Това е полезно за вас!

Излишно е да казвам за ползите от кефира, ако всеки знае за него. Вероятно напомнянето за това няма да е излишно. Тази освежаваща напитка може да утоли не само жаждата, но и глада. И колко опции кефир диета могат да бъдат изброени! Наскоро тя дори е била използвана в козметологията, избирайки маски за лице и коса като основа. Но как да кефир?

Говори се, че е по-добре да не се знае за някои неща. Но редакцията на Доброхаб не можа да премине тази информация. Ако кефирът е питие, без което не можете да си представите здравословен начин на живот, разберете подробности и подробности за неговото приготвяне сега.

Производство на кефир

Кефирът винаги е бил считан за един от видовете млечни продукти. Не знам дали ще ви изненадаме или разочароваме, но това, което купувате в магазините, не може да се нарече кефир. Защо? Защото истинският кефир всъщност изглежда така...

Бучките, които видяхте, са в основата на истинския кефир. Те се наричат ​​телесно тегло (дрожди и бактерии), което се умножава и увеличава по размер. Ако ги съхранявате в правилната среда, след 7 дни те ще бъдат два пъти по-големи.

И така, как се произвежда кефирът, който всички купуваме в магазина? На първия етап производителите смесват бучки с пастьоризирано мляко. Във втория - всичко това балони и започва да се скитат. След това течността се филтрира и се изсипва в опаковки, които виждаме на рафтовете.

Има доста логичен въпрос: ако бучките останат в цедка, те просто се изхвърлят? Никак! Те са скрити, за да бъдат използвани отново и отново.

Може да е истински шок за някого, но сме сигурни, че не трябва да правите трагедия от нея. За приготвянето на този кефир използвайте специална гъбичка с кефир (бучки, които сте видели). Всъщност, кефирът е жив организъм, който трябва да бъде третиран внимателно.

Кефирова гъба

Състои се от лактобацили, бактерии с оцетна киселина и млечни дрожди. След анализирането му е безопасно да се каже, че крайният продукт в бутилката е резултат от млечна киселина и алкохолна ферментация. Богат е на витамини А, В, С и РР, както и на каротеноиди и фолиева киселина, желязо, калций, йод и цинк.

Кефирната гъба е много полезна. И полезни свойства повече, отколкото мислите. Ето защо лекарите често съветват да се пие повече кефир.

• Възстановява чревната микрофлора
• Почиства токсините
• Имплантите полезна флора в червата
• Увеличава защитните свойства на тялото
• Помага за борба с инфекциозните заболявания
• Полезен при заболявания на стомаха, панкреаса и черния дроб.
• Почиства съдовете
• Бори се с развитието на атеросклероза
• Полезен за профилактика на стоматит, млечница, ревматизъм, диабет, туморни процеси (злокачествени и доброкачествени)

Ползите от кефира се дължат на кваса, който винаги се използва в процеса на неговото приготвяне. Всъщност, крайният продукт е симбиоза на няколко полезни микроорганизми едновременно, готови да стоят нащрек за здравето на вашето тяло. Да, може би сте изненадани от основната съставка, от която се произвежда кефирът. Но има ли причина да бъдем възмутени и възмутени? Напротив, полезните свойства на продукта водят до това, че редовното пиене на кисело мляко може и трябва да бъде. Знаете ли приятелите си за това? Кажете им!

Как се прави кефир 1

С най-мощния информационен ресурс, повече от 90% от задачите се изпълняват без напускане на офиса, следователно сред нашите клиенти са хора от всички градове на Русия и всички страни на света.

Като се свържете с нас, можете да сте сигурни, че вашият случай ще бъде третиран в строга поверителност и в съответствие със законодателството на Руската федерация. Като имаме голям житейски опит и обширни контакти в почти всички среди, ние решаваме трудни ситуации във ваша полза.

Често хората се опитват сами да намерят отговори на въпросите си, но много случаи са толкова сложни, че е трудно да се намери правилното решение, това изисква студен изчисление. Само погледът към проблема отвън ще помогне да се намери правилното решение.

Сред нашите собствени разработки на изпитани и успешно прилагани, има такива услуги, които никой няма да ви осигури. Например, като - кавга хора и защита срещу изнудване. Тези услуги са задължителни в случаите, когато е необходимо да се изведе човек под лошо влияние (секта, личност, компания и т.н.), да се измъкне под влиянието на изнудвател.

Ако вашето събитие трябва да се проведе в друга страна, то като се има предвид факта, че процентът на частните детективи в Европа е невероятно висок, ще бъде по-изгодно да работите с нас. Ние извършваме търсене в повече от 20 страни по света, установихме работни отношения с полицията на тези страни. Например във Финландия и Франция участвахме в разследвания, свързани с договорни убийства. В Малайзия и Тайланд, заедно с полицията, те успешно търсят изчезнали хора.

Обадете се на детектива по номер + 7-921-918-18-80

В Санкт Петербург в продължение на няколко години управлява постоянна престъпна група, ангажирана с кражби и препродажба на автомобили. Опасността е, че престъпниците, при отвличане, прибягват до насилие, изхвърлят собствениците на автомобили от движеща се кола. Детективска агенция "Волков и партньори" сподели оперативната си информация за местоположението на престъпниците и отвлечените превозни средства с служители на РУБОП (Регионална дирекция за борба с организираната престъпност). След това всички членове на организираната престъпна група бяха арестувани и задържани. На 5 ноември, в деня на наказателното разследване, ръководителят на детективската агенция Волков и съдружници Волков А.Е. бе награден с медал за помощта му при разобличаването на престъпниците.

