Диагностика

Оптимално човешко хранене

Внимание! Не даваме препоръки за правилно хранене. Тук се изчислява минималната цена на набор от продукти, като се гарантира консумацията на необходимото количество хранителни вещества (протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали), въз основа на математическата обработка на данните за съдържанието на тези хранителни вещества в продуктите.

На първия етап се изчислява минималната цена на набор от продукти (можете също да въведете продуктите от вашата диета). На втория етап можете да коригирате получената диета и да видите пример за изчисляване на истинската диета. За подробности вижте раздела "Как се използва изчислението".

Зависимостта на продължителността на живота от различни фактори - тук.

Панкреатит - Диета

Панкреасът, когато е възпален, престава да хвърля храносмилателния сок в дванадесетопръстника. Без тази тайна, храната не се разделя на прости вещества и не се усвоява. Най-честата причина за панкреатит - пристрастяване към мазни храни, ароматизирани с алкохол. Ето защо диета за лечението й е основното средство за защита.

Правила за диета за панкреатит

При много хора болестта бързо става хронична. Ако се диагностицира остър панкреатит, диета 5p намалява риска от такава перспектива и предпазва от развитие на диабет. Таблица 5а се предписва, когато панкреатитът се усложнява от възпаление на жлъчните пътища, а таблица 1 е показана при заболявания на стомаха. Диета за хронични заболявания на панкреаса по време на обостряне е по-тежка.

На пациента се предписват основните правила на диета за панкреатит:

отговарят на нормата на мазнини - 80 г, въглехидрати - 350 г;
отказват пушени продукти и пържени храни;
приготвяйте храната според диетични рецепти;
ядат на всеки 3 часа;
използвайте топла храна в занемарена форма;
ядат ястия на малки порции;
хранене бавно, дъвчене на храна за дълго време;
не пийте храна.

Какво можете да ядете с панкреатит

С всички ограничения и ограничения на менюто може да бъде много разнообразно. Какво можете да ядете с панкреатит? В диетата се включват:

салати, винегрети, картофено пюре (варени моркови, цвекло, картофи, тиквички, карфиол, млади зърна);
целина (в ремисия);
супи от зеленчуци, борш;
ястия от месо от варено постно пиле, говеждо месо, риба;
Растителни масла;
всички нискомаслени млечни продукти (включително сметана, кисели млека), извара, сирена;
овесена каша, елда, тиква каша с мляко;
Пилешки яйчни белтъци;
компоти (пресни плодове, плодове, сушени плодове);
ябълки, богати на желязо;
леко остарял хляб.

Какво да не се яде с панкреатит

Възпаленият орган се нуждае от отдих в щадящ режим на работа. Какво не можете да ядете с панкреатит на панкреаса? Напълно забранено:

алкохол;
мазни, богати първи ястия;
свинско, мас, агнешко, гъска, патица, карантии;
пушена наденица;
мазни риби;
всякакви консервирани маринати;
пържени основни ястия (включително бъркани яйца);
твърдо сварени яйца;
бързо хранене;
Пикантни сосове, подправки;
суров лук, чесън, репички, репички, български пипер;
зърна;
гъби;
киселец, спанак;
банани, грозде, нар, смокини, дати, боровинки;
сладки десерти;
какао, кафе, сода;
пресен хляб, сладкиши, кифли.

Диета за хроничен панкреатит

Много е важно всеки болен организъм да получава ежедневно около 130 г протеини, които са необходими за оптимален метаболизъм. Освен това, около 90 г трябва да бъдат животински продукти (варени или варени по рецепти за задушаване), и зеленчуци - само 40 гр. Консумацията на постни продукти предпазва пациента от риска от затлъстяване на черния дроб.

Животинските мазнини в диетата с панкреатит трябва да бъдат 80%. Маслото е по-добре да се добави към готовите ястия. Не забравяйте за рецепти с слабителни продукти (сини сливи, сушени кайсии). Млякото е по-добре да се използва в супи, зърнени храни, сосове, целули. Много по-здравословен пресен кефир. Ястия с панкреатит лека хронична форма могат да бъдат разнообразни нискомаслени сирена, омлети на пара. Въглехидратите дневно в организма не трябва да получават повече от 350 g

Диета с обостряне на хроничен панкреатит трябва да даде дишане на изтощения панкреас. Първите 2 дни от тежката атака на болестта могат да се пият само с топла инфузия от шипка, чай, Боржоми. На третия ден е позволено на пациент с панкреатит да дава течни пюре, каши на вода, кисело мляко. След изчезването на болката, диетата се разширява внимателно, като се добавят по-плътни, непротрити ястия.

Диета за остър панкреатит

Първите 2 дни от болестта показват пълно въздържание от храна - можете да пиете само вода, чай, инфузия на шипка (4-5 чаши всяка). Следващите 2 дни храната се прилага с капкомер. Тогава диетата при възпаление на панкреаса в острата фаза се формира на базата на изключително нискокалорични храни. Дайте ги в много малки количества, за да не навредите.

Диета при остър панкреатит през втората и следващата седмица става все по-разнообразна. Менюто включва:

супи, течни каши и желе, сокове, зелен чай;
пилешко месо с ниско съдържание на мазнини (особено парни) вместо червено месо, други протеинови продукти;
Богати на антиоксиданти зеленчуци и плодове.

Колко дълго е храната за панкреатит на панкреаса?

Условията за спазване на правилата за хранене за възрастни и деца зависят от вида на заболяването. Лечението на болестта в острата форма трябва да се извършва само неподвижно, а обострянето на хроничния етап е амбулаторно. Колко време е диетата за панкреатит на панкреаса в острата фаза? Курсът на лечение отнема около 2-3 седмици. Диета след изпускане трябва да се наблюдава най-малко шест месеца.

