще ви покажат свежестта на корена, освен това върховете сами по себе си са много полезни и от него можете да приготвите някои много вкусни ястия.
Как да готвя цвекло
Този въпрос се интересува не само аматьори в готвенето - в края на краищата, той трябва да бъде приготвен така, че да запази максимума от полезни вещества. Има няколко начина за бързо и вкусно приготвяне на цвекло.
1 начин
Тази рецепта ще отнеме много време, но ще ви позволи да запазите всички витамини, с които цвеклото е толкова богато.
Коренът се излива напълно със студена вода и се поставя върху печката, излагайки максималната температура. След кипене температурата се намалява, а цвеклото се сварява при умерен огън още 2-3 часа, в зависимост от размера.
2 начин
Процесът на готвене може да бъде намален до един час чрез наливане на кипяща вода върху цвеклото. За да бъде температурата на водата още по-висока, трябва да добавите три до четири лъжици растително масло.
3 начин
Този метод се използва от професионални готвачи. Цвеклото се вари на максимална температура с добавяне на растително масло към водата за около 20-30 минути, в зависимост от размера, след което се изважда от печката и се излива със студена вода за още 10 минути. Sharp температурната разлика ще доведе корен до пълна готовност. Единственият отрицателен - с такава обработка, витамин С е напълно унищожен.
4 начин
Този метод не може да се нарече бърз, но се оказва много вкусно. Цвеклото се опакова в хартия за печене и се поставя в микровълнова фурна в продължение на 25-30 минути.
Можете да опаковате зеленчука във фолио и да го печете във фурната на 200 градуса. Но витамин С с този метод, за съжаление, също не оцелява - той се срива вече при 190 градуса.
Печени цвекло винаги са по-сладки от варени, така че този метод е добър, ако зеленчукът се използва за направата на салати в бъдеще.
Как да готвя цвекло
Здравейте приятели! Днес ще се научим да готвим цвекло бързо и вкусно, за да запазим максимално полезните съставки в цвеклото. Научаваме как да изберем правилното цвекло и да обсъдим 6 начина за готвене на цвекло, техните предимства и недостатъци.
Как да изберем цвекло.
Съществуват 3 вида цвекло: червено цвекло, фураж (за фураж за добитък), захар (бял в секция), използван за производство на захар.
В червеното цвекло, което ще разгледаме днес, има много разновидности, те се различават по здравна стойност.
Най-ценното цвекло за здравето е кафявата част, без бели ивици, малки по размер, малко по-голяма от пилешкото яйце. Ако цвеклото е голямо, по-голямо от юмрук, тогава може да се подозира, че е отгледано с изкуствен излишък от торове. Отнема повече време за кипене на голям зеленчуков корен, а ако се нарязва, когато се свари, някои от хранителните вещества се измиват.
Цвеклото без бели кръгове в разреза е по-полезно
Цвеклото избира солидно, а не бавно. Млявото цвекло вече е загубило много от хранителните си качества.
Как да готвя цвекло.
Първо, цвеклото трябва да се измие старателно, с помощта на четка или тел вълна. Трябва да се измие с ръкавици, за да не се повредят ноктите и да се запази красивата кожа на ръцете.
При почистването на цвекло, горната част, от която се отглеждат върховете, трябва да бъде отрязана, тя може да натрупа нитрати.
Цвеклото е уникален зеленчук, тъй като при топлинна обработка той запазва почти всичките си микроелементи и витамини, т.е. Топлинно обработеното цвекло е толкова полезно, колкото и сурово.
За да се запази лечебната сила на цвеклото, запомнете правилото: не нагрявайте фурната над 180 градуса при печене на цвекло, в противен случай най-ценното вещество е унищожено - бетаин, който спестява от затлъстяване и проблеми с черния дроб, както и от витамин С.
Начини за приготвяне на червено цвекло
Изберете такива методи за приготвяне на червено цвекло, което ще спаси цвеклото във всичките му лечебни свойства.
Готвене на цвекло във водата.
Това е най-лесният и най-разпространеният начин. Цвеклото не се почиства и не прекъсва връхчетата, за да се запазят полезни вещества по време на готвене.
При готвене краищата на цвекло не се режат
В зависимост от размера на цвеклото е необходимо да се сварят цвеклото за 1 -1.5 часа.
Ако следвате тайните на готвенето, лечебните свойства на варени цвекло ще се увеличат.
Тайните на варенето на цвекло във вода:
Тайни 1. Вриваме водата, добавяме сол, оставяме да ври в продължение на 5 минути и едва след това полагаме цвекло. Какво се постига с това? Полезността на варено цвекло се подобрява, тъй като кислородът изгаря хранителните вещества от вряща вода.
