Как да направите обезмаслено кефир у дома?

У дома най-лесно е да направите кисело мляко (кисело мляко) - не изливайте кисело мляко, а изчакайте малко повече, докато се сгъсти и го сложите на студа. Оказва се за това.

Ако публикувате, ще бъде като кефир, но ми харесва парчета повече. Основното нещо тук не е да се прекаляваш, така че много серум няма да пререкира и да не отблъсне. За вземане на кефир (както и кисело мляко, ryazhenka и т.н.), можете да си купите специален квас с инструкции за готвене. Различен продукт се получава поради факта, че се използват различни бактерии.

Е, сега за съдържанието на мазнини. За фондацията можете просто да си купите обезмаслено мляко. И ако сте закупили домашно мляко, по-добре е да сложите млякото в хладилника, изчакайте един ден и съберете сметаната. Правя го по този начин, а от крема се оказва и сметанка

Без мазнини или мазнини? Пийте кефир с ползи

Има ли някакво усещане за ниско съдържание на мазнини кефир? Какъв вид мазнини кефир е най-полезен? Ще разберем заедно с доктора по хигиена, старши преподавател в катедрата по хигиена и медицинска екология на БелМАПО Олеся Сидукова.

Запазва ли дебелия кефир своите свойства?

Всичко е добро в умереността. Кефир без мазнини - перфектната закуска за през нощта или временно решение на диета. Но да се злоупотребява с продукти с ниско съдържание на мазнини не трябва да бъде.

Предимствата на ниско съдържание на мазнини кефир

• Добре е за тялото. Може също да има благоприятен ефект върху храносмилателната, нервната, имунната системи, както и на "мастния" си колега. Съдържа същите хранителни вещества като обикновения кефир, наситени с млечна култура и протеини.
• Подходящ за тези, които са на диета или страдат от затлъстяване. В тази напитка по-малко калории, минерали, но малко повече протеин.
• Премахва сутрешното подуване. Перфектен като закуска през нощта. Щети на фигурата няма, но напитката ще допринесе за добър сън и по-добро отстраняване на течността от тялото.

недостатъци

• Липсата на мазнини е вредна. В обезмасленото кефир почти няма млечна мазнина и мастноразтворими витамини и те са важен строителен материал за тялото, полезен за поддържане на имунитета. Постоянната и ежедневна консумация на обезмаслен кефир е възможна само в комбинация с други продукти, съдържащи мазнини (яйца, месо, сирене, ядки, масло).
• Хормонални проблеми. Липсата на телесни мазнини може да наруши хормоналния баланс, което води до преждевременно стареене. Несъдържащият мазнини кефир не се препоръчва постоянно да се пие на млади момичета и жени. Хормоналните смущения с липса на мазнини заплашват да повлияят на редовността на менструацията.
• Свеж вкус. Кефирът без мазнини не е твърде вкусен. Затова понякога производителите отиват на трик и добавят захар там. Внимателно изучете композицията!

1.5%, 2.5%, 3.2%. Кой да изберем?

Идващи в магазина хладилник с "мляко", най-често виждаме няколко вида кефир:

• ниско съдържание на мазнини
• немазни (1-1.5%),
• средно съдържание на мазнини (2.5%),
• мазнини (3,2% и по-високи, до 6%).

Златният разтвор за всеки ден ще бъде кисело мляко с ниско съдържание на мазнини или мазнини - 1-2.5%. Това изобщо не забранява понякога да се поглезите с мазнини и по-дебел кефир или да организирате ден на гладно с ниско съдържание на мазнини.

Млечната мазнина, съдържаща се в този ферментирал млечен продукт, е от полза. Тя включва биологично важни и есенциални (не синтезирани в организма, идва само от храни) мононенаситени (олеинова киселина) и полиненаситени (линолова и линоленова) мастни киселини. Те насърчават добрия метаболизъм, подобряват състоянието на нервната система, косата и кожата.

Съществуват фосфолипиди и мастноразтворими витамини в млечната мазнина (A, D, E). Най-добре се абсорбира в сравнение с други мазнини, играе важна роля в клетъчния метаболизъм, в образуването на хормони на надбъбречната кора, подпомага усвояването на калций и мастноразтворими витамини. В идеалния случай трябва да е така: колкото повече млечни мазнини - толкова по-плътен и вкусен кефир.

Въпреки факта, че кефирът със съдържание на мазнини и съдържание на калории все още е диетична храна в сравнение с много други храни, съдържанието на мазнини над 2,5% няма да бъде най-добрият избор за хора, страдащи от гастрит, атеросклероза или затлъстяване.

Свежестта е важна

Ефектът на кефира зависи преди всичко от неговата свежест. Напитката, която е на 1 ден, притежава качествата на слабително, 2 дни - напротив, тя фиксира. Тридневен не е подходящ за тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт. Преди седмица кефирът дори може да причини отравяне.

Срокът на годност на кефира не трябва да надвишава 5-7 дни. Обърнете внимание на това колко дни е кефирът в магазина. През зимата не приемайте този, който стои там повече от 2 дни, а през лятото трябва да изберете само пресен. Ето защо, разбира се, трябва да се даде предпочитание на пресни домашни продукти, които редовно се изнасят от производството. За чуждестранни продукти времето за съхранение може да бъде до 10 дни поради необходимостта от транспортиране. Такъв продукт губи своите полезни качества.

Кефир: ползи, състав, готвене у дома

Ползите от кефира се дължат на уникалния си състав.

Кефирът е лечебен ферментирал млечен продукт. Без него е невъзможно да си представим здравословна диета, диетична маса и детска храна.

Въпреки това, не всички хора, които ежедневно използват кефир, знаят, че могат да се използват по различни начини - и в зависимост от това може да се получи един или друг терапевтичен ефект.

Ползите от кефир, лечебни свойства, състав, калории

Така обичан и толкова ценен кефир прави своя състав. В кефир много калций, витамини от група В, витамини А, Н. Съдържа триптофан, холин, а също и минерали фосфор, хром, мед, манган, селен, хром.

В кефира има следи от алкохол (от 0,2 до 0,6%), както и млечна киселина, кефирът отблъсква апетита и активира чревната подвижност. Тя утолява жаждата, тонизира кръвоносните съдове и нервната система.

Редица вещества, които се съдържат в млякото и кефира, се абсорбират в последния много по-добре. Сред тях са протеини, мазнини, калций, желязо, фосфор. В кефир повече, отколкото в мляко, витамини от група В - те се образуват от микроорганизми в процеса на ферментация. Дори хората, които страдат от непоносимост към мляко, могат да използват кефир.

