Хранителни характеристики на ГЕРБ: Диета за гастроезофагеална рефлуксна болест

Гастроезофагеална рефлуксна болест, за краткост наречена ГЕРБ, е неприятна дисфункция на езофагеалния сфинктер при неговите симптоматични прояви. В класификационната система ICD-10 принадлежи към класа на заболяванията на храносмилателната система и има код K-21.

Как се променя живота при гастроезофагеална рефлуксна болест

Гастроезофагеалният рефлукс се характеризира с чести и тежки киселини, поява на оригване, болки в гърдите и корема, горчив вкус в устата, кашлица, повръщане и гадене. Причината е инжектирането на киселина от стомаха в хранопровода, причинена от нарушена функция на сфинктера. С течение на времето повишената киселинност ерозира меките тъкани в стомашно-чревния тракт и рано или късно води до възпаление на лигавицата - езофагит, ерозия и язви на това място на хранопровода. Ако времето не започне да лекува гастроезофагеален рефлукс, могат да се наблюдават предракови поражения.

И най-важното при лечението - диета с ГЕРБ с висока киселинност. И колкото по-скоро започнете да ядете според нея, толкова по-големи са шансовете за възстановяване на благосъстоянието и премахване на необходимостта от постоянни строги ограничения за хранене.

Проявите на болестта ясно влошават качеството на живот. Промяна не само на реакцията към храната. ГЕРБ на не-язвения етап предотвратява получаването на достатъчно сън, не позволява да се огъва, причинява много неприятни усещания по време на ежедневните дейности.

Ето защо е необходимо да се преразгледа и, ако е необходимо, да се промени начина ви на живот, за да се елиминират симптомите на това заболяване, и преди всичко те са свързани с храненето в ГЕРБ:

• не си лягайте веднага след като сте яли, и организирайте последното си хранене най-малко 2 часа преди лягане;
• по-добре е да се яде по-често, но на малки порции - 5-6 пъти на ден;
• не преяждайте, преяждането може да увеличи натоварването на хранопровода и това ще доведе до супер-изгаряния - използвайте малко ястие;
• гладуването е изключено, тъй като води до влошаване на киселини и други симптоми;
• агресивни и сокогонни продукти (лук, чесън), сокове, много подправки ще трябва да бъдат отстранени, по-малко сол;
• по време на усвояването на храната, не бързайте и не откривайте възможност да се чувствате спокойни, а след един час също не показвате физическа активност.

Има още няколко съвета, които не са свързани с храненето. Например, по време на сън, подредете висока позиция за главата, така че да се повдигне не по-малко от 15 см над леглото. Опитайте се да спрете пушенето и да върнете теглото до нормалното за вашата възраст и възраст. Не носете стегнати колани и колани, не претоварвайте коремните мускули.

Основните принципи на диетата

В основата на диетата за ГЕРБ - класическа маса номер 5. Разбира се, има и особености. Целта на диетата е да осигури спокойствие на вътрешните тъкани, въпреки факта, че те редовно влизат в контакт с вашата закуска, обяд, вечеря и закуска. Ето защо, по време на обостряне, е необходимо незабавно да се премахне алкохола и пикантните, груби фибри, трябва да бъде много внимателен с мастни храни. Идеалният начин за готвене е на пара, варене или печене във фурната, някои храни могат да бъдат задушени.

Ако говорим за броя на килокалориите, ако е необходимо, намалете теглото, дневният брой на калориите не трябва да надвишава 2000-2200, при липса на проблеми с теглото - 2100-2500. Това е около 350 грама. въглехидрати, 90 гр. протеини, 80 гр. мазнини.

Необходимо е да се изключат сухи закуски, особено в движение. Можете да пиете вода от течности до 2,5 литра и да изключвате кафе, сокове с висока и средна концентрация, силен чай, квас, сода и минерална вода с газ. В същото време има минерални води, които само третират проявите на киселини, оригване, но трябва да се пият без газ. Препоръчителни видове натриев-калциев хлорид, например "Боржоми".

Важно е! Храната и водата трябва да са топли! Температура 20-60 градуса.

За продуктите за ГЕРБ

Какво да не се яде

• супи - борш, окрошка, бульон, зеле, гъби и много богати зеленчукови бульони;
• от зеленчуци - ряпа, краставици, спанак, бяло зеле, репички, доматена кожа, киселец, ряпа, лук, всякакви кисели, солени, ферментирали ястия, гъби;
• от плодове и плодове - боровинки, банани, цитруси, обикновено всички кисели, неузрели, богати на фибри плодове;
• месни продукти - месо с твърде много мазнини, пушени, консервирани, патици и гъски;
• от рибни продукти - солена, пушена, консервирана риба;
• от млечни продукти - сирена, мляко със съдържание на мазнини по-високо от 2%, млечни продукти с висока киселинност, като кефир или ряженка, заквасена сметана с високо съдържание на течност;
• пържени и варени яйца;
• от грозде - ечемик, просо, ечемик и царевица, грах, бобови растения;
• бързо хранене;
• кетчуп, сирене сосове, хрян, горчица;
• преработени продукти от месо, карантии - колбаси, кренвирши, пастети и др.
• пекарна - всеки пресен хляб, всякаква ръж, кифли, бутер тесто;
• почти всички сладки, започвайки с шоколад и бонбони.

Диетични ястия, които могат да се консумират с ГЕРБ

• сладки плодове, особено пюрирани и варени, печени плодове, дини;
• компоти, целули с мляко;
• грис, елда, ориз, овесена каша, фиде;
• парен омлет;
• постно риба и месо, особено задушени и варени;
• супи, супи с мляко и зеленчуци на слаб бульон;
• мляно пшеничен хляб, постни рула, сухи бисквити;
• обезмаслено мляко, не-остри сирена, ацидофилус, извара, не много кисел кефир, масло;
• картофи, цвекло, моркови, тикви, тиквички, домати от некиселинни сортове (жълти);
• плодови сосове, бешамел.

Какво мога да ям за ГЕРБ на малки порции и при липса на противопоказания:

• копър, магданоз, канела, ванилин;
• желе, желе, зефир, сметана, мед, конфитюр без киселина, мармалад, бонбони, бонбони;
• зеле със слаб киселинен ефект (карфиол, броколи и др.);
• 1-2 яйца на ден, сварени меко.

Меню ГЕРБ

Така че след всичките "кутии" и "невъзможно" е време да се даде пример за това, което може да се яде под формата на специално антирефлукс меню, предназначено за 6 хранения, започвайки от закуска и до вечеря:

Закуска. Парен пудинг и бъркани яйца или меко сварени яйца, компот със сухи бисквити.

Втора закуска Винегрет или извара, пшеничен хляб, кисело мляко, бульон бедра.

Обяд. Супа пюре или вегетарианска супа с ориз, елда или фиде, варено месо или пиле, билков чай ​​с мед.

Време за чай Можете просто да пиете компот с бисквити или пастила или да ядете готвене извара.

Вечеря. Запечена риба или рибни котлети в двойка, билков чай.

Втора вечеря Кефир, нискомаслено мляко или неподсладено кисело мляко.

