Усложнения

Как да готвя кюфтета: тайните на деликатен вкус

Ястия с кюфтета или с продукти, подобни на тях, могат да бъдат намерени в почти всяка традиционна кухня на света. Кюфтетата са тясно свързани с кюфтетата, но са по-самостоятелни, по-елегантни и по-хармонични. В кюфтета се смесват различни зърнени култури, от които те стават твърди. Кюфтетата са изцяло съставени от мляно месо или смляна риба, подправена с подправки.

Малки месни топки се сервират в най-неочакваните и интересни форми. В нашата страна гладките и сочни кюфтета се намират главно в първите ястия. Но има и изключения, където те се пържат или пекат и допълват от основни ястия. Важно е да се спазват правилата за готвене на кюфтета, така че те да се окажат нежни и ароматни, а не безвкусни бучки.

Трябва да се отбележи, че месните топчета имат значителен списък от предимства. Първо, използваните съставки са прости и достъпни. На второ място, те са отлично толерирани замразяване, така че те са подготвени като резерв, така че те могат бързо да се готви първото ястие. Трето, те са универсални, защото може да бъде основа или добавяне на почти всяко ястие. И основната цел на готвене кюфтета - месо топки трябва да се стопи в устата, кървене със сок. Научаваме се как да ги подготвим правилно и да разкрием всички тайни на невероятния вкус.

Калории на 100 g - 25 kcal.
Брой порции - 30-40 бр.
Време за готвене - 30 минути

съставки:

Месо (разнообразие от всякакви) - 700 г
Сол - 2/3 ч. Л. или на вкус
Лук - 1 бр.
Черният черен пипер - щипка
Чесън - 1 скилидка

Стъпка по стъпка готвене на кюфтета, тайни и рецепта със снимки:

1. Измийте месото, отрежете филма и излишната мазнина. Измийте и подсушете с хартиена кърпа. Поставете месомелачка с фина или средна скара и го завъртете.

За готвене изберете месо, като обърнете внимание на цвета и миризмата. Свинското месо трябва да бъде бледо розово, говеждо - тъмно червено или бордо. Месото не трябва да е тъмен кръвен съсирек и изветрен ръб на парче. Всеки сорт трябва да мирише добре.
Използвайте средно кайма. С голямо количество свинска мас или мазнина, мляното месо ще даде мазнини на храната, което прави ястието калорично и ниско апетитно.
Опитните готвачи твърдят, че е най-добре да се приготвят полуготови продукти от смес от няколко вида месо: например свинско с говеждо или агнешко свинско.

2. Лукът с чесън, почистете люспите, измийте и преминете през шнека за месомелачка.

3. Поставете усуканото месо с лук в месомелачка.

4. И още веднъж завъртете продуктите.

5. След това с ръцете си набръчквайте кайма, точно докато разбърквате тестото. Направете тази процедура за около 3-5 минути.

6. След това вземете плънката в ръка, вдигнете го и го хвърлете силно обратно в купата, така че плънката да се спука. Колкото по-хомогенна е масата, толкова по-вкусни са кюфтетата.

7. Направете това действие 5 пъти.

За сблъсък на фар, яйца, ориз или протрити картофи често се въвеждат в масата. В този случай, пилешки яйца обикновено не се препоръчва да се добавят, защото те ще направят топките твърди и "гумени", а добавянето на ориз и картофи ще превърне кюфтетата в кюфтета. Вместо тези продукти за същата цел, пълнежът трябва да се разбърква добре и да се отблъсква няколко пъти. Тогава той се вписва добре, кюфтетата ще запазят формата си и няма да се разпадат при готвене.

8. Подправете мляното месо със сол и смлян черен пипер и разбъркайте. Ако сте свикнали с апетитни ястия със зеленчуци, подправки и подправки, добавете нарязан магданоз, копър или ядки за пикантност. След това с мокри ръце, така че плънката не се придържа към дланите, образуват кръгли кюфтета. Размерът им обикновено варира от диаметъра на черешата до ореха. Поставете готовите полуготови продукти на дъска за рязане и поставете в хладилник за половин час. След това използвайте за готвене.

Кюфтетата могат да замръзнат и за бъдеща употреба. За да направите това, поставете ги на плоча и го изпратете да замрази във фризера. Поставете замразени кюфтета в найлонова торбичка и съхранявайте за 3-4 месеца.
Когато кюфтетата се увеличат в обем и станат буйни, когато се приготвят, към кайма се добавят галета. Те абсорбират течност от бульон, месни топчета, набъбват и стават по-големи по размер. Подобен ефект може да се постигне чрез добавяне в смляния грис. При добавяне на бисквити или грис преди оформяне на топчета от мляно месо, трябва да издържите 7-10 минути, за да свържете тези продукти с него.
Пригответе кюфтетата по следния начин. Първо доведете водата до кипене, добавете зеленчуците, доведете отново до кипене и след това леко свалете месните топчета.

Вижте също видео рецептата за производство на кюфтета.

кюфтенца от месо

Обичам месото много, не мога да живея без него, затова се опитвам да го готвя често и по различни начини. Днес реших да приготвя кюфтета - ястието е възможно най-просто, бързо, но вкусно. Опитайте?

СЪСТАВКИ

Пълнеж от 900 грама
най-доброто говеждо + смляно пиле
Заквасена сметана 1 чл. лъжица
Майонеза 1 Чл. лъжица
Лък 1 брой
Прах за печене 1 чаена лъжичка
Сол, пипер, смлян чесън - на вкус

Стъпка 1

Нарежете лука много фино (за предпочитане с помощта на комбайн), след това смесете кайма, лук, майонеза, заквасена сметана, бакпулвер, галета в удобна чиния. Всички сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Стъпка 2

След това изпращаме плънката за един час в хладилника, така че всички съставки дават сока и да се напояват добре един с друг.

Стъпка 3

Образуваме малки кюфтета и ги сгъваме спретнато върху тава за печене, покрита с хартия за печене.

Стъпка 4

Кюфтетата могат да бъдат приготвени по два начина - печете във фурната на 200 градуса за 25 минути или запържете в тиган в зехтин под капака за 15-20 минути.

Стъпка 5

Във всеки случай се оказва много вкусно. Приятно апетит!