Правилното, нежно лечение на панкреаса предотвратява бъдещото обостряне на болестта и предпазва пациента от началото на диабета. Ако възпалението е станало хронично, тогава човек трябва да следва диетичното меню за панкреатит през целия си живот. Дори след прехода на болестта в стадия на упорита ремисия не трябва да се заблуждаваме с надеждата за пълно възстановяване.

Примерна диета меню за панкреатит за една седмица

Различни опции са приемливи. Основното е, че ако се предписва диета 5p, менюто за седмицата за панкреатит трябва да бъде разнообразно. Например:

салата от цвекло, компот;
извара, инфузия на шипка;
омлет на пара, чай с бисквити;
овесена каша, желе;
тиква каша, uzwar;
сирене с бисквити, инфузия на шипка;
каша от елда, чай.

ориз със стафиди;
салата от моркови;
ябълка, печена със сушени кайсии;
пюре от моркови и тиква;
варено цвекло;
бита бели;
печена ябълка.

сухи супи, борш;
риба с ориз;
варено говеждо месо;
готвене извара;
пилешки котлет;
морска паста;
клетка.

плодово желе;
зеленчукова ролка;
Бери желе;
плодов пудинг;
печени картофи;
сандвич със сирене и масло;
пюре от боб.

ябълково пюре, кисело мляко;
ориз със стафиди, варенети;
винегрет, мацони;
варен карфиол, кисело мляко;
хайвер за тикви, кефир;
омлет, ряженка;
оризов пудинг, кисело мляко.

Какво е диета за хроничен панкреатит при възрастни и как да я следваме

Стриктното спазване на специфична диета при хроничен панкреатит при възрастни е важна част от процеса на лечение. Каква е болестта, какво е опасно и защо трябва да се прилагат такива драстични мерки, тази статия ще ви каже.

Какво е панкреатит

Панкреатитът е прогресиращо заболяване на панкреаса, при което в острия период има възпалителен процес с последващи промени в тъканите на самия орган. Това се дължи на подмяната на нормалната структура на съединителната тъкан. Последствията от такива процеси са нарушаването на функционирането на панкреаса и развитието на ензимен дефицит.

Панкреатитът се класифицира като остър и хроничен. Такова разделение е от съществено клинично значение поради особеностите на проведената терапия в тези варианти.

Симптоми на панкреатит при възрастни с оплаквания от панкреатична болест.

Най-честите симптоми на заболяването при хроничен панкреатит при възрастен пациент:

болка в горната трета на корема;
диспептични симптоми: диария, метеоризъм, киселини в стомаха;
намаляване на апетита;
намаляване на теглото.

При остър панкреатит пациентите се оплакват от следните симптоми:

болка с кама в корема;
непоклатимо повръщане;
тежка слабост, до загуба на съзнание;
тежка пот;
пълна липса на апетит.

За болков синдром се характеризира с ясна връзка с приема на "вредни" храни (пикантни, пържени, маслени). Тя може да бъде локализирана в една точка, или да има характер на херпес зостер. Интензивността на болката също е различна. Те могат да бъдат болни, тъпи, остри. В този случай, болката може да бъде дадена на ръката или рамото.

Основните причини за развитието на остър или хроничен панкреатит при възрастни и деца

Има много фактори, които допринасят за появата на патологични процеси в панкреаса. Най-доказаните причини за панкреатит са:

жлъчнокаменна болест и други заболявания на жлъчните пътища;
увреждане на тъканта на панкреаса или нейните канали (наранявания, хирургични интервенции);
излишък на хранене, повишаване на секрецията на ензими и жлъчка - мастни, пикантни, пушени храни;
прием на алкохол, неговите заместители и тяхното отравяне;
заболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
заболявания, свързани с нарушен приток на кръв в жлезата: захарен диабет, коронарна болест на сърцето и съдово заболяване, артериална хипертония;
бременност;
дефицит на протеин (изгаряния, асцит);
действието на токсични вещества;
продължителна употреба на някои лекарства от групите на болкоуспокояващи, антибиотици, хормони, диуретици;
инфекциозни и възпалителни заболявания.

Цели за лечение на панкреатит без лечение

Първата стъпка в лечението на хроничен и остър панкреатит е назначаването на специална диета! Във втория случай пациентът трябва да бъде в болницата под строгия надзор на общия хирург и терапевта. Основните задачи при предписване на диета за панкреатит при възрастни и деца са:

намаляване на основните симптоми на заболяването, особено болки в корема;
предотвратяване на появата на усложнения;
предотвратяване на рецидиви - повтарящи се случаи на обостряне на панкреатита.

Терапевтично хранене за панкреатит при възрастни: основните принципи

Хранене с това заболяване трябва да се случи "на часовника" - често на малки порции. Тази мярка се нарича фракционна терапевтична храна за панкреатит. Препоръчителният брой на хранене при възрастни е 5-6 пъти дневно, при деца по-често. Избягвайте преяждането и появата на чувство на глад. Значението на терапевтичното хранене при възрастни и деца с панкреатит е да се ограничат продуктите, които правят активното функциониране на панкреаса. Те включват:

мазнини, подложени на топлинна обработка;
кисели храни;
пикантни, пушени и пикантни храни.

Съставът на дневната диета включва:

Лесно смилаеми протеини (яйце, варено постно месо и риба). Броят им на ден не трябва да надвишава 80-120 g.
Мазнините се ограничават до 50-75g.
Въглехидратите могат да се консумират до 400 г на ден под формата на зърнени култури.