Това е само една от опциите. Всъщност изборът на рецепти е доста разнообразен. Лекуващ гастроентеролог или диетолог ще ви помогне да направите седмично меню с голямо разнообразие от диетични ястия. Например, тя може да бъде желирани риба, месни и зеленчукови салати, диетични колбаси, език, мързеливи кнедли или сирене торти от фурната, zrazy, кнедли, кюфтета, суфле. Списъкът може да бъде безкраен.

При ГЕРБ дори не е необходимо стриктно да се следват горните препоръки. В крайна сметка, всеки организъм е индивидуален, така че трябва да изберете меню, базирано на вашите собствени чувства и препоръки на лекуващия лекар. Основното нещо - не дразни хранопровода, не ядат продукти, които увеличават киселинността.

Правилният подход към вашата диета ще ви помогне да избегнете болката и обострянето на ГЕРБ, да намалите риска от фатални промени в хранопровода. И тогава ще бъде възможно бавно да се въвеждат нови продукти в стриктното меню, като се наблюдава дали ще има негативна реакция. Ако не, вашата диета ще стане по-разнообразна. Просто не се увличайте, следвайте основните препоръки, а след това състоянието на храносмилателния ви тракт няма да ви донесе дискомфорт и дискомфорт.

Диета за ГЕРБ с езофагит

GERD (или гастроезофагеална рефлуксна болест) с езофагит е често срещано гастроентерологично заболяване, което се развива на фона на стомашния сок, който се хвърля в кухината на хранопровода. При отрицателното въздействие на солната киселина стените на хранопровода се разрушават, което води до развитие на възпалителния процес. За да се елиминират неприятните симптоми на патологията, е необходим интегриран подход, включващ вземане на лекарства, спазване на специален режим и физиотерапевтични процедури. Но в ранните етапи на развитието на патологията се предписва диета за ГЕРБ с езофагит, редовно придържане към което подобрява функционирането на храносмилателната система.

Диета за ГЕРБ с езофагит

Причини за патология

Основната причина за развитието на рефлукс езофагит е неправилното функциониране на сфинктера (заключващия механизъм). Такива нарушения често възникват на фона на заболявания на стомашно-чревния тракт, онкологични процеси или езофагеална херния.

Гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)

Основните фактори, допринасящи за развитието на заболяването, включват:

• прекомерна консумация на солени, пикантни или мазни храни;
• наднормено тегло;
• захарен диабет;
• дълъг престой в наклонено положение;
• механични наранявания на храносмилателната система в резултат на наранявания;
• състояние на шок, депресия или тежък стрес - всички тези явления разрушават нервната система;

Силният стрес е една от причините за заболяването.

Какво е ГЕРБ?

Обърнете внимание! ГЕРБ с езофагит е заболяване, което включва много патологични процеси, засягащи функционирането на органите на храносмилателната система. Той се среща и на фона на вродени заболявания или генетична предразположеност. Но за да се предотврати развитието на патология, е необходимо да се премахнат всички негативни фактори.

Характерни симптоми

Обикновено, рефлуксната болест е придружена от неприятен вкус в устата, често откъсване, или киселини. Но може да има и други признаци, които погрешно се приписват на симптоми на заболявания на нервната, мускулно-скелетната и сърдечно-съдовата системи. Следователно, когато поставяте диагноза, лекарят трябва да вземе предвид комплексните симптоми.

Основни симптоми на патологията

Най-честите признаци на ГЕРБ с езофагит включват:

• болки в корема, които могат да се дадат в долната челюст или в лявото хипохондрия;
• пристъпи на гадене, упорити киселини;
• горчив или кисел оригване;
• образуване на бяла или жълтеникава плака на повърхността на езика;
• повишена нервност и раздразнителност;
• проблеми със съня, безсъние;
• обща слабост на тялото, ниска производителност;
• пристъпи на суха кашлица;
• появата на тежест в стомаха след хранене;
• проблеми при преглъщане;
• увеличаване на телесната температура.

Киселини - основният симптом на ГЕРБ

Ако на пациента не се осигури своевременна медицинска помощ, заболяването може да прогресира, в резултат на което към горните симптоми се добавят нови, по-сериозни. Синдромът на болката се увеличава и пристъпите на оригване могат да се превърнат в повръщане.

Ролята на диетата при езофагит

Както бе споменато по-рано, диетата е един от основните методи за лечение на езофагит. На първо място, диетата на пациента трябва да бъде балансирана, т.е. вместо 3 големи хранения, както обикновено се случва, трябва да ядете 5-6 пъти на ден, но на малки порции. Силно се препоръчва да не се преяждате, тъй като това ще повлияе неблагоприятно на функционирането на вентила, отслабвайки го. Когато клапанът е отслабен, стомашният сок навлиза в кухината на хранопровода, като по този начин се дразни лигавицата на този орган. При редовно преяждане често се случва гадене, а пациентите страдат и от язви на хранопровода и стомашните стени.

Хранене за езофагит

Веднага щом забележите първите признаци на неразположение, трябва незабавно да потърсите помощ от лекар. По време на диагностичния преглед, при който лекарят ще извърши всички необходими тестове, пациентът ще бъде поставен точна диагноза. На негова основа се прави адекватен комплекс за лечение и се предписва специална диета. Само лекуващият лекар ще може да реши кои продукти трябва да бъдат изключени от ежедневната диета и кои, напротив, трябва да бъдат добавени. Пренебрегването на признаците на патология може да провокира прехода му към хроничната форма.

Характеристики на диетичната терапия

Храненето за ГЕРБ трябва да е насочено към защита на лигавицата на хранопровода от неблагоприятни химични и механични въздействия. За тази цел е необходимо да се спазват следните принципи:

изключват от диетата или ограничават количеството на консумираните мастни храни;

Мастните храни трябва да бъдат изключени от диетата.

Не лягайте веднага след хранене

Отиването в леглото след хранене може да бъде не по-рано от 1,5-2 часа. Само ако се следват всички тези препоръки, желаният терапевтичен ефект може да се постигне с ГЕРБ с езофагит. Също така, с помощта на терапевтична диета, е възможно да се предотврати развитието на много гастроентерологични заболявания в бъдеще.

Кои продукти трябва да се изхвърлят

В зависимост от тежестта на заболяването и състоянието на пациента, лекарят прави терапевтична диета. Но има някои продукти, които трябва да бъдат изключени от менюто във всеки случай и независимо от етапа на патологията. Забранените продукти включват:

ферментирали млечни продукти, по-специално мляко. Не е тайна, че с помощта на мляко можете бързо да елиминирате атаката на киселини, но поради повишеното съдържание на калций и протеини, секрецията на солна киселина в организма се увеличава отново;

Как да се предпазим от екзацербация на ГЕРБ

Това не е пълен списък на продуктите, които не се препоръчват за употреба с езофагит. Ето защо, преди да започнете диета терапия, трябва да се консултирате със специалист.

Примерно меню за деня

Можете да приготвите собствени ястия по отношение на разрешените и забранени продукти или да използвате вече подготвената схема. По-долу е представена приблизителната дневна диета, използвана в диетата.

Таблица. Дневна дажба за ГЕРБ с езофагит.

Какво включва диетата за ГЕРБ и защо трябва да се спазва?

Гастроезофагеален рефлуксен езофагит е заболяване на стомашно-чревния тракт, свързано с произволно освобождаване на солна киселина в хранопровода след хранене с храна. Нарушаването на нивото на вътрешната секреция води до увреждане на лигавицата, възникване на възпалителния процес. Дисбалансът на киселинната основа засяга функционирането на долния сфинктер, който е отговорен за бързото прехвърляне на храна от стомаха към червата. Рефлуксната болест е придружена от киселини. Лечебната диета помага да се елиминира и излекува усещането за парене, което възниква по време на езофагит на хранопровода.

