Домашно кефир

За полезните свойства на такава вкусна кисело мляко напитка, като кефир, всеки знае. Мнозина с радост укрепват здравето си, като я използват редовно. Тази напитка се произвежда по уникална технология и се различава от кисело-млечните си съставки не само по вкус, но и по свойства.

Основното условие за приготвянето на този кефир е наличието само на два основни компонента: мляко и закваска, приготвени на кефирни гъби. Този продукт се произвежда върху тях, а не върху млечнокисели бактерии или бактериални стартери.

Днес е много трудно да се закупи естествен кефир, повечето от представените на рафтовете са просто „имитация”, опит на производителите да предадат желаната за реалност. Затова мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно да се направи тази здравословна напитка от домашното мляко и как да се направи правилно?

Какво трябва да бъде?

Най-полезно за нашата храносмилателна система и организма като цяло е пресен кефир, който още не е навършил 3 дни от датата на производство. Това е този продукт, който стимулира чревната подвижност, помага за очистването на тялото, помага да се отървете от излишни килограми и да върне тънката фигура.

Въпреки това, намирането на такъв продукт на рафтовете на магазините е доста проблематично всички най-"пресни и прави" разбира купувачите достатъчно бързо.

В този случай единственият начин да получите свеж, вкусен и реален продукт на вашата маса е да го приготвите сами у дома. Приготвянето на домашно приготвена млечна напитка не е толкова трудно, най-важното е да се получи висококачествено мляко и все пак да се получи подходящия кефир, който да се използва като стартер.

Ако не сте успели да намерите добър продукт, не трябва да се разстройвате, тъй като втората възможност да направите вкусна домашна напитка е да използвате специален стартер.

Важно е да се помни, че при всеки метод за приготвяне на тази ферментирала млечна напитка у дома, млякото, използвано за тези цели, трябва да бъде подложено на топлинна обработка.

Така че, пастьоризираното мляко в магазина е достатъчно, за да доведе до температура от 40 градуса, а цялото домашно приготвено трябва да бъде сварено. Може да се използва и печено или обезмаслено мляко.

Трябва да се разбере, че колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-течен и "лек" ще бъде крайният продукт.

Много хора бъркат продукта, който се получава, когато млякото е кисело с кефир. Всъщност това са малко по-различни неща.

Когато млякото е кисело по естествен начин, този процес се дължи на активността на млечнокиселите бактерии. Резултатът е продукт, наречен кисело мляко. Ако млякото е кисело, без значение колко трудно се опитвате да направите кефир от него.

Класическа рецепта

Най-популярното и доказано време е така наречената класическа рецепта за домашно приготвен кефир.

За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 900 мл мляко;
• 100 мл натурален кефир, със сигурност пресен (за квас);
• По искане на 1 супена лъжица. лъжица захар.

Пастьоризираното мляко трябва да се загрее до температура от 37-40 градуса (варено - хладно), поставете в нея 100 мл дрожди и внимателно поставете.

След това, контейнерът със сместа трябва да се покрие с дебела памучна кърпа и да се изпрати на топло тъмно място за един ден. След това време трябва да сложите готовата напитка в хладилника за 2-3 часа. Разбъркайте преди употреба.

Най-добре е, ако полученият млечен продукт се яде в рамките на 1.0-1.5 дни, защото през този период от време той е най-полезен. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е да оставите 100 ml напитка за ферментация на следващата партида.

Как бързо да се направи кефир от мляко? В случаите, когато кефирът е от жизненоважно значение за вас в рамките на следващите 6-7 часа и не възнамерявате да го пиете в магазин, можете да използвате производител на кисело мляко или бавен печка.

В този случай, подготовката на кефир с тези устройства ще отнеме 3-6 часа, в зависимост от модела и типа на устройството. Когато се използва производител на кисело мляко, температурата на околната среда също влияе върху времето за готвене - колкото по-ниска е тя, толкова по-дълъг ще бъде приготвен кефир.

Как да си направим диетичен кефир от млякото? Ако искате да използвате тази напитка за отслабване, то за нейното приготвяне е необходимо да използвате обезмаслено мляко.

Методът на приготвяне не се различава от описания по-горе, с изключение на това, че не трябва да добавяте захар към него, а най-добре е да пиете такова питие на втория ден. Тези, които, напротив, искат да получат малко по-добре в млякото, за приготвяне на кефир, добавете 3-4 супени лъжици мазнини заквасена сметана.

Как да направите кефир от кисело мляко у дома

Как да си направим истински домашно приготвен кефир? Научаваме да приготвяме кефир у дома: на гъба, на закваска, върху заквасена сметана

Общи принципи на домашно приготвения кефир

Принципът на приготвяне се състои във ферментиралата млечна ферментация на мляко с добавянето на различни микроорганизми (пръчки, бактерии или дрожди).

Въпреки трудностите на възприятието, приготвянето на кефир не е никак трудно. Като стартер за кефир:

Кефирната гъба е рядък продукт за обща употреба, но може да се закупи и в млечната кухня, закупена в аптека или поръчана по пощата, или чрез интернет;

Ферментация Narine (живи бактерии в суха форма) или други бифидобактрии - продавани в аптека;

готов кефир.

На 1 литър мляко е 1 супена лъжица. л. стартер за кефир.

Крепостта Кефир може да бъде:

слаб - еднодневен (24 часа ферментация). Засяга отслабването на червата. Тя ще помогне за очистване на организма от токсини и вредни вещества.

средната стойност е два дни (48 часа ферментация). Препоръчва се да се използва за анемия, гастрит, диабет, за предотвратяване на инфаркти и инсулти. Когато обостряне на язви от диетата е по-добре да се изключи.

силен - три дни (72 часа ферментация). По-добре е да се използва с диария. Не се препоръчва при пептични язви, бъбречни заболявания и с повишена кисела среда на стомаха.

Но най-често разглеждаме съдържанието на мазнини:

мазнини се препоръчва за бебета. Но не се препоръчва употребата му при заболявания на сърдечно-съдовата система.

до 1% - за възрастни, които го използват за профилактика и лечение на заболявания на кръвоносната и храносмилателната система.

Децата за профилактика на заболявания на стомашно-чревния тракт трябва да пият кефир по време на закуска или обяд. Възрастните, напротив, са по-добри на вечеря или два часа преди лягане.