Рецепти от кюфтета от нашите кулинарни специалисти

Рецепта с кюфтета от домати

Рецептата за кюфтета в доматен сос е известна на много хора. Но предлагам да добавите.

Месо отбивките с сос

Горчиви са различни от обикновените котлети в кръгла форма и в които се задушават.

Кюфтета в кремав сос във фурната

Има огромен брой рецепти за приготвяне на кюфтета. Предлагам.

Рисова рецепта с кюфтета

Моята рецепта за кюфтен ориз е по същество диетата плов. В.

Кюфтета в кремав сос

Изглежда трудно да се изненада с говеждото месо. И все пак. Хайде.

Кюфтета в сос от кремаво сирене

Кюфтетата са ястие, което никога не става скучно. Вероятно защото.

Кюфтета с картофи във фурната

Кюфтета с картофи във фурната са вкусно и доста просто ястие.,

Елда с кюфтета

Искам да ви предложа едно много задоволително и вкусно ястие за всеки ден. Семейството ми с.

Паста с кюфтета

Тесто за кюфтета е бързо и вкусно ястие. Особено бързо.

Сладки и кисели кюфтета

Наскоро споделих с вас рецепта за свинско, приготвено в сладко и кисело.

Кюфтета в сос

Всяка домакиня подготвя кюфтета по различни начини, някой добавя ориз и лук, за да се подстриже.

Кюфтета в сос от сметана

Семейството ми обича различни кюфтета. Често правя кюфтета.

Кюфтета в саксии с картофи и гъби

Искам да споделя една много интересна рецепта за готвене на кюфтета в тенджера.

Зеленчуци Рецепта с кюфтета

Рецептата за приготвяне на кюфтета със зеленчуци е много проста. Ястието се оказва вкусно.

Месни топки във фурната

Месни топки - вкусно, сочно ястие, което се приготвя най-лесно.

Кюфтета в гъбен сос

Кюфтета в гъбен сос са много нежно и сочно ястие. Пълнежът може да бъде.

Кюфтета в саксия със зеленчуци

Кюфтета със зеленчуци в саксия - вкусно и задоволително основно ястие. Зеленчуците могат да бъдат.

Картофена яхния с кюфтета

Искам да ви предложа чудесна рецепта за готвене на картофи.

Рецепта с кюфтета от домати

Искам да споделя една рецепта за кюфтета в доматен сос. Гарнитурата може да бъде подбрана.

Месо от таралеж

Искам да ви предложа рецепта за месни таралежи. Те се оказват сочни, меки и.

Кюфтета с картофено пюре

Всички познати картофено пюре с кюфтета ще блестят с нови цветове, ако.

Кюфтета с кюфтета

Обичам кюфтетата, но обикновено ги ядем в супа. И в тази рецепта за готвене.

Пилешки топки в сметана

Пилешки топки, изпечени в сметана, се оказват много вкусни, сочни и.

Месни топки с кашу и индийски подправки

Предлагам да се готви ястие от индийската кухня "Кюфтета в кремав кашу.

Кюфтета със зеленчуков сос

Предлагам да се готвят чудесни кюфтета в зеленчуков сос, те могат.

Задушено зеле с кюфтета

Зелето, задушено с кюфтета, несъмнено е вкусно ястие. Много питателна.

Пилешки ньоки

Пилешки ньоки - чудесна диета рецепта. Сърдечно, вкусно и здраво! Ако.

Паста с кюфтета от Турция и зеленчуков сос

Ястия като паста с кюфтета от пуйка със зеленчуков сос, аз съм готов.

Кюфтета в доматен сос

Кюфтета в доматен сос - просто и вкусно ястие, което може да бъде.

Печени кюфтета в гнезда

И възрастните, и децата обичат кюфтета, спагети и други макаронени изделия.

Фарфале с кюфтета в сос от домати и босилек

Farfalle - тази паста под формата на пеперуди. В Италия те често се приготвят.

Polpette (сицилиански кюфтета в пикантно-сладко-кисел сос)

За приготвяне на сицилиански кюфтета в пикантен и кисел сос.

Шведски кюфтета

Шведските кюфтета са един от символите на Швеция. Те присъстват в менюто.

Рецепта за телешки крокети с тиква

На пазара купих най-свежото телешко месо. Не е необходимо да се задушава дълго време.

Ако не намерите това, което търсите, в този раздел.
Използвайте търсенето на целия сайт.

кюфтета

Кюфтета с месо - месо от пържени или варени месни топки. Мляно месо може да бъде месо, риба или дори вегетарианско. Готвенето на кюфтета произхожда от Франция или Италия. Повече за кюфтетата.

Какво мога да кажа Той е толкова вкусен. Нежни, сочни кюфтета и се топят в устата. Съблазнителен.

Сос с кюфтета по арменската рецепта. Говеждите кюфтета се задушават и сервират в горещ чубрица доматен сос.

Супа с пилешки кюфтета и юфка днес за моя обяд. Тя е подготвена много бързо и лесно, вземете под внимание, препоръчвам ви. :)

Пригответе вкусни кюфтета за обяд. Мисля, че това ястие ще хареса на вашето семейство и ще остане в менюто ви за дълго време.

Шведските кюфтета (шведски кюфтета) се приготвят от говеждо месо и се пържат на тиган. Вкусни месни топки, сервирани в кремав сос.

Обичана от много супа с кюфтета, приготвена много бързо и лесно. За неговата подготовка се нуждаете само от половин час, а на масата ви ще бъде ароматна, вкусна супа с кюфтета.

Рецептата за спагети с кюфтета, в доматен сос, е друга идея за вечеря, за да не се борим с какво да готвя за вашето семейство.

Много проста и лесна рецепта за вкусни месни топки))

Задушени картофи с месо - вкусно, и с кюфтета - още по-вкусно!

Никой не може да устои на такива прекрасни кюфтета! Рецептата е тествана върху семейството, всеки е много щастлив! Ароматни кюфтета само за половин час - страхотно! Месо сокове, лук, домати, сол и чили на прах - вече не добавяйте нищо към соса! Регулирайте пикантността на доматен сос по ваш вкус. Насладете се на храната си!

Ако някога сте ходили в Ikea, тогава отидохте в тяхното кафене. Ще ви кажа как да приготвите едно от ястията, които са в кафето, а именно кюфтета в кремав сос.