Причини за патология

За назначаването на правилно хранене при рефлуксен езофагит се провежда медицински преглед за установяване на причините за появата на патология. Има вътрешни и външни фактори, влияещи върху функционирането на стомашно-чревния тракт.

• нисък тонус на езофагеален сфинктер;
• патология на стомаха, червата, панкреаса, щитовидната жлеза;
• нарушения на сърдечно-съдовата система;
• херния на храната;
• повишена киселинност в организма;
• промени в хормоналния баланс;
• повишено налягане в коремната област.

• злоупотреба с алкохол, тютюневи изделия;
• неправилна диета;
• неспазване на правилата за хранене;
• дълъг курс на лечение;
• стресов стрес.

Характерът, редовността и продължителността на проявата на симптомите зависят от причините за усещането за парене.

Свързани симптоми на заболяването

Храненето за ГЕРБ е пряко свързано със симптомите на патологията на стомашно-чревния тракт. Гастроезофагеална болест е придружена от проявата на неприятни симптоми:

• киселини в стомаха;
• гадене;
• повръщане;
• оригване с кисел вкус;
• дискомфорт при преглъщане на храна;
• лезия на носната лигавица, гърлото.

С ерозията на хранопровода е възможно да се наблюдава неприятна миризма от устата, обилно слюноотделяне, дрезгавост. Прогресирането на патологията води до нарушаване на функционирането на дихателната, сърдечно-съдовата система.

Затова гастроезофагеалната рефлуксна болест може да бъде придружена от бронхит, пневмония, пристъпи на астма, ларингит, високо кръвно налягане.

Симптомите се наблюдават по време на свиването на мускулите на храносмилателната система, свързани с поглъщането на храната, активното производство на стомашен сок. При хроничен езофагит симптомите се притесняват по различно време от деня, независимо от приема на храна. Укрепване на езофагиални прояви на езофагит се свързва с физическа активност след хранене (накланяне, огъване, промяна на позицията на тялото), прекомерна консумация на сладки храни, късно вечеря, редовно включване на алкохол в храната.

Правила за терапевтично хранене

Диета за ГЕРБ - основният метод за лечение на патологията на храносмилателния тракт. За да се елиминира опасната болест, трябва да се спазват правилата:

• разнообразна, балансирана диета;
• фракционна консумация на храна (4-5 пъти през деня с еднакви интервали от време);
• умерено количество храна за задоволяване на глада;
• липса на закуски, сух хляб;
• пълно дъвчене на големи парчета храна;
• отхвърляне на продукти, които допринасят за повишаване на киселинността, дразнене на стените на хранопровода;
• спазване на режима на пиене - не повече от 1 литър на ден;
• питейна вода, отвари само след ядене;
• детайлно съставяне на менюто за всеки ден;
• хранене с храна 3-4 часа преди лягане;
• спазване на вертикалното положение за половин час след хранене;
• липса на тежки упражнения след хранене;
• отхвърляне на строга, строга диета;
• потушаване на чувството на глад с минерална негазирана вода;
• редовно придържане към правилното хранене дори след признаци на подобрение.

Храната на хранопровода осигурява постоянен прием на одобрени храни. Диета се съставя в зависимост от индивидуалните предпочитания, характерните прояви на рефлуксната болест.

Спазването на правилата на терапевтичната диета помага за нормализиране на функционирането на стомашно-чревния тракт, естественото възстановяване на увредените участъци от епитела.

Характеристики на диетата

Когато гастроезофагеална рефлуксна болест трябва да следва определена диета, в зависимост от естеството, формата на патологията. Оптималният вариант на менюто за ГЕРБ е таблица № 5, която предполага включването в храната на продукти, които допринасят за бързото възстановяване на хранопровода, които не засягат раздразнените стомашни стени.

При обостряне на езофагит е необходимо да се следват препоръките при употребата на храна:

• Съставките се сервират варени, задушени, печени;
• нарязване на храна до състояние на картофено пюре, овесена каша;
• контрол на температурата на съдовете - не по-малко от 15 ° C и не повече от 60 ° C;
• отхвърляне на храни с високо съдържание на груби влакна;
• следи калорийното съдържание на храната, количеството абсорбирани протеини (80 g), мазнините (80 g), мазнините (350 g);
• контрол на консумираната течност.

Когато рефлукс езофагит е необходимо да се направи нежно меню с включването на продукти, богати на растителни влакна. Количеството калории на ден не трябва да надвишава 2 800 единици. С ГЕРБ с висока киселинност, е необходимо да се изключат ястия, които насърчават активното развитие на стомашния сок. Терапевтичното хранене за катарален, ерозивен езофагит на хранопровода е насочено към премахване на усещането за парене, възстановяване на възпалителния епител и заздравяване на рубцовите деформации.

Диета с ерозивна форма на рефлуксен езофагит и гастрит включва следните правила на таблица 1а. През периода на обостряне се препоръчва да се вземат небалансирани, нискокалорични храни за няколко седмици, за да се облекчи стомахът от стреса, бързото възстановяване на увредените лигавични клетки. Таблица № 1b се определя след кризисния стадий на заболяването.

Основните принципи на диетата след 10-14 дни са:

• увеличаване на количеството на консумиран протеин от 80 до 100 g;
• диетичното разнообразие: включването на млечни продукти (краве мляко, извара);
• отхвърляне на топла, студена храна;
• включване в дневното меню на консервирани зеленчуци, плодове под формата на картофено пюре, яйца;
• яде висококалорични храни през първата част на деня: закуска, обяд.

Терапевтичното хранене за езофагит е насочено към елиминиране на екзерезофагеални прояви, дължащи се на нарушено функциониране на стомашно-чревния тракт: метеоризъм, подуване на корема, повишено образуване на газ, запек.

Характеристики на диетата - усвояване на храната в земята, смачкана форма. Най-здравословните ястия са овесена каша с картофено пюре, месо или рибни суфли, задушени и варени зеленчуци.

Категории продукти

Здравословната диета за стомашна язва, гастродуоденит, гастрофагеална болест, след отстраняване на жлъчния мехур предполага включването и отхвърлянето на определени категории продукти. Терапевтичната диета при ГЕРБ с езофагит се прави с оглед на формата и етапа на патолозите на храносмилателния тракт.

Полезни продукти

Ако има езофагит, имате нужда от хранителни съставки, които не причиняват киселинно-основен дисбаланс, не дразнят увредените мембрани на храносмилателната система.

Списъкът с полезни продукти включва:

• супа: под формата на картофено пюре, мляко, зеленчуци, с добавка на зърнени храни;
• месни ястия: телешко, пилешко, заешко месо;
• риба: платика, щука, костур, полък, треска, мерлуза;
• зеленчуци: тиквички, цвекло, моркови, картофи, тиква;
• плодове: банани, слива, круша, Райска ябълка;
• зърнени храни: ориз, грис, елда, овесени ядки, валцувани овес;
• юфка;
• сладки продукти: мед, желе, бяла ружа, суфле;
• млечни продукти: риаженка, извара, кисело мляко, кефир, сметана, кисело мляко;
• яйца;
• бисквити;
• масло;
• чай, отвари, инфузии от лечебни билки.