При остър панкреатит лекарите препоръчват студ за 3 дни на стомаха, глад и мир. Ако е необходимо, предписва интравенозно хранене, което леко стимулира секрецията на панкреаса, но осигурява на пациента необходимото количество протеин.

Списъкът на основните разрешени и забранени продукти, които са част от диетата за панкреатит при възрастни и деца

В острата фаза на панкреатита се препоръчва стриктна диета при деца и възрастни. За да направите това, трябва да знаете какво да ядете и какво е абсолютно невъзможно.

Основни препоръки за ястия, които могат да се консумират с щадяща диета

При панкреатит се препоръчва храна да се готви по следните начини:

за двойка;
печете във фурната;
възпаление.

За гасене на храна е възможно само при липса на обостряне на заболяването.

Ястията трябва да бъдат пюре или поднесени под формата на хомогенна маса (картофено пюре, суфли, пудинги). При второто изпълнение се приема смилане с блендер, което позволява по-равномерна консистенция. Важно е при назначаването на терапевтично хранене при деца с панкреатит.

Необходимо е да се изключи приема на топли и студени ястия. Пациентите с панкреатит са показали, че приемат топла храна, за да намалят дразненето на стомаха.

Някои коментари за подготовката на някои видове храни в клиничното хранене при пациенти с панкреатит

Яйчен белтък трябва да бъде включен в менюто при възрастни и деца за терапевтично хранене при панкреатит. Най-често варени пара или варен омлет. Във втория случай, вързана торба с яйчна смес се потапя в кипяща вода. След 20-25 минути блюдото е готово.

Месни ястия трябва да се консумират 2 пъти на ден. Това е основният източник на протеини при пациенти с панкреатит. За промяна в диетата, месото може да се сервира в различни форми: варени, парни котлети, пудинги, картофено пюре. Ако решите да приготвите фурна, тогава се препоръчва продуктите да ври. Рибата може да се консумира няколко пъти седмично.

Зърнените култури се използват широко при приготвянето на различни ястия. От тях се приготвя овесена каша, добавя се към супи, пудинги, използвани като гарнитура за основните ястия. Отварите от зърнени култури са много полезни при тежки стомашно-чревни нарушения. Те могат да се добавят към първите ястия. Отварата от ориз често се предписва за диария. Яденето на разрешени зърнени храни трябва да се извършва ежедневно! Те са важен източник на въглехидрати за болен човек!

Съветът на диетолог: при приготвяне на зърнени храни с мляко се препоръчва да се разреждат с вода в съотношение 1: 1. Това ще намали калоричното съдържание на съда, без съществено да променя вкуса. В случай на тази рецепта за овесена каша, можете да добавите парче масло и малко захар при сервиране.

Плодове могат да се добавят към други ястия, за да се подобри вкуса и разнообразието на менюто. Често се прибавят към извара и гювечи. При обостряне на панкреатита, печената ябълка се счита за най-полезна. В този случай той запазва всичките си полезни свойства, а дразнещият ефект върху храносмилателния тракт се намалява с няколко пъти. След затихване на обострянето, можете да добавите малко мед и масло по време на неговата подготовка. Този деликатес е идеален за малки сладки зъби.

Зеленчуците не могат да се консумират сурови! От тях се приготвят първите ястия, гарнитури, картофено пюре, печива. Разглеждат се много полезни и вкусни крем супи.

Какво трябва да бъде менюто за седмицата и колко дълго да следвате диета с панкреатит?

Основата на диетата на панкреатита са протеините и почти пълната липса на мазнини и въглехидрати.

Медицинско лечение за панкреатит, лекарите силно препоръчват допълване с комплекс от витамини, които могат да поддържат тялото в добра форма и състояние. Препоръчва се също да приемате храна на малки порции 5-6 пъти през деня.

Храни за панкреасни заболявания при жените и мъжете са едни и същи.

Разликата в диетата с различни форми на панкреатит

Основната причина за панкреатит е недохранването. Той провокира болестта най-често точно мастни храни и алкохол. При първите симптоми просто трябва да отстраните тези продукти и постепенно болезнените усещания ще изчезнат.

Обаче, панкреатит може да се появи както в остри, така и в хронични форми. Всяка от тях изисква специална диета и меню, което ще е подходящо само за този етап. При такива форми на възпаление на панкреаса е необходимо менюто да се избира много внимателно и внимателно, за да не се увеличава болката.

Панкреатитът в остра форма трябва да бъде придружен от няколкодневен режим на пиене. Това може да бъде минерална вода без газ, Боржоми или Нарзан. В изключителни случаи се допускат много течни каши или картофено пюре. Това ще помогне да се премахнат всички токсини от тялото, по-ниска киселинност и праг на болка. Средно, с остър панкреатит, трябва да използвате поне 5-6 чаши, но не повече от 2 литра течност на ден.

Хроничният панкреатит трябва да бъде придружен от напълно различни продукти. Най-често подробна диета се приготвя от лекуващия лекар. Ако лечението се извършва у дома, в този случай трябва да се следва подобна диета. Всички консумирани продукти трябва да съдържат минимум подправки и да не са прекалено кисели и трябва да се сервират сварени или задушени.

Когато етапът на гасене се погаси, в храната се допускат повече храни, но солеността, пушените меса и пикантните ястия остават забранени.

Колко да следват диета с панкреатит?

Диета за панкреатит не може да се дължи на точния брой дни. Пиенето на диета не може да продължи повече от 2-3 дни, но да се придържате към определена правилна диета трябва да бъде пълно оттегляне на всички признаци и болезнени симптоми. Този период може да продължи няколко седмици.