Кефирът е продукт с висока хранителна стойност с лечебни свойства. При някои симптоми, тя трябва да бъде включена в ежедневната диета. Сред тях са затлъстяване, диабет, хроничен колит, атеросклероза, хипертония, различни сърдечни заболявания, подагра и др.

Според някои непотвърдени данни, кефирната гъба, съдържаща кефиранов полизахарид има антитуморни свойства.

В допълнение, той има имуномодулиращ ефект, тъй като подобрява работата на белите кръвни клетки, отговорни за имунитета.

Кефирът е полезен за жени, които са влезли в периода на менопаузата, защото е отличен източник на калций. Калцийът, както е известно, помага за предотвратяване на остеопороза, рискът от който се увеличава през този период от живота на жената.

Кефир с ниско съдържание на мазнини или мазнини?

Отговорът на този въпрос зависи от вашата възраст и здравословно състояние. Ако сте млади и здрави, нормалният мастен кефир е за предпочитане, тъй като съдържа повече витамини от нискомаслените (например съдържа важен антиоксидант витамин А).

Но ако имате проблеми с кръвоносните съдове (атеросклероза) и сте на много години, по-добре е да пиете ниско съдържание на мазнини. Ползите от ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини кефир (не повече от 1%) за сърдечно-съдови и метаболитни заболявания надвишават неговия недостиг на витамин.

Калорийният кефир 3.2% мазнини е 59 ккал.

Тайните на употребата на кефир

За да постигнете максимална полза от употребата на кефир, трябва да знаете няколко тайни.

Свежият еднодневен кефир е подходящ за лечение на запек и тридневен - напротив, с диария.

Еднодневният кефир се използва традиционно в програмите за почистване на тялото. Запек? Много токсини? Пийте всеки ден кефир.

Двудневният кефир се препоръчва при затлъстяване, диабет, колит, гастрит, черния дроб и бъбреците, белите дробове, бронхит, анемия, атеросклероза, хипертония, сърдечни заболявания, миокарден инфаркт и инсулт. Въпреки това, не може да се използва при остра язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника.

Тридневният кефир е най-киселинен и е особено противопоказан при остри язви. Не можете да го пиете на хора с високи киселинни и бъбречни заболявания.

Кефирът се препоръчва да се включи в менюто на закуска или обяд. По-възрастните хора и тези, които страдат от запек, метеоризъм, газове, се съветват да я пият по време на вечерята.

Кефир, пиян през нощта, ще ви помогне да спите по-добре, защото съдържа триптофан.

Кефир и бебешка храна

Кефирът е полезен и дори незаменим в бебешката храна, започвайки от ранна детска възраст. Може да се предписва още от 2-седмична възраст, особено ако млякото на майката не е достатъчно или изобщо не е достатъчно. Пригответе го в млечни кухни. Първо, използвайте кефир, разреден половината от ориз бульон с добавянето на 5% захар (наречена B-кефир). Но дайте на бебето си кратко време, не повече от две седмици, заменяйки кефира с оризова вода, разреден в нея с една трета (B-кефир). И накрая, след 2.5-3 месеца, бебето се прехвърля на цял кефир (захар до 10%).

Кефирът има предимства пред млякото при изкуствено хранене. Кефирната храна помага на децата да усвояват по-добре хранителните вещества - протеини, мазнини, калций, желязо, фосфор. Разбира се, кефир не може да се разглежда като пълен заместител на майчиното мляко, и се използва самостоятелно, без млечни формули, може да доведе до развитие на ацидоза при дете.

Децата не трябва да използват само ферментирали млечни смеси!

Как да се готви кефир у дома

За разлика от киселото мляко, киселото мляко или нарино, кефирът рядко се приготвя вкъщи. Въпреки че въпросът почива само на получаване на кефир гъбички - дали в млечната кухня или фабрика. Външно, кефир гъбички е подобен на буца извара с микроорганизми - те се образуват по време на кисело мляко.

Подготовка за закваска

Започнете с превода на суха квас в извара. Сухата мая е кефирова зърна, която първо трябва да бъде "активирана". Вземете 50 г дрожди, изплакнете на сито с хладка преварена вода и поставете в чист стъклен буркан, предварително попарен с вряща вода. След това се добавят 250 ml топла преварена вода към стартера и се оставят за около 2 дни при стайна температура.

Подутите и избелени кефирни зърна трябва да бъдат „наранени“. Това се прави с лъжица, която преди това, като буркан, се дезинфекцира с вряща вода: необходимо е да се изхвърлят зърната, покрити със слуз, и с доброкачествени, продължават да приготвят кефир. Сложете ги в сода за хляб 1% за 2 часа, след това изплакнете с преварена вода и прехвърлете в предварително приготвеното мляко.

Мляко: трябва да се обезмаслено, не повече от 500 литра на 50 g квас, да се свари и след това да се охлади до стайна температура.

След като добавите квас към млякото, оставете го за един ден. Внимание: необходимо е да се спазва температурният режим - 18-20 градуса по Целзий. След един ден можете да проверите дали млякото е смачкано и дали гъбите са се появили или не. Ако гъбичките се появят на повърхността и млякото е смачкано, то трябва да се изцеди през сито, да се измият получените съсиреци с преварена вода, да се напълнят отново с мляко и да се повтори процесът.

Повторете това няколко пъти, до 5 пъти. Висококачествената готова закваска има кремообразна консистенция и пяна. Да се ​​съхранява в хладилник до 2 седмици.

Готвене с кефир

Млякото може да се използва като: пълномаслено или обезмаслено прахообразно вещество, пастьоризирано или варено. Първо се налива в чаши или буркани с широки шийки. 200 грама стъкло ще отнеме около 2-3 супени лъжици кисело тесто. Колкото повече - толкова по-добър вкус ще бъде и колкото по-бързо ще узрее кефирът. За да се постигне резултатът, се изисква температура от 15-20 градуса и около 24 часа време.

Но това е, ако искате да получите един ден кефир. Ако искате 2-3-дневен, трябва да издържат, съответно, 2 и 3 дни и при по-ниска температура - 8-10 градуса по Целзий.

Опростена технология за приготвяне на кефир у дома

Можете да използвате не суха закваска, и готов магазин, винаги много свеж кефир. Към варено мляко, разпределено в чаши, трябва да добавите 2 супени лъжици кефир. Млякото трябва да бъде приблизително 35-40 С. След това плътно увийте и поставете на топло място за един ден (през зимата можете да го използвате на батерията). Час през 4-5 мляко ще се сгъсти. Ако това се случи, прехвърлете го в хладилника - студът ще свърши работата.

На следващия ден използвайте 2 супени лъжици. лъжици на стартера, които са получили и повторете процеса вече с него. Можете да направите това не повече от 10 пъти, след това квасът "издиша".