Вкусно месо за обяд и гарнитура - най-разнообразни. Обикновено кюфтетата се варят в бульон или супа. Приготвяме кюфтетата в соса. Обичам кюфтета с вкусна сос.

За това, което обичам да готвя пиле, така че за простотата и скоростта на готвене. Шикозно основно ястие - пилешки кюфтета в строганов стил. Силно препоръчвам за обяд. Много вкусно.

Кюфтетата в доматен сос са тясно свързани с кюфтетата. Въпреки това, те са по-елегантни, хармонични и самодостатъчни. Ако в кюфтетата се добавят всички видове зеленчуци и зърнени храни, от които те стават по-твърди, тогава кюфтетата се състоят единствено от плънка от месо или риба.

Кюфтетата перфектно допълват ястията от картофи и макаронени изделия.

Тажин е не само името на ястието, но и името на купчината чинии. Тажин хаут - алжирска кухня (регион Батна), алжирски кюфтета от риба. Все още нямам Tazhina за готвене, така че те се готвят в обикновен ястие, спазвайки най-важното и единствено правилото за готвене - това е готвене с едва забележим възпаление.

Необичайно нежни червени кюфтета в хрупкава панировка. Много вкусно!

Харесва ли ти кускус? Обичам много. Открих този продукт преди повече от 10 години и много се радвам, че наскоро мога да го купя в близкия магазин без дълго търсене. Често кус-кусът се приготвя със зеленчуци, месо или самостоятелно като гарнитура. Искам да ви покажа проста рецепта за задушена сьомга и кюфтета за кус-кус. И като сос предлагам пикантен вариант на кисело мляко и горчица.

Необичайно сервиране на обикновени пилешки кюфтета. Кюфтета със сирене са много лесни за приготвяне и се оказва изключително вкусно!

Тези кюфтета са постно ястие. Въпреки, че има вкус на месо)))

Много вкусни кюфтета, задушени в зеленчуков сос с маслини.

Деликатни рибни кюфтета в кремав сос със сирене са перфектно съчетани с броколи. Броколи се варят предварително и след това се пекат заедно с кюфтета от риба.

Кюфтета от птиче месо, с чесън и джинджифил, в нежен кисел сметана, запечен в пещта.

Само си представете: рецептата за кюфтета в картофеното тесто е толкова обичана, че тази седмица се повтаря три пъти! Много вкусно и просто, от продукти, които винаги са у дома. Основата на картофено тесто и пълнеж от вкусни плънка! Украсете всяка маса, семейна вечеря или празничен празник. Кукнете задължително!

Въпреки наличието на чесън в кюфтетата. не изключвайте целувки :))

За обяд - вкусни кюфтета с любимата си гарнитура. Какво друго ви е необходимо?

Градинските кюфтета в къщата ми с удоволствие са били изядени дори от тези, които не харесват ястия от грах.

Обичам риба. Както полезни, така и вкусни. Ще ви предложа за вечеря деликатни рибни топчета, кюфтета.

Сочни кюфтета с тиква, картофи и праз, изпечени в сметана, е колоритно есенно ястие с ярък вкус.

Уникалността и разнообразието на европейската кухня са оригинални и разнообразни. Кюфтетата навсякъде правят по различен начин, както със сос, така и без него. Моята опция за сервиране на месни топки определено ще ви моля! Приятно апетит!

Вкусни и сърдечни кюфтета могат да бъдат изработени от полик и от всяка друга риба.

За супата, изваяли кюфтета и станали толкова очаровани от моделирането, че реших да не спирам - направих и кюфтета. Кюфтета - същите кюфтета, но по-солидни, по-големи. Наистина ми хареса синия босилек в кайма и синия му спътник - патладжан. Споделям с вас - направете го веднъж и вие също ще ги обичате.

Месни топки - едно от традиционните тайландски ястия. Кюфтетата от месо се правят от мляно пиле, първо във вода и след това се пържат в сос, печени на скара, върху дървени шишове.

Турция кюфтета с домати и сирене.

Ако имате нужда от проста и сърдечна опция за обяд, тогава ще ви хареса тази рецепта на crockpot в бавната готварска печка.

Фетучини с кюфтета в доматен сос.

Вкусни и нежни кюфтета с аромат и вкус на пушен бекон, в кремав доматен сос, няма да оставят никого безразличен. Подготовката е много бърза и проста и резултатът е над всички очаквания.

Кюфтетата за пръв път дойдоха с италианците. Месото и сиренето станаха основата на кюфтетата, а билките и подправките им придават пикантен вкус. Пригответе спагети с кюфтета според нашата рецепта, налейте чаша червено вино и си уредите истинска италианска вечеря.

Кюфтетата се правят от три вида месо. Кюфтетата се пържат на тиган до златисто кафяво и се сервират със сметанов сос. Спагети - чудесна гарнитура за месни кюфтета.

Телешки банички с кюфтета. Яйченца, мляко, нарязани зеленчуци и подправки се прибавят към пилешките с кайма.

Днес предлагам три рецепти за кюфтета. За това ще използвам три вида мляно месо - свинско, говеждо и пилешко.

Деликатни кюфтета от розова сьомга ще бъдат приятни дори за децата. И можете да сервирате рибни кюфтета като закуска, или с каквато и да е гарнитура или зеленчукова салата.

За тези свински кюфтета се подбира отличен състав от подправки и подправки, което прави месовете нереалистично ароматни и вкусни.

Не бъдете мързеливи, за да приготвите домашно приготвени кюфтета със сметанов сос - техният вкус си струва времето, прекарано в тях. Традиционно шведските кюфтета се сервират с картофено пюре и сладко от брусниче.

Kufta е месо ястие (всъщност, гигантски кюфтета) е много често в Кавказ. Рецептата за кюфта е доста древна и всяка нация от Близкия изток може да се похвали със собствена възможност за готвене. Днес ви предлагаме да приготвите с нас юфта на арменски.

Нашето семейство обича пуйка. Днес реших да приготвя кюфтета (кюфтета) от кайма. Това е много бърза чиния.

Сочни нежни кюфтета в хрупкава панировка.

Пилешкото и свинско месо на кълцано месо има малка тайна вътре, печени на скара.