Когато готвите, вземете под внимание следните функции:

1) мляко - да се свари преди употреба. Това е необходимо, за да се убият всички вредни бактерии, които се съдържат в суровото мляко и съдържат много вредни бактерии.

2) Продуктът не изисква често разбъркване. Достатъчно е след 10 часа да смесите всичко веднъж.

4) След един ден проверете съдържанието на буркана. Млякото трябва да е плътно. Това означава, че кефирът е готов и трябва да бъде изцеден чрез гевгир или марля. Ако продуктът най-накрая не е готов, оставете го за известно време, но внимателно наблюдавайте, че суроватката не се отделя и кефирът не става кисел.

След употреба гъбата може да се измие със студена вода и отново да се напълни с мляко. Постепенно гъбичката ще расте. Когато се грижи за него, е необходимо да се премахнат големи съцветия.

Има основни рецепти за домашно приготвени кефири, които ще разгледаме.

Рецепта 1. Класическата рецепта за домашно кефир на кефир гъбички

мляко (от 2,5% мазнини) - 3 литра;

кефир гъбички - 1 супена лъжица.

1. Сварете млякото и го охладете до стайна температура.

2. В буркан с мляко, сложете кефир гъбички или 3 супени лъжици. обикновен кефир. Покрийте го с дебел плат и поставете на топло тъмно място.

След 24 часа, кефирът трябва да е готов.

Рецепта 2. Домашен кефир върху заквасена сметана

1. Преди готвене трябва да се свари.

2. След това добавете заквасена сметана в млякото и се оставя да се закисне за 10 часа.

Такива кефири могат да се дават на бебета от 8-9 месеца.

Рецепта 3. Домашно кефир Нарине

Трябва да се занимавате с този кефир, но резултатът си заслужава.

Има два етапа:

1) Ври се 0.5 литра мляко за 10-15 минути и след това се охлажда до 40 С.

2) В стерилизираната стъклария смесете стартера (Narine) и млякото.

3) Капацитет е плътно кутаем и поставен на топло място за 12-18 часа.

4) Готовата закваска трябва да бъде лека кремообразна вискозна консистенция.

5) След това се охлажда и съхранява в хладилника.

1) Кипваме един литър мляко за около 10 минути и го изсипваме в подготвен контейнер.

2) След това добавете готовия квас (1 супена лъжица) и поставете всичко на топло място за 10 часа. За да може продуктът да достигне необходимата консистенция, той също трябва да се постави в хладилника за известно време.

Срокът на годност на този кефир е не повече от 3 дни.

Рецепта 4. Домашен кефир с бифидобактерии

Както и при предишната рецепта, готвенето се извършва на два етапа. Това е много популярно в препоръките на съвременните педиатри.

Бифидобактерии - 1 бутилка или 5 порции;

заквасена сметана с висок процент на масленост - 30 грама.

Етап 1 - квас е подобен на горния: добавете квас и заквасена сметана в чаша варено мляко. Всички се вливат 3-4 часа на топло сухо място.

Етап 2 - продуктът: в останалото количество мляко трябва да добавите прясно приготвен квас (1 супена лъжица). Разбъркайте всичко и оставете да се влеят в продължение на 12 часа при стайна температура.

Рецепта 5. Най-лесната рецепта за домашно приготвен кефир

Този метод е подходящ дори за най-неопитната любовница или млада мама. Готвене на продукти в съотношение 3: 1. По-голямата част е варено мляко, а по-малката част е кефир. Дайте варя за 12 часа.

Рецепта 6. Домашен кефир на гъбата

Етап 1 - подгответе маточната кефирна закваска.

2. След определен период от време изхвърлете всички компоненти в чешмата и оставете продукта да се отцеди.

3. Какво остава гъбички, изплакнете със студена преварена вода и поставете в стерилен буркан.

4. Използвайте метода на водната баня и сварете контейнер с мляко във вода в продължение на 10 минути.

5. Поставете отгоре на такъв буркан с дебел слой марля и поставете на специално подготвено място с всички условия.

6. През следващата седмица всеки ден изливайте маточните кефирни стартери от кефировите гъби.

7. След като използвате кефирни гъби, върнете се обратно в буркан и обработвайте веднъж седмично.

Етап 2 - подготовка на производството на кефирни стартери.

2. След това, охладете млякото до стайна температура и го изсипете в съдовете с млякото, приготвеното от кралското кефир стартер. Пропорциите трябва да бъдат както следва: 5 g на 100 g мляко

3. След това ястията трябва да се разклатят и да се оставят на топло място за 14-16 часа. Кефирният стартер ще бъде готов, когато се образува млечен съсирек. При съхранение поддържайте температура +10 С.

4. Кефирният стартер, получен при този метод на производство, може да се консумира след 24 часа. Консистенцията му ще прилича на заквасена сметана и има кисел вкус на кефир. Ако желаете, можете да добавите захар към него.

Съвети и трикове при готвене на домашно приготвен кефир

Не използвайте перилен препарат, когато миете съда, който ще се използва за стартера. Преди употреба, стъпчете или вряла вода.

Хранете кефирните гъбички с мляко дневно (2 ч.л. на чаша мляко), в противен случай ще умрете.

Опитайте се да вземете домашно мляко или с голям процент мазнини. От него зависи плътността на кефира.

Не добавяйте захар преди ферментацията - тя може да повлияе. Захар и други добавки могат да се добавят към крайния продукт.

Ако не използвате кефир гъбички в продължение на няколко дни, поставете го в контейнер с вода, покрийте с марля и поставете в хладилника. Не забравяйте да го променяте ежедневно. Срокът на такова съхранение е 7 дни.

Горните рецепти ви позволяват да приготвяте един ден кефир. Ако искате да увеличите времето на употреба на кефира до поне 3 дни, тогава увеличете времето за ферментация до 2-3 дни.

Редовната употреба на домашно приготвен кефир е първата стъпка към здравето на нашето тяло.

© —2018 Женското мнение. При копиране на материали - изисква се препратка към източника!

Главен редактор: Екатерина Данилова

Email: [email protected]

Редакционна кантора телефон: +7 (965) 405 64 18

Как да направите полезен кефир от мляко у дома

С здравословна храна човешкото тяло получава необходимата за живота енергия. Такъв млечен продукт като кефир допринася за правилния метаболитен процес и подобрява състоянието на цялата храносмилателна система.