Ако няма кефир, можете да го замените със заквасена сметана. След това първо добавете заквасена сметана в буркан, след това постепенно разбъркване, изсипете млякото. И по-нататък - същото като с кефир.

Възниква въпросът: защо готвя кефир у дома, ако можете да го купите в магазина? Особено по втория начин?

Първо, понякога има обстоятелства, когато има мляко под ръка, но няма кефир.

На второ място, причината е, че 2 и 3-дневен кефир в магазина не е толкова лесен за закупуване. По-точно не е ясно какво купувате. Разбира се, един ден на следващия ден става два дни. И все пак не съвсем така: „истинският“ двудневен ден се приготвя на различна температура.

Така че ползите от домашно приготвения кефир са очевидни.

Как да използвате домашно приготвения кефир?

Освен това, за да го изпиете за здраве, можете да приготвяте супи, сосове на домашно приготвен кефир, но още по-често - тесто, от което се пекат вкусни торти, сладки палачинки, дебели палачинки и различни плоски сладкиши. Знаете ли как да приготвяте най-добрите, като хартия, ажурни палачинки на кисело мляко?

Опитайте тази бърза рецепта за вземане на прости плоски кюфтери на кефир!

За теста ще трябва: 100 г кисело мляко, сода на върха на лъжица, 1 ч.л. захар, малко сол, 1 яйце, 1 супена лъжица. л. растително масло и брашно, колко тесто ще отнеме.

Изсипете кефира в купата, добавете сода, сол и захар, разчупете яйцето и разбъркайте всичко, докато се получи гладко. За тази маса трябва постепенно да се излива, пресяване през сито, брашно и месят - докато не се получи меко, но еластично тесто. Не забравяйте да излеете растително масло в него. Сега поставете варята най-малко половин час на топло място, покривайки купата с кърпа. Когато тестото се побере, разделете го на правилното количество торти. Печете във фурната на печка на 180 градуса.

Възможно е - за вкус и разнообразие - да постави горната част на върха, превръщайки плоската торта в нещо като отворен пай (пица). Вземете за тази цел нещо сезонно, като тиквички или патладжан. Първо изпържи кръговете на тези зеленчуци от двете страни в растително масло. След това направете кухина във всяка тиган, сложете пълнежа там и се печете с него. Оказва се, че е много вкусно. Такъв "зеленчуков хляб".

Кефир и алкохол

Кефирът съдържа малко количество алкохол. Много шофьори (особено в светлината на наскоро приетите закони) имат въпрос: безопасно ли е да се качиш зад волана, след като изпиеш чаша кефир? Какво ще покаже тестът за алкохол?

И наистина, по-добре е да седнеш зад волана на кола 15 минути след като си изпил тази млечна кисела напитка. По това време няма да има следа от алкохол във вашия дъх.

Друга интересна тема, свързана с кефира: може ли едно дете да пие кефир да стане алкохолик? (има такова мнение) Може би, но само при условие, че той изпива повече от 2 литра кефир на ден. Следователно подобен сценарий е трудно реализуем.

В навечерието на новогодишните празници, това не ни пречи да си припомним, че кефирът е истински приятел на празника, тъй като дезинфекцира тялото от продуктите на разпад и е добро средство за махмурлук и изобилие от празник.

Действието на кефира по време на разтоварването на кефирните дни се основава на същите свойства на естествения детоксикатор: лекота в цялото тяло, максимум витаминно-минерални ползи и минимални калории.

Малко история на кефирите

Кефирът има богата история. Специфична кефирова гъба служи като стартер за производството на тази напитка, а мюсюлманският Кавказ се счита за мястото, където се появява за пръв път.

Кисело месо веднага придобива някаква мистична репутация (кефировите зърна се смятат за сълзи на Аллах) и процесът на приготвяне на кефир започва да прилича на магически обред. Така планинарите слагат мляко с кефирно стартер във водна риза на пътя, така че всеки, който минава, може да го изрита. Колкото повече ритници се получи, толкова по-вкусно се оказа кефирът.

Тайната на приготвянето на кефир се пазеше в строга тайна. То се предава само на членовете на семейството от поколение на поколение. Вярваше се, че ако непознат, особено "неверникът", го разпознае, то кефирът веднага и постоянно ще се влоши.

Това продължава до 70-те години на миналия век, когато рецептата за лечебната напитка стана публична (издание на списанието на Кавказкото медицинско общество). Но първият руски кефир се появява в Москва едва в началото на 20-ти век: на една от фабриките е създадена неговата продукция, като напитка с лечебни свойства, за пациенти в болницата Боткин.

Както и да е, кефирът бързо зае важно място на нашата маса, днес без да е невъзможно да се приготвят много вкусни ястия и просто добро храносмилане.

Кефир без мазнини: свойства и съвети за избор

Според мнозина, без мазнини кефир е идеална храна за човешкото тяло, но въпросът колко дълго можете да ядете ниско съдържание на мазнини продукт все още е от значение. Въпреки диетичния състав и много полезни свойства, това ястие с постоянна употреба може да бъде вредно за здравето.

структура

Нискомасленият кефир е ферментирала млечна напитка, която често е пробиотик, т.е. подобрява микрофлората и повишава местния имунитет на червата, което определя правилното функциониране на цялата храносмилателна система.

В състава на продукта:

• живи гъби, култури от бифидобактерии и лактобактерии;
• ценни минерални елементи, необходими за организма;
• основни витамини (филоквинон, токоферол, ретинол, калциферол, група В);
• важни аминокиселини.

Ниско съдържание на мазнини кефир може да се приготви на базата на всякакви суровини - това е пълномаслено краве, овче или козе мляко. Има някои видове соеви, оризови и кокосови продукти. За зреене се добавя симбиотичен фермент, състоящ се от дрожди и млечнокисели бактерии. Директна лиофилизация и DVS култура могат също да бъдат използвани за подобряване на микробиологичните свойства на напитката. Като правило, в рамките на 24 часа колонии от микроорганизми обработват лактозата в млечна киселина, което определя характерния вкус на продукта.

Хранителната стойност на безмаслен продукт е 40 калории на 100 г кефир. Съотношението BJU е 56% от въглехидратите с 41% протеини и 2,5% мазнини, т.е. с ниско калорично съдържание, напитката съдържа голямо количество протеин.

Лечебни свойства

Поради минималното калорично съдържание, показателите ЖБУ и наличието в състава на ценните минерали и витамини, можем да заключим за безспорните ползи от нискомасленото кисело мляко за тялото.