Кюфтетата от бяла риба, приготвени в пикантен пипер и доматен сос, са вкусно ястие за обяд или вечеря.

Печени кюфтета от пуйка с зеленчуков сос са сочно и вкусно ястие, което всяка домакиня може лесно да направи за обяд или вечеря.

Кюфтетата се правят от всяко месо. Има пилешки кюфтета, кюфтета от пуйка, кюфтета от риба. Кюфтетата за кърмачета за деца до годината са направени от постно месо от домашни птици (за предпочитане домашно приготвено), заек, с минимално количество сол и без лук и подправки. Всяка рецепта за кюфтета включва процеса на топлинна обработка: кюфтета са пържени, варени във вода или бульон, задушени и кюфтетата се правят във фурната. Ако искате да сварите кюфтета, например за супа, тогава ще е полезно да знаете колко кюфтета се приготвят. Трябва да разберем, че няма универсален отговор на въпроса колко да се готви кюфтета. Като правило, максимумът ще ви отнеме 10-15 минути, много зависи от вида на месото. Пилешки кюфтета, например, се приготвят за 8-10 минути.

Кюфтетата са не само много вкусни, но и много удобно ястие. Можете да ги подготвите за бъдеща употреба и след това да приготвите кюфтета за 10 минути. Следователно, въпроси, как да се готвят кюфтета, как се правят кюфтета, как се приготвят кюфтета, как се правят кюфтета, как се правят кюфтета от мляно месо, как се приготвят кюфтета от кайма, как се приготвят кюфтета с ориз, как се приготвят кюфтета в сос. Рецептата за готвене на кюфтета е проста: те правят кайма, смесват се с хляб, яйца, сол и черен пипер и варят. Разбира се, някои рецепти за кюфтета ще изискват много усилия от вас. Кюфтета от кайма могат да се приготвят в сос с вино. Ако ви харесва ориз или искате да намалите количеството консумирано месо, можете да добавите ориз към кайма, използвайки рецептата за кюфтета с ориз. И един от най-популярните днес са шведските кюфтета. Тяхната рецепта стана особено популярна поради факта, че тези оригинални кюфтета предлагат на посетителите кафенета на световно известния супермаркет за мебели.

Кюфтетата рядко се консумират самостоятелно, обикновено кюфтетата се сервират с гарнитура и сос. За гарниране на кюфтета се приготвят картофи, ориз. В допълнение към вземане на тестени изделия с кюфтета, спагети с кюфтета, и ако готвя паста правилно, всичко това ще се нарича паста с кюфтета. Много важен детайл е сосът за кюфтетата. Варени кюфтета в доматен сос, кюфтета в сос от сметана, кюфтета със сос, кюфтета в кремав сос. Кюфтетата в соса са по-сочни, сосът също спомага за създаването на разнообразен вкус на това ястие. Ето защо е важно да се научите как да приготвяте вкусен сос или сос. Това ще ви помогне да получите рецепта за кюфтета със сос, рецепта за пилешки кюфтета в сос или много други подобни рецепти за кюфтета. И ако имате въпрос за правилното извайване на кюфтета, рецепта с снимка ще помогне за решаването на този проблем.

Мляно кюфте за готвене супа - класическа рецепта

Публикувано от: admin в Първите ястия 03/10/2018 0 14,534 Прегледи

Домашна рецепта за кюфтета - Апетитни месни топки за супа

Първото ястие с кюфтета е отлична алтернатива на супите, приготвени с филе от месо. Месни апетитни топки, като малки кюфтета, правят ястието вкусно и апетитно, но основното предимство на супите е, че те готвят много бързо. Пълнежът в бульона за няколко минути. Ако трябва бързо да приготвите първото ястие, тогава супата с кюфтета ще бъде добър избор. Днес ще говорим за готвене на кюфтета от говеждо месо, как да ги направим правилно, да готвя и какво трябва да се добави към тях, за да се окажат сочни и ароматни.

Тайните на готвенето на вкусни кюфтета

Кюфтетата за месо обикновено се приготвят от говеждо месо, смесено или говеждо месо (50/50 от двата вида мляно месо). Варени месни топчета и пилешко кайма са добри в супата - те бързо придобиват необходимата мекота в бульона и са много популярни сред децата.

За да се даде на кюфтетата необичайно или интересно докосване, те добавят различни съставки. Обърнете внимание на най-често срещаните и свикнали в много кухни, така че можете да вземете доказана рецепта за кюфтета по ваш вкус.

Готвенето на "ефирни", порести и меки кюфтета е много просто - добавете накисната и натрошена хлябна трохичка на приготвеното мляно месо. Хлябът е по-добре да се използва вчера, но в никакъв случай не пресни сладкиши. Няколко парчета сушен хляб трябва да се пълнят с горещо мляко или просто с вода. Хлябът ще набъбне. Отстранете излишната течност и мелете хляба с блендер или го завъртете заедно с нарязания лук и мляно месо.

Ако сте свикнали с апетитни ястия с пресни билки, подправки, тогава кюфтетата с нарязан магданоз, копър или дори ядки ще отговарят на вашия вкус. Такива месни топки ще бъдат връхната точка на ястието и ще превърнат обикновената ежедневна супа в ново, интересно ястие. Топки от месо с нарязани зеленчуци след готвене изглеждат много, много апетитни, опитайте!

За да се образуват кюфтетата по време на готвене, увеличавате обема си и ставате по-буйни, трябва да добавите галета към кайма. Те, като абсорбират течността от бульона, набъбват, месните топчета ще станат по-големи по размер. Ще получите подобен ефект, като добавите грис вместо галета.

Важно е! При добавяне на бисквити или грис към кайма, нашата рецепта препоръчва да изчакате 7-10 минути, преди да направите топките, така че тези съставки да се комбинират добре с мляното месо.

На първото ястие може да се придаде много ярък вкус и аромат по един прост начин - предварително се запържват месните топчета преди готвене. Препечени в масло, те придават на ястието ново, приятно докосване. Масло за печене може да се използва всеки, но рецептата съветва да се направи на сметана - тя няма да претегля вкуса на ястието и няма да направи бульон по-дебел.