Свържете се с частен детектив за безплатна консултация. Заедно ще определим стратегия за постигане на желаните цели.

Поверителността на всички разговори е гарантирана.

Частен детектив Андрей Евгениевич

Детективска агенция в Санкт Петербург: +7 (812) 454-16-99, + 7-921-918-18-80 Адрес: Коломияжски проспект 33, офис 905 Приморски район, бизнес център "Британска общност"

Детективска агенция в Москва: +7 (499) 099-00-28

Ние работим в цяла Русия +7 (804) 333-45-89 (безплатен разговор в Руската федерация)

Детективска агенция в САЩ: +1 650-278-44-68

Детективска агенция в Испания: +34 937-37-05-78

Детективска агенция в Кипър: + 357-240-30-451

Детективска агенция в Тайланд: +66 (2) 026-12-64

Детективска агенция на Узбекистан, Казахстан, Киргизстан: 7-721-294-04-20

Какво е кефир за здраве и загуба на тегло

Скъпи приятели! Славата на кефира е известна от дълго време и се произвежда чрез кисело мляко с последващо добавяне на определено количество млечнокисели бактерии (бифидум). В тази статия ще ви предоставим информация за полезните свойства, както и да ви дадем рецепта как да подготвите истински домашен кефир самостоятелно.

За какво е полезен кефирът?

Ползите от продукта са както следва:

1. Редовната консумация на кефир помага за попълване на тялото с енергия и хранителни вещества;
2. Стимулира ефективността на храносмилателната система поради съдържанието на пробиотици. Кефирът съдържа голям брой бифидобактерии, които нормализират храносмилането, като по този начин спомагат за отслабване и подобряване на психичното състояние на човека;
3. Не позволява проникването на бактерии в тялото;
4. Укрепва костната тъкан поради високото си съдържание на калций. Гъстотата на костите при използване на кефир се увеличава, което е важно за по-възрастните хора - именно в тази възраст рискът от фрактури се увеличава, развива се остеопороза;
5. Намалява броя на раковите клетки;
6. Съдържанието на кисели бактерии ви позволява да превърнете лактозата в млечна киселина, като по този начин кефирът се абсорбира идеално от диабетиците;
7. Нормализира състоянието при алергични и астматични пристъпи;
8. Оптимизира имунната система на човека;
9. Той има благоприятен ефект върху кожата, косата и ноктите;
10. Подобрява работата на сърдечно-съдовата система;
11. Той има благоприятен ефект върху нервната система, веществата, съдържащи се в напитката, имат релаксираща функция.

Лечебните свойства на кефира - как тя влияе на организма

Кефирът е млечен продукт, съдържащ голямо количество хранителни вещества - витамини, микроелементи, млечна киселина, мазнини, въглехидрати. Тази напитка е полезна за хора от всякакъв пол и възраст, но за жените е просто необходимо, тъй като има следния ефект:

• успокояващ;
• събужда апетита;
• тонове.

Специалистите идентифицират специално свойство на кефира в определени моменти от живота - менструация, бременност, кърмене, менопаузален период. По време на бременността кефирът нормализира храносмилателния процес, обогатява организма с калций, помага да се отървете от главоболие.

Кефирът също има известна полезност за мъжете, например, има специална собственост на кефир с махмурлук, поради наличието на малко количество алкохол, човек е по-лесно да се справи с това заболяване.

Действието на кефира е многостранно и днес мненията за полезните свойства на разделянето на две, но едно е сигурно със сигурност - кефирът съдържа само полезни вещества и следователно не може да причини вреда.

Състав, калории, противопоказания

Да предоставим по-подробен състав на веществата, които са част от кефира:

• Млечен протеин;
• Органични и мастни киселини;
• захар;
• В мазна напитка, съдържанието на протеин се определя от количеството на 2,8 грама на 100 милилитра, в немазна напитка - 3 грама на 100 ml;
• В обезмаслено кисело мляко: мазнина - 0, в мазнина - 3,2 грама на 100 ml;
• Съдържанието на въглехидрати в мастния кефир - 4.2 грама на 100 ml, в обезмасленото - 3.8 грама на 100 ml;
• Съдържанието на витамини А, В, С, Н и РР.

Разбира се, такава полезна напитка има и противопоказания, които трябва да се имат предвид при консумация:

• Внимателно приемайте кефир за хора, страдащи от гастрит, язва на стомаха;
• Хора с дисбаланс на храносмилателната система;
• Имунитет на организма към млечни продукти.

Както може да се види от горната информация, кефирът няма строги противопоказания, но трябва да се помни за нормата, за здрав човек може да пие около 200 до 400 милилитра кефир на ден.

Съдържанието на калории зависи от съдържанието на мазнини в продукта. Безмасленият кефир съдържа един процент мазнини, което е 34 килокалории на 100 грама. В кефир с мазнини - 2,5%, съдържа 53 калории на 100 грама. Напитка с масленост 3,2% в 100 грама съдържа 60 калории.