Нейните свойства определят следните ефекти:

• поради многото хранителни компоненти, той се усвоява и абсорбира добре;
• намалява количеството на канцерогените;
• укрепва имунната система;
• предотвратява нарушения в храносмилането;
• подобрява състоянието на костната тъкан, предотвратява нейната чупливост и чупливост;
• предотвратява проникването на бактериални и гъбични инфекции;
• намалява риска от алергии;
• има седативно действие върху нервната система, подобрява качеството на съня поради съдържанието на триптофан;
• стабилизира метаболитните процеси;
• премахва излишната течност, като едновременно с това разрешава проблема със сутрешния оток;
• лекува устната кухина;
• нормализира работата на червата, което допринася за пълното елиминиране на продуктите от разлагането и токсините от организма;

Освен това, нискомаслената напитка с кисело мляко е идеална за употреба от бременни жени и хора, страдащи от наднормено тегло. Кефир с едно или едно и половина процента мазнини се препоръчва от лекарите за захарен диабет тип I и II. Пациентите с такава диагноза трябва да са на диетична основа и при избора на храна да вземат под внимание такива показатели като гликемичния индекс, който е 15 единици кефир, както и инсулиновия индекс, равен на 90 единици.

Между другото, последният параметър е доста висок, което не пречи на продукта да стимулира синтеза на инсулин в организма. Въпреки това, преди тестването за захар, не е желателно да се използва кефир - неговият ефект увеличава функцията на панкреаса, поради което резултатите от теста са нарушени.

Какво е вредно?

Подобно на всяка друга храна, която има определен биохимичен състав, кефирът с нулево или ниско съдържание на мазнини може да бъде вреден за здравето. Нейната постоянна употреба, например като моно-диети (когато такива храни с масленост, като масло, яйца, месо, сирене) не се консумират, води до недостиг на мазнини и може да повлияе неблагоприятно на метаболизма. Липсата на липиди в организма причинява нарушения в хормоналната система, което води до нарушения на вътрешните органи, нестабилно състояние на нервната система и нарушения на менструалния цикъл при жените.

В допълнение, нискомаслените напитки имат редица противопоказания:

• повишена киселинност на стомашния сок;
• висцерална чревна свръхчувствителност;
• деца на възраст до 1 година, тъй като децата все още не са формирали собствена чревна микрофлора, поради което за тях е по-изгодно да имат мазен кефир.

Когато чревните разстроени кефири могат да помогнат или, обратно, да влошат хода на патологията, защото ежедневният продукт произвежда слабително действие, но ако е повече от два дни, може да причини запек.

Тридневното пиене не се препоръчва за пептична язва и непоносимост към млечния протеин.

Подбор и приложение

Към днешна дата в продажба можете да видите няколко вида млечни продукти с различно съдържание на мазнини. Обикновено това са без мазнини (0%) и ниско съдържание на мазнини кефир (1-1.5%). Има също средно съдържание на мазнини (2.5%) и високо (от 3, 2 до 6%). В зависимост от здравословното състояние можете да изберете различни опции:

• за диетични храни можете да си купите напитки с масленост 0-1,5%, но е важно да поддържате работата на тялото с месни и рибни ястия, да ядете салати, подправени с масло и да приготвяте други кулинарни рецепти от продукти, които включват растителни и животински мазнини;
• дебел кефир също не е забранен, но е важно той да е свеж и консумацията е епизодична;
• за хора с висок холестерол, затлъстяване, диабет, заболявания на стомашно-чревния тракт е по-добре да изберете напитка с нулево съдържание на мазнини;
• здравословен човек за ежедневна употреба, можете да изберете кефир средно мазнини.

Разбира се, консумацията на ферментирала млечна напитка трябва да бъде разумна - 0.5-0.75 литра на ден е достатъчно. Кефирът може да се използва за първите студени ястия, използвани за мариноване, добавени към мюсли или тесто за палачинки или печене. Максималните ползи могат да се получат чрез пиене на напитка през нощта. При избора между мазнини и обезмаслени кефири трябва да се помни още един важен критерий - свежест на напитката.

Преди да купите, трябва да се запознаете с срока на годност - ако е твърде дълъг, трудно е да се говори за ползите от такъв продукт. Най-вероятно той съдържа нежелани добавки и консерванти, така че не трябва да купувате кефир. Също така е важно да се чете съставът - естествената, висококачествена напитка може да включва само мляко и квас.

Срокът на годност на този продукт е от 5 до 7 дни и това трябва да се вземе предвид, тъй като едно седмично питие може да бъде отровено, особено за тези, които имат проблеми с храносмилането. Като цяло, такъв продукт на млечна киселина е добро и полезно допълнение към дневното меню.

За това как да изберете ниско съдържание на мазнини кефир, ще научите от следващото видео.

За обезмаслено кисело мляко, неговите свойства и ползи

Нискомаслените млечни напитки са популярни сред тези, които се грижат за привлекателността на собствената си фигура или са насочени към поддържане на здравето на храносмилателната система. Кефир без мазнини - продукт, който съдържа витамини и минерали, има ниско съдържание на калории. При системна употреба на продукта се отбелязва подобрение в метаболизма и се нормализира процесът на образуване на кръв. Продуктът също така насърчава отделянето на вредни продукти и токсични натрупвания. Дали продуктът е полезен за всички или има някакви противопоказания?

Състав на продукта

Нискомаслените напитки могат да бъдат приготвени у дома или закупени в магазина. Произвежда се чрез ферментация с помощта на кефирни гъби. В зависимост от уникалността на гъбичката, продуктът може да бъде един, два или три дни. Кисело млечен безмаслен продукт има лечебни свойства, поради съдържанието на неговите специални компоненти:

• Холин - активира имунната система и защитните сили на организма, намалява количеството на вредния холестерол в кръвта;
• Хлорната кисела напитка съдържа много от това вещество, помага за отстраняването на излишната течност и намалява подпухналостта;
• фосфор - подобрява способността на организма да синтезира протеини и образува костна тъкан;
• калий - помага на сърдечно-съдовата система да функционира в пълна сила;
• Калций - укрепва ноктите, зъбите и костите.

Продуктът съдържа такива елементи и витамини:

• витаминни вещества: група В, С, Е, Н, РР;
• минерали и микроелементи: холин, желязо, магнезий, натрий, цинк, флуор, хром, селен, кобалт и много други.

Киселата напитка без мазнини може да бъде от няколко вида: от нула процента мазнини до три. Нискомасленият кефир е ферментирал млечен продукт с нулево съдържание на мазнини. Използва се като хранителен продукт по време на диетата. Той не съдържа мазнини, почти няма въглехидрати и съдържа около тридесет процента от протеините. Калорийна кисела напитка - петдесет процента.

Историята на кефира

Създаването на напитката се приписва на кавказките овчари, които откриват, че когато млякото се съхранява във времето, се получава остра бодлива напитка.