При готвене супи не може допълнително да се запържва съставките.

От месни продукти се приготвят суфли, парни котлети, картофено пюре. При ерозивен езофагит, диетата изключва възможността за консумация на зеленчуци и плодове в прясна, термично необработена форма. Те се консумират варени, задушени, задушени на пара или печени. Когато ГЕРБ плод може да се яде само без кора. Зърнени култури за овесена каша, които могат да повишат нивото на киселинност, приготвени изключително на водна основа с добавянето на парче масло, ако желаете, за да се подобри вкуса. Млечните продукти се избират само с малък процент мазнини.

Опасни продукти

По време на обостряне на заболяването е необходимо да се изключи от диетата списъкът на съставките, които са опасни за употреба, ако се наруши функционирането на раздразнен стомах или хранопровод:

• месни продукти: патица, свинско месо, говеждо месо;
• ечемик, ечемик, пшенка;
• тестени изделия;
• зеленчуци: домати, репички, ряпа, репички, чесън, киселец, зеле, краставици, грах, фасул, хрян;
• цитрусови плодове (лимон, лайм, портокал, мандарина), кисели горски плодове (касис, къпини, череши, грозде, цариградско грозде);
• високомаслено сирене;
• гъби;
• ядки;
• сосове, подправки, подправки, подправки;
• Пшеничен хляб, брашно, тестени изделия;
• продукти с високо съдържание на фруктоза, захароза;
• пресни сокове;
• алкохолни, газирани напитки.

Необходимо е да се изключат от менюто пържени, мазни ястия, пушени храни, пикантни и солени храни, кисели краставички. Високото съдържание на сол, подправки, подправки предотвратява възстановяването на увредените клетки.

Не се препоръчва да се готвят супи, основни ястия от мазни меса и риба. Сокове от кисели плодове, плодове, силен чай, кафе са опасни както в периода на обостряне, така и в ремисия на патологията. Млечните продукти, съдържащи повече от 10% мазнини, е противопоказано.

За пълно възстановяване е необходимо правилно хранене за няколко месеца. В периода на обостряне с катарален, ерозивен езофагит в продължение на 10-14 дни, се препоръчва да се следва строга, но нежна диета, включително парна чиния, смляна до състояние на картофено пюре. Трябва да изоставят големи порции храна. След подобряване на благосъстоянието, можете да въведете нови храни в задушени, варени, печени форми.

По време на ремисия малки порции бонбони могат да бъдат включени в ежедневната диета. За предотвратяване на рефлуксната болест се препоръчва да продължавате да се придържате към здравословна диета: спрете да ядете мазни, пържени храни. За контрол, гастроентеролозите ви съветват да създадете образцово меню.

закуска

На сутринта е необходимо да се яде висококалорична храна, която до края на деня ще има време за храносмилане на тялото. За закуска е препоръчително да се яде грис, овесена каша, оризова каша, варени във вода. След нормализиране на здравето, можете да варите зърнените култури в млякото с добавянето на масло. Една здравословна рецепта за закуска е заквасено сирене. На сутринта можете да готвите омлети, варете яйца, да пиете цикория, инфузия от шипка, слаб чай.

Популярни ястия за обяд са зеленчукови супи, леки бульони от постно месо. Можете да приготвите яхния от карфиол с тиквички, моркови, цвекло като гарнитура за суфлета, парни сладкиши.

През деня, независимо от времето на хранене, се препоръчва да се пие компот, желе.

Закуска и лека закуска

Основното правило на диетата за рефлуксна болест е честото хранене. Затова през деня се нуждаете от здравословни закуски. Между основните ястия можете да ядете извара, бъркани яйца, печени плодове, да изпиете чаша чай с крутонов хляб. Закуската трябва да е лека, но питателна.

Диетичната храна означава консумиране на минимално количество храна вечер. За вечеря са подходящи запечени риби, месни ястия под формата на суфле, кюфтета със зеленчукови гарнитури. През нощта можете да пиете козе мляко, топъл чай. Лечение на патология е възможно с народни средства, така че през целия ден се препоръчва да се вземат инфузии, отвари от лечебни билки.

препоръки

Спазването на превантивните мерки ще предотврати повторната поява на гатсоезофагеална рефлуксна болест. Следните прости правила ще спасят тялото от сериозни усложнения.

Основни препоръки за начина на живот на гербата

Когато ГЕРБ се препоръчва:

• да спре употребата на тютюн и алкохолни продукти;
• ядат здравословна, здравословна храна;
• пият минерална алкална вода без газ;
• не лягат на хоризонтална повърхност след хранене;
• спят на висока възглавница;
• да не се занимават със спорт поне половин час след хранене;
• следва характера на стола;
• редовно посещават гастроентеролог, правят тестове, се изследват;
• следете телесното тегло.

Диета за езофагит и гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ)

Диетичната терапия е един от основните методи за лечение в гастроентерологията. Както всеки друг метод на лечение, той трябва да се прилага разумно, като периодично се оценяват резултатите. Ефективността на всяка диета трябва да бъде научно потвърдена.

За да изпълнява терапевтични функции, диетата трябва да отчита етиологията на заболяването, неговото развитие, фаза (обостряне или ремисия). В гастроентерологията са разработени и въведени диети за всички заболявания на храносмилателната система, включително диетата за езофагит и рефлуксен езофагит.

Съдържание

Симптоми и лечение на езофагеално възпаление

Като се има предвид тежестта и хода на възпалителния процес, езофагитът се разделя на:

• катарална;
• ерозивен;
• разранява;
• phlegmonous;
• некротична.

Причините за езофагит могат да бъдат:

1. Рефлуксният езофагит или ГЕРБ е хронично възникващо заболяване, основано на нарушение на гладката мускулна апаратура на хранопровода и кардията на стомаха, което води до често съдържание на стомаха в хранопровода. Последствията от това е ерозивното и язвено възпаление на дисталния хранопровод.

Неизпълнението на кардията може да възникне в резултат на функционални нарушения (стрес, нездравословна диета, бременност). Въпреки това, причината може да бъде органична патология (язва на стомаха, хроничен субатрофичен гастрит, гастродуоденит, хроничен гастрит с висока киселинност, панкреатит, билиарна цироза на черния дроб).

В зависимост от нивото на дисфункция на кардията има три степени на заболяването. Първа степен - (сфинктерът не е напълно компресиран) се появяват често. Втора степен - (сфинктер се свива до половината) се появява киселини. Третата степен - сфинктерът изобщо не е компресиран.

1. Инфекции (гъбички, бактерии, вируси).

Гъбите са задължителни микроорганизми. Candida езофагит се появява само когато всички защитни механизми са намалени. Микозис езофагит може да се появи при туберкулоза, HIV инфекция, рак.

Бактерии. Възпаление на хранопровода може да възникне при туберкулоза, сифилис, дифтерия.

Вируси. При инфектиране с херпесен вирус, цитомегаловирус може да се появи езофагит.

1. Отравяния (алкохол, киселини, основи).
2. Алергично увреждане.
3. Механични повреди.

По естеството на курса езофагитът се разделя на остра (възникваща с жизнена клиника) и хронична (текуща по-малко ясно, характеризираща се с фазов курс).