Закупувайки го в магазина, не можете да сте сигурни в неговото качество и срок на годност, но като сте приготвили кефир у дома, можете спокойно да говорите за всички полезни свойства на този млечен продукт.

Какво е домашно кефир полезно

Много хора знаят известната кефирова диета, са чували за високото съдържание на калций в ферментиралите млечни продукти. Но това не са всички полезни свойства на тази напитка. Разгледайте другите подробно:

Как да направите кефир от мляко у дома

Основната причина да се направи тази напитка у дома е съдържанието на етилов алкохол в него, което е вредно за човешкото тяло.

Няма много алкохол в пресния еднодневен ферментирал млечен продукт - концентрацията му нараства с всеки изминал ден, а при покупка е почти невъзможно да се гарантира реалното време за производство, посочено на опаковката.

Кефир със закваска

За приготвянето на тази напитка за първи път ще са необходими следните съставки:

• Краве или козе мляко - един литър;
• Кефир - половин чаша;
• Захар - една супена лъжица.

След ден получавате вкусна домашно приготвена напитка. Калоричното му съдържание е само 55 kcal.

За да започнете процеса на ферментация, по-добре е контейнерът да се постави на топло място - близо до пещта, батериите - и да се покрие с памучна кърпа. Напитката трябва да стои един ден и след това да е готова за употреба.

Първата подготовка на здравословна напитка у дома започва с добавянето на закупения кефир, но за следващия път можете да оставите половин чаша напитка със собствена лична подготовка.

Тънки палачинки с кисело мляко # 8212; рецепта с дупки може да се намери в публикацията на нашия уебсайт.

От тази статия можете да научите класическата рецепта за тесто за манте.

От тук ще научите как да приготвяте подходящата супа Kharcho с ориз.

Кефир в детска стая

За готвене ще ви трябва:

• Домашно мляко - 2 литра;
• Преварена вода - 1 литър;
• Бебешки кефир -. Литър.

Процесът на готвене отнема средно около осем часа. Ястията с калории са 65 kcal на 100 g.

Вземането на прясно мляко, се вари, охлажда се при стайна температура.

След охлаждане до 40 º, ние изсипваме всичко в специална печка за мултикукър, добавяме кефир, разбъркваме, покриваме с капак. Решихме да се затопли за 10 минути.

След това оставете бъдещия кефир за един час под капака и след това отново включете отоплението за 10 минути. Оставете контейнера да се охлади, изсипете в бутилки и поставете в хладилника за 5-6 часа.

Не се препоръчва да давате на детето си студена домашна напитка, така че да загреете бутилката в топла вода, но не и в микровълновата фурна # 8212; бебето кисело мляко ястие губи всичките си полезни свойства.

Бебетата обичат да пият сладка напитка, така че можете да добавите захар, конфитюр, мед, плодове и плодове. За закуска ще бъде чудесно допълнение към всякакви зърнени храни, хляб. Яжте бебето кефир трябва да бъде в рамките на първите 2-3 дни.

Полезни съвети

За да създадете нискокалорична и здравословна напитка, можете да добавите такива видове предястия, за да изцедите:

• Магазин за кефир;
• Сух квас от лактобацили;
• Течен квас от бифидобактерии;
• Кефирна гъба;
• Заквасена сметана;
• Предварително приготвен домашен кефир.

За да направите кефир от мляко у дома се оказа не само здравословно, но и вкусно, трябва:

Скоростта на пияния кефир на ден е 1-2 чаши. Само като го наблюдаваме, тялото става здраво и полезно. Рецептите за домашно приготвени млечни напитки са прости и достъпни за всички.

Следващият видеоклип ясно показва как лесно и лесно можете да направите кефир от млякото у дома.

Предварително правя торти за бисквити за тази торта.

Беше отвратително и отвратително да се чете преглед, в който: те искаха.

Между другото, забравиха да добавят, че празникът е успешен.

Готвене на кефир у дома: методи и рецепти

Днес е много трудно да се закупи естествен кефир, повечето от представените на рафтовете са просто „имитация”, опит на производителите да предадат желаната за реалност. Затова мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно да се направи тази здравословна напитка от домашното мляко и как да се направи правилно?

Какво трябва да бъде?

Въпреки това, намирането на такъв продукт на рафтовете на магазините е доста проблематично всички най-"пресни и прави" разбира купувачите достатъчно бързо.

Ако не сте успели да намерите добър продукт, не трябва да се разстройвате, тъй като втората възможност да направите вкусна домашна напитка е да използвате специален стартер.

Важно е да се помни, че при всеки метод за приготвяне на тази ферментирала млечна напитка у дома, млякото, използвано за тези цели, трябва да бъде подложено на топлинна обработка.

Така че, пастьоризираното мляко в магазина е достатъчно, за да доведе до температура от 40 градуса, а цялото домашно приготвено трябва да бъде сварено. Може да се използва и печено или обезмаслено мляко.

Трябва да се разбере, че колкото по-ниско е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-течен и "лек" ще бъде крайният продукт.

Много хора бъркат продукта, който се получава, когато млякото е кисело с кефир. Всъщност това са малко по-различни неща.

Когато млякото е кисело по естествен начин, този процес се дължи на активността на млечнокиселите бактерии. Резултатът е продукт, наречен кисело мляко. Ако млякото е кисело, без значение колко трудно се опитвате да направите кефир от него.

Класическа рецепта

Най-популярното и доказано време е така наречената класическа рецепта за домашно приготвен кефир.

За да го подготвите, ще ви трябват следните съставки:

• 900 мл мляко;
• 100 мл натурален кефир, със сигурност пресен (за квас);
• По искане на 1 супена лъжица. лъжица захар.

Пастьоризираното мляко трябва да се загрее до температура от 37-40 градуса (варено - хладно), поставете в нея 100 мл дрожди и внимателно поставете.

След това, контейнерът със сместа трябва да се покрие с дебела памучна кърпа и да се изпрати на топло тъмно място за един ден. След това време трябва да сложите готовата напитка в хладилника за 2-3 часа. Разбъркайте преди употреба.

Най-добре е, ако полученият млечен продукт се яде в рамките на 1.0-1.5 дни, защото през този период от време той е най-полезен. Най-важното нещо, което трябва да запомните, е да оставите 100 ml напитка за ферментация на следващата партида.