Кефир за отслабване

Кефирът е богат на вещества, които балансират храносмилателните процеси, както и оптимизират микрофлората в коремната кухина. Всичко това има голям ефект върху усвояването на храната, което допринася за регулирането на телесното тегло. Добре известно е, че кефирът помага за почистване на тялото, перфектно почиства бъбреците и черния дроб, премахва солта и холестерола, облекчава подуването. Редовната консумация на кефир помага за нормализиране на метаболизма на организма, което позволява разделянето на излишната мазнина. С този продукт можете да организирате дни на гладно, което допринася за загуба на тегло. Диета, включваща кефир, помага да отслабнете за кратко време, резултатите са просто невероятно ефектни.

Кефир сутрин - ползите или вредата

В момента има много ефективни диети с кефир. Основното, което трябва да се има предвид е правилното използване на напитката.

Яденето на кефир сутрин на празен стомах носи големи ползи, тъй като увеличава работата на червата. Съдържанието на млечнокисели бактерии позволява на тялото да се адаптира към приема на храна. Правилно приготвената напитка и добрата употреба не могат да навредят на тялото. Важно е да спазвате правилата за приемане и ако има противопоказания, въздържайте се от пиене.

Кефир за загуба на тегло

Популярността на кефира е добре известна, една чаша кефир за нощта гарантира намаление на телесното тегло от около 5 килограма на месец.

Ако искате да се отървете от излишъка, опитайте да замените силна вечеря с чаша кефир с добавянето на сушени плодове, ядки, мед. Разбира се, такива храни увеличават калорийното съдържание, така че сладките съставки трябва да се добавят с голямо внимание. Можете да добавите трици или мед към кефира, тази смес е много полезна и питателна, перфектна за закуска.

Голяма рецепта за отслабване е добавянето на червен пипер, джинджифил или канела към напитката. Тази напитка е истински изгарящ мазнини еликсир.

Популярност с намаляване на теглото е смес от кефир с куркума, тази рецепта ви позволява да губите излишък в сравнително кратък период от време. Куркумата е жълтеникав зеленчуков прах със специфичен мирис и вкус. Предлагаме ви следната рецепта: смесете половин чаена лъжичка с чаша кефир. Използвайте тази напитка след вечеря всеки ден.

За да намалите няколко допълнителни килограма, гладните дни са перфектни, за това е достатъчно да пиете кефир за един ден, около един и половина литра.

Кефир с канела - полезни свойства

Кефирът с канела помага в борбата със следните заболявания:

1. Гастрит, язви;
2. диария;
3. панкреатит;
4. цистит;
5. Намалява развитието на раковите клетки.

Канелата има диуретично и холеретично действие, допринася за отстраняването на солни отлагания и токсични вещества. Хората с бъбречни заболявания препоръчват да се пие кефир с канела. Предлагам да се запознаете с рецептата за приготвяне на ферментирал млечен продукт с канела:

1. Една и половина чаена лъжичка смачкана канела;
2. Чаша с ниско съдържание на мазнини кефир.

Смесете съставките до гладко, можете да ги използвате след хранене или да се опитате да замените този разтвор с едно хранене. Систематичното използване на такъв коктейл ще ви помогне да забравите за газове и подуване на корема.

Елда с кефир за отслабване - как да се готви

Комбинацията от елда с кефир е отлично средство за почистване на стомашно-чревния тракт. Диетолозите препоръчват да се използва такъв коктейл на празен стомах, след 5-7 дни ще забележите напредък. Отбелязваме няколко предимства на тази напитка:

• Елда и кефир - достъпни и достъпни продукти;
• Тези две съставки съдържат голямо количество хранителни вещества, които, когато се комбинират, правят закуската балансирана;
• Елда с кефир помага за борба със затлъстяването.

Представяме рецептата за правилното приготвяне на напитката:

1. 1 чаша елда;
2. Чаша обезмаслено или мазно кефир на вкус.

Всички смесени, една част да се яде сутрин, втората половина вечер. За да използвате тази лечебна смес е необходимо в продължение на 10 дни, след което отнемат една седмица почивка и продължават курса на лечение. Този метод на лечение се препоръчва за хора с диагноза панкреатит.

Медът може да бъде добавен към сместа, приготвена по предложената рецепта, след което се оказва отлично средство за хора, страдащи от анемия и хипертония. Кефир - смес от елда ефективно ви помага да намалите телесното тегло, да освободите организма от токсините. Важно е да запомните основното правило - не е необходимо да се смила елда, а целият хляб запазва всички полезни качества на продукта.

И в тази видео рецепта ще научите как да отслабнете с помощта на зелен кефир.

Какво кефир да изберете?

Мнозина се интересуват от въпроса: как да изберем правилното кисело мляко? Разгледайте основните параметри, по които се определя качеството на продукта:

1. Внимателно огледайте опаковката и прочетете датата на пускане на продукта, заслужава си да си припомним, че срокът на годност на кефира е 10 дни. Продукт със срок на годност от около 10 дни няма да бъде от полза;
2. Кефирът съдържа малко количество алкохол, колкото по-дълъг е срокът на годност, толкова по-голям е процентът на алкохол в продукта. Понякога продължителното съхранение може да увеличи процента на алкохол от 0.2 до 7;
3. Обърнете внимание на състава, качеството на продукта не трябва да съдържа нищо друго освен квас и мляко;
4. Опаковката трябва да е непокътната;
5. Обърнете внимание на консистенцията на кефира, по-дебелата напитка, по-висока плътност;
6. Изсипете кефира в чашата и погледнете течността, ако наблюдавате, снопове могат да са сигурни, че кефирът е изтекъл и не съдържа никакви полезни вещества.