Симптоми при пациенти с езофагит:

• болка, възникваща веднага след поглъщане на храна, предизвикана от склоновете на торса; локализацията на болката е различна, по-често са локализирани зад мечовидния процес в епигастриума, но са възможни и гръдни болки;
• киселини, понякога трудни за понасяне, увеличават се с грешки в диетата, след пушене, след активни движения;
• оригване (въздух, изядена храна, кисело);
• повишено слюноотделяне.

Лечението по-често консервативно включва:

• подробна диета с езофагит (честота на хранене, възможни рецепти);
• антиациди (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• прокинетици (Domperidone, Motilium);
• антибиотици;
• физиотерапевтично лечение (лазерна терапия, електрофореза, интраезофагеална електрическа стимулация на кардията на стомаха).

Хирургично лечение:

• при неуспешна консервативна терапия;
• с повтаряща се аспирационна пневмония;
• в предракови състояния (езофагус на Barrett);
• с нежелани последствия от възпаление на хранопровода (стриктури, многократно кървене).

Принципи на развитие на менюто за рефлуксен езофагит

Основата на диетичното лечение за ГЕРБ са следните принципи:

• храна не трябва да уврежда възпалената хранопроводна лигавица;
• храната не трябва да понижава рН на съдържанието на стомаха;
• Храната не трябва да увеличава образуването на газ в червата.

За да може диетата да изпълнява лечебна функция, трябва да преразгледате навиците си, а също така да използвате само продукти, които насърчават изцелението.

Пациентите с ГЕРБ трябва да спазват следните правила при хранене:

• трябва да се консумират често, на малки порции; този начин на хранене предотвратява преливането на стомаха, намалява времето за хранене в стомаха и производството на храносмилателни сокове;
• ядат храна при неутрална температура (много гореща или много студена храна може да предизвика увеличаване на стомашната секреция);
• храната трябва да се дъвчи добре (големи парчета храна изискват по-голямо производство на храносмилателни сокове и се задържат по-дълго в стомаха);
• можете да вземете само варена храна или на пара;
• за да се повиши рН на стомашния сок, преди хранене трябва да се изпие чаша негазирана минерална вода;
• не можете да ядете след 19 00.

Какви храни можете да ядете с ГЕРБ:

• сушен хляб, бисквити;
• постно месо, нарязано във форма (пиле, заек, пуйка);
• добре приготвена каша от разредено мляко (зърнени култури: грис ориз, овесена каша, елда);
• млечно мляко и нискомаслени млечни продукти (извара, кефир, ниско съдържание на мазнини твърдо сирене, кисело мляко),
• парни омлети, меко сварени яйца;
• зеленчуци, приготвени под формата на картофено пюре (броколи, картофи, карфиол);
• плодовете трябва да са сладки (банани, круши, малко зряла диня, кайсии, пъпеш, праскови, ягоди, малини);
• кремообразно и рафинирано растително масло;
• мармалад, суфле са разрешени.

Какво можете да ядете с рефлуксен езофагит:

Можете да ядете различни специално приготвени десерти (изпечени с медни ябълки или круши) с рефлуксен езофагит.

Забранени храни за възпаление на хранопровода:

• всички алкохолни напитки (водка, шампанско, бренди);
• мек хляб;
• мазнини сметана и сметана;
• зеле, боб, гъби;
• кисели плодове, цитрусови плодове;
• шоколад и мастни сладкиши.

Какво не може да бъде с рефлуксен езофагит:

• пържени храни;
• пушено месо;
• всички мазни храни;
• майонези и други сосове за храни;
• Пакетирани сокове и газирани напитки;
• солени и пикантни подправки.

Ако хранителните изисквания са нарушени, простият катарален езофагит може да се превърне в ерозивна форма и да завърши с цикатриални промени на хранопровода или кървенето.

Меню за рефлуксен езофагит всеки ден

Диета терапия за ГЕРБ е внимателно претеглена, с това заболяване предпише таблица номер 1, но в същото време предвиждат някои подробности.

Подобно на всяко друго лечение, диетата се избира за всеки пациент поотделно. Тя зависи от коморбидността, стадия и тежестта на заболяването, етиологията на заболяването. За пациенти с тежък панкреатит или хепатит, усложнен от гастроезофагеален рефлукс, за млада емоционална жена, за дете - може да има напълно различни диетични препоръки. Ето защо, преди да отидете на диета, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Гастроентеролозите препоръчват съхраняване на хранителен дневник под формата на маса, в която да се фиксира не само списък на продуктите и пълна диета, но и как едно или друго ястие се толерира от пациентите, за да се знае какво да се готви и какво да се изхвърли.

За съжаление, ГЕРБ има хронично течение, така че препоръките за хранене ще трябва да се следват много дълго време. Да се ​​излекува ГЕРБ завинаги е много проблематично, но е възможно да се живее без киселини.

Първите ястия трябва задължително да присъстват в дневното меню на пациенти с езофагит, а по време на обостряне те стават основа на ежедневната диета. Въпреки това, богатите бульони трябва да бъдат изоставени. Екстрактивите стимулират секрецията на стомашния сок.

За готвене супи, по-добре е да се използва зеленчуков бульон, в процеса на готвене, можете да добавите малко месо, предварително сварени отделно, в супата. Най-доброто от всичко е, че с езофагит, пюре супи са подходящи, когато всички съставки са смачкани до еднаква консистенция.

За приготвяне на супи не използвайте парчета месо, и мляно месо, тук е подходящо заек месо, пиле, телешко месо.

Свободна рецепта за бульон

Бульонът се приготвя от постно месо. Месото се поставя във вряща вода. Цялата скала внимателно се отстранява с отрязана лъжица, когато скалата спре да се образува, водата се източва, излива се с чиста вода. Готовото месо се отстранява, преминава през месомелачка и се прибавя към готовия бульон. Допуска се да се приготвят различни пълнители за бульон: яйчни люспи, бисквити.

Месни и рибни ястия

В допълнение към протеиновите ястия с ГЕРБ и ерозивното възпаление на хранопровода, различни зърнени храни (ориз, грис, овесена каша) ще направят. Овесена каша на вода. Сушени плодове се прибавят към готовата чиния. Допускат се също варени картофи, натрошени в блендер или фиде.

Трябва да ядете само заешко месо, пиле, пуйка, телешко месо. Рибите (костур, сребриста кокошка, херинга) също трябва да бъдат постни. От тях се готвят бургери, кнедли, задушени кюфтета.

Рецепта на картофите

Приготвят мляно месо от варено месо и го смесват с фино нарязани зеленчуци. Варени картофи се пюре и се смесват със сурово яйце. След това правят палачинки от картофи, поставят месото в средата, оформят злато и се пекат.

Какво можете да пиете с рефлукс езофагит

Диетолозите съветват да се пие минерална вода:

Препоръчително е също така да използвате:

• Кефир с ниско съдържание на мазнини;
• компоти;
• желе;
• слаб чай;
• инфузия на шипка.

Диета с рефлуксен езофагит по време на обостряне

Ако има влошаване на ГЕРБ, тогава всички продукти трябва да бъдат термично обработени. В първия ден можете да пиете само бульони, желе, компоти. По-нататъшното хранене в острия период трябва да се проведе съгласно схемата:

Здравословна храна

Avtolikbez

Диета за пациенти с гастроезофагеална рефлуксна болест

КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА ГАСТРОЕСОФАГЕАЛНАТА РЕФЛЮКСНА БОЛЕСТ (ГЕРБ) И КАКВО Е ОПАСНО?