Как бързо да се направи кефир от мляко? В случаите, когато кефирът е от жизненоважно значение за вас в рамките на следващите 6-7 часа и не възнамерявате да го пиете в магазин, можете да използвате производител на кисело мляко или бавен печка.

Как да си направим диетичен кефир от млякото? Ако искате да използвате тази напитка за отслабване, то за нейното приготвяне е необходимо да използвате обезмаслено мляко.

Домашно кефир

За моето семейство се опитвам да приготвя всичко естествено. И домашно приготвеният кефир не е изключение! И като се има предвид качеството на млечните продукти в магазина, тя започва да се готви всички млечни самите. За да не живее в кухнята, тя започва да измисля и открива бързи, лесни и полезни рецепти. Кефирът по тази рецепта няма да ви отнеме повече от 5 минути и ще добавите здраве за много години!

Съставки за "Домашен кефир":

• Мляко - 1 л
• Кефир - 6 супени лъжици. л.

Време за готвене: 10 минути

Порции: 6

Рецепта "Домашен кефир":

Абонирайте се за групата на Кук в Контакт и получавайте по десет нови рецепти всеки ден!

Присъединете се към нашата група в Odnoklassniki и получавате нови рецепти всеки ден!

Споделете рецептата с приятели:

Подобни рецепти

"Прясно мляко". след 5 минути!

• 91
• 121
• 12576

сметана

• 59
• 191
• 46549

Кокосово мляко

• 52
• 291
• 18236

Изварете Великден

• 9
• 36
• 4027

Кисело мляко "Турска"

• 6
• 17
• 3631

Ацидофилусово мляко

• 82
• 111
• 32539

katyk

• 25
• 236
• 11071

Кондензирано мляко

• 17
• 230
• 7778

Домашно кондензирано мляко

• 155
• 1952
• 136143

Коментари и отзиви

21 юни 2015 г. suslyonok # (автор на рецептата)

23 декември 2014 г. Mary Stone #

23 декември 2014 г. suslyonok # (автор на рецептата)

22 декември 2014 г. Wera13 #

21 декември 2014 г. Aigul4ik #

21 декември 2014 г. # # #

21 декември 2014 г. suslyonok # (автор на рецептата)

21 декември 2014 г. Toma1709 #

21 декември 2014 г. suslyonok # (автор на рецептата)

21 декември 2014 г. Toma1709 #

Оставете коментар или преглед на рецептата

Регистрирайте се или влезте, ако вече сте се регистрирали.

Можете да влезете в сайта без регистрация и въвеждане на парола, като използвате профила си на следните сайтове:

Ако не сте доволни от нещо в нов дизайн - напишете вашите коментари, за да можем да ги поправим.

Вход без регистрация

Можете да влезете в този сайт.
под вашето име.

Ястия с кефир

Кефирът е здравословна и вкусна кисело мляко, от която, между другото, можете да направите много вкусни неща. Повече за ястия от кефир.

Ястия с кефир

Вкусни понички тараштушки на кефир - рецепта за лесно и бързо печене.

Малката ми съсед Ваня не пие кефир категорично! Като приятел, аз получавам почти целия запас от кефир, трябва да се измъкна, защото mannik вече е натоварен. Предлагам проста рецепта.

Тук е важно стриктно да се спазва редът на продуктите, след това кефирните палачинки ще се окажат вкусни и ефирни! Постоянно готви такива буйни палачинки, наистина харесва!

Един прост начин да се готви нежна и много вкусна манника на кефир, без брашно. Тази рецепта не осигурява дълго накисване на грис в кефир, което значително ще ускори процеса на готвене.

Не си ли купил нищо за чай, но в хладилника не е намерено нищо, освен торба с кефир? Няма значение, готви бисквитки на кефир, тя е много проста и бърза. Обичам печенето на кефир!

Много вкусни и нежни палачинки на кефир. Силно препоръчвам пикантни кефирни палачинки за закуска.

Любимата детска торта на любимата ми баба винаги привличаше гостите на масата. Опитайте го и вие, рецептата за тортата на баба е много лесна за приготвяне, вкусът й зависи от вас.

Това домашно сирене е по-малко калорично, леко, но вкусът не отстъпва на оригиналното сирене фета. Фета сирене ще бъде чудесно допълнение към вашата салата или просто като отделно ястие!

Традиционните рецепти за печене са прости и доказани. Имате ли кефир или кисело мляко и парче сирене? Това ястие е за вас! Рецепта хичинов - кавказки тортили със сирене и картофи. Тестото за тънки хичинов на кефир се приготвя много просто, особено след като се пече без яйца. Печенето на кефир ви харесва.

Вкусни, пухкави палачинки на вряща вода. Много интересна рецепта за палачинки на кефир. Готвенето на палачинки е много просто. Те се оказват нежни, в малки мехурчести дупки и дори на следващия ден те не губят вкуса си.

Тази торта или торта (която я нарича) е много лесна за приготвяне с малко количество храна. Той е сочен и нежен, нещо като тирамису или дори заквасена сметана.

Готвене на вкусни тортили в тиган. Пълнежът за тези плоски питки може да бъде варен картоф, задушено зеле, извара със зеленчуци, печено месо, варен черен дроб. Осъществяване плоски торти на кефир е просто и лесно!

Бърза рецепта за вкусни понички, тестото, за което се приготвя кефир. Donuts са пържени в тиган в голямо количество растително масло.

Има толкова много рецепти за Шарлот, но искам да ви предложа едно, моето любимо - рецепта за шарлот на кефир. Канела придава изключителен вкус, а тестото с кефир е по-добро от обикновената гъба.

Бърз обикновен пълнежен пай с зеле, на кефир, готвенето е много просто. Може би има една тънкост - височината на тортата не трябва да е голяма, в противен случай тестото няма да се пече.

Пайове "Yum-yum" - това е най-деликатното тесто, вкусно пълнене. С тях печелите най-непристъпното сърце!

Как можете да приготвите аналог на крема сирене у дома? Самата идея за бюджета възникна поради високата му цена. Домашното крема сирене винаги ще има основния вкус на продукта, от който е направен. Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в кефира, така и по-вкусният кефир, по-вкусно е сиренето. От безвкусни продукти няма да се прави вкусно сирене.

Рецептата за пухкави и меки палачинки на кефир, които много от нас са обичали от детството си. Но не всеки знае как правилно да правят палачинки, защото понякога те не се издигат или се оказват плоски и вискозни вътре. Ще ви кажа няколко тайни за готвене на перфектни палачинки за закуска.