Не забравяйте, че само качествен продукт ще бъде от полза за тялото ви.

Готвене на кефир у дома

За максимална полза, за да се избегнат неприятни последствия, представяме няколко рецепти за приготвяне на истински кефир у дома.

Помислете за 3 рецепти за правене на истински класически кефир.

Рецептен номер 1

Вземете 3 литра мляко (2,5% мазнини) и ферментационна маса 3. лъжица.

Млякото трябва да бъде сварено и охладено до нормална температура, след това да се добави квасът в получения разтвор, да се покрие тавата и да се постави на топло място. Оставете приготвената смес да престои 24 часа.

За да приготвите стартера, трябва да добавите 10 g гъбичка за кефир на 100 ml мляко.

Рецепта номер 2

Можете да готвите кефир на кефир гъбички, можете да го купите в специализирани млечни магазини или в млечна кухня. За да се подготви такъв кефир, е необходимо да се вземе 1 супена лъжица от 3 л варено и охладено до стайна температура мляко. l Кефирова гъба. Добавете гъбата към млякото, покрийте го с чиста кърпа (кърпа) и оставете за един ден на топло място.

Рецепта номер 3

Ако сте направили 1 литър кефир, а след това оставете третата част, не пийте, добавете отново тази част от кефира към приготвеното мляко и разбъркайте и оставете на топло за един ден.

Всичко! Кефирът е готов за ядене, не за дълго, правилно и ефективно.

Скъпи читатели, днес сте научили за полезните свойства на кефира и как да го приготвите сами у дома. Ще добавя, че киселото мляко е не по-малко полезно, прочетете повече какво може да се направи от кисело мляко.

Скъпи читатели! Много се радвам, че погледнах блога ми, благодаря на всички! Беше ли тази статия интересна и полезна за вас? Моля, напишете вашето мнение в коментарите. Искам също така да споделите тази информация с приятелите си в социалното. мрежи.

Наистина се надявам, че ще общуваме с вас за дълго време, ще има още много интересни статии в блога. За да не ги пропуснете, се абонирайте за блогови новини.

Как да направите кефир у дома

Кефирът се отнася за ферментирали млечни напитки, които се получават в резултат на продължителна или краткотрайна ферментация. Продуктът има редица лечебни свойства поради съдържанието на лактобацили и голям брой минерали. В допълнение към лечебните качества, кефирът се отнася до диетичните напитки. Често се подготвя за деца с всички изисквания. Продуктите за съхранение включват консерванти и подобрители на срока на годност. Поради тази причина има смисъл да се помисли за домашно приготвени рецепти.

Полезни свойства на кефира

1. Продуктът е ценен за лечебния и правилно уникален състав. Кефирът съдържа холин и триптофан, калций, минерали от много групи (мед, хром, фосфор, манган, селен и др.), Витамини A, B, H.
2. Благодарение на млечната алкохолна киселина в състава на напитката (0.2-0.6%), активността на храносмилателната система се подобрява, чревните стени се почистват и апетитът се увеличава.
3. Редовната употреба на кефир подрежда психо-емоционалния фон на човек, контролиращ работата на централната нервна система.
4. Активността на сърцето и кръвоносните съдове се подобрява, напитката ви позволява да утолите жаждата си и да поддържате водно-солевия баланс. За разлика от млякото, кефирът е по-лесно смилаем.
5. Витамин В, млечен протеин, животински мазнини, желязо и калций се освобождават по време на процеса на узряване. Тези компоненти помагат на хората с непоносимост към лактоза да пият кефир без страх, че ще се развие алергия.
6. Както беше споменато по-рано, напитката се счита за диетична. Той е неразделна част от диетата при хора, страдащи от подагра, хипертония, атеросклероза, диабет, стомашен колит. Кефирът помага за отслабване при редовна употреба.
7. Многобройни проучвания на учените дадоха възможност да се разбере, че кефариновият полизахарид се произвежда в кефир. Компонентът предотвратява развитието на всички видове тумори (доброкачествени и злокачествени).
8. Ако включите кефир в дневното меню, се активират левкоцити в кръвта. Тази функция подпомага имунната система, така че човешкото тяло ефективно се бори с инфекцията.
9. Положителна характеристика на кефира се счита за благоприятен ефект върху женското тяло по време на менструация, менопауза, кърмене. Калцият се измива по това време, ферментиралата млечна напитка ви позволява да поддържате структурата на костната тъкан.