ГЕРБ започва, когато киселина в стомаха се освобождава в хранопровода. Този процес се нарича "гастроезофагенен или гастроезофагеален рефлукс".

Рефлуксът е съпроводен с неприятни усещания:

- болки в гърдите (зад гръдната кост);

Честите киселини и други изброени симптоми показват наличието на ГЕРБ.

След известно време, ако болестта не се лекува, киселината "изяжда" лигавицата на вътрешната повърхност на хранопровода, което води до възпаление и образуване на повърхностни язви (ерозия), а при тежки случаи - язви на хранопровода.

Ако не лекувате ГЕРБ, могат да се развият усложнения като кървене от язви и ерозии на хранопровода, стесняване на хранопровода, предракови промени в хранопровода, така наречения хранопровод на Барет.

С промяната на диетата и начина на живот, като вземете правилните киселинно неутрализиращи лекарства, можете да контролирате добре симптомите на болестта.

За редки киселини се използват антиациди.

При по-тежката форма на заболяването се използват инхибитори на протонната помпа, които намаляват образуването на солна киселина в стомаха, което насърчава заздравяването на ерозии и язви в хранопровода.

Диета за гастроезофагеална рефлуксна болест

Гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ) е група от заболявания с нарушения на първичната моторика. Този термин се отнася до всички случаи на патологичен рефлукс на киселинното съдържание на стомаха в хранопровода с понижение на рН в лумена на хранопровода под 4.0 (норма 5.5-7).

При първичната превенция и лечение на това заболяване основна роля играе правилното хранене, както и промяна в начина на живот на пациента.

Препоръки за промени в начина на живот при пациенти с ГЕРБ:

• Спрете да пушите.
• Нормализирайте телесното тегло с неговия излишък.
• Избягвайте натоварвания върху коремните мускули. Избягвайте работа, свързана с наклон, вдигане на тежести.
• Отказ да се носят тесни дрехи, носещи стегнати колани, колани.
• Спи на легло, чийто главен край е повдигнат с 10-15 см (особено ако симптомите се появят през нощта).
• Контролни лекарства, които могат да инхибират езофагеалната перисталтика и функцията на долния езофагеален сфинктер:
  • Нитратите.
  • Бета-блокерите.
  • Прогестеронът.
  • Насока.
  • Антидепресанти.
  • Калциеви антагонисти.
• Лекарства, които увреждат езофагеалната лигавица:
  • Нестероидни противовъзпалителни средства.
  • Калиеви препарати.
• Нормализира стола.

Препоръки за хранене на пациенти с ГЕРБ:

• Изключете преяждането и леките закуски преди лягане. Последното хранене не по-късно от 2-3 часа преди лягане.
• Не лягайте след хранене в продължение на 2 часа.
• Яжте 3-4 пъти на ден на малки порции.
• Спрете да пиете алкохол.
• Изключете от диетата на пикантни, горещи и много студени храни, които имат вредно въздействие върху лигавицата на хранопровода.
• Изключете газираните напитки, които увеличават вътрешлаковото налягане и по този начин стимулират гастроезофагеалния рефлукс.
• Елиминирайте или намалете приема на мазнини, които инхибират физическата активност на стомаха.
• Ограничете или премахнете употребата на продукти, които стимулират хипотонията на долния езофагеален сфинктер - кафе, шоколад, зелен лук и чесън, домати и цитрусови плодове.

Пациентите с наднормено тегло, които злоупотребяват с тютюнопушене и алкохол, както и тези, които не следват препоръките за промени в храненето и начина на живот, имат продължително и тежко протичане на заболяването.

Няма специална диета за пациенти с ГЕР. Може би използването на диета номер 1.

Препоръчителни продукти и ястия диета номер 1

• Пшеничен хляб от вчерашното горно брашно или сушен; Ръжен хляб и пресни хляб, сладкиши и бутер тесто се изключват.
• Супи върху зеленчуков бульон от пюре и варени зърнени храни, мляко, зеленчукови супи, овкусени с масло, яйчна и млечна смес, сметана; месо и рибни бульони, гъби и силни зеленчукови бульони, супа от зеле, борш, окрошка са изключени.
• Месни ястия - пара и варени от говеждо месо, младо постно агнешко, свинско месо, пиле, пуйка; Изключват се мастни и влакнести сортове месо, птици, патици, гъски, консерви от месо, пушени храни.
• Рибните ястия обикновено са с ниско съдържание на мазнини, без кожа, на парчета или под формата на котлети; варете на вода или пара.
• Млечни продукти - мляко, сметана, кисел кефир, кисело мляко, извара под формата на суфле, мързеливи кнедли, пудинг; изключват се млечните продукти с висока киселинност.
• Овесено брашно, елда, ориз, варено във вода, мляко, полувискозно, настъргано; изключени просо, ечемик и ечемик, зърнени култури, бобови растения, макаронени изделия.
• Зеленчуци - картофи, моркови, цвекло, карфиол, варени във вода или на пара, под формата на суфле, картофено пюре, парни пудинги.
• Предястия - салата от варени зеленчуци, език от варени, колбас лекар, млечни, диетични, желета риба на зеленчуков бульон.
• Сладки ястия - плодово пюре, желе, желе, пюре от компот, захар, мед.
• Напитки - слаб чай с мляко, сметана, сладки сокове от плодове и плодове.
• Мазнини - кремаво и рафинирано слънчогледово масло, добавени към ястията.

Изключени храни и диетични ястия номер 1

Две групи храни трябва да бъдат изключени от вашата диета.

Продукти, които причиняват или увеличават болката. Те включват: напитки - силен чай, кафе, газирани напитки; домати.

Продукти, силно стимулиращи секрецията на стомаха и червата. Те включват: концентриран бульон от месо и риба, отвара от гъби; пържени храни; месо и риба, задушени в собствен сок; сосове от месо, риба, домати и гъби; солена или пушена риба и месни продукти; консерви от месо и риба; осолени, мариновани зеленчуци и плодове; подправки и подправки (горчица, хрян).

Освен това се изключват: ръж и пресен хляб, сладкарски изделия; млечни продукти с висока киселинност; просо, ечемик, ечемик и царевица, бобови растения; бяло зеле, репички, киселец, лук, краставици; осолени, мариновани и мариновани зеленчуци, гъби; Кисели и богати на фибри плодове и плодове.

Необходимо е да се съсредоточите върху чувствата на пациента. Ако при яденето на даден продукт пациентът почувства дискомфорт в епигастралната област и дори повече киселини, тогава този продукт трябва да бъде изоставен.

Примерете меню диета номер 1 за една седмица

• Първа закуска: меко сварено яйце, оризова каша, чай с мляко.
• Втората закуска: прясно не-кисело извара, бульон от шипка.
• Обяд: супа от овесена каша с мляко, парни кюфтета с пюре от моркови, плодов мус.
• Снек: отвара от бедрата, бисквити.
• Вечеря: варена риба, печена под млечен сос, картофено пюре, чай с мляко.
• За нощта: мляко.