Името идва от турската дума, която означава „чувствам се добре” в превода. Според легендата, пророкът Мохамед препоръча използването на напитка с ферментирало мляко, за да се избегне злоупотребата с алкохол. Дълго време рецептата за приготвяне на напитка с ферментирало мляко оставаше тайна и беше скъпа, вкусна напитка. Сега кефирът е любима напитка на жителите на много страни и се използва за утоляване на глада или жаждата.

Осъществяване на обезмаслено кефир

За приготвяне на кисела напитка с нулево съдържание на мазнини се използва обезмаслено мляко. Напитката може да бъде направена от животински или растителен млечен продукт. Подготовката на кефир у дома не е лесна, тъй като се изисква разделяне на млякото, което не е лесно да се направи у дома. Пиенето се приготвя с помощта на стартер или както го наричат ​​- кефирови зърна. Съставът на зърната включва казеин и общността на микроорганизмите: гъбички и бактерии. Никой друг млечен продукт не може да произвежда такива зърна. Съставът на стартерите е различен в различните области, което обяснява различния вкус на киселото питие в различни страни.

Кефировите зърна се добавят към обезмасленото мляко, което започва с етап на ферментация, продължава около един ден. Млечните бактерии трансформират лактозата в млечна киселина, а зърната се изваждат от продукта и след това се използват отново. Напитката става продукт, богат на полезни съставки, съдържащи се в млякото, както и на аминокиселини. Към крайния резултат е ниско съдържание на мазнини, обезмасляване на млякото.

Способности с ниско съдържание на мазнини

Диетолозите се отнасят по различен начин към способностите на обезмасления кефир. Неоспорим е фактът, че обезмасленият кефир:

• склад на полезни компоненти;
• лесно смилаем и е подходящ вариант за различни заболявания на храносмилателната система;
• продуктът има способността да влияе отрицателно върху бактериалните и гъбичните способности;
• системната употреба на тази напитка подобрява състоянието на костната тъкан и намалява риска от остеопороза;
• съставът на продукта тонизира имунната система и е профилактика срещу развитието на рак;
• подобрява състоянието на храносмилателната система;
• одобрени за употреба дори за тези, които имат алергична реакция към лактоза;
• спомага за отпускане, има успокояващ ефект върху организма, спомага за нормализиране на съня;
• осигурява възможност за стабилизиране на теглото на диетата;
• много полезен за хранене по време на бременност;
• спомага за поддържане на оралното здраве.

Безмаслената млечна напитка може да контролира скоростта на храносмилането.

Ползите от използването на ниско съдържание на мазнини кефир

Използването на кисело пиене е важно, използването на ниско съдържание на мазнини кефир е както следва:

• систематичното използване позволява потискане на растежа на патогенни организми и възстановяване на броя на полезните микроорганизми;
• благодарение на напитката, е възможно да се засили имунната система и да се намали честотата на простудите;
• продукт помага за установяване на съня;
• лесно се абсорбира от тялото, препоръчва се като лек продукт за възрастни и малки деца, както и по време на рехабилитационния период след хирургични интервенции;
• с бъбречни заболявания помага за справяне с прекомерното натрупване на течности в организма;
• помага на организма да се справя с настинки, тъй като най-ефективно поддържа тялото;
• с прекомерна раздразнителност, умора и нервност, продуктът спомага за успокояване на нервната система;
• В козметологията, продуктът служи като компонент за производството на маски за всички типове кожа и коса.

Щети от използването на ниско съдържание на мазнини кефир

С цялото разнообразие от полезни свойства, яжте кефир не се показва на всички. Съществуват редица условия, при които употребата на напитка с ферментирало мляко е противопоказана.

Ето няколко противопоказания:

• малки деца и пациенти с епилепсия да въвеждат кефирна напитка в ежедневната диета не се препоръчва;
• с индивидуален имунитет на млечен протеин да се пие напитката не е желателно;
• с повишена киселинност на стомаха, може да причини дискомфорт;
• в случай на разстройство на стомашно-чревния тракт, употребата на кисела напитка е нежелана;
• може да причини стомашно разстройство, диария, не се препоръчва да се пие преди отговорни мерки;
• Подправен тридневен продукт е противопоказан при язвени заболявания на храносмилателната система.

Кефир без мазнини в диетичното хранене

Не само без мазнини, но и кефир с максимално съдържание на мазнини се счита за диетичен продукт, който насърчава загубата на тегло.

Сравнявайки популярните храни, може да се отбележи, че калоричното съдържание на кефира е няколко пъти по-малко от другите:

• кифла - около четири килокалории;
• шоколадови бонбони - повече от петстотин калории;
• кефир - до петдесет килокалории.

Ако използвате кефир вместо бонбони или пиете напитка преди лягане, ще отслабнете и забележимо ще отслабнете. Има специален курс на загуба на тегло с използването на кефир: веднъж седмично трябва да се направи ден кефир. Ден е позволено да се пие само кефир и да се яде малко количество извара. След няколко посещения, човек ще забележи забележима промяна във формата. Ако кефирът е противопоказан, той може да използва кисело мляко вместо него. Тя може да се приготви у дома, а напитката ще бъде не по-малко полезна от кефира. При липса на противопоказания, редовната употреба на кефир ще подобри състоянието на храносмилателните органи и нормализира благосъстоянието на целия организъм. Това ще бъде фактор, който има положителен ефект върху общото здраве.

Кефир от обезмаслено мляко. Метод 1

Кефир от обезмаслено мляко. Метод 1

Обезмаслено мляко, или обратно - 1 литър, квас (кефир) - 10 ч. Л.

Изсипете млякото в алуминиева тава и поставете на бавен огън. Когато млякото започне да се издига, извадете го от огъня и го поставете на хладно място. Добавете квас към млякото. След 1 ден може да се консумира кефир.

Подобни глави от други книги

кефир

Кефир Родината на кефира, без съмнение, трябва да се счита за северния склон на Кавказкия ареал, където е известен от различни племена под различни имена: кафир, шапки, хагу, чипа и много други.