При хронична форма на панкреатит, която трябва да се прехвърли в състояние на продължителна ремисия, гастроентеролозите препоръчват след диета от 3-6 месеца. В този случай менюто се прави индивидуално за всеки пациент, тъй като при различни пациенти обострянето на панкреатита може да бъде придружено от леко различни симптоми.

Човек, който има подобни проблеми и има нарушение на стомашно-чревния тракт, трябва да се ограничи в разумни граници през целия живот, за да не провокира развитието на остра форма на панкреатит.

Ако е възможно, винаги трябва да се опитвате да ядете по график, в определено време, без да изпускате храна. Средно дневната доза протеин трябва да бъде 120 грама, мазнини, 90 грама, въглехидрати, 350 грама. Средното калорично съдържание на всички съдове не трябва да бъде под 2 480 kcal.

Храненето за панкреатит на панкреаса не е монотонност. Ако желаете, винаги можете да разредите диетата си с храни и ястия с подчертан вкус. Трябва да се яде 4-5 пъти на ден на малки порции.

Храненето трябва да се прави на редовни интервали - така храната по време на панкреатита ще бъде по-лесна за храносмилане и пациентът ще почувства ситост до следващата закуска.

Примерно меню за седмицата с панкреатит може да изглежда така:

Първи и четвърти ден
За закуска можете да приготвите 100-150 гр. течни картофено пюре, яжте няколко бисквити с минерална вода без газ.
Втората закуска може да се състои от няколко малки котлети от "бяло" месо (пилешко или говеждо). Допуска се малка чаша мляко и парче бял хляб, изпечени от не-сладко тесто. При хроничен панкреатит се допуска малък омлет.
Обядът е гореща пилешка супа и малко парче печена риба. Рибите трябва да изберат постно (щука, мерлуза и др.). Варени зеленчуци - тиквички, моркови - ще пасне на гарнитурата. Допуска се парче бял хляб и чаша доматен сок.
Класически следобеден чай за панкреатит е желе или плодово желе.
Вечерята се състои от порция овесена каша, пюре от моркови, малко парче бял хляб и слаб чай с мляко.
Втори и пети ден
Ако панкреатитът се прояви не болезнено, всяка закуска (елда, овесена каша, грис) и варено парче говеждо месо са разрешени за закуска. Както и хляб и вода без газ.
Втората закуска е пудинг или плодово пюре (ябълки, круши), слаб чай, зелено е по-добре.
Обядът се състои от зеленчукова супа, парна риба, тиква каша или извара.
Класическият следобеден чай може да бъде разреден или заменен с кисело мляко, морков или ябълково пюре.
Вечеря е варено месо, руло, зърнени или картофено пюре за избор, хляб, чай с мляко.
Ден трети и шести
Закуската е бъркани яйца, мляко, хляб.
Втората закуска се състои от варени нискомаслени риби, елда, зърнени храни, хляб и чай.
Обяд - млечна супа, варено месо, хляб, зеленчуково пюре, сушени кайсии, чай или минерална вода.
Безопасен, парчен котлет, варен ориз, хляб и кефир.
Вечеря - печени зеленчуци с картофи, извара или пудинг, чай, хляб.
Седми ден
При първите усещания за лекота и затихване на болезнените симптоми на седмия ден, можете леко да разнообразите и допълните.
Закуска - бял хляб с малко масло, чай, извара или пудинг. Това не означава, че всички продукти трябва да се консумират - пациентът има алтернативни възможности за закуска, за да може сам да избере продуктите, които иска.
Втората закуска в случай на лек панкреатит трябва да се състои от варени зеленчуци и печено месо (говеждо, пилешко). Разрешен хляб, чай или минерални видове.
Обяд: супа на светъл бульон, с макаронени изделия и зеленчуци или картофено пюре и варени кюфтета, плодов желе, парче хляб, чаша ниско съдържание на мазнини кефир.
Обядът може да се състои от паста, печена риба, лека зеленчукова салата, хляб и слаб зелен или черен чай. Отново, пациентът трябва да направи избор в полза на 1-2 ястия от горния списък.
Диетата ще завърши с вечеря от супа от мляко, варен ориз и зеленчуци, месна рулета, компот, хляб.

Примерно меню за панкреатит може да изглежда малко по-различно и да позволява използването на други здравословни ястия. Основното, че диетата е монотонна без прекъсване. Ако болката не отслабва толкова бързо, диетата може да бъде леко разтоварена и опъната за 10, 14 или 20 дни. В случай на силна болка трябва незабавно да се свържете със специализирана медицинска институция.

рецепти

Рецепти за панкреатит също могат да бъдат доста разнообразни, сложни и вкусни. Не трябва да приемате, че лекото ограничение в мастните, солени и пикантни може да ви лиши от вкусни и най-важни здравословни ястия. Ето някои рецепти за най-обичаните и вкусни ястия за панкреатит:

Варено сирене.
За да направите това, смесете и мелете заедно 2 жълтъка и 50 грама захар. Отделно разбийте и изсипете белтъците тук. След това добавете 400 грама извара и 100 грама брашно към консистенцията. Готовата маса се изсипва върху намазана с пещ и се пече във фурната.
Мързени кнедли.
Това ястие е направено от брашно, извара, малко количество захар и две яйца. Добавете всички съставки към извара и разбъркайте добре. Готовата текстура се разточва на малки колбаси и се нарязва на напречни резени. Продуктът се вари в кипяща вода и се вари до пълното им изкачване. Готовите кнедли могат допълнително да се сгънат на тава за печене и се пекат във фурната със сметана или заквасена сметана за 5-10 минути.