• Първа закуска: парен омлет, елда каша ронлива, чай с мляко.
• Втора закуска: ябълка, печена със захар.
• Обяд: супа от оризово мляко, суфле с парно месо с картофено пюре, ябълково желе.
• Обяд: отвара от пшенични трици със захар и бисквити.
• Вечеря: суфле със задушено сирене, плодово желе.
• За нощта: крем.

• Първа закуска: варено яйце, каша от млечен грис, целулоза.
• Втората закуска: пудинг с извара.
• Обяд: вегетарианска картофена супа, варено месо, запечено под сос от бешамел, варен морков, задушен компот от задушени плодове.
• Време за чай: бульон от шипка, неподсладена кифла.
• Вечеря: варена риба, запечена с млечен сос, рол от моркови и ябълки, чай с мляко.
• За нощта: мляко.

• Първа закуска: мързеливи кнедли със заквасена сметана, овесена каша, компот.
• Втората закуска: прясно не-кисело извара, бульон от шипка.
• Обяд: млечна супа с фиде, пухешки кнедли с гарнитура от варен карфиол, слаб чай с мляко.
• Обяд: отвара от пшенични трици със суха бисквити.
• Вечеря: салата от варени зеленчуци и варена наденица, ягодов мус, желе.
• За нощта: крем.

• Първа закуска: меко сварено яйце, оризова мляко.
• Втора закуска: печена круша със захар, компот от сушени плодове.
• Обяд: супа от зеленчуци, варен щука, паста, слаб чай.
• Безопасен,: Бери мус.
• Вечеря: месо суфле, готвене извара, желе.
• За нощта: мляко.

• Първа закуска: парен омлет, каша от млечен грис, компот от сушени плодове.
• Втората закуска: прясно не кисело извара, отвара от шипка.
• Обяд: супа от овесено мляко, варен заек, картофено пюре, слаб чай с мляко.
• Обяд: отвара от пшенични трици със суха бисквити.
• Вечеря: варена риба, запечена с млечен сос, руло от моркови и ябълки, желе.
• За нощта: крем.

• Първа закуска: парен омлет, вермичели с настъргано сирене, слаб чай, целувка.
• Втора закуска: бери желе, компот.
• Обяд: пюре от зеленчукова супа, варен шаран със сос бешамел, варен ориз, желе.
• Обяд: готвене извара, слаб чай.
• Вечеря: зеленчукова салата, кюфтенца с гарнитура от карфиол.
• За нощта: мляко.

ГЕРБ и диетична храна: какво да се яде, проба меню

Корекцията на поведението на хранене е основен фактор в превенцията и лечението на гастроезофагеална рефлуксна болест (ГЕРБ). Дългосрочната ремисия на заболяването не може да бъде постигната изключително чрез медицински методи, без правилно хранене.

Ролята на диетата

Нарушения в работата на храносмилателния тракт и в резултат на това нарушаване на апетита пречат на процесите на нормална секреция и храносмилане. Монотонността на диетата на хората, страдащи от ГЕРБ, води до необходимостта от организиране на пълно и разнообразно хранене.

Диетичното хранене е най-важната част от комплексния терапевтичен процес, а понякога и решаващ фактор в лечебния процес.

Правилното хранене може да промени физиологията на процесите, протичащи в организма, да увеличи скоростта и интензивността на метаболитните реакции, съпротивата на организма и дори да засили ефекта от употребата на някои лекарства.

Ядливи "средства за унищожаване"

Основните принципи на храненето при ГЕРБ са селективността на диетата и адекватния прием на храна. Като се има предвид етиологията на заболяването от диетата трябва да бъдат изключени продукти, които могат да засегнат:

1. върху тонуса на долния езофагеален сфинктер (LES) - силно кафе, чай, алкохол, сладки газирани напитки, бобови растения;
2. относно състоянието на възпалените лигавици на стомаха и хранопровода поради неговия състав или консистенция;
3. върху продуктите на стомашната солна киселина - прекомерно количество месни ястия, шоколад, мазни храни;
4. на скоростта и качеството на стомашно храносмилането поради неговата структура и (или) температура.

Органолептичните характеристики на храната, които влияят на състоянието на лигавиците и качеството на стомашното храносмилане, включват:

• киселинно съдържание;
• последователност;
• температура;
• съдържание на мазнини;
• съдържание на газ.

При изграждането на диета трябва да се съсредоточите върху индивидуалните усещания. Дискомфорт (особено киселини) в стомаха, свързани с употребата на даден продукт, дори от списъка на разрешените - сериозна причина да се откаже.

Организация на диетата

Основният принцип на организирането на диетата при ГЕРБ е неговата множественост. Фракционното хранене е предназначено да осигури равномерно натоварване на всички органи на стомашно-чревния тракт и да се избегне увеличаване на налягането в коремната кухина.

Ястието се извършва 5-6 пъти на ден и не повече от 1 път в 3 часа. Прекомерните порции храна разтягат възпалената стомашна лигавица, нарушавайки процесите на кръвообращението, травматизират се и водят до дистрофия и изтъняване.

Обядът може да се състои от едно ястие, което не е задължително традиционно да се прави от три ястия. Необходимо е да се наблюдават интервалите между приема на твърда и течна храна.

Не се препоръчва приема на храна по-малко от 2 часа преди лягане. Докато процесът на стомашно храносмилане не приключи и храната е в стомаха, NPS е в отпуснато състояние. Ето защо, веднага след хранене не трябва да вземе хоризонтална позиция, тя може да предизвика рефлукс. В легнало положение, особено от дясната страна, вероятността от хвърляне на храна е максимална.

Хранителна увертюра

Дъвченето на храната е началния етап на храносмилателния процес. Нормалната работа на стомаха и усвояването на храната зависят пряко от това колко добре е обучен в устната кухина. Консистенцията на хранителната маса и нейното импрегниране със секрецията на слюнчените жлези, които имат алкална реакция и следователно могат частично да неутрализират действието на стомашния сок, зависи от начина на хранене. Лошо дъвчената храна може да бъде допълнителен дразнещ фактор за лигавиците.

Бързата храна в комбинация с живи разговори допринася за поглъщането на въздух, оригване и (или) рефлукс.

Характеристики за готвене

Технологията за приготвяне на диетични ястия се основава на внимателна топлинна и механична обработка на продуктите: смилане в месомелачка, триене, пара, печене без кора. За печене се използва предварително сварено месо.

Течната диета е основен принцип на диетата.

Мазната, сладка, пържена храна изисква допълнително време и повишена секреция за адекватна подготовка за чревно храносмилане, затова се задържа в стомаха, което води до стагнация, прекомерно производство на солна киселина.

Апетитните червени кора могат да бъдат опасни поради високото съдържание на смоли и други канцерогенни вещества в тях и също да стимулират повишаване на киселинността.

Формирането на диетата

Червеното месо (говеждо, агнешко, свинско) трябва да се консумира не повече от 2 пъти седмично.

Млечните продукти са незаменим източник на калций, но консумацията на мляко трябва да бъде умерена. Предпочитат по-добре от нискомаслените млечни продукти.

Основният източник на протеин трябва да бъде рибата. Вероятността за съдържанието на вредни и опасни вещества е по-малка при малките морски риби.

Високото съдържание на протеини в хранителния състав увеличава способността на организма да лекува ерозивни лезии, лекува възпалителни огнища и бързо възстановява повърхностния слой на лигавиците. Препоръчва се месните протеини да се въвеждат в диетата в смачкана форма, за да не се стимулира допълнително киселинно производство и да се намалят енергийните разходи на организма за разделяне.