кефир

Кефир Кефир - ферментирала млечна напитка, получена от пълномаслено или обезмаслено краве мляко чрез ферментирало мляко и алкохолна ферментация с използване на "гъбички" - симбиоза на няколко вида микроорганизми: млечни стрептококи и пръчки,

Нискомаслен сос за варено сирене

Сос от извара без мазнини Състав: извара - 100 г, растително масло - 0,5 чаши, сметана или заквасена сметана - 1 чаша, сол, захар, горчица, черен пипер, смляно обезмаслено сирене, добавете растително масло или сметана, подправки и разбъркайте получаване на хомогенност

кефир

Кефирният кефир, въпреки че се отнася до ферментирали млечни продукти, все още се различава от тях по състав. Той има кисел освежаващ вкус, който добре охлажда жаждата. По хранителна стойност кефирът е еквивалентен на цялото или обезмасленото мляко (в зависимост от суровината). Протеини и мазнини

Кефир от пастьоризирано мляко. Метод 1

Кефир от пастьоризирано мляко. Метод 1 СъставМляко пастьоризирано - 1 литър, квас - 6–8 ч. Л., Сол и черен пипер на вкус Метод за приготвяне на млякото в алуминиева тенджера и загряване на слаб огън, докато пяната започне да се издига. Гърнето

Кефир от пастьоризирано мляко. Метод 2

Кефир от пастьоризирано мляко. Метод 2 Състав: Мляко - 250 мл, кефир - 1 супена лъжица. l.За захарен сироп: захар - 200 g, вода - 200 ml Метод на приготвяне Добавете кефир към млякото и поставете на топло място за 1 ден. Кефирът може да бъде подсладен. За това се препоръчва

Кефир от обезмаслено мляко. Метод 2

Кефир от обезмаслено мляко. Метод 2 Състав Несъдържащо мазнина мляко, или обратно - 1.2 л, ферментирал - 3 гр. Метод на приготвяне За приготвяне на ферментационните кефирни гъби, получени от магазинния кефир, изплакнете с топла преварена вода, изсипете го на кипнала и охладена до

Кефир с високо съдържание на мазнини

Кефир от високомаслено мляко Съставки Цяло прясно мляко - 1 л, заквасена сметана - 1 супена лъжица. л., квас - 10-12 ч. л. Не купувайте кефир, продаван на ръка или на улични тави. Начин на приготвяне: Изсипете мляко в алуминиев съд, заври,

Кефир с печено мляко

Кефир от стопено мляко Кефирът трябва да се съхранява при 2–6 ° С. Ето защо, при закупуване на кефир в магазина, трябва да се обърне внимание на условията, в които се съхранява. Кефирът трябва да бъде в специални хладилни витрини. Съставки Мляко цяло - 1 л,

Сос с ниско съдържание на мазнини

Ниско съдържание на мазнини извара от извара Състав: 100 грама обезмаслено извара, 100 ml растително масло, сметана или сметана, 2 грама смлян черен пипер, захар и сол на вкус Метод на приготвяне: Смелете внимателно с дървена лъжица, добавете зеленчука

Ягодов кефир

Ягодов кефир Мазен крем. 150 ml Кефир. 0.5 литра ягоди. 250 г захарен пясък. 150 g1. Ягодов бюст, измийте, отстранете чашелиците и мелете в миксер заедно със захарта. След това добавете сметана, кефир и

Хурма Кефир

Кефир с Райска ябълка Лимонов сок. 2 супени лъжици. L. Сок от морски зърнастец. 1 супена лъжица. л.Сахарни пясък. 1 супена лъжица. L. Kefir. 250 ml Райска ябълка. 1-2 броя. В купата на миксер смесете сока от морски зърнастец, лимонов сок, захар и кефир. Всички съставки

Диета с кефир - лесен начин да отслабнете Кефир - напитка с дълги дробове

Кефирната диета - лесен начин да отслабнете Кефир - питие от дългогодишен чернодробен зърно "Махомет" - така мюсюлманите са били уважавани кефири. В Русия, това е един от най-обичаните млечни продукти, надминавайки дори млякото и ryazhenka в популярност. "Кефирът помага от

кефир

Кефир Полезни свойства Кефирът е източник на млечен протеин от животински произход, както и лактоза, витамин В2 и калций. Въпреки това, основната заслуга на кефира не е дори, защото продуктът съдържа огромно количество полезни бактерии, които спират растежа

Кефир на базата на пастьоризирано мляко

Кефир на базата на пастьоризирано мляко Съставки1 л пастьоризирано мляко, 40 г закваска, черен пипер, сол Метод на приготвянеМолото се изсипва в алуминиев съд, нагрява се на слаб огън, докато се появи пяна, след това се изважда от топлината и се поставя на хладно място. Когато млякото

Кефир на базата на печено мляко

Кефир на базата на печено мляко Съставки1 л запечено мляко, 40 г дрожди Метод на приготвяне Разтопеното мляко се изсипва в алуминиев съд, загрява се на слаб огън. Веднага след като пяната в млякото започне да се издига, отстранете от топлината и излейте млякото в саксии. За да поставите

кефир

Кефирът е млечен продукт, получен от краве мляко чрез ферментация, като се използват специални „гъби”, които са смес от различни микроорганизми. Яде се както поотделно, така и като част от голям брой кулинарни и сладкарски ястия. Той е популярен в Русия, ОНД, Европа, Америка и Австралия.

Кефирът има ободряващ вкус и лечебни свойства, е течна хомогенна маса от бяло. В Русия, хората научили за кефир през 19-ти век от тези, които са били в Кавказ и са опитвали тази вкусна напитка. Там беше измислен кефирът. За бялата раса е много важно. Рецептата за кефир на Изток е била внимателно предавана от поколение на поколение и третирана като подарък.

Информация за кефира:

Съставки кефир:

Кефирът се състои приблизително:

• 89% от водата;
• 4% въглехидрати;
• за 2.9% от протеините;
• 2,5% мазнини.

Кефирът съдържа огромно количество витамини и минерали.

Съставът на кефира включва витамини като холин, бета каротин, витамини А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Н, РР.

От минералните вещества, които съставляват кефир, калий, калций, хлор, фосфор, натрий, сяра, магнезий, мед, цинк, желязо и манган присъстват в големи количества, а флуор, молибден, хром, селен и кобалт се намират в малки количества.

Отличителна черта на кефира от други млечни продукти е включването на специални бактерии и гъбички в състава му.

Калорийният кефир е около 50 kcal на 100 грама продукт.

Видове кефир:

Кефирът се класифицира според степента на съдържание на мазнини, съдържанието на алкохол, времето за приготвяне и наличието на добавки.

Кефирът по отношение на съдържанието на мазнини е:

• мастни, съдържащи 1%, 2,5%, 3% мазнина;
• обезмаслено, на базата на обезмаслено мляко.

Алкохолното съдържание на кефир е:

• силен - 0,6% алкохол (масово потребление);
• средно - 0,4% алкохол (терапевтичен);
• слаб - 0.2% алкохол (лечебен).

Кефирът по време на готвене е:

• един ден (съхраняван 1 ден след ферментацията);
• два дни (съхранявани 2 дни след ферментацията);
• три дни (на възраст 3 дни след ферментацията).