Когато приготвяте кюфтета, обърнете внимание на следните точки:

Изберете мляно средно мазнина. Ако тя е с много мазнини и мазнини, тя ще даде съдържанието на мазнини в бульона, а ястието ще се окаже висококалорично и ниско апетитно.
Оптималният размер на месните топчета - със среден орех. Не правете прекалено големи копия, в противен случай има вероятност те да се увеличат при готвене и ще се стремят да "изскачат" от тавата.
Кюфтетата се оформят на ръка. Ако не искате да се забърквате с мляно месо, можете да използвате чаена лъжичка. Трябва да порция порции една супена лъжица мляно месо, направи кръгла топка и я потопете в кипяща вода. Само помнете, в този случай формата на кюфтетата ще бъде импровизирана и небрежна.
Пилешки яйца не трябва да се добавят - те ще направят получените парчета ядки твърди, „гумени”. За да не се разпадне пълнежът, първо трябва да се изхвърли върху кухненската маса или дъската за рязане. Когато поставите кюфтетата в супата, нарязаното и мляно месо ще запази формата добре и без яйца.

Ние създаваме кюфтета за първите ястия

Много домакини се чудят как да направят кюфтета от мляно месо правилно, така че да не се разпадат при готвене в бульон и да се окажат при първия опит. Трябва незабавно да се отбележи, че ястието не е приготвено по принципа на правене на котлети, а котлетният пълнеж за кюфтета не е подходящ - това е напълно различна рецепта. Тези мини топки за супа трябва да имат по-ефирна текстура, която ще им даде възможност да ги напълнят с течност при готвене, правейки ги меки и деликатни на вкус. Как да постигнем този резултат, ще ви разкажем в следните съвети.

Ние овлажняваме ръцете преди моделиране

За да направите кюфтета с еднакъв размер и форма, трябва да ги извайвате с ръце. Често, плънката е твърде "лепкава", прилепваща пръсти около образуването на кръгли таблетки и напълно ви предпазва от правене на чисти топки. Това може да се избегне като се подготви отделен контейнер с вода преди моделиране. Преди да вземете парче мляно месо, натопете пръстите си във водата - и вече няма да имате проблеми с оформянето на месни топки, дори ако използвате рецептата за първи път.

Понякога плънката се държи непредсказуемо приготвена и в момента, преди формоването да стане прекалено гъсто и твърдо. Ако правите топки от такъв твърд пълнеж, тогава след готвене, той няма да стане по-мек, но ще запази консистенцията, а готовите кюфтета ще бъдат неапетитни вкус. Ето защо, ако сте забелязали в кулинарния процес, че месото компонент е сух и неподатлив, след това добавете 3-4 супени лъжици. лъжици разтопено масло. Маслото ще придаде на плънката повече кадифена и приятна текстура.

Съвет! Нашата рецепта препоръчва добавянето на разтопено масло към кайма, за да се подобри вкуса, така че готовото ястие да е по-сочно и с мек кремав намек.

Приготвените кюфтета от мляно месо трябва да се охладят преди да се потопят в бульон. След формирането ги поставете в продължение на 20-30 минути на долния рафт на хладилника. Охладените кюфтета запазват формата си по-добре и не се залепват по време на готвене.

Как да готвя

Рецептата за правене на кюфтета е много проста. Дори и да не знаете как да управлявате мляно месо, следвайте инструкциите стъпка по стъпка и със сигурност ще успеете. Много е забавно да се извайват на ръка топчетата от кайма, този процес може да се направи с деца. Даваме ви класическа рецепта от месни топки за супа, така че лесно можете да я запомните и да приготвите първите ястия без караница.

Време за готвене:

Обслужване на контейнер: 6.

За готвене на кюфтета у дома за първия курс са ни необходими следните съставки (с изчисление на 3,5-литров съд):

400 g прясно говеждо месо (свинско, телешко или смесено);
1 малък лук;
2 супени лъжици. л. галета;
3 супени лъжици. л. масло;
сол, черен пипер.

Като добавка (по избор):

Да започнем с готвенето

1. Нарязвайте ситно лука. В тенджера се разтварят 1 супена лъжица. л. масло и леко запържете лука на средна температура за 2-3 минути.

2. Мляно месо, преминали няколко пъти през месомелачка, смесете с пържени нарязани на ситно лук, сол, черен пипер, останалото омекотено масло.

Обърнете внимание! Ако плънката се оказа плътна, тогава рецептата позволява добавянето на 1-2 супени лъжици. л. течности - мляко, сметана или обикновена преварена вода.

3. От приготвеното мляно месо, за да оформите ръце на точна форма на кюфтета - 8-10 грама на всяка топка. Сложете заедно топки върху дъска за рязане и поставете в хладилник за половин час.

4. В една супа или вряща солена бульон се разстила една кюфте и се готви 5-6 минути при умерено кипене.

5. Сервирайте варени кюфтета, супа или бульон. За да се подобри външния вид на ястието и да се добави вкус, ние препоръчваме поръсете всяка порция с нарязан магданоз или копър, а също и добавете 1-2 ч.л. заквасена сметана.

Сочни, ароматни кюфтета са готови! Приятно апетит!

Сега вече знаете как да приготвите вкусно ястие за цялото семейство от мляно месо и бульон само за половин час. Тази рецепта ще бъде истинско спасение и "пръчка" за всички, които ценят всяка минута. Работещите домакини и младите майки, които трябва да се подготвят не само вкусно, но и бързо, ще оценят тази бърза супа. Кюфтетата могат да бъдат предварително слепи в двоен обем и половината от тях да се замразят за бъдеща употреба. Преди готвене, замразени месни топчета не трябва да се размразяват, те бързо ще достигнат желаната температура в кипящ бульон.

Как да готвя кюфтета: 20 различни опции

Комбинирайте пет вида мляно месо и четири метода за готвене, както ви харесва.

Как се правят кюфтета

Кюфтетата могат да се приготвят от месо или мляна риба. Тези топки са особено вкусни, когато смесват два или три вида месо и ги овкусяват с фино нарязан лук, чесън, сол, черен пипер и зеленчуци. Повечето рецепти съдържат яйца и галета.

Също така в кюфтетата можете да добавите зеленчуци и зърнени храни, за да придадете на ястието ярък вкус.