Разрешени продукти

Както беше посочено по-горе, не всички продукти могат да се консумират с болест като панкреатит и много от тях трябва да бъдат изключени от диетата. Основните видове ястия в менюто за панкреатит всеки ден включват такива храни като:

Неподсладени плодове, например печени ябълки или различни видове круши;
Зеленчуци. Например такива ястия като картофено пюре или просто зеленчуци, които са варени;
Пшеничен хляб 1 и 2 сорта, както и сушени хлебни изделия;
Ястия с ниско съдържание на мазнини;
Нискомаслени рибни ястия;
омлет;
Супа, приготвена от зеленчуци, пиле, зърнени храни или фиде;
Различни млечни продукти могат да се консумират всеки ден;
Обичайното масло, маслина или рафинирано масло - няма ограничения;
Компоти, желе или желе;
Варени зърнени храни от макаронени изделия или зърнени храни;
Неконцентриран отвара от чай и шипка. Шипка трябва да се пие всеки ден.

Медицинско хранене за панкреатит при възрастни и деца трябва да се съгласува с Вашия лекар. Специалистът ще каже не само за разрешените продукти, но и за принципите на подготовка.

Какво трябва да се премахне напълно от диетата с панкреатит

Не всички продукти са разрешени, дори и с разлагаща се форма на хроничен панкреатит. За да се стабилизира състоянието и да се избегне ново избухване на болестта, пациентът трябва изцяло да се откаже:

кафе и неговото производство (включително напитки "3 в 1");
мазнини;
мазнини и тежки за стомаха разновидности на месото: патица, гъска, мазнини свинско и др.;
мазни кремове;
какао и неговото производство (горещ шоколад, мусове, кремове и др.);
бобови растения;
гъби;
странични животински продукти;
лук;
печене;
печене;
смокини;
банани;
грозде;
дати;
спанак;
киселец;
алкохол;
Газирани напитки;
сладолед;
конфитюр и конфитюр;
пържени и твърдо сварени яйца;
ястия с цели яйца.

Също така, не във всички случаи е разрешено млякото. Това обаче е чисто индивидуален въпрос, така че е по-добре да го изясните с Вашия лекар.

Не включвайте самостоятелно в диетичното меню всички продукти или ги изключвайте. Правилно разработената диета за панкреатит е гаранция за здраве, така че този въпрос трябва да се подхожда отговорно!

Диета за панкреатит и след нея, диетична храна на пациенти, какво е необходимо?

Лекарствени диети за заболявания на различни органи са измислени от М. Певзнер. Те нямат имена, обозначени с числа, някои номера имат допълнителни разновидности. Диетата за панкреатит е обозначена с петото число, има две модификации, обозначени като А и Р, за да се установи коя от останалите 14 диети е превантивно хранене, от което болестите могат да бъдат в Интернет. Всички те са създадени за болни органи в процеса на тяхното възстановяване след обостряне или операция, са диетични.

За да разберете какъв вид диета за панкреатит трябва да се използва, трябва да вземете под внимание стадия на заболяването. Под пълната забрана е силата на следните продукти:

диета не препоръчва бързо хранене от всякакъв вид или вид.
риба - шаран, есетра, сом, звездна есетра и други мазнини
месо - диета не приема мозъци, бъбреци, черен дроб, гъска, патица, агне, мазнини свинско месо
зеленчуци - киселец, зелена салата, репички, репички, домати, чесън, лук, рутабага, бяло зеле
бульони - диетичната храна не може да включва гъби, месо, рибни ястия
кнедли, пайове, палачинки, други сладкиши, сладкарски изделия
диета изключва шоколад, сладолед, сода
оцет, подправки, подправки не се препоръчват за заболяването
пушене, мазни храни, колбаси, консерви от всички видове не може да бъде болен
панкреатит диета забранява всякакъв алкохол

Пациентите живеят с това заболяване дълго време, пълното отхвърляне на някои хранителни продукти е изпълнено с появата на нови проблеми. Ето защо, диета след панкреатит приветства комбинация от забранени храни в малки дози. Разберете кои от тях са безопасни за пациента в комбинация с одобрената диетична храна може да бъде изпитана само. Например, дълго готвене в тенджера под налягане на грах, ябълка преди каша от елда, и така нататък. Болестта в този случай няма да прогресира.

Ястията, включени в диетата за панкреатит, се задушават или варят. Можете да разберете коя технология трябва да се използва, като преглеждате менюто. За всички болести такъв препарат е по-полезен, тъй като хранителната стойност остава същата, витамините остават в продуктите. Диета за пациенти с панкреатит, каквото и да се използва (тип Р или А), се избира с оптимална хранителна стойност. Дневният прием за това заболяване съдържа 3000 килокалории. Диетичната маса дневно включва всички необходими микроелементи, 400 г въглехидрати, 100 г мазнини и 100 г протеини.

Диета за пациент с панкреатит използва само вегетариански супи, зеленчуци и брашно, които не се пасаж. Няма значение какъв вид се използва, овесената каша се вари в мляко, като се предпочита хомогенизиран продукт. Храненето с такова мляко улеснява процеса на усвояване на храната, тъй като мазнината в нея се разделя на малки фракции. Диета за заболяване панкреатит използва риба, в която масовата част на мазнините не надвишава 5%. Можете да разберете колко риба съдържа мазнини в диетичните маси. Приема се рибата да се раздели на три групи:

Постно - мазнини по-малко от 4%, щука, пъстърва, треска, костур
Средно съдържание на мазнини - от 8 до 4%, сом, камбала, херинга, сьомга (само от далечния изток), шаран
Мазнини - над 8%, хамса, змиорка, скумрия, херинга, европейска сьомга, есетра, минога

С това заболяване се допуска само кльощава категория. Кое от останалите е подходящо за пациента в диетата, може да се определи емпирично само в момента на ремисия. Трябва да се използва в малки дози. В диетата могат да присъстват пресни краставици и карфиол, тъй като те съдържат много полезни вещества.