Мързел беляши на кефир - бърз и вкусен обяд за цялото семейство. Такива беляши се оказват румени, много вкусни и удовлетворяващи, а това, което е важно - да ги подготвят за много кратко време.

Пай за чай. Печене от детството ми! Взех рецептата на тортата от тефтера на майка ми. Тази торта на кефир беше приготвена от всички, които познавам! Напишете коментарите, ако сте запознати с тази рецепта.

Особеността на тази рецепта е, че шоколадът се приготвя на кефир.

Една проста рецепта за бисквити на кефир ще ви помогне лесно да направите пиршество за чай. Половин час - и имате чудесни бисквитки на масата.

Пищни и меки торти на кефир - рецептата е много стара и доказана през годините. Флошачките са меки, златни и вкусни. Лесен за приготвяне. При пържене образуват мехурчета, които придават апетитна форма. Калория, но вкусна!

Научих се как да го пекат в детството и да продължа да готвя. Зашеметяващият вид на тортата "Зебра" винаги я прави украса на масата, а прекрасният вкус на тортата няма да остави никого безразличен.

Сирени питки с шунка - това е чудесна алтернатива на различни пайове, но те се приготвят много по-бързо! Тези торти са идеални за вечеря и приятно разнообразяват вашата диета. Пригответе такива плоски сладкиши и ги сервирайте с каквато и да е супа - получавате чудесен обяд!

Много прости нискомаслени вафли могат да бъдат приготвени с помощта на кефир или кисело мляко.

Просто направете твърдо сирене у дома. И вие избирате вкуса и твърдостта на домашно сирене.

Наполеон е любима торта, но обикновено доста трудна. И тази рецепта на Наполеон е лесна за приготвяне. Тази торта на Наполеон се приготвя доста бързо и за това деликатес се харчат доста продукти.

Air honey cake е идеален за следобедна закуска с мляко или кефир. :)

Просто печете манна за чай. Рецептата от серията "Евтини и ядосани" :) Не е лесно да изберете най-добрата рецепта за манна, този път ви предлагаме да опитате да приготвите мана в масло.

Никой няма да твърди, че любимото ястие на италианската кухня в света е пица. Рецептата за тесто на кефир ще ви позволи да приготвите вкусна пица бързо и лесно. Вместо от тестото на дрождите като основа, можете да направите тестото на кефир. За пица се използва пълнеж от всякакви продукти, но сиренето остава същия компонент.

Има много нюанси, които влияят върху качеството на тестото за кефир за пържени пайове. Тестото на кефира, което предлагам да готвя, се оказва невероятно просторно. Оказва се, че вкусни сладкиши на кефир, рецепти със снимки потвърждават това. Пайовете, изработени от такова тесто, остават меки и нежни дори когато са хладни. В тази рецепта разказвам всички трикове, които видях на един известен готвач.

Рецептата за тортата "Нежна", оправдава името си!

Класическата рецепта за палачинки. Палачинки или американски палачинки, както се наричат, приготвени по тази рецепта, са нежни, ефирни и много вкусни.

Много вкусна торта за чай - от сладко. Такива сладкиши можете да готвите с лекота. Сигурен съм, че семейството ви ще оцени тази проста торта. Наслаждавайте се на чая си!

Рецепта за хачапури със сирене и яйце в аджар. Това грузинско ястие има много разновидности, а едно от най-интересните е аджарската хачапури - лодка със сирене и яйце.

Вкусна и проста закуска за цялото семейство - буйни кифлички на кефир. Те се приготвят много лесно и изчезват от масата в миг.

Просто печете палачинки за чай. Това е най-лесната рецепта.

Съвсем неочаквано се оказа, но всеки, който се опита, беше доволен! Пай с месо и картофи е подхранващ, голям и вкусен.

Варено сирене - прости и вкусни сладкиши в чай. Тестото се приготвя на базата на извара, кефир и яйца, без да се добавя масло. Марината е с вкус на кекс, текстурата му е пореста, нежна и ефирна. Можете да готвите не само в бавната печка, но и във фурната - резултатът винаги ще ви хареса. Честит печене!

Вкусни кефирни сладкиши като всички. Нарекохме нашия ябълков пай "Безтегловност". И всичко това, защото ябълките в нея сякаш бяха замръзнали по средата на тортата и всичко това се оказа много нежно и просторно! Ябълков пай, както повечето рецепти, се приготвя бързо и лесно, което е много важно и за всяка домакиня, която обича домашно приготвени сладкиши. Рецепти със снимки - помагайте на начинаещите.

Мека, ефирна, пухкава и вкусна питка на кефир, без дрожди. Просто и бързо при приготвянето на понички. Пълнежът може да бъде различен, днес имаме зелен лук с яйце.

Лесни за приготвяне и вкусни кефирни пайове, изпечени във фурната.

Ароматни овесени ядки и извара (без брашно и захар). Такава торта е добра за готвене, когато овесената каша е уморена, а за закуска искате нещо полезно. Има много сушени плодове и вкус на енергийни барове.

Вкусен задушен пай, или готвене, със сирене фета, зелен лук и яйца! Подготовка за едно-две-три, но въпреки това лека, ефирна и ароматна!

Ахма е много вкусен грузински пай, който, за съжаление, отнема много време за подготовка. Предлагам проста версия на ашмата, използвайки lavash. За вкуса на пай със сирене, такава подмяна не се отразява силно и процесът на готвене се опростява многократно. Напълно е възможно бързо да се подготви тази опция за хачапури за вечеря или изненада на гостите.

Тортата за тази рецепта е не само красива, но и много вкусна. Бисквитка сочна, лека и ароматна, а тортата "Red Velvet" изглежда страхотно.

Колко бързо моля семейството вкусно! Ние подготвяме един прекрасен пай, който няма да остави никого безразличен! Кук на здравето, добър апетит!

Бързо тесто за 30 минути. Тесто за дрожди върху кефир, за печене. Деца и не само.

Варени хачапури със сирене сулугуни, от тесто на кефир. Много е удобно да имате печка хачапури в тиган, особено през лятото, когато не искате да включите фурната. Приятно апетит!