Домашен кефир: класическа рецепта за квас

• млечно мляко (от 3.2%) - 1.2 л.
• опакован в опаковка - 30 гр. (1 опаковка)

1. За приготвянето на кефир се използва търговско или домашно краве мляко (цяло). В първия случай, изберете продукт с масленост 3,2%, за да спестите време, продукт с марката “UHT мляко” ще бъде подходящ. Тогава няма да се налага да ври на състава, вие само трябва да го затопли до цифрата от 38-40 градуса.
2. Ако кефирът се приготвя на основата на пълномаслено мляко, първо се сварява продуктът, след което се оставя да се охлади до 40-45 градуса. Сега пригответе стерилизирани чисти съдове (пластмаса или стъкло). Изсипете мляко в контейнера. Важно е да се помни, че ако кефирът се приготвя с прахообразни дрожди, съдовете трябва да се измият и стерилизират.
3. Ако желаете, можете да прочетете съветите на производителя на гърба на опаковката. Например производителят може да даде препоръки относно неизползването на метални прибори и т.н. При смесване на компоненти се използва дървена или пластмасова шпатула.
4. Когато сте изляли млякото в контейнер, добавете в него квас, размесвайте го до гладко. Подгответе нови буркани с малки размери, измийте ги и ги дезинфекцирайте. Смесената смес се изсипва в съдове. Покрийте всеки контейнер с капак, поставете дебела кърпа отгоре.
5. Поставете банките с бъдещия кефир в топлината и мрака, изчакайте 8-10 часа. След този период кефирът може да бъде пиян. Но препоръчваме да го изпратите на хладилника за 4 часа.
6. Ако желаете, подсладете напитката на вкус, добавете сезонни плодове или ядки. Според описаната технология, вие приготвяте кефир слаба крепост. За средно или твърдо питие настоявайте съставът да бъде съответно 36 или 48 часа.

Допълнения към рецептата

1. В бъдеще не е необходимо да използвате закупения прах или пресованата квас. В своята роля може вече да бъде подготвен кефир.
2. За да направите напитката втори път, вземете 2,8 литра. мляко, сварете продукта и оставете да се охлади до 40 градуса. Добавят се 450 ml. Готови домашно кисело мляко, разбъркайте.
3. Важно е да се има предвид, че при смесване на мляко с готов кефир, и двете напитки трябва да имат еднаква (приблизително) температура. Така че се погрижете за това предварително.
4. След комбиниране на съставките, месят композицията в стерилизиран буркан, покрийте с капак и увийте в кърпа. Оставя се да се държи на топло място в продължение на 12 часа. В крайна сметка получавате гъста маса.
5. Сега имаш втора кутия кефир. По-късно напитката може да се използва като друг стартер. Манипулациите се извършват не повече от 6 пъти.

Домашно кефир в бавен печка

• магазин кефир (съдържание на мазнини от 2,5%) - 275 мл.
• маслено мляко - 2,2 л.

1. Разклатете млякото в наличната опаковка, изсипете в тенджера и поставете на печката. Изчакайте, докато се появят първите мехурчета, незабавно намалете мощността до минимум (в противен случай сместа ще "избяга"). Продължете да кипвате продукта още 10 минути.
2. Ако за приготвянето на кефир се използва домашно приготвен цял състав, се разрежда с вода в съотношение 2: 1. След кипене варете на ниска мощност за около 5-7 минути. Този период е необходим за унищожаване на вредители в напитката.
3. След кипене, оставете млякото при естествената му температура, оставете го да изстине. Когато достигнете желаното състояние, добавете кефир към състава и разбъркайте. Пригответе купа от мултикуриер, като я измиете и го изпечете с вряща вода.
4. Изсипете сместа от мляко и кефир в контейнера, затворете капака. Включете програмата “Отопление”, настройте продължителността на 12 минути. Когато определеното време премине, не отваряйте бавната печка. Изчакайте 1 час, след това отново включете „Отопление“, но вече 10 минути.
5. Сега кефирът може да се счита за почти готов. Охладете напитката, изсипете го в чисти съдове, корк. Поставете в хладилника за 6 часа. Когато определеното време мине, продължете с дегустацията. Времето за съхранение в студено състояние е 3 дни.

Домашен кефир: проста рецепта

• кефир със съдържание на мазнини 3,2% - 90 ml.
• Дебелото мляко (от 2.5%) - 1 л.

1. Ако желаете, можете да смените кефира на магазина със специален фермент на базата на бифидобактерии. Продуктът се произвежда под формата на прах, ще ви трябва около 50 грама.
2. Пригответе тенджера (не емайлирана), изсипете млякото в нея. Сложете печката и изчакайте за кипене. Когато кипенето започне, намалете мощността на горелката до минимум.
3. Tom продуктът за около 10 минути, след това изключете печката и охладете сместа до 38 градуса. Ако приготвяте кефир от пастьоризирано мляко, не е необходимо да го варите. Достатъчно е да се затопли напитката, след това да се охлади до посочения режим.
4. Прекарайте топлото мляко през марлевата тъкан, която трябва да се сгъне в 4-5 слоя. Такъв ход ще облекчи напитката от пяната. По желание можете да пропуснете тази стъпка.
5. Пригответе измит, стерилизиран и изсушен буркан. Добавете прах или закупете кефир, смесете сместа с пластмасова или дървена лъжица. Не използвайте метални инструменти, тъй като ферментацията е бавна.
6. След като комбинирате топло мляко с квас, затворете контейнера с капак. Обвийте кърпа, накиснете се на топло място за 5 часа. След като се вкисне, преместете контейнера в хладилника за още една нощ.
7. След определеното време, ферментиралата млечна напитка може да се счита за готова за употреба. Разклатете бурканчето, изсипете в чаши, подправете със захар, мед, ванилия или канела (по избор). Съхранявайте продукта на студено не повече от 3 дни.
8. Можете да смесите варени кефир със сладко или сладко, а след това да лекувате детето с лечение в отсъствието на индивидуална непоносимост.
9. Оставете около 60 ml. дрожди (домашно приготвени кефири) за приготвяне на следващата партида ферментирало млечно питие (срокът на годност е 14 дни).