Диета за панкреатит и диабет

Със съвместното протичане на заболявания като диабет и панкреатит, медицината препоръчва използването на диета, която включва приемане на храна в следните пропорции:

протеини - 200 g на ден;
въглехидрати (плодове, зеленчуци) - 400 г;
Мазнини - не повече от 60 g.

Полезно е да се пие бульон от ханша; кефир (не повече от 1 чаша дневно) и зелен чай. Майонеза, сосове, месни бульони, сурови ябълки и зеле трябва да бъдат изключени от диетата, тъй като тези продукти имат лош ефект върху състоянието на червата и могат да причинят влошаване на здравето при пациент с диабет и панкреатит.

Какви храни отиват в диета за панкреатит?

При панкреатит на панкреаса е допустимо използването на следните продукти:

варени зеленчуци в настъргани форми (моркови, картофи, тиквички, тиква, карфиол, цвекло);
плодове (печени ябълки, сушени плодове, желета, компоти);
Продукти от брашно (бял хляб, бисквити);
супи от зеленчуци или зърнени храни;
нискомаслени варени риби (треска, щука, щука, платика);
месо (говеждо, заешко, телешко, пилешко, пуешко);
некиселинни млечни продукти (кефир, извара, кисело мляко, сирене);
зърнени храни (овесена каша и елда).

Строга диета за панкреатит

По време на острия ход на заболяването трябва да бъдете особено внимателни с панкреаса и да не го претоварвате. По време на обостряне на панкреатита, през първите два дни, специалистите по хранене съветват напълно да се откаже от употребата на храна. Позволено е само да се пие минерална вода, слаб чай и бульон.

Ако се подобри благосъстоянието на пациента, му се предписва строга диета, в която може да яде само зърнени храни в мляко, разредено с вода, както и настъргани зеленчуци, които съдържат малко количество фибри (карфиол, тиква, картофи). Препоръчва се изцяло да изключите пържени храни, сурови зеленчуци и бульони от вашата диета.

Съхраняваща диета с панкреатит

Ако следващите дни се нормализира здравословното състояние на пациента, неговата диета се разширява. Можете да ядете супи, които включват зеленчуци или зърнени храни, плодови пюрета, компоти, пудинги извара. Два месеца по-късно, при липса на влошаване, пациентът може да яде хляб, пресни плодове, риба и месни ястия. Препоръчва се пълно дъвчене на всички храни и избягване на продължителни “гладни” паузи.

Вкусна диета за панкреатит

Хората с диагноза панкреатит постоянно трябва да ядат диетична храна, която не винаги е в състояние да достави гастрономическо удоволствие. Въпреки това, дори тези продукти могат да бъдат приготвени вкусни и апетитни ястия. Помислете за няколко популярни рецепти.

Суфле от варено сирене

Сиренето (300 г) трябва да се смеси с настъргани ябълки (300 г) и да се добавят към сместа яйчни жълтъци, смесени със захар и масло. След това към състава се добавят стафиди, ванилия и разбъркани протеини. Топ суфле поръсени с натрошени галета и поставени във фурната, където се пече в продължение на тридесет минути.

Рибни кнедли

Нискомаслената риба (300 г) трябва да се смила с сух хляб, след което да се добавят 0,5 чаши мляко. След това към сместа се добавят разбитите протеини, които се смесват добре. Сварете рибните кнедли в слабо осолена вряща вода.

Диета за панкреатит в Pevzner

Основната цел на диетата според Певзнер номер 5р е нормализирането на панкреаса. Тя позволява използването на следните продукти:

Нискомаслена риба и месо, приготвени под формата на филе или кайма. Говеждото месо трябва да се отстрани от всички мазнини, а свинското месо не се препоръчва.
Супи от тиква, карфиол или тиквички.
Зърнени култури. Можете да готвите каша от водата от ориз, елда, овесена каша или грис.
Фиде.
Яйца (желателно е да се използват само протеини).
Варено сирене и нискомаслени сирена.
Зеленчуци (картофи, грах, карфиол, тиква).

Според Певзнер не се препоръчва в диетата на пациента да се включват млечни супи, месни бульони, сладкиши, сурови плодове и горски плодове, както и пикантни сосове и подправки.

Правилно Панкреатит Диета

За да се избегне влошаване на това заболяване, пациентите трябва да следват основните правила на диетата през целия си живот.

Храната трябва да бъде дробна, приемът на храна трябва да се раздели на пет или шест хранения и в никакъв случай не трябва да преяжда.
Всички продукти трябва да се втриват, в противен случай храната може да раздразни стомашната лигавица.
Съставът на дневната диета се препоръчва да включва определено количество въглехидрати, протеини и мазнини, които не трябва да се надвишават.
Не яжте прекалено топли или студени ястия.
Пациентите трябва да се откажат от употребата на пушени, пикантни и мазни храни; както и от кисели сокове и от алкохол.

Колко да се запази (следва) диетата за панкреатит?

Хората, които страдат от панкреатит, трябва да се хранят правилно за цял живот. В случай на остри пристъпи, лекарството препоръчва гладуване в продължение на три или четири дни и пиене само на негазирана минерална вода. Тогава на пациента се предписва щадяща диетична храна с постепенно разширяване на диетата. След като състоянието му се подобри, той следва диета в продължение на 9 месеца.

Диета за остър и хроничен панкреатит: съвет от лекаря за терапевтично хранене с примерно меню

Панкреатит никога не минава без следа. След като позволи развитието на болестта, пациентът ще трябва постоянно да се придържа към определена рамка. Но това не е присъда. Като се лекувате квалифицирано и спазвате предписаната диета, можете напълно да живеете и да избягвате усложненията. Ако имате панкреатит, последствията са непредсказуеми. До смърт. Каква е препоръчителната диета за панкреатит (възпаление на панкреаса)?