Искате ли да превърнете обикновеното заквасено сирене с грис, за да може здравият десерт да играе с нови цветове? Следвайте тази прекрасна рецепта - добавете резена от киви и банан, за да извадите масата! Сладостта на масата и киселината на кивито се съчетават идеално, а бананите придават вкусна екзотична подправка на извара.

Рецептата за торта от моркови на кефир, тестото за което се приготвя с добавка от портокалова и лимонова кора, както и сушени боровинки.

Рецептата за тънки палачинки на кефир, които са идеални за пълнене. Сочна макова пълнеж и шоколадов сос правят палачинки оригинални, празнични и много вкусни. Пригответе палачинки с макови семена в Масленицата, моля гостите на своите гости и близки.

Това е най-лесната и бърза рецепта за царевични бисквити на кефир.

Вкусни, деликатни, почти ажурни палачинки на кисело мляко. Пече се бързо. Тестото за палачинки се приготвя по попарен начин.

Като майка на две деца в училищна възраст, всеки ден разбирам какво да дам на децата на училище за лека закуска. Този пай със сирене и колбаси е опция, която подхожда както на децата, така и на мен. Децата получиха своите хот-доги, и аз имах увереност, че те са направени от висококачествени продукти, защото аз самият готвях този пай "Хот куче".

Вкусни и буйни домашно приготвени сладкиши - кейкове на кефир.

Тези буйни палачинки с мая са приготвени главно от брашно от елда и се оказват много вкусни!

Снек кифличките в хартиените чаши са много удобни за сервиране, това е чудесна алтернатива на обикновения хляб към купа супа. Според тази рецепта, кифличките върху кефира са направени от здрави грахово брашно, което не може да пропусне да се хареса на любителите на здравословното хранене. Готвенето на граховите кифли няма да Ви отнеме много време, така че е лесно да повторите тази рецепта в кухнята си.

Бананова торта с ядки е любимата ми рецепта от различни бананови сладкиши! Ароматни, меки и ефирни сладкиши с орехи, сметана на крема сирене и кондензирано мляко, лекота и лекота на приготвяне - тази торта не може да помогне, но харесва! Бананова торта винаги ще бъде подходяща: на празничната трапеза и по време на домашния чай.

Рецепта за домашно приготвена торта на кефир, тестото, за което се приготвя на базата на царевично брашно, с добавка на стафиди и портокалова кора. Cornmeal тортата се оказва много вкусна, има червена кора, мека ароматна трохичка и красив слънчев цвят. Подготовката на царевица е лесна. Той е еднакво добър както с топли и студени напитки.

Ярки и вкусни леки закуски за кисело мляко са идеални за домашни срещи. В състава на тези кифли само най-вкусните: хрупкав бекон, солено сирене, яйце и ароматно зелен лук.

Cupcakes - сладкиши от категорията "бърза, вкусна, евтина". Невероятно разнообразие от рецепти ви позволява да приготвяте тарталети всяка седмица и всеки път ще има нов вкус. Този път добавете крушките и ароматните подправки към тестото за кефир за тортата и налейте меда и кремавия карамел върху готовата торта.

Сладка палачинка, пълна с извара и стафиди в нежен заквасена сметана, е идеална за закуска или семеен чай.

Тази студена супа с пушена херинга е по-подходяща за горещия сезон, когато на първо място не искате да получите достатъчно и хладно. Вкусът на оригиналната рибена супа прилича на окрошка, лек и диетичен. Супата има много пресни билки, основата е кефир с газирана вода. Но пушена риба прави своята разлика в вкуса на ястието, и в своя вкус!

Обичайната торта на кефир с коричка от кокосови стърготини се превръща в вкусен десерт, необходимо е само да се накисва с крем! Питката от трохи става мека и сочна, но не губи въздуха. И каква е тази ароматна торта! Не забравяйте да опитате!

Може би най-популярните рецепти от кефир са рецепти за сладкиши. Дори и без дрожди, тестото ще бъде меко и пухкаво, ако използвате кефир. Рецепти тук могат да бъдат наречени такива: кефирни пайове, кефирни пайове, кефирни кифлички, кефирни кифлички. Различни студени супи, например, окрошка - това е, което все още може да се направи от кефир. Коктейли и кефир базирани шейкове - отговор на въпроса "какво да готвя с кефир сутрин." Например, много хора препоръчват сутрин да пият кефир с ябълка. Има какво да се готви от кефир, дори ако е закъснял. Така че, ако намерите развалени кефир в хладилника и помислете какво да направите от кисел кефир, наистина имате много възможности. Отново, това са палачинки, палачинки, пайове, сладкиши, ето какво можете да направите от изтеклия кефир. Можете да направите истинско извара от кефир. Децата просто трябва да го изядат. Има два начина да се готви кефир извара: кипене и замразяване. Кефирът се навива, изцежда се суроватката, приготвя се. Знаеш ли какво можеш да направиш себе си кефир у дома? Приготвянето на такава млечнокисела напитка ще бъде високо оценено от вашите деца. Но за да е лесно, цялата цел - да се даде на кефир гъбички за разработване и кисело мляко. За да направите това, добавете захар, кисело мляко и поставете на топло място. Мултиварките и производителите на кисело мляко автоматизират този процес. За да приготвите кефир в бавен котлон, имате нужда от същото мляко и дрожди. Можете да използвате същия кефир или кисело мляко като стартер и ще получите истински кефир у дома. Накрая, салатни превръзки, маринати и сосове също са ястия от кефир. Рецепти с кефир със снимки, гледани от лаптоп в кухнята, ще ви помогнат да приготвите много вкусно от този прекрасен продукт.

Домашно кефир

съставки

• 5 ч. 30 минути.
• Части 5
• Не е трудно

съставки

Как да се готви Домашно кефир

Какво да кажем за ползите от кефира? Според мен всеки знае, че тази ферментирала млечна напитка има благоприятен ефект върху чревната микрофлора и метаболизма като цяло. Ползите от кефира за човек са безспорни. Кефирът предотвратява развитието на патогенна флора в червата, има успокояващо, имуностимулиращо и леко диуретично действие.

Кефирът е разделен на един ден, два дни и три дни. Той се класифицира по този начин, защото всеки ден той променя киселинността, степента на натрупване на въглероден диоксид и степента на набъбване на протеини. За диета моето дете е точно един ден кефир. Често не мога да намеря еднодневен кефир. Вчера обикновено се среща или по-стара дата. И да се движат по всички магазини или специално на пазара в търсене на свеж кефир няма нито време, нито желание. Затова днес, заедно с вас, ще се опитаме да приготвим кефир у дома. Може би някоя рецепта за кефир също е полезна.