Практически препоръки

1. Кефир, приготвен с еднодневна инфузия (слаба сила), перфектно се справя със запек. Той също така почиства пикочния мехур, черния дроб и бъбреците. Продуктът премахва излишните токсини и шлаки от вътрешните органи, така че е подходящо да се включи в диетата.
2. Ако изпитвате здравословни проблеми, а именно, сте собственик на диабет, варете кисело мляко с двудневна експозиция. Също така помага при заболявания на черния дроб, белите дробове и бронхите, сърдечния мускул, стомашния колит. Съставът ефективно се бори със затлъстяването, предотвратявайки развитието на холестеролни плаки.
3. Ако говорим за кефир с период на настояване от 3 или повече дни, той ще бъде най-кисел на вкус. По-добре е да го използвате след сутрешното събуждане или по обяд. Възрастните хора се съветват да пият кефир изключително вечер. Ако имате проблеми с бъбреците или стомашни язви, тридневен кефир е строго забранено да се пие.
4. Хората, които имат затруднения със съня (объркан ритъм на деня, безсъние и др.), Трябва да ядат кефир преди лягане. Струва си да се има предвид факта, че след събуждане стомахът ви ще отслабне. Поради тази причина, имайте чаша силен чай за закуска.
5. За да се ускори ферментацията, добавете около 40 грама към сместа от мляко и магазин за кефир (или прах за квас). захар на 2 литра. състав. Такъв ход ще насити финала, ще направи напитката по-плътна.

Домашният кефир се счита за питателна и здравословна напитка, само ако се приготвя правилно. Помислете за популярна мултикуриерна рецепта, използвайте проста технология. Направете напитката подхранваща и здравословна с прах от квас и пълномаслено мляко. Добавете гранулирана захар, за да обогатите аромата и да се сгъсти. Използвайте само стерилизирани контейнери и дървени смесителни инструменти.

Как да си направим кефир у дома?

За кефира:

Въпросите за това как е кефирът, как да се прави кефир у дома, как е полезно, са от голям интерес за тези, които се грижат за здравето си и се интересуват от това как могат да приготвят собствени ястия или други храни. И това е разбираемо. Следната информация може до известна степен да даде отговор на тези въпроси.

Кефирът е ферментирала млечна напитка, получена от пълномаслено или обезмаслено краве мляко чрез ферментирало мляко и алкохолна ферментация при използване на кефирни гъби - симбиоза на няколко микроорганизми: млечни стрептококи и пръчици, оцетни бактерии и дрожди (само около две дузини).

Думата "кефир" от кавказки произход (meg. Kipuri - "кисело мляко, варено в кожа").

Кефирът е обща напитка в Украйна, Русия, Беларус, Казахстан, Киргизстан, балтийските държави, Германия, Узбекистан, Швеция, Норвегия, Унгария, Полша, Израел, САЩ и Австралия.

Кефирът е различен от другите млечни продукти с уникален набор от бактерии и гъби, които го изграждат. Еднодневният, двудневният и тридневният кефир се отличава в зависимост от киселинността, натрупването на въглероден диоксид и алкохол, както и от подуване на протеини.

Процентът на етанола достига 0.07% (използвайки остаряла технология с използване на сирище може да бъде няколко десети от процента) в един ден и до 0.88% при тридневен кефир.

Кефирът се абсорбира от тялото много по-бързо и по-добре от млякото и стимулира храносмилането.

В допълнение към млечния протеин, кефирът съдържа въглехидрати и мазнини, органични и мастни киселини, холестерол и естествени захари, витамини (А, РР, бета-каротин, С, Н, 8 витамина от група Б), минерали (калций, магнезий, натрий, калий, фосфор, хлор, сяра, желязо, цинк, йод, мед, манган, селен, хром, флуор, молибден, кобалт). Калорийният кефир е нисък.

100 г кефир, получен чрез кисело мляко с тибетски кефир (млечни) гъби, съдържа:

- Витамин А - от 0,04 до 0,12 mg (дневната човешка нужда е около 1,5-2 mg);

- каротеноиди, които се превръщат в организма във витамин А, от 0,02 до 0,06 mg;

- Витамин В1 (тиамин) - около 0,1 mg (дневна човешка нужда - около 1,4 mg);

- витамин В2 (рибофлавин) - от 0,15 до 0,3 mg (дневната човешка нужда е около 1,5 mg);

- Витамин В6 (пиридоксин) - до 0,1 mg (дневната човешка нужда е около 2 mg);

- витамин В12 (кобаламин) - около 0,5 mg (дневна човешка нужда - около 3 mg);

- Ниацин (РР) - около 1 mg (дневна човешка нужда - около 18 mg);

- Калций - 120 mg (дневната човешка нужда е около 800 mg);