В търсене на информация по тази тема потребителите често използват погрешната формулировка: "диета за панкреатит на панкреаса". Това обаче е неправилно. Правилното име на заболяването се състои от една дума - „панкреатит“. Какво се превежда от латински като "възпаление на панкреаса."

Панкреасът е един от храносмилателните органи. Теглото му не надвишава 80 g, но ролята му в осигуряването на жизнената дейност на човешкото тяло е несъизмерима. Никой друг орган дори не може частично да "замени" панкреаса.

Тя може да бъде сравнена с тайна лаборатория за производство на храносмилателни ензими и хормони. И всяко нахлуване на този "обект" е изпълнено. Говорихме по-подробно за проблемите на панкреатита с член на Международния клуб по панкреатология, гастроентеролог Андрей Налетов.

Защо панкреатитът е опасен

Панкреасът синтезира ензими, без които тялото не може да усвоява храната. Тялото произвежда и хормоните инсулин и глюкагон, необходими за организма. Те са известни като хормони, отговорни за поддържането на необходимата концентрация на глюкоза в кръвта. Но функциите им са много по-широки: инсулин и глюкагон имат многостранен ефект върху метаболитните процеси в почти всички тъкани на човешкото тяло.

Когато панкреасът работи без грешки, той незабавно реагира на приема на храна в тялото. Човекът яде и жлезата се подготвя за храносмилането, ядената храна. Започва интензивното храносмилане на храносмилателния сок, което панкреасът отвежда през канала си до дванадесетопръстника.

Проблеми възникват, ако възникне пречка по пътя на премахване на ензимите. След това се нарушава изтичането на ензими, предназначени за разграждането на хранителните вещества. Какъв е резултатът? Възпаление, подуване, увреждане на тъканите.

Пиянство, преяждане и други причини за заболяване

"Вие вече сте изпили резервоара си", казват лекарите с диагноза панкреатит, категорично забранявайки най-малката употреба на алкохол. Той е редовен “сто грама” за висококалорична, мазна закуска в 50% от случаите, които причиняват развитието на тази болест. Защо?

За да се усвои алкохол, са необходими повече ензими. Панкреатичен сок се получава наситен, концентриран и може да "работи" преди, не достига до червата.

Освен това само алкохол причинява спазъм на сфинктера на Оди. Това е един вид клапан, който регулира процеса на въвеждане на сок на панкреаса в дванадесетопръстника. В този случай, храносмилателния сок изглежда попада в капан - той е блокиран в каналите. Увеличава налягането, при което ензимите се намират в околните тъкани, като започва да ги усвоява. Интоксикацията на тялото се развива. Засегнати са различни органи, включително мозъка и сърцето.

Други често срещани причини за заболяването.

Камъни в жлъчния мехур. При 20% от пациентите панкреатитът се диагностицира като усложнение след холелитиаза. Камъните на жлъчния мехур могат да предотвратят изтичането на панкреасни секрети.
Затлъстяването. Други 20% от пациентите с панкреатит са свързани със затлъстяване.
Травма. Около 5% от пациентите с панкреатит са хора с ранен стомах. Например силен удар, нараняване или операция на органи, разположени в коремната кухина.
Заболявания на храносмилателната система. Панкреатит може да се развие на фона на гастрит, пептична язва, чернодробно заболяване. Затова е толкова важно винаги да се реагира на най-малкото неразположение в корема и да се потърси квалифицирана помощ.
Неконтролируем апетит. Особено увеличава риска от панкреатит, ако се опре на мазнини и пържени. Оказва се, че същият принцип претоварва тялото, което предизвиква и алкохол. Така че промените в храненето са важни не само при лечението на панкреатит. Здравословната диета е важна превантивна мярка. Не случайно лекарите отбелязват увеличение на броя на пациентите с панкреатит по време на новогодишните празници. По традиция хората се събират за великолепни празници и не могат да спрат, докато „басейните“ на Оливие и „кофата“ на шампанското не са празни. Още по-опасни ситуации се развиват по Великден. След края на Великия пост и продължителните ограничения на храната се появява щедър пробив с шиш-кебап.

Някои лекарства също могат да провокират панкреатит. Например, хормонални лекарства за продължителна употреба. Панкреатитът се развива като усложнение след вирусни, бактериални, гъбични и паразитни инфекции. Олово до панкреатит може отравяне - храна, алкохол, химикали. Някои пациенти имат генетична предразположеност към патологията на храносмилателната система, включително панкреатит.

Естеството на болестта и нейните симптоми

В случай на остър панкреатит, има вероятност панкреасът да се върне към сравнително нормален функционален режим. Но при условие, че пациентът веднага поиска помощ. Но в хронична форма, заболяването води до постепенно, необратимо намаляване на функцията на органа. И тогава болестта остава с пациента завинаги: периодично се "тайм-аут", а след това се връща към рецидиви под формата на обостряне. Остър панкреатит може в крайна сметка да стане хроничен.

Остра болест

Остър панкреатит е внезапно и бързо нарастващо възпаление на панкреаса. Пациентът изисква незабавна медицинска помощ. Възможно е дори хоспитализация в интензивното или хирургично отделение. Самолечението е неприемливо, тъй като при 15% от пациентите с диагноза остър панкреатит заболяването може да бъде фатално. Симптомите са ярки, няма да ги игнорирате.