1. Кюфтета

съставки

300 g кайма (свинско месо) или 150 g свинско месо и говеждо месо;
½ среден лук;
1 куп зелени;
1 пилешко яйце;
сол, пипер - на вкус;
1 супена лъжица мляко на прах или сметана.

подготовка

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Поставете кайма в купа и добавете лук към нея.

Нарежете зелените и добавете към мляното месо.

Разбийте мляното пилешко яйце. Сол, пипер.

Масата се смесва добре, така че пълнежът да е хомогенен и нежен.

За да направите кюфтетата още по-нежни и да им дадете кремообразен вкус, добавете 1 супена лъжица мляко на прах или сметана към кайма.

Можете да замените праха с комбинация от масло и накиснат бял хляб. Накиснете 150 g галета в 100 ml вода или мляко в продължение на 10 минути. Излишната течност се източва и се добавя хлябът към кайма. След това изпратете 30 г масло.

Използвайте мокри ръце, образувайте кюфтетата. Изберете размера по ваша преценка, но не забравяйте, че оптимално е месо топка с диаметър 2-3 см.

2. Рибни кюфтета

съставки

300 г филе от бяла риба без кости;
1 яйце;
2 супени лъжици брашно;
сол, пипер - на вкус;
50 g масло;
малък букет зелен лук.

подготовка

Замърсете филетата с хартиена кърпа, за да отстраните излишната влага, нарязани с месомелачка или смесител. Добавете към сместа яйце, брашно, сол и черен пипер. Разбъркайте добре до гладкост. Настържете маслото, нарежете зеления лук. Добавете съставките към кайма и смесете отново. Формирайте мляните кюфтета.

3. Пилешки кюфтета

съставки

250 г пилешко филе;
1 лук;
малка купчина кантарион;
100 грама бял хляб;
75 ml вода или мляко;
1 пилешко яйце;
½ чаена сол;
пипер - на вкус.

подготовка

Изплакнете пилешкото филе, премахнете вените, излишната мазнина и изрежете на малки парченца. Лук кори и нарязани на няколко парчета. Сгънете съставките в блендер или процесор за храна и превъртете със средна скорост от 2-3 минути.

Cilantro или други билки измийте, фино котлет. Накиснете галетата във вода или мляко в продължение на 5-7 минути, след което изстискайте, за да отстраните излишната влага. Добавете кайма, мек хляб, кантарион, сол, черен пипер. Мелене при средна скорост за 3-4 минути.

Навлажнете ръцете с вода и направете месни топчета с диаметър не повече от 4 cm.

4. Кюфтета със зеленчуци

съставки

250 грама месо;
150 g карфиол;
1 яйце;
20 g джинджифил;
1 супена лъжица соев сос;
2 супени лъжици галета;
сол - на вкус.

подготовка

Месо (в идеалния случай - пиле) превъртете в месомелачка или пасатор. Изплакнете карфиола, отделете съцветията, сложете в кипяща вода за 5-7 минути. След малко хладно зеле, нарежете го в блендер и поставете кайма. Добавете яйце, настърган джинджифил, соев сос и галета. Разбъркайте добре и направете малки топки.

5. Кюфтета IKEA

съставки

1 среден картоф;
1 лук;
1 супена лъжица зехтин;
40 г галета;
250 г мляно свинско месо;
250 g говеждо месо;
1 яйце;
50 ml мляко;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Сварете картофите, охладете, обелете и разтрийте с вилица. Нарежете лука и запържете с лъжица зехтин, докато стане прозрачен. Към картофено пюре, добавете бисквити, пържен лук, двата вида кайма, яйца и мляко. Сол, пипер и разбъркайте добре с ръцете си. За по-хомогенна маса, блъскайте кайма няколко пъти. След форма топките.

Какво да готвя с кюфтета

Кюфтетата се използват както като съставка, така и като самостоятелно ястие. Те са варени, пържени, задушени, печени.

1. Как се прави супа с кюфтета

съставки

½ чушка;
1 морков;
2-3 картофи;
½ среден лук;
2 ½ литра вода;
300 г кюфни кюфтета;
сол, пипер - на вкус;
зеленчуци, заквасена сметана - за сервиране.

подготовка

Измийте зеленчуците. Обелете българския пипер и го нарежете на малки кубчета. Също така се рушат морковите.

Обелете и нарязайте картофите. Нарежете лука.

Сложете на огъня гърне с вода. Веднага след като водата заври, намалете топлината и добавете лука. Когато мехурчетата се появят отново на повърхността на течността, сложете моркови и чушки.

Доведете бульона до кипене и изхвърлете картофите в тенджерата.

След 10-12 минути след варенето (около колкото вряща вода и картофи) добавете кюфтетата в супата.

Ако на повърхността се образува бяло месо, го отстранете. Ако искате да получите чист бульон, гответе първите кюфтета за 2-3 минути. След това изцедете и пригответе супата според рецептата.

Гответе супата с кюфтета в продължение на 10-12 минути. След сол, пипер супа. След това извадете тенджерата от огъня, покрийте с капак и оставете за 10 минути да влеят супата. Сервирайте супата гореща със зеленчуци, заквасена сметана и черен хляб.

Тази супа е добра основа. Можете да направите различни вариации, като добавите вермичели, перлен ечемик, ориз.

2. Как се пекат кюфтета

Смажете печенето с растително масло. Поставете кюфтетата и ги изпратете в пещ, загрята до 180 ° C. Пиле и риба топки пекат в продължение на 20-25 минути, месо - за 30-35.

3. Как да задушите кюфтетата в доматен сос

съставки

2 супени лъжици растително масло;
2 супени лъжици масло;
2-3 скилидки чесън;
1 среден лук;
5–6 средни домати;
1 чаша вода;
1 ½ супена лъжица захар;
сол, пипер - на вкус;
½ чаена лъжичка куркума;
700 гр. Кайма.

подготовка

Загрейте растителното масло над средната топлина, добавете маслото и запържете чесъна. След няколко минути извадете чесъна, хвърлете нарязания лук в тенджерата и преминете на средна температура 5 минути. Нарежете доматите, сложете ги в блендера и ги разтрийте. Към лука се добавят домати, вода, захар, сол, пипер и куркума. Разбъркайте и оставете да къкри 10-15 минути.