- желязо - около 0,1–0,2 mg (дневната нужда на човека е от 8 до 12 mg); колкото по-високо е масленото съдържание на кефира, толкова повече съдържа желязо;

- Цинк - около 0,4 mg (дневна човешка нужда - около 15 mg); В допълнение, кефирът стимулира усвояването на цинка, който вече е в тялото;

- йод - около 0.006 mg (дневна човешка нужда - около 0.2 mg);

- фолиева киселина - с 20% повече, отколкото в млякото; Необходимо е да се обърне внимание на факта, че по-дебел кефир, толкова повече фолиева киселина съдържа;

- млечни бактерии (лактобацили), подобни на дрожди микроорганизми (да не се бърка с хранителни дрожди);

- киселини (включително въглероден диоксид);

Когато гастрит с ниска киселинност кефир се препоръчва да се пие редовно, за предпочитане 3 пъти на ден преди хранене, за ½ чаша. Двудневен кефир фиксира, и пресни помага да се отървете от запек - тя трябва да се пие през нощта и сутрин, на празен стомах.

За храносмилателни разстройства, кефир трябва да се пие без захар, но можете да добавите мед (1 ч. Л. На стъкло), тя трябва да бъде на стайна температура.

Млечните бактерии, съдържащи се в кефира, активират чревната активност и предотвратяват размножаването на патогенните микроорганизми, възпрепятстват процесите на ферментация и гниене, разрушават трудно усвоимия протеин казеин, подпомагат усвояването на витамини, калций и желязо.

Когато нарушения в ендокринната система, като диабет или панкреасни заболявания, кефир нормализира нивата на кръвната захар. Незаменимо кефир и за борба със затлъстяването: подобряване на работата на червата, тя помага на организма бързо да се отървете от слуз и токсини - така кефир диети са толкова популярни.

Използвайки кефир като основен компонент на разтоварващата диета, можете бързо да се отървете от наднорменото тегло и в същото време да не лишите клетките от необходимата течност - водният баланс в организма при използване на кефир винаги остава нормален.

Кефирът поддържа баланса на "лошия" и "добрия" холестерол в организма и предотвратява образуването на плаки в съдовете, той е много полезен при сърдечно-съдови заболявания. При хора с такива проблеми той трябва постоянно да присъства в диетата.

При хипертония, когато лекарите често препоръчват частично хранене на пациентите, е добре да се пие по 1–1 чаши кефир след всяко хранене.

При лечението на нервните заболявания кефирът също е много подходящ: той успокоява и отпуска, намалява раздразнителността, намалява тежестта на стреса, облекчава депресиите - в такива случаи е добре да се започва всяка сутрин с кефир, а също и да се пие преди лягане.

Има няколко противопоказания за употребата на кефир: алергична реакция към млечни протеини, склонност към диспепсия - функционални храносмилателни нарушения, често проявяващи се с дразнене на червата; язва на стомаха и повишена секреция на стомашния сок.

Как да си направим домашно приготвен кефир от млякото?

1 л мляко, 2-3 ст. л. кефир (или торба с кисело мляко)

Донесете млякото до кипене (пастьоризираното мляко не може да бъде сварено, а просто нагрято до 40 ° C). Изключете топлината, охладете се до температура 35–40 ° C (млякото трябва да бъде топло, но не горещо). Калорийният кефир зависи пряко от млякото. Затоплете млякото, филтрирайте, изсипете в чист стъклен буркан. Добавете кефир или стартер (като стартер можете да използвате и сметана или кисело мляко). Млякото се разбърква с квас с дървена шпатула. Затворете бурканчето с капак и поставете на топло място за 4-5 часа. Ако банката получи пряка слънчева светлина, покрийте я с памучна кърпа. След това сложете бурканчето в хладилника, така че кефирът да не прекисва. Ако желаете, преди сервиране, кефир може да бъде подсладен на вкус, добавете ванилия или канела.

Дръжте домашен кефир в хладилник за не повече от 3 дни. Кефирният стартер може да се съхранява за около 2 седмици.

Кефир на черен хляб:

1 л мляко, парче черен хляб

Поставете хляба в варено мляко и оставете за един ден. Ако искате да получите повече кисел кефир, оставете за 2 дни.

Кефир на гъби кефир:

1 л мляко, 1–3 супени лъжици. л. гъби кефир

Сложете кефирната гъба в варено мляко и оставете за един ден.

Витаминен кефир:

250 мл мляко, 1 супена лъжица. л. кефир гъбички, 2 супени лъжици. л. сок от червено цвекло, 1 ч. л. инфузия на шипка и лимонов сок.

Сложете кефирната гъба в варено мляко и оставете за един ден. Пригответе инфузионните (или отварените) бедра. Настържете цвеклото и изстискайте сока от него. Добавете сок от цвекло и инфузия на шипка, изстискайте сока от парче пресен лимон. Смесете всичко.

Плодов кефир:

250 мл мляко, 1 супена лъжица. л. кефир, 200 мл бананов сок, 150 мл портокалов сок.

Сложете кефирната гъба в варено мляко и оставете за един ден. Комбинирайте кефир със сокове и бийте в блендер.

Ябълков кефир:

250 мл мляко, 1 супена лъжица. л. гъби кефир, 5 ябълки, 3 супени лъжици. л. захар, канела на прах.