За да направите домашно приготвен кефир, ще ви трябва мляко и съхранявайте кефир (на опаковката на вашия кефир трябва да се посочи, че стартерът върху кефирните гъби е включен). Готвене от такъв кефир, получавате вкусен кефир, приготвен у дома. Ако кефирът се приготвя на бактериален концентрат или с добавка на стартер върху култури от млечнокисели бактерии, не приемайте един, не е много добър като стартер. Вместо кефирен стартер, можете да използвате лакто- и / или бифидобактерии под формата на течност или прах, които се продават в аптеките.

В допълнение към мляко и кефир стартер, ще трябва тенджера, стъклен буркан, капак за буркан, памучен плат и шпатула (за предпочитане дървена).

Как да си направим кефир от мляко у дома?

Кефирът е широко известен като здравословен, 100% натурален млечен продукт, за разлика от много други модерни напитки, които причиняват повече вреда, отколкото полза. Напоследък обаче доверието на потребителите във фабричните производители на кефир, заквасена сметана и други млечни продукти е намаляло значително, все повече хора предпочитат самият производител или лични познанства, тъй като това е единственият начин да се гарантира отсъствието на консерванти и други нежелани добавки в натуралния продукт. Кефир - само продукт, който можете да готвите у дома без много усилия.

Полезни свойства на продукта

Фактът, че кефирът е много полезен, всеки знае, може би, но не всеки може да каже какво точно е този продукт толкова полезен. Особеността на въпросната напитка е, че обхватът на благотворното му въздействие върху тялото е много широк - в някои случаи той дори много ефективно помага на организма да издържи на определени заболявания.

Кефирът е направен от мляко, но все пак този натурален продукт е богат на всякакви витамини и хранителни вещества, тъй като е създаден от природата специално за хранене на бързорастящ организъм. Дори и след кисело мляко, повечето от тези вещества не изчезват навсякъде и не губят свойствата си, затова трябва да се пие най-малко след това кефирът да попълни тялото с витамини А, В и Н, калций, а също и микроелементи - фосфор, мед, манган, хром и селен. Всички тези вещества са необходими за поддържане на човешкото тяло при нормални условия.

Как да направите кефир у дома

Кефирът се отнася за ферментирали млечни напитки, които се получават в резултат на продължителна или краткотрайна ферментация. Продуктът има редица лечебни свойства поради съдържанието на лактобацили и голям брой минерали. В допълнение към лечебните качества, кефирът се отнася до диетичните напитки. Често се подготвя за деца с всички изисквания. Продуктите за съхранение включват консерванти и подобрители на срока на годност. Поради тази причина има смисъл да се помисли за домашно приготвени рецепти.

Полезни свойства на кефира

1. Продуктът е ценен за лечебния и правилно уникален състав. Кефирът съдържа холин и триптофан, калций, минерали от много групи (мед, хром, фосфор, манган, селен и др.), Витамини A, B, H.
2. Благодарение на млечната алкохолна киселина в състава на напитката (0.2-0.6%), активността на храносмилателната система се подобрява, чревните стени се почистват и апетитът се увеличава.
3. Редовната употреба на кефир подрежда психо-емоционалния фон на човек, контролиращ работата на централната нервна система.
4. Активността на сърцето и кръвоносните съдове се подобрява, напитката ви позволява да утолите жаждата си и да поддържате водно-солевия баланс. За разлика от млякото, кефирът е по-лесно смилаем.
5. Витамин В, млечен протеин, животински мазнини, желязо и калций се освобождават по време на процеса на узряване. Тези компоненти помагат на хората с непоносимост към лактоза да пият кефир без страх, че ще се развие алергия.
6. Както беше споменато по-рано, напитката се счита за диетична. Той е неразделна част от диетата при хора, страдащи от подагра, хипертония, атеросклероза, диабет, стомашен колит. Кефирът помага за отслабване при редовна употреба.
7. Многобройни проучвания на учените дадоха възможност да се разбере, че кефариновият полизахарид се произвежда в кефир. Компонентът предотвратява развитието на всички видове тумори (доброкачествени и злокачествени).
8. Ако включите кефир в дневното меню, се активират левкоцити в кръвта. Тази функция подпомага имунната система, така че човешкото тяло ефективно се бори с инфекцията.
9. Положителна характеристика на кефира се счита за благоприятен ефект върху женското тяло по време на менструация, менопауза, кърмене. Калцият се измива по това време, ферментиралата млечна напитка ви позволява да поддържате структурата на костната тъкан.

Домашен кефир: класическа рецепта за квас

• млечно мляко (от 3.2%) - 1.2 л.
• опакован в опаковка - 30 гр. (1 опаковка)

1. За приготвянето на кефир се използва търговско или домашно краве мляко (цяло). В първия случай, изберете продукт с масленост 3,2%, за да спестите време, продукт с марката “UHT мляко” ще бъде подходящ. Тогава няма да се налага да ври на състава, вие само трябва да го затопли до цифрата от 38-40 градуса.
2. Ако кефирът се приготвя на основата на пълномаслено мляко, първо се сварява продуктът, след което се оставя да се охлади до 40-45 градуса. Сега пригответе стерилизирани чисти съдове (пластмаса или стъкло). Изсипете мляко в контейнера. Важно е да се помни, че ако кефирът се приготвя с прахообразни дрожди, съдовете трябва да се измият и стерилизират.
3. Ако желаете, можете да прочетете съветите на производителя на гърба на опаковката. Например производителят може да даде препоръки относно неизползването на метални прибори и т.н. При смесване на компоненти се използва дървена или пластмасова шпатула.
4. Когато сте изляли млякото в контейнер, добавете в него квас, размесвайте го до гладко. Подгответе нови буркани с малки размери, измийте ги и ги дезинфекцирайте. Смесената смес се изсипва в съдове. Покрийте всеки контейнер с капак, поставете дебела кърпа отгоре.
5. Поставете банките с бъдещия кефир в топлината и мрака, изчакайте 8-10 часа. След този период кефирът може да бъде пиян. Но препоръчваме да го изпратите на хладилника за 4 часа.
6. Ако желаете, подсладете напитката на вкус, добавете сезонни плодове или ядки. Според описаната технология, вие приготвяте кефир слаба крепост. За средно или твърдо питие настоявайте съставът да бъде съответно 36 или 48 часа.