Поставете кюфтетата в доматен сос, за да надникнат върховете. Внимателно завъртете топките и изсипете соса отгоре. След кипене варете пилените кюфтета за 15 минути, а рибата или месото за 20-25 минути под капака. Сервирайте горещо с доматен сос.

4. Как да се изпържи кюфтета

Според тази рецепта се приготвят известните шведски кюфтета IKEA.

съставки

500 г кюфни кюфтета;
пшенично брашно;
1 супена лъжица зехтин;
2 супени лъжици масло.

За сос от ягодоплодни:

50 ml вода;
30 грама захар;
щипка канела;
изсушен джинджифил;
100 г боровинки или боровинки.

За сметанов сос:

200 ml бульон;
100 ml мляко;
1 супена лъжица брашно;
2 супени лъжици царевично нишесте;
2 супени лъжици соев сос;
сол, черен пипер - на вкус.

подготовка

Кюфтета се хвърлят в брашно. Добавете маслиново масло в тигана и добавете масло. В тази смес, запържете месните топчета, докато не сте готови за 10-12 минути, без да забравяте да ги обърнете. Отстранете готовите кюфтета от топлината и оставете да стоят под капака. По това време пригответе соса.

Започнете с Бери. Налейте вода в тенджера, добавете захар, канела и джинджифил. Оставете да заври. Поръсете плодовете и ги омесете добре. Покрийте соса с капака и гответе за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Във втората тенджера, топлина бульон, се изсипва в млякото и да доведе до възпаление. Разтворете нишестето и брашното с една супена лъжица вода и добавете към соса. Налейте соев сос, сол и пипер. Сварете, докато се сгъсти на слаб огън.

Такива кюфтета се сервират най-добре с варени картофи, поливащи се с кремав сос. Поставете соса за ягодоплодни отделно.

Тестени кюфтета

Кюфтета със сос - най-простото нещо, което може да се направи от говеждо месо. Защото нищо друго не се добавя към кайма, освен лук, яйчен белтък и подправки. Това не е кюфтета, за които трябва да се готви ориз поотделно, а не кюфтета, с които трябва да се возиш, така че те да се окажат сочни и да нямат време да изгорят по време на пържене. С кюфтета всичко е лесно. Те не са пържени и задушени в гъст кремообразен доматен сос с добавка на печени зеленчуци. Всъщност тайната на успеха на кюфтетата с 90% зависи от вкусния сос и ние ще го направим невероятно, обещавам ви това. Нека бързо да започнем да готвим кюфтета със сос, рецептата от снимката стъпка по стъпка за тези, които правят първите стъпки в домашното готвене. Искам да ви пожелая успешен и вкусен обяд или вечеря!

Съставки за тестени кюфтета:

Мляно свинско и говеждо месо - 350-400 г,
Голям лук - 1 брой (или 2 малки),
Моркови - 1 брой,
Протеинови единични пилешки яйца,
Растително масло - 4 супени лъжици,
Майонеза или заквасена сметана - 2 супени лъжици,
Доматено пюре - 1 супена лъжица,
Пшенично брашно - 1 чаена лъжичка с хълм,
Сол - на вкус
Подправки хмел-сунели - на вкус,
Зелен лук - 5-6 пера

Как да готвя кюфтета със сос

1. За кюфтета, аз предпочитам да вземат мляно месо, което аз свитък от свинско и говеждо месо. И вземете месото в равни пропорции. Такива плънка се получава с желаната консистенция - нетечна, умерено плътна, но не твърда и не гума. Ще бъде удобно да се работи с него, образувайки кюфтета. Можете, разбира се, да съхранявате висококачествено месо (но имайте предвид, че е направено от твърдо месо, което безмилостно се напоява с вода, така че спестяванията върху закупеното земно месо всъщност са съмнителни). Така че, поставете правилното количество смесено месо в купа. Вземете яйцето и отделете бялото от жълтъка. Ако ви е трудно да направите това по традиционния начин, прехвърляйки яйце от една черупка на друга, можете просто да разчупвате яйцето в чаша и да хванете жълтъка с една супена лъжица. Ако се счупи и няколко капки жълтък попаднат в протеина, няма да се случи нищо ужасно. Лукът в моята рецепта показва много, защото половината отива към плънката, а половината се изпържва. За мляно лук, можете да превъртите през месомелачка, но е най-добре да го решетка, тогава пълнеж ще бъде особено търг. Не забравяйте да сол и подправката с мляно подправки. Съсредоточете се върху вкуса си. Но не забравяйте, че несоленото ястие може да бъде осолено, но със солено всичко ще бъде много по-сложно.

2. Смесете добре мляното месо и след това извадете месото с орехово месо. Накиснете ръцете си във вода, след това плънката няма да се придържа към ръцете ви. Запържете кюфтетата, няма - просто ги сложете в соса.

3. За сос, фино нарязани останалите лук, измийте ми моркови, чисти и ги разтривайте на ренде. Поставете зеленчуците в тигана, добавете растително масло, разбъркайте и запържете на средна температура в продължение на 5-7 минути. Разбъркайте, уверете се, че нищо не гори!

4. След това залейте зеленчуците с брашно, добавете доматено пюре и майонеза. Между другото, вместо майонеза можете да използвате мазнини заквасена сметана (от 20%). Аз смесвам всичко добре.

5. Налейте в тенджерата вряща вода (взех ми 1,5 чаши). Аз се смесвам. Чакат сова да заври.

6. В кипящия сос премествам кюфтетата и кюфтетата. Бъдете внимателни, не изливайте всички кюфтета наведнъж, поставяйте ги в малки партиди, разпределени равномерно в соса. Покрийте тигана с капак. Аз намалявам пожара до умерено. Задушете кюфтетата със сос за около 25 минути. През това време можете да приготвите гарнитура за месото. Този път реших да сваря пастата.

7. В края на готвенето поръсвам кюфтета със ситно нарязан зелен лук. Можете да вземете още пресни или сушени билки.

Вкусни, сочни и вкусни кюфтета са готови, можете да се насладите на храната си!

Как да се готви най-вкусните кюфтета?

Изобилието от витрини на кюфтета и магазините за равиоли изглежда се опитва да отрече готварската индустрия за истинско домашно мляно месо!