Кефирът за наличието на добавки в него е:

• плодови, с добавка на плодови сиропи;
• с повишено съдържание на протеин, с добавяне на прахообразно мляко;
• специални, с добавяне на обезмаслено мляко и натриев казеинат на прах;
• подсилен, с добавка на витамин С;
• биокефир, с добавка на лакто- и бифидобактерии.

Как да готвя кефир у дома:

За да направите кефир у дома, ще ви трябват следните съставки:

1. Мляко, за предпочитане рустикално, дебелото мляко ще бъде, по-дебелите и дебели ще бъдат кефир.
2. Квасът. Като стартер можете да използвате:
   • стартер за кефир;
   • кисело мляко;
   • заквасена сметана.

За да приготвите домашно приготвен кефир, в допълнение към горните съставки, ще ви трябва стъклен буркан с капак, марля и дебел плат.

Преди да приготвите кефир, трябва да приготвите:

1. 1 литър мляко;
2. Избери:
   • стартер за кефир - толкова, колкото е посочено в инструкциите на производителя;
   • кефир - 0.3 литра;
   • заквасена сметана - 5 супени лъжици.

Рецепта за приготвяне на кефир у дома:

1. Стерилизирайте бурканчето за приготвяне на кефир.
2. Сварете мляко.
3. Охладете млякото до 37-40 градуса по Целзий.
4. Прецедете млякото през тензух в стерилизиран буркан.
5. Добавете квас.
6. Разбъркайте с дървена шпатула.
7. Затворете бурканчето с дебел плат или капак, увийте го в одеяло или кърпа.
8. Оставете за един ден на тъмно и топло място без течение. Ако се използва стартер за кефир, оставете фермента за кефир за времето, посочено в инструкциите на производителя.
9. Готови кефир се наливат очила. Можете да добавите захар, ванилия, парчета плодове или други хранителни добавки.

Домашно кефир готов! Приятно апетит! Срокът на годност на домашно приготвения кефир в хладилника е не повече от 3 дни.

Технология на производство на кефир:

Технологичната схема за приготвяне на кефир в производството включва 10 етапа:

1. Първо, приемането на суровините и подготовката им за по-нататъшна преработка.
2. След това млякото се нормализира до желаното съдържание на мазнини. Ако мазнината в първоначалното мляко е по-малко от необходимото, тогава към нея се добавя сметана, а ако е повече, тогава обезмасленото мляко се добавя към първоначалното мляко или се разделя.
3. На този етап от технологичната схема на производство на кефир, млякото претърпява хомогенизация, т.е. при силен външен натиск, мастните глобули в млякото се смачкват на по-малки, преминавайки през тесен клапан.
4. След това млякото се пастьоризира, загрява до 85 - 92 градуса по Целзий, за да се унищожи патогенната микрофлора. Пастьоризация за осигуряване на необходимия вкус, плътност и вискозитет на кефира.
5. На следващо място, млякото се охлажда до температурата, необходима за подхлъзване - 23-25 ​​градуса по Целзий.
6. На този етап се извършва ферментация на кефирни гъби. Кефирните гъби през деня се държат във вода, загрята до 25-30 градуса по Целзий, водата се сменя 2-3 пъти на ден. След това водата се източва и гъбите се изливат с топло мляко по обем 10 пъти обема на гъбите и се държат при температура от 10-12 градуса по Целзий за 12-24 часа.
7. След това стартерът, с обем от 5% от ферментиралата смес и охладен до температурата на ферментиралата смес, се поставя в сместа и се ферментира при температура от 23-25 ​​градуса по Целзий до образуването на млечен протеинов съсирек с рН на киселинност 4,5-4,65. Когато ферментацията умножава ферментиращата микрофлора, коагулира казеина, повишава киселинността, образува съсиреци.
8. След това съсирекът се разбърква и се охлажда до температура от 20 градуса по Целзий в продължение на 10-30 минути.
9. На този етап съсирекът се оставя да узрее за 6-10 часа. През това време дрождите започват да ферментират, образуват се алкохол и въглероден диоксид, което придава на кефира специални вкусови качества.
10. След това, кефирът се разбърква в продължение на 10 минути, изсипва се в опаковки, охлажда се в хладилника и се транспортира до местата за продажба.

Кефирът се произвежда съгласно “ГОСТ 31454-2012. Кефир. Технически условия.

Според ГОСТ, създаден в производството на кефир, можете да съхранявате не повече от 10 дни при температура от 2-6 градуса по Целзий. В зависимост от производителя, срокът на годност на кефира може да бъде различен, той е посочен на опаковката.

Какво може да се направи от кефир:

На кефир можете да приготвите разнообразни кулинарни ястия: палачинки, манна, палачинки, кифли, сладкиши, бисквити, палачинки, сладкиши, торти, пици, понички, бонбони, хлебчета, други сладкиши и всички видове ястия,

Но най-популярните кулинарни продукти от кефир са палачинки, манна и палачинки, чиито рецепти са представени по-долу.

Палачинки на кефир:

Съставки за приготвяне на палачинки на кефир:

• брашно - 1 чаша;
• кефир - 1 чаша;
• кокоши яйца - 1 брой;
• захар - 2 супени лъжици;
• сол - половин чаена лъжичка;
• сода - половин чаена лъжичка;
• растително масло - 3 супени лъжици.

Рецептата за приготвяне на палачинки на кефир:

1. Пресейте в чиста купа 1 чаша брашно и половин чаена лъжичка сода. Разбъркайте добре.
2. В купа за побой, счупи едно яйце, сложи 2 супени лъжици захар, излее 1 чаша кефир. Разбъркайте добре с лъжица или размахване.
3. След това се поставя в смес от половин чаена лъжичка сол и 3 супени лъжици растително масло.
4. Добавете пресятото брашно, смесено със содата, към сместа. И разбъркайте добре с лъжица или размахване до гладка.
5. Смажете тигана с масло и я загрейте малко на огъня.
6. Сложете малки тестени палачинки на тенджерата, които ще се пържат и се превръщат в палачинки.
7. Поставете тенджерата с палачинки на слаб огън и покрийте с капак. Когато палачинките се запържват от едната страна, след около 3 минути, превърнете ги на другата страна. Извадете от огъня, когато палачинките станат златни от всяка страна.

Фритюрите на кефира са готови - добър апетит! Те могат да се сервират със заквасена сметана, конфитюр, сладко или друг десерт.

Маникьор на кефир:

Съставки за приготвяне на манника на кефир:

• грис - 200 грама;
• кефир - половин литър;
• захар - 100 грама;
• кокоши яйца - 3 броя;
• сол - щипка;
• ванилова захар - 1 чанта;
• сода - половин чаена лъжичка.