Какво се случва с пациента:

болка в корема, която е локализирана точно над пъпа, по-наляво, обграждаща;
гадене;
повръщане без облекчение;
повишена сърдечна честота;
слабост;
метеоризъм (подуване на корема);
диария;
изпражненията се превръщат в мазнини, храната остава неразградена.

Хронична болест

Хроничният панкреатит може да остане извън историята на пациента от десетилетия. Болестта в тази форма по време на ремисия (извън периода на обостряне) не предизвиква тежки симптоми. На първите етапи, човек с такава диагноза се чувства дискомфорт след хранене, особено ако си е позволил нещо вредно.

Възможни са гадене, подуване на корема, диария. Но пациентът не свързва тези неприятни усещания с неизправност в панкреаса. И след като нападението продължи, живейте, както е живял и яжте, докато яде. Междувременно заболяването прогресира, а тъканта на панкреаса постепенно се умира. И вместо функционираща органна тъкан расте съединителната тъкан.

И тук се проявяват някои клинични симптоми:

коремна болка, в някои случаи без ясна локализация;
гадене, загуба на апетит;
чести и разхлабени изпражнения, понякога с капки мазнини;
увеличено образуване на газ;
повишена умора;
бледа и суха кожа;
драматична загуба на тегло, въпреки че човек не може да се придържа към ограничения на храните.

Диета за панкреатит: 5 етапа

Лечението с панкреатит изисква интегриран подход. И не става въпрос само за медицински методи. При усложнения е възможно операция. Но във всеки случай пациент с диагноза панкреатит трябва да се придържа към терапевтично хранене. Фактът, че можете и не можете да ядете с панкреатит, казва Андрей Налетов.

Андрей Vasilyevich каза, че медицинската диета на пациент с диагноза панкреатит се предписва в зависимост от формата на заболяването и характеристиките на неговия курс. Например, диета с обостряне на панкреатита най-общо предвижда отхвърлянето на храната. Важно е да се спре интензивния синтез на ензими, да се намали възпалението.

Лекарят подчертава, че в случай на панкреатит е важно да се отстранят от менюто продукти, които стимулират секрецията на хранителните жлези. Това са кафе, шоколад, силен чай, богат бульон от месо и риба, гъбени супи. Храни, богати на груби влакна, също са изключени. Мастните храни също така ще провокират запазването на симптомите на панкреатита и прогресията на заболяването.

Лекарят идентифицира пет основни етапа на промяна в диетата на пациента при остър панкреатит или обостряне на хроничен панкреатит.

Глада. Той е показан при пациенти с диагноза остър панкреатит при наличие на подчертан болезен синдром и признаци на интоксикация. Глад за такъв пациент се предписва в болница до три дни. Забранено е всяка храна. Допуска се само често пиене на малки порции. Най-предпочитано алкална вода без газ. Но гладът не трябва да бъде дълъг. В противен случай започва процес на разлагане на собствените си енергийни ресурси и тъкани, намалява се имунитетът и функцията на стомашно-чревния тракт.
Интравенозно хранене. На фона на ограничаване на приема на храна през устата, на пациента се предписва парентерално хранене. Прилага се интравенозно. В този случай хранителните вещества влизат в тялото, заобикаляйки стомашно-чревния тракт.
Специални смеси. Тъй като диспептичните нарушения изчезват при пациент, той се прехвърля на следващия етап от диетата - ентерално хранене. А именно: подаване на смеси през сонда.
Диетичен номер 5р. Предлага се след смесване с остър панкреатит и с обостряне на хроничен панкреатит. При остър панкреатит това може да се случи на петия или шестия ден. И с обостряне на хронични - от втория или третия ден. Диетата е предназначена специално за нуждите на хората, страдащи от панкреатит. В диетата на таблицата номер 5P се набляга на протеиновите храни, но количеството мазнини и въглехидрати се намалява до минимум. Подобно хранене при панкреатит, наред с други неща, намалява натоварването на черния дроб и жлъчния мехур. Пациентите се придържат към определена диета в рамките на една седмица.
Диета номер 5. Таблица №5 се предписва на пациенти в периоди на остър панкреатит и хронична ремисия. Предназначен е също за холецистит, гастрит и язви. По отношение на гамата от продукти, тази диета е подобна на таблица № 5п, но тук се появяват повече въглехидрати и вече можете да ядете не само потрити храни. Направете месо от месо и риба. Овесена каша се приготвя с мляко. Можете да имате малко повече сладка и захар. Лекарите съветват да се придържате към препоръката на диета номер 5 за поне два до четири месеца. И в идеалния случай - особено да не надхвърляме остатъка от живота си. Подробности за правилата на таблицата за диета № 5 и примерно меню за седмицата са описани в отделна статия.

Диета правила номер 5p и таблица за хранителни стоки

Петата таблица, обозначена с "р", предназначена за храна при остър панкреатит и по време на обостряне на хроничен панкреатит, осигурява специален подход към готвенето. Продуктите трябва да бъдат термично обработени. Всички ястия се приготвят, приготвени в двоен котел или във водна баня. Понякога печенето е допустимо.

В същото време, храната трябва да се яде само в изтъркана форма. Дори първите ястия. За да се постигне лигавична, течна консистенция, храната се смила с блендер или преминава през сито с метална основа. Горещо и студено е невъзможно. Допустимото количество сол е не повече от 10 g на ден. Захарта трябва да се ограничи до 30 гр. В някои случаи се препоръчва използването на заместител на захарта.

Когато планирате хранене за панкреатит, трябва да се съсредоточите върху списъка с продукти, който препоръчва и категорично забранява таблица номер 5п. Таблицата по-долу описва основната храна "може" и "не може" с панкреатит.

Таблица - Как да се яде с панкреатит: остра и обостряне на хронична