И многобройни съвети от интернет-готвачите третират потребителите с изкривени факти за кюфтетата като цяло. Да започнем с факта, че си спомняме, че ястия с кайма, с добавки освен сол, пипер и други подправки са най-вероятно котлети или кюфтета.

Как да изберем месо за приготвяне на вкусни кюфтета?

Кюфтетата, както и пържолите, са направени от мляно месо без пълнители.

Къде идват кюфтетата? Думата "fricadelle" първоначално е италианска и означава "месни топки". Но нарязаното месо се научи да готви домакинята на всички страни по света почти едновременно.

Кюфтета - това ястие не е за богата маса, пропукана от изобилието от ястия, стоящи върху нея. Това е бюджетна храна за работещите семейства и си заслужава да се говори за „нежността“ на вкуса на кюфтетата, само ако можеш да си позволиш да не пестиш пари и да правиш мляно месо от пулпа от първата или дори най-високата степен. Като алтернатива, можете да приготвите тапицерията си (гулаш), която се използва за запазване на кайма, докато кюфтетата могат да бъдат вкусни, но те не могат да бъдат наречени.

Въпреки това, тези продукти са много ценени, защото могат да се съхраняват доста дълго време в замразена форма. Те могат да се използват като първа или втора храна за бързо хранене.

Тайни и трикове за готвене

Можете да подобрите вкуса на кюфтетата, като смесите два вида мляно месо (говеждо и свинско) в съотношение 1: 3. Можете да добавите още малко месо (пуйка, пилешко, агнешко) и това ще даде на ястието пикантност.

Класически кюфтетата са само малко по-големи от обема на мляно месо, което се съдържа в кнедли. И това се прави само за бързо готвене. По всяко време, домакинята може да вземе подредена кюфтета от фризера и да ги приготви с минимално време.

Мнозина твърдят, че готвенето на кюфтета без пълнители е "не икономично". И това отново е спор за вкусовите предпочитания! Някой би предпочел да яде малка чиния с вкусна супа с кюфтета без хляб, ориз, грис или други подобни, а някой иска голяма купа супа с кюфтета, приготвени от месо с добавка на кайма.

Класическа рецепта за кюфтета

На килограм говеждо месо, вземете триста или четиристотин грама постно свинско месо и месото нарязайте на месомелачка. Сол, пипер, мащерка - на вкус. В получената маса можете да добавите 1/6 от голяма чаша вода за сочност. Най-добре е да се смила един голям лук, осеян с месо. Няколко зъба от чесън - котлет с нож (обаче, можете да използвате пресата от чесън) и да добавите към масата. Разбъркайте всичко добре. Степента на нежност на нашите кюфтета ще зависи от това. В случай на слабо земно или мързеливо смесване с мляно месо, те все още няма да бъдат твърде нежни!
Последната стъпка в подготовката ще бъде подвижните топки с размерите на средно големи сливи. Замразяването, разделяйте кюфтетата на толкова порции, колкото планирате да ги използвате, за да нахранят определен брой хора.

Какво можете да готвите със замразени или само варени кюфтета във вашия арсенал? На първо място, много вкусни супи. Най-бързият от тях е супата от юфка.

Как да се готви супа с паста и кюфтета

Докато водата кипи, прекарайте нарязаните зеленчуци в тенджерата: лук, моркови, магданоз, копър, босилек и т.н. Ако желаете, добавете домати или доматено пюре. Хвърлете кюфтетата и нарязаните картофи във вряща вода. На последно място, сложи вермичели, прочетете колко трябва да яхния. Не забравяйте да сол и черен супа за 2-3 минути преди края на готвенето.
Съставки: за 150 грама кюфте няколко средни картофи, един моркови, зеленчуци на вкус, юфка - 50 грама. Вземете две порции супа. Разбира се, обемът на готовото ястие може да се увеличи, като се вземат повече съставки.
В допълнение към юфка, можете да използвате ориз, елда, боб, но те трябва да бъдат приготвени за различен период от време. Например, хвърлете боб във водата за 20 минути, преди да изпратите кюфтетата. Райс достатъчно за 10 минути за готвене на кюфтетата и десет до петнадесет с тях. Елда се приготвя общо за не повече от десет минути. Можете да добавите картофи към супата (времето за готвене зависи от сорта), или можете да го направите без него. Супа от картофи и кюфтета (без тестени изделия и зърнени храни) също е много вкусна!

Как да готвя вкусни задушени кюфтета

Как да ги готвя? След пържене замразени кюфтета в растително масло с лук и моркови, можете да ги изпратите на малко количество вряща вода, така че водата да достигне почти до повърхността на задушените кюфтета. Ако има бавен котлон, то тогава е още по-лесно - просто направете първия етап на готвене в режим на пържене, след което включете охлаждането.
В допълнение, можете да направите бял сос от малко количество от всяка бульон + сол, черен пипер, една супена лъжица брашно (половин чаша бульон). Поставете брашното в последния момент и вече не довеждайте соса до силно възпаление. Задушените кюфтета могат да се сервират с или без гарнитура, в зависимост от вашето желание. Обемът на съставките зависи от броя на гостите.

Вкусни пържени кюфтета

След като са навити не замразени кюфтета в натрошени галета, грис или брашно, можете да ги изпържите до готови (не замразени - 4-5 минути) и да ги сервирате с гарнитура.
За пресищане можете да ги изпържите заедно с парчета мазнини (не пушени и не солени). На горещи кюфтета, ако желаете, можете да сложите малко настъргано сирене. Не забравяйте, че сиренето и свинската мас са твърде много, изберете едно нещо.

Вкусна супа от грах с кюфтета

Като замразите кюфтетата в хладилника или като ги приготвите пресни, можете да направите вкусна супа от грах.
Попийте граха предварително за нощта (Имайте предвид, че грах, напоен предварително, не се приготвя дълго). Изплакнете и напълнете с вода. Поставете саксията на огъня и гответе, докато не приготвите. Сложете кюфтетата в бульона. Ако желаете, за богат вкус, можете да добавите парче пушен бекон или пиле. В тиган спаси лук и моркови. Когато кюфтетата са готови, сложете зеленчуците в тенджерата, добавете сол и билки.

Ако сте много ограничени във времето, можете да си купите в магазина за кюфтета, полуготови продукти. Въпреки това, разбира се, техният вкус ще бъде различен от дома.