Рецептата за приготвяне на манна на кефир:

1. Налейте половин литър кефир в чист съд и изсипете 200 грама грис. Оставете за 1 час.
2. Загрейте фурната до 190 градуса по Целзий.
3. Разделете 3 пилешки яйца в отделен съд за разбиване, добавете 100 грама захар и щипка сол. Разбийте с миксер докато стане гладка и пухкава.
4. Добавете половин чаена лъжичка сода и торба с ванилова захар към сместа от яйца и разбъркайте добре.
5. Добавете яйчната смес към кефира с грис и разбъркайте добре, докато стане гладка.
6. Смажете тавата за печене с масло и изсипете тестото в нея.
7. Тестото се поставя в пещ, предварително загрята до 190 градуса по Целзий и се пече 40 минути. Готовността на маната може да се провери, като се прободе с клечка за зъби и се извади, а ако клечката за зъби е суха, тортата е готова.

Mannik може да бъде допълнително украсени с плодове, поръсени с пудра захар, се налива сладко, Глазура или фъдж. Манишкият кефир готов! Насладете се на храната си!

Палачинки на кефир:

Съставки за приготвяне на палачинки на кефир:

• брашно - чаша и половина;
• кефир - половин литър;
• мляко - 1 чаша;
• кокоши яйца - 2 броя;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - половин чаена лъжичка;
• Сода - 1 ч. Л.
• растително масло - 2 супени лъжици.

Рецепта за приготвяне на палачинки на кефир:

1. В тенджера се налива половин литър кефир и се загрява до топло състояние.
2. Разбийте 2 пилешки яйца в топъл кефир, сложете 1 супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка сода. Разбъркайте добре до гладкост.
3. Сложете в топъл кефир и половин чаши брашно и разбъркайте добре, докато изгладят. Трябва да получите маса, подобна на гъста заквасена сметана.
4. В отделен съд за варене на мляко се налива 1 чаша мляко и се оставя да заври.
5. Изсипете горещото мляко в тънък поток в сместа от кефир, като непрекъснато се разбърква с лъжица или пръчка.
6. Добавете 2 супени лъжици растително масло към тестото и разбъркайте добре.
7. Намажете тигана с растително масло и леко нагрейте.
8. Внимателно изстискайте тестото в тигана с тънък слой върху цялата повърхност и печете на едната страна, след това се обърнете към другата.
9. Печете палачинките, докато тестото свърши.

Палачинките на кефира са готови! Приятно апетит! Те могат да бъдат сервирани със заквасена сметана, конфитюр, кондензирано мляко и други десерти.

Ползите от кефира:

Кефирът има солиден набор от витамини и минерали, които са необходими за пълното и здравословно функциониране на организма. Той има лечебен и регенериращ ефект върху човешкото тяло. Той е силен антиоксидант.

Общи благоприятни ефекти от кефира върху човешкото тяло:

1. С нискокалорични кефир и елиминира глада, като по този начин е отличен диетичен продукт.
2. Нормализира метаболитните процеси, премахва умората, насърчава здравословния сън.
3. Премахва продуктите от разпадането на дисбактериоза от организма.
4. Неутрализира алкалната среда.
5. Забавя процеса на стареене.
6. Намалява нивото на вредния холестерол.
7. Възстановява нервната система.
8. Ускорява регенерацията на клетките.
9. Поради високото си съдържание на калций, кефирът укрепва костите, зъбите и косата.
10. Възстановява баланса на бактериите в организма след прием на антибиотици.
11. Подобрява настроението.

Ползите от кефира за мъже:

При редовен прием на кефир тялото на мъжа се тонизира, телесното тегло се нормализира, увеличава се имунитетът, засилват се сърдечно-съдовата и нервната системи. Осигурен е здравословен сън. Благодарение на цялостното подобряване на тялото увеличава мъжкото либидо. За мъжете, които консумират алкохол, кефирът може да има отрезвяващо и опияняващо действие, да помогне за възстановяването на черния дроб и микрофлората в храносмилателната система.

Ползите от кефира за жените:

Кефирът има регенериращ и подмладяващ ефект върху тялото на жената. Когато използвате кефир при жените, ноктите и косата стават по-силни, тенът се нормализира. Кефир прави жената по-красива.

На ниво вътрешни процеси, кефирът възстановява женската нервна система, осигурява добър сън, насища организма с полезни витамини и минерали.

Когато млечница кефир е в състояние да възстанови нивото на млечна киселина в тялото на жената, необходими за поддържане на баланса на микрофлората.

Когато се прилага външно, кефирът има регенериращ ефект върху люспестата кожа и разцепващата се коса.

Ползите от кефира по време на бременност:

По време на бременността тялото на жената дава цялата сила, хранителни вещества и витамини на развиващия се плод. Кефирът, като източник на минерали и витамини, възстановява недостига на вещества в тялото на жената и дава сила.

В допълнение към насищането на тялото на бременна жена с минерали и витамини, кефирът помага за справяне с запек, раздразнителност, премахва гаденето и намалява подуването.

Но да се яде кефир по време на бременност трябва да бъде умерен - около 2 чаши на ден, тъй като кефирът съдържа алкохол, и ако не е умерено консумиран, голяма част от алкохола може да попадне в тялото на бременна жена, което може да бъде вредно за плода.

Ползите от кефира за отслабване:

Поради ниското си калорично съдържание и намаляването на глада, кефирът е отличен диетичен продукт, консумацията на който не води до увеличаване на теглото, но в същото време подхранва тялото с полезни витамини с макро- и микроелементи. В допълнение, кефир намалява нивото на лошия холестерол в човешкото тяло, понижава нивата на кръвната захар, подобрява метаболитните процеси, премахва стагнацията в храносмилателната система и нормализира усвояването на храносмилателните продукти.

Кефир - продукт номер едно в диетата.

Щети на кефира:

Кефирът има предимно полезни свойства, но в някои случаи може да бъде вреден за човешкото здраве. Кефирът трябва да се остави на хората с индивидуална непоносимост и с някои утежнени заболявания. Кефирът може да причини увреждане на тялото по време на обостряне на гастрит и панкреатит. Не използвайте кефир с остра язва на стомаха.

Специални грижи трябва да се дават на децата от кефир, тъй като могат да претоварят бъбреците на детето поради високото съдържание на протеини и минерали. С кефир алкохолът може да попадне в тялото на детето и да има отрицателно въздействие върху крехкото тяло. Храносмилателната система на детето може да не се справи с храносмилането на кози и мастни киселини, което може да доведе до раздуване на корема и подуване на корема. Кефирът може да повиши нивото на хемоглобина, което ще доведе до общо разрушаване на работата на детето. Количеството кисело мляко, което може да се дава на дете, зависи от индивидуалните характеристики на бебето, така че преди да включите кефир в диетата на детето, трябва да се консултирате с педиатър.