Допълнения към рецептата

1. В бъдеще не е необходимо да използвате закупения прах или пресованата квас. В своята роля може вече да бъде подготвен кефир.
2. За да направите напитката втори път, вземете 2,8 литра. мляко, сварете продукта и оставете да се охлади до 40 градуса. Добавят се 450 ml. Готови домашно кисело мляко, разбъркайте.
3. Важно е да се има предвид, че при смесване на мляко с готов кефир, и двете напитки трябва да имат еднаква (приблизително) температура. Така че се погрижете за това предварително.
4. След комбиниране на съставките, месят композицията в стерилизиран буркан, покрийте с капак и увийте в кърпа. Оставя се да се държи на топло място в продължение на 12 часа. В крайна сметка получавате гъста маса.
5. Сега имаш втора кутия кефир. По-късно напитката може да се използва като друг стартер. Манипулациите се извършват не повече от 6 пъти.

Домашно кефир в бавен печка

• магазин кефир (съдържание на мазнини от 2,5%) - 275 мл.
• маслено мляко - 2,2 л.

1. Разклатете млякото в наличната опаковка, изсипете в тенджера и поставете на печката. Изчакайте, докато се появят първите мехурчета, незабавно намалете мощността до минимум (в противен случай сместа ще "избяга"). Продължете да кипвате продукта още 10 минути.
2. Ако за приготвянето на кефир се използва домашно приготвен цял състав, се разрежда с вода в съотношение 2: 1. След кипене варете на ниска мощност за около 5-7 минути. Този период е необходим за унищожаване на вредители в напитката.
3. След кипене, оставете млякото при естествената му температура, оставете го да изстине. Когато достигнете желаното състояние, добавете кефир към състава и разбъркайте. Пригответе купа от мултикуриер, като я измиете и го изпечете с вряща вода.
4. Изсипете сместа от мляко и кефир в контейнера, затворете капака. Включете програмата “Отопление”, настройте продължителността на 12 минути. Когато определеното време премине, не отваряйте бавната печка. Изчакайте 1 час, след това отново включете „Отопление“, но вече 10 минути.
5. Сега кефирът може да се счита за почти готов. Охладете напитката, изсипете го в чисти съдове, корк. Поставете в хладилника за 6 часа. Когато определеното време мине, продължете с дегустацията. Времето за съхранение в студено състояние е 3 дни.

Домашен кефир: проста рецепта

• кефир със съдържание на мазнини 3,2% - 90 ml.
• Дебелото мляко (от 2.5%) - 1 л.

1. Ако желаете, можете да смените кефира на магазина със специален фермент на базата на бифидобактерии. Продуктът се произвежда под формата на прах, ще ви трябва около 50 грама.
2. Пригответе тенджера (не емайлирана), изсипете млякото в нея. Сложете печката и изчакайте за кипене. Когато кипенето започне, намалете мощността на горелката до минимум.
3. Tom продуктът за около 10 минути, след това изключете печката и охладете сместа до 38 градуса. Ако приготвяте кефир от пастьоризирано мляко, не е необходимо да го варите. Достатъчно е да се затопли напитката, след това да се охлади до посочения режим.
4. Прекарайте топлото мляко през марлевата тъкан, която трябва да се сгъне в 4-5 слоя. Такъв ход ще облекчи напитката от пяната. По желание можете да пропуснете тази стъпка.
5. Пригответе измит, стерилизиран и изсушен буркан. Добавете прах или закупете кефир, смесете сместа с пластмасова или дървена лъжица. Не използвайте метални инструменти, тъй като ферментацията е бавна.
6. След като комбинирате топло мляко с квас, затворете контейнера с капак. Обвийте кърпа, накиснете се на топло място за 5 часа. След като се вкисне, преместете контейнера в хладилника за още една нощ.
7. След определеното време, ферментиралата млечна напитка може да се счита за готова за употреба. Разклатете бурканчето, изсипете в чаши, подправете със захар, мед, ванилия или канела (по избор). Съхранявайте продукта на студено не повече от 3 дни.
8. Можете да смесите варени кефир със сладко или сладко, а след това да лекувате детето с лечение в отсъствието на индивидуална непоносимост.
9. Оставете около 60 ml. дрожди (домашно приготвени кефири) за приготвяне на следващата партида ферментирало млечно питие (срокът на годност е 14 дни).

Практически препоръки

1. Кефир, приготвен с еднодневна инфузия (слаба сила), перфектно се справя със запек. Той също така почиства пикочния мехур, черния дроб и бъбреците. Продуктът премахва излишните токсини и шлаки от вътрешните органи, така че е подходящо да се включи в диетата.
2. Ако изпитвате здравословни проблеми, а именно, сте собственик на диабет, варете кисело мляко с двудневна експозиция. Също така помага при заболявания на черния дроб, белите дробове и бронхите, сърдечния мускул, стомашния колит. Съставът ефективно се бори със затлъстяването, предотвратявайки развитието на холестеролни плаки.
3. Ако говорим за кефир с период на настояване от 3 или повече дни, той ще бъде най-кисел на вкус. По-добре е да го използвате след сутрешното събуждане или по обяд. Възрастните хора се съветват да пият кефир изключително вечер. Ако имате проблеми с бъбреците или стомашни язви, тридневен кефир е строго забранено да се пие.
4. Хората, които имат затруднения със съня (объркан ритъм на деня, безсъние и др.), Трябва да ядат кефир преди лягане. Струва си да се има предвид факта, че след събуждане стомахът ви ще отслабне. Поради тази причина, имайте чаша силен чай за закуска.
5. За да се ускори ферментацията, добавете около 40 грама към сместа от мляко и магазин за кефир (или прах за квас). захар на 2 литра. състав. Такъв ход ще насити финала, ще направи напитката по-плътна.

Домашният кефир се счита за питателна и здравословна напитка, само ако се приготвя правилно. Помислете за популярна мултикуриерна рецепта, използвайте проста технология. Направете напитката подхранваща и здравословна с прах от квас и пълномаслено мляко. Добавете гранулирана захар, за да обогатите аромата и да се сгъсти. Използвайте само стерилизирани контейнери и дървени смесителни инструменти.