Secret 2. Ако корените са малки, достатъчно е да ги приготвите за 30 минути и след това да ги разтопите в тенджера със студена вода. Когато водата се затопли, е необходимо тя да се замени със студена вода и да се съхранява в нея за около 5 минути. Цвеклото става меко. Да не се съхранява на цвекло във водата за дълго време, така че да не се измиват полезни вещества.
Secret 3. Кук корените под капака, тя ще ги предпази от разрушителното въздействие на светлината и въздуха.
Готвене на цвекло за двойка.
Готвене на цвекло на пара
За задушаване на цвекло, използвайте двоен котел, но ако все още не е там, тогава няма значение: сложете гевгир в тенджерата, сложете измитите, неочистени кореноплодни зеленчуци в него и го покрийте с капак. Когато се обработват с пара, нетретираните кореноплодни растения запазват значително повече хранителни вещества, отколкото готвенето във вода. Подстригване на върховете и опашките на цвеклото не е необходимо.
Предимствата на парата:
1. Витамините и микроелементите се съхраняват в много по-големи количества, отколкото при готвене във вода
Времето за пара е по-кратко, отколкото при кипене във вода. Малките цвекло трябва да се варят в продължение на 15 минути и след това се поставят в студена вода в продължение на 5 минути.
Готвене на цвекло в микровълновата печка.
Готвене на цвекло в микровълновата печка
Цвеклото са намушкани на няколко места с вилица, поставени в торба (за предпочитане в ръкав за печене, сега те са широко продавани в супермаркетите, например, в Пятерочка) и вързани. Включете захранването на микровълновата вата за 10 минути. След 10 минути цвеклото е меко и микровълновата остава чиста. Ако имате по-малко енергия във вашата микровълнова фурна, то времето за готвене се увеличава пропорционално.
Внимание: Не се изгаряйте с гореща пара, когато отваряте чантата!
Все пак вкусът на цвекло от микровълновата фурна е различен от задушената или в пещта.
Пече се цвекло във фурната.
Общ метод за печене на цвекло във фолио.
Цвеклото се увива във фолио и се поставя върху печене във фурната
Всеки приготвен зеленчуков корен се увива в два слоя фолио, с матова страна, обърната към цвекло, и се пече на тава за печене.
Предимството на печене на цвекло във фолио:
Цвеклото е по-вкусно от варено.
Цветът му остава по-богат.
Печено цвекло бързо - за 30 -40 минути.
Подложката за печене остава девствена, фурната също е по-малко караница с готвенето.
Недостатъкът на печеното цвекло във фолио:
Хранителното фолио е направено от алуминий, а алуминият има тенденция да се натрупва в тялото. Доказана асоциация на болестта на Алцхаймер с високо съдържание на алуминий в организма.
Възможно е средният ни организъм да се справи с малко количество алуминий, но хората със слаби бъбреци могат да страдат от алуминий. Учените са доказали връзката на натрупването на алуминий в организма с намаляване на растежа на мозъчните клетки с болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
И доколко младите хора са надеждни и безсмислени да консумират напитки от алуминиеви кутии! Как сляпо хората вярват в здравето си, за да пият производители!
Забелязали ли сте, че болестта на Алцхаймер става все по-често срещана? Това заболяване се нарича индустриализиращо заболяване.
Затова изхвърлих всички алуминиеви лъжици и тенджери и се опитах да не използвам алуминиево фолио, особено след като има алтернатива, а именно:
Печене на цвекло в ръкава за печене.
Пече се цвекло във фурната в ръкава за печене
Най-добрият начин е да се пекат цвекло в ръкава за печене. Втулка за печене не се страхува от висока температура до 230 градуса по Целзий, не отделя вредни вещества, може да се използва повторно, е екологично чиста. Когато печене цвекло ръкав не може да пробива. Ръкавът трябва да бъде изрязан до размера на тава с периферия до маншета и да обгърне ръбовете, без дори да ги обвързва. Поставяме ръкава с корените на печене и го поставяме в предварително загрята фурна. Тавата за печене остава идеално чиста след изпичането. Цвекло се оказва много вкусно и здраво.
Ако искаме да направим винегрет, поставяме в един лист за печене няколко ръкава с картофи, цвекло и моркови и ги печем всички заедно. Те не са боядисани.
На резултатите.
Днес прегледахме:
- Как да изберем цвекло.
- Как да се готви цвекло - 5 начина за отопление цвекло.
- Научихме правилата за топлинна обработка на цвекло, за да запазим максимума от полезни вещества.
- Научихме как времето за варене на цвекло се различава с различните методи на готвене.
- Научихме, че най-екологичният начин за съхраняване на хранителните вещества е да се пекат цвекло в пещ в пещ.
Цвеклото е едно от най-полезните зеленчуци, което запазва здравето ни: пречиства кръвта, подхранва ни с полезни вещества и лекува тялото. Следователно, тя трябва да присъства ежедневно в нашата диета.