Овесена каша, елда, кафяв неполиран ориз - източници на фибри, жизненоважни за човека, но в острата фаза на заболяването овесената каша трябва да се почисти внимателно. Храненето на сладкиши, пресни плодове и зеленчуци веднага след хранене може да предизвика процеса на ферментация на хранителната маса.

Диетите на Pevzner

Изборът на диета включва индивидуални подходи. Преди почти сто години съветският диетолог М. И. Певзнер разработи система за хранене, която е част от интегрираното лечение на редица заболявания. Изтъкнат учен е разработил повече от 15 вида диети, обхващащи максимално възможния диапазон от заболявания. Всеки вид диета се нарича маса и има свой собствен номер. Използването на такива таблици помогна да се осигури необходимия индивидуален подход към храненето.

Вариациите на определен брой диети са обозначени с букви в рамките на всяка група. Варианти на диети осигуряват непрекъснатост на лечението и постепенно щадящ преход към добро хранене.

В съвременната диетология, тенденциите за преразглеждане на някои от разпоредбите на теорията на М. И. Певзнер във връзка с нови подходи в диетологията, за избягване на ясно разделение на таблиците, но клиничната картина на ГЕРБ позволява използването на диетични принципи в таблици 1 и 1б.

Таблица номер 1. На практика, диетата е пълноценна храна, тя е показана за компенсирани заболявания на стомаха и дванадесетопръстника.

Таблица номер 1б. Показания за назначаване са: язва на стомаха и язва на дванадесетопръстника в стадия на не-рязко обостряне или ремисия, обостряне на хроничен гастрит с повишено киселинно отделяне, както и остър гастрит в ремисия.

Вето на диета

Въпреки редица ограничения, списъкът на разрешените за ГЕРБ продукти е впечатляващ:

Непрекъснатото наблюдение на диетата ще помогне за облекчаване на острите симптоми в рамките на няколко дни и надеждно предотвратяване на рецидив на заболяването.

Диета за ГЕРБ

Целта на диетата: заздравяване на ерозивно-улцерозни лезии на лигавиците, стимулиране на отделителната и подвижността на стомаха.

Характерна диета таблица номер 1: пълен състав на основните хранителни вещества (дневен прием на храна включва 100 г протеини, 100 г мазнини и 400 г въглехидрати) и калории. Дневният енергиен индекс е 2800-3000 ккал. За градските жители дневният прием трябва да бъде ограничен до 2000 г. Ограничаването на калориите е особено важно с тенденция към наднормено тегло. Отслабването намалява риска от усложнения като херния на езофагеалния отвор на диафрагмата.

Температурните изисквания на диетата: температурата на горещите ястия - не повече от 60ºC, студена - не по-малко от 15ºC. Приемът на сол е ограничен до не повече от 8 грама на ден.

Важно е! Приемът на алкална минерална вода се посочва изключително по време на ремисия. Наличието на чай е позволено в храната, но не е силно и не е горещо, за предпочитане преди хранене или два часа след него.

Според редица съвременни диетолози, сол трябва да бъде напълно изключена от диетата. Доставя се в достатъчни количества с храна, много сол се съдържа в хляб и промишлени продукти, особено доматен сок.

Приблизително дневно меню диета таблица номер 1

По време на обостряне на ГЕРБ изискванията към диетата се затягат: вместо на ронливи зърнени култури се препоръчват овесени стафиди, сушени плодове трябва да се търкат добре, а млечните продукти да се изключат от диетата.

1 закуска: парен омлет, пюре от елда, чай с мляко.

2 закуски: тенджера извара, круши пастет.

Обяд: юфка вкъщи, розови зеле в заквасена сметана, компот от ябълка.

Време за чай: пресен сок от моркови, бисквити.

Вечеря: риба на пара, с настъргано цвекло, леко сварен чай.

През нощта, чаша прясно кисело мляко или кисело мляко.

Обърнете внимание! Зеленият чай с мед, с всичките си ползи от егото, предизвиква забележим холеретичен ефект. Освобождаването на жлъчката по време на спазъм на дванадесетопръстника може да предизвика появата на жлъчен рефлукс.

Рецепти за диетична кухня

Фундаменталният подход на кулинарната обработка на храната и основната му цел е максималното запазване на хранителната стойност, витамините и съществените микроелементи. По-долу са описани прости рецепти, които отговарят на тези условия.

Супа от кнедли за пилешки ориз

Тя ще изисква пиле, малки моркови, 1-2 лука, ориз и яйце. Пилешкото парче трябва да се приготвя без кожа. По време на готвенето, можете да добавите малък лук в кората за известно време, от този бульон ще придобиете апетитен златист цвят и уникален аромат на лук. Нарежете малък лук и моркови в кубчета и добавете към бульона, когато пилето е полуготово.

Докато бульонът се приготвя, сварете ориза и в самия край на готвенето трябва да добавите малко мляко. Добавете варено яйце и малко масло в варен ориз, образувайте кнедли, навивайте в брашно, ако е необходимо.

От готовия бульон трябва да вземете пилето и да поставите кнедли. Сварете 10 минути. За вкус добавете малко зелено. По време на обостряне на болестта бульон трябва да бъде наполовина разредена с вода.

Диетични кюфтета

Останалото варено месо трябва да бъде фино нарязано с нож или мляно, смесено с остатъците от ориз, добавете яйцето и го подгответе в двоен котел.

Печени карфиол

Цветният карфиол трябва да се вари в леко подсолена вода и да се разглобява на малки цветчета. След това се оформя, изсипва се с бити яйца и се пече, като се избягва появата на кора (или се готви за двойка).

Суфле от моркови и сирене

Белени големи моркови трябва да се нарязват на малки парченца и да се вари в мляко, след това се разтриват добре през сито и се добавят 50 г извара, старателно замесена с вилица. Добавете захарта на вкус, бита яйце, 10 г грис, парче масло в получената маса, разбъркайте и варете за няколко.

Зеленчукова супа

Сварете две супени лъжици промит ориз в малко вода. Изцедете бульона, разтрийте зърното през фино сито. След това се смесват в равни пропорции с картофено пюре и моркови и се поставят в отвара. Добавете мляко на вкус, довеждайте до кипене. Готовата супа да запълни жълтъка и маслото.

Съвети за начинаещи

Поради уникалността на всеки човек, поради различни причини и протичане на заболяването, няма диета, подходяща за всички основи на изключване. Лекарите понякога препоръчват водене на дневник за храна, за да създадат свое собствено меню.

За преодоляване на трудностите на "преходния период" ще помогнат някои инсталации:

• водят активен начин на живот, превръщат стреса в разумно физическо натоварване;
• не очаквайте незабавни резултати;
• да бъдат дисциплинирани и последователни в диетата;
• запази позитивна нагласа;
• ГЕРБ - лично "придобиване" и само пациентът може да се отърве от него;
• хвърли солната шейкър.

Неспазването на диетата неизбежно ще доведе до началната точка на заболяването, но в сложна версия.

Здравето е незаменим ресурс, чието запазване зависи до голяма степен от самия човек. Стриктното спазване на принципите на диетичното хранене може ефективно да намали честотата и продължителността на рефлуксните епизоди.