Сложете кефирната гъба в варено мляко и оставете за един ден. Обелете ябълките и ги настържете на фин ренде. Получената маса ябълка излива кефир и бие с миксер. Изсипва се канелата и захарта и бие отново.

Кайсиевият кефир с мед:

250 мл мляко, 1 супена лъжица. л. кефир гъба, 200 мл кайсиев сок, 1 супена лъжица. л. мед.

Сложете кефирната гъба в варено мляко и оставете за един ден. Смесете кефира със сока и меда, разбийте сместа с миксер и поставете в хладилника за 2 часа.

Кефир с домати:

250 мл мляко, 1 супена лъжица. л. гъби кефир, 2 зрели домати, 2 моркови.

Сложете кефирната гъба в варено мляко и оставете за един ден. Настържете морковите на фин ренде. Нарежете доматите на филийки и добавете към морковите. Налейте зеленчуците с кефир и разбъркайте сместа с миксер.

Рецепти с домашно приготвени кефири:

Зеленчуци, както и месни и рибни ястия могат да се пълнят с кефир или сосове на базата на него. Кефирът прави вкуса на ястията по-нежен, подобрява техните хранителни свойства. След като се напълни с кефир или сосове на базата на него дори познати на вас ястия, можете да им дадете нови аромати.

Благодарение на соса:

Смесител или готвач, разбийте кефир със сол, захар, черен пипер, заквасена сметана и горчица. Този сос може да се пълни със зеленчукови салати, както и да се използва при готвене на ястия с горещо месо и птици.

кефир - 1 чаша,

смлян черен пипер - 1/3 ч. л.,

горчица - 1 супена лъжица. л.,

заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.

Растително блюдо "Фея":

Зелето се потапя в кипяща вода в продължение на 1 минута, след това се охлажда и фино котлет. Потопете доматите с вряща вода, обелете ги с остър нож и ги нарежете с нож. Сварете морковите, докато омекне, охладете, обелете и настържете. Всички продукти се смесват и котлет с миксер или кухненски робот. Пригответе приготвената салата с кефир, добавете лимонов сок и сол.

бяло зеле - 250 г,

лимонов сок - 1 супена лъжица. л.,

Салата "Г-н Август":

Изплакнете доматите и краставиците със студена вода. Разглобете карфиола в цветчета, сварете го в подсолена вода, изцедете го в гевгир и го оставете да се отцеди. Репички нарязани на тънки половин пръстени. Нарежете зеления лук с нож. Всички продукти се смесват, сол, пипер и сезон с кефир.

домати - 2-3 броя,

карфиол - 200-250 г,

пролетен лук - 1 малка купчина,

сол, пипер - на вкус,

Цвеклото "Марсилия":

Измийте цвекло, печете във фурната. Когато цвеклото се охлади, почистете го от кожата и разтрийте с ренде. Разбъркайте цвеклото с натрошен чесън, ситно нарязани краставици, смлени ядки, сол и подправете салата с кефир.

счукан чесън - 1 супена лъжица. л.,

мариновани краставици - 1 бр.,

смлени орехи - 1/2 супени лъжици. л.,

Зелена градина:

Накиснете всички зеленчуци за 15-20 минути в студена вода. Сварете яйцата и нарежете с нож. Изсушете зелените с кърпа, нарязани на големи парчета и разбъркайте с нарязани яйца в купа за салата. Приготвя се салата и подправя с кефир.

зелена салата - 5-6 листа,

киселец - 1 малък сноп,

спанак - 3-4 листа,

крес - 4–5 листа,

Салата "Рубин":

Нарежете доматите на тънки филийки. Сливите се разрязват на половина, отстраняват се костите и се нарязват на малки парченца. Изплакнете зеления лук, нарежете с нож. Смесете всичко, подправете салата с кефир и сол на вкус.

домати - 3-4 броя,

сини сливи - 4 бр.,

пролетен лук - 1 малка купчина,

Салата "Гъби Хил":

Измийте картофите, сварете, обелете и нарязани на малки кубчета. Изплакнете гъбите, нарязани на тънки ивици. Яйце котлет с нож. Лукът се обелва и ситно нарязва. Смесете кефира с горчица, сол и пипер. Смесете картофите, гъбите, яйцата, лука и подправете салата с кефирен сос. Поставете приготвената салата в купа в купа за салати и поръсете отгоре с нарязаните зеленчуци.

картофи - 3-4 броя,

мариновани печурки - 200 г,

лук - 1 бр.,

горчица - 1 супена лъжица. л.,

сол, черен пипер - на вкус.

Закуска на шведска маса:

Месото се сварява, докато омекне, охлажда се и се нарязва на малки парченца. Мариновани тиквички или тиква, нарязани на кубчета. В купа за салата смесете парчета месо, тиквички или тиква, кисело зеле и подправете салата с кефирен сос, чиято рецепта е посочена в началото на главата.

пилешко филе - 250 г,

мариновани тиквички или тиквички - 200 г,

кисело зеле - 100 г,

Кефирен сос - 3 супени лъжици. л.

Салата "Сутрин":

Изплакнете зелето със студена вода и фино котлет. Смесете кефира с лимонов сок, смлян кимион, черен пипер, сол, захар и излейте зелето с получения сос, разбъркайте всичко и поставете в купа за салата.